Et egg er en egen celle i et hardt skall, der det utvikler seg nytt liv... For mennesker er et kyllingegg av spesiell verdi, siden det inneholder en enorm mengde næringsstoffer.

Kjemisk oppbygning

Sammensatt kyllingegg, bildet som kan sees ovenfor, er unikt. Den inneholder følgende elementer:

Mye A-vitamin finnes i eggeplommen. Dessuten, jo mer intens og rikere fargen er, jo mer vitamin vil den være i den. Dette stoffet er ansvarlig for regenerering av huden, fremmer sårheling og forhindrer hårtap.
Vitamin E, som også finnes i tilstrekkelige mengder, helbreder reproduktive systemet mann og forlenger ungdom.
Eggeplommen inneholder vitamin D. Mangel på dette elementet fører til ødeleggelse beinvev... Derfor er det viktig å fylle på dette vitaminet gjennom hele året.
Av sporelementene tilhører den største mengden kalium, som styrker musklene. Samt jern, sink, magnesium og fosfor.
Folk med dårlig syn du bør spise kyllingegg så ofte som mulig. Faktum er at i sammensetningen av eggeplommen er det et slikt element som lut, som bidrar til å gjenopprette synsskarphet.
For kvinner for forebygging ondartet svulst det anbefales å spise ett egg daglig. Dette produktet inneholder et ganske sjeldent stoff kalt kolin, som kan bekjempe neoplasmer.
Egg anbefales også å bli konsumert av personer som ønsker å bli gravide. Nok et stort nummer av folsyre og sink gjenoppretter reproduktive funksjoner og helbreder det genitourinære systemet.

Kort sagt, fordelene med kyllingegg er enorme. De anbefales for barn, helt fra starten tidlig alder... Hvis en person ikke er allergisk mot egg, kan de spises opptil to stykker daglig. Takket være deres rike sammensetning og næringsverdi er kyllingegg inkludert i alle velværedietter.

Størrelse kyllingegg

Som regel vil dens parametere avhenge av rasen til verpehønen, dens alder, komplementære matvarer og forholdene for internering. For eksempel, hvis kyllingen stadig fikk mindre næringsstoffer, vil dette faktum helt sikkert påvirke kvaliteten på egget. Fuglen vil fly mye verre. Hvis hønene blir matet naturlig fôr uten tilsetning av antibiotika, vil eggene de legger bli klassifisert som økologiske produkter og verdsettes mye høyere.

Store egg legges av kyllinger fra de er åtte måneder gamle. Unge fugler produserer små egg. Mengden og størrelsen på dette produktet avhenger også av rasen til verpehønen. Det er såkalte eggkyllinger, blant hvilke følgende raser skilles ut: Leggorn, Highsek Brown, Loman Brown og Highline. Og også gode store egg er hentet fra sunne fugler, som holdes under gunstige forhold. Hvis kyllingene konstant fryser eller sulter, vil all styrke bli brukt på å lete etter mat eller oppvarming. I dette tilfellet bør man ikke forvente mange egg fra henne, men være fornøyd med en liten mengde produkt og dens lille størrelse. Disse eggene er mye mindre verdifulle.

Energiverdien

Dette produktet inneholder nok protein (12,7 g), mye fett (11,5 g) og en liten mengde karbohydrater (mindre enn 1 g). Egg har nok høyt kaloriinnhold... Så per 100 g produkt - 157 kilokalorier. Egg har vist seg å være en verdifull energikilde som er gode til å tilfredsstille sult og gi energi. De anbefales å konsumeres om morgenen før arbeidsdagen starter. Vegetarianere erstatter kjøtt med dette produktet hvis de føler mangel på noen elementer. Som allerede nevnt, er egget en av få matvarer som er fullstendig fordøyelig. Menneskekroppen.

