अंगूर घोंघे प्रजनन व्यवसाय योजना। जहां उन्हें उगाने की जरूरत है, आवश्यक उपकरण। प्रजनन: खरीद से बिक्री तक

व्यवसाय के रूप में घोंघे उगाना रूस के लिए एक गैर-मानक क्षेत्र है उद्यमशीलता गतिविधि. हालाँकि, घोंघे के मांस और कैवियार की माँग लगातार बढ़ रही है। उनकी खेती के लिए एक फार्म को व्यवस्थित करने का विचार अपने न्यूनतम स्टार्ट-अप और नियमित निवेश के साथ-साथ व्यवसाय चलाने के छोटे प्रयासों के कारण आकर्षक है।

[छिपाना]

व्यापार विवरण

यह व्यवसायआप किसी अपार्टमेंट या अन्य जगह पर शेलफिश उगाकर शुरुआत कर सकते हैं व्यक्तिगत कथानक. भविष्य में, आप एक पूर्ण फार्म को व्यवस्थित करने के लिए अपने स्वयं के व्यवसाय का विस्तार कर सकते हैं। घोंघे के प्रजनन के व्यवसायिक विचार की ख़ासियत यह है कि पहला लाभ जल्दी नहीं मिलेगा। चूँकि एक घोंघे को परिपक्व होने में औसतन लगभग डेढ़ साल का समय लगेगा, और दुर्लभ मामलों में तीन साल तक का समय लगेगा। इसलिए, उद्यमियों को शुरू में परिपक्व घोंघे खरीदने की सलाह दी जाती है, इस तरह वे पहला लाभ प्राप्त करने के लिए प्रतीक्षा समय को थोड़ा कम कर सकते हैं।

व्यावसायिक प्रासंगिकता

इन मोलस्क की लोकप्रियता के कारण, घोंघा फार्म बनाना काफी लाभदायक उद्यम हो सकता है।

परिस्थितियाँ जो बढ़ते घोंघे के लिए एक व्यावसायिक विचार की प्रासंगिकता निर्धारित करती हैं:

1. वर्तमान आर्थिक प्रतिबंध घरेलू उत्पादन के विकास के लिए अनुकूल परिस्थितियाँ बनाते हैं।
2. इस बाजार खंड की शून्यता. यह परिस्थिति इस तथ्य के कारण है कि शेलफिश खेती रूस के लिए अपेक्षाकृत नई प्रकार की व्यावसायिक गतिविधि है। वैश्विक स्तर पर इस स्वादिष्ट व्यंजन की केवल 60 प्रतिशत मांग ही पूरी हो पाती है।
3. छोटी प्रारंभिक पूंजी और मासिक लागत।
4. नियमित एवं उच्च आय का स्रोत।

घोंघे के प्रजनन के प्रकार और विशेषताएं

व्यावसायिक उद्देश्यों के लिए घोंघे उगाने के लिए उपयुक्त नस्लें:

1. अंगूर. यह एक स्थलीय गैस्ट्रोपॉड है। परिपक्व मोलस्क के खोल का व्यास तीन से पांच सेंटीमीटर के बीच होता है। एक किलोग्राम घोंघा मांस 30-40 व्यक्तियों का होता है। यूरोप में इस प्रकारघोंघे को सबसे बड़ा माना जाता है और प्राचीन काल से ही इसका उपयोग भोजन के रूप में किया जाता रहा है। ऐसा भोजन स्वास्थ्यप्रद और पौष्टिक के रूप में वर्गीकृत था और अब भी है।
2. Arhahatin. वे भूमि गैस्ट्रोपॉड हैं। वे गर्म उष्णकटिबंधीय जलवायु वाले देशों में रहते हैं। एक परिपक्व व्यक्ति के खोल की लंबाई आमतौर पर पांच से दस सेंटीमीटर होती है, हालांकि, कुछ नमूने आकार में विशाल होते हैं - 20 सेंटीमीटर या अधिक। रूस में, उन्हें केवल गर्म बाड़ों - मोलस्केरिया में ही पाला जा सकता है।

अंगूर घोंघे अचतिना नस्ल का घोंघा

चूँकि अंगूर घोंघे और अचतिना घोंघे एकलिंगी (उभयलिंगी) होते हैं, प्रत्येक व्यक्ति समान रूप से प्रजनन कर सकता है। उनका संभोग आमतौर पर वसंत या शुरुआती शरद ऋतु में होता है। आप प्रति वर्ष अंगूर घोंघे से लगभग 60 अंडे की उम्मीद कर सकते हैं। अचतिना के एक क्लच में 300 अंडे हो सकते हैं, और एक वर्ष में इनकी संख्या पाँच या छह होती है।

यदि मोलस्क किसी चीज़ से खुश नहीं है, उदाहरण के लिए, हल्का तापमान, तो वे अंडे देना नहीं चाहेंगे। इसलिए, उन्हें स्थिर, आरामदायक रहने की स्थिति प्रदान करना महत्वपूर्ण है। इनक्यूबेटर युवा जानवरों को पालने के लिए बनाए जाते हैं। एक नियम के रूप में, ब्रूडस्टॉक युवा जानवरों से अलग रहते हैं।

कृत्रिम फार्म पर घोंघों के लिए रहने की स्थितियाँ

व्यवसाय के रूप में घोंघे उगाने को दो तरीकों से व्यवस्थित किया जा सकता है:

• जमीन पर, एक एवियरी या ग्रीनहाउस का आयोजन करके;
• घर के अंदर, मोलस्क स्थापित करके।

बाहरी खेत बाहरी खेत एक अपार्टमेंट में घोंघे का प्रजनन (मोलस्केरियम)ग्रीनहाउस में खेती करें

एक खेत में पला-बढ़ा

भूमि के एक भूखंड पर एक खेत में विशेष बाड़ों का निर्माण शामिल है। व्यक्तिगत भूखंड पर घोंघे उगाने के लिए, आपको एक छायादार जगह की आवश्यकता होगी, जिसे लगभग 20 सेंटीमीटर गहरी नींव पर बाड़ से घेरा जाना चाहिए। शेलफिश को कृंतकों और जमीन में रहने वाले और घोंघों के लिए खतरा पैदा करने वाले अन्य कीटों से बचाने के लिए यह आवश्यक है।

दीवार की ऊंचाई लगभग आधा मीटर से एक मीटर है और इसका आकार अवतल है ताकि पालतू जानवर ऊपर चढ़ते समय बाड़े में गिर जाएं। बाड़ वाला क्षेत्र ऊपर से छोटी कोशिकाओं वाली धातु की जाली से ढका हुआ है। यह उपाय शेलफिश को पक्षियों, सरीसृपों या अन्य जानवरों से बचाएगा। पानी इकट्ठा करने के लिए बाड़े में उथली खाइयाँ बनाई जाती हैं और घोंघों को नमी से छिपने के लिए यहाँ पहाड़ियाँ बनाई जाती हैं।

वे पौधे जिन्हें घोंघे खाएंगे, बाड़े के अंदर लगाए गए हैं, उदाहरण के लिए:

• बोझ;
• बिच्छू बूटी;
• जंगली अंगूर, आदि

अंगूर के घोंघे ठंड के मौसम में (लगभग तीन महीने तक) शीतनिद्रा में चले जाते हैं। इस समय के दौरान, कुछ मोलस्क को गर्म कमरे में ले जाया जा सकता है; इससे उन्हें नई संतानें तेजी से विकसित करने और शुरुआती निवेश की भरपाई करने की अनुमति मिलेगी।

ग्रीनहाउस में शेलफिश की देखभाल करने से आप हवा के तापमान और आर्द्रता को नियंत्रित कर सकते हैं। ग्रीनहाउस स्थितियों में, घोंघे खुली हवा की तुलना में बहुत तेजी से बढ़ते हैं। तथापि, यह विधिछोटे खेत के लिए उपयुक्त नहीं है, क्योंकि इसके लिए महत्वपूर्ण भौतिक लागत और प्रारंभिक वित्तीय निवेश की आवश्यकता होती है।

बढ़ते मौसम के दौरान लगभग एक टन अंगूर घोंघे उगाने के लिए, आपको निम्नलिखित प्लॉट की आवश्यकता होगी:

• पर प्राकृतिक पोषणतीस से चालीस व्यक्तियों के लिए एक वर्ग मीटर वनस्पति की आवश्यकता होगी, जिसकी ऊंचाई कम से कम 10 सेंटीमीटर होनी चाहिए;
• कृत्रिम आहार से एक वर्ग मीटर पर 200 मोलस्क रखना संभव हो जाता है।

20 घोंघों के लिए आपको एक किलोग्राम चारा या घास की आवश्यकता होगी; उन्हें चाक, सूखा दूध आदि भी खिलाया जाता है।

एक अपार्टमेंट में घोंघे की देखभाल

आपको 20 क्षेत्रफल वाले एक कमरे की आवश्यकता होगी वर्ग मीटर. यह रैक से सुसज्जित है जिस पर घोंघे के लिए विशेष टैंक स्थापित किए गए हैं; उन्हें मोलस्केरिया या टेरारियम कहा जाता है। उद्यमी को भविष्य के पालतू जानवरों के प्राकृतिक आवास की स्थितियों का अनुकरण करने की आवश्यकता होगी। ऐसे वातावरण में, वे तेजी से बढ़ते हैं क्योंकि वे शीतनिद्रा में नहीं जाते हैं और प्रजनन चक्र पूरे वर्ष चलता है।

फ़ार्म पर घोंघों के लिए इनडोर रहने की स्थिति की आवश्यकताएँ:

1. 50 लीटर की क्षमता वाले एक मोलस्क में छह व्यक्तिगत अंगूर घोंघे रखे जाते हैं।
2. एक टैंक (50 लीटर) में केवल एक जोड़ी अचतिना लगाने की अनुमति है।
3. अंगूर के घोंघे उगाने के लिए मोलस्केरिया में हवा का तापमान 22-23 डिग्री सेल्सियस और अचतिना - 25 डिग्री सेल्सियस है।
4. अंगूर के घोंघों के लिए, कूड़े का निर्माण मिट्टी, पत्तियों और नारियल के रेशों से होता है, जिन्हें कैल्शियम (खोल बनाने के लिए) और अन्य तत्वों के साथ निषेचित किया जाता है।
5. अचतिना के लिए, कूड़े का निर्माण विशेष रूप से बिना मिट्टी के नारियल के रेशे/सब्सट्रेट से होता है।
6. संतुलित आहार (विशेष आहार और प्राकृतिक भोजन का उपयोग किया जाता है)।
7. कमरे का अच्छा वेंटिलेशन.
8. हवा में नमी 80 से 90 प्रतिशत तक है।
9. कूड़ा हमेशा नम और साफ होना चाहिए (इसे सप्ताह में दो बार बदला जाता है)।
10. आर्द्रता और तापमान में अचानक परिवर्तन अस्वीकार्य है।

बाज़ार विश्लेषण और लक्षित दर्शक

घोंघा मांस के बड़े पैमाने पर उत्पादन का आयोजन हमें यूरोपीय बाजार में प्रवेश करने की अनुमति देगा। इस तरह, तैयार उत्पाद को बड़ी मात्रा में बेचा जा सकता है। यह महत्वपूर्ण है कि उत्पाद यूरोपीय गुणवत्ता मानकों को पूरा करे।

