مربى الكشمش الأسود لمدة خمس دقائق - وصفات بالهلام والأكواب بدون ماء. طريقة عمل مربى الكشمش الأسود السميك واللذيذ

أخيرًا، هذا الصيف، أصبح الكشمش الأسود ناضجًا! وجدته وصفة مماثلةفي بوفارينكا، لكنني ما زلت أعرض رؤيتي لهذا الإعداد، لأن هناك تناقضات، وفي رأيي، كبيرة. يلمسون صفات الذوق. حسنًا، الأمر متروك للمضيفات لاتخاذ قرار بشأن النتيجة! سأقول فقط أن طعم هذا المربى لا تشوبه شائبة - فهو ليس قاسيًا جدًا، وليس متخمًا جدًا، وقد تم اختباره على جميع أعزائي وأحبائي. لا يوجد سوى ما يكفي من الإمدادات لهذا الموسم!

مكونات "مربى الكشمش الأكثر رقة ""خمس دقائق"":

وصفة "مربى الكشمش الأكثر حساسية "خمس دقائق"":

لذا! لقد أشرت إلى 30 دقيقة بشكل تعسفي للغاية، لأن عملية الطهي نفسها قصيرة جدًا، لكن تحضير برطمانات المربى مهم جدًا، لأنه لن يتبقى وقت لذلك!

نأخذ الكشمش الطازج بدون أغصان وحطام آخر ونغسله ونقيس الجزء المطلوب - 7 أكواب من التوت - في وعاء منفصل ونتركه حتى يجف قليلاً. بينما يجف التوت، قم بإعداد الجرار.

في سنوات عديدة من الخبرةفقط قم بشطف البرطمانات بالصودا، ثم اشطفها جيدًا، وقبل وضع المربى مباشرة، ضعها في الميكروويف لمدة دقيقة، وبالنسبة لأولئك الذين ليس لديهم واحدة، ضعهم فوق فوهة غلاية الغليان حتى تنزل القطرات في الميكروويف. الجدران. أقوم أيضًا بغسل الأغطية ووضعها في قدر به ماء على النار لتعقيمها.

متى التحضير الأولياكتمل، يمكننا المتابعة مباشرة إلى هذه العملية.

اخترت قدرًا سعة 5 لترًا بقاع ثقيل لهذه الكمية من المكونات، بحيث عندما يغلي التوت بقوة، علاج لذيذلم يهرب منا على الموقد. أفضّل استخدام أدوات الفولاذ المقاوم للصدأ لصنع المربى. والعقم أعلى ولا يحترق.

أضع القدر على نار عالية. أقوم بإضافة 3/4 كوب من الماء. أود أن ألفت انتباهكم إلى حقيقة أن "الزجاج" أصبح الآن ذا قيمة نسبية. لذلك، اجعل الأمر بسيطًا، فنحن نأخذ جميع القياسات بنفس الزجاج! ثم ستبقى نسبنا كما هي. لقد قمت بقياس كل شيء، بما في ذلك التوت، بهذا الزجاج.

عندما يغلي الماء، تدريجيا (!!! هذا مهم !!!) صب السكر فيه كوبًا واحدًا في كل مرة، مع التحريك بصبر، ومحاولة إحضار السكر حتى يذوب تمامًا - على الأقل حتى الكوب الرابع. كلما أظهرت المزيد من الصبر في هذه اللحظة، كلما كان الكشمش أفضل في وقت لاحق عندما يبرد. يخفي هذا المكان السر الأول للمربى الناجح.

عندما يذوب كل السكر، أضف 7 أكواب من التوت المقاس مسبقًا. هنا يكمن السر الثاني للمربى الناجح. من المهم ألا نتأخر في إذابة السكر، وإلا سيبدأ بالتحول إلى الكراميل بسرعة، ولسنا بحاجة لذلك على الإطلاق! لذا!

في الغليان بنشاط محلول سكرصب كل التوت دفعة واحدة واخلطهم بقوة دون الانتباه إلى مقاومتهم. اسمحوا لي أن أذكرك أن كل شيء يحدث على النار الأكثر نشاطًا. انه مهم! لا تترك الموقد، حرك المربى باستمرار، وإلا فقد يحترق أو يهرب منك.

وهكذا، عندما تبدأ الرغوة الأولى بالتشكل، نحدد وقتها لمدة 5 دقائق. في نفس الوقت، ضعي البرطمانات في الميكروويف لمدة دقيقة واحدة. مع ظهور الرغوة والغليان النشط، من المهم إزالة الرغوة في وعاء مُجهز مسبقًا وعدم السماح للمربى بالتدفق. للقيام بذلك، يتعين عليك أحيانًا رفع المقلاة فوق النار وهزها قليلاً حتى تتجمع الرغوة باتجاه المركز، مما يسهل تجميعها. لا تقلق إذا لم تجمع كل الرغوة، فهذا مظهر من مظاهر غليان السكر، لذلك عندما يبرد لن يكون هناك خرق في الجرار. ولكن عليك التحلي بالصبر.

