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5. Votre bébé a entre 0 et 1 an. Santé. Nutrition. Se soucier. Développement (+ DVD-ROM). - M. : Eksmo, 2010 .-- 352 p.
6. Votre bébé a entre 0 et 1 an. Santé. Nutrition. Se soucier. Développement. - M. : Eksmo, 2010 .-- 352 p.
7. Votre bébé a entre 3 et 5 ans. Santé. Nutrition. Se soucier. Développement. - M. : Eksmo, 2010 .-- 320 p.
8. Votre bébé a entre 5 et 7 ans. Santé. Nutrition. Se soucier. Développement. - M. : Eksmo, 2009 .-- 288 p.
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21. Colbert, Don Principes bibliques d'une alimentation saine / Don Colbert. - M. : Triada, 2009 .-- 256 p.
22. Krasichkova, A. G. 500 recettes pour une alimentation saine / A. G. Krasichkova. Krasitchkova. - M. : Veche, 2005 .-- 416 p.
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26. Souris, Simone Cuisiner sans lait. Une alimentation saine pour l'intolérance au lactose / Simone Maus, Britta-Marai Lanzenberger. - M. : AST, Kladez, Moisson, 2013.-- 128 p.
27. Oh "Connor, Anahad Suis toujours les éléphants. 115" faits courants "sur la santé, la nutrition et le monde qui les entoure - à travers les yeux des scientifiques / Anahad O" Connor. - M. : United Press, 2010 .-- 288 p.
28. Wright, Janet Alimentation saine / Janet Wright. - M. : Amphora, 2011. - 841 c.
29. Floyd, Esme 1001 secret d'une alimentation saine, ou Comment manger savoureux et sain / Esme Floyd. - M. : Martin, 2010 .-- 224 p.
30. Hamm, Michael Alimentation saine / Michael Hamm. - M. : Christina & Co, 1994.-- 112 p.
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ESSAI
sur l'éducation physique
sur le thème : "Une bonne nutrition"
introduction
1. Le concept de "nutrition" et les caractéristiques de son rôle dans la vie humaine
3. Types de nourriture
3.2 Nourriture végétarienne
3.3 Alimentation diététique
3.4 Nourriture saine
4. caractéristiques générales l'alimentation et son rôle dans le maintien de la santé
Conclusion
Bibliographie
appendice
introduction
« Que la nourriture soit votre médicament »
Hippocrate.
Une bonne nutrition est le fondement de la santé humaine. D'habitude, la valeur nutritive différents plats dépendent beaucoup de la façon dont ils sont préparés. Considérez les caractéristiques de la préparation des produits qui constituent la base de l'alimentation quotidienne.
Comme vous le savez, une alimentation malsaine et un mode de vie sédentaire sont les principales causes de diverses maladies. Si vous êtes un employé de bureau, vous ne pouvez pas changer votre routine quotidienne. Cependant, vous avez la possibilité d'équilibrer votre alimentation et de prendre soin de votre santé. Pendant votre temps libre, vous pouvez faire du sport activement. Dans ce chapitre, vous trouverez de nombreux conseils pour organiser une bonne nutrition par G. L. Apanasenko. Mode de vie sain. L., 2008.
Dans le processus de vie d'un organisme, d'une part, la destruction (dissimilation) des substances qui composent les tissus et les cellules s'y produit, d'autre part, un renouvellement, une reconstruction et une restructuration constants des substances précédemment détruites en raison de nutriments venir avec de la nourriture (assimilation).
Ces deux processus, qui constituent le métabolisme, sont étroitement liés, sont interdépendants et dans un état d'équilibre mobile, de sorte que les cellules et les tissus conservent leur composition relativement constante.
Avec la destruction des substances dans le corps, l'oxydation des substances organiques complexes qui composent les tissus se produit et la libération d'énergie nécessaire au travail musculaire du corps, maintenant la température corporelle à un certain niveau et d'autres éléments vitaux. processus nécessaires... La même énergie, libérée lors de la destruction, est également nécessaire pour assurer les processus de reconstruction, au cours desquels la formation de simples composés organiques complexe, avec une grande quantité d'énergie. Ce processus est appelé métabolisme du corps. Il est le fondement de tout fonctions physiologiques organisme, qui comprennent la respiration, la circulation sanguine, la digestion, activité nerveuse etc. Toutes ces manifestations de l'activité du corps sont sous l'influence régulatrice système nerveux... Il faut savoir que les processus vitaux de l'organisme sont étroitement dépendants de l'alimentation humaine. On pense que les nutriments tels que les protéines, les glucides et les graisses sont les éléments constitutifs des cellules et des tissus du corps. La composition des cellules et des tissus comprend également d'autres éléments alimentaires - sels minéraux et vitamines. Dans le même temps, certaines des vitamines sont des constituants des soi-disant enzymes impliquées dans les processus de division, de restructuration et de formation de nouvelles substances organiques complexes qui composent le corps.
Ainsi, la nutrition est le facteur le plus important de l'environnement extérieur, affectant l'état du corps et son développement. Pour que le corps fonctionne correctement, il est nécessaire que la nutrition soit rationnelle, correcte et physiologiquement complète. Cela signifie que tant en termes de quantité que de composition qualitative, les aliments doivent répondre aux besoins physiologiques de l'organisme.
1. Le concept de "nutrition" et les caractéristiques de son rôle dans la vie humaine
La nutrition est un besoin humain vital. À l'heure actuelle, il y a une augmentation notable de la compréhension que la nourriture a un impact significatif sur les humains. Il donne de l'énergie, de la force, du développement, et avec son utilisation correcte - et la santé. On peut affirmer avec une certaine certitude que la santé humaine dépend à 70 % de la nutrition. La nourriture est souvent la principale source de la plupart des maladies, mais avec son aide, vous pouvez vous débarrasser des maladies vivaces. Aussi tentante que soit la palette variée de produits alimentaires et de produits prêts à l'emploi qui en découlent, les problèmes liés à la production d'aliments qui ont engendré civilisation moderne... Taux de cholestérol sanguin élevé, obésité, carie, diabète, trouble métabolisme des graisses substances, hypertension, constipation, teneur accrue acide urique dans le sang ou la goutte - il s'agit d'une liste incomplète des soi-disant "maladies de civilisation" causées par une mauvaise alimentation. Avec une alimentation saine et un mode de vie sain (faire du sport, éviter les situations stressantes, arrêter de fumer), vous pouvez :
Prévenir les maladies possibles ;
Restez mince et jeune;
Soyez actif physiquement et spirituellement.
