Пролетта дойде - време е да си направим сладко шишарки... Прибирането на млади борови шишарки трябва да се извършва на екологично чисти места.
Имам любимо място, то е в покрайнините на гората, заобиколено от дерета, където растат малки борчета. Стигането до там не е лесно, но след като опитате сладкото, разбирате, че си е струвало. 🙂 Събирането на зелени шишарки се извършва през пролетта, в средата на май. Подутините са подходящи за сладко, дълги до 3-4 сантиметра. От собствен опит ще кажа, че най-вкусните и нежни шишарки са с размер 1,5-2 сантиметра. Именно тези млади бучки използвах за приготвянето на този деликатес за зимата. Давам моя изпитана рецепта. За ясна илюстрация на процеса описанието е придружено от снимка стъпка по стъпка. Уверявам ви, че резултатът ще надмине всичките ви очаквания.
И така, имаме нужда от:
- шишарки 400 грама;
- гранулирана захар 400 грама;
- вода 400 грама.
Как да си направим сладко от борови шишарки
Изсипете събраните зелени шишарки в удобен съд. Не забравяйте да премахнете иглите и остатъците.
Веднага трябва да кажа, че всички контейнери, в които са били събраните шишарки, няма да бъдат лесни за измиване, те ще бъдат в смола. Следователно, трябва да изберете тиган за сладко, който нямате нищо против. При събиране на шишарки в края на шишарките често остават парчета клонки, които трябва да се отстранят чрез изрязване с нож. Всички конуси, повредени от вредители, незабавно се отстраняват от общата купчина.
Готовата основа за сладко залейте с вода и оставете за няколко часа. През това време пъпките ще станат по-сочни, а вредителите, ако има такива вътре в пъпките, ще изплуват. Имам само една мравка, но не бих искала да я ям. 🙂
В дълбока тенджера смесете захарта и водата. Кипене. Изсипете шишарките в получения сироп.
Оставете сладкото да заври, съберете пяната. Затегнете огъня до минимум, сварете шишарките захарен сироп 2 часа. Не забравяйте да разбърквате от време на време и да събирате пяната, докато се образува.
През това време шишарките намаляват по обем, променят цвета си до красив кехлибар. Семейството ми казва, че на този етап пъпките приличат на черници. 🙂 Има някаква истина в това, но все пак, ако се вгледате внимателно, можете да видите, че това са само малки неравности.
В края на готвенето сгънете шишарките върху сито, за да позволите на течността да се отцеди в тигана. Доведете сиропа до кипене. Има красив червеникав оттенък.
Изсипете сиропа в готови буркани.
След това сложете шишарките в сиропа. Може да има малко шишарки, само за украса, или колкото сметнете за добре. Можете също така веднага да разпределите сиропа в бурканите заедно с пъпките, ако решите да използвате всичко. От останалите шишарки могат да се приготвят захаросани плодове, като се изсушат във фурната.
Остава само да завиете бурканите с капаците и да ги обърнете. Имам буркани отдолу бебешка храна, които са с малък обем и са чудесни за това сладко. Необичайното сладко трябва да се увие и да се остави да изстине напълно. Съхранявайте бурканите на хладно, тъмно място или мазе.
През зимата сервирайте сладко от шишарки с чай. Има интересен иглолистен аромат, смолиста структура и вълшебен вкус. Такова сладко е полезно през зимата, при настинки, но трябва да го използвате като лекарство в малки количества. Гответе с любов за себе си и семейството си. Вкусни заготовки за зимата!
Конфитюр от борови шишаркиЕ деликатес, който ухае на борова гора и връща приятни спомени свеж въздух... Борът е един от най-разпространените иглолистни дърветав нашата страна. Той е и един от най-ценните, защото като лекарство можете да използвате неговата смола, бъбреци, игли и, разбира се, шишарки. Лечебните масла се използват както в официални, така и в народна медицина, боровите игли се използват в парфюмерията. Но боровите шишарки, които са в лепкаво и твърдо състояние, са доста подходящи за приготвяне на животворен деликатес, който събира силата на земята и неизчерпаема топлина.
Ако правилно съберете и след това приготвите борови плодове, тогава ще получите лечебен мед "двенец". В зимните студове ще имате на една ръка разстояние полезни и много вкусно лекарствоот преумора, настинки, болки в гърлото, липса на сън и умора. Яжте една супена лъжица боров деликатес и ще помогнете на тялото си да се пребори с отслабената имунна система.
Не всички пъпки са подходящи за приготвяне на сладко. Те трябва да са с подходящ размер (1-4 сантиметра) и лесно да се режат с нож. Жителите на Русия трябва да направят това в края на юни, а жителите на Украйна - от средата на май. Обърнете внимание само на зелените плодове - те още не са станали дървени и не са цъфнали, което означава, че са идеални за вас. Един килограм "борова реколта" ще ви бъде достатъчен. Не забравяйте да обърнете внимание на външен видсамият бор - ако е засегнат от насекоми, тогава не си струва да берете плодове от него.
