Schisandra (baie): comment utiliser et propriétés utiles. Baies de Schisandra - trousse de premiers soins à domicile dans une seule plante

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Schisandra apprécié par de nombreux jardiniers pour sa belle apparence, mais tout le monde ne sait pas propriétés curatives cette plante, qui a longtemps été utilisée par nos ancêtres pour traiter de nombreuses maladies et redonner des forces après une maladie grave. Aujourd'hui, même la médecine traditionnelle a reconnu la valeur de cette plante médicinale, ce qui contribue à augmenter l'immunité sans nuire à la santé et à améliorer la santé du corps dans son ensemble. Les types et les propriétés médicinales de la plante, son effet sur le corps, les règles d'admission et les contre-indications seront discutés plus loin.

Description de la plante

La citronnelle est une liane ligneuse dont les feuilles et les tiges dégagent un agréable parfum de citron. Cette plante pousse principalement sur le territoire Asie du sud est et dans les forêts de conifères et de feuillus d'Extrême-Orient.

Schisandra est souvent appelé le « fruit des cinq goûts ». Ainsi, la peau a un goût aigre, la pulpe est sucrée, les graines sont amères-astringentes, les baies sont salées. Après avoir mordu la baie de citronnelle, on sent d'abord l'acide, puis l'arôme résineux et l'amertume, puis le goût sucré, qui devient salé et insipide.

La citronnelle est la deuxième après le ginseng dans ses propriétés toniques.

Au total, il existe de 14 à 25 espèces de citronnelle. Les scientifiques ne peuvent toujours pas s'entendre sur le nombre de variétés de cette plante. Mais en à des fins médicinales seuls deux sont utilisés - la citronnelle de Chine (ou d'Extrême-Orient) et de Crimée (fer de Crimée), et le premier type est utilisé dans l'écrasante majorité des cas, et le second n'est pas une liane ligneuse. Regardons de plus près ces deux types de plantes.

Citronnelle de Crimée (fer de Crimée)

La citronnelle de Crimée est une plante endémique de la Crimée, c'est-à-dire une plante qui pousse exclusivement sur le territoire de la Crimée (d'où son nom) et dans une zone assez petite. Le fer de Crimée pousse sur des pentes de steppe rocheuses bien réchauffées et ensoleillées, ainsi que sur des affleurements calcaires et des pâturages.

Les feuilles oblongues de la plante atteignent 2,8 cm de long et dégagent un agréable parfum de citron, c'est pourquoi elles sont utilisées comme substitut de thé. Zheleznitsa fleurit en été.
À des fins médicinales, des tiges, des feuilles, des fleurs ainsi que des inflorescences de citronnelle sont utilisées, qui contiennent les produits chimiques suivants:

• vitamine C;
• huiles essentielles;
• iridoïdes;
• flavonoïdes;
• huile grasse;
• divers acides organiques.

Propriétés:

• Tonique;
• immunomodulateur;
• fortifiant;
• antiémétique;
• diurétique;
• anti-fébrile;
• cicatrisation des plaies.

Action de la citronnelle de Crimée :

• renforcer le système immunitaire;
• puissance accrue;
• stimuler le travail du système nerveux central;
• normalisation de la pression artérielle.

Les préparations de la glande sont indiquées pour les pathologies suivantes:

• anémie;
• prostration;
• somnolence accrue;
• maladies de la peau;
• maladies des voies respiratoires supérieures;
• certaines maladies tube digestif et foie.

L'infusion suivante aidera à faire face aux nausées et aux vomissements: 3 c. Les herbes de fer sont versées avec de l'eau bouillante et laissées infuser pendant une heure. L'infusion se boit un demi-verre trois fois par jour.

Contre-indications :
1. Hypertension artérielle.
2. Agitation nerveuse.

Schisandra chinois (Extrême-Orient)

Schisandra chinensis (ci-après citronnelle) est une liane ligneuse vivace dont la tige peut atteindre 15 m de long et jusqu'à 2,5 m de diamètre.L'écorce de la tige d'une jeune plante est jaunâtre, tandis que l'ancienne est brun foncé. La tige de la plante est ridée et le rhizome ressemble à une corde (il a de nombreuses racines adventives).

Où pousse la citronnelle ?
La citronnelle pousse sur le territoire De l'Extrême-Orient, sur les côtes fluviales des territoires de Primorsky et de Khabarovsk, sur l'île de Sakhaline et dans la région de l'Amour (sa partie sud-ouest).

Aboyer
L'infusion d'écorce de citronnelle est un excellent agent vitaminique et antiscorbutique.

Racine
Les racines et les rhizomes de la citronnelle sont riches non seulement en huiles essentielles, mais aussi en vitamines, c'est pourquoi ils sont présentés comme un tonique et un tonique.

Tige
Les tiges de la plante sont utilisées comme agent stimulant et tonique, car elles contiennent de nombreuses substances biologiquement actives.

Branches
Les préparations à base de branches de citronnelle réduisent pression artérielle, élimine la somnolence et augmente l'intensité de la respiration.

Application

La prise de préparations à la citronnelle est indiquée pour le traitement des pathologies suivantes :

• plaies non cicatrisantes;
• anémie;
• maladies fongiques;
• maladies de l'estomac, des reins et du foie;
• maladies respiratoires;
• mal de tête;
• états dépressifs et troubles mentaux;
• scorbut;
• hypotension;
• fatigue générale;
• somnolence accrue;
• bronchite et asthme bronchique;
• dysenterie;
• faiblesse sexuelle;
• calvitie;
• dermatoses;
• lichen plan;
• dermatoses allergiques;
• ulcères trophiques;
• maladies du système cardiovasculaire;
• infertilité;
• impuissance;
• épilepsie.

Comment brasser la citronnelle ?

Les feuilles de citronnelle séchées, l'écorce ou les jeunes pousses sont utilisées pour infuser le thé. 15 g de matières premières doivent être versés avec un litre d'eau bouillante, après quoi, sans agiter, insistez sur le produit pendant 5 minutes.

De plus, des feuilles de citronnelle sont ajoutées au thé ordinaire, ce qui n'est pas recommandé pour le brassage dans un thermos (cela aidera à maintenir un agréable parfum de citron). La consommation régulière de ce thé renforcera le système immunitaire, augmentant la résistance du corps au rhume.

Comment utiliser?

Les préparations à la citronnelle se prennent à jeun, ou quatre heures après un repas.

Important! Le premier effet de la citronnelle sur le corps apparaîtra après 40 minutes et durera 4 à 6 heures. Mais il faut savoir que les préparations à la citronnelle n'agissent pas sur l'organisme instantanément : par exemple, l'effet s'amplifie progressivement (cela peut prendre de deux à dix semaines), mais la dynamique positive se fera certainement sentir.

Modes d'utilisation des préparations à la citronnelle

Décoction

Montré à maladies de l'estomac et des troubles du système nerveux central, ainsi qu'un stimulateur de l'activité cardiaque. De plus, le bouillon normalise la pression artérielle, stimule activité générique, augmente la résistance à la privation d'oxygène et réduit également la concentration de sucre dans le sang.

10 g de baies sèches et hachées sont versés avec un verre d'eau bouillante, et mis pendant 15 minutes sur bain d'eau... Le bouillon refroidi est soigneusement filtré à travers une étamine et pris 25 à 35 gouttes deux fois par jour, à jeun.

Infusion

En tant qu'agent tonique, stimulant, réparateur et fortifiant, une infusion de citronnelle est prise, pour la préparation de laquelle 10 g de matières premières broyées sont versés avec un verre d'eau bouillante et infusés pendant six heures. L'infusion doit être prise une cuillère à dessert deux fois par jour - le matin à jeun et l'après-midi.

Teinture de fruits et graines de citronnelle

La teinture de fruits et de graines d'une plante est prescrite pour:

• épuisement physique sévère;
• fatigue mentale;
• somnolence accrue;
• léthargie;
• diminution des performances.

Il est recommandé d'utiliser une teinture de pharmacie de citronnelle 20-30 gouttes une demi-heure avant les repas, pas plus de trois fois par jour. Pour le traitement des affections énumérées ci-dessus, il est nécessaire de suivre un cours conçu pour 20 à 25 jours.
Important! Avec un excès psycho-émotionnel, ainsi activité physique il est permis d'augmenter la dose à 35 - 40 gouttes à la fois.

Thé à la citronnelle

Le thé tonifie, renforce le système immunitaire, empêche le développement rhumes... Pour préparer le thé, une cuillère à soupe de fruits est placée dans un bol en émail, 200 ml d'eau sont versés et bouillis pendant 10 minutes, après quoi le thé est infusé pendant une journée, filtré et bu tout au long de la journée (vous pouvez ajouter du sucre goûter).

Extrait

Action d'extraction :

• augmenter la résistance au stress;
• stabilisation des membranes cellulaires;
• réduction de la destruction oxydative des cellules;
• réduire l'inflammation;
• diminution de la glycémie;
• abaisser la pression, stimuler les muscles lisses, abaisser la pression artérielle.

L'extrait de citronnelle en pharmacie, préparé avec de l'alcool à 70%, se prend 2 à 3 fois par jour, 25 à 30 gouttes.

Sirop

Le sirop est utilisé dans le traitement de l'hypotension, de la somnolence, de l'impuissance, ainsi que dans maladies infectieuses v forme chronique et ivresses.

Le sirop de pharmacie est ajouté au goût dans toutes les boissons, bien qu'il puisse être pris en tant que produit indépendant, une cuillère à soupe trois fois par jour, pendant les repas. Le cours dure un mois.

Vous pouvez faire le sirop à la maison. Pour ce faire, le jus est extrait de baies de citronnelle bien lavées à travers 2 couches de gaze et versé dans une casserole en émail, dans laquelle du sucre est ajouté (pour 1 litre de jus de citronnelle - 1,5 kg de sucre). La masse résultante est chauffée jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous, après quoi elle est versée dans des bouteilles bouillies. Le sirop est conservé dans un endroit sombre et frais.

Jus

Montré pour l'élimination syndrome climatérique, pour augmenter la puissance, retirez tension nerveuse et l'irritabilité. De plus, le jus de citronnelle est frotté dans la tête pour la calvitie.

Pour préparer le jus, les baies de citronnelle fraîchement cueillies sont lavées et pressées, après quoi le jus est versé dans des bocaux en verre et pasteurisé pendant 15 minutes. Les boîtes sont scellées et stockées dans un endroit sombre. Du jus est ajouté au thé (1 cuillère à café par verre de thé) pour augmenter la vitalité et les performances.

Huile de graines de Schisandra

L'huile de Schisandra est à juste titre considérée comme un excellent agent adaptogène, tonique et anti-inflammatoire qui augmente le tonus, améliore la puissance et normalise les processus de digestion. De plus, l'huile de graines de citronnelle accélère le processus de cicatrisation.

Cette forme du médicament est indiquée pour ceux dont activité professionnelle associée à l'hypothermie, la surchauffe, manque d'oxygène et les rayonnements ionisants.

L'huile de citronnelle de pharmacie est vendue sous forme de gélules, qui doivent être prises 2 à 3 pièces par jour, après les repas.

pilules de Schisandra

C'est l'un des plus formes pratiques préparations à la citronnelle.

Les comprimés, dont le composant principal sont les fruits de la citronnelle, ont l'effet suivant:

• prévention du développement de maladies cardiaques;
• renforcement des vaisseaux sanguins;
• augmenter les défenses du corps;
• ralentir le processus de vieillissement.

