Hva du ikke skal spise med diabetes. Ernæring for diabetes mellitus - hva er nyttig og hva er strengt forbudt. Generelle ernæringsprinsipper for diabetes mellitus

Viktigheten av diettterapi i behandlingen av diabetes mellitus

Mange mennesker undervurderer viktigheten riktig næring i kompleks behandling av enhver sykdom. Når det gjelder diabetes mellitus, spesielt type 2, bør dette ikke bestrides i det hele tatt. Det er faktisk basert på metabolske forstyrrelser, som først og fremst er forårsaket av underernæring.

Derfor kan det med sikkerhet hevdes at i noen tilfeller av denne sykdommen kan diettbehandling være den eneste riktige behandlingsmetoden.

Dietten for diabetes bør være rettet mot å redusere karbohydrater i kosten, som absorberes raskt, samt fett som lett omdannes til karbohydratkomponenter eller forbindelser som forverrer diabetesforløpet og dets komplikasjoner. Hvis disse grunnleggende betingelsene er oppfylt, vil dette delvis eller fullstendig normalisere metabolske prosesser og blodsukkernivåer. Dette vil eliminere, som er den viktigste patogenetiske koblingen i utviklingen av manifestasjoner av diabetes.

Hva skal man spise med diabetes?

Den aller første interessen til de fleste pasienter med diabetes mellitus er å spørre legen om matvarer som kan konsumeres daglig. Det er nødvendig å fokusere på grønnsaker, frukt, kjøtt og meieriprodukter. Tross alt, hvis du utelukker bruk av glukose som hovedkilde for rask energi, vil dette føre til en rask tømming av kroppens naturlige reserver av energisubstanser (glykogen) og nedbrytning av protein. For å forhindre at dette skjer i dietten, bør det være det nok proteinmat, vitaminer og mineraler.

Bønner for diabetes

Henviser til en av de kraftigste kildene til stoffene som er oppført. Derfor bør hovedvekten legges på det som hovedgiver av protein- og aminosyrekomponenter. Spesielt verdt å merke seg er de helbredende egenskapene til den hvite. Mange diabetikere er veldig likegyldige til det, fordi de ikke vet hvor mange interessante retter som kan tilberedes fra dette produktet. De vil vise seg å være ikke bare nyttige, men også deilige. Den eneste begrensningen for bruk av bønner kan betraktes som dens evne til å produsere kraftig gass i tarmen. Derfor, hvis en person har en lignende tendens, er det bedre å bruke bønner som næringsrikt produkt begrenset eller kombinert med inntak av enzympreparater, som nesten helt vil eliminere gassdannelse.

Når det gjelder aminosyresammensetningen til bønner, er dens mest verdifulle komponenter tryptofan, valin, metionin, lysin, treonin, leucin, fenylalanin, histidin. Noen av disse aminosyrene er uunnværlige (de som ikke syntetiseres i kroppen og må tilføres mat). Blant mikroelementene er vitamin C, B, PP, sink, kalium, fosfor og jern av stor betydning. Alle er veldig viktige for kroppens normale funksjon under forhold økt nivå blodsukker. Bønner har også en positiv effekt på karbohydratmetabolismen, siden disse forbindelsene hovedsakelig er representert av fruktose og sukrose.

Grøt for diabetes

Det tetteste stedet i dietten til en diabetiker tilhører bokhvete. Den brukes i form av melkegrøt eller som en del av det andre kurset. Det særegne med bokhvete er at det praktisk talt ikke påvirker karbohydratmetabolismen, siden det holder glukosenivået på et konstant nivå og ikke forårsaker brå stigninger, slik det er tilfellet med bruk av de fleste produkter.

Andre frokostblandinger som anbefales for diabetes mellitus er havregryn, hvete, mais og perlebygg. I tillegg til den rikeste vitaminsammensetningen, absorberes de veldig lett og behandles med fordøyelsesenzymer. Som et resultat, en positiv effekt på karbohydratmetabolismen med normalisering av glykemiske nivåer. I tillegg er de et godt energisubstrat og en uerstattelig kilde til ATP for celler.

Hvilken frukt kan du spise med diabetes?

Denne matgruppen for diabetes bør inkludere Spesielt sted... Tross alt er det i frukt at de fleste fiber, livsviktige vitaminer og mineraler er konsentrert. Konsentrasjonen deres er flere ganger høyere enn i andre matvarer. Karbohydrater er hovedsakelig representert av fruktose og sukrose; de inneholder praktisk talt ikke glukose.

Når det gjelder de spesifikke fruktene som anbefales for bruk ved diabetes, er det verdt å påpeke den spesielle verdien av bare noen få av dem. Det er tross alt ikke lov å konsumere alt. Favorittfruktene til diabetikere inkluderer epler og fersken, tørket frukt (tørkede aprikoser, svisker, tørkede epler), bær (alle typer). og søt melon inneholder litt mer karbohydratkomponenter, så de bør konsumeres med måte.

Mandariner, grapefrukt og sitron

Her er settet med frukt som bør være hovedfokuset for hver diabetiker.

For det første er de alle veldig rike på vitamin C. Denne forbindelsen er en av de viktigste i arbeidet med enzymsystemer og for å styrke den vaskulære veggen.

For det andre er alle sitrusfrukter veldig lave. Dette betyr at innholdet av karbohydratkomponenter i dem, som påvirker blodsukkernivået, er svært lavt.

Deres tredje fordel er tilstedeværelsen av sterke antioksidantevner, som forhindrer den negative effekten av hyperglykemi på cellene i kroppen, og bremser utviklingen av diabeteskomplikasjoner.

Når det gjelder mandariner, er det noen små betraktninger for å spise dem. Først og fremst må fruktene være ferske. De brukes rå eller fersk tilberedes av dem. Det er best å ikke kjøpe juice, spesielt fra vanlige butikker, da de inneholder sukker og andre karbohydratkomponenter som kan øke blodsukkernivået. Sitron og grapefrukt konsumeres også som et frittstående produkt eller ferskpresset juice tilsatt vann eller annen mat.

Hva kan ikke spises med diabetes?

Det viktigste som enhver diabetespasient bør huske er hva han ikke bør spise som et matprodukt. Det er best å ikke bruke de som ikke er kjent for å være trygge. Ellers kan slike handlinger føre til utvikling av hyperglykemi med overgangen til hyperglykemisk og andre typer koma, eller akselerere utviklingen av komplikasjoner av diabetes. Listen over forbudte matvarer er tydelig vist i tabellform.

Kan honning, dadler og kaffe brukes mot diabetes?

Disse matvarene er blant mange menneskers favoritter. Med utviklingen av diabetes er det naturligvis veldig vanskelig å forlate de uerstattelige "livsledsagerne" som fulgte med en person hver dag. Derfor er det veldig viktig å belyse de virkelige effektene av kaffe, honning og dadler på diabetesforløpet.

Honning

Først av alt er det verdt å dvele ved honningens rolle i karbohydratmetabolismen og dens effekt på glukosenivået. Mange motstridende og tvetydige data er publisert i forskjellige publikasjoner og artikler. Men det er verdt å merke seg hovedpunktene som logiske konklusjoner vil følge av. Honning i seg selv inneholder veldig et stort nummer av fruktose. Denne karbohydratkomponenten har ikke evnen til å påvirke glukosenivået sterkt. Det bør også bemerkes at insulin er nødvendig for assimilering og metabolisme av fruktose, som ved type 2 diabetes mellitus ikke fullt ut kan oppfylle hovedfunksjonen. Dette kan føre til en økning i glykemi hos diabetikere, noe som ikke er typisk for sunn person.

Basert på dataene ovenfor kan vi trekke følgende konklusjoner om honning ved diabetes:

Honning kan og bør spises daglig;

Den daglige mengden av dette matproduktet bør ikke overstige 1-2 ss;

Det er best å spise honning om morgenen på tom mage med et glass vann. Dette vil bidra til å konvertere det til glykogen, som vil være hovedkilden til energi og næringsstoffer for kroppen gjennom dagen.

Datoer

Dadler er en annen kontroversiell mat for en diabetiker. På den ene siden bør det høye innholdet av lett fordøyelige karbohydrater og det høye kaloriinnholdet i dette matproduktet føre til en streng avvisning av å bruke dem. På den annen side er en rik vitaminsammensetning, spesielt vitamin A og kalium, svært viktig for å forebygge diabeteskomplikasjoner.

Du bør ikke bruke dem generelt for diabetikere med et alvorlig forløp av denne sykdommen;

På lett kurs diabetes eller dens gode korreksjon med diett og tabletter antihyperglykemiske legemidler, er et begrenset antall datoer tillatt;

Den daglige mengden frukt ved tillatt inntak bør ikke overstige 100 gram.

Kaffe

Ingen kan bestride dens nyttige egenskaper. Men vi må ikke glemme farene. Det er bedre å gi opp kaffe for diabetes mellitus i alle stadier av utviklingen av denne sykdommen. Først og fremst gjelder dette en sterk drink eller en konsentrasjon av den ved alvorlig diabetes på bakgrunn av insulinbehandling.

Og selv om kaffe praktisk talt ikke direkte påvirker karbohydratmetabolismen, stimulerer den det vasomotoriske senteret og har en direkte avslappende effekt på vaskulærveggen, noe som fører til utvidelse av karene i hjertet, skjelettmuskulaturen og nyrene, mens tonen i hjernen. arterier øker (forårsaker en innsnevring av hjernens kar, som ledsages av en nedgang i cerebral blodstrøm og oksygentrykk i hjernen). Å drikke svak kaffe i en liten mengde av stor skade på kroppen i diabetes moderat vil ikke bringe.

Nøtter for diabetes

Det er matvarer som bokstavelig talt er en konsentrator av visse næringsstoffer. Nøtter er en av dem. De inneholder fiber, flerumettede fettsyrer, vitamin D-3, kalsium og mye kalium. Ved behandling av diabetes opptar disse stoffene en spesiell plass, siden de direkte påvirker karbohydratmetabolismen, og reduserer nivået av glykemi.

I tillegg, under deres handling, gjenopprettes de skadede cellene i de indre organene, noe som stopper utviklingen av diabeteskomplikasjoner. Derfor er alle nøtter en viktig mat for diabetes. Det er tilrådelig å vurdere effekten av visse typer nøtter på denne sykdommen.

Valnøtt

Det er et uunnværlig næringsstoff for hjernen, som er mangelfull i energiforbindelser ved diabetes. Tross alt går ikke glukose, som er hovedkilden til energi for hjerneceller, til dem.

Når en mat får en lav glykemisk indeks, betyr det at blodsukkeret stiger sakte når det spises. Jo høyere glykemisk indeks, desto raskere stiger blodsukkernivået etter inntak av maten og jo høyere er det øyeblikkelige blodsukkernivået etter inntak av maten.

Derfor bør all mat med høy GI utelukkes fra kostholdet! De eneste unntakene er de produktene som, i tillegg til å påvirke karbohydratmetabolismen, har gode helbredende egenskaper i behandlingen av komplikasjoner av diabetes. I dette tilfellet, til tross for den glykemiske indeksen, som er litt høyere enn gjennomsnittet, er bruken deres ikke forbudt, men bare begrenset. Samtidig er det tilrådelig å redusere den totale glykemiske indeksen for kostholdet på bekostning av andre, mindre viktige matvarer.

I henhold til den allment aksepterte klassifiseringen av den glykemiske indeksen, kan den deles inn i følgende typer:

Lav - indikatoren er fra 10 til 40 enheter;

Medium - svingning av tall fra 41 til 70 enheter;

Høy - indekstallene er over 70 enheter.

Takket være den glykemiske indeksen trenger du derfor ikke å bruke lang tid sammen med ernæringsfysiologer og endokrinologer for å velge riktig diett. Nå kan hver diabetiker, ved å bruke spesialdesignede tabeller, som indikerer den glykemiske indeksen til hvert matprodukt, velge dietten som passer ham spesifikt. I dette tilfellet vil ikke bare fordelene for kroppen bli tatt i betraktning, men også pasientens ønske om å spise en bestemt matvare på et tidspunkt.

