Hva er nyttig kokt kyllingegg. Fordelene eller skadene ved å spise rå egg for kroppen

3. nov. 2016

Hva er et egg?

Hva kan du si om et egg? Barnet ville ganske enkelt si: "Egget er bra," og han ville ha rett - så mange nyttige stoffer den inneholder, fungerer som mat, medisin, til og med et leketøy for en person.

Den kjemiske sammensetningen av egget (ikke med skallet) er veldig rik: i gjennomsnitt inneholder det 73,6% vann, 13% protein, 12% fett, 0,60% karbohydrater, omtrent 1% mineraler (kalsium, fosfor og andre). Den mest verdifulle delen av egget er eggeplommen, som inkluderer, i tillegg til proteiner, fett, karbohydrater, mineraler, også vitamin A, B, D, E og andre. Dessuten tar egget førsteplassen blant alle andre matvarer i henhold til innholdet av lecitin, som er nødvendig for ernæring av nerve- og hjernevevet.

Et egg tilhører diettmat: eggeplommen absorberes veldig godt i enhver tilstand (rå, hardkokt, bløtkokt og "i en pose"), men det er bedre å koke proteinet, dets fordøyelighet av kroppen øker fra varmebehandling. Farge eggeskall påvirker ikke smakskvaliteter selve produktet (selv om mange foretrekker å ta kremfargede egg, og tror at de er mer smakfulle). Det viser seg at fargen på egget er direkte avhengig av hvordan fuglen spiste under eggets modning og leggesesongen.

I folkeoppskrifter ofte er det tips og medisiner som baserer sin effekt på sammensetningen av eggene, fordi proteinet, som inntar førsteplassen prosentvis i sammensetningen av egget (etter vann), i tilfeller av tap av en persons forsvar, hjelper han gjenoppretter raskt immuniteten.

En av de viktigste egenskapene til et kyllingegg er tilstedeværelsen av diettegenskaper, enkel og produktiv fordøyelighet. Forresten, det skal bemerkes at med alle fordelene, bør du ikke spise mye egg - de inneholder en ganske betydelig mengde kolesterol, noe som ikke alltid er nyttig.

Hva er egg, fordelene og skadene av egg er av stor interesse for folk som leder sunn livsstil liv, overvåke helsen deres og er interessert i folkemetoder behandling. Her vil vi prøve å svare på spørsmålene som er av interesse for denne kategorien mennesker.

Fordelaktige funksjoner:

Egget er primært naturlig kilde protein og næringsstoffer, noe som gjør det til et nesten uunnværlig matprodukt for hver enkelt av oss. Resultatene av Vitenskapelig forskning kardiologer har vist at kolesterol, som er en del av egg, er ufarlig for mennesker.

Vitamin E som finnes i egg har en antitumoreffekt, styrker blodårene og hjertet. Vitamin D i kombinasjon med fosfor er bra for tenner og beinvev. Eggeplomme i overkant inneholder et unikt stoff - den sterkeste antioksidanten lutein. Å spise egg er en utmerket forebygging av synsproblemer, og spesielt grå stær. Fordelene med egg for gravide kvinner, desto mer utover enhver tvil, siden de inneholder alt som er nødvendig for riktig utvikling fruktstoff. Egg har merkelig nok et lavt kaloriinnhold, og takket være lecitin og kolin bidrar de til å fjerne fett og kolesterol fra kroppen, noe som er viktig for folk som bryr seg om vekten sin.

Næringsstoffer og aminosyrer, i optimale proporsjoner, støtter viktige funksjoner den vitale aktiviteten til organismen. En annen uerstattelig fordel med egg er deres energiverdi, som idrettsutøvere trenger.

Den endeløse debatten om fordelene og skadene til egg forklares av tilstedeværelsen av kolesterol i dette produktet. Dette er kanskje det eneste og viktigste argumentet til motstandere av bruk av egg. Imidlertid vet alle at kolesterol i Begrenset mengde nødvendig for av det kardiovaskulære systemet. Tillatelig dagspris kolesterol er lik 300 mg per dag. Kanskje ett egg ikke dekker denne normen. Derfor, hvis alt er bra med kolesterolnivået ditt, kan du trygt spise ett egg om dagen, men hvis kolesterolnivået er høyt, så anbefales det ikke å spise mer enn 2-3 per uke.

Kontraindikasjoner:

Egg er nyttig for både voksne og barn. Men som ethvert produkt har egg skadelige egenskaper forbundet for det meste med deres overdreven bruk, og kontraindikasjoner.

Eggeplomme inneholder fett og et stort nummer av kolesterol, som er noe nøytralisert av tilstedeværelsen av lecitin, kolin og fosfolipider i det (de er i stand til å senke kolesterolnivået i blodet). Det viktigste er å vite tiltaket i alt og ikke misbruke det. For å bekjempe denne mangelen på egg, kan du bare spise protein ved å bruke spesielle enheter for å skille proteinet fra eggeplommen. Hvis egg er inkludert i din daglig kosthold Det er bedre å spise mat som inneholder antioksidantstoffer - med deres hjelp kan du redusere mengden "dårlig" kolesterol. Disse produktene inkluderer bringebær, plommer, rosiner, bjørnebær, kål, appelsiner, spinat, rød paprika, belgfrukter.

