ل على مدار السنةللاستمتاع والاستفادة من ثمارهم المزروعة ، يحصد البستانيون جزءًا من الحصاد بعد الحصاد. سيناقش المقال كرمة ماغنوليا الصينية وطرق الحفاظ على التوت الصحي لفصل الشتاء.
ما هو النبات وما فائدة ثماره
الصينية هي كرمة خشبية معمرة يمكن أن يصل ارتفاعها إلى 15 مترًا.في الطبيعة ، يمكن العثور على النبات في الصين واليابان وساخالين.
في الخريف ، على طول الكرمة بالكامل ، يبدأ نضج الثمار التي يتم جمعها في فرشاة صغيرة الحجم. هذه توت أحمر مستدير مع طعم حامض ورائحة ليمون قوية. في صورة ليانا في فترة الخريفتبرز الثمار دائمًا نقاط لامعة، نقاط بارزة، نقاط مهمةعلى خلفية أوراق الشجر الخضراء. بفضل خصائصها المفيدة ، انتشر النبات في حدائق الهواة.
تحتوي الثمار على ما يقرب من 20٪ أحماض عضوية والعديد من الأملاح المعدنية والعناصر النزرة والفيتامينات. استخدام مثل هذه المجموعة له تأثير إيجابي على نشاط عصبيالشخص ، من نغمات الجسم كله.
بسبب المذاق الحامض للغاية ، نادرًا ما يتم تناول التوت طازجًا. في كثير من الأحيان يتم تجفيفها أو تحويلها إلى مشروب. يحتفظ حصاد Schisandra بمختلف أنواعه بمعظم الخصائص المفيدة للتوت ويمكن استخدامه كوسيلة وقائية و دواء. يتم حصاد التوت بعد أن ينضج تمامًا. وفقًا للشروط ، يقع هذا في سبتمبر وأكتوبر. انزع الفرشاة بحذر شديد بسكين حاد. إذا تضررت الكرمة بشدة ، فلن تؤتي ثمارها في الموسم المقبل.
انتباه! لا ينبغي بأي حال من الأحوال الحصاد في دلاء مجلفنة. عند التفاعل مع عصير الليمون ، يبدأ المعدن في التأكسد.
فواكه مجففة ومجمدة
يمكن استدعاء تجفيف التوت أكثر طريقة مفيدةتخزين. لا يتسبب حصاد الليمون عمليًا في حدوث تغييرات في المواد التي تتكون منها الفاكهة الحمضية. تتم العملية على مرحلتين. في نفس الوقت ، يتم الجمع بين التجفيف هواء نقيوفي الفرن.
النصيحة. لإنجاح طريقة الحصاد هذه ، لا تحتاج إلى تمزيق التوت من السيقان. من الأفضل تجفيف الليمون بفرشاة كاملة.
تبدو طريقة التجفيف كما يلي:
- توضع حبات التوت التي تمت إزالتها من الكرمة على صفيحة خبز مغطاة بقطعة قماش نظيفة أو ورق. في هذه الحالة ، تأكد من التأكد من أن المجموعات لا تلمس بعضها البعض.
- رتب صينية الخبز بالخارج تحت مظلة أو حتى أفضل ، في علية جيدة التهوية.
- بعد أن يجف الليمون قليلاً ، يمكن فصل التوت عن السيقان.
- بعد نشر الثمار الحمراء في طبقة رقيقة ، يتم إرسال صينية الخبز إلى الفرن لمدة 7 ساعات. يجب الحفاظ على درجة الحرارة طوال هذا الوقت في حدود 45-55 درجة مئوية وليس أكثر.
هكذا يفعلون ذلك لعدة أيام. الليمون ، المجفف وفقًا للقواعد ، له لون أحمر غامق. في الوقت نفسه ، يتحول التوت إلى ذبول بشكل متساوٍ ، ولا يلتصقان ببعضهما البعض. إذا كانت هناك فرصة ورغبة في تجميد التوت ، فيجب أيضًا جمعها بفرشاة. يجب أن يكون الجلد سليمًا.
النصيحة. من أجل حصاد عشبة الليمون بالتجميد بنجاح قبل غمرها الفريزريجب حفظها في الثلاجة لعدة ساعات.
توضع التوتات المحضرة بحرية على أطباق وأوراق خبز وتوضع في الفريزر. بعد يوم واحد ، يتم إخراج عشبة الليمون ووضعها في حاويات أو أكياس خاصة وترتيبها للتخزين طويل الأجل.
مربى ومربى ومربى
عشب الليمون ليس مفيدًا جدًا فقط. مختلطة مع السكر تماما حلوى لذيذة، لذلك يسعد بعض ربات البيوت بطهي المربى والمعلبات والمربى منه. التحضير الأول لعشب الليمون يحتوي على الوصفة التالية:
- التوت - 1 كجم ؛
- سكر - 1 كجم.
يتم طحن الثمار الحمراء ، وبالتالي يتم فصل اللب عن القشرة والبذور. يُسكب السكر في البوريه النهائي ويُغلى الخليط حتى يتكاثف. يتم وضع المربى في برطمانات ، مغطاة بالفلين وإرسالها للتخزين.
يتم تحضير المربى بنفس الطريقة تقريبًا ، ولكن في هذه الوصفة يتم استخدام التوت الكامل ويضاف السكر بنسبة 1: 1.5. يجب أن يكون الليمون لمثل هذا التحضير كثيفًا وغير ناضج قليلاً. يتم تحضير الوصفة خطوة بخطوة:
- بدون قطع الساق ، يتم غسل عشبة الليمون جيدًا.
- يتم فصل التوت وخلطه مع السكر. اتركه بين عشية وضحاها.
- لجعل المربى المستقبلي أرق قليلاً ويمكن إشعال الحاوية به ، يضاف القليل من الماء أو عصير التفاح إلى عشب الليمون.
