Siūlomas savaitės gavėnios meniu nevisiškai atitinka griežtą bažnyčios chartiją. Nors patys Bažnyčios patarnautojai sako, kad griežtas nurodymų laikymasis pasninko metu yra kunigų ir vienuolių liūdesys, pasauliečiams užtenka tiesiog atsisakyti gyvūninės kilmės produktų. Kaip išleisti Gavėnia, jūs turite pasirinkti. O mūsų svetainė siūlo apytikslį gavėnios savaitės meniu tiems, kurie nusprendė artėjančią pasninką vykdyti su minimaliais apribojimais.
Bet kuriame meniu, ypač savaitės gavėnios meniu, visada turėtų būti šviežių vaisių, daržovių ir žolelių. Visų rūšių salotos, žalieji kokteiliai ir įvairūs vaisiai visada turėtų būti ant jūsų stalo. Kuo daugiau dietoje švieži produktai, kuo daugiau gausite vitaminų, mikroelementų ir fermentų – fermentų, atsakingų už autolizę (savaiminį maisto virškinimą). Nuolatinis šviežių daržovių ir vaisių vartojimas leidžia organizmui nešvaistyti savo fermentų virškinant maistą. Taip, ir tai labiausiai paveikia figūrą geriausiu įmanomu būdu, nes gana sunku persivalgyti daržovių, ypač šviežių. Pasninko metu atsisakykite parduotuvės sulčių ir kitų gėrimų, ruoškite girą su ruginiais miltais. O iš rauginto raugo greitai ir nesunkiai pasigaminsite naminės duonos.
Rusijos gavėnios meniu yra labai įvairus. Tai sriubos, marinuoti agurkai, kopūstų sriuba ir barščiai, daug daržovių ir grybų pagrindinių patiekalų, taip pat gavėnios kepiniai ir gėrimai. Senovėje kulinarines knygas Gavėnios receptai užima beveik daugiau vietos nei mėsos stalas. Tačiau gyvenimas nestovi vietoje, todėl savaitės gavėnios meniu nusprendėme naudoti vegetariškus patiekalus iš įvairių virtuvių iš viso pasaulio.
Priklausomai nuo jūsų pageidavimų, pusryčiams galite valgyti košę, salotas ar energetinį kokteilį. Košę galima paruošti per naktį, gerai nuplautus dribsnius užpylus verdančiu vandeniu, o keptuvę suvynioti į antklodę – taip grūdai daugiau išsilaikys. naudingų medžiagų. Tiesa, taip paruoštą košę teks pašildyti. Daugiavarių ir lėtųjų viryklių savininkams šiuo atžvilgiu tai padaryti paprasčiau – vakare išmatuokite reikiamą grūdų ir vandens kiekį, nustatykite laikmatį, o ryte jus pažadins ką tik paruoštos košės kvapas. Jei rytinė košė jums per soti, pasigaminkite energetinį kokteilį iš žalumynų ar kviečių gemalų. Norėdami tai padaryti, trintuvu sumalkite saują žalumynų ar daigintų grūdų, įdėkite 1-2 vaisius pagal skonį ir suberkite svarus vanduo jei pasirodys per storas. Arba pusryčius prailginkite du kartus, ryte išgerdami stiklinę šviežiai spaustų sulčių, o po poros valandų – sotesnius pusryčius (košę ar salotas).
Pirmadienis
Vakarienė - Žirnių sriuba su perlinėmis kruopomis
Ingridientai:
1 litras vandens,
1 krūva žirniai,
1 valgomasis šaukštas. perlinės kruopos,
½ morkos
½ svogūno,
½ petražolių šaknies
1 valgomasis šaukštas. daržovių aliejus,
žalumynai, druska - pagal skonį.
Paruošimas:
Mirkykite žirnius per naktį. Ryte į žirnius suberkite perlines kruopas ir, nenupildami vandens, leiskite jiems išvirti. Šaknis ir svogūnus supjaustykite mažais kubeliais, pakepinkite aliejuje ir suberkite į žirnelius, kai jie beveik bus paruošti. Pasūdykite ir pabarstykite žolelėmis.
Vakarienė - Vyskupo stiliaus bulvės
Ingridientai:
1,5 kg bulvių,
5 valg. daržovių aliejus,
2 valg. miltai,
druska - pagal skonį.
Paruošimas:
Nuluptas bulves išvirkite, atvėsinkite ir supjaustykite stambiais griežinėliais. Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų ir jame apkepkite bulvių griežinėlius, kepimo pabaigoje suberkite miltus, greitai ir gerai išmaišykite ir kepkite iki auksinės rudos spalvos. Patiekite su šviežiomis kopūstų salotomis.
antradienis
Vakarienė - Pomidorų kreminė sriuba
Ingridientai:
1,5 kg pomidorų savo sultyse,
1 svogūnas,
5 skiltelės česnako,
2 vidutinės bulvės,
1 krūva vandens,
100-200 g anakardžių riešutų,
druska - pagal skonį.
Paruošimas:
Riešutus per naktį pamirkykite švariame vandenyje. Pomidorus sudėkite į puodą, įpilkite vandens ir padėkite ant ugnies. Kai užvirs, suberkite svogūną, česnaką ir bulves, užvirkite, sumažinkite ugnį ir troškinkite 10-15 minučių, kol suminkštės. Supilkite sriubą į trintuvą, suberkite riešutus ir sutrinkite iki vientisos masės. Pridėkite bet kokių prieskonių pagal skonį ir, jei reikia, pasūdykite.
Vakarienė - Pupelių kroketai
Ingridientai:
500 g bet kokių ankštinių augalų (žirnių, avinžirnių, pupelių, mung pupelių arba jų mišinio),
1 šaukštelis Provanso prieskoninės žolės,
augalinis aliejus, druska - pagal skonį,
džiūvėsėliai kepti.
Paruošimas:
Nuplautas pupeles per naktį pamirkykite švariame vandenyje. Virkite ant stiprios ugnies, palaukite, kol užvirs ir sumažinkite ugnį iki minimumo. Pupeles išverdame, kol suminkštės. Nupilkite vandenį, jei jo liko, ir visą masę sutrinkite blenderiu iki vientisos masės. Pasūdykite, įberkite prieskonių ir pipirų pagal skonį. Iš gautos masės suformuokite nedidelius kotletukus, apvoliokite džiūvėsėliuose ir kepkite įkaitintame augaliniame aliejuje iki auksinės rudos spalvos. Patiekite su gvakamolės padažu (padažas iš avokado, česnako, citrinos sulčių ir augalinio aliejaus) bei salotomis, pomidorais ir agurkais.
trečiadienį
Vakarienė - Daržovių sriuba su imbieru
Ingridientai:
2 valg. alyvuogių aliejus,
1 svogūnas,
¼ galvos brokolių,
¼ žiedinio kopūsto galvos,
1 valgomasis šaukštas. tarkuoto imbiero,
3 skiltelės česnako,
¼ Čili pipirai,
½ šaukštelio. juodųjų pipirų ir druskos mišinys,
3 kaminai daržovių sultinio arba vandens
300 g pomidorų,
5 valg. daržovių aliejus.
Paruošimas:
Dideliame puode įkaitinkite aliejų ir pakepinkite svogūną, kol suminkštės, suberkite kitas daržoves, imbierą, česnaką, pipirus, druskos ir pipirų mišinį ir viską pakepinkite, kol suminkštės. Tada supilkite vandenį arba daržovių sultinį, susmulkintus nuluptus pomidorus, užvirinkite ir sumažinkite ugnį. Virkite apie 20 min.Prieš patiekdami pagal skonį pabarstykite žolelėmis. Į sriubą galite įdėti šiek tiek tarkuoto kokoso, tai suteiks egzotikos ir pikantiškumo.
Vakarienė - Karis su grybais
Ingridientai:
300 g grybų (pievagrybių, austrių grybų),
½ didelio svogūno
6 skiltelės česnako,
1 šaukštelis kmynų,
1 šaukštelis maltos kalendros,
1 šaukštelis Čili pipirai,
½ šaukštelio. ciberžolė,
½ šaukštelio. druskos,
1 valgomasis šaukštas. pomidorų pasta,
3 valg. kapotos kalendros.
Paruošimas:
Įkaitintame aliejuje pakepinkite smulkiai supjaustytą svogūną iki skaidrumo, suberkite česnaką ir pakepinkite apie minutę. Tada suberkite kmynus, kalendras, čili ir ciberžolę, išmaišykite ir troškinkite 4-5 minutes. Įpilkite 1-3 valg. vandens, išmaišykite ir suberkite susmulkintus grybus, pomidorų pasta ir druskos. Užvirinkite, uždenkite, sumažinkite ugnį ir troškinkite apie 10 minučių. Prieš patiekdami pabarstykite šviežia kalendra. Kaip garnyrą galite patiekti kuskusą arba ruduosius ryžius.
ketvirtadienis
Vakarienė - Gavėnios kopūstų sriuba su grybais
Ingridientai:
600 g raugintų kopūstų,
6 sausi kiaulienos grybai,
1 valgomasis šaukštas. grikiai,
2 svogūnai,
1 bulvė,
1 morka,
1 ropė arba rūta (nebūtina)
4 skiltelės česnako,
2 valg. daržovių aliejus,
Lauro lapas, juodųjų pipirų žirneliai, žolelės, druska – pagal skonį.