Å spise rå egg kan være farlig pga mulig tilstedeværelse de inneholder salmonellamikroben, som ikke skader kyllinger og egg på noen måte, men når den kommer inn i menneskekroppen, fører den til blodforgiftning, tarmsykdom og forårsaker tyfus. Å unngå mulige problemer, før du spiser egg, sørg for å vaske dem med såpe, kok i mer enn 10 minutter, og heller ikke spis rå egg og stekte egg.

Hva er fordelene med kokte egg?

Hva er fordelene med kokt kyllingegg? Generelt skiller de seg lite fra rå, selv om de absorberes av kroppen annerledes: kokt protein er lettere å fordøye, men eggeplommen er å foretrekke fremfor rå, så bløtkokte egg er de mest nyttige. Selvfølgelig kan de konsumeres, være trygge på deres miljøvennlighet og renhet, og her oppstår det viktige spørsmålet: hvordan beskytte deg mot salmonella?

La oss prøve å finne ut av dette. Salmonella kan komme inn i et egg fra en syk hønekull i løpet av få timer etter at egget er lagt. Hvis du i løpet av denne tiden har tid til å vaske egget grundig, vil det forbli rent og trygt. Imidlertid er det bedre å bruke egg bare fra sunne kyllinger: hvis du har oppdratt kyllingen selv, eller kjøper egg fra pålitelige eiere; eller et produkt fra en fjørfefarm, som sanitær- og veterinærtjenestene er ansvarlige for. Jo ferskere egg, desto mindre sannsynlig at det er forurenset med bakterier; å kjøpe bankede, sprukne og skitne egg er ikke verdt det - det er bedre å ikke risikere det.

Så bløtkokte egg vil være nyttige for forebygging av kardiovaskulære sykdommer og svulster av forskjellige slag, deres regelmessige forbruk styrker bein, tenner, negler og hår, og forbedrer synet, siden eggeplommen inneholder en kraftig antioksidant lutein - derav dens lyse mettede farge. Gunstig effekt av eggforbruk på arbeid nervesystemet- spesielt hjernen - og mage-tarmkanalen; på tilstanden til musklene - idrettsutøvere vet dette; på sædkvaliteten - dette bør menn være oppmerksomme på.

Hva er fordelene med egg for barn?

Fordelene med egg i ernæringen til barn er ubestridelige. Både protein og eggeplomme er nødvendig for vekst og utvikling av alle funksjoner. barnets kropp. Kylling og vaktelegg er et lite spiskammer, som inneholder enorme reserver av næringsstoffer, hvis fordeler ikke kan overvurderes. Eggehvite inneholder aminosyrer som er viktige for cellevekst, øke hjerneaktivitet, utvikling av kjønnsceller, metabolisme generelt og dannelse av sterk immunitet. En svært verdifull proteinkomponent er lysozym, som ødelegger veggene skadelige bakterier og forhindrer også utvikling av virus.

I baby mat kyllingegg verdsettes først og fremst som en proteinkilde som inneholder essensielle aminosyrer (isoleucin, valin, leucin, lysin, treonin, tryptofan, metionin, fenylalanin).

Eggeplomme i barnets kosthold er en av hovedkildene til lecitin, som er nødvendig for hematopoiesis, nervesystemet, fettmetabolisme og absorpsjon. fettløselige vitaminer(inkludert D, E og A, som er inneholdt i eggeplommen).

Men proteinet kan prøves først etter 1 år, fordi det kan forårsake allergi.

Bekjentskap med egg, nemlig med eggeplommen, kan startes fra 7,5–8 måneder av et barns liv.

Er egg bra for menn?

Hva er spesielt med dette produktet og hvorfor de er så nyttige for den mannlige kroppen:
De bidrar til å danne muskelvev, redusere mengden subkutant fett og øke muskelmasse.
Øker testosteronnivået, det har en positiv effekt på intimt liv, prostatahelse.
De er gode for øynene. De inneholder lutein og zeaxanthin og bidrar til å redusere risikoen for å utvikle grå stær.
Ett egg inneholder 6 gram protein av høy kvalitet og ni essensielle aminosyrer som forhindrer vektøkning. Aminosyrer er involvert i å bygge muskler, og de vil også forhindre forekomsten av farlige sykdommer.
De fleste menn lider av hjertesykdom, som er grunnen til at de dør tidligere enn kvinner. Å spise egg regelmessig kan bidra til å forhindre blodpropp, hjerneslag og hjerteinfarkt.
En eggeplomme inneholder omtrent 300 mikrogram kolin, et næringsstoff som hjelper til med å regulere hjerne-, nerve- og kardiovaskulær funksjon.
Egg inneholder kun sunt fett, de vil øke din styrke og utholdenhet, ha en positiv effekt på libido.
Inneholder vitaminene A, E og B. Disse vitaminene påvirker mannlig makt og forbedre den betraktelig. Spesielt mange av dem i eggeplommer.

