Как се формулират диетите за диабет? Правилно хранене при диабет за всеки ден Диетични продукти при захарен диабет

Полза и вреда

Ползите и вредите за здравето от храни и билки, здравословни рецептии съвети

  • У дома

Ендокринно заболяване може да причини вируси, които разрушават клетките на панкреаса. Такива заболявания включват шарка, рубеола, хепатит и др. При хора, претърпели тези заболявания, рискът от диабет се увеличава значително. Една от причините е наследствеността. Според статистиката броят на пациентите с диабет сред роднините е много по-голям. повишен апетитсъщо е опасно за здравето - от затлъстяването има риск от това заболяване. Също така, причините за заболяването са злоупотреба с алкохол, физическа или нервна и психологическа травма.

Диабетът се разделя на 2 различни типа: инсулинозависим, който е обозначен като група 1, и независим от инсулинови инжекции, група 2. Ако група 1 може да се появи дори при новородено, тогава диабетиците тип 2 могат да живеят по-спокойно, те не се нуждаят, както в първия случай, от инсулинови инжекции. Те развиват свои собствени, но поради неизправности в панкреаса, тези хора са принудени да се хранят правилно и частично, да контролират захарта и, ако е необходимо, да пият лекарства за намаляване на захарта. Диабетът тип 2 е по-често срещан при възрастните хора.

Симптоми


Трябва да се консултирате с лекар, ако получите следните симптоми:

ти взе постоянно чувствожажда.
Започнах да отслабвам с нормална диета.
Често започва да се появява чувство на умора без видима причина.
Започнах крампи в краката.
Имаше замаяност, гадене, лошо храносмилане.
Често нощно уриниране.
Главоболие, циреи, гнойни пъпки в ъглите на очите, изпотяване.

Митове и реалност

Често можете да чуете нелепи твърдения, които трябва да бъдат разсеяни.
Диабетът може да бъде заразен: пълни глупости, не е ясно какво го е причинило.
Ако детето яде много сладкиши и други сладкиши, може да се разболее от диабет. Лекарите казват, че това са глупости. Ако детето няма предразположеност към диабет. Няма да го получи, колкото и сладкиши да изяде.

Хранене при диабет


Диетата за диабет тип 2, така да се каже, за обикновените хора, разбираема и осъществима, играе важна роля за благосъстоянието на пациента. При правилно хранене болестта не застрашава човешкото здраве и ще помогне за намаляване на консумацията. медицински препарати. За да се подобри състоянието, е необходимо да се спазва диета и да се яде частично, тоест да се яде малко на всеки 3-4 часа. Всички диети за това заболяване трябва да бъдат съставени индивидуално от лекуващия лекар, тъй като трябва да се вземат предвид всички характеристики на заболяването. Има някои храни, които диабетиците не трябва да приемат.

Казахме ви каква е диетата за захарен диабет от втора група за обикновените хора, наблюдавайте, движете се, бъдете весели и болестта няма да ви безпокои, а животът ще ви зарадва с ярки цветове.

Диетата при диабет е голямо значение, тъй като това заболяване е свързано с нарушение на метаболитните процеси в организма. Механизмът му се състои в това, че се нарушава нормално функциониранепанкреаса, в резултат на което той започва да произвежда по-малко инсулин, който е отговорен за усвояването на захарта от тялото. Това води до факта, че нивото на захарта в кръвта на пациента се повишава, което е призовано да се нормализира. медицински мерки, включително диета. В някои случаи диетата помага да се нормализира захарта, без да се използват лекарства. Но спазването му е задължително и в случаите, когато пациентът приема лекарства за намаляване на нивата на захарта или инжектира инсулин.

Подходът към диетата при захарен диабет трябва да бъде строго индивидуален и да се съобразява с тежестта на заболяването, телесното тегло на пациента, неговата професия, начин на живот, съпътстващи заболявания, толерантността на организма на пациента към определени храни и др. Също така, когато избирайки диета, човек трябва да се ръководи от природата производствени дейности, тъй като влияе върху енергийния разход на пациента.

Диета при диабет - какви храни да ядем

Пациентите с диабет трябва да предпочитат продукти, съдържащи голям бройрастителни влакна - груби зърнени култури, плодове, зеленчуци, ядки. Влакнестите храни са необходими не само за понижаване на нивата на глюкозата, но и за понижаване на холестерола в кръвта.

Менюто на диабетика задължително трябва да съдържа плодове - лимони, ябълки (за предпочитане кисело-сладки), грейпфрути, праскови. дневна дозаот тези продукти, които не трябва да надвишават 200 грама, трябва да се разделят на пет части, за да се предотврати внезапно повишаване на нивата на кръвната захар.

Два пъти седмично можете да се поглезите с говеждо или карантии (бъбреци, черен дроб, сърце). Месните ястия са необходими, за да се осигури на тялото протеини и ценни витамини, съдържащи се в месото. Въпреки това, най най-доброто месоза пациенти с диабет е пилешкото.

Много полезен за хора с диабет, ястия от риба и морски дарове.

Също така от значение в диетата им млечни продуктипод формата на кефир, изварено мляко, неподсладено кисело мляко (до 2 чаши на ден). Сирене, заквасена сметана и сметана понякога могат да се консумират в малки количества, но все пак трябва да се даде предпочитание на нискомаслени млечни продукти (обезмаслено мляко, нискомаслено сирене и кисело мляко). По-добре е да откажете употребата на извара, тъй като съдържа много въглехидрати.

Що се отнася до яйцата, по-добре е да използвате протеин, тъй като жълтъкът може да предизвика повишаване на нивата на холестерола.

Можете да ядете всички зеленчуци с малко количество нишесте и въглехидрати.

Диета при диабет - какви храни не трябва да се ядат

Абсолютно без захар. Разбира се, може да бъде трудно веднага да се откажете напълно от захарта, така че обикновено се препоръчва постепенно да се намалява съдържанието на захар в диетата. Също така трябва да се откажете от сладкишите (ако това е толкова трудно, тогава ви съветваме да ги замените с черен шоколад).

Трябва също така да ограничите употребата на лесно смилаеми въглехидрати, чийто източник са продукти от брашно, кифли, бисквити и др. Диетата на диабетици може да включва ръжен и бял пшеничен хляб (за предпочитане протеиново-пшеничен и протеиново-трици хляб, който се прави от суров глутен; хлябът с протеинови трици също съдържа пшенични трици).

Както вече споменахме, зеленчуците са желани гости на трапезата на диабетици, но трябва да се избягват зеленчуци с високо съдържание на нишесте и въглехидрати (картофи, моркови, грах, боб, цвекло). Също така трябва да се откажете от сладките плодове, като банани, грозде, ягоди.

Също така трябва да ограничите консумацията на плодови сокове, тъй като те съдържат голямо количество въглехидрати. Ако все още са включени в диетата ви, трябва да се разредят с вода (3 части сок 1 част вода).

Бързото хранене за пациенти с диабет е противопоказано. Трябва също да избягвате храни, съдържащи Наситените мазнини. На първо място, това се отнася за тлъсто месо, пълномаслени млечни продукти, масло, сланина. По-добре е да се даде предимство на леките растителни мазнини.

Трябва да разбереш това мазна хранане по-малко вредно при диабет от сладкото, тъй като повишено съдържаниемазнини в кръвта води до прогресия на заболяването. Това се потвърждава и от най-новите медицински изследвания. Ето защо в диетата на пациентите с диабет обща сумамазнини (масло и растително масло, свинска мас, мазнини за готвене), не трябва да бъде повече от 40 грама на ден. Консумацията на други храни, съдържащи голямо количество мазнини, като тлъсто месо, колбаси, колбаси, сирене, заквасена сметана, майонеза, също трябва да се сведе до минимум.

