Den endelige nedbrytningen av maten er fullført i. Fordøyelsessystemet: hvordan det hele fungerer

Å spise er en prosess der hver person forlater alle sine saker og bekymrer seg flere ganger om dagen, fordi ernæring forsyner kroppen med energi, styrke og alt nødvendig for normalt liv stoffer. Det er også viktig at maten gir den materiale til plastiske prosesser, slik at kroppsvev kan vokse og reparere, og ødelagte celler erstattes med nye. Etter at kroppen har fått alt den trenger av mat, blir den til avfall, som fjernes fra kroppen naturlig.

Godt koordinert arbeid av slike kompleks mekanisme er mulig takket være fordøyelsessystemet, som fordøyer maten (den fysiske og kjemiske behandlingen), absorberer nedbrytningsprodukter (de absorberes i lymfen og blodet gjennom slimhinnen) og fjerner ufordøyde rester.

Dermed utfører fordøyelsessystemet flere viktige funksjoner:

Motor-mekanisk (mat knuses, flyttes og skilles ut)
Sekretorisk (enzymer, fordøyelsessaft, spytt og galle produseres)
Absorberende (proteiner, fett, karbohydrater, vitaminer, mineraler og vann absorberes)
Ekskresjon (ufordøyd matrester, overskudd av et antall ioner, tungmetallsalter elimineres)

Litt om utviklingen av fordøyelsesorganene

Fordøyelsessystemet begynner å bli dannet i de første stadiene av utviklingen av det menneskelige embryoet. Etter 7-8 dager med utvikling av det befruktede egget, dannes primærtarmen fra endodermen (indre kimlag). På den 12. dagen er den delt inn i to deler: plommesekken (ekstra-embryonal del) og den fremtidige fordøyelseskanalen - mage-tarmkanalen (intra-embryonal del).

Til å begynne med er den primære tarmen ikke koblet til orofaryngeal og cloacal membraner. Den første smelter etter 3 uker intrauterin utvikling, og den andre - etter 3 måneder. Hvis membransmelteprosessen av en eller annen grunn blir forstyrret, oppstår anomalier under utvikling.

Etter 4 uker med embryoutvikling begynner deler av fordøyelseskanalen å dannes:

Svelget, spiserøret, magesekken, segmentet av tolvfingertarmen (leveren og bukspyttkjertelen begynner å dannes) er derivater av fortarmen
Distale del, jejunum og ileum - derivater av mellomtarmen
Deler av tykktarmen - derivater av baktarmen

Grunnlaget for bukspyttkjertelen består av utvekster av fortarmen. Samtidig med kjertelparenkymet dannes bukspyttkjerteløyer, bestående av epitelstrenger. 8 uker senere påvises hormonet glukagon i alfaceller med immunkjemiske midler, og i uke 12 påvises hormonet insulin i betaceller. Mellom 18. og 20. svangerskapsuke (graviditet, hvis varighet bestemmes av antall komplette svangerskapsuker som har gått fra den første dagen av siste menstruasjon til øyeblikket da det nyfødte klippet navlestrengen), aktiviteten til alfa- og betacellene øker.

Etter at barnet er født, mage-tarmkanalen fortsetter å vokse og utvikle seg. Dannelsen av mage-tarmkanalen slutter rundt treårsalderen.

Fordøyelsesorganer og deres funksjoner

Sammen med å studere fordøyelsesorganene og deres funksjoner, vil vi også analysere veien maten tar fra det øyeblikket den kommer inn i munnhulen.

Hovedfunksjonen til å omdanne mat til nødvendig for kroppen menneskelige stoffer, som allerede har blitt klart, utføres av mage-tarmkanalen. Det kalles en traktat av en grunn, fordi... er en naturdesignet sti for mat, og lengden er ca 8 meter! Mage-tarmkanalen er fylt med alle slags "reguleringsanordninger", ved hjelp av hvilke mat, stopper, gradvis går sin vei.

Begynnelsen av fordøyelseskanalen er munnhulen, der fast føde fuktes med spytt og males av tennene. Spytt skilles ut i det av tre par store og mange små kjertler. I løpet av spiseprosessen øker utskillelsen av spytt mange ganger. Generelt skiller kjertlene ut omtrent 1 liter spytt på 24 timer.

Spytt er nødvendig for å fukte matklumper slik at de lettere kan bevege seg videre, og tilfører også et viktig enzym - amylase eller ptyalin, ved hjelp av hvilket karbohydrater begynner å brytes ned allerede i munnhulen. I tillegg fjerner spytt fra hulrommet eventuelle stoffer som irriterer slimhinnen (de kommer inn i hulrommet ved et uhell og er ikke mat).

Matklumper, tygget av tenner og fuktet med spytt, når en person gjør svelgebevegelser, passerer gjennom munnen inn i svelget, omgår den og går deretter inn i spiserøret.

Spiserøret kan beskrives som et smalt (ca. 2-2,5 cm i diameter og ca. 25 cm i lengde) vertikalt rør som forbinder svelget og magesekken. Til tross for at spiserøret ikke er aktivt involvert i matforedling, er strukturen lik strukturen til underliggende avdelinger fordøyelsessystem - mage og tarm: hvert av disse organene har vegger som består av tre lag.

Hva er disse lagene?

Det indre laget dannes av slimhinnen. Den inneholder forskjellige kjertler som er forskjellige i sine egenskaper i alle deler av mage-tarmkanalen. Fordøyelsessaft skilles ut fra kjertlene, takket være hvilke matvarer kan brytes ned. De skiller også ut slim, som er nødvendig for å beskytte den indre overflaten av fordøyelseskanalen mot effekten av krydret, grov og annen irriterende mat.
Mellomlag ligger under slimhinnen. Det er en muskelkappe som består av langsgående og sirkulære muskler. Sammentrekningene av disse musklene gjør at matklumpene kan gripes godt, og deretter, ved hjelp av bølgelignende bevegelser (disse bevegelsene kalles peristaltikk), for å presse dem videre. Merk at musklene i fordøyelseskanalen er muskler i den glatte muskelgruppen, og deres sammentrekning skjer ufrivillig, i motsetning til musklene i lemmer, torso og ansikt. Av denne grunn kan en person ikke slappe av eller trekke dem sammen etter eget ønske. Du kan med vilje bare trekke endetarmen sammen med tverrstripete, ikke glatte, muskler.
Ytterste laget kalt serøs membran. Den har en skinnende og glatt overflate, og består hovedsakelig av tett bindevev. En bred bindevevsplate kalt mesenteriet stammer fra det ytre laget av magen og tarmen langs hele lengden. Med dens hjelp er fordøyelsesorganene koblet til bakvegg bukhulen. Mesenteriet inneholder lymfe- og blodårer - de leverer lymfe og blod til fordøyelsesorganene og nervene som er ansvarlige for deres bevegelser og sekresjon.

Dette er de viktigste egenskapene til de tre lagene av veggene i fordøyelseskanalen. Selvfølgelig har hver avdeling sine forskjeller generelt prinsipp er lik for alle, starter med spiserøret og slutter med endetarmen.

Etter å ha passert gjennom spiserøret, som tar ca. 6 sekunder, kommer maten inn i magesekken.

Magen er en såkalt pose, som har en langstrakt form og en skrå plassering i den øvre delen av bukhulen. Hoveddelen av magen ligger til venstre for den sentrale delen av torsoen. Det begynner ved venstre kuppel av mellomgulvet (muskulær septum som skiller buk- og brysthulen). Inngangen til magesekken er der den kobles til spiserøret. Akkurat som utgangen (pylorus), kjennetegnes den av de sirkulære obturatormusklene - sphincter. Takket være sammentrekningene skiller lukkemuskelen magehulen fra tolvfingertarmen, som ligger bak den, samt fra spiserøret.

For å si det billedlig, ser det ut til at magen "vet" at mat snart kommer inn i den. Og han begynner å forberede seg på det nye inntaket hennes allerede før øyeblikket når maten kommer inn i munnen hans. Husk det øyeblikket når du ser en velsmakende rett og munnen begynner å renne. Sammen med disse "siklene" som oppstår i munnen, begynner fordøyelsessaft å bli frigjort i magen (dette er nøyaktig hva som skjer før en person begynner å spise direkte). Forresten, denne juicen ble kalt av akademiker I.P. Pavlov for antennelse eller appetittvekkende juice, og forskeren tildelte den en stor rolle i prosessen med påfølgende fordøyelse. Appetittvekkende juice fungerer som en katalysator for mer komplekse kjemiske prosesser som tar en stor del i fordøyelsen av maten som kommer inn i magen.

Merk at hvis utseendet til maten ikke fremkaller appetittvekkende juice, hvis spiseren er helt likegyldig til maten foran ham, kan dette skape visse hindringer for vellykket fordøyelse, noe som betyr at maten kommer inn i magen, noe som ikke er tilstrekkelig forberedt for fordøyelsen. Derfor er det vanlig å gi oppvasken en så vakker borddekking og appetittvekkende utseende. veldig viktig. Vet at i sentralnervesystemet (CNS) til en person dannes det betingede refleksforbindelser mellom lukten og typen mat og arbeidet til magekjertlene. Disse forbindelsene er med på å bestemme en persons holdning til mat selv på avstand, dvs. i noen tilfeller opplever han glede, og i andre - ingen følelser eller til og med avsky.

Det ville ikke være overflødig å merke seg en side til av denne betingede refleksprosessen: i tilfellet når tenningssaften allerede er forårsaket av en eller annen grunn, dvs. Hvis du allerede spytter, anbefales det ikke å utsette å spise. Ellers blir forbindelsen mellom aktivitetene i mage-tarmkanalens områder forstyrret, og magen begynner å fungere "tomgang". Hvis slike brudd er hyppige, vil sannsynligheten for visse plager, som magesår eller katarr, øke.

Når mat kommer inn i munnhulen, øker intensiteten av sekresjon fra kjertlene i mageslimhinnen; Medfødte reflekser i arbeidet med de ovennevnte kjertlene trer i kraft. Refleksen overføres langs de følsomme endene av smaksnervene i svelget og tungen til medulla oblongata, og sendes deretter til nerveplexusene som er innebygd i lagene av veggene i magen. Interessant nok frigjøres fordøyelsessafter bare når bare spiselig mat kommer inn i munnhulen.

Det viser seg at når den knuste maten fuktet med spytt havner i magen, er den allerede helt klar for arbeid, og representerer som en maskin for å fordøye mat. Matklumper som kommer inn i magen og irriterer veggene automatisk med de kjemiske elementene som er tilstede i dem, bidrar til en enda mer aktiv sekresjon av fordøyelsessaft, og påvirker individuelle elementer i maten.

Fordøyelsessaften i magen inneholder saltsyre og pepsin, et spesielt enzym. Sammen bryter de ned proteiner til albumoser og peptoner. Juicen inneholder også chymosin, et løpeenzym som blokkerer meieriprodukter, og lipase, et enzym som er nødvendig for den første nedbrytningen av fett. Blant annet skilles det ut slim fra noen kjertler, som beskytter de indre veggene i magen mot overdreven irriterende effekt mat. Saltsyre, som hjelper fordøye proteiner, utfører en lignende beskyttende funksjon - den nøytraliserer giftige stoffer som kommer inn i magen sammen med mat.

Nesten ingen matnedbrytningsprodukter kommer inn i blodårene fra magen. For det meste absorberes alkohol og stoffer som inneholder alkohol, for eksempel oppløst i alkohol, i magen.

"Metamorfosene" av mat i magen er så store at i tilfeller der fordøyelsen på en eller annen måte blir forstyrret, lider alle deler av mage-tarmkanalen. Basert på dette må du alltid forholde deg til. Dette kan kalles hovedbetingelsen for å beskytte magen mot alle slags lidelser.

