Le printemps est arrivé - il est temps de faire de la confiture à partir de pommes de pin... La récolte des jeunes pommes de pin doit être effectuée dans des endroits écologiquement propres.
J'ai un endroit préféré, c'est à la lisière de la forêt, entouré de ravins, où poussent de petits pins. S'y rendre n'est pas facile, mais après avoir essayé la confiture, vous vous rendez compte que cela en valait la peine. Le ramassage des cônes verts s'effectue au printemps, à la mi-mai. Les bosses conviennent à la confiture, jusqu'à 3-4 centimètres de long. D'après ma propre expérience, je dirai que les cônes les plus délicieux et les plus tendres mesurent entre 1,5 et 2 centimètres. Ce sont ces jeunes bosses que j'ai utilisées pour préparer cette friandise pour l'hiver. Je donne ma recette éprouvée. Pour une illustration claire du processus, la description est accompagnée d'une photo étape par étape. Je vous assure que le résultat dépassera toutes vos attentes.
Donc nous avons besoin:
- pommes de pin 400 grammes;
- sucre cristallisé 400 grammes;
- eau 400 grammes.
Comment faire de la confiture de pommes de pin
Versez les cônes verts collectés dans un récipient pratique. N'oubliez pas d'enlever les aiguilles et les débris.
Je dois dire tout de suite que tous les contenants dans lesquels ont été les cônes collectés ne seront pas faciles à laver, ils seront en résine. Par conséquent, vous devez choisir une casserole pour la confiture qui ne vous dérange pas. Lors de la collecte des pommes de pin, il reste souvent des morceaux de brindilles au bout des pommes, il faut les retirer en les coupant avec un couteau. Tous les cônes endommagés par les parasites sont immédiatement retirés du tas général.
Versez la base de confiture préparée avec de l'eau et laissez reposer quelques heures. Pendant ce temps, les têtes deviendront plus juteuses et les parasites, s'il y en a à l'intérieur des têtes, flotteront. Je n'ai qu'une seule fourmi sortie, mais je ne voudrais pas la manger. ??
Dans une casserole profonde, mélanger le sucre et l'eau. Ébullition. Versez les cornets dans le sirop obtenu.
Porter la confiture à ébullition, récupérer la mousse. Baisser le feu au minimum, faire bouillir les cornets dans sirop de sucre 2 heures. N'oubliez pas de remuer de temps en temps et de récupérer la mousse au fur et à mesure qu'elle se forme.
Pendant ce temps, les cônes diminuent de volume, changent de couleur pour devenir un bel ambre. Ma famille dit qu'à ce stade, les bourgeons ressemblent à des mûres. 🙂 Il y a du vrai là-dedans, mais quand même, si vous regardez attentivement, vous pouvez voir que ce ne sont que de petites bosses.
En fin de cuisson, repliez les cornets sur une passoire pour permettre au liquide de s'écouler dans la poêle. Porter le sirop à ébullition. Il a une belle teinte rougeâtre.
Verser le sirop dans les pots préparés.
Ensuite, mettez les cônes dans le sirop. Il peut y avoir peu de cônes, juste pour la décoration, ou autant que bon vous semble. Vous pouvez également distribuer immédiatement le sirop dans les pots avec les bourgeons, si vous décidez de tout utiliser. Les fruits confits peuvent être préparés à partir des cônes restants en les séchant au four.
Il ne reste plus qu'à visser les bocaux avec les couvercles et les retourner. j'ai des pots de dessous nourriture pour bébés, qui ont un petit volume et sont parfaits pour cette confiture. La confiture inhabituelle doit être emballée et laissée refroidir complètement. Conservez les bocaux dans un endroit frais et sombre ou dans un sous-sol.
En hiver, servez de la confiture de pommes de pin avec du thé. Il a un arôme de conifère intéressant, une structure résineuse et un goût magique. Une telle confiture est utile en hiver, pour les rhumes, mais vous devez l'utiliser comme médicament en petites quantités. Cuisinez avec amour pour vous et votre famille. De délicieuses préparations pour l'hiver !
Confiture de pommes de pin Est une délicatesse qui sent la pinède et rappelle d'agréables souvenirs de air frais... Le pin est l'un des plus communs conifères dans notre pays. C'est aussi l'un des plus précieux, car en tant que médicament, vous pouvez utiliser sa résine, ses reins, ses aiguilles et, bien sûr, ses cônes. Les huiles de guérison sont utilisées à la fois dans l'officiel et dans Médecine populaire, les aiguilles de pin sont utilisées en parfumerie. Mais les pommes de pin, qui sont à l'état collant et solide, sont tout à fait appropriées pour préparer une friandise vivifiante qui recueille la puissance de la terre et une chaleur inépuisable.
Si vous collectez et préparez correctement les fruits de pin, vous obtiendrez un miel de guérison "gomme". Dans le froid hivernal, vous aurez à portée de main des outils utiles et très médecine savoureuse du surmenage, des rhumes, des maux de gorge, du manque de sommeil et de la fatigue. Mangez une cuillerée de délice de pin et vous aiderez votre corps à combattre le système immunitaire affaibli.
Tous les bourgeons ne conviennent pas pour faire de la confiture. Ils doivent être d'une taille appropriée (1 à 4 centimètres) et peuvent être facilement coupés avec un couteau. Les résidents de la Russie doivent le faire fin juin et les résidents de l'Ukraine - à partir de la mi-mai. Faites attention uniquement aux fruits verts - ils ne sont pas encore devenus en bois et n'ont pas fleuri, ce qui signifie qu'ils sont parfaits pour vous. Un kilogramme de "récolte de pins" vous suffira. Assurez-vous de faire attention à apparence le pin lui-même - s'il est affecté par des insectes, cela ne vaut pas la peine d'en cueillir des fruits.
