Fiatal csalán - gyógyító erő. hogyan kell gyűjteni és elkészíteni, receptek. Hogyan, mit és miért főzzek fiatal csalánból Csalános ételek receptjei

Egész héten csalánnal kísérleteztem a konyhámban. Az a helyzet, hogy idén tavasszal úgy döntöttem, hogy a család étrendjét vad zöldekkel bővítem. És bár régóta ismerem a vadon élő növények jótékony hatását, csak most jutott el a kezem, hogy jobban megismerje őket.

Úgy tűnik, hogy lehet könnyebb, mint a csalán? Első közelítésre azonban kiderült, hogy a csalán nem csak kozmikusan hasznos, de nagyon finom is!

Milyen előnyei vannak a csalánnak?

Felsorolom a főbb hasznos tulajdonságokat:

• A csalán összetételét tekintve az egyik leggazdagabb növény. Vitaminok, nátrium, foszfor, kálium, réz, vas, szilícium és fehérje forrása.
• Évszázadok óta használják a csalán megállítására belső vérzés. Összefügg azzal magas tartalom K-vitamin a növényben.
• A csalán javítja a vérképzést és kezeli a vérszegénységet, mivel könnyen emészthető vas+fehérje komplexet tartalmaz.
• Hagyományosan gyógynövényként használják ízületi gyulladás, reuma, vesebetegségek és húgyúti, ízületi fájdalom, köszvény, isiász, neuralgia. A fájdalom enyhítésére csalánfőzetet adnak a fürdőhöz.
• Hajbetegségek kezelésére használják. Öblítse le a haját csalános vízzel, hogy fényes és dúsabb legyen.
• A csalán tea megkönnyíti a folyást szezonális allergiákés növeli a laktációt.
• A csalánfőzet kiváló gyógymód a bőr számára. Tonikként arcra kenve a főzet segít a pattanások és az ekcéma ellen, csökkenti az öregségi foltokat.

Ellenjavallatok

A főzés során szabadon használhatja a csalánt. A begyűjtési idő (évente 1-2 hónap) túl rövid ahhoz, hogy eltelítsék a szervezetet, és valamilyen módon károsítsák azt. Ami a friss csalán főzetét (infúzióját) illeti, óvatosan kell alkalmazni a következő betegségek esetén:

• thrombophlebitis és magas protrombinszint;
• a vesék gyulladásos betegségei;
• magas vérnyomás és érelmeszesedés.

Hogyan és mikor kell gyűjteni?

A leghasznosabbak a fiatal csalánok, amelyek még nem kezdtek virágozni. Így a legjobb idő gyűjteményéhez - áprilistól június közepéig. Vegyünk fel vastag kesztyűt, vegyünk ollót, és vágjuk le a legfelső, legfiatalabb leveleket és tetejét. Válasszon alacsony növényeket (10-15 centiméter). Csalánt csak ökológiailag tiszta helyen gyűjtsön! Semmiképpen sem a város közepén.

Hogyan kell semlegesíteni?

A csalán nem harap, ha minden óvintézkedést megtesznek. Mindenekelőtt szabaduljon meg a száraktól, mivel ezeken található a „csípős” bolyhok nagy része. Dolgozz kesztyűben! Közvetlenül felhasználás előtt mártsa a leveleket forrásban lévő sós vízbe, és 1-3 percig blansírozza. Ha a csalán nagyon fiatal, elég, ha a leveleket egy szűrőedénybe dobjuk, és forrásban lévő vizet öntünk rá a kannából. És nyugodtan ehetsz.

Hogyan kell tárolni?

A frissen szedett csalánt száraz (mosatlan) formában tároljuk hűtőszekrényben - edényben vagy zacskóban. Blansírozva - légmentesen záródó tartályban hűtőszekrényben legfeljebb 3 napig.

A csalánt le is fagyaszthatja praktikus levesek készítéséhez., Például. Ehhez válasszuk el a leveleket a szártól, és blansírozzuk sós, forrásban lévő vízben 3 percig. Sóra is szükség van a kis rovarok eltávolításához a levelekről. Ezután mártsa néhány percre jeges vízbe, hogy megőrizze élénk színét. Leöntjük a vizet, és a csalánt kézzel jól kinyomkodjuk. A leveleket levágjuk (nem túl finomra), tenyerünkkel sűrű, csirketojás nagyságú golyókat formázunk, és ebben a formában küldjük fagyásra.

Hogyan kell használni?

A csalán megismerésének legjobb módja, ha lecseréljük ismerős zöldségekre, például mángoldra, spenótra vagy petrezselyemre. Ha szereted a spenótot, akkor még jobban fogod szeretni a csalánt, garantálom. Sűrűbb és illatosabb, mint a spenót, de nem csúszós. Az egyetlen kellemetlenség, hogy a friss csalánt vágás előtt blansírozni kell.

Ha tojást eszik, dobjon apróra vágott csalánt egy omlettbe vagy frittatába. Itt adhatunk hozzá csalánt a töltelékhez. Vagy csak főzzük meg a hajdinát, keverjük hozzá a finomra vágott nyers csalánt, egy picit és ízlés szerint sózzuk. Adj hozzá egy párat fürjtojás, és kész is a bőséges reggeli a gyereknek.

Az interneten sok csalános ételt találhat - rakott ételeket, zsemlét, pitéket, raviolit és még házi tésztát is. Ezen a héten sokat teszteltem, és a legegészségesebb, legfinomabb és legegyszerűbb recepteket választottam.

Pácolt csalán

1. Gyűjtsük össze a csalán fiatal hajtásait (felső leveleit), és szabadon töltsünk bele egy 0,5 literes üveget.
2. Öntsük fel az almaecet felét, adjunk hozzá 1 evőkanál mézet, 3-4 gerezd fokhagymát és friss rozmaringlevelet. Töltsük meg a maradék helyet olívaolajjal.
3. Fedjük le és tegyük hűtőbe 2 héttől 1 hónapig.

A pácolt csalán kiválóan alkalmas salátákba, kecskesajttal készült teljes kiőrlésű kekszbe vagy mindennapi ásványi nassolnivalóként.

Tea (infúzió) csalánból és mentából gyömbérrel

A csalán és menta tea különösen előnyös a nők számára. A csalán magnéziumot és kalciumot tartalmaz, amelyekre a női szervezetnek különösen szüksége van. A borsmenta emésztési zavarokat kezel, és gyenge nyugtatás. A gyömbér remek immunstimuláns, írtam róla bővebben.

Hozzávalók 4-5 csészéhez

• 1 csésze durvára vágott friss csalán (vagy 1/2 csésze szárított csalán)
• 1/2 csésze friss menta (vagy 1/4 csésze szárított menta)
• friss gyömbér gyökér (3 cm)
• 2 liter víz
• bioméz vagy csicsóka szirup (ízlés szerint)

Főzés

A csalánt és a mentát megmossuk, a gyömbért finomra reszeljük. Vizet forralni. A gyógynövényt és a gyömbért öntsük egy termoszba, és öntsük fel forrásban lévő vízzel. Ragaszkodjon 2-4 óráig. Ízlés szerint adjunk hozzá mézet vagy csicsókaszirupot. Megteheti termosz nélkül is, csak forralja fel egy vízforralóban, majd vegyen kisebb arányokat, és hagyja állni 15 percig. Az ilyen teát, az infúzióval ellentétben, legalább egész nap inni lehet.

Smaragd rizottó

Egy másik jó lehetőség a csalán használatára, ha hozzáadjuk a rizottóhoz. Blansírozva a csalán megőrzi smaragd színét még 15 perc tűzhelyen való tartózkodás után is, így a rizottó szokatlan és gazdag színt ad. Az Arborio helyett használhat vörös (barna) csiszolatlan rizst - az étel hasznosabb lesz, bár nem olyan szép.

Hozzávalók 2-3 adaghoz:

• 150 gramm Arborio rizs vagy vörösbarna rizs
• 1 csésze blansírozott csalán
• 2-3 evőkanál
• 2-3 evőkanál reszelt parmezán sajt (ízlés szerint)
• 1 nagy medvehagyma, darálva
• 3 gerezd fokhagyma, felaprítva
• 4 csésze zöldségleves vagy víz
• 100 ml fehérbor
• tengeri ill Himalája sóíz

Főzés

1. Vegyen fel gumikesztyűt, és válassza le a csalánleveleket a szárától. Nincs szükségünk szárra. A leveleket mártsuk forrásban lévő vízbe, keverjük össze és blansírozzuk 2-4 percig. Ezután a csalánt jeges vízbe tesszük pár percre, és szűrőedényben lecsepegtetjük, hogy lecsepegtesse a vizet. Papírtörlővel töröljük szárazra.
2. A csalánt apróra vágjuk. Ne használjon turmixgépet, ha nem szeretne zabkását készíteni. Minél vékonyabbra vágjuk a csalánt, annál simább lesz a rizottó.
3. A ghít olvasszuk fel közepes lángon egy vastag aljú serpenyőben. Adjunk hozzá medvehagymát, és pároljuk 2-3 percig, gyakran kevergetve.
4. Adjuk hozzá a fokhagymát és a rizst, és keverjük egy percig, hogy átmelegedjen a rizsen.
5. Adjunk hozzá bort, és keverjük pár percig, amíg az összes folyadék elpárolog.
6. Adjunk hozzá 1 teáskanál sót és egy merőkanál húslevest. Keverje meg legalább percenként egyszer, amíg a rizs fel nem szívja az összes levest. Hasonlóképpen, egy merőkanállal, adjuk hozzá a maradék húslevest.
7. Amikor a rizottó már majdnem kész, hozzáadjuk a csalánt, és alaposan összekeverjük. Ha sajtot eszünk, a legvégén tegyük hozzá, keverjük meg és azonnal tálaljuk.

