Choucroute. Pourquoi la choucroute est-elle utile et nocive ?

Le chou est entré dans l'alimentation de nos ancêtres il y a plusieurs siècles, et la meilleure façon pour la sauver pendant l'hiver s'est avéré fermentation... Le chou correctement cuit peut être conservé jusqu'à 10 mois et en même temps garder tout vitamines et propriétés curatives.

Un paradoxe étonnant est observé : un légume fermenté contient plus de vitamines et de substances précieuses qu'un légume frais, et il est considéré plus utile... C'est peut-être pour cette raison que le plat était si populaire dans le monde entier.

En Russie, pas une seule fête ne peut se passer de lui et ne le fait pas. En Allemagne, le plat est reconnu comme plat national et est servi avec des saucisses et des viandes fumées pour toutes les fêtes ; en Alsace, le chou est agrémenté de fruits de mer, de porc et s'appelle « choucrut ». Même en Corée, un tel produit est connu sous le nom de kimchi. La choucroute a toujours été considérée comme une source de force et de santé, c'était donc un plat constant à la fois dans la famille du paysan et sur la table des nobles.

Propriétés utiles et médicinales pour la santé

La médecine moderne et la diététique ont confirmé que la choucroute est un trésor utile substances et est vital pour le maintien de la santé.

Il y a plusieurs siècles, les marins et les voyageurs qui ont étudié les pays du nord ont remarqué que ce produit sauvait du scorbut. De plus, il s'est avéré que dans les moitiés et les quarts d'un légume fermenté plus de vitamines que les feuilles déchiquetées. De plus, les mêmes nutriments sont retenus dans la saumure que dans le légume.

Choucroute- ce cas rare où médecine officielle utilise l'expérience à long terme des guérisseurs populaires dans le traitement de dizaines de maladies sans réserves ni contre-indications. Le légume cicatrisant a vraiment un large éventail d'effets sur le corps et possède des propriétés curatives indéniables.

• Stimule le travail gastro-intestinal—intestinal chemin... Normalise la composition suc gastrique, améliore l'absorption des aliments, restaure les muqueuses de l'estomac et des intestins, nettoie les intestins des produits de décomposition et constitue une excellente prévention de l'ulcère gastroduodénal. Un verre de saumure a un effet laxatif prononcé, vous permet de vous débarrasser rapidement de la constipation. De plus, la saumure inhibe le développement colibacille et d'autres bactéries pathogènes. Il est utilisé à la fois comme vermifuge et comme moyen de se débarrasser des lamblia dans le foie. Pour préparer une boisson médicinale, la saumure de chou et le jus de tomate sont utilisés dans des proportions égales.

• Améliore assimilation protéines le corps grâce à la vitamine B 6. Par conséquent, la choucroute est si souvent utilisée comme accompagnement pour les plats de viande.

• Arrête le développement tumeurs malignes ... Des études récentes ont montré que manger un légume prévient l'apparition de cancers de l'estomac, des glandes mammaires, des poumons, et si le problème existe déjà, il stoppe le développement de la tumeur.

• Le jus de choucroute élimine du sang mauvais cholestérol, renforce les parois des vaisseaux sanguins, les rend plus élastiques, prévient la formation de caillots sanguins et améliore également la circulation sanguine et travail du coeur.

• La composition spéciale en vitamines et minéraux du produit a un effet bénéfique sur nerveux le système, augmente la résistance au stress, élimine l'irritabilité, la fatigue, soulage l'épuisement nerveux, améliore le sommeil. C'est l'un des plats que les médecins recommandent aux personnes souffrant de dépression et du syndrome de fatigue chronique.

• Normalise hormone échange, en particulier le travail de la glande thyroïde. Améliore le métabolisme, élimine les œdèmes et les amas graisseux. En raison de l'énorme quantité de fibres et de sa faible teneur en sucre, la choucroute est indispensable pour le diabète sucré.

• Supprime allergique réactions. Quelle efficacité antihistamine recommandé pour les personnes souffrant de tous types d'allergies et asthmatiques.

• Le chou et la saumure sont dotés de propriétés bactéricides. Ils sont proposés pour être pris pendant la saison automne-hiver à titre préventif contre la grippe et d'autres maladies virales.

C'est loin d'être liste complète guérison propriétés du légume. La choucroute renforce le système immunitaire, évite les carences en vitamines et stimule la régénération cellulaire, les substances actives qui entrent dans sa composition décomposent les graisses et les éliminent de l'organisme. Toutes ces qualités contribuent à la guérison et au rajeunissement du corps dans son ensemble.

Pour hommes La choucroute et le cornichon sont un remède éprouvé contre la gueule de bois. Mais peu de représentants du sexe fort savent que le produit vous permet de maintenir votre puissance. de longues années et prévenir les maladies de la sphère génito-urinaire.

Il y a des centaines d'années, le chou et le cornichon étaient pour femmeéprouvé produit cosmétique... L'humidification avec de la saumure élimine l'excès de sécheresse et resserre la peau lâche, et aide à restaurer la peau gercée sur les mains.

Les masques au gruau de choucroute resserrent les pores, soulagent l'acné, l'acné, éliminent les taches de rousseur, les talons pigmentés, rendent la peau douce et veloutée.

Composition et teneur en calories

La choucroute est un véritable réservoir de vitamines. Par exemple, il contient de l'acide ascorbique. 400 grammes le produit sera suffisant pour fournir la quantité de vitamine C pour toute la journée. Les vitamines B sont largement représentées dans le chou : B1, B2, B3, B4, B6, B9, vitamine K, vitamine U, A, PP, E et oligo-éléments dont fer, manganèse, calcium, magnésium, iode, zinc, phosphore, sodium, soufre, fluor, chrome, chlore, potassium, cuivre, molybdène, etc.

Les vitamines B, entre autres, améliorent l'état de la peau, des cheveux et des ongles, pour lesquelles elles sont appelées vitamines de beauté. Dans ce cas, il serait juste d'appeler la choucroute beauté végétale.

De petites quantités de fibres et de sucre sont contenues dans le produit, ce qui rend ce plat précieux. pour les diabétiques... L'acide tartronique qu'il contient empêche le sucre et d'autres glucides facilement digestibles de se transformer en graisse, ce qui est important pour les personnes atteintes de diabète. deuxième type... Il y a plus d'acides organiques dans la choucroute que dans le chou frais, car pendant le processus de fermentation, le légume est enrichi en acides lactique et acétique.

Teneur calorique du produit sur 100 grammes est seulement 20 kcal Par conséquent, il est devenu la base de nombreux régimes amaigrissants. Il existe un certain nombre de techniques qui vous permettent de perdre du poids rapidement et de le maintenir au niveau souhaité. Beaucoup d'entre eux sont basés sur utilisation régulière choucroute et ses plats.

Déjà des milliers de personnes qui ont essayé les régimes au chou peuvent confirmer la capacité vraiment magique d'un légume à éliminer l'excès de liquide du corps et à se débarrasser des dépôts de graisse.

Utilisation pendant la grossesse

Ce produit est-il utile pour enceinte, dois-je l'inclure dans le menu ? Cette question se pose assez souvent, nous allons essayer d'y répondre en détail.

Pendant la grossesse, le corps d'une femme doit travailler pour deux, donc nutriments il a besoin de beaucoup plus pour maintenir la santé. La choucroute peut fournir maman et elle bambin tout ce dont vous avez besoin.

• La vitamine B prévient la dépression chez les femmes et contribue à la formation d'une système nerveux fœtus.

• Le chou et la saumure affaiblissent les symptômes de la toxicose aux premiers stades, éliminent les nausées et les brûlures d'estomac.

• Le produit soutient la microflore intestinale, tue les bactéries pathogènes dangereuses et a un léger effet laxatif.

• Traite l'anémie, prévient les problèmes fréquents avec les cheveux, les dents et les ongles.

• La choucroute prévient l'apparition de tumeurs chez la mère et l'enfant, améliore la fonction cardiaque.

• Permet de garder du poids, de ne pas prendre de kilos en trop, surtout dans les derniers mois de la grossesse.

• Contrairement au chou frais, la choucroute non seulement ne provoque pas de flatulences et de coliques, mais est capable de les éliminer.

Il est à noter que pour préparer ce un plat traditionnel, et stockez-le dans un récipient en aluminium contre-indiqué... Il est nécessaire d'utiliser des récipients émaillés. Dans ce cas, d'autres substances ne pénètrent pas dans le chou, mais propriétés précieuses sont intégralement conservés.

En portant un enfant, les femmes essaient d'éviter produits chimiques... boîte de choucroute remplacer antibiotiques légers, anti-inflammatoires et antiviraux. Il peut être pris à la fois comme mesure préventive et comme médicament.

Dommages et contre-indications

Comme vous l'avez compris, les avantages et propriétés médicales la choucroute est difficile à surestimer. Cependant, c'est un produit de fermentation riche en acides, et cette propriété est associée à contre-indications utiliser.

Il est déconseillé aux personnes souffrant de gastrite avec une acidité élevée, les maladies pancréas, calcul biliaire se plaindre de maladie hypertension artérielle , insuffisance rénale.

Une consommation excessive de chou, en particulier celui qui a été fermenté avec du sel, peut ne pas éliminer, mais au contraire, provoquer un gonflement et provoquer ballonnement ventre.

Il n'y a pratiquement aucune allergie au chou, mais si pour une raison quelconque vous n'aimez pas ce produit, écoutez votre corps et abandonnez-le au moins pendant un certain temps.

Délicieux et plat sain donnera beauté et santé si vous suivez ces règles simples.

La choucroute depuis l'Antiquité avec nos ancêtres, et maintenant avec nous - leurs descendants, est l'un des produits alimentaires préférés de la cuisine slave. Chaque famille peut se vanter de sa propre recette de marinade "d'auteur" avec l'ajout de pommes et autres composants supplémentaires... De plus, il existe une centaine de variantes dans sa préparation. Mais tout le monde ne connaît pas les avantages et les inconvénients de ce cornichon. Par conséquent, nous examinerons de plus près ces points, ainsi que la structure et la teneur en calories du produit très apprécié.

