Ikan adalah produk yang secara sempurna menyeimbangkan semua vitamin dan mineral yang berkontribusi pada aktivitas mental, kesejahteraan, penampilan sempurna. Banyak diet terapeutik atau diet penurunan berat badan termasuk hidangan ikan.
Ikan apa pun baik untuk tubuh, tetapi ikan berlemak lebih mudah dicerna dan kaya akan asam amino. Dalam hal ini, tidak masalah apakah spesimen laut atau sungai dinyatakan dalam menu.
Catatan! Penduduk daerah pesisir cenderung tidak mengeluhkan masalah jantung dan sistem kardiovaskular secara umum. Orang yang makan ikan minimal 2-3 kali seminggu praktis tidak menderita depresi.
Ikan berlemak cepat dan mudah dicerna, tidak seperti produk daging lainnya. Ada pembagian bersyarat dari semua jenis ikan menjadi tiga kategori: lemak, lemak sedang dan rendah lemak.
Lebih sering ikan dimasukkan dalam menu diet karena menggantikan semua makanan berat yang mengandung protein. Selain itu, semua komponen sangat diserap. Penting untuk mempertimbangkan varietas ikan berminyak dan karakteristik utama produk yang menggambarkan sifat sebanyak mungkin.
Daftar ikan sungai dan laut dari varietas berlemak:
| Nama variasi | Nilai gizinya | Karakter utama |
| Ikan lele | Lemak - 5,3, kalori - 126. | Penghuni laut dan samudera. Jumlah vitamin dan mineral yang sangat besar menjadikan ikan sebagai produk unik yang dapat dikonsumsi dalam bentuk apa pun. Ini memiliki efek menguntungkan pada proses berpikir. |
| ikan kod | 100 gram produk mengandung 0,7 jumlah lemak. Nilai energi adalah 78 kalori. | Mengacu pada kadar lemak. Ciri utamanya adalah dagingnya memiliki nilai gizi yang tinggi. Hati memiliki nilai khusus, karena meningkatkan struktur darah, menstabilkan kerja jantung dan sistem peredaran darah. |
| ikan trout | Jumlah lemaknya adalah 2,1, dan kandungan kalori 100 gram produk adalah 97. | Kaya akan asam omega 3. Semua vitamin, yang terkandung secara berlebihan, membantu sistem hematopoietik bekerja paling efisien dan penuh. |
| Ikan kembung | 100 gram produk jadi mengandung 11,9 lemak, kandungan kalorinya adalah 181. | Semua vitamin dan asam amino produk mudah diserap. Tidak menyebabkan reaksi alergi... Metode memasak yang hangat dan bervariasi. |
| Salmon merah muda | Lemak - 6,5, 142 kalori per 100 gram fillet segar. | Berbagai ikan berlemak yang berharga, mengandung asam nikotinat, oleh karena itu, penggunaan hidangan yang dibuat dari produk memiliki efek positif pada sistem saraf dan kerjanya. |
| Ikan salmon | 13,6 adalah jumlah lemak dan 201 kalori. | Varietas berharga yang termasuk dalam jenis lemak. Seperti ikan trout yang kaya berbagai asam dan vitamin. Jenuh dengan cepat, tetapi mudah diserap. |
| Menggelepar | Lemak - 1,8, kandungan kalori sekitar 78. | Ikan air asin yang diperkaya dengan yodium. Ini memiliki efek menguntungkan pada kelenjar tiroid dan kekebalan secara umum. |
| Pangasius | Lemak - 2,9, Nilai gizi produk adalah - 89. | Kaya akan unsur makro dan mikro. Menyeimbangkan metabolisme. Ini memiliki efek menguntungkan pada kulit. |
| Capelin | Kandungan lemak 11,5, nilai gizi - 157. | Sejumlah besar vitamin B. Diperkaya dengan yodium dan makronutrien yang menstabilkan kadar kolesterol darah. |
| ikan bass | 99 kalori per 100 gram produk, kandungan lemak 15,3. | Unsur mikro dan makro membantu meningkatkan fungsi sistem muskuloskeletal dan memperkuat jaringan tulang. |
| Ikan salmon | 140 kalori, 6 - lemak. | Meningkatkan aliran darah, mengurangi risiko penyakit kardiovaskular... Melindungi dari pembekuan darah. |
| tuna | Lemak - 1,11 kalori. | Mengurangi risiko kanker, mengurangi risiko penyakit dan proses inflamasi dalam organisme. |
| Sahabat karib | 5,6 - jumlah lemak, 138 - kandungan kalori. | Menghilangkan aterosklerosis. Nutrisi yang membantu meningkatkan metabolisme. |
| Sejenis ikan pecak | 3 - kandungan lemak, 102 - kandungan kalori. | Mempertahankan visi. Secara aktif menjenuhkan tubuh. |
| Pollock | 0,9 - lemak, 72 - nilai gizi. | Melindungi dari kerontokan rambut, kuku dan gigi. Ideal untuk ibu menyusui. Membantu melestarikan jaringan ikat. |
| Nila | 1,7 - lemak, 97 - konten kalori. | Idealnya menyeimbangkan diet anak-anak, ibu menyusui, orang tua. Mengandung banyak lemak dan asam. |
| Karper | 2,7 – asam lemak, 97 - nilai gizi. | Mencegah anemia, meningkatkan sistem kekebalan tubuh. |
| Ikan mas perak | Jumlah lemak adalah 0,9, 86 adalah kandungan kalori. | Menyeimbangkan pekerjaan pusat sistem saraf... Mencegah perkembangan banyak penyakit. |
| Karper | 5.3 - lemak, 112 - saturasi. | Berguna untuk pekerjaan selaput lendir. Efek antioksidan. |
| Hinggap | Laut: 115 kalori, Sungai: 82. | hidangan diet, dalam bentuk apa pun itu disajikan ke tabel. Memperkaya tubuh dengan nutrisi makro yang bermanfaat. |
Manfaat dan bahaya
Setiap ikan diperkaya dengan asam dan nutrisi makro yang berharga. Manfaat ikan berlemak dan tidak berlemak tidak bisa dipungkiri. Tidak peduli di mana tangkapan itu dibuat di sungai atau, laut atau samudera.