Les comprimés de Schizandra sont présentés comme un tonique général et un tonique doux, ainsi qu'une source supplémentaire de flavonoïdes.

Posologie : 1 comprimé deux fois - trois fois par jour, pendant un mois.

Poudre

Pour préparer la poudre, les graines de citronnelle sont moulues avec un moulin à café. La poudre est prise 0,5 à 1 g trois fois par jour, avant de manger, avec une gastrite hyperacide.

Contre-indications et effets secondairesIl ne faut pas oublier que la citronnelle est un puissant stimulant, elle ne peut donc être utilisée que sous les directives d'un médecin et dans le respect de la posologie indiquée. Sinon, les effets secondaires suivants peuvent survenir :

• augmentation de la sécrétion de l'estomac;
• allergie;
• insomnie (pour éviter l'insomnie, il est déconseillé de prendre des préparations à la citronnelle après six heures du soir);
• augmentation de la pression artérielle.

Lorsque la liste Effets secondaires il faut arrêter de prendre des médicaments à base de plantes.

Important! L'utilisation de la citronnelle s'effectue après un examen médical, et sous le contrôle d'un médecin !

Recettes

Recettes à la citronnelle de Chine (Extrême-Orient)

Teinture de baies
A un effet adaptogène, tonique, tonique et cholérétique.

Une partie du fruit de citronnelle soigneusement haché est versée avec cinq parties d'alcool à 95 pour cent (en d'autres termes, la teinture est préparée à un taux de 1: 5), après quoi le récipient contenant la teinture se ferme bien. Le produit est infusé pendant 7 à 10 jours dans un endroit sombre (obligatoire lorsque température ambiante). Il doit être secoué périodiquement. Après la période spécifiée, la teinture est filtrée (le reste est essoré et ajouté au filtrat résultant). L'outil est infusé pendant encore 4 à 5 jours et est à nouveau filtré. Le produit obtenu doit être transparent. La teinture est prise en 30 à 40 gouttes, pas plus de trois fois par jour, pendant 25 jours.

Teinture tonique
Pour soulager la fatigue et augmenter l'efficacité, vous pouvez préparer la teinture suivante: les fruits sont versés avec 70 pour cent d'alcool dans un rapport de 1: 3 et infusés pendant trois jours. Une teinture de 25 à 30 gouttes est prise. Un tel remède donnera non seulement de la vigueur, mais augmentera également l'immunité.

Teinture pour l'hypermétropie
Pour préparer la teinture, vous aurez besoin de 5 cuillères à soupe. fruits de citronnelle et un demi-litre d'alcool pur. Les fruits doivent être bien hachés et versés avec de l'alcool, puis mis dans un endroit sombre pendant 12 jours (mais pas au réfrigérateur). Agiter au moins une fois par jour. Après 12 jours, la teinture est filtrée et les fruits sont extraits. Le remède se prend en 20 gouttes, diluées avec de l'eau, deux fois par jour.

Recettes à la citronnelle de Crimée

Les feuilles et les fleurs de citronnelle peuvent être utilisées comme substitut du thé, car la plante donne au thé un excellent parfum de citron. De plus, ce thé stimule les fonctions du cortex cérébral, dynamise, renforce le système immunitaire.

Infusion pour les nausées et vomissements
3 cuillères à soupe les plantes sèches sont broyées et versées avec de l'eau bouillante, en laissant infuser pendant une heure. Une infusion se prend un demi-verre, deux fois par jour.

Infusion pour bronchite et pneumonie
1 cuillère à café les fleurs des plantes sont versées avec un verre d'eau bouillante et infusées pendant une demi-heure. L'agent est pris un demi-verre, pas plus de quatre fois par jour.

Cette infusion peut être utilisée en cataplasme pour accélérer la cicatrisation des plaies. De plus, ces cataplasmes ont des propriétés anticancéreuses et antibactériennes.

Bains à la citronnelle
3 cuillères à soupe les plantes sèches sont versées avec deux litres d'eau et bouillies pendant cinq minutes. Le bouillon refroidi et filtré est versé dans un bain froid (la température doit être d'environ 30 degrés). Un séjour de quinze minutes dans un tel bain non seulement revigorera, mais aidera également à soulager les irritations cutanées.

Faits intéressants sur schisandra chinensis - vidéo

Avant utilisation, vous devez consulter un spécialiste.

Pendant longtemps, les baies de cette plante ont été utilisées pour augmenter le tonus et la protection générale du corps contre les carences en vitamines. À la fois frais et transformés, les fruits de la liane chinoise sont bons pour l'homme. Et sauf pour la confiture de citronnelle influence positive pour notre santé c'est aussi tout simplement très savoureux.

Bien que le goût ne puisse pas être véhiculé par une photographie, mais quelle vue !

Recettes de confiture

Il existe plusieurs recettes de confiture, mais, en fait, elles ne sont pas très différentes les unes des autres. Nous essaierons de donner les méthodes les plus populaires, à en juger par les critiques des femmes au foyer sur Internet.

Attention! Les baies de citronnelle récoltées doivent être traitées dans les 24 heures !

Recette simple

Cette méthode de fabrication de confiture de citronnelle d'Extrême-Orient est la plus populaire, pour cuisiner, nous avons besoin de :

• baies je imonika -1 kilogramme;
• sucre -1,5 kilogrammes;
• eau - 100 millilitres.

Le produit est brassé de cette manière :

Certaines femmes au foyer égouttent le sirop et le scellent séparément des baies.

Conseil! En raison de la forte activité chimique, il n'est pas recommandé d'utiliser des plats en cuivre ou en aluminium pour la cuisson de la confiture de citronnelle - seuls l'émail ou le verre feront l'affaire.

Comme le dit l'adage : "A votre santé" !

Avec du jus de pomme

Dans cette recette, du jus de pomme est utilisé à la place de l'eau et les baies sont utilisées sous forme de purée. Avec ce mode de cuisson en confiture de citronnelle, les propriétés bénéfiques sont mieux conservées.

1. Les baies sont placées dans une passoire ou un tamis et ramollies à la vapeur.
2. Les baies ramollies sont frottées et écrasées dans une bassine en émail.
3. Du sucre et du jus de pomme sont ajoutés. Un kilogramme purée de baies ajoutez un kilo et demi de sucre et cent grammes de jus de pomme.
4. Faire bouillir le mélange obtenu jusqu'à épaississement.
5. Après cela, la confiture est disposée dans des pots préparés.

S'il est censé être posé pour l'hivernage, ils sont stérilisés et scellés, si pour une utilisation rapide, ils sont recouverts de couvercles en parchemin ou en nylon.

Autres blancs

Pour ceux qui doutent qu'il soit possible de cuisiner de la confiture à partir de baies de schisandra, voici les méthodes de préparation, au cours desquelles la quantité minimale de vitamines et autres substances utiles est perdue.

Compote

Les baies de la compote préparée de cette manière peuvent être utilisées pour décorer des gâteaux, cuire des tartes avec elles.

1. Pour préparer le sirop, 400 grammes de sucre sont dissous dans un litre d'eau.
2. Les baies soigneusement lavées sont disposées dans des bocaux et versées avec du sirop préparé.
3. Les pots d'un demi-litre sont pasteurisés à 80 degrés pendant 10 minutes.

Jus, vin et teinture

Le jus est préparé à partir des baies cueillies avant-hier et suffisamment ramollies.

1. Le jus est extrait des baies lavées à l'aide d'un presse-agrumes. Ce faisant, vous devriez essayer de ne pas écraser les graines.
2. Le jus est mélangé avec du sucre dans un rapport de un à deux.
3. Une fois les grains de sucre complètement dissous, le jus est versé dans des bouteilles et retiré dans une cave sèche.

À partir du jus restant du jus, vous pouvez faire du vin. Pour ce faire, les restes de la pulpe sont séparés des graines et versés avec de l'eau. Après quelques jours, le moût est égoutté et dilué avec de l'eau additionnée de sucre. Après cela, le vin est fermenté sous un sceau d'eau. Le vin fermenté est égoutté du résidu et mis en bouteille.

Mais ce n'est pas tout. Il reste encore des graines, qui sont nettoyées des résidus de pulpe. Ensuite, ils sont écrasés et versés avec de l'alcool. Après un demi-mois, on obtient une excellente teinture amère avec de nombreuses substances utiles.

Conseil! Teinture d'alcool utilisez des grains de citronnelle à petites doses et en consultation avec votre médecin !

Voir également vidéoà propos de la confiture de citronnelle :

À des fins médicinales, l'écorce, les baies et les graines sont utilisées. Citronnelle de Chine... Les baies de Schizandra sont utilisées dans l'industrie de la parfumerie, elles sont utilisées pour faire des boissons et ajouter à confiserie... Et quelles autres recettes pour faire de la citronnelle existe-t-il ?

Il a longtemps été utilisé par les Chinois en raison de ses nombreuses propriétés utiles: la capacité de ralentir le processus de vieillissement, d'augmenter l'énergie et comme tonique sexuel.

Grâce à son importante capacité antioxydante et son activité anti-inflammatoire, il aide à maintenir des cellules saines dans tout le corps. Le sien fonction de protection supérieur à celui des autres plantes médicinales.

La baie de schizandra chinoise présente une activité adaptogène significative. C'est un puissant tonique général qui réduit la fatigue et améliore les performances physiques et l'endurance. La baie combat le stress en réduisant les niveaux d'hormones de stress.

La citronnelle donne excellent avantage améliorer les performances, la résistance à la fatigue et les capacités de récupération.

Le principal propriétés médicales citronnelle sont les suivantes :

• améliorer la concentration et l'attention
• amélioration des performances physiques et mentales
• augmentation de l'acuité visuelle et auditive
• réduction de la fatigue oculaire
• aide au rétablissement et après un stress ou une maladie grave et prolongé
• aide le corps à résister au stress environnemental et émotionnel
• utilisé dans programmes intégrés pour le traitement des troubles gastro-intestinaux, maladies infectieuses et certains troubles mentaux.

Les principaux composants de la citronnelle : vitamines C, E, B6, provitamine A, minéraux, oligo-éléments, flavonoïdes rares, huiles essentielles et lignanes.

Ci-dessous les valeurs la valeur nutritionnelle contenu dans 100 g de baies de citronnelle chinoise :

• Calories : 306 kcal
• Protéines : 11,25 g
• Glucides : 29,78 g
• Fibres : 27,7 g
• Sucre : 11,10 g
• Matières grasses : 11,98 g
• Gras saturés : 0,56 g
• Sodium:<0,010 г

En Asie de l'Est, les racines de schizandra et de ginseng de Chine sont les plantes médicinales les plus courantes. Les fruits de Schizandra et de Goji sont considérés comme des aliments nutritifs, un véritable super aliment. Ils ont de fortes propriétés antioxydantes et améliorent la coordination et la capacité de travail.

Comment utiliser la citronnelle chinensis ?

Les fruits de Schisandra peuvent être consommés crus, secs, comme préparation de thé, ou transformés en extraits et sirop. La schisandrine et d'autres substances médicinales se trouvent également dans les feuilles, les graines et l'écorce de la vigne de magnolia chinois.

Les feuilles de Schizandra sont comestibles et ont des propriétés bénéfiques. Les feuilles séchées peuvent être utilisées pour faire un thé au goût de thé vert au citron.