Le cornichon au chou : une excursion historique

Les cornichons au chou sont des cornichons appétissants et sains, récoltés pour une utilisation future par presque toutes les grand-mères. Et savez-vous ce qui aide ce produit : lors de la courge, le chou acquiert tant de propriétés bénéfiques et importantes, ce qui n'est pas typique du chou cru. Cela est dû à la préservation des sous-microéléments et des minéraux, et (aussi paradoxal que cela puisse paraître !) à l'ajout de nouvelles propriétés utiles.

Cette propriété étonnante a été remarquée par les représentants de l'Asie. Au départ, ils maîtrisaient cette méthode de récolte. D'après les preuves disponibles l'humanité moderne appris que le cornichon au chou était l'un des principaux produits que mangeaient les constructeurs de la grande structure chinoise. Par conséquent, ce cornichon ne peut pas être qualifié de plat vraiment slave.

En l'absence de réfrigérateurs pour nos ancêtres, il fallait stocker suffisamment de nourriture longue durée... Et pas seulement les stocker, mais conserver autant de substances utiles différentes que possible afin de saturer le corps dans un tel micro-éléments utiles... Nos ancêtres faisaient fermenter le chou dans de grands fûts de chêne, parfois le nombre de ces conteneurs atteignait des dizaines d'unités. Nos ancêtres ont même inventé une fête séparée - le Sergius Skit. On croyait que ce plat ne devait être préparé que le huitième jour d'octobre.

La choucroute est venue à la table non seulement pour les Slaves. Il s'est répandu sur les terres européennes :

• des Allemands ;
• pôles ;
• Lituaniens;
• Roumains, etc.

Nutrition et structure

Jusqu'à présent, ce légume n'a pas de substitut dans la préparation de nombreux plats, mais comment la choucroute peut-elle aider contre certaines maladies ?

Avec la saumure fermentée, le syndrome de la gueule de bois est bien éliminé, il soulage également les femmes enceintes de la toxicose. Il est utile de manger de la choucroute pour lutter contre l'impuissance et l'obésité. La saumure de chou est bonne pour les rhumes et les procédures cosmétiques.

Le chou salé est une mine de bienfaits, notamment l'acide ascorbique. Son rôle est indéniable dans la vie quotidienne du corps. Cette vitamine renforce les parois des vaisseaux sanguins, a un effet positif sur le système hématopoïétique, participe à l'absorption du fer par l'organisme, affecte l'augmentation de l'immunité avant infections virales... Les besoins du corps en vitamine C sont constants. Et la choucroute répond parfaitement à ce besoin, puisque cent grammes d'un tel chou remplacent 70 mg d'acide ascorbique.

La choucroute contient toute la gamme des oligo-éléments et minéraux, des acides organiques, des fibres et des pectines.

La choucroute, en plus de l'acide ascorbique, contient les vitamines suivantes : E, B1, A, PP, B2, H, U, K. ainsi que des oligo-éléments :

• potassium;
• sodium;
• magnésium;
• phosphore;
• calcium;
• le fer;
• le cuivre;
• zinc;
• chrome.

Et maintenant quelques mots sur les bienfaits de la choucroute sur les systèmes du corps.

1. Digestion. La choucroute est utilisée dans la lutte contre les ulcères gastro-intestinaux tractus intestinal... Cependant, les nutritionnistes ne conseillent pas de le manger sur un estomac « nu », il convient mieux comme accompagnement ou comme composant dans la préparation d'un autre plat. Les bactéries lactiques sont impliquées dans le maintien du bon microflore intestinale... Et grâce à la grande quantité d'acide ascorbique, l'appétit augmente et sert de laxatif doux. Il est scientifiquement prouvé que la saumure marinée réduit le risque de cancer.
2. Système cardiaque. La choucroute abaisse le taux de cholestérol, aide à dissoudre diverses plaques, normalise la circulation sanguine, réduit le risque d'accident vasculaire cérébral et de crise cardiaque et prévient également diverses maladies cardiaques.
3. Système nerveux. Les oligo-éléments contenus dans ce produit sont une source naturelle de composants qui éliminent l'insomnie, l'irritabilité ; corriger l'état psychologique.
4. Immunité. La choucroute contient plus d'acide ascorbique que tout autre agrume. Le cornichon de ce légume est un excellent agent antioxydant, anti-inflammatoire et bactéricide dans la lutte contre le rhume.
5. Cosmétologie. Aujourd'hui, le levain de chou est largement utilisé comme masque anti-âge pouvant être fabriqué à la maison. Ils donnent à la peau fraîcheur, rajeunissement, éliminent les toxines et nettoient les pores.

Outre l'effet positif sur le corps, ce produit a également des conséquences négatives. Le principal inconvénient est la teneur en sel parfois excessive.

Cela peut provoquer des brûlures d'estomac aiguës, un gonflement et parfois des flatulences.

Il est interdit d'utiliser le démarreur de chou dans les cas suivants :

• hypertension artérielle;
• ulcère aggravé (intestin ou estomac 12 persistants);
• violation de la fonction biliaire;
• colique néphrétique;
• acidité élevée;
• brûlures d'estomac aiguës.

Avantages et inconvénients du cornichon au chou

La saumure de chou aide à protéger l'organisme de la déshydratation, il est conseillé de l'utiliser pour éliminer la "gueule de bois".

En raison de sa teneur élevée en vitamines, il est utilisé pour restaurer la force, donner au corps vigueur et énergie.

Il a été récemment remarqué que la choucroute est conseillée pour être consommée par les hommes après 45 ans pour restaurer la force masculine et maintenir l'état général de son corps dans un état vigoureux.

Le cornichon mariné est un excellent combattant contre les cellules cancéreuses. La consommation régulière de choucroute réduit le taux de cholestérol sanguin.

Le cornichon fermenté a un effet positif sur la santé des femmes. Avec son utilisation régulière dans l'alimentation, il normalise état général peau, l'intégrité des ongles est restaurée, la racine des cheveux est renforcée.

Contre-indications

• exacerbations du tractus gastro-intestinal;
• pancréatite aiguë;
• hypertension cardiaque;
• la formation de calculs rénaux et d'urine.

conclusions

1. La saumure de chou, comme la choucroute, est un trésor irremplaçable de nutriments, de vitamines et de minéraux.
2. C'est un remède éprouvé dans la lutte contre de nombreux types de maladies.
3. La choucroute est un produit diététique qui élimine les toxines et les toxines du corps.
4. Choucroute - nouvelle étape en cosmétologie moderne sur la voie de la recherche de la source de l'immortalité et de la longévité du corps.
5. Boire de la saumure de chou peut vous donner une meilleure longueur d'avance que de boire des agrumes.
6. Outre l'effet positif sur le corps, il existe également des contre-indications d'utilisation, qui ne doivent pas être négligées.
7. La choucroute contient plus de bienfaits que la choucroute fraîche.

Donc, utiliser ou non de la choucroute dépend de chacun de vous individuellement. Cela dépend à la fois de votre état de santé général et de vos préférences alimentaires personnelles.

Vidéo: propriétés utiles de la choucroute

La médecine traditionnelle attribue à la choucroute des propriétés curatives simplement magiques. Les guérisseurs recommandent d'utiliser la choucroute et son jus pour tous les maux, du simple rhume aux maladies graves comme l'épilepsie et l'asthme bronchique.

On pense que la consommation quotidienne de choucroute peut augmenter considérablement la puissance et la maintenir jusqu'à un âge avancé. Pour les femmes, il est utile à des fins cosmétiques. Le masque à la choucroute donnera de la fraîcheur et du velouté à la peau du visage, décolorera les taches de vieillesse, et aidera également à se débarrasser de l'acné.

Inutile de dire que les bienfaits de la choucroute sont grands. Cependant, il y a des péchés derrière cela. Par exemple, en raison de la teneur élevée en acides organiques, il est contre-indiqué pour les personnes présentant une acidité accrue du suc gastrique, des maladies du pancréas, une insuffisance rénale, des calculs biliaires et de l'hypertension.

Il est également utile dans la mesure où il aide à maintenir une silhouette. Sa teneur en calories est plus faible même sans ce chou frais hypocalorique. En même temps, il crée une sensation de plénitude pendant longtemps. L'acide tartronique qu'il contient interfère avec la conversion du sucre et d'autres glucides en graisse.

La choucroute est riche en vitamines précieuses. Ainsi, seulement 200 g de ce produit couvrent près de la moitié de besoins quotidiens en vitamine C.

Il contient également de la vitamine B6, qui contribue à la meilleure assimilation des protéines.

En plus des vitamines, la choucroute contient beaucoup de niacine, qui assure le déroulement normal des processus cellulaires vitaux et rend les cheveux brillants et les ongles forts.

Aussi, la choucroute est riche en oligo-éléments comme le potassium, le fer, le magnésium, le zinc. C'est aussi un excellent agent prophylactique contre l'ulcère gastrique et duodénum.

Sa fibre facilite la digestion et améliore la microflore du tractus intestinal. En général, la choucroute renforce le système immunitaire, régule le métabolisme. Il y a aussi un effet cicatrisant pour les maux d'estomac.

Il existe une recette "classique". Selon lui, le chou doit être épluché, haché, bien écrasé avec du sel pour qu'il laisse le jus, ajouter les carottes, le mettre bien serré dans des fûts dont le fond doit être recouvert de feuilles de chou, recouvrir également le dessus de feuilles , puis recouvrir d'un linge propre, appuyer avec un cercle en bois (en fûts de diamètre) et mettre l'oppression dessus. Le chou doit fermenter à température ambiante, cela prendra environ une semaine, mais si vous le mettez dans un endroit frais, le temps de fermentation augmentera. Pour que le chou n'acquière pas mauvaise odeur et l'amertume, vous devez le percer plusieurs fois pendant la fermentation avec un couteau à plusieurs endroits jusqu'au fond du baril. À la fin du processus, le chou, sans enlever l'oppression, est sorti dans un endroit froid.

Bien sûr, dans un appartement en ville, il n'y a guère de place pour un tonneau de choucroute. Aujourd'hui, chacun décide à sa manière quoi fermenter et comment conserver le chou. Cependant, certaines règles doivent encore être respectées :

Il est préférable d'utiliser des plats en verre ou en émail.

En aucun cas, vous ne devez utiliser de récipients en plastique, galvanisés et étamés.