Namun selain efek positif pada seseorang, pengaruh negatif juga dapat dihasilkan:
Secara alami, itu adalah ikan merah yang memiliki nilai terbesar. Penangkapan merupakan cara perkembangbiakan dan ketersediaan individu yang rendah. Ikan putih varietas berlemak memiliki kepentingan yang sama bagi tubuh manusia seperti varietas ikan merah.
Penting! Siapkan produk dengan benar. Hemat sebanyak mungkin fitur yang bermanfaat bisa, jika fillet sudah matang, rebus.
Ikan mutiara merupakan famili tersendiri yang berukuran kecil. Tapi ini adalah varietas berlemak, yang diwakili oleh variasi besar dan harga murah.
Video yang bermanfaat
- Postingan serupa
Klasifikasi ikan berdasarkan kandungan lemak: varietas berlemak, berlemak sedang dan rendah lemak, kandungan kalorinya, sifat yang bermanfaat dan perwakilan utama dari masing-masing kelompok.
Ikan dihargai karena keseimbangan unik elemen dan vitamin yang kita butuhkan untuk metabolisme normal, aktivitas mental aktif, kesejahteraan, dan suasana hati.
Ikan mengandung 15 hingga 26% protein dan 0,2 hingga 34% lemak. Dalam hal kandungan lemak, ikan secara kondisional dapat dibagi menjadi tiga kelompok: varietas rendah lemak (kurus), sedang (sedang-lemak) dan berlemak.
Varietas ikan rendah lemak
Perwakilan dari kelompok ini memiliki kandungan lemak hingga 4% dan kandungan kalori 70 hingga 100 kkal per 100 g.
Dari kehidupan laut, varietas rendah lemak meliputi: flounder, cod, silver hake, blue whiting, sea bass, grenadier, pollock, navaga, haddock, pollock, roach. Dari sungai - pike, bream, bertengger sungai, ruff, tench, pike hinggap.
Cod, haddock, pollock, silver hake, navaga memiliki kandungan lemak hingga 1,4%. Produk ikan yang paling banyak dikonsumsi adalah ikan cod. Pollock, kapur sirih biru, dan pollock sedikit lebih rendah darinya dalam hal nutrisi dan makanannya.
Ikan dimasak dengan cepat, mudah dicerna dan hampir sepenuhnya diserap oleh tubuh, terutama ikan tanpa lemak, yang tidak dapat dikatakan, misalnya, untuk banyak jenis daging.
Ikan rendah lemak sangat ideal bagi mereka yang ingin menurunkan berat badan, serta untuk wanita hamil dan anak-anak. Ikan dengan sayuran, dipanggang dengan kertas timah atau dikukus menggunakan rempah-rempah alami yang sederhana adalah hidangan terbaik untuk makan malam.
Ikan berlemak sedang
Perwakilan dari kelompok ini memiliki kandungan lemak 4 hingga 8% dan kandungan kalori 90 hingga 140 kkal per 100 g.
Dari penghuni laut, varietas yang cukup berlemak meliputi: mackerel kuda, lele, tuna, salmon merah muda, herring rendah lemak, herring, bass laut, chum salmon, sea bream. Dari sungai - ikan trout, ikan mas, lele, ikan mas crucian, ikan mas, salmon. Salmon chum, horse mackerel, herring, sea bass, tuna memiliki kandungan lemak hingga 6%.
Ikan berlemak sedang adalah sumber protein berkualitas tinggi terbaik, jadi, seperti ikan tanpa lemak, mereka ideal untuk atlet. Seminggu sekali, mereka juga bisa dimanjakan oleh mereka yang sedang diet. Ikan berlemak sedang sangat ideal untuk direbus, diasap, dan diasinkan, tetapi jauh lebih sehat jika dipanggang atau dikukus. Untuk anak kecil, Anda bisa memasak hidangan dari ikan trout, bass laut, ikan mas, dan salmon.
Ikan gendut
Perwakilan dari kelompok ini memiliki kandungan lemak 8% dan kandungan kalori 200 hingga 250 kkal per 100 g.
Ikan berlemak meliputi: halibut, saury, mackerel, belut, toothfish, omul, herring berminyak, Caspian sprat, sturgeon sturgeon, salmon chinook, beluga, nelma, ivasi, chekhon, burbot, bandeng, bandeng, ikan mas perak, nonotenia, varietas sturgeon.
Untuk makanan diet ikan yang berminyak tidak cocok. Benar, itu adalah yang paling berguna, terutama garam laut, karena mengandung banyak yodium, yang diperlukan untuk kesehatan. kelenjar tiroid, dan asam lemak omega-3, yang melindungi pembuluh darah, mencegah peradangan, menurunkan kadar kolesterol darah, merangsang otak, mengatur tekanan darah, meningkatkan proses metabolisme di setiap sel tubuh kita. Zat-zat berharga ini tidak ditemukan di tempat lain, kecuali biji-bijian, kacang-kacangan dan Minyak sayur, tetapi omega-3 "sayuran" secara signifikan kurang efektif daripada omega-3 "ikan". Dalam 300 g ikan berlemak - tingkat mingguan omega-3.
Dalam diet mereka yang merencanakan panjang dan hidup aktif, ikan harus hadir tanpa gagal, dan varietasnya yang berbeda. Konsumsi daging air secara teratur membantu mengurangi risiko banyak penyakit, mempertahankan bentuk tubuh yang baik dan menjaga seluruh tubuh dalam kondisi prima.
