كم تكلفة الكابلين الكافيار ( متوسط ​​السعر 1 كجم)؟

منطقة موسكو وموسكو

ينتمي الكبلين (Mallotus villosus) ، المعروف أيضًا باسم المملكة المتحدة ، إلى الأسماك البحرية من عائلة الرائحة. كقاعدة عامة ، لا يتجاوز طول جسم الكبلين 25 سم ، ويبلغ متوسط ​​وزن الفرد 52 جرامًا. يعتبر Capelin من الأسماك التجارية الهامة التي يتم توزيعها في جميع أنحاء المحيط الأطلسي ، وكذلك المحيط الهادئ، في بارنتس ، البحار النرويجية ، قبالة سواحل جرينلاند ، في خليج هدسون ، وكذلك قبالة سواحل كوريا وكندا.

إنهم لا يأكلون لحم الكبلين فحسب ، بل يأكلون أيضًا كافيار السمك. تجدر الإشارة إلى أنه نظرًا للطعم المحدد للمنتج ، لا يتم تناول الكبلين الكافيار عينيًا. كقاعدة عامة ، يتم خلط الكابلين مع الكافيار بياض البيضةوكذلك زيت فول الصويا أو المايونيز. الى جانب ذلك ، في الصناعات الغذائيةفي صناعة الكبلين ، يجب إضافة البهارات والتوابل للمنتج. يحظى كافيار الكابلين المدخن بشعبية خاصة ، بالإضافة إلى منتج مع إضافة قطع من سمك الكبلين المدخن.

وفقًا للتعريف الوارد في صناعة الأغذية ، يعتبر بطارخ الكبلين منتجًا غذائيًا يتم الحصول عليه من yastikas الخاصة بهم. أسماك البحرالكبلين. الكابلين الكافيار يتميز به مظهر خارجيوصغر حجم البيض بشكل لا يصدق. ينتمي الكابلين الكافيار إلى ما يسمى بمجموعة "الكافيار الأبيض". هذا يرجع في المقام الأول إلى اللون الطبيعي للكابلين الكافيار.

ومع ذلك ، أثناء إنتاج منتج غذائي ، يتغير اللون الطبيعي للبيض من خلال وليمة المساعدة. ملون غذائي. عند البيع ، يمكنك غالبًا العثور على كافيار الكبلين البرتقالي أو البرتقالي. اللون الأصفر. في كثير من الأحيان ، يتم خلط كافيار الكبلين الأبيض مع المايونيز المتبل بالبهارات ويتم الحصول على نوع من المعجون الذي يستخدم كوجبة خفيفة في الطهي. عادة ما يتم تقديم مثل هذا المنتج مع المقبلات أو البسكويت أو التارتليت أو السندويشات.

فوائد الكابلين الكافيار

يجدر التأكيد على أن التركيب الكيميائي للكابلين يحتوي على الكافيار كافيةمفيد ل جسم الانسانروابط أصل طبيعي. تكمن فائدة الكابلين الكافيار في المحتوى الغني بالفيتامينات أ ، ب ، ج ، بالإضافة إلى د. يتم إثراء التركيبة الفيتامينية والمعدنية لكافيار الكابلين بالفوسفور والبوتاسيوم والنحاس واليود والليسيثين.

يقول خبراء التغذية والأطباء أن الكابلين الكافيار يمكن أن يجلب فوائد لا تقدر بثمن للأشخاص الذين يرتبط عملهم يوميًا النشاط البدني. يحتوي الكابلين الكافيار في تركيبته على أحماض دهنية متعددة غير مشبعة من مجموعة أوميغا 3 التي لا غنى عنها لجسم الإنسان ، ويجب استبعاد الكافيار الكبلين من نظامك الغذائي. النظام الغذائي اليوميالتغذية للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم، بعض الأمراض الجهاز الهضمي، مثل القرحة أو المناطق.