Maten blir værende i magen i ca. 4-5 timer, hvoretter den blir omdirigert til en annen del av mage-tarmkanalen - tolvfingertarmen. Den går inn i den i små deler og gradvis.

Så snart en ny porsjon mat har kommet inn i tarmen, oppstår muskelsammentrekningen av pylorus, og neste porsjon vil ikke forlate magesekken før saltsyren, som havner i tolvfingertarmen sammen med den allerede mottatte matklumpen, er nøytralisert. av alkalier som finnes i tarmsaften.

Tolvfingertarmen ble kalt tolvfingertarmen av gamle forskere, grunnen til det var lengden - omtrent 26-30 cm, som kan sammenlignes med bredden på 12 fingre plassert side ved side. Formen på denne tarmen ligner en hestesko, og bukspyttkjertelen er plassert i svingen.

Fordøyelsessaft skilles ut fra bukspyttkjertelen og strømmer inn i tolvfingertarmens hulrom gjennom en egen kanal. Gallen produsert av leveren kommer også inn her. Sammen med enzymet lipase (finnes i bukspyttkjerteljuice), bryter galle ned fett.

Bukspyttkjerteljuicen inneholder også enzymet trypsin - det hjelper kroppen med å fordøye proteiner, samt enzymet amylase - det fremmer nedbrytningen av karbohydrater til mellomstadiet av disakkarider. Som et resultat tjener tolvfingertarmen som et sted hvor alle de organiske komponentene i maten (proteiner, fett og karbohydrater) påvirkes aktivt av en rekke enzymer.

Forvandles til matvelling i tolvfingertarmen (kalt chyme), mat fortsetter på sin vei og kommer inn i tynntarmen. Det presenterte segmentet av mage-tarmkanalen er det lengste - omtrent 6 meter i lengde og 2-3 cm i diameter. Enzymer brytes til slutt ned langs denne veien komplekse stoffer til enklere organiske elementer. Og allerede disse elementene blir begynnelsen på en ny prosess - de absorberes i blodet og lymfekarene i mesenteriet.

I tynntarmen akseptert av mennesket maten blir til slutt omdannet til stoffer som absorberes i lymfen og blodet, og deretter brukes av kroppens celler til sine egne formål. Tynntarmen har løkker som er i konstant bevegelse. Denne peristaltikken sikrer fullstendig blanding og bevegelse av matmasser til tykktarmen. Denne prosessen er ganske lang: for eksempel passerer vanlig blandet mat inkludert i det menneskelige kostholdet gjennom tynntarmen på 6-7 timer.

Selv om du ser nøye på slimhinnen i tynntarmen uten mikroskop, kan du se små hår - villi, omtrent 1 mm høye - over hele overflaten. En kvadratmillimeter slimhinne inneholder 20-40 villi.

Når mat passerer gjennom tynntarmen, trekker villi seg konstant (og hver av villi har sin egen rytme) seg sammen med omtrent ½ av størrelsen, og strekker seg deretter oppover igjen. Takket være kombinasjonen av disse bevegelsene vises en sugeaksjon - det er denne som tillater splittelsen matvarer går fra tarmene til blodet.

Et stort antall villi bidrar til å øke absorpsjonsoverflaten i tynntarmen. Området er 4-4,5 kvadratmeter. m (og dette er nesten 2,5 ganger mer enn den ytre overflaten av kroppen!).

Men ikke alle stoffer tas opp i tynntarmen. Resten sendes til kolon ca 1 m lang og ca 5-6 cm i diameter Tykktarmen er adskilt fra tynntarmen med en ventil - bauhiniumventilen, som fra tid til annen lar deler av chymen passere gjennom til det innledende segmentet av tykktarmen tarm. Tykktarmen kalles blindtarmen. På dens nedre overflate er det en prosess som ligner en orm - dette er det velkjente vedlegget.

Tykktarmen er annerledes U-form og oppdratt øvre hjørner. Den består av flere segmenter, inkludert blindtarmen, stigende, transversal kolon, synkende og sigmoid kolon (sistnevnte er buet som gresk bokstav sigma).

Tykktarmen er hjemsted for mange bakterier som produserer gjæringsprosesser. Disse prosessene bidrar til å bryte ned fiber, som er rikelig i mat. planteopprinnelse. Og sammen med absorpsjonen absorberes også vann, som kommer inn i tykktarmen med chyme. Det er her avføring begynner å dannes.

Tykktarmen er ikke like aktiv som tynntarmen. Av denne grunn forblir chyme i dem mye lenger - opptil 12 timer. I løpet av denne tiden går maten gjennom de siste stadiene av fordøyelsen og dehydrering.

Hele volumet av mat som kommer inn i kroppen (så vel som vann) gjennomgår mange forskjellige endringer. Som et resultat reduseres det betydelig i tykktarmen, og fra flere kilo mat gjenstår bare 150 til 350 gram. Disse restene er gjenstand for avføring, som oppstår på grunn av sammentrekning av de tverte musklene i endetarmen, magemusklene og perineum. Prosessen med avføring fullfører banen til mat som passerer gjennom mage-tarmkanalen.

En sunn kropp bruker fra 21 til 23 timer på å fordøye maten fullstendig. Hvis noen avvik blir lagt merke til, bør de under ingen omstendigheter ignoreres, fordi de indikerer at i noen deler av fordøyelseskanalen eller til og med i individuelle kropper det er problemer. I tilfelle brudd er det nødvendig å kontakte en spesialist - dette vil ikke tillate at sykdommen blir kronisk og fører til komplikasjoner.

Når vi snakker om fordøyelsesorganene, bør vi si ikke bare om hovedorganene, men også om hjelpeorganene. Vi har allerede snakket om en av dem (bukspyttkjertelen), så det gjenstår å nevne leveren og galleblæren.

Leveren er et av de vitale uparrede organene. Den er plassert i bukhulen under høyre kuppel av mellomgulvet og utfører stor mengde veldig annerledes fysiologiske funksjoner.

Leverceller danner leverstråler som mottar blod fra arterie- og portvenene. Fra bjelkene strømmer blodet til den nedre vena cava, hvor banene gjennom hvilke galle dreneres inn i galleblæren og tolvfingertarmen begynner. Og galle, som vi allerede vet, tar en aktiv del i fordøyelsen, det samme gjør bukspyttkjertelenzymer.

Galleblæren er et sekklignende reservoar som ligger på den nedre overflaten av leveren der galle produsert av kroppen samles. Reservoaret har en langstrakt form med to ender - bred og smal. Lengden på boblen når 8-14 cm, og bredden - 3-5 cm. Volumet er omtrent 40-70 kubikkmeter. cm.

Blæren har en gallegang som kobles til leverkanalen ved porta hepatis. Fusjonen av de to kanalene danner den felles gallegangen, som forenes med bukspyttkjertelkanalen og åpner seg i tolvfingertarmen gjennom lukkemuskelen til Oddi.

Betydningen av galleblæren og funksjonen til galle kan ikke undervurderes, fordi de utfører en rekke viktige operasjoner. De er involvert i fordøyelsen av fett, skaper et alkalisk miljø, aktiverer fordøyelsesenzymer, stimulerer tarmmotiliteten og fjerner giftstoffer fra kroppen.

Generelt er mage-tarmkanalen et ekte transportbånd for kontinuerlig bevegelse av mat. Arbeidet hans er underlagt streng konsistens. Hvert stadium påvirker maten på en bestemt måte, slik at den tilfører kroppen den energien den trenger for å fungere skikkelig. Og en annen viktig egenskap ved mage-tarmkanalen er at den tilpasser seg ganske lett til ulike typer mat.

Imidlertid er mage-tarmkanalen "nødvendig" ikke bare for å behandle mat og fjerne ubrukelige rester. Faktisk er funksjonene mye bredere, fordi... Som et resultat av metabolisme (metabolisme), vises unødvendige produkter i alle celler i kroppen, som må fjernes, ellers kan giftene deres forgifte en person.

En stor andel av giftige stoffskifteprodukter kommer inn i tarmene gjennom blodårene. Der brytes disse stoffene ned og skilles ut sammen med avføring under avføring. Det følger at mage-tarmkanalen hjelper kroppen med å kvitte seg med mange giftige stoffer som vises i den i løpet av livet.

Den klare og harmoniske driften av alle systemer i fordøyelseskanalen er et resultat av regulering, som nervesystemet. Noen prosesser, for eksempel handlingen med å svelge mat, handlingen med å tygge den, eller handlingen med avføring, styres av den menneskelige bevisstheten. Men andre, som frigjøring av enzymer, nedbrytning og absorpsjon av stoffer, sammentrekninger av tarm og mage, etc., skjer av seg selv, uten bevisst innsats. Det autonome nervesystemet er ansvarlig for dette. I tillegg er disse prosessene assosiert med sentralnervesystemet, og spesielt med hjernebarken. Så enhver person (glede, frykt, stress, spenning, etc.) påvirker umiddelbart aktiviteten til fordøyelsessystemet. Men dette er en samtale om et litt annet tema. Vi oppsummerer den første leksjonen.

I den andre leksjonen vil vi snakke i detalj om hva mat består av, fortelle deg hvorfor menneskekroppen krever visse stoffer, og også gi en tabell over innholdet av nyttige elementer i mat.

Test kunnskapen din

Hvis du vil teste kunnskapen din om emnet for denne leksjonen, kan du ta en kort test som består av flere spørsmål. For hvert spørsmål kan kun 1 alternativ være riktig. Etter at du har valgt ett av alternativene, går systemet automatisk videre til neste spørsmål. Poengene du får påvirkes av riktigheten av svarene dine og tiden du bruker på fullføringen. Vær oppmerksom på at spørsmålene er forskjellige hver gang og alternativene er blandede.

Fordøyelse i munnhulen. Svelging

I munnhulen maten knuses mekanisk og blandes. Her begynner det primære stadiet av sin kjemiske prosessering under påvirkning av spytt, som produseres spyttkjertler. Spytt inneholder spesielle enzymer som bryter ned stivelse til glukose.

Takket være bevegelsene til tungen og kinnene faller en glatt klump med tygget mat og fuktet med spytt ned på baksiden av tungen og skyves lenger inn i svelget. I dette øyeblikket stiger strupehodet og inngangen til den er stengt av epiglottis. Som et resultat kommer ikke maten inn i luftveiene, men skyves lenger inn i spiserøret. Dermed er svelging en kompleks reflekshandling. Svelgesenteret ligger i medulla oblongata og samhandler med respirasjonssenteret og hjertesenteret.

Fordøyelsen i magen

Tallrike kjertler i mageslimhinnen produserer magesaft. Dens viktigste enzym er pepsin, bryte ned komplekse proteinmolekyler til enklere aminosyremolekyler. Fordøyelsen i magen skjer bare ved en kroppstemperatur på 35-37 ° C og i nærvær av saltsyre i magesaften, noe som øker aktiviteten til enzymer.

Magesaftsekresjon reguleres av to mekanismer - nervøs og humoral. Takket være nervøs regulering, sekresjon magesaft begynner noen minutter etter at maten kommer inn i munnen. Denne betingede refleks utskilt magesaft kalles appetittvekkende. Appetittvekkende juice er viktig for fordøyelsen: takket være den er magen forberedt på forhånd for matinntak, og når den kommer inn begynner fordøyelsesprosessen umiddelbart næringsstoffer.

Samtidig absorberes produktene av nedbrytningen av næringsstoffer (glukose, aminosyrer, etc.) i blodet gjennom mageslimhinnen; Med blodstrømmen kommer de inn i magekjertlene og forårsaker utskillelse av juice, som fortsetter så lenge maten er i magen. Dette er den humorale reguleringen av sekresjon av magesaft.

Rollen til bukspyttkjertelen, leveren og tarmkjertlene i fordøyelsen

Prosessen med å fordøye mat i tarmene skjer under påvirkning av fordøyelsessafter som skilles ut av bukspyttkjertelen, leveren og tarmkjertlene.

