Balık çeşitleri - kalori içeriği ve faydalı özellikleri. Doğadaki en yağlı balık nedir?

Örneğin bir doğum gününü kutlamayı düşünüyorsanız, büyük olasılıkla ana yemek için kullanmak isteyeceğiniz son malzeme: beyaz balık. Herkes kırmızı balığı sever. Ancak bunu açıklamak kolaydır; yağlı ve pahalı Norveç somonu bizi şımarttı. Hiç şüphe yok ki, ithal çiftlik balıkları öncelikle hem pişmiş hem de pişmiş haliyle güzel görünüyor, ikincisi ise pişirilmesi oldukça kolay ve bozulması zor. Ve seçmek kolaydır, asıl mesele çürük olanı almamaktır.

Başka bir şey beyaz balıktır. Tadı lezzetli olabilir ya da kuru ve sert olabilir, tamamen ilgi çekici olmayabilir. Bu balığın maliyeti ithal kırmızı balığa göre çok daha ucuzdur. Ancak bu beyazın daha kötü olduğu anlamına gelmiyor. Sadece daha ucuz olan başka bir balık türüyle karıştırmadan seçebilmeniz ve satın aldıktan sonra da doğru şekilde pişirmeniz gerekiyor. Hangisi doğru? Bazı balıklar kızartıldığında harika görünürken bazılarının kısık ateşte sosla servis edilmesi gerekir.

Her gün yiyebileceğiniz, bayramlarda pişirebileceğiniz beyaz balıkların en lezzetli çeşitlerini sizler için seçtik.

Yağlı ve lezzetli

Yağ, reseptörlerimiz için en iyi tat iletkenidir. Beynimiz genellikle buna bayılır ve yağlı ürünü lezzetli bulur. Tabii belli bir limite kadar. Sadece kimse çiğ ve yağlı domuz yağı yemez, ama tuzlu... ve sarımsaklı... Bu nedenle en çok lezzetli balık- yağ.

ringa

Belki de Rusya'daki en popüler balık. Çoğunlukla tuzlu kullanıyoruz, ancak taze ringa balığı da kızartılabilir - lezzetli olacaktır. Şu anda en popüler balık Atlantik ringa balığıdır; açık renkli, güzel ve çekicidir. Ancak en sağlıklı ve en lezzetli olanı, Rusya'nın Avrupa kısmındaki alıcılar tarafından haksız yere ayrılan Pasifik'tir. Bu ringa balığının eti Atlantik'tekinden daha koyudur.

Trança balığı

Çok hassas ve güzel yağlı balık. Halibut, turtalarda pişirme, kızartma ve büyülü için idealdir. Muhteşem füme halibut. Çok az kemiği vardır ve eti yumuşak ve beyazdır. Haklı olarak en lezzetli balık çeşitlerinden biri olarak kabul edilir. Ayrıca pisi balığı esaret altında yetiştirilmediğinden eti de oldukça sağlıklıdır, bol miktarda Omega-3 yağ asitleri, B vitaminleri içerir, esansiyel amino asit- triptofan.

Orkinos

Füme uskumru ve özellikle sıcak tütsülenmiş uskumru, tek kelimeyle ilahi bir balıktır. Aromatik, yağlı ve yumuşaktır. Ancak, örneğin beyaz sosla pişirilmiş veya folyoda pişirilmiş tütsülenmemiş balıklar daha az lezzetli değildir.

Yayın balığı

Harika ve lezzetli bir balık olmasına rağmen çok yağlıdır, bu nedenle pişirirken yarısı tavada kaybolur. Ancak bu, sadece kızartmak için yapılmış gibi görünen yayın balığının tadını bozmaz. Kıyılmış pirzola için de uygundur, ancak daha az yumuşak ve yağlı balıklarla eşleştirilir.

Diyet ve nazik

Az yağlı beyaz balık çeşitleri de çok lezzetli ve sağlıklı olabilir. B vitaminleri, fosfor, iyot, kalsiyum ve genel olarak her gün ihtiyaç duyduğumuz elementleri içerirler. Üstelik bu balık türleri düşük kalorilidir ve özellikle diyet beslenme.