I mange kilder kan du lese at kyllingegg bør tas rå. Vi anbefaler ikke å gjøre dette, da en slik prosedyre kan føre til forgiftning. Du kan bare gjøre dette med vaktelegg. Saken er at kyllingegg ofte inneholder bakterier som i utgangspunktet påvirker tarmen og magen negativt. Hvis du er sikker på at de er friske og eggene har blitt lagret på riktig måte, kan du ta dem med inn.

Hva er fordelene med egg for kvinner?

Å analysere graden av nytte av alle komponentene i dette produktet for den vakre halvdelen av menneskeheten, kanskje det er verdt å starte med eggeplommen. Han konsoliderer maksimalt beløp nyttige mineraler og aminosyrer. Dens verdi for en kvinne ligger først og fremst i det faktum at eggeplommene er rike på kolin. Dette nyttig forbindelse bidrar til å beskytte de ytre membranene til cellene mot destruktive prosesser. I løpet av vitenskapelige eksperimenter har det blitt bevist at å spise 2 kokte egg daglig reduserer risikoen for å utvikle brystkreft.

I tillegg inneholder kyllingplomme en stor andel jern, som er så nødvendig for kvinner under regelmessig blodtap. En annen viktig komponent i midten er vitamin D. Det er viktig for de jentene og kvinnene som jobber hardt og ikke har mulighet til å gå ut regelmessig.

kyllingprotein- et ekte lager av proteiner som absorberes av kroppen med nesten 98% (dette tallet er mye høyere enn ferskt kjøtt). Denne funksjonen lar kroppen raskt og effektivt bli mettet med kyllingegg. Amerikanske forskere har bevist at et par kokte egg spist til frokost hjalp forsøkspersonene til å gå ned i vekt raskere overvekt. Egg inneholder en betydelig mengde folsyre (vitamin B9). Dette vitaminet er veldig viktig for kvinner som planlegger en graviditet. Nøyaktig folsyre hjelper fosteret til å danne seg riktig fra de aller første dagene av unnfangelsen.

Et negativt fenomen i den daglige bruken av kyllingegg er deres evne til å øke nivået av "dårlig kolesterol". Dette kan imidlertid overvinnes ved å supplere eggeretter med mat som inneholder mye antioksidanter (svisker, dadler, spinat, Paprika, brokkoli, linser, løk, druer, bringebær, kirsebær, rips).

Eggeskall havner vanligvis i søpla, men dette produktet er en verdifull kilde til en hel galakse av vitaminer og mineraler. Kalsium, kobber, fosfor, molybden, silisium og andre - så mange som 27 komponenter som kan gjøre hår og negler til noen vakker dame enda sterkere og blankere. Det anbefales å bruke skallet på kurs: i 20-30 dager minst 2-3 ganger i året. For å forberede stoffet er det nok å tørke det godt vaskede skallet og knuse det med en mørtel eller kaffekvern.

Slanking:

Egg er sammen med plommen sterke hjelpere i kampen om slank figur. Hovedfunksjonen deres er å hjelpe deg med å overvinne sult. Protein av høy kvalitet (ett egg inneholder 6 g) gjør dem utrolig tilfredsstillende - med lavt kaloriinnhold (72 kcal per stk). Spis generelt egg om morgenen, og de vil ikke bare tilfredsstille appetitten til neste måltid, men vil også fylle deg i en slik grad at du vil spise færre kalorier i løpet av dagen. Forskning viser dette.

Egg stimulerer blant annet kaloriforbrenningen, siden fordøyelse av protein krever mer energi enn å fordøye fett og karbohydrater. Protein er også nødvendig for å bygge og vedlikeholde magre muskler, som igjen øker stoffskiftet. I tillegg hjelper egg å eliminere hopper sukker og insulin i blodet, noe som fører til avleiring av fett.

Egg må inkluderes i kosten. De er rike på kolin, et stoff som blokkerer opptaket av fett og stimulerer forbruket av kroppsfett; det er en av de få naturlige kildene til vitamin D som kan hjelpe deg å gå ned i vekt lettere hvis du får de riktige nivåene. Egg har mer sultdempende umettet fett enn hjerteskadelig mettet fett. Og til slutt, de er enkle å tilberede, allsidige og billige!

Protein finnes i både eggehvite og eggeplomme, men eggeplommer er mer kalorier. Hvis du seriøst vil begrense kaloriinnholdet i maten, ta ett helt egg og to eggehviter til en omelett eller sandwich. (Eggehvite inneholder bare 17 kalorier.)