Recette de confiture de pommes de pin
Tout d'abord, préparez les cônes collectés : triez-les, versez-les dans une casserole et remplissez-les d'eau. Couvrez tout cela avec un couvercle, faites bouillir pendant une demi-heure sur la cuisinière, puis transférez-le dans une pièce sombre pendant une demi-journée. Séparez les cônes et le liquide, versez le sucre cristallisé dans le bouillon vert, mettez à feu doux pour que la pièce soit bouillie jusqu'à ce qu'elle commence à se répandre. Le résultat devrait être une masse sombre de couleur framboise. À la fin, jetez-y quelques cônes, faites bouillir pendant cinq minutes, emballez-les dans un récipient préparé. Pour cuisiner, vous aurez besoin de 1 à 1 cornets de sucre et de dix verres de liquide.
Comment aimez-vous cette recette?
Confiture de pommes de pin
Triez les cônes collectés, rincez, remplissez d'eau, ajoutez immédiatement le sucre semoule. Mettez sur le feu, réglez à feu doux, laissez les cristaux de sucre se dissoudre complètement. Vous vous retrouverez avec un médecin de pin rougeâtre et transparent.Confiture de pommes de pin vert.
Rincez les jeunes fruits, coupez-les en morceaux après les avoir triés, roulez-les dans le sucre, mettez-les en plusieurs couches dans un récipient. Saupoudrez à nouveau de sucre. La couche supérieure doit également être saupoudrée de sucre, puis mettre le récipient au soleil. Couvrir les pots naturel clair avec une serviette ou plusieurs couches de gaze. Dès que vous avez un mélange sucré, couvrez-le avec un couvercle hermétique et mettez-le dans une pièce sombre.
Si vous avez des vacances à venir, cuisinez-les. C'est délicieux et efficace.
Confiture de pommes de pin
Cette sorte la récolte d'hiver se prépare en plusieurs étapes. Le sirop est préparé en premier. De plus, il n'a pas besoin d'être bouilli, mais seulement porté à une température de 85 degrés. Laissez ensuite le mélange refroidir. Répétez la procédure plusieurs fois jusqu'à l'obtention d'une couleur marron foncé. Le rapport cônes, sucre et eau est de 1: 1: 1,5.Confiture de pommes de pin: recettes
Numéro d'option 1.Triez les bosses, enlevez les aiguilles et les débris, rincez le tout, versez-le dans une bassine émaillée, remplissez-la d'eau à basse température, qui doit les recouvrir d'environ un centimètre. Faire bouillir la masse, ajouter le sucre cristallisé (1 kilogramme par litre de liquide). Faire bouillir à nouveau, baisser le feu, laisser mijoter à feu doux pendant environ une heure et demie, retirer la mousse. Pendant ce temps, les pins seront bien saturés de sirop et deviendront rouges.
Option numéro 2.
Triez les bosses, retirez les aiguilles avec des débris, lavez à l'eau claire, transférez dans un bol en émail, remplissez d'eau froide, faites bouillir les fruits pendant environ 20 minutes, couvrez, laissez infuser pendant 24 heures à température ambiante... En conséquence, vous obtiendrez une infusion verte, qui doit être égouttée. Jetez les bosses. Après cela, faites cuire le sirop avec du sucre cristallisé dans un rapport de un pour un. Cela devrait être fait pendant au moins 1,5 heures. La délicatesse finie aura un goût inhabituellement délicat et une couleur framboise. Vous n'avez pas besoin de fermer une telle confiture, elle peut être conservée à température ambiante.
Sirop cicatrisant.
Triez les fruits, rincez, coupez chacun d'eux en particules, roulez dans le sucre pour qu'ils donnent du jus au plus vite. Disposez les cônes en couches dans des bocaux, saupoudrez de sucre. Couche supérieure s'endormir complètement. Couvrir le pot de gaze, placer dans un endroit sombre et chaud, en secouant de temps en temps pour dissoudre complètement les cristaux de sucre. Les pommes de pin ainsi préparées peuvent être consommées en cas de maladie organes respiratoires... Dissoudre une cuillère à café dans un demi-verre et boire avant le petit-déjeuner et le coucher.
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Confiture de pommes de pin : contre-indications
Le traitement avec des fruits de pin, comme tout autre médicament, a un certain nombre de contre-indications. Par exemple, les personnes atteintes de maladie rénale ou d'hépatite devraient y renoncer afin d'éviter d'aggraver le problème. Les personnes âgées et les femmes enceintes doivent le prendre avec prudence. Si vous en faites trop avec de la confiture, cela peut causer mal de tête ou inflammation de l'estomac.Confiture de pommes de pin : bienfaits
Les experts conseillent de l'utiliser pour toute forme d'angine, d'asthme, de grippe, de bronchite. De plus, il est très utile pour les personnes qui souffrent maladies chroniques système respiratoire, faible taux d'hémoglobine, fatigue chronique, maladies du système gastro-intestinal. De nombreuses femmes au foyer le cuisinent pour maintenir et restaurer l'immunité en général. Pour la prévention, mangez une cuillère à café de médicament de pin. Si vous développez des signes de rhume, doublez votre dose.
Ça vous plaît?
Option confiture pour la polyarthrite.
Prenez un récipient en réfractaire, mélangez-y un kilogramme de sucre et le même nombre de cônes, ajoutez quelques litres d'eau, portez à ébullition, laissez reposer un moment, laissez refroidir. Transférer le tout dans un récipient en verre, conserver au cellier ou au réfrigérateur. Ajoutez seulement 1 cuillère à café de ce médicament sucré à votre thé et buvez-le pendant plusieurs jours jusqu'à ce que la douleur disparaisse complètement.