Paruošimas:
Raugintus kopūstus suberkite į molinį puodą, užpilkite 500 ml verdančio vandens ir pašaukite į karštą orkaitę 30 minučių. Tada supilkite sultinį į atskirą dubenį, pasūdykite kopūstą, suberkite smulkiai supjaustytą svogūną ir įpilkite augalinio aliejaus. Maišykite, kol aliejus susigers į kopūstą. Tada perpilkite kopūstą į sultinį ir padėkite keptuvę ant ugnies. Iš anksto išmirkytus grybus išvirkite 1 l vandens, grybų sultinį sumaišykite su kopūstais, suberkite grikius ir virkite kopūstų sriubą ant silpnos ugnies, kol kopūstai išvirs.
Vakarienė - Raudonųjų lęšių kotletai
Ingridientai:
1 krūva rudieji ryžiai,
½ puodelio raudonieji lęšiai,
3,5 krūvos vandens,
1 šaukštelis kmynų sėklų,
1 raudona Paprika,
1 svogūnas,
1 šaukštelis kukurūzų krakmolas,
1-2 arb. daržovių aliejus,
druska - pagal skonį. 
Padažui:
¼ puodelio kokoso drožlės,
1 šaukštelis tarkuoto imbiero,
2 arb kapotų mėtų,
2 arb medus,
1 šaukštelis sojų padažas,
1 šaukštelis citrinos sulčių,
1 skiltelė česnako.
Paruošimas:
Į keptuvę supilkite vandenį, sudėkite visus ingredientus, išskyrus krakmolą ir augalinį aliejų, uždenkite dangčiu ir virkite ant silpnos ugnies, kol vanduo visiškai užvirs. Gautą masę atvėsinkite, suberkite krakmolą ir gerai išmaišykite. Suformuokite kotletus ir kepkite augaliniame aliejuje iki auksinės rudos spalvos. Norėdami pagaminti padažą, supilkite viską reikalingų ingredientųį blenderį ir plakite. Patiekite su bet kokiomis salotomis.
penktadienis
Vakarienė - Daržovių sriuba
Ingridientai:
2 vidutiniai porai,
6-8 didelės bulvės,
1 krūva šaldyti žirniai,
2 valg. daržovių aliejus,
2-3 skiltelės česnako,
2 valg. miltai,
1 litras vandens,
druska, pipirai - pagal skonį.
Paruošimas:
Porą supjaustykite skersai plonais apvaliais griežinėliais. Bulves stambiai supjaustykite. Porą ir česnaką pakepinkite 2–3 minutes augaliniame aliejuje, suberkite miltus, išmaišykite ir įpilkite 1 puodelį. vandens. Gerai išmaišykite, kad miltai nesusidarytų gumuliukų, į masę suberkite bulves, supilkite likusį vandenį ir nuolat maišydami užvirinkite. Sumažinkite ugnį ir troškinkite, kol bulvės suminkštės. Tada suberkite žirnelius, užvirkite ir troškinkite po dangčiu kelias minutes. Pagardinkite druska ir pipirais.
Vakarienė - meksikietiški ryžiai
Ingridientai:
1 krūva ryžiai,
2 skiltelės česnako,
1 valgomasis šaukštas. alyvuogių aliejus,
2 kaminai vandens,
½ svogūno,
1 vidutinio dydžio pomidoras
1 aitriosios paprikos
¼ puodelio pomidorų padažas,
1 šaukštelis. kmynų sėklų,
1 šaukštelis aštrių žolelių,
druska - pagal skonį.
Paruošimas:
Į gilią keptuvę supilkite aliejų ir įkaitinkite. Suberkite nuplautus ir džiovintus ryžius ir maišykite, kol visi ryžiai bus aliejuje. Kaitinkite, kol ryžiai paruduos. Nuolat maišykite, kad ryžiai nesudegtų. Suberkite susmulkintą česnaką, išmaišykite ir lengvai pakepinkite. Atsargiai supilkite saltas vanduo, sudėkite likusius ingredientus ir išmaišykite. Laisvai uždenkite dangčiu, sumažinkite ugnį ir troškinkite apie 20-30 minučių. Kai ryžiai bus paruošti, visas vanduo susigers, ryžiai bus trupiniai, bet ne sausi. Pridėkite prieskonių pagal skonį.
šeštadienis
Vakarienė - Barščiai su kalmarais
Ingridientai:
200 g kalmarų,
150 g virtų burokėlių,
200 g šviežių kopūstų,
1 morka,
1 petražolių šaknis,
1 svogūnas,
2 valg. daržovių aliejus,
1 valgomasis šaukštas. pomidorų pasta,
1 litras vandens,
druska, cukrus, pipirai, lauro lapas, actas, žolelės - pagal skonį.
Paruošimas:
Atšildykite kalmarus, nuimkite plėvelę ir gerai nuplaukite. Kalmarus užplikykite verdančiu vandeniu, po vieną nuleiskite 2-3 minutes. Supjaustykite juostelėmis arba kubeliais. Kopūstą supjaustykite juostelėmis ir išvirkite nedideliame kiekyje vandens. Morkas ir svogūnus susmulkinkite ir pakepinkite augaliniame aliejuje, tada suberkite kalmarų gabalėlius, pomidorų pastą ir troškinkite kelias minutes. Į gatavą kopūstą suberkite troškintas šaknis ir kalmarus, užpilkite likusiu verdančiu vandeniu, pagal skonį įberkite prieskonių. Virti burokėliai sutarkuoti ant stambios trintuvės, suberti į kopūstą, išvirti ir suberti druską, actą ir cukrų. Patiekdami apibarstykite žolelėmis.
Vakarienė - Kopūstų vyniotinis su grybais
Ingridientai:
1 nedidelė kopūsto galva,
50 g džiovintų grybų (arba 200 g šviežių),
1 krūva grikiai,
2 svogūnai,
2 valg. daržovių aliejus,
druska, pipirai, žolelės - pagal skonį.
Paruošimas:
Dideliame puode užvirinkite vandenį. Kopūsto galvą įdėkite į verdantį vandenį, pašalinkite suminkštėjusius lapus. Taip išardykite visą kopūsto galvą, nupjaukite arba išmuškite sustorėjusias gyslas ir lapus padėkite ant rankšluosčio takelio pavidalu, kad kiekvienas lapas uždengtų dalį gretimo lapo. Dėkite įdarą, susukite, dėkite ant riebalais išteptos kepimo skardos ir kepkite orkaitėje iki auksinės rudos spalvos. Įdarui išvirkite klampią grikių košę, suberkite su svogūnais pakepintus grybus, druską, pipirus, išmaišykite. Patiekdami apibarstykite žolelėmis.
sekmadienis
Vakarienė - Žuvienė
Ingridientai:
300-400 g jūros žuvies,
1 litras vandens,
2-3 bulvių,
1 morka,
1 svogūnas,
1 valgomasis šaukštas. daržovių aliejus,
1 valgomasis šaukštas. miltai,
lauro lapas, druska, žalumynai, pipirai.
Paruošimas:
Išvalykite žuvį, gerai nuplaukite ir padėkite į šaltą pasūdytą vandenį. Užvirinkite, sumažinkite ugnį ir troškinkite 30 minučių. Baigiant virti, suberkite žoleles ir prieskonius. Susmulkintus svogūnus ir morkas pakepinkite augaliniame aliejuje, kol suminkštės, suberkite miltus, išmaišykite ir kepkite, kol iškeps. Gatavą žuvį išimkite kiaurasamčiu, sultinį nukoškite ir suberkite pjaustytas bulves. Bulves išvirkite, kol suminkštės, suberkite apkeptas daržoves, išvirkite ir patiekite apibarstę žolelėmis.
Vakarienė - Amerikietiško stiliaus moliūgų kepsnys
Ingridientai:
1 mažas moliūgas
250 g perlinių kruopų,
300 g brokolių,
1 vidutinio dydžio pomidoras
1 svogūnas,
2 valg. Moliūgų sėklos,
15 alyvuogių be kauliukų
1 valgomasis šaukštas. alyvuogių aliejus,
1 valgomasis šaukštas. bazilika
Padažui:
5 valg. balzamiko acto,
6 valg. alyvuogių aliejus,
1 valgomasis šaukštas. Dižono garstyčios,
1 skiltelė česnako.
Paruošimas:
Moliūgą nulupkite ir supjaustykite gabalėliais. Užpildykite alyvuogių aliejus, išmaišykite ir padėkite ant kepimo skardos. Pašaukite į iki 180°C įkaitintą orkaitę 20 minučių. Tuo tarpu pasūdytame vandenyje išvirkite miežius, kol suminkštės. Paruoškite padažą: visus ingredientus išplakite nedideliame dubenyje ir pagal skonį pagardinkite druska ir pipirais. Paruoštas perlines kruopas sumaišykite su padažu, išmaišykite ir atvėsinkite. Brokolių žiedynus išgarinkite, sudėkite į sietelį ir išdžiovinkite. Sumaišykite moliūgo gabalėlius, brokolius ir perlines kruopas. Šis patiekalas gali būti patiekiamas tiek karštas, tiek šaltas.
Siūlomas savaitės gavėnios meniu yra tik vienas iš variantų, kaip galite derinti skirtingus vaistažolių produktai per savaitę. Valgydami įvairiai, aprūpinsite savo organizmą visomis naudingomis medžiagomis.