Bukspyttkjertelen består av to typer celler: noen skiller ut fordøyelsessaft, andre skiller ut hormonet insulin. Bukspyttkjerteljuice, som kommer inn i tolvfingertarmen gjennom to kanaler, inneholder en rekke enzymer som bryter ned nesten alle organiske næringsstoffer. Det er mekanismer for nervøs og humoral regulering av bukspyttkjertelfunksjoner.

Lever- den største kjertelen i kroppen vår. Leverceller produserer kontinuerlig galle, som iht cystisk kanal går inn i tolvfingertarmen. Under pauser mellom matfordøyelsesprosesser samler galle seg inn galleblære. Utskillelsen av galle i tarmen reguleres av nerve- og humorale mekanismer. Galle øker tarmbevegelsen og fremmer utskillelsen av bukspyttkjerteljuice; i tillegg øker det aktiviteten til enzymer som skilles ut av bukspyttkjertelen og tarmkjertlene og letter nedbrytningen av fett. Dermed er leveren involvert i reguleringen av metabolismen av proteiner, fett, karbohydrater, vitaminer, hormoner og andre biologisk aktive stoffer. Det er viktig leverbarrierefunksjon: alt blod som strømmer fra tarmene, passerer gjennom leveren, renses for skadelige eller giftige stoffer, som skilles ut sammen med galle inn i tarmen.

Tarmsaft produsert av kjertler i slimhinnen tynntarmen, inneholder et stort antall enzymer som virker på alle typer organiske næringsstoffer og fullfører deres fordøyelse.

Tarm fordøyelse. Suging

Fordøyelsesprosessen i tynntarmen består av tre påfølgende stadier: hulrom fordøyelse, parietal (membran) fordøyelse og absorpsjon.

På hulrom fordøyelse Nedbrytningen av næringsstoffer skjer under påvirkning av fordøyelsessaft i tarmhulen. På grunn av sammentrekninger av tarmveggen, blandes innholdet intensivt, noe som letter prosessen med fordøyelse av mat.

I prosess parietal (membran) fordøyelse På grunn av virkningen av enzymmolekyler lokalisert på cellemembranen (membranen), fordøyes de minste matpartiklene som er fanget mellom villi i tarmslimhinnen.

Suging- dette er prosessen med forskjellige forbindelser som kommer inn gjennom laget av villiceller inn i blodet og lymfen, som et resultat av at kroppen mottar alle stoffene den trenger. Den mest intensive absorpsjonen skjer i tynntarmen. På grunn av det faktum at små arterier som forgrener seg til kapillærer trenger inn i hver tarmvilli, trenger absorberte næringsstoffer lett inn i kroppsvæskene. Glukose og proteiner som brytes ned til aminosyrer absorberes direkte i blodet. Blod som bærer glukose og aminosyrer sendes til leveren, hvor karbohydrater avsettes. Fettsyrer og glyserol - et produkt av fettbehandling under påvirkning av galle - absorberes først i lymfen og derfra kommer de inn i sirkulasjonssystemet.

Prosessene med fordøyelse av mat og absorpsjon av næringsstoffer er stort sett fullført i tynntarmen. Unntaket er plantefiber, hvis nedbrytning skjer i kolon. Tykke kjertler

tarmene skiller ut juice som delvis brytes ned vegetabilsk fiber og ødelegger uabsorberte proteinfordøyelsesprodukter. På grunn av den intensive absorpsjonen av vann i tykktarmen, blir matvellingen, når den beveger seg, gradvis til tett avføring, som fra tykktarmen kommer inn i rektum. Tømming av endetarmen (avføring) er en kompleks reflekshandling, som lettes ved sammentrekning av mellomgulvet og musklene i bukveggen. Sentrum av denne refleksen er plassert i sakral region ryggmarg; aktiviteten reguleres av hjernen.

Fordøyelsen er nedbrytningen av komplekse næringsstoffer som tilføres maten til enklere, hvoretter de absorberes i blodet. Kort fortalt kan stadiene av fordøyelsen beskrives som følger:

I munnhulen brytes noen karbohydrater ned av spyttenzymet amylase.
I magen brytes proteiner delvis ned av enzymet pepsin. Maten desinfiseres med saltsyre.
I tolvfingertarmen brytes proteiner, fett og karbohydrater ned under påvirkning av mange enzymer.
I resten av tynntarmen absorberes enkle næringsstoffer (aminosyrer, glukose, fettsyrer, sporstoffer, vitaminer) i blodet.
Vann absorberes i tykktarmen og avføring dannes.

I dette tilfellet er et viktig element i fordøyelsen peristaltikken i magen og tarmene, som lar deg hele tiden blande matbolusen, noe som hjelper til med å behandle den med enzymer.

Nedenfor er stadiene i fordøyelsesprosessen beskrevet mer detaljert.

Fordøyelsen begynner i munnen med tyggeprosessen, som stimulerer produksjonen av spytt.

Stadier av fordøyelsen

Spytt inneholder enzymet amylase, som delvis bryter ned komplekse karbohydrater. Lysozym desinfiserer delvis mat fra bakterier. I tillegg er spytt involvert i dannelsen av en glatt bolus med mat, som deretter sendes inn i spiserøret.

En gang i magen blandes maten med magesaft, som inkluderer saltsyre og en rekke enzymer. Enzymet pepsin bryter ned proteiner, dels til aminosyrer, dels til mellomprodukter. Saltsyre dreper bakterier.

Fra magen kommer maten inn i tolvfingertarmen - dette er den første delen av tynntarmen. Det er her maten blir blandet

med galle produsert av leveren,
bukspyttkjerteljuice, som produseres av bukspyttkjertelen og inneholder en rekke enzymer,
tarmjuice - enzymer som skilles ut av selve tarmen.

Fett emulgeres (brytes i små dråper) og brytes ned, og nedbrytningen av karbohydrater og proteiner fortsetter.

Gjennom resten av tynntarmen (jejunum og ileum) skjer det meste av absorpsjonen av næringsstoffer og vitaminer i blodet. I dette tilfellet absorberes produktene av fettnedbrytning ikke i blodkapillærene, men i lymfene.

Ufordøyd matrester fra tynntarmen flytter til tykktarmen, hvor de tas opp i kroppen mest av vann. Tyktarmen inneholder bakterier som delvis kan bryte ned cellulose og gjenværende proteiner. Bakterier i tykktarmen produserer en rekke vitaminer som er nødvendige for mennesker. På den annen side, når proteiner ødelegges her, dannes det giftige stoffer. Veggene i tykktarmen produserer slim som er nødvendig for dannelsen av avføring.

Fordøyelse

Fordøyelsesprosess- dette er prosessen med å bryte ned mat til mindre komponenter, nødvendig for videre fordøyelse og absorpsjon, med påfølgende innføring av de nødvendige næringsstoffene for kroppen i blodet. Lengden på menneskets fordøyelseskanal er omtrent 9 meter. Prosessen med fullstendig fordøyelse av mat hos mennesker tar 24-72 timer og varierer fra person til person. Fordøyelsen kan deles inn i tre faser: den cefaliske fasen, den gastriske fasen og den intestinale fasen. Hodefasen av fordøyelsen begynner ved synet av mat, lukte på den eller forestille seg det. I dette tilfellet oppstår stimulering av hjernebarken. Smak- og luktsignaler sendes til hypothalamus og medulla oblongata. Etter dette går signalet gjennom vagusnerven og acetylkolin frigjøres. I denne fasen øker magesekresjonen til 40 % av maksimum. I dette øyeblikket surhet i magen er ennå ikke slukket av mat. I tillegg sender hjernen signaler og utskillelsen av enzymer og spytt i munnen starter i fordøyelseskanalen.

Gastrisk fase av fordøyelsen varer fra 3 til 4 timer. Det stimuleres av tilstedeværelsen av mat i magen og dens utvidelse, og pH-nivået synker. Å strekke magen aktiverer muskelmembranrefleksene. I sin tur aktiverer denne prosessen frigjøringen av større nivåer av acetylkolin, noe som øker utskillelsen av magesaft. Når proteiner kommer inn i magen, binder de seg til hydrogenioner, noe som får pH til å stige. Hemming av gastrin og magesaft øker. Dette aktiverer G-celler til å frigjøre gastrin, som igjen stimulerer parietalceller til å skille ut magesyre. Magesyre inneholder ca. 0,5 % saltsyre, noe som fører til en reduksjon i pH til de nødvendige 1-3. Syresekresjon er også forårsaket av acetylkolin og histamin.

Tarmfase av fordøyelsen består av to stadier: eksitatorisk og hemmende.

Delvis fordøyd mat (chyme) i magen fyller tolvfingertarmen. Dette forårsaker frigjøring av tarmgastrin. Den enterogastriniske refleksen langs vagusnerven setter i gang fibre som får den pyloriske sphincteren til å stramme seg, noe som hemmer flyten av mer mat inn i tarmen.

Stadier av fordøyelsen

Fordøyelsen er en form for katabolisme, og i global forstand kan den deles inn i to prosesser - mekaniske og kjemisk prosess fordøyelse. Den mekaniske prosessen med fordøyelsen innebærer fysisk å male store biter mat (tygge) til mindre biter som deretter kan brytes ned av enzymer. Kjemisk fordøyelse innebærer nedbrytning av mat av enzymer til molekyler som er tilgjengelige for absorpsjon av kroppen. Det er verdt å merke seg at prosessen med kjemisk fordøyelse starter når en person bare ser på mat eller lukter den. Sanseorganene utløser prosessen med å skille ut fordøyelsesenzymer og spytt.

Fordøyelse

Disse to stoffene korroderer ikke veggene i magen på grunn av det beskyttende slimlaget i magen. Samtidig skjer proteingjæring gjennom prosessen med peristaltikk, hvor maten røres og blandes med fordøyelsesenzymer. Etter omtrent 1-2 timer ringte den resulterende tykke væsken chyme går inn i tolvfingertarmen gjennom åpningssfinkteren. Der blander chymen seg med fordøyelsesenzymene i bukspyttkjertelen, deretter passerer chymen gjennom tynntarmen hvor fordøyelsesprosessen fortsetter. Når denne vellingen er fullstendig fordøyd, absorberes den i blodet. I dette tilfellet skjer 95 % av næringsopptaket i tynntarmen. Under fordøyelsen lanseres prosessene med sekresjon av galle, bukspyttkjerteljuice og tarmsaft i tynntarmen. Vann og mineraler absorberes tilbake i blodet i tykktarmen, hvor pH er mellom 5,6 og 6,9. Tykktarmen absorberer også noen av vitaminene, som biotype og vitamin K, som produseres av bakterier i tarmen. Bevegelsen av mat i tykktarmen er mye langsommere enn i andre deler av fordøyelseskanalen. Avfall elimineres gjennom endetarmen under avføring.

Det er verdt å merke seg at tarmveggene er foret med villi, som spiller en rolle i absorpsjonen av mat. Villi øker absorpsjonsarealet betydelig under fordøyelsen.

Fordøyelsessystemet

Fordøyelse- dette er en kompleks prosess der mat som kommer inn i kroppen blir utsatt for mekanisk og kjemisk prosessering, absorpsjon av bearbeidede stoffer i blodet og frigjøring av faste ufordøyde rester.