Si vous êtes un adepte des flans traditionnels, soudez.
Option pour la confiture de toux.
Faire bouillir 1 kilogramme de fruits dans 3 litres d'eau. Réglez le feu à doux, faites bouillir pendant trois heures. Après le temps indiqué, laissez infuser le bouillon pendant 12 heures. Retirez ensuite les bosses. Cuire la confiture de la gelée rose obtenue. Mélangez le kissel avec le sucre dans des proportions égales, mettez sur le feu, réglez le feu minimum en remuant régulièrement, faites bouillir jusqu'à cuisson complète. Avec l'angine, forme légère tuberculose et toux sévères, prenez une cuillère à café à la fois.
Il s'avère très savoureux et.
Si vous avez une toux forte et persistante.
Prenez une centaine de bourgeons verts, faites-les bouillir à feu doux avec deux litres d'eau. L'ensemble du processus vous prendra environ une heure. Filtrer la masse, ajouter un kilogramme de sucre cristallisé, faire bouillir pendant deux heures en remuant régulièrement pour qu'aucun grumeau ne se forme, laisser la masse refroidir légèrement, mettre dans des bocaux en verre, couvrir avec des couvercles en nylon.
Couper la confiture de cônes.
Lavez soigneusement les jeunes fruits de pin à grande eau courante. Versez de la vapeur ou de l'eau bouillante sur plusieurs bocaux. Coupez les cônes en plusieurs morceaux, placez-les dans un bocal, ajoutez le sucre. Disposez tout cela en couches. La dernière couche doit être du sucre. Couvrir le récipient avec plusieurs couches de gaze, mettre au soleil. Secouez le pot plusieurs fois en une heure. Dès que le sucre cristallisé est complètement dissous, la pièce peut être considérée comme finie.
Ça vous plaît?
Vous pouvez également faire de la confiture de pommes de pin. Il a également un goût résineux agréable et un arôme délicat. Il peut être utilisé comme une médecine alternative pour tout le monde rhumes... Une excellente combinaison de cette confiture avec thé vert... Recueillir les fruits de l'épicéa devrait être dans les premiers jours de juillet.
Pour la préparation de la médecine forestière, vous n'avez besoin que des fruits "femelles". Ils forment de petites bosses qui se développent au sommet de la couronne et à l'extrémité des branches. Après la pollinisation, ils grandissent et deviennent retombants. Les fruits "mâles" forment de petits chatons, qui se composent d'un grand nombre d'étamines avec des anthères s'ouvrant longitudinalement, de longueur allongée. La confiture elle-même est cuite comme suit.
Prenez chaque kilogramme de sucre et de bourgeons. Triez les fruits, rincez les aiguilles et les brindilles, remplissez d'eau froide, laissez-les reposer pendant une journée. Versez le sucre dans un récipient de cuisson, versez de l'eau, faites bouillir pour que les cristaux de sucre se dissolvent. Mettez les bosses trempées dans du sirop chaud. Faites-les bouillir en remuant. Dès qu'ils s'épanouissent complètement, la pièce peut être considérée comme terminée. Versez-le dans des bocaux, mettez-le au réfrigérateur pour le conserver. Une seule cuillerée vous aidera à faire face à la fatigue et au rhume.
Comme tu peux le voir propriétés de la confiture de pommes de pin permettent de faire face à l'apparition de la maladie et de l'aggraver. Bien sûr, cela peut arriver si vous négligez les recommandations que nous avons indiquées. Si vous faites tout correctement, vous le cuisinerez chaque année. Les enfants l'adorent tout simplement. Pourtant, ils n'abandonneront jamais les bonbons. Par conséquent, si votre enfant est malade et qu'il refuse catégoriquement d'accepter médicaments, offrez-lui une confiture de cornets. Il ne peut certainement pas le refuser.
Dans chaque maison, il y a probablement quelques recettes de confiture de rose, de framboise et d'argousier. Est-ce que quelqu'un fait de la confiture de pommes de pin ? Très probablement, ceux qui vivent dans des endroits où les pommes de pin peuvent être collectées sont brassés. Et si les confitures ordinaires que l'on prépare en hiver se retrouvent dans les rayons des épiceries sans se soucier des préparations, alors la confiture de pommes de pin est une vraie confiture maison... Nous parlerons des pommes de pin dans cet article.
Cônes de collecte
Beaucoup, après avoir visité les stations climatiques de Pitsunda, se renseignent sur propriétés curatives ah les pinèdes saturées de phytoncides. Propriétés médicales pins - dans ses aiguilles, bourgeons, jeunes pousses et cônes. Les dates de maturité dépendent de l'endroit où poussent les arbres. Si dans des latitudes plus méridionales, les pommes de pin peuvent être récoltées d'ici la fin mai, alors dans voie du milieu l'heure de collecte est décalée de plus d'un mois, c'est-à-dire le 20 juin. Ramassez les cônes qui ont atteint une longueur de quatre centimètres et sont bien coupés avec un couteau, et non ceux qui pendent aux pins - durs et ouverts. Les cônes doivent être résineux et collants avec des écailles convexes.
Lors de la collecte, vous devez faire attention au type de cône. Il doit être vert, avec des côtés lisses, propres et exempts d'insectes. La collecte des cônes doit être effectuée loin des autoroutes à au moins un kilomètre. Sur les cônes, il y a un liquide résineux - la sève. Et si un pin pousse à côté d'une autoroute, de la poussière et des gaz d'échappement se déposent dans ce liquide goudronné. A quoi sert la confiture de pommes de pin dans ce cas ? Dommage, bien sûr ! De plus, irréparable pour les organes internes et la santé générale.