Рецепта за сладко от борови шишарки
Първо, подгответе събраните шишарки: подредете ги, изсипете ги в тенджера и ги напълнете с вода. Покрийте всичко това с капак, варете половин час на котлона и след това го прехвърлете в тъмна стая за половин ден. Отделете шишарките и течността, изсипете кристална захар в зеления бульон, поставете на слаб огън, така че детайлът да се вари, докато започне да се разпространява. Резултатът трябва да бъде тъмна маса с цвят на малина. В края хвърлете няколко шишарки в него, варете пет минути, опаковайте в подготвен контейнер. За готвене ще ви трябват 1 до 1 захарни шишарки и десет чаши течност.
Как ви харесва тази рецепта?
Конфитюр от борови шишарки
Сортирайте събраните шишарки, изплакнете, напълнете с вода, веднага добавете гранулирана захар. Сложете на котлона, поставете на слаб огън, оставете захарните кристали да се разтворят напълно. Ще се окажете с червеникав, прозрачен боров медик.Сладко от борови зелени шишарки.
Изплакнете младите плодове, нарежете на парчета, след като ги сортирате, оваляйте в захар, сложете на няколко слоя в съд. Отново поръсете със захар. Най-горният слой също трябва да се поръси със захар и след това да поставите контейнера на слънце. Покрийте бурканите светлина естественасъс салфетка или няколко слоя марля. Веднага след като получите сладка смес, покрийте я с плътен капак и я поставете в тъмна стая.
Ако ви предстои празник, пригответе го. Той е вкусен и ефективен.
Конфитюр от борови шишарки
Този видзимната реколта се подготвя на няколко етапа. Първо се приготвя сиропът. Освен това не е необходимо да се вари, а само да се доведе до температура от 85 градуса. След това оставете сместа да изстине. Повторете процедурата още няколко пъти, докато се получи тъмнокафяв цвят. Съотношението на шишарки, захар и вода е 1: 1: 1,5.Конфитюр от борови шишарки: рецепти
Вариант номер 1.Подредете неравностите, отстранете иглите и остатъците, изплакнете всичко, изсипете го в емайлиран леген, напълнете го с вода с ниска температура, която трябва да ги покрива с около сантиметър. Сварете масата, добавете гранулирана захар (1 килограм на литър течност). Сварете отново, намалете котлона, оставете да къкри на слаб огън за около час и половина, отстранете пяната. През това време боровите плодове ще се наситят добре със сироп и ще се зачервят.
Вариант номер 2.
Подредете неравностите, отстранете иглите с остатъците, измийте с чиста вода, прехвърлете в емайлирана купа, напълнете с хладка вода, сварете плодовете за около 20 минути, покрийте, оставете да вари за 24 часа при стайна температура... В резултат на това ще получите зелена инфузия, която трябва да се отцеди. Изхвърлете неравностите. След това сварете сиропа с кристална захар в съотношение едно към едно. Това трябва да се прави най-малко 1,5 часа. Готовият деликатес ще има необичайно деликатен вкус и малинов цвят. Не е необходимо да затваряте такова сладко, може да се съхранява при стайна температура.
Лечебен сироп.
Сортирайте плодовете, изплакнете, нарежете всеки от тях на частици, оваляйте в захар, така че да дадат сок възможно най-скоро. Наредете шишарките на слоеве в буркани, поръсете със захар. Горен слойзаспи напълно. Покрийте буркана с марля, поставете на тъмно и топло място, като от време на време разклащате, за да се разтворят напълно захарните кристали. Така приготвени шишарки могат да се консумират в случай на заболяване дихателни органи... Разтворете една чаена лъжичка в половин чаша и пийте преди закуска и лягане.
Опитайте и тази опция
Конфитюр от борови шишарки: противопоказания
Лечението с борови плодове, като всяко друго лекарство, има редица противопоказания. Например хората с бъбречно заболяване или хепатит трябва да се откажат от него, за да избегнат изостряне на проблема. Възрастни хора и бременни жени трябва да го приемат с повишено внимание. Ако прекалите със сладкото, тогава може да предизвика главоболиеили възпаление на стомаха.Конфитюр от борови шишарки: ползи
Специалистите съветват да се използва при всяка форма на ангина, астма, грип, бронхит. Освен това е много полезно за хора, които страдат хронични болести дихателната системанисък хемоглобин, хронична умора, заболявания на стомашно-чревната система. Много домакини го готвят за поддържане и възстановяване на имунитета като цяло. За профилактика изяжте една чаена лъжичка борово лекарство. Ако развиете признаци на настинка, удвоете дозата си.
Харесва ли Ви?
Вариант за сладко при полиартрит.
Вземете огнеупорен съд, комбинирайте килограм захар и същия брой шишарки в него, добавете няколко литра вода, оставете да заври, оставете за известно време, оставете да изстине. Прехвърлете всичко това в стъклен съд, съхранявайте в мазе или хладилник. Добавете само 1 чаена лъжичка от това сладко лекарство към чая си и го пийте няколко дни, докато болката изчезне напълно.
Ако сте привърженик на традиционните заготовки, заварете.