Comme oppression, un pavé de granit ou une jarre d'eau convient, mais les produits métalliques ne peuvent pas être utilisés.

Conservez le chou prêt à l'emploi à une température de 0-2 ° C.

Vous ne devez pas congeler le chou, il peut devenir mou et beige, et ses propriétés bénéfiques sont également réduites.

Il est nécessaire de s'assurer que le chou est complètement recouvert de saumure, sinon il commencera à s'assombrir et à changer qualités gustatives... Dès que le chou n'a plus de jus, la vitamine C commence à s'y décomposer.

L'asthme bronchique

L'asthme bronchique est appelé maladie chronique, qui se caractérise par des crises d'étouffement régulières causées par des spasmes bronchiques. L'asthme bronchique s'accompagne d'un essoufflement sévère et d'une toux. La respiration du patient est souvent difficile.

La principale raison de l'apparition l'asthme bronchique- une modification du travail des bronches, lorsque leur sensibilité et leur réactivité diminuent. Parfois, l'asthme est héréditaire. Dans ce cas, la position du patient peut être aggravée en raison de l'impact sur son corps de facteurs environnementaux défavorables.

L'asthme bronchique peut également être de nature allergique. Il se produit également à la suite de la pénétration de bactéries, de virus ou de champignons dans le corps. Certaines maladies infectieuses, notamment la sinusite, la bronchite chronique, la pneumonie chronique et la rhinite, peuvent également déclencher le développement de l'asthme bronchique.

Si l'asthme bronchique survient à la suite réaction allergique organisme, les manifestations de cette maladie sont saisonnières.

Les allergènes forts pouvant déclencher une crise d'asthme sont le pollen, la poussière domestique, certains médicaments, les poils d'animaux, le foin, compléments alimentaires, Chocolat, odeurs fortes etc.

Traitement

La choucroute est un excellent remède pour le traitement de l'asthme bronchique. Il est recommandé de manger chaque jour 0,5 kg de choucroute mélangée à 20 g d'oignon et 5 g d'ail.

Hernie ombilicale chez les enfants

Une hernie ombilicale est un défaut de développement de la paroi abdominale antérieure. C'est joli maladie fréquente, survient principalement chez les filles.

Cause de l'événement hernie ombilicale sont caractéristiques anatomiques paroi abdominale. Lorsque le cordon ombilical tombe, l'anneau ombilical se ferme, un joint se forme dans sa partie inférieure. Partie supérieure l'anneau ombilical est beaucoup plus faible que l'inférieur et, avec un faible développement de la paroi abdominale, il ne se ferme que partiellement.

Dans ces endroits lâches et découverts, une hernie ombilicale se forme. Un renflement rond ou ovale apparaît sur la paroi abdominale près du nombril.

Si l'enfant est dans un état calme, la hernie se repositionne facilement dans la cavité abdominale.

Traitement

La médecine traditionnelle conseille d'appliquer une compresse de gaze imbibée de saumure de chou pour traiter une hernie ombilicale chez l'enfant. Des cercles coupés de pommes de terre crues sont placés sur l'étamine, et tout cela est fixé sur le dessus avec un bandage.

La compresse peut être retirée après 2-3 heures. Répétez plusieurs fois dans la journée. Le cours du traitement doit être effectué dans les 30 jours.

Impuissance (impuissance)

L'impuissance est une violation de la fonction sexuelle, accompagnée d'une perte totale ou partielle de la capacité d'un homme à avoir des rapports sexuels. La cause de la maladie peut être un choc émotionnel fort, des blessures à la colonne vertébrale, la consommation d'alcool, la prise de somnifères, de sédatifs et d'autres médicaments.

Hémorroïdes

La cause de cette maladie est la pathologie des vaisseaux caverneux du rectum, entraînant une stagnation du sang dans ceux-ci.

Les hémorroïdes se développent en raison d'une altération de l'écoulement du sang, d'une constipation chronique, d'un travail sédentaire, de troubles des organes pelviens, etc. En conséquence, les vaisseaux caverneux gonflent et forment des hémorroïdes.

Pour les hémorroïdes, vous pouvez faire des lotions avec de la saumure chaude de choucroute. Il soulage bien l'inflammation et a un effet analgésique.

Les hémorroïdes sont internes et externes, selon l'endroit où se trouvent les hémorroïdes - sur les parois du rectum ou à l'extérieur autour anus.

Les premiers signes d'hémorroïdes sont des démangeaisons dans l'anus et des selles difficiles. Avec le développement de la maladie, des saignements surviennent, ce qui, dans les cas graves, peut entraîner une anémie.

Dans les derniers stades de la maladie, les hémorroïdes internes tombent du rectum pendant les selles. Au début, ils sont facilement retirés d'eux-mêmes, mais à l'avenir, il sera nécessaire de les ajuster avec vos mains. L'absence de traitement conduit au fait que les nœuds commencent à tomber à la moindre charge ou simplement en marchant.

Parfois, le développement de la thrombose des hémorroïdes et leur violation est possible. Cette forme d'hémorroïdes est appelée aiguë. L'inflammation des ganglions entraîne l'apparition d'un œdème, de sorte que le patient ressent une douleur dans l'anus.

Traitement

Pour le traitement des hémorroïdes, accompagnées de constipation et de saignements, il est recommandé de boire 1 verre de saumure de chou 1 à 2 fois par jour.

Flatulence

Cette gazage accru accompagnée de coliques et de ballonnements. Très souvent, ce phénomène est observé chez les jeunes enfants. Les principaux symptômes : les muscles abdominaux sont tendus, l'enfant montre une anxiété accrue.

Les flatulences chez les femmes enceintes sont un phénomène courant et normal, vous ne devriez donc pas vous en soucier.

Traitement

Le patient doit boire 100 ml de saumure de choucroute 3 fois par jour.

Pour les maladies inflammatoires de la gorge et de la cavité buccale, il est utile de rincer avec du jus de chou frais dilué dans de l'eau tiède dans un rapport 1: 1.

Lithiase biliaire

La maladie des calculs biliaires se développe en raison de la formation de calculs dans les voies biliaires, la vésicule biliaire ou le foie à la suite de troubles métaboliques. Le développement de la maladie est facilité par une altération du métabolisme des sels et du cholestérol, des infections qui pénètrent dans les voies biliaires et une stagnation de la bile. Elle survient plus souvent chez les femmes âgées de 35 à 60 ans.

Calculs biliaires diffèrent par leur composition et sont de 3 types principaux. Les calculs pigmentés sont composés de bilirubine et de sels de calcium ; les calculs de cholestérol sont des dépôts de cholestérol; mélangés sont composés de sels de calcium, de cholestérol et de bilirubine. Les calculs de cholestérol sont les plus courants.

Développement maladie des calculs biliaires contribue à l'abus d'aliments gras, de maladies telles que l'arthrite, le diabète sucré, l'obésité, ainsi que les infections des voies biliaires, l'athérosclérose, les maladies du foie, l'augmentation de l'hémolyse (processus de dégradation des globules rouges).

La maladie s'accompagne de coliques hépatiques (douleur dans l'hypochondre droit), ainsi que de troubles digestifs. La douleur peut ne pas apparaître si les calculs sont situés au bas de la vésicule biliaire. Lorsqu'ils bougent, au contraire, une attaque douloureuse sévère se produit, due à un spasme des canaux ou de la vésicule biliaire.

Les coliques peuvent être causées par la prise les aliments gras, hypothermie, fatigue physique ou nerveuse. La douleur est souvent très intense, elle peut parfois conduire à un choc douloureux.

En règle générale, une attaque commence soudainement et se termine tout aussi soudainement. Cela se produit souvent la nuit.

La nature de la douleur est coupante ou poignardée. Sa localisation est tout l'hypochondre droit. Elle rayonne (donne) à la région omoplate droite, épaule, cou, mâchoire. Ensuite, il est localisé dans la région épigastrique et à l'emplacement de la vésicule biliaire.

Dans certains cas, la douleur peut déclencher une crise d'angine de poitrine. Parfois, il est prolongé en raison du fait que le général voie biliaire chevauchements. La jaunisse peut se développer avec des spasmes prolongés.

Souvent, l'attaque s'accompagne d'une augmentation de la température, des nausées et des vomissements peuvent survenir. Ces symptômes disparaissent immédiatement dès que la douleur s'estompe.

L'attaque peut durer plusieurs minutes, mais peut durer des heures. Très rarement, la douleur persiste plusieurs jours. Les attaques peuvent être répétées avec fréquence différente et fréquence.

L'état du patient se normalise rapidement dès que la douleur disparaît.

Dans certains cas, les manifestations d'exacerbation de la maladie des calculs biliaires sont réduites au syndrome dyspeptique, alors qu'il y a une sensation de lourdeur dans la région plexus solaire, des éructations apparaissent, parfois - des vomissements. La douleur dans l'hypochondre droit peut être légère et seule la palpation de l'abdomen peut la révéler.

Le développement de la maladie s'accompagne de manifestations cliniques complications - angiocholite (inflammation des voies biliaires) ou cholécystite aiguë(inflammation de la vésicule biliaire), signes d'obstruction des voies biliaires à la suite du déplacement des calculs.

À la suite de l'obstruction du canal cystique, l'hydropisie de la vésicule biliaire se développe. Elle s'accompagne de douleurs aiguës. Après leur arrêt, une hypertrophie de la vésicule biliaire peut être ressentie. L'hydropisie provoque une sensation de lourdeur dans l'hypochondre droit.

Lorsque l'infection se joint, il y a une détérioration de l'état général, une augmentation de la température corporelle et un retour des douleurs. Si le canal cholédoque est complètement bloqué, une jaunisse se développe, la couleur des selles change, une hypertrophie du foie est observée - elle devient plus dense et douloureuse. En cas de stagnation de la bile dans les voies biliaires et la vésicule biliaire, un processus inflammatoire peut se déclencher.

Traitement

Il est nécessaire de prendre 0,5 à 1 verre de jus de choucroute par jour 3 fois par jour 15 à 20 minutes avant les repas. Le cours du traitement est conçu pour 1,5 à 2 mois.

