La tarte aux pommes est une pâtisserie de tous les jours abordable et délicieuse que vous pouvez préparer toute l'année. Faire une tarte aux pommes est simple et rapide. Il peut être préparé avec de la crème sure, du kéfir et du lait. La tarte aux pommes en vrac s'avère très tendre. Pour table de fête La tarte aux pommes Tsvetaevsky est parfaite.
La tarte aux pommes peut être ouverte ou fermée. Les tartes aux pommes les plus populaires sont le strudel. La tarte aux pommes peut être réalisée à partir de levure, de sablés, de caillé, de pâte feuilletée.
Il existe de nombreuses recettes de tarte aux pommes, y compris les recettes de grand-mère, qui se transmettent de génération en génération et sont chéries comme un héritage familial. Peut-être que ces recettes font les tartes les plus délicieuses et les plus tendres :)
Examinons en détail de délicieuses recettes de tarte aux pommes, avec une description de chaque étape.
Tarte aux pommes en pâte feuilletée - recette pas à pas avec photos, au four
Le principal avantage de cette tarte aux pommes, outre le fait qu’elle soit incroyablement délicieuse, c’est qu’elle peut être préparée très, très rapidement. Il s’agit d’une tarte aux pommes de la série lorsque « les invités sont sur le pas de la porte ». Il est préparé à partir de produits simples et abordables. Temps minimum – plaisir maximum. Mon ami Lyubov a partagé cette recette, je pense que vous l'aimerez.
Ingrédients:
- Pommes - 3-4 pièces
- Pâte feuilletée – 400-500 g
- Cannelle moulue, sucre - au goût
- Semoule – 1 cuillère à soupe. cuillère (pour remplir)
- Oeuf – 1 pièce.
- Sucre en poudre - pour décorer le gâteau
Il est conseillé de prendre des pommes aigres pour réaliser la tarte. Nous utilisons de la pâte feuilletée avec de la levure, mais vous pouvez également utiliser de la pâte sans levure pour la cuisson.
Lavez, épépinez les pommes et coupez-les d'abord en tranches, puis en petits cubes.
Placez nos pommes dans un bol. Ajoutez du sucre, vous pouvez saupoudrer de jus de citron pour que nos pommes ne noircissent pas. Ajoutez un peu de semoule à la garniture pour que le jus de pomme ne « s'écoule » pas des tartes pendant la cuisson.
Ajoutez de la cannelle.
Saupoudrer de farine sur une surface plane. Étalez notre pâte et étalez-la.
Nous déposons nos pommes hachées mélangées à de la cannelle et du sucre. Il n'y a pas lieu de se plaindre des pommes, la beauté de cette tarte est qu'il y a beaucoup de pommes dans la garniture. Coupez la pâte en bandes, comme sur la photo.
Nous commençons à former notre tarte aux pommes.
Malgré le fait qu'il y ait beaucoup de pommes dans la tarte, elles cuisent à merveille. La garniture n'est pas bouillie, mais croustillante, aigre-douce.
Battez un œuf pour badigeonner notre tarte aux pommes. Placez du papier calque sur une plaque à pâtisserie, graissez-le avec de l'huile de tournesol raffinée et saupoudrez de chapelure.
Ensuite, nous déposons nos tartes aux pommes sur une plaque à pâtisserie. Badigeonnez-les d'œuf battu pour que la croûte prenne une belle couleur dorée à la cuisson au four.
Cuire au four 20-25 minutes à 180 degrés. Mais ici, bien sûr, vous devez vous concentrer sur votre four.
Vous ne pourrez pas vérifier l'état de préparation de la tarte aux pommes avec un cure-dent, car elle ne sera pas sèche à cause de la garniture aux pommes. Il est préférable de déterminer l'état de préparation par la couleur de la tarte et le temps de cuisson. En règle générale, la tarte aux pommes dure de 20 à 40 minutes, selon la recette.
Sortez la tarte aux pommes du four. Coupez-le en beaux morceaux et servez-le avec de la confiture ou du miel.
Vous pouvez saupoudrer notre gourmandise de sucre en poudre et ajouter vos fruits préférés.
Essayons notre tarte incroyablement délicieuse ! :))
Profitez de votre thé !
Tarte aux pommes fourrée à la crème sure - très savoureuse
La tarte aux pommes fourrée à la crème sure (tarte Tsvetaevsky) fait partie de ces recettes à la fois rapides à préparer et au goût excellent. Ce n'est peut-être pas le plus diététique, mais aujourd'hui on fermera les yeux là-dessus :)
C'est la recette de la tarte des sœurs Tsvetaev, qu'elles ont régalée à leurs invités. La recette est assez simple, et nous examinerons également préparation étape par étape c'est un dessert. Si vous avez des questions sur la préparation de cette tarte aux pommes, écrivez dans les commentaires.
Ingrédients:
Pommes– 500-700 gr (3-4 pommes)
Pour le test:
- Beurre - 150 gr
- Crème sure - 100 gr
- Farine de blé - 200 gr
- Levure chimique - 1,5 cuillères à café (peut être remplacée par bicarbonate de soude- 0,5 cuillère à café, que l'on trempe dans n'importe quel acide - un peu de crème sure ou de vinaigre)
Garniture à la crème sure :
- Crème sure - 200 g.
- Oeuf de poule - 1 pc.
- Sucre - 150-200 g (2 verres à facettes).
- Farine - 2 c. cuillère
- Sucre vanillé – 1,5 cuillères, facultatif
Commençons à cuisiner :
Lavez les pommes. Chauffer l'huile jusqu'à ce température ambiante. Tamisez la farine au préalable.
Faire la pâte :
Faites fondre 150 grammes de beurre au micro-ondes ou dans une casserole et laissez-le refroidir légèrement.
Pendant ce temps, ajoutez 2 tasses de farine (200 g) dans le récipient.
Ajoutez 1,5 cuillères à soupe de levure chimique et mélangez.
Versez le chaud beurre.
Et ajoutez la crème sure.
Mélanger. À partir du mélange obtenu, commencez à pétrir la pâte avec vos mains.
Vous devriez obtenir une pâte molle et homogène.
Enveloppez la pâte obtenue dans un film et placez-la au réfrigérateur pendant 20 à 30 minutes.
Pendant ce temps, nous préparons la garniture de notre tarte aux pommes Tsvetaeva.
Remplir:
Cassez l'œuf dans un récipient propre.
Prenez un grand verre de sucre (environ 150 g), si vous souhaitez une tarte plus sucrée, vous pouvez en rajouter un peu.
Vous pouvez également ajouter une cuillère à soupe et demie de sucre vanillé. Remuer, battre avec un fouet ou un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Tamisez la farine.
Ajouter la crème sure.
C'est super d'ajouter un peu de vanille. Initialement, bien sûr, ce composant ne figurait pas dans la recette de la tarte Tsvetaevsky, mais cela contribuera à rendre la tarte encore plus savoureuse.
Mélanger et battre au batteur pendant 2 minutes, ou au fouet.
Préparation de la pâte pour le moule :
Graisser le plat allant au four avec du beurre ou de l'huile végétale, s'il n'a pas de couche supérieure glissante. Saupoudrer le moule avec un peu de farine, c'est ce qu'on appelle la « chemise française », il en faut pour que l'on puisse sortir la tarte aux pommes sans difficulté.
Il est préférable d'utiliser un moule à bords bas, car forme élevée la garniture peut rester liquide après la cuisson
Nous sortons la pâte du réfrigérateur, l'étalons sur une épaisseur d'environ un peu moins d'un centimètre et la mettons sur un moule préalablement recouvert de papier calque, formons de petits côtés, réduisons la hauteur des côtés, environ 3-4 cm.
Préparons les pommes :
La crème et la pâte sont prêtes, passons aux pommes. Il est préférable de les couper juste avant d’envoyer la tarte aux pommes cuire.
Si vous avez déjà coupé les pommes avant de préparer la pâte et la garniture, vous pouvez verser dessus du jus de citron, elles n'auront alors pas le temps de noircir
Prenez 500 à 700 grammes (3-4 pommes) de pommes vertes. Les variétés aigres conviennent à cette recette, il est préférable de prendre « Antonovka ».
Se détacher. Nettoyez le noyau.
Pour la tarte aux pommes Tsvetaevsky, vous devez couper les pommes en tranches longues et très fines de moins de 0,5 centimètre.
Vous pouvez utiliser une râpe à copeaux ou une râpe large ordinaire.
Disposez les tranches sur la pâte.
Remplissez de crème sure.
Répartissez la crème uniformément.
Vous pouvez décorer la tarte aux pommes avec des noix ou d'autres ingrédients préférés. On peut le saupoudrer de cannelle.
Préchauffer le four à 180 degrés. Placez la tarte dans un four préchauffé pour cuire pendant 40 minutes. Le temps de cuisson dépend de votre four.
La tarte est prête lorsque les bords de la pâte deviennent dorés et que la garniture semble prise.
La recette de la tarte aux pommes Tsvetaeva est assez simple : c'est la même recette de tarte classique que les sœurs Tsvetaeva ont offerte à leurs invités. 🙂
Tarte aux pommes à base de pâte brisée au four – une recette simple et rapide
La tarte aux pommes à base de pâte brisée est un délicieux dessert maison. Il peut être préparé rapidement et facilement. Cette tarte aux pommes convient aussi bien pour une collation l'après-midi que pour un festin formel. Pour rendre le gâteau friable et tendre, vous devez maintenir les proportions et combiner correctement les ingrédients. Vous pouvez même ajouter un peu de crème sure, de fécule et d'épices à la pâte. Jetons un coup d'œil à cette recette simple et merveilleuse avec des photos étape par étape !
Ingrédients:
- Pommes – 4-5 pièces
- Farine – 500 g
- Sucre – 3/4 tasse
- Oeufs – 3 pièces.
- Beurre – 200-250 g
Battre le beurre. Vous pouvez utiliser de la margarine. Ajoutez progressivement le sucre.
Ajoutez 3/4 tasse de sucre. Battre jusqu'à consistance mousseuse, 3 à 5 minutes.
Nous séparons les œufs en blancs et jaunes. Nous mettons les blancs de côté pour l'instant. Ajoutez 3 jaunes à notre beurre et battez. Ajoutez 2 tasses de farine. Pétrir notre pâte.
Il n'est pas nécessaire de le pétrir longtemps pour que le beurre ne fonde pas. Placez la pâte au réfrigérateur pendant 20 minutes. Une fois refroidie, étalez la pâte avec un rouleau à pâtisserie.