Setiap kecantikan ingin tahu ikan tanpa lemak mana yang cocok untuk diet, daftar pilihan, untungnya, kaya akan variasi. Bagaimanapun, ikan adalah sumber yang luar biasa asam amino esensial dan berbagai zat bermanfaat, sehingga diperlukan pembatasan makanan.
Ikan diet dan non-diet
Meskipun ikan sangat sehat, tidak semua varietas cocok untuk menurunkan berat badan. Untuk menentukan ikan mana yang memiliki kandungan kalori paling rendah, Anda perlu mengetahui tingkat kandungan lemaknya. Dalam beberapa jenis ikan berlemak, kandungan kalorinya bisa mencapai 300 kkal per 100 g, yang secara signifikan melebihi kandungan kalori daging tanpa lemak. Karena itu, ketika pergi ke toko untuk berbelanja, lebih baik membawa daftar. ikan yang cocok untuk diet.
Semua ikan berlemak harus dikeluarkan dari daftar ini. Ini termasuk:
- jerawat;
- ikan kembung;
- anak
- sejenis ikan pecak;
- ikan haring berlemak;
- ikan sturgeon;
- sturgeon bintang;
- suri;
Ada juga perwakilan yang cukup gemuk dunia air... Persentase lemak di dalamnya berkisar antara 4 hingga 8. Produk semacam itu lebih enak dan rasanya enak daripada jenis ikan rendah lemak. Hewan laut gemuk sedang antara lain:
Kandungan kalori dari varietas yang cukup berlemak adalah 100-140 kkal, sehingga mereka diperbolehkan sesekali dikonsumsi pada diet ikan untuk perubahan.
Tapi tetap saja, ikan rendah lemak untuk diet adalah pilihan terbaik.
Kandungan kalori dari produk tersebut bervariasi dari 70 hingga 100 kkal per 100 g. Yang paling diet, dengan kandungan lemak hingga 1%, adalah:
Hewan dengan insang tanpa lemak (1 sampai 2% lemak) adalah:
- tombak;
- zander;
- Argentina;
- ikan mas crucian;
- menggelepar;
- Amur;
- bermata putih;
- belanak;
- burbot;
- omul;
- pristipoma;
- beruban;
- ikan putih;
- granat;
- lamprey;
- kecoak;
- soroga.
UNTUK varietas makanan perwakilan akuatik, dengan kandungan lemak 2 hingga 4%, meliputi:
Konsumsi ikan secara teratur dengan kandungan lemak hingga 4% akan membantu tidak hanya cepat hilang kelebihan berat, tetapi juga untuk menyembuhkan tubuh.
Memasak ikan dengan benar saat berdiet
Ikan tanpa lemak cocok untuk diet apa pun. Produk ini kaya akan protein, vitamin, dan mineral yang mudah dicerna, yang dengannya metabolisme stabil, tingkat karbohidrat kembali normal. Karena itu, mereka yang mengikuti diet ikan menurunkan berat badan dengan sangat cepat. Selain itu, diet ikan mudah ditoleransi, karena produk ini kaya akan protein yang memuaskan rasa lapar dengan baik.
Tetapi agar penghuni kedalaman air hanya mendapat manfaat dari penurunan berat badan, Anda harus memasak dengan benar. Ikan yang direkomendasikan:
- memadamkan;
- memasak;
- membakar.
Sebagai gantinya, Anda bisa memasak kue ikan kukus, bakso, berbagai casserole, souffle, pangsit.
Anda tidak boleh mengonsumsi ikan:
- goreng (banyak minyak);
- merokok (banyak karsinogen);
- asin (asupan garam selama diet harus dibatasi);
- kering;
- berupa makanan kaleng.
Ikan mengandung lebih banyak fluor, bromin, fosfor, dan makanan laut juga mengandung lebih banyak yodium daripada daging merah. Tetapi di mana pun, segar dan laut, tidak seperti daging, ada sedikit zat besi. Karena itu, lebih baik makan penghuni air dengan banyak sayuran, buah-buahan, dan sayuran hijau yang mengandung zat besi.
Sangat cocok untuk lauk ikan berupa lauk pauk, kol, wortel, paprika, kacang hijau, mentimun, bit, semua jenis sayuran. Lobak dan perwakilan nightshades tidak direkomendasikan - ini adalah bagaimana kecernaan nutrisi memburuk. Tingkatkan rasa hidangan ikan bisa jus lemon dan lada putih, dan jumlah garam pada makanan harus diminimalkan.
Menariknya, di musim gugur dan musim dingin, tingkat lemak pada ikan meningkat secara signifikan, ini karena pemijahan. Karena itu, lebih baik memperhatikan varietas kurus di periode musim gugur-musim dingin.
Sangat berguna untuk makan ikan tanpa lemak bahkan dalam kasus penyakit pencernaan, karena mudah dicerna dan diserap oleh tubuh. Mengkonsumsinya setidaknya beberapa kali seminggu memperkuat sistem kekebalan tubuh, meningkatkan aktivitas otak, menyembuhkan kulit, kuku, rambut, gusi, gigi.
Daftar ikan berlemak dan manfaat kesehatan
Ikan berlemak memiliki lemak di jaringannya dan di dalam rongga perut di daerah saluran pencernaan... Filletnya mengandung hingga 30% lemak, meskipun angka ini bervariasi baik di dalam maupun di antara spesies. Misalnya, ikan berlemak termasuk ikan hijauan kecil seperti sarden, herring dan teri, serta ikan pelagis besar lainnya seperti salmon, trout, tuna, dan mackerel (1).
Ikan berlemak dapat dibandingkan dengan ikan putih, yang hanya mengandung lemak di hati (jauh lebih sedikit daripada ikan berlemak). Ikan putih termasuk cod, haddock, flounder, dll. Ikan putih biasanya merupakan ikan demersal yang hidup di atau dekat dasar laut, sedangkan ikan berminyak adalah pelagis - hidup di kolom air.