Mezgit balığı

100 gramında yalnızca 70 Kcal, selenyum, B12 vitamini, potasyum ve sodyum mezgit balığını diyet masası için mükemmel bir balık haline getirir. Tadı biraz morinaya benziyor ama daha yumuşak, daha yumuşak ve daha havadar. Bu balığın hiçbir zaman taban gibi lastiksi ve sert yakalanmadığını, ancak diğer beyaz çeşitlerde bunu bir kereden fazla fark ettiğini özellikle belirtmekte fayda var.

Morina

Mükemmel balık, ancak yalnızca birçok kez buzunun çözülüp tekrar dondurulmaması durumunda. Bu durum ne kadar çok olursa, morina balığı o kadar sertleşir. Çalışan bir buzdolabında alıcıya ulaşan balık, etinin yumuşaklığı ve hassasiyetiyle sizi memnun edecek. Morina balığı hemen hemen her durumda çok lezzetli olabilir: Fırında pişirilebilir, kızartılabilir, haşlanabilir, buharda pişirilebilir, çorba haline getirilebilir ve pirzolalara eklenebilir. Bu arada, bu sıcak tütsülenmiş balık olağanüstü lezzetli bir şey!

Pisi balığı

Mezgit balığına göre kalorisi biraz daha yüksek, yağı da biraz daha yüksektir. Ancak yine de pisi balığı hala diyet balığıdır ve aynı zamanda oldukça lezzetlidir. Biraz daha yüksek yağ içeriği nedeniyle pisi balığı etinin pişirilmesi oldukça kolaydır ve bozulması zordur. Pisi balığı avantajlarından biri değil çok sayıda kemikler.

Pahalı ve sıradışı

Müksun

Tatlı su Sibirya balığı muksun, haklı olarak en lezzetli ve sağlıklı kuzey türlerinden biri olarak kabul edilir. Brom ve flor açısından zengindir. Ayrıca tüm organ ve dokulara oksijen sağlayan bir protein olan hemoglobine oksijen eklenmesi için gerekli olan çok miktarda bakır içerir. En iyilerinden biri önemli nitelikler muksuna - opisthorchiasis enfeksiyonuna duyarlı değildir, bu nedenle ondan stroganina yapabilir ve çiğ balık yiyebilirsiniz. Çiğ istemezseniz muksun da yapabilirsiniz, çok da güzel oluyor. Harika ve tuzlu görünüyor - ideal bir bira atıştırması.

Akne

Füme yılan balığı en lezzetli lezzetlerden biridir. Ancak yılan balığı taze olarak da satılabilir. O zaman ondan çorba yapmalısın. Oldukça yağlı olacak, çünkü balığın kendisi çok yağlı ama akılda kalıcı, çünkü yılan balığını bir kez denediğinizde unutmayacaksınız ve eğer beğendiyseniz tekrar tekrar satın alacaksınız. Çorba ve tütsülemenin yanı sıra bu balık haşlanır, turtalara dolgu olarak kullanılır ve son olarak pirinçle sarılarak rulo yapılır.

Çoğu zaman hem deniz, hem nehir hem de göl balık ürünleriyle çevriliyiz. Hepsinin kendine has bir diyeti ve yapısı var.

Ancak balık her zaman sağlıklı değildir. Bu, onun kim olduğuna, bir avcı mı yoksa çöpçü olduğuna, ne yediğine ve ayrıca hangi sularda yaşadığına, temiz deniz veya kanalizasyon nehrine bağlıdır, çünkü tüm elementler etin içine emildiği için su önemli bir rol oynar.

Bu aynı zamanda balığın yağlı faktörünü de etkiliyor; çok fazla yağlı balık var ve tam tersine, zararlı hiçbir şey yemeyen birçok yağsız balık çeşidi var.

Balığın faydaları

Balık fileto- bu saf protein, bir makro ve mikro element kütlesidir. Ana balık ürünü kabul edilir balık yağı. Çok miktarda çoklu doymamış yağ asitleri içerir Omega-3 Ve Omega-6.

Balığın yararlılığı habitatına bağlıdır: deniz/okyanus veya nehir/göl. Nehir suyunda yağ ve protein miktarı daha azdır ve deniz ve okyanus suyunda bulunan bileşimde iyot ve brom yoktur. Bu nedenle deniz balıkları nehir balıklarına göre çok daha sağlıklıdır.