En général, qu'est-ce qu'une alimentation saine? Cette:
Variété de produits;
Régime équilibré;
Peu coûteux;
Bon pour tout le monde.
Depuis les temps anciens, les gens ont compris la grande importance de la nutrition pour la santé. Les penseurs de l'antiquité Hippocrate, Celse, Galien et d'autres ont consacré des traités entiers propriétés médicales différents types d'aliments et sa consommation raisonnable. L'éminent scientifique de l'Est Abu Ali Ibn Sina (Avicenne) considérait la nourriture comme une source de santé, de force, de vigueur.
I.I.Mechnikov croyait que les gens vieillissent prématurément et meurent à cause d'une mauvaise alimentation et qu'une personne qui mange rationnellement peut vivre 120 à 150 ans.
La nutrition assure la fonction la plus importante du corps humain, lui fournissant l'énergie nécessaire pour couvrir les coûts des processus vitaux.
Le renouvellement des cellules et des tissus se produit également en raison de l'apport de substances "plastiques" dans le corps avec les aliments - protéines, graisses, glucides, vitamines et sels minéraux. Enfin, la nourriture est à l'origine de la formation d'enzymes, d'hormones et d'autres régulateurs du métabolisme de l'organisme.
Pour maintenir le cours normal des processus énergétiques, plastiques et catalytiques, le corps a besoin d'une certaine quantité de divers nutriments. La nature du régime alimentaire dépend du métabolisme dans le corps, de la structure et de la fonction des cellules, des tissus et des organes.
La santé et la nutrition sont étroitement liées. Les substances qui pénètrent dans le corps avec la nourriture affectent notre état d'esprit, nos émotions et santé physique... Notre activité physique ou passivité, gaieté ou dépression dépend en grande partie de la qualité de notre alimentation.
Et ce n'est pas pour rien que les anciens disaient que « l'homme est ce qu'il mange ». Tout ce que nous sommes est à nous apparence, l'état de la peau, des cheveux, etc., est dû à la combinaison de diverses substances qui composent notre corps. physiologie régime nutrition équilibrée santé
Ainsi, par exemple, dans un corps humain pesant 75 kg, le rapport éléments chimiques(en kg) environ comme suit :
Carbone --18
Calcium - 1,6
Potassium - 1,3
Hydrogène - 6
Phosphore - 0,8
Sodium - 1,2
Silicium --0,5
Oxygène --35,5
Magnésium --1.4
Fer --0.8
Manganèse - 0,2
Ces composants chimiques, provenant principalement de la nourriture, ils forment des protéines, des graisses, des glucides, des vitamines, des enzymes, des hormones, etc., et par conséquent, nous obtenons des muscles, des organes, de la peau, des cheveux, etc.
V dernières années Les chercheurs ont découvert beaucoup de choses sur l'effet de la nourriture sur notre humeur. Par exemple, une carence en niacine dans l'alimentation provoque une dépression, la même chose se produit avec les allergies alimentaires, l'hypoglycémie, travail faible glande thyroïde (cela arrive souvent en raison d'un manque d'iode dans les aliments).
Une bonne nutrition, tenant compte des conditions de vie, de travail et de vie, assure la cohérence environnement interne le corps humain, activité divers corps et systèmes et est donc une condition sine qua non bonne santé, développement harmonieux, haute performance.
Une mauvaise nutrition réduit considérablement les défenses et les performances du corps, perturbe les processus métaboliques, conduit à vieillissement prématuré et peut contribuer à l'apparition de nombreuses maladies, y compris origine infectieuse, car un corps affaibli est sensible à tout effet négatif. Par exemple, une alimentation excessive, en particulier en combinaison avec un stress neuropsychique, un mode de vie sédentaire, la consommation d'alcool et le tabagisme, peuvent entraîner la survenue de nombreuses maladies.
L'Organisation mondiale de la santé (OMS) comprend l'athérosclérose, l'obésité, lithiase biliaire, la goutte, le diabète sucré et la polyarthrose. La suralimentation est souvent la cause de maladies circulatoires.
Ils causent des dommages aux systèmes cardiovasculaire, respiratoire, digestif et autres, réduisent considérablement la capacité de travail et la résistance aux maladies, réduisant ainsi l'espérance de vie de 8 à 10 ans en moyenne.
La malnutrition et la faim provoquent des maladies de malnutrition. La malnutrition constante donne lieu au kwashiorkor, une maladie grave chez les enfants due à une carence en protéines dans les aliments. Avec cette maladie chez les enfants, la croissance et le développement mental ralentissent, la formation osseuse est altérée, des modifications se produisent dans le foie et le pancréas.
La croissance du bien-être matériel permettra d'organiser, sur des bases scientifiques, une alimentation rationnelle pour l'ensemble de la population de notre pays.
2. Alimentation rationnelle
Le rationnel est considéré comme un régime qui fournit vie normale organisme, haut niveau performance et résistance aux facteurs défavorables environnement, la durée maximale de la vie active.
Les médecins disent qu'une alimentation saine et équilibrée est une condition importante pour maintenir la santé et les performances élevées des adultes, mais aussi des enfants. condition nécessaire la croissance et le développement.
Une nutrition rationnelle est la condition indispensable la plus importante pour la prévention non seulement des maladies métaboliques, mais aussi de nombreuses autres. Pour une croissance, un développement et un maintien normaux des fonctions vitales, le corps a besoin de protéines, de lipides, de glucides, de vitamines et de sels minéraux en quantité suffisante.
Une nutrition rationnelle permet de prendre en compte Besoins psycologiques la satisfaction du corps en tout nutriments et de l'énergie. Les valeurs recommandées des besoins d'une personne en nutriments et en énergie sont déterminées pour tous les groupes de la population en âge de travailler, en fonction de l'intensité du travail, du sexe et de l'âge. Le besoin moyen en nutriments des personnes âgées et des personnes âgées, ainsi que de onze groupes de la population infantile, des femmes enceintes et des mères allaitantes, a également été établi.