घर पर घोंघे उगाने पर घरेलू बाजार पर ध्यान केंद्रित किया जाना चाहिए। सबसे पहले, ये विशिष्ट रेस्तरां, अर्ध-तैयार उत्पादों के निर्माता और बड़े किराना स्टोर हैं। शंख के मांस के अलावा, एक और विनम्रता को बाजार में आपूर्ति की जा सकती है - घोंघा कैवियार। अपने अनूठे स्वाद और विशेष मशरूम फ्लेवर के कारण इस उत्पाद की मांग तेजी से बढ़ रही है।

घोंघे की मांग खाद्य उद्योग तक ही सीमित नहीं है। एक उद्यमी उन्हें चिकित्सा और कॉस्मेटिक तैयारियों के उत्पादन के लिए कच्चे माल के रूप में बेचकर अच्छी खासी कमाई कर सकेगा। अखतिना नस्ल के मोलस्क यहां विशेष रूप से मूल्यवान होंगे।

शेलफिश के अर्क निम्नलिखित में शामिल हैं चिकित्सा की आपूर्ति:

• ब्रोन्कोरेलैक्सेंट्स;
• दवाएं जो चयापचय को बहाल करती हैं;
• कायाकल्प परिसरों;
• शक्ति बहाल करने का साधन।

• ऑस्टियोकॉन्ड्रल प्रणाली की समस्याओं वाले लोग;
• जठरांत्र संबंधी रोगों वाले लोग;
• गर्भवती महिलाओं के लिए, कैल्शियम के स्रोत के रूप में;
• वृद्ध लोगों के लिए कैल्शियम के स्रोत के रूप में।

बढ़ाना लक्षित दर्शकबाजार विदेशी आपूर्तिकर्ताओं की तुलना में कम कीमत पर उत्पाद की बिक्री की अनुमति देगा। चूंकि घरेलू निर्माता सीमा शुल्क का भुगतान नहीं करता है और विदेश से डिलीवरी नहीं करता है, इसलिए यह अपने उपभोक्ताओं को बेहतर कीमत देने में सक्षम है। यह नए ग्राहकों को आकर्षित करेगा, जो न केवल रेस्तरां और दुकानें बनेंगे, बल्कि औसत आय वाले सामान्य लोग भी बनेंगे।

चरण-दर-चरण अनुदेश

किसी व्यवसाय परियोजना को उच्च लाभ दिलाने और भुगतान करने के लिए, घोंघे के प्रजनन के लिए व्यवसाय योजना के हर बिंदु पर सावधानीपूर्वक विचार करना आवश्यक है।

एक बार आश्वस्त हो जाने पर कि इस विचार का कार्यान्वयन तर्कसंगत है, उद्यमी को कार्यों के निम्नलिखित क्रम का पालन करना चाहिए:

1. व्यापार पंजीकरण।
2. शंख आपूर्तिकर्ताओं की खोज करें.
3. फ़ार्म को व्यवस्थित करने के लिए जगह का चयन करना (घर के अंदर, बाहर या ग्रीनहाउस में)।
4. परिसर का पुनर्विकास और/या नवीनीकरण या भूमि के एक भूखंड पर खेत का निर्माण।
5. कृषि उपकरण।
6. पशु चिकित्सा सेवा से अनुमति प्राप्त करना।
7. शंख की खेती.
8. बिक्री चैनल खोजें.
9. विज्ञापन देना।

तैयारी प्रक्रिया में लगभग दो महीने लगेंगे, और पहला लाभ उत्पादन शुरू होने के लगभग एक साल बाद प्राप्त होगा।

व्यापार पंजीकरण

व्यवसाय पंजीकरण प्रक्रिया की मुख्य बारीकियाँ:

1. व्यक्तिगत उद्यमी या एलएलसी के रूप में व्यावसायिक गतिविधि का आधिकारिक पंजीकरण। एलएलसी बनाना मध्यम आकार के फार्म या के लिए उपयुक्त है बड़े आकार. आईपी ​​​​फॉर्म घर पर घोंघे के प्रजनन के लिए आदर्श है।
2. क्लासिफायरियर कोड 01.49.9 है "अन्य जानवरों का प्रजनन जो अन्य समूहों में शामिल नहीं हैं।" इस दृश्य में आर्थिक गतिविधिइसमें आइटम "खेतों पर केंचुए, मिट्टी के घोंघे, घोंघे आदि का प्रजनन" शामिल है।
3. 6% योजना के अनुसार एक उपयुक्त कर प्रणाली सरलीकृत है।
4. फार्म का आयोजन करने के बाद, उद्यमी को इस प्रकार की गतिविधि के संचालन के लिए पशु चिकित्सा सेवा से अनुमति लेनी होगी। एक व्यवसायी को माल के प्रत्येक बैच के लिए गुणवत्ता प्रमाणपत्र की आवश्यकता होगी।
5. नियामक सेवाओं (रोस्पोट्रेबनादज़ोर, स्वच्छता और महामारी विज्ञान स्टेशन, अग्नि निवारण) से परमिट प्राप्त करना।

कमरा और स्थान

घर के अंदर घोंघे का प्रजनन करते समय, निम्नलिखित आवश्यकताएँ लागू होती हैं:

• 20 वर्ग मीटर से क्षेत्र;
• संचार: बिजली, हीटिंग;
• कोई सीधी धूप नहीं.

कमरा अपार्टमेंट में एक विशाल कमरा हो सकता है।

भूमि के एक भूखंड पर घोंघा फार्म का आयोजन करते समय, निम्नलिखित आवश्यकताएं उस पर लगाई जाती हैं:

• अधिमानतः एक गर्म जलवायु - इससे मोलस्क के हाइबरनेशन का समय कम हो जाएगा;
• क्षेत्र उन व्यक्तियों की संख्या पर निर्भर करता है जिन्हें खेत में पालने की योजना है;
• अधिमानतः संभावित खतरों की अनुपस्थिति - छछूंदर, छिपकली, हाथी, छछूंदर, आदि;
• उपयोगिता कक्ष की उपलब्धता.

वीडियो मॉस्को क्षेत्र में घोंघे के खेत की संरचना को दर्शाता है। चैनल द्वारा फिल्माया गया: “मुख्य कृषि पोर्टल किसान। आरयू"।

आवश्यक उपकरण

आइए 30,000 जानवरों के लिए घर के अंदर अंगूर घोंघे के प्रजनन के लिए एक फार्म के उपकरणों की सूची पर विचार करें।

नाम	रूबल में अनुमानित कीमतें
युवा जानवरों के लिए बाड़े (10 टुकड़े)	10 000
वयस्क घोंघे के लिए बाड़े (80 टुकड़े)	80 000
युवा जानवरों के लिए कंटेनर (10 टुकड़े)	5 000
अंडे देने के लिए कंटेनर (10 टुकड़े)	5 000
ठंडे बस्ते में डालने	20 000
बिक्री के लिए घोंघा बक्से (100 टुकड़े)	2 000
ह्यूमिडिफ़ायर	10 000
थर्मल मैट (100 टुकड़े)	70 000
अन्य उपकरण और सूची	18 000
कुल	220 000

घोंघे के लिए कंटेनर - 200 से 1000 रूबल तक घोंघे के लिए कंटेनर और बाड़े - 200 से 1000 रूबल तक ठंडे बस्ते में डालना - 20,000 रूबल थर्मल मैट - 700 रूबल

कर्मचारी

30,000 व्यक्तियों के लिए घोंघा फार्म को बनाए रखने के लिए, एक कर्मचारी की आवश्यकता होगी।

यह निम्नलिखित कार्य करेगा:

• पशु आहार;
• टेरारियम की सफाई;
• शंख की वृद्धि दर की निगरानी करना;
• बिक्री के लिए माल का चयन;
• तापमान, आर्द्रता और अन्य मापदंडों का नियंत्रण।

उद्यमी स्वयं अपने ऊपर कार्य कर सकता है:

• कंपनी रिपोर्टिंग तैयार करने के कार्य;
• अदा किए जाने वाले कर;
• बिक्री चैनल और अन्य स्थापित करना।

अन्यथा चालू पक्की नौकरीआपको एक बिक्री प्रबंधक को नियुक्त करने की आवश्यकता होगी, और लेखांकन को आउटसोर्स करना अधिक लाभदायक होगा।

प्रचार और विज्ञापन

घोंघा मांस और कैवियार को प्रभावी ढंग से बेचने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

1. एक कॉर्पोरेट वेबसाइट विकसित करें. इसमें खेत, उसके उत्पाद, घोंघों की रहने की स्थिति के साथ-साथ भागीदारों और खरीदारों की संपर्क जानकारी के बारे में जानकारी होनी चाहिए। वेबसाइट पर आप ऑर्डर करने पर सामान की डिलीवरी दे सकते हैं।
2. विषयगत मंचों और इलेक्ट्रॉनिक बुलेटिन बोर्डों पर कंपनी और उसके उत्पादों के बारे में जानकारी पोस्ट करें।
3. सामाजिक नेटवर्क पर समूह बनाएं.
4. रेस्तरां और अन्य प्रतिष्ठानों को कॉल करें या व्यक्तिगत रूप से जाएँ खानपान, अपने उत्पादों को नियमित रूप से बेचने की पेशकश के साथ। आप सुपरमार्केट, हाइपरमार्केट और अन्य दुकानों में भी घोंघे को बिक्री के लिए पेश कर सकते हैं। बड़े ग्राहकों को यह सुनिश्चित करते हुए अनुकूल कीमत पर सामान बेचना चाहिए इष्टतम स्थितियाँआपूर्ति.

वित्तीय योजना

वित्तीय नियोजन आपको भविष्य के फार्म के आयोजन की आय और व्यय निर्धारित करने और यह आकलन करने की अनुमति देता है कि क्या यह व्यवसाय परियोजना आगे बढ़ाने लायक है।

आरंभिक निवेश

घोंघा फार्म शुरू करने के लिए स्टार्ट-अप पूंजी।

व्यय	रूबल में अनुमानित कीमतें
किसी कंपनी का पंजीकरण और परमिट प्राप्त करना	15 000
परिसर का किराया (2 महीने के लिए)	40 000
कमरे का नवीनीकरण	10 000
कृषि उपकरणों की खरीद	220 000
विपणन कार्यक्रम	20 000
परिपक्व घोंघों के 30,000 सिरों की खरीद	200 000
उपभोग्य वस्तुएं (मिट्टी, नारियल सब्सट्रेट, चारा, आदि)	30 000
अन्य लागत	10 000
कुल	545 000

नियमित खर्च

खेत में मासिक निवेश.

