দ্রুত কার্বোহাইড্রেট। দ্রুত কার্বোহাইড্রেট: খাদ্য তালিকা

বিষয়বস্তুর সারণী [দেখান]

কোন খাবারে সহজে হজমযোগ্য কার্বোহাইড্রেট থাকে?

কোন খাবারে সহজে হজমযোগ্য কার্বোহাইড্রেট থাকে এবং তারা কীভাবে শরীরকে প্রভাবিত করে? ডেটা ওভারলোড জৈবপদার্থস্থূলতার দিকে পরিচালিত করে এবং ফ্যাটি হেপাটোসিস সৃষ্টি করে। এগুলি সমৃদ্ধ খাবারগুলিতে উচ্চ গ্লাইসেমিক সূচক থাকে এবং ইনসুলিন উত্পাদনকে উত্সাহ দেয়, যা শরীরে চর্বি সঞ্চয় করে। প্রথমত, এটি লিভারের ক্ষেত্রে প্রযোজ্য, যেহেতু অগ্ন্যাশয় লিভারে ইনসুলিন অপসারণ করে, যেখানে এর সামগ্রী অন্যান্য অঙ্গগুলির তুলনায় অনেক বেশি। ফ্যাটি লিভার ডিজিজ লক্ষণবিহীন, তবে হেপাটাইটিস এবং লিভার ব্যর্থতার ঝুঁকি বাড়ায়।

সহজে হজমযোগ্য কার্বোহাইড্রেট আছে এমন খাবার বিবেচনা করুন:

• তাদের রচনায় চিনি ধারণকারী পণ্য: কেক, পেস্ট্রি, মধু, জ্যাম এবং অন্যান্য।
• পরিশোধিত বা প্রক্রিয়াজাত কার্বোহাইড্রেট: সাদা আটার পণ্য, পাই, মাফিন।
• চিনির বিকল্প।
• ফলের চিনি - ফ্রুক্টোজ অন্তর্ভুক্ত পণ্য: চিনি-মুক্ত জুস, চিনি-মুক্ত জ্যাম এবং আরও অনেক কিছু।

দ্রুত কার্বোহাইড্রেট হয় না দরকারী মানশরীরের জন্য এবং এমনকি বিপজ্জনক। ফলাফল নিয়মিত ব্যবহারএই জাতীয় পদার্থগুলি অবিলম্বে দৃশ্যমান হয় না, তাই অনেকে পণ্যের সংমিশ্রণে তাদের উপস্থিতির দিকে মনোযোগ দেয় না। খুব প্রায়ই, এই জাতীয় পণ্যগুলির ক্যালোরি সামগ্রী তাদের ক্ষতিকারক পার্শ্ব প্রতিক্রিয়াগুলির তুলনায় নগণ্য।

সঙ্গে পণ্য নিয়মিত ব্যবহার বিপদ উচ্চ বিষয়বস্তুদ্রুত কার্বোহাইড্রেট:

• অন্তঃস্রাবী সিস্টেম

অগ্ন্যাশয় এবং অ্যাড্রিনাল গ্রন্থিগুলির কার্যকারিতাকে নেতিবাচকভাবে প্রভাবিত করে। চিনি শক্তির একটি ধারালো বিস্ফোরণ ঘটায়, যা অন্তঃস্রাব সিস্টেমে ক্লান্তি এবং পরিধানের দিকে পরিচালিত করে।

• অন্ত্রের অম্লতা পরিবর্তন

পরিপাকতন্ত্রের একটি নির্দিষ্ট অম্লতা মধ্যে ভারসাম্য বজায় রাখে উপকারী অণুজীবএবং মাশরুম। যদি অ্যাসিড-বেস পরিবেশের স্তর হ্রাস পায়, তবে এটি ছত্রাকের বৃদ্ধি, দুর্বল হয়ে পড়ে রোগ প্রতিরোধক ব্যবস্থাপনাক্যান্ডিডিয়াসিস এবং অন্যান্য সমস্যা।

• খালি ক্যালোরি

কার্যত শরীরে বহন করবেন না দরকারী পদার্থ. এই জাতীয় খাবারে প্রচুর ক্যালোরি থাকে যা অ্যাডিপোজ টিস্যুতে পরিণত হয়।

• উন্নত ইনসুলিন

চিনি গ্রহণের কারণে, যা সাধারণ কার্বোহাইড্রেটযুক্ত বেশিরভাগ খাবারে অন্তর্ভুক্ত থাকে, প্রচুর পরিমাণে হরমোন ইনসুলিন তৈরি হয়। এর অতিরিক্ত অ্যাডিপোজ টিস্যুর ভাঙ্গনকে ধীর করে দেয়, তবে এর গঠনে অবদান রাখে। এই হরমোনটি পূর্ণতা এবং এমনকি উচ্ছ্বাসের অনুভূতি সৃষ্টি করে, তবে অল্প সময়ের পরে শরীরের পরিপূরক প্রয়োজন, এমনকি আরও বেশি ইনসুলিন, অর্থাৎ আরও সাধারণ কার্বোহাইড্রেট।

কলা, কিশমিশ, চিনি, বিয়ার, খেজুর, সাদা রুটি, মিষ্টি, সাদা ভাতে দ্রুত কার্বোহাইড্রেট প্রচুর পরিমাণে পাওয়া যায়। এই ধরনের পণ্য অপব্যবহার নিষিদ্ধ, কারণ এটি শরীরের জন্য বিপজ্জনক।

সহজে হজমযোগ্য কার্বোহাইড্রেটের টেবিলটি বিবেচনা করুন, অর্থাৎ, উচ্চ গ্লাইসেমিক সূচকযুক্ত খাবার:

সহজে হজমযোগ্য (দ্রুত) কার্বোহাইড্রেট	জিআই সূচক
পরিবর্তিত স্টার্চ
থেকে টোস্ট সাদা রুটি
মিষ্টি বান
সেদ্ধ আলু
আলু ভাজি
আলু ক্যাসারোল
চালের নুডলস
টিনজাত এপ্রিকট
সাদা রুটি
সাদা (আঠালো) চাল
গাজর (সিদ্ধ বা স্টিউ করা)
হ্যামবার্গার জন্য বান
কর্নফ্লেক্স
মিষ্টি ছাড়া পপকর্ন
দুধের সাথে চালের পুডিং
আলু ভর্তা
বাদাম এবং কিশমিশ সঙ্গে Muesli
মিষ্টি ডোনাট
ফরাসি ব্যাগুয়েট
ভাতের খোসাদুধের উপর
লাসাগনা (নরম গম)
unsweetened waffles
মিঠাই দণ্ড
দুধ চকলেট
মিষ্টি সোডা
নরম গমের নুডলস
মুক্তা বার্লি
আলুর চিপস
সাদা ভাতের সাথে রিসোটো
বাদামী চিনি
সাদা চিনি

গ্লাইসেমিক ইনডেক্স হল যে হারে কার্বোহাইড্রেট শরীর দ্বারা শোষিত হয়। এই জাতীয় খাবার শক্তির দ্রুত বৃদ্ধিতে অবদান রাখে, তবে শরীরের চর্বি বাড়ায়। সাধারণ কার্বোহাইড্রেট সমৃদ্ধ একটি খাদ্য ইনসুলিন উৎপাদনকে উদ্দীপিত করে এবং চর্বির মাত্রা বাড়ায়। অন্যান্য ধরণের জৈব পদার্থগুলি শরীর দ্বারা অনেক বেশি ধীরে ধীরে শোষিত হয় এবং রক্তে গ্লুকোজ এবং ইনসুলিনের স্থির বৃদ্ধির প্রভাব রয়েছে।

সহজে হজমযোগ্য কার্বোহাইড্রেটের তালিকা জেনে, আপনি সহজেই আপনার খাদ্য নিয়ন্ত্রণ করতে পারেন এবং শরীরের জন্য স্বাস্থ্যকর খাবার নির্বাচন করতে পারেন। ঐতিহ্যগতভাবে, সমস্ত কার্বোহাইড্রেট দ্রুত, অর্থাৎ সহজে হজমযোগ্য বা সহজ এবং ধীরগতিতে বিভক্ত, অর্থাৎ জটিল। এটি সমস্ত শরীরের জৈব পদার্থের ভাঙ্গনের হার এবং তাদের গ্লুকোজে রূপান্তরের উপর নির্ভর করে। যেহেতু গ্লুকোজ শক্তির প্রধান উৎস।

পুষ্টির ভাঙ্গনের হার গণনা করতে, একটি বিশেষ সূচক ব্যবহার করা হয় - গ্লাইসেমিক সূচক। উচ্চ সূচকের মানগুলি নির্দেশ করে যে এই জাতীয় পণ্যের সংমিশ্রণে সহজে হজমযোগ্য কার্বোহাইড্রেট রয়েছে, যা শরীরের জন্য খুব ভাল নয়, তবে খাবারের মতো কম সূচক. এই জাতীয় পণ্যগুলিতে দ্রুত কার্বোহাইড্রেট পাওয়া যায়:

• মাড়
• সাদা রুটি
• বেকারি পণ্য
• চিনি
• আলু
• কার্বনেটেড এবং চিনিযুক্ত পানীয়
• মিষ্টি
• তাত্ক্ষণিক স্যুপ
• অ্যালকোহল এবং অন্যান্য

ডায়েটে তাদের সংখ্যা কমানোর পরামর্শ দেওয়া হয়। কিন্তু আপনি কার্বোহাইড্রেট সম্পূর্ণরূপে পরিত্যাগ করতে পারবেন না, কারণ সঠিক পুষ্টিপ্রধানত গঠিত জটিল শর্করা, যা মাঝে মাঝে দ্রুত বেশী সঙ্গে সম্পূরক করা প্রয়োজন. এই ধরনের পুষ্টি শরীরকে স্বাভাবিকভাবে কাজ করতে এবং ওজন বজায় রাখতে সাহায্য করে।

প্রায় 60% কার্বোহাইড্রেট মোটখাবার প্রতিদিন খাওয়া উচিত। সম্পূর্ণ ব্যর্থতাকার্বোহাইড্রেট থেকে বিপাকীয় ব্যাধি বাড়ে। পুষ্টিবিদরা একমত যে শারীরিক পরিশ্রমের পরে দ্রুত কার্বোহাইড্রেট খাওয়া উচিত। সহজে হজমযোগ্য জৈব পদার্থ শরীরের পুনরুদ্ধারের সময় অপরিহার্য, কারণ তারা পেশী গ্লাইকোজেন পুনরায় পূরণ করে।

একটি কার্বোহাইড্রেট-সীমাবদ্ধ খাদ্যের লক্ষ্য পুনরুদ্ধার এবং বজায় রাখা স্বাভাবিক অপারেশনশরীর এবং ওজন নিয়ন্ত্রণ। পুষ্টিবিদদের উপর ভিত্তি করে একটি খাদ্য তৈরি করেছেন সীমিত পরিমাণডায়েটে কার্বোহাইড্রেট, যা আপনাকে একই স্তরে ইনসুলিন বজায় রাখতে দেয়। চর্বি এবং অ্যামিনো অ্যাসিডের অক্সিডেশন কম হওয়ার কারণে এই জাতীয় পুষ্টি শরীরে শক্তি উত্পাদন করে। কম রক্ষণাবেক্ষণসহজ কার্বোহাইড্রেট খুব অল্প সময়ের মধ্যে একটি অনবদ্য আকৃতি পেতে সাহায্য করে।

প্রধান ফোকাস প্রোটিন এবং চর্বি সমৃদ্ধ খাবারের উপর। যেমন: মাংসজাত দ্রব্য, ডিম, সামুদ্রিক খাবার এবং মাছ, বাদাম, বীজ, দুগ্ধজাত পণ্য এবং পুরো দুধ। স্বাভাবিক পরিসরে হরমোন ইনসুলিন বজায় রাখার জন্য, প্রতিদিন শরীরের ওজনের প্রতি কেজি 1 গ্রাম পর্যন্ত কার্বোহাইড্রেট গ্রহণ করা যথেষ্ট। দরকারী ট্রেস উপাদানসিরিয়াল, চাল, ভুট্টা, আলু, ওটমিল, মটর থেকে প্রাপ্ত করা যেতে পারে। আপনার দৈনিক ক্যালোরি গ্রহণের গণনা আপনাকে কার্বোহাইড্রেট, প্রোটিন এবং চর্বিগুলির একটি আদর্শ সেট তৈরি করতে দেয়। আমরা আপনাকে অফার করছি ভালো উদাহরণসহজ এবং জটিল কার্বোহাইড্রেট।

সহজে হজমযোগ্য কার্বোহাইড্রেট, গ্লাইসেমিক ইনডেক্স (GI) 69-এর বেশি:

পণ্যের নাম		পণ্যের নাম
Bagels এবং bagels		গাজর রান্না করা
ভুট্টা porridge		কর্ন স্টার্চ
সাদা রুটি, ব্যাগুয়েট		চালের পুডিং
		পার্সনিপ
এয়ার অ্যামরান্থ		হ্যামবার্গার জন্য বান
		ট্যাপিওকা (গ্রোটস)
দুধ ভাত		ইনস্ট্যান্ট রাইস
ঢেউতোলা মিষ্টি (waffles)		ঝটপট আলু
		গ্লুটেন মুক্ত সাদা রুটি
স্কোয়াশ ক্যাভিয়ার		আঠালো ভাত
		আলু ভাজা
		ভাজা আলু, ফ্রেঞ্চ ফ্রাই
আলু ভর্তা		মাল্টোডেক্সট্রিন
সেলারি রুট		চাউলের ​​আটা
		সেদ্ধ আলু
মিহি গমের আটা		আলুর মাড়
		চাল এবং গমের শরবত
দুধ ভাত
পপকর্ন unsweetened		গ্লুকোজ সিরাপ
প্রাতঃরাশের জন্য সাদা রুটি
ভাতের পিঠা, ঢেঁকি দেওয়া ভাত
কর্নফ্লেক্স		ভূট্টা সিরাপ