Stadier av fordøyelsen

Mekanisk matforedling. Forekommer i munnhulen - maling av mat (tygging) og fuktighetsgivende

Kjemisk bearbeiding av mat. Oppstår under påvirkning av fordøyelsessaft i ulike seksjoner

Fordøyelsessystemet

	Organer, struktur
Munnhule	Tenner 32: 4 fortenner, 2 hjørnetenner, 4 små og 6 store jeksler på hver kjeve. Tungen er et muskelorgan dekket med en slimhinne. Spyttkjertler (3 par): parotis, sublingual, submandibulær	I munnhulen utsettes maten for mekanisk bearbeiding - tygging og fukting med spytt. Spytt nøytraliserer, fukter og omslutter matbiter og danner en matbolus. Nesten ingen absorpsjon av næringsstoffer skjer i munnhulen. Tungen er organet for smak og tale
Svelg, spiserør	Den øvre delen av fordøyelseskanalen er et rør 25 cm langt.Fôret med plateepitel	Å svelge mat, dytte en bolus mat inn i magen på grunn av peristaltikk (bølgelignende sammentrekninger av veggene)
	En forstørret del av fordøyelseskanalen, som ligner en stor pære. Kapasitet opp til 2-3 liter. Veggene består av glatt muskelvev, foret med slimete epitel, hvis folder inneholder omtrent 35 millioner kjertler	I magen blandes maten på grunn av sammentrekning av veggene og gjennomgår deretter fordøyelsen. Mageenzymet pepsin bryter ned proteiner til peptider, lipase bryter ned melkefett. Magereaksjonen er sur. Vann, glukose, aminosyrer fra melkeproteiner og mineralsalter absorberes delvis i magen
Tarmer	Duodenum er den første delen av tynntarmen, opptil 15 cm lang (tolv fingre foldet på rad). Kanalene i bukspyttkjertelen og galleblæren åpner seg i den. Kjertelepitelet produserer tarmsaft	Tynntarmen fordøyer 80 % av proteinene, nesten 100 % av fett og karbohydrater. Enzymet trypsin i bukspyttkjerteljuice bryter ned proteiner til aminosyrer, lipase bryter ned fett til glyserol og fettsyrer, og amylase bryter ned karbohydrater til glukose. Reaksjonsmediet er alkalisk

	Organer, struktur
	Tynntarmen er den lengste delen av fordøyelsesrøret, opptil 6 m. Den danner mange løkker i bukhulen. Slimhinnen produserer tarmsaft og danner mange villi, noe som øker arealet av fordøyelses- og absorpsjonsoverflaten. Blod og lymfekapillærer nærmer seg villi. Veggene er dannet av glatt muskelvev som er i stand til peristaltiske bevegelser	Fordøyelsen skjer i to stadier: 1 - hulrom fordøyelse, nedbrytningen av stoffer skjer under påvirkning av fordøyelsessaft i tarmhulen - parietal fordøyelse - næringsstoffer fordøyes på membranene i villi som et stort nummer av enzymmolekyler. Absorpsjon av stoffer skjer hovedsakelig i tynntarmen. Essensen og stadiene i fordøyelsesprosessen Aminosyrer og glukose absorberes i blodet (inn i blodkapillærene til villi). Glyseroler og fettsyresalter absorberes i lymfekapillærene i villi. Vann og mineraler absorberes også gjennom tarmens villi.
	Blindtarmen er området mellom tynn- og tykktarmen, har form som en sekk og en 8-15 cm blindtarm.	Lymfeceller deltar i alle beskyttende reaksjoner i kroppen. Når ufordøyd matrester kommer inn i vedlegget, oppstår betennelse i vedlegget - blindtarmbetennelse.
Tykktarmen, den siste delen av fordøyelsesrøret, har en lengde på 1,5 til 2 m, en diameter 2-3 ganger større enn tynntarmens. Produserer kun slim. Endetarmen ender ved anus	Avføring dannes i tykktarmen og frigjøres gjennom anus. Denne prosessen tar omtrent 12 timer, i løpet av denne tiden absorberes vann, vitamin K og mineraler. Kjertlene i tykktarmen produserer slim, noe som letter passasjen av avføring. Bakterier i tykktarmen bryter ned fiber og syntetiserer vitamin K og B. En reduksjon eller økning i antall bakterier forårsaker tarmproblemer

Forelesning lagt til 17.11.2012 kl. 12:15:03

Fordøyelsessystem (sekvenseringsoppgaver)

Spørsmålene tester kunnskap om oppbyggingen av fordøyelsessystemet og fordøyelsesstadiene. Typiske oppgaver redigert av V.S. er gitt.

Fordøyelsesprosessen i magen

1. Etabler den riktige sekvensen av proteinfordøyelsen, som starter med at de kommer inn i munnhulen med mat.

1) mekanisk sliping og fukting

2) tilførsel av aminosyrer til blodet

3) spaltning til peptider i et surt miljø

4) spaltning av peptider til aminosyrer ved bruk av trypsin

5) innføring av matbolus inn i tolvfingertarmen

2. Etabler riktig sekvens for å regulere konsentrasjonen av glukose i blodet, start med økningen.

1) glukoseinntak av organer og vev

2) frigjøring av insulin til blodet

3) økning i blodsukkerkonsentrasjonen

4) signaliserer mottak til bukspyttkjertelen

5) senke blodsukkernivået

3. Etabler den riktige sekvensen av hierarkisk underordning av elementene i fordøyelsessystemet, fra det laveste nivået.

1) tarmvegg

2) tynntarm

3) glatt muskelcelle

4) fordøyelsessystemet

5) muskelvev

4. Etabler sekvensen for fordøyelsen av nukleinsyrer, start med at de kommer inn i munnhulen med mat.

1) lett hydrolyse under påvirkning av syre

2) mekanisk maling og fukting av mat

3) inntreden av nitrogenholdige baser i blodet

4) inntreden av polynukleotider i tolvfingertarmen

5) spaltning av nukleinsyrer til nukleotider

5. Etabler riktig sekvens av bevegelse av aminosyren med blodet etter absorpsjon i tarmen.

1) inntreden av aminosyrer i kapillærene i tynntarmen

2) inntreden av aminosyre i levervenen

3) inntreden av aminosyrer i portvenen i leveren

4) bevegelse av aminosyrer til celler og vev i kroppen

5) bevegelse av aminosyrer gjennom bihulene i leveren

6. Etabler en sekvens for å regulere vannmengden i sekundærurinen under dehydrering.

1) utskillelse av antidiuretisk hormon fra hypofysen

2) registrering av økt blodviskositet av hypothalamus

3) inntreden av vann i blodet fra nefrontubuli som et resultat av osmose

4) redusere mengden vann i sekundær urin

5) økt aktiv transport av salioner tilbake til blodet i nefrontubuli

7. Etablere sekvensen av prosesser som skjer under metabolismen av karbohydrater i menneskekroppen.

1) nedbrytning av stivelse under påvirkning av spytt enzymer

2) fullstendig oksidasjon til karbondioksid og vann

3) nedbrytning av karbohydrater under påvirkning av enzymer fra bukspyttkjerteljuice

4) anaerob nedbrytning av glukose

5) absorpsjon av glukose i blodet og transport til kroppens celler

8. Etabler sekvensen av endringer som skjer med mat i menneskekroppen når den passerer gjennom fordøyelseskanalen.

1) proteinnedbrytning under påvirkning av pepsin

2) absorpsjon av vann og dannelse av avføring

3) behandling av matbolusen med galle

4) absorpsjon av nedbrytningsprodukter i blodet

5) nedbrytning av stivelse ved spytt amylase

9. Etabler sekvensen av stadier av fordøyelsesprosessen i menneskekroppen.

1) nedbrytning av proteiner til peptider og aminosyrer

2) fjerning av ufordøyd matrester fra kroppen

3) inntreden av monomerer i blodet og fett inn i lymfen

4) nedbrytning av fiber til glukose

5) nedbrytning av stivelse til enkle karbohydrater

10. Still inn sekvensen av trinn fettmetabolisme hos mennesker.

1) emulgering av fett under påvirkning av galle

2) absorpsjon av glyserol og fettsyrer av intestinale villus epitelceller

3) innføring av menneskelig fett inn i lymfekapillæren og deretter inn i fettdepotet

4) inntak av fett fra mat

5) syntese av menneskelig fett i epitelceller

6) nedbrytning av fett til glyserol og fettsyrer

Fra vitenskapelig litteraturs synspunkt er fordøyelsesprosessen i menneskekroppen et sett med sekvensielle hendelser som tar sikte på å bryte ned stoffer som kommer inn i kroppen til enklere forbindelser. Enkel kjemiske forbindelser er i stand til å assimilere seg i kroppen, noe som garanterer dens tilstrekkelige funksjon.

Ved å reflektere over hvor fordøyelsesprosessen begynner, er forskerne enige om én ting: det er munnhulen som bør betraktes som det første stadiet av matfordøyelsesprosessen: ikke bare maling finner sted her, men også de første stadiene av transformasjonen av stoffer. Fordøyelsen i magen er prosessen med gradvis nedbrytning av proteiner, og fordøyelsen i tolvfingertarmen er det siste stadiet i den fullstendige omdannelsen av proteiner til tilstanden til aminosyrer.

Hovedpoenget i prosessen med å bryte ned mat er fordøyelsen i tynntarmen, hvor opptaket av næringsstoffer begynner. Og fordøyelsen i tykktarmen skal fullføre den siste bevegelsen av matbolusen og oppsummere absorpsjonen av næringsstoffer. Kvaliteten på denne prosessen avhenger generell helse person, hans aktivitet og helsetilstand.

Prosessen med å begynne fordøyelsen i menneskekroppen: nøkkelpunkter

For å forstå nøyaktig hvordan fordøyelsesprosessen skjer i menneskekroppen, er det nødvendig å forestille seg det overordnede bildet: fra komponenter til stadier. Å forstå funksjonene og finessene i prosessen lar deg håndtere kroppen kompetent og gjøre det så enkelt som mulig for den å fordøye næringsstoffer.

Stedet hvor fordøyelsesprosessen starter anses å være munnhulen. Det er her maten knuses ved hjelp av tenner (32 stykker for en voksen), det vil si at den bringes inn i den mest optimale tilstanden for påfølgende transformasjon. Grundig tygging er en garanti for en gunstig fordøyelsesprosess: tross alt er dette ikke bare en mekanisk prosess, men også en kjemisk reaksjon.

Gjennomvåt med spytt, som skilles ut av spyttkjertlene, flyttes maten ved hjelp av tungen inn i spiserøret, hvorfra den kommer inn i magesekken. Den harmoniske og skånsomme bevegelsen av maten er sikret ved virkningen av mucin, et spesielt slimete stoff. Selv i munnhulen begynner nedbrytningen av karbohydrater til sukkerholdige stoffer; en annen komponent i spytt, enzymet amylase, er ansvarlig for denne prosessen.

Fordøyelse i magen: prosessdiagram

Etter munnhulen, hvor fordøyelsesprosessen begynner, passerer matklumper som er knust og myknet av spytt gjennom spiserøret inn i magen. Det er der den konsekvente prosessen med å bryte ned mat fortsetter. De muskulære veggene i magen, samt massen (spesielle ruller ved innløp og utløp) sørger for uhindret passasje av mat. Fordøyelsen i magen foregår over flere timer, hvor magesaft skilles ut av en rekke kjertler, som skal gi næring til maten og provosere fordøyelsesprosessen.

LES OGSÅ:

Hastigheten og effektiviteten til matfordøyelsen avhenger av sammensetningen (fete retter tar lengre tid å fordøye, proteiner og karbohydrater - raskere) og av formen (første retter med kjøtt og grønnsaker provoserer utskillelsen av magesaft og aktiverer nedbrytningsprosessen, og ris og semulegryn tar lengre tid å fordøye).

Mens maten er i magen (standard 3-7 timer), ved hjelp av enzymet pepsin, brytes proteinmolekyler ned til enkle komponenter, og transformasjonen av stivelsesmolekyler, som begynte under påvirkning av spyttenzymer i munnen. hulrom, fortsetter.

