Depuis les temps anciens, les médecins ont recherché les origines des maladies dans une mauvaise alimentation, et science moderne confirme cette hypothèse, c'est pourquoi le régime alimentaire pour la maladie des calculs biliaires joue un rôle si important. Recherche contemporaine montrer que la cause de l'apparition de calculs dans la vésicule biliaire n'est pas nutrition adéquat... Les statistiques disent que les personnes en surpoids souffrent le plus souvent de cette maladie (ce problème est particulièrement fréquent chez les femmes qui ont accouché plusieurs fois), et moins souvent - les végétariens, et même ceux qui adhèrent à des principes pas trop stricts et s'autorisent les produits laitiers. Alors, que pouvez-vous manger avec la maladie des calculs biliaires et que ne doit-on en aucun cas manger ?
- les protéines doivent être de 85 à 90 g, et seulement la moitié environ peuvent être des protéines d'origine animale;
- graisses - 70-80 g, dont un tiers doit être d'origine végétale;
- glucides - 300-350 g (il s'agit de tous les glucides, y compris dans les pommes de terre, les céréales, etc., mais le sucre lui-même ne doit pas dépasser 70 g par jour);
- sel de table - jusqu'à 10 g, ce montant total dans tous les plats.
- consommation excessive d'aliments contenant de grandes quantités de glucides raffinés, gras saturé etc.,
- manque d'aliments qui contiendraient des acides gras essentiels et des antioxydants,
- carence en fibres végétales.
- bouillons de viande concentrés (y compris poulet) et sauces;
- viande de canard et d'oie, en quantité légèrement inférieure - en agneau et porc, bacon,
- hareng et sardines.
- pain blanc frais, pain de seigle (il provoque une augmentation de la formation de gaz), crêpes, crêpes, beignets frits, tartes, toute pâtisserie;
- fromage cottage gras, lait de pays (c'est-à-dire gras), tout fromage salé et épicé;
- jaune d'œuf et, par conséquent, les plats dans lesquels il est inclus - œufs brouillés, omelette, œufs farcis;
- beurre, crème, saindoux, c'est-à-dire les graisses animales, mais aussi les graisses mixtes, telles que la margarine et l'huile de cuisson ;
- variétés de poisson contenant beaucoup de graisses et de purines (c'est le saumon, l'esturgeon et autres) et la soupe de poisson;
- des soupes aux champignons, et en effet des champignons sous toutes leurs formes ;
- poisson et viande en conserve;
- tous les produits de charcuterie ;
- orge perlé, millet et céréales d'orge;
- presque tous les fruits, principalement frais (c'est particulièrement vrai pour les raisins, les framboises et, assez curieusement, les airelles et les canneberges);
- confiserie, principalement chocolat et gâteaux à base de crème au beurre, bonbons et glaces;
- quelques herbes épicées en raison de la teneur élevée en acide oxalique (et ce n'est pas seulement l'oseille, mais, malheureusement, le persil et l'aneth, ainsi que le basilic, le thym);
- presque toutes les légumineuses, chou blanc et choux de Bruxelles et épinards;
- mayonnaise, moutarde, vinaigre (cela exclut les légumes marinés et les aliments en conserve).
- 1. Tous les fruits de mer, car ils contiennent beaucoup d'iode et se lient au mauvais cholestérol. Ce sont des calmars, des crevettes, des moules, des algues. Et ici bâtonnets de crabe cela n'inclut pas, puisque la technologie de leur production implique l'utilisation non seulement de krill, mais également de différents types de poissons, en outre, de nombreux conservateurs et colorants leur sont ajoutés.
- 2. Non variétés grasses poisson (par exemple, sandre). Ils contiennent des acides gras insaturés, c'est-à-dire les substances très lipotropes évoquées ci-dessus.
- 3. Viandes maigres : veau, lapin, poulet. Ils sont bouillis, mais les bouillons, même gras, ne sont pas utilisés. Après tout, les purines contenues dans la viande passent dans l'eau.
- 4. Les fromages doux sont utilisés en petites quantités. Comme pour les autres produits laitiers, il peut s'agir de fromage cottage faible en gras, de crème sure, de kéfir et de lait. De tels produits sont utiles car ils contiennent de la vitamine D, tandis que la valeur du pH passe à côté alcalin, cela réduit la quantité de sel précipité et empêche la formation de calculs.
- pain au son, croûtons de pain blanc, biscuits salés et craquelins;
- céréales : flocons d'avoine, sarrasin, semoule ;
- Pâtes;
- noix et graines.
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Principes d'alimentation pour ZhKB
Les particularités de la nutrition dans les maladies de la vésicule biliaire sont associées aux causes du développement de cette pathologie. L'apparition de calculs est précédée d'une période suffisamment longue pendant laquelle ce problème peut être évité. La lithiase biliaire apparaît lorsque la bile stagne dans la vésicule biliaire sous l'influence de certains facteurs. Il devient trop épais et cela contribue à la précipitation de ses sels. Ils se transforment progressivement en calculs, que l'on peut trouver non seulement dans la vessie elle-même, mais aussi dans les voies biliaires.
Des études ont montré que la composition des calculs n'est pas seulement les sels mentionnés, mais aussi les produits métaboliques du cholestérol. Leur formation est un processus biochimique complexe. Certains aliments augmentent la production de cholestérol et réduisent la synthèse acides biliaires... Le cholestérol ne se dissout pas dans l'eau, il n'est excrété par le corps que lorsqu'il est mélangé avec des acides biliaires. Il s'avère cercle vicieux: Plus il y a de cholestérol, plus il est difficile de l'éliminer. Et plus le risque de formation de tartre est élevé. Ainsi, une mauvaise alimentation peut provoquer une inflammation de la vésicule biliaire et des calculs. De plus, la vitesse de leur croissance dépend du taux de cholestérol dans le corps. En moyenne, c'est 3 à 5 mm par an, mais il arrive que plus si vous ne révisez pas votre menu à temps.
Il est possible de comprendre que la maladie est associée à la nutrition dans la pratique, car la douleur s'intensifie toujours après les aliments épicés, frits et gras. Ainsi, ce sont eux qui doivent être exclus du régime en premier lieu.
Régime avec maladie des calculs biliaires, d'une part, elle doit apporter à l'organisme toutes les substances nécessaires, c'est-à-dire une quantité normale de protéines, glucides, vitamines, et d'autre part, elle doit limiter l'apport en graisses.
Cela vous permet d'atteindre plusieurs objectifs à la fois. Premièrement, la charge sur le foie est réduite. Deuxièmement, la fonction des voies biliaires est restaurée. Troisièmement, il aide à prévenir la formation de nouveaux calculs biliaires. Bien sûr, ils se battent différemment avec les calculs existants.
Pendant la période de rémission, c'est-à-dire lorsque la fonction de la vésicule biliaire est réduite, mais qu'il n'y a pas de douleur en tant que telle, le régime doit augmenter la production de bile et fournir travail normal de ce corps. Lors d'une exacerbation, le régime procure du repos à la vésicule biliaire.
Régime 1a menu pour une semaine avec des recettes
Formulation du régime
En médecine soviétique, il existait un tableau des tables de traitement selon Pevzner. Il est encore utilisé aujourd'hui avec des modifications mineures. La lithiase biliaire est la soi-disant table numéro 5.
Quel devrait être le contenu approximatif de divers nutriments dans l'alimentation quotidienne d'un patient atteint de calculs biliaires ? La disposition est la suivante :
La valeur énergétique du régime thérapeutique devrait être de 2170-2480 kcal par jour, selon le mode de vie. Une telle nutrition devrait fournir une longue période de repos.