السعرات الحرارية الكابلين الكافيار 280.09 سعرة حرارية

قيمة الطاقة في الكابلين الكافيار (نسبة البروتينات والدهون والكربوهيدرات - بزهو):

: 12.75 جرام (~ 51 كيلو كالوري)
: 26.01 (~ 234 كيلو كالوري)
: 2.82 جرام (~ 11 كيلو كالوري)

هل الكابلين الكافيار لا يعتبر من الأطعمة الشهية؟ حسنًا ، يمكنك تناوله كل يوم على الأقل. بعد كل شيء ، إنه لذيذ ورخيص ومفيد للغاية. ولكن هل هو حقا كذلك؟

في 100 غرام هناك ما يقرب من 282 سعرة حرارية ، وفي ملعقة صغيرة - ما يقرب من 34 سعرة حرارية. بالنسبة لمجموعة المأكولات البحرية ، فإن هذا يحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية إلى حد ما.

نسبة BJU:

• تبلغ نسبة البروتينات في 100 جرام حوالي 23 جرامًا ، أي 31٪ منها جرعة يومية;
• حوالي 6.5 غرام من الدهون تشكل 10.7٪ من الحصة اليومية المطلوبة ؛
• عدد قليل جدًا من الكربوهيدرات - 1.5 جرام فقط.

مشبع أحماض دهنيةحوالي 1.4 جم ، متعدد غير مشبع - 2.3 جم ، وأحادي غير مشبع - 1.2 جم.

يوجد الكثير من الفيتامينات في الكبلين كافيار - أ ، ومعظم المجموعة ب ، بالإضافة إلى ج ، وإي ، ود.

التركيب المعدني: الكالسيوم والمغنيسيوم والزنك والصوديوم والبوتاسيوم والمنغنيز والنحاس والحديد. يوجد الكثير من الفوسفور - ما يصل إلى 50٪ من الجرعة اليومية. ومحتوى السيلينيوم مرتفع للغاية بحيث يغطي 74٪ من الكمية اليومية المطلوبة.

ما هو المفيد؟

هذا المنتج ، على الرغم من كلفته المنخفضة ، ليس أقل شأناً من حيث فوائده مقارنة بالمأكولات الشهية باهظة الثمن ، مثل كافيار السلمون:

• يعزز تكوين الدم الصحي.
• يقوي العظام
• يخفف التعب.
• تطبيع عمل الجهاز العصبي.
• يحسن حالة الجلد
• يقي من الأمراض من نظام القلب والأوعية الدموية;
• يجدد الأنسجة.
• يدعم وظيفة الإنجاب.
• يحمي من تراكم الكوليسترول "الضار" ؛
• يقوي جهاز المناعة.
• يمنع الإفراط في الأكل والسمنة.
• يعزز الشفاء السريع بعد الإجهاد البدني والعاطفي ؛
• يسرع الشفاء من ARVI وأمراض الأنف والأذن والحنجرة الأخرى ؛
• يزيل نقص الفيتامينات أ ، ك ، د ؛
• يساهم في استعادة التوازن المعدني ؛
• تقدم الأداء الطبيعيالغدد الدرقية؛
• يزيل السموم والمواد الضارة الأخرى ؛
• يزيد الرغبة الجنسية والنشاط الجنسي لدى الرجال.

وهي بعيدة كل البعد عن ذلك القائمة الكاملةلها خصائص الشفاء. الكابلين الكافيار مفيد مجموعات مختلفةالأشخاص: كبار السن والرياضيون والأطفال والحوامل.

ضرر وموانع

• من غير المرغوب فيه تناول الطعام مع قرحة الاثني عشر ، وكذلك مع تفاقم التهاب المعدة.
• يجب تجنب الاستخدام المتكرر مع ارتفاع ضغط الدم والميل إلى الوذمة وتصلب الشرايين.
• إذا كان لديك حساسية من المأكولات البحرية ، فيجب التخلي عن استخدام الكافيار تمامًا.
• لا ينبغي أن تعطى للأطفال الصغار. لكن يُسمح بإدخال تدريجي في النظام الغذائي للأطفال الذين تزيد أعمارهم عن سنتين.