Fordøyelsen i magen sikres ved fullstendig og rettidig frigjøring av magesaft, som frigjøres ikke bare i det øyeblikket maten kommer inn eller forblir der, men også når du vurderer et vakkert dekket bord, lukter på det og forventer å spise deilig mat. Eksperter kaller denne juicesekresjonen refleksiv, og bemerker dens positive effekt på den mest avslappede prosessen med matfordøyelsen. Et annet viktig aspekt ved riktig sekresjon av magesaft er overholdelse av en måltidsplan, som garanterer rettidig aktivering av de spesielle kjertlene.

I noen tilfeller inneholder for eksempel ikke magesaft nok saltsyre til å bryte ned maten fullstendig. Derfor anbefaler leger å ta spesielle medisiner eller en farmasøytisk syreløsning for å opprettholde tilstrekkelig magefunksjon.

Viktig stadium: fordøyelsen i tolvfingertarmen

Etter å ha passert gjennom magen, fortsetter fordøyelsesprosessen i menneskekroppen i den første løkken av tynntarmen, kalt tolvfingertarmen.

Det er i denne delen av mage-tarmkanalen at galle fra leveren og saft fra bukspyttkjertelen kommer inn gjennom spesielle kanaler. Det er virkningen av disse juicene, så vel som sammensetningen som skilles ut av selve tarmen, som provoserer fortsettelsen av den fulle nedbrytningen av mat. Fordøyelsen i tolvfingertarmen skjer under påvirkning av enzymer som:

trypsin og kjemotrypsin (bryter ned proteiner)
lipase (fett)
maltase og amylase (proteiner)

Hepatisk galle emulgerer fett, og letter dermed den fulle virkningen av lipase.

En av de viktigste komponentene som sikrer vellykket fordøyelse i tolvfingertarmen er således leveren og bukspyttkjertelen.

Ligger til høyre øvre lapp I magen er leveren ikke bare den største kjertelen i kroppen, men sikrer også fullstendig metabolisme og utfører en beskyttende funksjon, noe som gjør det umulig for giftige produkter av proteinmetabolisme å komme inn i kroppen. Mengden galle som frigjøres per dag (500-700 ml) og akkumuleres i den nærliggende galleblæren er tilstrekkelig til å sikre funksjonen til hele fordøyelsessystemet.

Bukspyttkjertelen ligger under magen og hjelper til med å bryte ned proteiner, fett og karbohydrater til deres enkleste komponenter: aminosyrer, fettsyrer og glukose.

Fordøyelse i tynntarmen

Prosessen med fordøyelse i menneskekroppen kan ikke gjøre uten å passere gjennom tynntarmen. Det er i tynntarmen at stoffene som oppnås etter nedbrytning skjer gjennom blodkapillærene inn i lymfeårene. Fordøyelsen i tynntarmen sikres ved konstant bevegelse av fordøyd velling gjennom tarmkroppen, noe som gjør at maten blandes og absorberes fullstendig.

Det er tynntarmen som regnes som hoveddelen av fordøyelsessystemet, så eventuelle problemer med tilstrekkelig funksjon av dette området kan føre til alvorlige vanskeligheter: for eksempel en mangel på og. I følge forskning fra kjente forskere er fordøyelsen i tynntarmen aktiv ikke bare i organets hulrom, men også på dens indre overflate. Denne prosessen er sikret av et stort antall villi (omtrent 2,5 tusen per 1 kvadratcentimeter) plassert på slimhinnen i tarmen, samt en høy prosentandel av enzymer. Slike veggsug er en av viktige elementer generelt fordøyelsessystem.

Hvordan skjer fordøyelsen i tykktarmen?

Tykktarmen, som følger tynntarmen og er forbundet med den med en spesiell muskelsfinkter, er et instrument for sluttbehandling av mat, endelig absorpsjon av nødvendig væske og fjerning av unødvendig avfall fra kroppen. Fordøyelsen i tykktarmen tar ca. 12 timer, hvoretter de dehydrerte matrestene danner avføring, som skilles ut gjennom endetarmen.

En av komponentene som garanterer normal fordøyelse i tykktarmen er regelmessige avføringer for å fjerne ufordøyd mat. Den gjenværende matbolusen er et gunstig sted for spredning av ulike bakterier, som ikke alle kan betraktes som nøytrale for kroppen. For å forhindre utvikling av bakterier er det nødvendig å kontrollere regelmessig avføring (minst en gang om dagen). Spesiell mat, rik på frukt og vegetabilske oljer, hjelper til med å stimulere tarmene.

Fordøyelsesorganene omfatter hele mage-tarmkanalen: munnhulen (inkludert tenner og tunge), svelg, spiserør, mage, tynn- og tykktarm. Den koordinerte funksjonen til fordøyelsessystemet reguleres av hjelpeorganer. Disse inkluderer spyttkjertler, bukspyttkjertelen, galleblæren og leveren: de skiller ut enzymer, hormoner og andre stoffer som er nødvendige for fordøyelsen.

Menneskelig fordøyelse

Fordøyelsesprosessen begynner i munnen. Ved hjelp av tenner og tunge blir maten forhåndsbehandlet, knust og fuktet med spytt. Spytt inneholder enzymet amylase, som starter prosessen med å fordøye karbohydrater som finnes i matbolusen. Tygget mat og fuktet med spytt omdannes til chyme - en bolus av mat, som beveger seg langs spiserøret inn i magen.

I magen blandes maten med magesaft, som er en løsning av saltsyre og en blanding av pepsin-enzymer. Deres hovedfunksjon er den første nedbrytningen av proteinmolekyler til aminosyrer. Deretter går matbolusen inn i tynntarmen, som består av tolvfingertarmen, jejunum og. Duodenum inneholder utskillelseskanalene i bukspyttkjertelen og galleblæren, gjennom hvilke galle og enzymer kommer inn i tarmens lumen.

Bukspyttkjertelenzymer (lipase, amylase, trypsin, chymotrypsin og andre) bryter ned proteiner til aminosyrer, fett til fettsyrer og komplekse karbohydrater til enkle. Bukspyttkjertelen skiller også ut hormoner - insulin og glukagon, som koordinerer karbohydratmetabolismen. Galle inneholder gallesyrer, kolesterol og fosfolipider. Den viktigste er nedbryting og fordøyelse av fett mottatt fra mat. Tynntarmen selv skiller også ut sine egne enzymer. Dette er ulike peptidaser som fortsetter prosessen med proteinnedbrytning; sukrase, maltase, for nedbryting av karbohydrater; og lipase – for nedbryting av fett.

I tynntarmen blir altså alle næringsstoffer som har gjennomgått en kompleks nedbrytningsprosess (proteiner, fett, karbohydrater, vitaminer og mineraler) absorbert. Tynntarmen er hovedorganet der maten fordøyes. Tarmveggen består av mikroskopiske villi, som er "portene" mellom tarmens lumen og blodkapillærene. Gjennom dem kommer næringsstoffer direkte inn i blodet.

Ytterligere fordøyelse finner sted i tykktarmen under påvirkning av "gode" bakterier som bor i lumen. Absorpsjon av vann og elektrolytter skjer i tykktarmen. Ufordøyde matpartikler beveger seg til endetarmen ved hjelp av peristaltikk og skilles ut fra kroppen.

Ernæring er en kompleks prosess, som et resultat av at stoffer som er nødvendige for kroppen tilføres, fordøyes og absorberes. I løpet av de siste ti årene har en spesiell vitenskap dedikert til ernæring - ernæringsologi - vært aktivt i utvikling. I denne artikkelen vil vi se på prosessen med fordøyelsen i menneskekroppen, hvor lenge den varer og hvordan du klarer deg uten galleblæren.

Fordøyelsessystemet er representert av et sett med organer som sikrer absorpsjon av næringsstoffer av kroppen, som er en energikilde for den, nødvendig for cellefornyelse og vekst.

Fordøyelsessystemet består av: munnhulen, svelget, spiserøret, magesekken, tynntarmen, tykktarmen og endetarmen.

Prosessen med fordøyelse i munnen involverer maling av mat. I denne prosessen skjer energisk bearbeiding av mat med spytt, interaksjon mellom mikroorganismer og enzymer. Etter behandling med spytt går noen av stoffene i oppløsning og smaken viser seg. Fysiologisk prosess Fordøyelsen i munnhulen består av nedbrytning av stivelse til sukker av amylaseenzymet som finnes i spytt.

La oss følge virkningen av amylase ved å bruke et eksempel: mens du tygger brød i et minutt, kan du føle en søt smak. Nedbrytningen av proteiner og fett skjer ikke i munnen. I gjennomsnitt tar fordøyelsesprosessen i menneskekroppen omtrent 15-20 sekunder.

Magen er mest bred del fordøyelseskanalen, som har evnen til å øke i størrelse og kan romme store mengder mat. Som et resultat av den rytmiske sammentrekningen av musklene i veggene, begynner prosessen med fordøyelse i menneskekroppen med grundig blanding av mat med magesaft, som har et surt miljø.

Når en matklump kommer inn i magen, forblir den der i 3-5 timer, i løpet av denne tiden blir den utsatt for mekanisk og kjemisk behandling. Fordøyelsen i magen begynner med eksponering av mat for magesaft og saltsyren som er tilstede i den, samt pepsin.

Som et resultat av fordøyelsen i menneskets mage, fordøyes proteiner ved hjelp av enzymer til lavmolekylære peptider og aminosyrer. Fordøyelsen av karbohydrater, som begynner i munnen, stopper i magen, noe som forklares av tapet av amylasers aktivitet i et surt miljø.

Fordøyelsesprosessen i menneskekroppen skjer under påvirkning av magesaft som inneholder lipase, som er i stand til å bryte ned fett. I dette tilfellet legges stor vekt på saltsyren i magesaft. Under påvirkning av saltsyre øker aktiviteten til enzymer, denaturering og hevelse av proteiner forårsakes, og en bakteriedrepende effekt utøves.

Fysiologien til fordøyelsen i magen er at mat beriket med karbohydrater, som blir værende i magen i ca. to timer, gjennomgår en evakueringsprosess raskere enn mat som inneholder proteiner eller fett, som henger i magen i 8-10 timer.

Mat som er blandet med magesaft og delvis fordøyd, i en flytende eller halvflytende konsistens, passerer inn i tynntarmen i små porsjoner med samtidige intervaller. På hvilken avdeling foregår fortsatt fordøyelsesprosessen i menneskekroppen?

Fordøyelsen i tynntarmen, som bolusen av mat kommer inn i fra magen, har den viktigste plassen, sett fra biokjemien for absorpsjon av stoffer.

I dette avsnittet består tarmsaften av et alkalisk miljø på grunn av ankomst av galle, bukspyttkjertelsaft og sekresjoner fra tarmveggene inn i tynntarmen. Fordøyelsesprosessen i tynntarmen går ikke raskt for alle. Dette forenkles av tilstedeværelsen av en utilstrekkelig mengde av laktaseenzymet, som hydrolyserer melkesukker, som er assosiert med ufordøyelighet av helmelk. Under fordøyelsesprosessen forbrukes mer enn 20 enzymer i denne delen av menneskekroppen, for eksempel peptidaser, nukleaser, amylase, laktase, sukrose, etc.

Aktiviteten til denne prosessen i tynntarmen avhenger av de tre kryssende delene som den består av - tolvfingertarmen, jejunum og ileum. Galle dannet i leveren går inn i tolvfingertarmen. Her fordøyes maten takket være bukspyttkjertelsaften og gallen som virker på den. Bukspyttkjerteljuice, som er en fargeløs væske, inneholder enzymer som fremmer nedbrytningen av proteiner og polypeptider: trypsin, chymotrypsin, elastase, karboksypeptidase og aminopeptidase.

En viktig rolle i prosessen med fordøyelse i menneskekroppen (vi vil kort nevne dette) spilles av leveren, der galle dannes. Det særegne ved fordøyelsesprosessen i tynntarmen skyldes hjelp av galle til å emulgere fett, absorbere triglyserider, aktivere lipase, også bidra til å stimulere peristaltikk, inaktivere pepsin i tolvfingertarmen, har en bakteriedrepende og bakteriostatisk effekt, øker hydrolyse og absorpsjon av proteiner og karbohydrater.