Quel doit être le régime alimentaire pour que la maladie ne se fasse pas sentir ? Comme pour toute autre violation de la vésicule biliaire, du tractus gastro-intestinal et du foie, la nourriture doit être fréquente ou, comme on dit, fractionnée. L'alimentation quotidienne est divisée en 5-6 repas. Ce régime a un effet bénéfique sur le travail de la vésicule biliaire. Le fait est que parfois la prise alimentaire elle-même a action cholérétique... Il est important de manger régulièrement, c'est-à-dire aux mêmes heures. Cela garantira que la bile s'écoule uniformément. De plus, si vous mangez plus que ce dont vous avez besoin à un repas, alors une forte contraction de la vésicule biliaire peut se produire, ce qui entraînera des douleurs, et assez intenses. Les repas fréquents favorisent et meilleure assimilation vitamines et minéraux, ils normalisent le tube digestif et préviennent la constipation.
il y en a un de plus point important... Dans un régime contre la lithiase biliaire, compte tenu à la fois de ce que vous pouvez manger et de la façon dont ces aliments sont préparés, la nourriture elle-même induit rarement l'appétit. Par conséquent, vous devrez trouver des façons de décorer joliment les plats et de mettre la table, car vous devez toujours bien manger. Toute la semaine, vous devrez au moins créer l'apparence de la variété. Enfin, il est important de manger de manière détendue et lente, pas en courant, afin de se nourrir même d'une petite portion de nourriture et de ne pas surcharger la vésicule biliaire.
Préparation des aliments
Avec des calculs dans la vésicule biliaire, non seulement le régime alimentaire et sa composition qualitative sont importants, mais également les caractéristiques de la préparation et du traitement thermique des aliments. Pour réduire la charge sur le tube digestif et la vésicule biliaire, tous les plats doivent être servis écrasés, sinon essuyés. Cela empêche la production excessive de bile, ce qui provoque des spasmes des voies biliaires et l'apparition de douleurs.
Tous les produits doivent être bouillis, cuits à la vapeur ou cuits au four (mais seulement sans la croûte). L'extinction est parfois autorisée.
Il a déjà été dit plus haut que la quantité de sel est limitée. Le sel en lui-même n'est pas nocif. Mais le sodium dans sa composition attire les liquides, la viscosité du sang augmente et la bile s'épaissit, ce qui altère son excrétion. Sans parler du fait que le sel contribue au gonflement. Le goût des plats peut être amélioré en utilisant des épices et des herbes autorisées.
En ce qui concerne la consommation de liquides, vous devez boire au moins 2 litres d'eau par jour. Cela aidera à dilater les vaisseaux sanguins, à rendre la bile moins concentrée. De plus, de cette façon, les substances toxiques sont éliminées du corps plus rapidement, y compris celles à partir desquelles les calculs se forment.
Les plats servis ne doivent être ni trop froids ni trop chauds. Dans les deux cas, la production de bile est stimulée, ce qui ne devrait pas être autorisé avec cette maladie. De plus, il irrite la muqueuse de l'estomac, il sera donc nocif dans tous les cas.
Qu'est-ce qu'on ne peut pas manger ?
Des études menées au cours des dernières décennies ont montré qu'en cas de maladie de la vésicule biliaire de type « pierre », les conditions préalables à son développement sont :
Ainsi, ce sont les glucides raffinés, les graisses frites et saturées qui devraient être éliminées de l'alimentation en premier lieu. Pourquoi ne devriez-vous pas manger des aliments frits? Parce que dans le processus de traitement de ces produits, des graisses oxydées se forment, ce qui entrave l'excrétion de la bile et augmente le niveau de mauvais cholestérol dans l'organisme.
Tous les aliments qui augmentent la production de bile sont interdits. Ce sont des purines et même généralement composés utiles - huiles essentielles... Les graisses réfractaires et un certain nombre d'autres produits ont également cette propriété. Premièrement, ils entraînent une augmentation du taux de cholestérol sanguin et deuxièmement, ils sont difficiles à digérer.
Certes, les mêmes purines se trouvent dans tous les aliments, les médecins parlent donc de la quantité autorisée de purines dans l'alimentation - jusqu'à environ 600 mg par jour. De plus, des études ont montré que les purines animales et origine végétale affectent différemment l'évolution de la maladie des calculs biliaires. Par exemple, les purines de viande et de poisson augmentent le risque de formation de calculs, tandis que les purines de légumes n'ont presque aucun effet sur cela. La plupart des purines se trouvent dans des aliments tels que :
Tout cela devra être exclu du régime sans faute.
De plus, vous ne devez pas manger d'aliments riches en acide oxalique et en certains composés azotés, car ils entraînent la formation de sels - cela provoque la formation de calculs dans la vésicule biliaire.
Évitez de manger des aliments irritants tube digestif et conduisant à la formation de gaz. Les flatulences augmentent le risque de formation de calculs. De plus, il est nécessaire d'exclure les aliments qui conduisent aux processus de putréfaction dans les intestins.
Ainsi, outre les produits déjà mentionnés contenant des purines, sont interdits :
Certains légumes sont également interdits. Ce sont des oignons, des radis et des radis, ainsi que de l'ail, et sous n'importe quelle forme. Ils, malgré tous leurs avantages, sont dangereux avec une teneur élevée en huiles essentielles, ce qui peut provoquer une exacerbation de la maladie.
Bien que les pâtes et un certain nombre de céréales (par exemple, la farine d'avoine, le sarrasin, le blé) ne soient pas interdites si le patient souffre en surpoids, alors ils devraient être exclus du régime.
Le thé fort, le café et le cacao sont interdits dans les boissons. Il est clair que la restauration rapide est complètement interdite, car elle a suffisamment et glucides simples, et les graisses raffinées.
Dans tous les cas, quelles que soient les autres indications, vous devrez renoncer à l'alcool. Le fait est que tout alcool, même faible, entraîne des spasmes des voies biliaires et de la vessie, ce qui provoque. Un rôle important est joué par le fait que la majorité breuvages alcoolisés servi froid. Et cette maladie exclut les plats froids.
Que peut-on et qu'on doit manger ?
Après une liste aussi impressionnante d'aliments interdits, il peut sembler que le malade n'a droit qu'à de l'eau. En fait, ce n'est pas le cas. Vous pouvez manger n'importe quel aliment à haute teneur en pectines et en substances dites lipotropes. Les pectines, par exemple, sont recommandées pour toutes les maladies du tractus gastro-intestinal, car elles ont une propriété enveloppante et ont un effet anti-inflammatoire. De plus, ils facilitent l'élimination des substances toxiques de l'organisme. Enfin, les pectines constituent un environnement favorable à une microflore intestinale normale.
Quant aux substances lipotropes, elles contribuent à la liquéfaction de la bile, à l'élimination des graisses de l'organisme, et empêchent la formation de plaques de cholestérol dans les vaisseaux et accélérer l'excrétion du cholestérol du corps.
Il est important que vous ayez suffisamment de fibres dans votre alimentation. Il assurera le fonctionnement normal du tractus gastro-intestinal, aidera à prévenir la constipation, qui provoque souvent des attaques de calculs biliaires dues à une intoxication du corps.
Dans cette maladie, il est très important de manger des aliments riches en magnésium et ses composés. Le fait est que les sels de magnésium soulagent les crampes (c'est familier à tous ceux qui souffrent de crampes nocturnes). V dans ce cas réduit le risque de coliques hépatiques, soulage la douleur... Les sels de magnésium ont également un effet anti-inflammatoire, ils stimulent la contraction normale de la vésicule biliaire et, comme les fibres, préviennent la constipation, cependant, leur mécanisme d'action est différent - en raison d'une motilité intestinale accrue.
