A csalán az Urticaceae családjába tartozik, melynek fő jellemzője a csípősség. Ősidők óta a csalánt gyógyászati ​​célokra használták. Avicenna leírta ezt a növényt írásaiban. De Oroszországban a csalán jótékony tulajdonságait sokkal később tanulták meg - csak a 17. században.

Csalán más nyelveken:

• latinul - Urtica,
• angolul - csalán,
• franciául - ortie,
• németül - Brenn-Nessel.

Megjelenés

Csalán az lágyszárú növény, amely fajtól függően lehet egynyári vagy évelő. A fűnek erős gyökérrendszere van, levelei szaggatott szélűek. Egyes esetekben mély lebenyük van. A csalánlevél teljes felületét szúró szőrszálak borítják.

A növény virágai egyivarúak, négytagúak és nagyon kicsik. Különleges virágzatban vannak, amelyek úgy néznek ki, mint a tüskés. A csalán virágzása általában késő tavasszal kezdődik és egész nyáron tart. Gyümölcse kicsi, mindkét oldalán domború dió, amelyet sárgásbarna vagy világosbarna szín jellemez.

A csalán levelein és szárán égő anyagokat választó szőrszálak találhatók.

Fajták

Körülbelül 50 fajta csalán ismert a tudomány számára, de a leggyakoribbak:

• Csalán (Urtica dioica L.). Egyéb elnevezések: gyógycsalán, csípős, csípős, zhalyuga, csípős, csípős, screech stb. Ennek a fajnak felfelé álló szára van, magassága elérheti az 50-150 cm-t. Levelei meglehetősen nagyok, szív alakú. formás forma, a végén fogakkal. A csalánnak tüske alakú virágzata van, valamint rövid szúrós és hosszú, nem csípős szőrszálak. Ezt a gyógynövényt kétlakinak nevezik, mert a hím és női virágok különböző növényeken vannak. (1. fotó)
• Csalán (Urtica urens L.). Ez a növény egyenes, enyhén elágazó szárú, 15-60 cm magas, levelei viszonylag kicsik, mindössze 4-5 cm-t érnek el, elliptikus vagy tojásdad alakúak. Ennek a fajnak csak nagyon csípős szőrszálai vannak, ezért kapta a nevét. (2. fotó)
• Csalán (Urtica geleopsifolia). Ennek a fajnak vastag, lekerekített szára van, magassága 40 cm és 1 méter között lehet. A nagy levelek lándzsa alakú szív alakúak, tetejük megnyúlt, élük élesen fogazott. A növény szőrzete különböző, csípős és nem csípős.

Hol nő?

A csalán ugyan úgy nő, mint a gyom, de jótékony tulajdonságai miatt termesztik, termesztik különböző országok Európa. Leginkább Európa északi féltekén terem, délen ritkábban fordul elő. Ez a növény kedveli a megfelelő nedvességtartalmú termékeny talajt, erdőben, veteményesben és akár ablak alatt is megterem.

Gyártási mód és tárolás

• A csalán levelét májustól augusztusig szüretelik.
• Annak érdekében, hogy ne érezzen kényelmetlenséget a levelek gyűjtése során, kesztyűt kell viselnie.
• A csalán leveleit óvatosan letépjük a szárról, majd megszárítjuk.
• A növény gyökereit tavasszal vagy ősszel lehet kiásni. Megtisztítják a talajtól, megmossák és szárítják. Rá lehet szárítani friss levegő vagy fűtést használjon.
• A csalán szárítása csak árnyékban vagy kiváló légáteresztő helyiségben történhet, miközben a levegő hőmérséklete nem haladhatja meg a 40 fokot.
• A növény közvetlen napfényben történő szárítása szigorúan tilos, mert hatása alatt a nyersanyag sok hasznos anyagot veszít.
• A növény magjait ősszel gyűjtik, amikor a gyümölcsök már érettek. Először a hajtásokat levágják, szárítják, majd csépelik.
• A száraz leveleket vagy gyökereket papír- vagy szövettasakokban kell tárolni. A tárolási területnek sötétnek és száraznak kell lennie. Ilyen körülmények között a nyersanyagok két évig tárolhatók.

A csalán télre szárítható vagy fagyasztható.

Sajátosságok

Megkülönböztető tulajdonság csalán csípősségében rejlik. A növény csípős szőrszálai olyan megbízható védelem füvet evő állatoktól. A hajat sejt formájában mutatják be nagy méretű, amely orvosi ampulla formájú. Amikor a haj érintkezik valamivel, a haj hegye eltörik, behatol a bőr alá és a sejt minden összetevője bejut a szervezetbe. Természetesen az ilyen "égési sérülések" nem jelentenek veszélyt az emberi életre, de nem mindig, mert vannak olyan csalánfajták, amelyek elpusztíthatnak.

Jellemzők

A csalán a következő tulajdonságokkal rendelkezik:

• széles körben használják az orvostudományban, szinte minden emberi betegséget kezel;
• fűszerként használják a világ különféle ételeihez;
• A csalánlevél kétszer annyi aszkorbinsavat tartalmaz, mint a bogyók fekete ribizli;
• tartalmaz nagyszámú karotin, még több, mint a sárgarépában, a sóskában vagy a homoktövisben;
• kozmetológiában használják, jótékony hatással van a haj állapotára.

Tápérték és kalória

A növény kalóriatartalma 24,8 kcal

Tápérték 100 gramm csalánban:

• Fehérjék - 1,5 gr.
• Szénhidrát - 5 gr.
• Táplálkozási rost- 0,5 gr.
• Szerves savak - 0,1 gr.
• Víz - 90 gr.
• Mono- és diszacharidok - 4 gr.
• Keményítő - 0,5 gr.
• Hamu - 1 gr.

A csalánról többet megtudhat az „Élj egészségesen!” című program részletéből.

Kémiai összetétel

A csalán gazdag kémiai összetételű, így az egész szervezetre jótékony hatással van. Ez a növény nagy mennyiségű hasznos anyagot tartalmaz.

A növény kémiai összetétele a következőket tartalmazza:

• glikozid urticin - serkenti számos testrendszer aktivitását;
• tanninok- összehúzó, vérzéscsillapító, gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkezik, képes megkötni és eltávolítani a méreganyagokat, tisztítja a beleket;
• fehérjevegyületek rendelkeznek tápérték;
• hangyasav - antibakteriális, fájdalomcsillapító, gyulladáscsökkentő hatású gyógyászati ​​tulajdonságait;
• C vitamin- részt vesz az anyagcsere folyamatokban és javítja az immunitást;
• karotinoidok - természetes antioxidánsok és immunstimulánsok;
• klorofill – úgy hat a szervezetre, mint a hemoglobin.

A csalán kémiai összetétele tartalmaz még violaxantint, szitoszterint, hisztamint, szerves anyag flavonoidok, kumarinok, acetilkolin stb. 100 gramm friss üröm tartalmaz:

• vitaminok: A - 0,1 mg, PP - 0,5 mg, A (RE) - 100 mcg, B1 (tiamin) - 0,03 mg, B2 (riboflavin) - 0,03 mg, C (aszkorbin) - 10 mg , PP (niacin ekvivalens) - 0,749 mg.
• makrotápanyagok: Ca (kalcium) - 40 mg, Mg (magnézium) - 30 mg, Na (nátrium) - 70 mg, K (kálium) - 260 mg, P (foszfor) - 50 mg.
• nyomelemek: Fe (vas) - 0,5 mg, I (jód) - 9 mcg.

A csalán a tápanyagok tárháza

Jótékony tulajdonságok

• A csalán magas káliumtartalmának köszönhetően gyulladáscsökkentő hatású.
• Ez a növény segít gyorsan eltávolítani a mérgező anyagokat a szervezetből, és javítja az anyagcsere folyamatokat.
• A növény összetevői jótékony hatással vannak a májra és a húgyhólyagra.
• A csalán csípőssége miatt tökéletesen elállítja a vérzést.
• Ez a növény antibakteriális tulajdonságokkal rendelkezik, és különféle mikrobákkal is küzd.
• A csalán leveleit általános erősítő hatásra használják minden rendszerre.
• A csalán jótékony hatással van a női szervezetre: csökkenti a méhet, növeli a laktációt, megszünteti menstruációs fájdalom normalizálja a menstruációs ciklust.
• Ez a növény segít növelni a vérlemezkék, vörösvértestek, hemoglobin mennyiségét a vérben, és jelentősen csökkenti a cukortartalmat is.

Köszönet a gazdagoknak kémiai összetétel csalánban használják népi gyógymód, kulináris és kozmetológia

Sérelem

Néhány embernek továbbra is tartózkodnia kell a csalán evésétől, hogy ne károsítsa egészségét. Mindenekelőtt ez a szabály az érelmeszesedésben, visszérbetegségben vagy thrombophlebitisben szenvedőkre vonatkozik, mivel a csalán vérzéscsillapító hatást fejt ki, ami vérrögképződést okozhat. Terhesség alatt, különösen az utolsó hónapokban szigorúan tilos ezt a növényt bevenni, hogy ne idézzen elő vetélést vagy koraszülés, mert a csalán segít csökkenteni a méh.

Ellenjavallatok

• thrombophlebitis
• visszér erek
• vesebetegség
• magas vérnyomás
• érelmeszesedés
• véralvadási problémák
• terhesség alatt
• vese- és szívelégtelenségben
• nál nél nőgyógyászati ​​betegségek(polipok, méhdaganatok)

csalán okozhat súlyos allergiaés számos ellenjavallata van

Olaj

A csalánolaj megőrzi ennek a növénynek minden jótékony tulajdonságát, valamint hosszú ideje tárolható. Használata nagyon kényelmes, mert hozzáadható arc- vagy hajmaszkokhoz, samponokhoz, gélekhez stb.