بمجرد أن يغلي المربى لمدة 5 دقائق على نار عالية، ارفعيه عن النار وابدأ في وضعه في مرطبانات. وهنا سر آخر - ربات البيوت من ذوي الخبرة يعرفون ذلك، لكنني الآن أنتقل إلى الشباب. للتأكد من أن عملك الفني لن يزدهر أبدًا، ضع دائمًا الفراغات الخاصة بك وفقًا لمبدأ "بارد في البرد، وحار في حار". و واحدة اخرى نصيحة جيدةلقد تم استخدامه لفترة طويلة. عندما أخرج السقف من الماء المغلي، أنفضه قليلاً من الماء وأسكب فيه حوالي ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الفودكا أو شيء مشابه في القوة، اشطفها واسكبها مرة أخرى في الزجاج حتى الغطاء التالي. ثم أقوم بتضييق الجرة المملوءة بالمربى الساخن حتى أسنانها. مع هذا النهج، لن تفسد صناديقك أبدًا. وبعد ذلك يمكنك ببساطة تخزينها في خزانة المطبخ أو حجرة المؤن.

أضع البرطمانات تحت المنشفة حتى تبرد تمامًا. لا توجد صور للجمال، لأنني قمت اليوم بطهي جزأين، وسرعان ما سكبتهما في الجرار وأخذتهما إلى العمل. وأنا أعرض لكم ما حدث. الوقت المستغرق من البدء في تحضير الجرار إلى تنظيف الموقد كان ساعة و 30 دقيقة.

لقد استخدمت نفس مبدأ الطبخ مع التوت الأزرق، وكانت النتيجة سحرية! ظل التوت سليمًا وغير مجفف بشكل مفرط في شراب سميك وغير متخمر. على الرغم من حقيقة أن التوت الأزرق غالبًا ما يكون مائيًا، إلا أنني كنت سعيدًا بالنتيجة. وما هو مهم بالطبع لجميع ربات البيوت هو أن التوت يتم الحصول عليه عمليًا "على قيد الحياة" مع الحفاظ عليه معظمفيتاميناتنا لأحبائنا!!! ويتحول اللون إلى روبي عميق! أتمنى مخلصًا للجميع الاستمتاع بإبداع الطهي!

استعدادات استثنائية لفصل الشتاء مربى لذيذلقد كان صنع الكشمش الأسود تقليدًا منذ فترة طويلة. جداتنا وجداتنا لم يفهموا بشكل خاص التركيب الكيميائيشجرة عنب الثعلب. لقد عرفوا أنه كان كذلك التوت الصحيسيخفف الحمى ويعطي القوة. لذلك، قاموا بإعداد الكشمش الأسود على شكل مربى، وقاموا بتخزين كل جرة من جرعة الشفاء بعناية.

الآن نحن نعرف ما هي قوة الكشمش الأسود. وكل عام نحاول الحفاظ عليه بأقل قدر من فقدان الفيتامينات. أريد أيضًا إضافة لمسة عصرية إلى التقاليد القديمة. لذلك، تم إعداد وصفات مربى الكشمش طرق مختلفةومع جميع أنواع الإضافات ستكون مفيدة.

ليس سراً أن المزيد من الفيتامينات تبقى في المربى غير المعالج بالحرارة. لذلك فإن الطريقة الأكثر شيوعًا لصنع مربى الكشمش الأسود هي طحنه بالسكر.

ليست هناك حاجة لف هذه الأطعمة الشهية بغطاء حديدي. عدد كبير منالسكر و التنفيذ الصحيح العملية التكنولوجيةسيوفر تخزينًا موثوقًا به حتى في ظروف الشقة.

المعدات اللازمة

1. مفرمة لحم أو خلاط.
2. وعاء عميق لتحريك المربى.
3. ملعقة كبيرة مريحة أو ملعقة خشبية.

مكونات

• التوت الكشمش الأسود - 1 كجم
• حبيبات السكر – 2 كجم.

الإجراءات خطوة بخطوة

هذه هي العملية البسيطة برمتها. والنتيجة هي كنز من الأشياء المفيدة والأشياء الجيدة في مخزن المؤن الخاص بك. المالك لديه شيء يفخر به.

أبسط مربى الكشمش الأسود لفصل الشتاء

تقوم العديد من ربات البيوت بطهي مربى الكشمش في أغلب الأحيان بطريقة بسيطة. نفس خيار جيد. تبين أن المربى سميك وغني. الوصفة جيدة أيضًا في الحالات التي يوجد فيها حصاد وفير من التوت.

المكونات المطلوبة

• الكشمش الأسود – 1 كجم.
• سكر - 800 جرام.

صنع المربى

1. افرز التوت واغسله جيدًا وضعه في مصفاة.
2. صب الماء المغلي فوقه. يمكنك أيضًا غمر مصفاة التوت في الماء المغلي لبضع ثوان.
3. انتظر قليلاً حتى ينفد الماء.
4. ضعي التوت في وعاء من المينا وغطيه بالسكر واتركيه جانباً لبعض الوقت. يجب أن يطلق التوت العصير.
5. بعد فترة من الوقت، مزيج الكتلة بعناية مع ملعقة خشبية. سيؤدي ذلك إلى تسريع عملية إفراز العصير. يجب تكرار الإجراء من وقت لآخر حتى يذوب السكر تمامًا. من الأفضل وضع التوت طوال الليل والعودة إلى العملية في اليوم التالي.
6. ثم يجب وضع الحوض على نار خفيفة.
7. مع التحريك، اتركي الخليط يغلي.
8. غلي المربى لمدة 15-20 دقيقة، أطفئ النار.
9. وزعيها في أوعية معقمة ولفها بأغطية حديدية. السماح لتبرد وتخزينها.