आय

30,000 शेलफिश के भंडार से लगभग एक टन घोंघा मांस प्राप्त होगा। प्रति किलोग्राम अनुमानित बिक्री मूल्य 600 रूबल है। इस प्रकार, घोंघे के पहले बैच को बेचकर आप लगभग छह से आठ महीनों में 600,000 रूबल कमा सकते हैं। कैवियार बेचकर, आप अभी भी प्रति वर्ष लगभग 250,000 रूबल प्राप्त कर सकते हैं। 50 ग्राम कैवियार की औसत कीमत 10,000 रूबल है।

इस प्रकार, पहले वर्ष का राजस्व 850,000 रूबल होगा। भविष्य में, उत्पादन की मात्रा बढ़ाई जानी चाहिए, झुंड को लगभग 50,000 घोंघे तक बढ़ाया जाना चाहिए। इस मामले में, खेत के संचालन के दूसरे वर्ष के दौरान, इसकी आय 1,200,000-1,500,000 रूबल तक पहुंच सकती है। नतीजतन, मासिक लाभ औसतन 50,000 रूबल होगा।

जोखिम और वापसी

घोंघा व्यवसाय के लिए जोखिम कारक:

• उनके रखरखाव, बीमारियों आदि की शर्तों का पालन न करने के कारण घोंघे का विलुप्त होना;
• मोलस्क को उनके शत्रुओं द्वारा नष्ट करना - छछूंदर, हाथी, पक्षी, आदि (सड़क प्रजनन के दौरान);
• खराब रहने की स्थिति के कारण घोंघे की धीमी वृद्धि;
• बिक्री में समस्याएँ, क्योंकि घोंघे रूसी उपभोक्ताओं के लिए एक विदेशी उत्पाद हैं।

घोंघा फार्म के लिए भुगतान की अवधि लगभग दो वर्ष है।

लोगों के बीच कई समुद्री भोजन प्रेमी हैं, विशेष रूप से लोकप्रिय ऑक्टोपस, स्क्विड - सेफलोपोड्स, या झींगा, मसल्स, क्रेफ़िश और केकड़े हैं। गैस्ट्रोपॉड मोलस्क की खपत बहुत कम होती है, और घोंघे की खेती से वर्तमान में केवल उन लोगों को लाभ होता है जो ग्रीक, स्पेनिश, इतालवी या फ्रेंच व्यंजन पेश करने वाले रेस्तरां के साथ सहयोग करते हैं।

भोजन के रूप में घोंघा

गैस्ट्रोपॉड अपनी पीठ पर एक खोल रखते हैं, उनकी बहुत सारी प्रजातियां हैं, लेकिन लोग उन्हें एक ही कहते हैं - घोंघे। कई यूरोपीय देशों में, यह एक स्वादिष्ट व्यंजन भी नहीं है, बल्कि एक दैनिक भोजन है, जो सुदूर मध्य युग में बन गया, और शायद अच्छे जीवन के कारण नहीं। हालाँकि, अब सबसे तेज़ पेटू उन पर दावत करते हैं। इस बात के प्रमाण हैं कि प्राचीन ग्रीस में भी घोंघा प्रजनन एक आम पेशा था। यह सब्जियाँ, गेहूँ या मवेशी उगाने से कहीं अधिक आसान है।

रूस में, यह भोजन अभी भी विदेशी है, रूसी व्यंजनों में, न केवल घोंघे, बल्कि "समुद्री सरीसृप" का मांस भी व्यावहारिक रूप से उपयोग नहीं किया जाता है। लेकिन हमारे देश में कुछ विश्व व्यंजनों के रेस्तरां तेजी से दिखाई दे रहे हैं, जिनमें ऐसे व्यंजन भी शामिल हैं, और इसलिए घोंघे की खेती की मांग है। आज आप गैस्ट्रोपॉड मांस का एक किलोग्राम बैग आसानी से खरीद सकते हैं, हालांकि यह नहीं कहा जा सकता कि इसकी मांग पूरी तरह से संतुष्ट है। यह लेख उन लोगों के लिए है जो इस लगभग खाली जगह पर कब्ज़ा करना चाहते हैं।

शुरू

किसी भी अन्य खाद्य व्यवसाय की तुलना में घोंघा पालन का बहुत बड़ा लाभ है। इन्हें ग्रामीण घर या देश के घर के साथ-साथ शहर के अपार्टमेंट दोनों में उगाया जा सकता है। खाद्य घोंघे का प्रजनन शुरू करने के लिए, आपको एक व्यवसाय इकाई पंजीकृत करने की आवश्यकता है, जहां आप कोड 10.20 (ओकेपीडी 2) - "डिब्बाबंद और प्रसंस्कृत मछली, शेलफिश और क्रस्टेशियंस" इंगित करते हैं।

फिर आपको बाद की अनुमति के साथ पशु चिकित्सा सेवा से सलाह लेने की आवश्यकता है। यह मुफ़्त नहीं है, इसलिए सभी प्रकार की कागजी कार्रवाई पूरी करने के लिए आपकी जेब में कम से कम पचास हज़ार रूबल होने चाहिए। घोंघे का प्रजनन और पालन-पोषण एक विनियमित उद्योग है जहां जल संसाधनों के उपयोग के कारण विभिन्न तकनीकी नियम हैं। इस मामले में विधायी कार्य क्षेत्र के अनुसार काफी भिन्न हो सकते हैं - कहीं यह गतिविधि सीमित है, कहीं इसे प्रोत्साहित किया जाता है। लेकिन संभवतः अतिरिक्त परमिट की आवश्यकता होगी, क्योंकि घोंघा प्रजनन एक व्यवसाय माना जाता है।

प्रकार

सबसे अधिक संभावना है, शेलफिश के पहले बैच के मांस को एक प्रयोगशाला में भेजना होगा, जहां इसकी सावधानीपूर्वक जांच की जाएगी, और इस जांच के परिणामों के आधार पर परमिट जारी किया जाएगा। यह बिल्कुल वही प्रथा है जो हमारे देश में मौजूद है, चाहे वह किसी भी क्षेत्र का हो। सबसे दिलचस्प बात यह है कि घोंघे अक्सर जीवित ही बेचे जाते हैं। शुद्धिकरण के लिए उन्हें कई दिनों तक नहीं खिलाया जाता है, फिर उन्हें खरीदार को उसी तरह पेश किया जाता है - जीवित। खाने योग्य घोंघों का प्रजनन करना कोई बहुत कठिन काम नहीं है, क्योंकि ये जानवर सरल होते हैं। हाँ, और आप इन्हें लगभग अपने पास रख सकते हैं पूर्ण अनुपस्थितिझंझट.

परंपरागत रूप से, अंगूर घोंघे - हेलिक्स पोमेटिया - का प्रजनन मांग में है। यह सबसे आम प्रजाति है, जो पूरे मध्य और पूरे मध्य में फैली हुई है दक्षिणी क्षेत्र रूसी संघ. ये काफी बड़े और पौष्टिक होते हैं और इन्हें पश्चिमी देशों में प्राचीन काल से खाया जाता रहा है। अचतिना फुलिका एक अलग प्रजाति है, और अंगूर घोंघे के विपरीत, अचतिना घोंघे का प्रजनन अधिक कठिन है। ये दक्षिणी अक्षांश के निवासी हैं, और हमारी कठोर जलवायु में प्राकृतिक अस्तित्व उनके लिए पूरी तरह से असंभव है। यदि यह हल्के जलवायु वाले यूरोपीय देशों की प्रकृति में रहता, तो स्थानीय निवासी खुश नहीं होते - यह कृषि पौधों का एक अत्यंत फलदायी कीट है।

मतभेद

इन प्रजातियों को एक दूसरे से अलग करना मुश्किल नहीं है। अचतिना बहुत बड़ा होता है, लेकिन अंगूर का मांस अधिक पौष्टिक और स्वास्थ्यवर्धक होता है। जटिलता के संदर्भ में, अचतिना घोंघे के प्रजनन के लिए एक फार्म उस फार्म से अलग नहीं है जो अंगूर घोंघे में माहिर है, के अनुसार कम से कमप्रारंभ में, लागत और सामग्री के मामले में, वे लगभग बराबर हैं। एकमात्र और बुनियादी अंतर यह है कि यदि घोंघे को रखा जाए ताजी हवा, फिर अचतिना, अफ्रीकियों की तरह, हमारी सर्दी से नहीं बचेगी, लेकिन अंगूर की बेलें हाइबरनेट हो जाएंगी, और इसलिए वे किसी भी ठंढ से डरते नहीं हैं।

अधिकतर, दोनों प्रकार के पौधों को खेतों में पाला जाता है, इससे वर्गीकरण में विविधता आती है। इसमें एम्पुलेरिया घोंघे का प्रजनन भी शामिल है। कई अन्य प्रजातियाँ हैं जो भोजन के लिए काफी उपयुक्त हैं: स्फिंक्टेरोचिला कैंडिडिसिमा, थेबा पिसाना, सेपा नेमोरेलिस, इबेरस लोनेंसिस, ओटाला वर्मीकुलता, ओटाला लैक्टिया, आर्केलिक्स पंक्टाटा, हेलिक्स ल्यूकोरम, हेलिक्स हॉर्टेंसिस, हेलिक्स एपर्टा, हेलिक्स एडैनेंसिस और कई अन्य। हालाँकि, उन सभी को प्राप्त करना काफी कठिन है, कुछ तो विदेशी भी हैं। और चूंकि रूस में कुछ खरीदार घोंघे के प्रकार को समझते हैं, इसलिए मांग सामने नहीं आ सकती है। हालाँकि, यदि अवसर मिलता है, तो किसान दुर्लभ प्रजातियाँ भी पालते हैं।

समय

घोंघा एक फुरसत का प्राणी है, और यह हर चीज़ में प्रकट होता है। वह न केवल बिना जल्दबाजी के चलती है, बल्कि बेहद धीमी गति से परिपक्व भी होती है। इसीलिए एक खाद्य व्यक्ति में इसके परिवर्तन के लिए इंतजार करना होगा। घोंघे को प्रजनन करते हुए देखते समय आपको विशेष रूप से धैर्य की आवश्यकता होगी। यदि हिरासत की शर्तों के कारण घोंघे को भविष्य के बारे में कोई संदेह और अनिश्चितता हो तो अंडे देने में एक वर्ष या उससे अधिक की देरी हो सकती है। निषेचन के बाद, वह जब तक चाहे तब तक बायोमटेरियल को अपने अंदर सुरक्षित रूप से रखेगी।

सर्वोत्तम स्थिति में, यदि सब कुछ योजना के अनुसार होता है, तो आपको संतान के लिए छह महीने तक इंतजार करना होगा। सबसे खराब स्थिति में - तीन साल तक। कृत्रिम आवास इस प्रक्रिया को थोड़ा तेज कर देता है: घोंघा डेढ़ साल के बाद खाने योग्य हो जाता है। अंगूर के घोंघों का प्रजनन स्वाभाविक परिस्थितियांसंभवतः पूरे तीन वर्ष लगेंगे। यही कारण है कि बुद्धिमान किसान तुरंत यौन रूप से परिपक्व, वयस्कों को खरीद लेते हैं और लगभग तुरंत ही संतान प्राप्त कर लेते हैं। घोंघे उभयलिंगी होते हैं, और इसलिए हर एक घोंघा अंडे देता है, और यह सबसे दिलचस्प बात है कि घोंघे कैसे प्रजनन करते हैं।