Certains experts pensent que dans le régime alimentaire d'une personne souffrant de calculs biliaires, la quantité de magnésium devrait dépasser la norme de 2 à 4 fois. Certes, si vous suivez un tel régime au magnésium avec une maladie des calculs biliaires, vous devrez complètement exclure sel de table et limiter le nombre liquide gratuit... Elle doit donc être appliquée avec prudence, compte tenu de l'état de santé et de toutes les contre-indications possibles... Par exemple, si la maladie des calculs biliaires s'accompagne d'une gastrite ou d'une entérocolite chronique, le régime de magnésium n'est pas prescrit. L'opportunité de son utilisation dans chaque cas est examinée par le médecin.
Le miel pour les calculs biliaires peut et même être utilisé, car il évite la formation de calculs.
Mais vous ne pouvez le manger que dans quantités modérées... De plus, même dans les boissons chaudes, le miel ne doit pas être exposé à des effets thermiques prolongés, car cela détruit les substances utiles.
Est-il possible de manger de la pastèque avec cette maladie ? Il est difficile de répondre à cette question sans équivoque. D'une part, la pastèque contient des pectines, qui sont essentielles. Mais d'autre part, en grande quantité, il peut provoquer des processus de fermentation dans l'estomac, qu'il faut éviter dans tous les cas. Certains experts voient une issue dans l'utilisation jus de pastèque, d'autant plus que sur sa base, vous pouvez préparer des boissons rafraîchissantes saines.
Liste des produits approuvés
La liste des produits autorisés avec JCB est assez large, et avec un peu d'imagination, le régime peut être assez varié.
Si on parle de protéines d'origine animale, alors vous pouvez cuisiner :
Tu peux manger blanc d'oeuf... Bien sûr, il n'est pas consommé sous sa forme pure, seulement sous forme d'omelette à la vapeur ou au four et dans certains autres plats.
Parfois, mais pas pendant la période d'exacerbation, les saucisses laitières et le jambon faible en gras sont autorisés, s'il n'y a pas de contre-indications dues à des maladies concomitantes.
Glucides consommés
Quant aux glucides, la liste des aliments est également assez large. Autorisé:
Ceux-ci doivent être des grains entiers, pas des céréales, et sont préparés d'une manière spéciale. La bouillie doit être visqueuse et bouillie. Ils sont cuits soit dans de l'eau, soit dans du lait fortement dilué. La bouillie de riz est autorisée, mais seulement s'il n'y a pas de problèmes digestifs, car elle peut entraîner de la constipation. Dans de tels cas, vous pouvez cuisiner, par exemple, de la bouillie de riz avec de la citrouille (cette dernière est riche en fibres, a un effet laxatif doux et compense les effets du riz).
Les noix et les graines peuvent être consommées dans Quantité limitée car ils sont riches en calories. Mais ils contiennent des acides gras insaturés, du magnésium et bien d'autres. micro-éléments utiles... Les plus bénéfiques sont les noix de cajou et les graines de citrouille.
Quoi d'autre est utile?
Il est très sain de manger des légumes. Il peut s'agir de citrouille, de svela, de carottes, de courgettes, poivron, concombres. Le bortsch végétarien, la soupe de betteraves rouges et d'autres soupes peuvent être préparés à partir de légumes. Les pommes de terre sont riches en amidon, elles peuvent être consommées bouillies ou cuites au four. Des fruits, des pommes, des grenades douces, des bananes sont recommandées. De plus, les pommes peuvent être consommées aussi bien fraîches que cuites au four. Le coing n'est pas recommandé car il augmente la tendance à la constipation. Les abricots contiennent beaucoup de magnésium, mais tout dépend de la tolérance individuelle et de l'absence de contre-indications. De temps en temps, vous pouvez vous faire plaisir avec des friandises telles que: marmelade, guimauve ou guimauve, gelées diverses, fruits secs.
La plupart des baies ne doivent pas être consommées crues. Mais vous pouvez en faire des jus et des compotes, cuire de la gelée. Le café au lait (seulement faible) et le thé à la rose musquée sont autorisés comme boissons. Les jus ne se boivent que dilués. Selon les indications, le médecin peut prescrire des thérapeutiques eaux alcalines(Borjomi, Essentuki).
Le régime doit inclure des graisses. Le beurre, s'il n'y a pas de contre-indications, ne peut être utilisé qu'en très petites quantités. C'est le mieux absorbé des graisses animales. Il n'est pas consommé sous sa forme pure, il est recommandé de l'ajouter simplement à la bouillie. Parmi les graisses végétales, l'huile non raffinée est recommandée, de préférence l'huile de tournesol, bien que parfois l'huile de lin, d'olive et de maïs soit recommandée (si tolérée).
Vous pouvez varier l'alimentation en combinant produits répertoriés... Par exemple, vous pouvez faire cuire du riz ou bouillie de blé aux abricots secs, pudding manna-caillé, boulettes de sarrasin avec ou sans caillé. Sans oublier les différentes combinaisons salades de légumes... À propos, vous pouvez y ajouter des légumes verts, mais pas mal, afin de ne pas provoquer de dépôt de sel.
Cette liste de produits n'est pas exhaustive. Pour chaque produit qui n'y est pas inclus, vous devez consulter un médecin. Par exemple, théoriquement bouillie de maïs il est très utile pour le ZhKD, mais il peut être consommé en quantité limitée, car engouement excessif peut se retourner contre vous.
La plupart des épices pour cette maladie sont interdites, mais le curcuma a un fort effet cholérétique, et parfois il est autorisé, uniquement selon les indications individuelles, s'il est nécessaire de stimuler l'écoulement de la bile.
Menu pendant l'exacerbation de la pathologie
Les règles alimentaires lors d'une forte exacerbation de la maladie seront beaucoup plus strictes. Le régime alimentaire pour la maladie des calculs biliaires à ce moment devrait être très doux. Au cours des 2 premiers jours d'une telle exacerbation, seuls des aliments liquides peuvent être pris. Cependant, cela ne peut être appelé que de la nourriture avec un étirement, car ce sera un bouillon de rose musquée ou du thé sucré, et pas plus de 2-3 verres par jour. Ces liquides se boivent en petites portions, littéralement quelques cuillères à soupe à la fois. Au bout de 2 jours, vous pouvez y ajouter un peu de purée, par exemple une soupe de céréales (avoine ou riz) ou une purée de bouillie des mêmes ingrédients. Kissels ou mousses sont possibles. Peu à peu, de petites quantités de fromage cottage faible en gras et de viande sont incluses dans le régime. Encore une fois, tous ces produits ne peuvent être consommés que sous forme de purée.
S'il n'y a pas d'exacerbation aiguë, mais que le patient se sent plus mal que d'habitude, vous pouvez organiser un jour de jeûne. V heure d'été ces jours sont consacrés aux jus et aux fruits autorisés. En hiver, cela peut être le régime dit Kempner (sur une compote de fruits secs et bouillie de riz) ou régime caillé-kéfir. Dans tous les cas, son objectif principal est de réduire la teneur en calories de l'alimentation.
Conséquences de la violation des réglementations
Beaucoup de gens pensent que de telles régime strict la nutrition est une précaution totalement inutile, il n'est pas nécessaire de la respecter et vous pouvez compenser les écarts de régime avec des médicaments. Mais les médecins préviennent que non médicaments avec la maladie des calculs biliaires, ils ne remplaceront pas le régime alimentaire.
Seule la nutrition médicale peut normaliser le taux de mauvais cholestérol dans le sang et empêcher la formation de nouveaux calculs. Cela empêche le développement de maladies concomitantes telles que l'athérosclérose, les pathologies gastro-intestinales, etc. De plus, une telle restriction calorique vous permet de vous débarrasser de l'excès de poids, et c'est l'un des facteurs de risque de développement de la maladie des calculs biliaires.