Vous pouvez ajouter les baies de la plante au muesli maison ou aux barres énergétiques maison, à la crème Budwig, au pudding et à la crème glacée. En Corée, les baies de schizandra font partie de la préparation d'un thé traditionnel appelé "Omija cha".

Pour faire du thé avec des baies de citronnelle, vous pouvez utiliser 6 à 8 c. baies entières ou sous forme de poudre, verser 1 litre d'eau bouillante et laisser infuser 20 minutes. Pour chaque tasse (environ 200 ml), ajoutez 1 à 2 c. mon chéri. Pour la nourriture, il est recommandé de consommer 2 c. baies de schizandra par jour.

Les baies de Schizandra peuvent être mises en conserve ou séchées. Ils font de délicieuses confitures, conserves et jus de fruits. Le jus de citronnelle peut être ajouté au vin ou au thé.

Nous essaierons de vous donner quelques idées sur la façon d'incorporer ce produit d'excellente qualité et abordable dans les repas que vous mangez tous les jours. Nous vous proposerons des recettes pour la préparation de la vigne de magnolia chinois qui n'ont pas de contre-indications.

Voici quelques conseils de santé populaires :

• Pour améliorer l'efficacité du travail : ajouter 20 gouttes de teinture médicinale de citronnelle au thé ou à l'eau tiède. Vous pouvez sucrer le thé avec du miel. Boire le matin à jeun.
• Pour restaurer la vision : faire l'infusion suivante de citronnelle dans l'eau : 60 gr. mélanger les baies dans 1 verre d'eau bouillante. Laissez infuser pendant 2 semaines. Prendre 1 cuillère à soupe. dans 30 minutes avant les repas 2 mois.
• Pour le traitement du diabète : préparer l'infusion de citronnelle dans un thermos : 50 gr. verser de l'eau bouillante sur les baies. Insistez 8 cuillères à café et prenez 2 cuillères à soupe. jusqu'à 4 fois par jour pour un cours de deux à trois semaines. Répétez le cours dans un mois.

Le fruit délicieux et sain de Schisandra a également été reconnu en gastronomie. Les baies de schizandra bénéfiques sont utilisées dans la préparation de bonbons, de gelées de fruits, de marmelades, de boissons gazeuses et de liqueurs.

Des feuilles sèches et des baies mûres sont utilisées. Le thé est fait avec des feuilles et les baies séchées sont utilisées dans les médicaments et dans les liqueurs à base de plantes, les vins et les boissons gazeuses.

Le thé aromatique est fabriqué à partir des feuilles et de l'écorce de citronnelle. Nous allons vous présenter quelques recettes intéressantes de Schisandra chinensis, dont les baies sont parmi les trois fruits les plus sains de la planète.

Vous voulez connaître les recettes pour faire de la citronnelle chinoise ? Ensuite, nous lisons ci-dessous.

Pour préparer la compote, mettre les baies sans pédoncule dans des bocaux, les remplir aux 2/3 et couvrir de sirop bouillant ou d'eau bouillie. Préparez le sirop à partir d'eau et de sucre (1: 1). Pasteuriser ensuite les bocaux avec la compote (t = 80 0 C) : 10 minutes - 0,5 l, 15 minutes - 1 litre et fermer. Ajouter au thé en hiver.

Kissel à la citronnelle.

Verser la solution d'amidon dans la boisson aux fruits bouillante de schizandra (diluer l'amidon dans de l'eau froide), en remuant et retirer du feu au début de l'ébullition.

Recettes de thé aux baies.

Vous pouvez faire de merveilleux thés et cafés à partir de baies de citronnelle. Vous pouvez faire vos propres créations de thé.

Les bienfaits du thé aux baies de citronnelle sont les suivants :

• améliore la fonction rénale et hépatique
• améliore la circulation sanguine
• augmente la résistance aux maladies et au stress
• aide la peau à être belle

Voici la préparation de thé classique :

pour chaque tasse de thé, prenez environ 3 grammes. baies de schizandra séchées (environ 30 pièces), puis broyez grossièrement, versez de l'eau bouillante dessus et laissez reposer 10 à 20 minutes. Passer le thé au tamis et manger les baies. Ainsi, rien n'est perdu des ingrédients sains. Il existe également des recettes qui recommandent de laisser infuser le thé pendant 12 heures.

Vous pouvez préparer le thé froid. Même si vous mettez simplement des baies de schizandra dans de l'eau froide pendant quelques heures, vous obtiendrez un thé étonnamment aromatique avec une couleur puissante.

Vous pouvez faire du super thé aux baies de goji. Mélanger les baies de citronnelle au goût avec les baies de goji, verser de l'eau chaude et laisser reposer 20 minutes. Super thé prêt!

Pendant les étés chauds, la baie de schizandra fonctionne bien comme ingrédient dans les boissons non alcoolisées froides en raison de son goût aigre et légèrement amer.

Voici une recette de thé glacé à la citronnelle : porter à ébullition 1 litre d'eau, ajouter une poignée de baies de citronnelle séchées et laisser reposer 10 minutes, puis passer au tamis. Laissez le thé refroidir, ajoutez 100 ml de jus d'orange fraîchement pressé et un peu de jus de citron vert, un peu de cassonade (si désiré) et remuez bien. Décorez les tasses à thé avec du sucre et des tranches d'orange, ajoutez du thé et servez avec des glaçons.

Vous pouvez faire du thé aux baies de citronnelle selon cette recette : 8 gr. Placer les baies de schizandra hachées dans 1 litre d'eau, faire bouillir pendant 15 minutes. et la tension. Buvez du thé à la citronnelle tout au long de la journée.

C'est une recette sans alcool ! C'est une boisson fantastique qui émerveillera vos invités. Prendre plaisir!

Composition

le casting principal:

• 1/2 tasse de baies de schizandra séchées
• 2 tasses d'eau
• 200g de fraises
• 3 p. mon chéri
• 1 verre d'eau gazeuse, réfrigérée
• feuilles de menthe (facultatif), garniture

pour le sirop de sucre :

• 1/2 verre d'eau
• 1/2 tasse de sucre

Comment faire du punch à la citronnelle ?

Faire tremper les baies séchées dans l'eau pendant la nuit. Filtrer le matin et jeter les baies. Hacher les fraises avec un mélangeur ou une fourchette et mélanger avec du miel. Mélanger l'infusion de citronnelle avec un mélange de fraises et de miel et ajouter de l'eau gazeuse. Ajoutez du sirop de sucre à votre convenance. Bien mélanger. Servir dans un gobelet en verre réfrigéré, garni de feuilles de menthe (facultatif).

Les baies de Schizandra sont encore acides. Par conséquent, le sucre pour la confiture doit être pris quelque part environ un kilo et demi par kilogramme de baies pures. Assurez-vous de séparer les baies de la tige et de les mettre dans une passoire pour les laver. Saupoudrer les baies lavées de sucre cristallisé pour qu'elles donnent beaucoup de jus. Pour éviter que le sucre ne brûle, ajoutez 100 ml d'eau.

Vous pouvez maintenant allumer le gaz et cuire pendant 30 minutes. à feu doux, en remuant lentement et sans faire bouillir. Après 30 minutes. ajouter la cuisson et porter à ébullition. Dès que la confiture a bouilli, nous réduisons le gaz et enlevons constamment la mousse avec les grains.

Cuire 30 minutes. après ébullition. Notre confiture est prête. Si vous prévoyez de le conserver au réfrigérateur, c'est assez de temps pour cuisiner. La confiture de citronnelle a une couleur et un goût très agréables.

Vous pouvez faire de la confiture selon cette recette : épluchez et coupez 1 kg de poires, ajoutez 500 gr. baies de schizandra lavées et 1 kg de sucre. Laisser mijoter la confiture à feu doux pendant environ 2 heures, en remuant de temps en temps. Versé dans des pots jetables et pasteurisé. Ajoutez de la confiture de citronnelle au thé ou utilisez-la comme ajout à des gâteaux, des crêpes ou du pain.

Gelée de baies de citronnelle.

Ingrédients

• 750 grammes. citronnelle (vous pouvez les mélanger avec des cerises, des groseilles ou des myrtilles)
• 500 ml d'eau
• vanilline (au goût)
• 4 p. purée de pomme de terre
• 4 p. Sahara

Comment faire de la gelée de baies de citronnelle ?

Les baies sont lavées et placées dans un bol. Ajoutez ensuite le sucre et la vanilline. Remplissez le tout d'eau et faites cuire la gelée à feu doux. Le temps de cuisson est d'environ 2 minutes.

La fécule de pomme de terre est mélangée avec un peu d'eau et ajoutée aux baies bouillantes. Après environ 1 min. la gelée de baies apparaîtra. Servir la gelée de baies de citronnelle seule ou avec de la crème fouettée ou des sauces sucrées. Il peut également être utilisé en complément d'un pudding ou d'un yaourt.

Teinture d'eau à la citronnelle.

Pour faire une teinture aqueuse de schizandra, vous avez besoin de 20 grammes. Versez les baies sèches avec 1 verre d'eau bouillante, portez à ébullition, mais ne faites pas bouillir, retirez du feu, filtrez et laissez infuser pendant 5-6 heures.

Boire une demi-heure avant de manger. Il est recommandé de boire pour la perte d'énergie et la dépression. Conservez la teinture dans un récipient sombre.

Teinture d'alcool à la citronnelle.

Les guérisseurs recommandent de boire de la teinture alcoolique de schizandra aux personnes qui ont les problèmes suivants :

• somnolence
• léthargie
• se sentir fatigué
• perte de force
• états stressants ou dépressifs

La teinture alcoolique de schizandra peut être faite comme ceci : 30 gr. Verser les baies séchées et broyées au moulin à café dans une bouteille sombre et y ajouter 500 ml de vodka, placer dans un volume sombre pendant 14 jours. Puis filtrer, attendre 2 jours et filtrer à nouveau. Prendre 1 c. 2 semaines, 2 fois par jour (à jeun). En cas de fatigue excessive, augmenter la prise à 45 gouttes.

Recettes cuisson Schisandra chinensis.Vin de citronnelle.

Numéro d'option 1

Filtrez le jus des baies de citronnelle, ajoutez du sucre et de l'alcool à boire (400 grammes de sucre et 150 ml d'alcool pour 1 litre de jus). Mélangez ensuite le mélange, versez dans des bouteilles et fermez. Agitez le liquide dans des bouteilles pendant 2 semaines par jour plusieurs fois, puis restez debout pendant 3 à 5 semaines.

Option numéro 2

Versez les baies et le sucre dans une bouteille et laissez dans un endroit chaud pendant 1 semaine. Gaz d'échappement selon votre méthode. Après une semaine de fermentation, le vin peut être égoutté par le haut de la bouteille et consommé. Lorsqu'il ne reste que des baies au fond de la bouteille, vous pouvez verser de l'eau bouillie dessus, ajouter du sucre et le processus de fermentation reprendra. Et les graines qui restent après l'absorption du vin peuvent être utilisées pour l'infusion.

Recettes cuisson Schisandra chinensis.Liqueur de citronnelle.

Numéro d'option 1

Composition

• fruit de citronnelle
• 70 % d'alcool (par exemple, 0,5 L de vodka à 40 % et 0,5 L d'alcool à 96 %)
• du sucre

Préparation de liqueur

Pour la liqueur, seules les baies de schizandra rouges mûres doivent être prises. Remplissez les baies d'alcool, sans ajouter 0,5 à 1 cm au sommet du fruit. Un récipient en verre fermé doit être laissé pendant 4 à 6 semaines. Agiter fréquemment, de préférence 2 à 3 fois par jour.

