Cette herbe inhabituelle a plusieurs noms. Parfois, ils disent que c'est de l'absinthe de dragon, parfois on l'appelle estragon, mais le nom le plus couramment utilisé est l'estragon. Ce nom syrien s'est répandu depuis l'Asie Mineure dans toute la région asiatique et en Russie. très large, cette plante peut être trouvée dans toutes les régions des continents du nord. La Sibérie et la Mongolie sont considérées comme le berceau de l'estragon. En Russie, il pousse presque partout. Il préfère s'installer sur le versant sud des montagnes et sur les lisières des forêts bien éclairées.
Deux sortes d'estragon
Tarhun est une plante herbacée vivace, atteignant une hauteur d'un mètre et demi. Les feuilles sont des inflorescences étroites et allongées en forme de paniers de couleur vert jaunâtre, rassemblées en panicules aux extrémités des branches. Dans la nature, il existe deux formes de cette herbe, qui sont divisées en variétés. En Europe, la propagation était Type français estragon. Il possède odeur forte et plus gracieux en apparence. Mais il ne fleurit pratiquement pas et ne porte pas de fruits. Un grand estragon ramifié pousse en Asie et en Russie. Il est plus résistant au gel que son parent européen, mais son odeur est plus faible. Mais il fleurit et porte même des fruits dans les régions chaudes.
Garde-manger nutriments
Il a été utilisé culturellement en Europe occidentale depuis le 10ème siècle. En Russie, l'utilisation généralisée a commencé au 18ème siècle. La plante est dotée par la nature de propriétés merveilleuses qui la rendent utile pour le corps humain. Plus précisément, les feuilles d'estragon contiennent :
- alcaloïdes aux propriétés antibactériennes;
- les flavonoïdes, qui aident à activer les enzymes ;
- huile essentielle;
- carotène - renforce l'immunité;
- les coumarines, qui renforcent les capillaires ;
- l'acide ascorbique, qui accélère l'absorption du fer.
L'herbe d'estragon est utilisée depuis longtemps dans de nombreuses cuisines du monde, mais elle est particulièrement populaire parmi les peuples du Caucase.
Utilisation en cuisine
En raison de odeur inhabituelle et le goût de l'estragon comme épice a commencé à être ajouté à la nourriture dans les temps anciens. Jeunes pousses usagées récoltées pendant la floraison et pré-séchées. Le goût de l'herbe à l'estragon a un arôme piquant et légèrement épicé. En Transcaucasie, les variétés de salades sont répandues et en Ukraine et en Moldavie, les variétés épicées et aromatiques prévalent. La masse verte fraîche de l'herbe est utilisée comme assaisonnement pour mariner les concombres et les tomates. Diverses marinades en sont préparées. Comme épice, l'estragon est utilisé dans les plats de riz et de poisson bouilli. Il est utilisé comme additif aux sauces.
Avec son aide, vous pouvez affiner le goût du gibier frit, de l'agneau, du porc. Et aussi l'estragon est une plante qui est utilisée pour faire une boisson tonique et pour aromatiser certains vins et liqueurs.
Plante médicinale
L'herbe d'estragon a également trouvé une application dans Médecine populaire... Il a longtemps été noté que les feuilles d'estragon sont efficaces dans le traitement du scorbut et de l'œdème. La plante a aussi de telles propriétés curatives:
- renforce les vaisseaux sanguins;
- range le sommeil;
- élimine les helminthes.
La teinture de l'herbe se boit pour l'arthrite, la cystite, les rhumatismes, pour l'inflammation de la muqueuse buccale, elle est utilisée sous forme de rinçage. En tant qu'agent externe, il est utilisé pour traiter la gale, l'eczéma et les brûlures. Appliquer l'estragon comme médicament doit être pris en petites quantités et seulement après avoir consulté un médecin.
"Tarhun" n'est pas seulement une boisson gazeuse à saveur verte que les enfants et les adultes aiment tant, mais aussi une plante avec un composition chimique... Si utilisé correctement, vous pouvez améliorer la santé, améliorer apparence et bénéficiez de nombreux autres avantages. L'estragon (l'un des noms de la plante) a de nombreux propriétés uniques et des qualités positives... Mais ils n'apparaissent que si vous trouvez la bonne approche pour traiter l'ingrédient et n'abusez pas de l'herbe.
Qu'est-ce que l'estragon et comment l'utiliser ?
