Dans la cavité buccale, il existe de nombreuses petites glandes salivaires situées dans la membrane muqueuse des lèvres, des joues, de la langue, du palais, etc. (Fig. n ° 241). De par la nature de la sécrétion sécrétée, elles sont divisées en protéines, ou séreuses (elles produisent un secret riche en protéines et ne contenant pas de mucus-mucine), muqueuses (produisent un secret riche en mucine) et mixtes, ou protéines-muqueuses (produisent un secret protéino-muqueux). En plus des petites glandes, les canaux de trois paires de grosses glandes salivaires situées à l'extérieur s'ouvrent dans la cavité buccale : parotide, sous-maxillaire et sublinguale.
Glande parotide - la plus grosse des glandes salivaires. Sa masse est de 25 g. Il est situé dans la fosse postérieure en avant et en dessous de l'oreille externe. Son canal excréteur (canal stenon) débouche dans le vestibule de la bouche au niveau de la deuxième grosse molaire supérieure. Il sécrète une sécrétion séreuse contenant beaucoup d'eau, de protéines et de sels.
Glande sous-maxillaire- la deuxième plus grosse glande salivaire. Son poids est de 15 g. Il est situé dans la fosse sous-maxillaire. Le canal excréteur de cette glande s'ouvre dans la bouche sous la langue. Produit un secret protéique-muqueux.
Glande sublinguale- petit, pesant environ 5 g. Il est situé sous la langue sur le muscle maxillaire-hyoïde et est recouvert par la membrane muqueuse de la cavité buccale. Il y a plusieurs canaux excréteurs (10-12). Le plus grand d'entre eux, le grand canal sublingual, s'ouvre avec le canal sous-maxillaire sous la langue. Il sécrète une sécrétion de protéines muqueuses.
Chaque glande salivaire reçoit une double innervation du parasympathique et divisions sympathiques végétatif système nerveux... Les nerfs parasympathiques vont aux glandes du visage ( VII paire) et les nerfs glossopharyngés (paire IX), sympathiques - du plexus autour de l'extérieur artère carotide... Les centres sous-corticaux d'innervation parasympathique des glandes salivaires sont situés dans la moelle allongée, sympathique - dans les cornes latérales des segments thoraciques II-VI moelle épinière... Avec irritation des nerfs parasympathiques glandes salivaires sécrètent une grande quantité de salive liquide, sympathique - une petite quantité de salive épaisse et visqueuse.
Salive est un mélange de sécrétions de grandes et petites glandes salivaires de la muqueuse buccale. C'est le premier suc digestif. Représente liquide transparentétirement dans un fil, réaction légèrement alcaline
(pH - 7,2). La quantité quotidienne de salive chez un adulte est de 0,5 à 2 litres.
La salive contient 98,5-99% d'eau et 1-1,5% organique et non matière organique... À partir de substances inorganiques la salive contient du potassium, du chlore - 100 mg% chacun, du sodium - 40 mg%, du calcium - 12 mg%, etc.
De la matière organique dans la salive, il y a :
1) mucine - une substance muqueuse protéinée qui rend la salive visqueuse, colle le morceau de nourriture et le rend glissant, ce qui facilite la déglutition et le passage du morceau dans l'œsophage ; une grande quantité de mucine dans la cavité buccale est principalement sécrétée par les petites glandes salivaires de la muqueuse buccale;
2) enzymes : amylase (ptyaline), maltose, lysozyme.
La nourriture est dans la cavité buccale pendant une courte période : 15-20-30 s.
Fonctions de la salive :
1) digestif ;
2) excréteur (excréteur) - sécrète des produits métaboliques, des substances médicinales et autres;
3) protecteur - blanchiment irritants pris dans la cavité buccale;
4) bactéricide (lysozyme);
5) hémostatique - en raison de la présence de substances thromboplastiques.
La digestion commence déjà à cavité buccale sous forme de traitement mécanique des aliments et de les mouiller avec de la salive. La salive est un élément important préparer le bol alimentaire pour une digestion ultérieure. Il est capable non seulement d'hydrater les aliments, mais aussi de les désinfecter. En outre, la composition de la salive comprend de nombreuses enzymes qui commencent à décomposer des composants simples avant même de traiter les aliments avec le suc gastrique.