Диета при диабет - примерни менюта

При съставянето на меню за диабетици трябва да се спазват определени принципи. Така че, гастрономически продукти (колбаси, сирене, осолена риба и др.), Както и зърнени храни, омлети, варени яйца трябва да се ядат на закуска, завършвайки с топли напитки - чай, кафе, какао. За втора закуска са подходящи ястия от зеленчуци, плодове и яйца. Най-важното традиционно е обедното меню, което може да бъде представено от студени ястия (салати, винегрети, студени мезета и риба), супи, втори ястия от птици, риба, месо, компоти и желе. За следобедна закуска е по-добре да използвате кисело-млечни напитки и хлебни изделия, за вечеря - салати, ястия от риба, месо и зеленчуци, зърнени храни, топли напитки.

Приблизително дневно меню за захарен диабет №1

Първата закуска се състои от две твърдо сварени яйца и варено месо със задушени тиквички; кафе или чай с мляко; масло (10 гр.) и две бр ръжен хляб.

Втората закуска се състои от сирене, задушени патладжанисъс зеленчуци и кафе с мляко.

Обядът се състои от рибена супа от туршия или месен бульон с кюфтета; постно пържено месосъс задушено зеле; компот от пресни ябълки или желе.

Следобедна закуска се състои от чийзкейк с трици със запарка от шипка или чай с лимон.

Първата вечеря се състои от зелеви сърми с месо или маринована треска.

Втората вечеря се състои от кисело мляко или ябълка.

Приблизително дневно меню за захарен диабет №2

Първата закуска се състои от салата от цвекло и ябълка; варена риба; палачинки от тиквички; чай или кафе с мляко; масло; черен хляб.

Втората закуска се състои от кюфтета в сметанов сос; чай с лимон.

Обядът се състои от прясна зелева чорба или месен бульон с две твърдо сварени яйца; домати, пълнени с месо или пържена риба със задушени патладжани; две печени ябълки или лимоново желе.

Следобедната закуска се състои от сладкиши от трици с чай или запарка от ревен.

Първата вечеря се състои от варено говеждо месо със зеленчуци или печена риба; карфиол с масло или извара; чай с лимон или запарка от шипка.

Втората вечеря се състои от кефир или ябълка.

Приблизително дневно меню за захарен диабет №3

Първата закуска се състои от салата от домати и краставици; пържола от кайма със задушено зеле или пържена рибас варени картофи и краставица; овесена каша с масло или тиква, изпечена в заквасена сметана; кафе или чай с лимон; масло; черен хляб.

Втората закуска се състои от пържени тиквички с ябълки и кафе със сметана.

Обядът се състои от зелена зелева супа с яйце и заквасена сметана или месна супа; пържено пиле или черен дроб с лук в сметана с боб или задушено зеле; боровинково или ябълково желе.

Следобедна закуска се състои от бисквити с трици с ядки и чай с лимон или инфузия на шипка.

Първата вечеря се състои от говеждо строганов с патладжан.

Втората вечеря се състои от кефир или една ябълка.

Храната при диабет трябва да се прави, когато е възможно, по едно и също време, на малки порции, до 6 пъти на ден, за да се предотврати преяждането.

Необходимо е да се осигури строг контрол върху теглото и да се осигури такава диета, така че общото калорично съдържание на изядената храна на ден да не надвишава 1800 калории на ден (тази цифра може да се коригира въз основа на възрастта, пола, телесното тегло на търпелив). Половината от тези калории трябва да идват от въглехидрати. За да контролирате приема на калории, по-добре е да купувате храни, които имат енергийна стойност, посочена на опаковката.

Панкреас. Основната причина за него е преяждането и консумацията на големи количества мазнини и въглехидрати. Това принуждава панкреаса да „работи до краен предел“, който е подложен на „въглехидратна атака“. Когато нивата на захарта се повишат след хранене, желязото увеличава освобождаването на инсулин. Заболяването се основава на нарушения на въглехидратния метаболизъм: нарушение на абсорбцията на глюкоза от тъканите и повишеното й образуване от мазнини и гликоген .

Най-често срещаният е диабет тип 2 , който се развива по-често при възрастни над 40 години и при възрастни хора. Особено увеличава броя на пациентите след 65 години. По този начин разпространението на заболяването е 8% на възраст над 60 години и достига 23% на възраст над 80 години. При възрастните хора, намалена физическа активност, намалена мускулна маса, който използва глюкоза, и абдоминалното затлъстяване изострят съществуващата инсулинова резистентност. В напреднала възраст метаболизмът на глюкозата се определя от чувствителността на тъканите към инсулин и секрецията на този хормон. Инсулиновата резистентност е по-изразена при възрастните хора с наднормено тегло, а намалената секреция доминира при лицата без затлъстяване, което позволява диференциран подход при лечението. Характеристика на заболяването на тази възраст е асимптоматичен ход до появата на усложнения.

Тази форма на диабет е по-честа при жените и е по-вероятно да се появи с възрастта. Общото разпространение на заболяването сред жените на възраст 56-64 години е с 60-70% по-високо, отколкото сред мъжете. И е свързано с хормонални нарушения- настъпването на менопаузата и липсата на естроген активира каскада от реакции и метаболитни нарушения, които са придружени от наддаване на тегло, нарушен глюкозен толеранс и поява на дислипидемия.

Развитието на заболяването може да се представи по схемата: наднормено тегло - повишена инсулинова резистентност - повишени нива на захар - повишено производство на инсулин - повишена инсулинова резистентност. Получава се така порочен кръг, а човек, без да знае това, консумира въглехидрати, намалява физическата си активност и всяка година напълнява. Бета-клетките действат на костта и тялото спира да реагира на сигнала, който инсулинът изпраща.

Симптомите на диабета са доста типични: сухота в устата, постоянна жаждажелание за уриниране, бърза уморяемост, умора, необяснима загуба на тегло. повечето основна характеристикаболестта е хипергликемия - висока захарв кръвта. Друг характерен симптоме чувството на глад при захарен диабет (полифагия) и се причинява от глюкозен глад на клетките. Дори след добра закуска пациентът се чувства гладен след час.

Повишеният апетит се обяснява с факта, че глюкозата, която служи като „гориво“ за тъканите, не влиза в тях. Отговаря за доставянето на глюкоза до клетките инсулин , което при пациентите или не е достатъчно, или тъканите не са възприемчиви към него. В резултат на това глюкозата не навлиза в клетките, а навлиза в кръвта и се натрупва. Клетките, лишени от храна, изпращат сигнал до мозъка, стимулирайки хипоталамуса и човек развива чувство на глад. При чести гърчовеполифагия, можем да говорим за лабилен диабет, който се характеризира с голяма амплитуда на колебания на глюкозата през деня (0,6 - 3,4 g / l). Опасно е за развитието кетоацидоза и .

При безвкусен диабет e, свързани с нарушения в централната нервна система, има подобни симптоми (повишена жажда, увеличаване на количеството отделена урина до 6 литра, суха кожа, загуба на тегло), но няма основен симптом - повишаване на кръвното захар.

Чуждестранните автори са склонни да вярват, че диетата на пациентите, получаващи заместителна терапия, не трябва да ограничава прости въглехидрати. Въпреки това, домашната медицина запазва същия подход към лечението на това заболяване. Правилното хранене при захарен диабет е терапевтичен фактор при начална фазазаболявания, основната точка при диабета на фона на приема на перорални хипогликемични лекарства и необходими за инсулинозависим диабет.