Galle inneholder ikke fordøyelsesenzymer, men er viktig for oppløsning og opptak av fett og fettløselige vitaminer. Hvis galle ikke produseres nok eller skilles ut i tarmen, blir prosessene med fordøyelse og absorpsjon av fett forstyrret, samt en økning i utskillelsen i deres opprinnelige form med avføring.

Personen blir stående uten den såkalte lille sekken, der galle tidligere ble avsatt "i reserve."

Galle er nødvendig i tolvfingertarmen bare hvis det er mat i den. Og dette er ikke en konstant prosess, bare i perioden etter å ha spist. Etter en tid tømmes tolvfingertarmen. Følgelig forsvinner behovet for galle.

Imidlertid stopper ikke leverens arbeid der, den fortsetter å produsere galle. Det er til dette formål at naturen skapte galleblæren, slik at gallen som skilles ut i intervallene mellom måltidene ikke forringes og lagres til behovet for det oppstår.

Og her oppstår spørsmålet om fraværet av denne "gallelagringen". Som det viser seg, kan en person klare seg uten galleblæren. Hvis operasjonen utføres i tide og andre sykdommer forbundet med fordøyelsesorganene ikke blir provosert, tolereres fraværet av en galleblæren i kroppen lett. Tidspunktet for fordøyelsesprosessen i menneskekroppen er av interesse for mange.

Etter operasjonen kan galle kun lagres i gallegangene. Etter at galle er produsert av leverceller, slippes den ut i kanalene, hvorfra den lett og kontinuerlig sendes til tolvfingertarmen. Dessuten er dette ikke avhengig av om maten er tatt eller ikke. Det følger at etter at galleblæren er fjernet, må mat tas ofte og i små porsjoner for første gang. Dette forklares med at det ikke er nok galle til å behandle store deler av gallen. Tross alt er det ikke lenger et sted for akkumulering, men det kommer inn i tarmen kontinuerlig, om enn i små mengder.

Det tar ofte tid for kroppen å lære seg å fungere uten galleblæren og finne det nødvendige stedet å lagre galle. Slik fungerer fordøyelsesprosessen i menneskekroppen uten galleblæren.

Restene av ufordøyd mat beveger seg inn i tykktarmen og forblir der i omtrent 10 til 15 timer. Her foregår følgende fordøyelsesprosesser i tarmen: absorpsjon av vann og mikrobiell metabolisering av næringsstoffer.

I fordøyelsen som skjer i tykktarmen, spiller matballaststoffer, som inkluderer ufordøyelige biokjemiske komponenter: fiber, hemicellulose, lignin, tannkjøtt, harpiks, voks en stor rolle.

Matens struktur påvirker absorpsjonshastigheten i tynntarmen og tidspunktet for bevegelse gjennom mage-tarmkanalen.

Noe av kostfiberen som ikke brytes ned av enzymer som tilhører mage-tarmkanalen, blir ødelagt av mikrofloraen.

Tykktarmen er stedet for dannelse av avføring, som inkluderer: ufordøyd matrester, slim, døde celler i slimhinnen og mikrober som kontinuerlig formerer seg i tarmene og som forårsaker prosessene med gjæring og gassdannelse. Hvor lenge varer fordøyelsesprosessen i menneskekroppen? Dette er et vanlig spørsmål.

Prosessen med absorpsjon av næringsstoffer skjer gjennom hele fordøyelseskanalen, som er dekket med hår. På 1 kvadratmillimeter slimhinne er det ca 30-40 villi.

For at prosessen med absorpsjon av stoffer som løses opp i fett, eller rettere sagt fettløselige vitaminer, skal skje, må fett og galle være tilstede i tarmen.

Absorpsjon av vannløselige produkter som aminosyrer, monosakkarider, mineralioner skjer med deltakelse av blodkapillærer.

U sunn person Hele fordøyelsesprosessen tar fra 24 til 36 timer.

Dette er hvor lenge fordøyelsesprosessen i menneskekroppen varer.

Fordøyelsesprosess- dette er prosessen med å bryte ned mat til mindre komponenter, nødvendig for videre fordøyelse og absorpsjon, med påfølgende innføring av de nødvendige næringsstoffene for kroppen i blodet. Lengden på menneskets fordøyelseskanal er omtrent 9 meter. Prosessen med fullstendig fordøyelse av mat hos mennesker tar 24-72 timer og varierer fra person til person. Fordøyelsen kan deles inn i tre faser: den cefaliske fasen, den gastriske fasen og den intestinale fasen. Hodefasen av fordøyelsen begynner ved synet av mat, lukte på den eller forestille seg det. I dette tilfellet oppstår stimulering av hjernebarken. Smak- og luktsignaler sendes til hypothalamus og medulla oblongata. Etter dette går signalet gjennom vagusnerven og acetylkolin frigjøres. I denne fasen øker magesekresjonen til 40 % av maksimum. For øyeblikket er surheten i magen ennå ikke slukket av mat. I tillegg sender hjernen signaler og utskillelsen av enzymer og spytt i munnen starter i fordøyelseskanalen.

Tarmfase av fordøyelsen består av to stadier: eksitatorisk og hemmende.

Fordøyelse er en form for katabolisme, og i global forstand kan den deles inn i to prosesser – den mekaniske og kjemiske prosessen med fordøyelsen. Den mekaniske prosessen med fordøyelsen innebærer fysisk å male store biter mat (tygge) til mindre biter som deretter kan brytes ned av enzymer. Kjemisk fordøyelse innebærer nedbrytning av mat av enzymer til molekyler som er tilgjengelige for absorpsjon av kroppen. Det er verdt å merke seg at prosessen med kjemisk fordøyelse starter når en person bare ser på mat eller lukter den. Sanseorganene utløser prosessen med å skille ut fordøyelsesenzymer og spytt.

Når en person spiser mat, kommer den inn i munnen, der prosessen med mekanisk fordøyelse skjer, det vil si at maten males til mindre partikler ved å tygge, og den blir også fuktet med spytt. Menneskelig spytt er en væske som skilles ut av spyttkjertlene, som inneholder spyttamylaser - enzymer som bryter ned stivelse. Spytt fungerer også som et smøremiddel for bedre passasje av mat lenger ned i spiserøret. Etter prosessen med tygging og stivelsesgjæring, passerer mat i form av en fuktet bolus videre inn i spiserøret og videre inn i magesekken under påvirkning av bølgelignende bevegelser av spiserørsmusklene (peristaltikk). Magesaft i magen starter prosessen med proteinabsorpsjon. Magesaft består hovedsakelig av saltsyre og pepsin. Disse to stoffene korroderer ikke veggene i magen på grunn av det beskyttende slimlaget i magen. Samtidig skjer proteingjæring gjennom prosessen med peristaltikk, hvor maten røres og blandes med fordøyelsesenzymer. Etter omtrent 1-2 timer ringte den resulterende tykke væsken chyme går inn i tolvfingertarmen gjennom åpningssfinkteren. Der blander chymen seg med fordøyelsesenzymene i bukspyttkjertelen, deretter passerer chymen gjennom tynntarmen hvor fordøyelsesprosessen fortsetter. Når denne vellingen er fullstendig fordøyd, absorberes den i blodet. I dette tilfellet skjer 95 % av næringsopptaket i tynntarmen. Under fordøyelsen lanseres prosessene med sekresjon av galle, bukspyttkjerteljuice og tarmsaft i tynntarmen. Vann og mineraler absorberes tilbake i blodet i tykktarmen, hvor pH er mellom 5,6 og 6,9. Tykktarmen absorberer også noen av vitaminene, som biotype og vitamin K, som produseres av bakterier i tarmen. Bevegelsen av mat i tykktarmen er mye langsommere enn i andre deler av fordøyelseskanalen. Avfall elimineres gjennom endetarmen under avføring.

Det er verdt å merke seg at tarmveggene er foret med villi, som spiller en rolle i absorpsjonen av mat. Villi øker absorpsjonsarealet betydelig under fordøyelsen.

Enhver levende organisme, enten det er en bakterie, et krypdyr eller et menneske, har tilpasset seg livet gjennom hele utviklingen, hovedsakelig på grunn av evnen til å absorbere næringsstoffer fra miljø. Hva er egenskapene til matfordøyelsen hos mennesker og dyr, hva er prinsippene for separat ernæring basert på? Du vil lære om dette fra vår publikasjon.

I i ulike aldre Funksjonen til den menneskelige fordøyelseskanalen har sine egne egenskaper, som kommer tydeligst til uttrykk når man sammenligner spedbarn, eldre barn og voksne. Arbeidet med fordøyelsessystemet begynner i babyen i livmoren. I andre halvdel av intrauterin utvikling begynner fosteret å absorbere det såkalte fostervannet med næringsstoffene som er tilstede i det, som absorberes i blodet i magen og tarmene, og sekretorcellene i bukspyttkjertelen og magen begynner allerede å produsere en liten mengde enzymer.

Hos en nyfødt baby er alle fordøyelsesorganer konfigurert til å absorbere morsmelk. Spyttkjertlene er fortsatt dårlig utviklet, og aktiv spyttproduksjon begynner først etter 4-5 måneder av livet, men selv på dette tidspunktet er volumet bare 10% av det hos en voksen. Den enzymatiske aktiviteten til spytt er lav, men det er tilstrekkelig for at melkekasein absorberes godt.

Spedbarn har en kort spiserør og en horisontalt plassert mage med dårlig utviklede seksjoner, noe som forklarer fenomenet oppstøt etter fôring. I tillegg har små barn færre kjertler i magen enn en voksen, og surheten i fordøyelsessekresjonen er lavere. Fordøyelsesenzymet pepsin hos spedbarn er i stand til å behandle bare melkeprotein. For å fordøye morsmelk trenger en baby omtrent 2-3 timer, og kumelk - opptil 4 timer, og det er grunnen til at sistnevnte absorberes dårligere.

Ved en alder av syv øker antall kjertler i magen, og volumet av magen øker til 1 liter. Hos barn under 10-12 år skjer intensivt opptak av næringsstoffer i magesekken, mens hos voksne skjer denne prosessen mest i tynntarmen. Surheten i magesaften som tilsvarer en voksen oppnås ved fylte 15 år på grunn av en økning i produksjonen av saltsyre. Aktiviteten og konsentrasjonen av fordøyelsesenzymer er høyest i perioden fra 20 til 40 år, deretter avtar den. Hos menn er konsentrasjonen av saltsyre høyere enn hos kvinner, men etter 75-80 år flater dette tallet ut mellom kjønnene. I høy alder reduseres både aktiviteten til bukspyttkjertelsekresjoner og intensiteten av absorpsjon av fordøyd mat.

La oss gi den tiden det tar å fordøye ulike matvarer i magen til en voksen. Når du vet det, kan du kompetent bygge din daglige meny og forhindre tilstopping av tarmen. Dataene er oppsummert i tabellen nedenfor.