Si les principes nourriture diététique négligé, cela peut contribuer à une augmentation des calculs, et vous devrez déjà résoudre le problème chirurgicalement... Le manque d'éléments nécessaires dans l'alimentation contribue à l'aggravation des troubles intestinaux et colique néphrétique... De plus, si le régime est violé, de graves maladies accompagnantes comme la pancréatite ou l'ulcère gastroduodénal.
(GSD) est une maladie assez courante du tractus gastro-intestinal. Elle se caractérise par la formation de calculs dans la vésicule biliaire ou les conduits. Selon les statistiques, chez les femmes, la maladie des calculs biliaires survient plusieurs fois plus souvent que chez les hommes.
La bile produite dans le foie s'accumule dans la vésicule biliaire, puis sur voies biliaires pénètre dans les intestins, participant à la digestion des aliments. Lorsque l'équilibre des composants de la bile dans le fluide est perturbé, des flocons solides se forment qui, une fois compactés, se transforment en pierres. La pierre, pénétrant dans les conduits, bouche le trou, devenant la cause attaque aiguë.
L'apparence des pierres est souvent influencée par des facteurs :
- Non-respect du régime alimentaire, suralimentation excessive ou famine.
- Mode de vie sédentaire, travail sédentaire.
- Un trouble métabolique entraînant un excès de poids.
- Grossesse.
- Maladies de la vésicule biliaire, du foie et d'autres organes du système digestif.
- Diabète.
Le traitement doit commencer immédiatement, empêchant la détérioration de l'état du patient, entraînant des complications pouvant aller jusqu'au décès.
Avec la maladie des calculs biliaires, une thérapie diététique est indiquée, ce qui permet au patient de se débarrasser de intervention chirurgicale... Le régime est convenu avec le médecin traitant, précisant la liste des aliments autorisés et interdits pour differentes etapes maladies. Il est conseillé de s'alimenter systématiquement, à temps. Le strict respect du régime contribue à la libération rapide de la bile de la vésicule biliaire.
Vous devez manger souvent, au moins 5 fois par jour. Ce comportement contribue à une meilleure digestibilité des aliments, prévient les difficultés de motilité intestinale, par exemple la constipation. Il n'est pas recommandé de se gaver juste avant le coucher.
Pour que la muqueuse gastrique ne soit pas irritée, la production excessive de bile n'est pas stimulée, la nourriture est montrée chaude. La température optimale est considérée comme étant de 25 à 60 degrés.
Pendant la période d'exacerbation, il est préférable de cuire ou de cuire les aliments en évitant la formation d'une croûte. Les aliments frits sont strictement interdits, les graisses oxydées et les substances cancérigènes formées au cours de la méthode de cuisson spécifiée provoqueront une nouvelle attaque de la maladie.
Au cours du processus de cuisson, les produits sont censés être hachés ou broyés, une grande quantité de bile n'est donc pas nécessaire pour la digestion. La nourriture est bien mâchée.
Régime alimentaire pour la maladie des calculs biliaires
Un régime pour les calculs dans la vésicule biliaire est prescrit afin de rétablir l'équilibre du cholestérol perturbé. Produits utilisés pour la cuisson repas diététiques sont tenus d'inclure moins de matières grasses, glucides, cholestérol.
Un menu approximatif est élaboré en tenant compte du fait que la valeur énergétique des aliments ne doit pas dépasser 2400 - 2500 kcal par jour.
La nutrition pour la maladie des calculs biliaires est basée sur l'utilisation d'aliments riches en fibres, ce qui prévient la constipation. favorise la motilité intestinale normale, réduit l'intoxication du corps. La cuisson est nécessaire à partir de produits saturés de pectine : la substance empêche le dépôt de cholestérol sur les parois des vaisseaux sanguins, liquéfie la bile et maintient une microflore normale dans les intestins.
La liste des aliments inclus dans le régime alimentaire pour les calculs biliaires comprend :
Produits interdits
La nutrition avec des calculs dans la vésicule biliaire exclut les aliments qui contribuent à la production de grandes quantités de bile, remplie de cholestérol.
Aliments interdits pour les calculs biliaires :
Les fruits et baies sous leur forme brute sont interdits, notamment les framboises, raisins, groseilles.
Le café, le cacao, le thé fort, les boissons gazeuses sucrées sont strictement interdits.
Régime de magnésium
Un régime de magnésium est recommandé si vous avez des calculs biliaires. Une telle nutrition chez les patients fait disparaître les douleurs abdominales, améliore la fonction intestinale. Le régime comprend au moins quatre fois inclure des aliments contenant du magnésium dans les repas par jour. Le régime se compose de trois cycles, chacun d'une durée de 2 à 3 jours. Au début, ils boivent des boissons exceptionnellement chaudes - thé sucré, bouillon de rose musquée, jus dilués, l'essentiel est de ne pas dépasser la norme - deux verres par jour. Il est nécessaire de boire souvent, par petites gorgées, sans boire plus de deux cuillères à soupe à la fois.
Le quatrième jour, il est permis de manger un peu de gelée ou de bouillie en purée, après les trois jours suivants, ajouter du fromage cottage faible en gras, du poisson et de la viande. Lorsque le troisième cycle alimentaire se termine et que l'état s'améliore, le patient est transféré au régime général indiqué en présence de calculs biliaires.
Menu pour lithiase biliaire
La nutrition des calculs dans la vésicule biliaire implique la préparation de plats dont les recettes ne posent pas de difficultés particulières. Un exemple de menu pour une semaine.
Premier petit déjeuner :
- Lundi : flocons d'avoine, thé, biscuits.
- Mardi : cocotte de fromage blanc à la crème aigre, bouillon de rose musquée.
- Mercredi: sarrasin, thé au citron, biscuits.
- Jeudi : pâtes au beurre et confiture, thé au citron, biscuits.
- Vendredi: fromage cottage à la crème sure, salade de carottes fraîches à la pomme, gelée.
- Samedi : soufflé de poulet à la semoule, marmelade, thé.
- Dimanche : pudding de pâtes aux raisins secs et abricots secs, thé, pomme au four.
Déjeuner:
- Lundi : salade de carottes et betteraves fraîches, jus.
- Mardi : soufflé d'avoine aux pruneaux, bouillon de rose musquée.
- Mercredi : salade de poulet aux pommes de terre, gelée de cassis.
- Jeudi: casserole de fromage cottage aux abricots secs et noix, thé.
- Vendredi : lait caillé, biscuit biscuits secs.
- Samedi: la semoule avec banane, compote, biscuits.
- Dimanche : cocotte de pâtes, pomme au four, jus.
- Lundi : bortsch végétarien, poulet bouilli avec riz, jus.
- Mardi : soupe au sarrasin, poisson au four avec légumes, thé.
- Mercredi : soupe au lait avec pâtes, purée de pomme de terre avec une escalope vapeur, jus.
- Jeudi: soupe d'avoine aux légumes, lapin bouilli avec garniture de chou-fleur, bouillon d'églantier.
- Vendredi : soupe de riz, bouillie de poisson avec purée de potiron, compotée de fruits secs.
- Samedi : soupe végétarienne aux choux, boulettes vapeur, jus.
- Dimanche : purée de pommes de terre panée, soufflé de merlu, gelée de baies.
Pour une collation l'après-midi, il suffit de boire un verre de gelée, de kéfir, de lait fermenté cuit au four et de manger 100 g de biscuits ou de biscuit sec.
- Lundi : poulet bouilli avec salade d'algues, banane, jus.
- Mardi : compotée de cabillaud, salade de betteraves bouillies aux noix.
- Mercredi : veau au four avec pommes de terre bouillies, compote.
- Jeudi : soufflé de dinde au chou-fleur, biscuits, thé.
- Vendredi : boulettes de lapin, pâtes, jus.
