Potasyum, diğer birçok madde gibi büyük bir değer birçok sistem ve organın kararlı aktivitesi için. İz element vücuda düzensiz, aralıklı olarak girerse, eksikliği neden olur. çeşitli ihlaller. Cefa gergin sistem insan: vitamin ve mikro elementlerin eksikliği ana nedenlerden biridir, sinir krizi. Potasyum rezervlerini yenilemek için beslenme uzmanları, diyetinizi bu maddeden büyük miktarda içeren yiyecekleri içerecek şekilde gözden geçirmenizi önerir. Potasyum aşağıdaki işlevleri yerine getirir:
- Kalbin çalışmasını düzenler.
- Enzimlerin üretimini teşvik eder.
- Doku ve kaslardan sıvının uzaklaştırılmasını iyileştirir.
- Dokuları ve kan damarlarını plak ve tortu oluşumundan korur.
- Beynin ve sinir sisteminin normal aktivitesini sağlayan beyin dokularının oksijen ile doygunluğuna katkıda bulunur.
- Metabolik süreçleri hızlandırır.
Potasyum içeren gıdaların listesi
Birçok yiyecek potasyum açısından zengindir: Hem normal tahıllarda hem de içinde bol miktarda bulunur. Geleneksel olarak, bu tür ürünler iki kategoriye ayrılır: bitkisel ve hayvansal kökenli. Gıdalardaki potasyum ve diğer faydalı eser elementlerin içeriğinde bir azalmayı önlemek için, sebze ve meyveleri çiğ yemenin yanı sıra buharda pişirin veya kaynatın. Havada uzun süre kalmaktan potasyum özelliklerini kaybeder, bu nedenle sadece taze, taze kesilmiş meyve ve sebzeleri yemek daha iyidir.
bitkisel ürünler
Alışveriş listesi bitki kökenli potasyum içeren, etkileyici. Geleneksel olarak 4 kategoriye ayrılır: meyve ve sebzeler, kuruyemişler, tahıllar. Her ürün grubunun kendi kullanım özellikleri vardır. Yöremizde yetişen meyve ve sebzeler en iyi olgunlaştıkça, kuru meyveler ise kışın tüketilir. Tahıllar ve tahıllar tüketilir tüm yıl boyunca.
Meyveler sebzeler:
- Patates;
- domates;
- salatalıklar;
- lahana;
- kabak;
- frenk üzümü;
- muz;
- kavunlar;
- karpuz;
- portakallar;
- havuç;
Kuru meyveler:
- kuru üzüm;
- kuru kayısı;
- incir;
- kuru erik;
- badem;
- fıstık;
- Çam fıstığı;
- kaju fıstığı;
- ceviz;
Hububat:
- yulaf ezmesi;
- Çavdar ekmeği;
- Buğday unu;
- karabuğday kabuğu çıkarılmış tane;
Hayvansal ürünler
Hayvansal ürünler - önemli kaynak farklı et türlerinde bulunan potasyum. Bu eser elementin eksikliğini hızla gidermek için yiyin diyet çeşitleri az miktarda yağ içeren et ve balık. İçin daha iyi asimilasyon potasyum hem hayvansal hem de bitkisel gıdaların diyetine dahildir. Potasyum açısından zengin besinler şunları içerir:
- tam yağlı süt;
- Somon;
- trança balığı;
- Morina;
- Tuna;
- sardalye;
- pisi balığı;
- yoğurt;
- tavşan eti;
- Biftek;
En yüksek potasyum miktarı nerede
Bu maddenin maksimumu, ağırlıklı olarak bitki kökenli ürünlerde bulunur. Bazı beslenme uzmanları siyah çayın potasyum açısından son derece zengin olduğunu iddia ederken, diğer araştırmacılar bunu reddediyor. Bu nedenle, bu gerekli eser elementin stoklarını başka kaynaklardan yenilemenizi öneririz. Maksimum potasyum miktarı şurada bulunur:
- kuru kayısı;
- kakao;
- Kahve;
- Buğday Kepeği;
- Kuru üzüm;
- Badem;
- yer fıstığı
- maydanoz;
Yararlı eser elementler içeren ürün tablosu
Vücudu vitaminler ve mikro elementlerle doyurma konusuna sorumlu bir şekilde yaklaşılmalıdır: bazı mikro elementlerin fazlalığı, eksikliklerinden daha az zararlı değildir. Ek olarak, oranlarını gözlemlemek önemlidir. Böyle, büyük önem potasyum-sodyum dengesine sahiptir. Potasyum ve sodyum vücuda bire iki oranında verilmelidir. Vücudun işleyişi de böyle bir elementin alımına bağlıdır. İşte bu maddelerin yiyeceklerdeki içeriğinin bir tablosu:
| Potasyum (mg/100 g) | Sodyum (mg/100 g) | Magnezyum (mg/100 g) |
|
|---|---|---|---|
| kayısı | |||
| portakallar | |||
| enginar | |||
| Brokoli | |||
| üzüm | |||
| hamburger | |||
| Karnıbahar | |||
| Patates | |||
| alabaş | |||
| kızarmış sosis | |||
| şeftali | |||
| kakao tozu | |||
| bütün fasulye kahvesi | |||
| Buğday Kepeği |
Kasım-26-2013
Potasyum, vücudumuzun varlığının imkansız olduğu önemli minerallerden biridir. Damar yapılarının, kasların, böbreklerin, kalbin performansını etkiler, endokrin bezleri, beyin.