L'estragon est une plante herbacée vivace du genre absinthe. Contrairement à son célèbre parent, l'estragon n'a pas d'amertume. Il se distingue plutôt par son piquant et son arôme puissant. L'estragon n'est pas très pointilleux sur les conditions de croissance et se trouve partout dans notre pays.
Grâce aux notes épicées d'arôme et de goût, l'estragon s'est parfaitement imposé comme épice et est activement utilisé en cuisine :
- Des herbes fraîches ou séchées sont ajoutées aux premier et deuxième plats, salades, apéritifs, plats d'accompagnement. Le jeune estragon met particulièrement l'accent sur le goût de l'okroshka, du bouillon de légumes ou de la soupe.
- Les feuilles d'estragon sont ajoutées aux marinades lors du décapage des légumes et du trempage des pommes. Les vinaigres épicés sont préparés à partir de feuilles d'estragon pour le salage du poisson.
- Dans la cuisine arabe, la viande de chèvre est traditionnellement assaisonnée à l'estragon, en français - en caucasien -.
- De nombreuses sauces et divers mélanges culinaires sont préparés à partir d'estragon.
- Enfin, la boisson rafraîchissante familière de vert émeraude est préparée à partir d'estragon.
Les propriétés bénéfiques de l'herbe sont pleinement révélées dans tous les cas de son utilisation, mais la meilleure voie ils apparaissent dans thé médicinal, bouillon ou teinture.
Composants utiles de l'estragon
La teneur en calories de l'estragon est minime, il peut donc être inclus en toute sécurité dans l'alimentation, même pour ceux qui surveillent leur poids. Et pourtant, vous devez d'abord découvrir quels sont les avantages et les inconvénients de l'estragon. Vous devez d'abord vous familiariser avec sa composition:
- Huiles essentielles. Ils sont la raison d'un arôme si fort. Étant donné l'abondance composants chimiques nature unique, l'effet de l'herbe sur le corps est intense et multidirectionnel.
Conseil
La culture de l'estragon n'est pas difficile du tout, et avantage maximal il le présente sous une forme fraîche ou préparée de sa propre main. Lorsque vous achetez des mélanges d'assaisonnements, vous ne pouvez pas obtenir effet thérapeutique en entier.
- Potassium, calcium, magnésium, phosphore, sodium. Ce sont des composants importants du corps humain, des participants nécessaires aux processus métaboliques, à la synthèse des protéines et des glucides, à la nutrition du muscle cardiaque, à la formation et au maintien de la solidité des os, etc.
- Fer, manganèse, cuivre. Les fruits et légumes contiennent plus de ces éléments, mais si vous consommez l'herbe régulièrement, l'effet positif sera tout aussi prononcé.
- Gras saturés et acides insaturés, vitamines. La présence d'acides a un effet positif sur les processus métaboliques et la fonction cérébrale. Les vitamines A, B et C renforcent le système immunitaire, accélèrent la régénération cellulaire et préviennent le développement d'états de carence.
Propriétés utiles de l'estragon
L'herbe d'estragon n'est pas seulement savoureuse et aromatique. La plante est très bénéfique lorsqu'elle est utilisée correctement. L'estragon frais et séché possède des propriétés médicinales :
- Prévention du scorbut et d'autres maladies causées par une carence saisonnière nécessaire au corps vitamines.
- Un effet de renforcement général, qui se manifeste sous la forme d'une stimulation des processus immunitaires, d'une amélioration de l'humeur, d'un nettoyage des tissus des toxines.
- Les propriétés diurétiques et la stimulation de la digestion permettent d'établir le travail des systèmes excréteurs.
- Les huiles essentielles d'estragon normalisent le système nerveux. Ils améliorent le sommeil, soulagent la tension et l'anxiété et dynamisent.
- Même en petite quantité, l'estragon a un effet analgésique, améliore le tonus.
- L'estragon stimule l'appétit. Malgré cela, son utilisation est autorisée dans les régimes sans protéines et sans sel.
- Avec l'aide de l'estragon, les hommes peuvent éliminer les problèmes de puissance et les femmes peuvent se normaliser cycle menstruel.
- Le goût unique de l'estragon vous permet de vous passer de sel dans le processus de cuisson. C'est très point important pour les personnes souffrant d'hypertension.
- Les décoctions et tisanes à base d'estragon luttent contre les helminthiases, soulagent les spasmes, éliminent l'inflammation et accélèrent la cicatrisation des plaies.