Préparation des cônes pour le traitement
Les cônes collectés doivent être triés en vérifiant l'intégrité de la couverture. Les bourgeons affectés par les parasites doivent être jetés et jetés. L'étape suivante consiste à bien laver les cônes et à en retirer les aiguilles et la poussière qui y adhèrent. Le processus est gênant, les cônes émettent une résine collante pendant le traitement, qui ne peut être lavée par rien ni des mains ni des plats dans lesquels la confiture sera cuite. Par conséquent, vous devez travailler avec des gants en caoutchouc pour ne pas vous blesser les mains.
Comment faire de la confiture de pommes de pin
Les bienfaits de la confiture sont dus à l'arbre à partir duquel elle est cuite. La confiture collectera toute l'énergie solaire que l'arbre tire de sa couronne, étendant ses branches dans le ciel. Avec la bonne collecte et la bonne technologie de cuisson, la confiture sera certainement utile pour la fatigue et les troubles du sommeil. Et cela fonctionnera phytoncides.
Chaque femme au foyer fait de la confiture selon sa propre recette. Alors recettes célèbres diffèrent par le temps de cuisson, l'infusion et la quantité de sucre et d'eau. Les pommes de pin restent un ingrédient invariable. Considérez l'une des recettes simples.
- Verser les cônes lavés eau propre afin qu'ils soient complètement recouverts de liquide.
- Mettez le récipient avec les cônes sur le feu, faites bouillir pendant une heure et laissez infuser toute la nuit.
- Le bouillon actuel doit être versé dans un autre récipient et la même quantité de sucre doit être ajoutée par le volume de liquide.
- Cuire le mélange obtenu à feu doux pendant une heure et demie à deux heures, jusqu'à ce que le sirop devienne noir.
- Ensuite, vous devez mettre des pommes de pin dans le sirop et cuire pendant vingt minutes.
- Ensuite, mettez dans des pots d'un demi-litre de 8 à 10 pièces, versez le sirop et le liège.
Encore quelques recettes saines
Une autre recette de confiture de pommes de pin. Nous parlerons séparément des avantages et des dangers de l'utilisation de ce mets délicat ci-dessous. Certaines femmes au foyer ajoutent des ingrédients supplémentaires dans leurs recettes, comme jus de citron ou zeste de citron. Naturellement, les propriétés du produit fini seront différentes.
La recette est la suivante :
- Coupez les cônes préparés en morceaux et mettez-les dans un récipient séparé.
- Préparez un sirop à partir de 2 verres d'eau et d'un kilo et demi de sucre. Laisser mijoter le sirop sur un feu jusqu'à épaississement.
- Verser les bourgeons hachés dans le sirop et porter à ébullition.
- Éteignez le feu, couvrez la casserole avec un couvercle, laissez les cônes infuser pendant quatre heures.
- Répétez le processus de porter à ébullition et de décanter trois fois.
- Dans la troisième approche, laissez bouillir la confiture et poursuivez la cuisson à feu doux pendant une heure.
- Versez la confiture dans des pots propres et fermez les couvercles.
Confiture mixte
Dans une recette courante de confiture de pommes de pin, ajoutez du citron, des canneberges et des airelles rouges au début de la cuisson.
Confiture de guérison
La confiture de cônes de divers conifères, y compris les cônes, est cuite dans le Caucase. Les vacanciers de ces régions ramènent toujours à la maison quelques pots de médicaments sucrés. Ce délicieux médicament est utilisé pour le rhume, les maux de gorge, la stomatite, l'estomac et maladies pulmonaires... Ce genre de médicament est agréable à utiliser.
Même les enfants l'adorent avec du thé, et comme toute confiture, il ne fait pas de mal. Les bienfaits de la confiture de pommes de pin (la photo démontre son appétence entre autres) résident dans les propriétés curatives basées sur la présence de phytoncides contenus dans les conifères. Cette confiture a des effets anti-inflammatoires et désinfectants, et contribue ainsi à la destruction dans le corps humain Bactéries nocives et champignons.
Application de confiture
Comment prendre de la confiture de pommes de pin avec avantage ? Il n'y aura aucun mal s'il est utilisé lorsque cela est nécessaire. Jam s'adapte et comment Médicament, et en prévention, pour éviter les rhumes en hiver. Une personne qui a un rhume ressent non seulement un effet expectorant après avoir pris de la confiture de pommes de pin, mais aussi un effet diaphorétique.
La confiture en tant que médicament est généralement prise jusqu'à trois fois par jour. Chez les adultes, la dose est de 1 cuillère à soupe, chez les enfants - 1 cuillère à café. Les enfants aiment le goût de la pomme de pin dans la confiture, ils mangent avec plaisir ce bonbon de pin naturel. Mais il faut s'assurer que l'enfant n'a pas réaction allergique, alors pour le tester, il faut lui donner un peu de sirop de confiture. S'il n'y a pas de réaction aux pommes de pin, vous pouvez augmenter progressivement la dose, mais rappelez-vous qu'il s'agit toujours d'un médicament, pas d'un bonbon.
Si la confiture est prise à titre prophylactique, assez pour un adulte et un enfant, respectivement, 1 cuillère à soupe et 1 cuillère à café par jour.
À propos de la teneur en calories de la confiture
Certaines personnes s'intéressent au contenu calorique de la confiture de pommes de pin. Attendez-vous des avantages ou des inconvénients à utiliser de la confiture ? La teneur en calories de la confiture est de 220 kcal pour 100 grammes de produit consommé. Il n'y a pas de protéines et de graisses dans la confiture, mais elle est saturée de glucides. Fondamentalement, ceux qui sont enclins à numérotation rapide poids, cette douceur est déconseillée.