مثل هذا المربى والجزء العلوي الناعم - يمكنك لعق أصابعك! ملفات تعريف الارتباط تستقر بعصبية على الهامش. وفوائد شرب الشاي مع المربى أكبر بما لا يقاس.

جيلي مثل مربى الكشمش الأسود

جداً وصفة جيدة. يصبح التوت ناعمًا وطريًا، والمربى لذيذ والسعر جيد. جربه وانظر لنفسك.

سوف نحتاج

• الكشمش المحضر - 4 أكواب (مفرز، مغسول، مجفف)
• سكر - 6 أكواب
• الماء - 2 كوب.

صنع المربى

1. صب الماء في وعاء أو حوض المينا.
2. يُضاف نصف السكر ويُغلى مع التحريك.
3. نضع كل التوت في شراب الغليان ونحرك ونتركه حتى يغلي.
4. طبخ لمدة 7 دقائق.
5. يُضاف السكر المتبقي ويُحرَّك ويُطهى لمدة 5 دقائق أخرى.
6. ضعها ساخنة في مرطبانات معقمة وأغلقها بأغطية حديدية.

لن يستغرق الأمر الكثير من الوقت للتحضير، وسوف تحصل على الكثير من المتعة.

نصيحة فقط في حالة. لمنع المربى من التشكيل، تحتاج إلى قطع دائرة من الورق الشفاف بحجم الجرة. انقعها في الكحول أو الفودكا، ثم ضعها فوق المربى، ثم لف الجرة. لن يكون هناك العفن أبدًا.

خمس دقائق من مربى الكشمش الأسود

مربى رائع وله فوائد عديدة . سريع – يشير الاسم إلى سرعة التحضير. صحي – يتم الحفاظ على الفيتامينات والعناصر الدقيقة التي نحتاجها قدر الإمكان. أخيرًا، إنه لذيذ تمامًا.

مكونات

• الماء - 1.5 كوب
• الكشمش الأسود – 1 كجم
• السكر - 1.5 كجم (يمكن تخفيضه إلى 1.3 كجم).

عملية خطوة بخطوة

هذا كل شيء، بسرعة وبذوق. استمتع بالشاي الخاص بك!

وصفة لمربى الكشمش الأسود والتوت بدون طبخ

ليس مربى، بل متعة مضاعفة. بجانب، لكمة مزدوجةلنقص فيتامين. سوف يخفف توت العليق قليلاً من طعم الكشمش ويضيف نكهته الحامضة إلى المربى.

كم عدد التوت الذي يمكنك إضافته؟ نعم، بقدر ما تريد، ولكن ليس أكثر من الكشمش نفسه. الخيار المثالي هو نفس الكمية من الكشمش والتوت. ولكن حتى لو كان لديك حفنة من التوت على الأقل، قم بإضافتها. لن تشعر بالفرق فحسب، بل ستعد بالتأكيد مربى الكشمش مع التوت في المرة القادمة.

تحضير المكونات

• الكشمش الأسود - جرة نصف لتر
• التوت - جرة نصف لتر
• سكر - برطمان سعة 2 لتر (وزن حوالي 2 كجم).

.لاحظ أن المجموعيجب أن يكون التوت أقل مرتين من كمية السكر.

صنع المربى

من الأفضل تخزين هذا المربى في الثلاجة. ومع ذلك، لا يمكن إزالة كل الماء من التوت بعد غسله. إذا لم يكن هناك ما يكفي من البرد، قد يتدهور المنتج النهائي. وسيتم ضمان بقاء المربى في الثلاجة - بعد اختباره خبرة شخصيةطريقة.

تقول الشائعات أن التوت لا يحتاج إلى الغسيل. لكن هذه مسألة شخصية بحتة.

مربى الكشمش الأسود مع المشمش المجفف لفصل الشتاء بدون طبخ

يمكن للمشمش المجفف تغيير المربى المفضل لديك بشكل لا يمكن التعرف عليه. هذا، حسنًا، لذيذ جدًا ومثير للاهتمام. المشمش المجفف، الذي لا يقل صحة، سوف ينضم إلى جيش فيتامين الكشمش.

مكونات

• التوت الكشمش الأسود - 800 غرام.
• المشمش المجفف – 200 غرام.
• حبيبات السكر - 2 كجم.

نحن نستعد لذيذ غير عادي

سوف تكون أسرتك سعيدة بالمربى المذهل. يمكنك الاستمتاع بشرب الشاي معه، وإضافته إلى دقيق الشوفان في الصباح، وتقديمه مع الفطائر.

مربى - عنب الثعلب لمدة خمس دقائق مع الزنجبيل

الزنجبيل الرقيق يغازل الكشمش الغني. والنتيجة هي طعم رائع ورائحة غير عادية للمربى. لتقدير ذلك، تحتاج فقط إلى طهي الطعام والمحاولة.

دعونا نجهز مجموعة من المكونات

• الكشمش الأسود - 500 جرام
• سكر - 750 جرام
• جذر الزنجبيل الصغير
• الماء – 250 – 300 مل.

صنع المربى

لقد تخيلنا قليلاً وخففنا الكلاسيكيات التقليدية. اتخذت مربى الكشمش لدينا ملاحظات جديدة.