Estragon et en cosmétologie ne se montre qu'avec côtés positifs... Feuilles d'estragon frais ajoutées à masque de maison pour le cou, le visage et le décolleté, augmente son efficacité.
Dommage potentiel à l'estragon
Les propriétés nocives de l'estragon ne se manifestent que lorsqu'on en abuse. Trop d'estragon peut provoquer une forte intoxication alimentaire... Elle se manifestera par des nausées, des vomissements, une perte de conscience et l'apparition de convulsions.
L'estragon sous quelque forme et quantité que ce soit est contre-indiqué pour les personnes souffrant de gastrite et ulcère gastroduodénal... Il ne doit pas être inclus dans l'alimentation pendant la grossesse, car il peut provoquer une fausse couche. Certaines personnes ont une intolérance individuelle aux plantes. Quand les signes apparaissent allergies alimentaires l'estragon devra être abandonné.
Enfin, l'estragon peut tout simplement ne pas être apprécié. Dans ce cas, il ne faut pas « tolérer » sa présence au nom de propriétés positives. Mieux ramasser remplacement adéquat assaisonnement ou boisson.
L'estragon (Estragon) est une plante épicée qui est utilisée non seulement en cuisine, mais aussi en médecine. Quelle est la meilleure façon de consommer l'estragon ? En quoi est-ce utile ?
Estragon(ou estragon) – plante herbacée de la famille des asters, ressemblant extérieurement à l'absinthe. Comme épice, on utilise de jeunes tiges et feuilles d'estragon, qui ont une forte arôme épicé ayant un agréable goût épicé et rafraîchissant.
Propriétés médicinales de l'estragon
Estragon (estragon) - populaire plante médicinale en médecine tibétaine et arabe. La valeur de cette plante est attribuée à la grande quantité d'huile essentielle contenue dans les feuilles, carotène, coumarine. L'estragon frais contient des vitamines A, B1, B2, C, ainsi que des minéraux : potassium, magnésium, fer et phosphore, tanins, amertume et résine.
L'estragon a de nombreuses propriétés utiles, il est recommandé en cas de manque d'appétit, de perturbation du travail tube digestif, des crampes d'estomac. L'herbe d'estragon restaure le tube digestif, normalise l'appétit en améliorant la synthèse suc gastrique et réduire l'inflammation.
En médecine populaire, l'estragon est utilisé comme antiscorbutique, diurétique et tonique général pour les carences en vitamines. Il est utile pour les maladies du sang et du système cardio-vasculaire... L'estragon a action réparatrice, apaise système nerveux... Utilisé dans alimentation diététique avec des régimes sans sel.
Estragon en cuisine
La partie verte de la plante est largement utilisée en cuisine fraîche comme assaisonnement aromatique épicé.
Dans les cuisines de nombreux peuples du monde, cette plante est utilisée dans la préparation de seconds plats de bœuf, d'agneau, de porc, d'abats. Les jeunes légumes verts sont mis dans l'okroshka, les soupes de légumes, les bouillons.
Les feuilles d'estragon sont utilisées pour saler les concombres, les tomates, faire des marinades, mariner le chou, faire tremper les pommes et les poires. Les champignons peuvent être salés à l'estragon. Quelques brins d'estragon suffisent pour obtenir une sorte de goût piquant des flans.
Haché finement feuilles fraîches ajouté comme épice à la volaille, aux œufs, aux sauces légères, à tous les plats de viande, ainsi qu'à tous les types de salades. La plante séchée peut être utilisée pour de nombreux plats, et elle doit être ajoutée en toute fin de cuisson pour ne pas perdre goût les plantes.
L'estragon donne un goût délicat à diverses sauces (mayonnaise, ravigot, bernaise, tomate, crème aigre, oseille-estragon, citron, tatare) et produits laitiers fermentés particulièrement les yaourts et les fromages naturels non sucrés.
En France, les feuilles d'estragon sont utilisées pour préparer du vinaigre aromatique-épicé utilisé pour assaisonner les poissons salés. Il peut également être utilisé pour faire du beurre vert. On insiste souvent sur l'estragon boissons alcoolisées... Un bouquet de brindilles d'estragon - vertes ou séchées, mises dans une bouteille de vodka pendant plusieurs semaines, confère à la vodka un goût et un arôme particuliers. L'extrait d'estragon est utilisé pour l'aromatisation des vins et des boissons rafraîchissantes : eau gazéifiée à l'estragon, cocktails, etc.