Transférez la pâte dans le moule à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, roulez-la sur le rouleau à pâtisserie et placez-la sur le moule.
Coupez l'excédent de pâte. Il n'est pas nécessaire de graisser le moule. Comme la pâte contient beaucoup d'huile, vous pouvez saupoudrer légèrement la poêle de chapelure.
Placez les chutes de pâte et notre future tarte au réfrigérateur pendant 20 minutes.
Râpez les pommes sur une râpe grossière. Vous pouvez ajouter du jus de citron pour éviter que les pommes ne noircissent.
Battez les blancs. Ajoutez-y progressivement du sucre.
Pendant ce temps, préparez notre moule avec la pâte à cuire : piquez la pâte avec une fourchette et mettez-la au four pendant 10 minutes.
Nous sortons notre pâte du four et y mettons la garniture. Ajoutez les pommes râpées. Nous nivelons et compactons.
Badigeonner le dessus de blancs d'oeufs battus.
Égalisons-le.
Nous râpons les restes de notre pâte (les parures que nous avons envoyées au réfrigérateur).
Décorez notre tarte avec de la pâte râpée. Placer au four préchauffé à 180-200 degrés pendant 20-25 minutes.
La tarte aux pommes est prête !
Tarte aux pommes rapide au four (en vrac)
Tarte aux pommes une solution rapide au four (en vrac) – c’est facile à préparer et très rapide. Il ne vous reste plus qu'à préparer le mélange sec, râper les pommes et disposer le tout en couches. Le résultat est un produit cuit semblable à un gâteau - de fines couches et " crème de pomme" Ce gâteau contient peu de calories, ce qui est un autre avantage.
Vous pouvez réaliser cette tarte aux pommes très rapidement. Essayons de réaliser cette tarte très savoureuse, étonnante et aromatique :)
Ingrédients:
- Farine – 1 tasse
- Semoule – 1 verre
- Sucre – 1 verre
- Pommes aigres-douces – 1,5 kg
- Cannelle – 2 cuillères à café
- Levure pour pâte – 1 cuillère à soupe. cuillère
- Vanilline, graines de pavot – facultatif
- Beurre – 180-200 g
- Sel -1/3 cuillère à café
- Jus de citron – 3 c. cuillères
- Raisins secs – 1/2 tasse
Versez 1 tasse de farine tamisée, 1 tasse de semoule, 1 tasse de sucre dans un bol. Remuer, ajouter le sel et la levure chimique. Remuer jusqu'à consistance lisse.
Épluchez les pommes et retirez le trognon.
Râpez les pommes sur une râpe grossière.
Ajoutez du jus de citron pour éviter que les pommes ne noircissent. Et aussi pour ajouter de l'acidité pour que notre tarte ne soit pas trop sucrée.
Ajoutez les raisins secs lavés, la cannelle, la vanilline, les graines de pavot - au choix.
Mélangez le tout.
Râpez 50 g de beurre.
Nous le répartissons uniformément sur notre forme.
Répartir uniformément 4 cuillères à soupe du mélange (farine, semoule, sucre, sel, levure chimique) sur le beurre râpé.
Nous formons une couche de pommes râpées (1/3 de nos pommes et raisins secs).
Nous répétons cela 2 fois.
Égalisons-le.
Étalez une couche de pommes et raisins râpés (1/3 de nos pommes et raisins secs).
Égalisons-le.
Nous étalons le reste de notre mélange.
Égalisons-le.
- 1ère couche – beurre (50 g)
- 2ème couche – mélange sec (4 cuillères à soupe bombées)
- 3ème couche – 1/3 de pommes et raisins râpés
- 4ème couche – mélange sec (4 cuillères à soupe bombées)
- 5ème couche – 1/3 de pommes et raisins râpés
- 6ème couche – mélange sec (4 cuillères à soupe bombées)
- 7ème couche – 1/3 de pommes et raisins râpés
- 8ème couche – mélange sec (4 cuillères à soupe bombées)
- 9ème couche – beurre (130-150g – beurre restant)
Sortez le beurre du congélateur et râpez-le.
Lissons notre beurre.
Mettre au four préchauffé à 180 degrés pendant 45 à 50 minutes.
Attendons que notre tarte aux pommes refroidisse un peu. Décorer de sucre en poudre. 
Goûtons-le ! 🙂
Tarte aux pommes au fromage cottage - très savoureuse, tendre et rapide
Une tarte aux pommes et au fromage cottage au four s'avère très savoureuse et tendre. Cette tarte à la pâte caillée est une excellente pâtisserie pour tous les jours ! Convient pour le petit-déjeuner, le thé de l'après-midi ou pour décorer une table de fêtes ! Il se prépare très rapidement et simplement. Son goût délicieux gagnera l'amour de tous les membres de votre famille ! C'est une tarte aux pommes qui fond dans la bouche !
Ingrédients:
- Farine – 300 g
- Fromage cottage – 300 g
- Beurre – 200 g
- Sucre – 150-200 g
- Levure pour pâte -10 g
- Oeuf – 1 pièce.
- Sel - une pincée
- Vanilline – 1 cuillère à café
- Pommes – 6 petits morceaux
- Cerises - 12 pièces (ou cerises, ou noix, ou pruneaux, ou abricots secs - à votre goût) :)
- Cannelle – 1 cuillère à café
Comment faire une tarte aux pommes :
Tamisez la farine.
Ajouter le sel, le sucre, la levure chimique.
Râpez le beurre congelé sur une râpe grossière. Trempez le beurre dans la farine. Mélanger.
Mélangez le beurre avec notre mélange de farine, levure chimique, sel et sucre pour former une masse homogène.
Ajouter le fromage cottage et bien mélanger avec la farine et le beurre afin que les morceaux de fromage cottage soient uniformément répartis.
Ajoutez 1 cuillère à café d'extrait de vanille à l'œuf. Mélanger. Vous pouvez utiliser du sucre vanillé ou de la vanilline.
Ajoutez l'œuf et la vanille à notre pâte.
Pétrissons notre pâte. Vous n’avez pas besoin de beaucoup le pétrir, il suffit de le combiner en un tout. Vous pouvez ajouter de la farine pendant le processus si le caillé est humide.
Pétrir rapidement pour que notre beurre n'ait pas le temps de fondre.
La pâte à caillé doit être molle et tendre et ne doit pas coller aux mains.
Nous divisons notre pâte à caillé en deux parties égales. Placez-les dans des sacs en plastique et placez-les au réfrigérateur pendant 1 heure.
Préparons la garniture. Retirez le trognon des pommes et coupez-les en deux.
Découpez un trou au milieu de la pomme. Nous faisons en sorte que des cerises, des noix, des pruneaux ou des abricots secs puissent y être placés. 🙂
Pour éviter que les pommes ne noircissent, vous pouvez les arroser de jus de citron. Le citron (citron vert) ajoutera une acidité intéressante à notre tarte aux pommes. 
Retirez le noyau des cerises. Ou nous préparons des pruneaux, des abricots secs, des noix - à votre goût ! 🙂
Nous faisons cela avec 12 morceaux de cerises ou de cerises.
Étalez la première partie de la pâte. Tout d’abord, laissons-le « réchauffer » un peu pour qu’il ne devienne pas cassant au déploiement.
Après réchauffement, la pâte devient molle et élastique. Pétrissez-le. 
Étalez notre pâte à caillé.
Pour éviter que la pâte ne colle, ajoutez de la farine.
Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et graisser avec de l'huile végétale. Saupoudrez notre pâte de farine et étalez-la sur un rouleau à pâtisserie. Cela facilitera son transfert sur la plaque à pâtisserie.
Étalez délicatement notre pâte à caillé sur une plaque à pâtisserie. Nous le redressons et faisons des « côtés ». Disposez les moitiés de pommes avec des cerises, des noix, des pruneaux ou des abricots secs. (Avant cela, vous pouvez déterminer comment nos pommes s'adapteront en les plaçant sur une plaque à pâtisserie, puis nous pourrons les remplir de garniture).
Remplissez chaque pomme d'une cerise. Saupoudrer de sucre et de cannelle. Retournez la pomme et déposez-la sur la pâte.
Préparez la deuxième couche de pâte. Abaissez-le un peu plus longtemps que notre plaque à pâtisserie pour qu'il recouvre nos pommes.
Déployez-le. Nous l'enroulons autour d'un rouleau à pâtisserie.
Nous transférons la deuxième partie de la pâte sur notre tarte aux pommes.
Étalez délicatement la pâte.
On ajuste la pâte pour qu'elle s'insère entre les pommes, en commençant par le milieu.
Nous fermons les bords de la pâte de notre tarte aux pommes (les pinçons ensemble comme des boulettes). Badigeonnez la tarte de jaune pour la rendre dorée.
Placer dans un four bien chauffé à 180-190 degrés pendant 45-50 minutes. Concentrons-nous sur notre four. Laissez refroidir notre tarte aux pommes et décorez de sucre en poudre.
Vous pouvez décorer avec de la menthe, des noix, des cerises. Essayons notre tarte aux pommes parfumée, saturée d'odeur de cannelle, vanille, cerise, 🙂 !
Les pommes ne sont pas seulement une excellente façon de grignoter, mais aussi une matière première universelle pour la confiture, la marmelade, la compote, le séchage et les pâtisseries. Lorsque vous souhaitez réaliser une tarte aux pommes, des recettes rapides seront très appropriées.
C’est le représentant le plus simple et le plus délicieux des fruits, symbolisant les pâtisseries faites maison de grand-mère. Malgré la variété des recettes de tartes, elle réussit toujours, captivant adultes et enfants par son arôme.
Comment faire une tarte aux pommes simple et rapide – les grands principes
La pertinence des plats simples est devenue particulièrement perceptible aujourd'hui, alors qu'une femme est presque complètement passée de la cuisine au travail, parfois avec un horaire complexe, et qu'il n'y a personne pour la remplacer. Nous savons tous à quel point il est difficile de préparer à manger avant minuit et de planifier le menu le matin. Mais même dans ce cas, vous voulez vous nourrir de quelque chose de spécial et de nouveau. Comment introduire quelque chose de nouveau dans une tarte aux pommes que l'on connaît depuis l'enfance, comme la première friandise « maison » pour sa mère ?
Pour recette unique Il suffit d'en ajouter d'autres aux composants principaux, ce qui peut non seulement améliorer la consistance et le goût de la pâte, mais aussi diversifier et mettre en valeur le goût de la garniture, à savoir les pommes.
Avec ces fruits sains harmoniser parfaitement noix et de cannelle parfumée. Et pour un plus grand assortiment de saveurs, vous pouvez ajouter d'autres fruits et baies, des fruits confits, du fromage cottage en purée ou du chocolat.