En person kan selv regulere kostholdet sitt under hensyntagen til indikatorene for den glykemiske indeksen og en økning i blodsukkernivået mot bakgrunnen for bruk. Tross alt er diabetes ikke en sykdom for én dag, men for et helt liv. Du må kunne tilpasse deg det, først og fremst av riktig valg diettmat.

Tabell (liste) over matvarer med høy og lav glykemisk indeks

Mat med lav glykemisk indeks

Matvarer med middels glykemisk indeks

Matvarer med høy glykemisk indeks

Diett nummer 9 for diabetes

Den grunnleggende dietten for diabetes mellitus type 2 er tabell nummer 9 ifølge Pevzner. Hovedformålet med utnevnelsen er korreksjon av karbohydratmetabolisme, forebygging av lipid og proteinmetabolisme i kroppen mot bakgrunn av økte glukosenivåer.

De generelle egenskapene til diett nummer 9 er som følger:

Redusere kaloriinnholdet i mat ved å redusere karbohydrater og lipider (fett) av animalsk opprinnelse;

Eliminering av søtsaker og sukker som hovedkilder til lett fordøyelige karbohydrater;

Begrensning av bruk av kjøkkensalt og krydder;

Preferanse for kokte og stuede retter i stedet for stekte og røkte;

Retter bør ikke være for varme eller kalde;

Brøkdel og viktigst vanlige måltider samtidig;

Bruk av søtningsmidler: sorbitol og xylitol;

Moderat væskeinntak (daglig mengde 1300-1600 ml);

Tydelig bruk av tillatte matvarer og utelukkelse av forbudte matvarer basert på deres glykemiske indeks.

Diabetes oppskrifter

Faktisk er det så mange av dem at det trengs en egen bok for å beskrive dem. Men du kan dvele ved noen av dem innenfor rammen av den innledende artikkelen.

Det er faktisk ikke nødvendig å ty til en slags standardiserte måltider. Tross alt kan du finne på dem selv. Hovedsaken er at de er tilberedt av godkjente matvarer.

Omtrentlig ukemeny for diabetes

Utdanning: Diplom fra det russiske statlige medisinske universitetet oppkalt etter V.I. NI Pirogov med en grad i allmennmedisin (2004). Residency ved Moscow State University of Medicine and Dentistry, diplom i endokrinologi (2006).

Diabetes mellitus er en sykdom i det endokrine systemet der insulinsyntesen forstyrres (eller produksjonen stopper helt). Diabetesbehandling inkluderer medikamentell behandling og ernæringsterapi for å hjelpe til med å kontrollere blodsukkeret og forebygge skarpe hopp Sahara. Det er umulig å neglisjere anbefalingene fra en lege om ernæring, siden selv en minimal mengde forbudte matvarer kan føre til hyperglykemi eller hypoglykemisk krise.

For å unngå slike komplikasjoner, som tilhører gruppen av patologier med økt risiko for dødelighet, og for å formulere en diett riktig, må du vite hvilken mat du kan spise med diabetes.

Grunnleggende ernæringsregler for diabetes

Diabetesernæring må følge restitusjonsprinsipper karbohydratmetabolisme... Produktene som inngår i pasientens diett bør ikke utøve økt stress på bukspyttkjertelen - organet som er ansvarlig for insulinsyntesen. Pasienter med denne diagnosen bør unngå tunge måltider. En enkelt porsjon bør ikke overstige 200-250 g (pluss 100 ml av drikken).

Merk! Det er viktig å kontrollere ikke bare mengden mat du spiser, men også mengden væske du drikker. En standard kopp inneholder ca 200-230 ml te. Personer med diabetes mellitus får drikke halvparten av dette volumet om gangen. Hvis måltidet bare består av tedrikke, kan du la den vanlige mengden drikke være igjen.

Det er best å spise samtidig. Dette vil forbedre metabolske prosesser og fordøyelse, som magesaft som inneholder fordøyelsesenzymer for nedbrytning og assimilering av mat, vil bli produsert på bestemte tidspunkter.

Når du lager menyen, bør du følge andre anbefalinger fra spesialister, nemlig:

ved valg av metode varmebehandling produkter, bør preferanse gis til baking, koking, stuing og damping;
inntaket av karbohydrater bør være jevnt gjennom dagen;
hoveddelen av dietten bør være protein mat, grønnsaker og urter;
ernæring bør være balansert og inneholde nødvendig mengde mineraler, aminosyrer og vitaminer (i henhold til aldersbehov).

Personer med diabetes må overvåke nøye ikke bare karbohydratinnholdet, men også mengden fett i maten de spiser. Lipidmetabolismen ved diabetes mellitus er svekket hos nesten 70% av pasientene, derfor bør du velge mat med et minimum av fettinnhold til menyen. Det er nødvendig å kutte alt fett og filmer fra kjøtt; fettinnholdet i meieriprodukter bør være i området 1,5-5,2%. Unntaket er rømme, men selv her er det bedre å velge et produkt med en fettprosent på ikke mer enn 10-15%.

Hva er bra for diabetes?

Personer med diabetes trenger å øke mengden protein i kosten, samtidig som det er viktig å overvåke fettinnholdet og innholdet av essensielle vitaminer og andre nyttige elementer. Til produkter med økt innhold Proteiner som er tillatt for bruk av diabetikere inkluderer:

ikke fete varianter kjøtt og fjærfe (kanin, kalvekjøtt, magert biff, kylling- og kyllingfileter, kalkun uten skinn);
cottage cheese med et fettinnhold på ikke mer enn 5%;
kyllingegg (med høyt kolesterol være begrenset bare til protein);
fisk (alle varianter, men det er bedre å foretrekke tunfisk, ørret, makrell, torsk).

Viktig! Ernæring ved diabetes bør ikke bare være rettet mot å korrigere karbohydratmetabolismen, men også mot å forhindre mulige komplikasjoner fra muskel- og skjelettsystemet, hjerte og blodårer.

Epler er bra for diabetikere (unntatt søte varianter gul farge), blåbær i begrensede mengder, gulrøtter og paprika. Disse produktene inneholder mye lutein og vitamin A, som forhindrer patologier i det visuelle apparatet. Omtrent 30% av de som har diagnosen diabetes mellitus har økt risiko utvikling av glaukom, grå stær og retinal atrofi, derfor er inkludering av disse produktene i kostholdet nødvendig for enhver form for diabetes.

Det er like viktig å sikre tilstrekkelig tilførsel av kalium, magnesium og andre elementer for å holde hjertemuskelen i gang. De mest sunne matvarene for hjertet regnes tradisjonelt som nøtter og tørket frukt, men det har de høyt kaloriinnhold, og nøtter inneholder også en stor mengde fett, så de anbefales ikke for bruk ved diabetes mellitus. Legers mening om denne saken er tvetydig, men de fleste eksperter mener at noen ganger kan tørket frukt legges til menyen, bare dette må gjøres i henhold til visse regler:

du kan bruke tørket frukt og nøtter ikke mer enn 1 gang på 7-10 dager;
mengden produkt som kan spises om gangen er 2-4 stykker (eller 6-8 nøtter);
nøtter skal spises rå (uten steking);
Det anbefales å suge tørket frukt i vann i 1-2 timer før bruk.

Viktig! Til tross for det høye kaloriinnholdet i tørket frukt, er kompotter fra tørkede aprikoser, svisker, fiken (sjelden rosiner) ikke kontraindisert for diabetikere. Når du lager mat, er det bedre å ikke tilsette sukker til dem. Om ønskelig kan du bruke stevia eller et annet naturlig søtningsmiddel anbefalt av legen din.

Hvilken mat kan du spise?

Noen pasienter opplever at ernæring ved diabetes er dårlig og monotont. Dette er en feilaktig oppfatning, siden den eneste begrensningen for denne sykdommen gjelder raske karbohydrater og fet mat som ikke anbefales selv for friske mennesker. Alle matvarer som diabetespasienter kan spise er oppført i tabellen.

Type produkter	Hva kan du spise med diabetes?	Hva bør ikke spises?
Hermetikk	Litt hermetisk fisk fra rosa laks, tunfisk eller ørret i tomatsaus. Vegetabilsk konservering uten tilsetning av eddik og ferdige syltetøyer	Frukt i sirup, industrielle kompotter, syltede grønnsaker tilsatt syrer (for eksempel eddiksyre), biffgryte og svinekjøtt
Kjøtt	Kaninkjøtt, kalkun, kalvekjøtt (okse ikke mer enn 5-7 måneder), kylling og kyllinger uten skinn	Svinekjøtt, and, gås, fett biff
En fisk	Alle varianter (ikke mer enn 200 g per dag)	Fisk i olje, fet hermetikk, tørket fisk
Egg	Vaktelegg, kyllingeggehvite	Kyllingeplomme
Melk	Pasteurisert melk med et fettinnhold på ikke mer enn 2,5 %	Sterilisert melk, pulverisert og kondensert melk
Meieriprodukter	Naturlig yoghurt uten tilsatte smaker, sukker og fargestoffer, fermentert bakt melk, cottage cheese, rømme med lavt fettinnhold, bifidok, kefir	Søt yoghurt, "Snøball", ostemasse, fet rømme
Bakevarer og brød	Gjærfri, pudbrød, fullkornsboller, klibrød	Hvitt brød, bakervarer laget av førsteklasses bakermel
Konfekt	Snacks fra naturlige frukter, naturlig marshmallow fra eplemos, marshmallow (basert på tang), syltetøy med naturlig juice	Noen konfekt tilsatt sukker og konfektfett
Fett	Naturlige vegetabilske oljer "premium" klasse (kaldpresset)	Smult, smør (5-10 g smør er tillatt 2-3 ganger i uken), konfektfett
Frukt	Epler, pærer, appelsiner, fersken	Bananer, druer (alle varianter), aprikoser, melon
Bær	Hvitbær, kirsebær, stikkelsbær, plomme, søt kirsebær	Vannmelon
Greens	Alle typer greener (dill, fennikel, persille) og salat	Begrens inntaket av koriander
Grønnsaker	Alle typer kål, spinat, aubergine, courgette, reddiker, kokte eller bakte poteter i skallet (ikke mer enn 100 g per dag), kokte rødbeter)	Stekte poteter, rå gulrøtter

Noen ganger kan du inkludere solsikke- eller gresskarfrø i kostholdet ditt. De inneholder mye kalium og magnesium, som er avgjørende for normal funksjon av hjertet og nervesystemet. Fra drinker til pasienter med diabetes kan du bruke fruktdrikker og fruktdrikker, gelé, grønn og svart te. Det er bedre å nekte kaffe, kullsyreholdige drikker og pakket juice for denne sykdommen.

Kan du drikke alkohol?

Å drikke alkohol er kontraindisert ved diabetes mellitus. I sjeldne tilfeller er det mulig å konsumere en liten mengde tørr vin, hvis sukkerinnhold ikke overstiger 5 g per 100 ml. I dette tilfellet bør følgende anbefalinger overholdes:

du kan ikke drikke alkoholholdige drikker på tom mage;
maksimal tillatt dose alkohol er 250-300 ml;
forretten på bordet skal være proteinholdig (kjøtt- og fiskeretter).

Viktig! Mange alkoholholdige drinker har en sukkerreduserende effekt. Hvis en person med diabetes planlegger å drikke alkohol, er det viktig å ha en måler og det nødvendige medisiner, samt en påminnelse om tilbud om nødhjelp i tilfelle kraftig sukkerfall. Det er nødvendig å måle glukose ved de første tegnene på en forverring av velvære.

Hvilke matvarer kan hjelpe til med å senke glukosen?

Det er visse grupper matvarer med lav glykemisk indeks som kan bidra til å senke blodsukkeret. Det anbefales å inkludere dem i dietten daglig - dette vil bidra til å kontrollere glukosenivået og unngå negative konsekvenser i form av hyperglykemi.

De fleste av disse produktene er grønnsaker og urter. De bør være en tredjedel av Total daglig diett. Følgende grønnsakstyper er spesielt nyttige:

zucchini og aubergine;
bulgarsk grønn pepper;
tomater;
kål (brokkoli, rosenkål og kål);
agurker.

Av grønnsakene anses persille som spesielt nyttig. Den glykemiske indeksen er bare 5 enheter. De samme indikatorene er for alle typer sjømat. Følgende typer sjømat anbefales for pasienter med diabetes:

reker;
kreps;
hummer;
akkar.

