العمل الخاص: كيفية فتح محل جزارة. كم من المال مطلوب لفتح متجر حلوى. خطة خطوة بخطوة لفتح محل حلويات

• اختيار الغرفة
• نحن نشكل تشكيلة
• تعيين الموظفين
• افتتاح المتجر
• كم يمكن أن تكسب في العمل
• ما OKVED للإشارة عند تسجيل الأعمال التجارية
• ما هي المستندات المطلوبة لفتح الأعمال التجارية
• هل أحتاج إلى إذن لفتح
• تكنولوجيا بدء الأعمال التجارية
  • • • أفكار تجارية ذات صلة:

يمكن أن يكون فتح متجر الحلويات الخاص بك ، بالطريقة الصحيحة ، ناجحًا للغاية. يعتمد العائد ، وفقًا للخبراء ، على حجم الاستثمار في بدء التشغيل والقدرة عبر البلاد. يمكن أن تصل نقطة البيع المقبولة للغاية إلى الاكتفاء الذاتي من الشهر الثاني من العمل. وإذا كانت هذه منطقة سكنية ، فمن 6 أشهر من عمل المتجر. على الرغم من ذلك ، فإن تذكرة الدخول إلى الشركة تنمو من عام إلى آخر. هذا ما يفسر في المقام الأول من خلال المنافسة المتزايدة في هذا السوق. لا يهتم الناس الآن بالمنتج نفسه فحسب ، بل يهتمون أيضًا بكيفية تقديمه ونوع الخدمة وكيف يتواصلون معهم. كل هذا يجبر منظمي الأعمال على البحث عن مناهج جديدة لبناء مشروع تجاري ناجح ...

كم من المال يستغرق فتح متجر حلوى

يمكن أن تختلف الاستثمارات في فتح متجر حلوى بشكل كبير ، اعتمادًا على عدد من العوامل: الموقع ، ووجود المنافسة ، وحالة المبنى ، وحجم المنفذ ، وما إلى ذلك. ومع ذلك ، ينصح الخبراء بالبدء من مبلغ 400 ألف روبل ، لا أقل. بادئ ذي بدء ، سيتعين عليك الاستثمار في: المشتريات معدات المحل- من 40 ألف روبل ، إنشاء مجموعة متنوعة - من 150 ألف روبل. (هنا يمكنك توفير المال بالاتفاق مع الموردين على الدفع المؤجل) ، وديعة الإيجار - من 50 ألف روبل ، والإعلان - من 30 ألف روبل. اعتمادًا على حالة المبنى ، قد تكون هناك حاجة لاستثمارات في الإصلاحات. بالإضافة إلى ذلك ، يُنصح بتخصيص بعض الأموال كاحتياطي - في الأشهر الأولى من التشغيل ، لن تجلب الحلويات دخلًا يمكن أن يغطي التكاليف ، وتحتاج إلى أخذ أموال من كشوف المرتبات والإيجار في مكان ما.

اختيار الغرفة

عند اختيار مكان لمتجر معجنات ، ينصح الخبراء باتباع ما يسمى بمسارات "الكرنفال". بادئ ذي بدء ، نحن نتحدث عن محطات التوقف النقل العام... في مثل هذه الأماكن ، تكون العائدات جيدة جدًا.

يجب ألا تقل مساحة المخرج عن 50 مترًا مربعًا ، بالإضافة إلى تخصيص 15-20 مترًا مربعًا لمخزن البضائع. مساحة كبيرة ضرورية في المقام الأول لعرض مرئي لمنتجات الحلويات. على سبيل المثال ، يبلغ عرض خلية واحدة في علبة عرض بها ملفات تعريف الارتباط المعبأة مسبقًا حوالي 30 سم. يوجد ما مجموعه 30-40 نوعًا من ملفات تعريف الارتباط. لذا احسبها. نفس الشيء بالنسبة للحلويات التي يمكن أن تكون أقل من 100 نوع. لذلك ، هناك حاجة إلى مساحات كبيرة.

سيكلف استئجار غرفة بهذا الحجم 70-100 ألف روبل في الشهر.

ما هو نظام الضرائب لاختيار متجر الحلويات

كشكل تنظيمي وقانوني لمتجر الحلويات ، يمكن لرجل أعمال فردي وشركة ذات مسؤولية محدودة التصرف. للحصول على معلومات حول إيجابيات وسلبيات أحدهما والآخر OPF ، اقرأ المقالة على موقعنا على الإنترنت: رجل أعمال فردي أو شركة ذات مسؤولية محدودة. ومع ذلك ، فإن أسهل طريقة للتسجيل هي ريادة الأعمال الفردية (IE). خاصة إذا كانت القضية منظمة من قبل شخص واحد. إنها أبسط وأرخص في نفس الوقت ، وتتطلب أعمال ورقية أقل بكثير. ولكن إذا كان هناك العديد من المنظمين ، فعندئذٍ بدون كيان قانوني، وهذا هو ، LLC أمر لا غنى عنه.

من الأكثر ربحية استخدام UTII كنظام ضريبي لمتجر الحلويات - ضريبة واحدة على الدخل المحسوب. بادئ ذي بدء ، هذا لإعفاء صاحب المشروع من الالتزام بتثبيت السجل النقدي وصيانته. بالإضافة إلى ذلك ، UTII هو النظام الضريبي الأكثر ملاءمة عندما يتم دفع الضريبة على أساس المنطقة مرفق التسوق... وهذا ليس كل شيء. سوف يعفيك UTII من الالتزام بتقديم تقارير ربع سنوية (كما هو الحال مع نظام الضرائب المبسط) ، ودفع ضريبة الدخل ، وضريبة الممتلكات وضريبة القيمة المضافة. يتم الانتقال إلى هذا النظام فور تسجيل الأنشطة في مصلحة الضرائب.