Filtrez ensuite l'alcool dans un autre pichet et saupoudrez uniformément les baies de sucre (environ 1 kg de sucre pour 1 kg de baies). Le pot d'alcool et le récipient de baies mélangées avec du sucre doivent reposer pendant environ 2 mois et le contenu doit être agité fréquemment pendant ce temps.

Après deux mois, le sirop de baies est versé. Après le nettoyage à l'aide d'un tube filtrant ou d'un filtre en papier, les deux liquides sont mélangés au goût.

La liqueur s'avère particulièrement savoureuse et pas trop sucrée lorsque le sirop de baies et le premier alcool versé sont mélangés dans un rapport de 3: 7. Les baies sont fortement saturées d'alcool. Ils peuvent être ajoutés aux produits de boulangerie sucrés ou aux aliments sucrés.

Option numéro 2

Composition

• 1 tasse de citronnelle mûre
• 1/2 tasse de sucre
• 1 verre d'alcool
• 1 tasse d'eau de source

Préparation de liqueur

Incorporer le sucre dans l'eau, porter à ébullition et laisser refroidir le sirop. Versez le sirop préparé sur les baies, puis ajoutez de l'alcool. Fermez le bocal en verre et laissez infuser 4 à 6 semaines. N'oubliez pas de secouer.

Une autre alternative intéressante est d'ajouter les produits suivants aux baies de schizandra et à l'alcool : 1 litre de lait, essence ou poudre de vanille (au goût), 3 gousses d'anis et quelques feuilles de citronnelle. Les feuilles dégagent une odeur caractéristique d'herbes et de citron.

Cette liqueur peut être bue quotidiennement en petites quantités. Cependant, il faut penser à la modération et à la finalité thérapeutique de la boisson !

Limonade à la citronnelle.

Vous pouvez profiter des effets positifs du citron avec ce type de limonade. C'est un véritable élixir de santé !

Composition

• 2 tasses de jus de citron dilué (eau et jus d'un demi citron)
• 1 cuillère à café poudre de baies de schizandra
• 1 cuillère à café sirop d'érable

Faire de la limonade

Mélanger tous les ingrédients dans une bouteille ou un bocal en verre de 1 litre et agiter vigoureusement jusqu'à obtenir de la limonade.

Sarrasin à la citronnelle.

Vous pouvez remplacer les céréales traditionnelles du petit-déjeuner par de la citronnelle et du sarrasin.

Composition

• 500 grammes sarrasin
• 2-3 s.l. huile de noix de coco
• 1/2 cuillère à café poudre de vanille
• 1/2 cuillère à café poudre de baies de schizandra
• 1 s.l. poudre de cacao brut
• sirop d'agave (au goût)

Préparation

Faire tremper le sarrasin pendant la nuit. Filtrez et rincez bien le lendemain matin. Laissez bien sécher à 42°C jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Pendant ce temps, faites fondre l'huile de coco, ajoutez la poudre de cacao, la poudre de vanille, la poudre de citronnelle et le sirop d'agave.

Mélangez bien tous les ingrédients, versez-les dans des moules en silicone et placez au frais pendant 4 heures.Cette recette est parfaite pour votre petit-déjeuner complet !

Recettes cuisson Schisandra chinensis.Boisson aux pommes à la citronnelle.

En automne et en hiver, on adore boire une boisson chaude ! Vous pouvez remplacer une tasse de café par une boisson aux pommes avec de la citronnelle. C'est plus sain et c'est la boisson parfaite à déguster assis sur votre canapé préféré. La citronnelle agit contre le froid lorsque vous vous couvrez d'une couverture et que vous enfilez des chaussettes en laine !

Pour cette boisson, vous avez besoin d'eau avec 40 gr. baies de schizandra séchées et 160 gr. porter le miel à ébullition et éteindre le feu. Dans les 10 minutes nécessaires à la préparation de la boisson, coupez 600 gr. pommes en tranches et extraire le jus avec un presse-agrumes. Mélangez l'extrait avec du jus de pomme et profitez d'une pause régénérante.

Vous avez aimé nos recettes pour faire de la vigne de magnolia chinois ?

Recettes pour faire de la schisandra chinoise (vidéo).

Conclusion

La schisandra chinoise fait partie de la pharmacopée chinoise depuis le premier siècle avant JC et est un médicament à vie. Les fruits bien mûrs, séchés au soleil, sont utilisés exclusivement en médecine.

Prenez les médicaments contre la schizandra avec prudence, en suivant strictement les instructions, car vous pourriez avoir des effets secondaires : maux de tête, insomnie, palpitations cardiaques, irritabilité.

Il est recommandé de prendre environ 2 c. baies de citronnelle par jour. Ce n'est pas un médicament, mais un aliment avec d'excellentes propriétés. Par conséquent, il est recommandé de l'intégrer dans votre alimentation au quotidien pour aider votre corps à réagir de la meilleure façon possible.

Les baies de Schizandra réveillent l'énergie vitale et, surtout, ont un effet bénéfique sur la sphère sexuelle, agissant comme un élixir de jeunesse.

Bien que schizandra chinensis ait une fonction activée, il n'y a pas d'effets secondaires désagréables. Cette petite baie est parfois utilisée pour traiter la dépression, soulager l'irritabilité et l'oubli.

Vous apprendrez à incorporer la citronnelle dans vos repas réguliers pour profiter de propriétés qui apporteront de grands avantages à votre santé et votre bien-être.

En cas de doute, consultez un herboriste expérimenté ou un médecin pour obtenir de l'aide.

Utilisez nos recettes de citronnelle chinoise et ne tombez pas malade !

Afin de profiter des fruits eux-mêmes cultivés toute l'année et d'en profiter, les jardiniers récoltent une partie de la récolte après la récolte. L'article discutera de la citronnelle chinoise et des moyens de préserver ses baies bénéfiques pour l'hiver.

Qu'est-ce qu'une plante et quels sont les bienfaits de ses fruits

La vigne de magnolia chinois est une liane ligneuse vivace pouvant atteindre une hauteur de 15 m. Dans la nature, la plante se trouve en Chine, au Japon et à Sakhaline.

En automne, sur toute la longueur de la liane, les fruits commencent à mûrir, rassemblés dans un petit pinceau. Ce sont des baies rouges rondes, dotées d'un goût aigre et d'une forte odeur de citron. Sur la photo, les vignes en période d'automne, les fruits se détachent toujours par points lumineux sur fond de feuillage vert. C'est grâce à leurs propriétés bénéfiques que la plante s'est répandue dans les jardins amateurs.

Les fruits contiennent environ 20 % d'acides organiques, de nombreux sels minéraux, des oligo-éléments et des vitamines. L'utilisation d'un tel ensemble a un effet positif sur l'activité nerveuse d'une personne, ce qui tonifie tout le corps.

En raison de leur goût très acide, les baies sont rarement consommées fraîches. Le plus souvent, ils sont séchés ou une infusion est fabriquée à partir d'eux. Différents types de préparation de citronnelle conservent la plupart des propriétés utiles des baies et peuvent être utilisées comme agent préventif et médicinal. Les baies sont cueillies à pleine maturité. En termes de temps, cela tombe en septembre-octobre. Les brosses sont retirées très soigneusement avec un couteau bien aiguisé. Si la vigne est gravement endommagée, elle ne portera pas de fruits la saison prochaine.

Attention! La récolte dans des seaux galvanisés n'est en aucun cas possible. Lorsqu'il interagit avec le jus de citronnelle, le métal commence à s'oxyder.

Fruits secs et surgelés

Le séchage des baies peut être appelé la méthode de stockage la plus utile. Une telle préparation de citronnelle ne provoque pratiquement pas de modifications des substances qui composent les fruits aigres. Le processus se déroule en 2 étapes. Dans le même temps, le séchage à l'air frais et au four est combiné.

Conseil. Pour que cette méthode de récolte réussisse, vous n'avez pas besoin d'arracher les baies des tiges. Il est préférable de sécher la citronnelle avec des pinceaux entiers.

La méthode de séchage ressemble à ceci :

1. Les baies retirées de la vigne sont disposées sur une plaque à pâtisserie recouverte d'un chiffon ou d'un papier propre. Dans ce cas, assurez-vous que les clusters ne se touchent pas.
2. Disposez une plaque à pâtisserie à l'extérieur sous un auvent ou, mieux encore, dans un grenier bien aéré.
3. Une fois que la citronnelle a un peu séché, les baies peuvent être séparées des tiges.
4. Après avoir étalé les fruits rouges en une fine couche, la plaque à pâtisserie est envoyée au four pendant 7 heures. La température pendant tout ce temps doit être maintenue entre 45 et 55 ° C et pas plus.

Cela se fait pendant plusieurs jours. La citronnelle, séchée selon les règles, a une couleur rouge foncé. En même temps, les baies sont uniformément ridées, elles ne collent pas entre elles. S'il y a une opportunité et un désir de congeler les baies, elles doivent également être cueillies avec des brosses. La peau doit être intacte.

Conseil. Pour que la préparation de la citronnelle soit réussie par congélation, il faut la conserver au réfrigérateur plusieurs heures avant de l'immerger au congélateur.

Les baies préparées sont disposées librement sur des assiettes, des plaques à pâtisserie et placées au congélateur. Après une journée, la citronnelle est sortie, disposée dans des conteneurs ou des sacs spéciaux et disposée pour un stockage à long terme.

Confiture, conserves et marmelade

La citronnelle n'est pas seulement très utile. Mélangé avec du sucre, c'est un dessert plutôt savoureux, donc certaines ménagères se font un plaisir d'en faire de la confiture, des conserves et de la marmelade. La première préparation de citronnelle a la recette suivante :

• baies - 1 kg;
• sucre - 1 kg.

Les fruits rouges sont frottés, séparant ainsi la pulpe de la peau et des graines. Le sucre est versé dans la purée finie et le mélange est bouilli jusqu'à épaississement. Ils mettent la confiture dans des bocaux, scellent et envoient pour le stockage.

La confiture est préparée à peu près de la même manière, mais dans cette recette, des baies entières sont utilisées et du sucre est ajouté dans un rapport de 1: 1,5. La citronnelle pour une telle récolte doit être dense, légèrement non mûre. Étape par étape, la recette est effectuée comme suit :

1. Sans casser les tiges, la citronnelle est bien lavée.
2. Séparez les baies et mélangez-les avec le sucre. Laissez-le pendant la nuit.
3. Pour éclaircir un peu la future confiture et mettre le feu au récipient, ajoutez un peu d'eau ou de jus de pomme à la citronnelle.
4. Le récipient contenant l'infusion est placé sur le feu et bouilli pendant 5 à 7 minutes en 2 passes, après quoi il est versé dans des bocaux.

Une telle préparation de citronnelle sous forme de confiture diffère non seulement par un excellent goût. Il peut être utilisé comme un excellent remède contre le rhume.

La marmelade de citronnelle est un délice merveilleux qui sera parfait pour le thé lors des longues soirées froides. Pour le préparer, vous devez prendre:

• jus de citronnelle - 1 l;
• sucre - 2-3 cuillères à soupe;
• pectine - 3 cuillères à soupe

Préparez-le comme ceci :

1. La pectine est versée dans du jus légèrement réchauffé et laissée gonfler pendant 30 minutes.
2. Dans un autre récipient, le sirop de sucre et 150 ml de jus sont bouillis.
3. Le mélange de pectine est versé dans du sirop chaud et tout est bouilli jusqu'à épaississement.
4. A chaud, le mélange est versé dans des bidons ou, si l'utilisation est prévue le plus tôt possible, dans des plateaux bas.
5. À l'avenir, la marmelade est simplement coupée en morceaux avec un couteau.