Tout au long de la vie dans le corps humain, le métabolisme et l'énergie sont continuellement effectués. La source nécessaire au corps les matériaux de construction et l'énergie sont des nutriments provenant de l'environnement extérieur principalement de la nourriture. Si la nourriture ne pénètre pas dans le corps, la personne a faim. Mais la faim, malheureusement, ne vous dit pas de quels nutriments et en quelle quantité une personne a besoin. Nous mangeons souvent ce qui est bon, ce qui peut être préparé rapidement, et ne pensons pas vraiment à l'utilité et à la bonne qualité des produits que nous consommons.
La nutrition rationnelle est une nutrition qui est suffisante en quantité et complète en qualité, satisfaisant les besoins énergétiques, plastiques et autres du corps et fournissant le niveau de métabolisme nécessaire. La nutrition rationnelle est construite en tenant compte du sexe, de l'âge, du caractère activité de travail, les conditions climatiques, les caractéristiques nationales et individuelles.
Les principes d'une bonne nutrition sont :
1) la correspondance de la valeur énergétique des aliments entrant dans le corps humain, sa consommation d'énergie;
2) apport d'une certaine quantité de nutriments dans le corps dans des proportions optimales;
3) la bonne alimentation ;
4) variété de consommé produits alimentaires;
5) la modération dans la nourriture.
3. Types de nourriture
3.1 Alimentation électrique séparée
Les principes d'alimentation séparés ont une base scientifique solide. Les médecins de la Rome antique ont parlé de la combinaison défavorable de certains produits, exhortant à faire attention aux plats salés, cuits et très sucrés et gras.
Avicenne n'a pas recommandé de consommer du lait et des aliments aigres en même temps. Il croyait que les aliments faciles et difficiles à digérer ne devaient pas être mélangés. De plus, ce grand médecin croyait que les aliments variés sont beaucoup plus susceptibles de conduire à une suralimentation que les aliments monotones. Le célèbre scientifique russe, l'académicien I.P. Pavlov a prouvé que le corps sécrète différents sucs digestifs pour différents types d'aliments. De nombreux scientifiques modernes - adeptes d'une nutrition séparée croient que la plupart des maladies humaines, ainsi que sa susceptibilité au stress et à la dépression, sont associées à quoi, comment et dans quel ordre une personne mange.
En digestion différents produits différentes enzymes sont impliquées. Si une personne consomme simultanément des protéines et des glucides, son corps produit les deux types d'enzymes. Comme ces enzymes ont besoin d'un environnement différent (alcalin ou acide), elles commencent à s'opposer. La digestion ralentit, l'utilité des aliments diminue fortement et l'ensemble du système digestif fonctionne avec un stress accru.
Le degré de digestibilité dépend directement du type de milieu requis pour la digestion d'un produit particulier.
Un environnement acide nécessite aliments protéinés, viande, poisson, fruits de mer, œufs, lait, fromages allégés, fruits à pépins (pommes, poires, etc.), fruits à noyau (abricots, cerises, prunes, etc.), exotiques (sauf bananes) et agrumes, baies , thés et jus de fruits, cidre, vins secs et demi-secs, champagne, produits à base de soja, cacahuètes.
Un milieu alcalin est nécessaire pour les aliments glucidiques : toutes les céréales, produits à base de farine, certains légumes (pommes de terre, topinambour, panais, chou vert), tomates et épinards transformés, bananes fraîches, dattes et figues, abricots et figues secs, raisins secs, bonbons, Bière.
Les environnements acides et alcalins sont nécessaires à la digestion des aliments neutres : légumes-feuilles, oignons, tout chou (sauf vert), légumineuses, poivrons, tomates fraîches, carottes, rutabaga, betteraves, aubergines, concombres, courgettes, potiron, ail, asperges, céleri, champignons, produits laitiers fermentés, fromages gras et caillés (fromage feta), graisses diverses, noix et graines (sauf cacahuètes), avocats, olives, épices, gelée, eau minérale, tisanes, jus de légumes dilués.
Ceux qui décident de passer à des repas séparés doivent respecter plusieurs règles strictes :
Vous ne pouvez pas mélanger les protéines et aliments riches en glucides(des produits neutres peuvent être utilisés avec les deux) ;
Plus les aliments sont neutres dans votre alimentation, moins il y a de risque d'acidité élevée, qui conduit à diverses maladies ;
Pour ne pas casser l'equilibre acide-base, le rapport entre les produits coquilliants et acidifiants consommés doit être d'environ 3: 2;
La pause entre les repas principaux doit être d'au moins 4 heures (si cette période est très longue pour vous, vous pouvez « intercepter » quelque chose du groupe neutre.)
Ne mangez jamais à la hâte, mâchez lentement et calmement.
Mais ce n'est pas tout. Si vous voulez obtenir les meilleurs résultats, vous devrez vous familiariser avec les règles de l'alimentation séparée lors du choix et de la préparation des aliments. En fait, il n'y a pas de difficultés ici :
Le plus huile saine- légume brut, mais si vous préférez le crémeux, n'hésitez pas ;
Il est préférable d'utiliser sel de mer car il est riche en minéraux;
N'abusez pas du vinaigre et de la moutarde;
Il est permis d'assaisonner les plats glucidiques jus de citron(un représentant du groupe des protéines) et les protéines - avec du miel (liées aux produits glucidiques);
Il est préférable de manger des aliments crus car ils ont tendance à contenir plus nutriments que transformés, et en plus, ils accélèrent les processus métaboliques;
Il n'est pas recommandé d'éplucher les fruits et légumes avec une peau comestible ;
Le ragoût, la friture, la cuisson dans du papier d'aluminium sont les plus adaptés à la préparation des aliments. Si vous faites mijoter des légumes, ajoutez la graisse au plat préparé;
Les pommes de terre à la coque retiennent beaucoup plus de minéraux.
Si les pommes de terre pré-épluchées sont plus à votre goût, n'oubliez pas que son bouillon est un « trésor » minéral que vous pouvez utiliser ;
Il est important d'observer la saisonnalité des aliments : au printemps et en été, mangez plus d'aliments végétaux, en hiver et en automne - des aliments riches en protéines et en graisses ;
Il ne faut en aucun cas trop manger : celui qui mange beaucoup se fatigue plus vite et tombe plus souvent malade.
De plus, les repas séparés contiennent également des règles pour combiner des produits, qui, par exemple, ne sont pas recommandés pour être consommés en même temps :
Glucides et aliments acides (pommes de terre avec tomates fraîches);
Deux protéines concentrées (viande avec fromage ou noix);
Graisses avec protéines ( le beurre avec du fromage);
Amidons et sucre (confiture avec du pain);
Pastèques, melons, lait, peu importe.