- Samedi : cocotte de fruits de mer avec riz, salade de carottes, thé.
- Dimanche : escalopes de dinde cuites à la vapeur, potiron au four, thé, biscuits.
Deux heures avant le coucher, vous êtes autorisé à manger une pomme ou une banane râpée, à boire un verre de jus ou de kéfir.
Quelques questions sur la nutrition diététique
Essayons de répondre aux questions fréquemment posées sur l'alimentation.
- Qu'est-ce qui est autorisé à manger si la maladie des calculs biliaires est compliquée pancréatite chronique? Les prescriptions pour les calculs biliaires et la pancréatite sont similaires, car les deux maladies sont associées à une activité altérée système digestif.
- Les épices sont-elles autorisées ? Le curcuma aidera à améliorer le goût des plats diététiques - une épice qui a un certain nombre de bienfaits propriétés médicales... L'ajout de poudre de curcuma aux repas pour la lithiase biliaire favorise l'élimination des toxines du foie, augmente la fonctionnalité de l'organe. A montré l'utilisation du curcuma pour d'autres maladies du système digestif, en particulier, avec du fer.
- Quelle eau minérale convient au diagnostic des calculs biliaires ? Le régime alimentaire pour les calculs dans la vésicule biliaire consiste à boire une grande quantité de liquide - au moins deux litres par jour. Les nutritionnistes recommandent d'utiliser des médicaments eau minérale, par exemple, Borzhomi, Svalyava, Polyana Kvasova, Luzhanskaya.
- Le patient a un diagnostic - Diabète... Un régime en magnésium est-il indiqué pour le patient ? Il est permis de suivre un régime; au lieu de sucre, utilisez du miel approuvé pour les maladies comme édulcorant.
- Le régime pour la lithiase biliaire implique-t-il l'utilisation de gingembre? Le gingembre est un produit interdit, il montre la capacité d'activer le mouvement des pierres.
- L'alcool fort n'est pas autorisé, mais la bière est-elle autorisée ? Les boissons fortes et faibles en alcool entraînent une exacerbation de la maladie, provoquent des coliques dans la vésicule biliaire et augmentent la quantité de bile.
- Qu'est-ce qui est autorisé pour les aliments avec exacerbation de calculs biliaires? Le régime est basé sur l'utilisation des produits énumérés, mais au début, il est préférable de s'abstenir de manger, en se limitant aux liquides.
Le régime alimentaire pour les maladies de la vésicule biliaire est considéré comme un élément important du processus de traitement. Le régime doit être observé dans périodes aiguës et lorsque l'état du patient se stabilise sans inquiéter. Une alimentation équilibrée spécialement développée aide le fonctionnement du foie et de la vésicule biliaire, normalise le taux de cholestérol et améliore le fonctionnement du système digestif. Les vitamines et les composants minéraux augmentent l'immunité et aident à résoudre le problème de l'excès de poids. N'oubliez pas qu'en cas de violation du régime alimentaire et de refus du régime alimentaire, la maladie peut s'aggraver fortement.
La lithiase biliaire est associée à la formation de sels, puis de calculs dans la vésicule biliaire et les canaux. La maladie dure des années, s'accompagne de crises de coliques biliaires lors d'exacerbations, mais peut être asymptomatique. Survient plus souvent chez les personnes en surpoids qui évitent les mouvements et les loisirs sportifs.
Le régime pour la lithiase biliaire est inclus dans le complexe général obligatoire mesures de traitement... Il est conçu pour ralentir la formation de calculs, pour protéger les organes digestifs des troubles apparus.
La nutrition pour la lithiase biliaire pendant une crise aiguë et pendant la rémission est quelque peu différente en termes de gamme d'aliments. Le menu du jour est basé sur le modèle du tableau n°5, recommandé pour les patients atteints de maladies du foie, de la vésicule biliaire et du pancréas.
Exigences générales du régime numéro 5
Organisation nourriture saine nécessitera le respect de certaines règles et des sacrifices (en termes de méthodes de cuisson).
Les interdictions catégoriques du régime numéro 5
Le régime alimentaire pour la maladie des calculs biliaires fournit des aliments savoureux et nutritifs, malgré l'interdiction: plats de viande et de poisson gras, produits de viande et de légumes frits, aliments en conserve, saucisses, saindoux, bouillons saturés, produits laitiers gras, confiserieà la crème, produits de boulangerie, légumes aux huiles essentielles (ail, oignons, radis, épinards, oseille), champignons en tout genre, cornichons et cornichons, sauces piquantes, mayonnaise, café fort et thé, boissons gazeuses et alcool. Le régime n°5 n'autorise pas l'utilisation de chocolat, de légumineuses.
Sucre, miel, raisins, pâtes sont limités dans le menu pour personnes en surpoids.
Faites cuire de la viande faible en gras bouillie, cuite au four ou à la vapeur. Le poulet, le veau, le bœuf conviennent (le canard est considéré comme trop gras). La cuisson des boulettes de viande, boulettes de viande, omelettes est encouragée.
Pour la lithiase biliaire, les céréales (sarrasin, avoine, millet) sont recommandées, à l'exception du riz et de la semoule. Les produits laitiers sont uniquement sans matières grasses (fromage blanc, kéfir). Pas plus d'un œuf par jour (certains auteurs excluent les jaunes en raison de excellent contenu ils ont du cholestérol, d'autres écrivent qu'ils contiennent des lipoprotéines de haute densité, ils sont même utiles). Méli-mélo de légumes, salades, assaisonné huile végétale(graines de lin, huile de chardon-Marie, olive). Compote de fruits secs, décoction d'églantier.
Le pain peut être utilisé à la fois avec du seigle et du blé, mais sous forme séchée, des biscuits secs.
Pour les personnes obèses, il est suggéré dans le régime 5 de remplacer le sucre par du xylitol ou du sorbitol.
Dans le menu pour une bonne nutrition, les patients atteints de lithiase biliaire peuvent inclure des fruits cuits, dilués en deux jus de fruits frais, vermicelles, tomates fraîches sont autorisés.
Nutrition pendant l'exacerbation
En période d'exacerbation de la lithiase biliaire, le régime n ° 5a est recommandé. Il n'est pas trop différent du n°5, mais ne propose que des plats hachés, purée de légumes, omelette, gelée, bouillie liquide dans de l'eau. Ceci est nécessaire pour faciliter au maximum le système de digestion. Avec la maladie des calculs biliaires, tout le processus de digestion des aliments est perturbé et d'autres organes en souffrent également.
Le régime 5a ne dure pas plus de trois semaines. Ensuite, ils vont à la table numéro 5.
Les règles du régime alimentaire pour la lithiase biliaire doivent être suivies avec un traitement médicamenteux.
La maladie des calculs biliaires est la raison de commencer un régime, car dans ce cas, il sera possible d'éviter des changements dans la composition et le degré de densité de la bile. Malgré l'importance de modifier l'alimentation, c'est loin d'être la seule condition, car l'utilisation de médicaments est aussi une étape importante thérapie. Cependant, l'alimentation est responsable d'au moins 50 % du succès.
Normes alimentaires
Avant de parler de ce que vous pouvez et ne pouvez pas manger avec la maladie des calculs biliaires, je voudrais attirer votre attention sur l'objectif principal du régime. Il s'agit d'assurer Bonne nutrition, qui se caractérisera par la présence de protéines et de glucides en quantité optimale avec des graisses limitées. C'est grâce au respect des mesures présentées qu'il s'avère atteindre simultanément trois objectifs, qui sont essentiels pour le traitement de la maladie.
Les experts soulignent que le régime alimentaire aide à économiser les produits chimiques du foie, à stabiliser toutes ses fonctions et à coordonner le travail des voies biliaires. De plus, c'est une bonne nutrition pour la lithiase biliaire qui empêche la formation de nouveaux calculs (nous parlons de calculs). Conformément à la liste des régimes, le régime présenté se réfère au tableau numéro 5.