Каква диета трябва да спазват пациентите? Те са назначени или неговите разновидности. Тази диетична храна нормализира въглехидратния метаболизъм(позволява да намалите кръвната захар и да я стабилизирате на ниво, близко до нормалното, и предотвратява нарушения на метаболизма на мазнините. Принципите на диетична терапия на тази таблица се основават на рязко ограничаване или изключване на прости въглехидрати и включване сложни въглехидратидо 300 г на ден.

Количеството протеини - в рамките на физиологична норма. Количеството въглехидрати се коригира от лекаря в зависимост от степента на повишаване на захарта, теглото на пациента и съпътстващите заболявания.

Диета за диабет тип 2

Диабет тип 2 се развива след 40-годишна възраст и обикновено се свързва с наднормено тегло. Един от съществени условияефективното лечение е провеждането на самонаблюдение, което ви позволява да поддържате нормално нивокръвна захар. то надеждни средствапредотвратяване на диабетни усложнения. Лечението на диабет тип 2 започва с диетична терапия, която успява да нормализира теглото и да контролира нивата на захарта.

Каква трябва да бъде диетата за диабет тип 2? Обикновено при нормално тегло основното се предписва с калорично съдържание до 2500 kcal и количество въглехидрати 275-300 g, което се разпределя от лекаря между хляб, зърнени храни и зеленчуци.

Предпочитание се дава на продукти с минимален гликемичен индекс, високо съдържаниерастителни влакна и за предпочитане неварени или минимално обработени. Основната таблица е показана за постоянна употреба при диабет тип 2 на лека и средна степентежест при пациенти с нормално тегло.

Храненето при наличие на затлъстяване е от голямо значение, тъй като загубата на тегло има положителен ефект върху хода на заболяването. При затлъстяване се предписват разновидности - редуцирани диети (с намалено съдържание на калории), съдържащи 225 g, 150 g или 100 g въглехидрати на ден.

На първо място, 9-та диета за диабет тип 2 изключва употребата на лесно смилаеми въглехидрати, които бързо и лесно се усвояват (след 15 минути), рязко повишават захарта и не създават усещане за ситост:

Има ограничения за употребата на:

  • картофи, като силно нишестен продукт;
  • цвекло, което има висок гликемичен индекс;
  • хляб, зърнени храни, царевица, паста и соеви продукти.

За отслабване съдържанието на калории в диетата се намалява до 1700 kcal чрез ограничаване на въглехидратите до 120 g на ден, с норма на протеин (110 g) и мазнини (70 g). Препоръчва се разтоварващи дни. В допълнение към горните препоръки се изключват висококалорични храни:

  • масла (масло и растителни), заквасена сметана, маргарин, майонеза, мазане;
  • мас, колбаси, колбаси, колбаси, пушени меса, тлъсто месо и риба, пиле с кожа, консерви в масло;
  • мазни сирена, извара, сметана;
  • ядки, семена, сладкиши, майонеза, алкохолни напитки.

Увеличава се консумацията на зеленчуци под формата на гарнитури:

  • патладжан;
  • краставици;
  • карфиол;
  • листни зеленчуци;
  • червен пипер маруля (високо съдържание на витамини);
  • ряпа, репичка;
  • тиква, тиквички и тиква, които влияят благоприятно на въглехидратния метаболизъм.

Диетата трябва да е разнообразна, но да съдържа по-малко калории. Това е възможно, ако по-висококалоричните храни (например колбаси или колбаси) се заменят с равно количество варени чисто месо, а маслото в сандвич - върху краставица или домат. Така чувството на глад е задоволено и сте приели по-малко калории.

При инсулинонезависим диабет е необходимо да се намали консумацията на храни, които съдържат "скрити мазнини" (колбаси, колбаси, ядки, семена, колбаси, сирена). С тези продукти ние тихо получаваме голям брой калории. Тъй като мазнините са с високо съдържание на калории, дори една супена лъжица растително масло, добавена към салата, ще обезсили усилията ви за отслабване. 100 г семена или ядки съдържат до 600 ккал, но ние не ги считаме за храна. Едно парче сирене с високо съдържание на мазнини (повече от 40%) е много по-питателно от парче хляб.

Тъй като въглехидратите трябва да присъстват в диетата, трябва да се включат бавно усвоими въглехидрати с високо съдържание. диетични фибри: зеленчуци, варива, пълнозърнест хляб, пълнозърнести храни. Могат да се използват заместители на захарта ксилитол , стевия, фруктоза или сорбитол) и ги пребройте като общи въглехидрати. Ксилитолът е еквивалентен на обикновената захар по сладост, затова дозата му е 30 гр. Фруктозата е достатъчна за 1 ч.л. за добавяне към чая. Струва си да се даде предпочитание на естествения подсладител стевия.

За пациентите е много важно да знаят гликемичния индекс (GI) на всички храни. При консумация на храни с висок ГИ се появява хипергликемия, което води до повишено производство на инсулин . Храните със среден и нисък ГИ се разграждат постепенно и почти не предизвикват повишаване на захарта. Трябва да изберете плодове и зеленчуци с индекс до 55: кайсии, черешови сливи, грейпфрути, червени боровинки, боровинки, праскови, ябълки, сливи, морски зърнастец, червено френско грозде, череши, цариградско грозде, краставици, броколи, зелен грах, карфиол, мляко, кашу, бадеми, фъстъци, соя, боб, грах, леща, маруля. Те са разрешени за използване ограничено количество(плодове не повече от 200 г на порция). Трябва да се помни, че топлинна обработкаповишава GI. Протеините и мазнините го намаляват, така че храненето на пациентите трябва да бъде смесено.

Основата на храненето трябва да бъде зеленчуци и храни с ниско съдържание на мазнини. Една примерна диета включва:

  • Салати от пресни зеленчуци, варени или печени зеленчуци. Опитайте се да ограничите цвеклото и картофите (може напълно да изключите).
  • Постно месо и варена риба, тъй като съдържанието на калории в пържените храни се увеличава 1,3 пъти.
  • груб хляб, умерено количествозърнени храни (изключени са оризови и пшенични зърна).
  • Нискомаслени млечни продукти.

Захарта се елиминира лека степензаболявания, а на фона на инсулиновата терапия при умерени и тежки заболявания се допуска употребата на 20-30 g захар на ден. По този начин диетичната терапия на лекаря варира в зависимост от тежестта на заболяването, теглото, интензивността на работата на пациента и възрастта.

Пациентите също се съветват да увеличат физическата активност. Физически упражненияса необходими, защото повишават чувствителността на тъканите към инсулин, намалявайки инсулиновата резистентност, както и понижават кръвното налягане и намаляват атерогенността на кръвта. Режимът на натоварване се избира индивидуално, като се вземат предвид съпътстващите заболявания и тежестта на усложненията. от най-много най-добрият вариантза всички възрасти ще има разходки по един час дневно или през ден. Правилното хранене и активният начин на живот ще помогнат в борбата с повишения глад.

Диета за диабет тип 1

Тази форма на диабет е по-често срещана в ранна възраст и при деца, характерна за която е внезапното начало с остра метаболитни нарушения (ацидоза , кетоза , дехидратация ). Установено е, че възникването на този тип диабет не е свързано с хранителен фактор, а се дължи на разрушаването на В-клетките на панкреаса, което води до абсолютен дефицит на инсулин, нарушено използване на глюкозата и намаляване на синтез на протеини и мазнини. Всички пациенти се нуждаят от доживотна инсулинова терапия, ако дозата е недостатъчна, се развива кетоацидоза и диабетна кома. Не по-малко важен е фактът, че заболяването води до инвалидизация и висока смъртност поради микро- и макроангиопатични усложнения.