Avitaminose C

Cette maladie se développe à la suite d'une malnutrition, qui dure longtemps, et conduit à un état douloureux caractérisé par symptômes suivants:

–Maux de tête et vertiges;

–L'apparition de crevasses aux commissures de la bouche ;

- une susceptibilité accrue à maladies infectieuses;

–L'apparition d'ecchymoses sur la peau ;

–malaise général;

- saignement des gencives.

Pour la prévention et le traitement de cette maladie, tout d'abord, un régime riche en vitamines est prescrit.

Traitement

Il est recommandé de manger régulièrement de la choucroute en salade. De plus, vous devez boire 0,5 tasse de saumure de chou 3 fois par jour 30 minutes avant les repas ou prendre 1 à 2 cuillères à café de jus de chou sec, en le dissolvant dans 100 ml d'eau, 3 à 4 fois par jour avant les repas.

Helminthiase

- troubles du développement et retard de croissance chez l'enfant ;

-faiblesse;

- trouble de la mémoire.

Traitement

Pour éliminer les vers, il est recommandé de prendre 100 ml de saumure de chou 30 minutes avant les repas. De plus, vous devez manger 100 à 200 g de choucroute 2 à 3 fois par jour, sans la mélanger avec d'autres aliments. Avec le ténia, il est nécessaire de boire de la saumure de chou 0,5 litre par jour avant le déjeuner pendant 20 à 30 jours.

Sclérose

La sclérose est causée par l'épaississement du tissu conjonctif dû à la mort des éléments parenchymateux, dans laquelle des cicatrices se produisent dans le cœur, la moelle épinière, le cerveau, le foie et les vaisseaux sanguins (athérosclérose).

Traitement

Pour le traitement et la prévention de l'athérosclérose, il est recommandé de boire 0,5 à 1 verre de saumure de chou 3 fois par jour 20 minutes avant les repas. Il est également bénéfique de manger régulièrement des salades de choucroute et de chou.

Les pectines et les fibres de cellulose, que contient la choucroute, empêchent l'absorption du cholestérol et des acides biliaires dans l'intestin et forment des dépôts sur les parois des vaisseaux sanguins ou des calculs dans la vésicule biliaire.

Constipation

La constipation se développe à la suite de l'affaiblissement du péristaltisme. Il s'accompagne de dépression transpiration abondante, une diminution de l'appétit et une sensation de lourdeur dans les intestins. Des toxines se forment dans l'estomac et les intestins du patient, qui sont distribuées dans tout le corps. Le traitement au chou aide à normaliser la fonction intestinale et à neutraliser les effets des toxines.

Traitement

La saumure de choucroute est très utile comme laxatif. Il doit être bu chaud, 0,5 tasse 3 fois par jour.

Brûlures

Les brûlures sont comprises comme des dommages causés à des parties individuelles du corps à la suite d'une exposition à la chaleur ou à l'énergie de rayonnement et à des produits chimiques. Les brûlures sont de gravité variable, qui est déterminée par la zone et la profondeur des dommages :

- I degré - rougeur et gonflement de la peau;

- II degré - la formation de bulles remplies de liquide jaunâtre;

- III degré - le développement d'une nécrose cutanée;

- Degré IV - nécrose profonde de la peau et des tissus sous-jacents.

Une brûlure comporte plusieurs étapes : choc de brûlure, toxémie aiguë, septicotoxémie et guérison. Le choc de brûlure se développe à la suite de l'irritation simultanée de nombreuses terminaisons nerveuses au site de la lésion.

Avec de grandes zones de blessure, le choc de brûlure peut entraîner la mort du patient.

La toxémie est un empoisonnement du corps causé par les produits de décomposition des tissus endommagés. Cela commence presque immédiatement et s'aggrave progressivement. Dans ce cas, le métabolisme dans le corps est perturbé.

L'étape suivante de la brûlure est causée par la pénétration de l'infection sur la surface exposée à la suite de la brûlure.

Le patient a une augmentation de la température corporelle, une anémie se développe, des processus inflammatoires se produisent dans les tissus endommagés et, par conséquent, un œdème. L'inflammation et les déchets des tissus affectés agissent sur les nerfs, provoquant une douleur intense. Il y a une violation de la circulation sanguine.

Avec les brûlures du 1er degré, la circulation sanguine se normalise bientôt, le processus inflammatoire s'arrête, l'œdème diminue, la douleur disparaît.

Avec des brûlures du degré II, tous processus douloureux passent également progressivement et après 14 à 16 jours, une récupération complète se produit, si la surface endommagée n'a pas été infectée et que la suppuration n'a pas commencé. Dans ce cas, la maladie dure plusieurs semaines, voire plusieurs mois.

Avec des brûlures de degré III ou IV, le patient présente une léthargie, une somnolence, des convulsions, des nausées, des sueurs, une diminution de la tension artérielle, une accélération du rythme cardiaque, une déshydratation et une intoxication grave. Dans les cas particulièrement graves, les fonctions du foie et des reins sont altérées, des ulcères apparaissent sur la muqueuse gastro-intestinale.

Les brûlures mineures peuvent être traitées seules avec remèdes populaires comme le chou. Avec des brûlures de degrés III et IV, il est nécessaire de consulter un médecin le plus tôt possible.

Traitement

Pour les brûlures, les compresses de feuilles de choucroute hachées sont efficaces.

Pour ce faire, les feuilles doivent être écrasées jusqu'à l'état pâteux, appliquées sur la zone touchée et appliquées avec un pansement imbibé de saumure de chou. Le pansement doit être changé 2 à 3 fois par jour.

La saumure salée peut provoquer de graves brûlures, auquel cas elle doit être diluée avec de l'eau bouillie dans un rapport 1: 1 ou 1: 2.

Vous pouvez faire des compresses à partir de feuilles entières de choucroute, en les fixant avec des bandages.

Blessures

Les plaies sont des dommages externes aux tissus de la peau et des muqueuses, pénétrant parfois profondément dans les os et les tendons, et des dommages aux vaisseaux sanguins et aux nerfs sont possibles. Si l'instrument pénètre dans la cavité (abdominale, thoracique, crânienne, etc.), il est alors dit pénétrant. Les blessures peuvent être infligées par divers objets et, en fonction de cela, sont divisées en les types suivants :

- poignardé par un couteau, une aiguille, une baïonnette, un poinçon, etc. Ils sont particulièrement dangereux du fait que dommages internes organes peuvent passer inaperçus et causer hémorragie interne ou inflammation;

- coupé, appliqué avec un objet coupant (couteau, rasoir, verre, scalpel, etc.) ;

- haché, appliqué avec un objet lourd et pointu (hache, damier, etc.) ;

–Tir, infligé avec un objet contondant (marteau, pierre, massue, etc.) ;

- les armes à feu infligées par divers projectiles de feu (balle, balle, éclats d'obus, etc.). De telles blessures sont traversantes (lorsqu'il y a une entrée et une sortie), aveugles (lorsque l'objet avec lequel la blessure est infligée se coince dans le corps) et tangentielles (lorsque l'objet de la blessure passe à proximité, ne touchant que la peau).

Les corps étrangers dans la plaie provoquent une suppuration.

Les plaies s'accompagnent souvent de saignements, dont l'intensité dépend des vaisseaux endommagés - artère, veine ou capillaires.

Les blessures causées par des éclats d'obus causent des dommages tissulaires importants, souvent accompagnés de contamination et d'infection.

Traitement

Pour cicatriser les plaies, il faut 200g de fermenté feuilles de chou hacher ou hacher fortement avec un couteau et appliquer sur la zone touchée. Appliquez un pansement sur le dessus.

Afin d'adoucir la plaie, les lotions sont faites à partir de feuilles de choucroute fraîches.

Mastite (sein)

La mastite est une inflammation du sein. Il se produit généralement en raison de mamelons fissurés chez les mères qui allaitent. La glande mammaire gonfle, devient dense, tendue et très douloureuse. La peau autour du mamelon devient rouge et brillante. Une augmentation de la température est observée.

Si une maladie survient, il est nécessaire de consulter d'urgence un médecin afin de prévenir les complications. Dans ce cas, vous ne pouvez pas donner le sein au bébé et le lait doit être exprimé et versé.

Traitement

Il est nécessaire d'envelopper la poitrine douloureuse avec des feuilles de choucroute, d'appliquer un pansement et d'envelopper la poitrine avec une couverture chaude.

Ces compresses sont mieux faites la nuit.

Mal aux dents

Le plus souvent, cela se produit avec des caries - une maladie dentaire caractérisée par la déminéralisation des tissus durs de la dent et leur destruction ultérieure, entraînant la formation d'une carie.

La carie dentaire est causée par une mauvaise alimentation et de mauvais soins dentaires.

Sur le stade initial la carie est asymptomatique et n'est détectée qu'avec un examen approfondi. L'émail devient terne, il y a point blanc au site de la lésion. Cependant, la dent ne réagit pas encore aux aliments froids ou chauds.

Avec le développement ultérieur de la maladie, la douleur apparaît lorsque le sucré, l'acide ou le salé frappe la dent. Plus tard, une réaction aux changements de température apparaît également. La cavité carieuse à ce stade devient perceptible par le patient lui-même.

Traitement

Mal de tête

Les maux de tête sont l'un des principaux symptômes d'un certain nombre de maladies différentes.

Le cerveau humain est dépourvu de récepteurs de la douleur, mais la fine couche qui le sépare des os du crâne en possède. Les récepteurs de la douleur sont également présents dans les tendons et les muscles du cuir chevelu, qui se contractent rapidement en réponse à des stimuli physiques ou émotionnels.

Un coup à la tête et stress intense peut provoquer une migraine prolongée. Ainsi, un mal de tête est le résultat d'une blessure ou d'une surtension de la couche musculaire du crâne. D'un tel genre malaise le plus souvent vécu par les femmes.

Le mal de tête peut être sévère ou faible, lancinant ou persistant, selon la cause sous-jacente. Il peut être aggravé par le tabagisme, l'alcool, le surmenage ou l'écoute excessive.

Les maux de tête surviennent souvent à la suite d'une exposition du corps humain à des virus et des bactéries qui provoquent le développement de maladies infectieuses (grippe, pneumonie) et de toxines (alcool, nicotine).

Pression artérielle basse ou élevée, de nombreux processus inflammatoires dans cavité buccale(caries, pulpites, maladie parodontale) ou des sinus paranasaux (sinusite) s'accompagnent également de maux de tête.