खरीदना

बेल घोंघा प्रति वर्ष लगभग साठ अंडे पैदा करता है। इस संबंध में अचतिना अधिक लाभप्रद हैं - उनके पास एक सौ साठ अंडे तक का क्लच होता है। यदि कोई किसान अंगूर का प्रजनन करने का निर्णय लेता है, तो उसे कम से कम आठ सौ टुकड़ों की आवश्यकता होती है। आज - प्रति व्यक्ति लगभग पचास रूबल, यौन रूप से परिपक्व लोग अधिक महंगे हैं। हालाँकि, पूरे बैच को थोक में खरीदना बेहतर है - एक संपूर्ण प्रजनन स्टॉक। व्यवसाय शुरू करने के लिए केवल दो सौ अखातीन ही काफी हैं।

एक अंगूर घोंघे का वजन लगभग पचास ग्राम होता है, और अचतिना - सभी सत्तर ग्राम, इसलिए घोंघे को व्यक्तिगत रूप से नहीं, बल्कि वजन के हिसाब से लेना बेहतर है। पेशेवर प्रजनक इस तरह बेचते हैं, लेकिन शौकिया प्रजनक आमतौर पर कम मात्रा में और व्यक्तिगत रूप से बेचते हैं। बहुत से लोग घोंघे मुफ्त में दे देते हैं क्योंकि वे एक्वेरियम में बहुत अधिक बढ़ गए हैं, लेकिन ऐसी खरीदारी की संभावना बहुत कम है: इसे बढ़ने में बहुत समय लगेगा, और घोंघे के लिए भोजन मुफ्त नहीं है।

संग्रह

एक से दो महीने बिताने के बाद शेलफिश को बगीचे में एकत्र किया जा सकता है। बेशक, बगीचा बहुत बड़ा होना चाहिए, या इससे भी बेहतर - एक अंगूर का बाग। इसके लिए काफी धैर्य की आवश्यकता होगी, क्योंकि एक व्यवसाय शुरू करने के लिए आपको आठ सौ अंगूर घोंघे की आवश्यकता होती है, और वे एक-दूसरे के बगल में नहीं रहते हैं। वे भी छुपे हुए हैं! आपको चलना और रेंगना, झुकना और कूदना होगा, जो, सिद्धांत रूप में, स्वास्थ्य के लिए अच्छा है, लेकिन बेहद थका देने वाला है।

और, निःसंदेह, अचतिना में वन्य जीवनऔर आप रूस के किसी भी बगीचे में इसकी एक भी प्रति नहीं पा सकेंगे। इसलिए, थोक में खोज करने में थोड़ा समय बिताना बेहतर है, एक अच्छा सप्लायर ढूंढें, वयस्क चयनित घोंघे खरीदें, और फिर जो कुछ बचता है वह उनके संभोग खेल को देखना है। यह संभावना नहीं है कि खरीदारी के लिए दस हजार से अधिक रूबल की आवश्यकता होगी, लेकिन इसे इकट्ठा करने की परेशानी से बचा जा सकता है। परिणामस्वरूप, समय की बचत होती है, जो धन भी है।

कीट

एक अपार्टमेंट और प्राकृतिक वातावरण में घोंघे का प्रजनन बहुत अलग है। किसान आमतौर पर एक अलग, पूरी तरह से बाड़ से घिरे क्षेत्र को अलग रख देते हैं (अन्यथा निवासी धीरे-धीरे लेकिन अपरिवर्तनीय रूप से अलग-अलग दिशाओं में चले जाएंगे)। पचास वर्ग मीटर पर्याप्त है. यह क्षेत्र एक साधारण किंडरगार्टन के रूप में सुसज्जित है। यदि घोंघों का निवास स्थान पर्याप्त रूप से पृथक न हो तो उनके फैलने के खतरे के अलावा और भी कई खतरे हैं।

प्राकृतिक वातावरण में ऐसे बहुत से निवासी हैं जिन्हें घोंघे खाने से कोई गुरेज नहीं है। सबसे पहले, ये पक्षी हैं। एक बिजूका इस व्यवसाय को पूरी तरह से सुरक्षित करने की संभावना नहीं है, लेकिन एक चंदवा निश्चित रूप से मदद करेगा, शायद सिर्फ एक तिरपाल। पक्षी मानव निवास जैसी दिखने वाली किसी भी चीज़ से डरते हैं। बड़े भृंगों की कई प्रजातियाँ भी घोंघों को खाती हैं। यदि आप कीटनाशकों से उनसे लड़ते हैं, तो आप घोंघों को जहर दे सकते हैं, इसलिए व्यवसाय शुरू करने की राह में भृंग शायद सबसे गंभीर दुश्मन हैं।

जानवरों

यदि बाड़ उच्च गुणवत्ता के साथ बनाई गई है, तो मुख्य प्राकृतिक शत्रुसाइट पर नहीं होगा. यह एक हाथी है. हालाँकि, छछूंदरें जमीन के नीचे से दिखाई देती हैं और घोंघे को एक स्वादिष्ट व्यंजन भी मानती हैं। ज़मीन को किसी भी चीज़ से ढकने का कोई तरीका नहीं है, क्योंकि घोंघे को खुद मिट्टी की ज़रूरत होती है, और तिलों से किसी अन्य तरीके से लड़ना होगा, जिनमें से, सिद्धांत रूप में, बहुत सारे हैं।

शीर्ष पर बाड़ को अंदर की ओर गोल किया जाना चाहिए ताकि ऊर्ध्वाधर - घोंघे के प्रेमी कभी भी स्वतंत्रता से बच न सकें। इसके बजाय कुछ किसान अधिक प्रभावी विधि का उपयोग करते हैं - वे एक कमजोर विद्युत प्रवाह लागू करते हैं (दस वोल्ट से अधिक नहीं, अन्यथा घोंघे को तुरंत खाना होगा, यह पूरी तरह से पक जाएगा)। मोलस्क बाड़ के शीर्ष तक रेंगते हैं, एक छोटा सा झटका महसूस करते हैं और वापस गिर जाते हैं।

स्थितियाँ

ताजी हवा केवल अंगूर घोंघे के लिए उपयुक्त है, क्योंकि अचतिना 3-4 डिग्री सेल्सियस से नीचे तापमान का सामना नहीं कर सकता है, वे प्रकृति द्वारा निलंबित एनीमेशन में प्रशिक्षित नहीं हैं, और इसलिए बस मर जाते हैं। इसके विपरीत, अंगूर के घोंघे ठंड को बिल्कुल अच्छी तरह सहन करते हैं।

सच है, तीन महीने की शीतनिद्रा एक व्यवसायी के लिए नुकसानदायक होती है, क्योंकि घोंघे जमीन में दबे हुए सोते हैं और प्रजनन नहीं करते हैं। लेकिन गर्म मौसम में उनके साथ सब कुछ ठीक रहता है। लेकिन हमें याद रखना चाहिए कि उनके लिए एक क्षेत्र आवंटित करना और उन्हें कीटों से बचाना ही सब कुछ नहीं है। उन्हें निश्चित रूप से साइट पर पौधों की आवश्यकता है, विशेष रचनामिट्टी जिसे नियमित रूप से अद्यतन और खोदा जाता है।

घोंघे को क्या खिलाएं?

आपको इस क्षेत्र से फलों की फसल की उम्मीद नहीं करनी चाहिए, क्योंकि घोंघा वस्तुतः हर चीज को भूख से खाता है। वहां घास-फूस उगें, शंख उन्हें मजे से खाएं, और सबसे अच्छी बात यह है कि जंगली अंगूर लगाएं, वे सरल हैं और सबसे अच्छा खानाघोंघे के लिए. घोंघे को और क्या खिलाना है? मिट्टी में खाद डालते समय वे उसे बाड़े में फेंक देते हैं मातम, बस घास काटना, खनिज उर्वरकों के बारे में नहीं भूलना - कैल्शियम के बिना, शेल का निर्माण नहीं होता है। क्षेत्र को नम करना और सीधी धूप से बचना अनिवार्य है (फिर से, एक तिरपाल चंदवा मदद करेगा)।

अपार्टमेंट में

बेशक, एक अपार्टमेंट में, मोलस्क लगभग दोगुनी तेजी से बढ़ते हैं, और वे सर्दियों में सोते भी नहीं हैं। अफ़्रीका में अचतिना को आम तौर पर घर जैसा महसूस होगा। हालाँकि, प्रारंभिक चरण में एक अपार्टमेंट में घोंघे के प्रजनन में बहुत अधिक लागत आएगी। सबसे पहले, आपको एक काफी विशाल कमरे की आवश्यकता है, कम से कम बीस वर्ग मीटर, जहां मोलस्करिया स्थित होगा (टेरारियम का उपयोग किया जाता है, लेकिन स्वतंत्र रूप से बनाई गई फिलिंग के साथ)।

यहां आप घोंघे की किसी भी प्रजाति, यहां तक ​​कि अफ्रीकी घोंघे, के प्रजनन के लिए स्थितियां बना सकते हैं। तापमान पर्यावरणकम से कम तेईस डिग्री सेल्सियस होना चाहिए, आर्द्रता भी बनाए रखनी चाहिए उच्च स्तर. मिट्टी को कैल्शियम और गंदगी से संतृप्त किया जाना चाहिए (मोलस्क इसे आसानी से खाते हैं, क्योंकि इसमें उनके शरीर के लिए आवश्यक पोषक तत्व होते हैं)। पोषक तत्व). चारा जरूरी है पौधे की उत्पत्ति- फिर से पत्तियां और खरपतवार। सप्ताह में दो या तीन बार, मिट्टी की विस्तृत खुदाई करके मोलस्केरिया को साफ किया जाता है, अन्यथा घोंघे सड़ते वातावरण में दम घुटने से मर जाएंगे।

मछली के अंडे

घरेलू प्रजनन अच्छा है क्योंकि इससे मूल्यवान घोंघा कैवियार प्राप्त करना बहुत आसान हो जाता है। उद्यमी आम तौर पर दस में से एक मोलस्क को संभोग उद्देश्यों के लिए आरक्षित करते हैं ताकि वे स्वतंत्र रूप से उन चंगुल तक पहुंच सकें जिन्हें घोंघे मिट्टी में दबा देते हैं और अन्य निवासियों को परेशान नहीं करते हैं। कैवियार इकट्ठा करना एक श्रमसाध्य प्रक्रिया है, लेकिन कभी-कभी इसमें रेस्तरां को बेची जाने वाली शेलफिश की तुलना में अधिक पैसा मिलता है।

वैसे, आप घोंघे सिर्फ रेस्टोरेंट्स को ही नहीं बेच सकते हैं। फार्मास्युटिकल कंपनियाँ स्वेच्छा से उन्हें खरीदती हैं, किसी भी प्रकार की, यहाँ तक कि छोटी और पूरी तरह से तरल भी। गैस्ट्रोपोड्स का उपयोग हेलिसिडिन दवा के उत्पादन में किया जाता है, जो खांसी की दवाओं का आधार है। इसके अलावा, कुछ रासायनिक उद्योग ऐसी खरीद में रुचि रखते हैं - उन्हें उद्योग में उपयोग किए जाने वाले लेक्टिन निकालने के लिए शेलफिश की आवश्यकता होती है। यदि आप ऐसे ऑर्डर पाने के लिए पर्याप्त भाग्यशाली हैं, तो किसान (उद्यमी) को एक गारंटीकृत आय प्राप्त होगी (और रेस्तरां के साथ काम करने की तुलना में कुछ हद तक अधिक महत्वपूर्ण)।