- L'eau. Il représente plus de 98,5% de tous les secrets. Tout y est dissous ingrédients actifs: enzymes, sels et plus. La fonction principale est d'hydrater les aliments et de dissoudre les substances qu'ils contiennent pour faciliter le mouvement ultérieur du morceau de nourriture dans le tractus gastro-intestinal et la digestion.
- Le sel divers acides(oligo-éléments, cations de métaux alcalins). Sont Système tampon, qui est capable de maintenir l'acidité nécessaire du morceau de nourriture avant qu'il ne pénètre dans l'environnement de l'estomac. Les sels peuvent augmenter l'acidité des aliments si elle est insuffisante ou alcaliniser - si l'acidité est trop élevée. Avec une pathologie et une augmentation de la teneur en sel, ils peuvent se déposer sous forme de calculs avec formation de gingivite.
- Mucine. Une substance aux propriétés adhésives, qui permet de collecter les aliments en un seul morceau, qui, dans un conglomérat, se déplacera ensuite dans tout le tractus gastro-intestinal.
- Lysozyme. Protecteur naturel aux propriétés antibactériennes. Il est capable de désinfecter les aliments, protège la cavité buccale des agents pathogènes. Si le composant est insuffisant, des pathologies telles que des caries, des candidoses peuvent se développer.
- Opiorphine. Substance anesthésique capable d'anesthésier la muqueuse buccale trop sensible, riche en terminaisons nerveuses, de l'irritation mécanique des aliments solides.
- Enzymes. Le système enzymatique est capable de commencer la digestion des aliments et de les préparer pour un traitement ultérieur dans l'estomac et les intestins. La décomposition des aliments commence par les composants glucidiques, car un traitement ultérieur peut nécessiter des coûts énergétiques, qui sont fournis par les sucres.
Le tableau montre le contenu de chaque composant de la salive
Enzymes salivaires
Amylase
Une enzyme capable de décomposer les composés glucidiques complexes, de les convertir en oligosaccharides, puis en sucre. Le principal composé que l'enzyme affecte est l'amidon. C'est grâce à l'action de cette enzyme que l'on peut ressentir le goût sucré du produit lors de son traitement mécanique. La dégradation de l'amidon se poursuit sous l'action de l'amylase pancréatique dans le duodénum.
Lysozyme
Le principal composant bactéricide, qui, par essence, remplit ses propriétés grâce à la digestion des membranes cellulaires bactériennes. En fait, l'enzyme est également capable de briser les chaînes de polysaccharides situées dans la membrane de la cellule bactérienne, grâce à quoi un trou apparaît dans celle-ci à travers lequel les fluides s'écoulent rapidement et le micro-organisme éclate comme un ballon.
maltais
Une enzyme qui peut décomposer le maltose est un composé glucidique complexe. Cela produit deux molécules de glucose. Fonctionne en combinaison avec l'amylase jusqu'à intestin grêle, où dans le duodénum est remplacé par la maltase intestinale.
lipase
La salive contient de la lipase linguale, qui est la première à commencer à traiter les composés gras complexes. La substance sur laquelle il agit est le triglycéride, après traitement par une enzyme, il est décomposé en glycérol et acide gras... Son action se termine dans l'estomac, où la lipase gastrique prend le relais. Pour les enfants, c'est la lipase linguale qui est la plus importante, car la première commence à digérer les graisses du lait maternel.
Protéases
Les conditions nécessaires à une digestion adéquate des protéines sont absentes dans la salive. Ils sont capables de diviser uniquement les composants protéiques déjà dénaturés en des composants plus simples. Le processus principal de digestion des protéines commence après la dénaturation des chaînes protéiques par l'action de l'acide chlorhydrique dans l'intestin. Cependant, les protéases présentes dans la salive sont également très importantes pour la bonne digestion des aliments.
Autres éléments
D'autres éléments comprennent des composés tout aussi importants qui fournissent formation correcte morceau de nourriture. Ce processus est important en tant que début d'une digestion adéquate et complète.
Mucine
Substance gommeuse capable de retenir un morceau de nourriture. Son effet se poursuit jusqu'à ce que les aliments transformés quittent tractus intestinal... Favorise une digestion uniforme du chyme, et en raison de sa consistance semblable à du mucus, il facilite et adoucit grandement son mouvement le long du tractus. La substance agit également et fonction de protection en enveloppant les gencives, les dents, les muqueuses, ce qui réduit considérablement l'effet traumatique des aliments solides non transformés sur les structures délicates. De plus, la consistance collante favorise l'adhésion des agents pathogènes, qui décomposent ensuite le lysozyme.