Traitement

Les poux

Le deuxième type ne vit que dans les sous-vêtements. Les deux types sont dangereux car ils peuvent être porteurs d'agents pathogènes du typhus et de la fièvre récurrente et d'un certain nombre d'autres maladies. Le troisième type affecte la région pubienne du corps.

Les poux prolongés peuvent entraîner un épuisement du corps du patient.

Les poux se reproduisent en pondant de petits œufs blancs, des lentes, qui s'attachent aux cheveux ou aux vêtements.

Il est utile après le shampooing de le rincer avec de l'eau et de la saumure de chou dans un rapport de 1: 5.

Insomnie

Dans un état passif (dans un rêve), une personne passe près d'un tiers de sa vie. Cependant, le temps nécessaire au sommeil est individuel pour chaque personne et dépend avant tout de son âge, ainsi que de sa condition physique.

Les enfants et les adolescents âgés de 8 à 14-15 ans devraient pouvoir dormir au moins 10 heures par jour. Les personnes âgées de 15 à 45-50 ans devraient dormir au moins 7 à 8 heures par jour, et celles de plus de 50 ans devraient dormir 5 à 7 heures.

Les troubles du sommeil surviennent, en règle générale, à la suite de l'abus de nicotine et d'alcool, ainsi qu'en l'absence de activité physique... L'insomnie peut aussi être causée par des troubles du système nerveux, un stress systématique, une tension nerveuse.

Traitement

Bon remède pour l'insomnie est la suivante : versez 0,5 cuillère à café de graines de chou dans 100ml eau chaude et faire bouillir pendant 10 minutes.

Mélangez le bouillon avec 0,5 tasse de saumure de chou et buvez avant de vous coucher.

Impétigo

Cette maladie se caractérise par un processus inflammatoire aigu de la peau. L'impétigo est causé par les staphylocoques et les streptocoques. Parfois, cela survient à la suite d'une infection. Les enfants sont plus susceptibles de tomber malades. Les hommes peuvent contracter l'impétigo en se rasant.

La saumure de choucroute aide les femmes enceintes atteintes de toxicose, ayant un effet bénéfique sur les intestins.

Dans certains cas, la maladie peut être une complication d'un problème médical (démangeaisons).

L'impétigo a plusieurs formes.

La maladie sous forme streptococcique se caractérise par l'apparition de petites bulles s'ouvrant facilement, remplies de contenu léger, formées sur les zones ouvertes de la peau.

Après ouverture des bulles, leur contenu se dessèche et des croûtes d'ambre se forment. Si elle est retirée, une surface érodée rouge vif est révélée, entourée d'un rebord légèrement saillant de la couche cornée.

Avec impétigo sous forme staphylococcique changements pathologiques se produisent à l'embouchure des follicules pileux. Ils forment des pustules dont la taille peut atteindre la taille d'un pois. En raison du dessèchement du contenu, ils prennent la forme d'une croûte en forme de cône.

Il existe également un impétigo vulgaire, qui peut survenir sur la peau du visage, moins souvent sur la peau des membres et du tronc.

Traitement

Pour le traitement de cette maladie, ainsi que pour les brûlures, la saumure de choucroute est utilisée. Ils lubrifient les zones touchées de la peau.

Leeshai

Les lichens sont un groupe de maladies qui surviennent pour diverses raisons et affectent la peau, les muqueuses et parfois les ongles.

Priver plat rouge

Les causes de la rougeur du lichen n'ont pas encore été établies. Cette forme est observée principalement chez l'adulte.

De toutes les choucroutes et légumes salés, la choucroute possède le plus grand nombre de propriétés médicinales.

Sur la peau affectée, de petites papules rouge-violet avec une surface brillante apparaissent, au centre desquelles se trouvent des dépressions ombilicales.

Le plus souvent, les papules sont localisées sur le bas du dos, l'abdomen et les avant-bras. Leur formation s'accompagne de démangeaisons sévères.

Au fur et à mesure que la maladie progresse, les papules fusionnées les unes aux autres forment de petites plaques. Un motif de maillage apparaît sur leur surface - le maillage Wickem. Il devient particulièrement visible lorsqu'il est mouillé. Une fois les papules dissoutes, des taches pigmentaires restent sur la peau.

Des papules peuvent apparaître sur la membrane muqueuse, au niveau du bord rouge des lèvres, sur la langue. Le lichen érythémateux peut également affecter l'intérieur des joues, le gland du pénis chez l'homme et la vulve chez la femme.

La rougeur et l'enflure des zones touchées de la peau et des muqueuses sont caractéristiques de la variété exsudative-hyperémique du lichen lichen.

Des ulcères ou une érosion surviennent, en plus des papules, avec l'ulcère gastro-duodénal érosif. Une telle lésion a une évolution chronique et survient chez les patients souffrant d'hypertension (augmentation de la pression artérielle) et de diabète sucré.

Zona

Le zona a deux formes : simple et gangreneuse. Elle est causée par un virus spécial. La maladie peut être provoquée par l'hypothermie.

La peau du patient devient rouge, puis des éruptions cutanées à bulles apparaissent, qui s'accompagnent de brûlures, de démangeaisons et parfois de douleurs.

La fusion des bulles conduit à la formation de grands foyers d'inflammation. Ces foyers sont généralement situés le long des nerfs intercostaux ou faciaux.

La forme gangreneuse est considérée comme la plus sévère. Avec le zona gangrené, les cloques qui en résultent sont remplies de contenu sanglant, certaines zones de la peau sont sujettes à la nécrose (nécrose).

Priver le pityriasis

Le pityriasis (ou lichen multicolore) est une maladie fongique de la peau.

La maladie commence par l'apparition de taches brun jaunâtre d'un diamètre de 3 à 5 mm sur la peau. Leurs contours sont nets, les frontières sont inégales. Lorsqu'elles sont grattées, les taches s'écaillent. Le plus souvent, le lichen est localisé sur la poitrine, le cou et le dos, tandis que dans de rares cas, des taches peuvent apparaître sur les épaules et la tête (sur le cuir chevelu).

L'agent causal du pityriasis versicolor est le champignon Pityrosporumorbiculare. L'apparition du lichen peut provoquer des sueurs et une diathèse séborrhéique.

Au cours du développement de la maladie, les taches, en augmentation, peuvent fusionner. Des sensations douloureuses, des démangeaisons ne sont pas observées.

Le diagnostic est clarifié grâce au test à l'iode : après avoir enduit les taches de teinture d'iode, elles sont immédiatement traitées à l'alcool.

Le diagnostic est confirmé si les taches acquièrent marron foncé et se démarquer nettement sur le fond d'une peau saine.

Priver le rose

Le lichen rose est une maladie du groupe des érythèmes infectieux. Les raisons de son apparition n'ont pas été établies, la maladie est de nature saisonnière, apparaît principalement à l'automne et au printemps, ce qui est facilité par une hypothermie fréquente du corps.

Après qu'une personne a souffert d'une maladie, elle développe une immunité qui empêche les rechutes.

La maladie débute par l'apparition d'une plaque maternelle sur la peau, qui apparaît sur le tronc. C'est une tache rose d'un diamètre de 2 cm ou plus. Le développement de la maladie s'accompagne d'un pelage de la partie centrale de la plaque, de ses rides et de son jaunissement.

Le diamètre des nouvelles taches est inférieur au diamètre de la plaque maternelle principale. Il fluctue entre 0,5 et 1 cm.Les centres des taches, entourés d'une bordure rouge, se décollent et forment des écailles. Le lichen démange.

Après quelques jours, des taches apparaissent sur le dos, la poitrine, les côtés, l'abdomen et les membres le long des lignes dites de Langer.

Le pityriasis rosacée peut changer, prenant une forme semblable à l'eczéma. Ceci est facilité par les lavages rares, la transpiration, ainsi que la prédisposition du patient aux allergies.

Traitement

Vous pouvez utiliser des feuilles de choucroute à la place de la saumure. Ils doivent être placés sur de la gaze pliée en quatre, ou sur un chiffon de coton, appliqué sur la peau affectée par le zona.

Il n'est pas recommandé de manger des aliments épicés, des aliments en conserve, de boire de l'alcool. L'hypothermie, le stress sont à éviter, car ils contribuent à l'affaiblissement de l'organisme et au développement de la maladie. Les sous-vêtements synthétiques et en laine ne doivent pas être portés, car ils irritent la peau, il n'est pas recommandé de mouiller et de laver la peau affectée.

Il est conseillé de consulter votre médecin qui pourra orienter et corriger le traitement.

Angine catarrhale

Le mal de gorge catarrhal est une maladie infectieuse extrêmement contagieuse. En règle générale, cela se produit lorsque le corps est en hypothermie.

Le mal de gorge catarrhal est accompagné de frissons et de fièvre. La membrane muqueuse de la cavité buccale sèche rapidement, un mal de gorge apparaît, la déglutition s'accompagne d'une douleur intense. L'examen révèle une rougeur et une hypertrophie des amygdales, ainsi qu'une inflammation des ganglions lymphatiques sous-maxillaires.

Maux de gorge ulcéreux membraneux

Le mal de gorge ulcératif membraneux dure généralement de 6 à 8 jours. Si l'état général du corps au moment de la maladie n'est pas satisfaisant, il faudra plus de temps pour traiter la maladie. Le diagnostic est posé après examen d'un frottis prélevé dans la gorge du patient, dans lequel la présence d'un spirochète et d'un bacille fusiforme est détectée.

En cas de mal de gorge ulcéreux et filmogène, une plaque jaune blanchâtre apparaît sur les amygdales, le pharynx et parfois à l'intérieur des joues, qui s'enlève facilement. Sous la plaque, il y a toujours des plaies qui provoquent la mauvaise haleine. La température corporelle du patient s'élève à 37-38 ° C. Les ganglions lymphatiques sous-maxillaires sont considérablement élargis, mais la palpation ne provoque pas de douleur intense.

Pour prévention générale rhume, il suffit de manger 2 cuillères à soupe de choucroute par jour.

Angine lacunaire

La durée de cette maladie ne dépasse généralement pas 5 jours.