Cependant, il existe un grand nombre de règles, de recommandations, de nutrition séparée, d'autres systèmes alimentaires et régimes alimentaires, et chacun peut choisir ceux qui lui conviennent le mieux. C'est votre privilège d'utiliser ce qui convient le mieux à vos goûts et à vos capacités.
3.2 Nourriture végétarienne
Le végétarisme (nourriture végétarienne) est un mode de vie et un régime spécifiques qui excluent les aliments à base de viande et certains ou tous les produits d'origine animale.
La règle de base des végétariens est de ne pas manger de viande, volaille, poisson et fruits de mer d'origine animale.
Les produits laitiers (lait, fromage, fromage cottage, etc.) et les œufs des végétariens peuvent être ignorés à leur discrétion.
Un régime végétarien controversé est le miel. Les végétariens ne savent toujours pas si le miel est considéré comme animal ou non. Dans tous les cas, le miel ne fera certainement pas de mal, mais au contraire, ne fera que profiter.
Les champignons sont traditionnellement classés comme aliments végétaux, bien que science moderne les sépare en un royaume séparé. Les champignons sont uniques dans leur nature et sont très difficiles à digérer pour l'estomac humain.
De nombreux végétariens, en plus de la nourriture, peuvent également ignorer :
Vêtements et autres produits dont certaines parties sont en fourrure, cuir, etc.
Produits contenant des ingrédients d'origine animale (tels que la glycérine, la gélatine)
Produits testés sur les animaux.
Les végétariens sont divisés en les types suivants:
Lacto-végétarisme.
Produits animaux consommés : produits laitiers. La plupart des végétariens classiques en Inde et dans les régions méditerranéennes (par exemple les Pythagoriciens) étaient des lacto végétariens.
Végétarisme lacto-ovo.
Produits animaux consommés : produits laitiers, œufs.
Ovo végétarisme.
Produits animaux consommés : œufs.
Véganisme (végétarisme strict).
Produits animaux consommés : aucun. Les végétaliens ne consomment que des aliments à base de plantes et ont tendance à boycotter tout produit qui utilise des produits d'origine animale de quelque manière que ce soit.
Histoire du végétarisme
Le végétarisme est pratiqué depuis des milliers d'années dans des pays où des religions telles que le bouddhisme, l'hindouisme, le jaïnisme étaient répandues. Les adeptes de diverses écoles philosophiques (par exemple, les Pythagoriciens) et les représentants de l'intelligentsia créative et scientifique étaient également végétariens. En Inde, selon diverses sources, les végétariens représentent de 15 à 20 % à 80 % de la population totale du pays. Par conséquent, avant l'apparition du terme « végétarisme », cette nourriture était appelée « indienne » ou « pythagoricienne ».
Avantages d'un régime végétarien
Les principaux avantages du végétarisme, par rapport à un régime normal qui n'exclut pas la viande et autres aliments tueurs, sont :
Des études ont montré que les végétariens ont une meilleure santé globale que les non-végétariens
Longue espérance de vie
Propagation plus rare de maladies et d'affections telles que les cardiopathies ischémiques (coronaires), l'obésité (surpoids), l'hypertension ( hypertension artérielle), niveau élevé cholestérol sanguin, taux élevés d'homocystéine, diabète de type 2, appendicite nécessitant intervention chirurgicale(la moitié du risque) certains cancers (cependant, certaines études n'ont pas montré beaucoup de différence dans le risque de cancer).
Saturation en glucides, acides gras oméga-6, fibres, caroténoïdes, folate, vitamine C, vitamine E, potassium et magnésium
Typiquement modéré en graisses saturées, cholestérol et protéines animales.
Cependant, en termes de santé globale et d'espérance de vie, ces avantages des végétariens peuvent être en partie une conséquence non seulement de l'alimentation, mais aussi d'autres aspects de leur mode de vie, tels qu'une prévalence moindre du tabagisme et de l'alcool chez les végétariens et une meilleure (en moyenne) des provisions.
L'une des études les plus importantes et les plus volumineuses sur la diététique en général, et une analyse comparative de la nutrition végétarienne avec d'autres en particulier, est l'« étude chinoise » (traduite par « étude chinoise ») sous la direction du Dr T. Colin Campbell ( ing. Dr. T. Colin Campbell) , au cours de laquelle les données d'environ 6 500 personnes de 2 400 régions de Chine et de Taiwan ont été étudiées. Le résultat de l'étude est sans ambiguïté : une alimentation à base d'aliments végétaux est généralement plus saine que l'alimentation typique de nombreux pays, notamment occidentaux, avec une abondance de produits d'origine animale.
Alimentation végétarienne et santé
Si vous décidez de passer à un régime végétarien et que vous avez peur que votre corps ne l'accepte pas, alors cette peur n'est pas justifiée. La principale chose à retenir est que tout doit être modéré, et si vous passez à un régime végétarien à partir d'un régime normal, où prédominent les aliments gras et frits et la viande, procédez en douceur et progressivement - sans un refus brutal des aliments à base de viande. Si vous voulez des résultats plus tangibles pour améliorer votre santé, il sera alors préférable à l'avenir de passer à un régime alimentaire cru et d'abandonner le tabac et l'alcool. De nombreux végétariens font exactement cela - au début, ils refusent tous les produits d'origine animale, puis ils passent progressivement à la fabrication de fromage et ne mangent que légumes crus, fruits, légumineuses, huile végétale et d'autres aliments végétaux. Et vous ne devriez pas avoir peur pour le corps qu'il n'acceptera pas une telle nutrition, au contraire, il en sera très heureux et vous en remerciera avec une bonne santé et longévité. Le corps humain est unique et est capable de s'adapter à toutes les conditions de vie et aux changements de nutrition, il suffit de l'aider et de manger des aliments sains.
Il a été maintes fois soutenu que pour un régime végétarien à part entière, il ne suffit pas d'exclure la viande de l'alimentation, mais il est nécessaire de bien planifier son alimentation, comme décrit ci-dessus.
Diverses études montrent qu'en moyenne, les végétariens ont une meilleure santé et une espérance de vie plus longue que les non-végétariens.
