Burnos ertmėje yra daug smulkių seilių liaukų, išsidėsčiusių lūpų, skruostų, liežuvio, gomurio ir kt gleivinėje (pav. Nr. 241). Pagal sekreto pobūdį jie skirstomi į baltyminius arba serozinius (gamina sekretą, kuriame gausu baltymų ir neturi gleivių – mucino), gleivinius (gamina sekretą, kuriame gausu mucino) ir mišrius, arba baltyminius-gleivinius (gamina baltymingus). -gleivinis sekretas). Be mažų liaukų, į burnos ertmę atsiveria trijų porų didelių seilių liaukų, esančių už burnos ertmės, latakai: paausinis, submandibulinis ir poliežuvinis.
Paausinė liauka - didžiausia iš seilių liaukų. Jo masė – 25 g.Jis yra priekinėje ir žemiau išorinės ausies viršutinėje žandikaulyje. Jo šalinimo latakas (stenoninis latakas) atsidaro burnos prieangyje antrojo viršutinio krūminio danties lygyje. Jis gamina serozinį sekretą, kuriame yra daug vandens, baltymų ir druskų.
Submandibulinė liauka- antra pagal dydį seilių liauka. Jo masė – 15 g.Jis yra submandibulinėje duobėje. Šios liaukos šalinimo latakas atsiveria burnos ertmėje po liežuviu. Gamina baltymų-gleivių sekreciją.
Poliežuvinė liauka- mažas, sveria apie 5 g.Jis yra po liežuviu ant milohioidinio raumens ir yra padengtas burnos ertmės gleivine. Yra keli šalinimo latakai (10-12). Didžiausias iš jų – didysis poliežuvinis latakas – atsidaro kartu su po liežuviu esančiu poodiniu lataku. Gamina baltymų-gleivių sekreciją.
Kiekviena seilių liauka gauna dvigubą inervaciją iš parasimpatinės ir simpatiniai susiskaldymai vegetatyvinis nervų sistema. Parasimpatiniai nervai eina į liaukas kaip veido (VII poros) ir glossopharyngeal (IX poros) nervų dalis, simpatiniai – iš rezginio aplink išorinį. miego arterija. Subkortikiniai seilių liaukų parasimpatinės inervacijos centrai yra pailgosios smegenys, simpatinė - II-VI krūtinės ląstos segmentų šoniniuose raguose nugaros smegenys. Kai dirgina parasimpatiniai nervai seilių liaukos paskirstyti didelis skaičius skystos seilės, simpatinės – nedidelis kiekis tirštų, klampių seilių.
Seilės yra burnos gleivinės didelių ir mažų seilių liaukų išskyrų mišinys. Tai pirmosios virškinimo sultys. Atstovauja skaidrus skystis, tempimas į siūlus, silpnai šarminė reakcija
(pH – 7,2). Suaugusio žmogaus paros seilių kiekis yra nuo 0,5 iki 2 litrų.
Seilių sudėtis apima 98,5-99% vandens ir 1-1,5% organinių ir neorganinių medžiagų. Nuo neorganinių medžiagų seilėse yra kalio, chloro - 100 mg%, natrio - 40 mg%, kalcio - 12 mg% ir kt.
Iš organinių medžiagų seilėse yra:
1) mucinas – baltyminė gleivinė medžiaga, suteikianti seilėms klampumo, suklijuojanti maisto boliusą ir padaranti jį slidžiu, palengvinanti boliuso rijimą ir praėjimą per stemplę; didelį kiekį mucino burnos ertmėje išskiria daugiausia mažos burnos gleivinės seilių liaukos;
2) fermentai: amilazė (ptialinas), maltozė, lizocimas.
Maistas burnos ertmėje neužsilaiko ilgai: 15-20-30 s.