نحن نشكل تشكيلة

بعد ذلك ، تحتاج إلى حل المشكلة مع الموردين وتشكيل مجموعة متنوعة من منتجات الحلويات. يسأل العديد من رواد الأعمال الطموحين أنفسهم السؤال التالي: ما هي التشكيلة المثالية لمحل حلويات؟ لا توجد إجابة محددة لهذا السؤال. يعتمد الكثير على مكان وجود المتجر ، وعلى أي وحدة تم تصميم المنفذ ، وما إلى ذلك. في المنتديات المتخصصة حول التجارة ، يجادل بعض الممارسين على النحو التالي: في المناطق ذات الكثافة السكانية العالية ، يتبع الكثيرون نظامًا غذائيًا ويبيعون الحلويات وملفات تعريف الارتباط في مثل هذه الأماكن غير مربحة. وبشكل عام ، من الصعب تطوير صناعة الحلويات في المناطق الغنية. وفي البلدان الأقل ثراءً ، على العكس من ذلك ، لا أحد يهتم بشكل خاص بتوقيت البضائع ، الشركة المصنعة ، نضارتها ، إلخ. من الأسهل بكثير الترويج لمتجر في مثل هذه الأماكن.

كن على هذا النحو ، بدون التشكيلة المناسبة للتجارة المربحة لا يمكن تحقيقها. ما يجب أن يكون في المقام الأول: ملفات تعريف الارتباط - 30 نوعًا على الأقل ، حلويات الشوكولاتة - من 80 نوعًا ، كراميل - من 30 نوعًا ، كعك ومعجنات - من 15 نوعًا ، معجنات ، حلويات أخرى - فرحة ، أحجار البحر ، حلاوة طحينية ، شربات. عرض منفصل مخصص تمامًا للشوكولاتة وتشوبا تشوب. يمكن تمييز عرض لمرضى السكر. أيضًا ، لا تنس المنتجات ذات الصلة مثل الشاي والقهوة والعسل. يجب تحديث المجموعة نفسها باستمرار ، حيث سرعان ما يصبح المنتج نفسه مملًا ، مما يؤثر على انخفاض الإيرادات.

معدل ترميز المنتج هو 25-30٪ في المتوسط. الشيء الرئيسي هو العثور على موردين مربحين ، وإلا سيكون من الصعب للغاية التنافس مع سلاسل البيع بالتجزئة.

تعيين الموظفين

الصورة المثالية لبائع الحلويات هي امرأة تبلغ من العمر 25-55 عامًا ، مؤنسة ومرحبة في طبيعتها. كما أن ظهور البائعين له أهمية كبيرة. مآزر ملطخة ، غير مهذب مظهر خارجي- من الواضح أن منافذ البيع لن تحقق الدخل. الخبرة مهمة أيضًا ، على الرغم من أنه ليس من السهل العثور على هؤلاء العمال.

في المجموع ، تتطلب نقطة واحدة بائعين على الأقل. بشكل عام ، ينصح الخبراء لبعض الوقت المنظم شخصيًا أن يلعب دور البائع (وهو ما يحدث في معظم الحالات). لذلك سيكون من الأسهل دراسة "المطبخ" بالكامل وفهم ما سيطلبه الموظفون في المستقبل.

لا تنس أنه وفقًا للقانون ، يجب أن يكون لدى كل بائع لمجموعة غذائية من السلع سجل طبي في متناول اليد. خلاف ذلك ، يتم فقدان أي شيك غير مجدول.

افتتاح المتجر

في صناعة الحلويات ، كما هو الحال في العديد من أنواع الأعمال الأخرى ، هناك موسمية. لوحظ انخفاض خطير في المبيعات في فترة الصيف ، وسرعان ما تتدهور المنتجات. تقطع العديد من المتاجر تشكيلتها (كعك ، حلويات ، شوكولاتة) ، وتقطع المخزون. لوحظ ارتفاع التجارة في الخريف ، وخاصة عشية رأس السنة الجديدة. في هذه الفترة ، من الناحية المثالية ، تحتاج إلى التخطيط لافتتاح متجر للحلويات. في هذه الحالة ، يمكنك استرداد نصيب الأسد من الأموال التي تم إنفاقها على فتح متجر واسترداد الاستثمار في الشركة بسرعة.

بعد افتتاح الحلويات ، من الضروري إخطار الفرع المحلي لـ Rospotrebnadzor (SES) ببدء أنشطة المتجر.

خطة خطوة بخطوة لفتح محل حلويات

• تحليل السوق ، إعداد خطة العمل.
• إيجار المباني بمساحة لا تقل عن 50 مترًا مربعًا. م.
• تسجيل.
• شراء معدات.
• دعاية.
• إطلاق متجر.

كيفية اختيار المعدات لمحل المعجنات

بالنسبة لمحل المعجنات ، ستحتاج إلى شراء:

• أرفف لوضع الحلويات والبسكويت وغيرها من المنتجات السائبة.
• علبة عرض مبردة لوضع الأطعمة القابلة للتلف والكعك والمعجنات ؛
• حالة العرض المبردة للآيس كريم.
• ثلاجة لتخزين المشروبات.

يُنصح بشراء المعدات بنفس الأسلوب. سيسمح هذا بالتصميم ذي الطابع الخاص للمباني ويجعل المتجر لا يُنسى.

يهتم عدد كبير من رواد الأعمال الطموحين بكيفية الانفتاح محل القصابمن الصفر وما المطلوب لهذا؟

لطالما اعتبر استهلاك الإنسان للحوم أساس أسلوب الحياة الصحي. هذا المنتج يحتوي على كمية كبيرةالعناصر اللازمة للنمو البشري والتنمية. حتى في العصور القديمة ، ازدهر الصيد بقوة وكان يتم الحصول على اللحوم بصعوبة كبيرة ، والتي كانت تقدر قيمتها أكثر.

لسوء الحظ ، من الصعب جدًا العثور على منتج عالي الجودة وبأسعار معقولة حتى في وجود وفرة في السوق ، بينما يعد فتح محل جزارة خطوة أكيدة نحو الازدهار ، وتحقيق ربح كبير إلى أقصى حد وقت قصير، إلى جانب توفير كاملالطلب في أي وقت من السنة وفي أي ظروف اقتصادية.

لا يجب أن تتضمن خطة عمل الجزار كل الطعام فقط. كقاعدة عامة ، في مثل هذه المؤسسات ، من السهل جدًا بيع منتجات أخرى أيضًا - على سبيل المثال ، المنتجات شبه المصنعة المصنوعة من اللحوم الطبيعية ، وكذلك المنتجات النهائية التي ستجذب عملاء إضافيينوجعل الطلب ينمو باطراد.