Fordel for helsen

Fordelene med et kyllingegg for menneskekroppen er som følger:

På grunn av innholdet av kinin er et slikt produkt en utmerket profylakse onkologiske sykdommer.
Forskere har lagt merke til at eggelskere har mye mindre sannsynlighet for å få osteoporose enn folk som ignorerer dette produktet.
Takket være kalsium og vitamin D styrker egg beinvevet betydelig. Leger anbefaler at pasienter med benbrudd spiser ett til to egg daglig.
Kaliumet i dette produktet styrker hjertemuskelen og fremmer vaskulær elastisitet.
Takket være sink og folsyre egg bidrar til helsen til en kvinnes reproduktive system og hjelper henne å føde et sunt barn.

Produktet har en lignende effekt på en mann. Eggelskere har mye mindre sannsynlighet for å få prostatitt og har god potens.

Mange tar først og fremst hensyn til størrelsen og tilstanden til skallet. Eksperter anbefaler å vurdere produktet i henhold til variasjonen, lagringstilstanden og GOST. Det antas at det mest nyttige er egg kjøpt på markedet fra små produsenter. Det er en oppfatning at store fjørfefarmer fôrer lag med usunn mat, som inneholder antibiotika.

For å beskytte deg selv og dine kjære fra et slikt kjøp, er det best å finne en pålitelig bonde og regelmessig kjøpe produkter fra ham. egen produksjon... Svært ofte møter oppdretteren de faste kundene, viser kundene bakgården sin og forteller i detalj om forholdene for å holde fuglene.

Oppbevaring og merking

I følge GOST er et kyllingegg merket som følger: latinsk bokstav D betyr at produktet har en holdbarhet på kun syv dager. Dette egget vil bli betraktet som et diett egg. Bordproduktet er merket med bokstaven C, og holdbarheten er tjuefem dager. Vekten til et egg i den første kategorien skal være omtrent seksti gram, inkludert skallet.

Hva er eggeplommen laget av?

Kjemisk oppbygning Eggeplomme og eggehvite er noe forskjellige fra hverandre. For eksempel inneholder den en enorm mengde vitamin B12. Plommen har en rik farge, takket være tilstedeværelsen av vitamin A. Dette viktige elementet er ganske enkelt nødvendig for helbredelse av huden, eliminerer flassing og helbredende sår. Mangel på dette vitaminet fører til for tidlig aldring og dannelsen av rynker. I tillegg, takket være PP-vitaminet, blir veggene i blodårene styrket og deres elastisitet økes. Jo lysere eggeplommen er, jo mer inneholder den vitamin A, noe som betyr at fordelene er mye høyere.

Når det gjelder andre viktige elementer, kan den skryte av stoffer som kolin og melatonin. Dessuten vil den største mengden av disse stoffene inneholde eggeplommen. rått egg.

Proteinsammensetning

Dette unike produktet har absolutt ikke fett, men det er det viktig kilde protein (protein). Den inneholder mange sporstoffer, blant annet kjennetegnes kalsium, fosfor og jern. Aminosyrer er tilstede i proteinet til et kyllingegg som leverer oksygen til hjernecellene. I motsetning til eggeplommen, er proteinet uønsket å spise rå. Den inneholder et enzym som ødelegger magesaft... I tillegg er dette produktet et ganske potent allergen, som også påvirker menneskers helse negativt. Den inneholder bare førtiåtte kilokalorier.

Egg og kolesterol

Det er veldig vanlig å høre oppfatningen om at egg er leverandøren stor mengde kolesterol, som avsettes på veggene i blodårene. Faktisk inneholder dette produktet godt kolesterol, som er byggemateriale for leveren. Imidlertid er inntak av kolesterol fra matvarer slett ikke nødvendig, siden det er perfekt produsert av kroppen selv. Derfor vil en person ikke forbli uten ham.