Seilių funkcijos:
1) virškinimo;
2) išskiriamasis (išskiriamasis) - išskiria medžiagų apykaitos produktus, vaistines ir kitas medžiagas;
3) apsauginis – plovimas dirgikliai burnos ertmėje;
4) baktericidinis (lizocimas);
5) hemostatinė – dėl joje esančių tromboplastinių medžiagų.
Virškinimas prasideda jau burnos ertmė Mechaniškai apdorojant maistą ir drėkinant jį seilėmis. Seilės yra svarbus komponentas, ruošiant maisto boliusą tolesniam virškinimui. Jis gali ne tik sudrėkinti maistą, bet ir jį dezinfekuoti. Seilėse taip pat yra daug fermentų, kurie pradeda skaidyti paprastus komponentus dar prieš maistą apdorojant skrandžio sultimis.
- Vanduo. Sudaro daugiau nei 98,5% visos sekrecijos. Jame viskas ištirpsta veikliosios medžiagos: fermentai, druskos ir kt. Pagrindinė funkcija – drėkinti maistą ir ištirpinti jame esančias medžiagas, kad būtų palengvintas tolesnis maisto boliuso judėjimas virškinamuoju traktu ir virškinimas.
- Druskos įvairios rūgštys(mikroelementai, šarminių metalų katijonai). Jie yra buferinė sistema, galinti palaikyti reikiamą maisto boliuso rūgštingumą prieš jam patenkant į skrandį. Druskos gali padidinti maisto rūgštingumą, jei jo nepakanka, arba šarminti, jei jis per rūgštus. Esant patologijai ir padidėjus druskos kiekiui, jie gali nusėsti akmenų pavidalu, susidarant gingivitui.
- Mucinas. Medžiaga, pasižyminti lipnumo savybėmis, leidžianti maistą surinkti į vieną gumulą, kuris vėliau judės vienu konglomeratu per visą virškinimo traktą.
- Lizocimas. Natūrali apsauga, pasižyminti baktericidinėmis savybėmis. Geba dezinfekuoti maistą, apsaugo burnos ertmę nuo patogenų. Jei komponento nepakanka, gali išsivystyti tokios patologijos kaip ėduonis ir kandidozė.
- Opiorfinas. Anestezijos medžiaga, galinti anestezuoti pernelyg jautrią burnos gleivinę, kurioje gausu nervinių galūnėlių, nuo mechaninio dirginimo kietu maistu.
- Fermentai. Fermentų sistema gali pradėti virškinti maistą ir paruošti jį tolesniam perdirbimui skrandyje ir žarnyne. Maisto skaidymas prasideda nuo angliavandenių komponentų, nes tolesniam perdirbimui gali prireikti energijos, kurią suteikia cukrus.
Lentelėje parodytas kiekvieno seilių komponento kiekis
Seilių fermentai
amilazė
Fermentas, galintis skaidyti sudėtingus angliavandenių junginius, paversti juos oligosacharidais, o vėliau cukrumi. Pagrindinis junginys, kurį veikia fermentas, yra krakmolas. Būtent šio fermento veikimo dėka galime pajusti saldų produkto skonį jį mechaninio apdorojimo metu. Toliau krakmolo skaidymas vyksta veikiant kasos amilazei dvylikapirštėje žarnoje.
Lizocimas
Pagrindinis baktericidinis komponentas, kuris iš esmės atlieka savo savybes dėl bakterijų ląstelių membranų virškinimo. Tiesą sakant, fermentas sugeba suskaidyti ir bakterijų ląstelės membranoje esančias polisacharidines grandines, dėl ko joje atsiranda skylė, pro kurią greitai teka skysčiai ir mikroorganizmas sprogsta kaip balionas.
Maltazė
Fermentas, galintis suskaidyti maltozę, sudėtingą angliavandenių junginį. Taip susidaro dvi gliukozės molekulės. Veikia kartu su amilaze iki plonoji žarna, kur dvylikapirštėje žarnoje ją pakeičia žarnyno maltazė.