- توضع الحاوية التي تحتوي على الشراب على النار وتُغلى لمدة 5-7 دقائق على مرحلتين ، وبعد ذلك تُسكب في الجرار.
يختلف تحضير عشبة الليمون مثل المربى ليس فقط في الذوق الممتاز. يمكن استخدامه كعلاج برد ممتاز.
يعتبر مربى الليمون من الأطعمة الشهية الرائعة ، وهو أفضل ما يمكنك تناوله مع الشاي في الأمسيات الطويلة الباردة. لتحضيره ، عليك أن تأخذ:
- عصير الليمون - 1 لتر ؛
- سكر - 2-3 ملاعق كبيرة ؛
- البكتين - 3 ملاعق كبيرة.
قم بإعداده على النحو التالي:
- يُسكب البكتين في عصير دافئ قليلاً ويترك لينتفخ لمدة 30 دقيقة.
- في وعاء آخر ، يُغلى شراب السكر و 150 مل من العصير.
- يُسكب مزيج البكتين في شراب ساخن ويُغلى كل شيء حتى يتكاثف.
- عندما يسخن ، يُسكب الخليط في مرطبانات أو ، إذا كان الاستهلاك مخططًا فيه في أسرع وقت ممكن، على صواني منخفضة.
- في المستقبل ، يتم تقطيع مربى البرتقال ببساطة إلى قطع بسكين.
حصاد الفاكهة القيمة مثل الليمون ليس بالأمر الصعب. لكن في الشتاء منتج مفيديمكن أن ترفع النغمة وتساعد الجسم على التعامل مع البرد.
ينمو عشب الليمون الصيني ليس فقط في الصين ، ولكن أخبر الصينيون عن خصائصه العلاجية ، وهم الذين يجب شكرهم على هذا نبات رائعمن مائة مرض. في عشبة الليمون ، تكون جميع أجزاء النبات تقريبًا شافية ومفيدة ، ولا يمكن حصاد التوت فحسب ، بل أيضًا الأوراق ذات البراعم الصغيرة لفصل الشتاء.
1 تجفيف توت عشب الليمون .2 تجفيف أوراق وبراعم عشب الليمون
يتم حصاد التوت Schisandra في نهاية الصيف - في بداية شهر سبتمبر. سلح نفسك بالمقص واقطع الحزمة بأكملها دون قطع التوت. ضع مجموعات عشبة الليمون في سلة من الخيزران وحاول تجنب ملامسة التوت للأشياء المعدنية. يمكن أن تسبب أكاسيد عصير الليمون والمعادن مركبات غير سارة وليست مفيدة على الإطلاق.
توت شيساندرا طرية جدًا وتفرز العصير على الفور إذا ضغطت عليها قليلاً ، لذلك يتم تجفيفها بهذه الطريقة ، جنبًا إلى جنب مع الساق.
إذا لم يكن الحصاد غنيًا ، يمكنك تعليق العناقيد في المطبخ ، على خطافات سلكية ، حتى يجف تمامًا.
إذا كان هناك الكثير من التوت ، يتم تجفيفها عن طريق وضعها في طبقة واحدة على ألواح خشبية أو شبكات خاصة لمدة 5-7 أيام.
بعد ربط التوت ، يجب تجفيفه في الفرن أو في مجفف كهربائي. في مجفف كهربائي ، سيستغرق الأمر حوالي 6 ساعات ، عند درجة حرارة +50 درجة.
يكتسب التوت الجاهز لونًا داكنًا أسود تقريبًا وبنية مجعدة إلى حد ما.
إذا كانت السيقان تتداخل معك ، فيمكن الآن إزالتها بأمان دون إتلاف التوت نفسه.
من الأفضل تخزين ثمار الليمون الجافة في صندوق خشبي أو من الورق المقوى حتى لا تتعفن.
تجفيف أوراق وبراعم الليمون
أوراق الشجر والبراعم الصغيرة كرمة الماغنوليا الصينيةيتم حصادها أيضًا للتخمير في الشتاء شاي لذيذبنكهة الليمون. يتم حصاد الأوراق مباشرة بعد قطف التوت وقبل بداية سقوط الأوراق.
تُسحق الأوراق والنباتات الزاحفة بالمقص ، وتُجفف ، وتنتشر في طبقة غير سميكة على صينية تجفيف في غرفة جافة ودافئة.
يمكن تخمير أوراق وأغصان عشب الليمون كمشروب مستقل أو إضافتها إلى الشاي المشتراة أو دمجها مع أعشاب أخرى. وبما أن عشبة الليمون نبات طبي، استشر طبيبك أولاً حول استخدامه.
كيفية حصاد توت الليمون لفصل الشتاء ، شاهد الفيديو:
سقسقة 
حصاد الليمون
التوت الأحمر الزاهي من عشب الليمون له طعم حامض واضح ورائحة حساسة. مقالنا اليوم مكرس لإعداد هذه المادة الخام الطبيعية القيمة.
حصاد الليمون
في منطقتنا في الظروف الطبيعيةهناك كرمة ماغنوليا الصينية ، والتي جاءت إلينا ، كما يوحي الاسم ، من الصين. تفضل هذه ليانا الاستقرار في الغابات المختلطة الصنوبرية النفضية. يرضي الليمون المستأنس بحصاد جيد - ينتج كل نبات حوالي 7 كجم من التوت. الفاكهة اللامعة هي مشروب طاقة ممتاز (حفنة من التوت المجفف تكفي للشعور بالبهجة طوال اليوم - يستخدم الصيادون هذه الخاصية لعدة قرون).
يتم حصاد توت شيساندرا في سبتمبر وأكتوبر (خلال فترة النضج الكامل). تقطع الفرشاة بسكين حاد حتى لا تتلف النباتات الأم (بعد أن تعرضت "للإصابة" ، يمكن أن تتوقف الكروم عن الثمار). يتم تخزين الحصاد في أواني المينا أو سلال الخيزران ، ولكن ليس في دلاء مجلفنة (العصير الحامض يؤكسد السطح). تتم إزالة التوت من الفرشاة ومعالجتها خلال النهار.