Puisqu'une tarte n'est pas complète sans pâte, le livre de recettes contient des recettes de pommes cuites dans tous les sens. connu du monde types de pâte, et même sèches.
Les pommes à tarte subissent généralement le même prétraitement : elles sont pelées des graines et de leurs coques et divisées en tranches. Le plus réussi qualités gustatives, les pommes pour la tarte sont des variétés de garniture Antonovka ou Blanche. Ces pommes cuisent parfaitement et deviennent tendres dans la tarte, comme une purée.
Il est très simple de vérifier l'état de préparation de la tarte avec un cure-dent - une demi-heure ou 40 minutes après le début de la cuisson, vous devez la coller dans la pâte pendant 5 à 10 secondes et la retirer. Si la pâte est cuite, le cure-dent ne sera pas mouillé et il n'y aura pas de pâte collée dessus.
Nous essaierons de vous présenter toutes les recettes les plus simples et les plus variées de ce délice toute l'année, afin que vous puissiez adoucir votre quotidien bien rempli ou accueillir dignement des invités inattendus.
La tarte aux pommes la plus simple
Pour les cas où le temps presse, la civilisation a inventé des produits semi-finis, parmi lesquels la pâte surgelée. Ce n'est pas surprenant, car la plupart du temps est consacré à la préparation de la pâte. Pour organisation rapide Pour le thé, il suffit de courir au magasin.
Si vous pensez que vous pourriez avoir besoin d'un dessert à l'improviste, alors de la pâte feuilletée ou de la pâte feuilletée pâte de levure il faut toujours être préparé.
Une feuille de pâte peut être étalée à la taille d'une plaque à pâtisserie moyenne dans un four conventionnel. Si votre four est plus grand ou plus petit, il est plus logique de rendre la pâte plus fine ou plus épaisse.
Etalez la pâte décongelée, sans la dérouler, sur un plan propre et fariné.
Il doit être légèrement plus grand que la plaque à pâtisserie afin que vous puissiez le couper exactement à la bonne taille. À partir des morceaux supplémentaires, préparez des biscuits comme « Oreilles en sucre », pour que la pâte ne soit pas gaspillée. Pendant la préparation de la garniture, il est préférable de conserver la pâte dans un endroit froid.
Saupoudrer de sucre les pommes pelées, coupées en tranches d'un centimètre.
Revenons maintenant au test et préparons-le. Pour que les bords de la tarte finie soient plus hauts que la garniture et ne permettent pas au jus de s'écouler, nous procéderons comme suit : en nous éloignant un peu des bords, séparez le côté de la tarte avec une entaille peu profonde le long du périmètre avec un couteau.
Tout le milieu, à l'exception du côté « coupé », doit être soigneusement graissé avec un mélange de jaune et d'eau, et les pommes légèrement pressées dessus. Ajoutez quelques tranches de beurre crème sucré pour plus de jutosité. Comme les pâtes feuilletées, une telle tarte doit être chargée dans un four préchauffé à 190°.
Au bout d'une demi-heure, vous saurez que le gâteau est prêt grâce à la couleur dorée des côtés relevés. Versez du jus de pomme liquide sur la tarte finie confiture d'abricot et mange chaud !
Ce dont nous aurons besoin :
- Pâte feuilletée achetée - 200 g
- farine de blé de première qualité - 2 c.
- pommes aigre-douces - 0,5 kg
- sucre blanc - 0,5 cuillère à soupe.
- jaune d'oeuf de poule
- eau froide - 2 c.
- beurre - 50 g.
- confiture de pommes (abricot) – 3 c.
Pour ceux qui apprécient la pâtisserie maison, vous pouvez proposer une idée simple de tarte au nom bien connu. Ne lésinez pas sur les pommes et vous obtiendrez une tarte au-delà de votre imagination. Il n’est pas nécessaire de les peler par le haut ; avec la peau dessus, ce serait encore plus approprié.
Graisser le moule avec de l'huile et saupoudrer de chapelure, remplir de particules de pomme et pétrir la pâte.
Mettre la farine, le sucre, les œufs et la vanille dans un récipient, mélanger jusqu'à consistance lisse avec un mixeur, verser dedans soda éteint et mélangez à nouveau. La pâte s'avère liquide, vous devez la verser uniformément sur les pommes dans le moule. Il est très pratique d'utiliser une poêle à frire de style soviétique à parois épaisses, son diamètre est d'environ 30 cm.
Il faut cuire au four environ 40 minutes à 180°, puis laisser refroidir et démouler. Cette tarte est délicieuse avec du thé et du lait après refroidissement.
Ce dont nous aurons besoin :
- grosses pommes - 6 pcs.
- beurre crème sucrée - 1 c.
- craquelins blancs râpés - zhmenya
- farine de blé et sucre blanc - un verre chacun
- œufs de poule C0 - 3 pcs.
- vanille sur la pointe d'un couteau
- bicarbonate de soude - 0,5 c.
- 9% de vinaigre - 1 c.
Charlotte aux pommes rapide au kéfir
Si vous aimez la pâte de kéfir molle et tendre, vous pouvez l'utiliser avec succès pour faire une tarte aux pommes. La cannelle serait très appropriée avec cette combinaison de produits, mais sans elle, cela s'avérerait très bien (pour ceux qui n'aiment pas la cannelle).
Le début de la préparation de la tarte est le même que dans les recettes évoquées précédemment : préparer les pommes, qui doivent être pelées et coupées. Le moule doit être entièrement graissé avec de l'huile et saupoudré de chapelure râpée, et rempli de pommes dessus. Si vous le souhaitez, saupoudrez-les de cannelle.
La pâte est très simple à préparer - mélangez le kéfir avec des œufs pré-moussés et du sucre, ajoutez du bicarbonate de soude, qu'il n'est pas nécessaire d'éteindre, le kéfir remplira cette fonction. Ajoutez maintenant progressivement la farine en remuant le mélange et versez-la uniformément sur les pommes dans le moule. Cette tarte est cuite à 190 degrés pendant 30 minutes, après quoi elle doit être refroidie et retournée sur un support.
Et donc, qu'est-ce qui nous sera utile :
- farine de blé de première qualité - 2 c.
- sucre blanc et kéfir 2,5% - 1 cuillère à soupe chacun.
- œufs de poule C0 – 3 pcs.
- pommes moyennes - 4 pcs
- soda -1 c.
- cannelle en poudre - 0,5 c.
Une tarte simple et rapide aux pommes et à la crème sure
Vous serez aidé à préparer facilement une tarte aux pommes par des recettes rapides, inventées il y a longtemps par des ménagères qualifiées. Une autre recette de ce type, mais utilisant de la crème sure, appréciée de beaucoup, peut être mise en œuvre tout aussi rapidement. La crème sure rendra la tarte friable et la garniture à la crème sure diversifiera grandement le dessert.
Commençons par pétrir la pâte, car elle devra rester au froid une demi-heure. La pâte ne contient pas de sucre, mais elle contient de la farine, de la levure chimique, du beurre et de la crème sure molle. Vous devez hacher le beurre en farine, puis ajouter la crème sure à ce mélange, mélanger, obtenir une boule pâte élastique et enveloppez-le dans un sac.
Pendant que la pâte refroidit, vous aurez le temps de préparer les pommes et la garniture. Vous pouvez arroser les tranches de pommes pelées d'un peu de jus de citron pour garder le fruit léger. En mélangeant soigneusement la farine, le sucre, les œufs entiers et le reste de la crème sure, nous obtenons une garniture exquise.
Pour la tarte à la crème sure, il est préférable de prendre un moule pliable et de le graisser avec du beurre. S’il n’y en a pas, tapissez alors tout le moule de papier sulfurisé. La pâte est très dense, il faut donc utiliser ses doigts pour la placer immédiatement dans le moule, faire des côtés, remplir le moule de pommes et verser la garniture. Le gâteau ne doit pas être cuit plus d'une heure à 180 degrés. Et vous pouvez saupoudrer de cannelle, sous forme de poudre, immédiatement après la cuisson.
Et donc, qu'est-ce qui nous sera utile :
- pommes rouges - 1 kg
- farine de blé premium - 250 g (pour la pâte)
- 2 cuillères à soupe. (dans la garniture)
- crème sure grasse - 0,5 c. (en pâte)
- 1 cuillère à soupe. (dans la garniture)
- beurre crème sucrée – 150 g
- sucre blanc - 250 g
- œuf de poule C0 - 1 pc.
- levure chimique à l'ammonium - 0,5 paquet.
- cannelle en poudre - une demi-cuillère à café.
Recette pour une tarte aux pommes simple dans une mijoteuse
La cuisson d'une tarte aux pommes à l'aide d'une mijoteuse est très populaire, car elle simplifie grandement la tâche. Une simple tarte ainsi cuite diffère peu de la tarte habituelle et est tout aussi délicieuse.
Avant de remplir le bol du multicuiseur, préparez la pâte. Pour battre le sucre avec les œufs, utilisez un batteur en mode turbo, puis à la vitesse la plus basse, incorporez la farine, la levure chimique et le sel. Mélangez la moitié des pommes pelées à la pâte sous forme de cubes.
Beurrer le bol du multicuiseur et verser le sucre au fond pour former du caramel. Placez-y le reste des pommes joliment coupées et versez la pâte dessus. Dans le multicuiseur, vous devez activer la fonction Cuisson pendant une heure, et une fois qu'il est prêt, ne vous précipitez pas et laissez le gâteau reposer pendant 5 à 7 minutes avant de le retirer et de le retourner sur une grille. Il est important de ne pas laisser refroidir le gâteau dans l'appareil, sinon le caramel collerait définitivement au bol.
Ce gâteau sera moelleux et le caramel le rendra particulièrement beau pour accueillir des invités.
Et donc, qu'est-ce qui nous sera utile :
- farine de blé de qualité supérieure - 1 cuillère à soupe.
- sucre blanc - 1 cuillère à soupe. et 2 cuillères à soupe. (pour le caramel)
- œuf de poule C0 - 4 pcs.
- grosse pomme - 4 pcs.
- levure chimique à l'ammonium - 0,5 sachet
- sel - 0,5 c.
Tarte aux pommes au kéfir dans une mijoteuse
La tarte dans une mijoteuse est une option pour les paresseux et les occupés, c'est-à-dire pour la plupart des cuisiniers. Vous aurez besoin d'un mixeur et d'ingrédients réguliers.
