Comment sont composés les régimes pour le diabète sucré ? Une bonne nutrition pour le diabète sucré au quotidien Aliments diététiques pour le diabète sucré

Bénéfice et préjudice

Avantages et inconvénients pour la santé des aliments et des herbes recettes saines et des conseils

domicile

Les maladies endocriniennes peuvent provoquer des virus qui détruisent les cellules du pancréas. Ces maladies comprennent varicelle, rubéole, hépatite, etc. Les personnes qui ont souffert de ces maladies augmentent considérablement le risque de contracter le diabète. L'une des raisons est l'hérédité. Selon les statistiques, le nombre de personnes atteintes de diabète parmi les proches est beaucoup plus élevé. Augmentation de l'appétit est également dangereux pour la santé - il existe un risque de contracter cette maladie en raison de l'obésité. Aussi, les causes de l'apparition de la maladie sont l'abus d'alcool, les traumatismes physiques ou nerveux et psychologiques.

Le diabète se subdivise en 2 types distincts : insulinodépendant, qui est désigné par le groupe 1, et non dépendant des injections d'insuline, groupe 2. Si le groupe 1 peut apparaître même chez un nouveau-né, alors les diabétiques de type 2 peuvent vivre plus sereinement, ils n'ont pas besoin, comme dans le premier cas, d'injections d'insuline. Ils développent le leur, mais en raison de dysfonctionnements du travail du pancréas, ces personnes sont obligées de manger correctement et de manière fractionnée, de contrôler le sucre et, si nécessaire, de boire des médicaments hypoglycémiants. Le diabète de type 2 est plus fréquent chez les personnes âgées.

Symptômes

Il vaut la peine de contacter un médecin lorsque les symptômes suivants apparaissent:

Vous avez sentiment constant la soif.
Une perte de poids incompréhensible a commencé avec une alimentation normale.
Une sensation de fatigue commençait souvent à apparaître sans raison apparente.
Les crampes aux jambes ont commencé à me déranger.
Des vertiges, des nausées, des maux d'estomac sont apparus.
Mictions fréquentes la nuit.
Maux de tête, furoncles, pustules aux coins des yeux, sueurs.

Mythes et réalité

Vous pouvez souvent entendre des déclarations ridicules qui doivent être dissipées.
Le diabète peut être contagieux : délire complet, on ne sait pas ce qui l'a causé.
Si un enfant mange beaucoup de sucreries et d'autres sucreries, il peut développer un diabète. Les médecins disent que c'est un non-sens. Si l'enfant n'a pas de prédisposition au diabète. Il ne l'aura pas, peu importe le nombre de bonbons qu'il a mangés.

Alimentation pour le diabète

Le régime pour le diabète de type 2, pour ainsi dire, pour les gens du commun, compréhensible et faisable, joue un rôle important dans le bien-être du patient. Avec une bonne nutrition, la maladie ne menace pas la santé humaine et contribuera à réduire la consommation materiel médical... Pour améliorer la condition, vous devez suivre un régime et manger de manière fractionnée, c'est-à-dire manger un peu toutes les 3-4 heures. Tous les régimes pour cette maladie doivent être compilés individuellement par le médecin traitant, car toutes les caractéristiques de la maladie doivent être prises en compte. Il y a aussi ces produits que les diabétiques sont interdits de prendre.

Nous vous avons dit ce qu'est un régime pour le diabète du deuxième groupe pour les gens ordinaires, observez, bougez, soyez joyeux, et la maladie ne vous dérangera pas et la vie vous ravira avec des couleurs vives.

Le régime alimentaire pour le diabète sucré a grande importance, car cette maladie est associée à une violation des processus métaboliques dans le corps. Son mécanisme réside dans le fait qu'il est violé fonctionnement normal le pancréas, à la suite de quoi il commence à produire moins d'insuline, responsable de l'absorption du sucre par l'organisme. Cela conduit au fait que le taux de sucre dans le sang augmente dans le sang du patient, ce qui est conçu pour se normaliser mesures thérapeutiques, y compris l'alimentation. Dans certains cas, le régime alimentaire peut aider à ramener le sucre à la normale sans l'utilisation de médicaments. Cependant, son respect est également obligatoire dans les cas où le patient prend des médicaments pour abaisser la glycémie ou des injections d'insuline.

L'approche du régime alimentaire dans le diabète sucré doit être strictement individuelle et prendre en compte la gravité de la maladie, le poids corporel du patient, sa profession, son mode de vie, les maladies concomitantes, la tolérance du patient à certains aliments, etc. De plus, lors du choix d'un régime , il faut être sûr d'être guidé par la nature activités de production, car cela affecte la consommation d'énergie du patient.

Régime contre le diabète - quels aliments vous pouvez manger

Les patients diabétiques doivent privilégier les aliments contenant un grand nombre de fibres végétales - céréales secondaires, fruits, légumes, noix. Les aliments riches en fibres sont nécessaires non seulement pour abaisser le taux de glucose, mais aussi pour abaisser le cholestérol sanguin.

Le menu du diabétique doit inclure des fruits - citrons, pommes (de préférence aigre-douce), pamplemousses, pêches. Dose quotidienne de ces produits, qui ne doivent pas dépasser 200 grammes, doivent être divisés en cinq parties pour éviter une augmentation brutale de la glycémie.

Deux fois par semaine, vous pourrez vous faire chouchouter avec des plats de bœuf ou d'abats (rein, foie, cœur). Les plats de viande sont nécessaires pour fournir au corps les protéines et les vitamines précieuses que l'on trouve dans la viande. Cependant, le plus la meilleure viande pour les patients atteints de diabète sucré est le poulet.

Les plats de poisson et de fruits de mer sont très utiles pour les personnes atteintes de diabète.

Convient également dans leur alimentation les produits laitiers sous forme de kéfir, yaourt, yaourt non sucré (jusqu'à 2 verres par jour). Le fromage, la crème sure et la crème peuvent parfois être consommés en petites quantités, cependant, la préférence doit toujours être donnée aux produits laitiers allégés (lait écrémé, fromage allégé et yaourt). Il est préférable de refuser l'utilisation de fromage cottage, car il contient beaucoup de glucides.

Quant aux œufs, il est préférable de consommer des protéines, car le jaune peut déclencher une augmentation du taux de cholestérol.

Tous les légumes pauvres en amidon et en glucides peuvent être consommés.

Régime diabétique - quels aliments ne doivent pas être consommés

Le sucre est strictement interdit. Bien sûr, il peut être difficile de l'éliminer complètement tout de suite, il est donc généralement recommandé de réduire progressivement la teneur en sucre de l'alimentation. Il faut aussi s'éloigner des sucreries (si c'est si difficile, nous vous conseillons de les remplacer par du chocolat noir).

Vous devez également limiter l'utilisation de glucides faciles à digérer, dont la source sont des produits à base de farine, des produits de boulangerie, des biscuits, etc. (le pain à pipe contient également du son de blé).

Comme déjà mentionné, les légumes sont les bienvenus sur la table des patients atteints de diabète sucré, cependant, les légumes à forte teneur en amidon et en glucides (pommes de terre, carottes, pois, haricots, betteraves) doivent être évités. Vous devriez également abandonner les fruits sucrés tels que les bananes, les raisins, les fraises.

Vous devez également limiter votre consommation de jus de fruits, car ils sont riches en glucides. S'ils sont toujours inclus dans votre alimentation, ils doivent être dilués avec de l'eau (3 parties de jus 1 partie d'eau).

La restauration rapide est contre-indiquée pour les patients atteints de diabète sucré. Vous devez également exclure du régime les aliments contenant gras saturé... Tout d'abord, cela s'applique aux viandes grasses, aux produits laitiers entiers, au beurre, au saindoux. Il vaut mieux privilégier les graisses végétales légères.

Vous devez comprendre que de la nourriture grasse pas moins nocif dans le diabète que sucré, car contenu accru la graisse dans le sang conduit à la progression de la maladie. Ceci est démontré par les dernières recherches médicales. C'est pourquoi dans le régime alimentaire des patients atteints de diabète sucré le total les matières grasses (beurre et huile végétale, saindoux, graisses de cuisson) ne doivent pas dépasser 40 grammes par jour. La consommation d'autres aliments contenant une grande quantité de matières grasses, tels que les viandes grasses, les saucisses, les saucisses, le fromage, la crème sure, la mayonnaise, doit également être minimisée.