A csalánolaj még tiszta formájában is sok problémával segít megbirkózni:

• ráncok ellen használják;
• segít megszüntetni a korpásodást;
• megakadályozza a hajhullást;
• lelassítja a szürke haj megjelenését;
• visszaadja az előző hajszínt a szőrtüszők állapotának javulása miatt;
• ízületi fájdalmak vagy sebgyógyító kenőcsökhöz adva.

házi csalánolaj receptje

A csalánt csak ökológiailag tiszta területeken szabad gyűjteni, távol az utaktól és a nagyvárosoktól. A növényt májustól júliusig betakarítják.

Csalánolaj készítése otthon:

1. A növény szárát a virágokkal együtt teljesen levágják. Csak friss fűszernövényeket szabad választani. Ha a levelek szárazak, akkor egy ilyen növény nem fog működni. Ne felejtsen el kesztyűt használni a kellemetlen érzés elkerülése érdekében.
2. A betakarítás után a csalánt hagyni kell néhány órán át, hogy a levelek kissé megfonnyadjanak. Ezalatt az összes sav elpárolog a hajából, és abbahagyja a csípést.
3. Vágja le az összes levelet a szárról, használhatja a növény fiatal fejét.
4. Húsdarálóval őrölje meg az összes levelet, és tegye tiszta üvegedénybe, miközben a masszának lazának kell lennie, hogy jobban érintkezzen az olajjal.
5. A tisztított finomított olajat csalános edénybe öntik. A legjobb lehetőség az olivaolaj, de használhatsz rendes napraforgót is. Az olajnak el kell érnie a kanna nyakát, hogy a lehető legtöbb levegőt kiszorítsa.
6. A csalán őrölt részecskéi rendelkeznek sötét színés az olaj tiszta.
7. Amikor az olaj készen áll, a csalán átlátszóvá válik, és a folyadék sötét lesz. Ez a folyamat általában két hétig tart.

Az edényt legjobb sötét, hűvös helyen tárolni. A folyamat felgyorsítása érdekében időnként megrázhatja. A kész olajat kétrétegű gézen átszűrjük és tiszta üvegedénybe öntjük.

Gyümölcslé

A csalánlé kiváló gyógymód a szervezet benntartására tavaszi időszak amikor az emberek gyakran beriberiben szenvednek. Csalánlé készítése otthon:

• A lé fiatal növényekből készül, ezért a csalánt virágzás előtt kell leszedni. A leveleket alaposan megmossuk vagy 5 percig vízben hagyjuk. Ügyeljen arra, hogy a levelekben ne legyenek rovarok. Ki kell jelölnie az összes csavart levelet, és el kell dobnia. Hagyja egy kicsit a csalánt, hogy egy kicsit megszáradjon. Tegye a leveleket egy tálba, és óvatosan dörzsölje át a csalánt hintaszékkel. A tartályt kis tűzre helyezzük, és körülbelül 10 percig pároljuk, amíg a medence felmelegszik. Ezután géz segítségével a gyümölcslevet kinyomják.
• A lé elkészítésének másik módja az, hogy a csalán őrlésére húsdarálót használnak, amelyet nem kell felmelegíteni. A kapott masszát sajtruhán keresztül préseljük.

Csalánlé készítéséhez használhatja a fenti módszerek egyikét. Bár a gyártási technológiák nagyon hasonlóak, mégis vannak különbségek. A gyümölcslé különböző textúrájú és árnyalatú. Az első esetben a gyümölcslé legfeljebb 5 napig tárolható a hűtőszekrényben, a második esetben pedig legfeljebb 3 napig. Fél órával étkezés előtt csalánlevet kell inni. Az ajánlott adag felnőtteknek 1 evőkanál. kanál, gyerekeknek - 1 teáskanál. Inni lehet vizet.

Gyógyászati ​​célokra nemcsak szűrt gyümölcslevet, hanem csalánkrémet is használhat

Alkalmazás

A főzésben

• A csalánt fűszerként használják.
• E növény alapján ínyenc szószokat készítenek.
• A levelek a második fogások egyik fő összetevőjeként használhatók.
• Ezt a növényt levesekhez adják, mert gyönyörű zöld színt és kiváló gyógynövényes ízt ad.
• Ezt az összetevőt széles körben használják üdítőitalok készítéséhez, és az egészségteák összetevője is.

Hogyan kell főzni a csalánt?

• Főzéskor a csalánt néhány perccel a teljes készenlét előtt kell hozzáadni.
• A csalánlevél salátához való hozzáadásához először le kell öblíteni, forrásban lévő vizet önteni, néhány percig forralni, hideg vízzel öblíteni, és folytatni kell a darabolást.

Hozzávalók:

• 1,5 kg burgonya
• 300 ml 15%-os tejszín
• 0,5 liter tej
• 1 csokor csalán
• Reszelt sajt, bors és só ízlés szerint
• 2 teáskanál kanál vajat

Főzés:

A burgonyát sós vízben megfőzzük, majd a vizet lecsepegtetjük, a burgonyát megszárítjuk. Öntsön olívaolajat egy serpenyőbe, és süsse a csalánleveleket legfeljebb 10 percig. Készítsünk burgonyapürét, és tegyük egy kis tűzre. Ezután hozzáadjuk a vajat, a tejszínt, a tejet és tovább keverjük. Ezután tegye bele a főtt csalánt, és alaposan keverje össze mindent. A kapott levest turmixgéppel pürésíthetjük. A levest forrón tálaljuk reszelt sajttal és tejföllel.

Saláta

Hozzávalók:

• 200 gramm csalánlevél
• 100 gramm sóska
• 100 gramm zöldhagyma
• 3 főtt tojás
• Növényi olaj öntethez
• Só ízlés szerint

Főzés:

Csalánlevél, sóska és zöldhagyma csavarja össze egy húsdarálóval. Egyértelmű főtt tojás a héjból finomra vágjuk és a fűszernövényekhez adjuk. A salátát meglocsoljuk növényi olajjal. Só ízlés szerint.

A csalán- és sóskaleves főzéséhez lásd a következő videót.

Az orvostudományban

A csalán segít megbirkózni különféle betegségekkel:

• az immunitás erősítésére- az infúzió segít: vegyünk 200 gramm apróra vágott csalánt, öntsünk 0,7 liter vodkát. Tegye az infúziót az ablakpárkányra 24 órára, majd rejtse el sötét helyen további 8 napig. Ezután szűrjük le és tároljuk sötét üvegedényben. Ezt a szert 0,5 teáskanálra ajánlott használni. kanál étkezés előtt fél órával naponta kétszer;
• isiász vagy izomfájdalom esetén- a csalánleveleket húsdarálóval kell ledarálni, hozzá kell adni a vajat és a reszelt tormát. Szerezzen kenőcsöt külső használatra, amelyet hűtőszekrényben kell tárolni;
• betegségekben a szív-érrendszer - főzet: a növény leveleinek csak a tetejét vágjuk le, alaposan öblítsük le és tegyük árnyékba száradni, majd apróra vágjuk és felöntjük fél liter vízzel. Forraljuk fel, és tartsuk a tűzön további 5 percig. Használat előtt szűrjük le, és ízlés szerint adjunk hozzá folyékony mézet. Naponta négyszer kell inni egy főzetet;
• fájdalmas időszakokkal- fél teához csalánlevet kell használni. kanál egy napig, miután feloldotta egy kis mennyiségű vízben;
• gyomorhuruttal- 1 asztalt kell keverni. egy kanál csalán, orbáncfű, csomósfű és borsmenta. Gyűjtemény gyógynövények öntsünk 1 liter forró vizet, és hagyjuk infúzióban 2 órán át, csomagolva egy meleg törülközőt;
• székrekedés- a csalánlevelet, a cickafark virágát és a kökénytövist azonos arányban kell szedni. Öntsük mind az 1 evőkanál. forró vízzel, és fél órán át állni hagyjuk. Használat előtt feltétlenül szűrjük le. Igyon 200 ml-t lefekvés előtt;
• a jobb anyagcsere érdekében- 2 asztal. kanál csalánlevél öntsön 200 ml forró vizet, hagyja 15 percig főzni, szűrje le szűrővel vagy gézzel. Vegyünk 400 ml-t naponta háromszor étkezés előtt;
• nál nél rossz szag a szájüregből- 1 asztalt kell venni. egy kanál zúzott csalánlevelet, adjunk hozzá fél pohár forrásban lévő vizet, hagyjuk 10 percig zárt fedél alatt, majd öblítés előtt hűtsük le szobahőmérsékletre;
• köszvény vagy reuma esetén- 1 asztal. öntsünk egy kanál csalánlevelet egy pohár forrásban lévő vízzel, csomagoljuk egy törülközőbe, és hagyjuk állni egy órán keresztül. Hűtsük le és szűrjük le. 1 táblázat alkalmazása. kanál 4-szer fél órával étkezés előtt;
• súlyos vagy krónikus köhögéssel- ki kell venni a csalán gyökereit, le kell őrölni, önteni cukorszirupés kis tűzre tesszük 20 percre. Használja a főzetet 1 táblázat. kanál naponta legfeljebb ötször. Használhat csalán virágot is. Csak 1 tea. öntsön egy kanál virágot két pohár forrásban lévő vízzel, és hagyja 15 percig főzni;
• nál nél erőteljes fájdalom - egyenlő arányban vegye be a csalánlevelet és a homoktövis kérgét, öntsön fel egy liter forró vizet, forralja néhány percig alacsony lángon, majd hagyjon időt a főzésre. Naponta egyszer 200 ml főzet fogyasztása javasolt.