تحليل السوق

قبل الإجابة على سؤال حول كيفية فتح محل جزارة ، من الضروري تحليل السوق بالتفصيل وتقييم مزايا وعيوب هذا الإنتاج وتطوير مفهوم المتجر. يجد رواد الأعمال المبتدئين ميزة ملموسة في هذا المجال ، وهناك عدة أسباب موضوعية لذلك:

• يدخل هذا العملمن السهل جدًا الخروج منه بأقل قدر من الخسارة في حالة الفشل أو تغيير الاتجاه.
• هذا المنتج مطلوب كل يوم ، وإذا كان هناك موقع مناسب وإعلانات عالية الجودة ، فإن الربح سيعوض الاستثمارات والتكاليف بالكامل.
• لا يتطلب بيع منتجات اللحوم ترخيصًا متخصصًا ، مما يسهل العملية بشكل كبير.
• يبدأ بدء عمل تجاري بحد أدنى من الاستثمار المالي.
• يمكن أن تحدث التغييرات في التشكيلة في أي وقت ، كل شيء هنا يعتمد بشكل مباشر على رغبات المستهلك ورجل الأعمال.

لن يكون متجر الجزار كعمل تجاري مربحًا إلا في حالة اتباع نهج كفء ومسؤول. يُعتقد أنه حتى أكثر الأعمال غير الواعدة يمكن تطويرها بالمهارة والرغبة ، والعدد الهائل من مزايا تجارة اللحوم يجعل المهمة أسهل فقط.

ملحوظة! يجب أن يكون مفهوما أن اللحوم منتج مطلوب من قبل الآلاف من الناس كل يوم تقريبًا. هذا هو السبب في أنه من الصعب للغاية "الانهيار" مع مثل هذه الأعمال حتى في خضم أزمة مالية حادة - فمن غير المرجح أن الغالبية العظمى من العملاء المنتظمين سوف يحرمون أنفسهم من متعة تناول وجبات دسمة وصحية. هذا ما يجعل العمل ليس وثيق الصلة فحسب ، بل يجعله موثوقًا أيضًا.

أظهرت الدراسات أن محل الجزارة كعمل تجاري هو ضمان لأرباح وموثوقية عالية ، حيث أنه حتى الظروف القاسية ، ووجود العقوبات وإغلاق الشركات لا يمكن أن يقلل من الاهتمام بهذا المنتج.

مقدمات

رجال الأعمال ، الذين افتتحوا متجراً من الصفر ليس للمرة الأولى ، يعرفون جيداً أن الدور الرئيسي في تطوير نشاط ريادة الأعمال وجذب المستهلك يتم لعبه من خلال المبنى وتصميمه وموقعه. عند اختيار مكان للشراء أو الاستئجار ، يجب أن تسترشد بما يلي قواعد بسيطة:

1. يجب أن يقع مبنى المتجر على مسافة رائعة من متاجر المنافسين - وبهذه الطريقة يمكنك الوصول إلى الحد الأقصى من الجمهور ، ولا يتعين عليك جذب العملاء بخصومات ثابتة ، وستكون المنافسة أسهل بكثير.
2. لبيع منتجات اللحوم غرفة بمساحة عشرين متر مربع- يشمل ذلك منطقة المبيعات نفسها وغرفة تخزين المنتجات وغرف المرافق. يجب ألا تختار مساحة كبيرة - يفسد اللحم بسرعة كبيرة ، لذلك فإن الأمر يستحق شراء هذه الكمية التي يمكن بيعها في وقت قصير.
3. يجب أن يقع المبنى في منطقة ذات حركة مرور قصوى - وهو أمر رائع إذا كانت هناك محطات مواصلات عامة ونقاط نقل ومناطق سكنية ومؤسسات عامة أخرى قريبة. سيؤدي ذلك إلى جذب المتفرجين مع زيادة أرباحك.
4. يجب أن يتوافق المتجر بشكل كامل مع جميع الاشتراطات الصحية. للقيام بذلك ، من الضروري إجراء إصلاحات عالية الجودة ، وكذلك شراء المعدات المناسبة. هذه هي الطريقة الوحيدة لتجنب التكاليف الإضافية والمشاكل مع السلطات المختلفة.

• مباشرة منطقة تسوق مجهزة عداد و ماكينة تسجيل المدفوعات النقدية.
• منطقة لتقطيع منتجات اللحوم ، وكذلك للتلاعب باللحوم الأخرى.
• منطقة لتصنيع المنتجات شبه المصنعة وتغليف البضائع.
• غرفة فريق العمل.
• حمام.
• حجرة الثلاجات.

الموردين

إن فكرة فتح محل جزار لن تتحقق بدون توافر موردي سلع عالية الجودة ، حيث إن تربية المواشي للذبح بمفردك تعتبر عملية طويلة ومكلفة للغاية.

يوصى بالموافقة على عمليات التسليم مقدمًا ، بينما يتعين على كل مورد طلب مستندات تؤكد صحة الماشية وسلامة اللحوم. هذه هي الطريقة الوحيدة لإنقاذ نفسك من مخاطر بيع منتج رديء الجودة ، وربما تسمم المستهلك.

عندما سئل رواد الأعمال المتمرسون عما يتطلبه الأمر لفتح محل جزارة من الصفر ، والذي سيجذب بالتأكيد المشترين ، أجاب رواد الأعمال المتمرسون أن القاعدة الرئيسية هي منتج عالي الجودة. في الواقع ، حتى مع أفضل الأماكن والموظفين المهذبين ، لن تنجح أي فكرة إذا كان هناك لحوم سيئة على الرفوف. لذلك ، عند اختيار الموردين ، يجب الانتباه إلى النقاط المهمة:

1. يجب ألا تكون تكلفة المنتج مرتفعة جدًا أو منخفضة جدًا - هنا سيتعين عليك حساب العائد مقدمًا وفهم المنتج الذي يمكنك تحمله.
2. توافر الوثائق التي تتحدث عن الجودة العالية والامتثال المعايير الصحية.
3. المبلغ الذي يمكن لمورد معين تسليمه خلال إطار زمني محدد.
4. عمر المنتج والحيوان الذي تم الحصول على اللحم منه.
5. الموقع الجغرافيوطرق التوصيل السريع للمنتج.

