Avec une inflammation du foie, que pouvez-vous manger. Régime thérapeutique pour les maladies du foie. Comment construire une ration quotidienne d'un régime alimentaire pour les maladies du foie?

Le régime alimentaire pour les maladies du foie est l'un des traitements les plus efficaces. Le respect du régime alimentaire recommandé peut réduire considérablement la fréquence et la gravité des symptômes de la maladie. Dans certains cas, il est possible de se débarrasser complètement de la maladie uniquement à l'aide de restrictions alimentaires. Sans suivre un régime spécial, la thérapie sera inefficace. Ceux qui souffrent de maladies du foie se trompent lorsqu'ils pensent que la maladie ne peut être guérie qu'avec des pilules. Ils ont besoin d'oublier produits nocifs et les exclure fortement de votre menu quotidien pendant toute la durée du traitement. Il est conseillé de les abandonner après récupération ou de réduire leur utilisation au minimum.

Afficher tout

Les objectifs de la nutrition clinique

Le foie est le principal filtre corps humain. Il nettoie tout le volume de sang 400 fois par jour. Le corps neutralise et élimine les toxines, les toxines, les bactéries, les virus, les conservateurs, les colorants, les particules contenues dans le smog et autres. produits dangereux pénétrant quotidiennement dans le corps humain.

L'organe glandulaire est impliqué dans plus de 500 processus biochimiques et soutient la réponse immunitaire de l'organisme. Sans elle, le processus de digestion est impossible. La santé de tous les autres organes dépend du bon fonctionnement du foie. Lorsqu'il cesse d'exercer ses fonctions, les produits vénéneux et microorganismes pathogènes pénétrer librement dans toutes les parties du corps, provoquant une perturbation du fonctionnement des systèmes et des organes. L'insuffisance hépatique fonctionnelle peut aggraver l'évolution de la maladie chronique. processus pathologique dans d'autres tissus.

Avec l'inflammation et d'autres pathologies du foie, des réactions compensatoires s'y produisent. Ils visent à limiter et à éliminer complètement les changements négatifs. En même temps, les propriétés de détoxification de l'organe sont activées. Le foie a la capacité de restaurer complètement les tissus affectés.

La nutrition thérapeutique pour les maladies du foie vise à activer le métabolisme, à améliorer le fonctionnement des voies biliaires, à réduire la charge sur l'organe et à restaurer ses tissus. Tout d'abord, les plats qui font travailler le corps en mode amélioré sont exclus du régime. La base de la nutrition diététique devrait être des produits qui augmentent la production et la libération de bile dans le duodénum, déchargent et nettoient le foie.

Inflammation du foie

Bases de l'alimentation

Le menu du patient comprend suffisant protéine correspondant à la norme physiologique (environ 80-100 g par jour). La plupart de les aliments protéinés (60 %) doivent être d'origine animale. Cet élément aide le corps à restaurer rapidement les tissus endommagés.

Une quantité accrue de protéines (jusqu'à 130 g) peut être nécessaire pour arrêter le développement d'une cirrhose du foie due à alimentation déséquilibrée et l'abus d'alcool. Avec le développement de la cirrhose décompensée, la quantité de protéines consommées est réduite à 20-30 g par jour. En l'absence de dynamique positive dans le traitement de la maladie, les aliments protéinés peuvent être complètement exclus.

La quantité d'aliments gras lourds d'origine animale doit être réduite au minimum. Le foie a la capacité de stocker les aliments graisse supplémentaire. Le cholestérol, les triglycérides et les lipoprotéines qu'ils contiennent détruisent les cellules hépatiques et provoquent une inflammation. Lors de l'utilisation de graisses d'origine animale, une exacerbation de la maladie peut survenir.

La graisse doit être fournie au corps origine végétale et les matières grasses du lait. Autorisé à consommer jusqu'à 90 g de matières grasses par jour. La qualité et la quantité de produits contenant des graisses sont déterminées en fonction de l'état du patient et de la gravité de sa maladie. S'il a des nausées, des vomissements, de la diarrhée et une jaunisse prononcée, la quantité de graisse est réduite à 30 g par jour ou complètement éliminée.

Aliments exclus qui entraînent une augmentation de la production suc gastrique, et contenant des purines et de l'acide oxalique.

S'il est nécessaire d'augmenter la formation de bile, davantage de plats à effet cholérétique sont ajoutés au menu. Ce régime est recommandé aux personnes souffrant de hépatose graisseuse le foie. Il aide à éliminer le maximum de cholestérol. À maladies inflammatoires les produits cholérétiques des organes glandulaires sont à inclure dans l'alimentation avec prudence.