Potasyum en önemli maddelerden biridir. kimyasal elementler vücudumuz için. Onun ana rol(sodyum ile birlikte) - hücre duvarlarının normal işleyişini sağlamak. Bir diğer son derece önemli özellik, kalp (magnezyum) ve fizyolojik işlevleri için ana besin maddesinin konsantrasyonunu korumaktır.
Potasyumun insan vücudundaki rolü:
Potasyumun önemi, tüm hücrelerin sıvısının ana katyonu olmasıyla açıklanmaktadır. Ayrıca, tüm potasyumun yaklaşık %98'i hücre içi havuzda bulunur.
Potasyumun işlevleri çok yönlüdür. Bu makro besin:
- fazla sıvının giderilmesine yardımcı olarak sıvı dengesini korur;
- yeterli asit-baz metabolizması sağlar;
- hem nöromüsküler uyarılabilirliklerini hem de kasılmalarını etkileyen kas aktivitesini düzenler;
- katılır Karbonhidrat metabolizması; miyokard için bir tür "beslenme" görevi görür;
- kalp ritmini koordine eder;
- damarlarda sodyum birikmesini önleyerek sklerozu önler;
- beyine oksijen beslemesini iyileştirir, zihinsel aktiviteyi aktive eder;
- toksinleri ve alerjenleri giderir.
Yediğimiz yiyeceklerden gelen potasyum, kan dolaşımımıza girerek emilir. ince bağırsak. İdrarla birlikte atılır ve (daha az ölçüde) dışkı. Tipik bir yetişkin için potasyum gereksinimi 2.000 ila 5.000 mg arasında değişmektedir. Spor tutkunlarında, kilolu kişilerde, idrar söktürücü ilaç kullanan hastalarda artar.
Potasyum eksikliğinin nedenleri:
- Hipokalemi (potasyum eksikliği) aşağıdakilerden kaynaklanabilir: dengesiz beslenmeÖrneğin, yorucu bir diyetin bir sonucu olarak vücutta potasyum alımının yetersiz olduğu durumlarda. Sporcular ve ağır fiziksel emekle uğraşan insanlar artan terleme bu eser elementin büyük bir kısmı kaybolur.
- Bazı diüretik ilaçları alan kişilerde potasyum eksikliği oluşabilir, bu nedenle diüretiklerle tedavi sırasında kandaki potasyum konsantrasyonunun periyodik olarak izlenmesi gerekir.
- Kusma veya ishalin eşlik ettiği durumlarda potasyum dahil birçok eser element kaybı da olur.
- Çok miktarda alkol, kahve ve tatlı kullanımı da potasyumun vücuttan “yıkanmasına” katkıda bulunur.
İnsan vücudunda potasyum eksikliği belirtileri:
Vücutta yetersiz potasyum alımı ile, bir kişi hipokalemi geliştirir, düşer. Kalp ve iskelet kaslarının işlevlerinde bir bozukluk var. Uzun süreli eksiklik, akut nevraljinin gelişmesine yol açabilir. Bunu önlemek için diyetinize potasyum içeren gıdaları dahil etmek gerekir.
Potasyum vücudumuzda birikmediği için içeriği çok hızlı düşebilir. Bunun belirtileri Genel zayıflık, sinirlilik, düşük tansiyon, şişlik, kabızlık, saç ve tırnaklarda bozulma, zayıflık ve kırılganlık. Potasyum eksikliğinin arka planına karşı, böbreklerin çalışması, adrenal bezler, kalp rahatsız, cilt hücreleri, yaraların uzun süre iyileşmesiyle kanıtlandığı gibi acı çekiyor. Kuru cilt, mukoza zarının erozyonları ve ülserleri de potasyum eksikliğini gösterebilir.
Önemli bir potasyum eksikliği ile, ritim bozukluğunda (aritmiler) ifade edilen kalp kaslarının işlev bozuklukları mümkündür. Potasyum eksikliği belirtileri insan vücudu spesifik değildir, bu nedenle, ilk bakışta nedensiz halsizlik, sinirlilik veya yukarıda açıklanan diğer semptomlar ortaya çıkarsa, gereklidir. tıbbi danışma. Belki, kendini iyi hissetmiyor potasyum eksikliğinden kaynaklanır. Bu elementi içeren müstahzarlar, sadece uygun bir muayeneden sonra doktor tarafından belirtildiği şekilde alınır. Kontrolsüz alım potasyum içeren ilaçlar da zararlı olan hiperkalemiye (potasyum fazlalığı) yol açabilir.