Вариант за сладко от кашлица.
Сварете 1 килограм плод в 3 литра вода. Намалете котлона, варете три часа. След посоченото време оставете бульона да вари 12 часа. След това премахнете неравностите. Сварете сладкото от полученото розово желе. Комбинирайте кисела със захар в равни пропорции, поставете на котлона, задайте минималния огън при редовно разбъркване, варете до готовност. С ангина, лека форматуберкулоза и силна кашлица, приемайте по една чаена лъжичка.
Оказва се много вкусно и.
Ако имате силна, продължителна кашлица.
Вземете около сто зелени пъпки, сварете ги на слаб огън с два литра вода. Целият процес ще ви отнеме около час. Прецедете масата, добавете килограм кристална захар, варете два часа при редовно разбъркване, за да не се образуват бучки, оставете масата да изстине леко, сложете в стъклени буркани, покрийте с найлонови капаци.
Нарежете сладко от шишарки.
Измийте обилно младите борови плодове в много течаща вода. Налейте пара или вряла вода върху няколко буркана. Нарежете шишарките на няколко парчета, поставете в буркан, добавете захар. Разпределете всичко това на слоеве. Последният слой трябва да бъде захар. Покрийте контейнера с няколко слоя марля, поставете на слънце. Разклатете буркана няколко пъти в рамките на един час. Веднага след като гранулираната захар се разтвори напълно, детайлът може да се счита за завършен.
Харесва ли Ви?
Можете също да направите сладко от борови шишарки. Освен това има приятен смолист вкус и деликатен аромат. Може да се използва като алтернативно лекарство за всеки настинки... Отлична комбинация от това сладко със зелен чай... Събиране на плодовете на смърч трябва да бъде в първите дни на юли.
За приготвянето на горското лекарство са ви необходими само "женските" плодове. Те образуват малки подутини, които се развиват в горната част на короната и по върховете на клоните. След опрашването те растат и стават увиснали. „Мъжките“ плодове образуват малки котки, които се състоят от голям брой тичинки с надлъжно отварящи се прашници, удължени по дължина. Самото сладко се приготвя по следния начин.
Вземете всеки килограм захар и пъпки. Подредете плодовете, изплакнете от игли и клонки, напълнете с хладка вода, оставете ги да престоят за един ден. Изсипете захарта в съд за готвене, налейте вода, кипете, така че кристалите на захарта да се разтворят. Сложете накиснатите подутини в горещ сироп. Сварете ги, като бъркате. Веднага след като цъфтят напълно, детайлът може да се счита за завършен. Разсипете го в буркани, приберете в хладилника за съхранение. Само една супена лъжица ще ви помогне да се справите с умората и настинките.
Както виждаш свойства на конфитюр от борови шишаркипозволяват как да се справим с появата на болестта и да я влошим. Разбира се, това може да се случи, ако пренебрегнете препоръките, които сме посочили. Ако направите всичко правилно, тогава ще го готвите всяка година. Децата просто го обожават. Все пак – никога няма да се откажат от сладкото. Ето защо, ако детето ви е болно и то категорично отказва да приеме лекарства, предложи му сладко от шишарки. Той определено не може да го откаже.
Във всяка къща може би има няколко рецепти за сладко от рози, малини, морски зърнастец. Някой прави ли сладко от борови шишарки? Най-вероятно се варят тези, които живеят на места, където могат да се събират борови шишарки. И ако обикновените конфитюри, които приготвяме през зимата, могат да се намерят по рафтовете на хранителните магазини, без да се занимавате с приготвянето, то сладкото от борови шишарки е истинско домашно сладко... В тази статия ще говорим за борови шишарки.
Събиране на шишарки
Мнозина, след като са посетили климатичните курорти на Пицунда, научават за лечебни свойстваах борови гори, наситени с фитонциди. Лечебни свойстваборове - в неговите игли, пъпки, млади издънки и шишарки. Датите на зрялост зависят от това къде растат дърветата. Ако в по-южните ширини боровите шишарки могат да бъдат събрани до края на май, то през средна лентавремето за събиране се измества с повече от месец, тоест на 20 юни. Събирайте онези шишарки, които са достигнали дължина от четири сантиметра и са добре нарязани с нож, а не тези, които висят на боровете – твърди и отворени. Шишарките трябва да са смолисти и лепкави с изпъкнали люспи.
Когато събирате, трябва да обърнете внимание на вида на конуса. Тя трябва да е зелена, с гладки, чисти страни и без насекоми. Събирането на шишарки трябва да се извършва далеч от магистрали най-малко на километър. На шишарките има смолиста течност - сок. И ако до магистрала расте бор, в тази катранена течност се отлагат прах и изгорели газове. Каква е ползата от сладко от борови шишарки в този случай? Вреда, разбира се! Освен това, непоправимо за вътрешни органии общото здраве.