Noen typer krydder har også sukkerreduserende egenskaper, så de kan tilsettes under koking, men i en strengt definert mengde. Det anbefales å tilsette litt kanel til te og gryteretter, og til grønnsaks- og kjøttretter - gurkemeie, ingefær og malt pepper.

Viktig! Nesten alle krydder har irriterende effekt på slimhinner i mage og tarm, så de er kontraindisert ved gastritt, kolitt, magesår og andre sykdommer i mage -tarmkanalen.

Bær har en god sukkerreduserende effekt. Kirsebær er spesielt nyttig for diabetikere. Hvis du spiser 100 g kirsebær 2-3 ganger i uken, kan du forbedre ditt velvære, senke blodsukkeret, berike kroppen med vitaminer og mineralsalter... Om vinteren kan du bruke frosne bær, om sommeren er det bedre å kjøpe ferskt produkt... Kirsebær kan erstattes med stikkelsbær, rips eller plommer - de har lignende kjemisk oppbygning og samme glykemiske indeks (22 enheter).

Eksempelmeny for dagen for pasienter med diabetes mellitus

Spiser	valg 1	Alternativ 2	Alternativ 3
Frokost	Dampet omelett vaktelegg grønnsaker i terninger (tomater og paprika), usøtet grønn te	Cottage cheese and fersken gryte, fullkornsbolle med et tynt lag smør, te	Havregryn i vann med frukt, te, 2 skiver syltetøy
Lunsj	Pæresaft fortynnet med vann i forholdet 1: 3, 2 kjeks (kjeks)	Appelsin og tørket fruktkompott	Naturlig juice fra frukt eller grønnsaker
Middag	Grønnsaksuppe med kjøttboller av kalvekjøtt, poteter og kålgryter, bærgelé	Pickle, bokhvete med grønnsaker og kalkunkotelet, kompott	torskøre, pasta og mager biff gulasj, kompott
Ettermiddagssnacks	Melk, bakt eple	Ryazhenka, pære	Naturell yoghurt, en håndfull bær
Middag	Kokt fisk med garnityr av grønnsaker, nype buljong	Bakt laksebiff med grønnsaker og tomatsaus	Kaninkjøtt i rømmesaus garnert med grønnsaker og urter, fruktdrikk
Før sengetid	Kefir	Kefir	Kefir

Ernæring for diabetes er den viktigste delen kompleks behandling sykdommer. Hvis pasienten ikke følger legens anbefalinger og ikke endrer dietten, vil sannsynligheten for en gunstig livsprognose være svært liten. Effektiviteten av medisinbehandling er direkte avhengig av hvilke produkter pasienten spiser, derfor er tilberedning av riktig kosthold og streng overholdelse av legens forskrifter en viktig oppgave som er avhengig av fremtidig liv pasienten.

med-explorer.ru

Mat som skal inkluderes i dietten for diabetes

Med diabetes mellitus trenger du bare å velge mat som har en lav glykemisk indeks. Hvis matvarer inneholder mye karbohydrater og glykemisk indeks overstiger 70, bør slike matvarer ikke spises.

Diabetikere må følge den grunnleggende ernæringsregelen, du må spise med måte. Matporsjoner bør holdes små. Leger lar mennesker med diabetes innta til og med begrensede mengder søte bær og frukt. For eksempel er epler og sitrusfrukter til og med gunstige for diabetikere. Det viktigste er ikke å misbruke dem, men å konsumere dem i begrensede mengder. Derfor bør du ikke tro at dietten til diabetikere bare består av begrensninger. Du trenger bare å kombinere produktene riktig, diversifisere menyen og, viktigst av alt, konsumere små porsjoner mat.

Matvarer som må inkluderes i dietten for diabetes mellitus:

Sitrusfrukter (grapefrukt, granateple, mandarin, appelsin, sitron).
Frukt og bær (pærer, epler, bringebær, kirsebær, rips).
Naturlig te (hyller, bringebær, rips).
Tørket frukt ( tørkede epler, pærer, svisker, tørkede aprikoser).
Grønnsaker (kål, paprika, zucchini, aubergine, hvitløk, tomater, agurker).
Konfekt og søtsaker (sukkerfritt konfekt).
Kjøtt (kylling, lam, kalvekjøtt).
Fisk og sjømat (reker, tang, gjedde, sei, torsk).
Korn (havregryn, bokhvete, hirse, brun ris).

Sitrus

Leger lar personer som lider av diabetes inkludere grapefrukt, granateple, sitron, mandarin, appelsin i kostholdet. De er rike på vitaminer, fiber og mineraler. Sitrusfrukter bidrar også til å styrke veggene i blodårene. Imidlertid bør de konsumeres med måte uten fanatisme. Diabetikere anbefales ikke å spise bananer, spesielt overmodne, fordi glykemisk indeks når 70.

Frukt og bær

Dietten til diabetikere kan omfatte pærer, epler, fersken, plommer, kirsebær, bringebær, rips, jordbær, blåbær. De kan konsumeres ferske, tørkede, så vel som laget gelé, gelé og kompotter. Ved sykdommer i mage -tarmkanalen anbefales det å spise bakte epler... De er rike på fiber, pektiner, vitaminer, organiske syrer, og har derfor en helbredende effekt. Med diabetes mellitus den største fordelen bringer kirsebær, fordi de er rike på jern, derfor hjelper det å normalisere hemoglobin i blodet. Diabetikere bør begrense inntaket av druer, som har en høy glykemisk indeks, og utelukke vannmeloner og meloner fra kostholdet.

Naturlig te

Personer som lider av diabetes kan lage te fra tørkede bær(rips, nyper, bringebær), samt fra bringebær og ripsblader. De er rike på vitaminer og mineraler. Derfor må du inkludere naturlig te i kostholdet ditt.

Tørket frukt

Før du spiser tørket frukt, må du først suge dem inn varmt vann og tøm væsken et par ganger. Dermed vil det være mulig å konsumere tørkede aprikoser og svisker. Personer som har diabetes må gi opp rosiner, dadler fordi de er preget av et høyt karbohydratinnhold.

Kompott kan lages av tørket frukt (epler, pærer). Du trenger bare å suge dem over natten. Under tilberedningen må du tømme vannet flere ganger. Først da kan du drikke kompott.

Grønnsaker

Det er ingen store begrensninger blant grønnsaker for diabetikere. Men ikke overbruk mat som er rik på karbohydrater. Derfor bør poteter begrenses mens du lager mat. Også ikke overbruk gulrøtter og rødbeter fordi de har en høy glykemisk indeks. Diabetikere kan spise courgette, aubergine, agurker, tomater, paprika, persille, dill, salat og kål. De bør imidlertid ikke overbrukes, men konsumeres i begrensede mengder.

Godteri og godteri

I dag finnes sukkerfrie søtsaker i butikkhyllene for diabetikere. Imidlertid bør de ikke misbrukes. Med diabetes lar legene deg til og med spise et stykke sjokolade og litt is. Diabetikere må imidlertid fullstendig eliminere sukker og matvarer som inneholder det fra kostholdet. Du kan bare konsumere begrensede mengder honning.

Kjøtt

Diabetikere bør definitivt inkludere kjøtt i kostholdet, fordi det gir kroppen proteiner, som serverer byggemateriale for celler. Personer med diabetes bør foretrekke kyllingkjøtt, men? Du kan inkludere kanin, lam og kalvekjøtt. Det er uønsket å bruke fett kjøtt til matlaging. Kjøttet må kokes, bakes eller lages aspic. Dermed beholder den sine ernæringsmessige egenskaper. I intet tilfelle bør diabetikere inkludere stekt kjøtt i kosten, det er veldig skadelig. Ikke bruk pølser for mye.

Fisk og sjømat

Diabetikere bør definitivt inkludere sjømat i kostholdet sitt, samt sjø og elvefisk... De må dampes eller kokes. Fisk er verdsatt for sitt høye kalsium- og proteininnhold... Sjømat og sjøfisk rik på jod.

Korn

Grøt er rik på fiber og mikronæringsstoffer, så diabetikere bør inkludere dem i kostholdet. Du må foretrekke havregryn, hirse, perlebygg og bokhvetegrøt. Det er ikke tilrådelig å ta hvit ris eller semulegryn til matlaging av grøt. Du kan spise brun eller parboiled ris.

Meieriprodukter

Diabetikere kan konsumere magre meieriprodukter (melk, cottage cheese, kefir). men ikke misbruk rømme og harde oster. Mange leger anbefaler forbruk for diabetikere meieriprodukter fordi de er veldig nyttige.

pravilapitaniya.ru

Ernæringsprinsipper

Som et resultat av type 2 diabetes mellitus oppstår en kronisk metabolsk lidelse. Feil funksjon av fordøyelsessystemet er assosiert med mangel på og manglende evne til å absorbere glukose fullt ut. På mild form type 2 diabetes - diett kan være en behandling, og det kreves ingen spesielle medisiner.

Til tross for at for hver pasient sin egen, blir individuell diett samlet, samlet vanlige trekk matinntak for pasienter med diabetes type 2 er inkludert i en enkelt ordning kalt "tabell nummer 9". Basert på denne grunnleggende dietten, opprettes en individuell diett, justert for hvert enkelt tilfelle.

I medisinsk ernæring er forholdet mellom "proteiner: fett: karbohydrater" veldig viktig. I dette tilfellet bør det være "16%: 24%: 60%". Denne fordelingen gir et optimalt inntak av "byggemateriale" i pasientens kropp.
For hver pasient beregnes hans eget individuelle daglige kaloribehov. Mengden energi som mottas fra mat bør ikke overstige det som kroppen bruker. Vanligvis anbefaler leger å sette dagsprisen for kvinner til 1200 Kcal, og for menn til 1500 Kcal.
Først og fremst bør sukker utelukkes fra dietten, og erstatte dem.
Pasientens diett bør være forsterket og rik på sporstoffer og cellulose.
Forbruket av animalsk fett må halveres.
Pass på å øke antall måltider opptil 5 eller 6 ganger. Videre bør hver av dem være korrekt kombinert med fysisk aktivitet. Bruk av legemidler (hypoglykemi) er også valgt.
Middag bør være senest 2 timer før leggetid.
Det er nødvendig at pausene mellom måltidene er minst tre timer.

Det er veldig viktig for en person med diabetes å korrekt formulere en diett og velge riktig meny, ved hjelp av legens anbefalinger når han velger produkter. Du kan ikke delta i amatørforestillinger, da dette kan forverre sykdomsforløpet.

Tillatte produkter og ferdigretter

En pasient med en slik diagnose vil måtte følge en diett hele livet. Nøyaktig riktig valg tillatte produkter vil kunne gi en person et anstendig liv. Pasienten har lov til å spise visse matvarer.

Brød. Diabetisk eller rugbrød er tillatt i små mengder. Et produkt laget av kli er fritt tillatt for bruk. Vanlige bakevarer og pasta er svært begrenset eller ikke tillatt.
Grønnsaker, urter. En person med diabetes kan og bør legge til ferske grønnsaker i kostholdet. Kål, sorrel, courgette, agurker, løk og andre kilder til kostfiber har en gunstig effekt på stoffskiftet og bidrar til normalisering. Kokte poteter, rødbeter og gulrøtter må ikke inntas mer enn 200 g per dag. Mais og belgfrukter kan spises med måte og i små mengder.
Fra frukt og bær kan du ubegrenset spise tyttebær, kvede og sitron. Resten av produktene fra denne gruppen får spises i begrensede mengder. Det er ingen helt forbudte frukter og bær.
Blant krydder og krydder som er tillatt inkluderer pepper, kanel, urter og sennep. Bruk salatdressinger og fettfattig hjemmelaget majones sparsomt og sparsomt.
Fettfattig kjøtt og fiskebuljong er også på listen over de som er tilgjengelige for bruk. Grønnsaksupper er også tillatt.
Fettfattig ost og kefir får også grønt lys.
En fisk. Prinsippet om å spise fisk: jo mindre fett den inneholder, jo bedre for kroppen. Det er lov å spise 150 g fisk per dag.
Det er svært viktig for pasienten å begrense seg i bruken av fett kjøtt. Det kan ikke være mer enn 100 g per dag, utelukkende kokt eller bakt.
Korn. En person som er diagnostisert med diabetes type 2 har råd til havregryn, bygg og bokhvete grøt... Bruken av perlebygg og hirse bør reduseres.
Fra drikkevarer, urteinfusjoner, bør grønn te foretrekkes. Du kan drikke melk og malt kaffe.
Magert cottage cheese er tillatt i sin rene form, og som gryteretter, ostekaker og andre ferdige retter.
På grunn av kolesterol kan egg ikke spises mer enn en gang i uken i en mengde på ikke mer enn to stykker. Flere matlagingsalternativer er tillatt: eggerøre, kokt bløtkokt eller hardkokt, eller legg dem til andre retter.