Régime diabétique - exemples de menus

Lors de l'élaboration d'un menu pour les patients atteints de diabète sucré, certains principes doivent être suivis. Ainsi, les produits gastronomiques (saucisse, fromage, poisson salé, etc.), ainsi que les céréales, les omelettes, les œufs durs doivent être consommés au petit-déjeuner, en terminant par des boissons chaudes - thé, café, cacao. Pour un deuxième petit-déjeuner, des plats à base de légumes, de fruits et d'œufs conviennent. Le plus important traditionnellement est le menu du déjeuner, qui peut être représenté par des plats froids (salades, vinaigrettes, entrées froides à base de viande et de poisson), des soupes, des plats principaux de volaille, de poisson, de viande, de compotes et de gelée. Pour une collation l'après-midi, il est préférable d'utiliser des boissons au lait fermenté et des produits de boulangerie, pour le dîner - salades, plats à base de poisson, de viande et de légumes, céréales, boissons chaudes.

Menu quotidien approximatif pour le diabète sucré n ° 1

Le premier petit-déjeuner se compose de deux œufs durs et de viande bouillie avec des courgettes mijotées; café ou thé au lait; beurre (10 gr.) et deux morceaux pain de seigle.

Le deuxième petit-déjeuner se compose de fromage, compote d'aubergines avec des légumes et du café au lait.

Le déjeuner se compose d'une soupe de cornichons au poisson ou d'un bouillon de viande avec des boulettes de viande; mince viande frite avec compote de chou; compote de pommes fraîches ou de gelée.

Une collation de l'après-midi se compose d'un cheesecake au son avec une infusion d'églantier ou d'un thé au citron.

Le premier dîner se compose de rouleaux de chou avec de la viande ou de la morue marinée.

Le deuxième dîner se compose de yaourt ou de pomme.

Menu quotidien approximatif pour le diabète sucré n ° 2

Le premier petit-déjeuner se compose d'une salade de betteraves et de pommes ; poisson bouilli; galettes de courgettes; thé ou café au lait; le beurre; pain noir.

Le deuxième petit-déjeuner se compose de boulettes de viande dans une sauce à la crème sure; thé au citron.

Le déjeuner se compose de chou frais ou de bouillon de viande avec deux œufs durs; tomates farcies à la viande ou poisson frit avec compote d'aubergines; deux pommes au four ou gelée de citron.

Une collation de l'après-midi se compose de gâteaux au son avec du thé ou une infusion de rhubarbe.

Le premier dîner se compose de bœuf bouilli avec des légumes ou du poisson cuit au four; chou-fleur au beurre ou au fromage cottage; thé avec infusion de citron ou de rose musquée.

Le deuxième dîner se compose de kéfir ou de pomme.

Menu quotidien approximatif pour le diabète sucré n ° 3

Le premier petit-déjeuner se compose d'une salade de tomates et de concombres ; steak de boeuf haché au chou braisé ou poisson frit avec pommes de terre bouillies et concombre; flocons d'avoine avec du beurre ou de la citrouille cuits dans de la crème sure; café ou thé au citron; le beurre; pain noir.

Le deuxième petit-déjeuner se compose de courgettes frites aux pommes et de café à la crème.

Le déjeuner se compose d'une soupe au chou vert avec des œufs et de la crème sure ou d'une soupe à la viande; poulet frit ou foie avec oignons à la crème sure avec des haricots ou du chou cuit; gelée de canneberge ou de pomme.

Une collation de l'après-midi se compose de biscuits au son avec des noix et du thé avec une infusion de citron ou d'églantier.

Le premier dîner se compose de bœuf stroganoff aux aubergines.

Le deuxième dîner se compose de kéfir ou d'une pomme.

Manger avec le diabète doit être fait, si possible, en même temps, par petites portions, jusqu'à 6 fois par jour, afin d'éviter de trop manger.

Il est nécessaire d'assurer un contrôle strict du poids et d'assurer un tel régime afin que la teneur totale en calories des aliments consommés par jour ne dépasse pas 1800 calories par jour (ce chiffre peut être ajusté en fonction de l'âge, du sexe, du poids corporel du patient ). Le corps devrait recevoir la moitié de ces calories sous forme de glucides. Pour contrôler l'apport calorique, il est préférable d'acheter des aliments qui ont des valeurs énergétiques sur l'emballage.

Le pancréas. La raison principale en est la suralimentation et la consommation de grandes quantités de graisses et de glucides. Cela oblige le pancréas à « repousser ses limites » et à subir une « attaque de glucides ». Lorsque la glycémie augmente après un repas, la glande augmente la libération d'insuline. La maladie est basée sur des troubles du métabolisme des glucides : une altération de l'absorption du glucose par les tissus et sa formation accrue à partir des graisses et glycogène .

Le plus courant est diabète de type 2 , qui se développe plus souvent chez l'adulte de plus de 40 ans et chez le sujet âgé. Le nombre de patients après 65 ans est particulièrement en augmentation. Ainsi, la prévalence de la maladie est de 8 % à 60 ans et atteint 23 % à 80 ans. Chez les personnes âgées, diminution de l'activité physique, diminution masse musculaire, qui utilise le glucose, et l'obésité abdominale aggravent la résistance à l'insuline existante. Dans la vieillesse, le métabolisme du glucose est déterminé par la sensibilité des tissus à insuline ainsi que la sécrétion de cette hormone. La résistance à l'insuline est plus prononcée chez les personnes âgées en surpoids, et la diminution de la sécrétion est dominante chez les personnes non obèses, ce qui permet une approche différenciée du traitement. Une caractéristique de la maladie à cet âge est asymptomatique jusqu'à l'apparition de complications.

Cette forme de diabète est plus fréquente chez les femmes et augmente avec l'âge. La prévalence globale de la maladie chez les femmes âgées de 56 à 64 ans est de 60 à 70 % plus élevée que chez les hommes. Et cela est dû à troubles hormonaux- l'apparition de la ménopause et un manque d'œstrogènes activent une cascade de réactions et de troubles métaboliques, qui s'accompagne d'une prise de poids, d'une altération de la tolérance au glucose et d'une dyslipidémie.

Le développement de la maladie peut être représenté par le schéma suivant : surpoids - augmentation de la résistance à l'insuline - augmentation du taux de sucre - augmentation de la production d'insuline - augmentation de la résistance à l'insuline. ça se passe comme ça cercle vicieux, et une personne, ne le sachant pas, consomme des glucides, réduit son activité physique et grossit chaque année. Les cellules bêta résistent à l'usure et le corps cesse de répondre au signal envoyé par l'insuline.

Les symptômes du diabète sont assez typiques : bouche sèche, soif constante, envie d'uriner, fatigabilité rapide, fatigue, perte de poids inexpliquée. Le plus caractéristique principale la maladie est l'hyperglycémie - haute teneur en sucre en sang. Une autre symptôme caractéristique est la sensation de faim dans le diabète sucré (polyphagie) et est causée par la privation de glucose des cellules. Même après avoir pris un bon petit-déjeuner, le patient a faim en une heure.

L'augmentation de l'appétit est due au fait que le glucose, qui sert de "carburant" pour les tissus, n'y pénètre pas. Responsable de la livraison du glucose dans les cellules insuline , dont les patients manquent ou dont les tissus ne sont pas sensibles. En conséquence, le glucose ne pénètre pas dans les cellules, mais pénètre dans la circulation sanguine et s'accumule. Les cellules privées de nourriture envoient un signal au cerveau, stimulant l'hypothalamus, et la personne a faim. À attaques fréquentes polyphagie, on peut parler de diabète labile, qui se caractérise par une grande amplitude de fluctuations de la glycémie au cours de la journée (0, 6 - 3, 4 g/l). Il est dangereux par développement acidocétose et .

À diabète insipide e, associé à des troubles du système nerveux central, il existe des symptômes similaires (augmentation de la soif, augmentation de la quantité d'urine excrétée jusqu'à 6 litres, peau sèche, perte de poids), mais il n'y a pas de symptôme principal - une augmentation du sang du sucre.