L'estragon frais et séché est mis dans les salades, les apéritifs et les accompagnements de pommes, tomates, choux-fleurs, cornichons, courgettes, concombres, pommes de terre. En outre, l'épice est ajoutée aux omelettes, aux soupes froides (par exemple, l'okroshka), à la soupe de poisson, au bortsch, aux soupes et bouillons de viande et de poulet, au porc et au bœuf cuits au four, aux seconds plats chauds (poulet et poisson cuits, pilaf à l'agneau, manti , ragoût de légumes, steaks, côtelettes), plats de gibier, plats d'abats (rognons cuits), haricots et petits pois.
L'estragon frais est mis dans des plats chauds 1 à 2 minutes avant la cuisson, dans des plats froids - au moment de servir. Et la viande la volaille et il est recommandé de frotter le gibier du chef avec des feuilles d'estragon avant la cuisson. Les feuilles d'estragon séchées sont ajoutées aux plats 3 à 5 minutes avant la fin de la cuisson ou de la cuisson.
L'estragon se marie bien avec le poivre noir, le gingembre, le safran, la muscade, le calendula, la lavande, la menthe, les graines de carvi, la moutarde, l'oignon, le persil, l'aneth, le céleri.
En posant la question de ce qu'est l'estragon, les gens sont loin d'être conscients que ce mot complexe signifie le bien connu estragon - une épice parfumée et savoureuse qui est utilisée depuis longtemps à des fins culinaires et médicales.
ce vivace, atteignant plus de 1 m de hauteur, a une tige ramifiée et des feuilles allongées vert foncé. La racine est assez dense et ligneuse; pendant la floraison, une nuance de fleurs jaune doré est caractéristique, qui ressemble à un panier. La plante fleurit en juillet et août, après quoi elle donne des graines brunes lisses.
L'origine de l'estragon
Parlons de l'origine de l'estragon. Nos ancêtres savaient ce que c'est. Cette plante est l'une des plus appréciées en cuisine. Son nom vient du mot latin drago, qui signifie « déjà ». Très probablement, il a été inventé sur la base de l'apparence de la racine d'estragon, qui ressemble beaucoup à un reptile.
D'autres noms pour cette plante sont également courants : estragon et absinthe d'estragon. La patrie de l'estragon peut à juste titre s'appeler l'Asie. En tant que plante cultivée utilisée pour l'alimentation, l'estragon est cultivé dans le Caucase, en Inde et dans le centre de la Russie, en l'utilisant sous forme fraîche et séchée en cuisine. Au niveau du goût et de l'odorat, la plante est très aromatique et parfumée avec de subtiles notes d'anis, grâce aux huiles essentielles qui font partie de l'estragon.
Vous devez savoir à quoi ressemble l'estragon. Quelle est cette plante dont l'apparence ressemble à de l'absinthe, les herboristes le savent avec certitude. Après tout, il est très courant non seulement en cuisine, mais aussi en médecine. Même dans les temps anciens, les ancêtres l'utilisaient comme médicament nettoyant vaisseaux sanguins, qui aide à soulager les troubles et les maladies de l'estomac, les menstruations et les maux de dents et augmente l'appétit.
Utilisation d'estragon
La plante est largement utilisée comme épice dans la préparation de divers plats et salades. Une variété d'omelettes, sauces au citron et à l'oseille, steaks, choufleur, boeuf stroganoff, courgettes et tomates pendant la cuisson ne peuvent se passer de l'ajout d'estragon. Des plats de légumes, de poisson, de viande, de gibier, de légumineuses et de pommes de terre sont également préparés avec cette épice. Les chefs kazakhs et azerbaïdjanais mettent souvent plats nationauxépices, en ajoutant de l'estragon aux manti, au pilaf et à d'autres aliments. Son utilisation est également répertoriée dans les recettes des femmes au foyer qui se préparent pour l'hiver, par exemple, elles mettent l'épice dans des concombres marinés et du chou et des pommes. Dans la production de boissons alcoolisées, quelques gouttes d'estragon sont ajoutées à la solution.