Potasyum açısından zengin besinler:
Önce hangi yiyeceklerin potasyum içerdiğini bulalım. Bu nedenle meyveler arasında kızılcık, şeftali ve kuru kayısı, kayısı, kuru üzüm, elma, üzüm, kiraz, kuş üzümü sayılabilir. Sebzelerden potasyum kaynakları şunlardır: patates, lahana, havuç, soğan, domates, bezelye, fasulye.
Hayvansal ürünlerden potasyum morina, hake, uskumru, kalamar, sığır eti, dana eti ve domuzda bulunur.
Potasyum açısından zengin bildiğimiz besinleri hatırlayalım. Muz muhtemelen akla ilk gelen şeydir. Bu doğru. Ancak bitki bitkilerinin listesi - potasyum kaynakları, çok daha kapsamlıdır. Bu konuda rekor sahipleri kuru üzüm (bizim için kuru üzüm olarak bilinir), kuru kayısı, muz, şeftali ve elmadır. Bu kimyasal elementten biraz daha fakir ise karpuz, kavun, armut ve çilektir.
İlginç bir gerçek, kurutulmuş meyvelerin potasyum içeriği açısından taze meyvelerden önemli ölçüde önde olmasıdır.
Bu tür ürünlerin yeterli miktarda tüketilmesi, bu mineralin vücuttaki eksikliğini önlemeye yardımcı olur, bu nedenle - ve ciddi sorunlar sağlıkla.
Gıdalarda potasyum, tablolar:
Deniz ürünlerinde potasyum:
Sebzelerde potasyum:
Fındık, tohum, baklagillerdeki potasyum:
Meyve ve meyvelerde potasyum:
| Ürün | 100 gramda mg cinsinden potasyum içeriği |
| üzüm | 255 |
| şeftali | 363 |
| kayısı | 305,0 |
| Kiraz | 256,0 |
| bir ananas | 321,0 |
| muz | 350,0 |
| dut | 350,0 |
| tarih | 370,0 |
| Avokado | 280,0 |
| kuru kayısı | 1150,0 |
| kuru üzüm | 751,0 |
| kuru erik | 864,0 |
| kurutulmuş armut | 872,0 |
| kurutulmuş elma | 450,0 |
| siyah frenk üzümü | 350,0 |
| Yabanmersini | 372,0 |
Potasyum açısından zengin gıdaların kalp için ne kadar önemli olduğunu ayrıca belirtmekte fayda var. Bilim adamları, kalp hastalığının semptomları ile insan vücudundaki potasyum içeriği arasında doğrudan bir ilişki görüyorlar. Şaşırtıcı olmayan bir şekilde potasyum, kalp de dahil olmak üzere kas kasılması için en önemli kimyasal elementlerden biridir.
Diyette bu mineralin eksikliğinin kalp krizi geçirme olasılığını iki katına çıkarabileceğine inanılmaktadır. Normal işleyişin neden artık açık olduğunu düşünüyoruz. kardiyovasküler sistemin potasyumdan zengin besinlere ihtiyaç vardır. Kalp için bir diyet, diğer şeylerin yanı sıra çeşitli sebzeler, karabuğday, fındık, kuru kayısı, kuru erik içermelidir.
Potasyum, insan vücudunun düzgün çalışması için gerekli olan mineral elementleri ifade eder.
Herhangi birinin normal aktivitesini destekler. yumuşak doku, su-tuz metabolizmasının yanı sıra asit-baz dengesinin düzenlenmesi.
Onun yardımı ile kan damarları sodyum tuzları uzaklaştırılır. fazla su, cüruflar ve toksik maddeler, ancak aynı zamanda gerekli olan magnezyum konsantrasyonu korunur. iyi beslenme kardiyovasküler sistemin.
Bu elementin insan vücudunda doğru miktarda bulunması, onun enerjik ve dayanıklı kalmasına yardımcı olur. Potasyumun nerede ve ne içerdiği bu makalede anlatılmaktadır.
Patates ve süt genellikle potasyum açısından zengin besinler olarak anılır. Bununla birlikte, tüm gıdayı sadece bireysel olarak değil, bir bütün olarak düşünmek önemlidir. besinler Onu içinde.
Yani, patatesler çok fazla potasyum içerir. Aynı zamanda, karakterize edilir yüksek seviye Bilimsel olarak "glisemik indeks" ve "glisemik yük" olarak adlandırılan hızlı sindirilen karbonhidratlar. Düzenli kullanım Patates ve "glisemik indeksi" yüksek diğer yiyecekleri yemek, kilo yönetimini daha da zorlaştırabilir, ayrıca diyabet ve diyabet geliştirme riskini artırabilir. kalp-damar hastalığı. Bu nedenle Sağlıklı Beslenme Piramidi, patates ve benzeri gıdaların tüketiminin en aza indirilmesini önermektedir.