Les auteurs étrangers sont enclins à penser que le régime alimentaire des patients recevant un traitement de substitution ne doit pas limiter glucides simples... Cependant, la médecine domestique conserve la même approche du traitement de cette maladie. Une bonne nutrition dans le diabète sucré est un facteur curatif dans stade initial maladies, le point principal dans le diabète lors de la prise d'hypoglycémiants oraux et nécessaire pour le diabète insulino-dépendant.

Quel type de régime les patients doivent-ils suivre ? Ils sont attribués ou sa variété. Cet aliment diététique normalise le métabolisme des glucides(permet de réduire la glycémie et de la stabiliser à un niveau proche de la normale, et prévient les troubles du métabolisme des graisses. Les principes de la thérapie diététique de ce tableau sont basés sur une restriction ou une exclusion forte des glucides simples et l'inclusion glucides complexes jusqu'à 300 g par jour.

La quantité de protéines - dans norme physiologique... La quantité de glucides est ajustée par le médecin en fonction du degré d'augmentation du sucre, du poids du patient et des maladies concomitantes.

Régime alimentaire pour le diabète de type 2

Le diabète de type 2 se développe après 40 ans et est généralement associé au surpoids. Un des conditions essentielles un traitement efficace est l'autosurveillance, ce qui vous permet de maintenir niveau normal glycémie. Cette remède fiable prévention des complications diabétiques. Le traitement du diabète de type 2 commence par une thérapie diététique, qui parvient à normaliser le poids et à contrôler la glycémie.

Quel doit être le régime alimentaire des diabétiques de type 2 ? Habituellement, à poids normal, le principal est prescrit avec un apport calorique allant jusqu'à 2500 kcal et une quantité de glucides de 275-300 g, qui est répartie par le médecin entre le pain, les céréales et les légumes.

La préférence est donnée aux produits avec un index glycémique minimum, contenu élevé fibres végétales et, de préférence, non cuites ou peu transformées. Le tableau principal est indiqué pour une utilisation permanente dans le diabète de type 2 léger et moyen gravité chez les patients de poids normal.

La nutrition est d'une grande importance en présence d'obésité, car la perte de poids a un effet positif sur l'évolution de la maladie. Pour l'obésité, des variétés sont prescrites - des régimes réduits (à teneur réduite en calories) contenant 225 g, 150 g ou 100 g de glucides par jour.

Tout d'abord, le 9ème régime pour le diabète de type 2 exclut l'utilisation de glucides facilement digestibles, qui sont rapidement et facilement absorbés (après 15 minutes), augmentent fortement le sucre et ne créent pas de sensation de satiété :

du sucre;
confitures, conserves, conserves;
confiserie;
sirops;
crème glacée;
pain blanc;
légumes et fruits sucrés, fruits secs;
Pâtes.

Des restrictions d'utilisation sont envisagées :

pommes de terre en tant que produit hautement féculent;
les betteraves, qui ont un index glycémique élevé ;
pain, céréales, maïs, pâtes et produits à base de soja.

Pour la perte de poids, la teneur en calories du régime est réduite à 1700 kcal en limitant les glucides à 120 g par jour, avec la norme en protéines (110 g) et en lipides (70 g). Réalisation recommandée jours de jeûne... En plus des recommandations ci-dessus, les aliments riches en calories sont exclus :

beurre (beurre et végétal), crème sure, margarine, mayonnaise, tartinades;
saindoux, saucisses, saucisses, petites saucisses, viandes fumées, viandes et poissons gras, poulet avec peau, conserves à l'huile;
fromages gras, fromage cottage, crème;
noix, graines, produits de boulangerie, mayonnaise, boissons alcoolisées.

La consommation de légumes sous forme d'accompagnements augmente :

aubergine;
concombres;
choufleur;
légumes-feuilles;
poivrons rouges à salade (riches en vitamines);
navet, radis;
citrouille, courge et courge, qui ont un effet bénéfique sur le métabolisme des glucides.

L'alimentation doit être variée, mais contenir moins de calories. C'est faisable si plus d'aliments riches en calories (par exemple, des saucisses ou des saucisses) sont remplacés par une quantité égale de bouillie viande maigre, et du beurre dans un sandwich - pour un concombre ou une tomate. Ainsi, la sensation de faim est satisfaite, et vous avez consommé moins de calories.

Avec le diabète non insulino-dépendant, vous devez réduire la consommation d'aliments contenant des « graisses cachées » (saucisses, saucisses, noix, graines, saucisses, fromages). Avec ces aliments, nous obtiendrons tranquillement beaucoup de calories. Étant donné que les graisses sont si riches en calories, même une cuillère à soupe d'huile végétale ajoutée à une salade annulera vos efforts de perte de poids. 100 g de graines ou de noix contiennent jusqu'à 600 kcal, et nous ne les comptons pas comme aliments. Une tranche de fromage riche en matières grasses (plus de 40 %) est beaucoup plus nutritive qu'une tranche de pain.

Étant donné que les glucides doivent être présents dans l'alimentation, des glucides à absorption lente et à forte teneur doivent être inclus. fibre alimentaire: légumes, légumineuses, pain complet, grains entiers. Vous pouvez utiliser des succédanés du sucre ( xylitol , stevia, fructose ou sorbitol) et les compter comme glucides totaux. Le xylitol est égal au sucre ordinaire en douceur, sa dose est donc de 30 g. Le fructose suffit pour 1 c. à ajouter au thé. Il vaut la peine de privilégier l'édulcorant naturel stevia.

Il est très important que les patients connaissent l'indice glycémique (IG) de tous les aliments. Lorsque vous mangez des aliments à IG élevé, une hyperglycémie apparaît, ce qui entraîne une augmentation de la production insuline ... Les aliments à IG moyen et faible se décomposent progressivement et provoquent peu ou pas d'augmentation du sucre. Il faut choisir des fruits et légumes dont l'indice peut aller jusqu'à 55 : abricots, mirabelles, pamplemousses, airelles, airelles, pêches, pommes, prunes, argousier, groseilles, cerises, groseilles, concombres, brocolis, petit pois, chou-fleur, lait, noix de cajou, amandes, arachides, soja, haricots, pois, lentilles, laitue. Ils sont autorisés à être consommés dans Quantité limitée(fruits pas plus de 200 g par portion). Il faut se rappeler que traitement thermique augmente l'IG. Les protéines et les graisses le réduisent, le régime alimentaire des patients doit donc être mélangé.

Les légumes et les aliments faibles en gras devraient être la base de votre alimentation. Un exemple de régime comprend :

Salades de légumes frais, légumes bouillis ou cuits au four. Essayez de limiter les betteraves et les pommes de terre (vous pouvez complètement exclure).
Viande maigre et poisson bouilli, car la teneur en calories des aliments frits augmente 1,3 fois.
Pain grossier, quantité modérée céréales (le riz et les gruaux de blé sont exclus).
Produits laitiers faibles en gras.

Le sucre est exclu lorsque Bénin maladies, et dans le contexte de l'insulinothérapie pour les maladies modérées et sévères, l'utilisation de 20 à 30 g de sucre par jour est autorisée. Ainsi, la thérapie diététique par un médecin varie en fonction de la gravité de la maladie, du poids, de l'intensité du travail du patient et de son âge.

Il est également conseillé aux patients d'augmenter leur activité physique. Exercice physique sont obligatoires, car ils augmentent la sensibilité des tissus à l'insuline, réduisent la résistance à l'insuline, abaissent également la pression artérielle et réduisent l'athérogénicité du sang. Le régime de charge est sélectionné individuellement, en tenant compte des maladies concomitantes et de la gravité des complications. Le plus la meilleure option pour tous les âges, il y aura des promenades d'une heure tous les jours ou tous les deux jours. Une alimentation saine et un mode de vie actif peuvent aider à lutter contre l'augmentation de la faim.

Régime alimentaire pour le diabète de type 1

Cette forme de diabète est plus fréquente à un jeune âge et chez les enfants, dont une caractéristique est une apparition soudaine avec une Troubles métaboliques (acidose , cétose , déshydratation ). Il a été établi que la survenue de ce type de diabète n'est pas associée à un facteur nutritionnel, mais est causée par la destruction des cellules B pancréatiques, ce qui entraîne une carence absolue en insuline, une altération de l'utilisation du glucose et une diminution de la synthèse de protéines et graisses. Tous les patients ont besoin d'une insulinothérapie à vie, si la dose est insuffisante, une acidocétose et un coma diabétique se développent. Il est tout aussi important que la maladie entraîne une invalidité et une mortalité élevée en raison de complications micro- et macroangiopathiques.