الليمون المجفف
تُغسل توت شيساندرا وتوضع على قماش وتترك لتجف تمامًا من الرطوبة. ثم يتم نقلها إلى مناخل حديدية أو على صفائح خبز وتجفيفها في فرن (في فرن ، في مجفف) عند درجة حرارة 55-60 درجة مئوية ، مع أخذ استراحة لمدة 3-4 أيام بعد عدة ساعات من التجفيف.
عشب الليمون المجمد
يتم تجميد توت عشب الليمون المحضر على أطباق بكميات كبيرة ، ثم يُسكب في صناديق بلاستيكية أو من الورق المقوى (كخيار ، في أكياس بلاستيكية). قم بتخزين المنتج في الفريزر.
مربى الليمون
يُطهى توت عشب الليمون النقي على البخار ثم يُطحن من خلال منخل ناعم. يوضع المهروس الناتج في حوض مينا ، ويضاف السكر (1: 1) ويغلى مع التحريك المستمر حتى يصبح سميكًا. يتم وضع المربى النهائي في أوعية معقمة ومغطاة بالفلين (كخيار ، يتم تغطية عنق الجرة بورق الزبدة ومربوط بخيوط).
مربى الليمون
يتم طهي المربى بنفس الطريقة تقريبًا ، ولكن يضاف عصير التفاح إلى التركيبة (100 مل لكل 1 كجم من الهريس) وتزداد كمية السكر بمقدار النصف (مطلوب 1.5 كجم من السكر لكل كيلوجرام من التوت). تبقى بقية تقنيات الطهي كما هي.
كومبوت الليمون
عشب الليمون
سكر - 400 جم
ماء - 1 لتر
يتم فصل توت شيساندرا عن الفرشاة وغسلها جيدًا ووضعها في برطمانات معقمة وصبها بشراب ساخن. يتم تسخين البرطمانات سعة نصف لتر مع كومبوت عند 80 درجة مئوية لمدة 10 دقائق أو تعقيمها في ماء مغلي لمدة 3 دقائق بالضبط.
عصير الليمون
يتم الاحتفاظ بالحصاد لبضعة أيام ، في انتظار تليين التوت. بعد ذلك ، يتم غسلها وعصر العصير باستخدام عصارة يدوية (من الأفضل عدم سحق البذور ، لأن طعمها راتنجي). يخلط العصير مع السكر بنسبة 1: 2 ، في انتظار الذوبان الكامل للحبوب الحلوة ، وتصب في قوارير زجاجية داكنة ومحكمة الإغلاق. قم بتخزين المنتج النهائي في البرد.
نبيذ الليمون
من الثفل المتبقي بعد صنع العصير ، يصنع النبيذ (بالمرور ، تُستخرج البذور من الثمار المطحونة). يتم سكب تمارين الضغط ماء باردواتركه يقف لمدة 2-3 أيام. يُصفى نقيع الشعير ويُخفف بالماء ويضاف السكر (حسب الرغبة). يُسمح للنبيذ بالتخمر ، ويغلق بختم ماء ، ثم يُصفى من الرواسب.
صبغة بذور الليمون
تُغسل البذور المتبقية بعد صنع النبيذ من بقايا اللب ، وتُسحق وتُسكب بالكحول. بعد أسبوعين ، يكون المنتج جاهزًا للاستخدام (يُشرب بجرعات صغيرة ، لا تزيد عن 30 نقطة).
شراب الليمون
تُغسل توت الشيزاندرا وتُسكب في وعاء زجاجي وتُطحن بالسكر بنسبة 1: 1. بعد 7-10 أيام ، يتم تجفيف الشراب المترسب وتصفيته وصبه في زجاجات معقمة وإرساله إلى مكان بارد للتخزين.
مربى الليمون
عصير الليمون - 1 لتر
البكتين - 3 ملاعق كبيرة
سكر - 2-3 ملاعق كبيرة.
يخفف البكتين في عصير ساخن ويترك لمدة نصف ساعة. يتم غلي الشراب بشكل منفصل باستخدام الكمية المحددة من السكر و 150 مل من العصير. يُسكب مزيج البكتين في الشراب الساخن ، ويُغلى المزيج ويُغلى مع التحريك المستمر حتى يصبح كثيفًا. ينقل مربى البرتقال الجاهز إلى برطمانات معقمة ويغلق.
قد يبدو حصاد الليمون وزراعته عملية مزعجة ، لكن هذا ليس صحيحًا تمامًا. تشغل Liana ، التي ترتفع على دعامة ، مساحة دنيا ، ولكنها في نفس الوقت توفر أقصى فائدة ، حيث تزين الحديقة وتوفر المواد الخام الطبية القيمة.
© Mir-yagod.ru عند نسخ مواد الموقع ، احتفظ برابط نشط للمصدر.
مربى الليمون لفصل الشتاء: وصفة من الشرق الأقصى
مرحبا أيها القراء الأعزاء. هذا العام ، أخيرًا ، بعد عامين ، خلال مرور الربيع ، سقطت جميع ملذات الفاكهة والتوت ، ونما عشب الليمون وبدأ يؤتي ثماره مرة أخرى. وبالمناسبة ، سهل جدا. لقد أمطرت في الشرق الأقصى ، وأصبت بنزلة برد ، ومربى الليمون هو العلاج الأول في مكافحة مثل هذا المرض.
تتم مقارنة هذا النبات حتى بخصائصه العلاجية مع الجينسنغ. توت شيساندرا ترفع المناعة تمامًا وتطبيع ضغط الدم وتنشط وتعطي القوة. لذا ، قبل الذهاب إلى الفراش ، يجب أن تمتنع عن شرب مربى الليمون. إنه مفيد للغاية لدرجة أنه يستحق مناقشة منفصلة حول هذا الموضوع ، والذي سأطرحه بالتأكيد في المستقبل القريب. سأخبرك فقط كيف خصائص الشفاءتساعد في نزلات البرد.