Larisa Shuftaykina
Kaip reikėtų maitintis ir ką galima valgyti per gavėnią – labai svarbus punktas, prasidėjus pavasariui ir kūnui atstatant naujas sąlygas. Tokiais momentais jam reikia vitaminų, todėl patiekalų, kurie bus patiekiami pasninko metu, receptai turi būti kruopščiai atrenkami.
Pasninko pliusai ir minusai
Svarbiausias trūkumas yra tai, kad draudžiama vartoti mėsą, riebalus, žuvį, vištieną ir putpelių kiaušiniai, pienas, varškė, sviesto ir taip toliau. Būtent šie produktai gali aprūpinti mūsų organizmą naudingomis medžiagomis ir vitaminais. Be to, kartu su žuvimi į organizmą patenka vitamino D, dėl kurio mūsų kaulai stiprėja. Žinoma, pasninko metu žmogus gauna daug mažiau kalcio, tačiau jo galima nesunkiai papildyti.
Pasninkas pašalina baltymų vartojimo galimybę, todėl tam tikrą laiką žmogus netenka triptofano ir kai kurių aminorūgščių. Tai gali turėti įtakos nuotaikai, imunitetui ir aktyvumui.
Nebūtina griežtai laikytis pasninko, tai yra Bažnyčios tarnų privilegija, kitiems užtenka tam tikrą laiką laikytis ne tokių griežtų taisyklių, nes pirmiausia dvasinis apsivalymas.
Žinoma, yra ir privalumų, dieta padeda išvalyti organizmą nuo toksinų, tai yra priežastis paįvairinti mitybą natūralūs produktai. Skatinama valgyti daržoves, grybus, riešutus, įvairius grūdus, uogas, medų, visa tai labai naudinga žmogui, ypač gyvenantiems dideli miestai. Augaliniame maiste gausu kalio, vitamino C, B, jame praktiškai nėra cholesterolio ar riebalų, todėl jis toks reikalingas megapolių gyventojams, įpratusiems valgyti keptą ir keptą maistą.
Kokius maisto produktus įtraukti į savo racioną per gavėnią
- Kadangi iš dietos neįtraukiamas bet koks baltymų šaltinis, jį galima pakeisti. Dabar parduotuvėse yra daug pakaitalų, tokių kaip sojų pienas, mėsa, jogurtas. Be to, galite valgyti pupeles, riešutus ir įvairius grūdus, jie gali trumpą laiką papildyti baltymų trūkumą organizme.
- Svarbiausi maisto produktai, padedantys pasipildyti energijos, yra košė su vandeniu ir bulvės. Kiekviena šeimininkė turėtų turėti liesų košių receptų, nes jos labai sveikos ir lengvai paruošiamos.
- Ne mažiau svarbūs yra augaliniai aliejai. Juos galima dėti į bet kokius patiekalus ar salotas.
- Pasninko metu leidžiama valgyti vaisius ir daržoves, todėl galite drąsiai suvartoti bent 500 gramų kasdien.
- Tam, kad nuotaika visada būtų geriausia ir vengti pavasario depresija Puikus pusryčių pasirinkimas būtų virti rudieji ryžiai su vaisiais, lęšiais ar bananais.
- Nepagailėkite išlaidų ir eikite į vaistinę dėl vitaminų ir mineralų komplekso. Tai padės sustiprinti sveikatą ir imunitetą.
- Ir, žinoma, negalime pamiršti vandens. Kasdien išgerdami keletą stiklinių švaraus vandens, išvengsite virškinimo problemų, kurios gali kilti gavėnios metu.
- Leidžiamų saldumynų asortimentas bus daug mažesnis nei įprastai. Galite apsiriboti riešutais, džiovintais vaisiais ir medumi.
- Pirmojo ir antrojo receptus geriau turėti po ranka, nes valgyti reikės bent 4 kartus per dieną. Svarbu kruopščiai sukramtyti maistą ir šiek tiek sumažinti porcijas. Taip galime stebėti savo figūrą laikydamiesi dietos.
- Jei nemėgstate tam tikrų maisto produktų, kurie leidžiami pasninko metu, tuomet neturėtumėte savęs priversti.
- Pasibaigus pasninkui, turite būti kiek įmanoma atsargesni valgydami mėsą, žuvį, pieno produktus ir fermentuotų pieno produktų, nes organizmas jau priprato. Turite atidžiau žiūrėti į įprastą dietą. Svarbu atsiminti, kad vaikams, pagyvenusiems žmonėms ir žmonėms, turintiems virškinimo problemų, pradėti badauti bus labai sunku, todėl mitybą galima šiek tiek supaprastinti. Dabar pažvelgsime į įvairių patiekalų, kurie taps pagrindine gavėnios stalo puošmena, receptus.
Svarbiausias dalykas ant stalo yra pirmasis patiekalas, todėl jį reikia ruošti pagal visas taisykles, laikantis niuansų.
Ingridientai:
- 290 gr. naminių raugintų kopūstų
- 240 gr. švieži grybai
- keletas juodųjų pipirų
- 90 gr. šviežios morkos
- 90 gr. šviežias svogūnas
- 20 ml. pomidorų pasta
- lauro lapas
- žalumynų pagal skonį
- druskos, prieskonių, jei norite
- 290 gr. jaunų bulvių
Paruošimas:
- Galite naudoti daržovių sultinį ar vandenį, arba paruošti pagrindą kubeliu, viskas priklauso nuo jūsų skonio pageidavimų.
- Bulves nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite ne itin storomis juostelėmis. Perkelkite į verdantį, pasūdytą vandenį.
- Kol bulvės verda, susmulkinkite svogūną ir morkas ir lengvai pakepinkite augaliniame aliejuje iki auksinės rudos spalvos.
- Grybus susmulkinkite, jei norite, galite palikti dideliais gabalėliais ir išsiųsti kepti. Po kelių minučių suberkite kopūstą, išspaudę iš jų skystį.
- Kai daržovės ir grybai iškeps, su nedideliu kiekiu kokybiškos pomidorų pastos supilkite juos į sultinį su bulvėmis ir virkite, kol kopūstų sriuba visiškai išvirs.
- Jei norite, pagal skonį galite pridėti prieskonių, lauro lapų, maltų juodųjų pipirų.
Žinoma, šio patiekalo paruošimas turi savų niuansų. Žinoma, kad grybai turi sodresnį skonį, kai dedami į sriubą džiovinti, todėl nebijokite juos pakeisti švieži grybai. Šiek tiek pasikeis ir gaminimo procesas: prieš dedant juos į sultinį, reikia supilti šiltas vanduo kelias valandas, kol jie šiek tiek suminkštės.
Mityba pasninko metu yra ne mažiau svarbi nei dvasinis apsivalymas, todėl tam reikėtų skirti daug laiko ir dėmesio.
Solyanka Lenten
Patiekalų, kuriuos galima valgyti per gavėnią, receptų galima rasti internete, tačiau šiame straipsnyje surinkome pačius skaniausius ir paprasčiausius patiekalus.
Ingridientai:
- 180 gr. raugintų agurkų
- 180 gr. švieži pomidorai
- 10 gr. miltai
- 60 gr. Juodosios alyvuogės
- 90 gr. baltas svogūnas
- 90 gr. šviežios morkos
- 180 gr. švieži arba džiovinti grybai
- druskos, juodųjų pipirų pagal skonį
- žalumynai, jei norite
Paruošimas:
- Sultinį uždėkite ant ugnies, įberkite druskos ir užvirinkite. Kol vanduo kaista, paruoškite likusius ingredientus.
- Raugintus agurkus supjaustykite juostelėmis, geriausia plonomis, bet taip, kad išlaikytų formą ir nesuirtų.
- Smulkiai supjaustykite svogūną, sutarkuokite morkas ir pakepinkite augaliniame aliejuje iki auksinės rudos spalvos.
- Pirmiausia išmirkykite grybus, jei naudojate džiovintus, tada suberkite į daržoves ir kepkite apie 5-10 min.
- Į keptuvę suberkite smulkintus raugintus agurkus ir šiek tiek patroškinkite, tada supilkite į sultinį kartu su žiedeliais pjaustytomis alyvuogėmis.
- Į sausą keptuvę supilkite šiek tiek miltų ir kaitinkite, kol suminkštės. kreminės spalvos Ir plaučių išvaizda riešutų aromato, tada persijokite ir supilkite į „hodgepodge“, virkite dar 10 minučių, kol visiškai iškeps. Jei norite, įberkite juodųjų pipirų, žolelių ir prieskonių.
Apsvarstę sriubas, kurias galima valgyti per gavėnią, galite pereiti prie pagrindinių patiekalų. Būtent pirmą savaitę ypač sunku laikytis dietos, nes organizmas nėra pripratęs prie mėsos ar pieno produktų trūkumo, todėl pasninko metu svarbu nuodugniai žiūrėti į mitybą ir stengtis pasigaminti maistą. kuriame bus daug vitaminų ir maistinių medžiagų.
Morkos su medumi
Žinoma, šis derinys jums pasirodys keistas, bet iš tikrųjų morkos, keptos su medumi, yra labai skanus patiekalas, ypač jei jį paruošiate teisingai.