La récolte de fruits aussi précieux que la citronnelle n'est pas particulièrement difficile. Mais en hiver, un produit utile peut remonter le ton et aider le corps à faire face au rhume.

La citronnelle chinoise pousse non seulement en Chine, mais les Chinois ont parlé de ses propriétés curatives, et ce sont eux qu'il faut remercier pour cette plante merveilleuse contre une centaine de maladies. Dans la citronnelle, presque toutes les parties de la plante sont cicatrisantes et utiles, et non seulement les baies, mais aussi les feuilles avec de jeunes pousses peuvent être récoltées pour l'hiver.

Séchage des baies de citronnelle

Les baies de citronnelle sont récoltées à la fin de l'été - début septembre. Armez-vous de ciseaux et coupez tout le bouquet sans cueillir les baies. Placez les bouquets de citronnelle dans un panier en osier et essayez d'éviter le contact entre les baies et les objets métalliques. Les oxydes de jus de citronnelle et de métal peuvent provoquer des composés désagréables et pas du tout utiles.

Les baies de Schizandra sont très tendres et s'écoulent instantanément avec du jus si vous les pressez un peu, elles sont donc séchées ainsi, avec la tige.

Si la récolte n'est pas riche, vous pouvez accrocher les grappes en cuisine, sur des crochets métalliques, jusqu'à ce qu'elles soient complètement sèches.

S'il y a beaucoup de baies, elles sont séchées en les étalant en une seule couche sur des planches de bois ou des filets spéciaux pendant 5 à 7 jours.

Une fois les baies repliées, elles doivent être séchées au four ou dans un séchoir électrique. Dans un sèche-linge électrique, il faudra environ 6 heures à une température de +50 degrés.

Les baies finies acquièrent une couleur sombre, presque noire et une structure quelque peu ridée.

Si les tiges vous dérangent, vous pouvez maintenant les retirer en toute sécurité sans endommager la baie elle-même.

Il est préférable de conserver les baies de citronnelle sèches dans une boîte en bois ou en carton afin qu'elles ne moisissent pas.

Séchage des feuilles et des pousses de citronnelle

Les feuilles et les jeunes pousses de la vigne de magnolia chinois sont également récoltées pour faire un délicieux thé parfumé au citron en hiver. Les feuilles sont récoltées immédiatement après la cueillette des baies et avant la chute des feuilles.

Les feuilles et les vignes sont broyées aux ciseaux, et séchées, saupoudrées en couche peu épaisse sur un plateau pour séchage dans une pièce sèche et chaude.

Les feuilles et les brindilles de citronnelle peuvent être brassées comme boisson autonome, ajoutées au thé acheté ou combinées avec d'autres herbes. Et puisque la citronnelle est une plante médicinale, consultez d'abord votre médecin au sujet de son utilisation.

Comment récolter les baies de citronnelle pour l'hiver, regardez la vidéo :

Récolte de la citronnelle

Les baies de citronnelle rouge vif ont un goût aigre prononcé et un arôme délicat. Notre article d'aujourd'hui est consacré à l'approvisionnement de cette précieuse matière première naturelle.

Dans notre région, dans des conditions naturelles, on trouve la vigne de magnolia chinois, qui nous est venue, comme son nom l'indique, de Chine. Cette liane préfère s'installer dans les forêts mixtes de conifères et de feuillus. La citronnelle domestiquée plaît avec une bonne récolte - chaque plante donne environ 7 kg de baies. Les fruits brillants sont un excellent énergétique (une poignée de baies séchées suffit pour se sentir joyeux toute la journée - cette propriété est utilisée par les chasseurs depuis de nombreux siècles).

Les baies de Schizandra sont récoltées en septembre-octobre (à pleine maturité). Les brosses sont coupées avec un couteau bien aiguisé afin de ne pas endommager les plantes mères (après avoir été « blessées » les vignes peuvent cesser de fructifier). La récolte est mise dans des plats en émail ou des paniers en osier, mais pas dans des seaux galvanisés (le jus acide oxyde la surface). Les baies sont retirées des brosses et traitées en une journée.

Citronnelle séchée

Les baies de citronnelle sont lavées, disposées sur une toile et laissées sécher complètement à l'abri de l'humidité. Ensuite, ils sont transférés sur des tamis en fer ou des plaques à pâtisserie et séchés au four (four, séchoir) à une température de 55-60 ? C, en faisant une pause de 3 à 4 jours après plusieurs heures de séchage.

Citronnelle surgelée

Les baies de citronnelle préparées sont congelées sur des assiettes en vrac, puis versées dans des boîtes en plastique ou en carton (éventuellement dans des sacs en plastique). Conservez le produit au congélateur.

Confiture de citronnelle

Les baies de citronnelle pures sont cuites à la vapeur puis broyées à travers un tamis fin. La purée obtenue est placée dans une bassine en émail, le sucre est ajouté (1: 1) et cuit sous agitation constante jusqu'à consistance épaisse. La confiture finie est disposée dans des pots stérilisés et scellée (en option, le goulot du pot est fermé avec du papier sulfurisé et attaché avec de la ficelle).

Confiture de citronnelle

La confiture est cuite à peu près de la même manière, mais du jus de pomme (100 ml pour 1 kg de purée) est introduit dans la composition et la quantité de sucre est divisée par deux (1,5 kg de sucre est nécessaire pour chaque kilogramme de baies). Le reste de la technologie de cuisson reste le même.

Compote de citronnelle

• Schisandra
• Sucre - 400 g
• Eau - 1 l

Les baies de citronnelle sont séparées de la brosse, lavées soigneusement, placées dans des bocaux stérilisés et versées avec du sirop chaud. Les pots de compote d'un demi-litre sont chauffés à 80°C pendant 10 minutes ou stérilisés dans de l'eau bouillante pendant exactement 3 minutes.

Jus de citronnelle

La récolte est conservée pendant quelques jours, en attendant que les baies ramollissent. Après cela, ils sont lavés et essorés à l'aide d'un presse-agrumes manuel (il vaut mieux ne pas écraser les graines, car elles ont un goût résineux). Le jus est mélangé avec du sucre dans un rapport de 1: 2, en attendant que les grains sucrés se dissolvent complètement, versé dans des bouteilles en verre foncé et hermétiquement fermés. Conservez le produit fini au froid.

Vin de citronnelle


Le vin est fabriqué à partir des extraits laissés après la préparation du jus (au fur et à mesure, les graines sont extraites des fruits écrasés). Les compresses sont versées avec de l'eau froide et laissées au repos pendant 2-3 jours. Le moût est égoutté, dilué avec de l'eau et du sucre est ajouté (au goût). Le vin est mis à fermenter, en fermant avec un joint d'eau, puis égoutté des sédiments.

Teinture de graines de citronnelle

Les graines restantes après la fabrication du vin sont lavées des restes de la pulpe, broyées et versées avec de l'alcool. Après quelques semaines, le produit est prêt à l'emploi (il se boit à petites doses, pas plus de 30 gouttes).

Sirop de Citronnelle

Les baies de citronnelle sont lavées, versées dans un bocal en verre et broyées avec du sucre dans un rapport de 1: 1. Après 7 à 10 jours, le sirop décanté est égoutté, filtré, versé dans des bouteilles stérilisées et envoyé dans un endroit froid pour le stockage.

Marmelade de citronnelle

• Jus de Schisandra - 1 l
• Pectine - 3 cuillères à soupe
• Sucre - 2-3 cuillères à soupe.

La pectine est diluée dans du jus chauffé et laissée au repos pendant environ une demi-heure. Le sirop est bouilli séparément en utilisant la quantité spécifiée de sucre et 150 ml de jus. Le mélange de pectine est versé dans le sirop chaud, porté à ébullition et cuit en remuant constamment jusqu'à consistance épaisse. La marmelade finie est transférée dans des pots stérilisés et fermée.

La récolte et la culture de la citronnelle peuvent sembler un processus fastidieux, mais ce n'est pas tout à fait vrai. La liane, grimpant sur un support, prend un minimum de place, mais offre en même temps un maximum d'avantages, décorant le jardin et donnant de précieuses matières premières médicinales.

Bricolage 16

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Comment préparer le thé Ivan

Comment préparer le thé Ivan

Epilobe (ivan-tea), collecte et préparation.

Ce ne sera une surprise pour personne que la plus grande quantité de thé vendue dans les magasins puisse difficilement être appelée ainsi. Mais le thé délicieux, une fois exporté en grande quantité à l'étranger, est facile à préparer de vos propres mains, sans dépenser un centime pour cela. Et croyez-moi, il y aura beaucoup plus d'avantages.

Thé Ivan, propriétés utiles

Comme vous l'aurez deviné, je veux parler du thé ivan, dont les propriétés bénéfiques sont connues depuis longtemps. Avant de passer à la description, je tiens à dire que je récolte le thé de saule des manières suivantes depuis environ 5 ans. Je ne prétends pas juger de l'utilité du thé Ivan pour les hommes, comme beaucoup le disent, mais le fait qu'il contienne une quantité incroyable de diverses vitamines et oligo-éléments, et en termes de teneur en vitamine C, est nettement supérieur au citron, dit un parcelle. Ajoutez ici les propriétés antioxydantes les plus puissantes et obtenez un véritable élixir de santé.
Et en ajoutant des baies de citronnelle au thé Ivan, nous obtenons une boisson énergisante naturelle qui aidera à soulager la fatigue et la somnolence au volant.

Collection de thé Ivan

Quand récupérer le thé Ivan

Il convient de rappeler qu'il est nécessaire de ramasser toute herbe (thé de saule, chicorée, millepertuis, origan, etc.) loin de la ville et des autoroutes. L'épilobe (ivan-tea) fleurit de juin à août.

épilobe (thé d'Ivan)

Vous pouvez le récupérer pendant toute la période. Les inflorescences d'épilobe sont une excellente plante mellifère, il est donc préférable de les laisser aux abeilles. De plus, avec eux, des graines mûres avec du duvet à l'intérieur peuvent entrer dans le thé, ce qui est très désagréable.

Si vous voulez vraiment décorer le thé avec des fleurs et ajouter des notes aromatiques supplémentaires, vous devez les collecter au début de la floraison du thé Ivan. Les fleurs sont séchées séparément sans fermentation.

Avec votre main gauche, tenez la tige juste en dessous de l'inflorescence. Serrez la tige droite dans la paume de votre main et dessinez de haut en bas.

comment choisir correctement le thé Ivan

Toutes les feuilles de thé de saule sont dans la paume de votre main.

Comment collecter correctement le thé Ivan

Nous les mettons dans un sac. Ramassez autant de feuilles que vous pouvez en traiter. S'il se trouve que vous n'avez pas calculé vos capacités et que vous n'avez pas le temps de traiter les feuilles, mettez-les dans un sac au réfrigérateur, sinon elles risquent de se dessécher.

Les feuilles ne doivent pas être lavées, mais il arrive que des pucerons s'y installent. Dans ce cas, versez les feuilles dans un récipient d'eau (plus pratique dans le bain), rincez bien et retirez avec une passoire.