Диетата при диабет тип 1 не се различава от нормалната здравословно храненеи има повишено количество прости въглехидрати. Пациентът е свободен да избира менюто, особено при интензивна инсулинова терапия. Сега почти всички експерти смятат, че можете да ядете всичко, освен захар и грозде, но трябва да знаете колко и кога можете да ядете. Строго погледнато, диетата се свежда до правилното изчисляване на количеството въглехидрати в храните. Има няколко важни правила: наведнъж не могат да се консумират повече от 7 хлебни единици и категорично са изключени сладки напитки (чай със захар, лимонада, сладки сокове).

Трудностите са в правилното изчисляване на хлебните единици и определянето на нуждата от инсулин. Всички въглехидрати се измерват в хлебни единици и се сумира количеството им, прието с храната наведнъж. Едно ХЕ отговаря на 12 г въглехидрати и се съдържа в 25 г хляб – откъдето идва и името. Съставена е специална таблица за зърнените единици, съдържащи се в различни продуктии може точно да изчисли количеството на консумираните въглехидрати.

Когато съставяте менюто, можете да променяте продуктите, без да надвишавате количеството въглехидрати, предписано от лекаря. За обработка на 1 XE може да се нуждаете от 2-2,5 единици инсулин за закуска, 1,5-2 единици за обяд, 1-1,5 единици за вечеря. При съставянето на диета е важно да не се консумират повече от 25 XE на ден. Ако искате да ядете повече, ще трябва да си инжектирате допълнително инсулин. Когато използвате къс инсулин, количеството XE трябва да бъде разделено на 3 основни и 3 допълнителен приемхрана.

Едно XE се съдържа в две супени лъжици всяка каша. Три лъжици паста се равняват на четири лъжици ориз или каша от елда и две филийки хляб и всички съдържат 2 XE. Колкото повече се варят храните, толкова по-бързо се усвояват и захарта ще се покачи по-бързо. Грахът, лещата и бобът могат да бъдат пренебрегнати, тъй като 1 XE се съдържа в 7 супени лъжици от тези бобови растения. Зеленчуците печелят в това отношение: един XE съдържа 400 g краставици, 350 g маруля, 240 g карфиол, 210 g домати, 330 g пресни гъби, 200 г зелени чушки, 250 г спанак, 260 г кисело зеле, 100 г моркови и 100 г цвекло.

Преди да ядете сладкиши, трябва да се научите как да използвате адекватна доза инсулин. Тези пациенти, които могат да контролират кръвната захар няколко пъти на ден, знаят как да преброят количеството XE и съответно да променят дозата на инсулина, могат да си позволят сладкиши. Необходимо е да се контролира нивото на захарта преди и след приема на сладки храни и да се оцени адекватната доза инсулин.

Номер Диети 9Б е показан за пациенти с тежко заболяване, получаващи големи дози инсулин, и се отличава с повишено съдържание на въглехидрати (400-450 g) - разрешени са повече хляб, зърнени храни, картофи, зеленчуци и плодове. Леко увеличава количеството протеини и мазнини. Диетата е близка по състав до общата трапеза, разрешени са 20-30 г захар и подсладители.

Ако пациентът получава инсулин сутрин и следобед, тогава 70% въглехидрати трябва да бъдат в тези хранения. След инжектиране на инсулин трябва да ядете два пъти - след 15 минути и след 3 часа, когато се отбелязва максималният му ефект. Ето защо, при инсулинозависим диабет, дробното хранене е от голямо значение: втората закуска и следобедната закуска трябва да се правят 2,5-3 часа след основното хранене и задължително да съдържа въглехидратна храна (овесена каша, плодове, картофи, плодови сокове, хляб, бисквити с трици). Когато инсулинът се прилага вечер преди вечеря, малко храна трябва да се остави за една нощ, за да се предотвратят хипогликемични реакции. Менюто за седмицата за диабетици ще бъде представено по-долу.

Двете най-мащабни проучвания убедително доказват ползите от контролирането на въглехидратния метаболизъм по отношение на предотвратяването на развитието на микроваскуларни и макроваскуларни усложнения. Ако нивото на захарта дълго временадвишава нормата, след което се развиват различни усложнения:, мастна дегенерация на черния дроб, но най-страшната - диабетна нефропатия (увреждане на бъбреците).

Одобрени продукти

  • Основата на диетата са пресни зеленчуци: краставици, зеле, домати, патладжани, чушки, лук, билки, гъби, лимони, боровинки, кисело зеле, чесън, боб аспержи. Зеленчуците се използват сурови или задушени. Рядко за гарнитура трябва да изберете варени или печени картофи в кората. Пържените картофи и крокетите не са приемливи, тъй като се приготвят с мазнина.
  • Картофите се допускат с ограничение и най-често до 200 г във всички ястия. Трябва да запомните високото съдържание на въглехидрати в морковите и цвеклото и да ги включите в диетата е ограничено. Понякога можете да въведете ориз, бобови растения, тестени изделия.
  • Предпочитание се дава на продукти с високо съдържание на фибри (растителните фибри намаляват способността на нишестето да повишава захарта): хлебни изделия от пълнозърнесто брашно, хляб от зърно и трици. Предвидено е използването на ръжен хляб и трици до 200 г на ден. Разлика между белия и черния хляб обаче няма. Същото може да се каже и за елдата, която не се различава много от другите зърнени храни.
  • Усвояването на нишестето улеснява смилането, омесването и продължителната обработка, така че захароподобният му ефект може да бъде намален, ако продуктите не се раздробяват и варят. За да направите това, гответе картофите цели в кожите им и изберете едрозърнести зърнени култури за зърнени храни, не ги преварявайте.
  • Първите ястия могат да се приготвят в месен или зеленчуков бульон. Предпочитание трябва да се даде на зеленчукови супи, окрошка, гъбена супа. Картофите в първите ястия могат да бъдат ограничени.
  • Позволени са постни меса и пиле. Всички месни ястия трябва да се приготвят варени или печени, което намалява калоричното съдържание на ястията. От рибата трябва да изберете диетични сортове: щука, минтай, щука, треска, хек, навага. Предпочитайте рибата и морските дарове, а не месото.
  • Количеството зърнени култури е ограничено от нормата - обикновено 8-10 супени лъжици. Може да бъде елда, ечемик, ечемик, цели овесена каша. Ако сте използвали тестени изделия (от време на време), тогава трябва да намалите количеството хляб. Разрешени са варива (леща).
  • Ежедневно в диетата трябва да присъстват кисело-млечни напитки с ниско съдържание на мазнини, мляко и полумаслено извара. Сирена със съдържание на мазнини не повече от 30% могат да се консумират в малки количества, нискомаслена заквасена сметана се добавя само към ястия. Трябва да се отбележи, че млякото също принадлежи към продуктите, съдържащи въглехидрати (те съдържат млечна захар), но не предизвиква толкова изразено повишаване на захарта, тъй като усвояването на лактозата се инхибира от млечните протеини и мазнини.
  • Яйцата могат да се консумират веднъж на ден (3-4 седмично) - рохко или под формата на омлет.
  • Разнообразие от растителни масла в количество от 1 супена лъжица. л. (за целия ден) трябва да добавите към готовите ястия.
  • Плодовете и плодовете съдържат прости въглехидрати, но в същото време съдържат фибри, които инхибират тяхното усвояване. Трябва да се консумират сурови, а не сокове, които се усвояват много бързо. Препоръчителният плод е грейпфрут. Ябълки, портокали, мандарини се използват ограничено. Ако искате да направите компот, тогава той се приготвя без захар, можете да го подсладите със сорбитол. Да се ​​избягват сладките плодове: грозде, круши, сливи, сушени плодове.
  • Напитките се използват неподсладени или със заместители на захарта: кафе с мляко, чай, зеленчукови сокове. Полезен билкови чайовеза които се препоръчват издънки от боровинки, бобови шушулки, листа от ягоди, коприва, шипка, листа от леска, корени и листа от глухарче или готови антидиабетни лекарствени препарати.
  • Можете да използвате сладкиши, вафли, бисквити за диабетици. Но в този случай трябва да има норма - 1-2 сладки веднъж или два пъти седмично.