খাবার প্রতি 2-3 ঘন্টা হওয়া উচিত, তবে 4 ঘন্টার বেশি নয়, কারণ এটি প্রোটিনের অভাবের দিকে পরিচালিত করবে। অর্থাৎ, দিনে 5 থেকে 7 বার খাওয়ার প্রয়োজন, তবে ছোট অংশে।

• ন্যূনতম পরিমাণে দ্রুত কার্বোহাইড্রেটযুক্ত ডায়েটের জন্য খাবার প্রস্তুত করার সময়, সিদ্ধ, বেকড খাবারকে অগ্রাধিকার দেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। ধূমপান করা মাংস এবং ভাজা খাবার প্রত্যাখ্যান করা ভাল। সবজি কাঁচা বা স্টিম করা, মাছ এবং হাঁস-মুরগি সিদ্ধ বা বেক করে খাওয়া ভালো।
• খাদ্যের পাশাপাশি ডায়েটিং করার সময় অবশ্যই শারীরিক কার্যকলাপ পালন করতে হবে। সপ্তাহে 3-4 বার 30-45 মিনিটের ওয়ার্কআউট কার্যকর হবে। কম-কার্ব ডায়েটে অতিরিক্ত লোড হাইপোগ্লাইসেমিয়ায় আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য বিপজ্জনক, অর্থাৎ নিম্ন স্তরেররক্তে শর্করা.
• এই জাতীয় পুষ্টির এক মাস শরীরে জমা না করে মাইক্রোলিমেন্টস এবং পুষ্টিকর জৈব পদার্থের শোষণকে স্বাভাবিক করে তোলে। ইনসুলিন হরমোনের মাত্রা উন্নত করে। এই হরমোনের স্বাভাবিক উত্পাদন সহ লোকেদের প্রতি ছয় মাসে একই ধরণের ডায়েট অনুসরণ করার পরামর্শ দেওয়া হয়। এতে অস্বস্তি দূর হবে গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টএবং ওজন হ্রাস প্রচার করে।

সহজে হজমযোগ্য কার্বোহাইড্রেট হ'ল জৈব পদার্থের একটি গ্রুপ, যার অপব্যবহার শরীর এবং স্বাস্থ্যকে নেতিবাচকভাবে প্রভাবিত করে। সম্পূর্ণ সুষম খাদ্যন্যূনতম পরিমাণে দ্রুত কার্বোহাইড্রেট একটি সুস্থ ও সুন্দর শরীরের চাবিকাঠি।

একটি ত্রুটি পাওয়া গেছে? এটি নির্বাচন করুন এবং Ctrl+Enter চাপুন।

পণ্য ট্রেস উপাদান

মানবদেহের সমস্ত সিস্টেমের সম্পূর্ণ ক্রিয়াকলাপে সহজে হজমযোগ্য কার্বোহাইড্রেটের ভূমিকা দুর্দান্ত, কারণ তারাই প্রধান উত্স। অত্যাবশ্যক শক্তি. যাইহোক, অনিয়ন্ত্রিতভাবে ব্যবহার করা হলে এই যৌগগুলি বিপজ্জনক হতে পারে। অতএব, খাদ্যে তাদের বিষয়বস্তু ক্রমাগত বিবেচনা করা প্রয়োজন। ওজন কমানোর সময় এবং ক্রীড়া পুষ্টিপ্রায়ই বিশেষ কম কার্বোহাইড্রেট খাদ্য ব্যবহার করুন.

1 ডায়েটে কার্বোহাইড্রেটের গুরুত্ব

সমস্ত শরীরের সিস্টেমের সমন্বিত কাজের জন্য, শক্তি প্রয়োজন, এবং এর রিজার্ভগুলি খাদ্যের খরচে পুনরায় পূরণ করা হয়। স্পষ্টতই, কার্বোহাইড্রেটগুলি শক্তির একমাত্র "সরবরাহকারী" নয়, তবে তারাই একমাত্র যা ভেঙে গেলে, সর্বাধিক মুক্তি দেয়।

কিছু কার্বোহাইড্রেট শরীরে ক্রমাগত উপস্থিত থাকে এবং চর্বি আকারে জমা হয় এবং পেশী এবং কঙ্কালেরও অংশ। একটি ছোট পরিমাণ শরীরের দ্বারা তার নিজের দ্বারা উত্পাদিত হয়, কিন্তু এটি যথেষ্ট নয়।

কার্বোহাইড্রেট নিম্নলিখিত কার্য সম্পাদন করে:

1. 1. শক্তি:প্রয়োজনীয় ভলিউমের 70% পর্যন্ত প্রদান করে। যখন 1 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট জারিত হয়, তখন 18 kJ পর্যন্ত শক্তি নির্গত হয়।
2. 2. নির্মাণ:কোষের ঝিল্লিকে শক্তিশালী করে এবং হাড় এবং অন্যান্য টিস্যুতে পাওয়া জটিল প্রোটিন যৌগের অংশ।
3. 3. রিসেপ্টর:নির্দিষ্ট হরমোনের রিসেপ্টর হিসেবে কাজ করে।
4. 4. অ্যান্টিকোয়াগুল্যান্ট:অপ্রয়োজনীয়ভাবে রক্ত ​​জমাট বাঁধা।
5. 5. ইমিউন: বিদেশী অন্তর্ভুক্তি এবং প্যাথোজেনিক অণুজীবের শ্লেষ্মা ঝিল্লিতে আক্রমণাত্মক অনুপ্রবেশের বিরুদ্ধে রক্ষা করুন।
6. 6. পুষ্টি:একটি গ্লাইকোজেন রিজার্ভ হিসাবে জমা করা হয় এবং শক্তি অনাহার ক্ষেত্রে ব্যবহার করা হয়.
7. 7. পরিপাক:অন্ত্রের গতিশীলতার উপর একটি উপকারী প্রভাব রয়েছে, যা খাবারের হজম ক্ষমতা বাড়ায়।

কার্বোহাইড্রেট বিভক্ত করার পদ্ধতি অনুসারে জটিল এবং সহজ (সহজে হজমযোগ্য) ভাগ করা হয়।

প্রথম বিভাগে স্টার্চ এবং সেলুলোজ ভিত্তিক পলিস্যাকারাইড রয়েছে। তারা গাজর এবং আলু, legumes এবং সিরিয়াল, বাদাম পাওয়া যায়. তারা হজম স্বাভাবিক করতে এবং দীর্ঘ সময়ের জন্য ক্ষুধা দমন করতে সাহায্য করে। দ্বিতীয় বিভাগে মনোস্যাকারাইড এবং ডিস্যাকারাইড অন্তর্ভুক্ত। এই ধরনের যৌগগুলি অবিলম্বে বিভক্ত হয়, এবং গৌণ সঙ্গে শারীরিক কার্যকলাপরক্তে চিনির মাত্রা তীব্রভাবে বেড়ে যায়। এটি স্বল্পমেয়াদী তৃপ্তি অন্তর্ভুক্ত করে, দ্রুত ক্ষুধা ফিরে পায়।

কত দ্রুত কার্বোহাইড্রেট ধীরগতির থেকে আলাদা: খাবারের গ্লাইসেমিক সূচক

2 ক্ষতি

খাদ্য সঙ্গে অনেক পণ্য থাকা উচিত নয় উচ্চস্তরদ্রুত কার্বোহাইড্রেট। অতিরিক্ত খাওয়া স্থূলতার দিকে পরিচালিত করে। উচ্চ গ্লাইসেমিক সূচকের কারণে, অগ্ন্যাশয়ের একটি ওভারলোড ঘটে এবং অ্যাডিপোজ টিস্যু ত্বকের নীচে এবং উভয় দিকে জমা হতে শুরু করে। অভ্যন্তরীণ অঙ্গ. প্রথমে লিভার, তারপর অন্ত্র, পাকস্থলী এবং অ্যাড্রিনাল গ্রন্থি ক্ষতিগ্রস্ত হয়। খালি ক্যালোরি গ্রহণের কারণে, চর্বি আরও নিবিড়ভাবে জমা হবে এবং ইনসুলিনের চাহিদা বৃদ্ধি পাবে।

চর্বি জমে প্রতিরোধ করার জন্য, আপনার খাওয়া কার্বোহাইড্রেটের পরিমাণ এবং শারীরিক কার্যকলাপের ভারসাম্য বজায় রাখা উচিত।

দ্রুত কার্বোহাইড্রেটের বিপদ শুধুমাত্র অতিরিক্ত ওজন নয়। তারা অন্যান্য অনেক সমস্যা আনতে পারে:

1. 1. প্রচুর পরিমাণে চিনি খাওয়ার কারণে, এন্ডোক্রাইন সিস্টেম দ্রুত নষ্ট হয়ে যায় এবং পরিপাকতন্ত্র স্বাভাবিকভাবে কাজ করা বন্ধ করে দেয়। ধীরে ধীরে, একটি ইমিউন ভারসাম্যহীনতা বিকশিত হয়। এই পটভূমির বিরুদ্ধে, ক্যান্ডিডিয়াসিস এবং ছত্রাকের সংক্রমণের ঝুঁকি বৃদ্ধি পায়।
2. 2. মেজাজ পরিবর্তন আছে, কারণ চিনি সেরোটোনিন উত্পাদনের উপর সরাসরি প্রভাব ফেলে - সুখের হরমোন।
3. 3. অগ্ন্যাশয় ওভারলোড হয়, যেখান থেকে এটি একটি বৃহত্তর আয়তনে ইনসুলিন তৈরি করতে হয়। এটা ক্যান্সারের ক্ষত সঙ্গে হুমকি.
4. 4. ডায়াবেটিস এবং হাইপোগ্লাইসেমিয়ার ঝুঁকি বেড়ে যায়। পরের রোগ চিহ্নিত করা হয় ক্লান্তি, রক্তাল্পতা, শক্তি হ্রাস, হ্রাস রক্তচাপ, নার্ভাসনেস, মাথা ঘোরা।
5. 5. কার্বোহাইড্রেট আসক্তি বিকশিত হয়: সম্পূর্ণ খাবারের চেয়ে মিষ্টি কফির সাথে কুকিজ থেকে শরীর দ্রুত পরিপূর্ণ হয়।
6. 6. কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের কাজে ত্রুটি রয়েছে, কারণ চর্বি জমে জাহাজের উপর চাপ পড়ে।

মিষ্টি এবং ময়দা spoils চেহারা: দাঁত, চুল, ত্বক।

ওজন কমানোর জন্য কার্বোহাইড্রেট ছাড়া খাবারের তালিকা

3 রচনা

সহজে হজমযোগ্য কার্বোহাইড্রেটগুলি তাদের আণবিক গঠন অনুসারে মনো- এবং ডিস্যাকারাইডে বিভক্ত। রাসায়নিক মনোফর্মুলা কার্বন ডাই অক্সাইড এবং জলের সমন্বয়ে গঠিত।

মনোস্যাকারাইডের স্বাদ মিষ্টি এবং পানিতে ভালোভাবে দ্রবীভূত হয়। এর মধ্যে রয়েছে:

1. 1. গ্লুকোজ- মস্তিষ্ক, লিভার, পেশী উপাদান এবং অন্যান্য অঙ্গগুলির কার্যকারিতার জন্য প্রয়োজনীয় পুষ্টি দিয়ে শরীরকে সরবরাহ করে। এর ঘাটতি বাড়ে সাধারণ অস্থিরতাএবং অজ্ঞান হওয়া পর্যন্ত বিরক্তি বৃদ্ধি পায়। চিনি, বেরি, গাজর, আঙ্গুর, ভুট্টায় থাকে।
2. 2. ফ্রুকটোজ- এর প্রক্রিয়াকরণের জন্য ইনসুলিন প্রয়োজন। শুধুমাত্র একটি স্বাস্থ্যকর অগ্ন্যাশয়ের সাথে এই পদার্থটি প্রচুর পরিমাণে রক্তকে সমৃদ্ধ করে। আংশিকভাবে লিভার দ্বারা গ্লুকোজে প্রক্রিয়া করা হয়। উত্স হল মধু, তরমুজ, কালো কারেন্ট, আপেল, চেরি।
3. 3. গ্যালাকটোজ- দুগ্ধজাত পণ্য ব্যবহারের সময় ল্যাকটোজ ভাঙ্গনের ফলাফল। এর কিছু অংশ গ্লুকোজে রূপান্তরিত হয়।

ডিস্যাকারাইডগুলির মধ্যে রয়েছে:

1. 1. সুক্রোজ:গুড়, দানাদার চিনি (বেত, বিটরুট, ক্যারামেল) পাওয়া যায়।
2. 2. ল্যাকটোজ:দুধে পাওয়া একটি পশু কার্বোহাইড্রেট। এটি শুধুমাত্র শরীরে পর্যাপ্ত পরিমাণে ল্যাকটেজের সাথে সম্পূর্ণরূপে শোষিত হয়। বেশিরভাগ প্রাপ্তবয়স্কদের এই এনজাইমের ঘাটতি থাকে, যা ত্রুটি সৃষ্টি করে। পরিপাক নালীর: অম্বল, বর্ধিত গ্যাস গঠন, কোলিক, ফোলা।
3. 3. মাল্টোজ:বিয়ার, মধু, গুড়, কমলালেবুর মতো খাবারে উপস্থিত।
4. 4. মাননোজ:সাইট্রাস ফল পাওয়া যায়। এটি একটি নিরীহ কার্বোহাইড্রেট যা বিপাকীয় প্রক্রিয়াগুলিকে প্রভাবিত করে না।

ওজন কমানোর সময় খাওয়া উচিত নয় এমন খাবারের তালিকা

4 উচ্চ জিআই খাবার

70 এর বেশি গ্লাইসেমিক ইনডেক্স (GI) সহ খাবারে দ্রুত কার্বোহাইড্রেট থাকে। জিআই হল সেই হার যে হারে কার্বোহাইড্রেট শরীর দ্বারা ভেঙে যায়।

