À quel point le régime alimentaire serait pauvre sans légumes et fruits, et l'humanité serait également privée de la possibilité de profiter du goût et de l'arôme inégalés des fruits. Aujourd'hui, il est déjà impossible d'imaginer qu'avec le début de l'été, il sera impossible de se régaler de fraises et d'autres baies et fruits, ainsi que de préparer des salades à partir d'une grande variété de légumes. Pour répondre à la question pourquoi vous avez besoin de manger beaucoup de légumes et de fruits, c'est aujourd'hui.
Les bienfaits des légumes et des fruits
Il est difficile de le surestimer, car ces dons de la nature sont riches en vitamines, minéraux et autres nutriments, dont le manque affecte immédiatement le bien-être et apparence la personne. Tous se caractérisent par leur capacité à renforcer le système immunitaire et à contribuer à la lutte contre diverses maladies. Les légumes et les fruits sont appelés produits utiles car ils contiennent des antioxydants - des substances qui ralentissent le processus de vieillissement. Une personne dont le régime alimentaire contient régulièrement les cadeaux de la nature a l'air beaucoup plus gaie, énergique et attirante que celles qui n'en mangent qu'occasionnellement.
L'effet de la couleur sur les bienfaits des fruits et légumesLa couleur des fruits les définit composition en vitamines, qui détermine l'effet sur le corps, comme suit:
Maintenant, il est clair pourquoi vous devez manger des légumes et des fruits, mais pas seulement pour les raisons décrites. Ils sont tous riches en fibres, ce qui améliore la digestion et normalise la motricité intestinale. Au plus légumes sains et les fruits à cet égard comprennent les pamplemousses, les avocats, les carottes, le maïs, la citrouille, les pois, les framboises, les épinards, les betteraves, etc.
D'après la pyramide alimentation saine, par jour devrait manger 4 portions de légumes et de fruits. Cependant, les fruits ne doivent représenter qu'une partie de cette dose. Les experts recommandent de manger des fruits et des légumes en même temps. Formes variées: bouilli, frit et cru.
Trop de consommation de fruits peut causer diverses maladies. Quoi?
Ballonnement des fruits
Trop un grand nombre de manger des fruits à la fois peut entraîner des ballonnements. Tous les fruits contiennent du fructose, un sucre simple. Selon les nutritionnistes, jusqu'à 40 % de la population générale pourrait souffrir de de la malabsorption du fructose.
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Ce sucre, au lieu d'être libéré dans la circulation sanguine, peut être stocké dans intestin grêle et là - au contact de la microflore - pour provoquer la fermentation. Quel est le résultat d'un tel processus ? Ce n'est pas difficile à imaginer. Des ballonnements et des douleurs lancinantes apparaissent dans le bas-ventre.
problèmes de foie
Le foie humain adulte est capable de métaboliser 2 à 3 cuillères à soupe de fructose par jour. Dose maximale ce sucre simple- 40 grammes. Si nous en mangeons plus, il sera stocké dans le tissu adipeux qui entoure le foie. Si nous mangeons une très grande quantité de fruits pendant une longue période, nous devons compter avec la possibilité d'une stéatose hépatique.
Il s'avère qu'une seule portion de divers fruits fournit au corps beaucoup plus de fructose que le foie ne peut métaboliser pendant la journée. La taille de la portion dépend du fœtus. Les dattes séchées contiennent 32 g de fructose pour 100 grammes, les raisins secs - 30, les bananes - 4,8, les fraises - 2,44.
Vous ne pouvez pas perdre de poids
Les fruits contiennent une portion substantielle de fructose. Particulièrement sucré, comme les dattes, les raisins, les bananes. De plus, le fructose est deux fois plus sucré que le saccharose (sucre blanc). Alors, où est le problème?
Malgré les calories qu'il contient, le fructose ne provoque pas la satiété. Le sucre blanc stimule le pancréas à produire de l'insuline et, lorsqu'il pénètre dans la circulation sanguine, il envoie un signal au cerveau indiquant que le corps est déjà plein.