Tout d'abord, battez le sucre et les œufs, ajoutez le kéfir et le beurre fondus au bain de vapeur et mélangez le tout avec une cuillère. Versez tous les ingrédients secs dans le mélange liquide et mélangez avec un crochet pétrisseur.
Préparez les pommes comme d'habitude - coupez-les en morceaux sans le trognon et placez-les dans un bol multicuiseur huilé. Remplissez de pâte et installez le programme Cupcake. Retirez le gâteau au bout de 50 minutes, démoulez-le sur une grille et décorez-le de poudre.
Ce troisième plat simple est parfait avec une tasse de café.
Et donc, qu'est-ce qui nous sera utile :
- farine de blé - 1,5 c.
- grosse pomme - 3 pcs.
- kéfir - 1 cuillère à soupe.
- sucre blanc - 0,5 cuillère à soupe.
- œuf de poule - 2 pcs.
- beurre crème sucré - 50 g,
- bicarbonate de soude - 0,5 c.
- Vanilline et sel sur la pointe d'un couteau.
Tarte aux pommes et à la semoule
Le dessert à la semoule gagne en densité et devient plus satisfaisant qu'avec de la farine, et a à juste titre de nombreux fans. Le préparer n'est pas plus difficile, mais il y a une particularité : il faut laisser la semoule tremper dans le liquide pendant environ une demi-heure afin que le gâteau ne « grince » pas sur les dents.
Par conséquent, nous éplucherons les pommes plus tard et nous allons d'abord pétrir la pâte avec un mélangeur - mélanger la semoule avec le sucre et le kéfir, casser les œufs, ajouter la levure chimique ainsi que la vanilline.
Gardez la pâte couverte et réfrigérée pendant que vous lavez le mixeur et préparez les pommes. Nous ne les couperons pas, mais les râperons sur une râpe fine. La résultante Compote de pommes mélanger à la pâte, qui est versée dans un moule traité avec de l'huile et de la semoule. Tout cela doit être cuit pendant 40 minutes, en maintenant une température de 180 degrés.
Pour éviter que le gâteau sucré ne paraisse trop sec à vos invités, recouvrez-le dans le moule sur la table avec une serviette propre et attendez qu'il refroidisse.
Ce dont nous aurons besoin :
- semoule - 1 cuillère à soupe.
- sucre de betterave - 1 cuillère à soupe.
- kéfir - 1 cuillère à soupe.
- pomme aigre-douce moyenne - 4 pcs.
- gros œuf de poule - 2 pcs.
- levure chimique à l'ammonium - 1 c.
- vanilline
- jus de citron
Strudel aux pommes rapide
Le strudel est le même gâteau en couches, mais uniquement sous la forme d'un rouleau, extrêmement pratique à manger. Le strudel peut avoir n'importe quel intérieur, mais nous le préparerons avec une pomme. La pâte du commerce facilite grandement la cuisson.
La garniture comprend des tranches de pommes mélangées à des miettes de biscuits, du sucre et de la farine. Le mélange doit reposer pendant environ 15 minutes, puis passer sur la pâte étalée. Il y a suffisamment de mélange et de pâte pour deux rouleaux, qui doivent être coupés en diagonale avant la cuisson, badigeonnés de jaune, puis décorés de poudre.
Et donc, qu'est-ce qui nous sera utile :
- pâte feuilletée achetée - 1 feuille
- grosses pommes - 3 pcs.
- miettes de biscuits - 0,5 cuillère à soupe.
- sucre blanc - 5 c.
- farine de blé - 2 c.
- gros œuf de poule
- sucre en poudre
Tarte aux pommes rapide à base de pâte brisée
Les amateurs de pâte brisée apprécieront sans aucun doute cette tarte délicate et légère. Un minimum d'ingrédients permet de réaliser une gourmandise plutôt savoureuse.
La pâte sablée doit être composée de beurre mou, de sucre, de farine et de vanille, et laissée refroidir moins d'une demi-heure. Pendant ce temps, épluchez et coupez environ 6 pommes en tranches de taille moyenne, peau incluse. Soit étalez d'abord la pâte, soit pétrissez-la directement dans le moule et séchez-la au four pendant 17 minutes. Les pommes doivent être placées sur la pâte séchée, vous pouvez essayer de faire de belles rangées, et cuire encore 40 minutes, laisser refroidir et servir pour le thé, saupoudrées de poudre.
Ce dont nous aurons besoin :
- farine de blé de qualité supérieure - 1,5 c.
- sucre cristallin blanc - 0,5 cuillère à soupe.
- beurre crème sucré - 200 g,
- pommes douces - 1 kg.
- sucre en poudre - 100 g,
- vanille
Tarte aux pommes simple avec pâte levée
Un excellent bonbon pour le thé peut être facilement préparé à partir de pâte levée, qui se marie bien avec les pommes.
Pour préparer une pâte levée plus dessert, nous aurons besoin de compote de pommes. Il se prépare ainsi : faites cuire 1 kg de pommes et mixez-les en purée.
Mélangez le lait avec l'eau, ajoutez la levure. Mélangez la purée, l'œuf battu avec le sucre, quelques cuillères à soupe de farine et le beurre mou et tiède, versez le liquide de levure et ajoutez progressivement la farine pour que la pâte ne colle plus aux mains. La pâte mettra environ 40 minutes à lever.
Sans perdre de temps, vous devez éplucher et couper la seconde moitié des pommes en petites tranches, sucrer le fromage cottage au goût et l'écraser ou le broyer.
Vous devez baisser la pâte levée et étaler sur la farine un rectangle de la taille de deux de vos plaques à pâtisserie. La tarte devrait ressembler à ceci : il y a des pommes à l'intérieur de la pâte et du fromage cottage à l'intérieur des pommes. Pincez bien les bords de la tarte et enfournez pendant une demi-heure à 180 degrés. Trancher seulement après refroidissement.
Ce dont nous aurons besoin :
- farine de blé de qualité supérieure - 1,5 c.
- 1 œuf de poule
- levure sèche emballée - 1 c.
- eau bouillie tiède - 4 c.
- sucre blanc - 3 c.
- lait bouilli chaud - 0,5 cuillère à soupe.
- pommes - 2 kg
- fromage cottage à pâte molle faible en gras - 100 g,
- beurre crème sucré - 50 g,
- Sel supplémentaire - une demi-cuillère à café.
Tarte aux pommes et fromage cottage
Pour rester en bonne santé, il est bon d'avoir une alimentation variée et de consommer beaucoup de produits naturels. Notre plat aidera toute la famille à obtenir de délicieuses vitamines.
Les pommes au fromage cottage constituent un duo de vitamines sain. Et dans la tarte cette combinaison plaira aussi aux fans alimentation saine, et la dent sucrée. Cette recette se compose de plus ingrédients, mais facile à préparer.
Pétrir la pâte : il faut battre un mélange de 3 jaunes, du beurre mou et un verre de sucre, ajouter la vanille et la farine avec la levure chimique. Vous obtiendrez une pâte molle qu'il faudra cacher sous film et au réfrigérateur.
Séparez à nouveau 3 jaunes, broyez-les avec l'ajout d'un verre de sucre et de vanille. Incorporez progressivement le caillé jusqu'à ce qu'il atteigne une consistance de pudding. Préparez les pommes selon la méthode habituelle - coupées en tranches sans noyau et avec la peau.
Pétrissez uniformément la pâte avec les côtés dans le moule graissé avec vos doigts, placez le pudding au caillé dessus et nivelez la surface, et placez les tranches de pomme dessus. Envoyez le moule avec le gâteau au four à 180 et sortez-le au bout de 40 minutes.
Battez les blancs d'œufs restants et le sucre et, à l'aide d'une cuillère, formez de nombreux pics sur le gâteau qui, au bout d'une nuit seulement, deviendront de délicieuses gouttelettes croustillantes.
Et donc, qu'est-ce qui nous sera utile :
- beurre crème sucré - 300 g,
- farine de blé de première qualité - 2,5 c.
- sucre blanc - 2,5 c.
- fromage cottage sec faible en gras - 0,5 kg
- grosse pomme - 5 pcs.
- oeufs de poule C0 - 6 pcs
- vanille
- levure chimique à l'ammonium - 2 c.
Tarte aux pommes délicieuse et rapide au lait
Ce dessert pomme-lait a une composition hypocalorique, qui sera appréciée du beau sexe, ainsi que de ceux qui s'en tiennent à l'essentiel alimentation diététique. La pâte de ce plat est sèche et se compose de farine, de semoule, de sucre et de levure chimique sèche. Les pommes doivent être râpées grossièrement et pour éviter qu'elles ne noircissent, saupoudrez de citron dessus.
La forme la plus appropriée ne doit pas mesurer plus de 20 sur 25.
Maintenant, vous devez d'abord verser 1 tasse du mélange de farine, y placer un tiers des pommes râpées et répéter cette opération trois fois.
Versez lentement le lait chauffé sur le gâteau, laissez-le tremper complètement en faisant des trous avec un couteau et faites cuire le moule pendant 50 minutes à la température habituelle - 180. Il doit refroidir complètement avant de pouvoir utiliser un couteau pour séparer les bords du moule et démoulez-le sur un plat. Toute la famille adorera cette tarte au thé.
Alors, qu'est-ce qui nous sera utile :
- pommes douces - 0,8-1 kg
- la semoule et farine de blé de qualité supérieure - 1 cuillère à soupe.
- sucre blanc - 250 g,
- lait - 250 ml,
- levure chimique à l'ammonium - 1,5 c.
- 0,5 citron.
Il n’y a probablement personne qui n’aime pas savourer une délicieuse tarte aux pommes. Et surtout, la variété des recettes pour sa préparation est agréablement surprenante. Tarte aux pommes ouverte - quel régal merveilleux ! Aujourd'hui, nous allons en parler. Examinons plusieurs options pour cette tarte.
Fond De Tarte Aux Pommes
La base d'une tarte aux pommes est toujours la pâte. En règle générale, cela ne nécessite pas l’utilisation de produits spéciaux. Par conséquent, vous pouvez préparer une tarte aux pommes non seulement pour la table des fêtes, mais également pour le thé de tous les jours à partir de produits que vous trouvez dans votre réfrigérateur.
Tarte aux pommes simple
Nous vous proposons de préparer une tarte aux pommes simple à base de pâte aromatique et, surtout, avec une garniture très savoureuse. Pour le préparer, nous aurons besoin de :
- une tasse et demie de farine;
- 150 g de margarine ;
- un demi-verre de crème sure;
- 1/3 tasse Sahara;
- une cuillère à café de sucre vanillé, de cannelle (moulue) et de levure chimique ;
- deux pommes.