নাম	জিআই
মদ্যপ পানীয়	115
তারিখগুলি	104
টোস্ট রুটি	101
সিদ্ধ আলু	100
সুইডেন	99
মিষ্টি এবং অন্যান্য বেকড পণ্য	95
মাড়	94
সেদ্ধ আলু	94
খুবানি জ্যাম	92
গমের রুটি	90
ভাত	90
ঝটপট ম্যাশ করা আলু	89
মধু	88
সিদ্ধ গাজর	85
ভাতের খোসা	83
শালগম	83
সেলারি	78
আলু ভর্তা	77
শুকনো ফল দিয়ে মুসলি	77
গুঁড়ো চিনি দিয়ে ডোনাটস	75
কুমড়া বেকড বা সিদ্ধ	73
তরমুজ	73
স্টাফড ভার্মিসেলি ক্যাসেরোল	74
শুকনো ফলের মিশ্রণ	74
বাড়িতে তৈরি waffles	73
জুচিনি এবং বেগুন ক্যাভিয়ার	73
বাজরা	68
চকোলেট	68
মিষ্টি কার্বনেটেড পানীয়	67
পাস্তা	71
বার্লি porridge	70
আলুর চিপস	65
চিনি	67
সুজি	68
বিস্কুট	69

5 কার্বোহাইড্রেট শক্তির সঠিক ব্যবহার

এমনকি বিবেচনা খারাপ প্রভাবদ্রুত কার্বোহাইড্রেট, একটি উপসংহার করা উচিত নয় যে তারা সম্পূর্ণরূপে খাদ্য থেকে বাদ দেওয়া হয়. পণ্যের সঠিক সংমিশ্রণের সাথে, তারা সুবিধা নিয়ে আসে।

1. 1. সীমাবদ্ধ তালিকা থেকে মিষ্টি এবং পানীয় দুপুরের খাবারের আগে খাওয়া উচিত, কারণ এই সময়ে শরীর আরও বেশি উত্পাদনশীল।
2. 2. প্রোটিনগুলির সাথে কার্বোহাইড্রেটযুক্ত পণ্যগুলিকে একত্রিত করা প্রয়োজন, যেহেতু প্রোটিন চিনির ভাঙ্গনকে ধীর করে দেয়।
3. 3. সারা দিন প্রায়ই এবং সীমিত অংশে খান, পেটে পূর্ণতার অনুভূতি এড়িয়ে চলুন।
4. 4. যেহেতু প্রতিদিনের ভারী শারীরিক পরিশ্রমের সময় দ্রুত কার্বোহাইড্রেটগুলি সম্পূর্ণভাবে ভেঙে যায়, তাই ক্রীড়াবিদদের তাদের মেনুতে তাদের অন্তর্ভুক্ত করতে হবে পেশী ভর. দৈনিক প্রয়োজন - 450 গ্রাম।
5. 5. দ্রুত কার্বোহাইড্রেটের ন্যূনতম অন্তর্ভুক্তি সহ খাদ্যে তেলের সীমিত ব্যবহার সহ সিদ্ধ এবং বেকড খাবার থাকা উচিত। ধূমপান এবং ভাজা খাবার সম্পূর্ণরূপে বাদ দিতে হবে। বাষ্প সবজি এবং মাছ.
6. 6. চিনির ব্যবহার সীমিত করা প্রয়োজন।
7. 7. যদি সম্ভব হয়, দ্রুত কার্বোহাইড্রেটগুলিকে ধীরগতির সাথে প্রতিস্থাপন করা উচিত।

যদি লেগে থাকা কঠিন হয় স্বাস্থকর খাদ্যগ্রহনআপনার নিজের থেকে, এটি একটি পুষ্টিবিদ থেকে সাহায্য চাইতে সুপারিশ করা হয়. তিনি দেবেন পেশাদার পরামর্শএবং নিষিদ্ধ খাবারের তালিকা তৈরি করুন।

6 ডায়েট

সহজে হজমযোগ্য কার্বোহাইড্রেটের সীমাবদ্ধতা সহ একটি খাদ্য সুস্থ শরীরের কার্যকলাপের স্বাভাবিককরণ এবং আরও ওজন নিয়ন্ত্রণকে বোঝায়। পুষ্টিবিদরা খাওয়ার কার্বোহাইড্রেট হ্রাসের উপর ভিত্তি করে একটি বিশেষ খাদ্য তৈরি করেছেন। ফলস্বরূপ, শরীর চর্বি এবং অ্যামিনো অ্যাসিডের ধীর অক্সিডেশনের মাধ্যমে শক্তি উত্পাদন করতে শুরু করে। এই জাতীয় ডায়েট আপনাকে অল্প সময়ের মধ্যে আকারে ফিরে আসতে দেয়।

চর্বি এবং প্রোটিন সমৃদ্ধ খাবারের উপর জোর দেওয়া হয়। এর মধ্যে রয়েছে:

• মাংস
• ডিম;
• সীফুড, মাছ;
• দুদ্গজাত পন্য;
• বীজ, বাদাম।

ট্রেস উপাদানগুলির উত্স হতে পারে:

• দানা শস্য;
• মটর;
• ভুট্টা
• আলু;
• oat groats

ইনসুলিনের মাত্রা বজায় রাখার জন্য প্রয়োজনীয় কার্বোহাইড্রেটের দৈনিক হার নিম্নরূপ গণনা করা হয়: প্রতি কিলোগ্রাম ওজনের জন্য 1 গ্রাম।

প্রধান খাবার 2-3 ঘন্টার ব্যবধানে বিতরণ করা হয়। অংশ ছোট হতে হবে।

ধূমপান করা মাংস এবং ভাজা খাবার সম্পূর্ণরূপে প্রত্যাখ্যান করুন। সিদ্ধ, বেকড, স্টিমড ডিশকে অগ্রাধিকার দেওয়া হয়।

একটি সুষম খাদ্য ছাড়াও, আপনার একটি সক্রিয় জীবনধারা পরিচালনা করা উচিত: আপনার কমপক্ষে 30 মিনিটের জন্য সপ্তাহে 3-4 বার শারীরিক ক্রিয়াকলাপ প্রয়োজন। অত্যধিক overvoltage সঙ্গে মানুষের জন্য contraindicated হয় হ্রাস স্তররক্তে শর্করা.

এই মোডে এক মাসের জন্য, সমস্ত বিপাকীয় প্রক্রিয়া সম্পূর্ণরূপে পুনরুদ্ধার করা হয়, অপ্রয়োজনীয় আমানতের উপস্থিতি ছাড়াই। স্বাভাবিক ইনসুলিন উত্পাদনের সাথে, বছরে অন্তত একবার অনুরূপ ডায়েট অনুসরণ করার পরামর্শ দেওয়া হয়, যা সুস্থতার উন্নতি করে এবং ওজন হ্রাসকে উৎসাহিত করে।

ওজন কমানোর জন্য একটি সূচক মেনু টেবিলে উপস্থাপন করা হয়।

দিন	সকালের নাস্তা	জলখাবার	রাতের খাবার	রাতের খাবার
1	মাশরুম, সবুজ পেঁয়াজ এবং টমেটো সহ অমলেট। চিনি ছাড়া কফি বা চা	সবুজ আপেল. পাতা লেটুস, একটি ছোট অন্তর্ভুক্তি সঙ্গে জলপাই তেল, স্কিম পনির	300 গ্রাম সিদ্ধ মাংস, সালাদ থেকে তাজা শসাএবং টমেটো	মাছ ফয়েল মধ্যে বেকড
2	কটেজ পনির (200 গ্রাম), অর্ধেক আপেল এবং যেকোনো মিষ্টি ছাড়া পানীয়	তিসি তেল ড্রেসিং সঙ্গে সালাদ	ভেষজ এবং লেবু ড্রেসিং সঙ্গে মাংস সালাদ	সবজির ঝোল
3	সেদ্ধ ডিম, হার্ড পনির, মিষ্টি ছাড়া চা	সীফুড সালাদ, আঙ্গুরের রস	ব্রোকলি বা মাশরুম স্যুপ, শুয়োরের মাংসের চপ	ক্যালামারি সিদ্ধ গাজর, বেরি বা ফল দিয়ে দই দিয়ে ভরা

7 contraindications

গর্ভাবস্থা এবং স্তন্যপান করানোর সময় সীমিত খাবারগুলি নিষেধ করা হয়। শিশু এবং কিশোর-কিশোরীদের খাদ্যের ক্ষেত্রে সতর্কতা পরিলক্ষিত হয়। যদি শিশুটি স্থূল হয়, তবে মেনুটি ডায়েটিশিয়ানের তত্ত্বাবধানে তৈরি করার পরামর্শ দেওয়া হয়। বিদ্যমান প্যাথলজিগুলি বিবেচনায় নেওয়া হয়, তাই প্রথমে তাদের একটি মেডিকেল পরীক্ষা করা হয়।

মানুষের সাথে ডায়াবেটিসটাইপ 2 এর জন্য একটি বিশেষ খাদ্য প্রয়োজন, যাতে দ্রুত কার্বোহাইড্রেট থাকা উচিত নয়। এই যৌগগুলিকে খাদ্য থেকে বাদ দেওয়া রোগগুলির তালিকার মধ্যে রয়েছে:

• এথেরোস্ক্লেরোসিস;
• থাইরয়েড রোগ;
• ফেনাইলকেটোনুরিয়া;
• কার্ডিয়াক, রেনাল এবং ভাস্কুলার ব্যাধি;
• giardiasis.

শোথের প্রবণতার ক্ষেত্রে, তরল গ্রহণ সীমিত করা প্রয়োজন, একটি অতিরিক্ত ডায়েট তৈরি করা হয়। কিডনিতে প্রতিবন্ধী বিপাকের সাথে, ফসফেট এবং ক্যালসিয়ামের সীমাবদ্ধতা সম্ভব।

সঠিক পদ্ধতির সাথে, কম-কার্ব ডায়েটের সাথে ভাঙ্গন এবং ক্লান্তি হওয়া উচিত নয়। বিপরীতে, শক্তির ঢেউ হয় এবং সারা শরীরে হালকাতা অনুভূত হয়।

ভি সম্প্রতি সুস্থ জীবনধারাজীবন আগের চেয়ে বেশি প্রাসঙ্গিক। অনেকে খেলাধুলা করার চেষ্টা করেন, প্রতিদিনের রুটিন রাখেন, কিন্তু সঠিক পুষ্টি ছাড়া ইতিবাচক ফলাফল অর্জন করা যায় না। এই দিকটিতে, কার্বোহাইড্রেটের বিপদ এবং সুবিধার বিষয়টির কারণে প্রচুর প্রশ্ন এবং বিতর্ক হয়।

কার্বোহাইড্রেট শরীরের জীবনে একটি বিশাল ভূমিকা পালন করে। তারা শক্তির নেতৃস্থানীয় প্রদানকারী, ধন্যবাদ যা প্রতিটি কোষ কাজ করে। মানুষের শরীর. কার্বোহাইড্রেট ভেঙ্গে গেলে প্রয়োজনীয় শক্তি উৎপন্ন হয়।

এগুলি দ্রুত হজম হয়, তাই খাওয়ার পরে তন্দ্রা এবং উদাসীনতা সাধারণত ঘটে না। এটা খুব গুরুত্বপূর্ণ সত্যজন্য চাপের পরিস্থিতিযে সক্রিয় প্রয়োজন মস্তিষ্কের কার্যকলাপ. এই মুহুর্তে, মিষ্টি খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় যাতে শরীর অতিরিক্ত শক্তি পায় এবং পেটের জন্য ভারী খাবার হজম করার জন্য শক্তি নষ্ট না করে।

এছাড়াও, কার্বোহাইড্রেটগুলি হরমোন, নিঃসরণ এবং এনজাইমগুলির সংশ্লেষণে সরাসরি অংশগ্রহণকারী। যথেষ্টযা সম্পূর্ণরূপে বিপাক করা যায় না।

একজন ব্যক্তি খাদ্যের মাধ্যমে একচেটিয়াভাবে কার্বোহাইড্রেট পেতে পারেন। এগুলি বিভিন্ন খাবারে পাওয়া যায় এবং দুটি বিভাগে বিভক্ত - সহজে হজমযোগ্য এবং শক্ত হজমযোগ্য কার্বোহাইড্রেট।

পার্থক্যটি বিভক্ত হওয়ার গতি এবং গ্লুকোজে আরও রূপান্তরের মধ্যে রয়েছে। অন্য কথায়, যে খাবারের হজম প্রক্রিয়া দীর্ঘতর হয় তা দীর্ঘ সময়ের জন্য তৃপ্তির অনুভূতি প্রদান করে। এই ধরনের কার্বোহাইড্রেট বেশি উপকারী। কোন খাবারগুলি সহজেই হজমযোগ্য কার্বোহাইড্রেট তা খুঁজে বের করার জন্য, আপনাকে শুধুমাত্র একটি বিষয়ের দিকে মনোযোগ দিতে হবে।

গ্লাইসেমিক ইনডেক্স (GI) ব্রেকডাউন হার গণনা করার জন্য চালু করা হয়েছিল। যদি নির্দেশকটি 70 এর বেশি না হয় তবে পণ্যটি ধীর কার্বোহাইড্রেটের অন্তর্গত। তারা অধিকাংশ সবজি পাওয়া যায়, মটরশুটি এবং দানা শস্য. যদি জিআই মান নির্দেশিত চিহ্ন অতিক্রম করে, তাহলে আমাদের কাছে সহজে হজমযোগ্য কার্বোহাইড্রেট রয়েছে এমন পণ্য রয়েছে।