Lipazė
Seilėse yra lingualinės lipazės, kuri pirmoji pradeda perdirbti sudėtingus riebalų junginius. Jo veikiama medžiaga yra trigliceridas, po apdorojimo fermentu jis suskaidomas į glicerolį ir riebalų rūgštis. Jo veikimas baigiasi skrandyje, kur jį pakeičia skrandžio lipazė. Vaikams lingvinė lipazė yra svarbesnė, nes ji pirmoji pradeda virškinti motinos pieno pieno riebalus.
Proteazės
Seilėse nėra sąlygų, būtinų tinkamam baltymų virškinimui. Jie sugeba suskaidyti tik jau denatūruotus baltymų komponentus į paprastesnius. Pagrindinis baltymų virškinimo procesas prasideda po to, kai baltymų grandines denatūruoja druskos rūgštis žarnyne. Tačiau seilėse esančios proteazės taip pat labai svarbios normaliam maisto virškinimui.
Kiti elementai
Kiti elementai apima vienodai svarbius junginius, kurie suteikia teisingas formavimas maisto boliusas. Šis procesas yra svarbus kaip tinkamo ir visiško virškinimo pradžia.
Mucinas
Lipni medžiaga, galinti sulaikyti maisto boliusą. Jo veikimas tęsiasi tol, kol perdirbtas maistas palieka Virškinimo traktas. Skatina vienodą chimo virškinimą, o dėl savo gleives primenančios konsistencijos žymiai palengvina ir sušvelnina jo judėjimą traktu. Medžiaga taip pat atlieka apsauginę funkciją, apgaubdama dantenas, dantis, gleivines, o tai žymiai sumažina trauminį kieto neperdirbto maisto poveikį gležnoms struktūroms. Be to, lipni konsistencija skatina patogeninių veiksnių sukibimą, kuriuos vėliau sunaikina lizocimas.
Opiorfinas
Natūralus antidepresantas, neurogeninis tarpininkas, galintis veikti skausmo nervų galūnes, blokuoti skausmo impulsų perdavimą. Tai leidžia padaryti kramtymo procesą neskausmingą, nors kietos dalelės dažnai pažeidžia gleivinę, dantenas ir liežuvio paviršių. Natūralu, kad mikrodozės išsiskiria seilėse. Yra teorija, kad patogenetinis mechanizmas yra padidėjęs opiatų išsiskyrimas; dėl žmoguje susiformuojančios priklausomybės padidėja burnos ertmės dirginimo poreikis, padidėja seilių - vadinasi, opiorfino - sekrecija.
Buferinės sistemos
Įvairios druskos, suteikiančios reikiamą rūgštingumą normalus funkcionavimas fermentų sistema. Jie taip pat sukuria reikiamą krūvį chimo paviršiuje, kuris padeda stimuliuoti peristaltines bangas ir vidinės gleivinės, išklojančios virškinamąjį traktą, gleives. Šios sistemos taip pat prisideda prie dantų emalio mineralizacijos ir jo stiprinimo.
Epidermio augimo faktorius
Baltymų hormoninis junginys, skatinantis regeneracinių procesų pradžią. Burnos gleivinės ląstelių dalijimasis vyksta žaibo greičiu. Tai suprantama, nes jie pažeidžiami daug dažniau nei bet kurie kiti dėl mechaninio įtempimo ir bakterijų atakų.
- Apsauginis. Jis susideda iš maisto dezinfekavimo ir burnos gleivinės bei dantų emalio apsaugos nuo mechaninių pažeidimų.
- Virškinimo. Seilėse esantys fermentai pradeda virškinti jau maisto malimo stadijoje.
- Mineralizuojantis. Leidžia sustiprinti dantų emalį dėl seilėse esančių druskų tirpalų.
- Valymas. Gausus seilių išsiskyrimas skatina savaiminį burnos ertmės išsivalymą ją prausiant.
- Antibakterinis. Seilių komponentai turi baktericidinių savybių, dėl kurių daugelis patogeninių mikroorganizmų neprasiskverbia toliau nei burnos ertmė.