Il faut faire attention au fait que la teneur de tous les composants, à savoir les protéines, les graisses, les glucides et le sel, est calculée et déterminée depuis longtemps. Bien entendu, dans chaque cas, le montant peut varier légèrement. Cependant, en général, les indicateurs sont les suivants : protéines de 85 à 90 grammes, lipides de 70 à 80 grammes, glucides de 300 à 350 grammes. (avec pas plus de 70-80 sucres) et, enfin, du sel - jusqu'à 10 grammes.
Particulièrement remarquables sont les indicateurs de la valeur énergétique de la table de traitement, en général, qui vont de 2170 à 2480 au cours de la journée. De plus, il sera décrit plus en détail les caractéristiques de la table et ce qui peut ou ne peut pas être mangé exactement en cas de maladie.
Régime et règles de cuisine
Tout d'abord, les experts prêtent attention au régime, qui doit être fractionné et représenter cinq à six repas par jour.
Il est important de manger à la même heure de la journée, car c'est pour cette raison qu'il s'avère que la vésicule biliaire s'adapte pour synthétiser la bile à un intervalle de temps spécifique. Cela empêche la formation de coliques et d'autres sensations problématiques ou douloureuses.
Ensuite, une attention particulière est accordée au traitement culinaire des aliments, qui doivent être servis en morceaux. La nourriture elle-même peut être cuite à la vapeur, cuite sans la peau ou cuite au four. Rarement, mais toujours possible, à utiliser ragoûts... La méthode de cuisson la moins souhaitable est, bien sûr, la friture. C'est pourquoi vous ne pouvez pas manger d'aliments et de produits frits.
Les aliments ne doivent pas être servis froids ou chauds, les indicateurs idéaux seront de 15 à 65 degrés, alors qu'il sera possible d'exclure la formation de bile, l'irritation de la muqueuse gastrique. L'utilisation de sel doit être limitée, car le composant en quantités importantes contribue à l'épaississement du sang et à la formation de poches. Si nous parlons d'utilisation de liquide, cela doit être fait dans une quantité supérieure à deux litres. Les caractéristiques suivantes de la nutrition diététique pour la lithiase biliaire peuvent être considérées comme inconditionnelles :
- limiter l'alcool, ou encore mieux - son exclusion absolue, est la clé du maintien de la santé de l'ensemble du système gastro-intestinal et des organes internes;
- il est recommandé de bien mâcher chaque bouchée afin d'obtenir suffisamment de petites quantités. Cela permet de faciliter l'activité de l'estomac et des intestins sans surcharger la zone de la vésicule biliaire ;
- les experts insistent sur la limitation ou l'exclusion absolue de tout assaisonnement. Les plats avec eux ne peuvent pas être mangés, car ils se caractérisent par un stress excessif sur l'estomac, ainsi que par la capacité d'irriter les muqueuses.
Ce sont les normes nutritionnelles pour la lithiase biliaire, qui sont obligatoires. Ce qui suit sera une liste de produits que vous pouvez non seulement manger, mais même que vous devez manger. 
Les aliments que vous pouvez manger
Pain de seigle, son, biscuit sec sont autorisés.
La liste peut inclure du riz et de la semoule, ainsi que des pâtes bouillies. Il est acceptable pour la lithiase biliaire variétés faibles en gras la viande, le jambon et les saucisses laitières, car ils ne surchargent pas l'estomac humain.
De plus, les experts soulignent les avantages de poisson maigre, certains fruits de mer, noix (surtout les noix de cajou). Pour optimiser le tractus gastro-intestinal, les graines de tournesol et de citrouille, le beurre et l'huile non raffinée doivent être ajoutés aux plats et non consommés sous forme pure. De plus, je voudrais noter que vous pouvez utiliser du thé et du café contenant du lait, de l'eau alcaline et des jus dilués.
Une attention particulière doit être accordée aux soupes végétariennes, au bortsch et aux bouillons, qui aident à maintenir l'état idéal de la microflore intestinale. Ils sont également très utiles dans maladie des calculs biliaires pommes, bananes ou grenades au four. V cette liste il y a des gelées, des marmelades et quelques autres bonbons, ainsi que du lait, du kéfir et les produits laitiers s'ils ont été recommandés par un spécialiste.
La liste est complétée par des produits et des compositions tels que le blanc d'œuf préparé sous forme d'omelette à la vapeur, ainsi que des types de fromages doux (acceptables pour une utilisation en quantités limitées). Ensuite, je voudrais attirer votre attention sur la liste de tous ces aliments qui ne peuvent pas être consommés, car ils provoquent charge accrue sur la vésicule biliaire et provoquer la formation de calculs.
Que ne peut-on pas manger à partir d'aliments atteints de la maladie des calculs biliaires
La liste des produits interdits n'est pas moins impressionnante et dans certains cas elle peut être complétée par un spécialiste. Cela peut se produire en fonction de l'âge, de la présence ou de l'absence de certains problèmes de santé du patient.
En parlant de produits inacceptables, même pour une consommation peu fréquente, vous pouvez et devez vous arrêter à la restauration rapide, au caviar et aux sushis, au pain frais ou aux produits de boulangerie (de nombreux autres produits de boulangerie sont également nocifs, ainsi que des crêpes ou des crêpes).
Types de fromages épicés ou salés, lait cuit au four fermenté, crème sure et autres produits laitiers fermentés haut degré la teneur en matières grasses peut affecter le développement de complications. Les experts appellent le jaune et les œufs brouillés, les graisses animales, ainsi que le saindoux, la margarine tout aussi nocifs. Vous devrez abandonner les bouillons de viande riches, ainsi que les formulations à base de poisson. Les champignons, cuits sous quelque forme que ce soit, sont interdits, il en va de même pour les légumineuses, l'oseille et certains autres ingrédients.
Comme indiqué précédemment, il est fortement recommandé d'abandonner l'utilisation d'assaisonnements, de poissons gras, d'abats - aliments en conserve, viandes fumées. Les saucisses, les herbes épicées et amères peuvent nuire au travail du pancréas. De plus, il est important de renoncer à certaines boissons familières à beaucoup, à savoir le cacao, le café fort et le thé. Une contre-indication inconditionnelle doit être considérée comme la consommation de viandes grasses.
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1.Peut-on prévenir le cancer ?
La survenue d'une maladie telle que le cancer dépend de nombreux facteurs. Personne ne peut s'assurer une sécurité totale. Mais tout le monde peut réduire considérablement les risques de tumeur maligne.
2.Comment le tabagisme affecte-t-il le développement du cancer ?
Absolument, interdisez-vous catégoriquement de fumer. Tout le monde est fatigué de cette vérité. Mais arrêter de fumer réduit le risque de développer tous les types de cancer. Le tabagisme est associé à 30 % des décès par maladies oncologiques... En Russie, les tumeurs pulmonaires tuent plus de personnes que les tumeurs de tous les autres organes.
Éliminer le tabac de votre vie - meilleure prévention... Même si vous ne fumez pas un paquet par jour, mais seulement la moitié, le risque de cancer du poumon est déjà réduit de 27 %, comme l'a constaté l'American Medical Association.
3.Est-ce que cela affecte surpoids sur le développement du cancer ?
Regardez souvent la balance ! Les kilos en trop n'affecteront pas seulement la taille. L'Institut américain de recherche sur le cancer a découvert que l'obésité déclenche le développement de tumeurs dans l'œsophage, les reins et la vésicule biliaire. Le fait est que tissu adipeux sert non seulement à préserver les réserves énergétiques, mais a également une fonction sécrétoire : la graisse produit des protéines qui affectent le développement d'un processus inflammatoire chronique dans l'organisme. Et les maladies oncologiques n'apparaissent que dans le contexte de l'inflammation. En Russie, l'OMS associe 26% de tous les cas de maladies oncologiques à l'obésité.