3.3 Alimentation diététique
Une alimentation correcte et équilibrée est une condition essentielle pour un organisme vital, car la santé humaine dépend en grande partie de la qualité et de la nature des aliments ingérés. À son tour, la nutrition diététique - joue un rôle clé dans le traitement ou l'amélioration du corps. Le mot grec ancien "régime" signifie "mode de vie", "régime". Par conséquent, la propriété la plus fondamentale nourriture diététique peut être qualifiée d'action complexe et à long terme, objectif principal qui est le cadre des processus corporels
Il vaut la peine de dire que les aliments diététiques diététiques et simplement les aliments diététiques sont deux complètement différentes sortes nutrition. Les aliments diététiques thérapeutiques sont recommandés pour les personnes atteintes de certaines maladies du corps. Par exemple, le régime numéro 11 est prescrit aux personnes atteintes de tuberculose. Les aliments Simply Diet ont pour but d'organiser une alimentation plus saine et d'améliorer l'état général du corps. Il est recommandé d'utiliser des produits alimentaires diététiques à tout âge, et particulièrement aux personnes de plus de 40 ans pour lutter contre divers troubles de l'organisme.
Aujourd'hui il y a toute une masse recettes de régime et produits - aliments diététiques pour perdre du poids, régimes pour la santé et la beauté, aliments diététiques pour enfants, ainsi qu'un certain nombre de régimes plus spécialisés, tels qu'un régime par groupe sanguin, un régime au sarrasin, un régime alimentaire pour la gastrite et un certain nombre de régimes médicaux pour diverses maladies. Il n'est pas difficile de se confondre dans toute cette diversité. Cependant, il ne faut jamais oublier que la nutrition diététique est un processus purement individuel. Les produits diététiques doivent être sélectionnés avec le plus grand soin et il est bien sûr préférable de consulter un nutritionniste professionnel à ce sujet. Les repas diététiques doivent être adaptés à votre corps, alors seulement ils vous seront utiles.
Pour croissance correcte et le développement, notre corps devrait recevoir environ 50 composants nutritionnels irremplaçables (8 acides aminés, la plupart des vitamines, minéraux, polyinsaturés acide gras et autres), ainsi que des composants non essentiels qui sont synthétisés à partir d'autres parties de l'alimentation (certains acides aminés, lipides, glucides, etc.). Il faut aussi rapport correct piles remplaçables et irremplaçables. La synthèse de composants remplaçables dans le corps entrave le travail de certains organes et systèmes internes et peut contribuer au développement de changements indésirables. Par conséquent, les composants remplaçables doivent entrer dans le corps avec de la nourriture. La liste des aliments diététiques doit inclure le rapport correct de tous les composants nutritionnels.
Alimentation diététique à base de fruits secs et de blé germé
Les fruits secs et le blé germé peuvent être une excellente base pour organiser une alimentation saine. Leur utilité et leur caractère unique résident dans le fait qu'ils sont des sources naturelles et naturelles de nutriments. Ils contiennent en excès toutes les vitamines et micro-éléments nécessaires à l'organisme. Les fruits secs et le germe de blé peuvent être consommés séparément repas diététiques et ajoutez-les à d'autres aliments.
Les fruits secs contiennent un ensemble unique de minéraux facilement digestibles. Les fruits secs ne contiennent pas de graisses nocives pour l'organisme. Les fruits secs sont riches en vitamines (A, B1, B2, B3, B5, B6) et en minéraux importants (fer, calcium, magnésium, phosphore, potassium, sodium). Ils contiennent environ 250 kcal et 1,5 à 5 g de protéines pour 100 g. Tout cela en fait un produit diététique excellent et naturel.
Par exemple, les aliments diététiques thérapeutiques à base de fruits secs ont été utilisés avec succès pour perdre du poids. Ce régime est très efficace et bénéfique. De plus, il permet non seulement de perdre du poids, mais contribue également à la saturation du corps en un certain nombre de vitamines et minéraux essentiels, de pectines et de fibres alimentaires. Les fruits secs sont un produit riche en calories, mais même en petites quantités, ils peuvent satisfaire la faim. Ils contiennent des glucides sains - fructose et glucose, qui n'augmentent pas les niveaux d'insuline dans le sang.
Le blé germé est également un élément important nourriture diététique. Le grain de blé germé est une source d'éléments aussi importants pour le corps que
vitamines E, B. Le blé germé est riche en fer, calcium, phosphore et magnésium. En plus des qualités nutritionnelles, il stabilise le métabolisme, nettoie les intestins, renforce l'immunité et l'immunité contre le rhume et les infections, et renforce généralement tous les systèmes de l'organisme.
Il est recommandé de ne consommer qu'une demi-tasse de grains de blé germés par jour, par exemple en salade, en soupe ou en bouillie. Grâce à une nutrition diététique thérapeutique aussi simple et naturelle, le corps s'auto-purifie grâce à un grand nombre antioxydants (vitamines A, C, E) entrant dans le corps. De plus, un tel régime aide à augmenter les taux d'hémoglobine, à normaliser l'activité cardiaque, à perdre du poids et à renforcer les dents et les cheveux.
Les aliments diététiques à base de blé germé sont un régime naturel qui peut non seulement renforcer la force du corps, mais également le soulager de diverses maladies.
3.4 Alimentation médicale
Nutrition de guérison e est inclus dans le complexe de traitement de nombreuses maladies. La science de la thérapie nutritionnelle est appelée thérapie diététique. La thérapie diététique peut être soit l'une des principales méthodes de traitement (par exemple, pour l'obésité, les maladies du système digestif), soit la seule méthode de traitement (par exemple, en cas d'absorption altérée de certains nutriments). Le plus souvent, la nutrition médicale est utilisée en combinaison avec d'autres méthodes de traitement, prévenant les complications et la progression des maladies.
Le type de nutrition médicale dépend de maladie spécifique... Homme malade hypertension devrait manger différemment que, par exemple, un patient atteint de diabète sucré. Les aliments diététiques sont divisés en « tables » ou régimes, qui ont leur propre numéro. Chaque régime est prescrit en tenant compte de la maladie et poursuit ses propres objectifs, par exemple réduire les glucides dans l'alimentation, stimuler les intestins, ne pas alourdir le foie, etc.