এই জাতীয় খাবার দীর্ঘ সময়ের জন্য ক্ষুধার অনুভূতি দূর করতে সক্ষম নয়। ফলস্বরূপ, আত্তীকরণ প্রক্রিয়া ব্যাহত হয়, ফলস্বরূপ, অতিরিক্ত রিজার্ভে জমা হয়, "খারাপ" কোলেস্টেরল শরীরে জমা হয় এবং অগ্ন্যাশয় ওভারলোডে ভোগে।

যাইহোক, ডায়েট থেকে সহজে হজমযোগ্য কার্বোহাইড্রেট সম্পূর্ণরূপে বাদ দেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় না। এই ডায়েট সবার জন্য নয়। উদাহরণস্বরূপ, যারা একটি সক্রিয় জীবনধারা পছন্দ করেন এবং পেশাদারভাবে খেলাধুলায় যান, তাদের জন্য এই পদার্থগুলি খুব দরকারী।

প্রশিক্ষণ বা সক্রিয় ব্যায়ামের পরে, পেশীগুলির গ্লাইকোজেন প্রয়োজন, যা যত তাড়াতাড়ি সম্ভব পেতে হবে। অতএব, জন্য সঠিক পুনরুদ্ধারব্যায়ামের পরে শরীর, সহজে হজমযোগ্য কার্বোহাইড্রেট কী তা জানা খুবই গুরুত্বপূর্ণ।

পরিচিত খাবারগুলিতে সহজে হজমযোগ্য কার্বোহাইড্রেট পাওয়া যায় সে সম্পর্কে তথ্য কম গুরুত্বপূর্ণ নয়:

• ফ্রুকটোজ। এই পদার্থটি মিষ্টি ফল, বেরি এবং মধুতে পাওয়া গ্লুকোজ সংশ্লেষণে জড়িত।
• ল্যাকটোজ। পদার্থটি পশু উৎপত্তির কার্বোহাইড্রেটকে বোঝায়, যা একচেটিয়াভাবে দুধে পাওয়া যায়। দুধের চিনির পুষ্টিগুণ অনেক বেশি।
• গ্লুকোজ। সর্বাধিক বিখ্যাত এবং বিস্তৃত ধরণের কার্বোহাইড্রেট, যার অংশগ্রহণ ছাড়া প্রায় কোনও বিপাকীয় প্রক্রিয়া করতে পারে না। আপনি ফল এবং কিছু শাকসবজি থেকে পদার্থ পেতে পারেন।
• সুক্রোজ। সমস্ত শর্করাতে যে পদার্থ পাওয়া যায় তা পাকা ফল থেকেও ন্যূনতম পরিমাণে পাওয়া যায়।
• মাল্টোজ। পদার্থ হল চিনি প্রাকৃতিক উত্স, যা আঙ্গুরের গাঁজন এবং মল্ট গঠনের সময় উত্পাদিত হয়। আপনি বিয়ার পণ্য, muesli এবং সাইট্রাস ফলের মধ্যে একটি জৈব যৌগ পূরণ করতে পারেন।
• গ্যালাকটোজ। এই পদার্থটি দুগ্ধজাত পণ্যে পাওয়া যায়।

অবশ্যই, শরীরের জন্য ধীর কার্বোহাইড্রেটঅনেক বেশি সুবিধা প্রদান করে। আসলে, মানবজাতির দ্বারা পছন্দ করা বেশিরভাগ খাবারই সবচেয়ে সঠিক এবং স্বাস্থ্যকর নয়। এগুলি হ'ল খুব হজমযোগ্য কার্বোহাইড্রেট, পণ্যের তালিকা এবং নির্দেশিত জিআই সহ পণ্যগুলির সারণী যেখানে সেগুলি রয়েছে তা নীচে দেওয়া হয়েছে।

এর মধ্যে রয়েছে:

• অ্যালকোহল;
• মিষ্টান্ন
• বেকারি পণ্য;
• কেচাপ;
• বিশুদ্ধ চিনি;
• মিষ্টি পানীয়;
• মেয়োনিজ
• চিনিযুক্ত দুগ্ধজাত পণ্য;
• শ্বেতসারবহুল শাকসবজি;
• কিছু ফল।

সহজে হজমযোগ্য কার্বোহাইড্রেট বিবেচনা করে, যার তালিকা উপরে দেওয়া হয়েছে, সমস্যাটির সারাংশ আরও বিশদে অনুসন্ধান করা প্রয়োজন। সব পরে, তারা সুস্বাদু একটি বিশাল তালিকা অন্তর্ভুক্ত. এটি করার জন্য, গ্রহের প্রায় কোনও বাসিন্দার ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত সর্বাধিক জনপ্রিয় খাবারগুলির জন্য জিআই সূচকগুলির একটি টেবিল বিবেচনা করুন।

সহজে হজমযোগ্য কার্বোহাইড্রেট, টেবিল:

পণ্যের নাম	জিআই	পণ্যের নাম	জিআই	পণ্যের নাম	জিআই
কর্নফ্লেক্স	85	আলু ভাজি	95	বিয়ার	110
সাদা রুটি	92	লাসাগনা	75	মধু	90
ভুট্টা porridge	70	মুয়েসলি	80	ভাত	90
আলু ভর্তা	82	ডোনাটস	75	চিনি ছাড়া পপকর্ন	85
জুচিনি ক্যাভিয়ার	75	আঙ্গুর	75	কুমড়া	75
waffles	75	বিস্কুট	70	দুধের সাথে চালের দোল	75
তরমুজ	72	সিদ্ধ গাজর	85	কার্বনেটেড পানীয়	75
ব্যাগুয়েট	70	পাফ করা চাল	75	শালগম	85
শুকনো ফল	75	ক্রিস্পস	85	ব্যাগেলস	75
দুধ চকলেট	71	পাফ প্যাস্ট্রি	100	তারিখগুলি	146
ললিপপ এবং ক্যারামেল	80	আইসক্রিম	79	টিনজাত ভুট্টা	78
প্রস্তুত রস	74	কলা	70	হালভা	70
প্যানকেকস	70	চিনি দিয়ে ঘন দুধ	80	খলেবটসি	70
জ্যাম	71	পিজা	86	হট ডগ	90
টিনজাত ফল	80 থেকে	সুইডেন	99	শর্টব্রেড	105

ডায়েটের এত বড় অনুপাত সহজেই হজমযোগ্য কার্বোহাইড্রেট দ্বারা দখল করা হয়, টেবিলে তালিকাভুক্ত পণ্যগুলি, বেশিরভাগ অংশে, অনেকগুলি দরকারী পদার্থ রয়েছে। অতএব, শরীরকে গুডিজ থেকে বঞ্চিত করার কোনও কারণ নেই, কেবলমাত্র একটি সীমাবদ্ধতার সাথে একটি নির্দিষ্ট ডায়েট অনুসরণ করা যথেষ্ট।

পুষ্টিতে, ক্ষতি বা উপকারের মাত্রা দ্ব্যর্থহীনভাবে মূল্যায়ন করা যায় না। এমনকি স্বাস্থ্যকর ডায়েটের অন্তর্ভুক্ত নয় এমন খাবারের সংমিশ্রণেও মানব জীবনের জন্য প্রয়োজনীয় উপাদান রয়েছে। এটি দ্রুত কার্বোহাইড্রেটের জন্য বিশেষভাবে সত্য।

এই ক্ষেত্রে, পরিমাণগত সূচক অনেক বেশি গুরুত্বপূর্ণ।

যাইহোক, সহজে হজমযোগ্য কার্বোহাইড্রেটযুক্ত খাবারের গুণমানকে ছাড় দেওয়া উচিত নয়, ডায়েটে যে খাবারগুলিকে ন্যূনতম করা দরকার তার তালিকা নিম্নলিখিত আইটেমগুলি দ্বারা উপস্থাপন করা হয়েছে:

• বেকারি পণ্য;
• মিষ্টান্ন
• চিনি;
• প্রস্তুত সস;
• মিষ্টি পানীয়

যাইহোক, পুরো শস্য পেস্ট্রি মাঝারি খরচ চিত্রে আঘাত করবে না। যারা ডায়েটে আছেন তাদের জন্য মধু হল চিনির একটি চমৎকার বিকল্প। তারা অল্প পরিমাণে কিছু পানীয় মিষ্টি করতে পারে।

সাধারণ কার্বোহাইড্রেটের সাথে সম্পর্কিত পণ্যগুলির ব্যবহার দিনের প্রথমার্ধের সাথে মিলে যাওয়ার জন্য সর্বোত্তম সময়। আর মিষ্টি খেতে চাইলে ফল খাওয়া অনেক বেশি উপকারী। বিকেল 16 টা পর্যন্ত মাখনের উপাদেয় একক পরিমাণে খাওয়ার অনুমতি দেওয়া হয়।

সহজে হজমযোগ্য কার্বোহাইড্রেটের সীমাবদ্ধতা সহ ডায়েট একটি নির্দিষ্ট প্রদান করে দৈনিক ভাতাখরচ, যা খাদ্যে কার্বোহাইড্রেটের মোট পরিমাণের 30% এর বেশি হওয়া উচিত নয়। সুনির্দিষ্টভাবে বলতে গেলে, এই চিত্রটি 50 গ্রামের কাছাকাছি। আদর্শ মেনে চলা অপরিহার্য, প্রদত্ত সূচকের হ্রাস স্বাস্থ্যের জন্য বিপজ্জনক এবং সুস্থতার অবনতি ঘটাতে পারে।

আপনি যদি রাতের খাবারের আগে অনুমোদিত সমস্ত মিষ্টি খাওয়ার নিয়ম করেন তবে এটি ভাঙ্গনের ঝুঁকি হ্রাস করবে। এই জাতীয় ডায়েট আপনাকে খুব বেশি অস্বস্তি ছাড়াই সঠিক পুষ্টিতে স্যুইচ করতে সহায়তা করবে এবং আপনার পছন্দের খাবারগুলি পুরোপুরি খেতে অস্বীকার করবে না। এর জন্য, শরীর আপনাকে চমৎকার স্বাস্থ্য এবং একটি পাতলা চিত্রের সাথে ধন্যবাদ জানাবে।

ডায়েট নম্বর 9 - এটা কি?

ডায়াবেটিসে আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য, পুষ্টি শুধুমাত্র ওজন ব্যবস্থাপনার জন্য একটি "উপকরণ" নয়, এটি সর্বোত্তম গুরুত্বের একটি "ঔষধ"।

ডায়েট নং 9 ক্লিনিকাল গ্যাস্ট্রোএন্টেরোলজি ক্ষেত্রে উন্নত এবং প্রয়োগ করা হয়েছিল

মানুইল ইসাকোভিচ পেভজনার .

সারণী নম্বর 9 হল একটি সুষম খাদ্য যাতে সহজে হজমযোগ্য কার্বোহাইড্রেট থাকে।

এই খাদ্যের সারমর্ম হ'ল সহজে হজমযোগ্য ভোজনের বাদ দেওয়া

কার্বোহাইড্রেট

এবং সীমাবদ্ধতা

সঙ্গে পণ্য উচ্চ ক্যালোরি, অন্যদের দ্বারা প্রতিস্থাপিত হয়, যাতে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার, ভিটামিন এবং খনিজ থাকে।

ডায়েট নম্বর 9 বিপাকীয় প্রক্রিয়াগুলির স্বাভাবিককরণে অবদান রাখে যাতে কার্বোহাইড্রেট জড়িত থাকে এবং লঙ্ঘন প্রতিরোধ করে চর্বি বিপাক. এর সাহায্যে, আপনি খাবারের সাথে হজমযোগ্য কার্বোহাইড্রেটের পরিমাণ নির্ধারণ করতে পারেন। একটি স্বাস্থ্য খাদ্য কি?

এই টেবিলের সাধারণ বৈশিষ্ট্য হ'ল কম-ক্যালোরিযুক্ত খাবারের ব্যবহারের সংস্থান, যা প্রাণীর চর্বি এবং কার্বোহাইড্রেটের সংমিশ্রণের মাধ্যমে অর্জন করা হয়। পরিমাণ

খাদ্য সঙ্গে আসছে, শারীরবৃত্তীয় আদর্শ মেনে চলতে হবে.