ملحوظة! وفقًا للمراجعات ، فإن الخطأ الرئيسي لرجال الأعمال المبتدئين هو تحديد سعر اللحوم في المقام الأول. إذا فتحنا متجرًا ونأمل فقط في تحقيق ربح ، ولكننا لم نقدم منتجًا عالي الجودة ، فمن غير المرجح أن ينتبه المستهلك ، وإذا فعل ذلك ، فمن غير المرجح أن يعود مقابل منتج منخفض الجودة ، وإن كان ذلك وفقًا ل سعر الحد الأدنى.

لا يكتمل نشاط تجاري واحد بدون إعلانات عالية الجودة ومنتظمة. يوصى بالاهتمام بتوافر الإعلانات التجارية قبل الافتتاح ببضعة أسابيع ، عندما يكون كل شيء جاهزًا تقريبًا في المتجر ، ويكون التواصل مع الموردين قد بدأ بالفعل.

يوصى باستخدام جميع الموارد الإعلانية - كل من التلفزيون والراديو والوسائط الأخرى مثالية لهذا الغرض. وسائل الإعلام الجماهيرية... بالطبع ، سيتعين عليك تخصيص جزء كبير من الميزانية للإعلان ، ولكن مع النهج الصحيح ، فإن هذا المبلغ سيؤتي ثماره في الأشهر الأولى من عملية الجزار.

يوصى بالعروض الترويجية على أساس منتظم ، وليس فقط قبل افتتاح متجر ، حتى تتمكن من جذب عملاء جدد باستمرار. الخصومات والخصومات مناسبة كترقيات ، فضلاً عن المشاركة في معارض المدينة المختلفة وإعلانات المقايضة.

توثيق

سؤال مهم، والتي على الإطلاق يواجهها أي رجل أعمال ، تصبح - ما هي المستندات المطلوبة لفتح محل جزار. الحقيقة انه شكل معينالعمل بسيط للغاية ، وعملية التسجيل لا تستغرق وقتًا وجهدًا ، وهو ما يضيف فقط إلى فوائد هذه العملية.

لإنشاء جناح لحوم ، يكون كل من رواد الأعمال الأفراد والشركات ذات المسؤولية المحدودة مناسبين ، بينما يجب عليك الاتصال السلطات المحليةخدمة الضرائب وتحرير طلب ، ودفع رسوم الدولة ، وإجراء الفحوصات اللازمة واختيار شكل الضرائب.

كل شكل من الأشكال له مزايا وعيوب:

• عند اختيار رائد أعمال فردي ، لا يتعين عليك الاحتفاظ بسجلات محاسبية ، وتكون ضرائب الأعمال أقل بكثير. هذا النموذج رائع لمتجر اللحوم الصغير.
• تمنح LLC المالك المزيد من الضمانات وتحد من مسؤوليته ، وهو أمر واضح من اسم هذا النموذج.

يتم تسجيل الأعمال في الإجراء القياسيلذلك ، حتى رجل الأعمال المبتدئ يجب ألا يواجه أي صعوبات.

الحسابات المالية

تعتبر القضية المالية واحدة من القضايا الرئيسية عند فتح أي نوع من نشاط ريادة الأعمال. حتى في المرحلة الأولية ، من الضروري فهم المبلغ الذي يجب استثماره في الإنتاج ومدى سرعة الحصول على الربح الأول ، وكذلك ما إذا كان الربح سيكون قادرًا على تعويض التكاليف الشهرية.

يلخص الجدول أدناه تكاليف الأعمال الأولية:

يتضح من الجدول أن الحد الأدنى للاستثمارباستثناء تأجير المباني والإصلاحات ضئيلة. في الوقت نفسه ، يجدر الانتباه إلى النفقات الشهرية:

في هذه الحالة ، سيكون مبلغ الاستثمار الأولي ، بما في ذلك مدفوعات الشهر الأول من العمل ، من 900 إلى 950 ألف روبل. مع الأخذ في الاعتبار حقيقة أن السعر القياسي للبضائع سيكون ثلاثين بالمائة على الأقل ، فإن صافي الربح شهريًا سيكون 150 ألف روبل. في الوقت نفسه ، في غضون ستة أشهر ، ستذهب الشركة إلى الصفر وستدفع تكاليفها بالكامل وتبدأ في تحقيق فوائد جيدة.

فيديو: محل جزارة في 21 يوما.

طاقم عمل

في أي عمل تجاري ، تلعب جميع اللحظات والمراحل دورًا مهمًا ، ولكن يجب التعامل مع اختيار الموظفين بأقصى قدر من المسؤولية. في كثير من الأحيان لا يستطيع الموظف المحترف بيع منتج فحسب ، بل أيضًا الاحتفاظ بعميل ، بالإضافة إلى إعطائه الدافع لشراء أكثر مما خطط له والعودة إلى المتجر لإجراء عمليات شراء جديدة. بالنسبة لمحل الجزارة ، ستحتاج إلى الموظفين التاليين:

1. بائع.
2. نظافة الأماكن.
3. متخصصون في تقطيع اللحوم.
4. محمل.

يعتمد عدد الموظفين على حجم الشركة ، في حين أن الأمر يستحق اختيار زي جذاب سيتذكره الزائر غير الرسمي بالتأكيد.

لا يوجد عمل ناجح بدون بذل الكثير من الجهد. على الرغم من حقيقة أن تجارة اللحوم جذابة وبسيطة للغاية ، يجب التعامل مع تنفيذها بمسؤولية.

من المهم مراقبة حداثة المنتج بانتظام وإجراء العروض الترويجية وجذب عملاء جدد. ستكون الميزة هي نظام الخصم للخصومات للعملاء المنتظمين - لذلك أنت حتى في معظم الأحيان اوقات صعبةلن تترك بدون ربح. فقط النهج الكفء هو الذي يضمن نجاح وازدهار أي عمل تجاري.

إذا وجدت خطأً ، فيرجى تحديد جزء من النص والضغط على السيطرة + أدخل.