रूस के लिए घोंघे की खेती जैसा गैर-पारंपरिक प्रकार का व्यवसाय एक बहुत ही दिलचस्प व्यवसाय बन सकता है। हम अंगूर घोंघे (लैटिन हेलिक्स पोमेटिया से) के बारे में बात कर रहे हैं, जिन्हें बड़े-बढ़ने वाले, सेब, चंद्रमा, खाद्य, छत घोंघे आदि भी कहा जाता है।

मुख्य उपभोक्ताफ्रांस (लगभग 6 हजार टन का वार्षिक आयात), स्वीडन, बेल्जियम, ग्रीस, स्पेन, इटली जैसे देशों में इस स्वादिष्ट उत्पाद का। शोध परिणामों के अनुसार, कुल वार्षिक उत्पाद की आवश्यकता 100 हजार टन से अधिक है. वहीं, निर्माताओं द्वारा मांग केवल 60-70% तक ही पूरी की जाती है।

हमारे देश की परिस्थितियों में, इस उत्पाद के लिए उच्च मांग का दावा करना निस्संदेह मुश्किल है, लेकिन यहां तक ​​कि कम मांग भी मौजूद है, और निर्माता एस्कर्गोट फ्रांसीसी रेस्तरां और बाजारों के लिए अर्ध-तैयार उत्पादों का उत्पादन करने वाले औद्योगिक उद्यमों के लिए नियमित आपूर्तिकर्ता बन सकते हैं, जो फ्रांसीसी को पछाड़ रहे हैं और मूल्य के संदर्भ में अन्य विदेशी फार्म, जिसके लिए परिवहन और सीमा शुल्क लागत व्यय की एक अनिवार्य वस्तु है।

इसके अलावा, व्यवसाय की एक ऐसी अल्पज्ञात दिशा भी है घोंघा कैवियार की बिक्री, जो अद्वितीय है स्वाद गुण (मशरूम का स्वाद) और हाल ही में, नमकीन बनाने की विधि के विकास के बाद (Fr. D. Pieru) एक स्वादिष्ट व्यंजन है।

उत्पादों को बेचने के लिए एक और प्रभावी दिशा है चिकित्सा उद्योग. घोंघे कार्रवाई के विभिन्न स्पेक्ट्रम के साथ दवाओं के उत्पादन के लिए एक प्रभावी कच्चे माल के आधार के रूप में काम करते हैं, चयापचय को बहाल करने, शरीर को फिर से जीवंत करने, ब्रोन्कोरेलैक्सेंट्स से लेकर शक्ति समस्याओं को खत्म करने तक (घोंघे से बहुत मजबूत कामोत्तेजक उत्पन्न होते हैं)। घोंघा मांस ओस्टियोचोन्ड्रल ऊतक के पुनर्जनन को बढ़ावा देता है, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों में मदद करता है, और गर्भवती महिलाओं के लिए इसकी सिफारिश की जाती है प्राकृतिक झरनाकैल्शियम.

अंगूर घोंघे के मांस में प्रोटीन (10%), वसा (30%), कार्बोहाइड्रेट (5%), विटामिन बी6, बी12, कैल्शियम, मैग्नीशियम, आयरन होता है।

सामान्य तौर पर, रुचि रखने वालों के लिए, हम घोंघा फार्म के निर्माण और रखरखाव के मुख्य बिंदुओं का वर्णन करेंगे।

प्रति 1 टन उत्पादन पर घोंघा फार्म के आयोजन के लिए मुख्य निश्चित और परिवर्तनीय लागत की संरचना:

1. एक कानूनी इकाई या व्यक्तिगत उद्यमी का पंजीकरण, जिसमें बैंक खाता खोलना, पंजीकरण करना, सभी परमिट प्राप्त करना (पहले विस्तार से वर्णित) शामिल है;
2. नियोजित उत्पादन मात्रा के अनुपात में उपयुक्त वनस्पति (10 सेमी से ऊपर) के साथ भूमि का एक भूखंड (प्राकृतिक भोजन के साथ, 1 वर्ग मीटर = 30-40 घोंघे (लगभग 1 किलो), और कृत्रिम भोजन के साथ, 1 वर्ग मीटर)। एम = 200 घोंघे) स्वामित्व या पट्टे के अधिकार पर;
3. युवा जानवरों के लिए परिसर (18 वर्ग मीटर) और ब्रूडस्टॉक (4 वर्ग मीटर);
4. घोंघे के लिए अलमारियां (4-5);
5. बिक्री के लिए घोंघे के बक्से (8 पीसी। 1x0.5 मीटर);
6. युवा जानवरों के लिए क्यूवेट्स (150 टुकड़े, 0.1 मिलीग्राम प्रत्येक);
7. अंडे देने के लिए खाई (200 पीसी। 12x8x6 सेमी);
8. युवा जानवरों के लिए एवियरी (400 वर्ग मीटर);
9. 750 वयस्क ब्रूडस्टॉक (15 किग्रा);
10. चारा (दूध पाउडर लगभग 15 किलो, मिश्रित चारा लगभग 1350 किलो या साग; चाक लगभग 300 किलो)। 40 घोंघे के लिए, खपत 2 किलोग्राम फ़ीड है।

तकनीकी प्रक्रियाबहुत सरल।

प्रसार के लिए, घोंघे को एक उपयुक्त कंटेनर में जोड़े में रखा जाता है।

घोंघे उभयलिंगी होते हैं, लेकिन निषेचन के लिए संभोग आवश्यक है। यह आमतौर पर मार्च से मई (हाइबरनेशन के बाद) तक होता है। फिर जोड़ी के दोनों व्यक्तियों द्वारा अंडे देने का समय आता है; अंडे देने के बाद, गर्भाशय के व्यक्तियों को एक बाड़े में स्थानांतरित कर दिया जाता है, और अंडों को एक इनक्यूबेटर में रखा जाता है। 6 सप्ताह के बाद, युवा जानवरों को पहले से ही एक वयस्क बाड़े में स्थानांतरित किया जा सकता है। प्रजनन और पालन की पूरी प्रक्रिया व्यावहारिक रूप से ब्रीडर की भागीदारी के बिना होती है। घोंघे के खेत के मालिक का एकमात्र कार्य पूरक आहार, "शिकारियों" (उदाहरण के लिए, कीड़े, कीड़े, छछूंदर, छिपकली, छछूंदर, हाथी) से सुरक्षा, साथ ही चरण के आधार पर व्यक्तियों की कंटेनर-बाड़े की आवाजाही है। प्रजनन और पालन-पोषण की प्रक्रियाएँ।

उत्पादकताअंगूर के घोंघे प्रति वर्ष प्रत्येक गर्भाशय से लगभग 40-60 अंडे पैदा करते हैं।

विकास चक्रलगभग 1.5 वर्ष (अप्रैल से अगले वर्ष अगस्त तक)।

बहुत कम परिपक्वता चक्र वाले घोंघे की कई किस्में हैं। उदाहरण के लिए, हेलिक्स एस्पेरा मैक्सिमा (ट्यूनीशिया) 6 महीने में पक जाती है।

कार्यान्वयन हेतु 20 ग्राम वजन और 5 सेमी मापने वाले व्यक्ति प्राप्त होते हैं। विक्रय मूल्य 3-5 यूरो प्रति किलोग्राम. कीमतें फ्रांस, स्पेन और इटली जैसे "घोंघा विशाल" देशों के एक्सचेंजों द्वारा तय होती हैं। लेकिन आपको इस तथ्य के लिए तैयार रहने की आवश्यकता है कि स्टार्ट-अप चरण में इस स्तर तक पहुंचना मुश्किल होगा (सबसे पहले उत्पादन की मात्रा के संदर्भ में) और इसलिए खरीदारों को सस्ते दामों पर घोंघे बेचने की आवश्यकता हो सकती है 1.5-2 यूरो प्रति किग्रा.

आम तौर पर, ऋण वापसी की अवधिपरियोजना का लगभग है. 1.5 वर्ष.

लाभप्रदता 100 किलोग्राम ब्रूडस्टॉक से 1.5 वर्षों में लगभग 4 टन उत्पाद, कीमत के संदर्भ में 360 हजार रूबल। यह प्रभावी वितरण व्यवस्था पर निर्भर है।

* गणना रूस के लिए औसत डेटा का उपयोग करती है

बहुत से लोग समुद्री भोजन खाते हैं, जिनमें से एक है स्क्विड और ऑक्टोपस का मांस। वे सेफलोपॉड मोलस्क हैं, जो एक साधारण शारीरिक संरचना की विशेषता रखते हैं, जबकि इन जानवरों के रिश्तेदारों की खपत बहुत कम ज्ञात है - गैस्ट्रोपॉड मोलस्क, जो अपने शरीर पर एक खोल पहनते हैं और, सादगी के लिए, सामान्य नाम घोंघे के तहत एकजुट होते हैं। हालाँकि, कुछ यूरोपीय देशों (स्पेन, ग्रीस, इटली, फ्रांस, स्विटजरलैंड) में ऐसे जानवर स्वादिष्ट भी नहीं हैं, लेकिन कई शताब्दियों तक लोगों के लिए भोजन के रूप में काम करते रहे हैं - यहां तक ​​​​कि प्राचीन ग्रीस और रोमन साम्राज्य में भी, घोंघे अलग-अलग लोगों द्वारा खाए जाते थे। जनसंख्या के कुछ वर्ग उनकी सरलता और तैयारी के कारण।

रूस के लिए, रूसी व्यंजनों में घोंघे के मांस का उपयोग न होने के कारण ऐसा प्रबंधन विदेशी लगता है। दुनिया के कुछ व्यंजनों के लिए समर्पित रेस्तरां के प्रसार के साथ, घोंघे का उपयोग खाना पकाने में किया जाने लगा, इसलिए रूस में ऐसे मांस की एक निश्चित मांग है। इस व्यंजन के किलोग्राम बैग बेचने वाले खिलाड़ी पहले ही बाजार में दिखाई देने लगे हैं, लेकिन मांग अभी तक पूरी नहीं हुई है पूर्ण डिग्री, तो एक खाली जगह भरने का अवसर है।

इस तरह के उपक्रम का लाभ दोनों में घोंघे के प्रजनन की संभावना है ग्रामीण इलाकों, और शहर के एक अपार्टमेंट में। आरंभ करने के लिए, आपको कोड (ओकेपीडी 2) 10.20 प्रसंस्कृत और डिब्बाबंद मछली, क्रस्टेशियंस और मोलस्क दर्शाते हुए एक व्यावसायिक इकाई को पंजीकृत करना होगा।