Gazdag kémiai összetételének köszönhetően a csalán segít a különféle testrendszerek számos betegségének kezelésében.

Tea

Ezt az italt köszvény, reuma, májbetegség, ill epehólyag, mert kiváló vízhajtó hatása van.

Főzés:

Használhat friss vagy szárított csalánlevelet. A leveleket egy serpenyőbe helyezzük, vízzel megtöltjük, és szorosan lezárjuk fedéllel. Helyezze a serpenyőt alacsony lángra, és forralja fel. Hagyja állni fél órát, hogy a tea behatoljon. Naponta háromszor lehet inni, étkezés előtt 15 perccel ajánlott.

A teát nem csak csalánból lehet készíteni, hanem másokat is adunk hozzá hasznos gyógynövények. Például nagyon finom és egészséges ital csalánból és vadrózsából. Az elkészítéséhez 2 asztalt kell venni. kanál csalánlevél és 100 gramm vadrózsa, öntsünk két liter forrásban lévő vizet, hagyjuk két órán át egy termoszban, és a tea kész.

infúziók

A vizen. 2 asztalt kell venni. evőkanál szárított csalánlevelet, öntsünk 200 ml forró vizet, és hagyjuk állni fél óráig. Vegyünk tinktúrát naponta négyszer 50 ml-nek.

Az alkoholról.Öntsön 200 gramm szárított fűlevelet egy üveg vodkával, hagyja 14 napig napfénytől távol. Ezután szűrővel szűrjük le, és igyunk meg 1 tk. kanál minden nap. Tárolja a tinktúrát a hűtőszekrényben.

A kozmetológiában

A csalán levelei segítenek a haj különféle problémáiban, fényt, egészséget és szépséget adnak nekik. Ezért számos recept létezik a haj gyógyítására ennek a gyógynövénynek a segítségével.

Főzetek hajra

• Főzet haj kezelésére. 150 gramm csalánlevelet kell venni, öntsünk 1 liter forró vizet, adjunk hozzá 1 táblázatot. egy kanál sűrű mézet, és hagyjuk 1 órán át főzni. Ezután az infúziót szűrővel kell szűrni. Egy kis medencében meleg víz 400 ml húslevesre lesz szüksége. Öblítse le a haját ezzel a vízzel.
• Főzet a korpásodás. Egyenlő arányban kell összekeverni a calamus, csalán, csikósláb gyökereit úgy, hogy 100 gramm jöjjön ki. Öntsük a kapott kollekciót egy liter forrásban lévő vízzel, és főzzük legfeljebb 10 percig. Ezután csavarja be a levest egy meleg törülközőbe, és hagyja egy órán át főzni. Hűtsük le és szűrjük le. A fejbőrt hetente háromszor le kell öblíteni.
• Infúzió hajhullás ellen.Öntsön 1 asztalt. egy kanál csalánlevelet egy liter forrásban lévő vízzel, és hagyjuk állni másfél óráig. Lehűlés után szűrjük le. Ezt a tinktúrát havonta 4-szer kell finoman bedörzsölni a fejbőrbe, a gyors eredmény érdekében gyakrabban.
• Főzet a haj gyógyítására. Vegyünk 200 gramm csalánlevelet, aprítsuk fel és öntsünk 500 ml ecetet. Ezután adjunk hozzá 500 ml vizet és tegyük fél óráig tűzre, majd hűtsük le. A főzetet hajmosás után használjuk.

A csalánfőzetek és infúziók visszaadják haj szépségét és egészségét

Arc maszkok

A csalán minden bőrtípusra pozitív hatással van, segít lassítani az öregedési folyamatokat és a ráncok megjelenését, küzd a pattanások ellen, emellett a kéz- és lábbőr ápolására is szolgál.

• Maszk normál vagy száraz bőrtípusra- 1 teáskanálot kell önteni. egy kanál csalán levele 1 asztal. kanál főtt tejet, hagyjuk 10 percig főzni, és adjunk hozzá 1 teáskanál. egy kanál előre felvert sárgáját. Ezt a maszkot csak 20 percig kell alkalmazni, majd öblítse le és hidratálja a bőrt tápláló krémmel.
• Maszk zsíros bőrtípusra- 1 tk. egy kanál növényi levelet öntünk 1 asztalra. egy kanál forró tejet és 10 percig infundáljuk, majd hozzáadjuk a felvert fehérjét. Vigye fel a maszkot 20 percig, majd alaposan öblítse le.
• Maszk száraz bőrtípusra- 2 asztal. kanál száraz csalán levelek öntsük meleg víz hogy sűrű pasztát képezzen. Ezután tartsa vízfürdőben 10 percig. A maszkot fél órán keresztül kell felvinni az arc bőrére. Használata heti 2-3 alkalommal javasolt.
• Lotion zsíros bőrtípusra- 1 asztal. öntsünk egy kanálnyi csalánlevelet 100 ml vodkába. Az arcot naponta kétszer kell mosni. A kezelés időtartama két hónap.
• Ránctalanító maszk- vegyen 50 gramm csalánlevelet, engedje át egy húsdarálón, adjon hozzá 1 táblázatot. egy kanál mézet Vigye fel a maszkot az arcra és a nyakra 25 percig. Használata után hidratálja a bőrt krémmel. Ezt a maszkot tavasszal vagy ősszel ajánlatos elkészíteni. A tanfolyam 10 eljárásból áll.

Kéz- és lábfürdők

• Fürdő a fáradtság enyhítésére- mix 1 asztal. egy kanál csalánlevél és 1 asztal. egy kanál virágot fekete bodza, öntsünk fel 1 pohár forrásban lévő vizet és hagyjuk állni 15 percig. Adja hozzá az infúziót a fürdőhöz, és mártsa be a kezét vagy a lábát 20 percre.
• Tálca at túlzott izzadás lábak- keverjen össze 50 gramm csalánlevelet és 50 gramm zsályát, öntsön 3 liter forrásban lévő vizet, és hagyja fél órán át. Ezután az infúziót a fürdőbe öntik. Használata minden nap lefekvés előtt javasolt.

Fogyáskor

A csalánt széles körben használják fogyókúrára, mert a belőle készült főzetek csodákra képesek, és a tea nem csak a túlsúly hanem remek íze és illata is van.

Ez a növény vizelethajtó tulajdonsággal rendelkezik, így segít megszabadulni a felesleges folyadéktól a szervezetben. A csalánlevél használata csökkenti az étvágyat, mert olyan anyagokat tartalmaz, amelyek tompítják az éhségérzetet. Ez a növény segít stresszes helyzetek, mert vannak, akik hajlamosak „leblokkolni” a problémáikat.

A csalános teák és főzetek csökkentik az étvágyat, eltávolítják a felesleges folyadékot és a méreganyagokat a szervezetből

Fűszerezés

A friss csalánleveleket alaposan öblítsük le, mártsuk forrásban lévő vízbe néhány percre, és szárítsuk meg. Ezután turmixgéppel őröljük, és adjuk hozzá az ételekhez (túró, saláták, levesek).

Télre csalánfűszer készíthető

Főzet

2 tea kell hozzá. kanál szárított csalánlevél, 1 tk. egy kanál édesköménymag. A füvet 500 ml forrásban lévő vízzel öntjük. Ezután tartsa 20 percig vízfürdőben. Hagyjuk kihűlni a levest, és szűrővel leszűrjük. Naponta legfeljebb 4 alkalommal használjon 35 ml főzetet. Az étkezések között főzetet kell inni.

Tea

2 teáskanálnyit kell venni. kanál szárított csalánlevél, 1 tábla. egy kanál mentalevél és 1 asztal. kanál zöld tea. Öntsük a gyógynövényeket egy termoszba, adjunk hozzá egy liter forrásban lévő vizet, hagyjuk három órán át főzni. Minden teát ajánlatos a nap folyamán inni, több adagra osztva.

Otthon

Már az ókorban is különféle tárgyakat készítettek csalán alapanyagokból:

• Oroszországban a csalánszövetből készült vitorlákat nagyra értékelték, mert nagy sűrűségük miatt különböztek egymástól.
• A csalánszövetet zacskók, zsákok és csuvalék készítésére használták.
• Az európai országokban lisztszitáló sziták gyártására használták.
• Japánban ezt a növényt drága szamurájpáncélok készítésére használták.
• A csalánból gyönyörű könnyű és meleg szövetet készítenek, az úgynevezett "cheviot", amely sok tekintetben hasonlít a vászonra vagy a pamutra.
• A kínai csalánból olyan szövetet állítanak elő, amely kiválóan helyettesíti a selymet.
• A csalán infúziót a virágtermesztők aktívan használják a levéltetvek leküzdésére.
• A csalánlevelet a fürdőseprűk előállításához használják.
• A nyersanyagot élelmiszer színezékként használják sárga vagy zöld szín eléréséhez.
• A csalánt műtrágyaként használják a talaj termékenységének javítására.

A növényi táplálkozásról és a csalán műtrágyáról lásd a következő videót.

termesztés

Először mérsékelt nedvességtartalmú termékeny talajt kell választania, mert a csalán nem növekszik jól száraz, homokos talajon, és nem ellenáll a túlzott nedvességnek. Nem vethet növényt rizómás gyomokkal eltömődött földre. Nem szabad napfényre ültetni, jobb, ha egy kis fák árnyékában választunk helyet. A csalán magvak vagy rizómák segítségével szaporítható. Néha a palántákat használják, de ez nem különösebben szükséges. A csalán magvak 8 Celsius fokos hőmérsékleten kezdenek csírázni, így áprilisban már elültethető. Eleinte lassan nő a csalán, de aztán jelentősen felgyorsul a szakasz. Az évelő csalánfajták már április közepén kezdenek csírázni. A csalán gondozása gyomlálásból, öntözésből és talajlazításból áll.

