Essensielle aminosyrer. Valin. Daglig norm. Valinmangel Hvilke matvarer inneholder valin?

Valin(2-amino-3-metylbutansyre L-valin) er en essensiell alifatisk aminosyre som virker stimulerende. Dette er en av de 20 proteinogene aminosyrene. Det er tilstede i kroppen som en del av proteiner og i fri form. Den har fått navnet sitt til ære for valerianplanten.

For første gang, under en studie i 1901, isolerte den tyske kjemikeren G. E. Fischer aminoisovalerianesyren valin fra kasein.

Valin er et startstoff i biosyntesen av vitamin B5 og penicillin. Valin er en forgrenet aminosyre, noe som betyr at den kan brukes av muskler som en kraftig energikilde.

Menneskekroppen er ikke i stand til å produsere denne aminosyren selv, så den må inn i den gjennom mat og spesielle biologiske aktive tilsetningsstoffer(kosttilskudd). I tillegg må du vite hvor mye kroppens daglige behov for valin er.

Kroppens daglige behov for valin

Kroppens daglige behov for valin er vanlig person er 3-4 gram. Avhengig av alder, livsstil og helsestatus kan dette behovet for valin variere fra 1,8 til 5 og i noen tilfeller opptil 7 g per dag. Beste effekt oppnås ved å bruke valin sammen med og. Samtidig kombineres det med alle aminosyrene i proteingruppen.

Men vi bør ikke glemme at i mangel eller overskudd av denne essensielle aminosyren, ubehagelige konsekvenser, forårsaker helseskader.

Konsekvenser av mangel på valin i kroppen

Med mangel på valin i kroppen svekkes immunforsvaret, hukommelsen forverres, søvnen blir forstyrret, og dette påvirker også reduksjonen i serotoninnivået, noe som provoserer psykiske lidelser, motløshet. Med hyppige spenninger i kroppens muskler, kroppsbygging, fører mangel på valin til ødeleggelse av en del av de kontraktile proteinene. Mangel på denne essensielle aminosyren forårsaker hyppig hud inflammatoriske sykdommer og disse inkluderer dermatitt. Selv en liten nedgang nødvendig av kroppen mengden valin påvirker fordøyeligheten til andre aminosyrer. Barn er mer sårbare for en mangel på denne aminosyren, spesielt de som følger en diett i sluttfasen av utviklingen. matallergier. Kroppen deres krever riktig næring, så lite stress og manifestasjoner av depresjon som mulig. Folk på dietter, med høyt innhold protein, dette gjelder også. Faktum er at valin er involvert i fjerning av proteinmetabolske produkter og i transport av nitrogen oppnådd med proteiner fra leveren til andre vev.

Et overskudd av denne proteinogene aminosyren kan også ha uheldige konsekvenser.

Konsekvenser av overflødig valin i kroppen

Når det er et overskudd av valin i kroppen, oppstår svingninger eller forverring av passasje. nerveimpulser, kan dette vise seg som frysninger i hele kroppen, nummenhet og prikking i ekstremitetene, til og med hallusinasjoner. Problemer med mage-tarmkanalen, blodfortykkelse og interferens med lever og nyrer kan forekomme. Hver person bør fokusere oppmerksomheten på dette punktet, slik at du kan være helt sunne mennesker og bare motta fordelene ved å ta valin, uten negative effekter på kroppen.

Gunstige egenskaper av valin

Valin, som andre aminosyrer, er svært viktig for kroppens liv. Som nevnt tidligere, er valin en kraftig energikilde for muskler, det er involvert i deres utvikling og restitusjon, og det er derfor det er så ofte brukt i kroppsbygging. Det støtter normal nitrogenmetabolisme i kroppen. Dessuten fremmer denne aminosyren riktig funksjon av immunsystemet, vevsregenerering etter sykdommer, skader, og har en positiv effekt på sentralnervesystemet og det autonome nervesystemet.

Valin forhindrer nivået av serotonin fra å synke, en av de viktigste nevrotransmitterne som forbedrer humøret og gir glans til øynene. Ansvarlig for mange hormonelle prosesser, øker produksjonen av veksthormon, skjoldbruskkjertelen og binyrene. Reduserer den levende kroppens følsomhet for smerte, forbedrer tilpasningen til varme og kulde. Og i kampen mot fedme hjelper denne aminosyren med å undertrykke suget.