Dessverre inneholder svært ofte sunn mat, sammen med vitaminer og mineraler, og skadelige stoffer... For eksempel kyllingplomme, som er kjent for å være ekstremt rik på viktige elementer, har ganske mye kolesterol. Folk som overvåker helsen deres, beregner som regel nøye mengden av skadelige og uønskede komponenter. Når det ikke er mulig å forlate egg helt, bør du redusere bruken av andre produkter til et minimum. Derfor, hvis en person spiser to eggeplommer i løpet av dagen, bør han begrense forbruket av melk eller kjøtt for ikke å overstige dagspris innkommende kolesterol. Tross alt kan kroppen lett takle en liten mengde av det.

Dessverre inneholder mange egg i supermarkeder antibiotika. De kan delvis ødelegges ved varmebehandling. I tillegg til antibiotika inneholder disse matvarene også nitrater og andre giftstoffer. Og det er også en risiko for å få salmonella. Det er pent ubehagelig sykdom, som noen ganger er dødelig. I tillegg er det en kategori mennesker som ikke anbefales å spise egg. Disse inkluderer først og fremst allergikere og personer med problemer fordøyelseskanalen... Ved psoriasis forårsaker egg en forverring av sykdommen. Pasienter med kardiovaskulære sykdommer bør være forsiktige og bruke dette produktet så lite som mulig på grunn av tilstedeværelsen av kolesterol i det.

Kylling egg rik på vitaminer og mineraler som: vitamin A - 28,9%, vitamin B2 - 24,4%, kolin - 50,2%, vitamin B5 - 26%, vitamin B12 - 17,3%, vitamin D - 22%, vitamin H - 40,4%, vitamin PP – 18 %, fosfor – 24 %, jern – 13,9 %, jod – 13,3 %, kobolt – 100 %, selen – 55,8 %

Hvorfor er kyllingegg nyttig?

Vitamin A ansvarlig for normal utvikling, reproduktiv funksjon, hud- og øyehelse, vedlikehold av immunitet.
Vitamin B2 deltar i redoksreaksjoner, forbedrer fargefølsomheten visuell analysator og mørk tilpasning. Utilstrekkelig inntak av vitamin B2 er ledsaget av et brudd på tilstanden hud, slimhinner, nedsatt lys og skumringssyn.
Kolin er en del av lecitin, spiller en rolle i syntesen og metabolismen av fosfolipider i leveren, er en kilde til frie metylgrupper, fungerer som en lipotropisk faktor.
Vitamin B5 deltar i protein, fett, karbohydratmetabolisme, metabolismen av kolesterol, syntesen av en rekke hormoner, hemoglobin, fremmer absorpsjonen av aminosyrer og sukker i tarmen, støtter funksjonen til binyrebarken. Feil pantotensyre kan føre til skader på hud og slimhinner.
Vitamin B12 spiller en viktig rolle i metabolismen og omdannelsen av aminosyrer. Folat og vitamin B12 er innbyrdes beslektede vitaminer og er involvert i hematopoiesis. Mangel på vitamin B12 fører til utvikling av delvis eller sekundær folatmangel, samt anemi, leukopeni, trombocytopeni.
Vitamin d opprettholder homeostase av kalsium og fosfor, utfører prosessene med benmineralisering. Mangel på vitamin D fører til nedsatt omsetning av kalsium og fosfor i bein, økt demineralisering av beinvev, noe som fører til økt risiko for osteoporose.
Vitamin H deltar i syntesen av fett, glykogen, metabolismen av aminosyrer. Utilstrekkelig inntak av dette vitaminet kan føre til svekket normal tilstand hud.
Vitamin PP deltar i redoksreaksjoner av energimetabolismen. Utilstrekkelig vitamininntak er ledsaget av et brudd på hudens normale tilstand, gastrointestinal tarmkanalen og nervesystemet.
Fosfor tar del i mange fysiologiske prosesser, inkludert energimetabolisme, regulerer syre-base balanse, er en del av fosfolipider, nukleotider og nukleinsyrer avgjørende for mineralisering av bein og tenner. Mangel fører til anoreksi, anemi, rakitt.
Jern er en del av proteiner med ulike funksjoner, inkludert enzymer. Deltar i transport av elektroner, oksygen, sørger for flyten redoks reaksjoner og aktivering av peroksidasjon. Utilstrekkelig forbruk fører til hypokrom anemi, myoglobin-mangel skjelettmuskulatur atoni, økt tretthet, myokardiopati, atrofisk gastritt.
Jod deltar i driften skjoldbruskkjertelen, gir dannelse av hormoner (tyroksin og trijodtyronin). Det er nødvendig for vekst og differensiering av celler i alle vev i menneskekroppen, mitokondriell respirasjon, regulering av transmembran natrium og hormontransport. Utilstrekkelig inntak fører til endemisk struma med hypotyreose og nedgang i stoffskiftet, arteriell hypotensjon, veksthemming og mental utvikling hos barn.
Kobolt er en del av vitamin B12. Aktiverer enzymer av fettsyremetabolisme og folsyremetabolisme.
Selen- essensielt element antioksidant system beskyttelse av menneskekroppen, har en immunmodulerende effekt, er involvert i reguleringen av virkningen av skjoldbruskkjertelhormoner. Mangel fører til Kashin-Becks sykdom (slitasjegikt med flere deformiteter i ledd, ryggrad og ekstremiteter), Keshans sykdom (endemisk myokardiopati), arvelig trombasteni.