ومع ذلك، هذا شيء جيد، التقاليد القديمة في نسخة حديثة. أليس كذلك؟

مربى- هذا طعام شهي عالمي يمكن وضعه في فطيرة أو فيرتوتا أو خبز الزنجبيل أو حتى تناوله حسب رغبتك. هناك العديد من الخيارات لصنع المربى، كل هذا يتوقف على خيال ربة المنزل.

ماذا لو كانت عائلتك تحب مربى الكشمش الأسود؟ بالطبع، قم بطهيها لإسعاد الجميع في المنزل. شجرة عنب الثعلب– التوت ليس غريب الأطوار ويمكن لأي شخص أن يعد منه طعامًا شهيًا.

خصائص مفيدة من الكشمش الأسود

شجرة عنب الثعلبهو التوت الأكثر شيوعا. فهو غني بالفيتامينات C، E، وكذلك الفيتامينات B، P، K، التي تساهم في إنتاج الإنزيمات الهاضمة في الجسم، والتي تعتبر ضرورية للغاية لزيادة المناعة وتحسين التمثيل الغذائي الخلوي، و محتوى السعرات الحراريةالمنتج 284 سعرة حرارية لكل 100 جرام. تكمن فائدة الكشمش الأسود أيضًا في حقيقة أن فيتامين P الموجود فيه يمكنه إزالة آثار الإشعاع.

بالنسبة لأولئك الذين يعانون من مشاكل في الكلى، سيساعد الكشمش الأسود على وقف العمليات المضادة للالتهابات. وهو أيضًا مدر جيد جدًا للبول.

ايضا في روس القديمةتم زراعة الكشمش كنبات مزروع، معتبرا هذا التوت الأسود منتجعا صحيا للإنسان. وليس من أجل لا شيء، ليس فقط الفواكه/التوت مفيدة، ولكن أيضًا أوراق النبات التي تستخدم في الطبخ والطب، لأن أنها تحتوي على الكبريت والمنغنيز والمغنيسيوم والنحاس والمبيدات النباتية و العفص. تُستخدم أوراق الكشمش الأسود أيضًا في تحضير المغلي والصبغات إذا كانت متوفرة. أمراض جلديةوالطفح الجلدي، كما أنها تستخدم في علاج معقدالكلى والكبد وأعضاء الجهاز التنفسي.

يعتبر توت الكشمش مفيدًا جدًا لكبار السن لأنه يزيد من الدورة الدموية ويمنع أمراض القلب والأوعية الدموية ويدعم القدرات العقلية.

مربى الكشمش الأسود: وصفات بسيطة لفصل الشتاء

هناك العديد من الوصفات لتحضير اللذيذة، مربى صحيلتحضير الكشمش الأسود، تحتاج إلى تخزين السكر ووعاء المينا أو وعاء الفولاذ المقاوم للصدأ وملعقة خشبية.

المربى - 5 دقائق (خمس دقائق)

مكونات:

1.5 كجم سكر

1 كجم من الكشمش الأسود

1\2-1 ملعقة كبيرة. ماء.

طريقة طهو:

أول شيء يجب فعله هو فرز التوت وغسله وتجفيفه.

أثناء تجفيف التوت، صب الماء في وعاء ذو ​​سعة كافية، وأضف السكر حسب الوصفة، واخلط المحتويات واتركها حتى تغلي.

يُسكب التوت في السائل المغلي ويُغلى المزيج ويُطهى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق. نسكب المربى النهائي في مرطبانات معقمة ونغلق الغطاء ونضعه في مكان دافئ.

مربى الكشمش الأسود السميك مع التوت الكامل لفصل الشتاء

مكونات:

1 كجم من الكشمش

1.4 كجم سكر

1 ملعقة كبيرة. ماء.

طريقة طهو:

نقوم بفرز التوت من الأوراق والأغصان ثم نغسلها. سوف تطفو بقايا الحطام والتوت الجاف. نغسل التوت 2-3 مرات. دع الماء يستنزف.
أثناء تصريف الماء، قم بتحضير الشراب. للقيام بذلك، صب السكر في وعاء المينا وأضف الماء. عندما يغلي الخليط ، يُسكب التوت فيه ويُترك حتى يغلي مرة أخرى ويُطفئ النار. اترك المربى لمدة ساعتين.

الآن ضعه على النار وانتظر حتى يغلي واتركه مرة أخرى لمدة ساعتين. بعد ساعتين، يُغلى المزيج مرة أخرى، ويُسكب المربى الناتج في مرطبانات معقمة، ويُغطى بغطاء، ويُقلب الغطاء لأسفل، ويُوضع في مكان دافئ حتى يبرد تمامًا.

نصائح مفيدة

عندما يغلي المربى، أزيلي الرغوة فقط بملعقة خشبية مخصصة للطهي.

للحفاظ على الكشمش سليما، لا ينبغي تحريك المربى. للقيام بذلك، قم بهز الوعاء عدة مرات وحركه دورانيًا.

جيلي مثل مربى الكشمش الأسود

هذا المربى الذي يشبه الهلام لا يتطلب منك الكثير من الوقت. لإعداده سوف تحتاج إلى المكونات التالية:

10 ملاعق كبيرة. الصحراء؛

10 ملاعق كبيرة. الكشمش.