La composition chimique des cônes
Avant de prendre l'un des médicaments ou remèdes populaires ayant action thérapeutique, il faut se poser une question logique, en dans ce cas: « Et à quoi sert la confiture de pommes de pin ? Et les avantages ou les inconvénients ? » Si vous faites attention à ce en quoi consiste la bosse, c'est-à-dire à sa composition chimique, alors vous pouvez découvrir ce qu'il contient nécessaire à une personne vitamines et mineraux.
Voici les vitamines présentes dans les pommes de pin :
- Vitamines B - jouent un rôle important dans le métabolisme cellulaire, renforcent les cheveux et les ongles.
- Vitamine E - a un effet angioprotecteur, affecte le tonus et la perméabilité des vaisseaux sanguins, stimule la formation de nouveaux capillaires et prévient le vieillissement cutané.
- Vitamine K - aide à améliorer l'activité du tractus gastro-intestinal, accélère la cicatrisation des plaies.
- Vitamine P - flavonoïdes (rutine, hespéridine, quercétine) en association avec acide ascorbique, qui est également présent dans les pommes de pin, a la capacité de réduire la fragilité des vaisseaux capillaires, normalise le rythme du muscle cardiaque.
Les cônes contiennent huiles essentielles qui renforcent le système immunitaire. Et aussi des éléments du tableau périodique comme les sels de chrome, de cuivre et de fer. La confiture de pommes de pin contient un grand nombre de acide linoléique, lipides et bioflavonoïdes.
Les bienfaits de la confiture
Il n'y a pas de médicament dans la nature, mais il n'y a pas de tel médicament qui ne nuirait absolument pas au corps humain. Par conséquent, il convient de comprendre quelles sont les contre-indications de la confiture de pommes de pin et les avantages ou les inconvénients de son utilisation. La valeur de la confiture réside dans le fait qu'elle est agent antiviral et en hiver, il reconstitue les réserves du corps en vitamine C. Par conséquent, il est utilisé pour le rhume et la grippe, en s'ajoutant au thé. Les jeunes pommes de pin sont un puissant antioxydant.
La délicatesse du pin a son effet magique dans les maladies de l'estomac, en augmentant sa sécrétion et en éliminant également la stagnation de la bile. Manger de la confiture soulage l'inflammation des gencives et donne à la cavité buccale un effet désodorisant. L'haleine a un arôme agréable grâce aux phytoncides qui détruisent les bactéries nocives. Dans ce cas, il y a aussi effet positif, et les bienfaits de la confiture de pommes de pin.
Dans quelles maladies est le mal de la confiture?
La confiture de pommes de pin est un bon diurétique, mais les personnes souffrant de problèmes rénaux doivent utiliser cette confiture avec prudence. Pour toutes les maladies associées aux voies biliaires et au foie, vous ne pouvez pas utiliser de confiture, car elle peut provoquer effet cholérétique et aggraver la maladie.
L'index glycémique de ce merveilleux médicament est de 65 unités. La valeur est élevée, ce qui indique que le malade diabète sucré il ne faut pas se laisser emporter par cette confiture. Les personnes âgées, surtout après 60 ans, doivent également prendre ce médicament avec prudence. Beaucoup de gens à cet âge ont un tas de maladies. Par conséquent, le principe de « ne pas nuire » devrait venir en premier. Afin de ne pas nuire au corps, la confiture de pommes de pin sera utile si elle est utilisée correctement, avec modération.
Les enfants adorent la gâterie sucrée, mais elle peut provoquer une réaction allergique dans le corps. Il est nécessaire de donner à l'enfant ce médicament sucré à une très petite dose pour la première fois et d'observer la réaction du corps. S'il n'y a pas de réaction, vous pouvez augmenter la dose à deux cuillères à café par jour avec du thé. C'est à cause d'une réaction allergique qu'il est déconseillé d'utiliser de la confiture pour les femmes enceintes et allaitantes.
Contre-indications
La confiture de pommes de pin est savoureuse et saine, mais vous ne devez pas oublier les contre-indications à son utilisation. Vous ne pouvez pas manger beaucoup de cette confiture, c'est-à-dire autoriser un surdosage, ce qui peut provoquer des douleurs à l'estomac. Si une personne souffre de gastrite et a une acidité accrue, des nausées peuvent survenir. C'est-à-dire qu'il est catégoriquement impossible d'utiliser de la confiture pour les personnes atteintes de maladies ulcéreuses et les lésions érosives du tractus gastro-intestinal. De plus, il ne faut pas goûter la confiture hypotonique en raison de l'effet de diminution de la pression. Lorsqu'il est utilisé, une faiblesse, une mauvaise santé apparaissent.
Le but de l'utilisation de la confiture de pommes de pin (dont les inconvénients et les avantages sont décrits dans l'article) est d'utiliser le maximum d'avantages remède et ne te blesse pas.
Les invités sont sur le pas de la porte et votre théière est déjà en train de bouillir. Comment les traiter, les surprendre ? Et servez de la confiture de cornets à vos invités pour le thé ! Comment? N'avez-vous pas une telle confiture? Alors vous devez d'urgence corriger cet oubli ! De plus, il y a de bonnes raisons à cela.
Premièrement, la confiture de pommes de pin est extraordinaire. dessert délicieux avec un arôme étonnant et un goût incomparable. Deuxièmement, c'est excellent remède contre la toux, le rhume, les maux de gorge et la bronchite, renforce et tonifie parfaitement l'immunité et possède en outre un certain nombre d'autres propriétés curatives. C'est pour cette raison qu'il ne faut pas trop abuser de la confiture de cornets, mais 2-3 cuillères vous seront utiles à vous et à vos invités. Et, enfin, troisièmement, le désir d'expérimenter et de briller avec vos chefs-d'œuvre culinaires vit, sans aucun doute, dans chaque femme au foyer. Alors pourquoi ne pas tenter sa chance ?