Подготовка на шишарки за обработка
Събраните конуси трябва да се сортират, като се проверява целостта на капака. Пъпките, засегнати от вредители, трябва да бъдат изхвърлени и изхвърлени. Следващата стъпка е да измиете добре шишарките и да отстраните полепналите игли и прах от тях. Процесът е обезпокоителен, шишарките отделят лепкава смола по време на обработката, която не може да се измие с нищо нито от ръцете, нито от съдовете, в които ще се готви сладкото. Затова трябва да работите с гумени ръкавици, за да не нараните ръцете си.
Как да си направим сладко от борови шишарки
Ползите от сладкото се дължат на дървото, от чиито плодове се приготвя. Конфитюрът ще събере цялата слънчева енергия, която дървото черпи от короната си, разширявайки клоните си към небето. С правилното събиране и правилната технология на готвене сладкото със сигурност ще бъде полезно при умора и нарушения на съня. И това ще работи фитонцидите.
Всяка домакиня прави сладко по собствена рецепта. Така известни рецептисе различават по времето на готвене, настойката и количеството захар и вода. Боровите шишарки остават неизменна съставка. Помислете за една от простите рецепти.
- Изсипете измити шишарки чиста водатака че да са напълно покрити с течност.
- Поставете съда с шишарки на огъня, варете един час и оставете да се влива за една нощ.
- Настоящият бульон трябва да се изсипе в друг съд и да се добави същото количество захар спрямо обема на течността.
- Гответе получената смес на слаб огън за час и половина до два, докато сиропът потъмнее.
- След това трябва да поставите борови шишарки в сиропа и да гответе за двадесет минути.
- След това сложете в половин литрови буркани от 8-10 парчета, залейте със сироп и запушете.
Още няколко здравословни рецепти
Още една рецепта за сладко от борови шишарки. По-долу ще говорим отделно за ползите и опасностите от използването на този деликатес. Някои домакини добавят допълнителни съставки в рецептите си, като напр лимонов сокили лимонова кора. Естествено, свойствата на готовия продукт ще бъдат различни.
Рецептата е както следва:
- Нарежете подготвените шишарки на парчета и ги поставете в отделен съд.
- Пригответе сироп от 2 чаши вода и един и половина килограма захар. Варете сиропа на огъня, докато се сгъсти.
- Изсипете нарязаните пъпки в сиропа и оставете да заври.
- Изключете котлона, покрийте тигана с капак, оставяйки шишарките да се влеят в продължение на четири часа.
- Повторете процеса на довеждане до кипене и утаяване три пъти.
- При третия подход оставете сладкото да заври и продължете да го варите на слаб огън за един час.
- Разсипете сладкото в чисти буркани и затегнете капаците.
Смесено сладко
В обикновена рецепта за сладко от борови шишарки добавете лимон, червена боровинка и боровинка в началото на готвенето.
Лечебно сладко
Сладко от шишарки от различни иглолистни дървета, включително шишарки, се приготвя в Кавказ. Почиващите в тези краища винаги носят вкъщи няколко буркана сладко лекарство. Това вкусно лекарство се използва при настинки, болки в гърлото, стоматити, стомашни и белодробни заболявания... Този вид лекарство е приятно за употреба.
Дори децата го обичат с чай и като всяко сладко не вреди. Предимствата на сладкото от шишарки (снимката демонстрира апетита му, между другото) се крие в лечебните свойства, базирани на наличието на фитонциди, съдържащи се в иглолистните дървета. Това сладко има противовъзпалително и дезинфекциращо действие и по този начин допринася за разрушаването в човешкото тяло вредни бактериии гъби.
Нанасяне на сладко
Как да приемате сладко от борови шишарки с полза? Няма да има вреда, ако се използва, когато е необходимо. Конфитюрът пасва и как лекарство, а за профилактика, за предотвратяване на настинки през зимата. Човек, който има настинка, усеща не само отхрачващо действие след прием на сладко от шишарки, но и потогонно действие.
Сладкото като лекарство обикновено се приема до три пъти на ден. При възрастни дозата е 1 супена лъжица, при деца - 1 чаена лъжичка. Децата харесват вкуса на шишарката в сладкото, с удоволствие ядат този натурален боров бонбон. Но е необходимо да се гарантира, че детето няма алергична реакция, така че за да го тествате, трябва да му дадете малко сироп от сладко. Ако няма реакция към шишарки, можете постепенно да увеличавате дозата, но не забравяйте, че това все още е лекарство, а не бонбон.
Ако сладкото се приема като профилактика, достатъчно за възрастен и дете съответно 1 супена лъжица и 1 чаена лъжичка на ден.
За калоричното съдържание на сладко
Някои хора се интересуват от калоричното съдържание на сладкото от борови шишарки. Очаквате ли полза или вреда от използването на сладко? Калоричното съдържание на сладкото е 220 kcal на 100 грама изяден продукт. В сладкото няма белтъчини и мазнини, но е наситено с въглехидрати. По принцип тези, които са склонни към бързо набиранетегло, тази сладост не се препоръчва.
Химичният състав на шишарките
Преди да приемете някое от лекарствата или народни средствакато има терапевтично действие, е необходимо да се зададе логичен въпрос, в в такъв случай: "А с какво помага сладкото от шишарки? И ползата или вредата от него?" Ако обърнете внимание от какво се състои подутината, тоест от нейната химичен състав, тогава можете да разберете какво съдържа необходимо за човеквитамини и минерали.