Forresten:

På åtte uker mistet de som spiste en to-eggs omelett, toast og marmelade fem ganger i uken 65 % mer vekt og 15 % mer fett (og hadde 34 % slankere midje) enn de som spiste en bagel til frokost. samme antall kalorier, men uten egg (rapporter International Journal of Obesity).
Overvektige kvinner som hadde to egg om morgenen spiste 163 færre kalorier til lunsj - og færre kalorier totalt i løpet av de neste 36 timene - enn de spiste hvis de spiste samme antall kalorier til frokost om morgenen, men uten egg, ifølge Journal of American College of Nutrition.

Fire flere grunner til å spise egg:

De er ikke skadelige for hjertet. Ja, egg inneholder mye kolesterol i kosten, men forskning tyder på at de ikke øker kolesterolnivået i blodet. Eggforbruk har ingenting med å gjøre økt risiko hjertesykdom, unntatt diabetikere. Derfor, med mindre legen din sier noe annet, kan du det god samvittighet spise et egg hver dag. Ønsker mer? Tilsett eggehviter i alle mengder!
Eggene er farget. Legg egg til kostholdet ditt, og du vil få en rekke næringsstoffer som er bra for hud, hår og negler, inkludert rikelig med hudutjevnende vitamin A, og B-vitaminet biotin, som hjelper huden med å beholde fuktighet og renslighet og fremmer sunt hår og negler. I tillegg får du en god dose fuktighetsgivende vitamin E.
Øynene blir lysere. Eggeplommer inneholder lutein og zeaxanthin, to antioksidantkarotenoider som fremmer øyehelse og forhindrer aldersrelatert synstap.
Hjelp med bakrus. Synes du det er vanskelig å komme til fornuft etter i går? Ingenting gleder? Gå til hyllene med egg, fordi de er høye i aminosyren cystein, et stoff som bryter ned acetaldehyd, alkoholgiften som er ansvarlig for bakrus. Bytt egg til frokost og lunsj!

Hvordan velge et kvalitetsegg?

Midjen din bryr seg ikke om hva slags egg du kjøper – protein vil gjøre jobben sin og dempe sulten, andre næringsstoffer vil også være på plass. Hvis du har et budsjett, ikke vær redd for å kjøpe billigere egg i hvilken som helst farge du foretrekker. Fargen på skallet forteller bare om kyllingrasen, og ikke om kvaliteten på eggene, deres næringsverdi eller smak. Hvis pengene tillater det, bør du vurdere dyrere økologiske egg, eller til og med egg beriket med omega-3-fettsyrer.

Basert på Lucy Danzigers bok The Anti-Diet. Spis mer for å veie mindre."

Kyllingegg har lenge vært et uunnværlig og populært produkt i kostholdet til mange mennesker. De ble populære på grunn av sin enkelhet og raske tilberedning. Det har blitt en tradisjon for mange å ha eggerøre til frokost om morgenen. Og kokte egg er et ufravikelig produkt på en fottur, lang vei, fiske, jakt. Oftest blir egg stekt eller kokt, men det er elskere av rå egg. De brukes i tilberedning av mange retter. Og deigproduktene klarer seg ikke uten dem i det hele tatt.

I flere tiår nå har ikke tvister stoppet: kyllingegg: fordeler og skader for menneskekroppen.
Jeg inviterer deg til gruppen på Subscribe.ru: Folkevisdom, medisin og erfaring

Sammensetning av kyllingegg

Eggehviten inneholder essensielle aminosyrer som er viktige for mennesker. Sammensetningen av proteinet ligner proteinet i kjøtt og melk, men det er mye lettere å fordøye. Det er veldig næringsrikt, og lysozymet som er en del av det undertrykker skadelige mikroorganismer. Protein ved lang og feil lagring taper betydelig nyttige egenskaper og kan til og med være skadelig. Et overskudd av protein forårsaker overbelastning av lever og nyrer.

Protein har også en bindende egenskap, som gjør at det kan brukes til tilberedning av mange retter: en rekke koteletter, pannekaker, mange bakverk, marshmallows, suffléer.

Plommen inneholder en hel rekke essensielle næringsstoffer: nesten komplett liste vitaminer, et rikt sett med mineraler, fett og kolesterol, som blir skremt av motstandere av kyllingegg. Alle aktive elementer i eggeplommen er ekstremt viktige for utviklingen av kroppen. Det er ikke for ingenting at eggeplommer er foreskrevet blant de første komplementære matvarene for små barn. utenkelig uten egg.

Lettfordøyelig fett og eggeplommeproteiner stimulerer fettmetabolismen og tilfører næring nerveceller. Et spesielt element av lecithin undertrykker eggeplommekolesterol, og kolin forhindrer avsetning av kolesterol og fett på veggene i blodårene.

Egget inneholder mange forskjellige sporstoffer og vitaminer, selv om ikke alle tas godt opp av kroppen.