Som du kan se fra listen, får pasienter med type 2 diabetes et stort nok utvalg av matvarer for å gjøre menyen variert, velsmakende og fullt balansert.

Forbudte matvarer

Siden diabetes er veldig alvorlig sykdom som påvirker hele stoffskiftet som helhet, listen over forbudte matvarer er ganske stor og variert.

Kjeks, kaker, bakverk og annet godteri er forbudt. Siden smaken deres er basert på inkludering av sukker i sammensetningen, må du være forsiktig så du ikke spiser dem. Unntaket er bakevarer og andre produkter laget spesielt for diabetikere basert på søtningsmidler.
Du kan ikke bruke bakt deigbrød.
Stekte poteter, hvit ris og ynkelige grønnsaker bør forsvinne fra pasientens bord.
Du kan ikke spise krydret, røkt, høyt saltet og stekt mat.
Pølser bør også utelukkes fra pasientens diett.
Du kan ikke spise selv små mengder smør, fet majones, margarin, matlaging og kjøttfett.
Semulina, rasekorn og pasta er også forbudt.
Du kan ikke spise hjemmelaget sylteagurk med marinader.
Alkohol er strengt forbudt.

Det er viktig å huske at å følge en diett og utelukke mat som er forbudt for denne sykdommen fra menyen vil bidra til å unngå mange komplikasjoner av diabetes, som blindhet, hjerte- og karsykdommer, angiopati og så videre. Et ekstra pluss vil være evnen til å opprettholde en god figur.

Fordelene med kostfiber

Kostfiber er et lite element i plantemat som ikke påvirkes av enzymer som hjelper til med å bryte ned mat. De passerer gjennom fordøyelsessystemet uten å bli fordøyd.

De har sukker og lipidsenkende effekter. Kostfiber reduserer absorpsjonen av glukose i den menneskelige tarmen, skaper i tillegg en følelse av metthet. Det er på grunn av disse egenskapene at de nødvendigvis må inkluderes i menyen til pasienter med diabetes.

Kostfiber er rik på:

grovt mel;
grov kli;
rug- og havremel;
nøtter;
bønner;
Jordbær;
datoer;
bringebær og mange andre matvarer.

Mengden fiber som kreves av en diabetespasient er 354 g per dag. Videre er det viktig at 51% av det kommer fra grønnsaker, 40% fra korn, dets derivater og 9% fra bær og sopp.

Sukkererstatninger

For de pasientene som tilstedeværelsen av søthet i kosten er obligatorisk, er det utviklet spesielle stoffer som gir produktet en søt smak. De er delt inn i to grupper.

Kalorigent. Antallet deres må tas i betraktning ved beregning av energikomponenten i mat. Disse inkluderer sorbitol, xylitol og fruktose.
Uten kalorier. Acesulfamkalium, aspartam, cyklamat og sakkarin er hovedrepresentantene for denne gruppen.

I butikkene kan du finne bakervarer, drikke, søtsaker og andre søte matvarer der sukker er erstattet av disse stoffene.

Det skal huskes at slike produkter kan inneholde fett, hvorav mengden også må kontrolleres.

Eksempelmeny for diabetes mellitus type 2

Ved diabetes mellitus er en av de viktige betingelsene å redusere de konsumerte porsjonene og øke antall måltider.

Den omtrentlige menyen og dietten til pasienten ser slik ut.

Første frokost. Best klokken 7. Til frokost kan du spise grøt fra listen over tillatte. De starter stoffskiftet. Det er også godt å spise cottage cheese eller eggeretter om morgenen. Bør utgjøre 25% av det totale daglige energibehovet.
Andre frokost (snack). Curdretter eller frukt er nyttige. 15 % av tillatte kalorier.
Lunsj bør være på 13-14 timer og utgjør 30% av det daglige kostholdet.
Kl. 16.00 er det tid for en ettermiddagsmat. 10% av alle kalorier. Frukt vil være den beste løsningen.
Middag kl. 18.00 bør være siste mottak mat. Det utgjør de resterende 20%.
Ved sterk sult kan du ta en matbit om natten klokken 22.00. Kefir eller melk vil lindre sult godt.

Dietten for diabetes bør utvikles i samarbeid med den behandlende legen. Avhengig av sykdomsgraden kan eventuelle produkter tilsettes eller fjernes. Andre samtidige sykdommer kan også påvirke menyen.

Det er viktig å huske at riktig ernæring, mens det gir synlige resultater, ikke er et universalmiddel. Det må kombineres med lett fysisk aktivitet og medikamentell behandling... Kun En kompleks tilnærming til behandling og overholdelse av alle resepter kan garantere en stabil tilstand og fravær av komplikasjoner.

diabetsaharnyy.ru

Sunn mat

Leger har visst om behovet for en diett ved diabetes mellitus i lang tid - det var medisinsk ernæring i pre-insulintiden som var den eneste effektive mekanismen for å bekjempe problemet. Dietten er spesielt viktig for pasienter med type 1 diabetes mellitus, der sannsynligheten for koma med dekompensasjon og til og med død er høy. For diabetikere med den andre typen sykdom, er ernæringsbehandling vanligvis foreskrevet for vektkorreksjon og et mer forutsigbart stabilt sykdomsforløp.

Grunnleggende prinsipper

Grunnleggende konsept terapeutisk diett med alle typer diabetes er den såkalte brødenheten et teoretisk mål på tilsvarende ti gram karbohydrater. Moderne ernæringsfysiologer har utviklet spesielle sett med tabeller for alle typer produkter, som indikerer mengden XE per 100 gram produkt. Hver dag anbefales en pasient med diabetes å ta produkter med en total "verdi" på 12-24 XE - dosen velges individuelt, avhengig av kroppsvekt, alder og nivå av fysisk aktivitet hos pasienten.
Holde en detaljert matdagbok. Alle konsumerte matvarer må registreres slik at ernæringsfysiolog om nødvendig kan korrigere ernæringssystemet.
Mangfold av mottakelser. Diabetikere anbefales å spise 5-6 ganger. Samtidig bør frokost, lunsj og middag utgjøre 75 prosent av daglig rasjon, de resterende 2-3 snacks - de resterende 25 prosent.
Tilpasning sunn mat. Moderne vitenskap anbefaler individualisering klassiske dietter justere dem til pasientens fysiologiske preferanser, regionale faktorer (et sett med lokale retter og tradisjoner) og andre parametere, samtidig som balansen mellom alle komponentene i et balansert kosthold opprettholdes.
Ekvivalens av erstatning. Hvis du endrer kostholdet ditt, bør de valgte alternative produktene være så utskiftbare som mulig når det gjelder kaloriinnhold, samt forholdet mellom proteiner, fett, karbohydrater. Hovedgruppene av komponenter i dette tilfellet inkluderer produkter som hovedsakelig inneholder karbohydrater (1), proteiner (2), fett (3) og multikomponent (4). Erstatning er bare mulig innenfor disse gruppene. Hvis erstatningen skjer i (4), gjør ernæringseksperter justeringer i sammensetningen av hele dietten, mens du erstatter elementene fra (1), er det nødvendig å ta hensyn til ekvivalensen når det gjelder den glykemiske indeksen - dette kan hjelpe ved XE -tabellene beskrevet ovenfor.

Matvarer er strengt forbudt ved diabetes mellitus

Moderne kosthold, bevæpnet med avanserte diagnostiske metoder og studier av effekten av stoffer og produkter på kroppen, har de siste årene betydelig redusert listen over absolutt forbudte matvarer for pasienter med diabetes. For øyeblikket er retter basert på raffinerte raffinerte karbohydrater, søtsaker og sukker, samt produkter som inneholder ildfast fett og mye kolesterol absolutt kontraindisert.

Det er et relativt forbud mot hvitt brød, ris og semulegrynsgrøt, samt pasta - de kan brukes strengt begrenset. I tillegg er alkohol fullstendig kontraindisert, uansett type diabetes.

Diabetes diett

I noen tilfeller bidrar streng overholdelse av dietten for diabetes type 2 til å fullstendig kompensere for karbohydratmetabolismen og ikke å bruke medisiner. For diabetikere med type 1 og andre typer diabetes vurderes og er ernæringsmessig omsorg viktige elementer kompleks terapi Problemer.

Typer diabetesdiett

Klassisk... Denne typen ernæringsterapi ble utviklet tilbake på 30- og 40-tallet av det tjuende århundre og er en balansert, om enn streng type diett. Dens slående representant innen husholdningsdietetics er "Tabell nummer 9" med mange, senere variasjoner. Det er denne typen ernæringsterapi som passer for nesten alle diabetikere med type 1 og type 2 diabetes.
Moderne... Prinsippene for individualisering og særegenheter ved mentaliteten til visse sosiale grupper ga opphav til en rekke forskjellige menyer og moderne dietter, med mindre strenge forbud mot visse typer produkter og med tanke på nye egenskaper som ble oppdaget i sistnevnte, noe som gjorde det mulig å innføre tidligere konvensjonelt forbudte produkter i det daglige kostholdet. Hovedprinsippene her er faktoren for bruk av "beskyttede" karbohydrater som inneholder en tilstrekkelig mengde kostfiber. Imidlertid bør det forstås at denne typen medisinsk ernæring velges strengt individuelt og ikke kan betraktes som en universell mekanisme for å kompensere for karbohydratmetabolisme.
Lavkarbo dietter... Designet først og fremst for diabetikere av type 2 med økt kroppsvekt. Hovedprinsippet er å ekskludere så mye av bruk av produkter med høyt innhold karbohydrater, men ikke helseskadelig. Imidlertid er det kontraindisert for barn; det kan heller ikke brukes til personer med nyreproblemer (nefropatier senere stadier) og diabetikere med type 1 diabetes og alvorlig hypoglykemi.
Vegetarisk kosthold... Eksperimentelle studier ved begynnelsen av 1900 -tallet har vist at veganske dietter, med vekt på å redusere inntaket av fettrike matvarer, ikke bare bidrar til vekttap, men også lavere blodsukker. Et stort antall intakt vegetasjon rik på næringsfiber og fiber, i noen tilfeller viser det seg å være enda mer effektivt enn de anbefalte spesialiserte diettene, spesielt siden et vegetarisk kosthold innebærer en betydelig nedgang i det totale kaloriinnholdet i det daglige kostholdet. Dette reduserer i sin tur betydelig risikoen for metabolsk syndrom i pre-diabetiske tilstander, er i stand til å fungere som en uavhengig profylaktisk og effektivt bekjempe fremveksten av SD.

Meny for hver dag

Nedenfor ser vi på den klassiske diettmenyen for diabetikere av type 1 og type 2, som er optimal for pasienter med mild til moderat diabetes mellitus. Ved alvorlig dekompensasjon, tendenser og hyper- og hypoglykemi bør et individualisert kosthold utvikles av en ernæringsfysiolog som tar hensyn til menneskelig fysiologi, aktuelle helseproblemer og andre faktorer.

Utgangspunkt:

Protein - 85-90 gram (seksti prosent av animalsk opprinnelse).
Fett - 75–80 gram (en tredjedel av vegetabilsk basis).
Karbohydrater - 250-300 gram.
Gratis væske - omtrent en og en halv liter.
Salt -11 gram.

Matsystemet er brøkdel, fem til seks ganger om dagen, den daglige maksimale energiverdien er ikke mer enn 2400 kcal.