2.5 ملعقة كبيرة. ماء.

طريقة طهو:

قم بفرز التوت وغسله وتجفيفه جيدًا.

يُسكب التوت النظيف في وعاء (مصقول إن أمكن) ويُسكب مياه النبعواتركي الخليط حتى يغلي. يغلي لمدة 2-3 دقائق، ثم يضاف السكر حسب الوصفة. يُغلى المزيج مرة أخرى ويغلي لمدة 5-7 دقائق فقط.

يُسكب المربى ، الذي لم يتح له الوقت ليبرد بعد ، في مرطبانات ويُغلق بإحكام ويُلف لمدة يوم في مكان دافئ.

الكشمش الأسود، المبشور مع السكر

مكونات:

1.5 كجم من السكر المحبب

1 كيلو جرام من ثمار الكشمش.

طريقة طهو:

قم بتنظيف التوت وإزالته من الأوراق والأغصان والحطام وما إلى ذلك. شطف 2-3 مرات.

ثم اخلطي الكشمش والسكر في الخلاط.

نسكب ملعقتين كبيرتين من السكر في قاع البرطمانات، ثم نسكب الكشمش المبشور ونضيف ملعقتين كبيرتين من السكر في الأعلى. أغلق بالأغطية.

الكشمش مع السكر جاهز. يجب تخزين هذا المربى في مكان بارد أو في الثلاجة. بالنسبة لأولئك الذين يحبون المربى مع ملاحظات الحمضيات، يمكنك إضافة 1 برتقالي. يجب إضافته عندما نطحن الكشمش مع السكر في الخلاط.

مربى الكشمش

مكونات:

1.1 كجم سكر

1 كجم من الكشمش

500 مل ماء.

طريقة طهو:

بادئ ذي بدء، نقوم بتنظيف التوت، وفرزها وشطفها في الماء. ضعيها في مصفاة للتخلص من الماء الزائد.

بعد حوالي 30 دقيقة، قم بزيادة الحرارة واطهيها لمدة 10 دقائق تقريبًا.

يُسكب المربى النهائي (مثل المربى العادي) في مرطبانات معقمة ويُغلق. نقوم بتخزين هذا المربى في مكان دافئ وبارد.

موانع

العيب الوحيد هو أن مربى الكشمش الأسود غير مناسب للأشخاص الذين يعانون من ذلك السكرىحيث أن المربى يحتوي على نسبة كبيرة من السكر مما يساهم في الإصابة بالسمنة. أيضًا عصير طازجيمنع استخدام الكشمش الأسود للأشخاص الذين أصيبوا بنوبة قلبية أو سكتة دماغية، أو في حالة وجود قرحة والتهاب المعدة أثناء التفاقم. لا ينبغي للأطفال والنساء الحوامل إساءة استخدام عصير الكشمش، وإلا فإنه يمكن أن يؤدي إلى الحساسية.
المربى من اللغة الروسية القديمة يعني "الطعام المسلوق". في روس، قبل ظهور السكر، كان يتم تحضير المربى باستخدام العسل ودبس السكر. وكانوا يصنعون المربى من المكسرات والزهور والخضروات، ولكن في أغلب الأحيان من التوت.

إذا وجدت خطأ، يرجى تحديد جزء من النص والنقر عليه السيطرة + أدخل.

وصفات مربى الكشمش الأسود مع البرتقال وأوراق الكرز واللوز

2018-07-27 مارينا فيخودتسيفا

درجة
وصفة

470

وقت
(دقيقة)

أجزاء
(الأشخاص)

في 100 جرام طبق جاهز

0 غرام.

0 غرام.

الكربوهيدرات

46 غرام.

184 سعرة حرارية.

الخيار الأول: مربى الكشمش الأسود الكلاسيكي لفصل الشتاء

لا يتم تحضير مربى الكشمش الأسود التقليدي بسرعة كبيرة. هذا النوع من التوت جاف جدًا، ويحتاج إلى نقعه في السكر وإخراج العصير، وبعد ذلك فقط يمكن وضعه على الموقد. إذا كان الكشمش أيضًا صغيرًا جدًا ولا يريد السكر أن يذوب، فمن المستحسن إضافة القليل من الماء. يأتي الكشمش الأسود في أصناف عادية وعطرة، وهذه الوصفة مناسبة لأي نوع.

مكونات

• 1.4 كجم من الكشمش
• 1 كيلو سكر.

وصفة مربى كلاسيكيشجرة عنب الثعلب

الكشمش كثيف جدًا، اسكبه جميعًا مرة واحدة في وعاء أو كوب، واشطفه جيدًا، ثم انقله إلى قدر. أضف السكر. من الأفضل صب الطبقات، ولكن يجب أن يكون هناك رمل في الأعلى. يغطى ويترك لمدة تسع ساعات.

بعد الوقت المحدد، عادة ما يتم غرس التوت من المساء إلى الصباح، يجب تقليب الكشمش، ولهذا نأخذ ملعقة ونرفع كل الرمال العالقة. ثم نضعه على الموقد ونشغله. من المهم إذابة كل السكر المتبقي قبل أن يغلي الشراب، فلن يصبح المربى سكريًا أثناء التخزين.