Alors, commençons. Commençons bien sûr par préparer la pâte. Ajouter la crème sure, le sucre vanillé, ainsi que la farine et la levure chimique à la margarine ramollie (légèrement fondue). Mélangez bien le tout pour former une pâte collante homogène.
Faisons maintenant la garniture, prenons les pommes, coupons-les en tranches, que nous saupoudrons ensuite de cannelle.
La pâte et la garniture sont prêtes. La dernière étape consiste à placer tous les ingrédients dans le moule. Nous pouvons utiliser du métal, du verre ou du silicone. Nous le lubrifions. On y met la pâte, et on colle les tranches de pomme uniformément en cercle, tout en les approfondissant un peu.
Faites cuire cette tarte aux pommes ouverte dans un four préchauffé à 180 degrés pendant environ 30 à 40 minutes. Le résultat est un dessert délicieux et aromatique.
Tarte aux pommes à base de pâte levée
Ce gâteau aura un goût étonnant grâce au caramel épais, obtenu à partir d'un mélange de sucre, de jus de pomme et de cannelle et saturant parfaitement la base.
Pour préparer une tarte à la levure et aux pommes, il nous faudra :
- pâte à beurre (nous verrons comment la préparer ci-dessous) ;
- pommes;
- cannelle;
- sucre;
- huile végétale.
Bien sûr, vous pouvez utiliser n'importe quelle pâte levée, mais la meilleure option pour une tarte sucrée serait la pâte au beurre.
Préparer une tarte ouverte est très simple. Abaisser la pâte préparée en tenant compte de la forme de la plaque à pâtisserie. Bien graisser la plaque à pâtisserie avec de l'huile végétale et étaler la pâte.
Quant à la garniture, lavez d'abord bien les pommes. Coupez-les en morceaux. Vous pouvez peler la peau, mais cela dépend de votre goût. Ajoutez du sucre et de la cannelle aux pommes. Bien mélanger pour que la cannelle et le sucre soient uniformément répartis.
En fin de cuisson, déposez nos pommes sur la pâte. Laissez reposer 20 minutes pour que le gâteau lève. Pendant ce temps, chauffez le four à 180 degrés. Placez la tarte et faites-la cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
Maintenant, nous profitons d'un goût inoubliable.
Pâte au beurre pour tarte aux pommes ouverte
Tout le monde sait que les pâtisseries sucrées sont bien plus savoureuses si elles sont cuites avec de la pâte au beurre. La tarte aux pommes ne fait pas exception. Jetons un coup d'œil à la recette pour réaliser cette pâte.
Nous utiliserons les produits suivants :
- eau (lait ou lait caillé) - un verre;
- levure pressée - 25-30 g;
- sel - ½-1 cuillère à café;
- sucre - ¼ tasse;
- œufs - 2 pièces;
- huile de beurre (végétale) - 60-80 g;
- farine - environ 600 g.
Tout d'abord, nous mettons la pâte par analogie avec la pâte levée ordinaire. Mais il faut faire fondre le beurre à l'avance. Lorsque la pâte est prête, la température de l'huile doit être de 30 à 40 degrés.
Nous ajoutons des produits de boulangerie à la pâte préparée, à savoir des œufs au beurre. Et ajoutez le reste des ingrédients : sel, sucre, une partie de la farine. Il est important que la consistance de la pâte soit correcte. Il est généralement recommandé d’en fabriquer un qui ne collera pas à vos mains. Cependant, il est déjà considéré comme trop raide et trop lourd. C’est pourquoi vous devez obtenir une consistance où la pâte colle encore et soit « légère » au toucher. Tout le monde ne peut pas réussir du premier coup. Mais il ne faut pas désespérer. Expérimentez et, surtout, essayez de vous rappeler la quantité de farine que vous avez mise ; peut-être que la prochaine fois, vous devrez augmenter ou diminuer la quantité.
Après avoir pétri la pâte, il faut la mettre dans un endroit chaud pour qu'elle lève, tout en la recouvrant d'un torchon. Lorsque la pâte a levé 2 à 3 fois, rabattez-la et laissez-la lever à nouveau. Cette procédure doit être répétée 2 à 3 fois.
Vous pouvez désormais cuisiner une tarte aux pommes ouverte !
Tarte aux pommes salée
Préparons une tarte aux pommes dans une mijoteuse. La recette que nous proposons à considérer est préparée avec une pâte croustillante et une garniture aérée. C'est ce qui donne à la tarte son piquant particulier.
Eh bien, jetons un coup d'œil aux ingrédients dont nous avons besoin. Nous préparerons la pâte à partir de :
- farine de seigle - environ 180 g;
- huile d'olive (sans saveur) - 50 g (5 cuillères à soupe);
- eau froide - 3-5 c. l.;
- œufs - 55 g ou 1 pièce;
- graines de pavot - 18 g (2 cuillères à soupe);
- sel - pincées;
- beurre - 3-5 g.
Pour la garniture vous aurez besoin de 200 g de pommes (une grosse ou 2 moyennes), et la garniture est préparée à partir de :
- œufs - 110 g ou 2 pièces;
- yaourt nature (teneur en matière grasse 2,5-4%) - 200 ml;
- cassonade (miel) et cannelle - ½ cuillère à café chacun.
Nous avons donc rassemblé les ingrédients, maintenant nous préparons une tarte aux pommes dans une mijoteuse.
Battez l'œuf avec un fouet. Mélangez la farine avec les graines de pavot, le sel, l'œuf et le beurre. Mélangez la pâte. Ajoutez progressivement une cuillère à soupe à la fois eau froide jusqu'à ce que la pâte forme une boule. Enveloppez la pâte dans du film alimentaire et placez-la au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
Graisser le bol du multicuiseur avec du beurre.
Découpez deux bandes de papier sulfurisé d'environ 12 cm de large et environ 15 cm de long et placez-les en croix dans le bol du multicuiseur. Ils sont nécessaires pour retirer facilement le gâteau, afin de ne pas le retourner.
Abaisser la pâte en un disque d'un diamètre approximativement égal au diamètre du fond du bol. Nous le posons soigneusement et le répartissons le long du fond, en formant des côtés le long des murs d'environ 2,5 cm de hauteur.
Si vous le souhaitez, épluchez les pommes, coupez-les en deux, retirez le trognon et coupez-les en tranches.
Pour préparer la garniture, battez les œufs au fouet, mélangez-les avec le yaourt, le sucre (miel) et la cannelle.
Disposez les tranches de pomme sur la pâte et versez dessus le mélange d'œufs et de yaourt. Nous définissons le programme « Cuisson ». Allumez le multicuiseur pendant 1 heure et 5 minutes.
Lorsque la tarte aux pommes dans la mijoteuse est prête, retirez le bol. Laissez refroidir la tarte, puis retirez-la délicatement et déposez-la sur un plat préparé.
Tarte aux pommes en pâte feuilletée
Une autre délicieuse option de tarte aux pommes est la tarte aux pommes. C'est très simple à préparer et surtout incroyablement rapide.
Nous aurons besoin:
- un oeuf;
- Confiture;
- 500 g de pâte feuilletée ;
- sucre;
- 3 pommes ;
- jus de citron.
Préparez une tarte étagée aux pommes en deux étapes simples. Pour commencer, étalez la pâte feuilletée surgelée sur du papier, laissez-la décongeler, coupez sur tout son périmètre des petits rubans que l'on coupe des deux côtés avec un couteau. Badigeonner les bords de la pâte d'oeuf battu. Nous mettons des rubans sur ces bords. Lubrifiez le milieu de la pâte avec de la confiture, puis disposez les pommes pelées et tranchées.
Dans un deuxième temps, arrosez les pommes de jus de citron, saupoudrez-les de sucre et badigeonnez les rubans d'œuf. Les rubans restants peuvent être placés sur la tarte, mais ils doivent également être badigeonnés d'œuf. Placez la tarte au four (température 180 degrés) pendant environ 25-30 minutes. Lorsque la tarte est prête, laissez-la refroidir et invitez les invités à prendre le thé.
Une autre version de la tarte aux pommes
Considérez une autre recette de tarte aux pommes ouverte. La particularité de cette tarte, c'est qu'elle peut être réalisée sans sucre !
Préparons-nous produits suivants:
- beurre - 100 g + pour graisser la plaque à pâtisserie ;
- sucre - un demi-verre + pour saupoudrer les pommes;
- sel - une pincée;
- farine - 3 tasses. avec dessus;
- lait - 1 tasse;
- bicarbonate de soude;
- pommes - 10-11 pièces;
- sucre en poudre.
Prenez le beurre et broyez-le avec le sucre, ajoutez les œufs un à un, ajoutez le sel, la farine mélangée au soda et versez le lait. Bien pétrir la pâte. Étalez-le en une couche et placez-le sur une plaque à pâtisserie. Pré-huilé. Couvrir la pâte d'une couche uniforme de fines tranches de pomme pelées. Saupoudrez-les de sucre. Cuire la tarte une heure au four (moyennement chaud).
Saupoudrer le gâteau fini de sucre en poudre.
Tarte aux pommes délicate
Avec les photos postées dans l'article, vous pourrez mieux comprendre les recettes.
Alors prenons
pour essai:
- beurre - 50 g (température ambiante);
- sucre - 70 g;
- un oeuf;
- une demi cuillère à café un soda;
- farine - 170 g;
- une cuillère à café. cacao;
pour la crème:
- un oeuf;
- sucre - 50 g;
- crème sure - 100 g;
- farine - une cuillère à soupe. l.;
- pommes - 2 pcs. (moyenne).
Mélangez la farine avec le soda, tamisez-y le cacao. Broyer le beurre avec l'œuf et le sucre. Ajouter progressivement la farine et pétrir la pâte.
Placez-le au réfrigérateur pendant 30 minutes. Battre la crème à la fourchette. Coupez les pommes pelées en cubes. Placer la pâte dans le moule. Avec les mains humidifiées avec de l’eau, faites un côté. Nous distribuons les pommes.
Remplissez-les de crème. Cuire au four environ 50 minutes à 180 degrés. Bien refroidir dans la poêle. Nous le retirons et soignons nos proches.
Le secret du succès de la tarte aux pommes
Si vous voulez que votre tarte aux pommes ouverte impressionne tout le monde, vous devez choisir la bonne pâte. Et son exactitude dépend des préférences de votre famille ou de vos invités. Options de tarte basées sur divers types nous avons présenté le test dans notre article. Alors choisissez, cuisinez et dégustez.