Forbudte produkter:

Kjøtt/matfett, skarpe sauser, søt juice, boller, fyldige buljonger, fløte, sylteagurk og marinader, fett kjøtt og fisk, hermetikk, salte og mettede oster, pasta, semulegryn, ris, sukker, syltetøy, alkohol, is og søtsaker sukkerbasert, druer, alle rosiner og bananer med dadler/fiken.

Tillatte matvarer / måltider:

Melprodukter - rug- og klibrød er tillatt, samt ikke-smakfulle melprodukter.
Supper - optimal for medisinsk ernæring er borscht, kålsuppe, grønnsaksupper, samt stuinger i fettfattig kjøttkraft. Noen ganger okroshka.
Kjøtt. Fettfattige varianter av biff, kalvekjøtt, svinekjøtt. Begrenset kylling, kanin, lam, kokt tunge og lever er tillatt. Fra fisk - alle fettfattige varianter kokt, dampet eller bakt uten vegetabilsk olje.
Melkeprodukter. Fettfattige oster, meieriprodukter uten tilsatt sukker. Begrenset-10% rømme, fettfattig eller halvfett cottage cheese. Spis egg uten eggeplommer, i siste utvei, i form av omeletter.
Korn. Havregryn, perlebygg, bønner, bokhvete, yachka, hirse.
Grønnsaker. Anbefalt er gulrøtter, rødbeter, kål, gresskar, zucchini, auberginer, agurker og tomater. Poteter er begrenset.
Snacks og sauser. Friske grønnsakssalater, tomat- og magre sauser, pepperrot, sennep og pepper. Begrenset - squash eller annen grønnsakskaviar, vinaigrette, geléfisk, sjømatretter med et minimum av vegetabilsk olje, fettfattig biffgelé.
Fett - begrenset til grønnsaker, krem og smeltet smør.
Annen. Sukkerfrie drikker (te, kaffe, nype buljong, grønnsaksjuice), gelé, mousser, ferske søte og sure ikke-eksotiske frukter, kompott. Svært begrenset - honning og søtsaker med søtningsmidler.

Veiledende meny for en uke med diabetes mellitus

Individuelle komponenter i menyen nedenfor kan erstattes i henhold til prinsippene for tilsvarende utskifting innenfor de ovennevnte gruppene.

mandag

Vi spiser frokost med to hundre gram fettfattig hytteost, som du kan legge til noen bær på.
Den andre gangen spiser vi frokost med ett glass én prosent kefir.
Vi spiser lunsj med 150 gram bakt biff, en tallerken med grønnsaksuppe. Til garnityr - stuede grønnsaker i mengden 100-150 gram.
Ha en ettermiddagsmat med fersk kål og agurkesalat, krydret med en teskje olivenolje. Det totale volumet er 100–150 gram.
Vi spiser middag med grillede grønnsaker (80 gram) og en middels bakt fisk som veier opptil to hundre gram.

tirsdag

Vi spiser frokost med en tallerken bokhvetegrøt - ikke mer enn 120 gram.
Andre gang spiser vi frokost med to mellomstore epler.
Vi spiser lunsj med en tallerken grønnsaksborsch, 100 gram kokt biff... Du kan drikke mat med kompott uten tilsatt sukker.
Ha en ettermiddag med et glass nypebuljong.
Vi spiser middag med en bolle med frisk grønnsakssalat i mengden 160-180 gram, samt en kokt mager fisk (150-200 gram).

onsdag

Vi spiser frokost med cottage cheese gryte - 200 gram.
Før lunsj kan du drikke et glass nypebuljong.
Vi spiser lunsj med en tallerken kålsuppe, to små fiskekaker og hundre gram grønnsakssalat.
Spis en ettermiddagsmat med ett kokt egg.
Vi spiser med en tallerken med stuet kål og to mellomstore kjøttboller, stekt i ovnen eller dampet.

Torsdag

Vi spiser frokost med en omelett på to egg.
Før lunsj kan du spise en kopp yoghurt med minimalt med fett eller usøtet i det hele tatt.
Vi spiser med kålsuppe og to enheter fylt paprika basert på magert kjøtt og tillatt frokostblanding.
Ta en ettermiddagsmat med to hundre gram fettfattig hytteost og gulrotgryte.
Vi har kveldsmat kylling kjøtt(to hundre gram stykke) og en tallerken med grønnsakssalat.

fredag

Vi spiser frokost med en tallerken hirsegrøt og ett eple.
Før lunsj, spis to mellomstore appelsiner.
Vi spiser lunsj med kjøttgulasj (ikke mer enn hundre gram), en tallerken fiskesuppe og en tallerken bygg.
Ta en ettermiddagsmat med en tallerken fersk grønnsaksalat.
Vi spiser middag med en god porsjon stuede grønnsaker med lam, totalvekt inntil 250 gram.

lørdag

Vi skal spise frokost med en tallerken klibasert grøt, en pære kan spises som en matbit.
Før lunsj er det tillatt å spise ett bløtkokt egg.
Vi spiser lunsj med en stor tallerken grønnsaksgryte med tillegg av magert kjøtt - kun 250 gram.
Ta en ettermiddagsmat med noen få tillatte frukter.
Vi spiser middag med hundre gram stuet lam og en tallerken grønnsaksalat i mengden 150 gram.

søndag

Vi spiser frokost med en bolle med fettfattig hytteost med en liten mengde bær - bare opptil hundre gram.
For den andre frokosten - to hundre gram grillet kylling.
Vi spiser lunsj med en tallerken grønnsakssuppe, hundre gram gulasj og en skål med grønnsakssalat.
Ha en ettermiddagsmat med en tallerken bærsalat - opptil 150 gram totalt.
Vi spiser middag med hundre gram kokte bønner og to hundre gram dampede reker.

www.doctorfm.ru

Kjennetegn ved diabetes type 2 og viktigheten av et sunt kosthold

Type 2 sykdom kalles også ikke-insulinavhengig. I dette tilfellet trenger ikke kroppen insulininjeksjoner. Ifølge statistikk er antallet mennesker som lider av denne typen sykdom 4 ganger høyere enn antall pasienter med type 1 diabetes.

Hos pasienter av type 2 produserer bukspyttkjertelen fortsatt insulin. Imidlertid er det enten utilstrekkelig for fullverdig arbeid, eller så mister kroppen evnen til å gjenkjenne og bruke det riktig. Som et resultat av slike funksjonsfeil kommer ikke glukose inn i vevscellene. I stedet akkumuleres det direkte i en persons blodomløp. Normal funksjon kroppen er forstyrret.

Hvorfor skjer det noen ganger at en person blir syk av denne sykdommen? Det er vanskelig å gi et entydig svar på dette spørsmålet. Type 2 diabetes er ofte diagnostisert hos flere medlemmer av samme familie. Det vil si at det er et arvelig aspekt.

Hvis det har vært tilfeller av sykdom i familien din, er det bedre å gjøre forebygging på forhånd. Det er verdt å snakke om dette med en endokrinolog. Sjekk inn med jevne mellomrom nødvendige analyserå identifisere problemet i tide. Dessuten øker sannsynligheten for å utvikle sykdommen med alderen. Risikoen øker gradvis ved 45 år, og når et maksimum etter 65 år.

Følgende faktorer øker sannsynligheten for å utvikle type 2 diabetes sterkt:

overvekt, fedme
hypertensjon
hyppig inntak av fet mat
systematisk alkoholinntak
stillesittende livsstil
forhøyede triglyserider i blodet (dvs. fett)

Problemer med vekt og blodtrykk er ofte et resultat av usunne dietter og overforbruk av kaloririk mat. Stillesittende arbeid og mangel på fysisk aktivitet fører til en bremsing og forstyrrelse av stoffskiftet. Alt dette er ikke den beste måten påvirker kroppens arbeid og tilstand.

Som et resultat av forsømmelse av dietten kan en person få mange påfølgende problemer, inkludert utvikling av diabetes mellitus. Velg sunt naturlige produkter og gi opp skadelige, helst på forhånd for forebyggende formål.

Med diabetes mellitus er det nødvendig å velge mat på en bestemt måte. Mat bør bremse absorpsjonen av karbohydrater for å forhindre en økning i blodsukkernivået. Utvalget av menyen er ganske strengt, fordi det videre sykdomsforløpet avhenger av det.

Hvis en person har type 2 diabetes, vil listen over forbudte matvarer være ganske imponerende. Selv uten dette kan du imidlertid få god ernæring, rik på alle nødvendige vitaminer og mineraler.

Grønnsaker

Å spise rå er mest fordelaktig. Du kan imidlertid også lage mat ved å steke, koke eller bake. Bruk av de grønnsakene som kan bremse absorpsjonen av karbohydrater oppmuntres. Disse inkluderer: kål (rå, stuet, surkål), aubergine (stuet eller kokt), Paprika, tomater, agurker, urter, løk og hvitløk. Et utmerket valg er auberginekaviar. Velsmakende og sunt.

Kokte gulrøtter og rødbeter spises i ekstremt begrensede mengder. Som sådan øker disse grønnsakene blodsukkeret ganske raskt. Men rå gulrøtter er mer fordelaktig, men bare til et minimum.

Kjøtt

Selvfølgelig bør kjøtt være til stede i dietten til diabetikere. Magert biff bør foretrekkes og kyllingbryst... Kjøtt kan enkelt byttes ut med sopp. Dette produktet er også anbefalt for type 2 diabetes. Velg magert fisk.

Brød

Brød kan og bør inkluderes i menyen. Bare velg rug eller hvete-rug (hvetemel bør være 1 eller 2 grader).

Korn og belgfrukter

Korn er en kilde til vitaminer og fiber. Daglig porsjon - 8-10 ss. skjeer. Du kan bruke bokhvete, perlebygg, havregryn, hirse. Bønner, linser og erter brukes kokte og mer begrenset. Hvete og ris bør unngås.

Meieriprodukter, egg

Det ideelle alternativet er fettfattige meieriprodukter, cottage cheese, melk. Små mengder ost (fettinnhold opptil 30%). Dampet omelett eller hardkokte egg er supert til frokost.

Frukt

Du bør være forsiktig med frukt, mange av dem er ganske søte. Spis grapefrukt, sitroner og tyttebær. I små mengder - kirsebær, epler, mandariner, plommer.

Drikkevarer

Beste drinker: sukkerfrie kompotter, grønn te, tomatjuice, mineralvann... Av og til kan du skjemme deg bort med naturlig svart kaffe.

Grønnsakssupper er i første omgang som et første kurs. Salater er krydret med sitron brystvorte eller litt olivenolje. Du kan spise litt på nøtter.

Diabetikeres meny bør hovedsakelig bestå av kalorifattig mat. Mat tilberedes på en bestemt måte. Den beste løsningen er damping. Du kan bruke spesielle søtningsmidler og søtningsmidler. De er naturlige og kunstige. Du trenger imidlertid ikke overdrive det med dem heller.

Hvilke matvarer er forbudt for type 2 diabetes

Hvis en person har sykdommer i bukspyttkjertelen (som diabetes mellitus), må du tydelig vite hva du ikke bør spise. Uegnet mat forverrer situasjonen, provoserer et hopp i glukosenivået.

Matvarer som er forbudt ved type 2 diabetes er som følger.

Søt

Selvfølgelig er det første på den "svarte" listen sukker og produkter som inneholder det for mye. Du bør glemme alt om: syltetøy, syltetøy, sjokolade, is, søtsaker, halva, karamell, syltetøy og andre lignende søtsaker. Tilsetning av honning anbefales heller ikke.

Glukose fra disse produktene kommer umiddelbart inn i blodet. Hvis du virkelig vil ha noe søtt, er det bedre å spise litt frukt, fullkornsbakst eller nøtter.

Smørbakst

Fancy bakeriprodukter er forbudt - hvitt brød, brød, rundstykker, kjeks, muffins, hurtigmat.

Fet mat fordøyes saktere enn mat med karbohydrater. Men de er også i stand til å øke blodsukkernivået betydelig til høye nivåer. I tillegg, fet mat fremmer vektøkning og fedme.

Bør nekte: rømme, fløte, majones, ister, fett kjøtt (lam, svin, and). Utelukk også fete oster, cottage cheese og søt yoghurt. Du bør ikke lage supper med fett kjøtt og fiskebuljonger.