Manger le diabète de type 1 est le même que d'habitude alimentation équilibrée et il a une quantité accrue de glucides simples. Le patient est libre de choisir le menu, notamment en cas d'insulinothérapie intensive. Maintenant, presque tous les experts pensent que vous pouvez manger de tout sauf du sucre et des raisins, mais vous devez savoir combien et quand vous pouvez manger. En fait, le régime alimentaire se résume à calculer correctement la quantité de glucides dans les aliments. Il y a plusieurs règles importantes: à la fois, vous ne pouvez pas consommer plus de 7 unités de pain et les boissons sucrées (thé avec du sucre, limonade, jus sucrés) sont catégoriquement exclues.

La difficulté réside dans le comptage correct des unités de pain et dans la détermination du besoin en insuline. Tous les glucides sont mesurés en unités de pain et leur quantité prise avec de la nourriture à un repas est résumée. Un XE correspond à 12 g de glucides et est contenu dans 25 g de pain - d'où son nom. Un tableau spécial a été établi pour les unités céréalières contenues dans différents produits et il peut être utilisé pour calculer avec précision la quantité de glucides consommée.

Lors de l'élaboration d'un menu, vous pouvez changer de produit sans dépasser la quantité de glucides prescrite par votre médecin. Pour traiter 1 XE, vous aurez peut-être besoin de 2 à 2,5 U d'insuline pour le petit-déjeuner, de 1,5 à 2 U pour le déjeuner et de 1 à 1,5 U pour le dîner. Lors de l'élaboration d'un régime, il est important de ne pas consommer plus de 25 XE par jour. Si vous voulez manger plus, vous devrez vous injecter de l'insuline supplémentaire. Lors de l'utilisation d'insuline courte, la quantité de XE doit être divisée en 3 principaux et 3 accueil supplémentaire aliments.

Un XE est contenu dans deux cuillères à soupe de bouillie. Trois cuillères à soupe de pâtes équivalent à quatre cuillères à soupe de bouillie de riz ou de sarrasin et deux morceaux de pain, et tous contiennent 2 XE. Plus les aliments sont cuits, plus ils sont absorbés rapidement et plus le sucre monte vite. Les pois, les lentilles et les haricots peuvent être ignorés, car 1 XE est contenu dans 7 cuillères à soupe de ces légumineuses. Les légumes gagnent à cet égard : un XE contient 400 g de concombres, 350 g de laitue, 240 g de chou-fleur, 210 g de tomates, 330 g champignons frais, 200 g de poivron vert, 250 g d'épinards, 260 g de choucroute, 100 g de carottes et 100 g de betteraves.

Avant de manger des sucreries, vous devez apprendre à utiliser une dose adéquate d'insuline. Les patients qui contrôlent la glycémie plusieurs fois par jour, sont capables de compter la quantité de XE et, en conséquence, de modifier la dose d'insuline, peuvent autoriser les sucreries. Il est nécessaire de surveiller les niveaux de sucre avant et après avoir mangé des aliments sucrés et d'évaluer la dose adéquate d'insuline.

Nombre Régimes 9B indiqué pour les patients atteints d'une forme sévère de la maladie, recevant de fortes doses d'insuline, et il se caractérise par une teneur accrue en glucides (400-450 g) - plus de pain, céréales, pommes de terre, légumes et fruits sont autorisés. La quantité de protéines et de graisses augmente légèrement. Le régime alimentaire est proche en composition du tableau général, 20 à 30 g de sucre et de succédanés du sucre sont autorisés.

Si le patient reçoit de l'insuline le matin et l'après-midi, 70 % des glucides doivent être contenus dans ces repas. Après l'injection d'insuline, vous devez manger deux fois - après 15 minutes et après 3 heures, lorsque son effet maximal est noté. Par conséquent, dans le diabète insulinodépendant, la nutrition fractionnée revêt une grande importance : le deuxième petit-déjeuner et le goûter doivent être pris 2,5 à 3 heures après le repas principal et doivent nécessairement contenir des aliments glucidiques (bouillie, fruits, pommes de terre, jus de fruits, pain, biscuits au son). Avec l'introduction de l'insuline le soir avant le dîner, vous devez laisser de la nourriture pendant la nuit pour éviter les réactions hypoglycémiques. Le menu de la semaine pour les diabétiques sera présenté ci-dessous.

Deux études majeures ont prouvé de manière convaincante les avantages du contrôle du métabolisme des glucides dans la prévention du développement de complications microvasculaires et macrovasculaires. Si le taux de sucre longue durée dépasse la norme, puis ils développent diverses complications: dégénérescence graisseuse du foie, mais la plus redoutable - néphropathie diabétique (dommages aux reins).

Produits autorisés

La base du régime est constituée de légumes frais : concombres, choux, tomates, aubergines, poivrons, oignons, herbes, champignons, citrons, canneberges, Choucroute, ail, asperges. Les légumes sont utilisés crus ou en compote. Vous avez rarement besoin de choisir des pommes de terre bouillies ou cuites au four dans leur peau pour un plat d'accompagnement. Les frites et les croquettes sont inacceptables car elles sont cuites avec de la graisse.
Les pommes de terre sont autorisées avec une restriction et le plus souvent jusqu'à 200 g dans tous les plats. Il est nécessaire de se rappeler la teneur élevée en glucides des carottes et des betteraves et de les inclure dans le régime alimentaire est limité. Parfois, vous pouvez ajouter du riz, des légumineuses, des pâtes.
La préférence est donnée aux produits riches en fibres (les fibres végétales réduisent la propriété de l'amidon d'augmenter le sucre) : produits de boulangerie à base de farine complète, de céréales et de pain au son. Prévu pour l'utilisation de pain de seigle et de son jusqu'à 200 g par jour. Cependant, il n'y a pas de différence entre le pain blanc et le pain noir. On peut en dire autant du sarrasin, qui n'est pas très différent des autres céréales.
L'assimilation de l'amidon facilite le broyage, le pétrissage et le traitement à long terme, par conséquent, son effet d'augmentation du sucre peut être réduit si les produits ne sont pas écrasés et bouillis. Pour ce faire, faites cuire les pommes de terre entières dans une pelure et, pour la bouillie, choisissez des céréales à gros grains, ne les faites pas trop cuire.
Les entrées peuvent être préparées avec un bouillon de viande ou de légumes. La préférence devrait être donnée aux soupes de légumes, à l'okroshka, à la soupe aux champignons. Les pommes de terre dans les premiers plats peuvent être limitées.
Les viandes faibles en gras et le poulet sont autorisés. Tous les plats de viande doivent être cuits bouillis ou cuits au four, ce qui réduit la teneur en calories des plats. Parmi les poissons, vous devez choisir des variétés diététiques: sandre, goberge, brochet, cabillaud, merlu, navaga. Privilégiez le poisson et les fruits de mer à la viande.
La quantité de céréales est limitée par la norme - généralement 8 à 10 cuillères à soupe. Il peut s'agir de sarrasin, d'orge perlé, d'orge, entier gruau... Si vous avez consommé des pâtes (occasionnellement), vous devez réduire la quantité de pain. Les légumineuses (lentilles) sont autorisées.
Les boissons lactées fermentées à faible teneur en matières grasses, le lait et le fromage cottage semi-gras devraient être dans l'alimentation tous les jours. Le fromage avec une teneur en matières grasses ne dépassant pas 30% peut être consommé en petites quantités, la crème sure faible en gras n'est ajoutée qu'aux plats. Il convient de noter que le lait appartient également aux produits contenant des glucides (ils contiennent du sucre de lait), mais il ne provoque pas une augmentation aussi prononcée du sucre, car l'absorption du lactose est inhibée par les protéines et les graisses du lait.
Vous pouvez manger un œuf par jour (3-4 par semaine) - à la coque ou sous forme d'omelette.
Diverses huiles végétales à raison de 1 cuillère à soupe. l. (pour toute la journée) doit être ajouté aux plats cuisinés.
Les fruits et les baies contiennent des glucides simples, mais contiennent également des fibres, ce qui inhibe leur absorption. Ils doivent être consommés crus, pas de jus, qui sont absorbés très rapidement. Le fruit recommandé est le pamplemousse. Les pommes, les oranges, les mandarines sont utilisées dans une mesure limitée. Si vous voulez faire de la compote, alors elle est préparée sans sucre, vous pouvez la sucrer avec du sorbitol. Les fruits sucrés sont à éviter : raisins, poires, prunes, ainsi que les fruits secs.
Les boissons sont utilisées non sucrées ou avec des succédanés du sucre : café au lait, thé, jus de légumes. Utile tisanes pour lesquels il est recommandé d'utiliser des pousses de myrtille, des gousses de haricot, des feuilles de fraisier, des orties, des cynorrhodons, des feuilles de noisetier, des racines et des feuilles de pissenlit, ou des préparations médicinales antidiabétiques prêtes à l'emploi.
Vous pouvez utiliser des bonbons, des gaufres, des biscuits pour les diabétiques. Mais dans ce cas, il devrait y avoir une norme - 1-2 bonbons une ou deux fois par semaine.