Това са витамините, които се намират в шишарките:
- Витамини от група В – играят важна роля в клетъчния метаболизъм, укрепват косата и ноктите.
- Витамин Е - има ангиопротективно действие, влияе върху тонуса и пропускливостта на кръвоносните съдове, стимулира образуването на нови капиляри и предотвратява стареенето на кожата.
- Витамин К - помага за подобряване на дейността на стомашно-чревния тракт, ускорява заздравяването на рани.
- Витамин Р - флавоноиди (рутин, хесперидин, кверцетин) в комбинация с аскорбинова киселина, който присъства и в шишарките, има способността да намалява крехкостта на капилярните съдове, нормализира ритъма на сърдечния мускул.
Конусите съдържат етерични маслакоито укрепват имунната система. А също и такива елементи от периодичната таблица като соли на хром, мед и желязо. Конфитюр от борови шишарки съдържа голям бройлинолова киселина, липиди и биофлавоноиди.
Ползите от сладкото
В природата няма лекарство, но няма такова лекарство, което абсолютно да не навреди на човешкото тяло. Ето защо си струва да разберем какви са противопоказанията за конфитюр от борови шишарки и ползата или вредата ще бъде от употребата му. Стойността на сладкото се крие във факта, че е антивирусно средствоа през зимата попълва запасите на организма от витамин С. Затова се използва при настинки и грип, като се добавя към чая. Младите шишарки са мощен антиоксидант.
Боровият деликатес има магическото си действие при заболявания на стомаха, като повишава секрецията му, а също така премахва застоя на жлъчката. Яденето на сладко облекчава възпалението на венците и придава на устната кухина дезодориращ ефект. Дъхът има приятен аромат благодарение на фитонцидите, които унищожават вредните бактерии. В този случай също има положителен ефект, и ползите от сладкото от борови шишарки.
При какви заболявания е вредата от сладкото?
Сладкото от борови шишарки е добър диуретик, но хората с бъбречни проблеми трябва да използват това сладко с повишено внимание. За всякакви заболявания, свързани с жлъчните пътища и черния дроб, не можете да използвате сладко, тъй като може да причини холеретичен ефекти обострят заболяването.
Гликемичният индекс на това прекрасно лекарство е 65 единици. Стойността е висока и това показва, че болен захарен диабетне бива да се увличате по това сладко. Възрастните хора, особено след 60 години, също трябва да приемат това лечебно средство с повишено внимание. Много хора на тази възраст имат куп заболявания. Следователно принципът „не вреди“ трябва да бъде на първо място. За да не навреди на тялото, сладкото от борови шишарки ще бъде полезно, ако се използва правилно, в умерени количества.
Децата обичат сладкото лакомство, но то може да предизвика алергична реакция в организма. Необходимо е да се даде на детето това сладко лекарство в много малка доза за първи път и да се наблюдава реакцията на тялото. Ако няма реакция, можете да увеличите дозата до две чаени лъжички на ден с чай. Поради алергична реакция не се препоръчва употребата на сладко за бременни и кърмещи майки.
Противопоказания
Сладкото от шишарки е вкусно и здравословно, но не бива да забравяте за противопоказанията за употребата му. Не можете да ядете много от това сладко, тоест да допуснете предозиране, което може да причини болки в стомаха. Ако човек страда от гастрит и има повишена киселинност, може да се появи гадене. Тоест, категорично е невъзможно да се използва сладко за хора с язвени заболяванияи ерозивни лезии на стомашно-чревния тракт. Също така, човек не трябва да вкусва хипотоничното сладко поради ефекта на понижаване на налягането. Когато се използва, се появява слабост, лошо здраве.
Целта на използването на сладко от борови шишарки (вредата и ползите от което са описани в статията) е да се използват максималните предимства средство за защитаи не се наранявайте.
Гостите са на прага, а вашият чайник вече кипи. Как да ги третираме, да ги изненадаме? И сервирайте сладко от шишарки на гостите си за чай! Как? Нямате ли такова сладко? Тогава трябва спешно да коригирате този пропуск! Освен това има основателни причини за това.
Първо, сладкото от борови шишарки е изключително. вкусен десертс невероятен аромат и несравним вкус. Второ, така е отлично средствосрещу кашлица, настинка, възпалено гърло и бронхит, отлично укрепва и тонизира имунитета и освен това има редица други лечебни свойства. Именно поради тази причина не бива да злоупотребявате твърде много със сладко от шишарки, но 2-3 лъжици ще са полезни както за вас, така и за вашите гости. И накрая, трето, желанието да експериментирате и да блеснете с вашите кулинарни шедьоври, без съмнение, живее във всяка домакиня. Така че защо да не рискувате?