Valine blir vurdert viktig element i behandling dårlige vaner som alkoholisme og røyking. Takket være ham forsvinner disse svakhetene gradvis fra en persons liv.

I motsetning til deres gunstige egenskaper valin i form av kosttilskudd har også sine kontraindikasjoner og skader.

Kontraindikasjoner og skade av valin

Valintilskudd bør gjøres under medisinsk tilsyn. Uavhengige handlinger i denne retningen kan ende i et trist resultat. Det er kontraindisert for personer med alvorlig lever-, nyre- og hjertesvikt, barn under voksen alder, gravide kvinner, så vel som under amming, hepatitt, diabetes, forstyrrelser i aminosyremetabolisme, individuell intoleranse.

Valin kan forårsake skade på grunn av symptomer som kvalme (oppkast), rask hjerterytme, hallusinasjoner og frysninger.

For ikke å utsette kroppen vår for fare, for å være vakrere, roligere og mer motstandsdyktig mot stressende situasjoner, bør du vite hvilke matvarer som inneholder valin.

Mat rik på valin

Vi kan få valin fra matvarer av vegetabilsk og animalsk opprinnelse. For matvarer som inneholder største antall valine, inkluderer kyllingegg og fileter, oster, kumelk, biff, laks, blekksprut. Valin finnes også i umornet ris, maismel, valnøtter, pistasjnøtter, erter, røde bønner, gresskarfrø og tang.

Du må også vite hvordan matlagingsprosessen påvirker innholdet av aminosyrer, inkludert valin.

Effekt av matlagingsprosess på valininnhold

Innholdet av valin endres under matlaging, slik tilfellet er med andre aminosyrer. Dermed er det mer av denne aminosyren i kokt eller stuet kjøtt, kylling og fisk enn i rått, hermetisert eller stekt kjøtt. Når det gjelder kyllingegg, så i stekt form er det mer aminosyre valin enn i kokte og rå egg.

Hvis du likte informasjonen, vennligst klikk på knappen

Valin refererer til en av få aminosyrer som kroppen vår ikke reproduserer. Dette stoffet skal bare komme inn i kroppen fra utsiden, sammen med mat. Dette stoffet vil bli diskutert i artikkelen.

Dens vitenskapelige navn er 2-amino-3-metylbutansyre, eller alifatisk a-aminosyre, en av 20 proteinogene aminosyrer, er en del av nesten alle kjente.

Kjemisk formel: C5H11NO2

Visste du? I Menneskekroppen inneholder 5 millioner proteiner: alle er dannet av bare 22 typer aminosyrer.

Dette er en av de essensielle aminosyrene. Det fremmer absorpsjon og assimilering av andre aminosyrer, deltar i syntesen av proteiner, spesielt bestemmer strukturen deres. Det er også et grunnlag for syntese.

Men fortsatt er dens hovedrolle å støtte helsen og tonen til en persons muskler, hans immunforsvar. Om nødvendig omdanner leveren denne aminosyren til glukose og sender den til musklene.

Det er viktig for menneskers mentale helse og leverhelse; det tar del i fjerning av giftige stoffer fra kroppen.
Som et forebyggende tiltak brukes det mot hjerneskade og for å behandle leversykdommer (hepatitt, skrumplever).

Hovedfunksjoner og fordeler

Valin er en virkelig essensiell aminosyre: uten den har menneskekroppen det veldig vanskelig.

I de første leveårene blir et barn sårbart for sykdom, spesielt når mors antistoffer ikke lenger beskytter det. Det er her riktig valininntak blir ekstremt viktig. Tross alt er det han som danner og støtter babyens immunsystem.

En voksende kropp krever denne aminosyren for å bygge og styrke muskler.

Dens rolle øker også under aktivt psykisk stress, som barn opplever under skolen. Brukes også for å støtte mental helse.