A csalán magvak elvetése a legjobb kora tavasszal vagy késő ősszel. A ruhák között 60–70 cm-es rést kell hagyni, a magokat 1–1,5 cm-rel a földbe kell meríteni.

A vetést legjobb finom homokkal végezni, mivel a csalán magvak kis méretűek, ültetés után jobb, ha a talajt 5 mm-es tőzeggel vagy humusszal szórjuk meg. A növény első hajtásainak megjelenéséig folyamatosan gondoskodni kell a mérsékelt talajnedvességről.Ha csalán szaporítására használjuk gyökérrendszer, majd tavasz elején el kell távolítani a gyökereket, apró dugványokra (8-10 cm) vágni és 8 cm mélységig a földbe ültetni.

Sztori

csalánt használtak különböző nemzetek sokszor. Az ókorban ezt a növényt sok ételhez adták fűszerként. NÁL NÉL Az ókori Egyiptom a csalán kultikus növénynek számított. ókori római államférfi Plinius leírta írásaiban. Neki köszönhetően kapta a csalán latin nevét.

Egyes források szerint ennek a növénynek a magját római légiósok hozhatták Európába, mert növényi hajtásokkal korbácsolták magukat, hogy túléljék a hideg évszakot.

Oroszországban a csalánt mindig is nagyra értékelték a lakosság körében. Például a XIV. század évkönyveiben megtalálhatók ennek a csodálatos növénynek a leírásai. Különféle célokra használták: ételhez adták, elkészítették gyógyászati ​​infúziókés kenőcsök, tartós rostból készült kötelekhez, kötelekhez és szövetekhez, amelyeket háziállatok kiegészítő eledeleként használnak. A csalán még a „hűtőt” is helyettesítette, így ha a halat a növény friss leveleivel fedték be, akkor az sokáig friss maradt. A modern gazdák pedig a csalánt használják útmutatóként, mert csak tápláló talajon nő, amely a legjobb palántaneveléshez.

Csalánevő Bajnokságot évente rendeznek

• 2002 óta minden évben megrendezik a Csalánfesztivált Krapivna faluban, Tula régióban. Ebben a faluban az emberek régen sok szükségletre használtak csalánt. Ezt a növényt az ősi falu címerében használják.
• Anderson híres meséjében, a Vadhattyúkban a csalánból készült ingek segítettek megtörni a varázslatot a főszereplő testvéreinél.
• Ezt a növényt gyakran használják klorofill előállítására, amely nélkülözhetetlen a farmakológiában, élelmiszer- és parfümgyártásban.
• Őseink azt hitték, hogy ez a gyógynövény mágikus tulajdonságai, ezért amuletteket készítettek belőle, és soha nem vágták le a házak közelében.

Egész héten csalánnal kísérleteztem a konyhámban. Az a helyzet, hogy idén tavasszal úgy döntöttem, hogy a család étrendjét vadzöldekkel bővítem. És bár régóta ismerem a vadon élő növények jótékony hatását, csak most jutott el a kezem, hogy jobban megismerje őket.

Úgy tűnik, hogy lehet könnyebb, mint a csalán? Első közelítésre azonban kiderült, hogy a csalán nem csak kozmikusan hasznos, de nagyon finom is!

Milyen előnyei vannak a csalánnak?

Felsorolom a főbb hasznos tulajdonságokat:

• A csalán összetételét tekintve az egyik leggazdagabb növény. Vitaminok, nátrium, foszfor, kálium, réz, vas, szilícium és fehérje forrása.
• A csalánt évszázadok óta használják a megállításra belső vérzés. Összefügg azzal magas tartalom K-vitamin a növényben.
• A csalán javítja a vérképzést és kezeli a vérszegénységet, mivel könnyen emészthető vas+fehérje komplexet tartalmaz.
• Hagyományosan mint gyógynövényízületi gyulladás, reuma, vese- és húgyúti betegségek, ízületi fájdalmak, köszvény, isiász, neuralgia kezelésére. A fájdalom enyhítésére csalánfőzetet adnak a fürdőhöz.
• Hajbetegségek kezelésére használják. Öblítse le a haját csalános vízzel, hogy fényes és dúsabb legyen.
• A csalán tea megkönnyíti a folyást szezonális allergiákés növeli a laktációt.
• A csalánfőzet kiváló gyógymód a bőr számára. Tonikként arcra kenve a főzet segít a pattanások és az ekcéma ellen, csökkenti az öregségi foltokat.

Ellenjavallatok

A főzés során szabadon használhatja a csalánt. A begyűjtési idő (évente 1-2 hónap) túl rövid ahhoz, hogy eltelítsék a szervezetet, és valamilyen módon károsítsák azt. Ami a friss csalán főzetét (infúzióját) illeti, óvatosan kell alkalmazni a következő betegségek esetén:

• thrombophlebitis és magas protrombinszint;
• a vesék gyulladásos betegségei;
• magas vérnyomás és érelmeszesedés.

Hogyan és mikor kell gyűjteni?

A leghasznosabbak a fiatal csalánok, amelyek még nem kezdtek el virágozni. Ezért a gyűjtés legjobb ideje áprilistól június közepéig tart. Vegyünk fel vastag kesztyűt, vegyünk ollót, és vágjuk le a legfelső, legfiatalabb leveleket és tetejét. Válasszon alacsony növényeket (10-15 centiméter). Csalánt csak ökológiailag tiszta helyen gyűjtsön! Semmiképpen sem a város közepén.

Hogyan kell semlegesíteni?

A csalán nem harap, ha minden óvintézkedést megtesznek. Mindenekelőtt szabaduljon meg a száraktól, mivel ezeken található a „csípős” bolyhok nagy része. Dolgozz kesztyűben! Közvetlenül felhasználás előtt mártsa a leveleket forrásban lévő sós vízbe, és 1-3 percig blansírozza. Ha a csalán nagyon fiatal, akkor elég a leveleit szűrőedénybe dobni, és a vízforralóból forrásban lévő vizet önteni rájuk. És nyugodtan ehetsz.

Hogyan kell tárolni?

A frissen szedett csalánt száraz (mosatlan) formában tároljuk hűtőszekrényben - edényben vagy zacskóban. Blansírozva - légmentesen záródó tartályban hűtőszekrényben legfeljebb 3 napig.

A csalánt le is fagyaszthatja praktikus levesek készítéséhez., például. Ehhez válasszuk el a leveleket a szártól, és blansírozzuk sós, forrásban lévő vízben 3 percig. Sóra is szükség van a kis rovarok eltávolításához a levelekről. Ezután mártsa néhány percre jeges vízbe, hogy megőrizze élénk színét. Leöntjük a vizet, és a csalánt kézzel jól kinyomkodjuk. A leveleket levágjuk (nem túl finomra), tenyerünkkel akkora golyókat formázunk tojás, és ebben a formában küldje el lefagyasztani.

Hogyan kell használni?

A csalán megismerésének legjobb módja, ha lecseréljük ismerős zöldségekre, például mángoldra, spenótra vagy petrezselyemre. Ha szereted a spenótot, akkor még jobban fogod szeretni a csalánt, garantálom. Sűrűbb és illatosabb, mint a spenót, de nem csúszós. Az egyetlen kellemetlenség, hogy a friss csalánt vágás előtt blansírozni kell.

Ha tojást eszik, dobjon apróra vágott csalánt egy omlettbe vagy frittatába. Itt adhatunk hozzá csalánt a töltelékhez. Vagy csak főzzük meg a hajdinát, keverjük bele a finomra vágott nyers csalánt, egy picit és ízlés szerint sózzuk. Adj hozzá egy párat fürjtojás, és kész is a kiadós reggeli a gyereknek.

Az interneten sok csalános ételt találhat - rakott ételeket, zsemlét, pitéket, raviolit és még házi tésztát is. Ezen a héten sokat teszteltem, és a legegészségesebb, legfinomabb és legegyszerűbb recepteket választottam.

Ecetes csalán

1. Gyűjtsük össze a csalán fiatal hajtásait (felső leveleit), és szabadon töltsünk meg velük egy 0,5 literes üveget.
2. Öntsük Almaecet felét, adjunk hozzá 1 evőkanál mézet, 3-4 gerezd fokhagymát és friss rozmaringlevelet. Töltsük meg a maradék helyet olívaolajjal.
3. Fedjük le és tegyük hűtőbe 2 héttől 1 hónapig.

A pácolt csalán kiválóan alkalmas salátákba, kecskesajttal készült teljes kiőrlésű kekszbe vagy napi ásványi nassolnivalóként.

Tea (infúzió) csalánból és mentából gyömbérrel

A csalán és a menta tea különösen előnyös a nők számára. A csalán magnéziumot és kalciumot tartalmaz, ásványi anyagokat, amelyekre a női szervezetnek különösen szüksége van. A borsmenta emésztési zavarokat kezel, és gyenge nyugtatás. A gyömbér remek immunstimuláns, írtam róla bővebben.

Hozzávalók 4-5 csészéhez

• 1 csésze durvára vágott friss csalán (vagy 1/2 csésze szárított csalán)
• 1/2 csésze friss menta (vagy 1/4 csésze szárított menta)
• friss gyömbér gyökér (3 cm)
• 2 liter vizet
• bio méz vagy csicsóka szirup (ízlés szerint)

Főzés

A csalánt és a mentát öblítsük le, a gyömbért finomra reszeljük. Vizet forralni. A gyógynövényt és a gyömbért öntsük egy termoszba, és öntsünk rá forrásban lévő vizet. Ragaszkodjon 2-4 óráig. Adjunk hozzá mézet vagy csicsóka szirupot ízlés szerint. Megteheti termosz nélkül is, csak főzzük egy vízforralóban, majd vegyünk kisebb arányokat, és hagyjuk állni 15 percig. Az ilyen teát, az infúzióval ellentétben, legalább egész nap inni lehet.