بالمناسبة ، في موسم الصيف الماضي ، لم أكن كسولًا ومستعدًا جيدًا لفصل الشتاء الطويل. لقد صنع جميع أنواع المربيات ، وبالطبع لم ينس التوت. كيف بدونها؟
في منطقتنا ، يبدأ الليمون في النضج في أواخر أغسطس وأوائل سبتمبر. مجموعاتها الحمراء الزاهية تختبئ في أوراق الشجر الكثيفة ، على أمل أن تمر بغليانها محلول سكر. لكنها لم تكن هناك.
كما هو الحال في الغابة ، يشقون طريقهم عبر الكروم ، يحرس الشرق الأقصى عشبة الليمون. إنهم لا يخافون من براغيش المحيطات ، عندما تنضج ، ينتظرون بصبر. بمجرد أن تتحول التوت إلى اللون الأحمر قليلاً ، يكون الصيادون مع السلة هناك. دق أحواض من النحاس الأصفر ، والآن يضعون المربى في مرطبانات. في الشتاء سيحصلون على إكسير الصحة. سوف يقبلونه مرة أخرى ويزيدون مواشي القبيلة. بعد كل شيء ، لا يزال عشب الليمون لدينا بطلاً.
مربى توت ليمون صيني
عند وزني ، حصلت على 870 جرامًا من توت عشبة الليمون. هذا هو المبلغ الذي احتاجه:
1300 جرام سكر نصف كوب من عصير التفاح الطبيعي.
بالنسبة للمربى ، من الأفضل استخدام التوت المحمر ، ولكن ليس ناضجًا تمامًا. يجب أن يكونوا حازمين بعض الشيء.
وصفة مع الصورة خطوة بخطوة
أغسل عشبة الليمون تحت الماء الجاري دون إزالتها من الفروع. تركت الماء يستنزف.
أقوم بالفرز ، وفصل التوت عن الأغصان ، وإزالة الحطام وجميع أنواع الحشرات. انظر عن كثب إلى الصورة حيث تتفاخر جميع المكونات معًا. عن طريق النشرة دعسوقةزحف. هو نفسه لاحظ الآن فقط أن الحشرة دخلت الإطار ، وبالتالي قررت أن تديم نفسها. أنا أنام ، والليمون مع السكر.
أخلط وأحتفظ بهذا الشكل لمدة 12 ساعة. لا يخرج الكثير من العصير. تمتص كل السكر.
أقوم بتسخينه على نار خفيفة. في الوقت نفسه ، أقوم بإثارة كتلة توت السكر باستمرار. يتم تشكيل الشراب بسرعة كبيرة. بعد الغليان ، استمر في الطهي لمدة 5-7 دقائق.
هذه شجيرة كبيرة متسلقة من عائلة ماغنوليا. يصل طوله إلى خمسة عشر متراً ، ويلف حول الأشجار ، يشبه الليمون الكرمة. سمك الجذع 2 سم. يأخذ النبات شكل شجيرة في المناطق الشمالية. أوراق عشبة الليمون ذات لون أخضر فاتح ، معنق ولحم بعض الشيء ، معظمها في خصلات ، ويمكن أن تكون أعناقها إما حمراء أو وردية. كريم الزهور أو لون أبيضبرائحة لطيفة ، ويتم دمج الأسدية المكونة من 3-5 قطع في عمود سميك.
التوت Schisandra عبارة عن بذرتين ، أحمر فاتح ، كثير العصير ، كروي ، حامض جدًا. رائحة البذور مثل الليمون ولها طعم حار وحارق. لحاء الجذور والسيقان أيضًا تنبعث منه رائحة الليمون ، ومن هنا جاء اسم عشبة الليمون.
تنمو ليانا في البرية في جنوب سخالين ، في بريموري ، ويمكن أيضًا العثور عليها في الغابات عريضة الأوراق ، في وديان الأنهار ، على طول الحواف ، في المقاصات. تحدث مواسم وفيرة من عشبة الليمون مرة كل بضع سنوات ، وبسبب الكسر الإهمال للفروع أثناء الحصاد ، يتوقف نمو الشجيرة.
كيفية اختيار
عادة ما يتم حصاد ثمار وبذور الليمون. عندما تنضج ، يتم حصاد الثمار. وتتكون عملية التجفيف من جزأين: أولاً ، يتم تجفيف ثمار الليمون قليلاً في الهواء لمدة يومين إلى ثلاثة أيام ، ثم يتم تجفيفها في مجفف خاص أو فرن تقليدي. في البداية ، يتم ضبط درجة الحرارة في غضون أربعين درجة ، وبحلول نهاية التجفيف ، يتم رفعها إلى ستين درجة.
كيفية تخزين
للأسف ، يصعب العثور على توت عشبة الليمون الطازج وشرائه. لكن سكان الصيف ، في أراضيهم ، يزرعون هذه الكرمة. يتم جمع الثمار في طبقة رقيقة في صناديق ، ويتم تجفيفها على الفور. ثم ضع في أكياس صغيرة.
يمكن أن يكون مع التوت الطازجدون إتلاف البذور ، اعصر العصير واحفظه بالسكر. بعد الوقوف لفترة ، يكتسب العصير قوامًا يشبه الهلام.
مرة اخرى طريقة جيدةتخزين الفاكهة هو ملئها بالسكر وطحنها جيدًا ووضعها في مرطبان. يجب تخزينها في الثلاجة.