Il est difficile de douter que chaque femme au foyer ait sa propre délicieuse recette préférée pour faire une tarte aux pommes. Malgré le fait que la combinaison de pommes et de pâte en cuisine soit classique, il existe grande quantité délicieuses recettes tartes aux pommes. Mais dans cet article, nous ne présenterons que les options les plus délicieuses.
La tarte aux pommes la plus délicieuse pour chaque personne est déterminée individuellement grâce à une dégustation agréable. Pour choisir exactement la recette qui plaira à tous les membres de votre famille, vous devez vous assurer qu'il y a beaucoup de choix.
La tarte aux pommes au kéfir la plus délicieuse peut être préparée en utilisant cette recette. Les ingrédients pour faire la tarte auront besoin de 200 grammes de farine, une cuillère à café de levure chimique, deux œufs, un peu de papillon de nuit, une cuillère à café de sucre vanillé, 150 grammes de sucre, 85 ml huile végétale et le kéfir. Pour préparer la garniture, prenez 3 grosses pommes, 75 grammes de cassonade et une cuillère à café de cannelle. Allumez le four et commencez à préparer la pâte. Pour ce faire, mélangez la farine avec une pincée de sel et de levure chimique. A part, battez le kéfir avec le beurre, ajoutez le sucre et le sucre vanillé. Battre jusqu'à consistance lisse, puis ajouter un œuf à la fois et battre à nouveau. Mélanger la farine et le mélange de kéfir, mélanger. Coupez les pommes en cubes, saupoudrez de sucre et de cannelle, mélangez. Versez un peu d'huile dans un plat allant au four et saupoudrez de farine. Déposez la moitié de la pâte, puis la garniture aux pommes, recouvrez avec l'autre moitié de la pâte. Faites cuire la tarte pendant environ une heure.
La tarte aux pommes au carême ne doit pas nécessairement être ennuyeuse et ordinaire. Je voudrais suggérer ceci recette originale. Pour préparer la tarte, prenez un verre de sucre, un verre de jus de potiron (pomme), un demi-verre d'huile végétale, un verre de cerneaux noix, une demi-cuillère à café de soda, deux verres de farine, une pomme et un peu de sel. Écrasez les noix. Épluchez les pommes et coupez-les en gros cubes. Versez le jus dans un bol, ajoutez le soda, le sucre, une pincée de sel et l'huile végétale. Bien battre avec un mixeur. Ajouter la farine progressivement en continuant de battre la pâte au batteur, ajouter les pommes et les noix. Disposez la pâte dans un plat allant au four et enfournez la tarte pendant 50 minutes.
Habituellement, les produits de boulangerie dans une mijoteuse s'avèrent très savoureux et tendres, mais un peu pâles. Ce gâteau sera parfait. L'essentiel est de suivre strictement toutes les étapes de préparation. Pour préparer la tarte, vous devez prendre un verre de farine et un verre de sucre, trois œufs, 800 grammes de pommes, 50 grammes de beurre et deux cuillères à soupe de cassonade (peut être remplacée par du sucre ordinaire). Épluchez les pommes et coupez-les en tranches. Allumez le multicuiseur en mode chaud et ajoutez un morceau de beurre. Lorsqu'il fond, graissez les parois de la poêle et ajoutez deux cuillères à soupe de sucre. Remuer jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Placez joliment la première couche de pommes dans le bon ordre. Car alors, pour obtenir une tarte bien dorée, on va simplement la retourner. Placez le reste des pommes sur la première couche, pas très serré, mais de manière chaotique. Battre les œufs et le sucre au batteur, ajouter la farine et continuer à battre. La pâte doit être suffisamment épaisse pour ressembler à de la crème sure. Versez la pâte sur la pomme et faites cuire en mode « cuisson » pendant 40 minutes. Lorsque la tarte est prête, retournez-la sur une assiette de service.
Une autre sélection de recettes de nos utilisateurs :
On dit que la tarte aux pommes la plus délicieuse a été préparée au début du 20e siècle. Nous vous proposons cette version de la recette, peut-être que votre famille l'aimera. Cette tarte est réalisée avec des pommes issues d'une pâte brisée. Pour préparer la pâte, prenez 250 grammes de farine, un demi-verre de crème sure, 150 grammes de beurre fondu, une demi-cuillère à café de soda et un quart de cuillère à café de sel. Pour la garniture, vous avez besoin d'un kilo de pommes aigres, d'un œuf, d'un verre de crème sure et de sucre, de deux cuillères à soupe de farine. Pour la pâte, mélangez tous les ingrédients. Pour remplir, battez l'œuf, ajoutez la crème sure, le sucre et la farine. Battre jusqu'à obtenir une consistance lisse. Épluchez et épépinez les pommes et coupez-les en fines tranches. Disposez les pommes dans le plat allant au four et lissez-les avec vos mains. Disposez ensuite les pommes et versez dessus de la crème sure. Cuire au four pendant 50 minutes. Il peut sembler que la garniture n'est pas complètement cuite. Mais à mesure que le gâteau refroidit, il durcira progressivement.
La tarte aux pommes et au fromage cottage la plus délicieuse peut être obtenue si vous ajoutez des pommes à la garniture et du fromage cottage à la pâte elle-même. Pour préparer le plat, vous avez besoin des ingrédients suivants : 200 grammes de fromage cottage, 150 grammes de sucre, 250 grammes de farine, 200 grammes de beurre, deux œufs, deux cuillères à soupe d'amidon, une cuillère à café et demie de levure chimique, de la vanilline. Pour la garniture, prenez quatre grosses pommes aigres et trois cuillères à soupe de sucre. Broyer la farine avec le beurre et ajouter tous les ingrédients de la pâte. Placer la pâte au réfrigérateur pendant une demi-heure. Coupez les pommes en tranches. Graisser le moule avec de l'huile et diviser la pâte en deux parties. Placez la première partie dans le moule, ajoutez les pommes préparées et saupoudrez-les de sucre. Abaisser la deuxième partie de la pâte et recouvrir de garniture. Faites cuire la tarte pendant 25 à 30 minutes. Avant de servir, saupoudrez la tarte de sucre en poudre.
Et quelques autres tartes aux pommes de nos lecteurs :
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Des pâtisseries traditionnelles autrichiennes qui séduiront aussi les Slaves. Cette tarte est préparée sous forme de rouleau. Peut être préparé comme Tarte au carême avec des pommes, car la pâte et la garniture ne contiennent ni œufs ni produits laitiers. Pour la pâte il vous faut 250 grammes de farine et 150 grammes d'eau, un peu de sel et une cuillère à soupe d'huile d'olive. Pour la garniture, vous aurez besoin de cinq pommes, 100 grammes de raisins secs, 60 grammes de sucre, une cuillère à café de cannelle, 50 grammes de noix, le zeste et le jus d'un citron. Pour préparer la pâte, mélangez tous les ingrédients et pétrissez-la simplement. Couvrir d'un film alimentaire et laisser reposer plusieurs heures dans un endroit tiède. Faire tremper les raisins secs dans l'eau. Hachez les noix et faites-les revenir dans une poêle sèche. Épluchez et coupez les pommes en quartiers, puis coupez-les en fines lanières. Ajoutez la cannelle et le sucre, le zeste et le jus de citron aux pommes. Mélangez le tout et laissez reposer un moment. Saupoudrez maintenant un grand torchon de farine et étalez la pâte dessus. Ensuite, tirez la pâte en cercle jusqu'à ce qu'elle devienne transparente. Coupez les bords de la pâte et graissez la pâte elle-même huile d'olive et saupoudrer de noix. Ajoutez les raisins secs aux pommes et étalez la garniture obtenue sur la pâte en une couche uniforme. Maintenant, roulez le rouleau. Placer sur une plaque à pâtisserie et cuire au four pendant 30 à 40 minutes. Le rouleau doit acquérir une croûte dorée.
Cette version de la tarte aux pommes nécessite des ingrédients tels qu'un œuf, 50 grammes de sucre, 30 grammes de levure fraîche, un demi-verre de lait, 70 grammes de beurre, deux cuillères à soupe. huile de tournesol et deux verres de farine. Pour la garniture, prenez cinq pommes, une cuillère à soupe de sucre et une cuillère à café de cannelle. Pour décorer la tarte vous aurez besoin d'un œuf (pour badigeonner) et d'un peu de sucre en poudre. Pétrir la pâte et la laisser lever dans un endroit chaud. A ce moment, préparez les garnitures. Lavez les pommes et coupez-les en tranches. Versez les pommes dans une casserole avec un peu d'eau pour que la garniture ne soit pas aqueuse, vous n'avez besoin que de quelques cuillères à soupe d'eau. Laisser mijoter les pommes jusqu'à ce qu'elles soient tendres, placer la garniture sur une assiette en essayant de laisser tout le liquide dans la casserole. Ajoutez le sucre et la cannelle, remuez et laissez refroidir la garniture. La levure n'aime pas la chaleur (ni le froid), vous ne devez donc pas mettre de garniture chaude ou tiède dans la pâte. Divisez la pâte finie en deux parties. Étalez la première partie, la plus grande, en un cercle ou un rectangle (selon le plat de cuisson). Versez la pâte dans le moule, puis ajoutez la garniture. Pliez les bords de la pâte en bords. Étalez une plus petite portion de pâte et coupez-la en lanières. Faites-en des épillets et disposez-les sur la tarte en forme d'un beau treillis. Placer la tarte au four et cuire jusqu'à ce que la croûte soit sèche. Badigeonner la surface de la tarte d'œuf battu pour la rendre dorée. Remettez le plat au four pendant encore trois minutes.
Nous vous invitons également à l'essayer.
Charlotte aux pommes
Tarte rapide aux pommes "Nous accueillons les invités"
Les invités sont sur le point de sonner à la porte, mais vous avez complètement oublié le dessert ? Tout est facile à réparer. Cherchez dans votre réfrigérateur les ingrédients d’une tarte aux pommes juteuse.
Ainsi, pour préparer une tarte rapide, prenez les produits suivants : pommes (taille moyenne) - 5 morceaux, sucre (fin cristallin) - 1,5 tasse, farine (blé) - 1,5 tasse, œufs - 5 pièces, soda (trempé avec du vinaigre) - sur la pointe d'un couteau, de la vanilline pour un arôme délicat, du tournesol ou du beurre pour graisser le moule.
Pour préparer la lumière et tarte rapide Tout d’abord, on bat traditionnellement les œufs avec le sucre. Continuez à remuer jusqu'à ce qu'une mousse riche apparaisse. L'étape suivante consiste à ajouter les jaunes, la vanilline, puis le soda préalablement éteint dans une cuillère à soupe de vinaigre. Entrez petit à petit farine de blé. La farine doit être enrichie en oxygène, alors tamisez-la d'abord. La pâte aura à peu près la consistance que devrait avoir la crème sure.