Sykdomsforebygging

Vi sørget for at egget er rikt på sporstoffer, vitaminer, essensielle aminosyrer, som gjør at de kan brukes til forebygging av mange sykdommer.

Det kardiovaskulære systemet

Vitamin E som finnes i egget kan redusere dårlig kolesterol. I kroppen er det alltid forskjellige komponenter av kolesterol, betinget delt inn i gode og dårlige. Godt kolesterol har en gunstig effekt på mange kroppsprosesser. Og her dårlig kolesterol legger seg på veggene i blodårene i form av dråper fett, begrenser lumen, reduserer og hindrer blodstrømmen til organer og vev. Til tross for den vanlige misforståelsen om at eggeplommen inneholder dårlig kolesterol, har studier vist at godt kolesterol er tilstede der. I tillegg inneholder egget stoffer som bidrar til å senke kolesterolnivået og redusere mengden av giftige stoffer i leveren som finnes i andre produkter. Så etter feriefestene kokt egg til frokost vil bidra til å redusere alkoholforgiftning.

Onkologisk forebygging

Det samme og antioksidanter av egget hemmer utviklingen av patologiske celler.

Synsskarphet

Aminosyrer, svovel og lutein vil bidra til å støtte det. Selvfølgelig er kyllingegg ikke den eneste maten som inneholder disse gunstige stoffene.

Protein og eggeplomme er like gunstig for kroppen og anbefales å inntas samtidig. Egg fordøyes godt og raskt. Derfor er de de første som blir inkludert i kostholdet etter en lang faste eller sult. Når du går ned i vekt, anbefaler ernæringseksperter å inkludere produktet i kostholdet.

Husk at et kokt produkt absorberes raskere enn et stekt eller rått.

Kosmetologi

Egg er mye brukt i kosmetikk. De er inkludert i en rekke masker for å gi næring og fuktighet til huden i ansikt, hals, dekolletage, samt for sunt hår.

Kontraindikasjoner

Rå egg er det farligste. For det første absorberes rå egg dårlig av kroppen. For det andre kan du bli smittet av en farlig tarminfeksjon – salmonella. Dette farlig infeksjon påvirker fordøyelsesorganene, forårsaker oppblåsthet, frysninger, oppkast, svimmelhet, svakhet, diaré og forårsaker uopprettelig skade på hele kroppen. For å unngå salmonellose, ikke spis underkokte og rå egg, og vask hendene etter kontakt med rå egg.
Inkludert i eggeplommen fett og kolesterol med et betydelig forbruk av egg kan føre til avleiringer på karene kolesterolplakk og også til fedme. Ernæringseksperter mener at det er nyttig å ikke spise mer enn ett egg per dag.
Egg forårsaker noen ganger allergier. I slike tilfeller anbefales det å spise bare protein eller vaktelegg.

Det fant vi ut kyllingegg, fordeler og skader som er kjent, må være tilstede på vårt bord og være med. Kyllingegg er billig og veldig nyttig produkt. Ikke unngå dem.

MERK FØLGENDE:

Oppskrifter tradisjonell medisin oftest brukt i kombinasjon med konvensjonell behandling eller som et tillegg til tradisjonell behandling. Enhver oppskrift er god etter konsultasjon med en spesialist.

Ikke selvmedisiner!

Del med vennene dine på sosiale nettverk!

Siden er ikke-kommersiell, utviklet på personlig bekostning av forfatteren og dine donasjoner. Du kan hjelpe!

(Selv et lite beløp, du kan angi hvilket som helst)
(med kort, fra en mobiltelefon, Yandex-penger - velg den du trenger)

Et kyllingegg er et av de mest populære produktene, uten hvilket folk rett og slett ikke kan forestille seg deres eksistens. Til tross for at vi alle er kjent med denne maten siden barndommen, er det forskjellige meninger og fordommer angående egg, som vi vil snakke om i dag.

Fordelene og skadene med kyllingegg: myte #1

I dag kan du høre oppfatningen om at de mest vanlige kyllingeggene er skadelige for helsen vår. Denne uttalelsen kan trygt kalles falsk, siden en person i tusenvis av år regelmessig har brukt dette produktet, som er kjent for alle, uten skade på kroppen. Selvfølgelig, hvis du umiddelbart spiser to dusin egg (eller spiser bortskjemte egg), er du i det minste garantert en urolig mage, men dette er snarere et unntak fra regelen.

Fordelene og skadene med kyllingegg: myte #2

Det er en uttalelse om at en person som streber etter å spise riktig, absolutt må gi opp kyllingegg. Faktisk er et naturlig kyllingegg veldig nyttig og nødvendig for Menneskekroppen et produkt som metter kroppen din næringsstoffer og vil ikke føre til vektøkning. Kyllingprotein inkluderer protein, aminosyrer, mineraler. Blant annet inneholder et kyllingegg følgende gunstige stoffer: kolin (hjelper med å fjerne gift fra leveren og har en gunstig effekt på hjernen), lecitin (hjelper med å rense blodårer), niacin (deltar i dannelsen av kjønnshormoner), vitamin K (ansvarlig for blodpropp), vitamin A, B2, B6, B12, E, biotin, nikotinsyre og folsyre, kalsium og jern.