İyot ve brom ile yüksek doygunluğa ek olarak, onlarla birlikte gerekli miktarlarda alabilirsiniz:

fosfor;
potasyum;
magnezyum;
sodyum;
kükürt;
florin;
bakır;
ütü;
çinko;
manganez;

Mikro elementlere ek olarak vücut bir dizi vitamin alır:

Diyet beslenmesi için balık

Diyette tüketilmemesi gereken pek çok şey olduğundan balık sadece bir kurtuluş değil, aynı zamanda vücudun yardımcısıdır.

Yemek yemesine izin verilir:

Bu çeşitlerin kalorisi düşüktür ancak aynı zamanda lezzetli ve besleyicidir. Dar olanı çeşitlendirmeye yardımcı olacaklar diyet rasyon. Balık, tuzsuz karabuğday veya pirincin tatsızlığını hafifletebilecek birçok garnitürle birleştirilebilir.

Diyet dışı balık

Yağlı balıklar çoğunlukla soğuk sularda bulunur; yağ onların hayatta kalmasına yardımcı olur.

Dünyada bu tür balıklardan çok var ama hepsi sağlıklı ve yemeye uygun değil, ayırt edebildiğimiz “sağlıklı” çeşitler arasında; aşağıdaki türler:

Çok miktarda EPA ve DHA içerirler. Bu balıkların pek çok türü özel bir pişirme işlemi gerektirir, bu nedenle pişirmeden önce çeşidin özellikleriyle ilgili hafızanızı tazelemek gerekir.

Orta yağlı balık

Orta düzeyde yağ içeriğine sahip bazı deniz balıkları şunları içerir:

Nehir sakinleri aşağıdaki listeyi derledi:

alabalık;
sazan;
havuz balığı;
sazan;
somon.

Bu tür balıklar insan vücuduna yüksek kalite verir. Bu ürün istisnasız herkes için faydalıdır ve sporcuların buna ihtiyacı vardır. Bazı çeşitler vücuda birçok önemli besin sağladığı için dahil edilmiştir. Bu balık çocuklar için kontrendike değildir; sazan, somon, levrek ve alabalık yiyebilirler.

Kilo verirken ne tür balıklar yiyebilirsiniz?

Yağ içeriğini anlamak için ete bakabilirsiniz. Işık, yalın çeşitliliği gösterir. Mantık basittir, et ne kadar koyu olursa ürünün kalori içeriği de o kadar yüksek olur. Elbette yağlı balıklar faydalı elementler açısından zengindir, ancak kilo verirken bundan kaçınmalı veya tüketiminizi haftada 1 parçayı geçmeyecek şekilde en aza indirmelisiniz.

Az yağlı olanlar karbonhidrat kısmından yoksundur. Bu çeşitler düşük karbonhidratlı diyetlerde oldukça popülerdir. Diyetinizde az yağlı balık kullanmak karbonhidrat tüketimini azaltmamanızı sağlayacaktır.

Bebek maması için yağsız balık türleri

Bu tür balıklar daha az sağlıklı değildir ancak çok kemikli olduklarını unutmamak önemlidir ve servis yapmadan önce içinde minimum miktarda kemik olduğundan emin olmanız gerekir.

Morina ailesinin birçok faydası vardır:

pollock;
pollock;
mavi mezgit

Bu balıkların beyaz eti en az %25 protein ve minimum düzeyde yağ içerir.

Nehir sazangilleri çeşitleri şunları içerir:

gümüş sazan;
sazan;
kelime;
sazan.

Bir çocuğun vücudunun çok şey alması önemlidir. besinler. Yağlı çeşitler çocuğun hassas sindirim sistemine aşırı yük getirebileceğinden, çocukların az yağlı veya az yağlı ürünler hazırlaması gerekir.

Az yağlı çeşitler

Deniz balığı

Pollock, hake, morinaöyle en iyi temsilciler denizci ailesi. Morina zengindir sağlıklı protein ve yağ içeriği yüzde birden azdır. Günlük olarak yenilebilir. Bir seferde 200 gramdan fazla yemenize izin verilmez.

Beyaz balık

yuvarlak (pisi balığı, pisi balığı);
yassı balıklar (saithe, pollock, hake, mezgit balığı, morina, levrek, maymunbalığı).