इसके बाद, आपको सलाह और अनुमति के लिए पशु चिकित्सा सेवा से संपर्क करना चाहिए; घोंघे के मांस का उत्पादन और बिक्री मछली, इचिनोडर्म, क्रस्टेशियंस और मोलस्क के मांस के लिए तकनीकी नियमों द्वारा नियंत्रित होती है, लेकिन चूंकि कानूनी कार्ययह माना जाता है कि जल संसाधनों से प्राप्त जानवरों का उपयोग किया जाएगा, कठिनाइयां उत्पन्न हो सकती हैं, क्योंकि यह स्थानीय विधायी कृत्यों को भी ध्यान में रखने योग्य है जो एक या दूसरे प्रकार के व्यवसाय के संचालन को सीमित या इसके विपरीत सरल बना सकते हैं। अतिरिक्त परमिट की आवश्यकता होने पर सभी पंजीकरणों के लिए कम से कम 50 हजार रूबल आरक्षित रखना बेहतर है।

यह उच्च स्तर की संभावना के साथ कहा जा सकता है कि शेलफिश मांस को एक पशु चिकित्सा प्रयोगशाला में स्थानांतरित करना होगा, जो निरीक्षण के परिणामों के आधार पर मांस की बिक्री के लिए प्रमाण पत्र जारी करेगा - इसी तरह की प्रथा पूरे देश में की जाती है, क्षेत्र के अनुसार बिना किसी अपवाद के. दिलचस्प विशेषताक्या घोंघे, एक नियम के रूप में, जीवित बेचे जाते हैं, शायद उन्हें साफ करने के लिए कई दिनों तक पूर्व-भोजन के बिना।

पारंपरिक रूप से दो प्रकार के घोंघे खाए जाते हैं - हेलिक्स पोमेटिया और अचतिना फुलिका। पहला रूसी अभ्यासअंगूर घोंघे कहलाते हैं और यह एक सामान्य प्रजाति है जो रूस के दक्षिणी और मध्य क्षेत्रों में व्यापक रूप से वितरित की जाती है। जानवर बहुत ही सरल और प्रजनन और रखरखाव में आसान होते हैं, जबकि व्यक्ति काफी बड़े और पौष्टिक होते हैं। यह अंगूर का घोंघा है जिसे कई सदियों से मनुष्य खाते आ रहे हैं।

आपके व्यवसाय के लिए तैयार विचार

इसका एक विकल्प, विशाल अचतिना, पारंपरिक रूप से गर्म जलवायु वाले देशों में रहता था, जहां इसे मूल निवासियों द्वारा खाया जाता था। में उसका अस्तित्व स्वाभाविक परिस्थितियांरूसी जलवायु असंभव है, जबकि कुछ यूरोपीय देशों में यह एक वास्तविक आपदा बन सकती है कृषि- ये पौधे के कीट हैं। इन प्रकारों को बाह्य रूप से अलग करना मुश्किल नहीं है; अंगूर की किस्मों को उनके अधिक स्वस्थ और पौष्टिक मांस के कारण अधिक महत्व दिया जाता है। वे प्रजनन की जटिलता और ब्रूड स्टॉक की प्रारंभिक लागत में भिन्न नहीं हैं, लेकिन अगर ताजी हवा में एक निजी घर में रखा जाता है, तो अचतिना सर्दियों में जीवित नहीं रह सकता है, क्योंकि वे अफ्रीकी जानवर हैं; ठंड के मौसम में अंगूर के घोंघे शीतनिद्रा में चले जाते हैं। हालाँकि, अचतिना अपने अंगूर समकक्षों की तुलना में औसतन कुछ हद तक बड़ा है, और विविधता के लिए उन दोनों का प्रजनन करना काफी संभव है - बस उनमें से एक किस्म।

वास्तव में, ऐसी अन्य प्रजातियाँ हैं जो काल्पनिक रूप से भोजन के उपभोग के लिए उपयुक्त हैं - हेलिक्स एडैनेंसिस, हेलिक्स एपर्टा, हेलिक्स हॉर्टेंसिस, हेलिक्स ल्यूकोरम, आर्केलिक्स पंक्टाटा, ओटाला लैक्टिया, ओटाला वर्मीकुलता, इबेरस अलोनेंसिस, सेपा नेमोरेलिस, थेबा पिसाना, स्फिंक्टेरोचिला कैंडिसिमा और कुछ अन्य , लेकिन ये प्रजातियाँ अधिक विदेशी हैं, जिसका अर्थ है कि इन्हें प्राप्त करना कठिन है, और इन्हें कम ब्याज पर खरीदा जाएगा। लेकिन वर्गीकरण के और भी अधिक विस्तार के रूप में, उनके प्रजनन की संभावना पर विचार करना उचित है।

ऐसे उपक्रम में सबसे गंभीर बाधा घोंघे की परिपक्वता की लंबी अवधि है। यह मोलस्क न केवल अपनी गति में धीमा है, बल्कि एक खाद्य व्यक्ति में बदलने और अंडे देने में भी धीमा है - बहुत अनुकूल परिस्थितियों में नहीं, घोंघा निषेचन के बाद एक वर्ष तक संतान पैदा नहीं कर सकता है, परिणामी बायोमटेरियल को बनाए रख सकता है और ले जा सकता है। अपने भीतर. एक मोलस्क को उपभोग के लिए तैयार होने में 6 महीने से 3 साल तक का समय लगता है; सामान्य अंगूर घोंघे के लिए, कृत्रिम रूप से रखे जाने पर यह अवधि औसतन डेढ़ साल और प्रकृति में पाले जाने पर तीन साल होती है। इसलिए, वयस्क, यौन रूप से परिपक्व व्यक्तियों को खरीदना सबसे अच्छा है, जो आपको तुरंत संतान प्राप्त करने की अनुमति देगा।

चूंकि घोंघे उभयलिंगी प्राणी हैं - इसलिए हर जानवर अंडे देता है। अचतिना अधिक सघनता से प्रजनन करती है - प्रति वर्ष 160 अंडे तक, सामान्य अंगूर घोंघे - केवल 60। यदि केवल अंगूर घोंघे का प्रजनन करने का निर्णय लिया गया, तो आपको लगभग आठ सौ जानवरों की आवश्यकता होगी, 50 रूबल प्रत्येक (परिपक्व बड़े नमूने विशेष रूप से महंगे हैं, लेकिन आप पूरे बैच को थोक में बहुत सस्ते में खरीद सकते हैं - चालीस के बजाय लगभग आठ हजार)। प्रत्येक अचतिना की कीमत 100 रूबल होगी (यहाँ, निश्चित रूप से, ब्रूडस्टॉक की थोक खरीद को भी प्राथमिकता दी जाती है), लेकिन केवल 200 व्यक्तियों की आवश्यकता है। अंगूर के घोंघे का वजन औसतन 50 ग्राम होता है, अचतिना - 70 तक, इसलिए ऐसे जानवरों के पेशेवर प्रजनकों से "वजन के अनुसार" मोलस्क खरीदना बेहतर है; पालतू पशु प्रेमी जो घोंघों को पालतू जानवर के रूप में रखते हैं, बड़ी मात्रा में पेशकश किए बिना प्रत्येक शेलफिश के लिए पैसे मांगेंगे। हालाँकि, ऐसे प्रेमियों के बीच ऐसे कई लोग हैं जो परिणामी संतानों को मुफ्त में देना चाहते हैं, क्योंकि जानवरों को रखने के लिए कहीं नहीं है, लेकिन जनजाति प्राप्त करने का यह तरीका आशाजनक नहीं है - वे अक्सर युवा घोंघे दे देते हैं जिनकी अभी भी आवश्यकता है बड़े होने के लिए, इत्मीनान से वह खाना खाना जो साल भर मुफ़्त नहीं मिलता।

आपके व्यवसाय के लिए तैयार विचार

सबसे आसान तरीका, ऐसा प्रतीत होता है, बगीचे में जाना और हाथ से मोलस्क इकट्ठा करना है, केवल बगीचा बड़ा होना चाहिए, और व्यवसायी को धैर्य रखना चाहिए - सिद्धांत रूप में रूस में जंगली में अचतिना को ढूंढना असंभव है, और 800 अंगूर के घोंघे स्पष्ट रूप से किसी शिकारी की प्रतीक्षा में पंक्ति में नहीं बैठे हैं। सामान्य तौर पर, थोक आपूर्तिकर्ता की तलाश में थोड़ा समय बिताने और प्रयास करने के बाद, आप सभी संतानों के भावी पिता और माताओं को अधिकतम 10 हजार रूबल में खरीद सकते हैं, और बड़े अचतिना और उनके छोटे अंगूर रिश्तेदार दोनों उपलब्ध होंगे।

अपने प्राकृतिक आवास और एक अपार्टमेंट में घोंघे का प्रजनन काफी भिन्न होता है। यदि हम गैस्ट्रोपोड्स के रखरखाव से संबंधित कृषि गतिविधियों को ध्यान में रखते हैं, तो 50 एम 2 से अधिक के क्षेत्र की आवश्यकता नहीं होगी, जिसे एक साधारण बगीचे के रूप में पर्याप्त रूप से सुसज्जित किया जा सकता है। एकमात्र शर्त पूरी तरह से बाड़ से घिरा क्षेत्र है ताकि इत्मीनान से रहने वाले निवासी बाहर न फैलें और घोंघे के सभी संभावित प्रेमियों का सफाया हो जाए। आप या तो एक पारदर्शी चंदवा स्थापित करके या साइट पर एक बिजूका रखकर पक्षियों के हमलों से छुटकारा पा सकते हैं (एक बहुत ही संदिग्ध तरीका, लेकिन कभी-कभी यह काम करता है), लेकिन यहां तक ​​​​कि एक साधारण चंदवा भी पक्षियों के हमलों को काफी कम कर देगा, जो वास्तव में पसंद नहीं करते हैं मानव आवास के करीब पहुंचने के लिए.