Daging ikan berlemak adalah sumber yang bagus vitamin A dan D dan kaya akan asam lemak omega-3 (ikan putih juga mengandung nutrisi ini, tetapi pada konsentrasi yang jauh lebih rendah). Untuk alasan ini, mengkonsumsi ikan berminyak daripada ikan putih mungkin lebih bermanfaat bagi manusia, terutama yang berkaitan dengan penyakit kardiovaskular (2).
Namun, diketahui bahwa ikan berminyak membawa lebih banyak level tinggi polutan (seperti merkuri atau dioksin) daripada ikan putih. Antara lain efek menguntungkan peneliti mencatat bahwa asam lemak omega-3 dalam ikan berminyak dapat membantu meningkatkan kesehatan penyakit radang seperti radang sendi.
Ikan laut berlemak: daftar
Ikan berlemak mengandung sejumlah besar lemak di semua jaringan tubuh dan di rongga perut. Berikut daftar ikan berlemak:
- ikan laut
- ikan kembung
- teri
- ikan sarden
- anak
- ikan haring
- pollock
- tuna
- hiu
- Ikan sturgeon Atlantik
- bass laut
- menggelepar
- sejenis ikan pecak
Semua ikan ini kaya akan asam lemak omega-3, baik yang kalengan, segar maupun beku.
Ikan paling gemuk di antara sungai dan danau:
- ikan salmon
- ikan trout
- ikan sturgeon
- ikan sabre
- burbot
- ikan mas perak
- ikan putih danau
- berbau
- bertengger air tawar
Manfaat Kesehatan dari Ikan Berminyak
Para ilmuwan telah membuktikan bahwa penggunaan biasa ikan berminyak, membantu mencegah perkembangan berbagai penyakit dan kondisi patologis, seperti:
Demensia (pikun)
Lansia yang makan ikan atau makanan laut menurut paling sedikit sekali seminggu kurang berisiko terkena demensia, termasuk Alzheimer. Selain memberikan perlindungan pembuluh darah, asam lemak omega-3 yang terkandung dalam minyak ikan dapat mengurangi peradangan di otak dan berperan dalam perkembangan dan regenerasi otak sel saraf (4).
Studi Prancis, yang diterbitkan pada 2002 di British Medical Journal (BMJ), melibatkan 1.774 orang lanjut usia di Prancis selatan selama periode tujuh tahun. Para ilmuwan mempelajari berapa banyak daging dan makanan laut yang mereka makan, dan bagaimana hal ini terkait dengan adanya gejala demensia.
Kesimpulannya adalah bahwa orang yang makan ikan setidaknya sekali seminggu memiliki risiko yang jauh lebih rendah untuk didiagnosis dengan demensia selama tujuh tahun. Studi ini memperkuat temuan penelitian Annals of Neurology. Karena durasi yang lebih lama, penelitian BMJ memberikan bukti yang lebih meyakinkan untuk efek perlindungan asli.
Penyakit kardiovaskular
Mengkonsumsi 200-400 gram ikan berminyak dua kali seminggu juga dapat membantu mencegah kematian mendadak karena infark miokard, mencegah aritmia jantung (5).
Asam eikosapentaenoat (EPA), yang ditemukan dalam minyak ikan, tampaknya secara dramatis mengurangi peradangan dengan mengubah secara internal menjadi resolvin dengan efek menguntungkan pada sistem kardiovaskular dan radang sendi (6).
Pada tahun 1994, Komite Inggris untuk Aspek Medis Kebijakan Pangan dan Gizi (COMA) merekomendasikan agar orang makan setidaknya dua porsi ikan per minggu, salah satunya harus ikan berlemak.
Pada tahun 2004, Badan Standar Makanan Inggris menerbitkan pedoman untuk minimum yang direkomendasikan dan jumlah maksimum ikan berminyak untuk dimakan per minggu untuk menyeimbangkan manfaat asam lemak omega-3 dan potensi bahaya mengonsumsi PCB dan dioksin. Ini menegaskan kembali pedoman tahun 1994 tentang dua porsi ikan per minggu, termasuk satu porsi ikan berminyak. Namun, dianjurkan makan tidak lebih dari empat porsi per minggu, dan tidak lebih dari dua porsi untuk wanita hamil atau menyusui (7).
Badan Perlindungan lingkungan Amerika Serikat (EPA) menyatakan bahwa dosis oral maksimum yang diizinkan dari zat beracun methylmercury adalah 0,1 mikrogram per kg berat badan per hari. Batas yang sesuai untuk merkuri darah adalah 5,8 g / L. Pembatasan berlaku untuk ikan berminyak tertentu:
- marlin
- ikan todak
- hiu
- tuna (pada tingkat lebih rendah) (8)
Rekomendasi untuk asupan maksimum ikan berlemak adalah hingga empat porsi (1 porsi = 140 g) per minggu untuk pria, anak laki-laki dan perempuan melewati usia subur, dan hingga dua porsi per minggu untuk wanita usia subur, termasuk wanita hamil dan menyusui, dan anak perempuan. Tidak ada batasan yang direkomendasikan untuk konsumsi ikan putih.
Pedoman EPA dan USDA 2007 menetapkan batas hanya untuk konsumsi ikan berminyak dengan lebih dari satu bagian per juta metilmerkuri, khususnya:
- Malacanth
- makarel kerajaan
- hiu
- ikan todak
Namun, ada batasan untuk menyusui/ibu hamil dan anak di bawah usia enam tahun. Populasi ini harus benar-benar menghindari makan ikan dengan berisiko tinggi polusi merkuri (tercantum di atas), dan membatasi konsumsi ikan dengan moderat dan konten rendah methylmercury hingga 340 gram per minggu. Asupan tuna ekor panjang (albacore) harus dibatasi hingga 170 gram atau kurang per minggu.
obat makanan.ru
Daftar jenis lemak ikan laut dan sungai
Ikan adalah produk yang secara sempurna menyeimbangkan semua vitamin dan elemen mikro yang berkontribusi pada aktivitas mental, kesejahteraan, dan penampilan yang ideal. Banyak diet kesehatan atau penurunan berat badan termasuk hidangan ikan.