Smaragd rizottó

Egy másik jó lehetőség a csalán használatára, ha hozzáadjuk a rizottóhoz. Blansírozva a csalán megőrzi smaragd színét még 15 perc tűzhelyen való tartózkodás után is, így a rizottó szokatlan és gazdag színt ad. Az Arborio helyett használhat vörös (barna) csiszolatlan rizst - az étel hasznosabb lesz, bár nem olyan szép.

Hozzávalók 2-3 adaghoz:

• 150 gramm Arborio rizs vagy vörösbarna rizs
• 1 csésze blansírozott csalán
• 2-3 evőkanál
• 2-3 evőkanál reszelt parmezán sajt (ízlés szerint)
• 1 nagy medvehagyma, darálva
• 3 gerezd fokhagyma, felaprítva
• 4 csésze zöldségleves vagy víz
• 100 ml fehérbor
• tengeri ill Himalája sóíz

Főzés

1. Vegyen fel gumikesztyűt, és válassza le a csalánleveleket a szárától. Nincs szükségünk szárra. A leveleket mártsuk forrásban lévő vízbe, keverjük össze és blansírozzuk 2-4 percig. Ezután tedd a csalánt jeges vízbe pár percre, és szűrőedényben csepegtesd le, hogy lecsepegtesse a vizet. Papírtörlővel töröljük szárazra.
2. A csalánt apróra vágjuk. Ne használjon turmixgépet, ha nem szeretne zabkását készíteni. Minél vékonyabbra vágjuk a csalánt, annál simább lesz a rizottó.
3. A ghít olvasszuk fel közepes lángon egy vastag aljú serpenyőben. Adjunk hozzá medvehagymát, és pároljuk 2-3 percig, gyakran kevergetve.
4. Adjuk hozzá a fokhagymát és a rizst, és keverjük egy percig, hogy átmelegedjen a rizsen.
5. Adjunk hozzá bort, és keverjük pár percig, amíg az összes folyadék elpárolog.
6. Adjunk hozzá 1 teáskanál sót és egy merőkanál húslevest. Percenként legalább egyszer megkeverjük, amíg a rizs fel nem szívja az összes levest. Hasonlóképpen, egy merőkanállal, adjuk hozzá a maradék húslevest.
7. Amikor már majdnem kész a rizottó, hozzáadjuk a csalánt, és alaposan összekeverjük. Ha sajtot eszünk, a legvégén tegyük hozzá, keverjük össze és azonnal tálaljuk.

Rizsleves zellerrel és csalánnal

Ha tudtam volna, milyen csodálatos lesz ez a leves, többet főztem volna belőle. Nagyon szeretem a spenótlevest, de a csalános változat most megnyerte a tetszését. Fűszert nem tettem bele, még borsot sem, nehogy elnyomja a csalán finom ízét. Ugyanezen okból egyébként nem szerettem a csalános-sóska káposztalevest - a sóska teljesen eltömi a csalánt.

És igen, ne félj túl sok csalánt tenni ebbe a levesbe. Ne feledje, hogy hevítéskor négyszeresére csökken a térfogata!

Hozzávalók 3-4 adaghoz

• Csalán friss, nagy szűrőedény csúszdával
• 1 burgonya
• 1 hagyma vagy 1 kisebb póréhagyma
• néhány zöldhagyma
• 2 zellerszár
• 1 gerezd fokhagyma
• 3 evőkanál fehér hosszú szemű rizs, például basmati
• 2 evőkanál. l. ghí vaj
• 1 liter vizet
• tengeri vagy himalájai só
• frissen őrölt bors ízlés szerint

Főzés

1. A burgonyát, a zellert és a hagymát apróra vágjuk. Szedje össze a csalánt, dobja ki a kemény szárát, és alaposan öblítse le a leveleket egy szűrőedényben.
2. Öntsön vizet egy serpenyőbe, adjon hozzá burgonyát és rizst, és forgassa fel közepes lángon.
3. 10 perccel forralás után hozzáadjuk a póréhagymát és a zellert, felforraljuk és további 5 percig főzzük.
4. Közben egy nagy serpenyőben közepes lángon felolvasztjuk a ghit. Adjuk hozzá a fokhagymát és a csalánt, fedjük le, és hagyjuk, hogy a csalán megfonnyadjon (3-5 perc), egyszer keverjük meg. Adjunk hozzá csalánt a leveshez.
5. Hozzáadjuk a zöldhagymát, és botmixerrel pürésítjük a levest. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint. Felmelegített tálakba tálaljuk, egy kanál natúr bárányjoghurttal és egy púpozott zöldhagymával díszítve.

csalán pesto

A pesto egy sokoldalú vegán szósz, amely a legunalmasabb tésztákat, rizst, kenyereket, leveseket és egyebeket fűszerezi. A pestónak sok variációja van, én például nagyon szeretem. Idén tavasszal pedig a csalán sikkes változatát vettem fel a pesto receptjeim malacperselyébe. Most már nem szükséges egy tonna drága bazsalikomot vásárolni, hogy kedvenc szószával kényeztesse magát.

Hozzávalók

• 4-6 gerezd fokhagyma
• 1/2 csésze dió (a fenyőmag vagy a dió különösen jó)
• 4-5 evőkanál olívaolaj
• 5 csésze frissen szárított csalán
• 1 pohár rukkola
• 2-3 evőkanál citromlé
• 1/2 teáskanál tengeri vagy himalájai só
• 1/2 teáskanál frissen őrölt fekete bors

Főzés

Öblítse le a zöldeket, és tegye egy turmixgépbe vagy konyhai robotgépbe. Adjuk hozzá a diót, az olajat, a fokhagymát és a citromlevet. Nagy sebességgel őrölni. Adjunk hozzá vizet vagy olajat, ha szükséges, sózzuk, borsozzuk ízlés szerint. A kész pestót légmentesen záródó edénybe tesszük, és vékonyan bekenjük olajjal. Ebben a formában a szósz 3 hétig könnyen eláll a hűtőben, le is fagyasztható.

Sült cékla, csalán és kecskesajt saláta

Ez a könnyen elkészíthető saláta nem csak hihetetlenül egészséges, de nagyon finom is. A kecskesajt a legegészségesebb és legkönnyebb sajtok közül, ezért ha nem vagy vegán, ne légy túl lusta, hogy megkeresse a lágy kecske- (vagy juh-) sajtot. Megéri, hidd el!

Hozzávalók

• 3 nagy cékla
• 150 g puha kecskesajt
• 5-6 csésze frissen szárított csalán
• egy csomó rukkola
• 2 evőkanál. l. fenyőmag vagy dió (őrölt)
• 2 evőkanál. l. camelina olaj
• tengeri vagy himalájai só, frissen őrölt bors ízlés szerint

Főzés

1. A céklát alaposan megmossuk, fóliába csomagoljuk, és a sütőben 2 órán át sütjük, nem kevesebbet.
2. Ekkor a csalánt sós vízben blansírozzuk, kézzel kicsavarjuk, és apróra vágjuk.
3. A kész céklát lehűtjük, meghámozzuk, kockákra vágjuk, meglocsoljuk olajjal. Kb. fél órát hagyhatjuk pácolódni ebben a formában.
4. Keverje össze a céklát kecskesajttal, fűszernövényekkel és fenyőmaggal. Töltse fel olajjal. A legvégén sózzuk össze mindent.

Jó étvágyat!

Remélem tetszenek a receptek. Nyugodtan kísérletezzen és próbáljon ki új dolgokat. A világ olyan változatos és csodálatos! Sétáljon az erdőben, gyűjtsön csalánt, és élvezze az életet teljes mértékben ezekben a gyönyörű májusi napokban.

Szeretettel, Valentina Gorbunova

Május eleje az ideje, hogy segítsünk a hosszú tél során legyengült szervezetnek pótolni a vitamin- és tápanyaghiányt, ebben a cikkben a csalánételek elfeledett receptjeit idézzük fel. Megbeszéljük előnyeiket, megtudjuk, ki ne egyen csalánt, hogyan válasszuk ki és készítsük elő a felhasználáshoz szükséges alapanyagokat.

A csalán egy lágyszárú örök. A népben strekuchkának, szúrónak hívják. Mindenhol elterjedt, ház közelében, utak és puszták közelében, árnyékos helyeken és veteményeskertekben nő. Ez nem egy egyszerű gyomnövény, hanem egy multivitamin növény, amely be étkezési célokra kora tavasztól októberig használható.

Ezt a füvet ősidők óta fogyasztják. Megmentett az éhségtől háborús időés szűkös években. A növénynek nemcsak gyógyító, éltető ereje van, hanem táplálkozási tulajdonságai is. Használták önálló termékként és más ételek gazdagítására.

Milyen előnyei vannak a csalánnak (Urtica dioica L.)

A csalán vitamin- és mikroelem-tartalmában nem rosszabb, mint a bogyók és a gyümölcsök. Fehérjetartalma felülmúlja sok hüvelyesét. Benne nagyszerű tartalom rost, az segít normál működés belek, és jóllakottság érzést kelt.