Opiorphine
Antidépresseur naturel, médiateur neurogène capable d'agir sur les terminaisons nerveuses douloureuses, en bloquant la transmission des influx douloureux. Cela vous permet de rendre le processus de mastication indolore, bien que les particules dures endommagent souvent les muqueuses, les gencives et la surface de la langue. Naturellement, des micro-doses sont libérées dans la salive. Il existe une théorie selon laquelle le mécanisme pathogénique est une augmentation de la libération d'opiacés, en raison de la dépendance qui se forme chez l'homme, du besoin d'irritation de la cavité buccale, une augmentation de la sécrétion de salive - et donc d'opiorphine - augmente.
Systèmes tampons
Divers sels qui fournissent l'acidité nécessaire pour fonctionnement normal système enzymatique. Ils créent également la charge nécessaire à la surface du chyme, ce qui contribue à stimuler les ondes péristaltiques, le mucus de la muqueuse interne tapissant le tractus gastro-intestinal. De plus, ces systèmes contribuent à la minéralisation de l'émail des dents et à son renforcement.
Facteur de croissance épidermique
Composé hormonal protéique qui favorise le démarrage des processus de régénération. La division des cellules de la muqueuse buccale se produit à la vitesse de l'éclair. C'est compréhensible, car ils sont endommagés beaucoup plus souvent que les autres, à la suite de stress mécaniques et d'attaques bactériennes.
- Protecteur. Elle consiste à désinfecter les aliments et à protéger la muqueuse buccale et l'émail des dents des dommages mécaniques.
- Digestif. Les enzymes contenues dans la salive commencent la digestion dès le stade du hachage des aliments.
- Minéralisant. Permet de renforcer émail dentaire, en raison de solutions de sels contenus dans la salive.
- Nettoyage. La sécrétion abondante de salive favorise l'auto-nettoyage de la cavité buccale, grâce à son lavage.
- Antibactérien. Les composants de la salive ont des propriétés bactéricides, de sorte que de nombreux agents pathogènes ne pénètrent pas au-delà de la cavité buccale.
- Excréteur. La salive contient des produits métaboliques (tels que l'ammoniac, diverses toxines, y compris médicinales), en les crachant, le corps se débarrasse des toxines.
- Anesthésique. En raison de la teneur en opiorphine, la salive est capable de soulager les coupures mineures pendant une courte période et permet également une transformation des aliments sans douleur.
- Parole. Grâce au composant eau, il hydrate la cavité buccale, ce qui aide à articuler la parole.
- Guérison. En raison de la teneur en facteur de croissance épidermique, il favorise la guérison la plus rapide de toutes les surfaces de la plaie, par conséquent, par réflexe, à n'importe quelle coupe, nous essayons de lécher la plaie.
La digestion commence dans la bouche, où les aliments sont transformés mécaniquement et chimiquement. Traitement mécanique consiste à écraser les aliments, à les humidifier avec de la salive et à former un morceau de nourriture. Traitement chimique se produit en raison des enzymes contenues dans la salive.
Les canaux de trois paires de grosses glandes salivaires s'écoulent dans la cavité buccale : parotide, sous-maxillaire, sublinguale et de nombreuses petites glandes situées à la surface de la langue et dans la membrane muqueuse du palais et des joues. Les glandes parotides et les glandes situées sur les surfaces latérales de la langue sont séreuses (protéinées). Leur secret contient beaucoup d'eau, de protéines et de sels. Les glandes situées à la racine de la langue, du palais dur et mou sont muqueuses glandes salivaires, dont le secret contient beaucoup de mucine. Les glandes sous-maxillaires et sublinguales sont mixtes.
La composition et les propriétés de la salive
Un adulte produit 0,5 à 2 litres de salive par jour. Son pH est de 6,8 à 7,4. La salive se compose de 99 % d'eau et de 1 % de résidus secs. Le résidu sec est représenté par des substances inorganiques et organiques. Les substances inorganiques comprennent les anions chlorure, bicarbonate, sulfate, phosphate; des cations de sodium, potassium, calcium, magnésium, ainsi que des microéléments : fer, cuivre, nickel, etc. Les substances organiques de la salive sont principalement représentées par des protéines. Substance muqueuse protéinée mucine colle les particules de nourriture individuelles et forme un morceau de nourriture. Les principales enzymes de la salive sont alpha-amylase ( décompose l'amidon, le glycogène et d'autres polysaccharides en disaccharide de maltose) et maltase ( agit sur le maltose et le décompose en glucose).