Vücuda bu mikro elementin gerekli günlük normunu sağlamak zor değildir. Günlük yenen çeşitli yiyeceklerde (aşağıdaki tabloda en fazla potasyum içeren yiyecekler) bulunabilir. Ancak aynı zamanda, seçimi ve hazırlanması için bazı kuralları da dikkate almanız gerekir. 
bitkisel kökenli
Gıdalarda bir miktar veya başka bir potasyum varlığı not edilir. herhangi bir sebze, meyve, ot ve tahılda pratik. Kayısı, muz, avokado, şeftali, patates, porcini mantarı özellikle zengindir. Brüksel lahanası, alabaşlar, bezelye, maydanoz, domates, sarımsak ve ıspanak. tahıllardan en büyük sayı Bu mineral element karabuğday ve yulaf ezmesinde bulunur. Ayrıca kuru meyveler, ceviz ve çam fıstığı, badem, yer fıstığı, fındık ve kajuda bol miktarda potasyum bulunur.
Bitkisel ürünlerden elde edilecek en yüksek miktar potasyum, kullanımları için aşağıdaki tavsiyelere uyulması tavsiye edilir:
- Herhangi bir zararı olmayan taze ve elastik sebze ve meyveleri tercih edin;
- Satın aldığınız veya topladığınız bitki ürünlerini sitenizde saklamak için kuru ve serin yerleri seçin;
- Sebze ve meyveler mutfak hazırlıklarında kullanılıyorsa, ısı tedavisi, sonra onları bir çift için kaynatmak veya fırında pişirmek daha iyidir. Suda uzun süre bekletme veya kaynatma ile neredeyse tüm potasyum içine geçecektir;
- Ürünlerin temizliği ve kesimi kullanımdan hemen önce yapılmalıdır;
- Tüm bitki ürünleri, olgunlaşma döneminde maksimum miktarda potasyum içerir, bu nedenle kışın bazı meyveleri kuru kayısı, kuru üzüm veya kuru erik ile değiştirebilirsiniz;
- Tahıllar şiddetle kaynatılmamalıdır;
- Kuruyemişleri soyulmamış halde satın almak daha iyidir, çünkü zararlı maddeler havada hızla oluşur.
Hayvansal Kökenli Yüksek Potasyumlu Gıdalar
Bitkisel besinlerin yanı sıra potasyum içeriği yüksek birçok hayvansal ürün bulunmaktadır. Bunlar şunları içerir: süt, yağlı kefir ve süzme peynir, yoğurt, ekşi krema, peynirler, sığır ve tavşan eti, karaciğer, Farklı türde balık yumurtası.
- Bu ürünler bozulabilir olduğu için en tazesini seçmek ve mümkünse yemek veya ısıtmak gerekir;
- Gerekirse et, karaciğer veya balık kısa bir süre (birkaç aydan fazla olmamak üzere) dondurulabilir. Aynı zamanda yıkanmaları, bir seferde kullanılacak kısımlara ayrılmaları gerekir. Her parça folyo veya streç filme sarılmalıdır. Dondurulmuş eti saklamak için optimum sıcaklık eksi on iki ila yirmi dört derecedir;
- Et veya balık ürünleri buzdolabında değil de buzdolabında saklanıyorsa dondurucu, daha sonra kapaklı plastik veya cam bir kaba konmalıdırlar. Sıcaklık sıfırdan eksi üç dereceye kadar olmalıdır. Raf ömrü iki günden fazla değildir;
- Herhangi bir nedenle eti buzdolabına koymak mümkün değilse, sitrik asit veya sirke ile yağladıktan veya yoğurt veya kefir döktükten sonra serin bir yerde bir güne kadar saklayabilirsiniz.