L'angine lacunaire s'accompagne d'une augmentation de la température corporelle, dans certains cas jusqu'à 40 ° C, de douleurs à la déglutition et d'une augmentation des ganglions lymphatiques sous-maxillaires. L'examen du patient révèle symptôme typique cette maladie - jaune clair ou fleur blanche sur les amygdales, qui se compose de bactéries, de cellules épithéliales et de leucocytes et est facilement éliminé pendant le traitement.

Angine phlegmoneuse

Le mal de gorge flegmoneux est parfois appelé abcès péri-rectal. Cette maladie se développe souvent comme une complication d'autres types de maux de gorge.

L'amygdalite phlegmoneuse commence à se développer lorsqu'une infection pénètre dans le corps affaibli par la maladie, dont le foyer se trouve dans les lacunes des amygdales. Lors d'un malaise, une inflammation se produit, suivie d'une suppuration des amygdales.

Une personne qui se remet d'un mal de gorge primaire recommence à ressentir un mal de gorge en avalant. Son appétit se détériore, sa vitalité globale diminue, sa température corporelle augmente rapidement et peut atteindre 40°C. L'ouverture de la bouche est limitée, la voix devient nasale. L'examen révèle un gonflement et une douleur des ganglions lymphatiques sous-maxillaires, du côté affecté de la muqueuse buccale - œdème et hyperémie palais mou, l'amygdale est fortement saillante, la luette est déplacée dans côté sain... La tête du patient est constamment inclinée dans la direction où se développe l'abcès.

Angine folliculaire

La durée du mal de gorge folliculaire est en moyenne de 4 jours.

À mal de gorge folliculaire la température corporelle augmente, il y a un mal de gorge et une douleur à la déglutition, une inflammation est observée, suivie d'une suppuration des follicules, qui recouvrent les amygdales gonflées de petits points jaune pâle. Sous-maxillaire Les ganglions lymphatiques gonflent rapidement et deviennent douloureux à la palpation.

Louis d'angine

L'angine Louis est une inflammation aiguë de la muqueuse buccale. Cette maladie est généralement la conséquence de complications causées par l'absence de traitement pour diverses maladies dentaires.

L'angine Louis s'accompagne d'une forte augmentation de la température corporelle, d'une perte d'appétit, d'une diminution de la vitalité globale et d'insomnie. L'examen révèle un gonflement du larynx et de la muqueuse buccale. La déglutition et la mastication s'accompagnent d'une douleur intense, l'élocution devient difficile. Dans les cas particulièrement avancés, la maladie entraîne une septicémie, un œdème trachéal. La respiration du patient devient lourde et intermittente. La dernière étape du mal de gorge de Louis est l'étouffement.

Traitement

Pour le traitement des maux de gorge, la saumure de choucroute est utilisée. Il leur est conseillé de se gargariser. La fréquence de rinçage est de 4 à 12 fois par jour. Il est également utile de boire de la saumure chauffée 5 à 6 fois par jour, 50 ml chacun.

Le chou, la choucroute, retient 1,5 à 2 fois plus de vitamines que le chou râpé.

Cette méthode doit être associée à la prise d'antibiotiques prescrits par votre médecin. Le traitement dure jusqu'à ce que le patient soit complètement rétabli.

Diathèse

Cette maladie se manifeste sur la peau de l'enfant, mais la cause en est une violation de l'activité. tube digestif. Éruptions cutanées, en règle générale, apparaissent après avoir mangé un aliment particulier. Le lait maternel étant l'aliment principal du bébé, elle doit surveiller son alimentation afin de ne pas provoquer de diathèse chez le bébé. Cependant, non seulement l'alimentation de la mère est importante, mais aussi l'état de son tractus gastro-intestinal. Par conséquent, pour la prévention de la diathèse, il est recommandé de traiter à la fois la mère et l'enfant.

Le traitement de la mère

Tout d'abord, il est nécessaire d'effectuer un nettoyage interne. Pour ce faire, dans les 2 semaines, vous devez prendre 2 comprimés de charbon actif 5 fois par jour. Il est recommandé de prendre le médicament avant ou après un repas, avec un intervalle entre le repas et la prise charbon actif doit être d'au moins 1 heure.

Une femme doit surveiller l'état du tractus gastro-intestinal, faire attention aux selles et choisir soigneusement les aliments pour son alimentation. Il ne faut pas oublier que de nombreuses maladies chroniques du tractus gastro-intestinal peuvent être transmises à un enfant.

Pour normaliser les processus dans les intestins et l'estomac, il est utile de boire de la saumure de chou, 100 à 150 ml 3 à 4 fois par jour, et plus souvent de manger des salades, notamment de la choucroute.

Traitement de l'enfant

De plus, vous devez vous assurer que l'enfant va à la selle tous les jours et, si nécessaire, vous devez faire un lavement.

Pour les zones cutanées présentant des éruptions cutanées diathétiques, il est recommandé de préparer des bains et des lotions avec de la saumure de chou ou d'appliquer des compresses à partir de feuilles de choucroute hachées.

Depuis l'Antiquité, la choucroute est la marque de fabrique de nombreux peuples, dès que son nom change, tandis que le plat lui-même reste inchangé.
Chaque fruit ou légume a sa propre vitamine de visite, donc dans le chou, il s'agit de la méthylméthionine. Dans le même temps, la choucroute est très appréciée pour sa capacité à conserver longtemps la vitamine "C" la plus importante et la plus essentielle pour l'organisme.

Cette longévité de la vitamine "C" est liée au fait qu'elle se trouve non seulement dans le chou sous sa forme pure, mais aussi dans divers composés chimiques. C'est-à-dire qu'il ne se décompose pas pendant le stockage, même un léger traitement thermique ne détruit pas la vitamine C.

En plus des deux composants principaux, ce produit, obtenu par fermentation naturelle, contient les substances les plus précieuses pour le corps humain : phytoncides, enzymes, vitamines, micro et macro éléments, fibres.

La choucroute est un cornichon sain et savoureux qui est récolté pour l'hiver dans presque toutes les familles. Saviez-vous qu'en cours de fermentation, le chou devient plusieurs fois plus utile qu'un légume frais, car non seulement toutes les vitamines et micro-éléments disponibles y sont conservés, mais de nouveaux apparaissent, propriétés médicales.

Cette caractéristique a été remarquée par les peuples d'Asie, et ce sont les Chinois et les Coréens qui ont été les premiers à apprendre à faire fermenter le chou. Il existe même des preuves documentaires que les ouvriers qui ont érigé la Grande Muraille de Chine ont été nourris avec ce cornichon. Ce plat ne peut donc pas être qualifié de produit originairement russe, car les Slaves orientaux ont adopté la recette de cuisson du chou d'autres peuples.

La choucroute permettait de préserver les vitamines, si nécessaires dans les conditions du long et froid hiver russe, et aidait à résister aux carences vitaminiques. Dans le passé, pas une seule fête en Russie n'était complète sans ce légume bien-aimé. Ils récoltaient le chou pour l'hiver en grande quantité et le faisaient fermenter dans d'énormes fûts de chêne. Il y avait même une fête spéciale - Sergei Kapustnik. Toute la famille a travaillé ce jour-là : ils ont haché et fermenté le chou selon des recettes familiales spéciales.

Ce légume n'est pas moins populaire dans d'autres pays. Les Allemands ne peuvent imaginer leur table sans un plat national emblématique - les cuisses de porc avec de la choucroute à l'étouffée, et les Polonais ont inventé une chose à couper le souffle - le bigus, qui est également composé d'un mélange de choucroute et de chou frais. Dans les pays asiatiques, il est utilisé pour préparer des collations chaudes, et les Roumains le fermentent dans des fûts avec des têtes entières de chou et préparent ensuite des plats farcis.

Micronutriments utiles présents dans la choucroute

La gamme de vitamines contenue dans la choucroute est très large : A, B1, B2, B3, B6, C, K, P, U. Cette dernière appartient à la catégorie des vitamines assez rares, elle possède une propriété étonnante - attention
em apparence lésions ulcéreuses sur les parois de l'estomac et du duodénum. En plus de la vitamine C, le chou contient de l'ascorbigène (un dérivé de l'acide ascorbique), qui n'est pas détruit même lors d'un stockage à long terme, de plus, avec un traitement thermique modéré, il se transforme en vitamine C et la quantité d'acide ascorbique pour 100 g de choucroute augmente.

La choline (elle appartient au groupe des vitamines B), contenue dans la choucroute, a un effet bénéfique sur le métabolisme et normalise les processus lipidiques dans le corps. Considérant qu'il n'y a que 27 calories dans 100 g de produit, c'est un produit alimentaire idéal pour ceux qui luttent avec des kilos en trop.

Les minéraux contenus dans la choucroute en font pratiquement le recordman parmi les produits similaires. Il contient : fer, potassium, iode, calcium, magnésium, manganèse, sodium, phosphore, chlore, cobalt, fluor, silicium, arsenic, bore, cuivre, zinc, soufre, sélénium, etc.

Non moins utiles et précieux sont les acides aminés présents dans la choucroute : lysine, tyrosine, tryptophane, méthylméthionine. Les flavonoïdes et probiotiques contenus dans le produit ont également un effet bénéfique.

Propriétés utiles de la choucroute

Dans le même temps, en présence de toutes les propriétés utiles énumérées, la choucroute a ses inconvénients. Ils doivent être constamment pris en compte, car la consommation de choucroute peut nuire à votre organisme. À savoir, en raison du niveau élevé d'acides organiques, l'utilisation du chou est interdite aux personnes ayant une acidité élevée du suc gastrique.

Les bienfaits de la choucroute pour maigrir

Les chercheurs ont découvert que l'acide tartronique se forme dans le chou lorsqu'il est fermenté. Cette substance est le pire ennemi de la graisse, elle empêche non seulement sa formation, mais détruit également avec succès les dépôts anciens et pérennes. De plus, il n'y a pas d'acide tartonique dans le chou frais.

Il se forme uniquement à la suite de la fermentation et de la fermentation du légume. C'est ce composant qui abaisse efficacement le taux de cholestérol sanguin et empêche la formation de plaques qui obstruent les vaisseaux sanguins. Ainsi, la choucroute aide non seulement à perdre du poids, mais guérit également le corps dans son ensemble.