Rizsleves zellerrel és csalánnal

Ha tudtam volna, milyen csodálatos lesz ez a leves, többet főztem volna belőle. Nagyon szeretem a spenótlevest, de a csalános változat most megnyerte a tetszését. Fűszert nem tettem bele, még borsot sem, nehogy elnyomja a csalán finom ízét. Ugyanezen okból egyébként nem szerettem a csalános-sóska káposztalevest - a sóska teljesen eltömi a csalánt.

És igen, ne félj túl sok csalánt tenni ebbe a levesbe. Ne feledje, hogy hevítéskor négyszeresére csökken a térfogata!

Hozzávalók 3-4 adaghoz

• Csalán friss, nagy szűrőedény csúszdával
• 1 burgonya
• 1 hagyma vagy 1 kisebb póréhagyma
• néhány zöldhagyma
• 2 zellerszár
• 1 gerezd fokhagyma
• 3 evőkanál fehér hosszú szemű rizs, például basmati
• 2 evőkanál. l. ghí vaj
• 1 liter víz
• tengeri vagy himalájai só
• frissen őrölt bors ízlés szerint

Főzés

1. A burgonyát, a zellert és a hagymát apróra vágjuk. Szedje össze a csalánt, dobja ki a kemény szárát, és szűrőedényben öblítse le a leveleket.
2. Öntsön vizet egy serpenyőbe, adjon hozzá burgonyát és rizst, és forgassa fel közepes lángon.
3. 10 perccel forralás után hozzáadjuk a póréhagymát és a zellert, felforraljuk és további 5 percig főzzük.
4. Közben egy nagy serpenyőben közepes lángon felolvasztjuk a ghit. Adjuk hozzá a fokhagymát és a csalánt, fedjük le, és hagyjuk fonnyadni a csalánt (3-5 perc), egyszer keverjük meg. Adjunk hozzá csalánt a leveshez.
5. Hozzáadjuk a zöldhagymát, és botmixerrel pürésítjük a levest. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint. Felmelegített tálkákban tálaljuk, egy kanál natúr bárányjoghurttal és egy púpozott zöldhagymával díszítve.

csalán pesto

A pesto egy sokoldalú vegán szósz, amely a legunalmasabb tésztákat, rizst, kenyereket, leveseket és egyebeket fűszerezi. A pestónak sok variációja van, én például nagyon szeretem. Idén tavasszal pedig a csalán sikkes változatát is felvettem a pesto receptjeim malacperselyébe. Most már nem szükséges egy tonna drága bazsalikomot vásárolni, hogy kedvenc szószával kényeztesse magát.

Hozzávalók

• 4-6 gerezd fokhagyma
• 1/2 csésze dió (a fenyőmag vagy a dió különösen jó)
• 4-5 evőkanál olívaolaj
• 5 csésze frissen szárított csalán
• 1 pohár rukkola
• 2-3 evőkanál citromlé
• 1/2 teáskanál tengeri vagy himalájai só
• 1/2 teáskanál frissen őrölt fekete bors

Főzés

Öblítse le a zöldeket, és tegye turmixgépbe vagy konyhai robotgépbe. Adjuk hozzá a diót, olajat, fokhagymát és citromlé. Nagy sebességgel őrölni. Adjunk hozzá vizet vagy olajat, ha szükséges, sózzuk, borsozzuk ízlés szerint. Az elkészült pestót légmentesen záródó edénybe tesszük, és vékonyan bekenjük olajjal. Ebben a formában a szósz 3 hétig könnyen eláll a hűtőben, le is fagyasztható.

Sült cékla, csalán és kecskesajt saláta

Ez a könnyen elkészíthető saláta nem csak hihetetlenül egészséges, de nagyon finom is. A kecskesajt a legegészségesebb és legkönnyebb sajtok közül, ezért ha nem vagy vegán, ne légy túl lusta, hogy megkeresse a lágy kecske- (vagy juh-) sajtot. Megéri, hidd el!

Hozzávalók

• 3 nagy cékla
• 150 g puha kecskesajt
• 5-6 csésze frissen szárított csalán
• egy csomó rukkola
• 2 evőkanál. l. fenyőmag vagy dió (őrölt)
• 2 evőkanál. l. camelina olaj
• tengeri vagy himalájai só, frissen őrölt bors ízlés szerint

Főzés

1. A céklát alaposan megmossuk, fóliába csomagoljuk, és a sütőben 2 órán át sütjük, nem kevesebbet.
2. Ekkor a csalánt sós vízben blansírozzuk, kézzel kicsavarjuk, és apróra vágjuk.
3. A kész céklát lehűtjük, meghámozzuk, kockákra vágjuk, meglocsoljuk olajjal. Kb. fél órát hagyhatjuk pácolódni ebben a formában.
4. Keverje össze a céklát kecskesajttal, fűszernövényekkel és fenyőmaggal. Töltse fel olajjal. A legvégén sózzuk össze mindent.

Jó étvágyat kívánunk!

Remélem tetszenek a receptek. Nyugodtan kísérletezzen és próbáljon ki új dolgokat. A világ olyan változatos és csodálatos! Sétáljon az erdőben, gyűjtsön csalánt, és élvezze az életet teljes mértékben ezekben a gyönyörű májusi napokban.

Szeretettel, Valentina Gorbunova

Hello barátok!

Nos, itt a május, Hurrá! ☺

Kellemes ünnepeket, hétvégét és a nyári szezon nyitását!

Itt az ideje a friss vitaminoknak!

Nyaralóinkban és kertjeinkben megjelenik, gyönyörű és nagyon hasznos.

Sóska, kapor, petrezselyem, rukkola, mindenféle zöldsaláta…

Nos, mit csinálsz a fiatal csalánokkal, amelyek oly gyakran tüskések a kerítések mentén?

Kihúzni és kidobni?! Ne rohanj meg újra!!!

Nál nél megfelelő főzés, a csalánból nagyon finom és egészséges zöldek válhatnak!

Igen ez égő fű ehetsz! ☺

Ebből a cikkből megtudhatja:

Mit kell főzni csalánból - hasznos receptek

A fiatal csalán egy hipervitamin gyógynövény.

B-vitaminok és karotin (A-provitamin) mennyiségét tekintve lényegesen felülmúlja a többi gyógynövényt.

Vasat, bórt, nikkelt, mangánt és rezet tartalmaz.

Jó choleretikus, vérzéscsillapító és tonizáló hatása van.

Javítja az anyagcserét, fokozza az emésztést, csökkenti a vércukor- és koleszterinszintet, növeli a hemoglobint.

Tehát kitaláljuk, hogyan kell helyesen főzni a csalánt, és mit lehet tenni belőle?

Milyen ízű a csalán?

A csalán élénk és finom ízű, valamint finom aromájú.

Igen, és ne félj attól, hogy megég, nem fog megsülni, ha megfelelően főzöd!

Mit lehet főzni csalánból:

• Felépítésében nagyon hasonlít ahhoz, így minden olyan étellel helyettesíthető, amelynek elkészítése során ennek a zöldeknek (spenótnak) a jelenléte szükséges.
• A csalán fiatal hajtásaiból és leveleiből nagyon ízletes és egészséges vitaminleveseket, káposztalevest, borscsot főzhet.
• Ebből nyerik kizárólag finom salátákés vitamin-kiegészítők.
• A csalán erjeszthető. Egyszer kipróbáltam egy meglepően finomat áfonyával és almával.
• Pitetöltelékben zöldhagyma helyett füvet használhatunk.
• Jól illik főtt tojáshoz, húshoz, vajhoz, friss retekhez, sajtokhoz.
• A friss csalánt természetes színezékként használják süteményekhez és péksüteményekhez való krémek elkészítéséhez.
• És csalánból is elképesztően finom meleg falatokat főzhetsz!!!
• Grúziában csalánból készítenek pkhalit dióval, hideg levest retekkel és tárkonnyal.

Oroszországban a csalánt régóta "hűtőszekrényként" használják. Kiderült, hogy ha a friss halat vagy húst nagyon jól csomagolják friss csalánba, és rendszeresen cserélik ezeket a leveleket, akkor a termékek még extrém melegben is frissek maradnak.

Milyen csalán használható a főzéshez?

A főzéshez csak fiatal, puha, friss csalánt kell venni.

Sajnos nyár közepére és végére ennek a csodálatos növénynek a levelei megkeményednek és ehetetlenek!

Ezért a „finom csalánszezon” átlagosan július közepéig tart.

A csalán főzési szabályai

A friss, fiatal csalánt le kell vágni és bele kell tenni hideg víz 15-20 percig.