Ikan apa pun baik untuk tubuh, tetapi ikan berlemak lebih mudah dicerna dan kaya akan asam amino. Dalam hal ini, tidak masalah apakah spesimen laut atau sungai dinyatakan dalam menu.
Catatan! Penduduk daerah pesisir cenderung tidak mengeluhkan masalah jantung dan sistem kardiovaskular secara umum. Orang yang makan ikan minimal 2-3 kali seminggu praktis tidak menderita depresi.
Ikan berlemak cepat dan mudah dicerna, tidak seperti produk daging lainnya. Ada pembagian bersyarat dari semua jenis ikan menjadi tiga kategori: lemak, lemak sedang dan rendah lemak.
Lebih sering ikan dimasukkan dalam menu diet, karena menggantikan semua makanan berat yang mengandung protein. Selain itu, semua komponen sangat diserap. Penting untuk mempertimbangkan varietas ikan berminyak dan karakteristik utama produk yang menggambarkan sifat sebanyak mungkin.
Daftar ikan sungai dan laut dari varietas berlemak:
| Nama variasi | Nilai gizinya | Karakter utama |
| Ikan lele | Lemak - 5,3, kalori - 126. | Penghuni laut dan samudera. Jumlah vitamin dan mineral yang sangat besar menjadikan ikan sebagai produk unik yang dapat dikonsumsi dalam bentuk apa pun. Ini memiliki efek menguntungkan pada proses berpikir. |
| ikan kod | 100 gram produk mengandung 0,7 jumlah lemak. Nilai energi adalah 78 kalori. | Mengacu pada kadar lemak. Ciri utamanya adalah dagingnya memiliki nilai gizi yang tinggi. Hati memiliki nilai khusus, karena meningkatkan struktur darah, menstabilkan kerja jantung dan sistem peredaran darah. |
| ikan trout | Jumlah lemaknya adalah 2,1, dan kandungan kalori 100 gram produk adalah 97. | Kaya akan asam omega 3. Semua vitamin, yang terkandung secara berlebihan, membantu sistem hematopoietik bekerja paling efisien dan penuh. |
| Ikan kembung | 100 gram produk jadi mengandung 11,9 lemak, kandungan kalorinya adalah 181. | Semua vitamin dan asam amino produk mudah diserap. Tidak menyebabkan reaksi alergi. Metode memasak yang hangat dan bervariasi. |
| Salmon merah muda | Lemak - 6,5, 142 kalori per 100 gram fillet segar. | Berbagai ikan berlemak yang berharga, mengandung asam nikotinat, oleh karena itu, penggunaan hidangan yang dibuat dari produk memiliki efek positif pada sistem saraf dan kerjanya. |
| Ikan salmon | 13,6 adalah jumlah lemak dan 201 kalori. | Varietas berharga yang termasuk dalam jenis lemak. Seperti ikan trout, ia kaya akan berbagai asam dan vitamin. Jenuh dengan cepat, tetapi mudah diserap. |
| Menggelepar | Lemak - 1,8, kandungan kalori sekitar 78. | Ikan air asin yang diperkaya dengan yodium. Ini memiliki efek menguntungkan pada kelenjar tiroid dan kekebalan secara umum. |
| Pangasius | Lemak - 2,9, Nilai gizi produk adalah - 89. | Kaya akan unsur makro dan mikro. Menyeimbangkan metabolisme. Ini memiliki efek menguntungkan pada kulit. |
| Capelin | Kandungan lemak 11,5, nilai gizi - 157. | Sejumlah besar vitamin B. Diperkaya dengan yodium dan makronutrien yang menstabilkan kadar kolesterol darah. |
| ikan bass | 99 kalori per 100 gram produk, kandungan lemak 15,3. | Unsur mikro dan makro membantu meningkatkan fungsi sistem muskuloskeletal dan memperkuat jaringan tulang. |
| Ikan salmon | 140 kalori, 6 - lemak. | Meningkatkan aliran darah, mengurangi risiko penyakit kardiovaskular. Melindungi dari pembekuan darah. |
| tuna | Lemak - 1,11 kalori. | Mengurangi risiko kanker, mengurangi risiko penyakit dan peradangan dalam tubuh. |
| Sahabat karib | 5,6 - jumlah lemak, 138 - kandungan kalori. | Menghilangkan aterosklerosis. Nutrisi yang membantu meningkatkan metabolisme. |
| Sejenis ikan pecak | 3 - kandungan lemak, 102 - kandungan kalori. | Mempertahankan visi. Secara aktif menjenuhkan tubuh. |
| Pollock | 0,9 - lemak, 72 - nilai gizi. | Melindungi dari kerontokan rambut, kuku dan gigi. Ideal untuk ibu menyusui. Membantu melestarikan jaringan ikat. |
| Nila | 1,7 - lemak, 97 - konten kalori. | Idealnya menyeimbangkan diet anak-anak, ibu menyusui, orang tua. Mengandung banyak lemak dan asam. |
| Karper | 2,7 - asam lemak, 97 - nilai gizi. | Mencegah anemia, meningkatkan sistem kekebalan tubuh. |
| Ikan mas perak | Jumlah lemak adalah 0,9, 86 adalah kandungan kalori. | Menyeimbangkan kerja sistem saraf pusat. Mencegah perkembangan banyak penyakit. |
| Karper | 5.3 - lemak, 112 - saturasi. | Berguna untuk pekerjaan selaput lendir. Efek antioksidan. |
| Hinggap | Laut: 115 kalori, Sungai: 82. | Hidangan diet dalam bentuk apa pun disajikan di meja. Memperkaya tubuh dengan nutrisi makro yang bermanfaat. |
Manfaat dan bahaya
Setiap ikan diperkaya dengan asam dan nutrisi makro yang berharga. Manfaat ikan berlemak dan tidak berlemak tidak bisa dipungkiri. Tidak peduli di mana tangkapan itu dibuat di sungai atau, laut atau samudera.