- Išskyrimo. Seilėse yra medžiagų apykaitos produktų (pavyzdžiui, amoniako, įvairių toksinų, įskaitant vaistus), išspjaudamas organizmas atsikrato toksinų.
- Anestetikas. Dėl opiorfinų kiekio seilės gali trumpam numalšinti skausmą esant nedideliems įpjovimams, taip pat užtikrinti neskausmingą maisto apdorojimą.
- Kalba. Dėl vandens komponento jis drėkina burnos ertmę, o tai padeda artikuliuoti kalbą.
- Gydymas. Dėka epidermio augimo faktoriaus, jis skatina greičiausią visų žaizdų paviršių gijimą, todėl kaip refleksas bet kokiu pjūviu bandome laižyti žaizdą.
Virškinimas žmogaus organizme atliekamas padedant įvairiems biologiniai skysčiai, kuri apima seiles. Laipsniškas organinių medžiagų skaidymas virškinimo sistemos skyriuose prisideda prie kuo pilnesnio su maistu gaunamų baltymų, angliavandenių ir riebalų išsiskyrimo bei energijos išsiskyrimo. Jis iš dalies paverčiamas šiluma ir taip pat kaupiamas ATP molekulių pavidalu.
Pirminis biocheminis maisto boliuso apdorojimas vyksta burnos ertmėje, veikiant seilėms. Šio biologiškai aktyvaus tirpalo sudėtis yra gana sudėtinga ir priklauso nuo amžiaus, genetinės savybės ir žmogaus mitybos ypatybės. Mūsų straipsnyje apibūdinsime seilių komponentus ir išnagrinėsime jų funkcijas organizme.
Virškinimas burnoje
Maiste esančios kvapiosios medžiagos dirgina nervų galūnes, esančias burnos ertmės gleivinėje ir ant liežuvio. Tai sukelia refleksinį ne tik seilių, bet ir skrandžio bei kasos sulčių išsiskyrimą. Receptorių dirginimas, kuris virsta sužadinimo procesu, suteikia seilių išsiskyrimą, kuris būtinas pirminiam mechaniniam ir biocheminiam maisto boliuso apdorojimui. Tai apima sudėtingų cukrų kramtymą ir skaidymą į paprastus angliavandenius. Fermentų sekreciją burnos ertmėje vykdo seilių liaukos. Seilių sudėtis būtinai apima amilazę ir maltazę, kurios veikia kaip hidroliziniai fermentai.
Žmonės turi tris dideles liaukų poras: paausinę, submandibulinę ir poliežuvinę. Taip pat ir gleivinėje apatinis žandikaulis, skruostuose ir liežuvyje yra nedideli seilių latakai. Per dieną sveikas suaugęs žmogus pagamina iki 1,5 litro seilių. Tai labai svarbu fiziologiškai normalus procesas virškinimas.
Cheminė seilių sudėtis
Pirmiausia tai padarykime bendra apžvalga komponentai, kuriuos išskiria burnos ertmės liaukos. Tai visų pirma vanduo ir jame ištirpusios natrio, kalio, kalcio ir fosforo druskos. Didelis kiekis seilėse organiniai junginiai: fermentai, baltymai ir mucinas (gleivės). Ypatinga vieta užima baktericidinio pobūdžio medžiagos – lizocimas, apsauginiai baltymai. Paprastai seilės turi šiek tiek šarminę reakciją, tačiau jei maiste vyrauja daug angliavandenių turintis maistas, seilių pH pasislenka link rūgštinė reakcija. Tai padidina dantų akmenų susidarymo riziką ir sukelia dantų ėduonies simptomus. Toliau mes išsamiai aptarsime žmogaus seilių sudėties ypatybes.