Az Urtica dioica gyümölcslé jó segítőtárs a fogyásban. Mivel a kalóriatartalma mindössze 24 kcal és majdnem teljes hiánya szénhidrát, ideális diétás ételekhez.
A csalán előnyeinek megértéséhez nézzük meg az összetételét. A fű vitaminokban gazdag:

• retinol (A-vitamin)
• nikotinsav (vit PP)
• tiamin (B1-vitamin)
• aszkorbinsav (C-vitamin)
• riboflavin (B2-vitamin)

sok benne ásványok– Ca, Mg, K, Na, Fe, P, J, szelén. A fű jól hajtja az epét, növeli a baktériumokkal és vírusokkal szembeni ellenállást, az immunitást. Serkenti a szénhidrát- és fehérjeanyagcserét, felgyorsítja az energiafolyamatok áramlását.

Nem teljes lista a növény hasznos tulajdonságait, és a kulináris termékekben megőrzik. Ezért olyan népszerű a rajongók körében. egészséges életmódélet.

Akit nem fognak érdekelni a csalán receptek, ellenjavallatok

A nyilvánvaló előnyök ellenére a csalán receptjei nem mindenkinek valók. Nem eheted meg:

1. terhes nők
2. thrombophlebitisben szenved
3. magas vérnyomásban szenvedő betegek

Mert fokozza a véralvadást, ráadásul koraszülést is kiválthat. Vesebetegségek esetén is ellenjavallt. Az allergiásoknak is el kell menniük a csörgő mellett.

A csalán kulináris célú betakarítását májustól késő őszig lehet elkezdeni. Jobb ezt környezetbarát helyeken megtenni. Távol az utaktól és ipari létesítményektől. Ellenkező esetben a jó helyett kárt szenvedünk.

Gyűjthet füvet az erdő szélén, a folyók partján és a kertjében. Válasszon egészséges növényt:

• a levelek legyenek idegen zárványoktól mentesek, az egyenletes színű, fonnyadt leveleknek szintén nem lesz haszna
• szárának erősnek, sűrű levelűnek kell lennie
• a csalánt 20 cm-ig növekedési szakaszban kell gyűjteni, tápanyagtartalma magasabb
• az optimális begyűjtési idő reggel, eső és harmat kiszáradása után van

Vágja le a füvet éles késsel. A vágás után rövid idővel az égő érzés eltűnik, és a levelek leválaszthatók a szárról.

Hogyan készítsünk csalánt étkezésre

Használat előtt válogatja szét a növényt, öblítse le folyó víz alatt. A szúró megkülönböztető jellemzője, hogy csípős, törékeny szőrszálak borítják, ezért viseljen gumikesztyűt.

Hogy megszabaduljon ettől a forróságtól, főzés előtt öntse le forró víz vagy áztassa forrásban lévő vízbe néhány percre. Ezután hagyjuk lefolyni a vizet, és tegyük egy törülközőre, hogy megszáradjon. Ezen egyszerű eljárás után az égő érzés eltűnik.

A tapasztalt háziasszonyok már régóta megtanulták használni a csalánt a főzéshez. Mindegyiknek megvan a maga finom receptje.

Ezek mindenféle levesek, saláták, főételek. Készítsd el belőle a tölteléket pitékhez, galuskához, galuskához. A pilafot és a zabkását megfőzik, szószokhoz adják.

Krumplipürét és levet készítenek belőle, főzik úgy ízletes tea. Télre erjesztik és lefagyasztják. Készítsünk belőle vajat szendvicsekhez. Készíthetsz hajolajat, de ez egy másik történet, nem konyhai.

Első étkezés

Csalánból különösen ízletesek a levesek. Finom savanyúságot és finom aromát ad nekik. A levesek elkészíthetők hússal vagy húslevessel. És hús nélkül is lehet, ami különösen a vegetáriánusok tetszeni fog.

Az első fogásokat 1 alkalommal készítik el, mert melegítés után elveszítik ízüket és vonzerejüket.

Csalánleves "tavasz"

Már tudjuk, hol és hogyan gyűjtsük össze az alapanyagokat, ezért térjünk át közvetlenül a receptre. A főzéshez szüksége lesz:

• egy csokor metélőhagyma - 300 gramm
• 3 kis burgonya
• fej hagyma, 1 sárgarépa
• víz vagy húsleves
• kapor, petrezselyem opcionális

A burgonyát puhára főzzük. Hozzáadjuk az előpirított hagymát és sárgarépát. Ha hús nélkül főzzük, hozzáadhat rizst vagy árpát, a leves még ízletesebb és kielégítőbb lesz. Még a főzés elején is hozzáadhat 100 gramm sajtot. 5 perccel a készenlét előtt tedd rá a csalánt és a sót. Tálaláskor adjunk hozzá egy tojást.

Friss csalánleves

A májusi csalánfű nagyon hasznos, ha ügyesen van elkészítve. Hússal vagy anélkül is főzhetők. Szükségünk lesz:

• egy csokor szúró 300-500 gramm
• burgonya
• hagyma, kapor, petrezselyem
• 1 izzó
• só, citromlé, bors ízlés szerint
• tojás 1, sárgarépa 1
• vaj

Egy serpenyőben vajban pirítsd meg az apróra vágott hagymát és sárgarépát, ahogy szoktad. Adja hozzá az apróra vágott burgonyát, párolja 5 percig. Megtöltjük zöldség pörkölt húsleves, főzzük 10 percig. És miután a zöldségek készen vannak, adjunk hozzá apróra vágott zöldeket és csalánt.
Adjunk hozzá citromlevet, borsozzuk, sózzuk ízlés szerint, és főzzük további 3 percig. Tálaláskor adjunk hozzá apróra vágott tojást, tejfölt.

Főfogás

Csalánból nagyszámú második fogást főzhet. Ezek burgonyapüré, pilaf, rágcsálnivalók és még sok más.

Fűszeres csalán rizzsel

Készítse elő a strechuchkát, mossa meg, aprítsa fel. Felöntjük forrásban lévő vízzel, hagyjuk lefolyni. Tartsa forró serpenyőben 2 percig. Adjunk hozzá olajat, fűszernövényeket, borsot és rizst. Felöntjük vízzel, és lassú tűzön puhára főzzük. Szükséged lesz:

• egy csomó csalánfű 500 gramm
• vaj 40-50 gramm
• petrezselyem, bors
• rizs 200 gramm
• liszt 15 gramm

A végén hozzáadjuk a hideg vízzel hígított lisztet, felforraljuk. Pároljuk további 5 percig. Adjunk hozzá darált fokhagymát, ha szükséges.

Csalán rántotta

Nagyon gyorsan főzzünk rántottát csalánnal reggelire. Ehhez készítse elő:

1. hagyma 1 fej
2. csalánfürt
3. leveles zeller vagy petrezselyem
4. tojás - két darab
5. édes paprika, só

Forró serpenyőben megpirítjuk a hagymát, rátesszük az apróra vágott csalánt és a többi fűszernövényt. Keverjük össze mindent, pároljuk 7-8 percig. Belekeverjük a tojást, és készre pároljuk.

Zöld szósz

A csalánszószok alkalmasak burgonya-, hús- és halételekhez vagy tésztákhoz. Vesz:

• csalánlevél 400 gramm
• 20 gramm liszt
• vaj 40-50 gramm
• egy pohár tejfölt

Forrásban lévő vízzel leforrázott friss leveleket egy húsdarálóban csavarja meg. Vajon pároljuk. Hozzáadjuk a kevés vízzel hígított lisztet, addig pároljuk, amíg besűrűsödik. Öntsük hozzá a tejfölt, és pároljuk 5 percig. Adjunk hozzá mustárt, még finomabb lesz.

És hány csalán saláta jut eszedbe. Minden attól függ, mennyire szeretnéd kiadósnak és mi van a hűtőben. Fontos megjegyezni, hogy csak a fiatal levelek és hajtások alkalmasak salátára. A fiatalabb felsők több vitamint és tápanyagot tartalmaznak.

Csalánbab saláta

Ez a saláta alkalmas azok számára, akik aktív életmódot folytatnak és sportolnak. A bab és a csalán kiegészítik egymást. A csalánlevélben található enzimeknek köszönhetően a bab növényi fehérje könnyebben emészthető. A salátához szüksége lesz:

1. csalán 100 gr.
2. zöldhagyma csokor
3. növényi olaj, olíva
4. főtt vagy konzerv bab
5. citromlé, kevés só

A szúrót szokás szerint elkészítjük, kézzel szaggatjuk. A hagymát apróra vágjuk. Hozzáadjuk a babot, meglocsoljuk citromlé. Felöntjük az olajjal.
A saláta kiadós, jól emészthető. Az éhségérzet nem jön sokáig. Alkalmas azoknak, akik fogyni szeretnének.

"Hétköznapi" saláta

A salátához szüksége lesz:

• friss csalánlevél
• zöldhagyma, petrezselyem, kapor
• növényi vagy olívaolaj
• só bors

Öntsünk forrásban lévő vizet a csalán leveleire. Az egészet felaprítjuk, egy tálban összekeverjük. Meglocsoljuk olajjal, sózzuk, borsozzuk ízlés szerint. Adhatunk hozzá retket, diót, fokhagymát, sajtot, tojást. Egyszóval improvizálj!

Töltelék pitékhez, galuska és vaj szendvicsekhez

Kevés háziasszony készít csalánnal töltött lepényt, de hiába. Könnyen elkészíthető.

zöld töltelék

A friss hajtásokat és leveleket forrásban lévő vízzel leforrázzuk, felaprítjuk. Hozzáadjuk a főtt rizst és az apróra vágott tojást, a sót és a vajat.

Zöld szendvicsvaj

Reggelire hasznosak lesznek a csalánolajos szendvicsek. Vegyünk vajat, keverjük össze apróra vágott csalánlevéllel. Az íz fokozása érdekében adjunk hozzá reszelt tormát vagy fokhagymát.

És mit iszik ebből a gyomfűből! A vitaminok és ásványi anyagok igazi tárháza.