Ve maksimum-minimum yağ içeriğiyle:

nehir balığı

Denizde bulunan bazı elementlerden yoksun olmaları nedeniyle daha az kullanışlıdırlar.

Bu çeşitler şunları içerir:

levrek;
zander;
turna balığı;
kanser ailesi;

kırmızı balık

Ne yazık ki kırmızı balıkların neredeyse tamamı yağlıdır. Ana segmentinde kırmızı etli tüm balık türleri yüksek yağ içeriğine sahiptir, bu nedenle kilo verme ve özel beslenme amacıyla tüketilebilecek orta yağ içerikli çeşitleri öne çıkarmakta fayda var. Bu tür balıkların eti vücut için oldukça faydalıdır.

En az yağlı türler şunları içerir:

dostum somonu;
somon;
Pembe Somon

Kırmızı etli balıkların geri kalan temsilcilerinde büyük miktarda yağ bulunur, bu nedenle sağlıklı bir diyet için tavsiye edilemezler.

Çekirdeksiz

Az sayıda kemikli çok fazla balık yoktur; bu liste deniz balıklarına dayanmaktadır; nehir habitatlarının temsilcileri nadirdir. Deniz balıklarının sadece omurgası vardır ve kaburga kemikleri yoktur.

Minimal kemikli, az yağlı balıklar şunları içerir:

pisi balığı;
çipura;
zander;
kefal.

Tarifler

Patatesli morina bifteği

İçindekiler:

morina filetosu;
patates;
yarım limon;
zeytin yağı;
Çavdar;
maydanoz, tuz, karabiber.

Tarif hazırlama adımları:

Pollock limonlu haşlanmış

İçindekiler:

pollock;
sebze suyu;
havuç;
limon;
zeytin yağı;
Defne yaprağı;
dereotu, tuz, karabiber.

Hazırlık ilerlemesi:

Şiş üzerinde kraliyet levrek

İçindekiler:

fileto;
Deniz yosunu;
turuncu;
turp;
zeytin yağı;
Susam yağı;
baharat.

Hazırlık ilerlemesi:

Fazla kilolardan kurtulmak mı istiyorsunuz?

İnce bir figür birçok kadın ve erkeğin hayalidir. Sıkı diyetler ve ağır egzersizlerle kendimi yormadan rahat bir kiloda olmak istiyorum.

Ayrıca, nedeniyle fazla ağırlık sağlık sorunları başlayabilir! Kalp hastalığı, nefes darlığı, diyabet, artrit ve yaşam beklentisi önemli ölçüde azaldı!

Aşağıdaki özelliklere sahiptir:

Metabolizmayı hızlandırır
Yağ birikintilerini yakar
Ağırlığı azaltır
Minimum fiziksel aktiviteyle bile kilo verin
Kardiyovasküler hastalıklarda kilo vermeye yardımcı olur

Diyette yemek mümkün mü?

Kızarmış balık

Gastrointestinal sistemle ilgili sorunlarınız varsa, ister hamurda ister galeta unu ile pişirilmiş olsun, hiçbir durumda onu yememelisiniz.

Minimum eklemeyle ızgara tavasında yapılan balıklar bunun istisnasıdır zeytin yağı. Ancak pişirildikten hemen sonra balık parçalarının fazla yağın alınması için kuru bir bezle silinmesi gerekir.

Tuzlanmış balık

Tuzlu balık yeme konusunda özel bir yasak yoktur. Koç veya ringa balığı yemeniz tavsiye edilmez. Hafif tuzlu balıkları evinizde kendiniz yapabilirsiniz.

Ancak bu tür balıkları yalnızca günün ilk yarısında yiyebilirsiniz, aksi takdirde tartıda fazladan birkaç kilo görebilirsiniz. Ayrıca daha fazla su içmeye değer.

Tütsülenmiş balık

Buradaki cevap basit - hayır ve sadece hayır! Füme etlerin zararlılığı konusunda bu sorunun gündeme gelmeyebileceği konusunda pek çok konuşma ve muhakeme vardı.

Sigarada kullanılan kanserojenler kanser gelişimine neden olabilir.

Bu tür ürünler mideye ve özellikle karaciğere zararlıdır. Bunların hepsi artan tuz içeriğinden kaynaklanıyor, yüksek kalorili içerik Pişirme işlemi sırasında minimum su içeriği nedeniyle.