gjemmer seg fortsatt

Fullstendig referanse det meste nyttige produkter du kan se i appen

Kyllingegg er et veldig populært produkt. De har blitt brukt siden antikken og er lagt til mange retter. I lang tid har de blitt spist som en uavhengig rett, i form av omeletter, eggerøre, eller rett og slett spist kokt og lagt til salater og mange andre retter.

generell informasjon

Egget er et proteinprodukt som har en stor næringsrik verdi og inneholder mange nyttige stoffer. Kyllingegg brukes hovedsakelig til mat. Vannfugleegg spises mye sjeldnere, fordi de kan forårsake smittsomme sykdommer. Hvis vi vurderer den kjemiske sammensetningen av dette produktet, vil det inneholde protein, fett, karbohydrater, mineralsalter og vann, som utgjør mer enn halvparten av alle bestanddeler. I tillegg inneholder den vitamin E, D, karoten, kolin og mange andre stoffer som er essensielle for mennesker.

Produktet inneholder omtrent 160 kcal per hundre gram, det vil si når det gjelder næringsverdien, kan det tilsvare et helt glass melk eller førti gram kjøtt.

Hva består et kyllingeggskall av?

Det er mer enn én komponent i et slikt produkt. Det er flere av dem. Hvis vi vurderer egget som en helhet, kan vi skille mellom tre deler av det, som er forskjellige i volum. Dette:

skall;
protein;
eggeplomme.

Det meste er protein. Dette er omtrent 56%, eggeplommen er 32%, og skallet er dens mindre del, det vil si 12%.

Skallet i egget er en integrert del av det, og det utfører visse funksjoner. Det viktigste er beskyttelse mot inntreden av forskjellige patogene mikroorganismer i produktet.

Shell inneholder i seg selv kalsium, magnesium, karbondioksid og mange andre elementer i den organiske planen. Under skallet er det et tynt, men ganske tett skall, etterfulgt av proteinet. Dette skallet er nødvendig slik at patogen mikroflora ikke kommer inn i egget. Samtidig kan gass eller vanndamp trenge gjennom den.

På den ene, mer butte siden er det et luftkammer. Hvis produktet lagres i lang tid, blir det større, fordi innholdet tørker ut.

Hva er kyllingegg-protein laget av?

Protein er en klar, tyktflytende væske som tar opp mest produkt og består av mange lag. Pisking skaper et skum som kan være veldig tykt. Tettheten til hele proteinet er ikke den samme, dens tetteste del er nærmere midten, det vil si ved siden av eggeplommen, og holder dermed eggeplommen i midten.