Seilių liaukų sekrecijos biochemiją įtakojantys veiksniai
Pirma, atskirkime tokias sąvokas kaip grynos ir mišrios seilės. Pirmuoju atveju kalbame apie skystį, kurį tiesiogiai išskiria burnos ertmės liaukos. Antrajame kalbama apie tirpalą, kuriame taip pat yra medžiagų apykaitos produktų, bakterijų, maisto dalelių ir kraujo plazmos komponentų. Tačiau abiejuose šių tipų burnos skysčiuose būtinai yra keletas junginių grupių, vadinamų buferinėmis sistemomis. Seilių sudėtį lemia organizmo medžiagų apykaitos ypatybės, amžius, mityba ir priklauso nuo ko lėtinės ligosžmogus kenčia. Pavyzdžiui, vaikų seilėse ankstyvas amžius Pastebėjus didelis kiekis lizocimas ir baltymų buferinės sistemos komponentai, taip pat maža koncentracija mucinas ir gleivės.
Suaugusiam žmogui būdinga tai, kad vyrauja fosfato ir bikarbonato buferių sistemų elementai. Be to, užregistruojamas kalio jonų koncentracijos padidėjimas ir natrio kiekio sumažėjimas, palyginti su kraujo plazmos sudėtimi. Vyresnio amžiaus žmonėms seilėse yra padidintas turinys glikoproteinai, mucinas ir bakterinė mikroflora. Aukštas lygis kalcio jonai gali išprovokuoti padidėjusį dantų akmenų susidarymą juose, o maža lizocimo ir apsauginių baltymų koncentracija lemia periodonto ligų vystymąsi.
Kokie mikroelementai randami seilių liaukų sekrete?
Mineralinė burnos skysčio sudėtis vaidina pagrindinį vaidmenį palaikant normalus lygis medžiagų apykaitą ir tiesiogiai veikia danties emalio formavimąsi. Danties vainikėlį dengiantis iš viršaus, jis tiesiogiai liečiasi vidinis burnos ertmės turinys ir todėl yra labiausiai pažeidžiama dalis. Kaip paaiškėjo, mineralizacija, t.y., kalcio, fluoro ir vandenilio fosfato jonai V dantų emalio, priklauso nuo seilių sudėties ir savybių. Minėti jonai joje yra tiek laisvos, tiek su baltymais susietos formos ir turi micelinę struktūrą.
Šie kompleksiniai junginiai užtikrina dantų emalio atsparumą kariesui. Taigi burnos skystis yra koloidinis tirpalas ir kartu su natrio, kalio, vario, jodo jonais sukuria reikiamą osmosinį slėgį, apsaugines funkcijas savo buferines sistemas. Toliau apsvarstysime jų veikimo mechanizmus ir svarbą palaikant homeostazę burnos ertmėje.
Buferiniai kompleksai
Kad seilių liaukų sekrecija, patenkanti į burnos ertmę, išpildytų visas savo funkcijas. svarbias funkcijas, būtina, kad tai pH vertė buvo pastovaus lygio – nuo 6,9 iki 7,5. Štai kodėl yra sudėtingų jonų grupių ir biologiškai veikliosios medžiagos, kurios yra seilių dalis. Fosfatas yra ypač svarbus buferinė sistema, išlaikant pakankamą koncentraciją vandenilio fosfato jonai, kurios yra atsakingos už dantų audinių mineralizaciją. Jame yra šarminės fosfatazės fermento, kuris pagreitina ortofosforo rūgšties anijonų perkėlimą iš gliukozės esterių į organinį danties emalio pagrindą.
Tada stebimas kristalizacijos židinių susidarymas, o į danties audinius įsitvirtina kalcio fosfatų ir baltymų kompleksai – vyksta mineralizacija. Dantų tyrimai patvirtino prielaidą, kad sumažėjus kalcio katijonų ir rūgščių fosforo rūgšties anijonų koncentracijai, sutrinka seilių-danties emalio sistema. Tai neišvengiamai sukelia dantų audinių sunaikinimą ir ėduonies vystymąsi.