ডায়েট নং 9 নিম্নলিখিত মানদণ্ড অনুসারে তৈরি করা হয়েছিল:

• চিনি বর্জন, যা sorbitol বা xylitol দ্বারা প্রতিস্থাপিত হয়;
• সহজে হজমযোগ্য কার্বোহাইড্রেটের পরিমাণ হ্রাস;
• সোডিয়াম ক্লোরাইড, কোলেস্টেরল এবং নিষ্কাশনের মাঝারি সীমাবদ্ধতা;
• বৃদ্ধি খাদ্যতালিকাগত ফাইবার, ভিটামিন এবং লিপোট্রপিক পদার্থ;
• বেকড এবং সিদ্ধ খাবারের ব্যবহার, কম প্রায়ই স্টুড এবং ভাজা খাবার।

• যারা ইনসুলিন নির্ভর
• যে রোগীরা কার্বোহাইড্রেটের প্রতি শরীরের সহনশীলতা অধ্যয়নের পর্যায়ে রয়েছে,
• জয়েন্টের রোগের সাথে,
• গর্ভাবস্থায়,
• উপস্থিতিতে এলার্জি রোগএবং শ্বাসনালী হাঁপানিসারণী নম্বর 9 রোগের অগ্রগতি রোধ এবং রোগীদের সুস্থতার উন্নতির জন্য অপরিহার্য।

বারবার, লোকেরা পুষ্টির বিষয়ে আসে, সমস্ত পণ্য এবং তাদের বৈশিষ্ট্য যা প্রভাবিত করে তার প্রতি আগ্রহী। মানুষের শরীর. নিজেদের জন্য আদর্শ খাদ্য তৈরি করার প্রয়াসে, স্বতন্ত্র বৈশিষ্ট্যগুলি বিবেচনায় নিয়ে, তারা অনেক নতুন ধারণা শিখেছে। আজ এই নিবন্ধে আমরা সহজে হজমযোগ্য কার্বোহাইড্রেট সম্পর্কে কথা বলব।

কার্বোহাইড্রেট ভিন্ন

যখন এটি কার্বোহাইড্রেটের কথা আসে, তখন এটি পরিষ্কার করা প্রয়োজন যে তারা সহজ এবং জটিল ভাগে বিভক্ত। এই বিভাজনটি হজমের হার এবং রক্তে শোষণের হার, গঠন এবং পুষ্টির মানের পার্থক্যের উপর ভিত্তি করে।

সম্প্রতি, বিভিন্ন তথ্যের উপর ভিত্তি করে যে সাধারণ কার্বোহাইড্রেটগুলি খাদ্য থেকে বাদ দেওয়া হয় এবং ইন মাঝারি পরিমাণজটিল ব্যবহার করুন। অতএব, সাধারণ কার্বোহাইড্রেট সহ তালিকা এবং টেবিল রয়েছে, যেখানে সংশ্লিষ্ট পণ্যগুলি নির্দেশিত হয়।

জটিল

প্রথমে, আসুন জটিল কার্বোহাইড্রেট সম্পর্কে কথা বলি, কারণ তারা সাধারণত কম প্রশ্ন সৃষ্টি করে। এগুলিকে জটিল বলা হয় এই কারণে যে পাচনতন্ত্র তাদের ভেঙে ফেলা খুব কঠিন। এইভাবে, জটিল কার্বোহাইড্রেটগুলি দীর্ঘ সময়ের জন্য হজম হয়, যখন রক্তে শর্করার মাত্রা বাড়ায় না। উপরন্তু, তারা 3-4 ঘন্টা জন্য তৃপ্তি একটি অনুভূতি সঙ্গে একজন ব্যক্তি প্রদান। একটি নিয়ম হিসাবে, তারা ফাইবার, স্টার্চ, গ্লাইকোজেন এবং পেকটিন অন্তর্ভুক্ত। তাই এগুলি বিভিন্ন সিরিয়াল, শাকসবজি এবং আস্ত রুটি থেকে পাওয়া যেতে পারে।

এই ধরনের পণ্য আপনার অন্তর্ভুক্ত করা সুপারিশ করা হয় প্রত্যাহিক খাবারপ্রোটিনের সাথে মিলিত। সব পরে, এটি দরকারী এবং পুষ্টিকর, এবং সবচেয়ে আনন্দদায়ক জিনিস এটি নেতিবাচকভাবে চিত্র প্রভাবিত করে না। এই শ্রেণীর বিতর্কিত খাবার হল আলু এবং পাস্তা। এগুলিকে জটিল কার্বোহাইড্রেট হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা সত্ত্বেও, অনেক ডায়েট এখনও তাদের নিষিদ্ধ করে। কেন?

সত্য যে প্রস্তুতির পদ্ধতি অনেক সিদ্ধান্ত নেয়। উদাহরণস্বরূপ, আপনি যদি তাদের স্কিনগুলিতে আলু তৈরি করেন এবং অন্যান্য সবজির সাথে খান তবে খারাপ কিছুই হবে না। তবে আপনি যদি এটিকে ভাজতে বা কোনও ধরণের ফ্যাটি সস দিয়ে চুলায় বেক করেন তবে অবশ্যই, কোনও ওজন হ্রাসের প্রশ্নই উঠতে পারে না। অন্যদিকে, পাস্তাকে সামান্য কম রান্না করা, রান্না করার জন্য, তাই বলার জন্য, আল ডেন্তে এবং তেল না যোগ করার পরামর্শ দেওয়া হয়।

সরল

কিন্তু সহজ কার্বোহাইড্রেট সম্পর্কে কি? এগুলিকে দ্রুত, সহজে হজমযোগ্য কার্বোহাইড্রেটও বলা হয়। তাদের সাথে জিনিসগুলি আলাদা। ইতিমধ্যে নাম থেকে, আমরা বলতে পারি যে তারা দ্রুত হজম হয় এবং ভেঙে যায় এবং রক্তে শর্করার মাত্রা উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি করতে পারে। একই সময়ে, তারা প্রায় শরীরকে পরিপূর্ণ করে না, তাই খুব শীঘ্রই এই জাতীয় কিছু খাওয়ার পরে, আপনি অবশ্যই পরিপূরক চাইবেন। এর মধ্যে রয়েছে ফ্রুক্টোজ, গ্লুকোজ, সুক্রোজ, মাল্টোজ এবং ল্যাকটোজ। উপরের সমস্তগুলি প্রাকৃতিক শর্করা, যা ইতিমধ্যেই বিভিন্ন ডায়েটের জন্য তাদের অনুপযুক্ততা নির্দেশ করে।

কেন তারা মোটা হয়? আসল বিষয়টি হ'ল সহজে হজমযোগ্য কার্বোহাইড্রেটযুক্ত খাবারগুলি রক্তে শর্করার মাত্রা বৃদ্ধি এবং ইনসুলিন উত্পাদনে অবদান রাখে। গ্লুকোজ সারা শরীরে বিতরণ করা হয়, তবে যদি এটি খুব বেশি থাকে তবে এটি পাঠানো হয় শরীরের চর্বি. এইভাবে, সাধারণ কার্বোহাইড্রেটযুক্ত খাবারের অত্যধিক ব্যবহারের সাথে, মানুষ খুব সহজেই ওজন বাড়ায়। সুতরাং, আসুন এটি কী তা ঘনিষ্ঠভাবে দেখে নেওয়া যাক - সহজে হজমযোগ্য কার্বোহাইড্রেট। নীচে সেগুলি রয়েছে এমন পণ্যগুলির একটি তালিকা রয়েছে৷ আরও অনেক বিষয়ে কথা বলা যাক।

আমরা ইতিমধ্যেই জেনেছি, দ্রুত কার্বোহাইড্রেটের মধ্যে রয়েছে সুক্রোজ, ফ্রুক্টোজ, ল্যাকটোজ এবং মল্টোজ। সহজে হজমযোগ্য কার্বোহাইড্রেটযুক্ত খাবারের তালিকা রয়েছে। তারা ঐতিহ্যগতভাবে বিভিন্ন মিষ্টি, পেস্ট্রি এবং সহজভাবে আটার পণ্য অন্তর্ভুক্ত করে। পরিমাণ অনেক সিদ্ধান্ত নেয়, কারণ পণ্যটি যত বেশি মিষ্টি, তত বেশি গ্লুকোজ বা অন্যান্য চিনি থাকে। এবং এটি, ঘুরে, সাধারণ কার্বোহাইড্রেটের আধিক্য নির্দেশ করে।

অবশ্যই, দ্রুত কার্বোহাইড্রেটযুক্ত খাবারের একেবারে সম্পূর্ণ তালিকা তৈরি করা খুব কঠিন হবে। সব পরে, তাদের অনেক আছে. উপরন্তু, যেমন একটি বিশাল তালিকা ব্যবহার সম্পূর্ণরূপে অসুবিধাজনক হবে. অতএব, আপনি কেবল পণ্যের মিষ্টির দ্বারা পরিচালিত হতে পারেন এবং তাই কার্বোহাইড্রেটের সংখ্যা নির্ধারণ করতে পারেন।

নীচে সহজে হজমযোগ্য কার্বোহাইড্রেটযুক্ত খাবারের একটি সারণী দেওয়া হল।

তারা কিভাবে শরীরের উপর প্রভাব ফেলে?

দ্রুত কার্বোহাইড্রেট আমাদের শরীরে কী করে? আসলে, সহজে হজমযোগ্য কার্বোহাইড্রেটযুক্ত খাবারের পরিমাণ নিরীক্ষণ করা খুবই গুরুত্বপূর্ণ। তাদের অপব্যবহার শুধুমাত্র ত্বকের নীচে নয়, সরাসরি অঙ্গগুলিতেও চর্বি জমার দিকে পরিচালিত করবে।

সুতরাং, লিভারে, এটি হেপাটাইটিস এবং অন্যান্য জটিলতার বিকাশের দিকে পরিচালিত করতে পারে যা তাদের সূচনার সময় সনাক্ত করা খুব কঠিন। অগ্ন্যাশয়, অ্যাড্রিনাল গ্রন্থি, অন্ত্র, পাকস্থলীও ভুগতে পারে। এই পণ্যগুলির উচ্চ ক্যালোরি সামগ্রী এখনও স্যাচুরেশনের গ্যারান্টি হয়ে ওঠে না। তাদের ব্যবহার হতে পারে দুষ্ট চক্র. প্রথমত, একজন ব্যক্তি খায় (এবং যথেষ্ট পরিমাণে), পূর্ণ বোধ করে, তারপরে খুব অল্প সময়ের পরে ক্ষুধা দেখা দেয় এবং শরীরের পরিপূরক প্রয়োজন।

এটিও বিপজ্জনক যে মিষ্টিগুলি অত্যন্ত আসক্তিযুক্ত এবং তারপরে ক্ষুধার অনুভূতি হ্রাস পেলেও নিজেকে সেগুলি অস্বীকার করা খুব কঠিন। দুর্ভাগ্যবশত, সহজে হজমযোগ্য কার্বোহাইড্রেট শরীরের কোন বিশেষ সুবিধা বহন করে না। তাদের একমাত্র প্লাস হল দ্রুত স্যাচুরেশন, যেটি যেকোনো চরম পরিস্থিতিতে বেশ সুবিধাজনক যখন আপনাকে দ্রুত আপনার শক্তিকে শক্তিশালী করতে হবে।

গ্লাইসেমিক ইনডেক্স আমাদের বন্ধু

যে কারণেই হোক না কেন আপনি সাধারণ কার্বোহাইড্রেটের ব্যবহার নিয়ন্ত্রণ করার সিদ্ধান্ত নেন, তবে আপনাকে "গ্লাইসেমিক ইনডেক্স" (জিআই) এর মতো একটি জিনিস সম্পর্কে জানতে হবে। এটি নির্দেশ করে যে একটি নির্দিষ্ট পণ্য রক্তে শর্করার মাত্রা বাড়াতে কতটা প্ররোচিত করবে। পণ্যের গ্লাইসেমিক সূচক যত বেশি, তত দ্রুত কার্বোহাইড্রেট - প্রাকৃতিক শর্করা - এতে থাকে। এর মানে এই ধরনের পণ্য শরীরে চর্বি সৃষ্টি করতে পারে, যা ভালো নয়।

চিনির জিআই নিজেই 100 ইউনিট। তবে এমন খাবার রয়েছে যার গ্লাইসেমিক সূচক এই সূচকের চেয়েও বেশি, উদাহরণস্বরূপ, মিষ্টি কর্নফ্লেক্স, সেদ্ধ বা বেকড আলু। যারা সহজে হজমযোগ্য কার্বোহাইড্রেট প্রত্যাখ্যান করেন তাদের জন্য কম গ্লাইসেমিক সূচকযুক্ত খাবার আপনার প্রয়োজন। সব পরে, কম GI, কম চিনি.

এটা কি দিয়ে খাওয়া হয়?

আপনার ডায়েটে দ্রুত কার্বোহাইড্রেটের উপস্থিতি নিয়ন্ত্রণ করতে শুরু করার জন্য, মিষ্টি এবং পেস্ট্রি ত্যাগ করার পরামর্শ দেওয়া হয়, সাধারণভাবে, সহজে হজমযোগ্য কার্বোহাইড্রেটের তালিকা থেকে খাবারের ব্যবহার কমিয়ে দিন। তবে পর্যায়ক্রমে আপনি বিভিন্ন ফল এবং বেরি, সিরিয়াল দিয়ে ডায়েটটি পাতলা করতে পারেন। এমনকি দিনে কয়েকটি মিষ্টিও চিত্রের ক্ষতি করবে না। সব পরে, যদি আপনি সবকিছুর জন্য পরিমাপ জানেন, তাহলে আপনি মিষ্টি খেতে পারেন এবং একই সময়ে কিলোগ্রাম হারাতে পারেন।

কিভাবে তাদের খরচ কমাতে?

তার শরীরকে সাহায্য করা প্রতিটি ব্যক্তির ক্ষমতার মধ্যে রয়েছে। সহজে হজমযোগ্য কার্বোহাইড্রেট সমৃদ্ধ খাবারের ব্যবহার কমানো শরীরকে অতিরিক্ত পরিস্কার করতে সাহায্য করবে, নিজেকে ঠিক রাখতে সাহায্য করবে। এখানেই সঠিক পুষ্টি সাহায্য করতে পারে। অবশ্যই, এই সব কোন সীমাবদ্ধতা ছাড়া সম্ভব নয়।

প্রথমত, মিষ্টি এবং স্টার্চি খাবারের পাশাপাশি ভাজা, ধূমপান করা এবং খুব চর্বিযুক্ত খাবারের ব্যবহার কমিয়ে আনা প্রয়োজন - শরীর এটির জন্য আপনাকে ধন্যবাদ জানাবে। শাকসবজি এবং ফলগুলি যখনই সম্ভব তাজা খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়, এবং বাকি পণ্যগুলি সিদ্ধ বা ভাপে, বেক করা উচিত।

দ্রুত কার্বোহাইড্রেটের পরিবর্তে, আপনি প্রোটিন এবং মনোযোগ দিতে পারেন স্বাস্থ্যকর চর্বি, যা বাদাম এবং বীজ পাওয়া যায়, সয়া দুধ. আপনি খাবারের সময় এবং অংশের আকার সামান্য সামঞ্জস্য করার চেষ্টা করতে পারেন, খাবারের সংখ্যা বাড়াতে এবং খাবারের পরিমাণ কমাতে পারেন। অবশ্যই, খেলাধুলা অতিরিক্ত হবে না, অন্তত ব্যায়াম এবং দৈনিক হাঁটা। এই সব একসাথে কাজ স্বাভাবিক করতে শরীরের সাহায্য করবে, এবং একটি চমৎকার বোনাস ওজন হ্রাস এবং স্বন মধ্যে শরীর আনা হবে।

ডায়াবেটিস সম্পর্কে কি?

ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য খাবারের গ্লাইসেমিক ইনডেক্স এবং তাদের সাধারণ কার্বোহাইড্রেটের উপাদান ট্র্যাক করা খুবই গুরুত্বপূর্ণ। আগের পয়েন্টটাও তাদের কাজে লাগতে পারে। সর্বোপরি, সহজে হজমযোগ্য কার্বোহাইড্রেট সহ পণ্যগুলি বাদ দেওয়া তাদের জন্য কেবল প্রয়োজনীয়। একই সময়ে, আমরা কেবল মিষ্টি এবং প্যাস্ট্রি সম্পর্কে কথা বলতে পারি না।

আসল বিষয়টি হ'ল এমন সবজি রয়েছে যা মানুষের ক্ষতি করতে পারে বর্ধিত স্তররক্তে শর্করা. এই আলু এবং গাজর অন্তর্ভুক্ত, যা খুব মহান বিষয়বস্তুস্টার্চ, তাই তাদের প্রতিদিনের মেনু থেকে সম্পূর্ণভাবে বাদ দেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় এবং খুব কমই খাওয়া হয়।

সিদ্ধ বীটগুলিও বাদ দেওয়া উচিত, কারণ এটি রক্তে শর্করার একটি তীক্ষ্ণ লাফ দিতে অবদান রাখে, যা ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য খুব বিপজ্জনক। অবশ্যই, কখনও কখনও শাকসবজি, ফল এবং মিষ্টির অনুমতি দেওয়া যেতে পারে, তবে খুব কমই এবং অল্প পরিমাণে, যেন ব্যতিক্রম আকারে। একটি নির্দিষ্ট খাদ্য অনুসরণ করার সময় আত্ম-নিয়ন্ত্রণ সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ জিনিস।

ক্রীড়াবিদ

একটি আকর্ষণীয় তথ্য: দ্রুত কার্বোহাইড্রেট, যা চিত্রের জন্য বেশ ক্ষতিকারক, প্রশিক্ষণের জন্য দরকারী হতে পারে। এটি কিছুটা বিরোধিতাপূর্ণ শোনাচ্ছে, তবে প্রশিক্ষণের আধা ঘন্টা আগে 20-30 গ্রাম দ্রুত কার্বোহাইড্রেট কর্মক্ষমতা বাড়াতে সাহায্য করতে পারে, যা, ফলস্বরূপ, শক্তি প্রশিক্ষণের ফলাফলকে ইতিবাচকভাবে প্রভাবিত করবে।

কার্বোহাইড্রেটের জন্য ধন্যবাদ, পেশীগুলি শক্তিতে পরিপূর্ণ বলে মনে হয় এবং অনুশীলনের কার্যকারিতা বৃদ্ধি পায়। এছাড়াও, দৌড়বিদরা সাধারণত সাধারণ কার্বোহাইড্রেটের বৈশিষ্ট্যগুলি ব্যবহার করে, যা দ্রুত শরীরকে পরিপূর্ণ করতে পারে। অতএব, ম্যারাথন দৌড়বিদ এবং স্কাইরানাররা সর্বদা বাদাম এবং শুকনো ফল খায়, দীর্ঘ দূরত্বের সময় কোলা এবং আইসোটোনিক্স পান করে।

শুধুমাত্র এখানে একটি জিনিস - এই ধরনের লাইফ হ্যাক তাদের জন্য উপযুক্ত নয় যারা প্রশিক্ষণের সাহায্যে ওজন কমানোর চেষ্টা করছেন। এটা, সব পরে, চিনি. তাই ওজন কমানোর জন্য শুধুমাত্র মিষ্টি নয়, উচ্চ চিনিযুক্ত কিছু টনিক পানীয়ও ছেড়ে দেওয়া উচিত।

কার্বোহাইড্রেট এবং সুখ

অনেক লোক এই জাতীয় নিবন্ধ এবং মিষ্টির ক্ষতি সম্পর্কে অধ্যয়ন এড়িয়ে চলে, কারণ তারা এটিকে তুচ্ছ, তুচ্ছ বলে মনে করে। সম্প্রতি, আসক্তির আরও বেশি ঘটনা রয়েছে, সেইসাথে প্রায়শই মিষ্টি, স্টার্চযুক্ত খাবার খাওয়ার অভ্যাস, অত্যধিক খাওয়া এবং মুখের মধ্যে ঠিক কী আসে তা না দেখার - যদি এটি সুস্বাদু হয়।

অবশ্যই, যখন এটি কদাচিৎ ঘটে, এতে দোষের কিছু নেই। চিনি সত্যিই শক্তি এবং শক্তি বৃদ্ধিতে অবদান রাখে, মস্তিষ্কের কার্যকারিতা উন্নত করে এবং সুখের হরমোন তৈরি করে। এটা মনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ যে এই প্রভাব স্বল্পস্থায়ী। আরও একটি ঘন্টা কেটে যাবে এবং এই সমস্ত সংবেদনগুলি অদৃশ্য হয়ে যাবে।

নেতিবাচক দিক হল যে চিনি আসক্তি। কখনও কখনও লোকেরা এটি প্রত্যাখ্যান করার সময় একটি বাস্তব ভাঙ্গন অনুভব করতে পারে। তাই নিজেকে এবং আমাদের আকাঙ্ক্ষাগুলিকে নিয়ন্ত্রণ করতে শেখার মূল্য যাতে চিনি আমাদের দখল করতে না পারে, সুখ খুঁজে পেতে শিখতে এবং ইতিবাচক আবেগঅন্য কিছুতে

সুতরাং, এখন আপনি সহজে হজমযোগ্য কার্বোহাইড্রেট সম্পর্কে সব জানেন। প্রধান জিনিস সঠিকভাবে এই জ্ঞান ব্যবহার করা হয়.

যে কোনও ধরণের ডায়েটের সাথে, শরীরে প্রবেশ করা পুষ্টির ভারসাম্য সঠিকভাবে বজায় রাখা অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। বিশেষ করে যদি টাস্ক রিসেট করা হয় অতিরিক্ত ওজন. এখানে, প্রথমত, আপনি কার্বোহাইড্রেট মনোযোগ দিতে হবে। তারা, শক্তির উত্স হওয়ায়, গণ লাভের প্রধান উত্সও হয়ে ওঠে।

একটি ডায়েট অনুসরণ করার সময় যার লক্ষ্য শরীরের ওজন কমানো, সেইসাথে একটি সুন্দর স্বস্তি পাওয়ার জন্য শুকানোর জন্য, আপনাকে পরিষ্কারভাবে নিরীক্ষণ করা উচিত এবং ব্যবহার সীমিত করা উচিত বিভিন্ন ধরনেরকার্বোহাইড্রেট নীচে আমরা ডায়েটে কার্বোহাইড্রেট ব্যবহারের বৈশিষ্ট্যগুলি সম্পর্কে কথা বলব।

দ্রুত এবং ধীর কার্বোহাইড্রেট মধ্যে পার্থক্য

যদি আমরা এই সমস্যাটিকে একটি সরলীকৃত উপায়ে বিবেচনা করি, তাহলে দ্রুত এবং ধীর কার্বোহাইড্রেটের মধ্যে বিভাজন শরীরের মধ্যে তাদের ভাঙ্গনের হার অনুসারে ঘটে। এটি এই পদার্থগুলির আত্তীকরণের হারকে প্রভাবিত করে। দ্রুত কার্বোহাইড্রেট, তাদের গঠনের কারণে, প্রায় তাত্ক্ষণিকভাবে ভেঙে যায়, যার ফলস্বরূপ তারা খুব দ্রুত শরীরকে খাওয়ায়।

যদি আমরা এই পদার্থগুলির গঠন বিবেচনা করি, তাহলে দ্রুত কার্বোহাইড্রেটের অণুর একটি ছোট চেইন থাকে, যা তাদের দ্রুত বিভক্ত করে। জটিল কার্বোহাইড্রেটের একটি শাখাযুক্ত অণু থাকে, যা অন্ত্রে এর পচন কমিয়ে দেয়। যদি আমরা রচনাটি গ্রহণ করি, তবে সমস্ত ধরণের কার্বোহাইড্রেট থাকে:

• গ্লুকোজ;
• ফ্রুকটোজ;
• গ্যালাকটোজ।

সুক্রোজ, সেইসাথে এটি থেকে ডেরিভেটিভগুলিকে দ্রুত হজমযোগ্য পণ্যগুলির জন্য দায়ী করা যেতে পারে। একটি নিয়ম হিসাবে, চিনিযুক্ত সমস্ত খাবারের পাশাপাশি কিছু অন্যান্য সাধারণ কার্বোহাইড্রেট শরীরের জন্য খুব উপকারী নয় এবং অল্প পরিমাণে ব্যবহার করা উচিত।

প্রক্রিয়াকরণ ছাড়া জটিল কার্বোহাইড্রেটগুলি আরও ধীরে ধীরে হজম হয়, এটি শরীরকে দীর্ঘ সময়ের জন্য শক্তি গ্রহণ করতে দেয়। এছাড়াও, এই জাতীয় যৌগগুলির ভাঙ্গনে শক্তিও ব্যয় করা হয়, যা পরোক্ষভাবে চর্বি সংরক্ষণে অবদান রাখে।

উপরন্তু, দ্রুত কার্বোহাইড্রেট রক্তে শর্করার মাত্রা বৃদ্ধি করে। এটা বাড়ে বর্ধিত লোডঅগ্ন্যাশয় দয়া করে মনে রাখবেন যে জটিল কার্বোহাইড্রেটগুলি কার্যত অনুরূপ প্রভাবের দিকে পরিচালিত করে না।

দ্রুত কার্বোহাইড্রেটযুক্ত খাবার

ওজন কমানোর জন্য সেট করার পরে, দ্রুত কার্বোহাইড্রেটযুক্ত খাবারের তালিকা এবং ওজন কমানোর টেবিল অধ্যয়ন করা বোধগম্য হয়। এটি ওজন স্বাভাবিককরণের সাথে অনেক সমস্যা এড়াবে। একটি আধুনিক ব্যক্তির নিষ্পত্তিতে দ্রুত কার্বোহাইড্রেটের একটি টেবিল রয়েছে, যা আপনাকে সমস্যাযুক্ত পণ্যটি দ্রুত গণনা করতে দেয়। কিন্তু, কিছু পয়েন্ট অতিরিক্ত উপকরণ ছাড়া মনে রাখা মূল্যবান।

খাদ্যে দ্রুত কার্বোহাইড্রেটের বিষয়বস্তুর সারণী

পণ্যের নাম	আমার স্নাতকের	কার্বোহাইড্রেট সামগ্রী প্রতি 100 গ্রাম
তারিখগুলি	146	72,1
ব্যাটন (সাদা রুটি)	136	53,4
মদ	115	0 থেকে 53
বিয়ার 3.0%	115	3,5
ভূট্টা সিরাপ	115	76,8
পাকা তরমুজ	103	7,5
পেস্ট্রি, কেক, পেস্ট্রি এবং ফাস্ট ফুড	103	69,6
কোকা-কোলা এবং কার্বনেটেড পানীয়	102	11,7
চিনি	100	99,8
সাদা রুটি টোস্ট	100	46,7
ব্যাটন ক্রাউটন	100	63,5
পার্সনিপ	97	9,2
চালের নুডলস	95	83,2
ফ্রেঞ্চ ফ্রাই, ভাজা বা বেকড	95	26,6
মাড়	95	83,5
টিনজাত এপ্রিকট	91	67,1
টিনজাত পীচ	91	68,6
চালের নুডলস	91	83,2
চাল পালিশ করা	90	76,0
মধু	90	80,3
নরম গমের পাস্তা	90	74,2
সুইডেন	89	7,7
হ্যামবার্গার বান	88	50,1
প্রিমিয়াম গমের আটা	88	73,2
সিদ্ধ গাজর	85	5,2
সাদা রুটি	85	50 থেকে 54 পর্যন্ত
কর্নফ্লেক্স	85	71,2
সেলারি	85	3,1
শালগম	84	5,9
লবণাক্ত ক্র্যাকার	80	67,1
বাদাম এবং কিশমিশ সঙ্গে Muesli	80	64,6
ঘন দুধ	80	56,3
চাল সাদা পালিশ	80	78,6
মটরশুটি	80	8,7
ক্যান্ডি ক্যারামেল	80	97
সিদ্ধ ভুট্টা	77	22,5
জুচিনি	75	5,4
স্কোয়াশ	75	4,8
কুমড়া	75	4,9
ডায়েট গমের রুটি	75	46,3
সুজি	75	73,3
ক্রিম কেক	75	75,2
স্কোয়াশ ক্যাভিয়ার	75	8,1
চাউলের ​​আটা	75	80,2
পটকা	74	71,3
সাইট্রাস রস	74	8,1
বাজরা এবং বাজরা groats	71	75,3
compotes	70	14,3
ব্রাউন সুগার (বেত)	70	96,2
ময়দা এবং ভুট্টা গ্রিট	70	73,5
সুজি	70	73,3
মিল্ক চকলেট, মার্মালেড, মার্শম্যালো	70	67.1 থেকে 82.6 পর্যন্ত
চকলেট এবং বার	70	73
টিনজাত ফল	70	68.2 থেকে 74.9 পর্যন্ত
আইসক্রিম	70	23,2
চকচকে দই পনির	70	9,5
বাজরা	70	70,1
তাজা আনারস	66	13,1
ওট ফ্লেক্স	66	67,5
পাউরুটি কালো	65	49,8
তরমুজ	65	8,2
কিসমিস	65	71,3
ডুমুর	65	13,9
টিনজাত ভুট্টা	65	22,7
টিনজাত মটর	65	6,5
চিনি দিয়ে প্যাক করা জুস	65	15,2
শুকনা এপ্রিকট	65	65,8
চাল, পালিশ না করা	64	72,1
আঙ্গুর	64	17,1
সিদ্ধ beets	64	8,8
সেদ্ধ আলু	63	16,3
অঙ্কুরিত গম	63	41,4
তাজা গাজর	63	7,2
শুকরের মাংস টেন্ডারলাইন	61	5,7
কলা	60	22,6
চিনি দিয়ে কফি বা চা	60	7,3
শুকনো ফল compote	60	14,5
মেয়োনিজ	60	2,6
প্রক্রিয়াজাত পনির	58	2,9
পেঁপে	58	13,1
দই মিষ্টি, ফল	57	8,5
টক ক্রিম, 20%	56	3,4
পার্সিমন	50	33,5
আম	50	14,4