Protein inneholder et stort antall sporstoffer, inkludert ovalbumin og konalbumin. Disse stoffene inneholder mange aminosyrer, men de er tilgjengelige i optimale proporsjoner. Dette fører til at eggene er lett fordøyelig produkt, det vil si at deres fordøyelighet er 98%. Følgende elementer fungerer annerledes funksjoner:

I tillegg til alt dette inneholder protein mange mineraler og vitaminer, som B-vitaminer, vitamin E, D og mange andre. Protein inneholder 47 kcal per 100 gram produkt.

Hva består eggeplommen i et kyllingegg av?

Men til tross for mange positive egenskaper det mest verdifulle proteinet i egget er eggeplommen. Plommen er en tykk væske som består av lag. De veksler med hverandre. Fargen på eggeplommen kan variere fra lys gul til lys gul. På toppen av eggeplommen er det en tynn film, på overflaten som embryoet er plassert.

Plommen har ikke mindre nyttige egenskaper enn protein. Den inneholder proteiner, fett og karbohydrater. Min gul fargetone denne delen av egget får takket være karotenet som er inkludert i sammensetningen. En gang i menneskekroppen syntetiseres det til vitamin A, som er nødvendig for normal funksjon organisme.

Hvordan påvirker den kjemiske sammensetningen av et egg en person?

Som allerede nevnt, er et egg et lager av vitaminer og mineralske stoffer... Deres effekt på menneskekroppen er veldig mangfoldig, og noen ganger, i tillegg til den positive effekten, kan en negativ også observeres. For eksempel er avidin tilstede i den kjemiske sammensetningen av et egg. Det er et protein som binder biotin og regulerer nevrorefleksaktivitet, og danner dermed avidobiotinkomplekset. Når varme påføres det, begynner det å brytes ned til dets bestanddeler. Dette betyr at overdreven bruk rå mat kan forårsake H-vitaminose, og derfor kan det oppstå helseproblemer.

Ovomucoid, som er et protein som finnes i egg, kan destabilisere trypsinfunksjonen. Og dette enzymet er veldig viktig for funksjonen til bukspyttkjertelen. Alt dette kan følgelig føre til dårlig absorpsjon av både selve egget og andre produkter.

Det bør også bemerkes at hyppig bruk av ovomucoid, som ikke absorberes av kroppen, kan forårsake allergiske reaksjoner... Dette er spesielt ofte manifestert hos barn, fordi deres immunsystemet er svakere enn en voksen.

Hvis en termisk effekt utøves på ovomucoid, forsvinner egenskapene fullstendig. Bare delvis ved visp.

Proteinet inneholder lysozym, som er et enzym, og når lagringsbetingelsene til produktet ikke respekteres, kan det begynne å brytes ned. Dette kan føre til at personen utvikler en alvorlig matbåren infeksjon.

Ernæringsmessige egenskaper

Men likevel, til tross for det negative, har dette produktet en stor mengde vitaminer, mineraler og næringsstoffer, noe som gjør det til et svært verdifullt produkt når det gjelder næringsverdien. Egget inneholder en stor mengde fett. De er hovedsakelig konsentrert i eggeplommen. Pluss at de har nok lav temperatur smelting, noe som betyr at et slikt produkt absorberes perfekt av menneskekroppen.

I tillegg inneholder eggeplommen umettet fettsyre... Disse er arachidon, linolsyre og oljesyre, som også er gunstige for mennesker.

Men det bør bemerkes at egget også er en kilde til kolesterol. Selv om det ikke er mye av det i dem, omtrent 1,6 %, kan regelmessig bruk forårsake utvikling av åreforkalkning. Følgelig er det bedre for eldre mennesker å redusere mengden av dette produktet i kostholdet. Blant nyttig egenskaper inkluderer følgende:

For eksempel, regelmessig bruk slik mat kan bidra til å bekjempe depresjon,
forbedrer humøret og fører til økt ytelse.
Forskere har også bevist at produktet forhindrer utvikling av kardiovaskulær og til og med kreft.

Det følger av dette at dette er et ganske nyttig produkt. Tross alt, hvis du vurderer sammensetningen av et kyllingegg, kan du se mange elementer i det som bare vil være til nytte for en person. Men følgelig bør de konsumeres med måte.