Таблица на разрешените продукти

Протеини, gМазнини, gВъглехидрати, gКалории, kcal

Зеленчуци и зеленчуци
тиквички0,6 0,3 4,6 24
зеле1,8 0,1 4,7 27
кисело зеле1,8 0,1 4,4 19
карфиол2,5 0,3 5,4 30
краставици0,8 0,1 2,8 15
репичка1,2 0,1 3,4 19
домати0,6 0,2 4,2 20
тиква1,3 0,3 7,7 28

Плодове
кайсии0,9 0,1 10,8 41
диня0,6 0,1 5,8 25
череша0,8 0,5 11,3 52
круши0,4 0,3 10,9 42
нектарина0,9 0,2 11,8 48
праскови0,9 0,1 11,3 46
сливи0,8 0,3 9,6 42
ябълки0,4 0,4 9,8 47

Горски плодове
боровинка0,7 0,5 9,6 43
къпина2,0 0,0 6,4 31
малина0,8 0,5 8,3 46
касис1,0 0,4 7,5 43

Зърнени култури и зърнени култури
елда (смляна)12,6 3,3 62,1 313
овесена каша12,3 6,1 59,5 342
царевичен грис8,3 1,2 75,0 337
перлен ечемик9,3 1,1 73,7 320
просо шрот11,5 3,3 69,3 348
ечемичен шрот10,4 1,3 66,3 324

Хлебни изделия
ръжен хляб6,6 1,2 34,2 165
хляб с трици7,5 1,3 45,2 227
докторски питки8,2 2,6 46,3 242
пълнозърнест хляб10,1 2,3 57,1 295

Сладкарски изделия
крекери диабетични10,5 5,7 73,1 388

Суровини и подправки
ксилитол0,0 0,0 97,9 367
пчелен мед0,8 0,0 81,5 329
фруктоза0,0 0,0 99,8 399

Млечни продукти
мляко3,2 3,6 4,8 64
кефир3,4 2,0 4,7 51
заквасена сметана 15% (ниско съдържание на мазнини)2,6 15,0 3,0 158
подквасено мляко2,9 2,5 4,1 53
ацидофилус2,8 3,2 3,8 57
кисело мляко4,3 2,0 6,2 60

Сирене и извара
извара 0,6% (ниско съдържание на мазнини)18,0 0,6 1,8 88
извара 1,8% (ниско съдържание на мазнини)18,0 1,8 3,3 101
извара 5%17,2 5,0 1,8 121

Месни продукти
говеждо месо18,9 19,4 0,0 187
телешки език13,6 12,1 0,0 163
телешко месо19,7 1,2 0,0 90
заек21,0 8,0 0,0 156

птица
пиле16,0 14,0 0,0 190
пуйка19,2 0,7 0,0 84

яйца
кокоши яйца12,7 10,9 0,7 157

Риба и морски дарове
херинга16,3 10,7 - 161

Масла и мазнини
масло0,5 82,5 0,8 748
Царевично олио0,0 99,9 0,0 899
зехтин0,0 99,8 0,0 898
Слънчогледово олио0,0 99,9 0,0 899

Безалкохолни напитки
минерална вода0,0 0,0 0,0 -
кафе0,2 0,0 0,3 2
инстантна цикория0,1 0,0 2,8 11
черен чай без захар0,1 0,0 0,0 -

Сокове и компоти
сок от моркови1,1 0,1 6,4 28
сок от сливи0,8 0,0 9,6 39
доматен сок 1,1 0,2 3,8 21
сок от тиква0,0 0,0 9,0 38
сок от шипки0,1 0,0 17,6 70
ябълков сок0,4 0,4 9,8 42

Изцяло или частично ограничени продукти

  • Сладкиши, сладки десерти, мед, сладкарски изделия, конфитюри и конфитюри са изключени (можете да приготвите заготовки за ксилитол ), захар, сладолед, извара, сладки извара, сладки сокове, сладки напитки, бира.
  • Продукти от брашно (кнедли, кнедли, палачинки, пайове).
  • Сладки плодове и сушени плодове: стафиди, сушени кайсии, банани, фурми, смокини, грозде, ананас, райска ябълка, кайсия, пъпеш.
  • Грис и паста.
  • Не можете да ядете мазни бульони и тлъсто месо, мазни сосове, пушено месо, бекон, шунка, колбаси и сметана. Разрешени са ограничено черен дроб, яйчни жълтъци, мед.
  • По-добре е да се откажете от пържените храни, яденето на пикантни и прекалено солени храни, пикантни сосове.

Лимит:

  • картофи, пшеничен шрот, Бял ориз.
  • Цвекло и моркови.
  • Потреблението на мазнини, дори растителни, се намалява максимално.

Таблица на забранените продукти

Протеини, gМазнини, gВъглехидрати, gКалории, kcal

Зеленчуци и зеленчуци
цвекло1,5 0,1 8,8 40
хрян3,2 0,4 10,5 56

Плодове
кайсии0,9 0,1 10,8 41
ананаси0,4 0,2 10,6 49
банани1,5 0,2 21,8 95
пъпеш0,6 0,3 7,4 33
манго0,5 0,3 11,5 67

Горски плодове
гроздов0,6 0,2 16,8 65

Ядки и сушени плодове
стафиди2,9 0,6 66,0 264
сушени смокини3,1 0,8 57,9 257
дати2,5 0,5 69,2 274

Зърнени култури и зърнени култури
грис10,3 1,0 73,3 328
ориз6,7 0,7 78,9 344
саго1,0 0,7 85,0 350

Брашно и тестени изделия
паста10,4 1,1 69,7 337
юфка12,0 3,7 60,1 322

Хлебни изделия
пшеничен хляб8,1 1,0 48,8 242

Сладкарски изделия
конфитюр0,3 0,2 63,0 263
бонбони4,3 19,8 67,5 453
сладкарска сметана0,2 26,0 16,5 300

Сладолед
сладолед3,7 6,9 22,1 189

Шоколад
шоколад5,4 35,3 56,5 544

Суровини и подправки
горчица5,7 6,4 22,0 162
майонеза2,4 67,0 3,9 627
захар0,0 0,0 99,7 398

Млечни продукти
печено мляко3,0 6,0 4,7 84
сметана2,8 20,0 3,7 205
заквасена сметана 25% (класическа)2,6 25,0 2,5 248
заквасена сметана 30%2,4 30,0 3,1 294
ферментирало печено мляко 6%5,0 6,0 4,1 84
айран (тен)1,1 1,5 1,4 24
плодово кисело мляко 3,2%5,0 3,2 8,5 85

Сирене и извара
глазирано сирене8,5 27,8 32,0 407
извара7,1 23,0 27,5 341

Месни продукти
сало2,4 89,0 0,0 797

птица
пушено пиле27,5 8,2 0,0 184
пушена патица19,0 28,4 0,0 337

Риба и морски дарове
пушена риба26,8 9,9 0,0 196
рибни консерви17,5 2,0 0,0 88
сардини в масло24,1 13,9 - 221
треска (черен дроб в масло)4,2 65,7 1,2 613

Масла и мазнини
животински мазнини0,0 99,7 0,0 897
кулинарна мазнина0,0 99,7 0,0 897

Безалкохолни напитки
лимонада0,0 0,0 6,4 26
Пепси0,0 0,0 8,7 38

Сокове и компоти
гроздов сок0,3 0,0 14,0 54

* данните са за 100 гр. продукт

Меню (режим на захранване)

Диетата трябва да включва до 60% въглехидрати, 25% мазнини и 25% протеини. В менюто за хранене на диабетици количеството въглехидрати трябва да бъде равномерно разпределено, което се определя от лекаря поотделно за всеки пациент. Ежедневното меню трябва да се коригира, като се вземе предвид допустимото количество въглехидрати и калории, които трябва да се броят ежедневно.