التركيب الكيميائي
تحتوي ثمار الليمون على ما يقرب من 20 ٪ من الأحماض العضوية ، والكمية الرئيسية هي الماليك والليمون والطرطريك. القليل من السكر وحوالي 500 مجم من فيتامين سي لكل 100 جرام من التوت. يشمل التركيب أيضًا البكتين ، العفص ، الصابونين ، الفلافونويد ، الأنثراكينون. الليمون غني الزيوت الأساسية، لأنه يوجد في ساقه وبذوره أكثر من اثنين بالمائة ، وفي لحاء السيقان أعلى من ثلاثة. وجد الزيت العطري استخدامه في صناعة العطور.
تحتوي البذور على ما يصل إلى 33٪ زيت دهني. يتكون الزيت من جليسريدات الأحماض الدهنية غير المشبعة - الأوليك واللينوليك. كما تم العثور على فيتامين (هـ) فيه. نظرًا لتكوينه ، فإن عشب الليمون له خصائص منشط للمناعة ، ومُحَوِّن ، ومحفز ومنشط.
القيمة الغذائية لكل 100 جرام:
خصائص مفيدة من عشبة الليمون
تكوين ووجود العناصر الغذائية
تحتوي أوراق عشب الليمون على عدد كبير من العناصر الدقيقة والكليّة: الكالسيوم والمغنيسيوم والبوتاسيوم والحديد والنحاس والمنغنيز والكوبالت واليود والزنك والألمنيوم. كما أنها موجودة في الفاكهة ، ولكن بكميات أكبر بكثير.
القيمة والخصائص المفيدة لثمار الليمون هي فيتامينات E و C ، املاح معدنيةوالأحماض العضوية والسكريات والمكونات الأخرى المذكورة أعلاه.
لكن أهم المكونات المفيدة في الليمون هي شيزاندرول وشيزاندرين - بيولوجيًا المواد الفعالةالمدرجة في الزيت العطري. أنها تناغم وتحسن وظائف الكبد. تحفز هذه المواد الجهاز القلبي الوعائي والجهاز العصبي. جرعة يوميةمن هذه المواد موجودة في 50 جرامًا من لب الفاكهة الطازجة.
الخصائص الطبية
حتى في القرن الخامس ، كان معروفًا عن التأثير المنعش والمنشط لثمار الليمون. أخذ الصيادون المحليون في الشرق الأقصى الصيد التوت المجففعشبة الليمون ، ساعدتهم على أن يكونوا أكثر ديمومة.
حتى الآن ، وجد الليمون استخدامه على نطاق واسع كعامل محفز ومحفز للإرهاق العقلي والجسدي. كما أنه فعال للغاية في المتلازمات الاكتئابية والوهنية.
تستخدم صبغة شيزاندرا التوت كوسيلة وقائية ضد التهابات الجهاز التنفسي الحادة والأنفلونزا. ينخفض محتوى الجليكوجين ، تحت تأثير الليمون ، في الكبد ، ويزيد في العضلات ، وتتغير كمية حمض اللاكتيك بالعكس.
في الصين ، تُستخدم بذور وثمار عشب الليمون لضعف عضلة القلب ، وعصاب القلب ، والتهاب الكلية ، وارتفاع ضغط الدم. كما أن مغلي التوت يقلل أيضًا من مستوى السكر والكلوريدات والقلويات الاحتياطية في الدم ، كما أنه يحفز تنفس الأنسجة.
يتم وصف الفواكه والبذور امراض عديدة: فقر الدم ، الضعف الجنسي ، السل الرئوي ، أمراض الكلى ، الكبد ، المعدة ، الجهاز التنفسي.
من السهل جدًا تحضير التسريب: خذ ملعقة كبيرة من التوت الجاف أو الطازج واسكب 250 مل من الماء المغلي ، واتركه لمدة ساعتين على الأقل. خذ ملعقتين كبيرتين أربع مرات في اليوم.
يمكن تحضير صبغة الكحول على النحو التالي: 10 جرام من البذور المطحونة ، 20 جرامًا من الفاكهة ، صب 100 مل من الكحول بنسبة 70٪ ، اتركه لمدة 10 أيام ، ثم يصفى. خذ على معدة فارغة 25-30 نقطة.
استخدم في الطبخ
في الطبخ ، يستخدم الليمون لصنع مشروبات وشراب الفاكهة اللذيذة. مثل هذه المشروبات تبعث البهجة وتخفف من التعب. مربى وعشب الليمون اللذيذ للغاية والمربى والمربى والكومبوت. تضيفه مصانع الحلويات إلى بعض أصناف المربى والشوكولاتة والحلويات. وفي مصنع Primorsky ينتجون السكر المكرر الذي يحتوي على مستخلص عشبة الليمون.
استخدم في التجميل
المواد الخام من الليمون في التجميل وجدت أيضا تطبيقها. يتم تضمينه في تكوين أقنعة الترطيب والمنشط.
بالعودة إلى الصين القديمة ، لأول مرة ، أغراض طبيةتطبيق الليمون - التوت الذي لديه مجال واسعإجراءات مفيدة. اليوم ، تزرع مزارع كاملة من هذا المحصول لصناعة الأدوية. غالبًا ما يوجد أيضًا عشب الليمون الذي يزرعه البستانيون الهواة في قطع أراضيهم ، حيث يؤدي وظيفة زخرفية.
وصف
موطن هذا المصنع هو الصين ، لكنه أصبح أيضًا شائعًا جدًا في روسيا (بشكل رئيسي في الشرق الأقصى) ، في اليابان ، وكوريا. ينمو غالبًا على المنحدرات الواقعة على ارتفاع 200 إلى 400 متر فوق مستوى المسطحات المائية. عشب الليمون هو شجيرة تشبه ليانا يصل سمك سيقانها المتفرعة إلى 2 سم ويصل طولها إلى متر ، وهي مغطاة بلحاء أملس بني محمر يصبح أكثر خشونة وتقشرًا مع تقدم العمر.