Fordøyelsestid i minutter	Produkter
15-25	Grønnsaks- eller fruktjuice Grønnsaksbuljonger
20-30	Halvflytende lavkalorimat: fruktpuré, purerte grønnsaker Drue Sitrus Melonavlinger: melon og vannmelon
30-40	Ferske epler, fersken og pærer Moreller og moreller Agurker og tomater Grønnsakssalater ikke krydret med olje Bladgrønnsaker, selleri Paprika Stuet spinat og hvitkål Mest sjømat Torsk og flyndre Eggeplomme
45-50	Stuet eller kokt zucchini Blomkål og rosenkål Ung kokt mais Reddik og kålrot Egg
60	Potetknoller Jordskokk
90-100	Lettmelk mager ost og cottage cheese Yoghurt, kefir Vanlig og brun ris Bokhvetegrøt uten kjøtt
100-120	Cottage cheese normalt fettinnhold Soyabønner og produkter laget av det Linser Gresskar og solsikkefrø Kylling uten skinn
150-180	Valnøtter Usaltede uristede peanøtter Brasiliansk nøtt
180-270	Biffkjøtt Fårekjøtt
240-300	Hard fet ost

Når det gjelder hastighet, fordøyes maten i denne rekkefølgen: karbohydrater, proteiner, fett. Rå animalske proteiner behandles mye raskere enn kokte. Jo lengre tid varmebehandlingen tar, jo dårligere går fordøyelsesprosessen, og derfor vil et bløtkokt egg fordøyes raskere enn et hardkokt. Denne tabellen vil hjelpe deg med å kompilere menyen på riktig måte. For eksempel er poteter sunnere å spise med mager fisk, kyllingkjøtt med linsegrøt osv. Hvis du i tillegg holder deg til regelen om at du ikke kan spise før magen er tom for mat, kan du gå ned i vekt uten strenge dietter overvektig og gjenopprette normalt arbeid mage-tarmkanalen.

Det ideelle alternativet for magen og kroppen som helhet er å spise mat med samme fordøyelsestid ved ett måltid, og hvert neste avtale bør utføres etter fullstendig absorpsjon av den forrige delen. Et inkonsekvent kosthold som inneholder retter med mange ingredienser anses ikke som optimalt og fører til rot i tarmene og økte forfallsprosesser i det, noe som fører til akkumulering av giftstoffer.

Etter å ha spist mat med en viss fordøyelsestid, må du vente til denne prosessen er fullført og magen og tarmene er tomme. I løpet av denne tiden vil maten ha tid til å gå gjennom en full nedbrytningssyklus. Først etter dette er det tillatt å innta matvarer som fordøyes sakte, og omvendt. Hvis du ikke følger sekvensen for inntak av mat med til forskjellige tider fordøyelsen, deretter frukt, kokte og rå grønnsaker, stivelsesholdige og proteinmat de begynner å vandre sammen. I dette tilfellet frigjøres gasser, syrer og til og med alkoholmolekyler, noe som forårsaker fordøyelsesbesvær og tilstopping av tarmen.

Prinsippene for separat ernæring er basert på kun å spise kompatibel mat i én porsjon, og du må vente minst 2 timer mellom måltidene. Unntaket er frukt, hvoretter du kan spise annen mat innen 20-30 minutter.

En viktig regel er at du først må spise flytende mat, og unngå å drikke drikke under og etter måltider. Du må tygge maten grundig, til den når en konsistens nær væske. Husk at jo færre typer mat du blander, jo bedre fordøyes den, og jo mindre utsatt vil du være for overspising.

Prosessen med fordøyelse og assimilering av mat skjer forskjellig hos forskjellige dyr, la oss se dette ved å bruke eksemplet med kaniner, fugler, hunder og hamstere.

Kaniner er dyr som trenger mye fiber, og de kan spise opptil 30 ganger per dag, mens unge dyr er mer glupske, for eksempel kan små månedsgamle kaniner spise opptil 55 ganger per dag. Strukturen til mage-tarmkanalen deres er også veldig interessant, siden blindtarmen er 7-9 ganger større i volum enn magen. Denne funksjonen gjør det mulig å behandle en enorm mengde plantefibre, siden et så stort vedlegg av kaniner inneholder mikroorganismer som bryter ned cellulose. Kaniner har høy surhet av magesekret, og deres produksjon skjer konstant, selv om natten, og ikke bare under måltider. En annen interessant funksjon er kaprofagi - dette er når kaniner spiser nattavføringen, som skiller seg fra avføringen på dagtid. Takket være dette fenomenet får dyrets kropp flere B-vitaminer. Tiden det tar før maten passerer fullstendig gjennom kaninens mage-tarmkanal er opptil 48 timer.

Fugler er utstyrt med en to-kammer mage, som er delt inn i to seksjoner. Hver utfører sin egen funksjon: den første produserer magesaft, og den andre fungerer som en kvernstein; den inneholder alltid mange små rullesteiner og sandkorn. Når det gjelder tid, tar korn lengst tid å fordøye - 6-12 timer; insekter tar 30-60 minutter å behandle. For kylling, for eksempel, kan korn fordøyes i opptil en dag, og for spurver - opptil 6 timer.

Men hos drøvtyggere er fordøyelsessystemet mer komplekst, og magen består av flere kammer på en gang: vomma, nettingen, boken og selve magen, som kalles magen. Vom er den største delen, og individuelle arter, for eksempel hos kyr, kan nå utrolige volumer - 110-145 liter. Fordøyelsen av mat er heller ikke komplett uten oppstøt, når mat som har kommet inn i vomma går tilbake til munnhulen for grundigere maling. Det tar opptil 4-6 timer å fordøye maten.

Hvilke interessante ting kan du si om hunder? For å fullstendig behandle maten de spiser, trenger de fra 6 til 16 timer, avhengig av type mat. Disse firbeinte vennene har en særegenhet, som er at konsentrasjonen av syre i magesaften vil være forskjellig avhengig av hvilken mat du tilbyr kjæledyret ditt. Sekretet vil være mest surt når du spiser kjøtt, mindre når du spiser brød. Men styrken på juicen, på grunn av et stort antall enzymer, er høyere når hunden spiser brød, og for kjøtt er det, selv om surheten er høyest, færre enzymer i juicen. Det er også interessant at hunder produserer tynt spytt til brød, og tykkere spytt til kjøtt.

Dyr med svært sensitiv fordøyelse er alles favoritthamstere, som ikke kan mates med hva som helst. For eksempel kan soya som kommer inn i mage-tarmkanalen til en hamster forårsake ascites, og syren i sitrusfrukter er skadelig for mageslimhinnen til disse dyrene. Persimmons kan forårsake diaré hos hamsteren din, søt mat fører ofte til diabetes, og salt mat svekker nyrefunksjonen. Grønnsaker og lite søte frukter, rå nøtter og mais, bønner, vanngrøt og til og med baby mat. Interessant nok mangler hamsters tenner et beskyttende lag av emalje, dette er en annen grunn til at dyr ikke bør få søtsaker. Hamsterens mage tar godt imot rå epler, pærer og gulrøtter. Dyrets fordøyelsesenzymer takler også proteinmat, og hver tredje til fjerde dag kan dyret mates med kyllingegghviter, kokt fisk med lavt fettinnhold eller biff uten salt. Det tar 3-4 timer før maten blir absorbert i hamsterens fordøyelsessystem.

Prosessen med å fordøye maten begynner allerede før den kommer inn i magen, siden spytt- og fordøyelseskjertlene aktiveres når du er sulten eller lukter eller ser duften av en velsmakende rett. Dette fenomenet er basert på betingede reflekser.

De menneskelige spyttkjertlene produserer mer enn 1,5 liter spytt per dag. Utrolig nok spiser en gjennomsnittlig person opptil et halvt tonn mat per år. Det totale overflatearealet av tynntarmen er 250 m2.

Hovedprosenten av hormonet som er ansvarlig for glede og høyt humør produseres i magen, og det kalles serotonin. Fordøyelsessaft er ikke i stand til å fordøye tyggegummi Derfor, når den passerer gjennom magen og tarmene, forblir den uendret, og kan forårsake forstoppelse eller blokkering av tarmens lumen.

Video om separate måltider fra Malakhov+-programmet

Separat ernæring Malakhov+ (sunn ernæring)

Det er sannsynligvis greit å ha en ide om strukturen til fordøyelsessystemet vårt og hva som skjer med maten "inne".

En person som vet hvordan man skal lage deilig mat, men ikke vet hvilken skjebne som venter rettene hans etter at de er spist, blir sammenlignet med en bilentusiast som har lært seg kjørereglene og lært å "snu rattet", men vet ingenting om strukturen til bilen.

Å reise på langtur med slik kunnskap er risikabelt, selv om bilen er ganske pålitelig. Det er alle slags overraskelser underveis.

La oss vurdere den mest generelle strukturen til "fordøyelsesmaskinen".

Så la oss ta en titt på diagrammet.

Vi tok en bit av noe spiselig.

Vi bet av med tennene (1) og fortsetter å tygge med dem. Selv rent fysisk maling spiller en stor rolle - mat må komme inn i magen i form av velling; i stykker fordøyes den titalls og til og med hundrevis av ganger verre. Imidlertid kan de som tviler på tennernes rolle prøve å spise noe uten å bite eller male mat med dem.

Ved tygging blir også spytt gjennomvåt, utskilt av tre par store spyttkjertler (3) og mange små. Normalt produseres det 0,5 til 2 liter spytt per dag. Dens enzymer bryter hovedsakelig ned stivelse!

Ved riktig tygging dannes en homogen flytende masse, som krever minimal innsats for videre fordøyelse.

I tillegg til den kjemiske effekten på mat, har spytt bakteriedrepende egenskaper. Selv mellom måltidene fukter den alltid munnhulen, beskytter slimhinnen mot å tørke ut og fremmer desinfeksjonen.

Det er ingen tilfeldighet at når man har å gjøre med mindre riper eller kutt, er den første naturlige bevegelsen å slikke såret. Selvfølgelig er spytt som desinfeksjonsmiddel dårligere i pålitelighet enn peroksid eller jod, men det er alltid for hånden (det vil si i munnen).

Til slutt bestemmer tungen vår (2) nøyaktig om den er velsmakende eller smakløs, søt eller bitter, salt eller sur.

Disse signalene tjener som en indikasjon på hvor mye og hvilken juice som trengs for fordøyelsen.

Tygget mat kommer inn i spiserøret gjennom svelget (4). Svelging er en ganske kompleks prosess, mange muskler er involvert i den, og til en viss grad oppstår det som en refleks.

Spiserøret er et firelags rør 22-30 cm langt. I en rolig tilstand har spiserøret et gap i form av et gap, men det som spises og drikkes faller ikke ned i det hele tatt, men beveger seg fremover på grunn av bølgelignende sammentrekninger av veggene. Hele denne tiden fortsetter spyttfordøyelsen aktivt.

De gjenværende fordøyelsesorganene er plassert i magen. De er atskilt fra brystet av mellomgulvet (5), hovedpustemuskelen. Gjennom et spesielt hull i mellomgulvet kommer spiserøret inn i bukhulen og går over i magen (6).

Dette hule organet er formet som en replikk. Det er flere folder på den indre slimhinnen. Volumet av en helt tom mage er omtrent 50 ml. Ved spising strekker den seg og kan holde ganske mye - opptil 3-4 liter.

Så svelget mat er i magen. Ytterligere transformasjoner bestemmes først og fremst av dens sammensetning og mengde. Glukose, alkohol, salter og overflødig vann kan absorberes umiddelbart - avhengig av konsentrasjon og kombinasjon med andre produkter. Hovedtyngden av det som spises er utsatt for magesaft. Denne juicen inneholder saltsyre, en rekke enzymer og slim. Det skilles ut av spesielle kjertler i mageslimhinnen, hvorav det er omtrent 35 millioner.

Dessuten endres sammensetningen av juicen hver gang: Hver mat har sin egen juice. Det er interessant at magen ser ut til å vite på forhånd hvilket arbeid den har å gjøre, og noen ganger skiller ut den nødvendige juicen lenge før den spiser - bare ved synet eller lukten av mat. Dette ble bevist av akademiker I. P. Pavlov i sine kjente eksperimenter med hunder. Og hos mennesker frigjøres juice selv med en tydelig tanke om mat.

Frukt, ostemelk og annen lett mat krever svært lite juice med lav surhet og med en liten mengde enzymer. Kjøtt, spesielt med krydret krydder, forårsaker en rikelig utslipp av veldig sterk juice. Den relativt svake, men ekstremt enzymrike juicen produseres til brød.