Tableau des produits approuvés

	Protéines, g	Graisse, g	Glucides, g	Calories, kcal
Légumes et verts
courgette	0,6	0,3	4,6	24
choux	1,8	0,1	4,7	27
Choucroute	1,8	0,1	4,4	19
choufleur	2,5	0,3	5,4	30
concombres	0,8	0,1	2,8	15
un radis	1,2	0,1	3,4	19
tomates	0,6	0,2	4,2	20
citrouille	1,3	0,3	7,7	28
Fruit
abricots	0,9	0,1	10,8	41
pastèque	0,6	0,1	5,8	25
cerise	0,8	0,5	11,3	52
des poires	0,4	0,3	10,9	42
nectarine	0,9	0,2	11,8	48
les pêches	0,9	0,1	11,3	46
prunes	0,8	0,3	9,6	42
pommes	0,4	0,4	9,8	47
Baies
airelle rouge	0,7	0,5	9,6	43
la mûre	2,0	0,0	6,4	31
framboises	0,8	0,5	8,3	46
groseille	1,0	0,4	7,5	43
Céréales et céréales
sarrasin (non moulu)	12,6	3,3	62,1	313
gruau d'avoine	12,3	6,1	59,5	342
gruau de maïs	8,3	1,2	75,0	337
orge perlée	9,3	1,1	73,7	320
gruau de mil	11,5	3,3	69,3	348
gruau d'orge	10,4	1,3	66,3	324
Produits de boulangerie
pain de seigle	6,6	1,2	34,2	165
pain au son	7,5	1,3	45,2	227
pain du docteur	8,2	2,6	46,3	242
pain croustillant à grains entiers	10,1	2,3	57,1	295
Confiserie
craquelins diabétiques	10,5	5,7	73,1	388
Matières premières et assaisonnements
xylitol	0,0	0,0	97,9	367
mon chéri	0,8	0,0	81,5	329
fructose	0,0	0,0	99,8	399
Produits laitiers
lait	3,2	3,6	4,8	64
kéfir	3,4	2,0	4,7	51
crème sure 15% (faible en gras)	2,6	15,0	3,0	158
lait caillé	2,9	2,5	4,1	53
acidophile	2,8	3,2	3,8	57
yaourt	4,3	2,0	6,2	60
Fromage et caillé
fromage cottage 0,6% (faible en gras)	18,0	0,6	1,8	88
fromage cottage 1,8% (faible en gras)	18,0	1,8	3,3	101
fromage blanc 5%	17,2	5,0	1,8	121
Produits carnés
du boeuf	18,9	19,4	0,0	187
la langue de bœuf	13,6	12,1	0,0	163
veau	19,7	1,2	0,0	90
lapin	21,0	8,0	0,0	156
Oiseau
poule	16,0	14,0	0,0	190
dinde	19,2	0,7	0,0	84
Œufs
oeufs de poule	12,7	10,9	0,7	157
Poisson et fruits de mer
hareng	16,3	10,7	-	161
Huiles et graisses
le beurre	0,5	82,5	0,8	748
l'huile de maïs	0,0	99,9	0,0	899
huile d'olive	0,0	99,8	0,0	898
huile de tournesol	0,0	99,9	0,0	899
Boissons non alcoolisées
eau minérale	0,0	0,0	0,0	-
café	0,2	0,0	0,3	2
chicorée instantanée	0,1	0,0	2,8	11
thé noir sans sucre	0,1	0,0	0,0	-
Jus et compotes
jus de carotte	1,1	0,1	6,4	28
jus de prune	0,8	0,0	9,6	39
jus de tomate	1,1	0,2	3,8	21
Jus de citrouille	0,0	0,0	9,0	38
jus d'églantier	0,1	0,0	17,6	70
jus de pomme	0,4	0,4	9,8	42

Produits entièrement ou partiellement limités

Exclut les produits de boulangerie, les desserts sucrés, le miel, les confiseries, les conserves et les confitures (vous pouvez xylite ), sucre, crème glacée, pâte de caillé, fromages caillés sucrés, jus sucrés, boissons sucrées, bière.
Produits à base de farine (boulettes, boulettes, crêpes, tartes).
Fruits sucrés et fruits secs : raisins secs, abricots secs, bananes, dattes, figues, raisins, ananas, kaki, abricot, melon.
Semoule et pâtes.
N'utilisez pas de bouillons gras et de viandes grasses, de sauces grasses, de viandes fumées, de bacon, de jambon, de saucisses et de crème. Le foie, les jaunes d'œufs, le miel sont restreints.
Il vaut mieux abandonner les aliments frits, manger des aliments épicés et trop salés, des sauces piquantes.

Limite:

Pomme de terre, gruau de blé, Riz blanc.
Betteraves et carottes.
La consommation de graisses, même végétales, est réduite au maximum.

Tableau des produits interdits

	Protéines, g	Graisse, g	Glucides, g	Calories, kcal
Légumes et verts
betterave	1,5	0,1	8,8	40
Raifort	3,2	0,4	10,5	56
Fruit
abricots	0,9	0,1	10,8	41
l'ananas	0,4	0,2	10,6	49
bananes	1,5	0,2	21,8	95
melon	0,6	0,3	7,4	33
mangue	0,5	0,3	11,5	67
Baies
grain de raisin	0,6	0,2	16,8	65
Noix et fruits secs
raisin	2,9	0,6	66,0	264
figues sèches	3,1	0,8	57,9	257
Rendez-vous	2,5	0,5	69,2	274
Céréales et céréales
la semoule	10,3	1,0	73,3	328
riz	6,7	0,7	78,9	344
sagou	1,0	0,7	85,0	350
Farine et pâtes
Pâtes	10,4	1,1	69,7	337
nouilles	12,0	3,7	60,1	322
Produits de boulangerie
pain de blé	8,1	1,0	48,8	242
Confiserie
Confiture	0,3	0,2	63,0	263
Des bonbons	4,3	19,8	67,5	453
crème pâtissière	0,2	26,0	16,5	300
Crème glacée
crème glacée	3,7	6,9	22,1	189
Chocolat
Chocolat	5,4	35,3	56,5	544
Matières premières et assaisonnements
moutarde	5,7	6,4	22,0	162
Mayonnaise	2,4	67,0	3,9	627
du sucre	0,0	0,0	99,7	398
Produits laitiers
lait cuit	3,0	6,0	4,7	84
crème	2,8	20,0	3,7	205
crème sure 25% (classique)	2,6	25,0	2,5	248
crème sure 30%	2,4	30,0	3,1	294
lait fermenté cuit au four 6%	5,0	6,0	4,1	84
ayran (bronzage)	1,1	1,5	1,4	24
yaourt aux fruits 3,2%	5,0	3,2	8,5	85
Fromage et caillé
fromage glacé	8,5	27,8	32,0	407
fromage blanc	7,1	23,0	27,5	341
Produits carnés
Salo	2,4	89,0	0,0	797
Oiseau
poulet fumé	27,5	8,2	0,0	184
canard fumé	19,0	28,4	0,0	337
Poisson et fruits de mer
poisson fumé	26,8	9,9	0,0	196
poisson en boite	17,5	2,0	0,0	88
sardine à l'huile	24,1	13,9	-	221
morue (foie dans l'huile)	4,2	65,7	1,2	613
Huiles et graisses
graisse animale	0,0	99,7	0,0	897
graisse culinaire	0,0	99,7	0,0	897
Boissons non alcoolisées
limonade	0,0	0,0	6,4	26
pepsi	0,0	0,0	8,7	38
Jus et compotes
jus de raisin	0,3	0,0	14,0	54

* les données sont indiquées pour 100 g de produit

Menu (mode d'alimentation)

Le régime doit comprendre jusqu'à 60 % de glucides, 25 % de matières grasses et 25 % de protéines. Dans le régime alimentaire des diabétiques, la quantité de glucides doit être répartie uniformément, ce qui est déterminé par le médecin pour chaque patient individuellement. Le menu du jour doit être ajusté en tenant compte de la quantité autorisée de glucides et de calories, qui doit être comptée quotidiennement.