Между другото, сибирските домакини нямат нито една зима без няколко буркана с такова сладко. Разбираемо е, те имат изобилие от шишарки, ръбовете са сурови, зимите са дълги и студени, следователно без толкова популярен средство за защита, освен това изключително вкусно, просто нищо. А в България, оказва се, сладкото от шишарки, както го наричат, е на второ място по популярност след класическото българско сладко от рози и има вкус на карамел с вкус на смърчови иглички.
Наистина сладкото от шишарки на вкус прилича на обикновения мед, но ароматът му наподобява миризмата на иглолистна гора, в която сте събрали шишарки, а приятният послевкус, който остава след опитането на такова сладко, изненадва и радва едновременно. Сгответе прекрасно сладко от шишарки, не е трудно дори за начинаеща домакиня. Има много рецепти за приготвянето му, сред тях можете да изберете както по-прости, така и по-изтънчени. Основното нещо е да го направите правилно, като спазвате технологията на избраната от вас рецепта и слушате нашите полезни съвети.
Основната съставка в това прекрасно сладко от шишарки са шишарките, набрани навреме по всички правила, които се берат най-добре от средата на май до началото на юни, а в студените райони от края на юни до средата на юли. Пъпките трябва да са млади, зелени, още не стегнати, сочни и лепкави от смолата в тях и толкова меки, че да могат лесно да се пробият с нокът. Събирането на шишарки е най-добре далеч от прашни пътища и шумни магистрали. Събраната реколта трябва да се сортира, да се почисти от остатъци и насекоми и да се изплакне обилно с вода. След това изсипете чисто студена вода 2-3 см над нивото и оставете за една нощ. На сутринта, след като сте подготвили емайлираните съдове, необходими за готвене, чисти стъклени буркани и метални капаци, можете да пристъпите директно към приготвянето на конфитюр.
Конфитюр от борови шишарки (вариант номер 1)
Съставки:
1 кг борови шишарки,
1 кг захар
3 литра вода.
Подготовка:
Вземете младите зелени шишаркиборове, сортирайте ги и изплакнете добре със студена вода. След това го поставете в голям съд и го напълнете с преварена вода. Сложете тенджерата на слаб огън и оставете да къкри 5 часа, след което оставете на хладно място за една нощ. Прецедете получения бульон през гевгир и отстранете сварените шишарки от него. В резултат на това ще получите желе с приятен розов цвят. Добавете захарта към него, разбъркайте и сложете на среден огън. Изчакайте, като разбърквате от време на време, докато сместа заври, отстранете получената пяна и гответе още 5 минути, след което свалете от котлона. Оставете сладкото настрана, докато изстине напълно, след което го сварете отново и, като изсипете в бурканите, го приберете на съхранение.
Конфитюр от борови шишарки (вариант номер 2)
Съставки:
1,5 кг борови шишарки,
1,5 кг захар
2 литра вода.
Подготовка:
Преминете през събраните пъпки и ги измийте обилно. След това изсипете в тенджера и добавете вода, колкото да покрие пъпките с 2 см. Оставете пъпките накиснати във вода за 24 часа, след това прецедете водата и напълнете отново пъпките. След това сложете тигана с шишарките на огъня, доведете водата до кипене, добавете захар и гответе, като разбърквате от време на време и не забравяте да отстранявате образувалата се по време на варенето пяна, за 1,5 часа без капак на слаб огън. Готовото сладко от шишарки изсипете в подготвени стерилизирани буркани и навийте със стерилизирани капаци.
Конфитюр от борови шишарки (вариант номер 3)
Съставки:
Шишарки,
1 кг захар
1 литър вода.
Подготовка:
Преминете през шишарките, приготвени за сладко, измийте и накиснете за един ден. Смесете водата със захарта (в съотношение 1 кг захар на 1 литър вода) и сварете сиропа. След това добавете шишарките към готовия сироп и варете около 2 часа, като не забравяйте да премахнете пяната, докато цветът на сладкото стане кехлибарен. Регулирайте плътността на сладкото с вода.
Конфитюр от борови шишарки (т.нар. "Шишкин мед")
Съставки:
Шишарки,
захар,
вода.
Подготовка:
Преминете през пъпките, отстранете всички остатъци и изплакнете обилно с чиста, студена вода. Изсипете готовите шишарки в емайлирана тенджера, напълнете със студена вода (тя трябва да покрива шишарките с 1,5-2 см) и варете 20 минути от момента на кипене в тенджера, покрита с капак. След това оставете шишарките на стайна температура да се влеят за един ден. Получената инфузия Зелен цвятотцедете в буркан и изхвърлете шишарките. След това гответе сиропа със захар (за 1 литър сироп - 1 кг захар) за най-малко 1,5 часа. Полученият сироп ще се окаже с цвят на малина, с необичайно деликатен вкус. Изсипете го горещо в горещи стерилизирани буркани и навийте капаците. Медът от шишарки ще ви задържи много дълго време дори при стайна температура.
Сладко от шишарки "Слънчево лято" (без варене)
Съставки:
Шишарки,
захар.