Totalt frigjøres det i gjennomsnitt 2-2,5 liter magesaft per dag. Tom mage avtar periodisk. Dette er kjent for alle fra følelsene av "sultkramper". Det du spiser stopper motorikken en stund. Dette er et viktig faktum. Tross alt omslutter hver porsjon mat indre overflate magen og er plassert i form av en kjegle som er nestet i den forrige. Magesaft virker hovedsakelig på overflatelagene i kontakt med slimhinnen. Fortsatt inne i lang tid spytt enzymer virker.

Enzymer– Dette er stoffer av proteinnatur som sikrer at enhver reaksjon oppstår. Hovedenzymet i magesaft er pepsin, som er ansvarlig for nedbrytningen av proteiner.

Når matporsjoner som ligger nær veggene i magen fordøyes, beveger de seg mot utgangen fra den - til pylorus.

Takket være den motoriske funksjonen til magen, som har gjenopptatt på dette tidspunktet, det vil si dens periodiske sammentrekninger, blandes maten grundig.

Som et resultat en nesten homogen halvfordøyd velling kommer inn i tolvfingertarmen (11). Pylorus i magen "vokter" inngangen til tolvfingertarmen. Dette er en muskelventil som lar matmasser passere i bare én retning.

Duodenum tilhører tynntarmen. Faktisk er hele fordøyelseskanalen, fra svelget til anus, ett rør med forskjellige fortykkelser (selv like store som magen), mange bøyer, løkker og flere lukkemuskler (klaffer). Men individuelle deler av dette røret skiller seg både anatomisk og i henhold til funksjonene som utføres i fordøyelsen. Tynntarmen anses således å bestå av tolvfingertarmen (11), jejunum (12) og ileum (13).

Duodenum er den tykkeste, men lengden er bare 25-30 cm. Dens indre overflate er dekket med mange villi, og i det submukosale laget er det små kjertler. Sekresjonen deres fremmer videre nedbrytning av proteiner og karbohydrater.

Den vanlige gallegangen og hovedbukspyttkjertelkanalen åpner seg inn i hulrommet i tolvfingertarmen.

Gallegangen forsyner galle produsert av den største kjertelen i kroppen, leveren (7). Leveren produserer opptil 1 liter galle per dag– Ganske imponerende mye. Galle består av vann, fettsyrer, kolesterol og uorganiske stoffer.

Gallesekresjonen starter innen 5-10 minutter etter at du har startet et måltid og slutter når den siste porsjonen mat forlater magen.

Galle stopper helt virkningen av magesaft, på grunn av hvilken magefordøyelsen erstattes av tarmfordøyelsen.

Hun også emulgerer fett- danner en emulsjon med dem, og øker gjentatte ganger kontaktoverflaten av fettpartikler med enzymene som virker på dem.

Dens oppgave er å forbedre absorpsjonen av fettnedbrytningsprodukter og andre næringsstoffer - aminosyrer, vitaminer, fremme bevegelsen av matmasser og forhindre at de råtner. Gallereserver lagres i galleblæren (8).

Dens nedre del, ved siden av pylorus, trekker seg mest aktivt sammen. Kapasiteten er omtrent 40 ml, men gallen i den er konsentrert og tykner 3-5 ganger sammenlignet med levergalle.

Om nødvendig går den inn gjennom den cystiske kanalen, som kobles til leverkanalen. Den felles gallegangen (9) dannes og leverer galle til tolvfingertarmen.

Pankreaskanalen går også ut her (10). Det er den nest største kjertelen hos mennesker. Lengden når 15-22 cm, vekt - 60-100 gram.

Strengt tatt består bukspyttkjertelen av to kjertler - eksokrine, som produserer opptil 500-700 ml bukspyttkjerteljuice per dag, og endokrine, som produserer hormoner.

Forskjellen mellom disse to typene kjertler ligger i at sekresjonen av de eksokrine kjertlene (eksokrine kjertler) skilles ut i eksternt miljø, i dette tilfellet inn i hulrommet i tolvfingertarmen, og stoffer produsert av endokrine (det vil si intern sekresjon) kjertler, kalt hormoner, gå inn i blodet eller lymfen.

Bukspyttkjerteljuice inneholder et helt kompleks av enzymer som bryter ned alle matforbindelser - proteiner, fett og karbohydrater. Denne saften frigjøres med hver "sulten" spasme i magen, og dens kontinuerlige flyt begynner noen minutter etter starten av et måltid. Sammensetningen av juicen varierer avhengig av matens art.

Pankreashormoner- insulin, glukagon osv. regulerer karbohydrat- og fettmetabolismen. Insulin, for eksempel, stopper nedbrytningen av glykogen (animalsk stivelse) i leveren og bytter kroppsceller til primært å spise glukose. Dette reduserer blodsukkernivået.

Men la oss gå tilbake til mattransformasjoner. I tolvfingertarmen blandes det med galle og bukspyttkjerteljuice.

Galle stopper virkningen av mageenzymer og sikrer riktig funksjon av bukspyttkjerteljuice. Proteiner, fett og karbohydrater gjennomgår ytterligere nedbrytning. Overflødig vann, mineralsalter, vitaminer og ferdig fordøyde stoffer absorberes gjennom tarmveggene.

Med en skarp krumning går tolvfingertarmen inn i jejunum (12), 2-2,5 m lang. Sistnevnte forbinder igjen med ileum (13), som er 2,5-3,5 m lang. Den totale lengden av tynntarmen er derfor 5-6 m. Sugekapasiteten øker mange ganger på grunn av tilstedeværelsen av tverrgående folder, hvorav antallet når 600-650. I tillegg er den indre overflaten av tarmen foret med mange villi. Deres koordinerte bevegelser sikrer bevegelse av matmasser, og næringsstoffer absorberes gjennom dem.

Tidligere trodde man det intestinal absorpsjon prosessen er rent mekanisk. Det vil si at det ble antatt at næringsstoffer brytes ned til elementære "byggesteiner" i tarmhulen, og deretter trenger disse "byggesteinene" inn i blodet gjennom tarmveggen.

Men det viste seg at matforbindelser i tarmen ikke er fullstendig "demontert", men endelig spaltning skjer bare nær veggene til tarmcellene. Denne prosessen ble kalt membran eller vegg

Hva er det? Næringskomponenter, som allerede er ganske knust i tarmen under påvirkning av bukspyttkjerteljuice og galle, trenger inn mellom villi av tarmceller. Dessuten danner villi en så tett kant at overflaten av tarmen er utilgjengelig for store molekyler, og spesielt bakterier.

Tarmceller skiller ut mange enzymer i denne sterile sonen, og fragmentene av næringsstoffer er delt inn i elementære komponenter - aminosyrer, fettsyrer, monosakkarider, som absorberes. Både nedbrytning og absorpsjon skjer i et svært begrenset rom og kombineres ofte til en kompleks prosess med hverandre.

På en eller annen måte, over fem meter av tynntarmen, fordøyes maten fullstendig og de resulterende stoffene kommer inn i blodet.

Men de kommer ikke inn i den generelle blodstrømmen. Hvis dette skjedde, kan personen dø etter det første måltidet.

Alt blod fra mage og tarm (små og store) samles i portvenen og sendes til leveren. Tross alt gir mat ikke bare nyttige forbindelser; når den brytes ned, dannes det mange biprodukter.

Du må også legge til giftstoffer her., utskilt av intestinal mikroflora, og mange medisinske stoffer og giftstoffer som finnes i produkter (spesielt i moderne økologi). Og rene ernæringskomponenter bør ikke umiddelbart komme inn i den generelle blodstrømmen, ellers vil konsentrasjonen deres overskride alle tillatte grenser.

Leveren redder situasjonen. Det er ikke for ingenting at det kalles kroppens viktigste kjemiske laboratorium. Her desinfeksjon av skadelige forbindelser og regulering av protein, fett og karbohydratmetabolisme. Alle disse stoffene kan syntetiseres og brytes ned i leveren- etter behov, for å sikre stabiliteten til vårt indre miljø.

Intensiteten av arbeidet kan bedømmes av det faktum at med sin egen vekt på 1,5 kg, forbruker leveren omtrent en syvendedel av den totale energien som produseres av kroppen. På et minutt passerer omtrent en og en halv liter blod gjennom leveren, og karene kan inneholde opptil 20% av den totale mengden blod i en person. Men la oss følge matens vei til slutten.

Fra ileum, gjennom en spesiell ventil som hindrer tilbakestrømning, kommer ufordøyde rester inn i kolon. Dens polstrede lengde er fra 1,5 til 2 meter. Anatomisk er den delt inn i blindtarmen (15) med blindtarmen (16), den stigende tykktarmen (14), den tverrgående tykktarmen (17), den synkende tykktarmen (18), sigmoid kolon(19) og rett linje (20).

I tykktarmen fullføres vannabsorpsjonen og avføring dannes. For dette formålet utskiller tarmceller spesielt slim. Tyktarmen er hjemsted for et mylder av mikroorganismer. Omtrent en tredjedel av den utskilte avføringen består av bakterier. Det er ikke dermed sagt at dette er dårlig.

Tross alt etableres det normalt en slags symbiose mellom eieren og hans "leietakere".

Mikrofloraen lever av avfall og tilfører vitaminer, noen enzymer, aminosyrer og andre nødvendige stoffer. I tillegg opprettholder den konstante tilstedeværelsen av mikrober ytelsen immunforsvar, ikke la henne «døve». Og de "faste beboerne" selv tillater ikke introduksjon av fremmede, ofte patogene.

Men et så rosenrødt bilde kan bare skje med riktig ernæring. Unaturlig, raffinert mat, overflødig mat og feil kombinasjoner endrer sammensetningen av mikrofloraen. Begynn å dominere forråtnende bakterier, og i stedet for vitaminer mottar en person giftstoffer. Alle typer medisiner, spesielt antibiotika, rammer også mikrofloraen hardt.

Men på en eller annen måte beveger fekale masser seg takket være de bølgelignende bevegelsene i tykktarmen - peristaltikk - og når endetarmen. Ved utgangen er det av sikkerhetsmessige årsaker to lukkemuskler - interne og eksterne, som lukker anusen og åpner kun under avføring.

Med et blandet kosthold går det i gjennomsnitt ca 4 kg matmasse fra tynntarmen til tykktarmen per dag, men det produseres bare 150-250 g avføring.

Men vegetarianere produserer mye mer avføring, fordi maten deres inneholder mye ballaststoffer. Men tarmene fungerer perfekt, den mest vennlige mikrofloraen er etablert, og de fleste giftige produkter når ikke engang leveren, og blir absorbert av fiber, pektin og andre fibre.

Dette avslutter vår omvisning i fordøyelsessystemet. Men det skal bemerkes at dens rolle på ingen måte er begrenset til fordøyelsen. I kroppen vår er alt sammenkoblet og gjensidig avhengig både på det fysiske og energiplanet.

Nylig ble det for eksempel funnet at tarmene også er et kraftig apparat for å produsere hormoner. Dessuten, når det gjelder volumet av syntetiserte stoffer, er det sammenlignbart (!) med alle andre endokrine kjertler kombinert. publisert econet.ru

Litt om utviklingen av fordøyelsesorganene

Fordøyelsesorganer og deres funksjoner

Test kunnskapen din

Stadier av fordøyelsen

Fordøyelse

Stadier av fordøyelsen

Fordøyelse

Essensen og stadiene i fordøyelsesprosessen

Fordøyelsessystem (sekvenseringsoppgaver)

Fordøyelsesprosessen i magen

Prosessen med å begynne fordøyelsen i menneskekroppen: nøkkelpunkter

Fordøyelse i magen: prosessdiagram

Viktig stadium: fordøyelsen i tolvfingertarmen

Fordøyelse i tynntarmen

Hvordan skjer fordøyelsen i tykktarmen?

Menneskelig fordøyelse