Soit dit en passant, les femmes au foyer sibériennes n'ont pas un seul hiver sans plusieurs pots de cette confiture. C'est compréhensible, ils ont une abondance de cônes, les bords sont durs, les hivers sont longs et froids, donc, sans un si populaire remède, de plus, extrêmement savoureux, juste rien. Et en Bulgarie, il s'avère que la confiture de pommes de pin, comme ils l'appellent, est à la deuxième place en popularité après la confiture de rose bulgare classique et elle a un goût de caramel avec un goût d'aiguilles d'épinette.
En effet, la confiture de cônes a un goût similaire au miel ordinaire, mais son arôme ressemble à l'odeur de la forêt de conifères dans laquelle vous avez collecté des cônes, et l'arrière-goût agréable qui reste après avoir essayé une telle confiture surprend et ravit en même temps. Cuisinez une merveilleuse confiture de cônes, ce n'est pas difficile même pour une femme au foyer novice. Il existe de nombreuses recettes pour sa préparation, parmi lesquelles vous pouvez choisir à la fois plus simples et plus raffinées. L'essentiel est de le faire correctement, en observant la technologie de la recette que vous avez choisie et en écoutant nos conseils utiles.
L'ingrédient principal de cette merveilleuse confiture de pommes de pin sont les pommes, cueillies à temps selon toutes les règles, qui sont mieux récoltées de mi-mai à début juin, et dans les zones froides de fin juin à mi-juillet. Les têtes doivent être jeunes, vertes, pas encore rigides, juteuses et collantes à cause de la résine qu'elles contiennent, et si douces qu'elles peuvent être facilement percées avec un ongle. Il est préférable de ramasser des cônes loin des routes poussiéreuses et des autoroutes bruyantes. La récolte récoltée doit être triée, nettoyée des débris et des insectes et rincée abondamment à l'eau. Puis versez propre eau froide 2-3 cm au-dessus du niveau et laisser toute la nuit. Le matin, après avoir préparé les plats en émail nécessaires à la cuisson, nettoyé les bocaux en verre et les couvercles en métal, vous pouvez passer directement à la confection de la confiture de cônes.
Confiture de pommes de pin (option numéro 1)
Ingrédients:
1 kg de pommes de pin,
1kg de sucre
3 litres d'eau.
Préparation:
Prenez les jeunes cônes verts pins, les trier et bien rincer à l'eau froide. Ensuite, mettez-le dans un grand récipient et remplissez-le d'eau bouillie. Mettez la casserole sur feu doux et laissez mijoter pendant 5 heures, puis laissez dans un endroit frais toute la nuit. Filtrez le bouillon obtenu dans une passoire et retirez-en les cônes bouillis. En conséquence, vous obtiendrez une gelée d'une agréable couleur rosée. Ajoutez le sucre, mélangez et mettez sur feu moyen. Attendez, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le mélange bout, retirez la mousse résultante et laissez cuire encore 5 minutes, puis retirez du feu. Réservez la confiture jusqu'à ce qu'elle refroidisse complètement, puis faites-la bouillir à nouveau et, en la versant dans les pots, mettez-la en réserve.
Confiture de pommes de pin (option numéro 2)
Ingrédients:
1,5 kg de pommes de pin,
1,5 kg de sucre
2 litres d'eau.
Préparation:
Parcourez les bourgeons collectés et lavez-les soigneusement. Versez ensuite dans une casserole et ajoutez suffisamment d'eau pour couvrir les bourgeons de 2 cm. Laissez les têtes trempées dans l'eau pendant 24 heures, puis filtrez l'eau et remplissez les têtes. Mettez ensuite la casserole avec les cornets sur le feu, portez l'eau à ébullition, ajoutez le sucre et faites cuire en remuant de temps en temps et sans oublier de retirer la mousse formée pendant la cuisson, pendant 1h30 sans couvercle à feu doux. Verser la confiture de pommes de pin finie dans des pots stérilisés préparés et rouler avec des couvercles stérilisés.
Confiture de pommes de pin (option numéro 3)
Ingrédients:
Pommes de pin,
1kg de sucre
1 litre d'eau.
Préparation:
Parcourez les cônes préparés pour la confiture, lavez-les et laissez-les tremper pendant une journée. Mélanger l'eau avec le sucre (à raison de 1 kg de sucre pour 1 litre d'eau) et faire bouillir le sirop. Ajoutez ensuite les cônes au sirop fini et faites bouillir pendant environ 2 heures, en vous rappelant de retirer la mousse, jusqu'à ce que la couleur de la confiture devienne ambrée. Ajustez la densité de la confiture avec de l'eau.
Confiture de pommes de pin (appelée « miel Shishkin »)
Ingrédients:
Pommes de pin,
du sucre,
l'eau.
Préparation:
Passez à travers les bourgeons, retirez tous les débris et rincez abondamment à l'eau froide et propre. Versez les cônes préparés dans une casserole en émail, remplissez d'eau froide (elle doit couvrir les cônes de 1,5 à 2 cm) et faites bouillir pendant 20 minutes à partir du moment de l'ébullition dans une casserole recouverte d'un couvercle. Laissez ensuite infuser les cônes à température ambiante pendant une journée. L'infusion résultante Couleur verteégoutter dans un bocal et jeter les cônes. Ensuite, faites cuire le sirop avec le sucre (pour 1 litre de sirop - 1 kg de sucre) pendant au moins 1h30. Le sirop obtenu sera de couleur framboise, avec un goût inhabituellement délicat. Versez-le chaud dans des bocaux stérilisés chauds et roulez les couvercles. Le miel de pommes de pin vous gardera très longtemps même à température ambiante.
Confiture de pommes de pin "Sunny Summer" (sans cuisson)
Ingrédients:
Pommes de pin,
du sucre.