Dépérissement

Étendez un chiffon propre à l'ombre et posez les feuilles dessus.

Le flétrissement dure plusieurs heures. Si la feuille a été lavée, le temps augmente. Pour que les feuilles ne se dessèchent pas, il est nécessaire de les remuer périodiquement. Après être devenus léthargiques,

nous continuons le processus de préparation du thé Ivan. Il y a deux façons de faire ça. Le thé préparé de la première manière ressemble à du thé à grandes feuilles (à droite), dans la seconde à du thé granulé (à gauche).

Congélation (congélation) Ivan-thé

Une autre façon de préparer la feuille pour le curling est de la congeler.
La feuille de thé de saule collectée est placée au congélateur pendant un jour ou plus. Ensuite, au besoin, il est sorti, décongelé et recroquevillé. Il existe une opinion selon laquelle autrefois, les feuilles de thé de saule collectées étaient abaissées pour être stockées dans une cave sur glace. Et seulement après un certain temps, ils l'ont progressivement traité.

Mais la méthode présente à la fois des avantages et des inconvénients.

D'abord sur le fond. Congélation - la décongélation du thé de saule vous permet d'éviter le processus de flétrissement. Après cette procédure, la feuille de saule-thé s'enroule très bien et a une couleur sombre uniforme. La feuille est retirée du congélateur par petits lots, ce qui permet de prolonger le traitement pendant très longtemps.

Maintenant sur les inconvénients. En passant la barrière de température avec un intervalle de -1 ° à -5 ° C et vice versa, lors de la congélation et de la décongélation, les cristaux de glace détruisent les membranes cellulaires et les fibres, et le jus s'écoule. De plus, la séparation de l'eau des protéines entraîne une modification de sa structure (dénaturation). L'exemple le plus simple de dénaturation des protéines peut être observé lors de la cuisson des œufs brouillés. Lorsque la protéine transparente et collante devient blanc laiteux et cassante. Mais ce n'est pas tout - lors de la décongélation, la majeure partie de la vitamine C est irrémédiablement oxydée.

Thé Ivan, préparation (méthode numéro 1)

La première méthode est la plus longue. Beaucoup de gens recommandent de rouler les feuilles entre leurs paumes. Cette méthode demande un effort important. Il est beaucoup plus pratique de friser sur une planche à découper en verre avec une surface nervurée. Prenez quelques feuilles et pliez-les en "saucisses".

L'action est similaire à l'étalement de la pâte avec un rouleau à pâtisserie.

préparation du thé ivan

Ceci est nécessaire pour détruire la fibre des feuilles et démarrer le processus de fermentation. Après avoir roulé, les feuilles prennent une couleur vert foncé.

A ce stade, diverses herbes peuvent être ajoutées aux feuilles (millepertuis, matriochka, fleur de tilleul, basilic, etc.).

Fermentation du thé Ivan

On met les "saucisses" dans une casserole en inox (de préférence en émail),

recouvrir d'un chiffon humide ou d'une serviette

et laisser fermenter dans un endroit chaud (pas au four !).

Vous pouvez faire fermenter le thé Ivan dans des sacs en plastique jetables. Pour ce faire, nous mettons plusieurs "saucisses" dans un sac, les emballons, puis mettons les briquettes obtenues dans un grand sac en plastique.

Le processus de fermentation peut prendre de 3 heures ou plus (selon la température). Avec une bonne fermentation, l'arôme herbacé se transforme en un agréable arôme fruité.

Comment faire sécher le thé Ivan

Nous coupons les "saucisses" en tranches.

Étalez le papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie et versez le thé de saule tranché.

Comment faire sécher le thé Ivan

Les meilleurs résultats sont obtenus lors du séchage des herbes dans un four russe ou sur un poêle de sauna. Si cela n'est pas possible, mettez la plaque à pâtisserie dans le four et réglez la température à 90 degrés.

Assurez-vous de contrôler le séchage et de remuer le thé périodiquement. Le thé fini ressemble à n'importe quel autre thé noir à grandes feuilles. La couleur dépend de la bonne température de fermentation et de séchage. Gardez à l'esprit que les feuilles de thé ne doivent pas s'effriter. Si vous avez peur de sécher votre thé, il est préférable de le sécher à basse température.

S'il y a de l'espace libre dans le four, afin d'économiser de l'électricité ou du gaz, la préparation du thé de saule peut être combinée avec la préparation de la chicorée. Il est conseillé de placer une plaque à pâtisserie avec les racines de ces dernières dans l'endroit le plus chaud du four.

Ivan-thé, préparation (méthode numéro 2)

(Avant de choisir cette méthode, je vous conseille de lire l'article sur les antivitamines)
La seconde méthode est beaucoup plus simple que la première, puisque les étapes les plus difficiles sont mécanisées. Une fois la feuille fanée, on la passe dans un hachoir à viande à grosses alvéoles (voir amendements)

Nous mettons la "viande hachée" résultante dans des sacs en plastique jetables (voir amendements)

et mettre dans un endroit chaud pour la fermentation. Le reste des étapes est identique.

J'ai essayé cette méthode assez récemment. Je voulais faciliter le processus de destruction des fibres sans utiliser de hachoir à viande et exclure l'interaction des matières premières avec le métal. Il m'a fallu moins d'une heure de temps libre pour fabriquer un appareil pour rouler les feuilles de thé. Il est basé sur le principe d'action d'un rouleau pour rouler le thé. Voici ce qui s'est passé à la fin.


Même après une minute de curling, le thé infusé a un goût plutôt acidulé et une couleur agréable. De plus, après séchage au four, un seul jour s'est écoulé.

Et un autre avantage de cette variante de préparation du thé Ivan - les feuilles n'ont pas besoin d'être coupées (comme c'est le cas avec les "saucisses").

Pour "ajuster" la pression sur la feuille de saule-thé et la rouler plus serrée, comme sur un rouleau industriel, il est préférable d'utiliser deux tasses de tailles différentes. C'est-à-dire d'abord une grande tasse, puis une petite.


Fireweed - thé Ivan, comment infuser

Quelqu'un dit que le thé Ivan correctement préparé et infusé a le goût du thé indien - je ne dirais pas cela. Il a son propre goût spécifique. J'ai essayé plusieurs options pour préparer du thé Ivan, mais j'en ai choisi une :

J'ai mis une cuillère à soupe de thé sans couvercle pour 250 ml. l'eau. Au bout de 10 minutes, verser dans des tasses et infuser à nouveau. Le thé Ivan, préparé de la deuxième manière (à l'aide d'un hachoir à viande) et similaire au granulé, a une couleur et un goût plus riches lorsqu'il est infusé.

Pour un stockage à long terme, il est conseillé d'emballer le thé Ivan prêt à l'emploi dans des bocaux en verre stérilisés.

Plantation, entretien, taille, préparation de la citronnelle de Chine

Le choix du bon endroit pour la plantation est d'une grande importance, car non seulement le rendement de la citronnelle, mais également le design décoratif du jardin, en dépendent en grande partie. L'endroit doit être ouvert au soleil, mais protégé des vents froids et desséchants. Il est bon de placer de la citronnelle du côté sud des bâtiments, mais c'est possible du côté est ou ouest (pour que le soleil brille sur les plantes pendant une demi-journée). Le meilleur sol est meuble, riche en humus, drainé, avec une réaction proche du neutre. Par conséquent, la zone destinée à la plantation de citronnelle doit être soigneusement préparée et cultivée en profondeur. Les sols lourds, denses et argileux doivent être scellés avec du sable et des engrais organiques, tourbeux et sableux - avec de l'argile et des engrais organiques, de la chaux acide. Les zones à haut niveau d'eau souterraine doivent être surélevées ou de la citronnelle doit être plantée sur les remparts ou autres élévations.

Comment préparer une empreinte. Une plante peut être plantée dans une fosse, mais il n'est pas recommandé de placer la citronnelle seule. Il est préférable de planter plusieurs plantes dans une tranchée de 50 cm de large et pas plus de 60 cm de profondeur. Au milieu de celui-ci, à une distance de 1,5 m les uns des autres, il est nécessaire d'enfoncer des piquets métalliques pour fixer le treillis. Les matériaux de drainage (pierre concassée, gravier, scories, briques cassées, déchets de construction) doivent être posés au fond avec une couche de 30 cm et un sol légèrement compacté, puis fertilisé. Ce dernier doit être préparé à l'avance : ajouter (par 1m2) à la couche cultivée excavée : fumier pourri (60-70kg), sable (trois à quatre seaux), chaux (500g,) phosphore (150g), azote (40-50g ) etc). Le sol avec des engrais doit être soigneusement mélangé et compacté dans une tranchée. À chaque lieu de plantation (après 1 m), vous devez verser un tubercule en forme de cône à partir d'un sol fertile et le compacter légèrement.

Comment bien planter la citronnelle. Lors de la plantation, la pousse la plus forte du plant doit être coupée en trois boutons à partir desquels la plante se formera, les pousses faibles doivent être coupées en un anneau, les racines doivent être raccourcies de 20 à 25 cm. Le système racinaire des plantules doit être traité avec une purée d'argile, en y ajoutant de la molène (1 litre par seau). Lors de la plantation, le plant doit être placé sur un tubercule en forme de cône, étaler les racines dans toutes les directions et saupoudrer de terre. Ce dernier est légèrement compacté, abondamment arrosé et paillé.

Il est préférable de planter la citronnelle dans un emplacement permanent. Si les semis sont achetés à l'automne, il est alors nécessaire de planter à ce moment-là. Prykopka pour l'hiver aggrave le taux de survie lors de la plantation de printemps.

Entretien de la citronnelle. Au cours des deux premières années, le système racinaire se développe intensément. Il est fibreux et se situe à une profondeur de 8 à 10 cm. Par conséquent, il est profondément indésirable d'ameublir le sol et les engrais minéraux et organiques doivent être appliqués superficiellement sous forme de paillis. Au cours de la troisième année, des pousses de croissance assez bonnes se forment, qui doivent être dirigées vers le haut et temporairement liées avec de la ficelle. Ils s'enroulent autour du support. Le sol doit être désherbé et le paillis doit être ameubli sur une profondeur de 2-3 cm.

Les engrais minéraux, à partir de la troisième année de plantation, doivent être appliqués sous forme de trois pansements supplémentaires pendant la saison de croissance. Au printemps, avant le débourrement, il faut ajouter de l'azote, du phosphore et du potassium (40g ma par 1m2), après la fin de la floraison pendant la période de croissance active de l'ovaire - azote (20g), potassium et phosphore (15g chacun) , après récolte en septembre - phosphore et potassium (30 grammes d'eau par 1m2). Les engrais doivent être recouverts de paillis avec un râteau et arrosés abondamment.

La forme de croissance de la citronnelle affecte non seulement le rendement, mais également l'intégralité des brosses. Des deux formes - touffue et verticale (sur un treillis) - la dernière est meilleure. Dans le même temps, les vignes sont bien éclairées et les conditions de pollinisation des fleurs par les insectes sont également améliorées. En conséquence, la longueur de la brosse, le nombre de fruits et leur masse augmentent. Le poids moyen d'un pinceau est de 3,5 g, sur une tapisserie - 9,8 g. De plus, avec la culture verticale, la durée de vie de la plante augmente, les vignes se développent mieux, il devient plus facile de former une couronne et plus de fleurs femelles se forment.