सबसे बड़ी समस्या बड़े भृंगों की कुछ प्रजातियाँ हो सकती हैं जो घोंघे खाना भी पसंद करती हैं; कीटनाशकों के साथ चारा प्रजनन करने वाली संतानों को स्वयं मार सकता है, इसलिए इष्टतम जहर का चयन करना आवश्यक हो सकता है जो कीड़ों को नष्ट करते समय मोलस्क को बचाएगा।

एक अच्छी बाड़ को एक और प्राकृतिक दुश्मन - हेजहोग से छुटकारा पाना चाहिए; लेकिन भूमिगत - छछूंदरों से एक और हमले की संभावना बनी रहेगी। आप ज़मीन को तख्तों से नहीं ढक सकते; घोंघों को स्वयं मिट्टी की आवश्यकता होती है, इसलिए यदि छेद पाए जाते हैं, तो छछूंदरों को बलपूर्वक भगाना होगा। बाड़ को शीर्ष पर अंदर की ओर घुमाया जाना चाहिए ताकि घोंघे जो ऊर्ध्वाधर सतह पर रेंगना पसंद करते हैं वे स्वतंत्रता से बच न सकें। और भी प्रभावी तरीकाकमजोर की आपूर्ति होगी विद्युत प्रवाह(लगभग 4 वोल्ट, अधिकतम - 12, अधिक का अर्थ है समय से पहले घोंघे को पकाना), बाड़ के शीर्ष के साथ लॉन्च किया गया - मोलस्क को झटका लगेगा और वापस गिर जाएगा।

आपके व्यवसाय के लिए तैयार विचार

जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, ताजी हवा में केवल अंगूर के घोंघे ही प्रजनन कर सकते हैं; विशेष रूप से प्रतिरोधी अचैटिना दो डिग्री सेल्सियस तक तापमान का सामना कर सकता है, लेकिन, एनाबियोसिस से गुजरने की क्षमता की कमी के कारण, आगे ठंडा होने पर वे मरना शुरू कर देते हैं। अंगूर का घोंघा बस तीन महीने तक शीतनिद्रा में रहेगा - यह बगीचे में मोलस्क रखने के नुकसानों में से एक है; सर्दी का समयजानवर मिट्टी में दब जाते हैं, खोल में चढ़ जाते हैं और सो जाते हैं, बिना किसी सक्रिय (घोंघे जितनी सक्रिय) जीवनशैली अपनाए और, सबसे महत्वपूर्ण बात, बिना प्रजनन किए। हालाँकि, केवल भूमि के एक भूखंड पर मोलस्क लगाना पर्याप्त नहीं होगा; आपको न केवल पौधों की उपस्थिति की आवश्यकता है, बल्कि मिट्टी की एक विशेष संरचना की भी आवश्यकता है, जिसे नियमित रूप से अद्यतन किया जाना चाहिए, कम से कम साधारण खुदाई द्वारा। फल देने वाले बगीचे में घोंघे उपलब्ध कराने का अर्थ है फसल को खोना; इसलिए, सबसे अच्छा समाधान यह होगा कि जानवरों को खरपतवार से ढके क्षेत्र में रखा जाए; आदर्श जंगली गैर-कृषि अंगूर लगाना है।

मिट्टी को उर्वरित करने के लिए, आपको शंख के लिए सुसज्जित बाड़े में ताजा कटे हुए खरपतवार डालने होंगे, और घोंघे का खोल बनाने के लिए कैल्शियम उर्वरक भी मिलाना होगा। क्षेत्र को लगातार नम किया जाना चाहिए और सूर्य की सीधी किरणों से संरक्षित किया जाना चाहिए - कम से कम तिरपाल चंदवा लगाने का एक और कारण। इस तरह के रखरखाव का लाभ भोजन पर बचत है, जो मोलस्क को खरपतवार और अन्य बेकार पौधों से प्राप्त होगा; जो कुछ बचा है वह समय-समय पर खनिजों के साथ मिट्टी को खिलाना और निषेचित करना है। ऐसे आयोजनों के लिए आपको प्रति माह एक हजार रूबल से अधिक की आवश्यकता नहीं होगी। यह भी याद रखने योग्य है कि प्राकृतिक परिस्थितियों में घोंघे लंबे होते हैं।

शहर के अपार्टमेंट में शंख उगाने की अपनी विशेषताएं हैं। घोंघे अच्छे हैं क्योंकि वे तीनों स्थानिक आयामों में स्थित हो सकते हैं, इसलिए एक कमरे का क्षेत्रफल 20 एम2 हो सकता है, जिसमें लगभग 10 मोलस्केरिया होंगे (वास्तव में, यह वही टेरारियम है, केवल एक निश्चित भराव के साथ) , स्वतंत्र रूप से बनाया गया) प्रत्येक 10 हजार का। यहां आप किसी भी प्रजाति को रख सकते हैं, जिसमें अधिक मूल्यवान अफ़्रीकी अचतिना भी शामिल है; मुख्य बात घोंघों के लिए ऐसी परिस्थितियाँ बनाना है जो प्राकृतिक के करीब हों। सबसे महत्वपूर्ण संकेतक परिवेश का तापमान और आर्द्रता हैं। अंगूर के घोंघे सर्दियों की अनुपस्थिति और निलंबित एनीमेशन में न पड़ने के अवसर से सुखद आश्चर्यचकित होंगे और ख़ुशी से संभोग अवधि की संख्या में वृद्धि करेंगे, जबकि अचतिना को बस विश्वास होगा कि वे अपने मूल अफ्रीका में हैं। औसत तापमान लगभग 23 डिग्री सेल्सियस है, एक ऐसा तापमान जो केवल इन दोनों को ही नहीं बल्कि अधिकांश प्रजातियों को पसंद है। मिट्टी को कैल्शियम के साथ-साथ गंदगी से भी संतृप्त किया जाना चाहिए - मोलस्क स्वाभाविक रूप से उस पर फ़ीड करते हैं, उन्हें आवश्यक पोषक तत्व प्राप्त होते हैं। पौधे की उत्पत्ति का भोजन उपयुक्त है, वही खरपतवार और सिर्फ पौधे की पत्तियाँ। मोलस्कर को लगातार मॉइस्चराइज़ करना आवश्यक है; सूखने पर, घोंघे सुस्त और सुस्त हो जाते हैं (घोंघा कितना सुस्त हो सकता है), और फिर वे असंतुष्ट होकर मर जाते हैं। हर 3 दिन में एक बार मिट्टी खोदकर मोलस्केरियम की आवश्यक सफाई से जलयोजन में मदद मिलती है; यदि आप सफाई की उपेक्षा करते हैं, तो जानवर अपने ही अपशिष्ट, बलगम और सड़ते भोजन में दम तोड़ देंगे।

मूल्यवान घोंघा कैवियार प्राप्त करने की संभावना के लिए ऐसा प्रजनन अच्छा है; आप इसे मोलस्क के संभोग के मौसम के दौरान पा सकते हैं, जो देखभाल करने वाले माता-पितागुर्दे में डाला गया. यदि आप घोंघे के संभोग खेल के लिए एक मोलस्केरियम का चयन करते हैं, पहले उन्हें वहां रोपते हैं, तो आप सबसे कम लागत पर और अन्य मोलस्केरिया के जानवरों को परेशान किए बिना काफी संख्या में चंगुल हटा सकते हैं। घोंघे अपने घर की सीमा को तभी नहीं छोड़ पाएंगे जब ढक्कन कसकर बंद कर दिया जाए (गैस्ट्रोपॉड अपेक्षाकृत मजबूत प्राणी हैं), जिसमें उन्हें ऐसा करने की आवश्यकता होती है अधिकतम राशिवायु पहुंच के लिए छेद. छेद 5 मिलीमीटर से बड़े नहीं होने चाहिए ताकि सबसे छोटे नवजात घोंघे भी रेंगकर बाहर न निकलें। एक अपार्टमेंट में शेलफिश का मासिक रखरखाव लगभग 5 हजार रूबल होगा, जिस पर खर्च किया जाएगा सार्वजनिक सुविधायेऔर भोजन

सबसे बड़े व्यक्ति प्रजनन के लिए रहते हैं, बाकी को प्रजनन के अपने इच्छित उद्देश्य के लिए भेजा जाता है। जीवित घोंघे के पैकेज मूल्यवान हैं, लेकिन यह केवल स्थापित व्यापार के मामले में ही संभव है। शेलफिश को कई दिनों तक भोजन के बिना रखा जा सकता है, जिसके बाद उन्हें मारकर फेंक दिया जाता है, फ्रीज किया जाता है और वैसे ही बेच दिया जाता है। ऐसे उत्पाद का मूल्य बहुत कम होगा, लेकिन जीवित प्राणियों को मृत और उन लोगों के साथ रखना आवश्यक नहीं होगा जो खरीदारी की प्रतीक्षा करते समय विघटित होना शुरू हो गए हैं। अंगूर घोंघे के मामले में, आप मोलस्क की प्राकृतिक प्रवृत्ति का लाभ उठा सकते हैं: ऐसा करने के लिए, आपको कमरे में तापमान को कृत्रिम रूप से कम करने की आवश्यकता है ताकि जानवरों को लगे कि सर्दी आ रही है, अपने खोल में छिप जाएं और उसमें घुस जाएं मिट्टी। फिर घोंघों को जमीन से निकालकर किलोग्राम बैगों में छांटा जाता है और भेज दिया जाता है फ्रीजर(सामान्य तौर पर, प्रत्येक 10 हजार में से दो से अधिक की आवश्यकता नहीं होगी) उपभोक्ता के डेस्क पर डिलीवरी की प्रतीक्षा कर रहे हैं।

खेत में प्रजनन के मामले में, ऐसी चाल काम नहीं करेगी और यह केवल वास्तविक ठंढ की शुरुआत के साथ ही संभव है। किसी भी स्थिति में, भविष्य के उत्पाद बिक्री चैनलों के बारे में गंभीर होने में डेढ़ साल का समय लगेगा; इनमें बड़े हाइपरमार्केट, विशेष रेस्तरां शामिल हैं बड़े शहरऔर अन्य देशों में खरीदार। निर्यात सबसे लाभदायक दिशा हो सकती है, लेकिन ऐसे समझौतों के समापन के लिए सबसे बड़े प्रयास की आवश्यकता होगी। आपको पैकेजिंग और लेबल ऑर्डर करने पर पैसा खर्च करना होगा, जो 200 रूबल में बेचे जाने वाले एक किलोग्राम पैकेज के लिए औसतन 10 रूबल होगा। प्रति माह 4 हजार घोंघे तक बेचना संभव होगा, जिससे 200 किलोग्राम उत्पाद या 40 हजार आय होगी। यदि आप कैवियार के श्रम-गहन संग्रह में बारीकी से शामिल हैं तो इसे बढ़ाया जा सकता है।

कब खेतऐसे व्यवसाय की लाभप्रदता 90% तक पहुंच सकती है, जब एक अपार्टमेंट में प्रजनन होता है, तो यह थोड़ा कम होता है। हालाँकि, इसका भुगतान कम से कम दो साल का होगा, जिसमें से डेढ़ साल सिर्फ स्वादिष्टता के पहले बैच की प्रतीक्षा में खर्च किया जाएगा।

और एक आशाजनक दिशाके साथ सहयोग है दवा कंपनियांगैस्ट्रोपोड्स का उपयोग हेलिसिडिन के उत्पादन में किया जाता है, जो बदले में कुछ खांसी से राहत देने वाली दवाओं का आधार है। रासायनिक उद्योगों को घोंघे खरीदने में दिलचस्पी होगी क्योंकि उनसे लेक्टिन निकलता है, जिसका उपयोग कुछ उद्योगों में किया जाता है। इसके अलावा, इस तरह का सहयोग पाक प्रयोजनों के लिए आदेशों की तुलना में और भी अधिक महत्वपूर्ण आय उत्पन्न कर सकता है, और बिक्री के लिए आप अनलिक्विड व्यक्तियों का उपयोग कर सकते हैं, जो विभिन्न कारणों से नहीं जा सकते हैं खाद्य उद्योग. हालाँकि, इस तरह के उपक्रम में खरीदारों के बिना पूरी तरह से छोड़े जाने का जोखिम होता है, क्योंकि उत्पाद अपने तरीके से विदेशी है और बहुत मांग में नहीं है, और रूस ऐसे व्यंजनों का बहुत बड़ा उपभोक्ता नहीं है। इसलिए, शुरू करने से पहले बाज़ार का सावधानीपूर्वक अध्ययन करना विशेष रूप से महत्वपूर्ण है।

विनिर्माण व्यवसाय शुरू करने के लिए मुर्गी के अंडेकुछ प्रारंभिक निवेश की आवश्यकता होगी. इसकी पेबैक अवधि काफी कम (छह महीने से) है। उत्पादन लाभप्रदता का आकलन किया जाता है...