For voksne

Men valin er ikke bare nødvendig for utvikling av barn. Voksne bør også overvåke deres inntak av dette stoffet. Tross alt har den følgende egenskaper:

øke utholdenhet og motstand mot ekstreme situasjoner;
hjelper med muskelvekst og utvikling;
lar ikke nivået av serotonin (gledehormonet) reduseres;
fjerner overflødig nitrogen fra kroppen;
hjelper med lever- og nyresykdommer. Brukes i behandling av avhengighet (alkohol, narkotika);
øker metthetsfølelsen og brukes under dietter og ved behandling av overvekt.
styrker immunforsvaret.

Vi kan bare få det med mat. Derfor er det viktig å finne ut hvor det finnes i tilstrekkelige mengder.

Meieriprodukter - oster - er bokstavelig talt mettet med denne aminosyren. Selv en liten mengde av disse produktene kan gi deg daglig behov i valin.
Det er mye av det i egg, kjøtt og fisk. Det er spesielt verdt å ta hensyn til vaktelegg - fordøyeligheten til dette stoffet i dem er veldig høy.

Fra planteprodukter De er rike på belgfrukter (bønner, erter), solsikkefrø, pinjekjerner og hasselnøtter.

Dagsbehov og norm

Per dag sunn person Det trengs 2-4 gram av denne aminosyren. Men dette er den generelle gjennomsnittsverdien. Mer nøyaktig kan normen din beregnes basert på 10 mg valin per 1 kg menneskevekt.

Viktig! I tilfelle av lever- og nyredysfunksjon, er det bare en lege som velger hastigheten på valinforbruket. Det er ekstremt farlig å delta i en slik avtale på egenhånd.

Om overskudd og mangel

Som du kan se, er dette stoffet nyttig og nødvendig. Dens mangel er ganske farlig. Men det er også uønsket å tillate overskudd.

Overskudd

Ved en overdose begynner problemer med nervesystemet, frysninger, nummenhet og prikking i lemmer og hallusinasjoner. Krenkelser skjer i Fordøyelsessystemet, blodstrømmen blir mer komplisert, lever- og nyredysfunksjoner vises.

Når det er en mangel begynner de degenerative forandringer i organismen:

immunitet er svekket;
minnet forverres, søvnen blir forstyrret;
nivået av serotonin synker, som et resultat oppstår psykiske lidelser og motløshet;
dermatitt og andre hudutslett.

En nedgang i valininnholdet gjør det vanskeligere å absorbere andre aminosyrer.

Visste du? Navnet på aminosyren "valin" kommer fra valerianplanten.

Oftest oppstår mangel under dietter, spesielt proteindietter. I dette tilfellet bør du nøye velge sammensetningen av matvarer for kostholdet ditt.

Interaksjon med andre stoffer

Denne aminosyren reagerer aktivt på proteiner, flerumettede fettsyrer, og interagerer godt med "lange" karbohydrater (korn, grønnsaker, grovt brød, knekkebrød, müsli). Den kombinerer også godt med sine "kolleger" - aminosyrer i proteingruppen.

En av funksjonene til valin er å bidra til å vokse og styrke muskler og redusere kortisolnivået.
Derfor er det inkludert i kostholdet til kroppsbyggere og andre idrettsutøvere som en del av proteinshakes.

Så, valin er en viktig komponent i kroppen vår. Det hjelper med å styrke muskler, lindrer stress og er nyttig for idrettsutøvere og arbeidsnarkomane. Det finnes i mange produkter, og det er ikke vanskelig å få den nødvendige mengden.

Farmakologisk gruppe:
Valin (forkortet Val eller V) er en alfa-aminosyre med kjemisk formel HO 2 CCH (NH 2) CH (CH3) 2. L-valin er en av 20 proteinogene aminosyrer. Dens kodoner er GUU, GUC, GUA og GUG. Det er en essensiell aminosyre klassifisert som ikke-polar. Matkilder til valin - alle proteinprodukter, som kjøtt, meieriprodukter, soyaprodukter, bønner og belgfrukter. Sammen med og er valin en forgrenet aminosyre. Valine tok navnet sitt fra valerianplanten. Ved sigdcelleanemi erstatter valin den hydrofile aminosyren glutaminsyre i hemoglobin.