Fordelene og skadene med kyllingegg: myte #3

Det er også en bevisst feilaktig oppfatning om at du kan spise så mange egg du vil. Egg kan selvsagt kokes i det meste forskjellige typer og varianter som vil glede enhver gourmet. Men det må huskes at menneskelig mat først og fremst bør være variert. Selv om egg inneholder mye nyttig og nødvendig for en person vitaminer og sporstoffer, alt skal være moderat.

Fordelene og skadene med kyllingegg: myte #4

Noen ernæringsfysiologer hevder at det er uønsket å spise mer enn tre egg i uken. Faktisk er det ikke noe eksakt svar på spørsmålet om hvor mange egg du kan spise. Selv om du bare spiser naturlige kyllingegg hver dag, vil du ikke forårsake noen skade på kroppen. Faren er produkter, som inkluderer Her er det nødvendig å være årvåken (og om mulig å nekte slik mat helt).

Fordelene og skadene til egg: myte #5

Noen ernæringseksperter anbefaler også at klientene deres gir opp kyllingegg på grunn av det faktum at de inneholder kolesterol. Kyllingeplomme er faktisk et veldig kolesterolrikt produkt, men å spise egg forårsaker ikke bare en økning i kolesterolnivået i blodet, men bidrar tvert imot til nedbrytningen av fett akkumulert i leveren (på grunn av kolinet i produkt). Derfor, å gi opp noen egg i uken, vil du forårsake mye mer skade på helsen din enn hvis du regelmessig bruk dette produktet.

Er det sånn? Når vi henvendte oss til eksperter, prøvde vi å håndtere hovedargumentene til motstanderne av eggdietten, hvorav de fleste viste seg å være direkte misoppfatninger.

Egg øker kolesterolet i blodet

For 30 år siden erklærte legene virkelig egget som den viktigste kilden til kolesterol. Det ble anbefalt å spise ikke mer enn tre eller fire egg i uken. Og mange har kastet ut den klassiske frokosten fra bordet - speilegg, eggerøre, hardkokte egg og i pose.

Senere fant vitenskapen ut av det. Det er virkelig mye kolesterol i egg: gjennomsnittlig egg er 213 mg. Gitt at det ikke anbefales å ta mer enn 300 mg kolesterol per dag, dekker ett egg denne grensen med mer enn to tredjedeler. Men takket være andre stoffer - fosfolipider, som finnes i overkant i egget, var ikke kolesterol så forferdelig som det ble malt. Det viser seg at egget er et slags skjold og sverd i én flaske: på den ene siden øker det mengden kolesterol i blodet, på den andre siden reduserer det konsentrasjonen ved hjelp av fosfolipider.

For ikke så lenge siden oppsummerte amerikanske forskere resultatene av en studie, som et resultat av at det viste seg at et egg eller to om dagen ikke skader folk flest. I 14 år observerte leger nesten 120 tusen menn og kvinner, og studerte i detalj deres gastronomiske vaner. Alle hjerteinfarkter og slag (brudd cerebral sirkulasjon). Som et resultat viste det seg at de som spiste fra syv til fjorten egg i uken ikke led av disse plagene mer enn de som ikke spiste mer enn ett egg i løpet av denne tiden.

Egg er dårlig for leveren

Og denne oppfatningen er feil. Fosfolipider har en annen god ting - de bidrar til å opprettholde leverhelsen ved å styrke den. beskyttende funksjoner mot massen av giftige stoffer som hun må håndtere daglig. Den mest kjente av dem er alkohol, hvis virkning på leveren er svært beklagelig, og bare fosfolipider kan dempe den. Vi tar kun forbehold om at ernæringsfysiologer fortsatt ikke anbefaler levermoser å spise et egg med majones eller steke speilegg i smør.

Egg gjør deg feit, de er veldig kaloririke.

Det er vanskelig å forestille seg hvordan du kan bli feit av et produkt som inneholder bare 75 kilokalorier. Plommen (det er ingen fett i proteinet) inneholder 5 g fett. Dessuten er egg inkludert i alle typer lossedietter nettopp fordi de med et lavt kaloriinnhold inneholder et lager av proteiner - 10-13%, mange vitaminer og mineraler (spesielt en stor mengde kalsium og jern).

Ikke spis et egg om natten, da det er dårlig fordøyd

Dette er ikke helt sant. Et bløtkokt egg fordøyes raskere enn speilegg og bratt. Jo lenger egget er eksponert varmebehandling, jo mer tid vil det ta før magen virker. Men selv med et bratt egg klarer magen seg på tre timer. Det er bare verdt å huske at en sen middag, selv den letteste, ikke kan gi deg helse.