Ha a csalán elöregedett, akkor forrásban lévő vízben kell blansírozni vagy 3-5 percig forralni, hogy eltávolítsa a keserűséget és lágyabb legyen.

Csalán a főzésben - főzési receptek

Megosztom főzési ötleteimet, és örülök, ha megosztod receptjeidet a bejegyzéshez fűzött megjegyzésekben.

• csalán saláták

Leggyakrabban a hideg salátákat fiatal csalánból készítik.

A saláta elkészítése előtt a csalánt enyhén meg kell őrölni és apróra vágni.

Ideális bármilyen más zölddel, főtt tojással, retekkel, suluguni sajttal keverni.

A csalán salátákat legjobb könnyű joghurttal vagy kefirrel fűszerezni.

• Csalán levesek

A friss csalánt 10 perccel a főzés vége előtt adjuk hozzá.

A legjobb az egészben, hogy ez a növény zöldséglevesekben nyilvánul meg, húslevesekben íze elveszik, kevésbé telített lesz.

• Csalán köret

Csalán adható hozzá különféle gabonafélék és burgonya főzésekor.

Csak tegyen egy csomó friss levelet a köret (például a burgonya) edényébe a főzés vége előtt 10 perccel, majd vegye ki. A levelek adják a köretnek ízét és aromáját.

• Forró előétel csalánnal

Vajon megpirítjuk a póréhagymát és hozzáadjuk az apróra vágott csalánt, a zöldeket enyhén ropogósra pirítjuk, és forrón, sajttal megszórva, koktélparadicsommal díszítve tálaljuk.

Hogyan készítsünk csalánt a télre?

A csalán elkészítésének többféle módja van: szárítás, pácolás és befőzés.

A saját verziómat ajánlom: az eredeti pesto szószt télire csalánnal.

Vesz:

• 1 kg friss fiatal csalán
• 3 gerezd fokhagyma
• 100 ml olívaolaj
• 50,0 balzsamecet
• 100,0 reszelt parmezán
• 150,0 darált dió
• Az összes hozzávalót egy turmixgépbe tesszük, és jól turmixoljuk.
• 0,5 l-es üvegekbe tekerjük és 10 percig sterilizáljuk.
• Hűtőszekrényben tárolandó.

Az ilyen csalán pesto 2 perccel a főzés előtt hozzáadható bármilyen meleg ételhez, valamint hideg előételekhez és egyszerűen köretekhez.

Ki ne egyen csalánt?

A csalán minden hasznossága ellenére számos ellenjavallattal és mellékhatással rendelkezik.

Fokozza a véralvadást és sűríti azt, ezért a csalánételek ellenjavallt visszerekben, thrombophlebitisben, érelmeszesedésben, magas vérnyomásban, méh- és függelékbetegségek okozta vérzésben szenvedőknek.

Ezenkívül a csalánt nem szabad enni terhes nőknek.

Ezért vedd tudomásul ezeket az információkat, és ha nincs ellenjavallat, próbálj meg főzni belőle valamit!

Tekintse meg ezeket a bejegyzéseket is:

Alena veletek volt, viszlát mindenkinek!

A csalán az Urticaceae családjába tartozik, melynek fő jellemzője a csípősség. Már az ókorban is használták a csalánt gyógyászati ​​célokra. Avicenna leírta ezt a növényt írásaiban. De Oroszországban kb hasznos tulajdonságait ah, a csalánt sokkal később fedezték fel - csak a 17. században.

Csalán más nyelveken:

• latinul - Urtica,
• angolul - csalán,
• franciául - ortie,
• németül - Brenn-Nessel.

Kinézet

Csalán az lágyszárú növény, amely fajtól függően lehet egynyári vagy évelő. A fű erős gyökérrendszerrel, szaggatott szélű levelekkel rendelkezik. Egyes esetekben mély lebenyük van. A csalánlevél teljes felületét szúró szőrszálak borítják.

A növény virágai egyivarúak, négytagúak és nagyon kicsik. Különleges virágzatban vannak, amelyek úgy néznek ki, mint a tüskés. A csalán virágzása általában késő tavasszal kezdődik és egész nyáron tart. Gyümölcse kicsi, mindkét oldalán domború dió, amelyet sárgásbarna vagy világosbarna szín jellemez.

A csalán levelein és szárán égő anyagokat választó szőrszálak találhatók.

Fajták

A tudomány mintegy 50 fajta csalánt ismer, de a leggyakoribbak:

• Csalán (Urtica dioica L.). Egyéb elnevezések gyógycsalán, csípős, szúró, zhalyuga, stinger, stinger, screech stb. Ennek a fajnak felálló szára van, magassága elérheti az 50-150 cm-t. Levelei meglehetősen nagyok, szív alakú. formás forma, a végén fogakkal. A csalán tüske alakú virágzattal, valamint rövid szúrós és hosszú, nem csípős szőrrel rendelkezik. Ezt a gyógynövényt kétlakinak nevezik, mivel a hím és női virágok különböző növényeken vannak. (1. fotó)
• Csalán (Urtica urens L.). Ez a növény egyenes, enyhén elágazó szárú, 15-60 cm magas, levelei viszonylag kicsik, mindössze 4-5 cm-t érnek el, elliptikus vagy tojásdad alakúak. Ennek a fajnak csak nagyon csípős szőrszálai vannak, ezért kapta a nevét. (2. fotó)
• Csalán (Urtica geleopsifolia). Ennek a fajnak vastag, lekerekített szára van, magassága 40 cm és 1 méter között lehet. A nagy levelek lándzsa alakú szív alakúak, tetejük megnyúlt, élük élesen fogazott. A növény szőrzete különböző, csípős és nem csípős.

Hol nő?

A csalán ugyan úgy nő, mint a gyom, de jótékony tulajdonságai miatt termesztik, termesztik különböző országok Európa. Leginkább Európa északi féltekén terem, délen ritkábban fordul elő. Ez a növény kedveli a megfelelő nedvességtartalmú termékeny talajt, erdőben, veteményesben, sőt ablak alatt is megterem.

Gyártási mód és tárolás

• A csalán levelét májustól augusztusig szüretelik.
• Annak érdekében, hogy ne érezzen kényelmetlenséget a levelek gyűjtése során, viseljen kesztyűt.
• A csalánleveleket óvatosan letépjük a szárról, majd megszárítjuk.
• A növény gyökereit tavasszal vagy ősszel lehet kiásni. Megtisztítják a talajtól, megmossák és szárítják. Rá lehet szárítani friss levegő vagy használja a fűtést.
• A csalán szárítása csak árnyékban vagy kiváló légáteresztő helyiségben történhet, miközben a levegő hőmérséklete nem haladhatja meg a 40 fokot.
• A növény közvetlen napfényben történő szárítása szigorúan tilos, mert hatása alatt az alapanyag sokat veszít hasznos anyagok.
• A növény magjait ősszel gyűjtik, amikor a gyümölcsök már érettek. Először a hajtásokat levágják, szárítják, majd kicsépelik.
• A száraz leveleket vagy gyökereket papír- vagy szövettasakokban kell tárolni. A tárolási területnek sötétnek és száraznak kell lennie. Ilyen körülmények között a nyersanyagok két évig tárolhatók.

A csalán télre szárítható vagy fagyasztható.

Sajátosságok

Megkülönböztető tulajdonság csalán csípősségében rejlik. A növény égő szőrszálai megbízható védelmet nyújtanak a fűvel táplálkozó állatokkal szemben. A hajat sejt formájában mutatják be nagy méretű, amely orvosi ampulla formájú. Amikor a haj érintkezik valamivel, a haj hegye eltörik, behatol a bőr alá, és a sejt minden összetevője bejut a szervezetbe. Természetesen az ilyen "égési sérülések" nem jelentenek veszélyt az emberi életre, de nem mindig, mert vannak olyan csalánfajták, amelyek elpusztíthatnak.

Műszaki adatok

A csalán a következő tulajdonságokkal rendelkezik:

• az orvostudományban széles körben használják, szinte minden emberi betegséget kezel;
• fűszerként használják a világ különféle ételeihez;
• A csalánlevél kétszer annyi aszkorbinsavat tartalmaz, mint a bogyók fekete ribizli;
• nagy mennyiségű karotint tartalmaz, még több, mint a sárgarépában, a sóskában vagy a homoktövisben;
• kozmetológiában használatos, jótékony hatással van a haj állapotára.

Tápérték és kalória

A növény kalóriatartalma 24,8 kcal

Tápérték 100 gramm csalánra:

• Fehérjék - 1,5 gr.
• Szénhidrát - 5 gr.
• Élelmi rost - 0,5 gr.
• Szerves savak - 0,1 gr.
• Víz - 90 gr.
• Mono- és diszacharidok - 4 gr.
• Keményítő - 0,5 gr.
• Hamu - 1 gr.

A csalánról többet megtudhat az „Élj egészségesen!” című program részletéből.

Kémiai összetétel

A csalán gazdag kémiai összetételű, így az egész szervezetre jótékony hatással van. Ez a növény nagy mennyiségű hasznos anyagot tartalmaz.