Ayrıca sigara içme işlemi sırasında tüm kusurlar maskelendiği için düşük kaliteli ürünler de kullanılabilir ve toksin zehirlenmesinin ilk belirtileri ortaya çıktıktan sonra ürünün bozulduğunu anlamak mümkün olacaktır.

Az yağlı balık

Pankreatit için

Pankreatit gibi bir hastalığınız varsa o zaman yiyeceğiniz balığı dikkatli seçmeniz gerekir. Yağ içeriğine dikkat edilmelidir. Bu tür balıklar vücuda faydalı olmasına rağmen pankreasa ağır bir yük bindirir ve bu da hastalığın gelişmesine ve hoş olmayan hisler. Alevlenmeler sırasında bunu tamamen unutmanız gerekir.

Alevlenme sırasında kronik pankreatitİlk haftanın sonunda diyetinize zayıf çeşitleri ekleyebilirsiniz. Remisyon sırasında yeni yiyecekleri dikkatlice tanıtmalısınız.

Pankreatit için yenebilecek balıkların listesi:

Diyabet için

Diyabet için balık kullanılır profilaktik kardiyovasküler hastalıklar. Balığın diyabet için yararlılığı, yüksek protein ve mikro element içeriğinde yatmaktadır.

Gelişme için Genel durum Vücudunuzu korumak için diyetinize aşağıdaki balık türlerini dahil etmelisiniz:

somon;
Tilapia;
Morina;
alabalık;
karidesler;
kabuklular;
sardalya.

Gastrit için

Balık, kolayca sindirilebilen protein içerir, bu nedenle gastrit hastası olan kişilerin diyetlerinde balık tüketmeleri şiddetle tavsiye edilir. Bileşen bileşimiürün rejenerasyon süreçlerini başlatır, aktive olur koruyucu işlevler mide mukusu, sindirimi başlatır.

Füme, yağlı ve kızarmış balıkların gastrit için yasak olduğunu söylemeye değer.

Gastrit için diyet için en iyi seçenek aşağıdaki gibi balık olacaktır:

Balıkların yağ içeriğine göre sınıflandırılması: yağlı, orta yağlı ve az yağlı çeşitler, kalori içerikleri, faydalı özellikler ve her grubun ana temsilcileri.

Balık, normal metabolizma, aktif zihinsel aktivite için ihtiyaç duyduğumuz eşsiz mikro element ve vitamin dengesi nedeniyle değerlidir. Sağlık ve ruh halleri.

Balık %15 ila %26 oranında protein ve %0,2 ila %34 oranında yağ içerir. Yağ içeriğine göre balıklar üç gruba ayrılabilir: az yağlı (zayıf), orta yağlı (orta yağlı) ve yağlı çeşitler.

Az yağlı balık

Bu grubun temsilcileri% 4'e kadar yağ içeriğine ve 100 g başına 70 ila 100 kcal kalori içeriğine sahiptir.

Deniz yaşamının az yağlı çeşitleri şunlardır: pisi balığı, morina balığı, gümüş hake, mavi mezgit, levrek, el bombası, pollock, navaga, mezgit balığı, pollock ve hamamböceği. Nehir balıkları arasında turna, çipura, nehir levreği, fırfır, kadife balığı, turna levreği bulunur.

Morina, mezgit balığı, pollock, gümüş hake ve navaganın yağ içeriği %1,4'e kadardır. En diyet balık ürünü morinadır. Pollock, mavi mezgit ve pollock, beslenme ve diyet özellikleri bakımından biraz daha düşüktür.

Balık çabuk pişer, kolayca sindirilir ve vücut tarafından neredeyse tamamen emilir, özellikle de az yağlı balıklar, örneğin birçok et türü için söylenemez.

Az yağlı balık çeşitleri kilo vermek isteyenlerin yanı sıra hamile kadınların ve çocukların beslenmesi için de idealdir. Basit, doğal baharatlar kullanılarak folyoda pişirilmiş veya buharda pişirilmiş sebzeli balık en iyi yemek akşam yemeği için.

Orta derecede yağlı balık

Bu grubun temsilcileri% 4 ila 8 arasında yağ içeriğine ve 100 g başına 90 ila 140 kcal arasında kalori içeriğine sahiptir.