Ingridientai:
- 690 gr. šviežios morkos
- 290 ml. natūralių apelsinų sulčių (galima pakeisti parduotuvėje pirktomis)
- 30 ml. natūralus medus
- 50 gr. porai
- 1 skiltelė česnako
- šiek tiek prieskonių pagal skonį
- gvazdikas
- druskos, cukraus, maltų juodųjų pipirų
Paruošimas:
- Nulupkite morkas ir virkite pasūdytame vandenyje, kol iškeps arba pusiau iškeps. Atvėsinkite, supjaustykite ne itin plonais žiedeliais.
- Paruoškite padažą sumaišydami medų, apelsinų sultys ir smulkiai tarkuoto česnako.
- Porą supjaustykite plonomis juostelėmis ir suberkite į padažą. Ten taip pat galite paragauti susmulkintų žolelių ir prieskonių.
- Paruoštą mišinį užpilkite ant morkų, gerai išmaišykite ir perkelkite į kepimo skardą.
- Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių ir kepkite indą 20 minučių, kol visiškai iškeps.
Iš karto reikia pasakyti, kad morkos su medumi yra gana neįprastas patiekalas, todėl patiks tik tokių išskirtinių derinių mėgėjams, tačiau pastangų ir praleisto laiko tikrai verta. Jei jums patinka kepti daržoves rankovėje, galite šiek tiek pakeisti gaminimo būdą ir taip sutaupyti laiko. Tokiu atveju morkų virti nereikės, tereikia jas susmulkinti, sumaišyti su padažu ir iškepti rankovėje.
Internete taip pat galite rasti receptų, kaip virti morkas lėtoje viryklėje, to prireiks, jei turite virškinimo problemų. Šis metodas padės išsaugoti daugiau vitaminų ir maistinių medžiagų produkte. Žinoma, pagrindinių patiekalų receptai gavėnios metu yra labai svarbūs, tačiau laikas pereiti prie desertų. Saldumynų sąrašas bus kur kas mažesnis, nes produktus, iš kurių bus gaminamas desertas, galima suskaičiuoti ant vienos rankos pirštų, tačiau parodydami fantaziją galėsite maloniai nustebinti savo šeimą ir svečius.
Šis desertas vertas dėmesio, nedvejodami jį gaminkite per gavėnią.
Ingridientai:
- sauja lazdyno riešutų
- 75 gr. džiovintų abrikosų
- 75 gr. džiovintos slyvos
- 75 gr. bet kokių džiovintų vaisių
- cukraus, jei norite
- vandens, jei reikia
Paruošimas:
- Slyvas ir džiovintus abrikosus supjaustykite plonomis juostelėmis ir įdėkite nedidelį kiekį šiltas vanduo, sumaišykite, jei norite, įpilkite granuliuoto cukraus ir palikite mirkti.
- Įkaitinkite keptuvę ir šiek tiek pakepinkite riešutus, tada nuimkite odeles.
- Slyvas, džiovintus abrikosus ir džiovintus vaisius sudėkite į trintuvo dubenį ir sumalkite.
- Masę padalinkite į tiek gabalėlių, kiek yra riešutų, tada kiekvieną riešutą įspauskite į masę ir suteikite saldainiui tvarkingą, apvalią formą.
Žinoma, receptus galima keisti savo nuožiūra, galima dėti vaisių, uogų, viskas priklauso tik nuo jūsų fantazijos. Vietoj lazdyno riešutų galite naudoti migdolus, paprastus žemės riešutus ar anakardžius, tačiau pirmiausia juos reikia paskrudinti, kad vėliau nesunkiai nuimtumėte odelę.
Į klasikinio obuolių štrudelio gaminimo receptus dažniausiai įtraukiamas sviestas ir kiaušiniai, tačiau viso to trūksta, todėl šį patiekalą drąsiai galite vadinti liesu ir valgyti per gavėnią.
Ingridientai:
- 380 gr. Kvietiniai miltai
- 140 ml. vandens
- šiek tiek alyvuogių aliejaus
- šiek tiek acto
- 4 vidutiniai obuoliai
- 60 gr. razinos
- šiek tiek graikinių riešutų
- šiek tiek migdolų
- 1 bananas
- cinamono
- jei norite, šiek tiek spanguolių
Paruošimas:
- Išmaišykite vandenį, druską ir actą. Miltus kelis kartus persijokite per sietelį, tada supilkite į vandenį, minkykite tešlą, palaipsniui pildami alyvuogių aliejų.
- Tešlą reikia palikti kurį laiką, kol bus paruošti likę ingredientai. Obuolius nulupkite ir supjaustykite gabalėliais.
- Riešutus sumalkite, razinas gerai nuplaukite, viską sumaišykite viename inde, įberkite cinamono.
- Tešlą iškočiokite labai plonu sluoksniu, supilkite įdarą ir užspauskite kraštus. Kepkite, kol visiškai iškeps.
- Kol štrudelis yra orkaitėje, reikia paruošti sirupą.
- Spanguoles sumaišykite su bananu, jei norite, galite įpilti bet kokio saldaus sirupo pagal skonį, perkelkite masę į blenderį ir sutrinkite iki vientisos masės.
- Puodą dėkite ant ugnies kartu su sirupu, užvirinkite, po to galėsite patiekti su štrudeliu.
Labai svarbu, kad saldžiame sirupe nebūtų sėklų ar gumuliukų, todėl prieš patiekiant jį reikia kelis kartus pertrinti per sietelį. Be to, vietoj spanguolių ar bananų galite naudoti bet kokius kitus vaisius ir uogas, bet kokiu atveju tai pasirodys labai skanu.
Visi šie receptai puikiai tinka gavėniai, patiekalai pradžiugins jūsų šeimą ir draugus.
Kokius patiekalus turėtumėte ruošti savo namiškiams kiekvieną dieną per gavėnią? Baigėsi naftos savaitė, o tai reiškia, kad atėjo laikas gavėniai – griežčiausiai ir ilgiausiai metuose.
Kaip susidėlioti savo mitybą, kad nepažeistumėte jos reikalavimų? Ką galite valgyti šiuo laikotarpiu ir ko reikėtų vengti? Raskite atsakymus mūsų straipsnyje.
Pagrindiniai mitybos principai gavėnios metu
Gavėnia 2018 metais trunka nuo vasario 19 iki balandžio 7 dienos. Mitybos badavimo metu esmė yra ne tik tam tikros maisto produktų kategorijos ribojimas.
Tikroji prasmė yra nuraminti dvasią nuraminti kūną. Tai yra, jūs apsiribojate maistu, kad patikrintumėte savo valią ir tvirtumą.
Režimo nesilaiko nėščios ir žindančios moterys, vaikai, sergantys sunkiomis ligomis ar po operacijų.
Per griežti mitybos apribojimai, pernelyg uolus visų taisyklių laikymasis yra kupinas rimtų problemų neigiamų pasekmių, todėl išlaikykite pusiausvyrą ir neperžengkite pagrįstų ribų.
Artėjantis pasninkas laikomas griežčiausiu metuose. - Pirmą savaitę (nuo pirmadienio iki penktadienio) leidžiami tik šalti patiekalai be augalinio aliejaus.
- Apskritai griežčiausios pasninko dienos, be pirmosios savaitės, yra pirmadieniai, trečiadieniai ir penktadieniai nuo antros iki šeštos savaitės.
- Vienintelis termiškai apdorotas produktas, kurį šiais laikais galima valgyti, yra.
- Bet jis turi būti liesas – be pieno ar sviesto (net augalinio aliejaus).
- Antradieniais ir ketvirtadieniais leidžiamas karštas maistas be augalinio aliejaus ir gyvūninės kilmės produktų.
- Šeštadieniais ir sekmadieniais dieta gali būti išplėsta įtraukiant patiekalus su augaliniu aliejumi.
- Bet tai nereiškia, kad reikia maitintis monotoniškai ir labai saikingai. Ateina pavasaris, ir mes visi norime vitaminų, žolelių ir šviežių daržovių. Todėl į savo racioną būtinai turėtumėte įtraukti žalumynus. Be to, žalios daržovės leidžiama net sauso valgymo dienomis.
- Atkreipkite dėmesį į grūdus, kurių anksčiau nenaudojote. Paprastai savo racione geriausiu atveju naudojame dviejų ar trijų rūšių grūdus. Tačiau jų asortimentas yra daug platesnis. Be įprastų grikių, ryžių ir avižinių dribsnių, verta pabandyti , miežiai, kukurūzų kruopos, perlinės kruopos, soros, , lęšiai, laukiniai ryžiai.
- Būtinai įtraukite ankštinių augalų ir daržovių (kopūstų, bulvių, , morkos, moliūgai, salierai, paprikos), grybai, vaisiai ir riešutai, jūros dumbliai, makaronai (kuriuose nėra kiaušinių), liesi padažai ir gėrimai, džiovinti vaisiai ir .
Mūsų receptai leis jums greitai pasitenkinti Gavėnios virtuvė – 5+ pirmieji patiekalai
Lęšių sriuba
Jums reikės:
- 2,5 litro vandens
- 0,5 kg lęšių
- 2 galvos svogūnai
- 1 didelė morka
- Druska ir pipirai pagal skonį
- Lauro lapas
- 2-3 skiltelės česnako
Lęšių sriuba Žingsnis po žingsnio paruošimas:
- Daržoves nuplaukite, supjaustykite ir su lęšiais bei lauro lapais troškinkite tris valandas.