Nomenklatur

I følge IUPAC er karbonatomene som danner valin nummerert sekvensielt, og starter med 1 som angir karboksylkarbonet, mens 4 og 4″ angir de to terminale metylkarbonatomene.

Biosyntese

Valin er en essensiell aminosyre og må derfor tilføres kroppen gjennom mat, vanligvis som en komponent av proteiner. I planter syntetiseres valin gjennom flere trinn, som starter med pyrodruesyre. Utbruddet av syntese fører til dannelsen. Mellomproduktet alfa-ketoisovalerat gjennomgår reduktiv aminering med glutamat. Enzymer involvert i denne biosyntesen inkluderer:

Acetolaktatsyntase (også kjent som acetohydroksysyresyntase) ADihydroksyoksiddehydratase Valinaminotransferase

Syntese

Racemisk valin kan syntetiseres ved bromering av isovalerinsyre etterfulgt av aminering av alfa-bromderivatet: HO 2 CCH 2 CH (CH 3) 2 + Br 2 → HO 2 CCHBrCH (CH 3) 2 + HBr HO 2 CCHBrCH (CH 3 ) 2 + 2 NH 3 → HO 2 CCH (NH 2) CH (CH3) 2 + NH 4 Br

Valin tilhører gruppen av aminosyrer med en forgrenet molekylstruktur. Disse stoffene utgjør omtrent 70 prosent av alle proteiner i menneskekroppen.

Denne aminosyren produseres imidlertid ikke av kroppen, så den må tilføres mat eller kosttilskudd.

generelle egenskaper

I 1901 isolerte den tyske kjemikeren Emil Fischer først valin fra kasein ved hydrolyse av proteiner. Denne aminosyren har fått navnet sitt fra valerian. I dag er dette stoffet kjent som en essensiell aminosyre, som stimulerer kroppens aktivitet, bidrar til dannelse og vedlikehold av dens strukturelle og funksjonelle integritet.

Valin er en alifatisk aminosyre med en ikke-polar karakter. Nært beslektet med leucin og isoleucin, som den har en rekke med generelle egenskaper. Disse hydrofobe stoffene deltar sjelden i biokjemiske reaksjoner, men spiller en kritisk rolle i å bestemme den tredimensjonale strukturen til proteiner. I tillegg fremmer valin absorpsjonen av andre aminosyrer.

Valin (L- og D-isomerer) er også kjent som en glukogen aminosyre. Det vil si at om nødvendig er leveren i stand til å omdanne dette stoffet til glukose, som musklene deretter bruker som ekstra kilde energi. I tillegg fungerer det som utgangsmateriale for syntese av penicillin.

Rolle i kroppen

Valin er viktig stoffå opprettholde kroppsfunksjoner, spesielt muskelhelse og immunsystemet.

Forhindrer muskelskader og forsyner vev med ekstra glukose som er nødvendig for energiproduksjon under fysisk aktivitet. I kombinasjon med isoleucin og leucin fremmer det normal vekst, vevsreparasjon, regulerer blodsukkernivået og gir også kroppen energi.

Denne essensielle aminosyren er viktig for det sentrale og vegetative nervesystemet, er viktig for tilstrekkelig funksjon av kognitive funksjoner, nødvendig for riktig funksjon av psyken. I tillegg er det et stoff som hemmer transporten av tryptofan over blod-hjerne-barrieren.

Valin har viktig for leverfunksjon. Spesielt fjerner det potensielt giftig overflødig nitrogen fra organet. Det hjelper også i behandlingen av galleblæren, leveren (med skrumplever, hepatitt C) og andre organer som er skadet som følge av alkoholisme eller narkotikaavhengighet. Er effektiv profylaktisk mot encefalopati eller hjerneskade forårsaket av overdreven bruk alkohol. Har antivirale egenskaper. Det er en forløper til penicillin.

Funksjoner og fordeler med Valine

Valine har mange fordeler. Denne aminosyren er en virkelig frelse for mennesker som lider av søvnløshet og nervøsitet. Også bevist effektiv i å helbrede muskler og regulere immunsystemet. Og de som ønsker å gå ned i vekt, tar dette stoffet som et middel mot overdreven appetitt.