La thérapie nutritionnelle joue un rôle très important en médecine. On l'appelle aussi thérapie diététique. Le principal aliment thérapeutique devrait être les données de biochimie et de physiologie. Une alimentation saine et équilibrée est essentielle à la santé de toute personne. De plus, pour développer régime thérapeutique, vous devez connaître les propriétés des produits alimentaires. Pour chaque personne, la thérapie nutritionnelle doit être développée individuellement. Il est impératif de prendre en compte la maladie d'une personne, la cause de son apparition et la forme de l'évolution de cette maladie.
La nutrition médicale doit certainement être incluse dans l'ensemble général du traitement d'une maladie particulière. Certains nutritionnistes disent même qu'une bonne nutrition est la pierre angulaire du traitement et que toutes les autres méthodes thérapeutiques ne sont que des ajouts à celui-ci. Le traitement ne peut jamais être complet et rationnel si une thérapie nutritionnelle n'est pas utilisée.
Si une personne présente des déficiences (acquises ou congénitales) dans l'assimilation de tout élément nutritif par le corps, la nutrition médicale peut être la seule méthode de traitement ou l'une des principales méthodes de traitement. Le plus souvent, il est utilisé pour traiter l'obésité, les maladies rénales, les organes digestifs, diabète sucré etc. Dans d'autres cas, la thérapie nutritionnelle augmente considérablement l'effet positif. différentes méthodes thérapie pour le traitement des troubles circulatoires, lithiase urinaire et d'autres maladies. La nutrition thérapeutique aide à restaurer la force du corps après avoir subi diverses maladies infectieuses, opérations. Il accélère la réparation des tissus et favorise la cicatrisation. Entre autres choses, la thérapie nutritionnelle augmente effet positif l'usage de divers médicaments et réduit leur impact négatif sur le corps.
4. Caractéristiques générales de l'alimentation et son rôle dans le maintien de la santé
L'alimentation est un ensemble de règles pour la consommation d'aliments par une personne ou un autre organisme vivant. La notion de « régime » comprend : le nombre de repas dans la journée (fréquence des repas) ; répartition de la ration journalière en fonction de sa valeur énergétique, composition chimique, épicerie et messe pour repas individuels ; heure des repas pendant la journée; intervalles entre les repas; temps passé à manger.
Régime. Pour que les processus d'absorption puissent se dérouler avec une intensité maximale et que le corps puisse utiliser pleinement les substances fournies avec les aliments, il est nécessaire non seulement de développer une nutrition en fonction de l'âge et du type d'activité, mais également d'assurer une alimentation correcte.
La nourriture doit être prise à des heures fixes. Il a grande importance, puisque l'activité des glandes digestives dans de tels cas commence avant même de manger. Manger à des heures différentes entraîne une interruption de cette activité fonctionnelle des glandes digestives. Pour un adulte, le plus rationnel est reconnu comme un repas en 4 temps ou au moins en 3 repas. Des écarts par rapport à un tel régime peuvent être tolérés pour le patient pendant la période de récupération après avoir souffert maladies sérieuses quand l'appétit n'a pas encore repris. Dans de tels cas, 5 - et même 6 - repas doivent être recommandés, c'est-à-dire qu'il est nécessaire d'atteindre la consommation du patient de l'ensemble de l'alimentation quotidienne, ce qui est plus facile à réaliser avec un apport fréquent de petites quantités de nourriture.
Avec trois repas par jour, qui peuvent être tolérés pour un adulte, la nourriture doit être répartie comme suit : pour le petit déjeuner 30% indemnité journalière calories, pour le déjeuner 45 - 50 % et pour le dîner 20 - 25 %. Distribution de nourriture avec quatre repas : déjeuner - 45%, dîner - 20% de l'alimentation quotidienne. Dans le même temps, les aliments riches en protéines (viande, poisson, légumineuses) doivent être consommés pendant la période d'activité la plus vigoureuse, et non avant le coucher. Pendant le sommeil, la digestion ralentit et, par conséquent, la consommation d'aliments protéinés avant le coucher peut entraîner une dégradation de la digestibilité et la pire utilisation des protéines par les tissus et les organes. La dernière réception la nourriture doit être au moins 3 à 4 heures avant le coucher. Cependant, pour beaucoup, il est utile de boire un verre de lait, de kéfir ou de thé avec du pain ou des biscuits 1 à 2 heures avant le coucher. Ceci est particulièrement nécessaire pour les personnes souffrant de maladies gastriques - intestinales ou cardiovasculaires.
Une alimentation correcte contribue à la capacité de travail d'une personne et est l'un des conditions essentielles activités normales tube digestif... Des maladies telles que la gastrite, les ulcères d'estomac et duodénum, colite chronique, sont souvent le résultat d'une mauvaise alimentation, de l'absence d'un régime alimentaire bien établi. Lors de la construction d'une alimentation équilibrée, il est nécessaire de prendre en compte le fait que les repas doivent laisser un sentiment de satisfaction. Ceci est obtenu à condition que l'appétit apparaisse au moment de manger, et après la prise, une sensation de satiété pendant un certain temps. Le sentiment de satiété dépend d'un certain nombre de raisons: du volume et de la composition des aliments, de la quantité de suc gastrique sécrété, ainsi que de la mesure dans laquelle les aliments ingérés correspondent aux habitudes établies d'une personne. Si une personne habituée à des aliments volumineux reçoit des aliments plus nutritifs, nutritifs, mais de petit volume, elle aura alors une sensation de faim. La sensation de satiété la plus longue est causée par la viande associée à un accompagnement à base de pommes de terre, d'autres légumes et de céréales riches en glucides.
Beaucoup de gens s'inquiètent de la question, pouvons-nous, avec l'aide de la nutrition, influencer l'espérance de vie ? La pratique donne une réponse positive. La Bible décrit le patriarche Mathusalem, qui a vécu jusqu'à 900 ans, c'est-à-dire qu'il a vécu 12 à 13 fois plus longtemps que une personne ordinaire... A mangé Mathusalem produits naturels: miel sauvage et acridas (sauterelles séchées). Ainsi, manger des aliments naturels favorise la longévité.
Ne devrait pas manger si anormal état émotionnel... Fatigue, douleur, peur, chagrin, anxiété, dépression, colère, inflammation, fièvre, etc. conduire au fait que les sucs digestifs cessent d'être sécrétés et un mouvement normal tube digestif ralentit ou s'arrête complètement. Par conséquent, si vous êtes fatigué, reposez-vous un peu avant de manger. Rien de tel qu'un peu de repos ou de détente pour rajeunir une personne fatiguée. Blaguez et riez à table, car cela favorise la détente et le calme. Que la paix et la joie règnent à table. Cela devrait être la règle principale dans la vie. Après tout, en ce moment, vous construisez votre corps et votre santé.