Диетата предвижда 5-6 хранения, малки по обем. Това се дължи на факта, че хипогликемичните лекарства действат 24 часа и за да се избегне хипогликемия , трябва да се храните често и за предпочитане в едни и същи часове.

Приблизителната диета за всеки ден може да включва: хляб - 150 г, зърнени храни - 50 г, картофи - 70 г, други зеленчуци 550 г, месо - 110-130 г, яйца - 1-2 броя, мляко и кисело-млечни напитки 400 г. -500 г, ябълки - 200 г, масло - 10 г, извара - 150 г, растително масло - 2 г, заквасена сметана - 10 г, ксилитол - 30 г. Една порция супа - 0,25 л.

По-долу е дадено меню според общоприетите препоръки. диетична храна. Когато съставяте меню за една седмица за себе си, опитайте се да го разнообразите повече и да включите любимите си зеленчуци и плодове, месни и рибни ястия, разрешеното количество подсладители в желе, напитки и гювечи. Менюто за диабет тип 1 може да изглежда така:

Рецепти

Диетичните ястия трябва да са с ниско съдържание на калории и храни като гъби, зеленолистни, зеле, краставици, репички, лимони, грейпфрути, чушки, патладжани, лук и чесън почти нямат ефект върху нивата на кръвната захар. Следователно те могат да бъдат включени в хранителни рецепти, когато захарен диабет 2 Тип. От зеленчуци можете да приготвите пудинги, кюфтета, гювечи, зелеви сарми, краставици, домати и тиквички могат да бъдат пълнени с месо, яйца, спанак.

Като се има предвид, че много хора имат съпътстващи заболявания на стомашно-чревния тракт, най-много по най-добрия начинготвенето за болни ще бъде на пара, варене или печене. Тъй като ястията трябва да са по-малко калорични, пърженето и печенето с масло е напълно изключено. Вкусът на несолена храна може да се подобри с различни подправки: копър, кимион, майорана, мащерка, босилек, лук, чесън, лимонов сок.

Първо хранене

Борш със сини сливи и гъби

Гъбен бульон, доматено пюре, гъби, цвекло, зеле, моркови, корени, лук, картофи, билки, сини сливи, сол.

Сухите гъби се измиват и се оставят за 3 часа да набъбнат, след което се варят до омекване. Бульонът се филтрира и се използва за приготвяне на борш. Картофи, бели корени се спускат в бульона. Цвеклото, морковите, лукът се задушават с добавяне на доматена пастаи добавете към картофите. 5 минути преди готовност се въвеждат нарязано зеле и нарязани гъби, осолени. Отделно в чинията се добавят варени сини сливи, заквасена сметана и зеленчуци.

Супа от смесени зеленчуци

Бульон, лук, морков, растително масло, различни видовезеле, картофи, чушки, зелен фасул, зелени.

Първо потопете картофите във врящия бульон, след 10 минути добавете морковите, зелето и зелен боб. В тиган с олио добавете лука и го изпратете към зеленчуците, довеждайте до готовност. Поръсете готовата супа с билки.

Задушено зеле с ябълки

Растително масло, лук, обелени ябълки, зеле, 1 с.л. лимонов сок, сол пипер.

Загрейте растително масло в тенджера. Добавете лука, настърганото зеле и ябълките. Оставете да къкри до готовност, накрая сол, черен пипер и добавете лимонов сок.

Хек, запечен в сметана

Хек, растително масло, лук, сметана, сол, билки.

Нарежете рибата на порции и я поставете върху лист за печене. Поставете кръгчета лук отгоре, сол, черен пипер, поръсете с олио и намажете с малко количество заквасена сметана. Печете 20 мин. Сервирайте със зелена салата и домати.

десерти

Запеканка от извара и тиква

Тиква, извара, яйце, заквасена сметана, грис, ксилитол, масло.

Подгответе тиквата, като я нарежете на кубчета. Смесете извара, масло, сметана, яйце, ксилитол и грис. След това добавете тиква. Поставете изварено-тиквената маса във форма и изпечете във фурната.

По време на бременност и кърмене

Отделно разпределени гестационен диабет открити по време на бременност. Не се развива при всички бременни жени, а само при тези, които имат генетично предразположение. Причината за него е намалената чувствителност на тъканите към инсулин (т.нар. инсулинова резистентност) и се свързва с високото съдържание на хормони. Някои ( , лактоген , ) имат блокиращ ефект върху инсулина - този "контраинсулинов" ефект се проявява на 20-24-та седмица от бременността.

След раждането най-често въглехидратният метаболизъм се нормализира. Съществува обаче риск от развитие на диабет. Хипергликемията е опасна за майката и детето: възможността от спонтанен аборт, усложнения при раждане, пиелонефрит при жена, усложнения от дъното на окото, така че жената ще трябва стриктно да следи диетата си.

  • Простите въглехидрати се изключват, а сложните се ограничават. Необходимо е да се изключат подсладени напитки, сладкиши, сладкиши, торти, бял хляб, банани, грозде, сушени плодове, сладки сокове. Яжте храни, съдържащи голямо количество фибри (зеленчуци, неподсладени плодове, трици), което забавя притока на глюкоза в кръвта.
  • В малки количества жените трябва да имат макаронени изделия и картофи в диетата си.
  • Изключват се мазни и пържени храни, препоръчва се да се откажат от полуфабрикати, колбаси, пушени меса.
  • Трябва да ядете на всеки два часа (3 основни хранения и 2 допълнителни). След вечеря, ако има чувство на глад, можете да изпиете 150 г кефир или да изядете малка ябълка.
  • Готвене на храна за двойка, можете да задушите или печете.
  • Пийте до 1,5 литра течност.
  • През деня измервайте нивото на захарта след хранене.

Спазването на тези препоръки е необходимо след раждането в продължение на 2-3 месеца. След това трябва да изследвате кръвната си захар и да се консултирате с ендокринолог. Ако след раждането захарта на гладно е все още висока, тогава се диагностицира захарен диабет, който е бил скрит и се е появил за първи път по време на бременност.

Диабет- заболяване ендокринна системасвързани с липсата на инсулин в организма.

В резултат на това се повишава съдържанието на глюкоза в кръвта, което води до метаболитни нарушения и постепенно увреждане на почти всички функционални системи в човешкото тяло. Заболяването се разделя на диабет тип 1 и тип 2.

Днес въпросите за храненето и диетата при захарен диабет от всякакъв тип са изключително сериозна тема, която се повдига от всеки пациент след диагностициране на заболяването.

Като цяло, правилното хранене при диабет трябва да се спазва всеки ден, тъй като без диета здравето на човек ще се влоши.