موجود عدد كبير منأفكار للبدء النشاط الريادي... تختلف جميعها في العديد من المعايير (من مستوى الاستثمار الأولي إلى تعقيد ممارسة الأعمال التجارية) ، لذلك تختار نسبة كبيرة من رواد الأعمال المبتدئين العمل الذي يعجبهم. هذا النهج عادة ما يؤتي ثماره.

يحب الكثير من الناس أكل اللحوم ، لذلك ، من ناحية ، ستكون منتجات اللحوم مطلوبة دائمًا ، ومن ناحية أخرى ، فإن فتح منفذ للحوم يُنظر إليه دائمًا على أنه فكرة تجارية جذابة.

يعتبر متجر الجزارة أحد أصعب أنواع الأعمال التي يمكن تنظيمها من وجهة نظر قانونية. أولاً ، هذا المجال يخص صناعة المواد الغذائية ، والتي تفرض عددًا من المتطلبات على الشركات ، وثانيًا ، من أجل العمل مع اللحوم ، تحتاج إلى الحصول على تصاريح إضافية.

يمكن أن تستغرق العملية الكاملة للأعمال الورقية والحصول على التصاريح من 4 إلى 5 أشهر.

بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى تسجيل شركة. يمكنك اختيار كلا و. في هذه الحالة ، غالبًا ما يكون الخيار الثاني هو الأفضل ، لأنه على الرغم من تعقيده ، فإنه يتمتع بميزة مهمة - وهي تقليديًا ثقة أكبر من جانب الموردين والمستهلكين.

عند اختيار نظام ضرائب ، يمكنك إعطاء الأفضلية لنموذج براءة اختراع أو نظام مبسط أو UTII.

من بين المستندات المطلوبة للتشغيل القانوني للمؤسسة ، يبرز ما يلي:

• كتب صحية لجميع العاملين.
• شهادة صادرة عن Rospotrebnadzor.
• وثائق من الخدمات السلامة من الحرائق(بخصوص الغرفة التي سيقع فيها المتجر).
• رخصة توزيع أغذية.
• كتاب الشكاوي والاقتراحات (بالنسبة لأي منفذ).
• تصاريح المحل.
• شهادة من الخدمة الصحية والوبائية.
• شهادة تسجيل كيان قانوني أو رائد أعمال فردي.
• نسخ من الوثائق التأسيسية الرئيسية.

تشكيل تشكيلة: ما يمكن بيعه

التنسيقان الرئيسيان هما التنفيذ إما نوع واحد من اللحوم أو أنواعها المختلفة... عادة ما تكون الفئة الأخيرة هي الأفضل لأنها تجذب المزيد من العملاء. في حالة تركيز رائد الأعمال على بيع نوع واحد فقط ، يجب عليه الاقتراب بعناية من الاختيار من أجل ضمان حجم طلب كافٍ.

من أجل تشكيل مجموعتك الخاصة ، يُنصح بدراسة منتجات المنافسين. في هذه الحالة ، ينبغي إيلاء اهتمام خاص لسياسة التسعير. من بين أكثر أنواع المنتجات شيوعًا ، يمكن تمييز المجموعات التالية:

• لحم الدجاج (فيليه ولحم الخنزير في المقام الأول).
• ديك رومي (فيليه و أفخاذ).
• لحم الضأن.
• لحم.
• لحوم الدايت (على وجه الخصوص ، الأرانب).
• لحم العجل.
• لحم الخنزير (بما في ذلك شحم الخنزير والضلوع).

من الممكن أيضًا بيع اللحوم الغريبة. ومع ذلك ، يصعب عليهم العثور على الموردين والمستهلكين. لذلك ، يجب ترك هذه الفكرة لتوسيع المجموعة بعد الترويج للمتجر. أفضل عدد الأصناف المتنوعة هو 30-45 ، تخضع لهامش الربح من 25 إلى 35٪.

في بعض الحالات ، يُنصح ببيع المنتجات الثانوية بشكل إضافي - النقانق ، والنقانق ، وما إلى ذلك - في روسيا يتمتعون بطلب مستقر بسبب الاختيار الواسع والسعر المنخفض نسبيًا.

العثور على موقع جيد ومباني

يجب على كل رائد أعمال يريد فتح منفذ بيع اللحوم أن يفهم أن هذا مجال عمل شديد التنافسية. يشمل منافسو الشركة الجديدة تنسيقات متاجر مختلفة (من محلات السوبر ماركت إلى السوبر ماركت) ، ومتاجر أخرى ، ومطاعم ومقاهي ، بالإضافة إلى الأسواق.

بناءً على ذلك ، يُنصح بتحديد موقع المؤسسة في مكان يكون فيه عدد كبير جدًا من الزيارات وليس هذا مستوى عالمنافسة. يعد الافتتاح على أراضي السوق أو السوبر ماركت خيارًا اقتصاديًا إلى حد ما. ومع ذلك ، فإن أكثر خيار جيدهو إطلاق المنفذ في غرفة منفصلة.

• يجب أن تحتوي الغرفة على مساحة لا تقل عن 20 مترا مربعا.
• وجود ثلاث مناطق تقليدية - التجارة ، ومباني لقطع وتحضير المنتجات شبه المصنعة ، وكذلك مناطق لتقطيع وتفريغ الجثث. يجب ألا يقل ارتفاع الأسوار بين المناطق عن مترين.
• توافر صنابير المياه ونظام الصرف الصحي.
• تهوية ميكانيكية للعادم.
• استخدام التشطيبات المتخصصة (معظم خيار مناسبمجلفن).
• توافر أماكن لتخزين المنتجات (يجب تخصيصها بشكل منفصل).
• من المستحسن أن يكون لديك غرفة للموظفين.
• يجب أن يكون موقع القمامة ومخلفات الطعام على مسافة 25-30 مترًا من مكان التجارة.

يمكنك مشاهدة قصة شيقة عن تجارة اللحوم في الفيديو التالي:

المعدات اللازمة

من المنطقي أن يبدأ رائد الأعمال المبتدئ عمله ببيع منتجات ثانوية - النقانق ، الزلابية ، إلخ. في هذه الحالة ، لن تكون هناك حاجة إلى بعض التصاريح ، وستختفي الحاجة إلى بعض المعدات. ومع ذلك ، من أجل تحقيق النجاح في هذا المجال ، فإن بيع المنتجات الطازجة هو المنطقة ذات الأولويةلجذب المشترين (بما في ذلك بسبب الاتجاه نحو صورة صحيةالحياة).