Deniz yaşamı arasında orta derecede yağlı çeşitler şunlardır: istavrit, yayın balığı, ton balığı, pembe somon, yağsız ringa balığı, ringa balığı, levrek, chum somonu ve çipura. Nehir balıkları arasında alabalık, sazan, yayın balığı, havuz sazanı, sazan ve somon bulunur. Chum somonu, istavrit, ringa balığı, levrek ve ton balığı %6'ya kadar yağ içeriğine sahiptir.

Orta derecede yağlı balık çeşitleri en iyi kaynak yüksek kaliteli protein, bu nedenle az yağlı türler gibi sporcuların beslenmesi için idealdirler. Haftada bir kez diyet yapanlar bunlarla kendilerini şımartabilirler. Orta yağlı balıklar haşlama, tütsüleme ve tuzlama için idealdir ancak fırında veya buharda pişirildiğinde çok daha sağlıklıdır. Küçük çocuklar için alabalık, levrek, sazan ve somondan yemekler hazırlayabilirsiniz.

Yağlı balık

Bu grubun temsilcilerinin yağ içeriği% 8'dir ve kalori içeriği 100 g başına 200 ila 250 kcal'dir.

Yağlı balık çeşitleri şunları içerir: pisi balığı, saury, uskumru, yılan balığı, diş balığı, omul, yağlı ringa balığı, Hazar çaça balığı, yıldız mersin balığı, chinook somonu, beluga, nelma, ivasi, sabrefish, morina balığı, beyaz balık, gümüş sazan, nonothenia, mersin balığı çeşitleri.

Yağlı balıklar diyetle beslenmeye uygun değildir. Doğru, sağlık için gerekli olan çok fazla iyot içerdiğinden özellikle deniz suyu en faydalı olanıdır. tiroid bezi ve kan damarlarını koruyan, iltihabı önleyen, kandaki kolesterol seviyesini azaltan, beyin fonksiyonlarını uyaran, düzenleyen omega-3 yağ asitleri tansiyon, vücudumuzun her hücresindeki metabolik süreçleri iyileştirin. Bu değerli maddeler tohumlar, yemişler ve kabuklu yemişler dışında başka hiçbir yerde bulunmaz. sebze yağları ancak "bitki" omega-3'leri "balık" omega-3'lerinden önemli ölçüde daha az etkilidir. 300 gr yağlı balık haftalık omega-3 gereksinimini içerir.

Uzun ve planlı olanların diyetinde aktif yaşam Balık mevcut olmalı ve farklı çeşitleri olmalıdır. Suda yaşayanlardan düzenli et tüketimi, birçok hastalık riskini azaltmaya, iyi bir figürü korumaya ve tüm vücudu mükemmel durumda tutmaya yardımcı olur.

Beslenmede tartışılmaz, proteininin sindirimi etten daha kolaydır, çok şey içerir gerekli maddeler ve vitaminler. Balıklarda bulunan Omega-6 ve Omega-3 çoklu doymamış asitler kalp sağlığı açısından önemlidir. Kullanımları kalp krizi ve aritmi riskini azaltır, kan damarları üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir ve vücuttaki metabolik süreçleri iyileştirir. Bir diğer önemli husus da bu asitlerin kolesterolü çözebilmesidir. Menüsünde temel ürün olarak balık içeren kişilerin kalp hastalığı ve aşırı kilo problemlerinden muzdarip olma olasılıkları çok daha düşüktür. Ayrıca bu asitler depresyon ve kronik yorgunlukla mücadeleye yardımcı olur.

Balık, insan sağlığı için önemli olan fosfor açısından zengindir. zihinsel aktivite ve kemik sağlığı (özellikle büyüyen bir vücutta). Özellikle deniz balıkları açısından zengin olan iyot, normal işleyiş tiroid bezi. Balıklarda da bulunan bir eser element olan selenyum sağlık için gereklidir üreme sistemi. Ayrıca sağlıktan sorumlu olan B vitaminlerini de içerir. gergin sistem performans ve büyüme için saç, cilt ve proteinler kas kütlesi. Birçok balık türünün (morina, pollock, katran vb.) karaciğeri A vitamini deposudur. Balıklar (özellikle az yağlı balıklar) genellikle sindirim sorunlarına neden olmaz. Tam tersine diyetlerin bir parçası. çeşitli hastalıklarörneğin hastalık Sindirim organları, şeker hastalığı, gut, romatizma, obezite... Genel olarak bu ürün neredeyse evrenseldir.