Halvfabrikata

I tillegg til en stor mengde fett, inneholder halvfabrikata mange skadelige smaksforsterkere, smakstilsetninger og stabilisatorer. Se derfor ikke i retning av pølser, pølser, småpølser, ferdige industrikoteletter og fiskepinner.

Transfett

Mat rik på transfett vil ikke bare gagne en diabetiker, men også en sunn person. Disse matvarene inkluderer: margarin, pålegg (smørerstatninger), konditorfett, popcorn, pommes frites, burgere, pølser.

Frukt

Grønnsaker

Noen grønnsaker skal heller ikke spises. Bedre å hoppe over eller minimere forbruket av poteter, rødbeter og gulrøtter.

Drikkevarer

Noen drinker inneholder stor mengde sukker og kalorier. Dette gjelder søt juice (spesielt pakket), alkoholholdige cocktailer og brus. Te bør ikke søtes eller sukkererstatninger bør brukes. Det er bedre å drikke grønnsaksjuice. Øl anbefales heller ikke til konsum.

Når du lager mat, bør du ikke tilsette varme krydder og krydder, svinekjøtt, gås eller kyllingfett. Du må også gi opp semulegryn og pasta. Ikke bruk varme eller salte sauser. Marinader og pickles er forbudt. Motstå trangen til å sluke pannekaker, dumplings, paier eller dumplings.

Ernæring har stor innvirkning på mennesker med type 2 diabetes. Dessuten er det faktum at en økning i blodsukkeret ikke er så forferdelig som konsekvensene. Og disse er slag, hjerteinfarkt, tåkesyn, forstyrrelser i nervesystemet.

Det er viktig for diabetikere å overvåke ikke bare mengden sukker som forbrukes, men også fettinnholdet i matvarer. Du må strengt kontrollere vekten din og forhindre at den går opp. Kaloriinnholdet i maten bestemmes i stor grad av metoden for varmebehandling.

Selvfølgelig, med type 2 diabetes, bør du glemme å steke i en stor mengde olje. Det er også verdt å huske delene uten å gjøre dem for store.

Følg disse matlagingsreglene:

Det bør huskes at selv for matlaging blir ferske grønnsaker tatt. Ikke ta frossen og enda mer hermetikk.
Supper skal kokes i en annen buljong. Etter koking må den første tømmes og kjøttet helles med vann igjen.
Det beste kjøttet til suppe er magert biff. Du kan koke buljongen på beinet.
Pickles, borscht eller bønnesuppe er inkludert i menyen ikke mer enn en gang i uken.
For at retten skal ha en mer attraktiv smak, blir grønnsaker foreløpig lett stekt i en liten mengde smør.

Friske salater laget av rå grønnsaker anses som de mest fordelaktige for diabetikere. Dette er den mest foretrukne tilberedningsmetoden. Neste når det gjelder nytte er matlaging i vann og damp. Steking gjøres etter koking eller som en uavhengig prosessmetode. Slokking er den minst vanlige.

vekzhivu.com

Hvordan skal du spise?

Diabetesdietten er enkel - unngå raske karbohydrater, spise fiber, protein og kontrollere kalorier.

Karbohydrater øker blodsukkernivået. Hos en frisk person blir sukker fort konsumert som drivstoff for kroppen. Insulin produsert av bukspyttkjertelen øker glukoseresponsen til muskelvev. Dette skjer ikke ved diabetes, så blodsukkerkontroll er en viktig del av behandlingen.

Enkelte matvarer kan føre til at glukose stiger raskt. Hoppet skjer umiddelbart etter å ha spist, noe som er farlig for kroppen. Å spise andre matvarer øker sukkernivået gradvis, ettersom kroppen trenger tid til å behandle slike matvarer, hvor glukosekonsentrasjonen sakte øker.

Indikatoren som bestemmer svingningene i glukosenivået etter et måltid kalles glykemisk indeks, som bestemmer hva du kan spise med type 2 diabetes. Produkt å komponere daglig kosthold bør velges i henhold til tabellen over deres glykemiske belastningsverdier.

All mat er delt inn i 3 grupper:

provoserer ikke et hopp i glukose;
gradvis økende sukker;
forårsaker et raskt sukkerhopp.

Grunnlaget for dietten for diabetes er produktene fra den første gruppen. Dette er grønnsaker, bønner i belger, grønnsak, spinatblader, alle slags sopp. Den andre gruppen inkluderer frokostblandinger, pasta (men bare fra durumhvete), kornbrød, frukt, meieriprodukter og sure melkeprodukter, magert kjøtt. Den tredje produktgruppen er konfekt, rent sukker, kullsyreholdige søte drikker, honning, bakevarer med sukker, mat hurtigmat(hurtigmat). Denne gruppen setter sammen en liste over forbudte matvarer. For diabetikere er deres fullstendige ekskludering fra menyen obligatorisk.

Grunnlaget for dietten

Listen over matvarer som er tillatt for diabetikere er lang, og lar deg lage en optimal meny for hver dag. Mat er rik på kostfiber. Slik mat metter i lang tid og lar deg unngå å spise for mye.

Balanse er viktig når du lager menyen. Halvparten av det daglige kostholdet er komplekse karbohydrater... De finnes i frokostblandinger, grønnsaker, kornbrød. All grøt er tillatt, bortsett fra ris, da den inneholder stivelse. Du bør avstå fra semulegryn, siden det ikke metter kroppen på grunn av den lille mengden fiber. Bokhvete er nyttig for diabetes.

Grønnsaker og grønnsak er tillatte matvarer. De inneholder fiber som forbedrer tarmmotiliteten. Sesongens grønnsaker foretrekkes, da de gir maksimale fordeler for kroppen. Noen grønnsaker og rotgrønnsaker er forbudt, for eksempel poteter. Du kan spise poteter, men i små mengder på grunn av stivelsen i sammensetningen.

Alle typer magert kjøtt er tillatt for konsum. Det er lov å spise kalvekjøtt, magert biff, kanin og fjærfe. Disse diabetiske matvarene er dampet, kokt eller bakt. Du kan ikke steke kjøtt, vegetabilsk olje i store mengder er uakseptabelt.

Meieriprodukter er på listen over tillatte produkter, men ikke alle pasienter kan spise dem. Om hvilke meieriprodukter som kan brukes for diabetes mellitus, bør du konsultere legen din. Hvis legen ikke forbyr bruk av meieriprodukter, foretrekkes fettfattige produkter.

Sunn mat er bønnebøtter og sitrusfrukter. Disse matvarene kan spises ofte, men et balansert kosthold må opprettholdes. Med type 2 diabetes kan du spise epler av alle slag, samt pærer og plommer (inkludert svisker).

Hva skal du gi opp?

Hvilke matvarer bør ikke spises med diabetes mellitus? Dette er alle karbohydratmatvarer som blir raskt fordøyd - alle konfektvarer og bakevarer. Hvis en pasient har diabetes type 2, må du vite at du ikke skal spise store mengder poteter og ris. Disse matvarene er godkjent for kompensert diabetes når glukosenivået er i nærheten av det normale. De inneholder mye stivelse, noe som øker sukker raskt, ettersom det lett absorberes av kroppen.

Unngå å drikke brus med kunstige søtningsmidler, drikke pakket juice eller alkohol. Røkt kjøtt, halvfabrikat og pølser er ekskludert fra dietten.

Pasienter med diabetes mellitus bør utelukkes fra dietten av hvitt hvetebrød. Forbruket fremkaller et raskt hopp i glukose, spesielt når det kombineres med andre karbohydrater.

Bananer, rosiner av forskjellige varianter, druer og tørkede dadler bør kastes.

I diabetisk ernæring er fete meieriprodukter ekskludert fra dietten. Du kan ikke bruke smør. Pasienter med diabetes type 2 bør ikke spise syltede grønnsaker og erter.

Du kan spise informasjonskapsler for diabetikere, men bare kalorifattige, der sukker erstattes av fruktose. All hurtigmat kjøpt fra en gatekaffe er forbudt.

Ernæringshensyn for type 1 og type 2 diabetes

Tillatte og forbudte matvarer er viktige å vurdere med en insulinavhengig form av sykdommen. Manglende overholdelse av dietten krever en økning i injeksjonsdosen. Ved type 2 diabetes er kosthold grunnlaget for terapien, siden sykdomsutviklingen skyldes feil diett, noe som fører til metabolske forstyrrelser og en økning i pasientens vekt. Tidlig oppdaget type 2 diabetes, med riktig tilnærming, kompenseres vellykket og fortsetter uten komplikasjoner.

En disiplinert pasient som holder seg til riktig ernæring og vet hva som kan spises med diabetes mellitus, og hvilke matvarer og retter for diabetikere er forbudt, gjør uten å ta antihypoglykemiske legemidler. Dietten for diabetes mellitus, hva som kan og ikke kan spises, velges av endokrinologen individuelt for pasienten.

De godkjente matvarene for diabetes type 1 og type 2 avhenger av sykdomsforløpet, pasientens vekt og sukkernivå. Når pasienten vet hvilke matvarer som kan spises med diabetes mellitus, og hvilke matvarer som er forbudt, kontrollerer pasienten uavhengig helsen sin med en riktig sammensatt meny.

Listen over hva du kan spise med diabetes er ganske stor, så du kan lage et variert kosthold. Deilig mat til pasienter med diabetes tilberedes i henhold til forskjellige oppskrifter, inkludert videoinstruksjoner.

For ikke å bryte dietten, må du huske sunn mat med type 2 diabetes mellitus og lag din egen meny, basert på anbefalingene fra legen.

Hvorfor kan ikke sukker være?

Sukker er et rent karbohydrat uten noen fordel for kroppen. Raffinert sukker med diabetes bør ikke konsumeres, men ikke alle vet hvorfor. Når sukker forbrukes, er det et raskt hopp i blodplasmaglukose. For en frisk person er det ikke farlig, og glukose forbrukes raskt av kroppen. En pasient med diabetes muskelfibre er ikke utsatt for dette stoffet, så det forblir i kroppen og blir ikke konsumert. Dette fører til hyperglykemi og provoserer utviklingen av komplikasjoner, opp til diabetisk koma.

De med en søt tann kan få lov til å konsumere sukkererstatninger, men bare etter å ha konsultert lege. All konfekt og bakervarer inneholder mye sukker, så de er forbudt.

Med tilfredsstillende blodplasmaglukose hos en diabetiker kan søtsaker konsumeres, men på betingelse av at de ikke inneholder raffinert sukker. Disse søtsakene selges i diabetikeravdelingen, hvor sukker er byttet ut med fruktose eller kunstige søtningsmidler. Bruken av slike produkter er begrenset. En diabetiker kan ikke spise fruktos godteri mer enn to stykker om dagen, forutsatt at sykdommen er normal og det ikke er noen komplikasjoner.

Bare med implementering av legens anbefalinger og streng overholdelse av dietten er det mulig å oppnå diabeteskompensasjon og redusere risikoen for komplikasjoner. Listen, som angir de tillatte og forbudte matgruppene for diabetes mellitus, bør være lett synlig. Vi anbefaler at du skriver ut listen og fester den til kjøleskapet.

Kosthold hjelper å bli kvitt overvekt, som forbedrer metabolismen og stimulerer sensitiviteten til celler for insulin. Pasientens velvære er avhengig av disiplinen når han vet hvordan han skal spise og hva som ikke bør konsumeres med diabetes.

nashdiabet.ru

Hva er riktig meny for en diabetiker?

Unnlatelse av å overholde mengden karbohydrater og brødenheter er farlig med et kraftig hopp i sukker.
Å spise mat med høy glykemisk indeks er full av hodepine og bevissthetstap.
Med eventuelle feilberegninger av menyen eller mengden insulin, kan en diabetespasient falle i koma med lammelse av hjernesentrene.
Med et stabilt høyt sukker utvikler ulike komplikasjoner seg:
1. hjerteiskemi,
2. brudd på blodsirkulasjonen i karene,
3. nyrebetennelse,
4. gangren i nedre ekstremiteter.

La oss vurdere hvilke matvarer som kan brukes til å lage en trygg ernæringsmeny for en diabetiker.