Potasyumda hangi yiyecekler yüksek: tablo
| ürünün adı | 100 g başına potasyum içeriği, mg | % nın-nin Günlük ödenek |
| İçecekler | ||
| Kakao tozu) | 1600 | 80 |
| elma suyu | 120 | 5 |
| üzüm suyu | 150 | 6 |
| Meyveler, sebzeler ve yeşillikler | ||
| kayısı | 305 | 12 |
| Portakal, greyfurt | 197 | 8 |
| Avokado | 450 | 17 |
| karpuz | 110 | 4 |
| Muz | 350 | 14 |
| Üzüm | 255 | 10 |
| Armutlar | 155 | 6 |
| kavun | 120 | 5 |
| çilekler | 160 | 6 |
| Şeftaliler | 362 | 14 |
| Elmalar | 278 | 11 |
| yeşil soğan | 260 | 10 |
| Patates (üniformalı) | 630 | 26 |
| patlıcan | 238 | 9 |
| bezelye (yeşil) | 285 | 11 |
| Bezelye (kurutulmuş) | 731 | 29 |
| Beyaz mantar (kurutulmuş) | 3937 | 159 |
| Beyaz mantar (taze) | 470 | 20 |
| Beyaz lahana | 285 | 13 |
| Brüksel lahanası | 375 | 15 |
| Alabaş | 370 | 14 |
| Havuç | 200 | 8 |
| deniz lahanası | 970 | 48 |
| Salatalık (taze) | 141 | 6 |
| Tatlı biber (taze) | 162 | 7 |
| Maydanoz | 760 | 33 |
| salata | 606 | 24 |
| Pancar | 288 | 13 |
| domates (taze) | 290 | 13 |
| Kabak | 204 | 8 |
| Fasulye (taze) | 260 | 10 |
| Fasulye (kuru) | 1100 | 44 |
| Sarımsak | 260 | 10 |
| Ispanak | 774 | 31 |
| Kuru meyveler ve fındık | ||
| kuru üzüm | 830 | 33 |
| Kuru kayısı | 1800 | 70 |
| kuru erik | 864 | 35 |
| Badem ve çam fıstığı | 748 | 30 |
| Fıstık | 658 | 26 |
| Ceviz | 450 | 18 |
| Kaju fıstığı | 553 | 22 |
| Fındık | 717 | 28 |
| Süt ürünleri | ||
| Süt | 146 | 6 |
| Sert peynir) | 100 | 4 |
| Brynza | 112 | 4 |
| Kefir | 146 | 6 |
| Tereyağı (tuzsuz) | 15 | 1 |
| kesilmiş süt | 144 | 6 |
| Yağlı ekşi krema | 95 | 4 |
| Yağlı süzme peynir | 112 | 4 |
| hububat | ||
| karabuğday | 380 | 15 |
| Arpa | 172 | 7 |
| Buğday | 211 | 8 |
| yulaf ezmesi | 362 | 14 |
| Pirinç | 100 | 4 |
| arpa | 205 | 8 |
| Et ürünleri | ||
| Et (yağsız) | 263 | 10 |
| Karaciğer (sığır eti) | 277 | 11 |
| Bir balık | ||
| Pembe Somon | 335 | 13 |
| Trança balığı | 528 | 21 |
| Morina | 340 | 13 |
| Tuna | 350 | 14 |
| Sardalya | 385 | 15 |
| Somon | 420 | 17 |
| Diğer | ||
| Çavdar ekmeği) | 208 | 8 |
| Yumurta (tavuk) | 140 | 5 |
Tablo, hangi yiyeceklerin en fazla potasyum içerdiğini göstermektedir: kuru porcini mantarı, kakao, kuru kayısı.
Potasyum neden önemlidir: norm, eksiklik, fazlalık
Vücut hücrelerindeki potasyum içeriği yüz altmış ila yüz seksen gram arasında değişmektedir. Günlük potasyum alımı şu şekilde olmalıdır: farklı kategoriler bir ila beş gram arasındaki insanlar. Çocuklar için bir gram, gençler için bir ila iki, yetişkinler için iki, ağır fiziksel emekle uğraşanlar, hamile kadınlar ve sporcular için beş gram yeterlidir.
Potasyumun vücuttaki işlevleri hakkındaki programı, yemek önerileriyle birlikte izleyin:
ÖNEMLİ: Bu mineral elementin emilimi çok hızlı gerçekleşir ve ayrıca idrar ve ter yoluyla vücuttan hızla atılır. Bu nedenle, gerekli miktarda potasyum her gün yenilenmelidir. Potasyum vücut tarafından yüzde doksan oranında emilir.
Vücuttaki potasyum eksikliğine aşağıdakiler eşlik edebilir:
- Kas Güçsüzlüğü;
- konvülsiyonlar;
- aritmi;
- Mide bulantısı ve kusma;
- iştahsızlık;
- Sık idrara çıkma;
- kabızlık;
- Küçük damarların çürük ve yırtılmalarının görünümü.
Bu elementin eksikliğinin ortaya çıkmasının nedeni, birçok gıdayı dışlayan çeşitli diyetler olabilir. Bu, ağır fiziksel efor veya spor sırasında aşırı terlemeden kaynaklanabilir. Aşırı tuzlu yiyeceklerin sürekli tüketimi ve sık sık Stresli durumlar potasyum yardımıyla vücuttan atılan sodyum birikimine yol açar, bu da eksikliğine yol açar. Uzun süreli diüretik kullanımı da vücuttan büyük miktarlarda potasyumun sızmasına neden olur.
ÖNEMLİ: Düzenli alkollü içecek tüketimi, aşırı kahve ve şekerli içecekler şekerleme ayrıca bu mineral elementin büyük kayıplarına yol açar.
Aşırı potasyum, aşağıdaki semptomlarla tanımlanabilir:
- Aşırı uyarılma;
- anemi;
- Cildin solgunluğu;
- Kalp kasının çalışmasının ihlali;
- ödem;
- Güç kaybı;
- Uzuvların uyuşması.
Çoğu zaman, böbrek hastalıkları, zayıf bir idrara çıkma olduğunda ve bu element vücuttan zayıf bir şekilde atıldığında vücutta aşırı potasyuma yol açar. Ayrıca bazı ilaçların alınmasından da kaynaklanabilir.