L'utilisation de la plante en médecine
V à des fins médicinales La teinture d'estragon est recommandée à boire pour améliorer le fonctionnement de l'estomac, du système digestif, avec gastrite et ballonnements, pour augmenter l'appétit et améliorer la santé. Pour les maladies externes cavité buccale une solution à base de plantes est préparée et pour l'eczéma et la dermatite, une pommade spéciale est mélangée, qui a un effet antiseptique et anti-inflammatoire. Elle se prépare à partir de Beurre mélangé avec de la poudre dont la partie principale est l'estragon. L'application se produit selon les besoins et est stockée produit prêt à l'emploi au réfrigérateur avec le couvercle bien fermé.
Utilisation de l'estragon dans la préparation de divers plats
Que cuisiner en utilisant la préparation des boissons, des repas et des friandises avec l'ajout de cette herbe sont variés et présents dans presque toutes les cuisines modernes. Très fréquent avec avec le même nom, qui est fait avec des herbes fraîches, quelques citrons, du sucre et de l'eau. Tous les ingrédients sont lavés, coupés et portés à ébullition avec l'ajout de 1 litre d'eau, après quoi la boisson est complètement refroidie. Après égouttage, il est placé au réfrigérateur et servi frais.
Les feuilles d'estragon sèches ont une odeur beaucoup plus faible que les herbes fraîches, elles doivent donc être conservées dans un endroit sec et sombre dans un récipient en verre avec un couvercle bien fermé. L'estragon doit être ajouté à plat cuisiné, car lors du traitement thermique, tout est perdu caractéristiques bénéfiques et l'odorat.
Estragon : propriétés médicinales
Depuis l'Antiquité, cette plante est réputée non seulement pour ses propriétés gustatives et épicées, mais également pour une grande quantité de vitamines et de minéraux bénéfiques pour la santé humaine. L'estragon est un quart de protéine et presque la moitié de glucides. Tous les éléments utiles se trouvent non seulement dans les tiges et les feuilles, mais aussi dans l'huile amère, qui est très utile et a une odeur unique.
L'estragon séché est assez sain, cependant herbes fraîches possède beaucoup large éventail vitamines et minéraux : A, C, PP, B1, fer, calcium, iode et phosphore. De plus, l'acide insaturé et ascorbique, huiles essentielles, carotène et coumarines - tout cela a de l'estragon, dont les propriétés sont très diverses. Les caractéristiques vivifiantes de la plante lui ont valu la plus grande renommée : de nombreuses boissons toniques sont préparées à partir de celle-ci. L'estragon revigore bien, améliore l'humeur et améliore les performances.
Propriétés utiles de l'estragon
Les propriétés utiles de l'estragon sont les suivantes :
- Il est utile non seulement parce qu'il a bon goût et a un arôme unique, mais aussi parce qu'il contient une grande quantité de vitamine C, qui a un effet bénéfique sur corps humain en renforçant le système immunitaire.
- Il est utilisé comme remède contre les vers, qui a un effet diurétique et réparateur.
- Élimine les signes d'insomnie, de dépression et de nervosité.
- Favorise l'augmentation du désir sexuel, augmente la puissance masculine.
- Il est utilisé dans le traitement des bronches, des poumons, de la pneumonie, de la tuberculose, soulage les maux de tête et les maux de dents.
- Normalise pression artérielle, a un effet bénéfique sur les systèmes cardiovasculaire et nerveux.
Contre-indications à l'estragon
Comment l'estragon peut-il être nocif? Ses contre-indications s'appliquent non seulement aux femmes enceintes, dont l'utilisation de la plante est strictement interdite, car elle peut provoquer une fausse couche, mais aussi aux épileptiques. L'estragon doit être utilisé avec beaucoup de prudence, car il appartient au groupe des épices toxiques. Après apport à long terme le produit peut provoquer des hallucinations, des vertiges, des spasmes, troubles nerveux, dépression et crampes, il ne doit donc pas être consommé plus d'un mois et vous devez d'abord consulter votre médecin. Si l'huile d'estragon a été prescrite à l'enfant à des fins médicinales, elle doit être diluée avec de l'eau, car l'estragon peut être nocif. Les propriétés utiles et les contre-indications de celui-ci peuvent être décrites plus en détail par votre médecin.