Zöld kefir

Készítse el ezt az italt, hogy egy kiadós tél után segítse a bélrendszert. Vegyünk egyenlő arányban finomra vágva: csalán leveleket és hajtásokat, petrezselymet, kaprot, pitypangot és spenótot. Adjunk hozzá 500 ml hideg kefirt, keverjük össze egy turmixgépben. Só.
Öntsön forrásban lévő vizet a csalánra és a pitypangra, és adjon hozzá egy kis sót, hogy megszabaduljon a keserűségtől.

csalánlé

Multivitamin lé elkészítéséhez vegyen be fiatal csalán hajtásokat és leveleket. Öblítse le, engedje át egy facsarón, adjon hozzá sót ízlés szerint. Sterilizálja a levet 15 percig t 70°-on, így alkalmassá válik téli tárolásra. A főzéshez szüksége lesz:

1. 1 kg. kész növényi anyag
2. 1000 ml. hideg víz, só

A facsarón keresztül préselt lében adjunk hozzá vizet, sózzuk, tegyük sterilizálni.

Tea tonik

A csalántea egész évben fogyasztható. Tavasszal és nyáron friss fűből, télen száraz fűből. Ehhez forraljon fel forrásban lévő vízzel 25 gr. friss vagy száraz levelek. Ragaszkodjon 5 percig. Igyál melegen. Ne felejtse el az ellenjavallatokat.

Felkészülés a télre

Tavasszal és nyáron időre van szüksége a csalán téli előkészítésére. Mindenki tudja, hogyan kell szárítani az alapanyagokat. És lefagyasztjuk és bepácoljuk.

1. A fagyasztott csalán megőrzi a növény minden előnyét. A fiatal tavaszi levelek alkalmasak erre. Alaposan megmossák, szárítják, vágják. Vékony rétegben ragasztófóliára kenjük, becsomagoljuk. És a fagyasztóba küldték.

2. A pácolt csalán a betakarítás másik módja. NÁL NÉL téli idő bármilyen ételhez hozzáadják. A pácoláshoz a fiatal hajtások tetejét összegyűjtjük. Mossa le forró vízben. Szorosan dörzsölje be steril ½ l-be. bankok. Öntsön forrásban lévő vizet, 10-12 percig tart.
Ezután öntsük le a vizet egy serpenyőbe, adjunk hozzá 9%-os ecetet, sót és cukrot, forraljuk fel. Öntsünk sóoldatot a csalán leveleire és hajtásaira. Tekerje fel a fedeleket. Küldje el "bunda alá" 1 órán keresztül. Minden, a téli vitaminkészlet készen áll.

Nos, néhány tipp a csalán főzéséhez. Hogy a főzési folyamat kellemes legyen, és az eredmény tetszetős legyen:

1. a csalánt nem lehet sokáig főzni, mert a legértékesebb anyagok elpusztulnak, ezért tegyük 3 perccel készen
2. ha a csalán levelét és szárát kézzel finomra tépjük, akkor a lehető legjobban megőrizhető a vit A
3. májusban friss, fiatal csalánleveleket, nyáron pedig leveleket és fiatal hajtásokat használnak, 10-15 centiméterrel levágva a tetejüket.
4. a csalánt zománcozott vagy hőálló üvegedényben kell főzni, nem kívánatos fém (réz vagy alumínium) edények használata erre a célra.
5. az első fogások elkészítéséhez ne öntsön forrásban lévő vizet a növényre, jobb, ha kesztyűt használ a vágáshoz
6. sózzuk meg az ételt lehetőleg a főzés végén, lehetőleg tálalás előtt

Ezeket az egyszerű tippeket követve sok finomat készíthet, vitaminokban gazdagétel.
Azt javaslom, hogy nézzen meg egy videót a csalán előnyeiről:

Így emlékeztünk a csalánételek elfeledett receptjére. Megbeszéltük előnyeiket, megtudtuk, ki ne egyen csalánt, hogyan válasszuk ki és készítsük elő a felhasználáshoz szükséges alapanyagokat.

Ne hagyd ki a pillanatot, kényeztesd magad csalánételekkel most, készítsd elő a jövőre, és légy egészséges!

Ezen az oldalon több ezer csalán receptek.

Zöld főzés. Ennek az oldalnak az a célja, hogy ne csak a körülöttünk lévő gyógynövények, zöldek és virágok szépségét mutassuk be, hanem figyeljünk azok jótékony tulajdonságaira, a vadon élő növények főzésben való felhasználására, miközben finom, szép és egészséges ételeket mutatunk be vadonból. fűszernövények, az étel összetételének változtatásával érdekes ízeket kaphat .

Itt vannak elhelyezve részletes receptek vadon élő növényekből lépésről lépésre fotók edények kézzel készített mintás szalvétákon, általam kötött.

vadon élő növények, a kerti gyomok kétségtelenül hatalmas gasztronómiai potenciállal rendelkeznek, bármilyen ételt adnak széleskörű az esszenciális ásványi anyagok és vitaminok, valamint a textúrák játéka nemessé teszik az ízt, és nagyszerű dekorációként szolgálnak.

Mind a régi időkben, mind korunkban a világ minden országában a kultúrnövények mellett a vadon élő növényeket is használják táplálékként. Mindent, amire szükségünk van az egészségünk megőrzéséhez, a természet bőszen megajándékozta minket. - Sebastian Kneipp, (1821-1897).

Csalán főzés. Zöld csalánleves

fiatal csalán levelek zöldlevesek készítéséhez jó. 5-7 db-hoz. száraz gomba egy csomó fiatal csalán, egy kis sóska, zeller vagy petrezselyem gyökér, gyömbér gyökér, sárgarépa, 1 db. burgonya, hagyma, fűszernövények, őrölt fűszerek, babérlevél, 1 evőkanál lisztet és pár evőkanál növényi olajat.
A száraz gombát egy éjszakán át kell áztatni. A gombát meg kell mosni, kockákra vágni, egy edénybe vízbe tenni és tűzre kell tenni. Vágjuk fel a burgonyát, és tegyük vízbe gombával, főzzük, amíg a burgonya készen nem áll. Levelek csalán a sóskát pedig őröljük, érdemesebb robotgépben darálni. Tinder sárgarépát, apróra vágjuk a zöldeket, gyökereket, petrezselymet és hagymát. Sárgarépa és hagyma megpirítva növényi olaj, adjunk hozzá egy kis lisztet és pirítsuk még pár percig.
Ezután a sült zöldségeket, csalánt, sóskát és az összes apróra vágott zöldet, valamint a fűszereket gombával és burgonyával vízbe helyezik. Ízlés szerint sózzuk meg a levest, hagyjuk felforrni, és hagyjuk még pár percig a tűzön állni. A zöldleveseket tejföllel és kemény tojással tálaljuk.
Zöld csalánlevesek nagyon finom és egészséges, főleg májusi zöldkáposztaleves friss csalánból, ebben van a legtöbb hasznos anyag. Hozzáadhatunk egy főtt tojást és tejfölt, 2-3 szelet citromot, hogy ne sötétedjen a húsleves a főzés során. A vitaminok megsemmisülésének elkerülése érdekében a csalánt nem ajánlott hosszú ideig forralni.

Zöld leves csalán és gombás galuskával

Gombóc főzés. Ehhez a gombát 5-7 percig forraljuk, majd a gombát turmixgépben burgonyapürében őröljük. Hozzáadjuk a tojást, a kaprot és a petrezselymet, a lisztet, a borsot és a sót. A tésztának sűrű tejfölszerűnek kell lennie. A gombócokat teáskanállal mártsuk bele a forrásban lévő levesbe. Amikor felbukkannak, kész.

Csalános búza pite

Először 100-200 gramm csalánt kell forralni enyhén sós vízben két-három percig. Ezután kapcsoljuk le a tűzhelyet, szitán engedjük le a vizet, és daráljuk le a leforrázott csalánt. Most vesszük és összekeverjük 100-200 gramm előfőzött köleskásával. A kapott ragacsos masszából pitéket formázunk és sütőben kisütjük. Ezeket a csalános lepényeket serpenyőben, növényi olajban is megsüthetjük.

Csalán saláta tavaszi fokhagymával

300 g fiatal csalánlevél, 200 g sóska és útifű, 50 g pitypanglevél, 100 g zöldhagyma, jól öblítsük le, szárítsuk meg, vágjuk apróra vagy aprítsuk fel, 2-3 gerezd fokhagymát, keverjük össze mindent. Majd tányérba tesszük, két apróra vágott kemény tojással összekeverjük, retekszeletekkel, citromszeletekkel díszítjük, leöntjük napraforgóolaj vagy majonéz, só.

A tésztához kell: 500 g kukoricaliszt, 100 g búzaliszt, 100 g tejföl, 1 tojás.
Töltelékhez: 1 kg csalán, 50 g zöldhagyma, 100 g szárított gomba.

A töltelékhez a csalánt apróra vágjuk, hozzáadjuk az előre beáztatott gombát, felaprítjuk és növényi olajon megsütjük. hagymát serpenyőben finomra vágott zöldhagyma, só, őrölt fekete bors, őrölt koriander, kapor, bazsalikom, koriander ízlés szerint. Mindent összekeverni.
A kukoricalisztet összekeverjük a búzaliszttel, a tésztát forró vízben tojás, tejföl vagy vaj hozzáadásával összegyúrjuk.
A tésztát vékonyra nyújtjuk, és egy pohár segítségével köröket kiszagunk belőle. Mindegyik kör közepére tegyük a tölteléket, a széleit csipkedjük össze.
A gombócokat forrásban lévő sós vízbe mártjuk, 5 percig főzzük.
Fűszerekkel, vajjal vagy tejföllel tálaljuk.