تتأثر نسبة فوائد ومضار هذا الغذاء بشكل مباشر بجودته. من المستحسن تناول الكافيار الكبلين بدون إضافات ومواد حافظة ضارة. اشترِ فقط المنتج الذي لا يوجد فيه شيء غير ضروري ، إلا زيت نباتيوالملح والكافيار نفسه.

ما هو ماساجو

ربما سمع عشاق المطبخ الياباني الغامض ورأوه وتذوقوه بطريقتهم الخاصة كافيار لذيذماساغو. إنه ذو نسيج رقيق إلى حد ما ولون مشرق لا ينسى. لون برتقالي. يتم تضمينها تقليديًا في القوائم والسوشي (بما في ذلك واحدة من أكثر لفائف كاليفورنيا شعبية بين المستهلكين الروس).

في المنظر الكلاسيكي ، يتم الحصول على الماساجو من الأسماك قسيسالتي تعيش في المياه الآيسلندية. وهذا ليس خيالًا ، بل مجرد نصف حقيقة. في الواقع ، منتج الماساغو المستخدم في السوشي ولفائف هو نفس الكابلين الكافيار ، فقط برتقالي اللون. وإذا تم استخدام الأصباغ الطبيعية في اليابان ، كقاعدة عامة ، لتلوينها ، فعندئذٍ في روسيا يمكنهم "إرضاء" المواد غير المفيدة للغاية.

الامتناع عن شراء الماسجو إذا كان يحتوي على صبغة E-110. هذه مادة اصطناعية لن تعود بأي فائدة لجسمك. ولل الطبخ الذاتيلفات ، من الأفضل اختيار كافيار الكبلين الأكثر شيوعًا ، دون إضافة الأصباغ.

كيفية اختيار

إن العثور على الأطعمة المعلبة "المفيدة" ليس بالمهمة السهلة. عادة ، يضاف المايونيز ، "الدخان" السائل للنكهة ، اللحوم المدخنة ، المواد الحافظة والمواد الضارة الأخرى إلى المنتج. ولكن إذا كنت لا تشعر بالأسف على صحتك ، فخذ على عاتقك على الأقل ميزانية الأسرة. في الواقع ، في مثل هذه المنتجات المتجر معظميقع الوزن على الزبدة أو المايونيز. في الوقت نفسه ، يتم الحفاظ على طعم الكافيار ، ولكن يتم تقليل تكلفة الإنتاج بشكل كبير.

اختر أبسط منتج يلبي المعايير:

1. يمكن؛
2. التركيب: الماء والملح والكافيار والتوابل.
3. السعر مناسب ، وليس منخفضًا جدًا أو مرتفعًا جدًا ؛
4. تاريخ انتهاء الصلاحية غير "مكسور" وغير مختوم.

لا تغريك الأطعمة المعلبة الرخيصة: فقد تحتوي على الكافيار مواد مؤذية، نفس الزئبق. غالبًا ما تكون مخفية خلف علامة سعر الميزانية قصة حزينة: أسماك يتم اصطيادها في منطقة سيئة (حسب المعايير البيئية) ، وموردين عديمي الضمير ، ومنتجين جشعين.

كيف وماذا تأكل

لا تقصر نفسك على السندويشات والسوشي. هناك الكثير من الوصفات مع الكبلين الكافيار ، على سبيل المثال:

• بيض محشي
• لفائف طرية من خبز البيتا والخضروات ؛
• سلطات المأكولات البحرية
• العديد من الوجبات الخفيفة.

جرب ، اطبخ أطباق مختلفة حتى لا يصبح منتج المأكولات البحرية مملًا لك ولأسرتك.