- Druska ir pipirai pagal skonį.
- Prieš baigdami virti, suberkite smulkiai supjaustytą česnaką.
- Jei sriuba per tiršta, pagal skonį galima įpilti šiek tiek vandens.
Chowder
Jums reikės:
- 5 vidutinio dydžio ropės
- Pastarnoko šaknis
- Petražolių šaknis
- 1 svogūnas
- Pipirai kvapusis pelėžirnis skonis
- Gvazdikėlių pagal skonį
- Lauro lapas
- česnako galvutė
- Krūva bet kokių žalumynų
Repevitsa Žingsnis po žingsnio paruošimas:
- Supjaustytas ropes, petražoles ir pastarnokus suberkite į puodą su verdančiu vandeniu ir virkite, kol suminkštės.
- Baigiant virti suberti grūstuvėje sutrintą česnako galvą, lauro lapą, druską ir prieskonius.
Gavėnios kopūstų sriuba su grybais
Jums reikės:
- 0,5 kg raugintų kopūstų
- 30 g džiovintų kiaulienos grybų
- 2 svogūnai
- 3 bulves
- 1 morka
- 1 petražolių šaknis
- 1 ropė
- 3 lauro lapai
- česnako galvutė
- Druska ir kvapieji pipirai pagal skonį
Gavėnios kopūstų sriuba su grybais Žingsnis po žingsnio paruošimas:
- Grybus išvirti trijuose litrais sultinio.
- Sudėkite pjaustytas bulves ir smulkiai pjaustytą svogūną.
- Nusiųskite ten morkas, ropes ir petražoles.
- Iš raugintų kopūstų išspauskite skysčio perteklių ir supilkite į keptuvę.
- Baigiant virti suberti išspaustą česnaką, lauro lapą, druską ir kvapiuosius pipirus.
Avižinių dribsnių sriuba be aliejaus
Jums reikės:
- 2 litrai vandens
- 2 bulves
- 1 morka
- 1 svogūnas
- 0,5 stiklinės avižinių dribsnių
- Džiovintos žolelės pagal skonį
- Druska pagal skonį
Avižinių dribsnių sriuba Žingsnis po žingsnio paruošimas:
- Supjaustytas bulves suberkite į verdantį vandenį, po kelių minučių suberkite smulkiai pjaustytus svogūnus, morkas ir džiovintas žoleles.
- Druska, pridėkite javai ir pavirti dar 5-10 min.
Soros kulesh
Jums reikės:
- 8 bulves
- ¾ puodelio sorų grūdų
- 2 svogūnai
- 2 valg. l. daržovių aliejus
- Džiovintos žolelės
- Druska pagal skonį
Soros kulesh Žingsnis po žingsnio paruošimas:
- Bulves, supjaustytas griežinėliais, sudėkite į verdantį vandenį.
- Užvirkite, suberkite sorą ir virkite, kol suminkštės.
- Likus 10 minučių iki kepimo pabaigos, suberkite augaliniame aliejuje pakepintus svogūnus.
- Prieš patiekdami pabarstykite džiovintomis žolelėmis.
Pagrindiniai gavėnios meniu patiekalai
Pagrindinius kiekvienos dienos pasninko patiekalus nesunku paruošti. Taigi, aš dažnai ruošiu trintus žirnelius ir bulves su cukinijomis.
Bulvės su cukinijomis lėtoje viryklėje
Jums reikės:
- 4 bulves
- 1 cukinija
- 1 svogūnas (geriausia saldžiųjų veislių)
- 2 skiltelės česnako
- Pora šaukštų alyvuogių aliejaus
- Druska, pipirai - pagal skonį
- Šviežios žolelės patiekimui
Bulvės su cukinijomis lėtoje viryklėje Žingsnis po žingsnio paruošimas:
- Paruoštas bulves nulupkite ir supjaustykite kubeliais. Cukinijas supjaustykite pusžiedžiais arba kubeliais.
- Svogūną susmulkinkite ir pakepinkite lėtoje viryklėje alyvuogių aliejuje. Siųskite ten daržoves, prieskonius ir druską.
- 40–50 minučių nustatykite režimą „Troškinimas“ arba „Troškinimas“ (priklausomai nuo modelio).
Jums reikės:
- 0,5 kg pievagrybių
- 1 puodelis ryžių
- 1 morka
- 1 svogūnas
- 2 stiklines vandens
- Augalinis aliejus kepimui
- Druska ir prieskoniai pagal skonį
Žingsnis po žingsnio paruošimas:
- Smulkiai supjaustykite svogūną, sutarkuokite morkas ir pakepinkite multivarke su augaliniu aliejumi.
- Ten taip pat sudėkite supjaustytus grybus. Viską kartu pakepinkite kelias minutes, tada įberkite druskos, suberkite prieskonius ir į mišinį suberkite ryžius.
- Atsargiai supilkite vandenį, kad daržovių ir ryžių sluoksniai nesusimaišytų. Virkite „Pilaf“ režimu, tada įranga viską padarys pati.
- Patiekite gatavą patiekalą, papuoštą kapotomis žolelėmis.
Avižiniai kotletai
Jums reikės:
- Pusė stiklinės verdančio vandens
- 1 puodelis avižinių dribsnių
- 3-4 pievagrybiai
- 1 bulvė
- 1 svogūnas
- 2 skiltelės česnako
- Druska, prieskoniai pagal skonį
- Aliejus kepimui
Avižiniai kotletai Žingsnis po žingsnio paruošimas:
- Avižinius dribsnius puode užpilkite verdančiu vandeniu ir uždengę palikite mirkti. Užteks 20-30 minučių.
- Nuskustas bulves gerai nuplaukite ir sutarkuokite. Lygiai taip pat sutarkuokite svogūną.
- Pievagrybius supjaustykite kubeliais, žalumynus susmulkinkite, o česnaką pertrinkite per česnako presą (galite sutarkuoti smulkia tarka).
- Sumaišykite visus ingredientus, įberkite druskos ir pipirų. Paruošta masė turi būti vidutiniškai skysta – kad būtų galima semti šaukštu.
- Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir kepkite, šaukštu juos pildami į karštą aliejų.
- Kepkite ant vidutinės ugnies, kol susidarys graži aukso rudos spalvos plutelė.
- Apvertę į antrą pusę, minutę kepkite ant vidutinės ugnies, tada uždenkite keptuvę dangčiu ir dar 3-5 minutes kepkite kotletus ant silpnos ugnies.
- Kotletus galite patiekti su bulvių košė, virti žirneliai arba šviežios daržovės.
Gavėnios patiekalai kiekvienai dienai – salotos ir padažai
Patiekalai be augalinio aliejaus, kuriuos galima virti, pirmiausia yra.
Degalų papildymas jiems gali būti citrinos sulčių, acto ir cukraus mišinys, gvakamolė, pomidorų padažas.
Jums reikės:
- 2 avokadai
- 1 skiltelė česnako
- Druska ir juodieji pipirai pagal skonį
- 2 arb. laimo arba citrinos sultys
Žingsnis po žingsnio paruošimas:
- Norėdami paruošti gvakamolės padažą, trintuvu sutrinkite minkštimą, česnako skiltelę, druską, juoduosius pipirus ir laimo arba citrinos sultis.
- Jei norite, į mišinį galite pridėti kitų prieskonių, bet kokių jums patinkančių pipirų ar žolelių.
Pomidorų padažas
Jums reikės:
- 3 valg. l. pomidorų pasta
- 3 skiltelės česnako
- Adžika pagal skonį
- Pusė kekės smulkiai pjaustytų žalumynų
- Druska pagal skonį
Pomidorų padažas Žingsnis po žingsnio paruošimas
- Norėdami paruošti liesą pomidorų padažą, sumaišykite pomidorų pastą, smulkiai supjaustytą česnaką, adžiką, druską ir smulkiai pjaustytas žoleles.
Aštrus imbiero padažas
Jums reikės:
- 60 ml ryžių acto
- 1 skiltelė česnako
- 1 mažas askaloninis česnakas
- 2 valg. l. tarkuoto šviežio imbiero
- 2 valg. l. sojų padažas
Imbiero padažas Žingsnis po žingsnio paruošimas:
- Visus ingredientus sutrinkite į tyrę ir dėkite į patiekalus pagal skonį.
Garstyčių padažas
Jums reikės:
- 100 gramų garstyčių miltelių
- 4 valg. l. natūralus actas
- 0,5 šaukštelio. druskos
- 2 valg. cukraus pudra
- Cinamonas pagal skonį
- Gvazdikėlių pagal skonį
- Muskato riešutas pagal skonį
Žingsnis po žingsnio paruošimas:
- Pirmiausia reikia paruošti pastą iš garstyčių miltelių.
- Norėdami tai padaryti, užplikykite jį nedideliu kiekiu verdančio vandens ir greitai išmaišykite, kad susidarytų tiršta pasta.
- Kai nelieka sausų miltelių gumulėlių, pamažu pradedame pilti daugiau verdančio vandens.
- Iš viso mums prireiks maždaug dviejų stiklinių vandens. Užpiltas garstyčias palikite parai mirkti.