Eggehvite kylling rik på vitaminer og mineraler som: vitamin B2 - 33,9%, vitamin H - 14%, vitamin PP - 15%, selen - 36,4%

Hvorfor er kylling eggehvite nyttig?

Vitamin B2 deltar i redoksreaksjoner, forbedrer fargefølsomheten til den visuelle analysatoren og mørk tilpasning. Utilstrekkelig inntak av vitamin B2 er ledsaget av et brudd på tilstanden til huden, slimhinnene, nedsatt lys og skumringssyn.
Vitamin H deltar i syntesen av fett, glykogen, metabolismen av aminosyrer. Utilstrekkelig inntak av dette vitaminet kan føre til forstyrrelse av hudens normale tilstand.
Vitamin PP deltar i redoksreaksjoner av energimetabolismen. Utilstrekkelig vitamininntak er ledsaget av forstyrrelse av den normale tilstanden til huden, mage-tarmkanalen og nervesystemet.
Selen- et viktig element i antioksidantforsvaret til menneskekroppen, har en immunmodulerende effekt, deltar i reguleringen av virkningen av skjoldbruskkjertelhormoner. Mangel fører til Kashin-Becks sykdom (slitasjegikt med flere deformiteter i ledd, ryggrad og ekstremiteter), Keshans sykdom (endemisk myokardiopati), arvelig trombasteni.

gjemmer seg fortsatt

Du kan se en komplett guide til de mest nyttige produktene i vedlegget.

Fjørfenæringen spiller en viktig rolle for å øke produksjonen av husdyrprodukter. En av de mest verdifulle, utbredte og rimelige for befolkningen i Russland er kyllingegg som selges av fjørfefarmer gjennom en rekke detaljkjeder. De fleste private husholdningsplasser i Russland har alltid mer eller mindre antall verpehøner på gårdene sine, som gir dette kostholdsproduktet ikke bare til familiene deres, men selger ofte de produserte eggene på markedene. Egg produsert på en personlig bakgård inneholder alltid en mindre mengde av alle slags kunstige tilsetningsstoffer som er mye brukt i fjørfefarmer. I tillegg gjennomgår ikke kyllinger i private husholdningsplasser mange vaksinasjoner mot et stort antall smittsomme sykdommer hos fugler. Et slikt egg, hentet hjemme, er mest verdsatt av befolkningen fordi tamkyllinger om sommeren er konstant under solisolasjon, bruker et stort antall grønne planter som inneholder nyttige biologisk aktive stoffer. Fysiologisk normårlig forbruk per innbygger anses å være 292 kyllingegg. Den konstante, høye etterspørselen etter eggprodukter er assosiert med deres høye biologiske verdi og smak... Den fysiologiske verdien av egg for mennesker bestemmes av den høye fordøyeligheten til næringsstoffene de inneholder.

Ernæringsfysiologer rundt om i verden anser kyllingegget for å være det mest perfekte naturlig produkt... Egg, spesielt for barnets kropp inneholder hele komplekset av vitale næringsstoffer.

Gjennomsnittsvekten til et kyllingegg varierer fra 50 til 80 gram.

Næringsverdi av kyllingegg:

Kaloriinnhold -157 kcal.
Protein - 12,7 g
Fett - 11,5 gr.
Karbohydrater - 0,7 gr.
Vann ~ 85% av eggvekten.
Mettede fettsyrer -3 gr.
Kolesterol - 570 mg.
Mono- og disakkarider - 0,7 gr.
Ask - 1 gr.

Kyllingegget inneholder følgende makronæringsstoffer: kalsium -55 mg, magnesium -12 mg, natrium -134 mg, kalium - 140 mg, fosfor - 192 mg, klor -156 mg, svovel - 176 mg.

Sporelementer: jern -2,5mg, sink -1,11mg, jod -20mkg, kobber -83mkg, mangan -0,029mcg, selen -31,7mcg, krom -4mkg, fluor -55mcg.