Le régime prévoit 5-6 repas, de petit volume. Cela est dû au fait que les médicaments hypoglycémiants agissent pendant 24 heures, et afin d'éviter hypoglycémie , il faut manger souvent et mieux aux mêmes heures.

Un régime indicatif pour chaque jour peut inclure : pain - 150 g, céréales - 50 g, pommes de terre - 70 g, autres légumes 550 g, viande - 110-130 g, œufs -1-2 pcs., Lait et boissons au lait caillé 400 -500 g, pommes - 200 g, beurre - 10 g, fromage cottage - 150 g, huile végétale - 2 g, crème sure - 10 g, xylitol - 30 g Une portion de soupe - 0,25 l.

Vous trouverez ci-dessous un menu de recommandations généralement acceptées nourriture diététique... Lorsque vous composez vous-même un menu pour la semaine, essayez de le diversifier et d'inclure vos légumes et fruits préférés, vos plats de viande et de poisson, la quantité autorisée de substituts de sucre dans la gelée, les boissons et les casseroles. Le menu pour le diabète de type 1 peut ressembler à ceci :

Recettes

Les repas diététiques doivent être faibles en calories et les aliments tels que les champignons, les légumes-feuilles, le chou, les concombres, les radis, les citrons, les pamplemousses, les poivrons, les aubergines, les oignons et l'ail n'ont presque aucun effet sur les niveaux de sucre. Par conséquent, ils peuvent être inclus dans les recettes nutritionnelles lorsque diabète sucré 2 taper. Les légumes peuvent être utilisés pour faire des puddings, des côtelettes, des casseroles, des rouleaux de chou, des concombres, des tomates et des courgettes peuvent être farcis avec de la viande, des œufs, des épinards.

Étant donné que beaucoup souffrent de maladies gastro-intestinales concomitantes, les plus la meilleure façon préparer des repas pour les malades sera cuit à la vapeur, bouilli ou cuit au four. Étant donné que les plats doivent être moins caloriques, la friture et la cuisson à l'huile sont complètement exclues. Le goût des aliments non salés peut être amélioré avec diverses épices : aneth, cumin, marjolaine, thym, basilic, oignon, ail, jus de citron.

Premier repas

Bortsch aux pruneaux et champignons

Bouillon de champignons, pâte de tomates, champignons, betteraves, choux, carottes, racines, oignons, pommes de terre, herbes, pruneaux, sel.

Les champignons séchés sont lavés et laissés gonfler pendant 3 heures, puis bouillis jusqu'à tendreté. Le bouillon est filtré et utilisé pour faire du bortsch. Les pommes de terre et les racines blanches sont trempées dans le bouillon. Betteraves, carottes, oignons sont sautés avec l'ajout de pâte de tomate et ajouté aux pommes de terre. 5 minutes avant la préparation, le chou râpé et les champignons hachés sont introduits, salés. Les pruneaux bouillis, la crème sure et les herbes sont ajoutés séparément dans l'assiette.

Soupe de légumes mélangés

Bouillon, oignons, carottes, huile végétale, différents types chou, pommes de terre, poivrons, haricots verts, légumes verts.

Tout d'abord, mettez les pommes de terre dans le bouillon bouillant, après 10 minutes ajoutez les carottes, le chou et haricots verts... Dans une poêle avec du beurre, faire mijoter l'oignon et l'envoyer aux légumes, porter à préparation. Saupoudrer la soupe préparée d'herbes.

Chou mijoté aux pommes

Huile végétale, oignons, pommes pelées, chou, 1 c. jus de citron, sel poivre.

Faire chauffer l'huile végétale dans une casserole. Ajouter l'oignon, le chou haché et les pommes. Laisser mijoter jusqu'à tendreté, ajouter du sel et du poivre à la fin et ajouter le jus de citron.

Merlu cuit à la crème sure

Merlu, huile végétale, oignon, crème sure, sel, herbes.

Coupez le poisson en portions et placez-le sur une plaque à pâtisserie. Garnir de rondelles d'oignon, de sel et de poivre, saupoudrer d'huile et badigeonner d'un peu de crème sure. Cuire au four pendant 20 minutes. Servir avec de la salade et des tomates.

desserts

Casserole de fromage cottage et citrouille

Citrouille, fromage cottage, œuf, crème sure, semoule, xylitol, beurre.

Préparez le potiron en le coupant en cubes. Mélanger le fromage cottage, le beurre, la crème sure, l'œuf, le xylitol et la semoule... Ajoutez ensuite le potiron. Mettre la masse caillé-potiron dans un moule et cuire au four.

Pendant la grossesse et l'allaitement

Mis en évidence séparément diabète gestationnel se manifester pendant la grossesse. Il ne se développe pas chez toutes les femmes enceintes, mais seulement chez celles qui ont prédisposition génétique... Elle est causée par une sensibilité réduite des tissus à l'insuline (appelée résistance à l'insuline) et elle est associée à une teneur élevée en hormones. Quelques ( , lactogène ,) ont un effet bloquant sur l'insuline - cet effet "contre-insuline" apparaît à 20-24 semaines de grossesse.

Après l'accouchement, le métabolisme des glucides est le plus souvent normalisé. Cependant, il existe un risque de diabète. L'hyperglycémie est dangereuse pour la mère et l'enfant : possibilité de fausse couche, complications à l'accouchement, pyélonéphrite chez une femme, des complications du fond d'œil, une femme devra donc surveiller strictement son alimentation.

Les glucides simples sont exclus et les glucides complexes sont limités. Il faut exclure les boissons sucrées, les sucreries, les pâtisseries, les gâteaux, le pain blanc, les bananes, les raisins, les fruits secs, les jus sucrés. Mangez des aliments riches en fibres (légumes, fruits non sucrés, son), qui ralentissent le flux de glucose dans le sang.
En petites quantités, l'alimentation d'une femme doit contenir des pâtes et des pommes de terre.
Les aliments gras et frits sont exclus, il est recommandé d'abandonner les produits semi-finis, les saucisses, les viandes fumées.
Vous devez manger toutes les deux heures (3 repas principaux et 2 supplémentaires). Après le dîner, s'il y a une sensation de faim, vous pouvez boire 150 g de kéfir ou manger une petite pomme.
Nourriture à la vapeur, peut être mijotée ou cuite au four.
Buvez jusqu'à 1,5 litre de liquide.
Pendant la journée, mesurez votre taux de sucre après les repas.

Le respect de ces recommandations est également nécessaire après l'accouchement dans les 2-3 mois. Après cela, la glycémie doit être examinée et un endocrinologue doit être consulté. Si, après l'accouchement, le taux de sucre à jeun est toujours élevé, un diabète sucré est diagnostiqué, qui était latent et est apparu pour la première fois pendant la grossesse.

Diabète- maladie Système endocrinien, est associée à un manque d'insuline dans le corps.

En conséquence, la teneur en glucose dans le sang augmente, ce qui entraîne des troubles métaboliques et des dommages progressifs à presque tous les systèmes fonctionnels du corps humain. La maladie est divisée en diabète de type 1 et de type 2.

Aujourd'hui, les problèmes de nutrition et de régime alimentaire pour le diabète sucré de tout type sont un sujet extrêmement grave qui est soulevé par chaque patient après avoir reçu un diagnostic de la maladie.