- Tada nukoškite vandens perteklius. Tai turi būti daroma atsargiai, kad „nesutrikdytų“ indo apačioje nusėdusios garstyčių tirščiai.
- Į gautą pastą suberkite visus kitus ingredientus, palikite dar 3-4 valandas ir tada galėsite naudoti.
- Padažas turi būti laikomas sandariai uždarytame stiklainyje.
Jums reikės:
- Vieno obuolio minkštimas
- Pusė skardinės konservuotų ananasų
- 0,5 stiklinės apelsinų sulčių
Žingsnis po žingsnio paruošimas:
- Vaisiams arba daržovių salotos Puikiai tiks neįprastas obuolių-ananasų padažas.
- Norėdami jį paruošti, trintuvu sumaišykite vieno obuolio minkštimą, puodelį ananaso minkštimo ir pusę stiklinės apelsinų sulčių.
Žalių burokėlių užkandis
Jums reikės:
- 3 vidutiniai burokėliai
- 1 svogūnas
- 3 skiltelės česnako
- 1 šaukštelis.
- 0,5 šaukštelio. maltų raudonųjų pipirų
- 0,5 a.š. l. natūralus actas
- 0,5 a.š. l. Sachara
- 2 valg. l. daržovių aliejus
Žalių burokėlių užkandis Žingsnis po žingsnio paruošimas:
- Kad kompensuočiau vitaminų trūkumą, dažnai verdu burokėlius. Išbandykite ir burokėlių salotas su prieskoniais.
- Nuplaukite ir nulupkite žalius burokėlius. Sutarkuokite, pasūdykite ir atidėkite. Dubenyje sumaišykite cukrų ir actą, tada sumaišykite su tarkuotais burokėliais. Palikite marinuotis 2 valandas.
- Burokėlius rauginus nupilkite susidariusias sultis.
- Svogūną pakepinkite augaliniame aliejuje iki tamsiai auksinės rudos spalvos ir išimkite iš keptuvės.
- Ateityje mums reikės tik likusio aromatinio aliejaus be svogūnų.
- Burokėlius pabarstykite raudonaisiais pipirais, maltomis kalendros sėklomis ir smulkintu česnaku. Viską užpilkite karštu aliejumi.
- Gerai išmaišykite ir salotos paruoštos. Lygiai taip pat galite pasigaminti šį užkandį su morkomis ar kopūstais arba galite pabandyti pasigaminti asortimentą maišydami kelių rūšių daržoves iš karto.
Švelnus pupelių paštetas
Jums reikės:
- 200 gramų grybų
- 100 gramų sausų pupelių
- Krapai pagal skonį
- 1 svogūnas
- 1 vidutinio dydžio morka
- 1 valgomasis šaukštas. šaukštas alyvuogių aliejaus
- Druska pagal skonį
- Muskato riešutas, juodieji pipirai, džiovintas bazilikas - pagal skonį
Žingsnis po žingsnio paruošimas:
- Pupeles išvirkite ir leiskite nuvarvėti. Svogūną apkepkite pusžiedžiais aliejuje, suberkite tarkuotas morkas, nuplautus ir susmulkintus grybus.
- Viską kartu pakepinkite kelias minutes, tada uždenkite keptuvę ir dar šiek tiek troškinkite ant silpnos ugnies.
- Išvirtas pupeles, daržovių mišinį, druską ir prieskonius sumaišome ir paštetą gerai išplakame blenderiu (galima du kartus perbraukti per smulkaus tinklelio mėsmalę).
- Paštetą sandariai įspauskite į formą ir palikite kelioms valandoms, kol visiškai atvės ir ingredientai susidraugaus.
Gavėnios patiekalai kiekvienai dienai – saldūs receptai
Kad pasninko pabaigoje visos mintys nenukryptų į maistą, periodiškai ruoškite saldumynus.
Pavyzdžiui, pagal vieną iš žemiau pateiktų receptų.
Krekeriai su linų sėklomis
Jums reikės:
- 150 gramų miltų
- 60 ml šalto vandens
- 2 valg. l. daržovių aliejus
- 3 valg. l. linų sėmenų
- 1 šaukštelis. druskos
- 0,5 šaukštelio. kepimo milteliai
- 2 valg. l. Sachara
Krekeriai su linų sėklomis Žingsnis po žingsnio paruošimas:
- Sumaišykite visus sausus ingredientus, atskirai sumaišykite aliejų ir vandenį, supilkite į miltų mišinį ir gerai išminkykite.
- Paruošta tešla turi būti tiršta, kaip koldūnai. Tešlą dėkite į maišelį 15-20 minučių, tada iškočiokite plonu 3-4 mm storio sluoksniu.
- Tešla iškočiojama labai plonai ir peiliu supjaustoma deimantais arba kvadratėliais.
- Tai geriau daryti iš karto ant kepimo popieriaus, kad būtų galima iš karto kepti neperkeliant nuo stalo ant kepimo skardos.
- Kepame 200⁰C orkaitėje (orkaitę įkaitiname iš anksto). Patikrinkite slapukų pasirengimą išvaizda- krekeriai turi apskrusti.
- Be to, į sausainius galite dėti bet kokių jums patinkančių riešutų ar sėklų.
Šaltalankių marmeladas
Jums reikės:
- 250 gramų šaltalankių tyrės
- 5 gramai agaro-agaro
- 100 gramų vandens
- 100 g cukraus
Šaltalankių marmeladas Žingsnis po žingsnio paruošimas:
- Puode arba puode storu dugnu pamirkykite agarą į vandenį ir palikite mirkti. Tuo tarpu mišinį užvirinkite kitame puode uogų tyrės ir cukraus.
- Abu skysčius sumaišykite puode ir viską kartu užvirkite.
- Virkite 2-3 minutes ant silpnos ugnies, nuolat maišydami. Puode esanti masė bus gana klampi.
- Paruoštą marmeladą supilstykite į formeles ir palikite vėsioje vietoje sustingti.
Jums reikės:
- 200 ml sojų pieno (gali būti riešutų arba ryžių)
- 350 ml kokosų pieno
- 80 gramų kakavos miltelių
- 200 gramų džiovintų datulių
- 2 arb. krakmolo
- Žiupsnelis druskos
Dietiniai ledai Žingsnis po žingsnio paruošimas:
- Iš datulių išimkite kauliukus, minkštimą užpilkite kokosų pienu, pasūdykite ir užvirinkite.
- Įpilkite kakavos ir plakite trintuvu iki vientisos masės. Jei pageidaujate, mišinį galima pertrinti per sietelį, taip ledai bus lygesni, tačiau tai nėra būtina.
- Grąžinkite mišinį ant silpnos ugnies.
- Sumaišykite krakmolą ir šaltą sojų pieną, supilkite į jau pakaitintą ant ugnies mišinį ir viską kartu virkite.
- Atvėsinkite ir užšaldykite. Jei turite ledų gaminimo aparatą, jūsų rūpesčiai čia ir baigiasi, tiesiog užšaldykite jame esantį mišinį pagal jūsų įrenginio instrukcijas.
- Jei dirbsite rankiniu būdu, kaip aš, šaltą mišinį reikės dėti į šaldiklį ir kas pusvalandį padaužyti šakute.
- Iš viso teks maišyti 9-10 kartų (tai yra pirmas 4 šaldymo valandas).
Be to, galite valgyti bet kokius uogienes, vaisių gėrimus ir vaisių tyreles.
Vaizdo įrašai apie patiekalus gavėnios metu kiekvienai dienai bus naudingi pradedantiesiems virėjams, nes su jų pagalba galite žingsnis po žingsnio pamatyti patiekalų ruošimą.
Įrašas nebuvo sugalvotas linksmybėms ir gastronominiams malonumui. Bet tai nėra priežastis keturiasdešimt dienų valgyti keptas bulves su raugintais agurkais ir makaronus su kečupu. Jie nepadarys jūsų sielos laimingesnės, tačiau jūsų sveikata bus rimtai pakenkta. Yra daugybė sveikų ir labai sočiųjų maisto produktų, kurie atitinka griežčiausias gavėnios taisykles! Be to, gavėnia – idealus metas atgaivinti pamirštus receptus ir rasti naujų malonumų seniai pažįstamuose gaminiuose.
Mūsų košė yra geriausias pasirinkimas gavėnios meniu
Rusiška košė- tai ne maistas, tai filosofija. Ji apima visą mūsų istoriją, pradedant nuo pagonybės laikų; užsimena apie kantrybę ir taupumą, jau nekalbant apie svetingumą ir darbštumą... Jau šimtmečius matome košę puoduose, tenka valgyti su didele šeima su mediniais šaukštais – o instrukcijos mums juokingos “. užpilkite verdančiu vandeniu ir iškart valgykite„Kokia čia filosofija, jei iš karto, košė – neskubantis dalykas, už kantrybę atsiperka šimteriopai. Pagrindinė mintisŠtai taip: košė niekada nebūna beskonė. Tiesiog reikia tinkamai virti.
Štai kur tu ryškiausias pavyzdys: perlinės kruopos. Arba „perlas“, miežiai, iš kurių gaminamas taurusis viskis.