Namun selain efek positif pada seseorang, pengaruh negatif juga dapat dihasilkan:
Secara alami, itu adalah ikan merah yang memiliki nilai terbesar. Penangkapan merupakan cara perkembangbiakan dan ketersediaan individu yang rendah. Ikan putih varietas berlemak memiliki kepentingan yang sama bagi tubuh manusia seperti varietas ikan merah.
Penting! Siapkan produk dengan benar. Anda dapat mempertahankan sifat bermanfaat sebanyak mungkin jika fillet dipanggang, direbus.
Ikan mutiara merupakan famili tersendiri yang berukuran kecil. Tapi ini adalah varietas berlemak, yang diwakili oleh variasi besar dan harga murah.
Video yang bermanfaat
wanita7.com
Jenis ikan apa yang dianggap gemuk?
instruksi
Pertama-tama, semua jenis salmon diklasifikasikan sebagai ikan berlemak. Di antara mereka, salmon, trout, dan salmon sangat populer di Rusia. Kandungan lemak di dalamnya, tergantung musim, dapat bervariasi dari 10 hingga 20%. Daging ikan ini empuk, enak rasanya dan tidak mengandung tulang kecil. Perwakilan dari spesies ini sangat ideal untuk mengasinkan dan menyiapkan hidangan kedua.
Namun, di rak-rak toko, Anda biasanya hanya dapat menemukannya ikan salmon, yang ditanam di peternakan khusus. Menyimpannya di dalam kandang dan memberinya makan dengan pakan khusus agak merusak sifat menguntungkan dari ikan tersebut. Itulah mengapa lebih baik memberi preferensi pada sohib atau chavycha yang ditangkap di perairan alami, yang juga merupakan varietas berlemak.
Perwakilan dari keluarga sturgeon juga mengandung cukup banyak lemak dalam komposisinya - sekitar 10 hingga 15%. Ini termasuk: beluga, sturgeon bintang dan sturgeon. Anda bisa memasak hidangan apa saja dari daging ikan ini, termasuk sup ikan, aspic, dan bahkan barbekyu. Ikan seperti itu juga cocok sebagai isian untuk berbagai pai dan pai. Ikan haring juga merupakan ikan berlemak - praktis sepanjang tahun ditambang di Tenang dan Samudera Atlantik... Terlebih lagi, yang paling gemuk adalah yang ditangkap dengan tepat dari Pasifik... Dari segi biaya, herring jauh lebih terjangkau daripada salmon atau salmon, dan dalam hal jumlah asam lemak yang bermanfaat, tidak kalah dengan varietas ikan yang lebih mahal. Sprat dan sprat dianggap sedikit kurang berlemak, yang lebih cocok untuk menggoreng dan memasak sup. Ikan berlemak juga termasuk: teri, sarden dan sardinella, coho salmon, sockeye salmon, sole, halibut, mackerel, escalar, mackerel. Dari ikan sungai, yang paling gemuk adalah ikan mas perak, ikan lele, ikan mas dan ikan mas - paling baik diasapi, diasinkan, diasamkan atau digoreng.
Manfaat ikan berminyak bagi tubuh sangat besar. Lemaknya mengandung asam lemak tak jenuh ganda, yang tidak dapat diproduksi oleh tubuh manusia sendiri cukup... Mereka memiliki efek menguntungkan pada kondisi sendi, jantung dan pembuluh darah, fungsi otak dan penglihatan. Mencegah pendidikan plak kolesterol... Selain itu, pada ikan berlemak yang mengandung sejumlah besar vitamin A dan D, produk ini kaya akan vitamin B.
catatan
Untuk mengurangi kandungan kalori ikan berlemak, ikan harus dimasak dalam oven dan dikukus, lebih jarang di atas panggangan. Dalam hal ini, hanya jumlah minimum yang harus ditambahkan ke produk. minyak zaitun dan rempah-rempah. Maka ikan seperti itu akan membawa manfaat maksimal dan tidak akan merusak sosoknya.
www.kakprosto.ru
Varietas lemak ikan laut dan sungai: daftar
Ikan berlemak harus dimasukkan dalam makanan setiap orang yang peduli dengan kesehatan mereka. Produk ini mengandung banyak vitamin yang bermanfaat dan zat yang terlibat dalam hampir semua proses.
Di toko, Anda tanpa sadar dapat membeli ikan dan varietas rendah lemak, yang kualitasnya kurang penting bagi tubuh.
Penting! Selain varietas ikan berlemak, varietas cukup berlemak juga dibedakan. Varietas ini memiliki keseimbangan mikronutrien dan kalori yang moderat.
Jadi, ikan dari varietas berlemak dan agak berlemak menambah makanan tidak hanya elemen jejak yang berguna tetapi juga membantu menjaga sosok itu. Pada saat yang sama, hidangannya cukup hangat dan enak. Agar tidak membingungkan varietas ikan, penting untuk mengetahui spesies mana yang termasuk dalam varietas mana.