A növény kémiai összetétele a következőket tartalmazza:

• glikozid urticin - serkenti számos testrendszer aktivitását;
• tanninok - összehúzó, vérzéscsillapító, gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkeznek, megkötik és eltávolítják a méreganyagokat, tisztítják a beleket;
• fehérjevegyületek rendelkeznek tápérték;
• hangyasav - antibakteriális, fájdalomcsillapító, gyulladáscsökkentő gyógyászati ​​tulajdonságokat mutat;
• az aszkorbinsav részt vesz anyagcsere folyamatokés fokozza az immunitást;
• karotinoidok - természetes antioxidánsok és immunstimulánsok;
• klorofill – úgy hat a szervezetre, mint a hemoglobin.

A csalán kémiai összetétele tartalmaz még violaxantint, szitoszterint, hisztamint, szerves anyag flavonoidok, kumarinok, acetilkolin stb. 100 gramm friss üröm tartalmaz:

• vitaminok: A - 0,1 mg, PP - 0,5 mg, A (RE) - 100 mcg, B1 (tiamin) - 0,03 mg, B2 (riboflavin) - 0,03 mg, C (aszkorbin) - 10 mg , PP (niacin ekvivalens) - 0,749 mg.
• makrotápanyagok: Ca (kalcium) - 40 mg, Mg (magnézium) - 30 mg, Na (nátrium) - 70 mg, K (kálium) - 260 mg, P (foszfor) - 50 mg.
• nyomelemek: Fe (vas) - 0,5 mg, I (jód) - 9 mcg.

A csalán a tápanyagok tárháza

Jótékony tulajdonságok

• A csalán gyulladáscsökkentő hatása miatt nagyszerű tartalom kálium.
• Ez a növény segít gyorsan eltávolítani a mérgező anyagokat a szervezetből, és javítja az anyagcsere folyamatokat.
• A növény összetevői jótékony hatással vannak a májra és a húgyhólyagra.
• A csalán csípőssége miatt tökéletesen elállítja a vérzést.
• Ez a növény antibakteriális tulajdonságokkal rendelkezik, és különféle mikrobákkal is küzd.
• A csalán leveleit általános erősítő hatásra használják minden rendszerre.
• A csalán jótékony hatással van a női szervezetre: csökkenti a méhet, növeli a laktációt, eltávolítja menstruációs fájdalom normalizálja a menstruációs ciklust.
• Ez a növény segít növelni a vérlemezkék, vörösvértestek, hemoglobin számát a vérben, és jelentősen csökkenti a cukortartalmat is.

Köszönet a gazdagoknak kémiai összetétel a csalánt a népi gyógyászatban, a főzésben és a kozmetológiában használják

Sérelem

Néhány embernek továbbra is tartózkodnia kell a csalán evésétől, hogy ne károsítsa egészségét. Mindenekelőtt ez a szabály az érelmeszesedésben, visszérbetegségben vagy thrombophlebitisben szenvedőkre vonatkozik, mivel a csalán vérzéscsillapító hatást fejt ki, ami vérrögképződést okozhat. Terhesség alatt, különösen az utolsó hónapokban szigorúan tilos ezt a növényt szedni, hogy ne okozzon vetélést vagy koraszülés, mert a csalán segít csökkenteni a méh.

Ellenjavallatok

• thrombophlebitis
• flebeurizma
• vesebetegség
• magas vérnyomás
• érelmeszesedés
• véralvadási problémák
• terhesség alatt
• vese- és szívelégtelenségben
• nőgyógyászati ​​betegségekben (polipok, méhdaganatok)

csalán okozhat súlyos allergiaés számos ellenjavallata van

Vaj

A csalánolaj megőrzi ennek a növénynek minden jótékony tulajdonságát, valamint hosszú ideje tárolható. Használata nagyon kényelmes, mert hozzáadható arc- vagy hajmaszkokhoz, samponokhoz, gélekhez stb.

A csalánolaj még tiszta formájában is sok problémával segít megbirkózni:

• ráncok ellen használják;
• segít megszüntetni a korpásodást;
• megakadályozza a hajhullást;
• lelassítja a szürke haj megjelenését;
• visszaadja az előző hajszínt a szőrtüszők állapotának javulása miatt;
• ízületi fájdalmak vagy sebgyógyító kenőcsökhöz adva.

házi csalánolaj receptje

Csalánt csak ökológiailag tiszta területeken szabad gyűjteni, távol az utaktól és a nagyvárosoktól. A növényt májustól júliusig betakarítják.

Csalánolaj készítése otthon:

1. A növény szárát a virágokkal együtt teljesen levágják. Csak friss fűszernövényeket szabad választani. Ha a levelek szárazak, akkor egy ilyen növény nem fog működni. Ne felejtsen el kesztyűt használni, hogy elkerülje a kényelmetlenséget.
2. A betakarítás után a csalánt hagyni kell néhány órát állni, hogy a levelek kissé megfonnyadjanak. Ezalatt az összes sav elpárolog a hajából, és abbahagyja a csípést.
3. Vágja le az összes levelet a szárról, használhatja a növény fiatal fejét.
4. Húsdarálóval őrölje meg az összes levelet, és tegye tiszta üvegedénybe, miközben a masszának lazának kell lennie, hogy jobban érintkezzen az olajjal.
5. A tisztított finomított olajat csalános edénybe öntik. A legjobb lehetőség az olivaolaj, de használhatsz rendes napraforgót is. Az olajnak el kell érnie a doboz nyakát, hogy a lehető legtöbb levegőt kiszorítsa.
6. A csalán őrölt részecskéi rendelkeznek sötét színés az olaj tiszta.
7. Amikor az olaj készen áll, a csalán átlátszóvá válik, és a folyadék sötét lesz. Ez a folyamat általában két hétig tart.

Az edényt legjobb sötét, hűvös helyen tárolni. A folyamat felgyorsítása érdekében időnként megrázhatja. Kész vaj kétrétegű gézen átszűrjük és tiszta üvegedénybe öntjük.

Gyümölcslé

A csalánlé kiváló módja a szervezet karbantartásának tavasszal, amikor az emberek gyakran szenvednek beriberitől. Csalánlé készítése otthon:

• A lé fiatal növényekből készül, ezért a csalánt virágzás előtt kell leszedni. A leveleket alaposan megmossuk vagy 5 percig vízben hagyjuk. Ügyeljen arra, hogy a levelekben ne legyenek rovarok. Ki kell jelölnie az összes csavart levelet, és el kell dobnia. Hagyja egy kicsit a csalánt, hogy egy kicsit megszáradjon. A leveleket egy tálba tesszük, és hintaszékkel óvatosan bedörzsöljük a csalánt. A tartályt kis tűzre helyezzük, és körülbelül 10 percig pároljuk, amíg a medence felmelegszik. Ezután géz segítségével a gyümölcslevet kinyomják.
• A lé elkészítésének másik módja, hogy a csalán őrlésére húsdarálót használnak, amelyet nem kell felmelegíteni. A kapott masszát sajtruhán keresztül préseljük.

Csalánlé készítéséhez használhatja a fenti módszerek egyikét. Bár a gyártási technológiák nagyon hasonlóak, mégis vannak különbségek. A gyümölcslé különböző textúrájú és árnyalatú. Az első esetben a gyümölcslé legfeljebb 5 napig tárolható a hűtőszekrényben, a második esetben pedig legfeljebb 3 napig. Fél órával étkezés előtt csalánlevet kell inni. Az ajánlott adag felnőtteknek 1 evőkanál. kanál, gyerekeknek - 1 teáskanál. Inni lehet vizet.

Gyógyászati ​​célokra nemcsak szűrt gyümölcslevet, hanem csalánkrémet is használhat

Alkalmazás

A főzésben

• A csalánt fűszerként használják.
• E növény alapján ínyenc szószokat készítenek.
• A levelek a második fogások egyik fő összetevőjeként használhatók.
• Ezt a növényt levesekhez adják, mert gyönyörű zöld színt és kiváló gyógynövényes ízt ad.
• Ezt az összetevőt széles körben használják üdítőitalok készítéséhez, és az egészségteák összetevője is.

Hogyan kell főzni a csalánt?

• Főzéskor a csalánt néhány perccel a teljes készenlét előtt kell hozzáadni.
• A csalánlevél salátához való hozzáadásához először le kell öblíteni, forrásban lévő vizet önteni, néhány percig forralni, hideg vízzel öblíteni, és folytatni kell a darabolást.

Hozzávalók:

• 1,5 kg burgonya
• 300 ml 15%-os tejszín
• 0,5 liter tej
• 1 csokor csalán
• Reszelt sajt, bors és só ízlés szerint
• 2 teáskanál kanál vajat

Főzés:

A burgonyát sós vízben megfőzzük, majd a vizet lecsepegtetjük, a burgonyát megszárítjuk. Öntsön olívaolajat egy serpenyőbe, és süsse a csalánleveleket legfeljebb 10 percig. Készítsünk burgonyapürét, és tegyük egy kis tűzre. Ezután hozzáadjuk a vajat, a tejszínt, a tejet és tovább keverjük. Ezután tedd bele a főtt csalánt, és keverd össze alaposan. A kapott levest turmixgéppel pürésíthetjük. A levest forrón tálaljuk reszelt sajttal és tejföllel.