En général, une bonne nutrition pour le diabète doit être suivie tous les jours, car sans régime, la santé d'une personne se détériore.

Le régime alimentaire est nécessaire pour les personnes atteintes de diabète de tout type, mais les recommandations diététiques diffèrent pour le diabète de type I et de type II. Dans ce dernier cas, la réduction diététique de l'excès de poids corporel peut être la seule mesure thérapeutique.

Le type de diabète sucré est déterminé par l'endocrinologue qui vous traite.

Pour le diabète de type 1: une bonne nutrition est une base nécessaire pour l'insulinothérapie. Si vous n'y prêtez pas attention, tous les efforts pour abaisser la glycémie seront vains: cet indicateur ne se stabilise pas, ce qui affecte l'état des vaisseaux de tous les organes et systèmes.
Diabète de type 2 : n'a pas toujours besoin thérapie médicamenteuse... Tout d'abord, il est recommandé au patient de suivre un régime qui l'aidera à perdre du poids. Avec une bonne dynamique, dans ce cas, les médicaments peuvent ne pas être du tout nécessaires.

Conseils généraux pour aider à réduire votre glycémie :

Réduisez votre consommation de boissons gazeuses, de limonade et de jus de fruits. Avec une consommation régulière de boissons sucrées, le risque de développer un diabète augmente d'environ 15 %. Réduisez la quantité de crème et d'édulcorants lorsque vous buvez du thé et du café.
Essayez de choisir des aliments non sucrés, comme du thé glacé non sucré, du yogourt ou des aliments non sucrés. flocons d'avoine... Vous pouvez sucrer vos aliments à votre convenance. Très probablement, vous ajouterez beaucoup moins de sucre à vos aliments que le fabricant.
Remplacez vos bonbons préférés par des aliments plus sains. Au lieu de la crème glacée, écrasez les bananes congelées et battez le mélange avec un mélangeur pour un bon dessert. Au lieu de votre chocolat au lait préféré, il vaut mieux manger un morceau de chocolat noir.

Il est particulièrement important de suivre un régime lorsque cours facile diabète car c'est pratiquement le traitement principal.

Différences de régime pour le diabète de type 1 et de type 2

Pour les malades diabète sucré de type 1 un régime hypocalorique est nécessaire (25 à 30 kcal pour 1 kg de poids corporel), ce qui prévient les complications tardives de la maladie. Dans ce cas, le régime alimentaire est extrêmement important, il doit être strictement respecté. La principale chose à rechercher lors de la composition d'un régime est l'équilibre des protéines, des graisses et des glucides.

Malade diabète de type 2 un régime sous-calorique est prescrit (la valeur énergétique quotidienne des aliments est de 1600 à 1800 kcal). Avec un tel régime, les patients devraient perdre environ 300 à 400 g de poids corporel par semaine. En présence d'un fort surpoids, la quantité quotidienne de calories est réduite en fonction du pourcentage d'excès de poids corporel à 15-17 kcal pour 1 kg.

Les bases de la nutrition

Dans chaque cas individuel le médecin prescrit un patient atteint de diabète sucré régime spécial, qui doit être respecté pour maintenir le corps dans un état normal.

Commencer à bien manger, suivez ces règles simples tous les jours :

Il est nécessaire de prendre de la nourriture pendant la journée 5 à 6 fois par petites portions (toutes les 2-3 heures).
Le rapport protéines, glucides et lipides doit être équilibré.
La quantité de calories provenant des aliments doit être égale à la consommation d'énergie du patient.
Une personne doit recevoir une nutrition adéquate: certains légumes et fruits, céréales, viande et poisson diététiques, jus naturels sans sucre ajouté, produits laitiers, soupes.

L'alimentation d'un patient diabétique doit être riche en vitamines, il est donc utile d'introduire des porteurs de vitamines dans l'alimentation : levure boulangère, levure de bière, bouillon d'églantier, SPP, compléments alimentaires.

Règles nutritionnelles pour le diabète sucré au quotidien

Avec le diabète sucré, vous pouvez manger les aliments suivants :

Pain - jusqu'à 200 grammes par jour, principalement noir ou spécial diabétique.
Faites cuire des soupes avec du bouillon de légumes ; l'utilisation de bouillons de viande et de poisson faibles est autorisée 1 à 2 fois par semaine.
Plats de produits de viande et volaille... Avec le diabète sucré, le patient est autorisé à manger de la viande bouillie de bœuf, de poulet et de lapin.
Légumes et herbes. Il est recommandé de ne pas consommer plus de 200 grammes de pommes de terre, de betteraves et de carottes par jour. Mais d'autres légumes (chou, laitue, radis, concombres, courgettes, tomates) et verts (sauf épicés) peuvent être consommés presque sans restrictions crus et bouillis, et parfois cuits au four.
Les céréales, les légumineuses et les pâtes ne doivent pas être consommées souvent. Si vous décidez de manger une assiette de spaghettis, évitez le pain et les autres aliments et plats riches en glucides ce jour-là.
Les œufs ne peuvent pas être consommés plus de 2 pièces par jour, ajoutés à d'autres plats, bouillis à la coque ou sous forme d'omelette.
Fruits et baies de variétés aigres et aigre-douces (pommes Antonovka, oranges, citrons, canneberges, groseilles rouges ...) - jusqu'à 200-300 grammes par jour.
Lait - avec l'autorisation d'un médecin, kéfir, yaourt (seulement 1-2 verres par jour), fromage cottage (50-200 grammes par jour) dans en nature ou sous forme de caillé, cheesecakes et puddings.
Le fromage cottage est recommandé pour être consommé quotidiennement, jusqu'à 100-200 grammes par jour sous forme naturelle ou sous forme de caillé, gâteaux au fromage, puddings, casseroles. Le fromage cottage, ainsi que la bouillie d'avoine et de sarrasin, le son, l'églantier améliorent le métabolisme des graisses et normalisent la fonction hépatique, préviennent les changements graisseux dans le foie.
Thé au lait, café léger, jus de tomate, jus de fruits et de baies (liquide total avec soupe jusqu'à 5 verres par jour).

Planifiez soigneusement votre menu chaque jour et ne mangez que des aliments sains et nécessaires dans votre cas.

Produits interdits

Le régime alimentaire des patients atteints de diabète sucré doit être pensé, tout d'abord, les personnes qui ont été diagnostiquées avec cette maladie doivent refuser de tels produits:

Bonbons, chocolat, confiserie, produits de boulangerie, confiture, miel, crème glacée et autres bonbons;
Snacks et plats épicés, épicés, salés et fumés, graisse d'agneau et de porc ;
Poivre, moutarde;
Boissons alcoolisées;
Raisins, bananes, raisins secs ;
Le sucre n'est autorisé qu'en petites quantités avec l'autorisation d'un médecin.

Tous les aliments pour le diabète doivent être consommés selon un horaire et afin de contrôler la glycémie, le menu quotidien doit contenir des fibres.

Exemple de menu du jour

Lorsque vous suivez un régime diabétique de type 2, vous pouvez suivre un menu simple, en alternant les aliments parmi ceux autorisés.

Exemple 1:

Petit-déjeuner - bouillie d'avoine, œuf. Pain. Café.
Snack - yaourt nature aux baies.
Déjeuner - soupe de légumes poitrine de poulet avec salade (betterave, oignon et huile d'olive) et compote de choux. Pain. Compote.
Collation de l'après-midi - fromage cottage faible en gras. Thé.
Dîner - merlu cuit à la crème sure, salade de légumes(concombres, tomates, fines herbes ou tout autre légume de saison) avec huile végétale... Pain. Cacao.
Deuxième dîner (quelques heures avant le coucher) - yaourt nature, pomme au four.

Exemple #2 :

Petit déjeuner : fromage blanc 150 gr, sarrasin ou gruau 150 gr, pain noir, thé non sucré.
Deuxième petit déjeuner : compote non sucrée 250 ml.
Déjeuner : bouillon de poulet 250 gr, viande maigre bouillie 75 gr, compote de chou - 100 gr, gelée sans sucre - 100 gr, pain, eau minérale 250 ml.
Collation de l'après-midi - pomme 1 pc.
Dîner : légumes mijotés 150 gr, boulettes de viande 100 gr, escalope de chou - 200 gr, pain, bouillon d'églantier non sucré.
Deuxième souper : boire du yaourt- 250 ml.