Подготовка:
Прекарайте и измийте прясно набраните шишарки, след което нарежете всяка на няколко парчета и ги оваляйте в захарта, за да се отцеди по-бързо от сока. Поставете нарязаните пъпки на слоеве в буркани и поръсете всеки слой със захар 1:1 или 2:1. Горният слой трябва да бъде напълно покрит със захар. След това покрийте бурканите с парчета марля и ги поставете на топло и слънчево място, като от време на време изваждате бурканите и ги разклащате. Правете тази процедура, докато захарта се разтвори напълно и се образува сироп. Когато това се случи, сладкото е готово и готово за дегустация. Покрийте сладкото от шишарки с плътен капак и поставете на хладно и тъмно място. Препоръчва се лечение на дихателната система с приготвен сироп, като се приема 1 десертна лъжица на 0,5 чаши вряща вода два пъти на ден. Трябва да пиете на малки глътки сутрин на празен стомах и вечер преди лягане.
Конфитюр от зелени шишарки "Горско богатство"
Съставки:
1 кг зелени борови шишарки
1 кг кристална захар
10 стека вода.
Подготовка:
Измийте зелените пъпки, събрани преди 20 юли, и накиснете за един ден студена вода... Сварете сиропа от захарта и водата. Изсипете пъпките в горещия сироп и при непрекъснато бъркане гответе, докато всяка се отвори. По време на процеса на готвене се образува черен камък, който не е необходимо да се отстранява. Готово сладко има тъмно кафяво... Ако ви се получи гъста, разредете го с преварена вода до желаната гъстота. Разсипете сладкото в готови буркани и съхранявайте на хладно място.
Конфитюр от нарязани борови шишарки "Лакомство от мечката"
Съставки:
1 кг нарязани пъпки
1,2 кг захар
малко вода.
Подготовка:
Изсипете пъпките, събрани от края на април до началото на юни, в леген, изплакнете със студена вода и нарежете на малки парченца. Налейте вода в емайлиран съд, оставете да заври и постепенно добавете захар към нея, като разбърквате с дървена шпатула или лъжица. След това добавете нарязаните шишарки към получения сироп и гответе на слаб огън за 5 минути от момента на кипене. След като изтече определеното време, изключете котлона и покрийте тигана с марля. След като сладкото се охлади напълно, отново го оставете да заври и гответе малко, след което го охладете отново. Извършете тази операция 3 пъти. След като направите всичко това, внимателно сложете шишарките в подготвени чисти стерилни буркани с дървена лъжица, напълнете ги с горещ сироп отгоре и навийте бурканите с капаци.
Можете да направите сладко не само от шишарки. Сладкото е много вкусно и от елхови шишарки, гъсто, подобно на мед и също много полезно, както и от смърч, кедър.
Конфитюр от елхови шишарки
Съставки:
80 г елхови шишарки,
1 кг захар
вода, ванилия, лимонов сок - на вкус.
Подготовка:
Изплакнете обилно младите елхови шишарки, прехвърлете ги в емайлиран съд и ги покрийте напълно с вода. Покрийте тенджерата с капак и поставете на огъня, оставете да заври, след което отстранете от котлона и оставете за 24 часа. На следващия ден прецедете запарката, изсипете в друг съд, добавете захар и гответе за 1,5 часа. В самия край на готвенето добавете ванилия и лимонов сок на вкус.
Съставки:
1 кг смърчови шишарки,
1 кг захар
2 литра вода.
Подготовка:
Преминете през събраните смърчови шишарки, изплакнете и поставете в емайлиран съд, напълнете с вода, като покриете всички шишарки с нея. След това поставете съда на слаб огън и гответе за 2 часа. След това оставете сместа да се вари и изстине напълно, след което прецедете през цедка. Изхвърлете шишарките, добавете захар към полученото желе и гответе още 2 часа. Готовото сладко се разсипва в чисти буркани и се завиват с капаци.
Конфитюр от борови шишарки
Съставки:
1 кг борови шишарки,
1 кг захар
1 литър вода
канела на вкус.
Подготовка:
Преминете през събраните кедрови шишарки, почистете ги от остатъци и игли, изплакнете, поставете в тенджера, напълнете с преварена вода и поставете тигана на огън. Оставете да заври и гответе за 10 минути. След това добавете захарта, щипка канела и оставете да къкри на слаб огън за около 2 часа, като разбърквате от време на време и бъркате. Готовото горещо сладко прехвърлете в сухи стерилни буркани, завъртете капаците и съхранявайте на хладно място. Това сладко е добре да се използва със силен горещ чай за лечение на настинки и възпалено гърло, профилактика на бронхит при малки деца и възрастни.
Формата на шишарки от лиственица донякъде напомня на цвете. Необходимо е да се съберат такива "цветя" за сладко в края на май - началото на юни и те трябва да са с размер не повече от 5 см. Именно през този период от време шишарките от лиственица са наситени с полезни за нас вещества. Сладкото от тях се оказва много крехко.
Конфитюр от лиственица
Съставки:
шишарки от лиственица,
захар,
вода.