Saláta

Hozzávalók:

• 200 gramm csalánlevél
• 100 gramm sóska
• 100 gramm zöldhagyma
• 3 főtt tojás
• Növényi olaj öntethez
• Só ízlés szerint

Főzés:

Csalánlevél, sóska és zöldhagyma csavarja össze egy húsdarálóval. A főtt tojást meghámozzuk a héjától, apróra vágjuk és a fűszernövényekhez adjuk. A salátát meglocsoljuk növényi olajjal. Só ízlés szerint.

A csalán- és sóskaleves főzéséhez lásd a következő videót.

Az orvostudományban

A csalán segít megbirkózni különféle betegségekkel:

• az immunitás erősítésére- az infúzió segít: vegyünk 200 gramm apróra vágott csalánt, öntsünk 0,7 liter vodkát. Tegye az infúziót az ablakpárkányra 24 órára, majd rejtse el sötét helyen további 8 napig. Ezután szűrjük le és tároljuk sötét üvegedényben. Ezt a gyógymódot 0,5 teáskanálra ajánlott használni. kanál étkezés előtt fél órával naponta kétszer;
• isiász vagy izomfájdalom esetén- a csalánleveleket húsdarálóval kell ledarálni, hozzá kell adni a vajat és a reszelt tormát. Szerezzen kenőcsöt külső használatra, amelyet hűtőszekrényben kell tárolni;
• betegségekben a szív-érrendszer - főzet: a növény leveleinek csak a tetejét vágjuk le, alaposan öblítsük le és tegyük árnyékba száradni, majd apróra vágjuk és felöntjük fél liter vízzel. Forraljuk fel, és tartsuk a tűzön további 5 percig. Használat előtt szűrjük le, és ízlés szerint adjunk hozzá folyékony mézet. Naponta négyszer kell inni egy főzetet;
• fájdalmas időszakokkal- fél teához csalánlevet érdemes használni. kanál egy napig, miután feloldotta egy kis mennyiségű vízben;
• gyomorhuruttal- 1 asztalt kell keverni. egy kanál csalán, orbáncfű, csomósfű és borsmenta. Gyűjtemény gyógynövények öntsünk 1 liter forró vízés meleg törülközőbe csomagolva 2 órán át állni hagyjuk;
• székrekedés- a csalán levelét, a cickafark virágát és a kökénytövist azonos arányban kell szedni. Öntsük mind az 1 evőkanál. forró vízzel, és fél órán át állni hagyjuk. Használat előtt feltétlenül szűrjük le. Igyon 200 ml-t lefekvés előtt;
• a jobb anyagcsere érdekében- 2 asztal. kanál csalánlevél öntsön 200 ml forró vizet, hagyja 15 percig főzni, szűrje le szűrővel vagy gézzel. Vegyünk 400 ml-t naponta háromszor étkezés előtt;
• nál nél rossz szag tól től szájüreg - 1 asztalt kell venni. egy kanál apróra vágott csalánlevelet, adjunk hozzá fél pohár forrásban lévő vizet, hagyjuk 10 percig zárt fedél alatt, majd hűtsük le. szobahőmérsékletöblítés előtt;
• köszvény vagy reuma esetén- 1 asztal. öntsünk egy kanál csalánlevelet egy pohár forrásban lévő vízzel, csomagoljuk egy törülközőbe, és hagyjuk állni egy órán keresztül. Hűtsük le és szűrjük le. Alkalmazzon 1 táblázatot. kanál 4-szer fél órával étkezés előtt;
• súlyos vagy krónikus köhögéssel- ki kell venni a csalán gyökereit, ledarálni, önteni cukorszirupés tedd egy kis tűzre 20 percre. Használja a főzetet 1 táblázat. kanál naponta legfeljebb ötször. Használhat csalán virágot is. Csak 1 tea. öntsön egy kanál virágot két pohár forrásban lévő vízzel, és hagyja 15 percig főzni;
• nál nél erőteljes fájdalom - egyenlő arányban vegye be a csalánlevelet és a homoktövis kérgét, öntsön fel egy liter forró vizet, forralja néhány percig alacsony lángon, majd hagyjon időt a főzésre. Naponta egyszer 200 ml főzet fogyasztása javasolt.

Gazdag kémiai összetételének köszönhetően a csalán segít a különféle testrendszerek számos betegségének kezelésében.

Tea

Ezt az italt köszvény, reuma, máj- vagy epehólyag-betegségek esetén használják, mert kiváló vízhajtó hatása van.

Főzés:

Használhat friss vagy szárított csalánlevelet. A leveleket egy serpenyőbe tesszük, vízzel megtöltjük, és szorosan lezárjuk fedéllel. Helyezze a serpenyőt alacsony lángra, és forralja fel. Hagyja állni fél órát, hogy a tea behatoljon. Naponta háromszor lehet inni, étkezés előtt 15 perccel ajánlott.

A teát nem csak csalánból lehet készíteni, hanem másokat is adunk hozzá hasznos gyógynövények. Például nagyon finom és egészséges ital csalánból és vadrózsából. Az elkészítéséhez 2 asztalt kell venni. kanál csalánlevél és 100 gramm vadrózsa, öntsünk két liter forrásban lévő vizet, hagyjuk két órán át egy termoszban, és a tea kész.

infúziók

A vizen. 2 asztalt kell venni. evőkanál szárított csalánlevelet, öntsünk 200 ml forró vizet, és hagyjuk állni fél óráig. Vegyünk tinktúrát naponta négyszer 50 ml-nek.

Az alkoholról.Öntsön 200 gramm szárított fűlevelet egy üveg vodkával, hagyja 14 napig napfénytől távol. Ezután szűrővel szűrjük le, és igyunk meg 1 tk. kanál minden nap. Tárolja a tinktúrát a hűtőszekrényben.

A kozmetológiában

A csalánlevél segít különböző problémák hajjal, adj nekik fényt, egészséget és szépséget. Ezért számos recept létezik a haj gyógyítására ennek a gyógynövénynek a segítségével.

Főzetek hajra

• Főzet haj kezelésére. 150 gramm csalánlevelet kell venni, öntsünk 1 liter forró vizet, adjunk hozzá 1 táblázatot. egy kanál sűrű mézet, és hagyjuk 1 órán át főzni. Ezután az infúziót szűrővel kell szűrni. Egy kis tál meleg vízhez 400 ml húslevesre lesz szüksége. Öblítse le a haját ezzel a vízzel.
• Főzet a korpásodás. Egyenlő arányban össze kell keverni a calamus, csalán, csikósláb gyökereit úgy, hogy 100 gramm jöjjön ki. Öntsük a kapott kollekciót egy liter forrásban lévő vízzel, és főzzük legfeljebb 10 percig. Ezután csavarja be a levest egy meleg törülközőbe, és hagyja főzni egy órán keresztül. Hűtsük le és szűrjük le. A fejbőrt hetente háromszor le kell öblíteni.
• Infúzió hajhullás ellen.Öntsön 1 asztalt. egy kanál csalánlevelet egy liter forrásban lévő vízzel felöntjük, és másfél órát állni hagyjuk. Lehűlés után szűrjük le. Ezt a tinktúrát havonta 4 alkalommal, és gyakrabban kell finoman bedörzsölni a fejbőrbe a gyors eredmény érdekében.
• Főzet a haj gyógyítására. Vegyünk 200 gramm csalánlevelet, aprítsuk fel és öntsünk 500 ml ecetet. Ezután adjunk hozzá 500 ml vizet és tegyük fél óráig tűzre, majd hűtsük le. A főzetet hajmosás után használjuk.

A csalánfőzetek és infúziók visszaadják haj szépségét és egészségét

Arc maszkok

A csalán minden bőrtípusra pozitív hatással van, segít lassítani az öregedési folyamatokat és a ráncok megjelenését, küzd a pattanások ellen, emellett a kéz- és lábbőr ápolására is szolgál.

• Maszk normál vagy száraz bőrtípusra- 1 teáskanálot kell önteni. egy kanál csalán levele 1 asztal. kanál főtt tejet, hagyjuk 10 percig főzni, és adjunk hozzá 1 teáskanálot. egy kanál előre felvert sárgáját. Ezt a maszkot csak 20 percig kell alkalmazni, majd öblítse le és hidratálja a bőrt tápláló krémmel.
• Maszk zsíros bőrtípusra- 1 tk. egy kanál növényi levelet öntünk 1 asztalra. egy kanál forró tejet és 10 percig infundáljuk, majd hozzáadjuk a felvert fehérjét. Vigye fel a maszkot 20 percig, majd alaposan öblítse le.
• Maszk száraz bőrtípusra- 2 asztal. kanál száraz csalán levelek öntsük meleg víz hogy sűrű pasztát képezzen. Ezután tartsa vízfürdőben 10 percig. A maszkot fél órán keresztül kell felvinni az arc bőrére. Használata heti 2-3 alkalommal javasolt.
• Lotion zsíros bőrtípusra- 1 asztal. öntsünk egy kanálnyi csalánlevelű gyümölcslevet 100 ml vodkába. Az arcot naponta kétszer kell mosni. A kezelés időtartama két hónap.
• Ránctalanító maszk- vegyen 50 gramm csalánlevelet, engedje át egy húsdarálón, adjon hozzá 1 táblázatot. egy kanál mézet Vigye fel a maszkot az arcra és a nyakra 25 percig. Használata után hidratálja a bőrt krémmel. Ezt a maszkot tavasszal vagy ősszel javasoljuk elkészíteni. A tanfolyam 10 eljárásból áll.