توجد الأوراق السميكة ذات اللون الأخضر الفاتح على أعناق طويلة (حتى 3 سم). شكلها بيضاوي الشكل ، والحواف ذات أسنان ضعيفة الوضوح. في أواخر مايو - أوائل يونيو ، كانت الأدغال مغطاة بأزهار بيضاء ثنائية المسكن لها رائحة لطيفة وممتعة.
في وقت لاحق ، يتم تشكيل الثمار في مكانها ، والتي تنضج أخيرًا في سبتمبر - أكتوبر. التوت مستدير ، أحمر فاتح. لبها كثير العصير ولين ، لكن طعمها مرّ محدد للغاية. الرائحة ، مثل رائحة أوراق الشجر واللحاء ، هي ليمون ، الذي حصل النبات على اسمه. داخل كل حبة نوعان من البذور على شكل الكلى. يصل محصول الفاكهة إلى حوالي 30 كجم لكل هكتار.
التركيب البيوكيميائي
عدد كبير من مكونات مفيدةالموجود في هذا المصنع ، يسمح باستخدامه على نطاق واسع في صناعة الأدوية. معقدة بسبب تأثيرها العلاجي.
تم إنشاء الكثير من الأشياء المختلفة اليوم أدويةتحتوي على عشبة الليمون. توتها غني بمضادات الاكسدة والأنثوسيانين والزيوت الأساسية والبكتين والأحماض العضوية. إنه مصدر ممتاز لفيتامين سي.
كما أنها غنية بالعناصر النزرة ، مثل النحاس (0.1 مجم / جم) والمنغنيز (0.22 مجم / جم) والزنك (0.13 مجم / جم) والنيكل (0.33 مجم / جم). تم العثور على كمية كبيرة من البوتاسيوم (19.2 مجم / جم) والسيلينيوم (33.3 مجم / جم) فيها. كل هذه المكونات لها تأثير إيجابي على جسم الإنسان. لم يتم العثور على مواد سامة.
الخصائص العلاجية لعشب الليمون
تعود شعبية هذا النبات في علم الأدوية إلى حد كبير إلى آثاره المقوية والتصالحية. لا عجب أن الصيادين الصينيين ، الذين ذهبوا في رحلة طويلة ، أخذوا توت عشبة الليمون معهم. خصائص هذه الثمار تنشط الجهاز العصبي و الجهاز العضليساعد في الحفاظ عليه شكل مادي, منذ وقت طويللا تأكل ولا تشعر بالتعب.
تعمل ثمار الليمون على تعزيز ردود الفعل الإيجابية وتنشيط التمثيل الغذائي وزيادة المناعة والحساسية للضوء في أجهزة الرؤية. بالإضافة إلى ذلك ، فإنها تحفز نشاط القلب والأوعية الدمويةوالتنفس يزيد من إفرازات المحرك الجهاز الهضميوتقوية عضلات الرحم والهيكل العظمي. العمل العلاجينظرًا لقدرة الفاكهة على زيادة الدورة الدموية في العضو المصاب ، والمواد النشطة بيولوجيًا فيها تساعد في العمل المنسق للكائن الحي ككل.
عشب الليمون هو توت لا غنى عنه في عملية العمل العقلي المكثف ، عندما يكون تركيز الانتباه والتركيز وسلامة الإدراك ضروريين بشكل خاص.
التطبيق في الطب التقليدي
في الأساس ، يتم استخدام الأموال القائمة على هذا المصنع في حالة فقدان القوة ، لاستعادة القدرة على العمل ، في حالة العمل الزائد. يوصى بثماره للأشخاص الذين عانوا من أمراض موهنة شديدة. تساعد خصائصها المقوية على التعامل مع زيادة الضغط النفسي.
لعلاج الربو والتهاب الشعب الهوائية وغيرها من الامراض الجهاز التنفسييتم استخدام أجزاء مختلفة من النبات المحدد. التوت Schisandra ، الذي تمت مناقشة استخدامه في مقالتنا ، فعال في قصر النظر ، والعطاء نتائج ممتازةلتحسين حدة البصر.
تساعد الصبغات المحضرة من ثمار الليمون في علاج الضعف الجنسي ، أنواع مختلفة الدول الاكتئابيةللوقاية من الانفلونزا و نزلات البرد. تعمل الزيوت الأساسية الموجودة في النبات بكميات كبيرة على تحسين أداء الكبد والقلب ، ولها تأثير مضاد للحكة على لدغات الحشرات.
لقد ثبت أنه حتى التوت يمكن أن يزيل الجليكوجين ويخفض مستويات السكر في الدم.
وصفات
تستخدم ثمار هذا النبات للأغراض الطبية و الغرض الوقائيبأي شكل من الأشكال - طازجة ، مجففة ، مجمدة. هناك طرق عديدة للاستعداد وسائل مختلفةمن بينها ما يلي الأكثر شيوعًا:
استخدم في الطبخ
تستخدم ثمار الليمون بنجاح لصنع مشروبات وشراب الفاكهة. هذه المشروبات منعشة وحيوية. في الطبخ ، هناك العديد من الخيارات لما يجب فعله مع توت عشبة الليمون. اتضح منهم مربى لذيذوحتى مربى البرتقال.
عشب الليمون لفقدان الوزن
هناك الكثير من الأسباب الرئيسية لظهور الوزن الزائد - يمكن أن يكون سببها سوء التغذية ، الاضطرابات الهرمونية، التمثيل الغذائي البطيء ، والتوتر ، وانخفاض النشاط البدنيالخ. عشب الليمون هو التوت الذي يمكن أن يقضي على العديد منهم ، وذلك بفضل خصائص مذهلة. يعمل على تطبيع عمليات التمثيل الغذائي ، ويخفض مستويات الكوليسترول الخلفية الهرمونية. بالإضافة إلى ذلك ، من خلال تحفيز الجسم ، يتيح لك الليمون زيادة إنفاق الطاقة. كل هذا يؤدي إلى حرق الدهون.