Daftar varietas ikan berlemak sungai dan laut:
| Jenis ikan | Fitur varietas | Kandungan kalori produk |
| Ikan lele | Sangat mempengaruhi aktivitas otak terutama anak-anak. Meningkatkan elastisitas pembuluh darah. | Jumlah kalori adalah 104, dan jumlah lemak adalah 3,6. |
| Salmon merah muda | Diperkaya secara maksimal asam nikotinat... Berkat konten ini, dengan cepat dan efisien menghilangkan stres. | 147 kalori dan lemak dengan faktor 7. |
| Menggelepar | Ini adalah ikan berlemak kelas laut, yang berbeda tidak hanya dalam nilai gizi dan sifat bermanfaatnya, tetapi juga mengandung konsentrasi yodium yang tinggi. | Terdapat 106 kalori dalam Produk Rebus (100 gram). Lemak - 2.6. |
| Ikan kembung | Perwakilan laut dari varietas ini, yang selain banyak kualitas yang berguna memiliki rasa yang sangat baik. | Kandungan kalori makarel adalah 191, dan lemaknya adalah 13,2. |
| Pangasius | Mengurangi kadar kolesterol darah, oleh karena itu ideal untuk orang yang berjuang dengan kegemukan atau sedang menjalani diet medis. | Kalori - 147, Lemak - 2,8. |
| ikan kod | Bagian paling berharga dari ikan jenis ini adalah hati. Vitamin dan elemen yang terkandung dalam produk memiliki efek menguntungkan pada sistem kardiovaskular dan keadaan pembuluh darah. | Kandungan kalori 100 gram produk adalah 76, tetapi mengandung sekitar 0,7 lemak. |
| Karper | Ikan sungai, yang dalam sifat-sifatnya hampir sepenuhnya sesuai dengan spesies laut. | Nilai gizinya adalah 95 kalori, kandungan protein dalam 100 gram produk adalah 19,9. |
| ikan bass | Ini mengandung asam omega 3. Meningkatkan kekebalan dan sepenuhnya menghilangkan munculnya gumpalan darah. | Kalori - 95, Lemak - 1,5. |
| Capelin | Keuntungan utama capelin adalah murah, dan kualitas rasa dan properti yang berguna berada pada tingkat tinggi. | Nilai gizi - 99, protein - 22,9. |
| Pollock | Memperbaiki kondisi kulit dan memiliki efek menguntungkan pada fungsi saluran pencernaan. | Nilai gizi produk - 122, jumlah protein - 25.1. |
| Sahabat karib | Ini memiliki rasa yang luar biasa. Elemen jejak berkontribusi pada fungsi aktif dan benar dari semua sistem tubuh. | Nilai gizi - 144. |
| ikan trout | Ideal untuk orang yang menderita metabolisme yang tidak tepat. Ini memiliki efek menguntungkan pada proses hematopoietik. | Kandungan kalori lebih rendah dari ikan lainnya - 89, lemak - 3. |
| Ikan salmon | Mengandung jumlah yang banyak asam omega 3, tetapi pada saat yang sama memiliki kandungan kalori yang tinggi. | Nilai gizinya 108 dan lemaknya 1,3. |
| Halibut dan Tilapia | Mereka memiliki karakteristik yang hampir sama. Meningkatkan fungsi jantung dan menstabilkan tekanan darah. | Nilai gizi 132. |
| tuna | Variasi ikan berlemak yang cukup terjangkau, yang memiliki efek luar biasa pada fungsi usus dan perut. | Mengandung 156 kalori. |
| Hinggap | Ikan sungai berlemak yang memiliki rasa manis yang luar biasa dan mengandung banyak fosfor, meningkatkan aktivitas otak. | Nilai gizi adalah 157 unit. |
Manfaat
Perwakilan populer dari ikan berlemak, seperti ikan mas, salmon, ikan mas perak, memiliki sejumlah besar unsur makro dan mikro yang bermanfaat. Ini juga termasuk ikan mutiara.
Manfaat bagi tubuh saat menggunakan produk semacam itu tidak dihargai. Diperlukan setidaknya sekali seminggu untuk mengonsumsi setidaknya 100 gram produk dalam bentuk apa pun.
Ikan laut dan danau yang berlemak memiliki banyak kualitas yang bermanfaat:
- Ikan berlemak kaya omega 3, oleh karena itu, mengoordinasikan kerja hampir semua sistem tubuh.
- Diperkaya dengan asam, yang secara signifikan meningkatkan kemungkinan pertempuran sel kanker dan penyakit menular.
- Produk ini sangat mudah dicerna dan mendorong asimilasi cepat. Membantu dalam memerangi kelebihan berat badan, tetapi tidak melelahkan tubuh.
- Direkomendasikan untuk digunakan pada anak-anak, karena meningkatkan aktivitas otak.
- Spesies laut mengandung sejumlah besar yodium, yang berarti mereka mengontrol kerja kelenjar tiroid.
- Asam amino memiliki efek luar biasa pada kondisi kulit.
Hal utama adalah menyiapkan produk dengan benar, jika tidak maka akan membahayakan, bukan menguntungkan. Ikan yang dikombinasikan dengan terampil dengan produk lain akan meningkatkan daya cerna dan meningkatkan sifat menguntungkan dari hidangan tersebut.
Membahayakan
Ikan sungai, bahkan dari varietas berlemak, seperti ikan laut, tidak hanya bermanfaat, tetapi juga berbahaya. Dan meskipun daftar efek negatif pada tubuh kecil, itu tetap ada.
Bahaya bagi ikan berlemak:
Syarat utama, agar tidak mengubah manfaat menjadi kerugian, adalah persiapan yang benar.
Bahkan jika Anda memilih semua sisi negatif dari produk yang diberikan, mereka tidak akan melebihi manfaatnya.
Penyerapan terbaik tubuh manusia protein ikan. Protein ini lebih sehat daripada daging. Anda dapat membeli barang-barang laut di toko mana pun.
Rasio protein dan karbohidrat yang ideal membuat hidangan menjadi makanan. Cari tahu apa itu ikan laut, lihat foto-foto dengan namanya.
Deskripsi dan ciri-ciri ikan laut
Dunia bawah laut kaya akan berbagai spesies penghuninya. Di kedalaman laut, Anda dapat menemukan ribuan individu yang tak terhitung jumlahnya yang menyenangkan penampilan atau menakut-nakuti dengan gigi besar.