Organiniai mišrių seilių komponentai
Dabar kalbėsime apie muciną – medžiagą, kurią gamina submandibulinės ir poliežuvinės liaukos. Jis priklauso glikoproteinų grupei, kurį išskiria išskiriančios epitelio ląstelės. Mucinas, turėdamas klampumą, suklijuoja ir drėkina maisto daleles, kurios dirgina liežuvio šaknį. Dėl rijimo elastingas maisto boliusas lengvai patenka į stemplę, o po to į skrandį.
Šis pavyzdys aiškiai parodo, kaip seilių sudėtis ir funkcijos yra tarpusavyje susijusios. Be mucino, organinės medžiagos Tai taip pat apima tirpius baltymus, sujungtus sudėtinguose junginiuose su gliukoze ir galaktoze. Jie skatina kalcio vandenilio fosfato perėjimą iš burnos skysčio į danties emalio sudėtį. Sumažėjus tirpių peptidų (pavyzdžiui, fibronektino seilėse) koncentracijai, suaktyvėja fermentas - rūgštinė fosfatazė, o tai sustiprina demineralizacijos procesą, sukeliantį ėduonies atsiradimą.
Lizocimas
Junginiai, kurie pasižymi fermentų savybėmis ir yra seilių dalis, yra antibakterinė medžiaga - lizocimas. Veikdamas kaip proteolitinis fermentas, jis naikina patogeninių bakterijų, kuriose yra mureino, sieneles. Fermento buvimas seilėse ypač svarbus burnos ertmės mikroflorai, nes tai yra vartai, pro kuriuos mikroorganizmai gali laisvai patekti į orą, vandenį ir maistą. Pradedamas gamintis lizocimas seilių liaukos vaikas nuo perėjimo prie maitinimo dirbtiniais mišiniais momento, iki šio momento fermentas patenka į jo organizmą su Motinos pienas. Kaip matome, seilėms būdingos apsauginės funkcijos, kurios padeda palaikyti normalus gyvenimas organizmą ir apsaugoti jį nuo patogeninės mikrofloros. Be to, lizocimas skatina greitas gijimas mikroįtrūkimai ir žaizdos ant burnos ertmės gleivinės paviršiaus.
Virškinimo fermentų svarba
Tęsdami klausimą, kokia yra žmogaus seilių sudėtis, mes sutelksime dėmesį į jų komponentus, tokius kaip amilazė ir maltazė. Abu fermentai dalyvauja skaidant maistą, kuriame yra angliavandenių. Gerai žinomas paprastas eksperimentas, įrodantis, kad krakmolas yra hidrolizuojamas burnos ertmėje. Jeigu ilgas laikas sukramtyti gabalėlį balta duona ar virtų bulvių, burnoje atsiranda saldus skonis. Iš tiesų, amilazė dalinai suskaido krakmolą į oligosacharidus ir dekstrinus, o jie, savo ruožtu, yra veikiami maltazės. Dėl to susidaro gliukozės molekulės, kurios suteikia maisto boliusui burnoje saldų skonį. Tada skrandyje ir ypač viduje įvyks visiškas angliavandenių suskaidymas dvylikapirštės žarnosžarnynas.
Seilių kraujo krešėjimo funkcija
Burnos skysčio išskyrose yra plazmos elementų ir kraujo krešėjimo faktorių. Pavyzdžiui, tromboplastinas yra kraujo trombocitų – trombocitų – naikinimo produktas, jo yra ir grynose, ir mišriose seilėse. Kita medžiaga yra protrombinas, kuris yra neaktyvi baltymo forma, kurią sintetina hepatocitai. Be minėtų medžiagų, seilėse yra fermentų, kurie užkerta kelią arba, priešingai, suaktyvina fibrinolizino, junginio, pasižyminčio ryškiomis kraujo krešėjimo savybėmis, veikimą.
Šiame straipsnyje mes ištyrėme žmogaus seilių sudėtį ir pagrindines funkcijas. Tikimės, kad informacija jums buvo naudinga!
Įkeliama...