Rå egg øker mannlig kraft

Faktisk har de berømte Casanovas alltid vært preget av sin lidenskap for cocktailer, som nødvendigvis inkluderte et rått egg. Berømt for sin lidenskap drakk Henry IV et glass konjakk blandet med eggeplomme hver morgen. Andre bemerkelsesverdige herrer foretrakk å riste et rått egg i mørkt øl.

Og i Kama Sutraen anbefales det å spise en blanding av ris kokt i melk med spurveegg, stekt løk og honning før kjærlighetens natt. Likevel moderne vitenskap finner ingen spesielle stoffer i egget som påvirker styrken. Men det er en overflod av vitaminer, proteiner, som er veldig nyttige for ivrige elskere.

Jo lysere eggeplommen er, jo mer nyttig er egget

De forklarte det slik: hvis kyllingen har gått nok i solen, har eggeplommen en mer mettet farge. Men faktisk oppnås lyse gule og til og med rødlige eggeplommer hvis kyllingen fikk riktig mat. For å gjøre dette kutter en god husmor alltid innenlandske kyllinger grønn brennesle. Og verpehøner på fjørfefarmer gis av bøndene canthaxanthin, et spesielt kosttilskudd.

Det samme stoffet brukes ved fôring av laks og ørret for å gi fisken en fyldig rosa farge. Men nylig advarte europeiske leger publikum om at canthaxanthin kunne skadelig effekt for synet.

Egg med brunt skall er sunnere og smakfullere enn egg med hvitt skall.

Faktisk er det ingen forskjeller i smak og fordeler. De mørke bærer kyllinger Asiatiske raser, og lys - europeisk. Fjørfeoppdrettere finner flere fordeler med "mørke" egg bare fordi de har et sterkere skall, noe som betyr at de kan tas med til butikken uten tap, og asiatiske kyllinger i seg selv er større enn europeiske og har et roligere sinn, noe som øker eggproduksjonen .

Egg forårsaker ofte salmonellose

Bare hvis de er feil tilberedt. Dårlig stekte egg med uherdet, geléaktig protein utgjør den største risikoen. Det er bedre å steke eggene godt, og koke eggene i kokende vann i minst et minutt slik at plommen blir myk, som voks. Når plommen har mistet flyten, er salmonellaen død.

For øvrig hevder fjørfebønder at bare ett av syv tusen ferske egg inneholder salmonellabakterier. Salmonella vil vise sin skadelige kraft bare hvis egget ble lagret under upassende forhold. For å beskytte deg mot problemer, vask det før du knuser et ferskt egg. Og påskeegg kokt hardkokt og innviet i templet skal man ikke frykte i det hele tatt.

Det er mange legender om skikken med å male egg til påske. En av dem sier at steiner ble til malte og malte egg, som under Kristi reise med apostelen Peter ble kastet mot Frelseren av fiendene de møtte. Sankt Peter samlet dem i lommen, og delte dem senere ut til snille mennesker. Siden den gang har det vært en skikk å tilberede påskeegg til den store dagen. Ifølge en annen legende symboliserer tradisjonen med å farge egg rødt blodet til den korsfestede Kristus.

Forresten

I eldgamle tider tjente påskeegg som amuletter: egget virket for våre fjerne forfedre som et symbol på vårens gjenfødelse av lyset. Denne skikken fantes også blant andre folkeslag. Egypterne så for seg universet i form av et egg. Den gamle greske historikeren og filosofen Plutarch mente at egget er et symbol på skaperen av universet. Tidligere, mange østlige folk det var tradisjon på den første dagen i det nye året å sette malte røde egg på bordet - det ble ansett som det vakreste. I Europa gikk denne tradisjonen fra de gamle jødene.

Personlig mening

Valentin Smirnitsky, skuespiller:

I påsken maler vi alltid egg med løkskinn. Vi lager cottage cheese påske med tørkede aprikoser og kandiserte frukter og baker påskekaker. Sant, i I det siste et slikt utvalg av påskekaker dukket opp at behovet for å bake det av seg selv forsvant.

Hvor sunne er eggeretter og hvilke fordeler gir de?

Kyllingegg regnes som en av de mest nyttige og næringsrik mat på grunn av dens ernæringsmessige verdi. Egg er avgjørende for en sunn balansert ernæring. Kyllingegg er rike på vitaminer og mineraler; et protein som er nesten fullstendig fordøyd av kroppen.

Utsagnet om at egg ikke er bra for menneskers helse på grunn av regnes som foreldet og foreldet. Ernæringen til moderne kyllinger har endret seg mye, så sammensetningen av eggene har endret seg. Dessuten har det lenge vært kjent at innholdet av kolesterol i menneskekroppen ikke er direkte avhengig av kostholdet. Derfor har eggs gode rykte blitt gjenopprettet. Kyllingegg er spesielt nyttige og næringsrike for eldre, takket være høyt innhold lutein og zeaxanthin er karotenoider (pigmenter) som bidrar til å motstå ekstern aldring av kroppen.