Mettez de côté la pâte finie, il est temps de commencer à remplir. Pour la garniture, vous avez besoin de pommes aigre-douces. Nous les lavons soigneusement, en coupant uniquement les zones gâtées, il n'est pas nécessaire de couper la peau. Comme nous le savons bien, il contient la masse substances utiles. Coupez les pommes en fines tranches. Pour éviter que le gâteau ne brûle, placez du papier sulfurisé au fond du moule. Assurez-vous de le lubrifier légèrement avec de l'huile. Tout d’abord, placez les pommes au fond et versez la pâte uniformément dessus. Placez notre modeste chef-d'œuvre dans un four très chaud pendant au moins 20-30 minutes.
La tarte est vraiment simple. Et ce qui est également important, c’est qu’il soit préparé à partir de produits abordables et peu coûteux que chaque femme au foyer a sous la main. Vous pouvez le faire cuire dans un moule peu profond en silicone ou en métal. Je recommanderais le silicone, car il n'a pas besoin d'être graissé et le gâteau ne sera pas trop gras. Mais le choix final, bien sûr, vous appartient.
Une nuance importante : les pommes pour la tarte doivent être très sucrées. Choisissez des variétés molles et peu juteuses, comme la Golden Delicious.
Ingrédients : 5 grosses pommes, 6 œufs, 1 tasse de sucre, 100 g de beurre, 1 sachet de sucre vanillé, 1 pincée de cannelle, 2 tasses de farine, 1 c. levure chimique.
Préparation:
Lavez soigneusement les pommes et retirez le trognon. Vous pouvez le nettoyer si vous le souhaitez, mais c'est totalement facultatif.
Coupez les pommes en petits morceaux. Saupoudrer de sucre (laisser un tiers du sucre ajouter à la pâte), ajouter la cannelle. D’ailleurs, si vous n’aimez pas cette épice, vous pouvez vous en passer.
Battre les œufs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Battez vigoureusement ; cela détermine à quel point le gâteau sera moelleux et moelleux. Versez les œufs battus dans un bol profond pour préparer la pâte.
Faire fondre le beurre et laisser refroidir légèrement. Versez dans le bol où vous préparerez la pâte. Ajoutez le sucre restant et remuez.
Mélangez la levure chimique avec la farine et le sucre vanillé, mélangez les ingrédients en vrac avec la base liquide et mélangez avec une cuillère pour obtenir une pâte lisse ayant la consistance d'une crème sure épaisse. Si la pâte est clairement trop liquide, ajoutez plus de farine.
Placer les morceaux de pomme dans la pâte, mélanger soigneusement pour que les morceaux soient répartis dans tout le volume.
Préchauffer le four à 180 degrés.
Versez la pâte dans un moule (comme je l'ai déjà dit, il vaut mieux en utiliser un en silicone), placez-la au four, réduisez la température à 170 degrés et faites cuire jusqu'à cuisson complète. Ce processus prend généralement environ une heure, parfois un peu plus si un moule de petit diamètre est utilisé et que le gâteau s'avère haut. Plus la couche est épaisse, plus la cuisson est longue.
Une croûte uniformément dorée doit se former à la surface de la tarte pendant la cuisson. Vérifiez également à quel point il est cuit à l'intérieur - cela peut être fait avec un cure-dent ordinaire.
Si le cure-dent ressort sec et que la croûte est bien dorée, il est temps de sortir la tarte !
Pour éviter des problèmes comme « le gâteau s'est cassé en morceaux », laissez-le refroidir directement dans le moule. Et puis sortez-le sans retourner la poêle, transférez-le dans un plat et servez. La tarte aux pommes la plus simple est prête ! 
Préparez de nombreuses options pour que votre famille et vous-même puissiez choisir la tarte aux pommes la plus délicieuse. Nous pouvons garantir que chaque recette de cet article est originale et délicieuse. Mais quelle recette choisir, c'est à vous de décider.
Il est difficile de douter que le délice fait maison le plus délicieux qui rappelle maman est la tarte aux pommes. Surtout s'il s'agit d'une récolte de votre propre jardin. Charlotte est reconnue comme une version classique de ces produits de boulangerie, mais en réalité, il existe beaucoup plus d'options pour les délices aux pommes. En quoi les recettes sont-elles différentes et laquelle a le meilleur goût ?
Comment faire une tarte aux pommes
Régime général Cela a l'air simple : mélanger les ingrédients indiqués dans la recette, obtenir une homogénéité de la pâte, ajouter la garniture et enfourner. Cependant, même les versions les plus basiques d'un tel délice soulèvent de nombreuses questions parmi les femmes au foyer - des doutes sur la température dans le four aux règles relatives à l'ordre dans lequel certains produits sont introduits. Comment cuisiner la tarte aux pommes délicieusement et sans erreurs ? Pour la plupart des recettes, les conditions suivantes s'appliquent :
- Ajoutez du soda trempé avec du vinaigre (s'il n'y a pas de composant de lait fermenté dans la pâte), sinon vous vous retrouverez avec un morceau de pâte cassé.
- Placer la tarte aux pommes au milieu four.
- Il est conseillé de recouvrir les pâtisseries hautes de papier d'aluminium (jusqu'à une demi-heure après le début), sinon l'humidité de la garniture ne lui permettra pas de cuire sur toute son épaisseur.
Recette pour faire une tarte aux pommes
Il n'y a pas beaucoup d'options pour la conception de la pâte et de la cuisson : les professionnels divisent toutes les tartes aux fruits et aux baies en tartes fermées, ouvertes et en gelée. Pour ce dernier, tous les ingrédients sont mélangés à la garniture, pour le reste, la garniture est disposée séparément. La pâte à tarte aux pommes peut être :
- pâte feuilletée;
- biscuit;
- levure;
- sablonneux;
- kéfir
Charlotte dans une mijoteuse
Rapide, paresseuse, savoureuse - cette recette est présente dans le livre de cuisine de la plupart des femmes au foyer. Pour ceux qui veulent savoir comment cuisiner une tarte aux pommes dans une mijoteuse sans faire d'efforts supplémentaires, cette option est le choix idéal. Sur la photo, cela ressemble à un produit de boulangerie classique sorti du four : moelleux, aéré à l'intérieur, avec une croûte dorée sur le dessus.
Ingrédients:
- pommes (variétés aigres) – 0,4 kg;
- farine et sucre en poudre - un verre chacun;
- oeufs 1 chat. - 3 pièces.;
- soda – 1/2 cuillère à café ;
- vinaigre - pour éteindre;
- cannelle.
Mode de cuisson :
- Battez rapidement les œufs en ajoutant le sucre en poudre.
- Ajouter la farine tamisée.
- Épluchez les pommes, coupez-les en tranches semi-circulaires ou en triangles.
- Ajouter le bicarbonate de soude (tremper), la cannelle.
- Versez la pâte dans le bol.
- Pour la charlotte aux pommes dans un multicuiseur, il est recommandé d'utiliser le mode « Cuisson », bien que certaines ménagères cuisinent sur le « Multicuiseur », en réglant elles-mêmes la température souhaitée. Temps - environ une heure.
- Avant de retirer le dessert, vous devez ouvrir le couvercle du multicuiseur pendant 9 à 10 minutes.
Tarte aux pommes Tsvetaevsky
Selon la technologie de cuisson, cette délicieuse pâtisserie appartient à la catégorie des sablés. Nous aimons la tarte Tsvetaevsky ouverte pour sa légèreté et le fait que le lendemain, une fois refroidie, elle a bien meilleur goût qu'à la sortie du four. Pour la garniture, les professionnels recommandent d'utiliser des pommes aigres de taille moyenne du verger.
Ingrédients:
- farine - un verre avec une lame;
- beurre 82,5% – 100 g ;
- levure chimique – 4 g;
- crème sure – 275 g;
- sucre - verre;
- œuf (taille moyenne) – 1 pièce;
- pommes – 2-3 pcs.
Mode de cuisson :
- Laissez l’huile se réchauffer et ramollir. Ajoutez-y la farine (laissez 2 cuillères et le reste dans la pâte), la levure chimique. Ajoutez 75 g de crème sure.
- Pétrissez en une boule élastique et souple et mettez-la au froid pendant une courte période - elle sera plus facile à étaler.
- La tarte aux pommes de Tsvetaeva est impossible sans une crème délicate : la crème sure est fouettée au batteur, combinée avec du sucre et de l'œuf. Vous devez y ajouter le reste de la farine.
- Coupez les pommes en tranches, certaines ménagères les saupoudrent de cannelle.
- Disposez la pâte dans un « panier » de forme ronde en veillant à faire un côté épais.
- Étalez la garniture aux pommes à l’intérieur. Remplissez de crème.
- Cuire au four à 175 degrés. Temps de cuisson – 45-50 minutes.
- Retirer seulement après refroidissement.
De la pâte brisée
Ce qui distingue ce dessert du dessert Tsvetaevsky présenté ci-dessus, c'est qu'il est fermé, avec une garniture liquide et juteuse. Tarte aux pommes américaine avec pâte brisée caractérisé par l'absence d'œufs, ce qui le rend semblable à un biscuit - croustillant, sucré, léger. Cependant, une telle pâtisserie ne peut pas être qualifiée de diététique, alors essayez de ne pas trop vous laisser emporter. Pour un goût absolument « américain », il est recommandé de prendre des pommes Greney Smith.
Ingrédients:
- farine – 2 tasses;
- beurre – 180 g;
- citron;
- sucre blanc – 120 g;
- cassonade (canne) – 2 c. l.;
- cannelle;
- sel;
- eau glacée – 20 ml;
- amidon - 1 cuillère à soupe. l.
Mode de cuisson :
- Mélanger le beurre mou avec la farine, ajouter du sel, de l'eau, une cuillère à soupe jus de citron, sucre blanc.
- Retirez le morceau dense de pâte pour le laisser refroidir.
- Hachez les pommes pelées et faites-les chauffer dans une poêle. Pressez le jus du citron, ajoutez la cassonade. Lorsque ce dernier se transforme en caramel, ajoutez la fécule et éteignez le feu.
- Étalez la moitié de la pâte dans un panier à bord haut. Remplissez de garniture.
- Étalez le reste de la pâte en cercle et recouvrez la tarte en pinçant le bord. Faites plusieurs piqûres sur le dessus avec une fourchette.