كيفية عمل مخلل الكافيار في المنزل

بقدر ما أفضل طريقةللحصول على أقصى استفادة من المنتج - مخلل الكابلين الكافيار بنفسك ، سوف نشارك وصفة بسيطة.

للطبخ ، عليك أن تأخذ:

• 500 غرام من الكافيار
• 150 غرام ملح خشن
• 1.5 لتر من الماء
• بعض الزيت المكرر.

يمكن أيضًا شراء المنتج مجمدًا ، ولكن بعد ذلك يجب إذابته أولاً.

1. يغلي 500 مل من الماء ويذوب فيه 50 غرام من الملح.
2. يُسكب الكافيار بالمحلول ويُمزج ويُنتظر لمدة دقيقتين. استنزاف المياه.
3. تحضير محلول ساخن جديد ، وصب الكافيار مرة أخرى.
4. كرر الإجراء مرة أخرى.
5. جفف الكافيار قليلاً في الهواء.
6. صب طبقة 4-5 ملم من الزيت النباتي في وعاء نظيف.
7. ضعي نصف الكافيار فيه واخلطي.
8. ضع بقايا الطعام ، أضف 1 ملعقة صغيرة. الملح وسكب 50 مل أخرى من الزيت النباتي.

بعد 10-12 ساعة ، يمكن تناول الطعام الشهي مع رغيف أبيض وزبدة.

الكابلين الكافيار تمليح منزليسيكون له لون مصفر وطعم دقيق وتفتيت لطيف.

الكبلين الكافيارغني بالفيتامينات والمعادن مثل: فيتامين ب 2 - 22.2٪ ، كولين - 49.5٪ ، فيتامين ب 5 - 21.2٪ ، فيتامين ب 9 - 13.3٪ ، فيتامين ب 12 - 1880٪ ، فيتامين ج - 13 ، 3٪ ، فيتامين اي - 17.9٪ ، فيتامين PP - 28.1٪ ، حديد - 33.1٪ ، منجنيز - 11٪ ، نحاس - 22٪ ، سيلينيوم - 168.7٪ ، زنك - 17.5٪