Les supports pour la citronnelle peuvent être utilisés de la même manière que pour les actinidies.

La citronnelle pousse-t-elle sans support, mais elle portera ses fruits plus tard et de pire en pire. Pour accélérer l'entrée dans la saison de fructification, la vigne doit être élevée sur un support le plus tôt possible.

Les plants de citronnelle propagés par voie végétative commencent à porter leurs fruits en trois à quatre ans, cultivés à partir de graines en cinq à six ans.

Tailler la citronnelle. Avec de bons soins pendant la période de fructification, les vignes se ramifient de manière intensive, ce qui entraîne un épaississement de la couronne et une diminution du rendement. Dans le même temps, un grand nombre de drageons se forment. Par conséquent, il est nécessaire de couper et de façonner les vignes. Pour réduire l'épaississement de la couronne à la fin de l'automne (après la chute des feuilles), les pousses sèches, faibles et en excès doivent être coupées. Il est possible de raccourcir l'incrément trop long d'une année donnée. Avec un grand épaississement sur le treillis, les jeunes pousses en croissance doivent être raccourcies en été (généralement de 10 à 12 boutons), et également chaque année, couper tous les drageons, remplacer les vieilles vignes par des jeunes. La taille des vieilles vignes ne dépend pas de l'âge, mais de la nudité et de l'éloignement de leurs couronnes par rapport au sol.

Décoratif de la citronnelle. C'est une liane à croissance rapide avec un feuillage vert gracieux et juteux, des fleurs blanches au parfum agréable au printemps et des fruits rouge vif en automne. En été, il crée une ombre et une fraîcheur agréables près des arches, des treillis, des pergolas, des belvédères, des treillis, etc. Mérite une adoption généralisée dans les parcelles de jardin.

Comment récolter les fruits de la citronnelle. La récolte est nécessaire lorsque la pleine maturité est atteinte (pour la voie du milieu - en septembre-octobre). Les pinceaux doivent être arrachés ou coupés à la base. Il est inacceptable de mettre les fruits dans des plats en métal, car des composés nocifs se forment dans le jus lors de l'oxydation. Avec de bons soins sur un sol fertile, 4 kg de fruits peuvent être obtenus à partir d'une plante, mais le plus souvent - environ 0,7 à 1 kg.

Comment sécher les fruits. Les fruits légèrement séchés doivent être triés, débarrassés des impuretés et des tiges, étalés en une fine couche et séchés au four à une température ne dépassant pas 60-70°C (sinon ils noircissent). Les fruits secs doivent être fermes, ridés, de forme irrégulière, rouge foncé ou presque noirs, avoir un goût épicé, amer-aigre, légèrement irritant et une odeur légèrement aromatique. Le séchage des fruits entiers juteux à température ambiante est inefficace, car ils moisissent.

Comment sécher les feuilles et les jeunes pousses. Le moment optimal pour récolter les feuilles et les jeunes pousses est début août. Ils doivent être écrasés avec un sécateur en morceaux jusqu'à 2-3 cm, étalés en une fine couche et séchés à l'ombre avec une ventilation naturelle, en remuant régulièrement. Conserver dans des sacs en papier.

Les fruits de Schisandra sont principalement utilisés pour le séchage. Le jus de citronnelle peut être utilisé pour faire du kvas, des sirops, de la gelée, des conserves, de la marmelade, etc. Les produits transformés acquièrent une belle couleur et ont l'arôme et le goût du citron frais.

Maladies et ravageurs de la citronnelle. Ils existent dans des conditions naturelles. Sur la citronnelle cultivée dans la voie du milieu, ils n'ont pas encore été vus.

Photos, culture et méthodes de récolte de la menthe citronnée

La mélisse, entre autres variétés de menthe, se distingue par ses notes d'agrumes dans le parfum et appartient à la famille des labiées. En Europe, où la plante a longtemps été cultivée comme culture épicée et aromatisante, la mélisse est appelée menthe citronnée. Ce nom a également pris racine en Russie.

La plante de menthe citronnée, comme sur la photo, atteint une hauteur de 30 à 100 cm et se compose de puissantes tiges pubescentes dressées, sur lesquelles se trouvent des feuilles en forme de cœur ou ovales avec des dents arrondies visibles sur les bords.

C'est dans les feuilles et les parties supérieures des pousses que se trouvent la plupart des substances aromatiques et utiles, et les fleurs de mélisse rose pâle ou presque blanches attirent de nombreuses abeilles chaque été.

En tant que merveilleuse plante d'épice et de miel, la menthe citronnée est très appréciée des jardiniers et des jardiniers. La mélisse aux herbes est utilisée dans de nombreuses recettes de médecine traditionnelle, et les chefs sont heureux d'ajouter un feuillage parfumé aux marinades, aux plats de légumes et de poisson. La mélisse rehausse le goût et l'arôme des volailles au four, des pâtisseries sucrées et des fromages. Les légumes verts parfumés sont indispensables dans les mélanges de thé rafraîchissants et médicinaux, les cocktails.

Les jours d'été, les plantes sont généreusement alimentées en herbes épicées, mais que faire avec l'arrivée du froid ? Comment préparer la menthe pour l'hiver pour le thé ? Vous pouvez préserver les propriétés bénéfiques de la mélisse pendant toute la saison froide de différentes manières, mais tout d'abord, il est important de collecter correctement la menthe citronnée.

Comment préparer le thé à la menthe pour l'hiver ?

La coupe des herbes fraîches s'effectue par temps clair et frais, lorsqu'il n'y a pas de rosée ou de traces de pluie sur les plantes. Le meilleur moment pour récolter est le matin et le soir, lorsque les rayons brûlants du soleil ne feront pas faner les feuilles et le dessus des tiges et ne perdront pas un arôme si précieux. La plus grande concentration d'huiles essentielles, de vitamines et d'autres substances importantes pour le corps dans les feuilles de mélisse s'accumule au moment de la floraison. Par conséquent, à ce moment-là, les feuilles sont coupées pour préparer la menthe pour le thé d'hiver.

Dès que les parties juteuses supérieures des pousses sont collectées, les matières végétales sont lavées et les feuilles de menthe citronnée, comme sur la photo, sont soigneusement séchées avec des serviettes en papier ou en lin. Vous pouvez trouver des recommandations où il est conseillé de ne pas laver les matières premières végétales, mais de les blanchir avant séchage :

• D'une part, cela aidera à préserver la couleur initialement verte des feuilles, ce qui aura un effet positif sur l'apparence des plats et des boissons à la mélisse.
• En revanche, si vous tardez, les feuilles de menthe citronnée deviennent vite molles, perdent de leur fermeté et lorsqu'elles sont séchées ou congelées, elles perdent complètement leur forme.

Il est rationnel de blanchir la menthe citronnée s'il est décidé d'en faire du sirop, du sucre aromatique pour l'hiver ou de la congeler sous forme de cubes en portions, car même avec un chauffage à court terme, la libération de jus augmente.

Sécher la menthe citronnée à la maison

Lors de la préparation de la menthe pour le thé pour l'hiver, de petits paquets se forment à partir des pousses, qui sont suspendues aux appareils de chauffage et aux rayons directs. Avec un flux d'air constant et une atmosphère sèche, l'herbe sèche en quelques jours.

Lors du séchage, il est préférable de protéger les plantes de l'attaque des insectes et de la poussière en recouvrant les bottes de gaze. Si l'herbe est séchée à l'aide de séchoirs électriques modernes, les modes les plus doux sont utilisés et, comme sur la photo, la menthe citronnée est disposée sur des palettes en une couche même fine et est retournée de temps en temps.

Les feuilles séchées et le sommet des tiges sont broyés et placés dans des bocaux en verre bien fermés, où la mélisse doit être conservée tout l'hiver.

La menthe peut-elle être congelée pour l'hiver?

La mélisse, comme les autres variétés de menthe, peut être préparée pour l'hiver en congelant des pousses entières et des feuilles individuelles.

Pour cela, les paquets lavés et séchés sont emballés dans du papier d'aluminium, du film alimentaire ou des sacs étanches refermables et placés en petites portions pour être conservés dans un congélateur. Vous pouvez congeler la menthe pour l'hiver sous forme de glaçons très pratiques, qui seront utiles pendant plusieurs mois pour aromatiser le thé, les sauces et obtenir des bouillons médicinaux.

Une fois congelée, la mélisse conserve complètement son goût et son odeur, mais les feuilles perdent complètement leur forme. Par conséquent, pour la fabrication de tels cubes, vous pouvez prendre à la fois des légumes verts et des tiges juteuses, après les avoir préalablement hachées dans un mélangeur.

Récolter la menthe citronnée pour une dent sucrée

À base de menthe citronnée, comme sur la photo, vous pouvez faire du sucre très parfumé, qui plaira sûrement non seulement à un amateur de thé sucré, mais aussi aux femmes au foyer qui chouchoutent leurs proches avec des pâtisseries parfumées et des pâtisseries maison. Pour un assaisonnement aussi inhabituel, prenez de la mélisse fraîche et broyez-la en la mélangeant avec du sucre. Pour 200 grammes de matières végétales, prenez 200 grammes de sucre ordinaire. Si vous le souhaitez, du zeste de citron, de l'herbe de thym ou d'autres variétés de menthe sont ajoutés à la composition.

Sinon, comment préparer du thé à la menthe pour l'hiver ? Le sirop de mélisse ne sera pas moins réjouissant pour les gourmands.

100 grammes de légumes verts propres, secs ou blanchis nécessiteront 100 grammes d'eau et 200 grammes de sucre, dont la moitié est versée dans de la menthe citronnée écrasée et laissée pendant 8 à 12 heures pour que l'herbe donne du jus. Lorsque le sucre est pratiquement dissous, versez la menthe citronnée sur le sirop de sucre et portez le mélange à ébullition. Le récipient contenant le sirop retiré du feu est refroidi, le produit fini est filtré et versé dans des bocaux ou des bouteilles stérilisés avec des couvercles bien broyés.

Vous pouvez conserver le sirop de menthe au réfrigérateur et l'utiliser pour l'ajouter au thé, à la pâtisserie, aux céréales et aux salades de fruits.

Il existe aujourd'hui de nombreuses façons de récolter la menthe citronnée pour l'hiver pour le thé et d'autres plats. Par exemple, les huiles aromatiques et les sauces sont faites à base d'herbes aromatiques. Mais vous pouvez profiter de la simplicité de la plante et essayer de faire pousser un buisson de menthe citronnée dans un pot à la maison.

Comment faire pousser de la menthe à la maison ?

Le moyen le plus simple est de séparer une partie d'un buisson de menthe citronnée adulte dans votre propre jardin à l'automne, comme sur la photo, et de la transférer, avec un morceau de terre, dans un pot spacieux, où une couche de drainage a été préalablement équipé. Pour remplir le pot, vous pouvez prendre à la fois de la terre de jardin en vrac et de la terre prête à l'emploi pour les semis ou les cultures vertes.

Melissa n'aime pas les sols acides, donc, si nécessaire, de la farine de dolomie est ajoutée au sol.

S'il est impossible d'obtenir une plante déjà enracinée, ne désespérez pas. Melissa donne des racines en quelques jours, si les feuilles inférieures sont retirées des boutures de 15 à 20 cm de long et les tiges sont immergées dans l'eau avec quelques gouttes d'un stimulant de croissance. Après environ une semaine, de jeunes plantes avec leur propre système racinaire sont plantées dans le sol. A partir de ce moment à la maison, en pot, la menthe peut pousser pendant plus d'un an, ravissant les membres de la famille avec des légumes verts frais. Par la suite, la plante nécessite un arrosage modéré, en pulvérisant lorsque l'air est sec et que sa température est élevée.