- Cuire la tarte aux pommes pendant une heure à 190 degrés. Couper après refroidissement.
De la pâte feuilletée
Les pâtisseries les plus rapides et les plus délicieuses sont préparées à partir de couches de pâte feuilletée surgelées. Le produit semi-fini est laissé dans la pièce pendant une heure et demie et étalé dans un sens, puis le remplissage sélectionné est ajouté. Une femme au foyer qui valorise son temps ou qui accueille des invités inattendus adorera cette tarte aux pommes rapide avec une pâte feuilletée renversée.
Ingrédients:
- emballage de pâte feuilletée (0,5 kg);
- pommes (moyennes) – 3 pcs.;
- sucre – 5 cuillères à soupe. l.;
- beurre – 40 g;
- raisins secs blancs - une poignée.
Mode de cuisson :
- Saupoudrer le fond d'un moule graissé de sucre.
- Coupez les pommes en fines tranches et placez les « écailles » très serrées dessus.
- Il y a des morceaux de beurre dessus.
- Étirez la couche de pâte étalée sur la couche de pommes en plaçant les bords entre celle-ci et les côtés du moule.
- Cuire au four pendant une demi-heure, température du four – 190 degrés.
- Retourner lorsqu'il est chaud, mais servir chaud. Vous pouvez ajouter une boule de glace.
Fromage cottage et pomme
Quantité de farine et/ou d'amidon pour de ce plat varie en fonction de la teneur en matière grasse du fromage cottage utilisé. Si vous l'achetez en gros, rustique, il y a de fortes chances qu'il soit à 18%, donc augmentez votre volume sec. Après avoir compris comment préparer une tarte aux pommes avec du fromage cottage selon ce schéma, vous pouvez préparer des pâtisseries similaires avec n'importe quel fruit/baie.
Ingrédients:
- œufs (gros) – 3 pièces ;
- fromage cottage 5% ou masse de caillé – 185 g;
- sucre - verre;
- beurre – 30 g;
- farine – 140 g;
- crème sure – 1 cuillère à soupe. l.;
- grosse pomme;
- levure chimique – 1 c.
Mode de cuisson :
- Mélangez le fromage cottage avec la crème sure, ajoutez le sucre. Battez ce mélange dans un robot culinaire.
- Ajouter alternativement les œufs et le beurre ramolli.
- Tamisez la farine en petites portions, avec cette dernière vous devez ajouter de la levure chimique.
- La pâte finie doit être presque homogène et s'écouler très lentement de la cuillère.
- Hachez la pomme et ajoutez-la là.
- Versez la pâte dans un moule en silicone, enfournez 45 minutes à 200 degrés. N'activez pas la convection.
De la pâte levée
Tendre, savoureux, idéal même pour les ménagères qui évitent de travailler avec de la pâte à base de levure. Il monte toujours et sa structure est si aérienne qu’il est difficile de résister à l’envie de manger quelques morceaux supplémentaires après le premier. Cette tarte aux pommes à base de pâte levée a une chance de devenir votre préférée et votre signature, transmise de génération en génération.
Ingrédients:
- margarine – 70 g;
- lait – 300 ml;
- oeufs – 2 pièces;
- sel;
- levure sèche – 8 g;
- farine - environ 550 g;
- pommes – 2 pièces;
- confiture de pommes ou confiture - un verre.
Mode de cuisson :
- Faites chauffer le lait, ajoutez la levure en filet en remuant rapidement.
- Ajoutez un peu de farine, les œufs battus, le sel.
- Versez le beurre fondu et légèrement refroidi et remuez.
- Ajoutez la farine petit à petit et surveillez l'état de la pâte : elle est un peu collante, mais a une forme claire et ne semble pas « cassée ».
- Après quelques heures, pendant lesquelles la pâte doit lever, roulez la moitié de ce morceau dans le moule préparé.
- Disposez dessus les tranches de pommes, versez la confiture/confiture dessus.
- Couvrir d’une « grille » de restes de pâte découpés en rubans.
- Cuire au four 10 minutes à 20 degrés, puis encore une demi-heure à 160 degrés.
Sur le kéfir
Sur les photos culinaires, ce dessert ressemble entièrement à une charlotte, mais en coupe transversale il ressemble à un dessert à la levure. Il existe certaines similitudes dans la recette, mais le goût est sensiblement différent, ce qui est facilité par la composition de la pâte. Si vous utilisez uniquement de la farine de blé pour cette tarte aux pommes au kéfir, il faut l'utiliser pour 2-3 cuillères à soupe. l. plus que le total avec l'épeautre - ce dernier absorbe très bien le liquide.
Ingrédients:
- kéfir - un verre;
- oeufs – 2 pièces;
- pommes moyennes – 2 pièces ;
- farine de blé - verre;
- farine d'épeautre - la moitié de la farine de blé;
- sucre en poudre - verre;
- beurre – 25 g;
- soda - une pincée.
Mode de cuisson :
- Battez les œufs avec tous les ingrédients secs sauf le bicarbonate de soude et la farine de blé.
- Ajouter les pommes pelées hachées et le kéfir.
- Ajoutez progressivement la farine de blé en n'oubliant pas de la tamiser.
- Lorsque le four atteint 180 degrés, ajoutez du soda à la pâte.
- Bien mélanger, verser dans le moule et enfourner. Le temps de cuisson approximatif de la tarte aux pommes est de 40 minutes.
Avec de la semoule
Cette cuisson ne nécessite pas d'ingrédients liquides, la pâte n'est donc pas pétrie. La tarte s'avère feuilletée ou volumineuse, pas du tout grasse. Il est recommandé de cuire dans un moule à charnière pour faciliter le démoulage du dessert. Le point fort de la tarte aux pommes à la semoule est sa structure, qui ressemble vaguement à pâte sablée, mais beaucoup plus doux, comme les pâtisseries au beurre.
Ingrédients:
- sucre - verre;
- farine – 2/3 tasse;
- semoule - un verre;
- acide citrique – 0,5 cuillère à café ;
- cannelle;
- soda - une pincée;
- beurre – 85 g;
- pommes – 5 pièces.
Mode de cuisson :
- Mélangez tous les ingrédients secs et secouez plusieurs fois.
- Râpez grossièrement les pommes, comme vous le feriez pour une salade.
- Versez la moitié du mélange obtenu dans un moule bien traité de l'intérieur avec de l'huile.
- Nivelez cette couche sèche et étalez dessus la moitié du mélange de pommes.
- Ensuite, dispersez à nouveau la « pâte » et étalez les pommes râpées.
- Râpez le beurre froid et essayez de couvrir les fruits uniformément.
- Cette tarte aux pommes inhabituelle est cuite pendant un peu moins d'une heure, à une température de 185-190 degrés.
Charlotte sans oeufs
Ce une bonne option délicieuses pâtisseries sucrées pour les végétariens. Grâce à la bonne combinaison d'ingrédients, la pâte ne perd pas son élasticité, ce qui recettes classiques fournir des œufs. La tendresse de la consistance est due à la présence d'huile végétale - les professionnels conseillent d'utiliser de l'huile de tournesol. Si vous vous demandez comment faire une tarte aux pommes sans œufs, cette recette est faite pour vous.
Ingrédient:
- farine, semoule et sucre - un verre chacun;
- pommes – 0,8 kg;
- kéfir – 220 ml;
- huile végétale – un demi-verre;
- soda – 1 c.
Mode de cuisson :
- Mélangez rapidement tous les produits sans mixeur, à l'exception du soda - il est ajouté en dernier.
- Coupez les pommes en cubes et ajoutez-les-y.
- Après avoir chauffé le four à 180 degrés, ajoutez du soda à la pâte.
- Assurez-vous de graisser le moule avec de l'huile. Vous pouvez saupoudrer de farine.
- Versez la pâte, faites cuire au four pendant 45 à 50 minutes en vérifiant l'état de préparation avec une écharde.
Avec garniture à la crème sure
Ce dessert est inhabituel par sa texture : une pâte sablée croustillante (bien que les professionnels l'appellent hachée) et une garniture aérée et moelleuse. La tarte appartient à la catégorie des tartes ouvertes et ressemble à bien des égards à la tarte tatin française - à la fois sur la photo et dans la vie. Il cuit rapidement et la combinaison de pommes et de noix le rend particulièrement savoureux. Les cuisiniers conseillent d'utiliser de la crème sure avec une teneur en matières grasses de 20 à 25 %, vous pouvez la combiner moitié-moitié avec de la crème.
Ingrédients:
- beurre (82,5%) – 100 g;
- farine (qualité supérieure) – 5 c. l.;
- oeuf – 1 pièce;
- eau glacée - 4 c. l.;
- pommes – 3 pièces;
- crème sure – 250 g;
- vanilline - sur la pointe d'un couteau;
- sucre en poudre – 2 c. l.;
- amidon de riz - 1 cuillère à soupe. l.;
- amandes - une poignée.
Mode de cuisson :
- Hachez finement le beurre et mélangez-le rapidement avec la farine avec vos mains (c'est important !).
- Versez l'eau et l'œuf battu.
- Pétrir, envelopper de film et réfrigérer.
- Épluchez les pommes (les pommes de campagne peuvent être laissées avec la peau), coupez-les en tranches.
- Placer la pâte réfrigérée en couche épaisse dans le moule et remplir de garniture aux pommes.
- Préparez la garniture : battez la crème sure en ajoutant la fécule, le sucre en poudre et la vanilline.
- Couvrir la couche de pomme avec ce mélange, en vérifiant d'abord sa douceur.
- Saupoudrer d'amandes hachées.
- Cuire d'abord sous papier d'aluminium pendant 35 minutes, puis retirer et poursuivre la cuisson du dessert pendant encore 20 minutes.
La tarte aux pommes la plus délicieuse - secrets de cuisine
Les professionnels conseillent de badigeonner le dessus de la pâte d'œuf pour obtenir une belle croûte brillante. Quelles autres nuances vous aideront à réaliser une délicieuse tarte aux pommes ? Quelques recommandations du chef :
- Envie d'une gâterie rapide ? Faites cuire la tarte aux pommes au micro-ondes à 1000 W - le plat sera prêt en 7 minutes.
- Si vous cuisinez au four, laissez-le d'abord atteindre la température souhaitée, puis placez ensuite le moule avec la pâte. Sinon, l’intérieur de la tarte aux pommes pourrait être cru.
- La forme en céramique doit être recouverte de papier sulfurisé humide et placée dans un four froid.
- Avez-vous peur que le plat brûle sur le dessus ? Placez une plaque à pâtisserie vide dessus.
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