Nuplaukite, užpilkite daug verdančio vandens, apvyniokite antklode ir palikite 8-10 valandų. Tada nupilkite vandenį, grūdus vėl užpilkite verdančiu vandeniu ir virkite apie penkiolika minučių. Kreipkimės į savo brolius Vidurio Europos lietuvius dėl patirties – jie myli“. stiklinė košė„Auginiame aliejuje pakepinkite svogūnų žiedus, o tada suberkite tarkuotas bulves. Suberkite paruoštas perlines kruopas ir prieskonius.
Panaši istorija nutinka ir su grikių košė, kuris kažkodėl valgomas tik su kotletais ar pienu. Ar žinojote, kad madinguose Vakaruose grikiai (kaša, kaip sakoma) yra naujai atrastas ekologiškas produktas, greta senovės actekų burnočių ir quinoa? Tačiau ten kažkodėl manoma, kad grikius prieš verdant būtina sumaišyti su išplaktu kiaušinio baltymu – kitaip, sako, neišeis trupiniai. Galite tiesiog kepti gerus grikius su augaliniu aliejumi - net ant kepimo skardos - ir tada leiskite jiems nesutrupėti! Nežinau, ar reikia sakyti, kad grikiai labai tinka su keptais svogūnais, labai tinka su morkomis, paprikomis, baklažanais ir tiesiog labai labai gerai su grybais?
Tačiau tikriausiai neįsivaizduojate, kad grikiai Korėjoje valgomi su dideliu malonumu! Iš jo gaminamos sae me duk – garuose virtos bandelės. Norėdami tai padaryti, paimkite grikių miltus, šiek tiek druskos ir pakankamai vandens, kad susidarytų standi tešla. Jis išminkomas, iškočiojamas centimetro storio ir supjaustomas mažais kvadratėliais, kuriuos reikia sutepti augaliniu aliejumi ir 10 minučių įdėti į dvigubą katilą. Šis nuostabus patiekalas patiekiamas šiltas per didžiąsias šventes.
Japonai makaronus gamina iš grikių, o košės itin populiarios žydų virtuvėje“. Varniškės": reikia šiek tiek pakepinti svogūnų (originale - vištienos riebaluose), košę virti atskirai, atskirai - dvigubai daugiau makaronai fusili tipo. Viską sujunkite, pašildykite, valgykite ir nustebkite. Apskritai, jei esate pavargęs (ir už ilgam laikui pasninkaudami galite lengvai nusibosti) įprasto košių, grybų ir daržovių skonio, pasigaminkite aštraus" berbero mišinys“, kurį galima apibarstyti bet kur.
Nueikite į turgų ir praturtinkite ten esančius prieskonių prekeivius nusipirkę 2 valg. l. kmynų sėklų, 1 a.š. l. kardamono sėklos, juodųjų pipirų žirneliai, ožragė (dar žinoma kaip ožragė arba šambala) ir kalendra, pusė šaukšto kvapiųjų pipirų, pora dešimčių gvazdikėlių pumpurų, 5 valg. l. raudonųjų pipirų ir po šaukštą džiovinto imbiero, ciberžolės, paprikos ir cinamono. Pirmuosius septynis prieskonius suberkite į sausą keptuvę ir maišydami kepkite 2 minutes. Tada suberkite visa kita (ir dar druską) ir sudėkite į kavos malūnėlį. Ši nuostabi pudra suteiks jums laimės.
Per gavėnią valgome sausus vaisius ir nesiskundžiame
Pagal apibrėžimą šiuo metų laiku Rusijoje negali būti šviežių vaisių. Rauginti kopūstai, žinoma, yra puikus vitaminų šaltinis, bet, deja, iš jo negalima pagaminti kompoto. Galime pasikliauti tik vasaros pasiruošimu.
Gamintojai (tiek firminiai, tiek Azijos broliai) in Pastaruoju metu Jie stengiasi iš visų jėgų: bet kuri rinka yra pasirengusi pasiūlyti bent 10 veislių džiovinti vaisiai. Išskyrus ananasus, kurių negalima džiovinti nenaudojant cukraus, kitus vaisius – net kivi! - tiesiog išdžiovinkite specialiose džiovinimo mašinose.
Kiekis natūralus vitaminasŽinoma, tuo pačiu metu jų cukraus kiekis mažėja ir cukraus kiekis didėja, tačiau džiovintų vaisių nauda vis tiek neabejotina, nes visi mikroelementai išlaikomi reikiamais kiekiais. Turguose džiovinti vaisiai yra daug pigesni, tačiau firminiai vaisiai garantuoja šviežumą ir visišką visų privalumų vientisumą. Džiovintų vaisių kramtymas tiesiog taip, net ir su arbata, nėra labai jaudinantis užsiėmimas.
Bet kokie džiovinti vaisiai, ypač figos, vyšnios ir didelės džiovintos slyvos, derinamos su raudonųjų uogų sultimis gali virsti labai skaniu desertu. Norėdami tai padaryti, į sultis pridedami įvairūs prieskoniai: cinamonas, vanilė, kardamonas, gvazdikėliai, juodieji pipirai, muskato riešutas, cukrus- ir iš tikrųjų džiovinti vaisiai. Visa tai verdama ant labai silpnos ugnies: iš pradžių be dangčio apie keturiasdešimt minučių, po to dar pusvalandį po dangčiu – kol sirupas pasidarys labai tirštas. Galima patiekti su koše. Be to, su džiovintais vaisiais nuveikiama daug nuostabių dalykų: pavyzdžiui, jais kemša pomidorus, saldžiąsias paprikas ar baklažanus. Arba troškintas su svogūnais ir raudonosiomis pupelėmis.
Pagrindinė mėsa yra grybai
Jei neatsižvelgsite į naujas sojų pupeles, grybai- pagrindinė mėsa pasninko metu. Jie dažniausiai būna žiemą – tai grybų sriuba. Ypač pažengusiems - grybų julienne. Tai neteisinga. O grybų ikrai? A bulvių kotletai, įdaryti grybais, su grybu padažu? O kaip su grybų risotto? O koldūnai su grybais?
Visa tai, žinoma, galima pagaminti iš džiovintų grybų, su meile savo rankomis rinktų tolimoje vasarą... Tačiau prasminga atkreipti dėmesį į prekystalius su šaldytais maisto produktais. Medaus grybai, voveraičiai, baravykai, baltieji...
Taip pat paplitę japoniški šitake grybai– pasaulio imtynių čempionai vėžio ląstelės. Netgi milžiniški portobello grybai (kurių skonis primena gryną vištieną) yra gana paplitę prekybos centruose. Ši fantastiška grybų įvairovė sukelia beveik kasdienius eksperimentus.
Štai keletas variantų. Iš miško grybų galite gaminti sumuštinius su tapenadu: grūstuvėje sutrinkite kaparėlius su alyvuogių aliejumi ir citrinos sultimis, pagardinkite druska ir pipirais. Rezultatas yra pasta, kuri nuostabiai tepama ant paskrudintų duonos riekelių – o tarp jų įspūdingos iki traškios apkeptos grybų riekelės.
Nuo austrių grybas Salotos atrodo tarsi savaime: kepti grybai, obuoliai, salierų stiebai, salotų lapai ir tamsios besėklios vynuogės. Galite užpilti padažu iš citrinos sulčių su grūstais pušies riešutais, druska, pipirais ir žiupsneliu cinamono. Įvairovės dėlei pievagrybius galima kepti wok su sojų padažas, medaus, sezamo sėklų ir žaliųjų svogūnų (patiekite iš karto).
Gavėnios metu valgykite riešutus
Riešutai mūsų mityboje jie atlieka visiškai netinkamą vaidmenį. Arba apibarsto jais pyragus, arba burokėlius su česnaku... Ir atrodo, kad visi valgo tik žemės riešutus, pušą ir graikiniai riešutai. Tuo tarpu per gavėnią, kai svarbus kiekvienas baltymas, riešutai yra nepakeičiamas dalykas. Jei jie švieži, tai praktiškai panacėja nuo visų pavasario-žiemos laikotarpio problemų. Ir visai ne taip nuobodu, kaip atrodo. Juos galima pasaldinti – arba, atvirkščiai, aštrinti.
Pirmuoju atveju renkate skirtingus neskrudintus riešutus: migdolai, lazdyno riešutai, anakardžiai, graikiniai riešutai, pušis. Be to, jums reikės apelsinų sulčių, cukraus, cinamono ir apelsino žievelės. Nuo viso to verda tirštas sirupas, į kurį dedami riešutai. Ten juos reikia gerai išmaišyti, kad sirupas spėtų prie kiekvieno prilipti, o paskui perpilti ant alyvuoto popieriaus ir atskirti šakute, kol jie šilti.
Aštrūs riešutai ( migdolai, pistacijos be lukšto, žemės riešutai) atliekami maždaug taip pat – tik reikia druskos su pipirais, čili, kmynais, kalendromis, imbieru, česnako milteliais... su kuo tik nori – plius gardžiu augaliniu aliejumi. Ir dar šiek tiek medaus, kitaip riešutai bus atskirai, o prieskoniai – atskirai.
Ar galite pagaminti tą patį mišinį iš sėklos – moliūgų ir saulėgrąžų. Aitrius riešutus ir sėklas tikslinga palaikyti porą dienų šaldytuve – tegul užuodžia prieskonių kvapą.