Kéz- és lábfürdők

• Fürdő a fáradtság enyhítésére- mix 1 asztal. egy kanál csalánlevél és 1 asztal. egy kanál virágot fekete bodza, öntsünk fel 1 pohár forrásban lévő vizet és hagyjuk állni 15 percig. Adja hozzá az infúziót a fürdőhöz, és mártsa be a kezét vagy a lábát 20 percre.
• tálca at túlzott izzadás lábak- keverjen össze 50 gramm csalánlevelet és 50 gramm zsályát, öntsön 3 liter forrásban lévő vizet, és hagyja fél órán át. Ezután az infúziót a fürdőbe öntjük. Használata minden nap lefekvés előtt javasolt.

Fogyáskor

A csalánt széles körben használják fogyókúrára, mert a belőle készült főzetek csodákra képesek, és a tea nem csak a túlsúly hanem remek íze és illata is van.

Ez a növény vizelethajtó tulajdonsággal rendelkezik, így segít megszabadulni a felesleges folyadéktól a szervezetben. A csalánlevél használata csökkenti az étvágyat, mert olyan anyagokat tartalmaz, amelyek tompítják az éhségérzetet. Ez a növény segít stresszes helyzetek, mert egyesek hajlamosak „megragadni” a problémáikat.

A csalános teák és főzetek csökkentik az étvágyat, eltávolítják a felesleges folyadékot és a méreganyagokat a szervezetből

Fűszerezés

A friss csalánleveleket alaposan öblítsük le, mártsuk néhány percre forrásban lévő vízbe, és szárítsuk meg. Ezután turmixgéppel őröljük és adjuk hozzá az ételekhez (túró, saláták, levesek).

Télre csalánfűszer készíthető

Főzet

2 tea kell hozzá. kanál szárított csalánlevél, 1 tk. egy kanál édesköménymag. A füvet 500 ml forrásban lévő vízzel öntjük. Ezután tartsa 20 percig vízfürdőben. Hagyjuk kihűlni a levest, és szűrővel szűrjük le. Naponta legfeljebb 4 alkalommal használjon 35 ml főzetet. Az étkezések között főzetet kell inni.

Tea

2 teáskanálnyit kell venni. kanál szárított csalánlevél, 1 tábla. egy kanál mentalevél és 1 asztal. kanál zöld tea. Öntsük a gyógynövényeket egy termoszba, adjunk hozzá egy liter forrásban lévő vizet, hagyjuk három órán át főzni. Minden teát ajánlatos a nap folyamán inni, több adagra osztva.

Otthon

Már az ókorban is különféle tárgyakat készítettek csalán alapanyagokból:

• Oroszországban a csalánszövetből készült vitorlákat nagyra értékelték, mivel nagy sűrűségük miatt különböztek egymástól.
• A csalánszövetet zacskók, zsákok és csuvalék készítésére használták.
• Az európai országokban lisztszitáló sziták gyártására használták.
• Japánban ezt a növényt drága szamurájpáncélok készítésére használták.
• A csalánból gyönyörű könnyű és meleg szövetet készítenek, az úgynevezett "cheviot", amely sok tekintetben hasonlít a vászonra vagy a pamutra.
• A kínai csalánból olyan szövetet állítanak elő, amely kiválóan helyettesíti a selymet.
• A csalán infúziót a virágtermesztők aktívan használják a levéltetvek leküzdésére.
• A csalánlevelet a fürdőseprűk előállításához használják.
• Az alapanyagot úgy használják fel ételszínezék hogy sárga vagy zöld legyen.
• A csalánt műtrágyaként használják a talaj termékenységének javítására.

A növényi táplálkozásról és a csalán műtrágyáról lásd a következő videót.

termesztés

Először mérsékelt nedvességtartalmú termékeny talajt kell választania, mert a csalán nem növekszik jól száraz, homokos talajon, és nem ellenáll a túlzott nedvességnek. Nem vethet növényt rizómás gyomokkal eltömődött földre. Nem szabad napfényre ültetni, jobb, ha egy kis fák árnyékában választunk helyet. A csalán magvak vagy rizómák segítségével szaporítható. Néha a palántákat használják, de ez nem különösebben szükséges. A csalán magvak 8 Celsius fokos hőmérsékleten kezdenek csírázni, így áprilisban már elültethető. Eleinte a csalán lassan nő, de aztán jelentősen felgyorsul a szakasz. Az évelő csalánfajták már április közepén kezdenek csírázni. A csalán gondozása gyomlálásból, öntözésből és talajlazításból áll.

A csalán magvak elvetése a legjobb kora tavasszal vagy késő ősszel. A ruhák között 60–70 cm-es rést kell hagyni, a magokat 1–1,5 cm-rel a földbe kell meríteni.

A vetést legjobb finom homokkal végezni, mivel a csalán magva kicsi.Az ültetés után jobb, ha a talajt 5 mm-es tőzeggel vagy humusszal szórjuk meg. A növény első hajtásainak megjelenéséig folyamatosan gondoskodni kell a mérsékelt talajnedvességről.Ha csalán szaporítására használjuk gyökérrendszer, majd tavasz elején el kell távolítani a gyökereket, apró dugványokra (8-10 cm) vágni és 8 cm mélységig a földbe ültetni.

Sztori

A csalánt különböző népek sokszor használták. Az ókorban ezt a növényt sok ételhez adták fűszerként. V Az ókori Egyiptom a csalán kultikus növénynek számított. ókori római államférfi Plinius leírta írásaiban. Neki köszönhetően kapta a csalán latin nevét.

Egyes források szerint ennek a növénynek a magját római légiósok hozhatták Európába, mert növényi hajtásokkal korbácsolták magukat, hogy túléljék a hideg évszakot.

Oroszországban a csalánt mindig is nagyra értékelték a lakosság körében. Például a XIV. század évkönyveiben megtalálhatók ennek a csodálatos növénynek a leírásai. Különféle célokra használták: élelmiszerekhez adták, elkészítették gyógyászati ​​infúziókés kenőcsök, tartós rostból készült kötelekhez, kötelekhez és szövetekhez, amelyeket háziállatok kiegészítő eledeleként használnak. A csalán még a „hűtőszekrényt” is kicserélte, így ha a halat a növény friss leveleivel fedték be, akkor az sokáig friss maradt. A modern gazdák pedig a csalánt használják útmutatóként, mert csak tápláló talajon nő, amely a legjobb palántaneveléshez.

Csalánevő Bajnokságot évente rendeznek

• 2002 óta minden évben megrendezik a Csalánfesztivált Krapivna faluban, Tula régióban. Ebben a faluban az emberek régen sok szükségletre használtak csalánt. Ezt a növényt az ősi falu címerében használják.
• Anderson híres meséjében, a Vadhattyúkban a csalánból készült ingek segítettek megtörni a varázslatot a főszereplő testvéreinél.
• Ezt a növényt gyakran használják klorofill előállítására, amely nélkülözhetetlen a farmakológiában, élelmiszer- és parfümgyártásban.
• Őseink azt hitték, hogy ez a gyógynövény mágikus tulajdonságai, ezért amuletteket készítettek belőle, és soha nem vágták le a házak közelében.

Az uborka a legtöbb kertész kedvenc termése, ezért mindenhol megterem a zöldségágyásunkban. De gyakran a tapasztalatlan nyári lakosoknak sok kérdésük van a termesztésükkel és mindenekelőtt a termesztésükkel kapcsolatban nyílt terep. Az a tény, hogy az uborka nagyon hőszerető növények, és ennek a növénynek a mezőgazdasági technológiája a mérsékelt égövi övezetekben megvannak a maga sajátosságai. Ebben a cikkben mindent megtudunk az uborka szabadföldi termesztéséről.

A „palackpálma” népszerű becenév népszerűsége ellenére nagyon nehéz összetéveszteni az autentikus palackpálmát, a giophorba rokonaival. Igazi beltéri óriás és elég ritka növény, gioforba - ez az egyik legelitebb pálma. Nemcsak különleges, palackszerű hordójáról lett híres, hanem nagyon nehéz karakteréről is. A giophorba gondozása nem nehezebb, mint a közönséges beltéri pálmafák gondozása. De a feltételeket meg kell választani.

Meleg saláta funchose-val, marhahússal és gombával - finom étel a lustáknak. A Funchoza - rizs- vagy üvegtészta - az egyik legkönnyebben elkészíthető tésztarokonai közül. Az üvegtésztát elegendő forrásban lévő vízzel felönteni, néhány percig állni hagyni, majd leengedni a vizet. A Funchoza nem tapad össze, nem kell olajjal meglocsolni. Azt tanácsolom, hogy a hosszú tésztát ollóval vágja kisebb darabokra, nehogy véletlenül egy mozdulattal elkapja a teljes tésztát.