Kyllingegg: positive aspekter

Kyllingegg er ofte foreskrevet for forebyggende og terapeutiske formål takket være sitt rike innhold av næringsstoffer og vitaminer.

Kyllingegg inneholder vitaminer som: vitamin A, vitamin D, vitamin E, B-vitaminer, mineraler.

Fersk eggehvite brukes til div inflammatoriske sykdommer for eksempel ved akutt acidose (økt syre-base balanse i menneskekroppen).

Rått eggprotein irriterer ikke mageslimhinnen og fordøyes raskt. Kyllingegg er viktig å inkludere i kostholdet for magesår eller tarmsår. Veldig nøye må du konsumere protein med betennelse i bukspyttkjertelen.

Kyllingegg er lett å fordøye og fordøye, inneholder få kalorier. Energiverdien til et rått egg er 149 kcal.

Rå egg - veldig effektivt middel for å gjenopprette stemmebåndene.

Rå kyllingegg er nyttige ved sykdommer i nervesystemet. Det er av denne grunn at kyllingegg er inkludert i kostholdet til personer som lider av sykdommer i nervesystemet. Også i forebygging og behandling av mennesker hvis arbeid er forbundet med eksponering for nevrogene industrielle kjemikalier (kvikksølv, arsen).

Kombinasjonen av lecitin og jern i egg bidrar til å forbedre bloddannelsen.

Et annet pluss til fordel for kyllingegg er vedlikehold av normalt blodtrykk.

Nyere studier viser at egg kan hjelpe deg å gå ned i vekt uten å skade kroppen din.

Kyllingeegg forbedrer lungefunksjonen, bekjemper også bakterier og reduserer risikoen for kreft.

Kyllingegg: negative sider

Kyllingeegg er ikke bra for alle, det er en liten prosentandel av mennesker hvis kropp ikke er i stand til å fordøye egg.

Noen barn er allergiske mot kyllingegg, oftest forsvinner dette problemet med tiden. I noen tilfeller følger allergier mennesker gjennom hele livet.

Noen leger sier at du ikke bør spise egg mer enn tre ganger i uken fordi det øker kolesterolnivået i blodet.

Forbruk også et stort antall kyllingegg kan føre til forstyrrelser.

Den ernæringsmessige verdien kyllingegg

Et kyllingegg består av eggeplomme og hvitt. Eggehvite inneholder aminosyrer som er nødvendige for utvikling og funksjon av menneskekroppen.
Protein inneholder 17 kcal (energiverdien til proteinet er omtrent en fjerdedel av eggets totale energiverdi).
Kyllingprotein består av: 85 % vann, 0,3 % fett, 0,7 % karbohydrater, enzymer (protease, dipeptidase, diastase) og B-vitaminer.
Eggeplomme inneholder også proteiner, fett, karbohydrater, kalsium, jern, magnesium, sink, vitamin A, E og B.
En mellomstor eggeplomme inneholder 2,7 g protein, 0,61 g karbohydrater og 4,5 g fett.

Fettsyrer i eggeplommen:

- 18%,
s - 52 %,
s - 28 %.

Eggehvite inneholder totalt 210 mg kolesterol. Nyere studier har vist at eggkolesterol balanseres (normaliseres) av lecitin. Det er derfor eggkolesterol er ufarlig for menneskekroppen.

Myter om farene ved eggkolesterol

Noen ernæringseksperter anser kyllingegg for å være usunt på grunn av kolesterolinnholdet. Men det bør huskes at kolesterol er nødvendig av kroppen i moderate doser for å regulere funksjonen til det kardiovaskulære systemet. I tillegg har nyere studier vist at moderate doser av kolesterol ikke skader kroppens helse og ikke forårsaker negative effekter.

Egg kolesterol er trygt, det viktigste er moderat forbruk av egg.

Hvor mange egg kan du spise?

Det er ikke noe eksakt svar på spørsmålet - hvor mange egg kan spises for ikke å skade kroppen. Generelt anbefales det å spise ca 4-6 egg per uke. For de som er forhøyet anbefales det å spise 2 eggeplommer og 6-8 proteiner per uke.

Hva slags egg er sunnere?

Selvfølgelig alt nyttige funksjoner egg bevares når de er rå. Men å spise rå egg kan forårsake salmonellose (akutt tarminfeksjon forårsaket av salmonella). Derfor anbefales det ikke å spise rå egg. Hvis du velger mellom stekte og kokte egg, er det bedre å velge kokt. Jo mindre manipulasjon av egget gjøres, jo mer nyttige stoffer lagres i dem.

Spørsmål fra lesere

18. oktober 2013, 17:25 du skriver en lett middag bestående av protein, hva er det egentlig? og er det mulig å erstatte med protein det som tilbys i sportsernæring eller herbalife? Takk!