4. L'exercice aide-t-il à réduire le risque de cancer ?
Passez au moins une demi-heure par semaine à faire de l'exercice. Le sport est au même niveau qu'une bonne nutrition en matière de prévention du cancer. Aux États-Unis, un tiers de tous des morts associé au fait que les patients ne suivaient aucun régime et ne faisaient pas attention à l'éducation physique. L'American Cancer Society recommande d'exercer 150 minutes par semaine à un rythme modéré, ou moitié moins, mais plus actif. Pourtant, une étude publiée dans la revue Nutrition and Cancer en 2010 montre que même 30 minutes suffisent pour réduire de 35 % le risque de cancer du sein (qui touche une femme sur huit dans le monde).
5.Comment l'alcool affecte-t-il les cellules cancéreuses ?
Moins d'alcool ! L'alcool est accusé de provoquer des tumeurs de la bouche, du larynx, du foie, du rectum et des glandes mammaires. Éthanol se décompose dans le corps en acétaldéhyde qui, sous l'action d'enzymes, entre dans acide acétique... L'acétaldéhyde est le cancérigène le plus puissant. L'alcool est particulièrement nocif pour les femmes, car il stimule la production d'œstrogènes - des hormones qui affectent la croissance du tissu mammaire. Un excès d'œstrogènes entraîne la formation de tumeurs mammaires, ce qui signifie que chaque gorgée d'alcool supplémentaire augmente le risque de tomber malade.
6 quel type de chou aide à combattre le cancer?
J'adore le brocoli. Les légumes ne font pas seulement partie d'une alimentation saine, ils aident également à lutter contre le cancer. Y compris donc des recommandations pour alimentation équilibrée contiennent une règle: la moitié de l'alimentation quotidienne doit être constituée de légumes et de fruits. Les légumes crucifères sont particulièrement utiles, car ils contiennent des glucosinolates - des substances qui, une fois transformées, acquièrent des propriétés anticancéreuses. Ces légumes comprennent le chou : le chou commun, les choux de Bruxelles et le brocoli.
7 Quel cancer d'organe est affecté par la viande rouge ?
Plus vous mangez de légumes, moins vous mettez de viande rouge dans votre assiette. Des études ont montré que les personnes qui mangent plus de 500 grammes de viande rouge par semaine ont un risque plus élevé de cancer colorectal.
8. Lequel des remèdes proposés protège contre le cancer de la peau ?
Faites le plein de crème solaire ! Les femmes âgées de 18 à 36 ans sont particulièrement sensibles au mélanome, la forme la plus dangereuse de cancer de la peau. En Russie, en seulement 10 ans, l'incidence du mélanome a augmenté de 26%, les statistiques mondiales montrent une augmentation encore plus importante. L'équipement de bronzage artificiel et les rayons du soleil sont également blâmés pour cela. Le danger peut être minimisé avec un simple tube de crème solaire. Une étude de 2010 du Journal of Clinical Oncology a confirmé que les personnes qui portent régulièrement une crème spéciale souffrent de mélanome deux fois moins que celles qui négligent ces produits cosmétiques.
La crème doit être choisie avec un indice de protection SPF 15, appliquée même en hiver et même par temps nuageux (la procédure doit devenir la même habitude que se brosser les dents), et également ne pas être exposée au soleil de 10 à 16 heures.
9. Pensez-vous que le stress influence le développement du cancer ?
Le stress en lui-même ne provoque pas le cancer, mais il affaiblit tout le corps et crée les conditions du développement de cette maladie. La recherche a montré que l'inquiétude persistante altère l'activité cellules immunitaires responsable de l'activation du mécanisme hit-and-flight. En conséquence, le sang circule constamment un grand nombre de cortisol, monocytes et neutrophiles, responsables de processus inflammatoires... Et comme mentionné, l'inflammation chronique peut conduire à la formation de cellules cancéreuses.
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Comment le tabagisme affecte-t-il le développement du cancer?
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Le surpoids affecte-t-il le développement du cancer ?
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Le sport réduit-il le risque de cancer ?
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Comment l'alcool affecte-t-il les cellules cancéreuses?
Question 6 sur 9
Le régime alimentaire pour la lithiase biliaire est la principale condition de traitement des patients. Une bonne nutrition est prescrite pour arrêter la croissance des calculs ou pour empêcher leur formation en temps opportun.
En cas d'exacerbation, le patient se voit attribuer un numéro de tableau 5A. Lorsque l'état est normalisé, le patient reçoit une alimentation constante conformément au régime n ° 5.
Informations générales sur la maladie
Pour comprendre comment un régime est composé de calculs dans la vésicule biliaire, vous devez vous rappeler que les principales causes de la maladie sont :
- Échec du processus métabolique.
- Mode de vie inacceptable.
- Manger des aliments de mauvaise qualité.
- Manque d'activité physique.
- La génétique.
En raison de ces facteurs, la bile devient plus épaisse, elle s'accumule dans voies biliaires... De plus, les affections du tube digestif peuvent entraîner l'apparition d'un problème, maladies infectieuses intestins et affaiblissement des muscles de la vessie.
Lorsque les mouvements contractiles de la vésicule biliaire ralentissent, une accumulation de son contenu se produit, ce qui provoque la formation de calculs. Ce problème est principalement dû à l'utilisation de malbouffe, de boissons alcoolisées, de longs intervalles entre les repas, ainsi qu'à un manque de fibres dans l'alimentation.
La pathologie des calculs biliaires présente les symptômes suivants :
- L'apparition de douleurs dans l'hypochondre à droite, dans la région iliaque.
- La présence d'éructations, de vomissements.
- La présence d'un goût amer dans la bouche, une odeur désagréable de la bouche.
- Jaunissement de la sclérotique, des yeux et de la peau.
- Une augmentation de la taille du foie.
Chez les femmes, la maladie évolue de la même manière que chez les hommes. parfois symptômes d'accompagnement il peut y avoir des démangeaisons, une jaunisse, des changements dans la couleur des selles et de l'urine.
Principes de base de l'alimentation
Pour organiser la nutrition nécessaire aux calculs biliaires, il est important de surveiller le métabolisme du cholestérol. Par conséquent, les principales règles du régime alimentaire sont les suivantes :
Produits autorisés et interdits
L'apport quotidien de protéines dans l'alimentation peut aller jusqu'à 100 g, les graisses et les glucides sont nécessaires à raison de 70 et 350-410 g, respectivement, le sel - environ 6 g. L'eau doit être fournie régulièrement, au moins 2 litres par jour . Les médecins recommandent généralement la table n°5, parfois 5a.
Les produits autorisés comprennent :
Avec cette maladie, il est nécessaire d'exclure du régime:
- Je vais cuire.
- Confiserie.
- Aliments gras, frits, épicés.
- Pâtisserie.
- Boissons au café.
- Certains légumes comme les oignons, l'ail, les radis, les navets.
- Boissons alcoolisées.
- Chocolat.
Les champignons, les raisins, les glaces, la restauration rapide, les viandes grasses et les poissons sont des aliments interdits.
Caractéristiques de la table de traitement n°5 et 5A
Le régime 5A se distingue par la teneur quotidienne suivante en substances essentielles: protéines - jusqu'à 125 g, graisses - jusqu'à 125 g, dont les composants végétaux ne doivent pas dépasser 50%, glucides - jusqu'à 400 g. Dans ce cas , la valeur énergétique du régime est de 2800-3150 Kcal. Le tableau 5A est prescrit jusqu'à 10 jours, une fois l'état du patient amélioré, il est transféré au tableau 5.