यह वित्तीय गणना आपके अपने परिसर में 400 किलोग्राम की उत्पादकता वाला बटेर फार्म खोलने के लिए कुछ दिशानिर्देशों का खुलासा करती है। प्रति माह बटेर (लगभग 2000 सिर, शव का वजन 200 ग्राम)।

अनुभवी पोल्ट्री किसानों के अनुसार, एक सक्षम दृष्टिकोण के साथ, सजावटी पक्षियों के प्रजनन के व्यवसाय में निवेश पहले वर्ष के भीतर भुगतान कर देता है। दूसरे साल से आपका पसंदीदा शौक स्थिरता लाने लगता है...

तीतर फार्म खोलने में निवेश को ध्यान में रखते हुए कार्यशील पूंजी 820 हजार रूबल की राशि होगी। पेबैक अवधि - 18 महीने।

बकरियों के प्रजनन के लिए कलम बनाने, उपकरण और इन्वेंट्री खरीदने की लागत 200 हजार रूबल होगी। फ़ीड की खरीद के लिए अन्य 50-70 हजार रूबल की आवश्यकता होगी। इसका बजट पहले से बना लें...

घोंघे की खेती अपेक्षाकृत होती है नये प्रकार काउद्यमशीलता गतिविधि, इसलिए इसमें अभी तक कोई मजबूत प्रतिस्पर्धा नहीं है। अंतर्राष्ट्रीय बाज़ार में, इस अनूठे उत्पाद की माँग 120 हज़ार टन से अधिक है, और आपूर्ति माँग को केवल 60% तक कवर करती है। इस व्यवसाय को बड़ी स्टार्ट-अप पूंजी की आवश्यकता नहीं है; यदि आप इसके संगठन को गंभीरता से लेते हैं, तो यह नियमित रूप से अच्छी आय उत्पन्न कर सकता है।

अंगूर घोंघे का मूल्य

अंगूर के घोंघे मुख्य रूप से रूस में आम हैं; वे घाटियों, अंगूर के बागों, जंगलों और अन्य क्षेत्रों में रहते हैं जहां नमी मौजूद है। ये नमूने बहुत ही सरल हैं और आसानी से नई परिस्थितियों के अनुकूल हो जाते हैं, जिसकी बदौलत वे न केवल अपने प्राकृतिक वातावरण में, बल्कि कैद में भी रह सकते हैं और प्रजनन कर सकते हैं।

किसान अक्सर विशेष रूप से रेस्तरां के लिए घोंघे पालते हैं। शेलफिश मांस को एक स्वादिष्ट उत्पाद माना जाता है जिसे यूरोपीय देशों में अत्यधिक महत्व दिया जाता है, उदाहरण के लिए, फ्रांस और इटली में। इसका न केवल अनोखा स्वाद है, बल्कि इसमें कई स्वास्थ्यवर्धक विटामिन और सूक्ष्म तत्व भी मौजूद हैं।

घोंघे का उपयोग चिकित्सा और सौंदर्य प्रसाधन उद्योगों में भी व्यापक रूप से किया जाता है। वे उत्पादन के लिए कच्चे माल के रूप में काम करते हैं दवाइयाँऔर विभिन्न एंटी-एजिंग उत्पादों के निर्माण के लिए उपयोग किया जाता है।

व्यवसाय निर्माण के चरण

भविष्य में परियोजना को उच्च लाभ दिलाने के लिए, आपको सबसे पहले अंगूर घोंघे के प्रजनन के लिए एक व्यवसाय योजना तैयार करनी होगी। इसमें कई चरण शामिल हैं:

1. के रूप में पंजीकरण व्यक्तिगत उद्यमीया कानूनी इकाई.
2. कराधान प्रणाली का चयन.
3. पशु चिकित्सा सेवा से गतिविधियाँ संचालित करने की अनुमति प्राप्त करना।
4. उत्पाद आपूर्तिकर्ताओं को खोजें. अगर हम बात करें कि प्रजनन के लिए अंगूर के घोंघे कहां से खरीदें, तो, एक नियम के रूप में, उन्हें जर्मनी, पोलैंड, चेक गणराज्य, ट्यूनीशिया या मोल्दोवा के उत्पादकों से ऑर्डर किया जाता है।
5. फ़ार्म को व्यवस्थित करने के लिए साइट की खोज की जा रही है।
6. शंख की खेती.
7. वितरण चैनल और उत्पादों की बिक्री खोजें।

घोंघे का प्रजनन और विकास

घोंघे के पूर्ण विकास के लिए, वजन बढ़ाने को बढ़ावा देने के लिए संतुलित आहार बहुत महत्वपूर्ण है। उन्हें उपयोगी पोषक तत्वों से युक्त विशेष चारा खिलाया जाता है। इसके अलावा, यदि उनके आहार में प्राकृतिक भोजन मौजूद हो तो शंख का मांस अधिक परिष्कृत सुगंध और स्वाद प्राप्त करेगा।

अंगूर के घोंघे उभयलिंगी होते हैं और मार्च और मई के बीच प्रजनन करते हैं। इस प्रयोजन के लिए, उन्हें विशेष कंटेनरों में जोड़े में रखा जाता है। व्यक्तियों द्वारा अंडे देने के बाद, उन्हें एक बाड़े में स्थानांतरित कर दिया जाता है, और अंडों को एक इनक्यूबेटर में रखा जाता है। 6 महीने के बाद, युवा जानवरों को वयस्क घोंघों के साथ रखा जाता है।

कुल अवधि उत्पादन प्रक्रियालगभग 1.5 वर्ष है. शेलफिश को तब बेचा जा सकता है जब उनकी लंबाई 5 सेमी और वजन लगभग 20 किलोग्राम हो।

वित्तीय गणना

व्यवसाय खोलने के लिए आपको अपेक्षाकृत कम वित्तीय लागतों की आवश्यकता होगी:

• किराया भूमि का भाग- 20,000 रूबल से;
• परिसर का किराया - 10,000 रूबल से;
• घोंघे की खरीद (750 पीसी।) - 5,000 रूबल से;
• उपकरण और इन्वेंट्री की खरीद - 10,000 रूबल से;
• फ़ीड की खरीद - 20,000 रूबल से।

प्रति किलोग्राम घोंघे की कीमत 90 रूबल से है। 1.5 साल में 4 टन उत्पाद बेचने पर आय 360,000 होगी। 750 व्यक्तियों के रखरखाव के लिए प्रति माह 1,500 रूबल की आवश्यकता होगी। वर्तमान खर्चों में कटौती के साथ, शुद्ध मासिक लाभ 20,000 रूबल से होगा।

कुल:
प्रारंभिक पूंजी: 85,000 रूबल से;
मासिक लाभ: 20,000 रूबल से।
पेबैक अवधि: 17 महीने से।

आवश्यक दस्तावेज

व्यवसाय खोलने के लिए आपको निम्नलिखित दस्तावेजों की आवश्यकता होगी:

• पशु चिकित्सा सेवा से उत्पाद गुणवत्ता प्रमाणपत्र;
• एसईएस से अनुमति;
• अग्नि निरीक्षणालय से अनुमति।

घोंघे का प्रजनन कई तरीकों से किया जा सकता है:

• घर के अंदर बढ़ रहा है. यह विधि पूरे वर्ष प्रजनन चक्र को चलाना संभव बनाती है।
• खुली हवा वाले बाड़ों में शेलफिश का प्रजनन। यह विकल्प औद्योगिक खेती के लिए उपयुक्त है, और आपको बाद में अपने व्यवसाय का विस्तार करने की अनुमति देता है।
• ग्रीनहाउस में पालतू जानवरों की देखभाल। इस विधि से हवा के तापमान और आर्द्रता को नियंत्रित करना सुविधाजनक है।

अंगूर के घोंघे उगाने के लिए एक खेत स्थापित करने के लिए, 18 वर्ग मीटर के आयाम वाले भूखंड को चुनने की सिफारिश की जाती है। जिस कमरे में वे स्थित होंगे उसका क्षेत्रफल कम से कम 20 वर्ग मीटर होना चाहिए। एम. कमरे में उच्च गुणवत्ता वाला वेंटिलेशन प्रदान किया जाना चाहिए। अनुशंसित वायु आर्द्रता 85 से 90% तक है; ए तापमान शासन- +20 से +22 सी तक। तापमान और आर्द्रता में अचानक परिवर्तन शेलफिश की स्थिति को नकारात्मक रूप से प्रभावित कर सकता है, इसलिए कमरे में एयर ह्यूमिडिफ़ायर स्थापित किया जाना चाहिए और थर्मल मैट बिछाया जाना चाहिए।

उपकरण

घोंघे उगाने के लिए आपको निम्नलिखित उपकरणों की आवश्यकता होगी:

• किशोरों के लिए क्यूवेट;
• 400 एम2 क्षेत्रफल वाले बाड़े;
• रैक;
• अंडे देने के लिए कंटेनर (12*8*6 सेमी);
• बिक्री के लिए इच्छित शेलफिश के बक्से (1*0.5 मीटर)

उत्पादों की बिक्री

यदि व्यवसाय के मालिक घोंघा कैवियार और मांस बेचने की योजना बनाते हैं, तो उन्हें विभिन्न खानपान प्रतिष्ठानों: कैफे, रेस्तरां और किराना सुपरमार्केट के साथ व्यावसायिक संबंध स्थापित करने चाहिए। उत्पादों की आपूर्ति उन वाणिज्यिक कंपनियों को भी की जा सकती है जो स्वादिष्ट डिब्बाबंद शेलफिश का उत्पादन करती हैं। घोंघे अक्सर सौंदर्य प्रसाधनों के उत्पादन के लिए कच्चे माल के रूप में कार्य करते हैं चिकित्सा की आपूर्ति, इसलिए उद्यमियों को इन क्षेत्रों पर ध्यान देने की जरूरत है।

यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि घोंघे काफी विदेशी उत्पाद हैं। रूस में ऐसे व्यंजनों के बहुत सारे उपभोक्ता नहीं हैं, खरीदारों के बिना न रहने के लिए, आपको वितरण चैनल खोजने में बहुत सावधानी बरतने की आवश्यकता है।

घर पर घोंघे उगाना

बहुत से लोग इस बात में रुचि रखते हैं कि क्या महत्वाकांक्षी व्यवसायियों के लिए घर पर बिक्री के लिए घोंघे का प्रजनन संभव है? आपके अपार्टमेंट में शंख उगाना एक सुविधाजनक समाधान होगा। इस उद्देश्य के लिए, आप छोटे टेरारियम का उपयोग कर सकते हैं; कंटेनरों के तल पर मिट्टी या रेत की एक परत डालें, और उन्हें शीर्ष पर एक जाल कवर के साथ ढक्कन के साथ कवर करें, जिससे अच्छा वेंटिलेशन सुनिश्चित हो सके।