Vitaminer: vit. A -0,25 mg, vit. PP -0,19mg, vit. E -2mg, vit β-karoten 0,06 mg, vit. A (RE) -260 μg; vit B1 - 0,07 mg, vit. B2 - 0,44 mg, vit. B5 - 1,3 mg, vit. B6 - 0,14 mg, vit. B9 (folsyre) - 7mg; vit. B12-0,52μg; vit D -2,2 μg; vit E -0,6 mg; vit. H (biotin) -20,2 μg; vit K -0,3 mcg, vit. PP -3,6 mg; Kolin -251mg.

Næringsstoffene som utgjør et kyllingegg har en høy biologisk og ernæringsmessig verdi for mennesker.

Proteinproteiner i egget presentert: ovomucin, ovoalbumin, lysozym, avidin, konalbumin, etc. Proteinlysozym er et stoff som dreper og løser opp de som kommer inn i menneskekroppen patogene mikroorganismer... Tilberedt av kyllingprotein medisinske blandinger for behandling av nyfødte dyr som lider gastrointestinale sykdommer.

Eggeplommeproteiner er representert av: fosfolipider (Levitin, Vitellin, Phosphovite). Dessuten finnes denne typen proteider i naturen bare i melk og egg. Eggproteiner når det gjelder aminosyresammensetning er spesielt nyttige for mennesker, på grunn av innholdet av slike viktige for mennesker essensielle aminosyrer som: metionin, leucin, valin, isoleucin, treonin, fenylalanin, tryptofan, histidin.

Lipider (fett) i egget representeres av fosfolipider og triglyserider. Egglipider inkluderer både flerumettede og lite umettede fettsyrer, samt kolesterol og lecitin i forholdet 6:1.

Vitaminer i egget er fettløselige og vannløselige vitaminer... Dessuten inneholder eggeplommen bare fettløselige vitaminer.

Kyllingeplomme er rik på vitaminer: A, E, K, O og dets provitaminer. Sammensetningen av vitaminer i kyllingplomme varierer og avhenger av årstiden og ernæringen til verpehønene. Eggeplommen er spesielt rik på vitaminer av høy kvalitet fra eiere av privat husholdningsfjærfe, når fjærfe holdes for å gå, når den bruker solcelle, og i ubegrensede mengder spiser grøntfôr, urter som vokser på gaten. I henhold til innholdet i vit. Om eggeplommen av et kyllingegg er bare likestilt med fiskeolje.

Fordøyelighet av kyllingegg i menneskekroppen... Kokt eller rå eggeplomme tolereres godt og assimileres av mennesker, noe som gjør den til et uunnværlig matprodukt for mennesker. Når du koker egg i 3-5 minutter, energi og Næringsverdi eggeplommen forsvinner ikke.

Rå kyllingprotein absorberes dårligere av menneskekroppen. Dårlig fordøyelighet av protein skyldes at rått (ikke varmebehandlet) protein ikke forårsaker utskillelse av fordøyelsessaft hos mennesker. Etter å ha kokt et kyllingegg (3-5 minutter), øker fordøyeligheten til kyllingprotein markant.

Eggene som produseres ved våre fjørfefarmer kan være diettbaserte og er merket med bokstaven D og kantiner med bokstaven C. Denne merkingen forteller kjøperen om holdbarheten til de kjøpte eggene.

Egg regnes som diett hvis de ikke kan lagres i mer enn 7 dager. Alle andre egg som lagres i mer enn 7 dager, men ikke mer enn 25 dager, er spiseegg.

I tillegg er kyllingegg, avhengig av vektforholdene, av forskjellige kategorier:

Den høyeste kategorien (B) - veier 77g. og mer.
Utvalgt egg (O) - fra 65 til 74,9 g.
Den første kategorien (1) er fra 55 til 64,9 g.
Den andre kategorien (2) er fra 45 til 54,9 g.
Den tredje kategorien (3) fra 35 til 44,9 g.