Le fructose ne provoque pas une telle réaction. En conséquence, le corps "ne sent pas" qu'il est déjà plein. Pour cette raison, nous pouvons manger des fruits presque sans fin, inondant le foie de trop de fructose, ce qui rend difficile la perte de poids.
diarrhée des fruits
En plus des vitamines, des minéraux et des antioxydants, les fruits frais contiennent également des fibres. Il est important pour le bon fonctionnement du corps, car il améliore la fonction intestinale. De ce fait, le volume des selles augmente.
Fait amusant : les fruits sont riches en glucides simples, surutilisation qui provoque souvent surpoids et la formation de cellulite. Cependant, ce sont les fruits qui constituent la base de l'alimentation de la plupart des régimes amaigrissants. Le fait est que, étant des aliments hypocaloriques, les fruits et les baies sont la principale source de vitamines et de microéléments. Combien de fruits peut-on manger pour maigrir rapidement et conserver une silhouette idéale ? Cette question est répondue par des nutritionnistes professionnels ...
Est-il possible de se soigner avec des fruits ?
Pour une raison quelconque, tout le monde est sûr que plus il y a de fruits, plus il y a d'avantages pour la silhouette. Cependant, il existe un certain nombre de faits qui en doutent sérieusement. Discutons-en...
contre les fruits
La recommandation de manger plus de fruits est justifiée par leur teneur relativement faible en calories. Par exemple, 100 grammes de pommes contiennent 45 à 50 kilocalories. C'est 4,5 fois moins qu'en pain de seigle. Même une banane manque de pain - seulement 65 kcal. Soit dit en passant, une si faible teneur en calories des fruits est due à leur forte teneur en eau. Par exemple, les fruits secs sont déjà plus nutritifs que le pain : 280 kcal contre du pain 240 kcal.
Mais avons-nous besoin de telles économies de calories ? Il s'avère que non. Au contraire, les fruits stimulent l'appétit et (attention !) aident à stocker les graisses ! Vous ne croyez pas ? Prouvons-le maintenant. Avec un appétit, tout est simple. Les acides de fruits contenus dans les fruits et les baies stimulent l'excrétion de suc gastrique et la motilité (mobilité) de la paroi gastrique. Ainsi, les fruits sont plus adaptés pour stimuler l'appétit que pour satisfaire la faim.
Et le mécanisme de formation des graisses est associé aux particularités du métabolisme du fructose - un type de sucre. La molécule de fructose, avec la molécule de glucose, forme la molécule de saccharose. Le saccharose nous est mieux connu sous le nom de sucre ordinaire. Constitué de molécules de glucose glucides complexes. Ainsi, comme on l'a constaté, le fructose, à teneur calorique égale au glucose, sature beaucoup moins. Pourquoi?
Parce que le fructose peut facilement être réarrangé en un précurseur des molécules de graisse (acétyl-coenzyme A) et aller à la synthèse des graisses. Et le glucose, qui est inclus dans l'amidon contenu dans le pain, les céréales, les pâtes, ne le peut pas. Ou plutôt, peut-être, mais avec beaucoup plus de difficulté. Et il s'avère que, puisque le corps n'a nulle part où mettre du glucose et de l'amidon, la sensation de plénitude de leur utilisation vient assez rapidement.
Les pommes de terre et le pain peuvent être consommés rapidement et longtemps. Et le corps reconstruit le fructose en graisse et le stocke sous forme de graisse en réserve. Par conséquent, la satiété due au fructose survient beaucoup plus tard. Soit dit en passant, pour être juste, la satiété des graisses est encore inférieure à celle du fructose. La graisse n'a même pas besoin d'être reconstruite en quoi que ce soit. Il peut être reporté de lui-même.
Des expériences montrent qu'une augmentation de la proportion de fructose dans les aliments entraîne une augmentation de la teneur totale en calories de l'alimentation et une augmentation de la masse grasse. En comparaison, une augmentation de la proportion d'amidon dans l'alimentation réduit généralement l'apport calorique journalier et entraîne une diminution progressive de la masse grasse ou, selon au moinsà sa stabilisation. Soit dit en passant, sur ce phénomène, une nutrition sans graisse est construite - plus d'amidons et de protéines, moins de graisses.