لذلك ، يُنصح بشراء جميع المعدات اللازمة في المرحلة الأولية ، ومن بينها ما يلي:

• ثلاجة لتخزين البضائع بمساحة 4-5 متر مربع.
• حالة عرض مبردة لعرض المنتجات.
• صواني لعرض البضائع.
• فريزر للمنتجات نصف المصنعة.
• موازين المعدات والمقاييس الصناعية.
• المحاور وكتلة الفرم.
• مواد لتغليف البضائع والحاويات للمنتجات نصف المصنعة.
• مجموعة سكاكين مختلفة.
• معدات التغليف.
• موازين الحرارة لقياس درجة الحرارة في الثلاجات والمجمدات.
• غلاية (في حالة عدم وجود ماء ساخن).
• مطاحن اللحوم الكهربائية.
• ألواح التقطيع.
• ماكينة تسجيل المدفوعات النقدية.

المجموعة الكاملة ستتطلب تكاليف من 300-400 ألف روبل... من الممكن شراء معدات مستعملة - في هذه الحالة ، ستكون التكاليف أقل بنسبة 20-25٪.

الموظفون اللازمين والجدول الزمني لعملهم

في محل الجزارة ، من الضروري توظيف عمال مؤهلين تأهيلا عاليا ومسؤولين قادرين على التفاعل الودي مع المشتري.

بشكل عام ، لبدء نقطة صغيرة ، يكفي توظيف 4 أشخاص ، من بينهم يجب أن يكون هناك جزار طباخلتحضير المنتجات شبه المصنعة و اثنين من البائعين... علاوة على ذلك ، إذا كان المتجر يحتوي على مساحة صغيرة وعدد قليل من الزوار ، فيمكن لموظف واحد أن يلعب دور طباخ و جزار. يجب أن يتم عمل البائعين في نوبات.

بالنسبة لمتجر صغير ، لا يعد وجود محمل على الموظفين أمرًا بالغ الأهمية ، لأنه في الغالبية العظمى من الحالات ، يقوم المورد بتفريغ الحمولة بنفسه. بالإضافة إلى الوظائف المذكورة أعلاه ، سيُطلب من الشخص أداء وظائف المحاسبة. يمكن أن يكون إما رجل الأعمال نفسه أو محاسب بدوام جزئي.

شراء المنتجات

جودة المنتج هي المعيار الأساسي لاكتساب العملاء المخلصين. هذا هو السبب في أنك يجب أن تدفع انتباه خاصتبحث عن مورد يمكنه الامتثال للجميع الشروط اللازمة... من المستحسن للغاية أن يكون لديك ما لا يقل عن 2-3 موردين لتجنب حالة الاعتماد عليهم: إذا كان المورد هو الوحيد ، فسيكون قادرًا على تغيير أسعار الطلب بجدية ، لأنه سيعرف ذلك الشركة ليس لديها خيار آخر سوى شراء المنتجات منه.

الأنسب هي المزارع... من المهم أن نبني على المدى الطويل الشراكهحتى لا يكون هناك انقطاع في العرض. عند اختيار مورد ، يجب التركيز على مجموعة من المعايير:

• جودة المنتج المعروض.
• سعر الشراء.
• الموقع بالنسبة للمنفذ.
• حضور الجميع ملفات مطلوبةوالتراخيص.
• لا انقطاع في العرض.
• سمعة تجارية.
• شروط العقد الأخرى.

تنفيذ إستراتيجية التسويق

بعد العثور على موردي منتجات عالية الجودة وطازجة في حملة تسويقية ، من الضروري التركيز على النقاط التالية:

• للعثور على عملاء منتظمين ، من الضروري الترويج في المناطق الواقعة بالقرب من المنشأة عن طريق توزيع المنشورات.
• من المستحسن عمل علامة جميلة وذات مصداقية.
• يمكنك وضع عمود وتعليق عدة لافتات.
• نسبيا طريقة فعالةلجذب العملاء يتم الإعلان في الصحف المجانية ذات الانتشار الواسع.

إذا كان رائد الأعمال سيبيع قطعًا صغيرة بالجملة من خلال نقطة البيع الخاصة به ، فسيتعين عليه الاتصال مباشرة بالمطاعم والمقاهي الموجودة بجوار المتجر والتي تعد غداء عمل أو لديها خدمة توصيل. ضمن قناة المبيعات هذه ، يمكنك استخدام الإعلان عبر الإنترنت بشكل فعال.

التكاليف والأرباح وفترة الاسترداد

مع اتباع نهج كفء لتنظيم العمل ، يمكنك الذهاب إلى الاسترداد في 15-24 شهرًا(حسب حجم المنفذ والطلب والمنطقة والهامش وعوامل أخرى). في الوقت نفسه ، سيتعين إنفاق مبلغ كبير إلى حد ما على الافتتاح:

• الدفع لاستئجار المباني - من 30 ألف روبل شهريًا (غالبًا ما يتم الدفع مقدمًا قبل عدة أشهر).
• تجديد المباني - من 70 ألف روبل.
• شراء المعدات - 300-400 ألف روبل.
• تكلفة إعداد الوثائق اللازمة - 15-20 ألف روبل.
• رواتب الموظفين - 20-40 ألف شهريًا لكل موظف ، اعتمادًا على جدول العمل ومستوى المهارة وتعقيد العمل.
• شراء الشحنات الأولى من البضائع - من 100 ألف روبل.

يعتمد مستوى الربح على هامش الربح المحدد على المنتجات ، والذي يعتمد على الموسم. في هذا المجال من الأعمال ، تكون الربحية منخفضة جدًا وتتراوح بين 4-8٪. لذلك ، يجب تحقيق مبلغ كافٍ من صافي الربح بفضل كميات كبيرةمبيعات. في هذه الحالة ، سيتمكن المتجر من إحضار 75-100 ألف روبل شهريا.