Készíthetünk laza gombócot, csak vékony tésztát nyújtunk, a tetejére tegyünk darált zöldeket gombával, és tekerd ki. Nagyon fontos, hogy a hosszú szélét jól megcsípjük, majd ezt a tekercset oszlopokra vágjuk. A gombócok lusták, de nem igényelnek hosszú modellezést. A kész lusta gombócokat forrásban lévő vízben megfőzhetjük vagy megpárolhatjuk, vagy a szeletelt tekercseket egy mély serpenyőbe, sült sárgarépa „párnára” hagymával, paradicsommal és édes paprikával teheti, adjunk hozzá egy kevés növényi olajat, tejföllel és kevés vízzel a tetejére. Ezután fedővel lefedve lassú tűzön puhára pároljuk. A kész laza gombócokat tányérokra tesszük és megszórjuk fűszernövényekkel.

Gombóc csalánnal és burgonyával

Lisztből és vízből gyúrjuk a tésztát a gombócoknál megszokott módon. Hagyja 30-40 percig feküdni, majd tekerje 1,5-2 mm vastag rétegbe.

Pompás illatos tölteléket készítünk gombócokhoz:
Néhány burgonyát héjában megfőzünk. A burgonyát meghámozzuk és összetörjük. Keverjünk össze 300 g apróra vágott fiatal csalánlevelet, burgonyapürét, 50 g apróra vágott pirított hagymát, bazsalikomot, kaprot, kakukkfüvet, oregánót, paprikát, koriandert, gyömbért, fekete borsot és sót. Csalános-burgonyás vitaminos töltelékkel gombócokat formázunk, és forrásban lévő sós vízben megfőzzük. Olívabogyóval, ill lenmagolajés citromlé.

A darált húshoz tavasszal vad fűszernövényeket használok: csalán, lóhere, erdei tetű, mandzsetta, útifű, köszvény és mások. A rendelkezésre álló zöldeket ledarálom, hozzáadom a sárgarépát; petrezselyem vagy zeller gyökér; fokhagyma, hagyma, gyömbér gyökér; fűszeres fűszernövények: kapor és petrezselyem, bazsalikom és zeller, koriander. Hozzáadom egy kis reszelt sajtot.
A tészta elkészítéséhez lisztet és tojást veszek, adok hozzá egy kanál növényi olajat, és kemény tésztát gyúrok. Majd sodrófával kinyújtom a tésztát, kirakom a tölteléket és gombócokat készítek belőle. A kész gombócokat forrásban lévő, babérleveles sós vízbe dobom, amint lebeg a gombóc, lyukas kanállal kiveszem a vízből. A gyógynövényes gombócok a húsgombóccal ellentétben nem főznek sokáig, csak ki kell főzni a tésztát. Az egészséges, ízletes és kielégítő, vadon élő növények rengeteget tartalmaznak növényi fehérje valamint vitaminokat és rostokat.

Bazsalikom 50 g.
Fokhagyma 2-3 gerezd
Dió: dió, fenyőmag; vagy mandula, vagy mogyoró - 3 evőkanál. l.
juhsajt 50 g.
Olívaolaj 3-4 ek
fiatal növényzet csalán, petrezselyem, menta
Kakukkfű; bazsalikom
Só, cukor - csipetnyi,
Fekete bors, szegfűszeg
Hűtőben 1 hétig tárolható.

1. Tegye az összes hozzávalót a turmixgép edényébe.
2. Verjük simára.
Szolgáló pesto szerű szósz tésztához, valamint zöldséges ételekhez.

Olasz bazsalikomos pesto szósz és sok más színes szósz receptje.

Leves vitamin

A kockára vágott burgonyát (2 gumó) beletesszük a húslevesbe, és puhára főzzük. Ezután apróra vágott fiatal csalán, cékla és sóska leveleket teszünk, különféle zöldeket adunk a leveshez: petrezselymet, zellert, zöldhagymát, kaprot, adhatunk hozzá egy nyers tojásés azonnal keverjük össze, forraljuk 1-2 percig, hagyjuk felforrni, és vegyük le a tűzről. A levest ízesíthetjük tejföllel is, és egy tányérra szórhatjuk zöldhagymával és kaporral. Só, bors, fűszernövények - ízlés szerint.

csalán saláta

Mindenféle étel közül természetesen előnyben kell részesíteni a friss levelekből készült salátát: az összes vitamint és ásványi anyagot teljesebben hasznosítja.
csalán jól öblítsd le és vágd apró darabokra, pár perc előtt tartsd hideg sós vízben. Adjuk hozzá az apróra vágott hagymát, és a kapott keveréket dörzsöljük famozsárban, amíg pürét nem kapunk. Megszórjuk sóval, meglocsoljuk ecettel és növényi olajjal, petrezselyemmel összekeverjük, és kemény tojással díszítjük.

Csalán tejföllel

Öntsön egy kis növényi olajat egy előmelegített serpenyőbe, és pirítsa meg az apróra vágott hagymát, adjon hozzá megmosott, apróra vágott leveleket csalán. Jól összekeverjük, felöntjük tejfölt és lassú tűzön pároljuk.

Diétás leves csalánnal

Nagyon finom tavasz csalánleves. Kell hozzá 100 g levél, kevés növényi olaj, hagyma, liszt, savanyú tej, só, fél tojás.
A csalánt megmossuk, apróra vágjuk és sós vízben megfőzzük. Ezután adjuk hozzá a pirított hagymát, a lisztet, és főzzük még néhány percig. A levest savanyú tejjel és tojással ízesítjük.
Egyébként a csalánon kívül lehet darálni zellert, sárgarépát, petrezselymet, néha a levest fűszerezzük.

csalán saláta

fiatal csalánlevél 200 g
dió 25 g
kapor, petrezselyem 20 g
zöldhagyma 30 g
ecet 1 teáskanál vagy citromlé

A fiatal csalánleveleket 5 percre forrásban lévő vízbe mártjuk. Ezután szűrőedénybe hajtjuk, felaprítjuk és egy salátástálba tesszük. zúzott magok dió 1/4 csésze csalánfőzetben hígítjuk, adjunk hozzá egy teáskanál ecetet, keverjük össze és töltsük meg a csalánt a kapott keverékkel. Megszórjuk apróra vágott petrezselyemmel és zöldhagymával.

Ökörszem

Szükséges: 1,5 kg csalán, 500 g liszt, 1 liter tejföl, só ízlés szerint.
Válogassa ki a fiatal csalánt, öblítse le, forralja le forrásban lévő vízzel, és apróra vágja. Só ízlés szerint.
Lisztből, vízből és sóból kemény tésztát készítünk, 30 percig állni hagyjuk. Ezután vékonyra kinyújtjuk, és edény formájú körökre vágjuk.
A tésztát és a csalánt rétegesen rakjuk edényekbe, mindegyik réteget sűrűn forró tejföllel öntjük, és betesszük a sütőbe.

Tarka szendvicsek

kenyér, 4 tojás, 20 g vaj, 1 ek. kanál majonéz, 1 evőkanál. kanál paradicsom ketchup, 1 evőkanál. egy kanál reszelt torma, 1 ek. kanál csalánpürét.

Főzzük meg a tojásokat. A csalán zöldjét megfőzzük, szitán átdörzsöljük vagy kanállal ledaráljuk.

A tojást, a vajat és a majonézt keverővel homogén masszává őröljük, három részre osztjuk, mindegyiket összekeverjük az egyik összetevővel - tormával, paradicsommal vagy burgonyapürével.

Egy szelet kenyérre tegyünk mellé 1 ek. minden masszából egy kanál.

Csalánnal és gombával töltött tojás

Hozzávalók:
Nagy csirke tojás - 4 db.
Kis csiperkegomba - 4 db.
Kemény sajt - 10-15 g.
Fokhagyma - 1-2 gerezd.
Krém - 1 teáskanál
Hagyma - 1/2 kis fej
Zöldhagyma, só, őrölt fekete bors, kapor, majonéz, mustár - ízlés szerint.
A csalánnal töltött tojás gombával történő főzéséhez meg kell mosni és apróra vágni a gombát, majd olajon párolni kell apróra vágott csalánnal és hagymával, sózni, hozzáadni fűszereket és apróra vágott fűszernövényeket. A tojásokat keményre főzzük, lehűtjük és meghámozzuk. Mindegyik tojást hosszában kétfelé vágjuk, a sárgáját eltávolítjuk, a sárgáját pépesítjük, összedolgozzuk a gombával és a hagymával, adjunk hozzá egy kevés majonézt. Töltsük meg a fehérjék felét a kapott keverékkel, tegyük egy edénybe, és díszítsük petrezselyem- vagy kaporgal.

Csalán búzadara palacsinta

Hozzávalók:
1 csokor zsenge, fiatal csalán;
Tojás - 2 db;
Búzadara - 6 evőkanál. l.;
Növényi olaj;
Só, őrölt koriander;
Főzés:
Keverjük össze a tojást és a búzadarát, adjunk hozzá egy csipet koriandert és sót. A tésztát összegyúrjuk.
Előmelegített serpenyőre kiskanállal tedd az apró palacsintákat: minél kisebbek, annál finomabbak. Növényi olajban mindkét oldalát megsütjük.

Zöld túró csalánnal

Hozzávalók: 200 g túró,
2 evőkanál fiatal csalánlevél,
1 evőkanál aromás kömény.
Törölje le a túrót. Mossa meg alaposan a fiatal csalánleveleket, szárítsa meg a víztől, aprítsa fel és enyhén pépesítse. Csalán túróval és 1 evőkanál köménnyel keverve.

Csalán főzés. Csalán receptek:

Ország gyom receptek