يعتقد خبراء التغذية أن رش عصير الليمون على الطعام يقلل من امتصاص السكر ، والاستهلاك المفرط له هو أحد أسباب السمنة. كمية كبيرة من فيتامين سي الموجودة في ثمار هذا النبات تعمل على تطبيع وظيفة الأمعاء. الاستخدام المنتظمالماء مع إضافة عصير الليمون أو التوت يسمح لك بفقدان ما يصل إلى 10 كجم من الوزن الزائد.
يجب ألا تسيء استخدام مثل هذا النظام الغذائي فقط. يجب ألا تزيد الدورة عن شهر ، وإلا فقد تتعطل المعدة.
موانع
أي وسيلة مستخدمة في الطب الشعبي، لا يجب تناوله إلا بعد استشارة الطبيب ، لأن هناك دائمًا بعض موانع الاستعمال. حتى لو كانت غير ضارة تمامًا ، على ما يبدو ، لا ينصح بتوت عشب الليمون للأشخاص الذين يعانون من الأرق ، واضطرابات إفراز المعدة ، ضغط دم مرتفعوكذلك النساء الحوامل والمرضعات.
المشتريات والتخزين
يتم جمع ثمار الليمون عندما تنضج تمامًا. يحدث هذا عادة في شهر سبتمبر ، قبل ظهور الصقيع. يتم قطع الفرش بعناية حتى لا تتلف الكروم وتنتشر على الخيش.
لمدة يومين تقريبًا تُركوا في هذا النموذج تحت مظلة. ثم يتم قطف التوت ووضعه في مجفف خاص لمدة 6-8 ساعات. يجب الحفاظ على درجة الحرارة بين 45 و 55 درجة مئوية. تخزين المواد الخام المجففة في أكياس محكمة الغلق.
Schisandra chinensis نبات به كمية ضخمةإجراءات مفيدة. كل منهم طويل جدًا في الوقت المناسب ، لذلك يُنصح بأخذ أموال من ثمارها في الصباح.
جدا مفيد التوتالصينية و كرمة ماغنوليا الشرقيةعظيم لصنع المربى في المنزل. يشارك العديد من الطهاة بعض الوصفات والنصائح ، ويطلعون على ميزات الفاكهة وخصائصها المفيدة ومخاطرها. سننظر في كل هذه التفاصيل الدقيقة في هذه المقالة.
الخصائص
عشب الليمون هو كرمة نفضية معمرة لها جذع خشبي. يمكن أن يصل ارتفاع الشجيرة إلى 15 مترًا. يحتوي عشب الليمون على أوراق سمين مدببة ، وتصل هذه الأوراق المتعرجة ذات اللون الأخضر الفاتح إلى 10 سم ، وأثناء الإزهار ، تظهر أزهار بيضاء على الكرمة. تبدو التوت الأحمر اللامع مثل كرات الشمع ، ولها رائحة واضحة من إبر الليمون والصنوبر. كل فاكهة لها بذرة صغيرة.
عشب الليمون له خصائص غير عادية ومحددة استساغة. يجمع النبات بين 4 أنواع من المذاق: طعم حلو ، حامض ، مرير ومالح. عادة لا يتم استهلاك التوت الطازج بسبب اللب الحمضي للغاية والبذور المرة والحارقة. ومع ذلك ، فإن قشر الفاكهة حلو بشكل لا يصدق. الأدوية المصنوعة من عشب الليمون لها طعم مالح.
منذ العصور القديمة في الصين واليابان وكوريا ، تم حصاد التوت لاستخدامه في المستقبل. استخدم البحارة والصيادون الفواكه المجففة التي تحتوي على مادة منشط خاصة ذات خصائص تنشيطية. يخفف النبات من التعب ، ويساعد على التغلب على النوم ، ويمنح الشخص القوة.
يعتبر موطن الشجيرة الشرق الأقصىوشمال الصين واليابان. تنضج ثمار الشرق الأقصى والصينية في أواخر أغسطس أو أوائل سبتمبر. يتم حصاد المحصول في الخريف قبل بداية الطقس البارد. اقطع العناقيد بحذر شديد بسكين حاد. إذا تضررت الكرمة ، فلن يكون هناك حصاد العام المقبل.
يفسح الليمون نفسه بسهولة لعملية الحفظ. إنه رائع للاستعدادات الشتوية.
ميزات مفيدة
يحتوي النبات على العديد من العفص و المواد العضوية. يحتوي على حامض الستريك والماليك والطرطريك. يحتوي عصير الفاكهة الناضج على الكربوهيدرات والزيوت الأساسية. التوت غني بالبوتاسيوم والكالسيوم والسيلينيوم واليود والحديد والمغنيسيوم والفوسفور وفيتامينات المجموعات B و C و E.
يمنح مربى الفاكهة الجسم الطاقة والقوة والحيوية.النبات يحسن المناعة العمل التصالحي. المربى يحسن أداء الجهاز الهضمي. عظميتم تعزيزها أيضًا.
بالنسبة لأولئك الذين يعانون من بعض أمراض القلب ، فإن حلوى التوت ستكون ذات فائدة كبيرة. الفاكهة لها تأثير مفيد على مرونة جدران عضلة القلب ، وتثبيت تقلصات القلب.
يساعد التوت على التركيز وزيادة حدة البصر وقدرة العينين على التكيف بسرعة في الظلام. إنها حافز جيد الجهاز العصبييساعد على التعامل مع الاكتئاب والتوتر. يحسن النبات وظيفة الإنجابالكائن الحي ، يبطئ عملية الشيخوخة. يتم تحسين عمليات التمثيل الغذائي في القشرة الدماغية.
ينظم المربى الدورة الدموية ، ويقلل من خطر الإصابة بجلطات الدم ، وله تأثير مفيد على تكوين الدم. مع فقر الدم وفقدان القوة ، يوصى أيضًا بعشب الليمون. يمكن للفواكه أن تخدم وقائيمن علم الأورام. يتم استخدامها لتصنيع الأدوية المخصصة للعلاج الكيميائي.