Dans la salive, d'autres enzymes ont également été trouvées en faible quantité (hydrolases, oxydoréductases, transférases, protéases, peptidases, phosphatases acides et alcalines). Contient également une substance protéique lysozyme (muramidase), ayant un effet bactéricide.
Fonctions salivaires
La salive a les fonctions suivantes.
Fonction digestive - il a été mentionné ci-dessus.
Fonction excrétrice. Certains produits métaboliques tels que l'urée, l'acide urique, les substances médicinales (quinine, strychnine), ainsi que les substances ayant pénétré dans l'organisme (sels de mercure, plomb, alcool) peuvent être libérés dans la salive.
Fonction de protection. La salive a un effet bactéricide en raison de la teneur en lysozyme. La mucine est capable de neutraliser les acides et les alcalis. La salive contient une grande quantité d'immunoglobulines (IgA), qui protègent le corps de la microflore pathogène. Des substances liées au système de coagulation sanguine ont été retrouvées dans la salive : facteurs de coagulation sanguine assurant l'hémostase locale ; substances qui empêchent la coagulation du sang et ont une activité fibrinolytique, ainsi qu'une substance qui stabilise la fibrine. La salive protège la muqueuse buccale du dessèchement.
Fonction trophique. La salive est une source de calcium, de phosphore, de zinc pour la formation de l'émail des dents.
Régulation de la salivation
Lorsque les aliments pénètrent dans la cavité buccale, les mécano-, thermo- et chimiorécepteurs de la membrane muqueuse sont irrités. L'excitation de ces récepteurs va au centre de la salivation dans la moelle allongée. La voie efférente est représentée par des fibres parasympathiques et sympathiques. L'acétylcholine, libérée lors de l'irritation des fibres parasympathiques innervant les glandes salivaires, entraîne la séparation d'une grande quantité de salive liquide, qui contient de nombreux sels et peu de substances organiques. La norépinéphrine, libérée lorsque les fibres sympathiques sont irritées, provoque la libération d'une petite quantité de salive épaisse et visqueuse, qui contient peu de sel et beaucoup de matière organique. L'adrénaline a le même effet. Cette. irritations douloureuses, émotions négatives, stress mental inhibent la sécrétion de salive. La substance P, quant à elle, stimule la sécrétion de salive.
La salivation est réalisée non seulement à l'aide de réflexes inconditionnés, mais également conditionnés. La vue et l'odeur de la nourriture, les sons associés à la cuisine, ainsi que d'autres stimuli, s'ils coïncidaient auparavant avec la prise de nourriture, parler et se souvenir de la nourriture provoquent une salivation réflexe conditionnée.
La qualité et la quantité de salive séparée dépendent des caractéristiques de l'alimentation. Par exemple, lorsque l'on boit de l'eau, la salive n'est presque pas séparée. La salive libérée dans les aliments contient une quantité importante d'enzymes, elle est riche en mucine. Lorsqu'elles ne sont pas comestibles, les substances rejetées pénètrent dans la cavité buccale, une salive liquide et abondante est libérée, pauvre en composés organiques.
1. Absorption. Fonction d'absorption intestinale. Transport des nutriments. Bordure en brosse de l'entérocyte. Hydrolyse des nutriments.
2. Absorption des macromolécules. Transcytose. Endocytose. Exocytose. Absorption des micromolécules par les entérocytes. Absorption des vitamines.
3. Régulation nerveuse de la sécrétion des sucs digestifs et de la motilité de l'estomac et des intestins. Arc réflexe de l'œsophage central - réflexe moteur intestinal.
4. Régulation humorale de la sécrétion des sucs digestifs et de la motilité de l'estomac et des intestins. Régulation hormonale du tube digestif.
5. Schéma des mécanismes de régulation des fonctions du tractus gastro-intestinal (GIT). Schéma généralisé des mécanismes de régulation des fonctions du tube digestif.
6. Activité périodique du système digestif. Activité périodique affamée du tube digestif. Complexe moteur en migration.
7. La digestion dans la cavité buccale et la fonction de déglutition. Cavité buccale.
8. La salive. Salivation. La quantité de salive. Composition de salive. Secret primaire.
9. Séparation de la salive. Sécrétion de salive. Régulation de la sécrétion de salive. Régulation de la sécrétion de salive. Centre de salivation.