Подготовка:
Съберете шишарките от лиственица и ги изплакнете обилно. Вземете тенджера и я напълнете с вода и добавете сол (за 1 литър вода - 1 чаена лъжичка сол). Потопете шишарките в този разтвор за 3 часа. След това ги извадете от водата, разгледайте ги и изберете добрите. Покрийте избраните пъпки със захар, чието количество трябва да съответства на броя на плодовете, и оставете за една нощ. Сутринта отцедете сиропа и добавете 1 стек. вода, варете 10-15 минути. След това свалете от котлона, след 3 часа поставете отново на огъня. Сега гответе за 1,5 часа. Конфитюрът ви трябва да се получи тъмен цвятс деликатни и меки плодове и иглолистен аромат. Улеснява работата респираторен трактс настинка. Разсипете сладкото в буркани и затворете капаците.
Сладко от борови стреля
Съставки:
1 кг млади борови филизи,
3 стека студена вода
4 стека Сахара.
Подготовка:
Залейте младите борови издънки с вода, поставете на умерен огън и варете 20 минути. След това отстранете бульона от котлона и оставете да се влива за един ден. След един ден прецедете бульона, като изцедете добре издънките. Оставете бульона без издънки да заври, добавете към него захар и гответе 15 минути, докато захарта се разтвори напълно. Готовото сладко изсипете в чисти сухи буркани, затворете с найлонови капаци и приберете в хладилник.
За мнозина сладкото от шишарки изглежда нещо невероятно от сферата на фантазията. Шишарки - и изведнъж сладко от тях. В това обаче няма нищо странно, просто трябва да опитате веднъж и след това да си приготвите буркан-два от това за зимата. здравословно сладко... Превърнете прехода с шишарки в гората в малко семейно приключение и ще имате какво да запомните през зимата, докато се наслаждавате на спокойна вечер с цялото семейство сладко от шишарки.
Успех със сладкото от шишарки и много здраве!
Лариса Шуфтайкина
Сладкото се приготвя от зелени, все още не втвърдени шишарки, само че съдържат полезни за организма витамини и минерали. Шишарки от смърч и бор за конфитюр в различни климатични зонисъбрани в различно време... В централна Русия младите хора са необходими в края на юни, в южните районинашата страна, можете да започнете да събирате през май. Те трябва да са зелени, меки, сочни, леко лепкави, тъй като от тях се отделя смолиста течност с иглолистен аромат. Много е важно шишарките да се събират на екологично чисти места, да се избягват гори в близост до магистрали и фабрики, тъй като иглолистните дървета абсорбират добре мръсотията и вредните вещества от атмосферата.
Не забравяйте, че сладкото от иглолистни шишарки не трябва да се консумира в големи количества, тъй като това е тежест за пъпките. За постижение лечебен ефектдостатъчно е да се яде по една супена лъжица на ден (с една подутина).
Конфитюр от смърчови шишарки
За готвене борово сладкобез готвене се взема захар в размер на 1,5-2 кг.
Нарязаните на ситно пъпки се смесват със захарта. Сместа се пълни в буркани със слоеве от 1,5-2 см, редуващи се със захар. Отгоре трябва да има слой гранулирана захар. Бурканът се покрива с кърпа и се поставя на топло място. Постепенно захарта ще се разтвори, превръщайки се в сироп. Бурканът трябва да се разклаща от време на време.
Сладкото е готово, когато захарта се разтвори напълно.
4. Сладко от шишарки без да се вари
От 1 кг захар и чаша и половина вода се сварява сироп, който след това се залива върху шишарките. Сместа се оставя да се влива 3-4 часа, след което се загрява на котлона до 80-85 градуса, но не се вари. Сладкото се охлажда. Тази процедура се извършва 2-3 пъти. Така приготвеното сладко от шишарки се съхранява в хладилник.
5. Сладко от кехлибарени шишарки
Тази опция използва 1,5 кг захар, 2 чаши вода.
Сварете сиропа, залейте го с нарязаните шишарки и оставете за 4 часа. След настояване тиганът със сладкото се загрява (но не се довежда до кипене) и се охлажда. Това се прави два пъти. За трети път сладкото се довежда до кипене и след намаляване на огъня се оставя да къкри 40-50 минути. Знак за готовността на сладкото - кехлибаренсироп и мекотата на пъпките. Продуктът се изсипва в стерилизирани буркани и се покрива с капаци.
Шишарките, направени от това сладко, имат бактерициден ефект и са полезни при заболявания на венците. Могат да се дъвчат, но не и да се поглъщат.
6. Сладко от кашлица от борови шишарки
Ще ви трябват 3 литра вода и захар.
Поставете цели пъпки в тенджера с вода, гответе на слаб огън поне 3 часа. Бульонът се влива в продължение на 12 часа, след което шишарките се отстраняват от него.
Към течността се добавя захар (съотношение 1: 1), слага се на слаб огън и се готви, като се разбърква от време на време. Готовото сладко е подобно по цвят и консистенция на меда. Продуктът ще помогне да се отървете от тежка кашлица, за това е достатъчно да се яде по една чаена лъжичка два пъти на ден.
Подобни видеа
Източници:
- Конфитюр от борови шишарки: най-добрите рецепти
Зареждане ...