L'estragon en médecine populaire
Parmi les gens, l'estragon (estragon) est depuis longtemps populaire dans le traitement d'un grand nombre de maladies. Sous forme sèche, la plante est utilisée pour préparer des teintures, des onguents et des poudres. Le thé à l'estragon est très répandu, il augmente l'immunité et élimine les symptômes d'insomnie, de faiblesse et de malaise. Pour faire face variqueux les veines font une compresse à base d'estragon et de kéfir, après quoi elle est appliquée sur les zones touchées. La règle principale dans l'utilisation de l'estragon en médecine traditionnelle et en automédication est le respect de la posologie.
Comment faire pousser de l'estragon à la maison ?
Décider de cultiver un tel culture saine au chalet d'été ou même sur le rebord de la fenêtre, vous devez d'abord acheter des graines d'estragon. Il existe un large assortiment de variétés différentes de différents fabricants sur le marché, il est donc assez simple de trouver de l'estragon aujourd'hui. Au printemps, cette plante vivace germe rapidement et peut pousser au même endroit jusqu'à 10 ans d'affilée, mais la plupart estragon utile considéré pendant les premières années. La reproduction de la plante se fait de plusieurs manières: en semant des graines, en divisant le buisson et en bouturant.
Les graines d'estragon sont assez petites et plates pour être semées pour les semis à la fin de l'hiver ou au début du printemps. Fin avril, les pousses germées sont plantées dans terrain ouvert dans lequel ils sont assez bons sans attention particulière prendre racine. La plante est sans prétention pour le sol, pousse bien à l'ombre et au soleil. L'arrosage est nécessaire environ une fois tous les 10 jours. Au printemps, vous devez ajouter quelques kilogrammes d'humus et une petite quantité de cendres comme engrais au sol dans lequel l'estragon va pousser.
Pendant toute la période estivale, l'estragon doit être coupé 3 à 5 fois et la hauteur de coupe ne doit pas dépasser 15 cm. Plus les feuilles sont coupées souvent, plus le buisson est gros et luxuriant.
Comment sécher l'estragon ?
Après la coupe finale du buisson, l'estragon est séché et récolté pour l'hiver. Pour le séchage, coupez le haut de la plante avec les feuilles avant qu'elle ne fleurisse. Les feuilles sont séparées des tiges et finement hachées. Il faut se rappeler, en séchant l'estragon, qu'il s'agit d'une plante dont l'odeur s'altère rapidement. Ils le sèchent de plusieurs manières : à l'aide d'un séchoir à herbes, car ce processus doit être rapide, et la température ne doit pas dépasser 35 degrés Celsius, ou en accrochant les nouées en grappe dans un endroit sombre et sec à basses températures, sans contact avec la lumière directe du soleil. Sinon, l'assaisonnement perdra toute sa saveur et les feuilles bruniront.
En conclusion, il faut noter que l'estragon, dont les bienfaits sont évidents, est non seulement une épice aromatique et savoureuse, mais aussi extrêmement plante utile, indispensable dans la cuisine et dans la trousse de secours de nombreuses ménagères.
Enfant, l'une des boissons préférées de la plupart des gens était la limonade Tarhun. Il est tombé amoureux de son goût épicé inhabituel. La boisson contient l'herbe qui lui a donné son nom - l'estragon. On l'appelle aussi estragon, estragon et herbe à dragon.
La plante vivace appartient au genre absinthe, mais diffère par l'absence d'un goût amer. Sa patrie est considérée comme Sibérie orientale et la Mongolie, mais malgré cela propriétés médicales les herbes sont largement utilisées en médecine asiatique, américaine et européenne. Typiquement, l'estragon pousse sur les pentes des montagnes et dans les forêts.
La composition chimique de l'herbe d'estragon
Vitamines : A, B1, B2, B6, C, D, E, K, PP.
Minéraux : fer, iode, potassium, calcium, magnésium, manganèse, cuivre, sodium, sélénium, phosphore, zinc.
L'herbe de dragon a un goût et un arôme particuliers en raison de la teneur en huiles essentielles des feuilles. Et la plante est reconnaissante pour ses propriétés anti-froid un grand nombre acide ascorbique(10 mg pour 100 g) et ascorutine.
De plus, l'estragon contient des flavonoïdes, saturés, insaturés et polyinsaturés acide gras, alcaloïdes végétaux, protéines, glucides et lipides.
Teneur en calories de l'herbe - 25 kcal pour 100 g.
Propriétés utiles du thé à l'estragon
En médecine et à des fins préventives il est d'usage d'utiliser du thé, une décoction ou une infusion de feuilles d'estragon.