Диетата е от съществено значение за хората с всеки тип диабет, но препоръките за хранене се различават за диабет тип 1 и тип 2. При последното намаляването на излишното телесно тегло чрез диета може да бъде единствената мярка за терапевтичен ефект.

Видът на захарния диабет се определя от лекуващия ендокринолог.

  1. За диабет тип 1: Правилното хранене е необходима основа за инсулинова терапия. Ако не му обърнете внимание, всички усилия за намаляване на кръвната захар ще бъдат напразни: този показател не се стабилизира и това се отразява на състоянието на съдовете на всички органи и системи.
  2. Диабет тип 2: не винаги е необходимо лекарствена терапия. Първо, на пациента се препоръчва диета, която ще помогне за намаляване на теглото. При добра динамика в този случай лекарствата може изобщо да не са необходими.

Общи съвети за намаляване на кръвната захар:

  1. Намалете безалкохолните напитки, лимонадата и соковете. Редовната консумация на подсладени напитки увеличава риска от развитие на диабет с около 15%. Когато пиете чай и кафе, намалете количеството на сметаната и подсладителите.
  2. Опитайте се да избирате неподсладени храни, като неподсладен студен чай, кисело мляко или неподсладен зърнени храни. Можете да подсладите храната по ваш вкус. Най-вероятно в този случай ще добавите много по-малко захар към храната си, отколкото компанията производител.
  3. Заменете любимите си сладкиши с по-здравословни храни. Вместо сладолед, натрошете замразени банани и разбийте сместа с миксер за прекрасен десерт. Вместо любимия млечен шоколад, по-добре хапнете парче черен шоколад.

Особено важно е да спазвате диета, когато лесен курсдиабет, тъй като той е практически основният метод на лечение.

Разлики в диетата при диабет тип 1 и тип 2

За болните диабет тип 1е необходима нискокалорична диета (25-30 kcal на 1 kg телесно тегло) за предотвратяване на късни усложнения на заболяването. В този случай диетата е изключително важна, тя трябва да се спазва стриктно. Основното нещо, на което трябва да обърнете внимание при съставянето на диета, е балансът на протеини, мазнини и въглехидрати.

болен диабет тип 2предписана е субкалорична диета (дневната енергийна стойност на храната е 1600–1800 kcal). При такава диета пациентите трябва да губят около 300-400 g телесно тегло на седмица. При наличие на тежко наднормено тегло дневният брой калории намалява в зависимост от процента на наднорменото телесно тегло до 15–17 kcal на 1 kg.

Основи на храненето

Във всеки индивидуален случайлекар предписва на пациент с диабет специална диетакоито трябва да се спазват, за да се поддържа тялото в добро състояние.

Започвайки да се храните правилно, следвайте прости правила всеки ден:

  1. Необходимо е да се приема храна през деня 5-6 пъти на малки порции (на всеки 2-3 часа).
  2. Съотношението на протеини, въглехидрати и мазнини трябва да бъде балансирано.
  3. Количеството калории, получени от храната, трябва да бъде равно на енергийната консумация на пациента.
  4. Човек трябва да получава правилно хранене: определени зеленчуци и плодове, зърнени храни, диетично месо и риба, натурални соковебез добавена захар, млечни продукти, супи.

Храната на пациент с диабет трябва да е богата на витамини, затова е полезно да се въведат носители на витамини в диетата: хлебна мая, бирена мая, бульон от шипка, SPP, хранителни добавки.

Насоки за ежедневна диета за диабетици

При диабет можете да ядете следните храни:

  1. Хляб – до 200 грама на ден, предимно черен или специален диабетичен.
  2. Супите се приготвят на зеленчуков бульон, използването на слаби месни и рибни бульони е допустимо 1-2 пъти седмично.
  3. Ястия от месни продукти и птици. При захарен диабет пациентите могат да ядат варено говеждо, пилешко и заешко месо.
  4. Зеленчуци и зеленчуци. Картофи, цвекло, моркови се препоръчва да се консумират не повече от 200 грама на ден. Но други зеленчуци (зеле, маруля, репички, краставици, тиквички, домати) и зеленчуци (с изключение на пикантни) могат да се консумират почти без ограничения в сурова и варена форма, понякога в печени.
  5. Зърнените, бобовите, както и тестените изделия не трябва да се консумират често. Ако решите да изядете чиния спагети, откажете се от хляба и другите въглехидратни храни и ястия този ден.
  6. Яйцата могат да се консумират не повече от 2 броя на ден, като се добавят към други ястия, варени рохко или под формата на омлет.
  7. Плодове и плодове от кисели и сладко-кисели сортове (ябълки Антоновка, портокали, лимони, боровинки, червено френско грозде ...) - до 200-300 грама на ден.
  8. Мляко - с разрешение на лекар, кефир, кисело мляко (само 1-2 чаши на ден), извара (50-200 грама на ден) в натураили под формата на извара, чийзкейкове и пудинги.
  9. Изварата се препоръчва да се консумира ежедневно до 100-200 грама на ден в натурален вид или под формата на извара, чийзкейкове, пудинги, гювечи. Изварата, както и овесените ядки и кашата от елда, триците, шипките подобряват метаболизма на мазнините и нормализират функцията на черния дроб, предотвратяват мастните промени в черния дроб.
  10. Чай с мляко, слабо кафе, доматен сок, сокове от плодове и горски плодове (до 5 чаши течност със супа на ден).

Внимателно планирайте ежедневно менюто си и използвайте само здравословни и необходими продукти във вашия случай.

Продукти под забрана

Диетата на пациенти със захарен диабет трябва да бъде обмислена, на първо място, хората, които са били диагностицирани с това заболяване, трябва да изоставят такива продукти:

  1. Бонбони, шоколад, сладкарски изделия, мъфини, конфитюр, мед, сладолед и други сладкиши;
  2. Пикантни, пикантни, солени и пушени закуски и ястия, агнешка и свинска мас;
  3. черен пипер, горчица;
  4. Алкохолни напитки;
  5. Грозде, банани, стафиди;
  6. Захарта е разрешена само в малки количества с разрешение на лекар.

Всички продукти за диабет трябва да се консумират по график, а за да се контролира кръвната захар, ежедневното меню трябва да съдържа фибри.

Примерно меню за деня

Следвайки диета за диабет тип 2, можете да се придържате към просто меню, като редувате в него храни от разрешените.

Пример #1:

  1. Закуска - овесени ядки, яйце. Хляб. кафе.
  2. Снек - натурално кисело мляко с горски плодове.
  3. Обяд - зеленчукова супа, пилешки гърдисъс салата (цвекло, лук и зехтин) и задушено зеле. Хляб. компот.
  4. Снек - нискомаслено извара. чай.
  5. Вечеря - хек, печен в заквасена сметана, зеленчукова салата(краставици, домати, билки или друг сезонен зеленчук) с растително масло. Хляб. какао.
  6. Втората вечеря (няколко часа преди лягане) е натурално кисело мляко, печена ябълка.

Пример #2:

  1. Закуска: извара 150 гр, елда или овесена каша 150 гр, черен хляб, неподсладен чай.
  2. Втора закуска: неподсладен компот 250 мл.
  3. Обяд: пилешки бульон 250 гр, варено постно месо 75 гр, задушено зеле - 100 гр, желе без захар - 100 гр, хляб, минерална вода 250 мл.
  4. Разядка - ябълка 1 бр.
  5. Вечеря: задушени зеленчуци 150 гр, кюфтета 100 гр, зелев шницел - 200 гр, хляб, неподсладен бульон от шипка.
  6. Втора вечеря: кисело мляко за пиене- 250 мл.