Yukarıdan da anlaşılacağı gibi, potasyum çok önemli unsur başta kalp olmak üzere insan sağlığını korumak için. Ancak hem eksikliği hem de fazlalığı oldukça tehlikelidir.
Ve onlara eşlik eden semptomlar oldukça yaygın olduğundan ve başka herhangi bir hastalığı gösterebileceğinden, o zaman bu durumda bir uzmana görünmen gerek.
o atayacak biyokimyasal analiz vücuttaki potasyum içeriğini belirleyeceği kan ve diğer muayeneler.
Normdan herhangi bir sapma varsa, potasyum seviyesini artırmak veya azaltmak için uygun tedavi verilecektir. Bu durumda hangi besinlerin potasyum içerdiğini, içeriğinin en yüksek olduğunu bilmek faydalı olacaktır.
Temas halinde
eğer fiziksel aktivite kasları azaltır - bu, vücudun potasyumdan yoksun olduğu anlamına gelir. Bu mikro besin, kasların çalışmasına yardımcı olur. Ve vücudumuzun en önemli kası dahil - kalp. Potasyum kalp için gereklidir. Örneğin, metabolik bozukluklar durumunda miyokardiyal aktiviteyi iyileştirir.
Sodyum ile birlikte potasyum işi normalleştirir kas sistemi. Ancak aynı zamanda potasyum içeren gıdalar, sodyum içeren gıdaların yerini alıyor gibi görünüyor. Bu yüzden vücuttaki bu elementlerin dengesini dikkatlice izlemeniz gerekir.
Potasyum bileşikleri sağlar normal işleyiş kan damarlarını, kılcal damarları, kasları, karaciğeri, böbrekleri, beyin hücrelerini, bezleri oluşturan yumuşak dokular iç salgı ve diğer organlar. Potasyum hücre içi sıvıda bulunur. Potasyum tuzları sayesinde vücuttaki fazla su etkin bir şekilde atılır, ödem hızla atılır ve idrar atılımı kolaylaşır.
Eksiklik belirtileri
Bu eser elementin eksikliğinin ana belirtilerinden biri yorgunluk, kas zayıflığıdır. Olası kuru cilt, donuk saç rengi, zayıf cilt yenilenmesi. Metabolik bozukluklar, kalp kasının kasılma ritmindeki bozulmalar ve hatta kalp krizleri de potasyum eksikliğinden bahseder. Ve sonunda - mide ülseri ve kan basıncının düzensizliği, kalp ve genel olarak tüm organlarla ilgili sorunlar.
Aşırı arz belirtileri
Bir kusur kadar kötü. Vücuttaki fazla potasyum, ajitasyon, adinami, kalp kasının işlev bozukluğu, artan idrar çıkışı şeklinde kendini gösterir. rahatsızlık uzuvlarda. Potasyum fazlalığı kalp problemlerine, bağlarda potasyum tuzlarının birikmesine, artan risk ürolitiyazis. Bazı durumlarda, durum uzuvların felç olmasıyla sonuçlanabilir.
Hangi gıdalar potasyum içerir
En çok potasyum bulunur bal ve perga (arı poleni geri dönüştürülmüş ve peteklerde mühürlenmiştir). Ve ayrıca elma sirkesi . Bu ürünlerin avantajı, içlerindeki potasyumun zaten arılar tarafından veya sirke fermantasyonu sürecinde işlenmiş olmasıdır. Bu nedenle diğer gıdalardan farklı olarak bal ve sirkeden elde edilen potasyum çok iyi emilir.
Potasyum içerir ve bitkisel ürünler: patates, fasulye(soya, fasulye ve bezelyede çok fazla potasyum), karpuz ve kavun, muz. tabii ki, içinde yeşil yapraklı sebzeler- belki de en zengin ve en kullanışlı yaz ürünü. potasyum açısından zengin Çavdar ekmeği. içinde çok fazla potasyum var havuçlar- örneğin, ne zaman günlük gereksinim bir bardakta potasyum 1.1-2 g yetişkin havuç suyu 0.8 g potasyum içerir.
Kışın, bir potasyum kaynağı hizmet edebilir kurutulmuş meyveler(özellikle kuru kayısı) ve Fındık(öncelikle badem ve çam fıstığı).
Hayvansal ürünler de potasyum içerir, ancak daha küçük miktarlarda. tüm bunlardan daha fazlası faydalı iz element v sığır eti, süt ve balık.
Potasyumun faydalı özelliklerini korumak için nasıl düzgün pişirilir
Potasyum pişirmeye ve ıslatmaya tolerans göstermez. Suya girer. Bu nedenle, sebzeleri kaynatacaksanız, et suyunu da içmeniz gerekecek. maksimum fayda. Çorba pişirilirken olduğu gibi bazı durumlarda bu mümkündür. Ancak bir garnitür için patatesleri ıslatmamak veya kaynatmamak daha iyidir, böylece tüm faydalarını “öldürür”. Sebzeler en iyi kavrulmuş veya çiğ olarak yenir. Tabii ki, bu baklagiller ve tahıllar için geçerli değildir.