Korrekt, rasjonelt og nøye balansert kosthold er en nøkkelfaktor for å opprettholde systemisk stabil kompensasjon for karbohydratmetabolisme. Dessverre er det for øyeblikket ingen effektive medisiner som helt kan kvitte en person med diabetes, derfor er det dietten, sammen med det riktige regimet dag og, om nødvendig, resepsjon medisiner, kan hjelpe pasienten til å leve livet komfortabelt og uten frykt for helse.

Sunn mat

Grunnleggende prinsipper

Det grunnleggende konseptet med et terapeutisk kosthold for alle typer diabetes er den såkalte brødenheten - et teoretisk mål på tilsvarende ti gram karbohydrater. Moderne ernæringsfysiologer har utviklet spesielle sett med tabeller for alle typer produkter, som indikerer mengden XE per 100 gram produkt. Hver dag anbefales en pasient med diabetes å ta produkter med en total "verdi" på 12-24 XE - dosen velges individuelt, avhengig av kroppsvekt, alder og nivå av fysisk aktivitet hos pasienten.
Holde en detaljert matdagbok. Alle konsumerte matvarer må registreres slik at ernæringsfysiolog om nødvendig kan korrigere ernæringssystemet.
Mangfold av mottakelser. Diabetikere anbefales å spise 5-6 ganger. Samtidig bør frokost, lunsj og middag utgjøre 75 prosent av daglig rasjon, de resterende 2-3 snacks - de resterende 25 prosent.
Individualisering av medisinsk ernæring. Moderne vitenskap anbefaler å individualisere klassiske dietter, justere dem til pasientens fysiologiske preferanser, regionale faktorer (et sett med lokale retter og tradisjoner) og andre parametere, samtidig som man opprettholder en balanse mellom alle komponentene i et balansert kosthold.
Ekvivalens av erstatning. Hvis du endrer kostholdet ditt, bør de valgte alternative produktene være så utskiftbare som mulig når det gjelder kaloriinnhold, samt forholdet mellom proteiner, fett, karbohydrater. Hovedgruppene av komponenter i dette tilfellet inkluderer produkter som hovedsakelig inneholder karbohydrater (1), proteiner (2), fett (3) og multikomponent (4). Erstatning er bare mulig innenfor disse gruppene. Hvis erstatningen skjer i (4), gjør ernæringseksperter justeringer i sammensetningen av hele dietten, mens du erstatter elementene fra (1), er det nødvendig å ta hensyn til ekvivalensen når det gjelder den glykemiske indeksen - dette kan hjelpe ved XE -tabellene beskrevet ovenfor.

Matvarer er strengt forbudt ved diabetes mellitus

Moderne kosthold, bevæpnet med avanserte diagnostiske metoder og studier av effekten av stoffer og produkter på kroppen, har de siste årene betydelig redusert listen over absolutt forbudte matvarer for pasienter med diabetes. For øyeblikket er retter basert på raffinerte raffinerte karbohydrater, søtsaker og sukker, samt produkter som inneholder ildfast fett og mye kolesterol absolutt kontraindisert.

Det er et relativt forbud mot hvitt brød, ris og semuljegrøt, samt pasta - de kan brukes strengt begrenset. I tillegg er alkohol fullstendig kontraindisert, uansett type diabetes.

I noen tilfeller bidrar streng overholdelse av dietten for diabetes type 2 til å fullstendig kompensere for karbohydratmetabolismen og ikke å bruke medisiner. For diabetikere med type 1 og andre typer diabetes vurderes ernæringsterapi og er et viktig element i den komplekse behandlingen av problemet.

Typer diabetesdiett

Klassisk... Denne typen ernæringsterapi ble utviklet tilbake på 30- og 40-tallet av det tjuende århundre og er en balansert, om enn streng type diett. Dens slående representant innen husholdningsdietetics er "Tabell nummer 9" med mange, senere variasjoner. Det er denne typen ernæringsterapi som passer for nesten alle diabetikere med type 1 og type 2 diabetes.
Moderne... Prinsippene for individualisering og særegenheter ved mentaliteten til visse sosiale grupper ga opphav til en rekke forskjellige menyer og moderne dietter, med mindre strenge forbud mot visse typer produkter og med tanke på nye egenskaper som ble oppdaget i sistnevnte, noe som gjorde det mulig å innføre tidligere konvensjonelt forbudte produkter i det daglige kostholdet. Hovedprinsippene her er faktoren for bruk av "beskyttede" karbohydrater som inneholder en tilstrekkelig mengde kostfiber. Imidlertid bør det forstås at denne typen medisinsk ernæring velges strengt individuelt og ikke kan betraktes som en universell mekanisme for å kompensere for karbohydratmetabolisme.
Lavkarbo dietter... Designet først og fremst for diabetikere av type 2 med økt kroppsvekt. Hovedprinsippet er å utelukke så mye av forbruket av mat som inneholder mye karbohydrater som mulig, men ikke på bekostning av helsen. Imidlertid er det kontraindisert for barn; det kan heller ikke brukes til personer med nyreproblemer (nefropatier i sene stadier) og til diabetikere med type 1 diabetes og alvorlig hypoglykemi.
Vegetarisk kosthold... Eksperimentelle studier ved begynnelsen av 1900-tallet viste at vegansk kosthold, med vekt på å redusere inntaket av mat rik på fett betydelig, ikke bare bidrar til vekttap, men også reduserer. En stor mengde hel vegetasjon, rik på kostfiber og fiber, viser seg i noen tilfeller å være enda mer effektiv enn de anbefalte spesialiserte diettene, spesielt siden et vegetarisk kosthold innebærer en betydelig reduksjon i det totale kaloriinnholdet i det daglige kostholdet. Dette reduserer igjen risikoen for metabolsk syndrom under pre-diabetiske tilstander, kan fungere som et uavhengig profylaktisk middel og effektivt bekjempe utseendet av diabetes.

Meny for hver dag

Utgangspunkt:

Protein - 85-90 gram (seksti prosent av animalsk opprinnelse).
Fett - 75–80 gram (en tredjedel av vegetabilsk basis).
Karbohydrater - 250-300 gram.
Gratis væske - omtrent en og en halv liter.
Salt -11 gram.

Matsystemet er brøkdel, fem til seks ganger om dagen, den daglige maksimale energiverdien er ikke mer enn 2400 kcal.

Forbudte produkter:

Tillatte matvarer / måltider:

Melprodukter - rug- og klibrød er tillatt, samt ikke-smakfulle melprodukter.
Supper - optimal for medisinsk ernæring er borscht, kålsuppe, grønnsaksupper, samt stuinger i fettfattig kjøttkraft. Noen ganger okroshka.
Kjøtt. Fettfattige varianter av biff, kalvekjøtt, svinekjøtt. Begrenset kylling, kanin, lam, kokt tunge og lever er tillatt. Fra fisk - alle fettfattige varianter kokt, dampet eller bakt uten vegetabilsk olje.
Melkeprodukter. Fettfattige oster, meieriprodukter uten tilsatt sukker. Begrenset-10% rømme, fettfattig eller halvfett cottage cheese. Spis egg uten eggeplommer, som en siste utvei, i form av omeletter.
Korn. Havregryn, perlebygg, bønner, bokhvete, yachka, hirse.
Grønnsaker. Anbefalt er gulrøtter, rødbeter, kål, gresskar, zucchini, auberginer, agurker og tomater. Poteter er begrenset.
Snacks og sauser. Friske grønnsakssalater, tomat- og magre sauser, pepperrot, sennep og pepper. Begrenset - squash eller annen grønnsakskaviar, vinaigrette, geléfisk, sjømatretter med et minimum av vegetabilsk olje, fettfattig biffgelé.
Fett - begrenset grønnsaker, smør og ghee.
Annen. Sukkerfrie drikker (te, kaffe, nype buljong, grønnsaksjuice), gelé, mousser, ferske søte og sure ikke-eksotiske frukter, kompott. Svært begrenset - honning og søtsaker med søtningsmidler.

Individuelle komponenter i menyen nedenfor kan erstattes i henhold til prinsippene for tilsvarende utskifting innenfor de ovennevnte gruppene.

mandag

Vi spiser frokost med to hundre gram fettfattig hytteost, som du kan legge til noen bær på.
Den andre gangen spiser vi frokost med ett glass én prosent kefir.
Vi spiser lunsj med 150 gram bakt biff, en tallerken med grønnsaksuppe. Til garnityr - stuede grønnsaker i mengden 100-150 gram.
Ha en ettermiddagsmat med fersk kål og agurkesalat, krydret med en teskje olivenolje. Det totale volumet er 100–150 gram.
Vi spiser middag med grillede grønnsaker (80 gram) og en middels bakt fisk som veier opptil to hundre gram.

tirsdag

Vi spiser frokost med en tallerken bokhvetegrøt - ikke mer enn 120 gram.
Andre gang spiser vi frokost med to mellomstore epler.
Vi spiser lunsj med en tallerken grønnsaksborscht, 100 gram kokt biff. Du kan drikke mat med kompott uten tilsatt sukker.
Ha en ettermiddag med et glass nypebuljong.
Vi spiser middag med en bolle med frisk grønnsakssalat i mengden 160-180 gram, samt en kokt mager fisk (150-200 gram).

onsdag

Vi spiser frokost med cottage cheese gryte - 200 gram.
Før lunsj kan du drikke et glass nypebuljong.
Vi spiser med en tallerken kålsuppe, to små fiskekaker og hundre gram grønnsakssalat.
Spis en ettermiddagsmat med ett kokt egg.
Vi spiser med en tallerken med stuet kål og to mellomstore kjøttboller, stekt i ovnen eller dampet.

Torsdag

Vi spiser frokost med en omelett på to egg.
Før lunsj kan du spise en kopp yoghurt med minimalt med fett eller usøtet i det hele tatt.
Vi spiser med kålsuppe og to enheter fylt paprika basert på magert kjøtt og tillatt frokostblanding.
Ta en ettermiddagsmat med to hundre gram fettfattig hytteost og gulrotgryte.
Vi har kveldsmat med stuet kyllingkjøtt (et stykke på to hundre gram) og en tallerken med grønnsaksalat.

fredag

Vi spiser frokost med en tallerken hirsegrøt og ett eple.
Før lunsj, spis to mellomstore appelsiner.
Vi spiser lunsj med kjøttgulasj (ikke mer enn hundre gram), en tallerken fiskesuppe og en tallerken bygg.
Ta en ettermiddagsmat med en tallerken fersk grønnsaksalat.
Vi har kveldsmat med en god porsjon stuede grønnsaker med lam, med en totalvekt på opptil 250 gram.

lørdag

Vi skal spise frokost med en tallerken klibasert grøt, en pære kan spises som en matbit.
Før lunsj er det tillatt å spise ett bløtkokt egg.
Vi spiser lunsj med en stor tallerken grønnsaksgryte med tilsetning av magert kjøtt - bare 250 gram.
Ta en ettermiddagsmat med noen få tillatte frukter.
Vi spiser middag med hundre gram stuet lam og en tallerken grønnsaksalat i mengden 150 gram.

søndag

Vi spiser frokost med en bolle med fettfattig hytteost med en liten mengde bær - bare opptil hundre gram.
For den andre frokosten - to hundre gram grillet kylling.
Vi spiser lunsj med en tallerken grønnsakssuppe, hundre gram gulasj og en skål med grønnsakssalat.
Ha en ettermiddagsmat med en tallerken bærsalat - opptil 150 gram totalt.
Vi spiser middag med hundre gram kokte bønner og to hundre gram dampede reker.

Nyttig video

Ernæring for diabetes

De viktigste synderne i diabetikernes dietter er mat med mye fett, natrium, karbohydrater og kalorier, noe som kan øke kolesterolstigninger, høyt blodtrykk, hjertesykdom, ukontrollert blodsukker og vektøkning.

Men ernæringen til mennesker med patologi kan være sunn, velsmakende og rik. Det viktigste er å vurdere kostholdet ditt og krysse ut skadelige ingredienser fra det.

bord av forbudte produkter inneholder ingredienser med en redusert mengde enkelt sukker, som absorberes raskt i blodet og øker postprandiale glukosenivåer. I tillegg til å begrense fettinntaket, er det nødvendig å øke inntaket av protein hentet fra plantekomponenter, fisk og fjærfe. Svært fet og usunn mat bør unngås.