10. Mâcher. Action de mâcher. Régulation de la mastication. Centre de mastication.
Salive. Salivation. La quantité de salive. Composition de salive. Secret primaire.
Une personne possède trois paires de grosses glandes salivaires (parotide, sublinguale, sous-maxillaire) et un grand nombre de petites glandes situées dans la muqueuse buccale. Les glandes salivaires sont composées de cellules muqueuses et séreuses. Les premiers sécrètent un secret mucoïde de consistance épaisse, les seconds - liquide, séreux ou protéinique. Les glandes salivaires parotides ne contiennent que des cellules séreuses. Les mêmes cellules se trouvent sur les surfaces latérales de la langue. Submandibulaire et sublingual contiennent à la fois cellules séreuses et muqueuses... Des glandes similaires sont situées dans la membrane muqueuse des lèvres, des joues et sur le bout de la langue. Les glandes sublinguales et les petites glandes de la membrane muqueuse sécrètent un secret en permanence, et les glandes parotides et sous-maxillaires - lorsqu'elles sont stimulées.
Chaque jour, une personne produit de 0,5 à 2,0 litres de salive... Son pH varie de 5,25 à 8,0, et le taux de sécrétion de salive chez l'homme avec un état « calme » des glandes salivaires est de 0,24 ml/min. Cependant, le taux de sécrétion peut fluctuer même au repos de 0,01 à 18,0 ml/min, ce qui est dû à l'irritation des récepteurs de la muqueuse buccale et à l'excitation du centre salivaire sous l'influence de stimuli conditionnés. La salivation lors de la mastication des aliments augmente jusqu'à 200 ml / min.
| Substance | Contenu, g/l | Substance | Contenu, mmol / l |
| L'eau | 994 | Sels de sodium | 6-23 |
| Écureuils | 1,4-6,4 | Sels de potassium | 14-41 |
| Mucine | 0,9-6,0 | Sels de calcium | 1,2-2,7 |
| Cholestérol | 0,02-0,50 | Sels de magnésium | 0,1-0,5 |
| Glucose | 0,1-0,3 | Chlorures | 5-31 |
| Ammonium | 0,01-0,12 | Bicarbonates | 2-13 |
| Acide urique | 0,005-0,030 | Urée | 140-750 |
Le nombre et la composition de la sécrétion des glandes salivaires varie selon la nature du stimulus. Salive l'homme est un liquide visqueux, opalescent, légèrement trouble (en raison de la présence d'éléments cellulaires) avec une densité de 1,001-1,017 et une viscosité de 1,10-1,33.
Le secret de toutes les glandes salivaires mixtes humain contient 99,4 à 99,5 % d'eau et 0,5 à 0,6 % d'un résidu solide, qui se compose de substances inorganiques et organiques (tableau 11.2). Les composants inorganiques de la salive sont représentés par des ions de potassium, sodium, calcium, magnésium, fer, cuivre, chlore, fluor, iode, thiocyanates, phosphate, sulfate, bicarbonate et constituent environ "/ 3 du résidu dense, et 2/3 sont des substances organiques ... Minéraux soutien de la salive conditions optimales l'environnement dans lequel s'effectue l'hydrolyse nutriments enzymes salivaires (pression osmotique proche de la normale, pH requis). Une partie importante des composants minéraux de la salive est absorbée dans la circulation sanguine de la membrane muqueuse de l'estomac et des intestins. Cela indique la participation des glandes salivaires au maintien de la constance. environnement interne organisme.
La matière organique du résidu solide est constituée de protéines (albumines, globulines, acides aminés libres), de composés azotés de nature non protéique (urée, ammoniac, créatine), lysozyme et des enzymes (alpha-amylase et maltase). L'alpha-amylase est une enzyme hydrolytique et clive les liaisons 1,4-glucosidiques dans les molécules d'amidon et de glycogène pour former des dextrines, puis du maltose et du saccharose. maltais(glucosidase) décompose le maltose et le saccharose en monosaccharides. La viscosité et les propriétés léchantes de la salive sont dues à la présence de mucopolysaccharides dans celle-ci ( mucine). mucus salivaire colle des particules de nourriture dans un morceau de nourriture; enveloppe la muqueuse de la cavité buccale et de l'œsophage, il la protège des microtraumatismes et de la pénétration de microbes pathogènes. D'autres composants organiques de la salive, tels que le cholestérol, acide urique, l'urée, sont des excrétions qui doivent être éliminées du corps.