بمجرد غليان الكشمش، ستظهر الرغوة، لكننا لسنا في عجلة من أمرنا لإزالتها. دعونا ننتظر بضع دقائق إضافية حتى يجتمع كل ذلك معًا، ثم نجمعه.

غلي الكشمش لمدة نصف ساعة. إذا لم يكن الاتساق مرضيا، فيمكنك زيادة الوقت، ولكن سيتم فقدان الطعم والرائحة تدريجيا. نتذكر أيضًا أنه بعد التبريد يصبح أي مربى أكثر سمكًا مما كان عليه عند طهيه.

صب الكشمش في الجرار الجافة. يمكن تغطية مربى الكشمش الأسود بغطاء من النايلون، وسيتم تخزينه بشكل طبيعي في الثلاجة. أو نقوم بلفها وتخزينها في القبو أو المخزن أو خزانة المطبخ. على أية حال، يُنصح بوضع الكشمش في أوعية معقمة.

التوت الكشمش حمضي تمامًا، ولهذا السبب من غير المرغوب فيه استخدام حاويات الألمنيوم للمربى، والتي ستطلق مواد ضارة في الطعم أثناء التسريب والتسخين.

الخيار 2: وصفة سريعة لمربى فيتامين الكشمش الأسود

لا يتم قضاء الوقت الرئيسي في طهي الحلوى اللذيذة، بل يتم غرس التوت بالسكر. ليس من الممكن دائمًا الانتظار عدة ساعات. تتيح لك هذه الطريقة تحضير المربى بسرعة دفعة واحدة. ميزة أخرى هي الغليان القصير. في الوقت نفسه، يحتفظ التوت الكشمش بذوقه تماما.

مكونات

• 1.5 كجم من الكشمش
• 1.5 كجم سكر
• 0.3 لتر من الماء.

كيفية صنع مربى الكشمش بسرعة

يُنصح بلف هذا المربى ، لذلك نقوم على الفور بإعداد الجرار بأغطية معدنية. أولاً، اغسليها جيداً بالصودا، فهي تعمل على إزالة الشحوم منها، ثم تعقيمها. إذا كنت تستخدم أغطية معدنية جاهزة، وليس أغطية لولبية، فلا تشطفها، ولكن قم بإلقائها على الفور في قدر وتغلي.

يُسكب الماء في حوض أو مقلاة ويُترك حتى يغلي ويُضاف السكر المحبب ويُحرَّك ويُذوب تمامًا ويُضاف الكشمش.

قم بتشغيل النار العالية واتركها على نار خفيفة بعد الغليان لمدة خمس إلى عشر دقائق. إذا رغبت في ذلك، أضف قليلا عصير ليمون، ويمكن أيضًا إضافة الحماس.

نضع مربى الكشمش في مرطبانات معدة مسبقًا، ولا نتركها تبرد، ثم نلفها أو نلفها على الفور، ونضعها بعيدًا للتخزين.

عادة ما تهتم الوصفات بالأطباق التي يتم فيها إعداد الحلوى الشهية، ولكن نادرا ما تتحدث عن الملاعق. نظرا لأن المربى غالبا ما يتم تحريكه، فمن الأفضل استخدام ملاعق خشبية أو ملاعق. لا تسخن على الإطلاق، كما أنها لا تخدش قاع القدر أو الحوض.

الخيار 3: مربى الكشمش الأسود لفصل الشتاء مع البرتقال

غالبًا ما يُصنع المربى من الكشمش والليمون، لكنه لا يقل طعمًا ورائحة مع إضافة البرتقال. تعطي الحمضيات رائحة عميقة ومنعشة، ولن يكون طعمها مرًا إذا تم تحضيرها بشكل صحيح. نغسل الكشمش بالطريقة القياسية ونتركه حتى يصفى في مصفاة ولا داعي لتجفيف التوت.

مكونات

• كيلوغرام من الكشمش
• برتقالتان؛
• 0.9 كيلو سكر.

كيف تطبخ

تحتاج إلى إزالة الحماس من برتقالة واحدة. اغسلي الحمضيات جيداً، ومن الممكن أن تسكبي فوقها الماء المغلي، ثم قومي بكشط القشرة الملونة الرقيقة وتقطيعها. ثم نقطع كلاً من ثمار الحمضيات إلى نصفين ونعصر العصير ولا ينبغي أن تدخل البذور فيه ويسمح باللب. جنبا إلى جنب مع الحماس، ضع العصير على الموقد، أضف السكر المحبب ونصف كوب من الماء. تحضير الشراب.

بمجرد أن يذوب الرمل، اسكب كل الكشمش في الشراب مرة واحدة، وقم بتسخينه لمدة دقيقة، ثم أخرجه من الموقد. غرس التوت بين عشية وضحاها أو فقط 7-8 ساعات. ثم اتركه يغلي مرة أخرى، ويطهى لبضع دقائق ثم يبرد مرة أخرى، والآن يمكنك تركه لمدة ثلاث أو أربع ساعات.

نضع المربى على الموقد للمرة الثالثة. الآن نقوم بطهيها لفترة أطول قليلاً، ونتركها على نار هادئة لمدة خمس إلى عشر دقائق، ونحركها، ونوزعها في الجرار، ونغلقها، ونبردها، ونخزنها حتى الشتاء.