Selv om kostholdsanbefalinger behandling er tillatt å bruke alt, men i moderate deler har leger identifisertforbudte matvarer for diabetes... Slike begrensninger vil bidra til å bedre kontrollere pasientens tilstand.

Grunnleggende prinsipper

Sunne vaner som f.eks sunn mat og tilstrekkelig trening er stressmestring en viktig livsstil for diabetikere. Pasienter bør være mer forsiktige når de foretar valg av mat. Feil kosthold har en negativ innvirkning på helsen:

Hva er fullstendig kontraindisert

Liste over hvilken mat er ikke tillatt for diabetesganske stor. Ingrediensene i den kan imidlertid variere avhengig av noen faktorer hos den enkelte pasient.

Brød, korn og annen stivelse:

hvitt mel og produkter fra det, hvitt brød;
bearbeidede korn som hvit ris;
sukkerholdige komponenter;
Pommes frites.

Grønnsaker - De fleste av dem inneholder fiber og har naturlig lavt innhold av fett og natrium. Imidlertid er det noen forbudte komponenter i patologi:

hermetikk med en stor mengde natrium;
mat tilberedt med smør, ost eller saus;
pickles;
surkål, agurker.

Frukt inneholder ikke bare vitaminer, mineraler og fibre, men også fett. Derfor har mange av dem en ganske negativ effekt på sukkernivået:

Det er ikke vanskelig å forstå ernæring for en diabetiker. Det er nok å vite hvilke matvarer som er tilgjengelige i begrensede mengder, og som bør utgjøre hoveddelen av dietten. Å vite også om den glykemiske indeksen, forberedelsesmetoder og kombinasjoner, kan du bygge kvalitetsmat tar sikte på å opprettholde en stabil tilstand.

13 tillatte matgrupper for diabetes

Diabetes pålegger alvorlige begrensninger for pasientens kosthold, men den samlede produktlisten er imponerende selv med strenge justeringer av behandlingen.

Listen over tillatte produkter inkluderer:

Magert kjøtt ... Dette er hovedsakelig fjærfe, fisk, kanin. I dette tilfellet spiller ikke bare kjøttet i seg selv, men også fremstillingsmetoden. De beste måtene er å steke, bake, koke. Les mer om kjøtt som er tillatt for diabetikere. Sjømat er også tillatt - reker, kamskjell.
Fullkornsbakst ... Diabetisk brød kan brukes, men det bør være grovt brød, beriket med fiber. Rugbrød er også tillatt.
Noen frokostblandinger . Beste grøten med diabetes - dette er den som er laget av perlebyg. Du kan også lage bokhvete eller havregryn. Selv om deres glykemiske indeks når 50, er det i alle fall nødvendig med korn, til tross for deres ikke lave glykemiske indeks. Mer om valg av frokostblandinger -.
Eventuelle belgfrukter og sopp . Vegetabilsk protein er et verdig alternativ til kjøtt. Bønner, erter og linser kan og bør brukes i dietten. Sopp passer perfekt her.
Hot første kurs ... Supper og buljonger er bare tillatt hvis de ikke er overdrevent fete eller er tilberedt i en vegetarisk versjon.
Noen meieriprodukter ... Noen meieriprodukter er tillatt for diabetikere. For eksempel kefir, yoghurt, cottage cheese, fermentert bakt melk, melk. Egg er også tillatt.
Grønnsaker ... I tillegg til kokte poteter, rødbeter, gulrøtter og courgette, kan andre grønnsaker inkluderes i den daglige menyen, spesielt hvis de serveres rå. Du kan også inkludere greener her.
Frukt og bær med lav glykemisk indeks. De fleste frukter og bær er tillatt, men pass på deres GI.
Pasta av grovt mel. Vanligvis er disse pastaene forskjellige i smak og farge, men i motsetning til hvit pasta, vil de ikke skade kroppen.
Te kaffe ... I seg selv er disse drikkene nesten ufarlige, med mindre du selvfølgelig ikke overskrider det tillatte dagpenger... Om innflytelse forskjellige typer te på kroppen til en diabetiker og om mange andre ting, les denne artikkelen. Men sukker kan i alle fall ikke tilsettes drikken.
Soda ... Tillatt hvis det ikke er sukker i dem.
Nøtter og frø ... Eventuelle nøtter rå eller stekte uten salt er tillatt.
Spesialprodukter for diabetikere ... Som regel er dette tilpassede produkter med akseptable søtningsmidler. Imidlertid bør mengden normaliseres, siden selv sukkererstatninger ikke kan misbrukes.

Den sunneste maten for en diabetiker er naturlig lavkarbo mat. vegetabilsk opprinnelse... 2/3 av kostholdet bør bestå av grønnsaker, frukt, frokostblandinger, nøtter, grove melprodukter. Andreplassen er okkupert av høykvalitetsprotein av animalsk opprinnelse, hovedsakelig meieriprodukter og fjærfe. Noen godterier er velkomne, men det beste alternativet hjemmelagde vegetariske eller diabetiske alternativer (kjøpt i butikken) vurderes.

Hvilke søtningsmidler er tillatt?

Tillatte sukkeranaloger inkluderer:

fruktose;
xylitol;
sorbitol;
sakkarin;
aspartam.

I begrensede mengder kan søtningsmidler legges til drinker, hjemmelagde søtsaker med diabetes.

Mat med lav glykemisk indeks for diabetikere

Den glykemiske indeksen (GI) viser hvordan en bestemt mat vil øke blodsukkeret. Det er et produktskjema, konvensjonelt delt inn i tre kategorier:

Matvarer med høy glykemisk indeks - fra 70 til 100;
Med et gjennomsnitt - fra 50 til 70;
Lav - opptil 50.

De mest egnede matvarene for diabetes har en lav og sjelden gjennomsnittlig glykemisk indeks. De får være med i det daglige kostholdet.

En liste over matvarer med lavt GI for diabetikere kan ses i tabellen nedenfor:

Basert på det kan du inkludere følgende produkter i din daglige meny:

salat og urter;
tomater og agurker;
bønner, brokkoli og alle typer kål;
sopp;
Grønn pepper;
belgfrukter;
aubergine
perlebygg (noen ganger bokhvete, havregryn);
sitrusfrukt;
durumhvete pasta (brun og svart).

Men når du velger produkter for GI, må du vite om noen av nyansene:

Det er sikkert ganske vanskelig å angi parametrene til GI for hvert produkt. For eksempel for loff avgir en glykemisk indeks på 70, men hvis det ikke er sukker i dette brødet og alt er strødd med frø, vil den glykemiske indeksen minke.
Varmebehandling endrer radikalt den glykemiske indeksen til produktet i noen tilfeller. Dette gjelder gulrøtter, rødbeter, pasta og frokostblandinger. Jo lengre varmebehandlingsprosessen er, jo mer vil den glykemiske indeksen til produktet øke.
Vær oppmerksom på fibermat. Det garanterer middels og lav GI. Branbrød har en GI på 45, og et hvitt brød har en GI på 85-90. Det samme gjelder frokostblandinger: brun ris har en GI på opptil 50, og hvit - 75.

For å hjelpe deg med å navigere, kan du vurdere at sukkerrik mat er en mat med høyt GI. Og hvis produktet eller dets naboprodukter i parabolen inneholder proteiner og fett, vil GI enten være middels eller lav.

Type 2 diabetes matbord

For å gjøre det lettere å navigere hva som er tillatt og hva som er forbudt ved type 2 diabetes, bruk tabellen:

	Kan	I begrensede mengder
Brødprodukter og frokostblandinger	Rugbrød, litt frokostblandinger	Svart brød, pasta	Hvitt brød, bakverk, ris og vanlig pasta
Grønnsaker	Alt unntatt det forbudte	Kokte poteter og rødbeter, grønnsaker på boks	Stekte poteter, grønnsaker stekt i margarin, kokte gulrøtter, zucchini, gresskar
Frukt og bær	Frukt og bær med en glykemisk indeks opptil 70 og under	Melon, vannmelon, bananer	Frukt og bær tilsatt sukker eller hermetisert
Krydder	Eventuelle naturlige krydder	Hjemmelagde sauser	Majones, ketchup
Buljonger, supper	Vegetabilsk, lite fett	Buljonger og supper med frokostblandinger	Buljonger på kjøtt
Melkeprodukter	Kefir, fermentert bakt melk, fettfattig melk, fettfattig ost	Yoghurt, fetaost	Smør, fet ost, rømme, kondensert melk, tykk fløte
Fisk med sjømat	Fiskefilet, reker	Fet fisk, østers, blåskjell, blekksprut	Hermetisk fisk, sild
Kjøtt	Fugl, kanin	Kalvekjøtt, biff	Fett kjøtt
Fett	Olivenolje, ikke-fettholdig vegetabilsk olje	Uraffinert solsikkeolje	Smult, margarin
desserter	-	Søtsaker for diabetikere	Søtsaker med sukker

Lær mer om type 2 diabetes diett -.

Type 1 diabetes mat

Den beste maten som er tillatt for diabetikere av type 1 inkluderer:

frokostblandinger (det kan være bygggrøt, bokhvete, havregryn, etc.);
bakevarer, men uten bruk av gjær (for eksempel rugbrød);
nesten hele listen over grønnsaker, bortsett fra poteter, kokte gulrøtter, gresskar, rødbeter, zucchini;
andre frukter enn søte;
sukkerfrie drikker (kompott, te, mineralvann, etc.);
soyaprodukter (tofu);
nøtter og frø rå.

Behandlingsmetoder må også være strengt regulert. Spesielt, glem stekt mat. Dampede, bakte retter er velkomne, men fersk eller lett tilberedt mat er best.

Hvis mulig, bytt ut tradisjonell te med hyllete, buljonger og infusjoner, da de senker blodsukkernivået.

Hvilke meieriprodukter kan brukes til diabetes mellitus?

Det er viktig å forstå at meieriprodukter ikke er helt utelukket fra diabetikerens meny, snarere blir de korrigert. Meieriprodukter er animalsk protein, uten hvilket diabetikernes kosthold er sterkt begrenset.

Vurder hva som er mulig med diabetes mellitus fra meieriprodukter:

Kumelk ... Vanlig fet melk er selvfølgelig ikke egnet. Det er nødvendig å velge en der det i utgangspunktet er et lite fettinnhold. Samtidig kan du ikke drikke mer enn 2 glass melk per dag. Vurder porsjonene melk i måltidene.
Geite melk ... Slik melk er mulig, men i svært begrensede mengder, beregner kaloriinnholdet omhyggelig og overvåker sukkernivået. Melk er fet, men det bidrar til å styrke blodårene.
Kefir, fermentert bakt melk ... Naturlig yoghurt kan legges til den samme listen, men bare hvis den er laget hjemme, og yoghurt. Disse produktene kan ha enten høyt eller lavt fettinnhold. Du må velge det siste. Det er lov å bruke kefir sammen med friske bær og dermed lage en deilig og naturlig dessert.
Cottage cheese ... Cottage cheese-produkter er kanskje den best mulige proteinmaten for en diabetiker. En rik liste over vitaminer og den nødvendige mengden protein er et flott alternativ for flere måltider. Men selv med cottage cheese kan du ikke overdrive det og alltid overvåke det totale kaloriinnholdet.
Melkeserum ... På bakgrunn av et kompleks av vitaminer og næringsstoffer, hjelper myse til å regulere metabolske prosesser i kroppen. Komponentene beroliger nervesystemet, normaliserer vekten og har en gunstig effekt på immunsystemet.
Melkesopp ... Det kalles også sopp -kefir. Det er enkelt å forberede hjemme, krever ikke alvorlige forberedelseskostnader. Soppkefir er nyttig for diabetikere, da det senker blodsukkeret, normaliserer metabolske prosesser og gjenoppretter bukspyttkjertelen.

Du kan snakke om forbudte matvarer for diabetes.

Diabetesmat er et balansert kosthold som alle bør følge. Når du vet om sunne produkter, kan du spise solid, fullverdig og velsmakende, og helsen din vil ikke lide. Hovedprinsippet for valg av produkter for diabetikere er naturlighet og lav glykemisk indeks.