Conclusion
Une bonne nutrition et un mode de vie sain sont indissociables. La nourriture que nous prenons assure un renouvellement constant, le développement des cellules et des tissus du corps, est une source d'énergie. La nourriture est une source de substances à partir desquelles des hormones, des enzymes et d'autres régulateurs des processus métaboliques sont synthétisés. Le métabolisme dépend entièrement de la nature de l'alimentation. La composition de la nourriture, sa quantité et ses propriétés déterminent le développement physique et la croissance, la morbidité, la capacité de travail, l'espérance de vie et l'état neuropsychique. Avec la nourriture, notre corps doit recevoir une quantité suffisante, mais pas excessive, de protéines, glucides, lipides, oligo-éléments, vitamines et minéraux dans les bonnes proportions. Toutes les théories de l'alimentation saine tentent de résoudre ce problème.
Comme le montre la pratique, la guérison de nombreuses personnes auparavant malades, en ajustant l'alimentation quotidienne, permet d'inverser la plupart des maladies à tout âge. Par conséquent, l'un des plus moyens efficaces l'amélioration des individus et de la société dans son ensemble est un changement dans la structure des produits consommés avec l'élimination ou la réduction significative des produits malsains et une augmentation significative des produits aux propriétés thérapeutiques et prophylactiques.
Pour surmonter le stéréotype qui prévaut dans le domaine de la nutrition, il faut beaucoup de courage, de conscience et d'organisation. Et cela ne peut se faire sans le soutien de toute la famille, car la nourriture est une affaire de famille.
Les personnes qui sont passées à un régime compatible deviennent très jeunes, en forme, avec une belle peau, une petite quantité de cheveux gris (les cheveux retrouvent leur couleur). Ils paraissent 20 ans plus jeunes que leur âge.
La nourriture dans certaines conditions peut être nocive pour le corps. La connaissance des mécanismes des effets indésirables des aliments permet de prévenir les réactions douloureuses. Le défi auquel la médecine est confrontée est d'utiliser la nourriture comme facteur de guérison dans diverses maladies des personnes.
Vous pouvez dépenser beaucoup d'argent en traitement : les opérations les plus complexes, coûteuses médicaments, consultations de médecins "intelligents", mais vous pouvez simplement recourir à une nutrition rationnelle, dont nous avons discuté certains des concepts ci-dessus, le choix vous appartient.
Dans sa vie, chacun suit un chemin particulier, mais seul celui qui vit simplement, mange sainement, pense sincèrement et
gentiment, respecte et valorise la richesse spirituelle, aime et protège la nature, sait ce que sont la justice et la gentillesse.
Une bonne nutrition est au cœur de toutes ces valeurs, c'est le début du voyage.
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appendice
Les besoins quotidiens en nutriments de base (g) de la population adulte en âge de travailler
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Groupe d'intensité de travail |
Années d'âge |
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Les glucides |
Les glucides |
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dont : d'origine animale |
dont : d'origine animale |
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| Régime moteur optimal et nutrition rationnelle - facteurs importants renforcer et maintenir la santé (en tenant compte du sexe, de l'âge et de l'état de santé) Caractéristiques des principaux critères de choix du régime moteur optimal et de la nutrition rationnelle comme principaux facteurs du fonctionnement normal du corps humain en fonction du sexe, de l'âge, de l'état de santé et de la profession d'une personne. essai, ajouté le 01/12/2010 Le concept du régime alimentaire des voyages touristiques, sa variété et son essence. Critères de choix des produits alimentaires d'extérieur, leur qualité et leur gamme. La méthode d'élaboration de la ration de la nourriture du camping (disposition alimentaire de la campagne). manuel, ajouté le 26/11/2008 Caractéristiques d'une alimentation équilibrée des personnes impliquées dans divers sports. Tâches du régime alimentaire de l'athlète: régulation du poids, modifications des indicateurs morphologiques, normalisation des processus métaboliques, fourniture au corps de vitamines et de micro-éléments. présentation ajoutée le 03/05/2016 Définition du phénomène de santé, prise en compte de ses principales composantes. Le contenu du concept d'un mode de vie sain. Description des avantages d'un mode de vie actif, de l'endurcissement, de l'éducation physique et sportive, du respect des régimes de travail, du repos, d'une bonne nutrition. résumé, ajouté le 09/06/2015 Caractéristiques de l'activité sportive et son effet sur le corps. Caractéristiques nutritionnelles des athlètes en tant que facteur de renforcement et de maintien de la santé. Entraînement et compétition d'hygiène. Problèmes de contrôle médical dans le sport. Méthodes de relaxation pour les athlètes. dissertation ajoutée le 24.04.2014 Le concept de métabolisme de base et de dépenses énergétiques à diverses charges, méthodes de restauration de la force d'un athlète. Le rôle d'une alimentation équilibrée, le concept de teneur en calories. Méthodes de lutte contre la formation mauvaises habitudes au moyen de la culture physique. essai, ajouté 08/08/2009 Caractéristiques du régime alimentaire des touristes, en fonction de la complexité de la randonnée, de la saison de la randonnée et des conditions climatiques et géographiques de la zone de randonnée. Organisation de la nourriture dans un voyage touristique : régime, régime eau-sel. manuel, ajouté le 26/11/2008 Considération des caractéristiques de l'organisation du processus de nutrition rationnelle. Caractéristiques des moyens d'augmenter les performances physiques, d'augmenter les résultats sportifs et l'efficacité du processus d'entraînement chez les athlètes d'âge jeune. thèse, ajoutée le 12/12/2017 Etude relationnelle culture généraleétudiant et son mode de vie. Détermination de l'influence de l'environnement et de l'hérédité sur la santé humaine. Prise en compte des règles de base pour l'organisation du travail et du repos, de l'alimentation, du sommeil, de l'activité physique. conférence ajoutée 27/07/2010 Les principes d'une nutrition rationnelle : bilan énergétique, équilibre et régime. Contrôle du poids et moyens de le normaliser. Raisons d'obésité. La teneur en calories du régime alimentaire de l'athlète, la composition de qualité des aliments, les normes de consommation de certains nutriments. |
Conclusion
Dans les conditions modernes, des exigences accrues sont imposées à la santé des écoliers, et assurer son niveau élevé est une tâche importante et responsable. Pour résoudre ce problème, une alimentation équilibrée joue l'un des rôles principaux.