Bilim insanları her tür ve çeşitteki balığın faydalı olduğunu söylüyor. Ama hala, Özel dikkat az yağlı balıklara verilmelidir, diyet için en uygun olanıdır ve bebek maması ve kilo vermeye yönelik diyetlere dahil edilir, örneğin "Japon diyeti" ve diğerleri... Balıklar az yağlı (% 3-5 yağlı), yarı yağlı (% 5-8 yağlı) ve yağlı olarak ayrılır. (%8-10 yağ). Genel olarak az yağlı balık türleri her zaman böyle değildir; her balık yumurtlamadan önce mevsime bağlıdır; Örneğin Karadeniz açıklarında avlanan balıklar sonbaharda yağlı, yazın yağsız kabul edilir.

Az yağlı deniz balıkları: morina, navaga pisi balığı, hake, mezgit, pollock, grenadier, pollock, buz hake, Karadeniz mezgiti, kefal, pelengas... Az yağlı turna balığı, levrek... Az yağlı çeşitler şunları içerir: deniz balığı: (chum somonu, somonu, pembe somonu), mersin balığı, sardalya, ton balığı hariç; nehir: turna levrek, sazan, alabalık...

Az yağlı balık çeşitleri, aç kalmadan ve hatta kendinizi çok fazla sınırlamadan kilo vermenize olanak tanır, çünkü örneğin morina balığı yalnızca %4 yağ içerir. Balık içeren bir diyet seçerseniz, diğer bazı diyetlerde olduğu gibi kesinlikle vitamin eksikliği yaşamayacaksınız. Ama bu balık sevenler için, peki ya balık konusunda pek hevesli olmayanlar için? Şakadaki gibi, "Demek onu nasıl pişireceğini bilmiyorsun" evet, bu yüzden ortaya çıkıyor, "Bu iğrenç, senin jöleli balığın." Bu arada Japonlar balığı çok sık ve çok basit bir şekilde pişiriyorlar; yemekleri (suşi, rulo vb.) tüm dünyada popülerlik kazandı. Peki ya Rus mutfağının gururu - balıklı turta.

Balık pişirmenin zor ve zahmetli olduğunu mu düşünüyorsunuz? Bugün taze dondurulmuş fileto satın almak çok kolay ve onları ölçeklendirmenize veya içini boşaltmanıza gerek yok. Doğrudan bir tavaya veya tavaya koyabilirsiniz.

Balıklarda çok fazla kemik olduğunu mu düşünüyorsunuz? Pisi balığı, turna levreği ve morina filetosu küçük kemikler içermez. Ayrıca kıyma makinesinden geçirip kıymadan pirzola veya turta yapabilirsiniz. Ayrıca kafa ve kuyruklarından balık çorbası pişirip, süzüp, kafalarını atıp, parçalara ayırdığınız kemiksiz filetoyu da balık çorbasının içine koyabilirsiniz.

Bu ürünün güçlü ve özel bir kokusu olduğunu düşünüyor musunuz? Turna levreği, el bombası ve buz hake gibi az yağlı balık çeşitleri çok zayıf bir kokuya sahiptir. Diğer türlerde ise suya veya süte batırılarak azaltılabilir.

Balığın sadece kızartılarak tüketilebileceğini ve bunun çok sağlıklı olmadığını mı düşünüyorsunuz? Ondan pek çok farklı yemek hazırlayabilir, haşlayabilir, haşlayabilir, pişirebilir, sufle yapabilir, çorba yapabilir, üzerine farklı soslar ekleyebilirsiniz... Buharda pişmiş balık, sebze garnitürüyle tam anlamıyla sağlıklı bir öğünün idealidir. diyet.

Yağlı yiyecekler yemenin zararlı olmasına rağmen yağlı balığın faydaları normal hayat Vücudumuz inkar edilemez. Kural olarak bu tür balıklar soğukta yaşar. kuzey denizleri dolayısıyla yağlarının bileşimi özeldir. İçerdiği plastik doymamış yağ asitleri, kullanıldığında kristallere dönüşmez. Düşük sıcaklık tüketim için en uygun formda, doymuş halde kalırlar faydalı maddeler. Bu nedenle hangi balığın yağlı kabul edildiğini bilmek ve onu diyetinize dahil etmek çok önemlidir.