Améliore l'excrétion du cholestérol et nettoie le foie des produits végétaux riches en fibres alimentaires.

régime pour l'hépatite c

Méthodes de cuisson

Pour réduire la charge sur système digestif, utilisez plusieurs types de cuisson : à l'étuvée, au four, à l'ébullition ou à la vapeur. Ils provoquent une irritation minimale des membranes des organes digestifs.

Les plats et les boissons ne sont servis au patient que sous forme de chaleur. La température optimale des produits est de 35-40ºС. Les aliments chauffés à la température moyenne du corps humain ont l'effet le plus doux sur le système digestif. A cette température, les plats améliorent leur goût.

Pour faciliter au maximum le processus de digestion, les aliments cuits sont réduits en purée à l'aide d'un mélangeur, passés dans un hachoir à viande ou coupés en petits morceaux.

Selon l'état du patient, les aliments doivent avoir une consistance liquide, semi-liquide ou dense.

Les repas sont divisés en plusieurs (5-6) repas avec un intervalle de 2-3 heures. Le dîner devrait être 1,5 à 2 heures avant le coucher. Les repas fréquents et fractionnés fournissent action cholérétique et stimule la motricité intestinale.

Plats de Céréales et Pain

Les patients atteints d'une maladie du foie peuvent cuisiner presque tous les types de céréales : flocons d'avoine, sarrasin, riz, millet, maïs, orge ou blé. Mais il ne faut pas en abuser. Les céréales contenant du gluten (blé, semoule, flocons d'avoine, seigle et orge) doivent être consommées en petites quantités. Le gluten provoque un amincissement des muqueuses intestin grêle et atrophie de ses villosités.

Il est préférable de cuisiner de la bouillie pour le petit-déjeuner ou le déjeuner. Les farines de grains contiennent glucides complexes qui sont longs à digérer. Ils ne provoquent pas une forte augmentation des niveaux d'insuline dans le corps.

Les produits céréaliers contiennent beaucoup de fibres saines. Il irrite les parois intestinales et renforce ses contractions, vous obligeant à vous débarrasser plus rapidement des matières fécales. S'ils ne sortent pas en temps opportun, la constipation se forme. Les toxines, déjà filtrées par le foie, sont absorbées par les masses de selles qui ont été retenues dans le corps à travers les parois de l'intestin. Ils réintègrent la circulation sanguine et retournent au foie, ce qui lui impose un stress supplémentaire.

Cuisson de la bouillie sur l'eau. Cuisiner avec du lait n'est pas recommandé. Les produits laitiers empêchent l'absorption intestinale du magnésium contenu dans les céréales. Parallèlement, l'acide phytique, riche en les cultures de céréales, empêche l'organisme d'absorber le calcium, la vitamine D et le fer du lait.

Vous pouvez inclure des pâtes, des vermicelles, du pain blanc et noir dans votre alimentation quotidienne. La pâtisserie et la pâte feuilletée sont interdites.

Les bienfaits des légumes

Les tomates ne peuvent être consommées qu'après avoir retiré la peau. Il contient de la lectine, une substance dangereuse pour le foie, qui détruit les cellules de l'organe. Un effet similaire est exercé par la cucurbitacine, qui se trouve dans la peau verte des concombres. Sans la peau, ces légumes sont très utiles pour les personnes souffrant de maladies du foie. Il est recommandé d'utiliser de temps en temps du jus de concombre fraîchement pressé.

Les patients diagnostiqués maladies néoplasiques, assurez-vous d'ajouter des betteraves au menu du jour. Il est riche en bétaïne, un colorant naturel, qui possède des propriétés antitumorales prononcées. Utilisation régulière les plats à base de betterave aideront à arrêter la propagation des métastases. Besoin de boire 1 ou 2 fois par semaine Jus de betterave. Il ne doit pas être consommé immédiatement après les pompes. Il doit reposer au réfrigérateur pendant 2-3 heures.

Tous les types de chou ne peuvent être consommés qu'après traitement thermique. Les légumes frais contiennent des thiocyanates, qui inhibent l'activité de la glande thyroïde. Les hormones produites par l'organe endocrinien sont nécessaires à la restauration réussie des tissus hépatiques. Après traitement thermique, les thiocyanates sont détruits.

Le chou doit être ajouté au menu avec modération. Ce légume est un produit gazogène. Une quantité excessive de chou entraînera la formation d'une grande quantité de gaz. Ils vont éclater les parois intestinales et les irriter fortement.

Assurez-vous d'inclure des légumes verts (frais ou surgelés) dans votre alimentation quotidienne. Ils contiennent de la chlorophylle, qui a des propriétés antitoxiques et anticancérigènes. Les légumes verts assumeront une partie du fardeau du nettoyage du corps et faciliteront le travail du foie.