Les boissons à base de cette plante ont un effet très positif sur l'activité. tube digestif... Ils éliminent les spasmes intestinaux, gazage accru et léthargie de la digestion. De plus, le thé d'estragon normalise le cycle menstruel chez les femmes.
Recettes de thé à l'estragon
1) 1 c. Verser les herbes avec 1 verre eau chaude... Laissez infuser 15 à 20 minutes.
2) 1 c. herbes de dragon + 0,5 c. gingembre + 1 quartier de citron. Verser tous les produits dans 250-300 ml eau chaude... Après 20-30 minutes, vous pouvez le prendre. La boisson est merveilleuse et recours efficace contre le rhume, les troubles digestifs et l'obésité.
Propriétés utiles de l'estragon pour les femmes
La plante améliore le fonctionnement des glandes sexuelles et aide à normaliser le cycle menstruel. Pour ce faire, prenez une tisane ou une infusion une fois par jour pendant 5 jours.
L'estragon a également un effet diurétique, qui aide au traitement de la cystite.
Les femmes peuvent utiliser l'herbe non seulement à des fins médicinales, mais aussi à des fins cosmétiques. Il convient particulièrement aux personnes ayant la peau sèche. L'estragon est ajouté à masques naturels et compresses pour le visage et le cou. Ils hydratent et éliminent changements d'âge y compris les rides fines.
Qu'est-ce que l'estragon est utile pour les hommes
La plante doit être prise pour la prévention de l'impuissance, car elle aide le travail des glandes reproductrices mâles. sécrétion interne... De plus, l'estragon améliore l'activité de l'ensemble système génito-urinaire, qui à son tour élimine les problèmes avec la fonction sexuelle du corps.
L'herbe sera bénéfique pour les hommes impliqués dans le sport, car elle favorise la croissance musculaire, selon les scientifiques.
Contre-indications et dommages
- intolérance individuelle,
- grossesse,
- lactation,
- ulcère et gastrite.
L'estragon ne doit pas être consommé par les femmes enceintes, car les huiles essentielles contenues dans l'herbe ont un effet très fort sur le corps, ce qui est lourd de fausses couches.
Ne pas abuser de l'estragon et dépasser sa dose journalière (voir ci-dessus). Cela peut provoquer des signes d'empoisonnement tels que des nausées, des vomissements et des étourdissements. De plus, des convulsions et une perte de conscience peuvent survenir.
Comment conserver l'herbe d'estragon
Si vous êtes un amateur d'herbes épicées et que vous voulez qu'elles soient toujours à portée de main, faites ses blancs - la plante peut être séchée et congelée.
Avant de l'envoyer à congélateur rincer abondamment les feuilles, enlever toute la saleté. Ensuite, placez l'estragon sur une serviette pour le sécher de l'excès d'humidité. Enveloppez les paquets dans une pellicule plastique et placez-les au congélateur.
Application en cosmétologie et en cuisine
L'herbe épicée est couramment utilisée en médecine, en cosmétologie et en cuisine.
En raison de son goût et de son arôme, l'estragon peut ajouter de la saveur à votre alimentation, car son ajout aux aliments et aux boissons les rend délicieux. Par conséquent, ils aiment inclure cette épice dans les cuisines arabe, caucasienne et française. Il est important de noter que l'estragon doit être ajouté 3 minutes avant la fin de la cuisson pour que le plat ne devienne pas amer.
L'estragon sera un excellent composant des sauces et vinaigrettes maison. Des feuilles fraîches sont également ajoutées aux salades et aux boissons.
Dans la chaleur estivale, les boissons à l'estragon seront très pertinentes. Ils tonifient et soulagent parfaitement la soif. Le plus populaire d'entre eux est la limonade.
Il existe plusieurs recettes pour faire de la limonade maison. Nous proposons le plus "doux" afin de préserver tous les nutriments et de tirer le meilleur parti des produits.
Recette de limonade maison "Tarhun"
Vous devez donc broyer 200 g d'herbe fraîche dans un mixeur ou un robot culinaire. Ajoutez ensuite 1 cuillère à soupe. édulcorant naturel (stévia, sucre de raisin ou de coco) et bien mélanger. À partir de deux citrons dont vous avez besoin pour faire du jus, combinez-le avec de l'herbe et ajoutez 1 litre d'eau. Bien mélanger le tout et filtrer.
Ajouter des glaçons ou réfrigérer avant de servir.
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