وهكذا ، فتح محل الجزار عملية معقدةمن حيث التنظيم والصيانة. تخضع هذه المنطقة لرقابة صارمة من خلال التشريعات ، ويعتمد النجاح فيها بشكل مباشر على جودة المنتجات الموردة والمباعة. هذا هو السبب في أنه من المهم في هذا العمل ليس فقط العثور على موردين ومقاولين آخرين ، ولكن لبناء شراكات معهم.

كيف تفتح محل جزارة بمخزون نصف مليون روبل فقط؟ "هذا مستحيل!" - أنت ترفضه ، وستكون مخطئًا. من الممكن تمامًا فتح محل جزارة بالمبلغ المحدد لرأس المال التأسيسي. والمبلغ ليس بهذا الضخامة. ما زلت غير مقتنع؟ دعونا نحسب معا!

تحليل موجز للأعمال:
تكاليف تأسيس الأعمال:500000 - 800000 روبل
ذات صلة بالمدن ذات الكثافة السكانية:من 5 آلاف شخص
حالة الصناعة:تم تطوير مجال التجارة
تعقيد تنظيم الأعمال: 3/5
الاسترداد: 9-12 شهرًا

أعتقد أنه لا توجد حاجة للقارئ لشرح مدى شعبية اللحوم ومنتجات اللحوم نصف المصنعة ومنتجات اللحوم كمنتجات غذائية ، وما هي هذه الشعبية بالضبط. الجميع يعرف هذا ، حتى النباتيين المتعصبين. وهو لذيذ جدا. وبالمناسبة ، سيتم دائمًا تناول اللحوم ، ولن ينخفض ​​الطلب عليها حتى لو كانت الأسعار تتدهور "إلى الحد الأقصى" ، و لن تفقد هذه الأعمال أهميتها أبدًا.

لذلك ، سننتقل على الفور إلى مسألة كيفية فتح محل جزارة بمبلغ محدود للغاية من المال في محفظتك.

كيف تختار مكانا لمحل جزار؟

كما هو الحال مع أي عمل آخر تقريبًا ، ستحدد حركة مرور متجرك كثافة حركة المرور البشرية في المكان الذي ستتواجد فيه. يجب أن يكون هذا العامل أساسيًا عند اختيار موقع متجرك.

قد يكون هذا:

• جناح منفصل أو شقة محولة في الطابق الأول من مبنى سكني عند تقاطع مزدحم ، أو في أحد الشوارع الرئيسية في مدينتك
• منطقة تسوق في مركز تسوق كبير

لا يُنصح بتنظيم تجارة اللحوم في المنطقة المجاورة مباشرة لنفس المتاجر ، لأنه مع وجود منافسة كبيرة في هذا المجال من التجارة ، يمكن لهذا المنفذ فقط الفوز في معركة المشترين ، حيث نضارة المنتجات المباعة ودرجة من طبيعة أصله في المقام الأول. وليس حقيقة على الإطلاق أنك ستحصل على لحوم تلبي هذه المتطلبات.

أيضا ، لا تفتح محل لحوم بجوار محلات السوبر ماركت والهايبر ماركت. تتاح لكبار تجار التجزئة دائمًا الفرصة لتحديد سعر أقل بكثير لنفس المنتج مثل منافسيهم ، وكما تظهر الممارسات التجارية ، يفضل الناس غالبًا أقل سعر ، على الرغم من أن مصدره مشكوك فيه.

يرتبط نشاط تجارة اللحوم دائمًا بإعداد المنتجات شبه المصنعة. لذلك ، يجب أن تقرر بنفسك: ما إذا كان إنتاج اللحم المفروم أم قطع مختلفة أم قطع ، إلخ. تقع مباشرة في المنفذ ، أو في أي مكان آخر ، ويتم توصيلها يوميًا إلى المتجر بالسيارة.

بدون شك ، من الملائم جدًا أن يتركز الإنتاج والمبيعات في مكان واحد ، لكن هذا ليس مبررًا دائمًا من وجهة النظر الاقتصادية. على سبيل المثال ، إذا إيجاربالنسبة للمباني ، فإن المساحة المطلوبة مرتفعة بشكل مانع ، والأكثر ربحية وضع المحلات التجارية لتقطيع وتحضير المنتجات شبه المصنعة في مكان آخر.

يجب احتواء كل هذه الفروق الدقيقة في خطة عمل الجزار ، والتي يجب وضعها إذا كنت تتساءل عن كيفية فتح متجر جزار. يمكنك كتابة خطة عمل كفؤة لمتجر جزار بنفسك ، باستخدام هذا كتعليمات.

تشكيلة جزارة

بادئ ذي بدء ، عليك أن تحذر على الفور من أنه في المرة الأولى بعد فتح متجر ، يجب ألا تصنع تشكيلة واسعة غير ضرورية للتجارة. تعرف على كيفية سير الأمور ، وما إذا كان الحضور ، والإيرادات ، ومتوسط ​​طلب الشراء سيزداد. تأكد من إجراء تحليل تداول المنافس. استخدم هذه المقاييس لإنشاء عرض مثالي في متجرك.

تذكر أنه لا يمكن شطب ما لا يمكنك بيعه على الفور دون الإضرار بنفسك. بشكل عام ، هناك طريقة واحدة فقط للحوم ذات الصلاحية المنتهية - إلى حاوية القمامة. وأنت - إدخال في عمود الخسارة. هناك ، بالطبع ، خيارات لإعداد الشواء من هذه اللحوم ، وتنظيم إنتاج الزلابية (يمكنك العثور على خطة عمل حول هذا الموضوع) ، وطرق أخرى لاستخدام منتج منتهي الصلاحية.

لكن مثل هذه الأفكار يمكن أن تؤدي إلى صراع خطير للغاية مع Rospotrebnadzor ، لذلك من الأفضل مراقبة العمر الافتراضي للمنتجات المباعة بعناية.