ما هو مفيد الكابلين الكافيار

• فيتامين ب 2يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال ، ويساعد على زيادة حساسية اللون محلل بصريوالتكيف المظلم. ويرافق عدم كفاية تناول فيتامين B2 انتهاك للحالة جلد، الأغشية المخاطية ، ضعف الرؤية والشفق.
• الكولينهو جزء من الليسيثين ، ويلعب دورًا في تخليق واستقلاب الدهون الفوسفورية في الكبد ، وهو مصدر لمجموعات الميثيل الحرة ، ويعمل كعامل مسبب للشحم.
• فيتامين ب 5تشارك في البروتين والدهون ، التمثيل الغذائي للكربوهيدرات، استقلاب الكوليسترول ، تخليق عدد من الهرمونات ، الهيموجلوبين ، يعزز امتصاص الأحماض الأمينية والسكريات في الأمعاء ، ويدعم وظيفة قشرة الغدة الكظرية. عيب حمض البانتوثنيكيمكن أن يؤدي إلى تلف الجلد والأغشية المخاطية.
• فيتامين ب 9باعتباره أنزيم مشترك في عملية التمثيل الغذائي للأحماض النووية والأمينية. يؤدي نقص حمض الفوليك إلى اختلال في التركيب احماض نوويةوالبروتين ، مما يؤدي إلى تثبيط نمو الخلايا وانقسامها ، وخاصة في الأنسجة سريعة الانتشار: نخاع العظم، وظهارة الأمعاء ، وما إلى ذلك. يعتبر عدم تناول الفولات بكميات كافية أثناء الحمل أحد أسباب الخداج وسوء التغذية والتشوهات الخلقية واضطرابات النمو لدى الطفل. وأظهرت علاقة قوية بين مستوى حمض الفوليك والهوموسيستين وخطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
• فيتامين ب 12يلعب دورًا مهمًا في عملية التمثيل الغذائي وتحولات الأحماض الأمينية. حمض الفوليك وفيتامين ب 12 فيتامينات مترابطة تشارك في تكوين الدم. يؤدي نقص فيتامين ب 12 إلى حدوث نقص جزئي أو ثانوي في حمض الفوليك ، بالإضافة إلى فقر الدم ونقص الكريات البيض ونقص الصفيحات.
• فيتامين سييشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال ، ويعمل جهاز المناعةيعزز امتصاص الحديد. يؤدي النقص إلى تهشيم اللثة ونزيفها ونزيف في الأنف بسبب زيادة نفاذية وهشاشة الشعيرات الدموية.
• فيتامين هـله خصائص مضادة للأكسدة ، وهو ضروري لعمل الغدد التناسلية ، وعضلة القلب ، وهو عامل استقرار عالمي لأغشية الخلايا. مع نقص فيتامين (هـ) ، لوحظ انحلال الدم في كريات الدم الحمراء والاضطرابات العصبية.
• فيتامين بيشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال لعملية التمثيل الغذائي للطاقة. ويرافق عدم كفاية تناول فيتامين مع ضعف الحالة الطبيعيةجلد، الجهاز الهضميالسبيل والجهاز العصبي.
• حديدهو جزء من بروتينات ذات وظائف مختلفة ، بما في ذلك الإنزيمات. يشارك في نقل الإلكترونات والأكسجين ويضمن تدفق المواد المؤكسدة تقليل ردود الفعلوتفعيل البيروكسيد. عدم كفاية المدخول يؤدي إلى فقر الدم الناقص الصبغيونى نقص الميوغلوبين في العضلات الهيكلية ، إعياء، اعتلال عضلة القلب ، التهاب المعدة الضموري.
• المنغنيزيشارك في تكوين العظام النسيج الضام، جزء من الإنزيمات المشاركة في عملية التمثيل الغذائي للأحماض الأمينية والكربوهيدرات والكاتيكولامينات. ضروري لتخليق الكوليسترول والنيوكليوتيدات. يصاحب الاستهلاك غير الكافي تأخر في النمو واضطرابات في الجهاز التناسلي، زيادة الهشاشة أنسجة العظام، اضطرابات التمثيل الغذائي للكربوهيدرات والدهون.
• نحاسهو جزء من الإنزيمات التي لها نشاط الأكسدة والاختزال وتشارك في استقلاب الحديد ، ويحفز امتصاص البروتينات والكربوهيدرات. يشارك في عمليات تزويد أنسجة جسم الإنسان بالأكسجين. يتجلى النقص في انتهاكات تكوين نظام القلب والأوعية الدموية والهيكل العظمي ، وتطور خلل التنسج الضام.
• السيلينيوم- عنصر رئيسي مهم نظام مضاد للأكسدةحماية جسم الإنسان ، لها تأثير مناعي ، تشارك في تنظيم عمل هرمونات الغدة الدرقية. يؤدي النقص إلى داء كاشين بيك (هشاشة العظام مع تشوهات متعددة في المفاصل والعمود الفقري والأطراف) ، ومرض كيشان (اعتلال عضلة القلب المتوطن) ، والوهن الخثاري الوراثي.
• الزنكهو جزء من أكثر من 300 إنزيم ، ويشارك في تخليق وتحطيم الكربوهيدرات والبروتينات والدهون والأحماض النووية وفي تنظيم التعبير عن عدد من الجينات. عدم كفاية تناوله يؤدي إلى فقر الدم. نقص المناعة الثانوي، تليف الكبد ، الضعف الجنسي ، وجود تشوهات جنينية. بحث السنوات الأخيرةتم الكشف عن قدرة الجرعات العالية من الزنك على تعطيل امتصاص النحاس وبالتالي المساهمة في الإصابة بفقر الدم.

اخفاء المزيد

المرجع الكاملعظم منتجات مفيدةيمكنك أن ترى في التطبيق