Пример #3:

  1. Закуска: салата от моркови и ябълки - 100 г, обезмаслена извара с мляко - 150 г Хляб с трици - 50 г Чай без захар - 1 чаша. Втора закуска: минерална вода - 1 чаша, ябълка.
  2. Обяд: зеленчукова супа със соя - 200 г, месен гулаш - 150 г, зеленчуков хайвер - 50 г. Ръжен хляб - 50 г. Чай с ксилитол - 1 чаша.
  3. Снек: плодова салата - 100 гр. Чай без захар - 1 чаша.
  4. Вечеря: рибен шницел - 150 г, млечна каша от просо - 150 г. Хляб с трици - 50 г. Чай без захар - 1 чаша. Втора вечеря: кефир - 1 чаша.

Запомнете: диабетикът не трябва да е гладен. Трябва да ядете по едно и също време, но ако между основните хранения се появи лек глад, непременно трябва да го заглушите с чаша чай или зеленчуци. Но трябва да е само лека закуска - преяждането е опасно за диабетик.

Съставянето на рационално меню за диабетици е от голямо значение при лечението на захарен диабет, тъй като балансирана диетаще помогне за възстановяване на нарушените въглехидрати и липиден метаболизъм. С помощта на рационално съставено меню, диабетикът няма да трябва да яде монотонни и безвкусни ястия всеки ден, което ще ви позволи да следвате диета с удоволствие.

Характеристики на диетата при диабет

За да се нормализира нивото на глюкозата и холестерола в организма, пациентът трябва стриктно да спазва менюто и диетата. Включете всичко в ежедневната си диета хранителни вещества, витамини и микроелементи в достатъчнокато се вземат предвид възрастта и категорията на теглото на пациента. Калоричното съдържание на храната трябва да е ниско, за да може човек да използва цялата енергия, получена от храната през деня. Това ще помогне за премахване наднормено теглои намалява стреса върху панкреаса.

За диабетици се препоръчва хранене на малки порции, за да се поддържа нормално ниво на глюкоза в организма, без силни спадове нагоре или надолу. Оптималното се счита за частично хранене, което трябва да бъде разделено на пет до шест пъти, като всеки път се намалява обемът на порциите.

При захарен диабет тип 1 диетично менюслужи като допълнителна стъпка, чрез която се извършва корекция на производството на инсулин от тялото.

При диабет тип 2, с помощта на балансирана диета, можете да нормализирате теглото на пациента, без да го ограничавате в храните, а само да намалите калоричното съдържание на храната.

Когато съставяте диета за диабет, трябва да помислите кои храни можете да ядете и от кои трябва да се отървете завинаги.

  • шоколад;
  • сладкиши от бяло брашно;
  • мастни видовемесо и риба;
  • маринати;
  • пушени меса;
  • колбаси;
  • картофи;
  • напитки с газ;
  • алкохол;
  • силно кафе и чай;
  • маргарин.

Основата на менюто трябва да бъде зеленчуци, които могат да бъдат допълвани нискомаслени сортовемесо и риба, тъй като тяхното калорично съдържание е ниско, а усвояването на протеини е по-високо от това на мастни сортове. Подобряване на усвояването на инсулин от организма редовна употребав храната на яйцата, те се усвояват добре в храносмилателен тракти съдържа много полезни вещества.

Правила за менюто

Менюто за диабет трябва да бъде съставено, като се вземе предвид гликемичният индекс на продуктите, което ще помогне на диабетика да следи концентрацията на захар в кръвта ежедневно. Например, яденето на храни с нисък гликемичен индекс ще ви помогне да повишите нивата на глюкозата постепенно и за по-дълъг период от време. Храните с висок гликемичен индекс са опасни, защото повишават значително концентрацията на глюкоза в кръвта, което може да доведе до хипергликемия.


Зеленчуците, които не съдържат нишесте, имат нисък гликемичен индекс

За да изчислите правилно съдържанието на калории в дневното меню, трябва да изчислите хлебните единици, които показват количеството консумирани въглехидрати и дозата на прилагания инсулин. Една хлебна единица може да включва от 10 до 12 грама въглехидрати. Оптималното количество XE за диабетик на ден е не повече от 25. За да изчислите правилно съдържанието на калории и XE, пациентът трябва да се консултира с ендокринолог и диетолог.

Приблизително меню за седмицата

В диетата за всеки ден се препоръчва да се даде предпочитание на ястия на пара, както и задушени и печени във фурната. Преди да приготвите месни ястия, е необходимо да премахнете излишната мазнина и кожа, което ще помогне за намаляване на калоричното съдържание на продукта в края. Една порция на едно хранене не трябва да надвишава 250 грама.

Дневна диетаможе да се променя, но като се вземат предвид препоръчаните стандарти. Съдържанието на калории в храненията на ден е в диапазона 1250-1297.


примерно менюза една седмица покрива всички нужди на организма и предотвратява развитието на хипергликемия

Меню за пациент с диабет за една седмица:

понеделник

  • протеинов омлет;
  • елда;
  • чай от лайка.
  • кефир 1%;
  • Ябълка.
  • постен борш;
  • зеленчукова салата;
  • телешко печено;
  • парче хляб;
  • желе.
  • грейпфрут.
  • постна риба на пара;
  • задушени тиквички с карфиол;
  • компот.
  • 1 чаша кефир 1%.

вторник

  • овесена каша;
  • 1 варено яйце;
  • слаб чай.
  • 1 ст. кисели кисели.
  • зеленчуков бульон;
  • варено пиле;
  • зеленчукова яхния;
  • зелева салата;
  • хляб;
  • смърт.
  • Ябълка.
  • гювеч от извара;
  • салата с варено цвекло зехтин;
  • чай без захар.
  • 1 ст. ферментирало печено мляко 2,5%.

сряда

  • плодово желе.
  • пилешка супа със сметана;
  • кюфтета на пара;
  • кисело зеле;
  • хляб;
  • отвара от билки.
  • доматен сок.
  • зеленчукови сърми с ориз;
  • хляб;
  • кисело мляко 1%.

четвъртък

  • 2 броя бисквитени бисквити;
  • компот без захар.
  • туршия с телешко;
  • зеленчукова салата;
  • паста със задушени гъби;
  • кефир.
  • тиквена каша;
  • кюфтета;
  • плодов сок.
  • печена ябълка.

петък

  • рохко сварено яйце;
  • извара;
  • какао с мляко;
  • една бисквитка.
  • 1 киви.
  • плодово желе.
  • чушки пълнени с пилешко филе и ориз;
  • водорасли с моркови;
  • липов чай.
  • 1 чаша мляко.

Събота

  • чийзкейкове, изпечени на фурна;
  • неподсладен чай.
  • плодова салата.
  • печена тиква и дюля.
  • печени картофи с кори;
  • печена риба;
  • салата с краставици и зеленчуци;
  • слаб чай.
  • 1 ст. кефир 1%.

неделя

  • парче хляб;
  • телешка шунка;
  • извара;
  • чай без захар.
  • зеленчуков сок.
  • супа леща;
  • задушена риба със зеленчуци;
  • Ябълков сок;
  • хляб с трици.
  • оранжево.
  • кисело мляко.

Когато сравнявате менюто за диабет, то трябва да се основава на гликемичния индекс и калоричното съдържание на храните. Но това не означава, че трябва строго да се ограничите в избора на ястия, защото готвенето творчески процес, в който можете да приготвите вкусен кулинарен шедьовър от набор от диетични продукти.

Зареждане...Зареждане...