Le résultat de la recherche et de l'analyse de la littérature a montré qu'une alimentation équilibrée n'est pas un caprice, mais une nécessité. Le temps pose très sérieusement la question de la rationalité de l'alimentation des écoliers dans des conditions de faible effort physique et d'influences stressantes accrues. La culture alimentaire fait partie intégrante d'un mode de vie sain. La nature de l'alimentation a un impact énorme sur le développement physique d'une personne, en particulier pendant l'enfance et l'adolescence.
Aucun d'entre eux ne peut travailler sans nourriture normale. organes internes... Une alimentation saine augmente la résistance du corps aux infections. Une alimentation normale et équilibrée aide un étudiant à bien étudier, mais même une alimentation correctement équilibrée en termes de quantité de graisses, de protéines, de glucides, d'aliments ne peut être considérée comme complète si elle ne contient pas de vitamines et de minéraux.
Le problème de l'amélioration de la santé et du bon repos des enfants est efficacement résolu par les camps de santé pour enfants, dont l'organisation de la nutrition thérapeutique fait partie intégrante du processus de traitement et est l'un des principaux mesures de traitement... À droite repas organisés les écoliers dans les camps de santé peuvent aider à résoudre de nombreux problèmes qui surviennent en particulier dans les jeunes années... Une nutrition rationnelle dans de telles institutions aide à rétablir la santé des enfants après des charges scolaires prolongées, la malnutrition à l'école et à la maison, et fournit également au corps de l'élève tout le monde les ressources nécessaires pour la croissance et le développement.
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Dois-je dire que non seulement le maintien de l'activité vitale d'une personne, mais aussi son succès dans la réalisation de soi dépendent d'une alimentation correcte et équilibrée ? Après tout, c'est de ce qui pénètre dans le corps que dépend sa santé physique et mentale. Une sélection des meilleurs livres sur la bonne nutrition vous permettra d'apprendre les secrets de divers systèmes et techniques, et de changer radicalement votre santé, et donc votre vie pour le mieux.
- "50 règles d'une alimentation saine", G.S. Vydrevitch... En plus des règles de nutrition, ce livre contient des recettes de repas pour n'importe quel jour, pour n'importe quel portefeuille et pour n'importe quelle santé. L'auteur familiarise le lecteur avec les bases d'une alimentation équilibrée, qui peut améliorer considérablement l'état du corps.
- La vérité choquante sur l'eau et le sel par Paul Bragg... Le livre s'adresse à ceux qui, à cause de la malnutrition, "se familiarisent" avec tout un tas de maladies différentes. L'auteur révèle au lecteur les conséquences d'une consommation excessive d'eau ordinaire et sel de table... En outre, divers régimes alimentaires sont donnés et des conseils sont donnés sur la façon d'améliorer la santé des personnes atteintes de maladies du tractus gastro-intestinal.
- "Régime du Kremlin", 2 tomes, Victoria Brejneva. Le livre présente la préparation de divers plats et la technique du régime "spécial" du Kremlin, qui est utilisé avec succès par les stars du spectacle, les politiciens, les artistes, les acteurs et d'autres personnes qui doivent constamment être "en vue". L'auteur prouve qu'une silhouette élancée est la plus dès que possible- c'est bien réel !
- "Les Françaises ne grossissent pas" de Mireille Guiliano. L'auteur note un paradoxe intéressant : les Françaises sont de grandes amatrices de nourriture "interdite", qui ne prennent pas la peine de fréquenter les gymnases et de suivre des régimes, jusqu'à un âge avancé, elles rayonnent littéralement de beauté, de santé et d'énergie. Quel est leur secret raconté par Guiliano dans son livre.
- Vivre selon les règles de la santé, Gerber Shelton. L'auteur du livre est le créateur de toute une direction dans le domaine d'un mode de vie sain appelé "Hygiène Naturelle". Avec l'aide de ses propres principes de nutrition, Shelton a guéri plusieurs dizaines de milliers de personnes de diverses maladies associées à la malnutrition.
- "Règles d'or de la nutrition", Bolotov, Katsuzo, Chopra. Ce travail fondamental sur la nutrition est le fruit de la collaboration de trois scientifiques médicaux renommés de Russie, du Japon et des États-Unis. L'expérience combinée de trois cultures alimentaires différentes, que partagent les auteurs, vous permettra d'acquérir une silhouette magnifique, une excellente santé et une excellente humeur.
- « Ne soyez pas malade. Les règles d'une bonne alimentation", Maya Gogulan. L'auteur du livre à un moment, grâce aux recettes pour une bonne nutrition, qu'il partage maintenant avec les lecteurs, la mort vaincue.
- « Comme c'est délicieux et comme c'est beau », Walter Dressler. L'auteur introduit le lecteur dans le monde des protéines, glucides, minéraux et autres oligo-éléments vitaux pour le corps humain. À l'aide de tableaux, il prouve combien et quelles substances sont nécessaires à une personne dans un certain laps de temps.
Conclusion
Après avoir étudié la littérature sur le sujet de recherche, nous sommes arrivés à la conclusion qu'en bonne santé et Bonne nutrition très important pour rester en bonne santé. Au cours de notre vie ordinaire, nous oublions de bien manger, n'obtenons pas les vitamines et minéraux nécessaires de la nourriture et, par conséquent, nous avons tendance à contracter nos maladies à cause de notre mode de vie malsain. Régime équilibré très important pour chaque personne, en particulier pour un corps en pleine croissance.
La nutrition est la base d'un mode de vie sain. V jeune âge selon les statistiques, les troubles alimentaires sont visibles, notamment chez les étudiants. Ils peuvent être causés par un certain nombre de raisons (par exemple, la cause de la gastrite peut être une mauvaise alimentation, épuisement nerveux, le tabagisme, et la cause de la colite est alimentation déséquilibrée). La cause des dommages aux propres tissus des reins, la néphrose et la néphrite, peut être à la fois l'ivresse, la toxicomanie, la toxicomanie et la consommation excessive d'aliments épicés, fumés et marinés.
Éviter Problèmes sérieux avec la santé à l'âge moyen et mûr, vous devez vous en occuper dès le plus jeune âge, afin de ne pas créer de problèmes pour vous-même et la génération future.
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