Le moyen le plus laborieux et le plus long est de faire pousser de la menthe à la maison à partir de graines.

Le meilleur moment pour semer est le printemps, mais comme il est souhaitable d'obtenir des légumes frais en hiver, vous devrez planter les graines dans le sol à la fin de l'été ou en automne, lorsque la durée de la lumière du jour diminue chaque jour. Dans ce cas, l'endroit le plus léger sur le rebord de la fenêtre est choisi pour la mélisse, et il est encore mieux d'équiper les maisons pour la menthe dans le pot d'un éclairage supplémentaire.

Dans un récipient avec un mélange de sol, des rainures peu profondes sont pratiquées à une distance de 5 à 7 cm, le sol est humidifié et des graines sèches sont semées. Le sol est humidifié au besoin et les semis doivent être attendus environ une semaine plus tard. Si les germes ont germé trop densément, ils sont éclaircis ou plongés. Pour que la menthe citronnée forme un buisson sain et fort, l'endroit le plus lumineux de la fenêtre ou du balcon est choisi pour la mélisse.

L'arrosage est effectué jusqu'à 3 fois par semaine. Afin d'éviter la floraison et l'affaiblissement de la plante, lorsque les pousses de menthe domestique dans un pot atteignent une hauteur de 15 à 20 cm, le sommet des tiges est raccourci. Une telle mesure entraînera l'apparition de branches latérales et une augmentation de la quantité de feuillage.

Lorsqu'elle est coupée pour le séchage ou la congélation, la menthe citronnée cultivée sur place donne jusqu'à trois récoltes complètes au cours de l'hiver.

Mais le plus souvent, une telle plante d'intérieur fournit chaque jour à la famille un feuillage parfumé pour le thé, des remèdes médicinaux contre le rhume et d'autres remèdes populaires à la menthe citronnée.

Vidéo Citron Menthe

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Comment préparer et utiliser l'herbe Schisandra chinensis

L'herbe Schisandra chinensis, ses fruits, ses feuilles, sa vigne sont utilisées depuis longtemps en médecine orientale. Depuis le milieu du siècle dernier, les propriétés médicinales de cette plante étonnante ont été largement utilisées dans la pratique médicale de nombreux pays. Les médicaments les plus efficaces sont le jus, la teinture d'alcool, l'extrait et le sirop de fruits et de graines. Le thé aux feuilles de citronnelle, ainsi que le miel aux baies végétales, ont également de bonnes propriétés vitaminiques et toniques.

Schizandra chinensis (schizandra) est une plante vivace, qui est une liane enlaçant les arbres voisins, dont une caractéristique est l'odeur rafraîchissante de citron émanant des feuilles et des pousses écrasées. La plante est non seulement utile, mais aussi décorative, c'est pourquoi beaucoup la plantent dans leurs chalets d'été.

Schisandra est bénéfique pour ses propriétés toniques et adaptogènes, ainsi que sa capacité à stimuler les forces internes de l'organisme pour lutter contre de nombreuses maladies.

Pour un usage quotidien, un thé tonique convient, et pour un effet plus sérieux, vous pouvez utiliser du jus, de la teinture ou du sirop, pour un usage externe l'huile essentielle de citronnelle convient.



Depuis l'Antiquité, les fruits, les feuilles et la vigne de Schisandra chinensis sont utilisés en médecine.

Comment bien préparer les matières premières

Afin de maximiser les avantages du traitement à la citronnelle, il est nécessaire de pouvoir récolter correctement les matières premières médicinales. La plante se trouve dans les forêts d'Extrême-Orient, mais beaucoup la cultivent avec succès dans leurs parcelles. Les fruits de Schizandra commencent à mûrir fin août, mais il est préférable de les récolter à pleine maturité, ce qui dure de septembre jusqu'aux premières gelées. Les baies mûres ont une pulpe juteuse et un goût amer-aigre. Environ 3 kg de fruits peuvent être récoltés sur une plante adulte.

Lors de la récolte, les fruits de la citronnelle sont coupés avec des brosses et pliés dans n'importe quel plat non métallique. Dans les 24 heures suivant la cueillette, les baies doivent être transformées. Pendant plusieurs jours, les fruits se fanent sous une canopée, puis les pédicelles peuvent en être séparés et triés. Le séchage peut se faire au four, la température ne doit pas dépasser 60 degrés. Les matières premières correctement séchées ne sont pas conservées plus de deux ans, utilisées comme additif dans le thé, pour la préparation d'infusions et de décoctions.

À partir de fruits fraîchement cueillis, vous pouvez obtenir du jus, qui est utilisé à des fins médicinales, ainsi qu'un acide alimentaire. Pour la cuisson, les baies sont lavées et pressées. Le jus obtenu est stérilisé dans des bocaux pendant 10 à 15 minutes, après quoi le récipient est hermétiquement fermé. Ensuite, vous pouvez faire un sirop sur sa base. Vous pouvez faire du jus sucré, pour lequel 400 g de sucre sont pris pour 2 verres de jus. Procédez ensuite comme dans le premier cas.

Si le jus est pressé à l'aide d'une presse, des graines peuvent être obtenues à partir de la masse restante. Les baies broyées sont humidifiées et mises à fermenter. A la fin du processus, le mélange est lavé à l'eau courante et les graines sont séparées. Le séchage initial est effectué à des températures allant jusqu'à 40 degrés et après séchage jusqu'à 70 degrés.

Les feuilles de citronnelle, comme les pousses, sont récoltées début août - à ce moment-là, elles accumulent la quantité optimale de nutriments. Les feuilles sont séchées de la manière habituelle, dans des endroits ombragés, étalées en une fine couche. Pour la récolte des pousses, il est préférable de prendre des vignes improductives, mais pas de vieilles vignes, qui doivent être coupées et hachées avec des sécateurs en petits morceaux. Le séchage s'effectue dans un endroit aéré ou sous un auvent. La racine est récoltée extrêmement rarement.

Action thérapeutique

Les fruits de la citronnelle peuvent être consommés frais, ajoutés au thé, transformés en jus, confiture, sirop, ainsi qu'en infusions et teintures. Toutes les parties de la plante, récoltées pour une utilisation future, ont la capacité de :

• soulager la fatigue;
• augmenter l'endurance physique et l'activité mentale;
• normaliser la pression artérielle avec hypotension;
• éliminer la privation d'oxygène;
• favoriser la cicatrisation des plaies;
• améliorer l'immunité.

Dans les enseignements médicaux orientaux, la citronnelle est utilisée pour l'anémie, l'impuissance, l'asthénie, la dépression, ainsi que pour les rhumes et les maladies gastro-intestinales.

Le thé à base de feuilles de citronnelle a un arôme agréable inhabituel, aide à renforcer le système immunitaire, revigore et aide à lutter contre le rhume. Pour préparer 10-15 g de feuilles sèches, versez de l'eau bouillante (1 l) et laissez reposer plusieurs minutes. Les feuilles peuvent être ajoutées au thé ordinaire, mais pas dans un thermos pour éviter la perte d'arôme.

Le soi-disant "thé froid" peut être préparé à partir de fruits secs, qui sont bouillis à raison d'une cuillère à soupe pendant 10 minutes dans un verre d'eau. Après ébullition, le mélange est infusé pendant 1 jour et bu dans la journée.

Une autre façon de préparer un thé sain consiste à placer la vigne de citronnelle dans une bouilloire (pas électrique), qui fera bouillir l'eau pour l'infusion. Ainsi, au stade du chauffage, l'eau est enrichie d'éléments utiles et elle peut être infusée avec n'importe quel thé noir ou vert.

Le sirop de Schisandra aide au traitement de diverses affections, telles que l'hypotension, la somnolence, l'altération de la puissance, ainsi que les intoxications et l'évolution prolongée des maladies chroniques. Le sirop de pharmacie peut être ajouté à tous les desserts et boissons, thé, ou pris en tant que produit indépendant pendant 1 mois, aux repas, trois fois par jour.

Le sirop peut être préparé par vous-même, après avoir pressé le jus de baies fraîches. Pour préparer ce produit, prenez 1 litre de jus de citronnelle et 1,5 kg de sucre. La masse mélangée est chauffée jusqu'à dissolution complète du sucre, puis versée dans des pots stériles.

Le sirop de citronnelle peut être préparé différemment. Tout d'abord, vous devez faire cuire du sirop de sucre ordinaire (1 kg de sucre, 2 verres d'eau), puis mélanger le jus avec celui-ci dans un rapport de 1: 2. Ensuite, vous devez attendre le refroidissement et verser dans des récipients en verre. Conservez le produit fini au réfrigérateur. Ce sirop de citronnelle peut être ajouté à n'importe quelle tisane ou tisane pour une boisson délicieuse, aromatique et saine.



Schisandra chinensis soulage la fatigue, normalise la tension artérielle, améliore l'immunité

Formulaires de pharmacie

L'extrait de Schisandra n'est pas difficile à trouver dans la chaîne de pharmacies, il est vendu en comprimés et est, sans aucun doute, un médicament utile qui :

• augmente la résistance du corps au stress;
• aide à stabiliser et à renforcer les membranes cellulaires;
• stimule les forces internes du corps;
• abaisse la glycémie;
• stimule les muscles lisses;
• montre des propriétés adaptogènes;
• satisfait les besoins du corps en flavonoïdes.

L'extrait de fruit et d'écorce de citronnelle peut être préparé à la maison avec de l'alcool, il aura un effet cicatrisant, mais en fait ce sera une teinture.

L'huile de Schisandra est fondamentalement de deux types - essentielle et pressée à froid. Ces deux produits ont été utilisés avec succès pour traiter diverses maladies. L'huile essentielle de citronnelle est utilisée en aromathérapie comme tonique, en externe dans la composition de mélanges de massage améliore le drainage lymphatique, est utilisée pour prévenir les varices.

L'huile de graines de Schisandra est utilisée en interne, elle est donc disponible en capsules. Cette forme de libération est souvent utilisée par les athlètes et les personnes dont les activités sont associées à une surcharge, des radiations, une surchauffe et d'autres conditions de travail nocives. Lors de la prise de ce médicament, les éléments suivants sont observés:

• une augmentation des indicateurs de fond du contenu en adrénaline;
• augmentation de l'endurance et des performances ;
• renforcement de l'immunité même dans des conditions d'effort physique intense, qui provoquent souvent une immunodéficience chez les athlètes;
• une diminution de l'effet inhibiteur et une augmentation de l'effet activateur des processus de régulation du système nerveux central dans le cortex cérébral.

De plus, la citronnelle sous forme d'huile est utile en tant qu'adaptogène, ce qui augmente considérablement la capacité du corps à résister aux influences extérieures défavorables. De plus, un tel médicament est utilisé pour les troubles sexuels, après une maladie prolongée, avec hypotension.

En sachant à quel point la citronnelle est utile et comment l'utiliser correctement, vous pouvez accélérer considérablement la guérison de nombreuses maladies. Il ne faut pas oublier qu'il existe des contre-indications à l'utilisation de la plante et que vous pouvez prendre les médicaments après avoir consulté un médecin.



La teinture à base de citronnelle et d'extrait d'écorce augmente la résistance de l'organisme au stress