في أول 2-4 أشهر ، يمكن أن تتكون التشكيلة من:

• قطع تقطيع (لحم خنزير ، كتف ، لحم صدر ، فيليه ، إلخ) أنواع مختلفةاللحوم - لحم الخنزير ولحم البقر. إذا رغبت في ذلك ، يمكن استكمال العرض بلحوم الضأن والخيول. يمكن تكييف واجهة عرض منفصلة لاستيعاب الدواجن - الدجاج والبط الهندي والبط والإوز ، إلخ.
• المنتجات الثانوية - القلب ، والكلى ، والكبد ، والرئتين ، إلخ.
• المنتجات شبه المصنعة - القطع واللحوم المفرومة وأطقم الحساء وقطع الجولاش وقطع الشواء والشواء ، إلخ.
• مخلفات العظام والدهون ، والتي يمكن استخدامها بشكل جيد لتغذية البشر وعلف الحيوانات.

في البداية ، لا يوجد سوى 30-40 اسمًا للمنتج ، ولم تعد هناك حاجة إلى المزيد. هناك دائمًا إمكانية لتوسيع النطاق المعروض من خلال إدخال أنواع أخرى من اللحوم والدواجن ، على سبيل المثال ، الأرانب والسمان وحتى لحوم النعام الغريبة. يمكنك قراءة المواد الخاصة بتربية هذه الأنواع من الروابط المشار إليها.

كيفية حل المشكلة مع الموردين

تتطلب تجارة اللحوم الناجحة إمدادًا مستمرًا بالمنتجات الطازجة إلى المتجر... لذلك ، سيتعين عليك أولاً "البحث" كثيرًا عن الموردين المناسبين ، والذين يمكن أن يكونوا:

• مزارع
• مزارع الفلاحين
• مجمعات الثروة الحيوانية

بالطبع ، أنت بحاجة إلى البحث عن شركات تقع بالقرب من المدينة قدر الإمكان. يجب أن تكون المعايير الرئيسية لإبرام الاتفاقية هي النقاط التالية:

• سعر شراء كل نوع من أنواع اللحوم
• الحد من وزن الذبيحة
• تحديد عمر الحيوان (عادة لا يزيد عن سنتين)
• توافر الشهادات البيطرية اللازمة على الحالة الصحية للحيوان قبل الذبح
• اختتام الفحص البيطري والصحي لجودة المنتجات

لا يستحق شراء عدة جثث في وقت واحد. أولاً ، ما زلت لا تعرف ما إذا كان بإمكانك بيع مثل هذا المبلغ قبل تاريخ انتهاء الصلاحية ، وثانيًا ، حتى عند تخزينه مجمداً ، هناك خسارة تصل إلى 2٪ من الوزن الإجمالي بسبب التهوية والانكماش.

المعدات اللازمة لمحل الجزار

عند البدء في تجارة اللحوم ، ينبغي إيلاء اهتمام خاص لذلك المعدات اللازمةلتجارة وتصنيع اللحوم. بالنسبة لقاعة التداول ، هذه هي:

• غرفة تبريد لتبريد وتخزين اللحوم. يتم تحديد عددهم من خلال حجم التشكيلة الخاصة بك. تكلفة هذه المعدات من 100 إلى 200 ألف روبل.
• علب عرض مبردة لوضع قطع اللحم والمنتجات شبه المصنعة - من 50 إلى 100 ألف روبل.
• مجمدات لتخزين المنتجات شبه المصنعة - 20-40 ألف روبل.
• ينتشر لوضع اللحوم. التكلفة من 80 إلى 120 روبل للقطعة الواحدة.
• ستتكلف الموازين الإلكترونية للتجارة من 100 إلى 18 ألف روبل.
• مواد التعبئة (غلاف بلاستيك ، أكياس تغليف).

ستحتاج إلى ورشة التقطيع وقسم تحضير المنتجات شبه المصنعة:

• سطح لتقطيع اللحوم
• مجموعة فأس التقطيع
• مجموعة سكين
• مفرمة لحم صناعية
• وزرة العمال
• غلاية ماء ساخن
• حاوية لتغليف المنتجات شبه المصنعة

التسجيل التجاري وتحضير المستندات اللازمة

يتم دائمًا مراقبة تجارة اللحوم ، وخاصة اللحوم الطازجة ، عن كثب من قبل السلطات الإشرافية ذات الصلة، على وجه الخصوص ، Rospotrebnadzor (الإشراف الصحي والوبائي سابقًا). هذه المنظمة هي التي يجب أن تتحقق من نقطة البيعللامتثال لجميع المتطلبات اللازمة ، وإصدار قانون استنتاج. من الضروري أيضًا لكل موظف في المتجر والمتاجر تقطيع وإعداد المنتجات شبه المصنعة لتلقي كتاب صحي شخصي. حسنًا ، لن يكون من غير الضروري وجود كتاب للشكاوى والاقتراحات. على الرغم من ما هو فائدته ، ما زلت ، بصراحة ، لا أفهم.

1. دائما بيع المنتجات الطازجة فقط. تذكر أن الأمر سيستغرق الكثير من المال لكسب ثقة عملائك. منذ وقت طويل... ومن أجل فقدانها ، ستكون مجموعة الشواء التي لا معنى لها كافية.
2. قم بتثبيت إضاءة الشاشة بشكل صحيح. ستتيح لك "الإضاءة الخلفية" الجيدة التأكيد على جودة المنتج (حسنًا ، أو إخفاء العيوب الصغيرة).
3. تدريب موظفيك على التواصل مع العملاء. على سبيل المثال ، العبارة "سأخبرك سرًا ، ولحومًا طازجة جيدة جدًا ، تم إحضارها للتو اليوم ..." يمكن للمشتري زيادة مبلغ الشراء بمقدار 2-3 مرات.

في الختام ، أود أن أشير إلى أن تجارة اللحوم تحظى بشعبية خاصة لدى رواد الأعمال المبتدئين بسبب كونها عملية مربحة للجانبين. من أجل "الانهيار" في تجارة اللحوم ، عليك إما أن تجرب بشكل خاص ، أو أن تكون "صفرًا" تمامًا في الأمور التجارية. ومع ذلك ، فإن الخيار الثاني صحيح تمامًا. كل ما عليك فعله هو قراءة مدونة "عملك" بانتظام. أتمنى لك النجاح!

"كيف فتحت محل جزارة" - قصة رجل أعمال

(عدد الأصوات: 1 ، متوسط: 5.00 من 5)