إذا لم يكن هناك ما يكفي من الكشمش، فيمكنك دائما مزجها مع عنب الثعلب والتوت ومختلف أنواع التوت الأخرى، على أي حال، سوف تحصل على المربى، ولكن من المهم الالتزام بالكمية الإجمالية المحددة.

الخيار 4: مربى الكشمش الأسود لفصل الشتاء "مربى مزيف"

مربى الكشمش السميك والغني في نصف ساعة؟ هذا ممكن إذا كان لديك أجار أجار في المنزل. هناك أيضًا وصفات للأطعمة الشهية باستخدام الجيلاتين والبكتين ومكثف مربى Zhelfix. يتميز Agar-agar بحقيقة أنه يتصلب تمامًا حتى عندما يكون دافئًا. نفرز الكشمش ونغسله ولا داعي لتجفيفه ونبدأ على الفور في تحضير المربى السميك.

مكونات

• 1.5 كجم من الكشمش
• نصف لتر من الماء
• 1.3 كجم سكر
• 3 جرام ليمون
• 3 ملاعق صغيرة. أجار أجار.

وصفة خطوة بخطوة

قومي بقياس كوب من الماء واتركيه جانباً. صب الباقي في قدر، يمكنك تناول سائل دافئ أو ساخن، إضافة السكر، ويقلب بخفة ويسخن حتى يذوب.

افرز الكشمش بسرعة وأضفه إلى خليط السكر واترك التوت يغلي ويطهى. يمكنك ضبط الوقت هنا بنفسك، ولكن اغلي لمدة خمس دقائق على الأقل. إذا كنت تحب المربى المتجانس، فقم بتحريك التوت وعجنه كثيرًا.

يخلط الماء الدافئ مع أجار أجار، وعادة ما يذوب جيدًا، لكنه يعطي رواسب طفيفة. يُسكب الكشمش ويُرج في النهاية حتى يبقى القليل في الوعاء. ننتظر حتى يغلي، ثم نتركه لمدة خمس دقائق. هذا هو بالضبط المقدار الذي يحتاجه المثخن للكشف عن خصائصه. أضف الليمون.

بعد خمس دقائق، ضع مربى الكشمش الأسود في مرطبانات، ثم لفه أو لفه، واتركه ليبرد.

يتميز هذا الخيار ليس فقط بمذاقه الممتاز واتساقه الرائع، ولكن أيضًا بإنتاجيته العالية، حيث لا يتم غلي الطعام الشهي عمليًا ويضاف إليه ما يصل إلى نصف لتر من الماء.

الخيار الخامس: مربى الكشمش الأسود المعطر لفصل الشتاء بأوراق الكرز

يمكن الحصول على رائحة الكرز الرائعة ليس فقط من التوت، ولكن أيضًا من الأوراق. وإذا قمت بإضافتها إلى المربى، فستحصل على طعام شهي لذيذ وغير عادي بشكل لا يصدق. يمكن حتى تحضير أوراق الكرز، أو بالأحرى مغليها، مسبقًا وتخزينها في الثلاجة، ولن يحدث شيء لها.

مكونات

• 100 جرام من أوراق الكرز
• 1.8 كجم من الكشمش
• 900 مل ماء
• 1.5 كجم من السكر.

كيف تطبخ

نغسل أوراق الكرز، ونضيف ماء الوصفة، ونغليها لعدة دقائق. ثم تبرد في نفس المرق، سلالة والضغط. نسكب كل السائل الناتج في حوض أو مقلاة نحضر فيها مربى غير عادي.

أضف نصف السكر إلى السائل بنكهة الكرز الناتج، واتركه يغلي، ثم أضف التوت المغسول، المحرر من الأغصان وغيرها من الحطام، واتركه يغلي لمدة خمس دقائق، ثم يبرد أو يترك لمدة ثلاث ساعات.

أضف السكر المتبقي، والسحق سيجعل المربى سميكا، ووضعه على الموقد مرة أخرى ويطهى لمدة 12-15 دقيقة. بعد ذلك، نقوم بتعبئة طعام الكرز والكشمش في مرطبانات ونغلقها.

بالإضافة إلى الأوراق، يمكنك هذه الوصفةاستخدم طازجًا أو مجففًا حفر الكرز. كما أنها تعطي رائحة لطيفة وغنية وتساعد على تغيير طعم مربى الكشمش العادي.

نقدم انتباهكم إلى عدة وصفات سحرية الطبخ الفوريمربى الكشمش الأحمر والأسود. لقد أعد المتخصصون لدينا تفصيلاً لك خطة خطوة بخطوةخطوات طريقة عمل مربى الكشمش. من خلال تكرار ذلك، يمكنك مفاجأة عائلتك بسرور بمذاقها الاستثنائي. نحن نقدم لك الاختيار من بين 4 خيارات لا تضاهى، ولذيذة، طريقة عطرةكيفية صنع مربى الكشمش محلي الصنع. أتمنى أن تكون حفلات الشاي الشتوية لذيذة!

1. جيلي الكشمش لفصل الشتاء

مع طريقة التحضير هذه، تظل الثمار سليمة، ويكتسب المربى قوام الهلام. من العديد من المنتجات مربى محلي الصنعسيصنع الكشمش 4 عبوات بسعة 500 مل. مربى جميل وحساس. يعامل للعائلة والأصدقاء.

نصيحة!باستخدام طريقة التحضير هذه، من الأفضل صنع المربى من مجموعة متنوعة بدون حموضة.