خلال فترة نزلات البرد الشتوية ، يساعد مربى التوت والليمون الجسم على محاربة الفيروسات والبكتيريا ويخفف من أنواع مختلفة. العمليات الالتهابية. يتم تطبيع عمل الجهاز التنفسي. يتم تضمين عشبة الليمون علاج معقدلمكافحة التهاب الشعب الهوائية والربو القصبي.
ضرر محتمل
يعد ليمون الشرق الأقصى منبهًا طبيعيًا قويًا جدًا. يجب على الأشخاص الذين يعانون من زيادة استثارة الامتناع عن استخدامه. على الرغم من حقيقة أن مربى الليمون يحتوي على تركيز عالي مواد مفيدةيجب إعطاؤه للأطفال بعناية شديدة.
بالنسبة لمرضى الصرع ومرضى ارتفاع ضغط الدم والأمهات الشابات الحوامل والمرضعات ، من الأفضل رفض المربى من كرمة ماغنوليا في الشرق الأقصى والصين. يمكن أن تثير حلوى بيري زيادة ضغط الدم، زيادة معدل ضربات القلب.
يمكن أن يسبب المربى ردود الفعل التحسسيةلذلك ، قبل الاستخدام ، يُنصح بفحص جسمك للتحقق من التحمل الفردي لعشب الليمون.
كيف تطبخ؟
يعتبر مربى عشبة الليمون في الشرق الأقصى مكانًا رائعًا لإعداد الحلوى لفصل الشتاء. موجود الوصفة الكلاسيكيةصنع المربى. للقيام بذلك ، تحتاج إلى كيلوغرام من التوت و 1.5 كجم من السكر المحبب و 100 مل ماء ساخن. يتم غسل التوت الكثيف الناضج بالماء الجاري ، ويتم إزالته من الفروع ، ومغطى بالسكر في الأعلى.
يجب غرس خليط التوت لمدة يوم. ثم يضاف 100 مل من الماء المغلي إلى الكتلة ، ويسخن على نار منخفضة مع التحريك المستمر. يغلي لمدة 15 دقيقة. بعد التبريد ، يتم تكرار الإجراء. يتم سكب كتلة التوت الساخنة في أوعية معقمة مسبقًا ، ويتم لفها وفقًا للتقنية المعتادة ، وتبريدها ، وإرسالها للتخزين طويل الأجل.
لصنع مربى من الليمون الصيني ، يجب فرز التوت بعناية وغسله وفصله عن الفروع وتغطيته بالسكر وتركه لمدة 12 ساعة. خلال هذا الوقت ، يجب أن تمتص الفاكهة السكر. للحصول على 500 غرام من التوت ، سيلزم 900 غرام من السكر المحبب. يُسكب عصير التفاح الطبيعي (100 مل) في كتلة التوت.
يوضع الخليط ليغلي. يغلي لمدة 7 دقائق ، ثم أخرجه من الموقد ولفه بمنشفة. بعد أن تبرد الحلوى تمامًا ، يتكرر الإجراء. يُسكب المربى الساخن في أوعية معقمة ، ملفوفة ، مبردة ، ترسل للتخزين. المنتجات النهائيةمدة صلاحية تصل إلى 3 سنوات أو أكثر.
يمكنك طهي مربى الليمون دون إضافة الماء وعصير التفاح. التوت المُعالج مسبقًا مغطى بالسكر ويترك لمدة 24 ساعة. ثم تغلي لمدة 5 دقائق ، تبرد. يتكرر الغليان مرة أخرى بنفس القدر من الوقت. المثير للاهتمام هو ذلك لا يفقد المربى صفاته الغذائية ، فيمكن إضافته إلى المعجنات أو تناوله مع الشاي.
وصفة الحلوى هذه مثالية أيضًا لتعليب الشتاء.
بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أيضًا استخدام عشبة الليمون لصنع المربى.
عملية خطوة بخطوة:
- تُسحق الثمار في مصفاة حتى تبقى العظام بداخلها ، ويوضع اللب في وعاء ؛
- يُغطى كيلوغرام من عشب الليمون ، يُفرك من خلال غربال ، بطبقة من السكر بنفس المقدار ، ويُترك لعدة ساعات حتى يظهر عصير التوت ؛
- يُطهى مع التحريك باستمرار حتى يذوب السكر تمامًا ؛
- أضف القرفة للنكهة.
- يغلي لمدة ساعة
- تحقق من جاهزية المربى عن طريق إسقاط قطرة على الصحن الذي لا ينبغي أن ينتشر ؛
- توضع الكتلة الساخنة في برطمانات معقمة ملفوفة.
يتم تحضير مربى "خمس دقائق" من هريس التوت. يُحرق عشب الليمون أولاً بالماء المغلي. يتم غسلها وتنظيفها من الشوائب والتوت المجفف المطحون على مصفاة. يمكنك استخدام مفرمة اللحم أو الخلاط أو أي جهاز منزلي مناسب آخر. يتم تغطية الملاط الناتج بالسكر ، ويُغلى على نار خفيفة ، مع التحريك باستمرار. ثم أضف نصف كوب من عصير التفاح إلى كتلة التوت. عصير طبيعي، يغلي لمدة 5 دقائق. الطبق الحلو جاهز.
في المساء ، يُنصح بالامتناع عن تناول مربى فاكهة الليمون ، لأنه يدخل الجسم في حالة من اليقظة. الرغبة في النوم تختفي.
يمكنك طهي المربى فقط في الأواني الزجاجية أو المطلية بالمينا. يساهم النشاط الكيميائي العالي للفاكهة في أكسدة المنتج ، لذلك لا ينصح باستخدام عبوات النحاس والألمنيوم.
للحصول على معلومات حول كيفية عمل مربى الليمون ، انظر الفيديو التالي.
جار التحميل...