A tous ceux qui veulent avoir belle silhouette, vous devez introduire la choucroute dans votre alimentation, car c'est un légume peu calorique qui ne contient que 20 kcal pour 100 grammes de produit. Il est à noter qu'il s'agit de l'un des méthodes disponibles perdre du poids. Les régimes qui incluent la choucroute sont généralement du même type.

Les nutritionnistes préviennent que pour lutter contre l'obésité, vous ne pouvez pas utiliser un seul régime, c'est-à-dire ne consommer que de la choucroute. Il contient beaucoup d'acides organiques (lactiques, acétiques), qui irritent les muqueuses de l'estomac et des intestins et, s'ils sont consommés régulièrement à jeun, peuvent entraîner des maladies du tube digestif.

La fibre contenue dans le chou est plutôt rugueuse et peut provoquer des processus de fermentation dans l'estomac, des ballonnements et une augmentation de la production de gaz. Par conséquent, vous devez utiliser correctement les cornichons pour perdre du poids et suivre le régime au chou sous la supervision d'un spécialiste. Oui, et il ne peut être prescrit que lorsqu'il n'y a pas de problèmes avec le tube digestif.

Avec la bonne approche, en une semaine de régime au chou, vous pouvez perdre jusqu'à 5 kg. Il est recommandé de consommer la choucroute en petites portions et de combiner ce produit avec des accompagnements neutres et des aliments protéinés. Idéal est la poitrine de poulet bouillie et le riz comme plat d'accompagnement.

De plus, une fois par semaine, vous pouvez boire 50 ml de saumure de chou avant chaque repas, cela aidera à accélérer les processus métaboliques, à nettoyer le foie et à éliminer les toxines, les sels de métaux lourds et autres substances nocives du corps. La choucroute améliore la motilité intestinale, aide à se débarrasser de la constipation et a un effet positif sur la digestion.

Tout en suivant le régime, il ne faut pas oublier le régime de consommation amélioré. Vous devez boire au moins 1,5 à 2,5 litres de liquide par jour. De plus, ce volume ne doit pas comprendre le thé, le café, les jus, les compotes. Il ne doit s'agir que d'eau potable.

Comme la choucroute contient beaucoup de sel, ce produit peut provoquer une rétention d'eau dans le corps et, par conséquent, un gonflement. Par conséquent, un régime à base de choucroute ne doit pas être suivi par ceux qui ont des pathologies cardiaques et des maladies graves du système digestif. Cette option de perte de poids ne convient qu'à ceux qui n'ont pas de problèmes de santé graves et maladies concomitantes, dans laquelle l'utilisation d'aliments salés et fermentés est contre-indiquée.

Pourquoi la choucroute est utile pour les femmes

Les bienfaits de la choucroute pour les femmes sont dus à ses hautes propriétés cosmétiques ; elle est utilisée pour préparer des masques et des lotions pour l'acné, les taches de vieillesse, les taches de rousseur et les peaux grasses et poreuses. N'oubliez pas de faire des masques faciaux simples avec de la choucroute lorsque vous cuisinez de la choucroute.

Masques de choucroute

• Le plus masque simple- presser la choucroute, la couper en petits morceaux et la mettre sur la peau du visage en la recouvrant d'une serviette. Après 10 à 15 minutes, rincez et appliquez une crème nourrissante. Ce masque blanchit la peau, nettoie, raffermit, lisse les ridules.
• Vous pouvez utiliser non pas le chou lui-même, mais sa saumure, pour laquelle le chou est également haché et bien pressé. Dans la saumure résultante, une serviette est imprégnée et appliquée sur le visage, ayant préalablement fait des trous pour les yeux, le nez et les lèvres. Après 10 minutes, vous devez laver à l'eau froide. Il est utile de faire de telles lotions 2 fois par semaine pour l'acné.
• Pour les huiles grasses et peau poreuse préparer un tel masque : hacher deux cuillères à soupe de choucroute, ajouter la fouettée blanc d'oeuf et une cuillerée de fécule de pomme de terre. Appliquer le masque sur le visage pendant 15 minutes, puis laver.
• Pour les peaux sèches, vous pouvez également réaliser un excellent masque à la choucroute. Hachez deux cuillères à soupe de chou, ajoutez le jaune d'œuf et une cuillère à café d'huile végétale. Appliquer sur le visage pendant 15 minutes. Après avoir retiré le masque, lavez-vous le visage eau chaude et appliquez une crème nourrissante.

Masque capillaire

Pour renforcer les cheveux, on frictionne le cuir chevelu avec de la saumure de choucroute une fois par semaine ou on prépare un mélange de jus de chou et de miel liquide pris en quantités égales, qui est appliqué sur les racines des cheveux 30 minutes avant le shampooing.

Pour les femmes, la faible teneur en calories de la choucroute et la présence d'acides organiques dans celle-ci, qui empêchent l'accumulation de dépôts graisseux, est importante.

Pourquoi la choucroute est utile pour les hommes

La choucroute est-elle bonne pour les hommes ? Il est sûr de dire qu'il est utile, son utilisation régulière augmente l'activité physique et mentale, faible teneur en calories, contenu élevé les fibres et l'acide ascorbique sont une bonne prévention de l'obésité et des hémorroïdes.

Les bienfaits du jus de choucroute

En plus des informations sur la teneur en vitamines et minéraux du produit, vous devez savoir à quel point le jus de choucroute est utile. Comme le légume lui-même, il contient un grand nombre de l'acide lactique, si nécessaire au bon le métabolisme des glucides... Par conséquent, il est très souvent prescrit aux patients atteints de diabète sucré. Dans ce cas, le jus doit être mélangé avec du citron et consommé trois fois par jour.

Beaucoup de gens confondent la boisson avec du cornichon au chou. Mais le jus est contenu à l'intérieur du chou et est obtenu en le passant dans un presse-agrumes. Il est beaucoup plus concentré que la saumure. La grande valeur du jus réside dans sa composition minérale et vitaminique.

Beaucoup de gens savent à quel point la choucroute est utile et comment l'utiliser. Et l'utilisation d'une boisson à partir de celui-ci comme remède est beaucoup plus large. Le jus est prescrit par les médecins aux patients qui ont une faible acidité, ainsi qu'un affaiblissement de la motilité intestinale et un manque d'appétit.

Se gargariser avec du jus de chou peut guérir la pharyngite, la laryngite, le mal de gorge et d'autres maladies. Le nectar peut être consommé en cas de mauvaise digestion, causée par une suralimentation, ainsi que l'abus d'alcool. Avec ce traitement, le travail de l'estomac s'améliore et la production de suc gastrique s'améliore.

La choucroute pendant la grossesse

La saumure de chou aide les femmes enceintes à faire face à la toxicose. Les propriétés bénéfiques de la choucroute permettent aux hommes d'éviter les maladies de la prostate et de maintenir leur puissance normale.

Le cornichon au chou aidera avec une gueule de bois

Tout le monde sait probablement à quel point le cornichon à la choucroute est utile après un bon moment avec des amis. Avec une gueule de bois, le chou lui-même et son cornichon sont excellents. Si vous n'oubliez pas ce plat pendant le festin, alors la probabilité de vous réveiller en bonne humeur très grand.

Un de plus propriétés étonnantes saumure - la capacité d'augmenter force masculine... Les gens ont remarqué cette caractéristique depuis longtemps et l'ont utilisée comme aphrodisiaque qui peut garder un homme en pleine forme pendant de nombreuses années.

Pour les femmes, la saumure de chou aide à maintenir la beauté et est un excellent outil pour renforcer les cheveux, améliorer l'état de la peau et des ongles. De plus, la boisson cicatrisante accélère les processus métaboliques, détruit les amas graisseux et aide à perdre des kilos en trop.

La saumure de chou diluée peut être utilisée pour le rinçage. Pour les maux de gorge, ces procédures aident à soulager l'irritation, l'enflure et tout autre inconfort. Propriétés antiseptiques jus de chou empêcher la croissance des bactéries pathogènes et accélérer la récupération.

La saumure concentrée peut être prise comme agent prophylactique pour l'athérosclérose, le manque d'appétit, l'hypotension artérielle. Dans ce cas, commencez le traitement avec une dose minimale (1 cuillère à soupe. L.) Et augmentez progressivement le volume jusqu'à 50 ml de saumure pour 1 dose.

Comment faire cuire la choucroute

Cette recette élimine l'ajout de sucre, d'épices et d'autres ingrédients. Pour 2 kg de chou blanc, il faut prendre 40 g de gros sel (non iodé) et 1 kg de carottes. Les légumes sont finement hachés ou hachés dans une auge en bois (celui qui en a l'occasion). Ensuite, la masse végétale doit être soigneusement frottée avec du sel pour qu'elle laisse passer le jus et le tasser fermement dans les pots jusqu'aux épaules. Le haut du cou est fermé avec une serviette en gaze propre.

Le chou doit rester à température ambiante pendant 4 à 5 jours, pendant tout ce temps, le processus de fermentation s'y déroule et il doit être percé de temps en temps avec un bâton en bois pour libérer le gaz. Le processus de fermentation est considéré comme terminé lorsque la mousse cesse d'apparaître à la surface du chou. Après cela, les pots sont fermés avec des couvercles et placés au réfrigérateur. Des cornichons savoureux et surtout sains sont prêts et vous pouvez utiliser le chou en toute sécurité non seulement à des fins culinaires, mais également à des fins médicinales.

La choucroute et les croyances populaires

Si nous parlons de médecine traditionnelle, la choucroute y a pratiquement des propriétés bénéfiques magiques. Les guérisseurs traditionnels recommandent le chou et son jus pratiquement pour le traitement
toutes les maladies possibles. À partir de rhumes et se terminant par des formes graves de maladie (asthme, épilepsie). Il y a aussi une mention magique du chou dans un rêve.

Important : des scientifiques allemands ont mené une étude qui a confirmé que si une personne mange une portion de choucroute au moins 2 à 3 fois par semaine, elle réduira considérablement le risque de cancer de l'intestin.

Si, dans un rêve, vous rêviez de chou, des problèmes sont bientôt attendus.

Eh bien, il existe une croyance selon laquelle si une jeune fille veut augmenter sa dignité (sein), elle doit constamment utiliser de la choucroute.