- perwakilan ikan kod. Spesies makanan yang mencakup hake, haddock, hake, cod, dan varietas putih lainnya.
Mereka menyebut ikan itu "ayam" karena sejumlah kecil tulang di dalam dagingnya. Variasi yang bermanfaat membantu mengatasi kekurangan vitamin dan rakhitis karena komposisi vitaminnya.
- Kelompok ikan kembung berbeda dalam striping yang khas. Dagingnya empuk dan berlemak dibandingkan dengan varietas putih.
Ini mengandung vitamin D dan omega-3, yang membantu menjaga kekebalan tubuh.
- Kelompok makarel kuda. Ada lebih dari 200 subspesies. Stavridka memiliki rasa sedikit asam, kandungan lemak daging tidak lebih dari 5%. Kelasnya meliputi seriola, lichia, caraxa.
- Keluarga kalajengking. Spesies yang disebut "bass laut" dikenal. Ikan berlemak yang populer di kalangan koki.
- Kelompok pasangan. Di rak-rak toko, campuran ikan mas crucian Kuba, ikan chon, dan perwakilan lainnya akan dijual sebagai ikan mas crucian laut. Kandungan lemak daging mencapai 10%.
- Keluarga Nototen. Varietas berlemak, perwakilan utamanya memiliki daging yang empuk dan praktis tanpa tulang. Kandungan lemak - hingga 25%.
- Wakil tamparan. Ada lebih dari 150 subspesies individu. Rasanya seperti sungai, tidak berbau laut yang menyengat.
Perwakilan terkenal - ikan kapten, trout, umbrina.
- Herring dan teman-temannya. Sumber pendapatan bagi sebagian besar kota pelabuhan.
- Mencium. Utama perwakilan terkenal- capelin. Meskipun ukuran kecil, diminati di rak-rak toko.
Dan itu tidak semua perwakilan. Laut dan samudra bukanlah ruang yang sepenuhnya dieksplorasi. Ikan adalah dasarnya diet harian nutrisi yang tepat.
Setiap perwakilannya mudah ditemukan di rak-rak toko mentah dan dimasak.
Jenis ikan laut yang dapat dimakan
Habitatnya adalah laut. Spesies seperti itu berbeda dari kerabat sungai mereka dalam jumlah besar mineral dan vitamin yang berguna dalam daging. Secara konvensional, biota laut dapat diklasifikasikan menjadi 6 kelompok.
Lihat daftarnya di tabel:
Predator adalah hiu. Dagingnya dimakan sebagai kelezatan. Merkuri menumpuk dalam daging, yang mempersulit proses memasak. Ada lebih dari 450 spesies hiu.
Spesies ikan haring tidak memiliki sisik di kepala. Perwakilan memiliki gigi kecil, warna sederhana. Daging kaya akan protein dan vitamin A.
Ikan haring- salah satu tempat tinggal laut paling populer. Kelompok serupa adalah ikan kembung.
Kehidupan laut yang biasa seperti cod dan mackerel sering muncul di meja kami.
Flounder - daging diet, jenuh dengan fosfor, selenium, dan vitamin B. Keluarga flounder termasuk halibut - spesies yang lebih berlemak.
Ada lebih dari 500 subspesies dalam kelompok, makan varietas seperti itu mencegah perkembangan aterosklerosis, meningkatkan aliran darah.
Kelompok cod adalah yang terbesar. Ini termasuk ikan putih. Keluarga Sargan adalah individu dari Sargan.
Selama memasak, daging berubah warna menjadi hijau, ini normal. Tampilan seperti jarum ini enak.
Nama ikan berminyak, putih dan merah
Dalam komposisi daging ikan, persentase protein jauh lebih tinggi daripada kandungan lemaknya. Varietas rendah lemak cocok untuk nutrisi makanan, kandungan kalori daging putih tidak lebih dari 100 kkal per 100 g.
Kandungan lemak perwakilan - hingga 1,5%. Ini adalah pollock, argentina, hake, kapur sirih biru, pollock, dll. Daging putih mudah dicerna bahan yang bermanfaat cepat diserap oleh tubuh.
Penting! Sertakan ikan putih dalam diet Anda dan tingkatkan kesehatan Anda.
Varietas merah seperti salmon merah muda, trout, salmon adalah ikan dengan lemak sedang. Kelompok ini termasuk herring, tuna, horse mackerel.
Kandungan kalori rata-rata lebih tinggi daripada kelompok rendah lemak - hingga 150 kkal per 100 g Ikan tanpa lemak termasuk dalam makanan anak-anak dan atlet.
Salmon dan cod cocok untuk mengasinkan, menggoreng, dan merebus - sesuai imajinasi si juru masak.
Untuk menebalkan spesies termasuk perwakilan yang dagingnya melebihi kandungan lemak 7%. Konten kalori - lebih dari 200 kkal per 100 g.
Halibut, belut, makarel adalah varietas lemak yang paling bermanfaat bagi kesehatan, mengandung sejumlah besar asam tak jenuh ganda. Cocok untuk orang dengan gaya hidup aktif.
Bagaimana ikan seperti itu bermanfaat bagi manusia?
Ikan tidak kalah dengan babi atau sapi dalam rasio protein. Lemak tak jenuh ganda mencegah kolesterol menumpuk.
Perlu memasukkan makanan laut ke dalam makanan Anda karena beberapa alasan:
- Komposisi vitamin.
- Yodium dan elemen jejak lainnya.
- Omega 3.
Dalam ikan laut yodium terutama. Sungai tidak dapat membanggakan komposisi yang begitu kaya. Makan makanan laut berkontribusi pada berfungsinya kelenjar tiroid.
Ini juga memperkuat sistem kekebalan tubuh, meningkatkan memori, menurun sindrom nyeri... Makanlah perwakilan laut untuk menghindari serangan jantung dan stroke.
Video yang bermanfaat
- Postingan serupa
Memuat ...