Ne kadar potasyuma ihtiyacınız var?
Bir yetişkin için günde yaklaşık 2 gr. Ağır fiziksel emek veya spor yaparken, doz günde 2.5-5 g'a yükseltilmelidir.
Potasyumu vücuttan ne uzaklaştırır?
Potasyum, sürekli kas gerginliği ile daha fazla gereklidir. Ama sadece o değil. Stres potasyum seviyelerini olumsuz etkiler. Potasyumu vücuttaki tatlılardan, alkolden ve kafeinden çıkarın.
Her pazartesi hakkında okuyun sağlıklı beslenme AIF-Mutfak'ta
Her üründe bazı faydalı vitaminler, mineraller ... Bu yazıda öğreneceksiniz hangi ürünlerde. Potasyum, en ünlüsü sebzeler, özellikle yeşil yapraklı sebzeler ve muz olan hemen hemen tüm yiyeceklerde bulunur.
Vücut bu mikro elementten yoksunsa, bu ana insan mekanizmasının çalışmasını etkileyebilir - ve aynı zamanda ortaya çıkar. kronik yorgunluk. İlginç bir gerçek potasyumun beyin hücrelerini etkileyerek tatmin ve esenlik hissine neden olmasıdır.
Potasyum eksikliği diyabete yol açabilir.
Uzun yıllardır bu mikro elementi inceleyen bilim adamları, herhangi bir insanın hayatında hayati bir rol oynadığını kanıtlıyor.
Yapılan her çalışmada bilim adamları potasyum eksikliğinin hipertansiyon, felç, gut, osteoporoz, romatizma, kalp ve bağırsak ağrılarına yol açabileceğini söylüyorlar.
Uygulamada, potasyum eksikliğinin hafızada önemli bir bozulmaya yol açtığı durumlar vardı.
Mikroelement Potasyum'un kendisinin çeşitli avantajları vardır:
Potasyum beyin fonksiyonlarını iyileştirebilir
Potasyum eksikliği (aksi takdirde K-eksikliği) öncelikle beynin kalitesini etkiler. Bu, bu mineralin beyin hücrelerine oksijen sağlamada yardımcı olarak çalışması ve potasyum miktarı azaldığında beynin işlevselliğinin önemli ölçüde azalması ile açıklanabilir.
Vücudun bir mikro element eksikliğine sahip olduğuna dair ilk işaretlerden biri atfedilebilir. tükenmişlik ve önemli şeylere odaklanamama. Bu durumda, bir kişi potasyum eksikliğinin giderilmesine kadar olabilir.
Vücuttaki normal miktarda potasyum, kalbi çeşitli hastalıklardan korur.
Orta derecede potasyum alımı, bir kişinin kalbini çeşitli kalp hastalıkları ve felç gelişiminden koruyabilir.
Bu biyolojik olarak aktif element, tansiyon ve kalp atış hızı ve bu, arterler ve kalp kası üzerindeki yükü azaltır.
K içeren gıdaların çoğunun, kalbin ve tüm insan vücudunun işleyişi üzerinde de iyi bir etkisi olan iyi antioksidan kaynakları olduğunu unutmayın.
Potasyum insan kas kütlesini güçlendirir
İz element potasyum, kasları güçlendirmek için ana bileşenlerden biridir. artırmak istiyorsanız, kas kütlesi, ya da sadece kas sağlığını korumak için yediklerine dikkat etmelisin.
Muz, avokado, kuru kayısı gibi potasyum açısından zengin yiyecekleri diyetinize dahil edin.
Meyvelerde bulunan potasyum, kasların çabuk toparlanmasına ve iyi durumda kalmasına yardımcı olur.
Potasyum vücuttaki sıvı seviyelerini korur
Kesinlikle tüm vücut sistemlerinin performansı buna bağlı olduğundan, vücuttaki su dengesini korumak zorunludur.
Günlük potasyum normunun alınması, su dengesinin korunmasına yardımcı olur. Bu yetenek ile Potasyum diğer eser elementlere benzer - kalsiyum ve sodyum, çünkü onlar da kontrol eder. su dengesi organizma.
Potasyum kan basıncını normale döndürebilir
Potasyum, kan basıncını normale döndürmeye yardımcı olacaktır.
eğer eziyet çekiyorsan yüksek basınç, vücudunuzdaki potasyum miktarının normal olup olmadığını bir düşünün?
Bu mikro element, kan damarlarını gevşetebilir ve bu da kan basıncında bir azalmaya yol açar.
Potasyum sadece kasları değil aynı zamanda kemikleri de güçlendirebilir
Bunu herkes biliyor kemik dokusu kalsiyum ve florin iyi bir etkisi vardır, ancak bunlar yararlı olan tek mikro elementler değildir, potasyum da bunlara atfedilebilir.
insandan oluştuğu için farklı sistemler ve bir kompleks içinde çalışan alt sistemler, iyi durumda tutulmaları gerekir ve bunun için vücudun eksiksiz bir mikro ve makro elementler setine ihtiyacı vardır.