Préparation:
Passez et lavez les pommes de pin fraîchement cueillies, puis coupez chacune en plusieurs morceaux et roulez-les dans le sucre pour égoutter le jus plus rapidement. Placez les bourgeons hachés en couches dans des bocaux et saupoudrez chaque couche de sucre 1: 1 ou 2: 1. La couche supérieure doit être complètement recouverte de sucre. Couvrez ensuite les pots avec des morceaux de gaze et placez-les dans un endroit chaud et ensoleillé, en retirant les pots de temps en temps et en les secouant. Faites cette procédure jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous et qu'un sirop se forme. Lorsque cela se produit, la confiture est prête et prête à être dégustée. Couvrir la confiture de cônes avec un couvercle hermétique et placer dans un endroit frais et sombre. Il est recommandé de traiter le système respiratoire avec du sirop préparé, en prenant 1 cuillère à dessert pour 0,5 tasse d'eau bouillante deux fois par jour. Vous devez boire par petites gorgées le matin à jeun et le soir avant de vous coucher.
Confiture de pommes de pin vertes "Forêt richesse"
Ingrédients:
1 kg de pommes de pin vertes
1 kg de sucre semoule
10 piles l'eau.
Préparation:
Laver les bourgeons verts récoltés avant le 20 juillet et faire tremper pendant une journée dans eau froide... Faire bouillir le sirop de sucre et d'eau. Versez les bourgeons dans le sirop chaud et, en remuant constamment, faites cuire jusqu'à ce que chacun s'ouvre. Pendant le processus de cuisson, des écailles noires se forment, qu'il n'est pas nécessaire de retirer. La confiture prête a marron foncé... Si vous l'épaississez, diluez-le avec de l'eau bouillie à l'épaisseur désirée. Verser la confiture dans des pots préparés et conserver dans un endroit frais.
Confiture de pommes de pin hachées "Gâterie de l'ours"
Ingrédients:
1 kg de bourgeons hachés
1,2 kg de sucre
un peu d'eau.
Préparation:
Versez les bourgeons récoltés de fin avril à début juin dans une bassine, rincez à l'eau froide et coupez en petits morceaux. Versez de l'eau dans une casserole en émail, portez-la à ébullition et ajoutez-y progressivement le sucre en remuant avec une spatule ou une cuillère en bois. Ajoutez ensuite les cônes hachés au sirop obtenu et faites cuire à feu doux pendant 5 minutes à partir du moment de l'ébullition. Une fois le temps imparti écoulé, éteignez le feu et couvrez la casserole de gaze. Une fois la confiture complètement refroidie, portez à nouveau à ébullition et faites cuire un peu, puis réfrigérez à nouveau. Effectuez cette opération 3 fois. Après avoir fait tout cela, placez soigneusement les cônes dans des pots stériles propres préparés avec une cuillère en bois, remplissez-les de sirop chaud et roulez les pots avec les couvercles.
Vous pouvez faire de la confiture non seulement à partir de pommes de pin. La confiture est également très savoureuse à partir de pommes de pin, épaisses, semblables au miel et également très utiles, ainsi que d'épicéa, de cèdre.
Confiture de pommes de pin
Ingrédients:
80 g de pommes de sapin,
1kg de sucre
eau, vanille, jus de citron - au goût.
Préparation:
Rincez soigneusement les jeunes pommes de pin, transférez-les dans un pot émaillé et recouvrez-les complètement d'eau. Couvrir la casserole avec un couvercle et mettre le feu, porter à ébullition, puis retirer du feu et laisser reposer 24 heures. Le lendemain, filtrez l'infusion, versez-la dans un autre récipient, ajoutez le sucre et laissez cuire 1h30. En toute fin de cuisson, ajoutez de la vanille et du jus de citron au goût.
Ingrédients:
1 kg de cônes d'épicéa,
1kg de sucre
2 litres d'eau.
Préparation:
Passer à travers les cônes d'épicéa collectés, rincer et placer dans un plat en émail, remplir d'eau, en recouvrant tous les cônes. Ensuite, mettez le récipient sur feu doux et laissez cuire pendant 2 heures. Laissez ensuite le mélange infuser et refroidir complètement, puis passez au tamis. Jetez les cornets, ajoutez du sucre à la gelée obtenue et laissez cuire encore 2 heures. Versez la confiture finie dans des pots propres et roulez les couvercles.
Confiture de pommes de pin
Ingrédients:
1 kg de pommes de pin,
1kg de sucre
1 litre d'eau
cannelle au goût.
Préparation:
Parcourez les cônes de cèdre collectés, nettoyez-les des débris et des aiguilles, rincez, mettez dans une casserole, remplissez d'eau bouillie et mettez le feu à la casserole. Porter à ébullition et cuire 10 minutes. Ajouter ensuite le sucre, une pincée de cannelle et laisser mijoter à feu doux pendant environ 2 heures en remuant de temps en temps et en écumant. Transférez la confiture chaude finie dans des pots stériles secs, enroulez les couvercles et conservez dans un endroit frais. Cette confiture est bonne à utiliser avec du thé chaud fort pour le traitement des rhumes et des maux de gorge, la prévention de la bronchite chez les jeunes enfants et les adultes.
La forme des cônes de mélèze rappelle un peu celle d'une fleur. Il est nécessaire de récolter de telles "fleurs" pour la confiture fin mai - début juin et elles ne doivent pas dépasser 5 cm. C'est pendant cette période que les cônes de mélèze sont saturés de substances utiles pour nous. La confiture d'eux s'avère très tendre.
Confiture de cônes de mélèze
Ingrédients:
cônes de mélèze,
du sucre,
l'eau.