Bizonyára sokan találkoztatok már ezzel a növénnyel, legalábbis valamilyen kozmetikai ill élelmiszer termékek. Úgy van álcázva különböző nevek: „jujuba”, „unabi”, „jujuba”, „kínai datolya”, de mindez egy és ugyanaz a növény. Ez a neve annak a kultúrának, amelyet régóta termesztenek Kínában, ráadásul gyógynövényként is termesztették. Kínából a Földközi-tenger országaiba került, és onnan kezdett lassan elterjedni a zsidótövisbogyó az egész világon.

A díszkert májusi teendői mindig azzal járnak, hogy minden szabad percet a lehető legproduktívabban kell felhasználni. Ebben a hónapban virágpalántákat ültetnek el, és megkezdik a szezonális díszítést. De nem szabad elfelejteni sem a cserjéket, sem a liánokat, sem a fákat. Kiegyensúlyozatlanság miatt Hold naptár ebben a hónapban érdemesebb a dísznövényekkel dolgozni május elején és közepén. De az időjárás nem mindig teszi lehetővé az ajánlások betartását.

Miért költöznek ki az emberek a városból és vesznek nyaralókat? Természetesen többféle ok miatt, beleértve a gyakorlati és anyagi okokat is. De a fő gondolat továbbra is az, hogy közelebb legyünk a természethez. Már elkezdődött a várva várt nyári szezon, sok munkával várunk a kertben és a kertben. Ezzel az anyaggal szeretnénk emlékeztetni Önt és magunkat - ahhoz, hogy a munka örömet okozzon, nem szabad elfelejtenünk a pihenést. És mi lehet jobb pihenés szabadban? Csak a saját kerted felszerelt sarkában pihenj.

A május nemcsak a régóta várt meleget hoz, hanem a várva várt lehetőségeket is, hogy akár melegkedvelő növényeket is ültessünk az ágyásokba. Ebben a hónapban a palánták átkerülnek a talajba, és a növények elérik a csúcsot. Az ültetés és az új növények esetében fontos, hogy ne feledkezzünk meg más fontos munkákról sem. Valójában nem csak az ágyások, hanem az üvegházakban lévő növények és palánták is, amelyek ebben a hónapban kezdenek aktívan megkeményedni, fokozott gondozást igényelnek. Fontos a növények időben történő formálása.

Húsvéti pite - házi recept egy egyszerű piskóta dióval, kandírozott gyümölccsel, fügével, mazsolával és egyéb finomságokkal töltve. A tortát díszítő fehér cukormáz fehér csokoládéból és vajból készült, nem reped, csokikrém ízű! Ha nincs időd vagy készséged az élesztőtésztával vacakolni, elkészítheted ezeket az egyszerű ünnepi süteményeket a húsvéti asztalra. Egy ilyen egyszerű receptet szerintem minden kezdő házi cukrász elsajátít.

Kakukkfű vagy kakukkfű? Vagy talán kakukkfű vagy Bogorodskaya fű? Mennyire helyes? És ez minden szempontból helyes, mert ezeken a neveken ugyanaz a növény „átmegy”, pontosabban a Lamiaceae család egyik növénynemzete. Sok más népszerű név is kapcsolódik ennek a cserjének a csodálatos tulajdonságához, amely nagy mennyiségű aromás anyagot bocsát ki. Ebben a cikkben a kakukkfű termesztéséről és kerttervezési és főzési felhasználásáról lesz szó.

A kedvenc Saintpauliák nemcsak különleges megjelenésűek, hanem nagyon sajátos karakterrel is rendelkeznek. Ennek a növénynek a termesztése kevéssé hasonlít a beltéri növények klasszikus gondozásához. És még az uzambarai ibolya rokonai is a Gesnerievek közül kissé eltérő megközelítést igényelnek. Az öntözést gyakran a "legfurcsább" ápolószernek nevezik az ibolyák számára, amelyek a nem szabványos öntözést részesítik előnyben a klasszikus módszerrel szemben. De meg kell változtatnia a műtrágyázás megközelítését.

Savoyas káposzta gratin - Vegetáriánus recept a finom és egészséges étel hús nélkül, amely böjtben is főzhető, mivel az elkészítéséhez nem használnak állati eredetű termékeket. A Savoy káposzta a fehér káposzta közeli rokona, de ízében felülmúlja „rokonát”, így az ezzel a zöldséggel készült ételek mindig sikeresek. Ha valamilyen okból nem szereti a szójatejet, cserélje ki sima vízzel.

Jelenleg a nemesítőknek köszönhetően több mint 2000 fajta nagy gyümölcsű kerti eper jött létre. Pont az, amelyet szokás szerint "epernek" hívunk. A kerti eper a chilei és a szűz eper hibridizációjának eredményeként keletkezett. A tenyésztők minden évben nem fáradnak bele, hogy meglepjenek minket ennek a bogyónak az új fajtáival. A nemesítés célja nemcsak a betegségekkel és kártevőkkel szemben ellenálló, hanem gyümölcsöző fajták előállítása is. ízletességés a szállíthatóság.

A hasznos, szívós, szerény és könnyen termeszthető körömvirág pótolhatatlan. Ezek a letnikek már régóta a városi virágágyásokból és a klasszikus virágágyásokból az eredeti kompozíciókba, díszágyakba és cserepes kertekbe kerültek. A körömvirág könnyen felismerhető sárgás-narancssárga-barna színeivel és ma még utánozhatatlanabb aromáival képes kellemesen meglepni változatosságukkal. Először is, a körömvirágok között vannak magas és miniatűr növények is.

A gyümölcs- és bogyósültetvények védelmének rendszere a növényvédő szerek használatán alapul. Ha azonban a leveles ültetvények védelmében a növényvédő szerek az egyes preparátumok várakozási idejét figyelembe véve szinte a teljes tenyészidőben alkalmazhatók, akkor a bogyós növények védelmében csak a virágzás előtt és a betakarítás után alkalmazhatók. Ezzel kapcsolatban felmerül a kérdés, hogy ebben az időszakban milyen gyógyszereket kell alkalmazni a kártevők és kórokozók visszaszorítására.

Ne hagyja ki a pillanatot, amikor fiatal csalán születik. Gyengéd és nagyon hasznos fogyasztás közben. Érdemes virágzás előtt összegyűjteni. A csalán értékes növény, egyfajta természetes vitaminkoncentrátum. Az aszkorbinsav kétszer annyi benne, mint a feketeribizli gyümölcsében és a citromban, karotintartalma magasabb, mint a homoktövis bogyójában, a sárgarépában és a sóskában, a csalánból pedig mindössze 20 levél biztosítja szervezetünket. napi árfolyamon A-vitamin. Ezen kívül a csalán gazdag K-, E- és B-vitaminban és nyomelemekben: vas, magnézium, réz, kalcium stb.

A csalán szilíciumot, flavonoidokat, fitoncideket és szerves savakat tartalmaz, amelyeknek köszönhetően a csalán általános erősítő tulajdonságokkal rendelkezik: növeli a szervezet ellenálló képességét számos baktériummal, méreganyaggal, káros hatások sugárzást, erősíti az immunrendszert, és biztosítja is magas fok védi a szervezetet az oxigénhiánytól.

Általában az összes energiafolyamat lefolyásának javításával a csalán serkentően hat a szénhidrát- és fehérje anyagcserét, ezért olyan gyakran ajánlják krónikus betegségek esetén, amikor a szervezet általános ellenállása érezhetően csökken.

A K-vitamin erőteljes vérzéscsillapító tulajdonsággal telíti a csalánt. A K-vitamin fokozza a véralvadást és gyulladáscsökkentő hatású, ami lehetővé teszi a csalán sebgyógyító szerként történő alkalmazását mind külsőleg, mind belső méh-, tüdő-, vese-, bél- és egyéb belső vérzések esetén.

A csalánlevél tiszta klorofillt is tartalmaz, más pigmentek hozzáadása nélkül. A klorofill erős serkentő és tonizáló hatással van a szervezetre, javítja az anyagcserét, növeli a belek, a szív- és érrendszer és a légzőközpont tónusát, valamint elősegíti az érintett szövetek gyógyulását.

MIT ELKÉSZÍTHETŐ CSALÁNBÓL

Sok különböző étel! Ezek első fogások, azaz levesek, másodfogások, saláták és piték, gabonapelyhek és szószok, húsgombócok, tea és gyümölcslé.

Csak azt fontos megérteni, hogy a fiatal csalánt még mindig ritkán használják a recept fő összetevőjeként, inkább az íz kiegészítéseként. Például, mint a zöldek. Ezért sok hétköznapi ételbe bele lehet tenni, amit általában főzöl, új ízt adva és egészségessé téve őket.

Annak érdekében, hogy a fiatal csalán ne veszítse el előnyös tulajdonságait, a lehető legkevesebb hőkezelésnek kell alávetni.

A csalán legfeljebb 3 percig forralható. Forrásban lévő vízzel leforrázva is abbahagyja a csípést, és finomra vágható salátákhoz vagy más ételekhez. Ha minél több A-vitamint szeretne megőrizni, akkor jobb, ha a csalánt kézzel vagy kerámia késsel darálja.

A fiatal csalánt a főzés végén adják a levesekhez, a főételekhez és a gabonafélékhez. Ezeknek a szabályoknak a betartása nem csak pitékben és szeletekben működik. Fiatal csalánlevelek lefőzésével mindenki számára teát kapunk.