Dünyanın en şişman balığı

Hangi balığın en yağlı olduğunu merak ediyorsanız, bu sorunun cevabı büyük olasılıkla sizi şaşırtacaktır. Bu Baykal Gölü'nde yaşayan bir golomyanka. Bu balığın iki türü vardır: küçük ve büyük. Türü ne olursa olsun, vücudu neredeyse% 40 yağdan oluşur ve boyutuna gelince, küçük golomyanka 15 cm uzunluğa ulaşabilir ve büyük olanı - 25 cm. Vücudu olduğu için suda neredeyse görünmez. harika içerikşişman şeffaf. Bu balık yalnız yaşamayı tercih eder ve enlemlerimizde yaşayan tek canlı balıktır. Bu kadar yağlı bir balığı pişirmeye çalışırsanız, içinde iskeletin yüzeceği yağla dolu bir tavadan başka bir şey elde edemezsiniz. Golomyanka ticari bir tür değildir. Ayrıca hayvancılıkta besi hayvanı olarak kullanılmadı, ancak eko-zincirde önemi büyüktür - Baykal Gölü sakinlerinin çoğunu besleyen bu balıktır.

Hangi kırmızı balık en şişmandır?

En yağlı kırmızı balık çeşitlerinin tümü somonun temsilcileridir. Mevsime bağlı olarak yağ oranları %10 ile %20 arasında değişmektedir. En popüler olanları, etleri hoş ve yumuşak olan, küçük kemiklerden yoksun olan somon ve alabalıktır.

Somon yalnızca yüksek konsantrasyona sahip olmakla kalmaz, aynı zamanda ideal omega-6 oranına da sahiptir. Bu balığın dışında yalnızca balıklar böyle eşsiz bir yağ asitleri dengesine sahip olabilir. ceviz Ve keten tohumu. Düzenli tüketimi ile tromboflebit görünümünü önleyebilir, gastrointestinal sistem ve karaciğerin işleyişini normalleştirebilir, metabolizmayı ve kan dolaşımını iyileştirebilir, bağışıklık sistemini ve arterleri güçlendirebilirsiniz. Somon bir tavada kızartılabilir, pane edilebilir ve marine edilebilir, tütsülenebilir, tuzlanabilir, tütsülenebilir veya solyanka, krep ve diğer yemeklerde onunla birlikte pişirilebilir. Ancak en çok en iyi seçenek Bu balık ızgarada veya folyoda pişirilecek veya hafif tuzlanarak yenilecektir. Eti çok yumuşak ve lezzetlidir.

Alabalıkların birkaç türü vardır: deniz alabalığı, gökkuşağı alabalığı ve tatlı su alabalığı, gökkuşağı alabalığı ve deniz alabalığı. Mineraller, vitaminler ve mineraller açısından zengindir. yağ asitleri bu da onu çok değerli ürün beslenme. Bu tür balıklar iyi gider krema sosu, limon ve yeşil limon.

Yağlı balığın faydalı özellikleri

Daha erişilebilir ve yaygın yağlı balık türleri arasında, hepimizin aşina olduğu, lezzetli bir tada sahip olan kuzey balığını sayabiliriz. Beyaz et. Herhangi bir yağlı balık, hayvan etinden daha fazla tam protein içerir. Diyetinize yağlı balıkları dahil ederek kalp hastalığından ölme riskinizi önemli ölçüde azaltabilirsiniz. Haftada bir porsiyon bu tür balığın tüketilmesi gibi hastalıkların ortaya çıkmasını önleyecektir. romatizmal eklem iltihabı. Yaşlı insanlar için yağlı balıkların faydalarını abartmak zordur çünkü bunlar yaşamı birkaç yıl uzatabilir. Yağlı balıklar kalp ve beyin için iyi bir antiinflamatuardır. Ayrıca bilim insanları yaptıkları araştırmalar sonucunda yağlı balıkların içerdiği maddelerin cinsel işlev erkek vücudu olumlu yönde etkiler.