Comment cela affecte-t-il le foie?

On pense que la choucroute aide à nettoyer le foie et améliore sa capacité à éliminer les toxines et autres produits dangereux... Pour cela, il est recommandé de réaliser un « cocktail santé » spécial. Sa recette est extrêmement simple. Il est nécessaire de mélanger la saumure de chou et le jus de tomate dans des proportions égales et de boire cette boisson revigorante trois fois par jour après les repas.

Dans le même temps, abus la choucroute peut nuire au foie en raison de l'excès de sel et ne sera pas bénéfique pour les pathologies organiques sévères. avec sévère insuffisance hépatique, hépatite, cirrhose, vous ne pouvez pas utiliser de choucroute. Dans d'autres cas, vous devriez consulter votre médecin pour savoir combien et à quelle fréquence la choucroute peut être utilisée pour améliorer le foie.

Contre-indications à la prise de choucroute

En même temps, en présence de toutes les propriétés utiles énumérées, la choucroute a sa propre limites. Ils doivent être constamment pris en compte, car la consommation de choucroute peut nuire à votre organisme. À savoir, en raison du niveau élevé d'acides organiques, l'utilisation du chou est interdite aux personnes ayant une acidité élevée du suc gastrique.

Les cornichons ne doivent pas être consommés dans les conditions suivantes :

• exacerbation de l'ulcère gastrique et de l'ulcère duodénal;
• hypertension (pression artérielle élevée);
• lithiase biliaire ;
• insuffisance rénale ;
• pancréatite;
• augmentation de l'acidité du suc gastrique, reflux gastro-œsophagien;
• symptômes dyspeptiques, tendance aux brûlures d'estomac.

La choucroute est appréciée de beaucoup. C'est un excellent complément à l'alimentation depuis longtemps. Appétissante, extrêmement saine - la choucroute est appréciée pour sa richesse composition vitaminique, le goût et la capacité autocuisson, lorsque des produits familiers et tout aussi utiles peuvent servir de composants supplémentaires.

Le chou est l'un des légumes les plus demandés sur notre table. Ce produit unique est présent dans les recettes de nombreux plats, allant de la soupe au chou classique et des rouleaux de chou à toutes sortes de salades et de collations froides.

La façon la plus courante de récolter le chou est de le mariner. La choucroute est présente dans la plupart des cuisines européennes et asiatiques : russe, ukrainienne, bulgare, méditerranéenne, allemande, polonaise, tchèque, coréenne, chinoise.

Diverses variantes de la préparation de la choucroute nous permettent de diversifier au maximum le menu de nos compatriotes et d'enrichir l'alimentation de toute la famille en vitamines et minéraux, notamment en période hiver-printemps.

Aujourd'hui, nous examinerons de plus près le sujet "choucroute - les avantages et les inconvénients pour le corps", en nous concentrant séparément sur les contre-indications du plat.

Modes de cuisson

Il existe de nombreuses recettes uniques pour la préparation de chaque type de chou (chou finement haché, haché, entier, en combinaison avec des canneberges, épicé coréen, etc.), mais le chlorure de sodium (sel de table) reste un composant invariable du plat, qui possède des propriétés conservatrices incontestables.

Les bactéries lactiques présentes dans feuilles fraîches chou, ferment les sucres naturels (fructose, glucose, saccharose) du jus de légumes, grâce auxquels l'acide lactique est libéré - un conservateur naturel qui empêche la croissance de la microflore fongique moisie. C'est l'acide lactique qui détermine l'odeur spécifique du produit fini, qui ressemble à l'arôme des pommes tonneau trempées.

Les options de levain les plus courantes incluent:

• salage du chou haché ou râpé;
• salage du chou entier;
• têtes de salage coupées en moitiés ou en quartiers;
• salage combiné (avec baies aigres, fruits doux et racines).

Le chou râpé ou coupé en dés est légèrement pétri à la main pour en extraire le jus, tout en ajoutant du sel. Ensuite, le produit est placé dans des conteneurs (bidons, tonneaux, seaux, etc.), recouverts d'une épaisse couche de gaze et mis sous oppression. Le jus qui apparaît à la surface commence à fermenter et au bout de 2 à 7 jours (selon régime de température) la fermentation est terminée.

Le stockage à long terme du produit est effectué à des températures de 0 à + 6 ° C.

De nombreux chefs font fermenter le chou avec des betteraves juteuses ou des carottes. Avant de saler, des pommes aigres, du paprika, de l'ail, des baies (canneberges, airelles rouges, viorne, etc.) peuvent être ajoutés au chou.

Parmi les épices dans les recettes de choucroute, on trouve le plus souvent des graines d'aneth moulues et entières, différents types poivre, graines de carvi. Parfois, du sucre cristallisé est ajouté à la recette pour accélérer la fermentation.

Si vous êtes partisan d'une alimentation rationnelle, vous devriez manger des plats contenant de la choucroute. Les avantages et les propriétés médicinales du produit sont dus au processus de préparation spécifique et à la composition biochimique unique. Obtenu par fermentation lactique, sans aucun doute, normalise la microflore intestinale et améliore tous les processus digestifs.

Il est rare qu'un produit conserve toutes les propriétés bénéfiques et les substances biologiquement actives pendant un stockage à long terme. Dans la choucroute, la composition en vitamines et minéraux reste inchangée pendant 2-3 mois (sous réserve de conditions de stockage - dans un endroit froid).

L'un des principaux avantages pour la santé de la choucroute est qu'elle contient une forte dose d'acide ascorbique (vitamine C), un puissant antioxydant et une vitamine responsable de la santé cellulaire. L'inclusion régulière de plats de choucroute dans le menu aide à prévenir les carences en vitamines et à augmenter l'immunité, ce qui est particulièrement important pendant la saison froide.

Mais ce ne sont pas les seuls avantages pour la santé de la choucroute. En plus de la vitamine C, le produit est riche en carotène, vitamines du groupe B, P, PP, fibres alimentaires grossières, minéraux : sodium, phosphore, calcium, potassium, magnésium, iode, fer, zinc et sélénium, enzymes, acides organiques .

Contenu élevé fibre grossière- les fibres qui ne sont pas digérées dans les intestins, aident à nettoyer le corps des métabolites accumulés et à faire face à la constipation. Enzymes et bactéries lactiques produit acide améliorer l'état de la microflore dans l'intestin grêle et prévenir le développement de la dysbiose.

Non seulement le chou est utile, mais aussi la saumure formée pendant le processus de cuisson. Il est recommandé de le boire comme remède contre l'intoxication du corps. Pas étonnant ethnoscience recommande l'utilisation de la saumure d'un syndrome de la gueule de bois.

Les scientifiques ont découvert une autre propriété utile de la choucroute - la capacité de résister à la transformation des cellules malignes. Cela est dû au nettoyage des intestins des substances toxiques et à la saturation du corps en antioxydants naturels.

La faible teneur en calories du produit (18-22 kcal/100 g) et l'acide tartronique qu'il contient (une substance appelée brûleur de graisse naturel) le rend indispensable dans l'alimentation de tous ceux qui perdent du poids.

La choucroute est utile dans le traitement et la prévention diabète sucré, en raison de sa capacité à éliminer l'excès de glucose du sang. Selon de nombreux hommes, l'inclusion quotidienne de collations à base de celui-ci dans l'alimentation maintient l'activité sexuelle pendant une longue période et augmente la force masculine.

En cosmétologie à domicile, le chou est activement utilisé comme masque anti-inflammatoire, blanchissant et resserrement des pores pour le visage et les cheveux qui régulent l'activité des glandes sébacées. De nombreuses beautés à la peau grasse et à problèmes s'essuient quotidiennement le visage avec de la saumure, qui conserve toutes les propriétés bénéfiques du produit.

Malheureusement, l'utilisation du produit n'est pas autorisée pour tout le monde et, parfois, il peut causer des dommages au corps humain. Pour plus de détails, voir "contre-indications" ci-dessous.

Comment utiliser?

Pour renforcer les propriétés bénéfiques de la choucroute, les nutritionnistes recommandent de la remplir d'huiles végétales de première pression à froid. Cette combinaison active tous les types de métabolisme, améliore l'état du foie, des systèmes cardiovasculaire, nerveux, endocrinien et excréteur, de la peau et des phanères.

Les meilleures huiles pour faire des collations froides sont : maison et, sésame, olive, citrouille, pépins de raisin,.

Les huiles végétales neutralisent partiellement l'acide, ce qui permet d'inclure le chou (en petites portions) dans le régime alimentaire des patients présentant une acidité gastrique accrue.

Contre-indications de la choucroute

Malgré ses propriétés bénéfiques, la choucroute a des contre-indications. Le produit peut nuire aux patients atteints de ulcère gastroduodénal estomac et duodénum, ​​gastrite, pancréatite, hépatite, cholécystite, lithiase urinaire et autres maladies gastro-intestinales.

Lors de la digestion du chou, les processus de fermentation dans l'intestin sont activés, de sorte que toute personne souffrant de flatulences (production accrue de gaz) doit s'en abstenir.

Étant donné que le sel est utilisé dans la fabrication du produit, il doit être utilisé avec prudence par les personnes sujettes aux œdèmes et souffrant de problèmes rénaux, d'hypertension artérielle, de goutte et de maladies articulaires. Même une petite portion de chou contient la moitié du total indemnité journalière chlorure de sodium.

Afin de ne pas nuire au corps et d'obtenir un effet positif de la consommation, il est conseillé d'inclure des plats de choucroute dans le menu 2 à 4 fois par semaine, en fonction des caractéristiques individuelles.

• Écoutez la réaction de votre tube digestif à certains aliments et vous pourrez déterminer aussi précisément que possible si la nourriture vous convient.

Vous connaissez maintenant toutes les propriétés bénéfiques de la choucroute, ses avantages et ses inconvénients pour le corps, et vous pouvez consciemment enrichir votre alimentation avec des aliments délicieux et nutritifs. Gâtez vos proches avec de nouvelles recettes de soupe au chou russe aigre, de bigus allemand épicé, diverses salades d'apéritif et vinaigrettes à base de choucroute, enrichissant le régime avec tout le monde vitamines essentielles et oligo-éléments.

Bon appétit et soyez en bonne santé !