Andre egenskaper til valin:

En essensiell aminosyre med stimulerende effekt, nødvendig for muskelmetabolisme, vekst, reparasjon av vev og riktig koordinasjon.
Å være en glukoaminosyre, gir den kroppen ekstra glukose.
Nyttig for å behandle leveren og galleblæren.
Hjelper med å korrigere balansen av aminosyrer i kroppen (for eksempel ved rusavhengighet).
Promoterer mental aktivitet, opprettholder et rolig humør, lindrer depresjon.
Viktig for å regulere nitrogenkonsentrasjonen i kroppen.
Før det kommer inn i blodet, blir det ikke behandlet av leveren.
I høy konsentrasjon finnes i muskelvev.
Eventuelt akutt fysisk stress, samt kirurgiske inngrep er grunnen til å øke det daglige inntaket av valin, leucin, isoleucin.
Forenkler utvinning fra alkohol- og narkotikaavhengighet.
Forbedrer tilstanden til multippel sklerose.
Nødvendig for folk med overfølsomhet til temperaturendringer.

Valine for kroppsbyggere

Men kanskje de som opplever mest fordeler med valin er idrettsutøvere, spesielt kroppsbyggere. For idrettsutøvere er denne aminosyren viktig som et stoff for å gjenopprette muskelvev, akselerere stoffskiftet og øke utholdenheten. Kroppsbyggere bruker valin sammen med leucin, som fremmer mer hurtig vekst muskler, som gir ekstra energi. I tillegg hjelper aminosyren enkel utvinning etter skade eller overanstrengelse.

Dagsbehov

Avfallsbehovet for valin er ca. 2-4 g.

En mer nøyaktig individuell dosering kan beregnes ved å bruke formelen: 10 mg aminosyre per 1 kg vekt (eller 26 mg av stoffet per 1 kg - når det er nødvendig å øke dosen).

Personer med lever- eller nyresvikt bør imidlertid ikke bruke valin i tilleggsform uten å konsultere en lege. Høye doser aminosyrer kan forverre sykdomsforløpet. Personer med sykdommer bør også redusere intensiteten av valinforbruk. mage-tarmkanalen og i nærvær av sigdcelleanemi. Men diabetes, sykdommer i mage-tarmkanalen og utilstrekkelig produksjon av enzymer, tvert imot, svekker kroppens absorpsjon av aminosyrer.

Aminosyremangel

Selv om valin lett etterfylles fra mat, er det kjente tilfeller av aminosyremangel. Mangelen på dette stoffet påvirker kvaliteten på myelin (skjede nerveceller), og forårsaker også degenerativ nevrologiske sykdommer. Mangelen manifesterer seg i form av en såkalt sykdom " lønnesirup"(forekommer hos personer hvis kropper ikke er i stand til å absorbere leucin, isoleucin og valin). Det uvanlige navnet på sykdommen er forklart veldig enkelt: hos slike pasienter får urinen lukten av lønnesirup.

I tillegg viste et forsøk på rotter at ved mangel på valin oppstår lipiddannelser i levervevet. Aminosyremangel kan også være indikert av hårtap, vekttap, vekstretardasjon, leukopeni eller hypoalbuminemi (nivået av albumin i blodet synker kraftig). Skader på slimhinner, leddgikt, hukommelsesproblemer, depresjon, muskelatrofi, søvnforstyrrelser og svekket immunitet er også mulig.

Personer hvis kosthold ikke inneholder nok proteinmat, så vel som personer som er profesjonelt involvert i sport, bør ta vare på valinmangel for å unngå valinmangel. ekstra inntak i form av kosttilskudd.

Overdose: hva er faren

Inntak av valin i for høye doser kan føre til hallusinasjoner og en følelse av "nåler og nåler". Vanlige overdoser forårsaker også lever- og nyredysfunksjon og øker nivået av ammoniakk i kroppen. Mindre overdoser av stoffet forårsaker allergiske reaksjoner, nervøsitet, fordøyelsesbesvær og blodfortykning.

Matkilder

Valin er en essensiell aminosyre, noe som betyr at det er et presserende behov for å fylle opp tilførselen av stoffet gjennom mat.