Kitas būdas entuziastingai vartoti riešutus yra pasta arba padažas. Kultinis Amerikos paauglių produktas – žemės riešutų sviestas – jau seniai žinomas serialo gerbėjams. Pagaminti namuose paprasta: paimkite paskrudintus ir nuluptus žemės riešutus, suberkite į mėsmalę ir sutrinkite su trupučiu vandens bei druskos. Geriau laikyti šaldytuve. Kiekvieną rytą ištepkite šia pasta ant sausainių, nes riešutai daro jus protingesnius – tai įrodyta. Sveikesnių užkandžių pasirinkimas: sezamo sėklos, medaus, cinamono ir druskos.
Jei atvyks svečiai ir visi pasninkauja, paprašykite su jais atsinešti šviežių obuolių, morkų ir salierų stiebelių. Kol jie laksto po miestą ieškodami šio negausaus maisto, ramiai pasiimkite žalių migdolų, citrinų sulčių, medaus, šviežio baziliko, druskos, česnako ir imbiero. Proporcijos priklauso nuo jūsų skonio. Viską perkiškite per mėsmalę, kiek reikia įpilant vandens, kad gautumėte tirštos grietinės konsistenciją. Kai pasirodys svečiai, supjaustykite atsineštus vaisius ir daržoves ir leiskite patiems pamirkyti jūsų padaže. Netrukus jie turės pakankamai valgyti, taps švelnesni ir pradės tavęs klausinėti apie meistriškumo paslaptis...
Savanoriškas maisto atsisakymas ir susilaikymas nuo bet kokių pramogų vadinamas badavimu. Tikri krikščionys, norintys susijungti, nusprendžia pasninkauti. Tačiau ką galima valgyti pasninko metu, kad išlaikytumėte jėgas kasdieniniam gyvenimui?
Pasninko esmė
Daugelis stačiatikių krikščionių, kurie tik pradeda savo kelią pas Dievą, tiki, kad pasninkas reiškia visiškai atsisakyti valgyti. Tačiau tai nėra visiškai teisinga. Visų pirma, jūs turite apsiriboti nuo veiklos, kuri teikia dykumą ir malonumą:
- nedalyvauti pramoginėse šventėse;
- nustoti žiūrėti pramogines programas;
- nedaryk blogų dalykų;
- nevykdo santuokinių pareigų;
- nevartokite nešvankios kalbos ar apkalbų.
Antra, reikia nustoti valgyti greitą maistą. Leidžiamas tik liesas maistas.
Yra pagrindinis liesų maisto produktų, kuriuos galima valgyti, sąrašas:
- Įvairių rūšių grūdai: manų kruopos, miežiai, grikiai, ryžiai, avižiniai dribsniai, perlinės kruopos.
- Bet kokios daržovės: bulvės, kopūstai, svogūnai, burokėliai, morkos.
- Vaisiai ir uogos.
- Grybai.
- Riešutai: graikiniai riešutai, migdolai, žemės riešutai, pušis.
- Bičių produktai.
- Konservuotos daržovės, vaisiai ir uogos (kompotai, uogienė, daržovių salotos).
- Prieskoniai, prieskoniai ir žolelės (krapai, petražolės, lauro lapai, juodieji ir raudonieji pipirai, kardamonas ir kt.)
Pasninko metu galite valgyti, nes tai yra išbandymas, o ne išgyvenimo išbandymas. Kad organizmas pilnai funkcionuotų, reikia pakankamas kiekis voverė. Kur galėčiau gauti, jei mėsa yra pasninko dienos pagal griežtą draudimą? Atsakymas paprastas, mėsos produktus reikėtų pakeisti tokiais, kuriuose yra augaliniai baltymai. Tokiais baltymais ypač praturtinti ankštiniai augalai (pupos, sojos pupelės, avinžirniai, žirniai).
Pabandykite virti liesą sriubą iš bet kokių ankštinių daržovių, daržovių ir grūdų. Pagardinkite prieskoniais pagal skonį ir suprasite, kad pasninkas gali būti skanus. Tačiau nepersivalgykite. Juk maisto perteklius yra badavimo pažeidimas. Viską reikėtų valgyti saikingai, stengtis tik numalšinti alkį, o ne valgyti iki soties.
Kada pasninko metu galima valgyti žuvį?
Žuvis yra unikalus produktas, kuris draudžiamas griežtomis dienomis. Norėdami atsakyti į klausimą „Kada galima valgyti žuvį pasninko metu?“, turėtumėte išstudijuoti pagrindines jos vartojimo taisykles.
Dažniausiai žuvis į savo racioną galima įtraukti tada, kai pasninko dienos sutampa su didžiosiomis dienomis. bažnytinės šventės. Pavyzdžiui, balandžio 7 d. (Apreiškimas), paskutinį sekmadienį prieš Velykas (Viešpaties įžengimą į Jeruzalę), Lozoriaus šeštadienį.
Užmigimo pasninko metu Viešpaties Atsimainymo šventėje leidžiama valgyti žuvį.
Petro pasninkas leidžia valgyti žuvį šiomis dienomis: ketvirtadienį, šeštadienį, sekmadienį ir antradienį.
Gimimo pasninko metu žuvis į valgiaraštį gali būti įtraukta savaitgaliais: šeštadienį ir sekmadienį.
Žmonėms su silpna sveikata taikomos specialios taisyklės. Kalbantis su kunigu, galima prašyti palengvėjimo, tada bet kada bus leista valgyti žuvies produktus.
Maitinimas įvairiomis dienomis
Per savaitę reikia žinoti, kuriomis dienomis reikėtų atsipalaiduoti, o kuriomis, atvirkščiai, visiškai susilaikyti nuo maisto.
Pirmadienis, trečiadienis ir penktadienis yra pačios didžiausios dienos griežtas badavimas. Šiuo metu, jei įmanoma, turėtumėte visiškai atsisakyti maisto arba galite leisti sau valgyti labai mažai žalio, termiškai neapdoroto maisto. Be to, per šias 3 dienas į patiekalus negalima dėti augalinio aliejaus. Pagrindinis maistas yra ruginė duona, daržovės, vaisiai ir nesaldus želė ar kompotas.
antradienį ir ketvirtadienį. Šiomis dienomis leidžiama valgyti maistą, kuris gali būti iš anksto paruoštas arba keptas. Bet saulėgrąžų aliejus vėlgi pridėti draudžiama.
Šeštadienis ir sekmadienis. Atsipalaidavimo dienos. Sriubą galite pasigaminti patys arba virti daržovių troškinys pridedant žuvies ir augalinio aliejaus.
Šis pasninkas yra griežčiausias ir ilgiausias. Todėl prieš pradėdami tai daryti, turite pagalvoti, ar tai nepakenks jūsų sveikatai. Sergantiems žmonėms ir maitinančioms motinoms pasninko dienomis leidžiama suvalgyti net šiek tiek mėsos.
Turėtumėte atsisakyti:
- iš bet kokios rūšies mėsos, žuvies ir net jūros gėrybių;
- pieno ir fermentuoto pieno produktai, kiaušiniai ir net kiaušinių milteliai;
- kepimas, nes verdant į tešlą dedama draudžiamų produktų;
- majonezas ir kiti padažai, jei juose yra pieno ar kiaušinių;
- alkoholiniai gėrimai, nes jie turi linksmų savybių.
Reikia atsiminti, kad pasninkautojai pirmąją gavėnios dieną ir kiekvieną penktadienį visai nevalgo.
Pirmąsias ir paskutines 7 dienas galite valgyti tik daržoves ir vaisius bei gerti tik gėlą vandenį.
Kitomis dienomis leidžiama vartoti medų, saulėgrąžų aliejų, kartais ir žuvį.
Ar leidžiami saldumynai?
Kai kurie smaližių mėgėjai domisi, ar per gavėnią kartais galima išgerti arbatos su cukrumi ar suvalgyti plytelę šokolado? Bažnyčia duoda teigiamą atsakymą.
Pasninko metu į maistą leidžiama dėti cukraus, be to, nedideliais kiekiais galite valgyti juodąjį šokoladą, nepridedant pieno komponentų, džiovintų uogų, kozinaki, marmeladiniai saldainiai ir medus.
Kai kurie stačiatikiai mano, kad valgyti medų yra nepageidautina. Šios nuomonės ypač laikosi sentikiai ir vienuoliai. Tačiau bažnyčios pareigūnai neprieštarauja, kad per gavėnią ant stačiatikių stalo būtų medus. Jie pataria rinktis grikių ar liepų veisles, nes jose daug mikroelementų ir vitaminų.
Vienos gavėnios dienos meniu
Žmonėms, kurie pirmą kartą nusprendė pradėti badauti, galime tai rekomenduoti apytikslė diagrama patiekalai:
- Pusryčiai: gabalėlis juodos duonos, 250 g bet kokios košės, virtos vandenyje.
- Pietūs: salotų salotos su pomidorais ir agurkais, pagardintos citrinos sultimis ir druska.
- Popietinis užkandis: vienas obuolys arba kriaušė. Stiklinė uogų kompoto.
- Vakarienė: troškinys iš troškintos daržovės: bulvės, kopūstai ir morkos.
Dvasininkų nuomone, svarbiausia – sielos apsivalymas. Tačiau klausimas „Ką galima valgyti pasninko metu“ tokio nėra didelės svarbos. Svarbiausia nuoširdžiai tikėti, kad per dvasinį ir fizinį susilaikymą mes...
Įkeliama...