Salive se forme à la fois dans les acini et dans les canaux des glandes salivaires. Le cytoplasme des cellules glandulaires contient des granules sécrétoires situés principalement dans les parties périnucléaire et apicale des cellules, à proximité de l'appareil de Golgi. Au cours de la sécrétion, la taille, la quantité et l'emplacement des granules changent. Au fur et à mesure que les granules de sécrétion mûrissent, ils se déplacent de l'appareil de Golgi au sommet de la cellule. Dans les granules, la synthèse de substances organiques est effectuée, qui se déplacent avec l'eau à travers la cellule le long du réticulum endoplasmique. Pendant sécrétion salivaire la quantité de matière colloïdale sous forme de granules de sécrétion diminue au fur et à mesure de sa consommation et se renouvelle pendant la période de repos du processus de sa synthèse.
Dans les acini des glandes salivaires la première étape est en cours formation de salive... V secret principal contient de l'alpha-amylase et de la mucine, qui sont synthétisées par les glandulocytes. La teneur en ions dans secret principal diffère légèrement de leur concentration dans les fluides extracellulaires, ce qui indique le transfert de ces composants de la sécrétion à partir du plasma sanguin. Dans les canaux salivaires, la composition salive change de manière significative par rapport à la sécrétion primaire: les ions sodium sont activement réabsorbés et les ions potassium sont activement sécrétés, mais à un taux inférieur à celui des ions sodium. En conséquence, la concentration de sodium dans salive diminue, tandis que la concentration en ions potassium augmente. La prédominance significative de la réabsorption du sodium sur la sécrétion des ions potassium augmente l'électronégativité des membranes cellulaires des canaux salivaires (jusqu'à 70 mV), ce qui provoque une réabsorption passive des ions chlore. Dans le même temps, la sécrétion d'ions bicarbonate par l'épithélium des canaux augmente, ce qui fournit alcalinisation de la salive.
La salive est composée à 98% d'eau, mais d'autres substances qui y sont dissoutes lui confèrent une consistance visqueuse caractéristique. La mucine qu'il contient colle les morceaux de nourriture, humidifie les grumeaux résultants et aide à la déglutition, réduisant ainsi la friction. Le lysozyme est un bon agent antibactérien qui fait un excellent travail avec microbes pathogènes qui entrent dans la bouche avec de la nourriture.
Les enzymes amylase, oxydase et maltase déjà au stade de la mastication commencent à digérer les aliments - tout d'abord, elles décomposent les glucides, les préparant au processus de digestion ultérieur. Il existe également d'autres enzymes, vitamines, cholestérol, urée et de nombreux éléments différents. De plus, des sels de divers acides sont dissous dans la salive, ce qui lui confère un pH de 5,6 à 7,6.
L'une des principales fonctions de la salive est d'humidifier la cavité buccale pour faciliter l'articulation, la mastication et la déglutition. Aussi, ce liquide permet aux papilles gustatives de percevoir le goût des aliments. La salive bactéricide nettoie la cavité buccale, protège les dents des caries et le corps des infections. Il guérit les plaies des gencives et du palais, élimine les bactéries, les virus et les champignons des espaces entre les dents.
La composition de la salive dans la cavité buccale diffère de la sécrétion contenue dans les glandes salivaires, car elle se mélange avec des micro-organismes et d'autres substances qui pénètrent dans la bouche avec de la nourriture, de la poussière et de l'air.
Production de salive
La salive est produite par des glandes salivaires spéciales qui, en un grand nombre sont dans la bouche. Il y a trois paires de la plus grande et glandes importantes: ce sont les parotides, sous-maxillaires et sublinguales, ils produisent plus salive. Mais d'autres glandes plus petites et plus nombreuses sont également impliquées dans le processus.
La production de salive commence à la commande du cerveau - sa partie appelée moelle où se trouvent les centres de salivation. Dans certaines situations - avant de manger, pendant le stress, en pensant à la nourriture - ces centres commencent leur travail et envoient un ordre aux glandes salivaires. Lors de la mastication, beaucoup de salive est libérée, car les muscles serrent les glandes.
Le corps humain produit de un à deux litres de salive par jour. Sa quantité est influencée par divers facteurs: âge, qualité des aliments, activité et même humeur. Ainsi, avec l'excitation nerveuse, les glandes salivaires commencent à travailler plus activement. Et dans un rêve, ils ne sécrètent presque pas de salive.
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