Aminosyren finnes i høye konsentrasjoner i matvarer:

animalsk opprinnelse: kjøtt (biff, lam, svinekjøtt, kylling), fisk, blekksprut, meieriprodukter, forskjellige typer oster;
vegetabilsk opprinnelse: linser, peanøtter, soyabønner, sopp, sesamfrø og gresskarfrø, greener, hele korn, bønner, maismel, erter, bønner, tang.

Å spise meieriprodukter og egg er lett å få til daglig dose Valina. Den høyeste konsentrasjonen av stoffet er i cottage cheese, naturlig yoghurt, oster (sveitsisk, bearbeidet, geit, edam), samt i melk og egg. Blant frøene og nøttene er de mest fordelaktige pistasjenøtter, cashewnøtter, mandler, sesamfrø og solsikkefrø. Det er bedre å velge laks, ørret, kveite blant fiskeartene, og blant proteinrike belgfrukter, velg bønner, linser eller kikerter. Steinsopp og kirsebær, samt vill ris, hirse, bokhvete og bygg - ideell for vegetarianere. Men likevel, kanskje, er valin lettest absorbert fra vaktelegg og valnøtter.

Interaksjon med andre stoffer

Har du bestemt deg for å ta valin som kosttilskudd? Da er det viktig å kjenne til reglene for bruk og kombinasjon av aminosyrer for å få maksimalt utbytte.

Først og viktigst bør valin alltid tas i kombinasjon med to andre aminosyrer - leucin og isoleucin. Ideell balanse: 2 mg leucin og valin for hvert milligram isoleucin.

Den andre tingen å huske er at på vei til blod-hjerne-barrieren konkurrerer valin med og. Dette betyr at jo høyere nivå av valin i kroppen, jo mindre tyrosin og tryptofan finnes i hjernecellene. Gitt disse aminosyre "konkurransene", er det nødvendig å ta tyrosin og tryptofan ikke tidligere enn en time før eller etter å ha tatt valin.

Tredje tips. Denne aminosyren går bra med flerumettede fettsyrer og "riktig" (korn, müsli, fullkornsprodukter).

Og den fjerde kombinasjonsregelen nyttige stoffer. En valinmangel gjør det vanskelig for kroppen å absorbere alle de andre aminosyrene som kroppen trenger.

Ved å følge disse tipsene trenger du ikke å bekymre deg for en mulig valinmangel.

L-valin er en essensiell aminosyre som finnes i høye konsentrasjoner i muskelvev. Kroppen selv produserer det knapt, noe som betyr at kroppen må motta L-valin eksternt, fra mat eller kosttilskudd. Hvis du er på en streng diett eller jobber hardt hver dag treningsstudio, det er på tide å bekymre seg for ikke å begynne å tape muskelmasse. L-valin spiller en nøkkelrolle i prosesser som: - muskelvekst og restitusjon; - metabolisme; - påfyll av energireserver.

L-valin som produkt

L-valine er perfekt for alle med en aktiv livsstil. Den absorberes raskt og leveres umiddelbart direkte til muskelvev, hvor det fremmer sunn metabolisme og rask restitusjon.L-valin er ganske enkelt og samtidig veldig effektivt kosttilskudd, som vil hjelpe deg å oppnå målet ditt raskere Denne aminosyren er nyttig ikke bare for folk som trener regelmessig, men også for alle andre, så det er verdt å vurdere å inkludere den i kostholdet ditt. Siden denne aminosyren ikke produseres av kroppen, er det veldig, veldig lett å få mangel. Og L-valin hjelper kroppen ikke bare med å takle treningsøktene, men også tåle dagens stress, redusere stress og unngå tretthet.I små doser finnes L-valin i matvarer som fisk, nøtter, sesamfrø, linser, og ost.

Tidspunkt for mottak

Hvis du ønsker å realisere det fulle potensialet til L-valin, ta det sammen med L-leucin og L-isoleucin i forholdet 2:2:1. Alle disse tre aminosyrene danner en enkelt kjede som fungerer mest effektivt som et lag L-valin bør tas før, under eller etter trening.

Skader og bivirkninger

Det er fortsatt ingen kjente tilfeller av overdosering med dette stoffet, men les likevel instruksjonene på pakken nøye og følg anbefalingene.