Certains scientifiques pensent que le phénomène de l'augmentation catastrophique de l'obésité dans la société américaine est dû en partie à l'augmentation de la consommation de fructose. En effet, depuis 30 ans, les Américains mangent 1,5 fois plus de fruits et boivent 1,5 fois plus de sodas contenant du fructose.
Il existe des preuves scientifiques qu'une augmentation de la proportion de fructose dans l'alimentation augmente la teneur totale en calories, perturbe le métabolisme et favorise le développement hypertension artérielle, l'athérosclérose et le diabète sucré.
règles de fruits
Et maintenant que nous avons appris tout cela, une question logique se pose, que faire des fruits et suivre les principes d'une bonne nutrition ?
1. En aucun cas, vous ne devez refuser les fruits et les baies. Ils sont très utiles : ils contiennent un type spécial de fibre alimentaire- les pectines nécessaires à fonctionnement normal intestins. Les fruits, en particulier les poires et les pommes, sont riches en fer. C'est aussi la principale source de vitamine C. Pour reconstituer exigence quotidienne dans cette vitamine, il suffit de manger 100 g de fraises.
2. Vous ne devez remplacer aucun repas par des fruits. Par exemple, n'essayez pas de faire un dîner ou un déjeuner composé uniquement de fruits. Ils ne sont bons qu'en dessert.
3. Contrôle apport quotidien des fruits. Pour plus de commodité, utilisez les soi-disant unités de fruits.
4. Coupez les fruits ! Dans ce cas, naturellement, vous mangez plus longtemps. En conséquence, la nourriture est nécessaire pour manger moins.
5. Utilisez un mélange de différents fruits et baies, faites des salades de fruits. Et remplissez-les pour la satiété non pas avec de la crème sure, mais avec du fromage cottage doux faible en gras (5%), légèrement dilué avec du yogourt naturel ou du lait cuit fermenté.
6. Essayez de manger des salades de fruits ou de la pastèque avec du pain blanc. Un nouveau apparaît goût intéressant- et l'appétit « fruité » brutal ne se réveille pas.
Étant donné que les glucides contenus dans les fruits maintiennent vos cellules actives, grande importance le moment et le type de fruit. Se remplir l'estomac d'une énorme assiette de fruits tard le soir en regardant la télévision ou Internet (lorsque le corps n'a pas besoin de grandes réserves d'énergie) peut être plus bénéfique que de manger des biscuits ou des sucreries en même temps. Mais si vous ne brûlez pas tous ces glucides, vous n'utilisez pas le carburant comme prévu, alors - vous l'avez deviné - bonjour les kilos ! Essayez donc de manger des fruits avant une activité vigoureuse. Et les avantages qui en découleront seront considérables. Si vous aimez vraiment manger des fruits le soir, essayez de réduire votre portion à, disons, un verre de raisins.
Règle 4. Nutriments = glucides
Bien que les glucides doivent être limités, il est important de se rappeler que les fruits regorgent d'autres nutriments. substances naturelles dans les fruits fruits, y compris les vitamines, les minéraux, antioxydants, fibres et prébiotiques miracles de travail. Les baies diffèrent par leur contenu nutrimentsà base de pommes et de poires, de fruits à noyau, de melons et d'agrumes. Ainsi, au lieu de vous limiter aux pommes et aux baies, visez la variété et mangez des fruits de saison.
Ne paniquez pas sur la teneur en sucre des fruits. La tolérance au sucre dans les fruits est due au fait que le sucre dans ce cas non raffiné, beaucoup moins concentré. Par exemple, une orange contient environ 17 grammes de glucides, dont 12 sont des sucres naturels. L'orange fournit également au corps du liquide, 12% de fibres alimentaires (fibres), presque 100% besoins quotidiens en vitamine C, vitamines B, potassium et hespéridine. Substance active ce dernier réduit pression artérielle et possède également des propriétés anti-inflammatoires. En comparaison, une cuillère à soupe de sucre raffiné contient 16 grammes de glucides et zéro nutriment. En d'autres termes, le sucre de fruit et le sucre raffiné sont des concepts complètement différents.
Alors profitez des fruits dans le cadre de régime équilibré. Tenez compte du temps d'utilisation et de la quantité de fruits et de baies, et vous n'aurez plus à vous soucier de la prise ou de la perte de poids. Ce type de soins de santé est le meilleur.
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