ماذا ستحتاج لجيلي الكشمش لفصل الشتاء:

• التوت الكشمش - 2 كجم.
• سكر – 2 كجم.
• الماء – 400 مل.

طريقة تحضير جيلي الزبيب:

• ضعي الفواكه في قدر وأضيفي الماء. سوف تطفو الحطام الصغير بعيدًا على الفور. صفي الماء وكرري ذلك عدة مرات حتى تختفي الأوساخ. اشطف الثمار وجففها على منشفة ورقية مبطنة مسبقًا.
• اختاري حجم متوسط، جاف فقط، بدون الضرر الخارجيالتوت
• تحضير الشراب: يُغلى الماء ويُضاف 1 كجم. السكر المحبب حتى يذوب.
• الغليان، شراب سميكصب بعناية في الكشمش
• يُغلى المزيج مع خليط التوت مع التحريك بلطف ويُطهى لمدة 5 دقائق. أطفئ النار.
• أضف بقية السكر ويقلب حتى يذوب تماما، حتى لا يتلف التوت.
• انتهى مربى الكشمش من الطهي.
• يُسكب مربى الجيلي في مرطبانات معقمة ويُلف الأغطية.

سيكون مربى الكشمش المحضر لفصل الشتاء سائلاً في البداية، ولكن عندما يبرد يصبح مثل الهلام.

2. مربى الكشمش لفصل الشتاء

وصفة كلاسيكية من جداتنا. لقد أحببت عائلتي بأكملها دائمًا هذا النوع من تحضير الكشمش لفصل الشتاء.

لتحضير مربى الكشمش لفصل الشتاء ستحتاج:

• التوت الكشمش - 1.5 كجم.
• سكر – 1.5 كجم.
• الماء - 1.5 كوب.

طريقة تحضير مربى الزبيب:

• فرز وغسل وتجفيف التوت. اجلس جانبا.
• يُسكب الماء ويُضاف السكر المحبب ويُخلط جيدًا. دمل.
• صب بعناية الشراب الناتج على الفواكه. طهي حتى سميكة. خذ الصحن واسكب بضع قطرات من المربى، إذا كان الاتساق سميكا، فإن الكشمش والسكر جاهزان لفصل الشتاء.
• ضع الجرار والأغطية المعدة واحدة تلو الأخرى في وعاء من الماء المغلي. بمجرد طهي مربى الكشمش محلي الصنع، اسكبه ولفه. اقلبه ولفه في بطانية وانتظر حتى يبرد تمامًا.

3. طريقة عمل مربى الكشمش الأحمر

الكشمش الأحمر غني بالفيتامينات. يمكنك صنع مربى لذيذ جدًا منه أو صنع جيلي لفصل الشتاء. نقدم لك وصفة بسيطة لهذا النوع من الكشمش لفصل الشتاء:

للمربى لفصل الشتاء سوف تحتاج:

• التوت الكشمش الأحمر - 1 كجم.
• الماء - 1 كوب.
• سكر - 800 - 1000 جم (اعتمادًا على حلاوة التوت، تحتاج الأنواع الأكثر حلاوة إلى إضافة كمية أقل من السكر).

طريقة تحضير مربى الكشمش الأحمر:

• قم بفرز الثمار، وإزالة الفروع، والتخلص من العفن، وشطفها.
• خذ قدرًا وأضف الفاكهة واسكب لترًا واحدًا من الماء. اضبط الحرارة على متوسطة واتركها حتى تغلي واتركها تغلي لمدة 2-3 دقائق.
• فرك الفواكه المسلوقة من خلال مصفاة، صب الكتلة الناتجة في 1 كجم. السكر المحبب. اتركه لبعض الوقت حتى يمتص التوت السكر ويطلق العصير.
• يُطهى على نار خفيفة لمدة 30-40 دقيقة.
• تصب في الجرار المعقمة. اقلبها ولفها ببطانية. بعد أن تبرد الجرار التي تحتوي على المحتويات، يمكنك وضعها في مكان بارد.

4. مربى الكشمش المسكرة

هذه الوصفة لصنع مربى الكشمش محلي الصنع تختلف تماما عن الوصفات السابقة، حيث أن التوت لا يتم غليه، ولكن فقط المعالجة الحراريةدون أن يغلي.

مكونات:

• بيري – 1 كجم.
• سكر – 1 كجم.

طريقة عمل مربى الكشمش المسكر:

• فرز وغسل التوت تحت الماء الجاري. تجف عن طريق وضع منشفة ورقية.
• اطحني الثمار من خلال مفرمة اللحم أو اسحقيها بمدقة خشبية. يمكنك طحن التوت والسكر المحبب بالتناوب في مفرمة اللحم.
• النتائج هريس التوتوضعت على نار خفيفة. حرك باستمرار باستخدام عصا خشبية حتى تذوب حبات السكر تمامًا. - مراقبة درجة الحرارة بحيث لا تزيد عن 80 درجة.
• تُسكب الجرار المعقمة المحضرة في الحلوى الساخنة وتُلف بغطاء.

يمكن أن تتأثر أي شجيرة عنب الثعلب بالآفات، على الرغم من كونها متنوعة أو تنمو لفترة طويلة. مؤامرة شخصية. بعض التطعيمات للشجيرة السوداء...