A csalánlevél levét gyógyászati ​​és kozmetikai célokra használják, vagy italok készítésére, beszerzéséhez a fiatal csalánt beáztatják. tiszta víz néhány órára, majd egy jó nyomkodj gézt.

A CSALÁN GYŰJTÉSE ÉS ELKÉSZÍTÉSE.

A fiatal csalánt áprilistól kell gyűjteni, tiszta erdőben, távol az utaktól, szemétlerakóktól, szarvasmarha temetőktől és ipari vállalkozásoktól. Fiatal leveleket és felső zsenge szárakat használunk. Egészséges zöld részeket veszünk. Hogy ne égjünk le, kesztyűt használunk.

A CSALÁN SZÁRÍTHATÓ, SÓZHATÓ VAGY FAGYASZTHATÓ

Árnyékban kell szárítani, a szárított csalán eltarthatósága nem haladja meg a 2 évet. Sózáshoz a fiatal csalánt jól megmossuk és finomra vágjuk, 1 kg-ot 50-100 gramm sóból veszünk, ez valahol 2-4 evőkanál. Az apróra vágott csalánt alaposan keverjük össze sóval, tegyük szorosan üvegedényekbe, és zárjuk le hagyományos, újrafelhasználható fedővel. Tárolja hideg helyen, például hűtőszekrényben vagy pincében, legfeljebb 1 hónapig. A fagyasztáshoz a fiatal csalánt is jól megmossuk, megszárítjuk, majonézből nejlonzacskókba vagy műanyag tégelyekbe tesszük és a fagyasztóba tesszük tárolásra.

RECEPTEK FIATAL CSALÁNBÓL

CSALÁN SHI

El fog tartani
fiatal csalán,
1 tojás, sárgarépa,
hagyma és/vagy zöld,
Burgonya,
Só.

Felöntjük forrásban lévő vízzel a csalánt, és apróra vágjuk.
Először kockára vágott burgonyát tegyünk forrásban lévő vízbe, 10 perc múlva adjunk hozzá hagymát sárgarépával, további 5 perc múlva csalánt, sózzuk és adjunk a leveshez egy villával felvert tojást, erőteljesen keverjük a levest, forraljuk még 3 percig a káposztalevest. és tejföllel tálaljuk .

CSALÁNTÓL SZÁRMAZÓ SOUPCHIK "VITAMIN" (sajttal)

Hozzávalók 2 liter vízhez
2-3 db. közepes méretű burgonya
1-2 sárgarépa
200 gr Adyghe sajt
Egy csomó fiatal csalán
30 gr vaj
Körülbelül 1 evőkanál. durva só
Fekete őrölt bors ízlés szerint
2 babérlevél
Tejföl

Forraljuk fel a vizet, és adjuk hozzá a kockára vágott burgonyát.
Levesszük a habot, hozzáadjuk a kis kockákra vágott sárgarépát, babérlevélés vaj.

Mossa meg a csalánt, és távolítsa el a vastag szárát, ha van. Ne vágja túl kicsire. Annak érdekében, hogy a csalán ne csípjen, felöntheti forrásban lévő vízzel, de jobb, ha ezt nem teszi meg a megtakarítás érdekében. több vitamintés gumikesztyűvel vágja le.

Adyghe sajt (paneer) kockákra vágva. Amikor a serpenyőben lévő zöldségek megpuhultak és késsel könnyen átszúrhatók (10 perc után), adjuk hozzá a sajtot, a csalánt és a sót. Hagyja még 5 percig forrni, majd kapcsolja ki. Megszórjuk frissen őrölt fekete borssal és tejföllel tálaljuk.

Ez minden! A csalánleves nagyon gyorsan elkészül, és ízletesnek és kielégítőnek bizonyul. A főzés végén egyébként tehetünk bele sóskát, attól még finomabb és egészségesebb lesz.

CSALÁNOS HATTÚS ZABBALCSÁTA

Öntsünk egy kevés forrásban lévő vizet a herkulesbe, és tegyük megduzzadni.
Ekkor mossuk meg és vágjuk fel a fiatal csalánt, a quinoát és a zöld fokhagyma tollat.
Adjunk hozzá zúzott zöldeket, sót, egy tojást és egy kanál növényi olajat a herkules masszához.
Gyúrjuk össze a krumplit.
Egy növényi olajjal felmelegített serpenyőbe tegyünk egy kanál palacsintát. mindkét oldalát aranybarnára sütjük. tejjel tálalhatjuk.

CSALÁNOS VÍZKÁR

200 gramm túrót töröljünk át szitán, keverjük össze a túrós masszát egy pohár apróra vágott csalánlevéllel. Adjunk hozzá 3 gerezd finomra vágott fokhagymát, 3 ek. l. növényi olaj és 1 tk. mustár.

CSAK CSALÁNSALÁTA

Szükséged lesz: fiatal csalán, zöldhagyma, kapor, petrezselyem, növényi olaj, bors, só.
A csalánleveleket meg kell mosni és forrásban lévő vízzel leforrázni, apróra vágni, finomra vágott kaporral, petrezselyemmel és zöldhagymával összekeverni, sózni, borsozni és olajjal ízesíteni.

CSALÁNSALÁTA TOJÁSSAL

A csalánleveleket 1-2 percre forrásban lévő vízbe mártjuk, szitára tesszük. Majd felaprítjuk, ecettel ízesítjük, rátesszük a főtt tojás szeleteket, leöntjük tejföllel.

Fiatal csalán - 600 g, tojás - 4 db., Tejföl - 80 g, ecet, só ízlés szerint.

savanyú káposzta

Szüksége lesz 100 g sóra, 5 kg csalánra, 2 g köményre, 150 g almára, 150 g sárgarépára, babérlevélre, szegfűborsra és 50 g áfonyára vagy vörösáfonyára.

Öblítse le a csalán fiatal hajtásait, és helyezze egy zománcozott tálba almával, sárgarépával, áfonyával vagy vörösáfonyával, babérlevéllel, köménnyel, sóval és borssal együtt. Akkor alkalmazz elnyomást. 2 hét elteltével a csalán felhasználható káposztalevesbe, hal- és húsételek ízesítésére.

GYÓGYÁSZATI ÉS CSALÁNOS SALÁTA HAGYMÁVAL

Az útifűszert és a csalánt 1 percre forrásban lévő vízbe mártjuk, szitára tesszük, felaprítjuk és hozzáadjuk az apróra vágott hagymát és a tormát. Sóval, kaporral ízesítjük, megszórjuk apróra vágott tojással, leöntjük tejföllel.

Fiatal útifű levelek - 250 g
Csalán - 200 g
Hagyma - 250 g
Torma - 100 g
Tojás - 2 db.
tejföl - 80 g,
Ecet, só ízlés szerint.

CSALÁNLÉ

Öblítse le a csalán fiatal hajtásait, és engedje át egy facsarón. A törkölyt felöntjük forralt vízzel, átengedjük egy húsdarálón, és újra kinyomkodjuk. Az első és a második kivonat levét összekeverjük, leforrázott 0,5 literes üvegekbe töltjük és 65-70°C-on pasztörizáljuk. A gyümölcslé-üvegeket hűvös helyen tároljuk.
Ezeket a gyümölcsleveket különféle fűszerek, szószok és italok készítésére használják.

MOLDOVAI BORSCS CSALÁNOS

Öblítse le az előkészített fiatal csalánleveleket, engedje át egy húsdarálón.
A rizst forrásban lévő vízbe öntjük, 10 percig főzzük, hozzáadjuk a kockára vágott burgonyát, a pirított gyökereket, a hagymát. paradicsompürét, sót, sóskalevelet adunk hozzá, 3 perccel a készenlét előtt hozzáadjuk az elkészített csalánmasszát a leveshez, felforraljuk.
Tejföllel és kemény tojással tálaljuk.

TÖLTETÉS CSALÁNOS PITÉHEZ

A fiatal csalánhajtásokat forrásban lévő vízzel leöntjük, a vizet lecsepegtetjük, a csalánt felaprítjuk, és összekeverjük főtt rizzsel. Hozzáadjuk a finomra vágott tojást, sózzuk, olvasztott vajjal ízesítjük.

1 kg-hoz. csalán
100 g rizs
5 tojás
60 g vaj
Só ízlés szerint.

A CSALÁN MINDEN HÚS-HALÉTELHEZ ADHATÓ

A csalánból elkészíthető ételek listája hatalmas – és mindez azért, mert évszázadok óta fogyasztják, évszázadok óta az egyik fő gyógyító terméknek számított.

A biológiailag aktív elemek gazdag készlete magyarázza a csalán helyreállító, terápiás és profilaktikus tulajdonságainak széles körét. A csalán lehetővé teszi a létfontosságú funkciók helyreállítását fontos szervekés normalizálja a szervezet egészének működését.

A csalán használatakor azonban figyelni kell arra, hogy sűríti a vérünket, így azoknak, akiknek erekkel, szívvel, magas vérnyomással küzdenek, nem javasolt a gyakori fogyasztása. Terhes nők nem fogyaszthatják, mert idő előtti összehúzódásokat okozhat.

Jó étvágyat kívánunk!