Potasyum, kalsiyum ve flor içeren gıdaların doğru kullanımı osteoporoza karşı koruma sağlayacak, kemikleri çok daha güçlü hale getirecektir.
Potasyum stres önleyici bir mineraldir
Sinir sistemi sağlıklıysa, tüm organizma sağlıklıdır. için önemli rollerden biri sinir hücreleri potasyum oynar. Artan sinirlilik ve gerginlik hissediyorsanız, bu bir K eksikliğini gösterebilir.
Vücutta yeterli mineral yoksa, vücudun strese dayanma yeteneğinde bir azalma olur, bu da bir süre sonra hipertansiyona ve daha birçok hastalığa yol açabilir. ciddi ihlaller sinir sisteminin çalışması.
Potasyum metabolizma üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir.
Vücutta potasyum eksikliği makul sebep fazla ağırlık.
Uzun süredir kilo vermeye çalışıyorsanız ve kilo hala gitmiyorsa, vücutta yeterli potasyum bulunmayabileceğini göz ardı etmemelisiniz.
Bu eser elementin miktarı düşük olduğunda, metabolizma kötüleşir, çünkü vücudun yiyeceklerle başa çıkmasına yardımcı olur, diğer minerallerin çalışmasını iyileştirir, bu da metabolik süreçlerin iyi seyri için önemlidir.
Kendinizinkini yeniden gözden geçirmeniz ve diyetinize potasyum açısından zengin besinler eklemeniz gerekir, o zaman fazla kilolardan kurtulmanız daha kolay olacaktır.
Video size potasyumun vücut için faydalarını anlatacak:
Potasyum kas spazmlarını giderir
Potasyum eksikliği olduğunda, kişi konvülsiyonlardan muzdarip olmaya başlar ve kas spazmları. Vücuttaki en küçük mineral dengesizliği bile kaslarda ağrı ve rahatsızlık ile kendini gösterebilir.
Potasyumun böbreklerle etkileşimi
Potasyumun etkileşimi diğer organlarla olduğu kadar basit değildir. Bir yandan potasyum, içerdiği tuzlar kanın asitliğini azalttığı için ürolitiyazis riskini azaltan önemli bir besindir.
Ve bu “çift” e diğer taraftan bakarsanız, tıbbi gözetim olmadan potasyum alması yasak olan bir insan kategorisi vardır. Bu, acı çeken bir grup insan böbrek yetmezliği. Bu tür insanlarda, hastalıklarının arka planına karşı, beklenmedik kalp durmasına bile yol açabilecek görmezden gelinen hiperkalemi oluşur.
Gıdalarda bulunan potasyum
Portakal suyu potasyum içerir.
En ünlü yüksek potasyumlu yiyecek muzdur.
İlk olarak, potasyum içeren gıdaların çoğunun sebze ve meyveler (özellikle kuru meyveler) arasında olduğunu belirtmekte fayda var.
Fasulyeye menüde yer vermek çok önemli, tavuk yumurtaları, pazı, ıspanak ve benzeri bir dizi ürün vücuda günlük ihtiyacın %150'si oranında potasyum verebilmektedir.
Potasyum içeren diğer yiyecekler şunlardır: patates, domates, ıspanak, fasulye, avokado, bezelye, kuru üzüm, kuru kayısı, kuru erik, Portakal suyu, muz, portakal, çilek. Bu tür ürünler, içlerindeki potasyum konsantrasyonuna bağlı olarak gruplara ayrılır:
- Düşük potasyum (100 g ürün için 100 mg'dan az mineral);
- Potasyum içeren ortam (100 g ürün - 150-250 mg mineral);
- İLE yüksek içerik potasyum (100 g ürün - 251-400 mg mineral);
- Çok yüksek potasyum içeriği ile (100 g ürün - 400 mg ve daha fazla mineral).
Ayrıca internette farklı ürünlerde bir potasyum içeriği tablosu bulabilirsiniz.
Gıdalarda potasyum varlığı nasıl korunur
Potasyum, depolama sırasında stabil kalan minerallerden biridir. taze ürün. Yiyeceklerin uzun süreli depolanması, ürünlerdeki maddenin konsantrasyonunu biraz etkiler. Gıdalardaki potasyum miktarını korumak için ek bir önlem alınmasına gerek yoktur.
Ancak su ile temas ettiğinde potasyumunun neredeyse tamamının içine geçtiğini bilmeye değer. Isıl işlemden sonra potasyum içeriğini maksimum seviyede tutmak, geleneksel pişirme kurallarına izin verir: en kısa pişirme süresi ve en az miktarda su. Örneğin sebzeler hemen kaynar suya daldırılabilir ve kaynatmak yerine ürün fırınlanabilir.
Yükleniyor...