তাদের খাদ্য থেকে বাদ দেওয়া প্রথম জিনিস বিশুদ্ধ চিনি। এটি দ্রুত কার্বোহাইড্রেটের উৎস, এবং সবচেয়ে সহজে হজমযোগ্য আকারে। ব্যবহারটি বেশ নেতিবাচক পরিণতির দিকে পরিচালিত করে। অতএব, ডায়েট থেকে এই পণ্যটিকে প্রায় সম্পূর্ণরূপে অপসারণ করা বোধগম্য হয়। এছাড়াও, মিষ্টি কার্বনেটেড পানীয়গুলিতে প্রচুর পরিমাণে সুক্রোজ পাওয়া যায়। তাদের ব্যবহার করে, আপনি আপনার চিত্রে একটি গুরুতর আঘাত মোকাবেলা।

ডেজার্ট এবং ময়দার খাবারে কম দ্রুত কার্বোহাইড্রেট পাওয়া যায় না। ময়দা পাসিং তাপ চিকিত্সা, আংশিকভাবে আরও হজমযোগ্য কার্বোহাইড্রেটে রূপান্তরিত হয়। এটি, এই জাতীয় খাবারের উচ্চ ক্যালোরি সামগ্রীর সাথে, এই জাতীয় পুষ্টির সুবিধাগুলিকে উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস করে।

এলেনা মালিশেভা: গোপন কার্যকর ওজন হ্রাসপ্রকাশ
আমরা ব্যয় করার চেয়ে বেশি শক্তি শোষণ করি। খাদ্য আরও অ্যাক্সেসযোগ্য হয়ে উঠছে, আরও বেশি ক্যালোরি হজম হয়, যখন আমরা কম এবং কম সরব। এখানে কিলোগ্রাম বাড়ছে। কিন্তু একটি সমস্যা জানা সমাধানের মত নয়!
কিভাবে আরো কার্যকর খাদ্য, এটা কঠিন, যে, স্বাস্থ্যের জন্য আরো বিপজ্জনক. সুতরাং দেখা যাচ্ছে যে প্রায়শই একজন ব্যক্তি হয় ওজন কমাতে পারে না, বা ওজন কমানোর সময় অনেক জটিলতা অর্জন করে। এই সমস্যাটি একটি নতুন ওষুধের আবির্ভাবের সাথে সমাধান করা হয়েছিল ...

এছাড়াও, কিছু শাকসবজিতে মোটামুটি বড় পরিমাণে ফাস্ট-টাইপ কার্বোহাইড্রেট যৌগ পাওয়া যায়, উদাহরণস্বরূপ, কুমড়া এবং মটরশুটিতে। এই পণ্যগুলি থেকে খাবারের ব্যবহারও চিত্রটিকে নেতিবাচকভাবে প্রভাবিত করে।

আপনি সম্ভবত ভাবছেন কি ধরনের দ্রুত কার্বোহাইড্রেট আপনি খেতে পারেন। প্রকৃতপক্ষে, আপনি যদি শুকানোর বা ওজন কমানোর শীর্ষে না থাকেন, তবে কারণের মধ্যে, আপনি দ্রুত কার্বোহাইড্রেটযুক্ত যে কোনও খাবার খেতে পারেন। প্রয়োজনে তারা শরীরের শক্তির ভারসাম্যকে জরুরীভাবে পূরণ করতেও সাহায্য করবে। অধিকাংশ দরকারী পণ্যফল হবে।

আমি কি সন্ধ্যায় দ্রুত কার্বোহাইড্রেট গ্রহণ করা উচিত?

সন্ধ্যায় দ্রুত কার্বোহাইড্রেট খাওয়া যায় কিনা তা নিয়ে পুষ্টিবিদদের মধ্যে একটি ধ্রুবক বিতর্ক রয়েছে। এই প্রশ্নের উত্তর দেওয়ার জন্য, এই পদার্থগুলি কতক্ষণ শরীরে ভেঙ্গে যায় তা বিবেচনা করা উচিত।

শরীরে প্রবেশ করার পর সাধারণ কার্বোহাইড্রেটের একটি অংশ 40-50 মিনিটের মধ্যে সম্পূর্ণরূপে শোষিত হয়। এর পরে, শরীর পরিপূরকগুলির জন্য জিজ্ঞাসা করতে শুরু করে, যে কারণে এটি বিশ্বাস করা হয় যে এই জাতীয় খাবার ক্ষুধা বাড়ায়। আপনি যদি ওয়ার্কআউটের আধা ঘন্টা থেকে এক ঘন্টা আগে মিষ্টি খাবার খান তবে ঠিক ক্লাস চলাকালীন, আপনি শক্তি বৃদ্ধি পাবেন। এই ক্ষেত্রে, প্রাপ্ত সমস্ত শক্তি ব্যয় করা হবে।

সন্ধ্যায় দ্রুত কার্বোহাইড্রেটযুক্ত খাবার খাওয়ার সময়, আপনি সম্ভবত শরীরকে সঠিক স্তরের কার্যকলাপ সরবরাহ করতে সক্ষম হবেন না। ফলস্বরূপ, প্রাপ্ত সমস্ত শক্তি রিজার্ভে জমা হবে, অর্থাৎ এটি রূপান্তরিত হবে চর্বি কোষ. অতএব, যদি আপনার অতিরিক্ত ওজন বাড়ানোর কাজ না থাকে, তবে সন্ধ্যায় মিষ্টি থেকে বিরত থাকাই ভাল। এখানে এটি মনে রাখা উচিত যে আপনাকে জাগ্রত হওয়ার পৃথক সময়সূচীটি বিবেচনা করতে হবে। শুধু ঠিক সুষম খাদ্যসেরা ফলাফল অর্জন করবে।

সঙ্গে যোগাযোগ

দ্রুত কার্বোহাইড্রেট ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য মারাত্মক। রক্তে শর্করার মাত্রা বৃদ্ধি করে, তারা অগ্ন্যাশয়ের উপর একটি বোঝা উস্কে দেয়।

একটি স্বাস্থ্যকর সুষম খাদ্যে 60% কার্বোহাইড্রেট থাকা উচিত। মানবদেহের একটি কোষে কার্বোহাইড্রেটের কার্যকারিতা শুধুমাত্র অত্যাবশ্যক শক্তির প্রধান উৎস নয়, এর রিজার্ভ সরবরাহের সৃষ্টিও। দ্রুত কার্বোহাইড্রেট হয় প্রয়োজনীয় উপাদানজন্য গ্রহণযোগ্য পরিমাণে খাদ্য সুস্থ মানুষ. কিন্তু ডায়াবেটিস রোগীর জন্য এটি প্রয়োজনীয়?

সহজ এবং জটিল কার্বোহাইড্রেট

পাচনতন্ত্র সহজ এবং জটিল কার্বোহাইড্রেটকে গ্লুকোজে রূপান্তরিত করে। কার্বোহাইড্রেটের অভাবের সাথে, শরীরের বিপাকীয় প্রক্রিয়াগুলি ব্যাহত হয়। কিন্তু অতিরিক্ত, দুর্বল কারণে প্রতিদিন অব্যয় শারীরিক কার্যকলাপঅন্ত্র থেকে গ্লুকোজ সংবহনতন্ত্রযকৃতে প্রবেশ করে, যেখানে এটি গ্লাইকোজেনে সংশ্লেষিত হয় এবং চর্বি এবং জমা হয় পেশী কোষশক্তি সঞ্চয়ের জন্য।

নিয়মিত চর্বি জমার সাথে (অতিরিক্ত সহজ এবং জটিল কার্বোহাইড্রেট), কোলেস্টেরলের মাত্রা বৃদ্ধি পায়, দুর্বল হয় হৃদয় প্রণালী. স্থূলতা টাইপ 2 ডায়াবেটিসের বিকাশের সাথে যুক্ত।

পুষ্টিবিদদের পরামর্শ: আপনাকে সকালে উচ্চ কার্বোহাইড্রেটযুক্ত খাবার খেতে হবে এবং বিকেলের চা এবং রাতের খাবারের জন্য প্রোটিন খাবার পছন্দ করতে হবে।

কার্বোহাইড্রেট বিভিন্ন হারে ভাঙ্গা হয়। সহজ কার্বোহাইড্রেটখাওয়ার 10-15 মিনিট পরে, তারা শক্তি বৃদ্ধি করে, যা দ্রুত (2 ঘন্টার মধ্যে) শুকিয়ে যায়, তাই তাদের দ্রুত কার্বোহাইড্রেটও বলা হয়। জটিল কার্বোহাইড্রেটের ভাঙ্গনের সাথে, রক্তে শর্করার ঘনত্ব 30-40 মিনিটের মধ্যে মসৃণভাবে বৃদ্ধি পায়। কার্যকারিতা 3-4 ঘন্টা পর্যন্ত স্থায়ী হয়।

দ্রুত কার্বোহাইড্রেটের গঠন

সরল কার্বোহাইড্রেট, আণবিক গঠনের উপর নির্ভর করে, মনো- এবং ডিস্যাকারাইডে বিভক্ত। রাসায়নিক সূত্রকার্বন ডাই অক্সাইড এবং জল থেকে মনোস্যাকারাইডগুলি সহজেই ভেঙে যায়। তারা একটি মিষ্টি স্বাদ আছে এবং জলে অত্যন্ত দ্রবণীয়। মনোস্যাকারাইডগুলির মধ্যে নিম্নলিখিতগুলি অন্তর্ভুক্ত রয়েছে।

1. সবচেয়ে সাধারণ গ্লুকোজ এটি নিয়মিত চিনি এবং মিষ্টি, আঙ্গুর, গাজর, ভুট্টা এবং বেরিতে পাওয়া যায়। এর কাজ হল শরীরকে মস্তিষ্কের কার্যকলাপের জন্য প্রয়োজনীয় শক্তি প্রদান করা, স্বাভাবিক কার্যকারিতালিভার এবং অন্যান্য অঙ্গ, পেশী সহনশীলতা, কোষে চর্বি এবং প্রোটিন শোষণ। গ্লুকোজের অভাবের ফলে ক্লান্তি এবং বিরক্তি দেখা দেয়। অত্যন্ত কম বিষয়বস্তুতে, অজ্ঞান হওয়া সম্ভব।
2. ফ্রুক্টোজ, লিভারে ইনসুলিনের অংশগ্রহণ ছাড়াই আংশিক প্রক্রিয়াজাত করে গ্লুকোজে পরিণত হয়। ফ্রুক্টোজের উত্স হল মধু, পাকা মিষ্টি ফল এবং বেরি: তরমুজ, চেরি, আপেল, কালো currants।
3. গ্যালাকটোজ হল পাকস্থলীতে দুগ্ধজাত দ্রব্যের হজমের সময় ল্যাকটোজ এর একটি ভাঙ্গন পণ্য। এটি লিভারে গ্লুকোজেও রূপান্তরিত হয়।

ডিস্যাকারাইড দুটি অণু দ্বারা গঠিত।

1. সুক্রোজ - বীট, বেত এবং বাদামী চিনি, গুড়।
2. দুধে পাওয়া প্রাণীজগতের একমাত্র কার্বোহাইড্রেট হল ল্যাকটোজ। এটি শুধুমাত্র পর্যাপ্ত পরিমাণে ল্যাকটেজ এনজাইমের উপস্থিতিতে শোষিত হয়। প্রাপ্তবয়স্ক জনসংখ্যার 40% মধ্যে, ল্যাকটেজের ঘাটতির কারণে ল্যাকটোজ শোষণ ব্যাহত হয়, যার ফলে পাচনতন্ত্রের জ্বালা হয়: অম্বল এবং গ্যাসের গঠন বৃদ্ধি পায়। এই ক্ষেত্রে, উদ্ধার দুগ্ধজাত পণ্যযেখানে ল্যাকটেজ ল্যাকটিক অ্যাসিডে রূপান্তরিত হয়েছে।
3. মাল্টোস তৈরি হয় আঙ্গুরের গাঁজন ফলে, মল্ট গঠনের সময়। বিয়ার, গুড়, মধু এবং কমলালেবুতে উপস্থিত।
4. Mannose একটি নিরাপদ কার্বোহাইড্রেট যা বিপাক প্রভাবিত করে না।

আমার স্নাতকের

দ্রুত কার্বোহাইড্রেট একটি উচ্চ ভাঙ্গন হার আছে -. সূচনা বিন্দু সাধারণ চিনি, এর সূচক 100 ইউনিট। তারিখগুলি এই সূচকটির একটি ব্যতিক্রমী উচ্চ মান রয়েছে - 146 ইউনিট। সহজে হজমযোগ্য কার্বোহাইড্রেট থেকে পণ্যগুলির সারণীতে তাদের একটি বিশদ তালিকা রয়েছে, যা গ্লাইসেমিক সূচক নির্দেশ করে।

চিনি, স্টার্চ এবং চর্বি সমৃদ্ধ বিপজ্জনক খাবারের প্রধান তালিকার মধ্যে রয়েছে:

• পরিশোধিত চিনি - দ্রুততম কার্বোহাইড্রেট, 95% গ্লুকোজ নিয়ে গঠিত;
• কেক, মাফিন, মিষ্টি, কুকিজ, পিৎজা, চিপস, সাদা রুটি;
• জ্যাম, জ্যাম, মধু, চকোলেট, সিরাপ, আইসক্রিম;
• মিষ্টি ফল (তরমুজ, আম, খেজুর, কলা, আঙ্গুর, তরমুজ, পার্সিমন), টিনজাত এবং শুকনো ফল;
• সিদ্ধ এবং ভাজা সবজি (আলু, বীট, গাজর, কুমড়া);
• মিষ্টি সোডা এবং রস, স্টার্চ;
• ফাস্ট ফুড, তাত্ক্ষণিক স্যুপ;
• কেচাপ, মেয়োনিজ;
• অ্যালকোহল (বিশেষ করে বিয়ার)।

এখানে উচ্চ জিআই খাবারের একটি টেবিল রয়েছে।

পণ্য	GI (গ্লুকোজ, %)
তরমুজ কম চর্বিযুক্ত কুটির পনির ক্যাসেরোল সেদ্ধ আলু কোকা কোলা স্প্রাইট আলুর মাড় কর্ন স্টার্চ সিদ্ধ ভুট্টা মারমালেড, জ্যাম বাজরা গম porridgeপানিতে রাভিওলি ভাপানো সাদা চাল সিদ্ধ পালিশ চাল ভাতের খোসা Snickers, মঙ্গল দই চকচকে ফলের চিপস সূর্যমুখী হালভা দুধ চকলেট	70
বাজরা	71
সুইডেন	72
গম ফ্লেক্স	73
ব্রেডক্রাম্বস	74
ফ্রেঞ্চ ফ্রাই জলের উপর সুজি পোরিজ বিস্কুট ক্রিম দিয়ে কাস্টার্ড কেক শর্টব্রেড কুমড়া গমের খাস্তা রুটি	75
Waffles unsweetened ডোনাটস	76
ব্যাটন ব্যাগেলস কনডেন্সড মিল্ক সহ কোকো ক্যারামেল ক্রিস্পস পটকা ঘন দুধ বাদাম এবং কিশমিশ সঙ্গে Muesli ট্যাপিওকা	80
ঝটপট ম্যাশ করা আলু	83
কর্নফ্লেক্স ভুট্টার খই সাধারণ মাফিন সাদা রুটি ভাতের রুটি	85
আলু ক্যাসারোল আলু ভর্তা মধু তাত্ক্ষণিক ভাতের দোল	90
টিনজাত এপ্রিকট	91
চালের নুডলস	92
পাফ করা চাল	94
ফরাসি বান আলু ভাজা সেকা আলু চাউলের ​​আটা	95
পার্সনিপ	97
গ্লুকোজ	100
তারিখগুলি	103

কম গ্লাইসেমিক সূচকযুক্ত খাবারের তালিকায় রয়েছে:

• সিরিয়াল (সুজি, গম, চাল এবং ভুট্টা ব্যতীত), হোলমিল পাস্তা;
• ন্যূনতম চিনি সহ ডার্ক চকোলেট;
• মিষ্টি এবং টক ফল (আপেল, চেরি, আঙ্গুর, কিউই);
• শাকসবজি (পালংশাক, জুচিনি, বাঁধাকপি);
• মাশরুম

উচ্চ তাপমাত্রা এবং দীর্ঘ রান্নার সময় খাবারের চিনির পরিমাণ বাড়িয়ে দেয়।

সাধারণ কার্বোহাইড্রেটের প্রভাব

সহজ কার্বোহাইড্রেট এনজাইমের সাহায্য ছাড়াই কোষে দ্রুত হজম হয়। তারা দ্রুত রক্তে গ্লুকোজের মাত্রা বাড়ায়, হরমোনের ইনসুলিনের উস্কানিকে তা অপসারণ করে। অগ্ন্যাশয় জরুরী উৎপাদনের জন্য প্রচুর চাপের মধ্যে রয়েছে একটি বড় সংখ্যাইনসুলিন কখনও কখনও চিনির মাত্রা স্বাভাবিকের নিচে নেমে যায় এবং কার্বোহাইড্রেটের ক্ষুধা থাকে। সময়মত চিকিৎসা যত্ন ছাড়া হাইপোগ্লাইসেমিক কোমা বিকাশের সাথে, একটি মারাত্মক ফলাফল সম্ভব।

গুরুত্বপূর্ণ: ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য, দ্রুত কার্বোহাইড্রেটযুক্ত খাবার খাওয়া কঠোরভাবে নিষিদ্ধ।

বর্ধিত ভর সূচকযুক্ত ব্যক্তিদের জন্য এমন একটি খাদ্য অনুসরণ করার পরামর্শ দেওয়া হয় যা খাদ্য থেকে দ্রুত কার্বোহাইড্রেটকে কঠোরভাবে সীমিত বা বাদ দেয়। ওজন কমানোর জন্য ডায়েট মেনুতে এমন খাবার রয়েছে যার গ্লাইসেমিক সূচক 55 ইউনিটের বেশি নয়।ফাস্ট ডায়েট কার্বোহাইড্রেট নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করবে, তাদের গ্লাইসেমিক সূচকের তালিকা বিবেচনা করে।

নিম্নোক্ত পরিস্থিতিগুলি লক্ষ্য করা গেলে অল্প পরিমাণে সাধারণ কার্বোহাইড্রেটগুলি ইতিবাচক ভূমিকা পালন করে।

1. তীব্র শারীরিক পরিশ্রমের সাথে - পেশী পুনরুদ্ধারের প্রক্রিয়াকে ত্বরান্বিত করুন, ওজন কমানোর প্রচার করুন। কয়েক ঘন্টার জন্য প্রশিক্ষণের পরে ("প্রোটিন-কার্বোহাইড্রেট উইন্ডো" সময়কাল), ক্রীড়াবিদদের 100 গ্রাম ভাত বা কলা খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়।
2. দীর্ঘায়িত ক্ষুধা (6 ঘন্টার বেশি) বা খালি পেটে সক্রিয় প্রশিক্ষণের পরে।

সারাংশ যুক্তিসঙ্গত পুষ্টি- ধীরে ধীরে হজমযোগ্য জটিল কার্বোহাইড্রেট সমন্বিত পণ্যগুলির প্রধান ব্যবহার। স্লিম ফিগারএবং একটি ভাল মেজাজ এই নিয়ম পালন করার জন্য একটি যোগ্য পুরস্কার।

শুধু বিশেষজ্ঞরাই নয়, সাধারণ মানুষও যারা তাদের স্বাস্থ্যের মূল্য জানেন, খুব ভোর থেকেই বিশ্বকে হাসানোর ক্ষমতা জানেন, তারা নিশ্চিত যে দ্রুত কার্বোহাইড্রেট একটি টোনড ফিগার এবং সামগ্রিকভাবে একটি সক্রিয় এবং সক্রিয় মানব দেহের শত্রু। .

শব্দ: "দ্রুত" এবং "ক্ষতিকর" আদর্শ নয়, কিন্তু স্বাস্থ্যকর পুষ্টি এবং কার্বোহাইড্রেট পণ্যসমার্থক শব্দ তাদের বিভাজন খুব দ্রুত হয় - ফলস্বরূপ, গ্লুকোজ একটি লাফ আপ করে, এবং তারপর "আরামদায়কভাবে" ত্বকের নিচের চর্বি হিসাবে শরীরের মধ্যে অবস্থিত!

কোন খাবার দ্রুত কার্বোহাইড্রেট সমৃদ্ধ, তাই ফিগার, মেজাজ এবং ক্ষতিকর সাধারণ অবস্থানির্দিষ্টভাবে? (নীচের সম্পূর্ণ টেবিল দেখুন।)

1. ময়দা "সাদা" পণ্য (রুটি, পিজা, বান);
2. চিনি এবং মধু;
3. মিষ্টান্ন আহ্লাদ এবং কার্বনেটেড পানীয়;
4. তরমুজ, কলা, পার্সিমন এবং আঙ্গুর;
5. মেয়োনিজ এবং কেচাপ;
6. অ্যালকোহল (বিশেষ করে বিয়ার)।

যে কোন পুষ্টিবিদ উপরের সমস্ত পণ্যকে নিষিদ্ধ হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করে! প্রাণঘাতী বিষদ্রুত কার্বোহাইড্রেটকে নিরলসভাবে একজন ব্যক্তিকে হত্যা করা বলা যায় না, তবে তাদের প্রতিদিনের স্বাদ গ্রহণ অগ্ন্যাশয়ের জন্য একটি অসহনীয় বোঝা তৈরি করে যা ইনসুলিন তৈরি করে - অন্তঃস্রাব সিস্টেম হুমকির মুখে। রক্তে, চিনি রাবার বলের মতো "উপর-নিচে" লাফিয়ে উঠতে শুরু করে, মেজাজের পরিবর্তন এবং শরীরের স্বরকে উস্কে দেয়। যদি এই জাতীয় খাবার "ছুটির" মেনুর কুলুঙ্গি নেয় তবে আপনি আপনার শরীর এবং মনোবলের একটি মৌলিক পরিবর্তন অনুভব করবেন ...

একটি সর্বোত্তম খাদ্য পছন্দ করা হয়. বিশেষ করে সপ্তাহের দিনগুলিতে, যখন কর্মক্ষেত্রে একাগ্রতা এবং সক্রিয় মনোভাব প্রয়োজন। একই সময়ে, প্রাতঃরাশ এবং মধ্যাহ্নভোজের সময় উচ্চ-কার্বোহাইড্রেটযুক্ত খাবার খাওয়া ভাল। রাতের খাবারের জন্য একটি প্রোটিন "টেবিল" প্রস্তুত করুন।

দ্রুত কার্বোহাইড্রেটের তালিকা বা উচ্চ জিআই স্বাস্থ্যের অভিভাবক নয়!

"গ্লাইসেমিক ইনডেক্স" (জিআই) ধারণা রয়েছে সরাসরি সম্পর্করক্তে শর্করার মাত্রা পর্যন্ত। জিআই মান দেখায় যে খাওয়া কার্বোহাইড্রেটগুলি কত দ্রুত হজম হয় এবং রক্ত ​​​​প্রবাহে প্রবেশ করে। উচ্চতর GI, "দ্রুত" কার্বোহাইড্রেট এবং আরও সক্রিয়ভাবে একজন ব্যক্তি চর্বি পান! গণনাটি 100 ইউনিটের মান থেকে বাহিত হয় - গ্লুকোজ। কিন্তু এই "ক্ষতিকরতার আদর্শের" উপরে আশ্চর্যজনক সূচকের তারিখ রয়েছে (146 একক)।

গড় গ্লাইসেমিক সূচক (55-70 ইউনিট) সহ দ্রুত কার্বোহাইড্রেট - পণ্যগুলির একটি তালিকা:

• রাইয়ের আটা দিয়ে তৈরি রুটি এবং পেস্ট্রি (মোটা পিষে);
• এপ্রিকট, আনারস, কিউই, কলা এবং তরমুজ;
• রান্না করা গাজর, বীট, মটর;
• সিরিয়াল: চাল, সুজি;
• ভুট্টা (পপকর্ন);
• ইউনিফর্মে আলু।

উচ্চ জিআই সহ দ্রুত কার্বোহাইড্রেট (70 ইউনিটের উপরে) - খাবারের একটি তালিকা যা শরীরের ভাল কার্যকারিতায় হস্তক্ষেপ করে:

• কোন বেকড পণ্য আটা, পাফ এবং খামির মালকড়ি. উদাহরণস্বরূপ, সকালের টোস্টের জিআই 100 আছে।
• মিষ্টি রস এবং কোলা (75);
• সেদ্ধ বা ভাজা আলু (95) এবং ম্যাশড আলু (90);
• কুমড়ো (75) এবং তরমুজ (103);
• শুকনো ফল এবং আঙ্গুর (75);
• চিনি এবং দুধ চকলেট (70);
• বার (snickers, kit-kat, mars) এবং চকোলেট ক্যান্ডি (70);
• চাল, চিনিযুক্ত মুসলি এবং কর্ন ফ্লেক্স (80-90);
• চিপস (85)।

উপসংহার:

স্বাস্থ্য, ইতিবাচক ধারণা এবং কর্ম আপনার সঙ্গী রাখতে, দ্রুত কার্বোহাইড্রেটযুক্ত খাবারের ব্যবহার কমিয়ে দিন, যাতে আপনি রক্তে ইনসুলিনের মুক্তি রোধ করেন। এক টুকরো সাদা রুটির উপরে কেক এবং জ্যাম, মিষ্টি এবং ভাজা আলু আপনার "উইকএন্ড" ডায়েটে পরিণত হতে দিন। বিশেষ করে বিকেলে দ্রুত কার্বোহাইড্রেট থেকে সাবধান থাকুন, যখন তারা আপনার চিত্রের জন্য সবচেয়ে বড় হুমকি হয়ে দাঁড়ায়।

কম গ্লাইসেমিক সূচক সারা দিন ওজন হ্রাস এবং হালকাতা প্রচার করবে। একটি মেনু দিয়ে ওজন কমান যেখানে পণ্যের তালিকায় 55 ইউনিটের বেশি নয় একটি জিআই সহ দরকারী জিনিসগুলি রয়েছে! ভালো মেজাজএবং একটি টানটান চিত্র - এর জন্য এটি বাড়াবাড়ি পরিত্যাগ করা মূল্যবান ...

দ্রুত কার্বোহাইড্রেট: খাদ্য তালিকা - টেবিল

এটিকে বড় করতে টেবিলটিতে ক্লিক করুন। এবং তারপরে ডান-ক্লিক করুন এবং আপনার কম্পিউটারে স্প্রেডশীটটি সংরক্ষণ করতে "ছবি সংরক্ষণ করুন..." নির্বাচন করুন৷