Le menu formé pour la journée comprend :
- Petit déjeuner : semoule au lait 140-155 g, une omelette sur quelques protéines, cuite au bain-marie (100 g), thé au lait.
- Deuxième petit déjeuner : sarrasin râpé semi-liquide sans produits laitiers (140 g), escalope vapeur (110 g), thé, une tranche de pain d'hier.
- Déjeuner : soupe de légumes avec riz, purée (100 g), poulet bouilli (100 g), gelée (120 g), sarrasin (125 g).
- Dîner : purée de pommes de terre (150 g), poisson (70 g), thé, avec du lait.
Le régime 5 est conçu pour être à long terme, idéalement pour la vie. Un menu approximatif pour la semaine peut comprendre :
- Petit déjeuner : pudding sans édulcorants (125 g), bouillie dans l'eau (150 g), thé au lait.
- Snack : pomme Shabby (122 g).
- Déjeuner : soupe, sans additifs carnés (450-470 g), viande (70 g), compote de carottes (150 g), thé ou compote (125 g).
- En-cas pour le goûter : croûtons (1 pièce), décoction d'églantier (220 ml).
- Dîner : poisson au four ou bouilli (80 g), pommes de terre au beurre (145 g), carotte et escalope de chou (200 g), thé.
- Deuxième souper : kéfir (250 ml).
Apport journalier: sucre - jusqu'à 30 g, beurre - jusqu'à 8 g, produits de panification - 250-300 g Le sel est indiqué en quantités insignifiantes (jusqu'à 8 g).
Caractéristiques de la nutrition pendant l'exacerbation de la maladie
Lorsqu'il y a des douleurs dans l'hypochondre droit, une sensation d'amertume dans la bouche, des vomissements, des nausées, il est déconseillé de manger. Il est permis de boire du thé fort et sucré. Avec une exacerbation de la maladie, vous devez donner du repos à la vésicule biliaire.
Le lendemain, vous pouvez manger de la purée de pommes de terre, du riz gluant, de la viande bouillie. Un tel régime doit être suivi pendant environ une semaine pendant la période d'exacerbation - jusqu'à ce que la douleur passe à un stade plus doux.
Régime de magnésium
Après la ventouse phase aigüe pour normaliser le processus de défécation, le patient est transféré à un régime avec contenu accru magnésium.
La valeur de ces aliments est de 2900 Kcal. La quantité quotidienne de composants protéiques ne doit pas dépasser 100 g, les glucides - jusqu'à 460 g, les lipides - 75 g. Le magnésium doit être d'environ 1300 mg, tandis que dans le régime habituel n ° 5, il ne doit pas dépasser 350 mg.
Un régime de magnésium est indiqué pour les personnes souffrant d'athérosclérose, de cholécystite, de constipation et d'obésité. La composition de l'aliment correspond aux produits utilisés au tableau n°5, mais avec l'ajout de magnésium. Par conséquent, il est utile de manger son de blé et du pain d'eux, du sarrasin, du blé, des légumes et des fruits, ces derniers - et sous forme séchée.
Régime alimentaire en période postopératoire
Après l'opération, vous ne pouvez pas manger le premier jour. Lorsque le patient va un peu mieux, on lui permet du thé non sucré, de la compote de fruits secs, de la gelée, du fromage cottage faible en gras.
Le volume de liquide entrant dans le corps doit varier de 1 à 1,5 litre par jour. Il est permis de ne pas utiliser plus de 150 ml à la fois..
Après trois jours, il est permis d'ajouter de la purée de pommes de terre, de la soupe végétarienne, un peu Beurre... Vient ensuite le tour du poisson maigre, pommes et potiron frais, omelette vapeur. Il est permis de manger du pain blanc rassis.
7 jours après intervention chirurgicale les céréales liquides sont introduites : sarrasin, flocons d'avoine, blé, viande maigre et produits laitiers. Ensuite, les côtelettes à la vapeur, les boulettes de viande, les boulettes de viande sont introduites.
Après 10 jours, la soupe peut être cuite dans un bouillon de viande faible, la bouillie peut être diluée avec du lait. Au bout d'un mois et demi, le médecin explique quels aliments peuvent être consommés, et le patient est progressivement complètement transféré au tableau 5.
Recettes saines
La nourriture en présence d'une maladie peut être non seulement utile, mais aussi savoureuse. Il existe d'excellentes recettes pour préparer des repas sains.
Purée de pommes de terre et carottes
Pour préparer le plat, vous avez besoin de 4 morceaux de pommes de terre, ils sont épluchés et coupés en petits cubes. Remplir d'eau, cuire jusqu'à tendreté, puis essuyer et ajouter le lait chaud. En même temps, faites bouillir une carotte et frottez-la également.
Battre les pommes de terre avec le lait au batteur et ajouter la purée de carottes. Le mélange est porté à ébullition et maintenu à feu doux pendant 1 minute supplémentaire, en ajoutant du sel au goût.
Omelette protéinée
Pour préparer le plat, il faut séparer les jaunes des blancs dans 2 œufs. 120 g de lait sont versés dans cette dernière et fouettés au fouet jusqu'à ce qu'ils soient aérés.
La masse finie est placée sous une forme graissée et placée dans un multicuiseur ou un bain-marie préchauffé. L'omelette est cuite au bain-marie pendant environ 15 à 20 minutes.
Soufflé au fromage cottage à la vapeur
Il est nécessaire de broyer 200 g de fromage cottage faible en gras à travers un tamis et de mélanger avec 1 jaune, 0,5 c. cuillères à soupe de sucre. Versez 125 ml de lait dans ce récipient. Ajouter 1-2 cuillères à soupe de crème sure. Battre le mélange avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Mélangez ensuite 0,5 cuillère à soupe de sucre avec des protéines jusqu'à formation de mousse.
La mousse est introduite doucement dans la masse de caillé et placée dans un plat allant au four. Mettre le plat à cuire au bain-marie pendant 30 minutes.
Un régime et un régime peuvent-ils guérir les calculs biliaires ?
Au stade où la bile commence tout juste à s'épaissir, une bonne nutrition peut éliminer complètement la formation de calculs.
Au stade microlithe, lorsque se produit la formation de petits calculs, le régime alimentaire modifie la composition de la bile et favorise la dissolution de ces formations.
En présence de gros calculs, l'optimisation de l'alimentation peut stopper leur croissance et prévenir l'exacerbation.
L'importance d'une bonne alimentation
En plus du fait qu'un régime avec une maladie des calculs biliaires arrête la formation de calculs, il normalise le cholestérol et aide à prévenir le développement de l'athérosclérose, de la constipation et améliore la fonctionnalité intestinale.
Une bonne nutrition aide à soulager l'estomac et la vésicule biliaire, facilite le travail du pancréas. Le poids du patient est stabilisé, l'immunité est renforcée, l'équilibre de la microflore intestinale est rétabli et état général, le sommeil et la fonction de la vésicule biliaire sont normalisés.
Complications du non-respect du régime
Sinon s'en tenir à régime correct nutrition avec une maladie des calculs biliaires, la croissance des calculs se poursuivra, ce qui est lourd de chirurgie ultérieure. De plus, d'autres pathologies peuvent se développer : pancréatite, ulcères, colite.
Le traitement diététique des calculs biliaires joue un rôle important. Au étapes initiales cela peut contribuer au clivage des calculs, par la suite, la croissance des calculs s'arrête.
Pour les patients, une bonne nutrition doit devenir un mode de vie ainsi que des activités. activité physique, sauf des situations stressantes... Vous devez éviter les aliments riches en cholestérol et inclure des aliments contenant du magnésium et du calcium au menu.
Question 1 sur 9
Peut-on prévenir le cancer ?
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