Exemple n°3 :

Petit déjeuner : salade carottes-pommes - 100 g, fromage blanc allégé au lait - 150 g Pain au son - 50 g Thé sans sucre - 1 verre. Deuxième petit déjeuner : eau minérale - 1 verre, pomme.
Déjeuner: soupe de légumes au soja - 200 g, goulasch de viande - 150 g, caviar de légumes - 50 g Pain de seigle - 50 g Thé au xylitol - 1 verre.
Goûter : salade de fruits - 100 g Thé sans sucre - 1 verre.
Dîner: escalope de poisson - 150 g, bouillie de lait de mil - 150 g Pain au son - 50 g Thé sans sucre - 1 verre. Deuxième souper: kéfir - 1 verre.

N'oubliez pas : un patient diabétique ne doit pas avoir faim. Vous devez manger en même temps, mais si une légère faim survient entre les repas principaux, vous devez absolument l'étouffer avec une tasse de thé ou de légumes. Mais cela devrait être juste une collation légère - trop manger est dangereux pour un diabétique.

La composition d'un menu rationnel pour les diabétiques est d'une grande importance dans le traitement du diabète sucré, car régime équilibré aidera à restaurer les glucides perturbés et métabolisme des lipides... A l'aide d'un menu rationnellement composé, les diabétiques ne pourront pas consommer au quotidien des plats monotones et insipides, ce qui leur permettra de suivre un régime avec plaisir.

Caractéristiques du régime pour le diabète

Pour normaliser le niveau de glucose et de cholestérol dans le corps, le patient doit respecter strictement le menu et le régime alimentaire. Vous devez tout inclure dans votre alimentation quotidienne. nutriments, vitamines et minéraux dans assez, en tenant compte de l'âge et de la catégorie de poids du patient. La teneur en calories des repas doit être faible afin qu'une personne puisse utiliser toute l'énergie reçue des aliments pendant la journée. Cela aidera à supprimer en surpoids et réduire le stress sur le pancréas.

Pour un diabétique, il est recommandé de manger de petits repas afin de maintenir une glycémie normale dans le corps, sans fortes variations à la hausse ou à la baisse. Un repas fractionné est considéré comme optimal, qui doit être divisé par cinq à six fois, en réduisant à chaque fois le volume des portions.

Pour le diabète sucré de type 1, menu diététique sert d'étape supplémentaire, à l'aide de laquelle la production d'insuline du corps est corrigée.

Avec le diabète de type 2, à l'aide d'une alimentation équilibrée, il est possible de normaliser le poids du patient, sans le limiter dans l'alimentation, mais uniquement en réduisant la teneur en calories des repas.

Lors de la composition du régime alimentaire d'un diabétique, il faut tenir compte des aliments qui peuvent être consommés et de ceux qui doivent être définitivement éliminés.

Chocolat;
produits de boulangerie à base de farine blanche;
espèces grasses viande et poisson;
marinades;
viandes fumées;
saucisses;
Patate;
boissons au gaz;
de l'alcool;
café fort et thé;
margarine.

viandes et poissons maigres;
verdure;
pain de farine de grains entiers;
baies et fruits avec faible teneur Sahara;
produits laitiers;
légumes fraîchement pressés;
noix;
huile d'olive et de sésame;
thé aux herbes.

La base du menu devrait être des légumes qui peuvent être complétés variétés faibles en gras viande et poisson, car leur teneur en calories est faible et l'absorption des protéines est supérieure à celle des variétés grasses... Améliorer l'absorption de l'insuline par le corps aidera utilisation régulière dans la nourriture des œufs, ils sont bien absorbés dans tube digestif et contiennent de nombreux nutriments.

Règles de compilation des menus

Le menu pour le diabète sucré doit être élaboré en tenant compte de l'index glycémique de l'aliment, ce qui aidera le diabétique à effectuer un contrôle quotidien de la concentration de sucre dans le sang. Par exemple, manger des aliments à faible indice glycémique aidera à augmenter les niveaux de glucose progressivement et sur une plus longue période de temps. Les aliments à index glycémique élevé sont dangereux car ils augmentent considérablement la concentration de glucose dans le sang, ce qui peut entraîner une hyperglycémie.

Les légumes sans amidon ont un index glycémique bas

Pour calculer correctement la teneur en calories du menu quotidien, vous devez compter les unités de pain, qui indiquent la quantité de glucides consommée et la dose d'insuline administrée. Une unité de pain peut contenir 10 à 12 grammes de glucides. La quantité optimale de XE pour un diabétique par jour ne dépasse pas 25. Pour calculer correctement la teneur en calories et le XE, le patient doit consulter un endocrinologue et un nutritionniste.

Menu approximatif pour une semaine

Dans l'alimentation quotidienne, il est recommandé de privilégier les plats cuits à la vapeur, ainsi que les plats mijotés et cuits au four. Avant de préparer des plats de viande, il est nécessaire d'éliminer l'excès de graisse et de peau, ce qui contribuera à réduire la teneur en calories du produit à la sortie. Une portion par repas ne doit pas dépasser 250 grammes.

Régime quotidient peut être modifié, mais en tenant compte des normes recommandées. La teneur en calories des plats par jour est comprise entre 1250 et 1297.

Exemple de menu pendant une semaine couvre tous les besoins de l'organisme et prévient le développement de l'hyperglycémie

Menu patient diabétique pour une semaine :

Lundi

omelette aux protéines;
bouillie de sarrasin;
thé à la camomille.

kéfir 1%;
Pomme.

bortsch maigre;
salade de légumes;
veau au four;
un bout de pain;
gelée.

pamplemousse.

poisson maigre cuit à la vapeur;
compotée de courgettes au chou-fleur;
compote.

1 verre de kéfir 1%.

mardi

gruau;
1 œuf à la coque ;
thé léger.

1 cuillère à soupe. gelée.

bouillon de légumes;
poulet bouilli;
ragoût de légumes;
Salade de chou;
pain;
boisson aux fruits.

Pomme.

casserole de fromage cottage;
salade de betteraves bouillies avec huile d'olive;
thé sans sucre.

1 cuillère à soupe. lait fermenté cuit au four 2,5%.

mercredi

fromage cottage faible en gras;
bouillie de maïs Avec du beurre;
café faible.

gelée de fruits.

soupe de poulet à la crème sure;
galettes de viande cuites à la vapeur;
Choucroute;
pain;
décoction d'herbes.

jus de tomate.

rouleaux de chou aux légumes avec du riz;
pain;

yaourt 1%.

Jeudi

bouillie de riz Avec du beurre;
pain au fromage;
boisson au café.

2 morceaux de biscuits salés ;
compote sans sucre.

cornichon au bœuf;
salade de légumes;
pâtes aux champignons mijotés;

kéfir.

bouillie de citrouille;
Boulettes de viande;
jus de fruit.

pomme au four.

vendredi

œuf à la coque;
fromage blanc;
cacao au lait;
un biscuit.

1 kiwi.

oreille avec poisson maigre;
viande cuite en conserve;
caviar de courge;
pain.

gelée de fruits.

poivron farci au filet de poulet et riz;
algues aux carottes;
thé au tilleul.

1 verre de lait.

samedi

syrniki cuits au four;
thé non sucré.

Macédoine.

ragoût de légumes;
escalopes de poulet pour un couple;
pain;

citrouille et coing au four.

pommes de terre au four avec peau;
poisson cuit;
salade aux concombres et herbes;
thé léger.

1 cuillère à soupe. kéfir 1%.

dimanche

un bout de pain;
jambon de veau;
fromage blanc;
thé sans sucre.

jus de légumes.

soupe aux lentilles;
poisson mijoté aux légumes;
Jus de pomme;
pain au son.

Orange.

bouillie de sarrasin;
cuit foie de boeuf avec de la crème sure;
salade de chou.

yaourt.

Lorsque l'on compare les menus pour le diabète sucré, il faut se baser sur l'indice glycémique et la teneur en calories des aliments. Mais cela ne veut pas dire qu'il faut se limiter strictement dans le choix des plats, car la cuisine processus créatif, dans lequel un délicieux chef-d'œuvre culinaire peut être préparé à partir d'un ensemble de produits diététiques.