Préparation:
Récupérez les cônes de mélèze et rincez-les abondamment. Prenez une casserole et remplissez-la d'eau et ajoutez du sel (pour 1 litre d'eau - 1 cuillère à café de sel). Tremper les cônes dans cette solution pendant 3 heures. Sortez-les ensuite de l'eau, examinez-les et sélectionnez les bonnes. Recouvrez les têtes sélectionnées de sucre, dont la quantité doit correspondre au nombre de fruits, et laissez reposer toute la nuit. Égoutter le sirop le matin et ajouter 1 pile. eau, faire bouillir pendant 10-15 minutes. Retirer ensuite du feu, après 3 heures remettre sur le feu. Maintenant, faites cuire pendant 1,5 heures. Votre confiture devrait fonctionner couleur sombre avec des fruits délicats et doux et un arôme de conifère. Cela facilite le travail voies respiratoires avec un rhume. Versez la confiture dans des pots et fermez les couvercles.
Confiture de pousses de pin
Ingrédients:
1 kg de jeunes pousses de pin,
3 piles eau froide
4 piles Sahara.
Préparation:
Versez les jeunes pousses de pin avec de l'eau, mettez à feu modéré et faites bouillir pendant 20 minutes. Retirer ensuite le bouillon du feu et laisser infuser une journée. Après une journée, filtrez le bouillon en pressant bien les pousses. Portez à ébullition le bouillon sans pousses, ajoutez-y du sucre et laissez cuire 15 minutes jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Versez la confiture finie dans des pots propres et secs, fermez avec des couvercles en nylon et conservez au réfrigérateur.
Pour beaucoup, la confiture de cônes semble être quelque chose d'incroyable du domaine de la fantaisie. Cônes - et soudainement en confiture. Cependant, il n'y a rien d'étrange à cela, il vous suffit de l'essayer une fois, puis de vous préparer un ou deux pots pour l'hiver. confiture saine... Transformez la randonnée des pommes de pin dans la forêt en une petite aventure familiale, et vous aurez quelque chose à retenir en hiver tout en profitant d'une soirée tranquille avec toute la famille de confiture de pommes de pin.
Bonne chance avec votre confiture de pommes de pin et bonne santé!
Larisa Shuftaykina
La confiture est faite de cônes verts, pas encore raidis, seulement ils contiennent des vitamines et des minéraux utiles pour le corps. Epicéa et pommes de pin pour confiture dans divers zones climatiques collecté dans temps différent... En Russie centrale, on a besoin de jeunes fin juin, en régions du sud notre pays, vous pouvez commencer à collectionner en mai. Ils doivent être verts, doux, juteux, légèrement collants, car un liquide résineux à l'arôme de conifère s'en dégage. Il est très important de ramasser les cônes dans des endroits écologiquement propres, pour éviter les forêts à proximité des autoroutes et des usines, car les conifères absorbent bien la saleté et les substances nocives de l'atmosphère.
N'oubliez pas que la confiture de cônes de conifères ne doit pas être consommée en grande quantité, car c'est un fardeau pour les bourgeons. Pour la réussite effet cicatrisant il suffit de manger une cuillère à soupe par jour (avec une bosse).
Confiture de cornets d'épicéa
Pour cuisiner confiture de pin sans cuisson, le sucre est pris à raison de 1,5 à 2 kg.
Les bourgeons finement hachés sont mélangés avec du sucre. Le mélange est rempli dans des pots avec des couches de 1,5 à 2 cm, en alternance avec du sucre. Il doit y avoir une couche de sucre cristallisé sur le dessus. Le pot est recouvert d'un linge et placé dans un endroit chaud. Petit à petit, le sucre se dissoudra et se transformera en sirop. Le pot doit être secoué de temps en temps.
La confiture est prête lorsque le sucre est complètement dissous.
4. Confiture de pommes de pin sans ébullition
Le sirop est bouilli à partir de 1 kg de sucre et d'un verre et demi d'eau, qui est ensuite versé sur les cônes. Laissez le mélange infuser pendant 3 à 4 heures, après quoi il est chauffé sur la cuisinière à 80-85 degrés, mais pas bouilli. La confiture est refroidie. Cette procédure est effectuée 2-3 fois. La confiture de pommes de pin ainsi préparée se conserve au réfrigérateur.
5. Confiture de pomme de pin ambrée
Cette option utilise 1,5 kg de sucre, 2 verres d'eau.
Faire bouillir le sirop, verser les cônes coupés dessus et laisser reposer 4 heures. Après avoir insisté, la casserole avec la confiture est chauffée (mais pas portée à ébullition) et refroidie. Ceci est fait deux fois. Pour la troisième fois, la confiture est portée à ébullition et, après avoir réduit le feu, laissez mijoter pendant 40 à 50 minutes. Un signe de la préparation de la confiture - ambre sirop et la douceur des bourgeons. Le produit est versé dans des pots stérilisés et recouverts de couvercles.
Les cônes fabriqués à partir de cette confiture ont un effet bactéricide et sont utiles pour les maladies des gencives. Ils peuvent être mâchés mais pas avalés.
6. Confiture contre la toux aux pommes de pin
Vous aurez besoin de 3 litres d'eau et de sucre.
Mettez les bourgeons entiers dans une casserole d'eau, faites cuire à feu doux pendant au moins 3 heures. Le bouillon est infusé pendant 12 heures, puis les cônes en sont retirés.
Le sucre est ajouté au liquide (rapport 1: 1), mettez à feu doux et faites cuire en remuant de temps en temps. La confiture finie est similaire en couleur et en consistance au miel. Le produit aidera à se débarrasser de toux sévère, pour cela, il suffit de manger une cuillère à café deux fois par jour.
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Sources:
- Confiture de pommes de pin : les meilleures recettes
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