Il est nécessaire d'ajouter aux plats non seulement la partie moulue des légumes verts, mais également leur racine (céleri, persil, aneth). Mais les oignons et l'ail contenant des huiles essentielles ne doivent pas être consommés.

Il est recommandé de cuisiner des plats dès le plus jeune haricots asperges et pois verts non mûrs. Les légumes mûrs sont recouverts d'une coquille dure difficile à digérer. Ils imposeront une charge supplémentaire aux organes digestifs du patient.

Fruits et baies

Les fruits (principalement acides) contiennent un grand nombre de acides organiques qui inhibent les processus antioxydants dans le corps. Et avec les maladies du foie, au contraire, elles doivent être accélérées. Les antioxydants protègent les cellules tissulaires des influences externes. Ils facilitent le travail du foie et l'aident à récupérer plus rapidement.

Dans le même temps, les fruits sont riches en pectines. Ces substances sont des absorbants naturels. Ils nettoient le corps et en éliminent les toxines, faisant partie du travail du foie. Les fruits doivent être consommés avec modération, en privilégiant les types non acides. Vous ne pouvez pas manger plus de 1/5 d'une pastèque, d'un melon, d'un ananas ou d'un gros pamplemousse dans la journée.

Essayez de ne pas manger de fruits haut contenu nitrates. Ils font travailler le foie plus fort. Les fruits riches en nitrates ont une couleur anormalement brillante, une peau épaisse et une surface plane. Ils n'ont presque pas d'odeur et pèsent moins qu'un fruit de même taille et caractéristiques avec une quantité acceptable de nitrates. Avant de manger des fruits douteux, la peau doit en être retirée.

Un fruit de taille moyenne par jour (pomme, poire, mandarine ou pêche) suffit. Les petits fruits peuvent être consommés 2 à 3 morceaux par jour (prunes, abricots, cerises). Les fruits secs (abricots secs, pruneaux ou figues) sont consommés dans la même quantité.

La consommation régulière d'abricots secs réduit le risque de développer un cancer du foie. Les composants phénoliques présents dans le produit sucré empêchent le développement du syndrome métabolique (résistance à l'insuline) et abaissent le taux de cholestérol.

Il est préférable de diviser la portion quotidienne en plusieurs repas. Il est conseillé de manger des fruits le matin.

Il est recommandé d'inclure 50 g de baies riches en antioxydants dans l'alimentation. Vous pouvez utiliser des fruits frais et surgelés. Le détenteur du record du nombre de ces éléments est le bleuet. Les antioxydants de la myrtille sont appelés anthocyanes. Cette baie aide à arrêter le développement de la fibrose hépatique (le remplacement des cellules hépatiques par des fibres du tissu conjonctif). Les anthocyanes se trouvent également dans les mûres et les raisins noirs.

L'utilisation d'œufs, de champignons, de fruits de mer, de plats de viande et de poisson

Du menu du patient, il est nécessaire d'exclure la viande contenant des graisses réfractaires. Ces produits comprennent la viande d'oie et de canard, l'agneau et le bœuf. La cuisson doit provenir de la viande de lapin, viande de poulet, dinde, veau, boeuf maigre et porc. Il est préférable de ne manger que du poulet à la viande blanche. La graisse et les abats (cœur, rognons, foie, cervelle d'animaux et d'oiseaux) doivent être jetés.

Avant de manger, la viande doit être nettoyée des os, de la graisse et des tendons. Les peaux sont retirées des carcasses d'oiseaux. Si les escalopes à la vapeur sont préparées à partir de viande, un œuf ne doit pas être ajouté à la viande hachée. La glycoprotéine avidine contenue dans l'œuf de poule empêche l'absorption intestinale du fer et de la biotine de la viande.

Les protéines étant mieux absorbées la nuit, il est conseillé d'inclure des produits à base de viande dans les recettes du dîner.

Vous devez manger du poisson régulièrement. Il est permis d'utiliser tous les types faibles en gras. En raison des avantages particuliers pour le corps des acides gras polyinsaturés oméga-3 et oméga-6, vous pouvez manger 15 g de saumon en une journée. Une fois par semaine, il est permis de manger 10 g de foie de morue. Chaque jour, le patient peut consommer 1 œuf à la coque. Il est permis de faire cuire une omelette pour un couple de 2 œufs. Il est inclus dans le menu tous les deux jours.

Viande et plats de poisson vous devez cuisiner uniquement à partir de produits frais. Il est fortement déconseillé d'utiliser des produits semi-finis et des produits à base de viande dans les entreprises industrielles (saucisses, saucisses, viande fumée, salée et en conserve). Ils contiennent un grand nombre d'additifs qui affectent négativement un foie malade.

Les patients souffrant d'une maladie du foie ne doivent pas manger de bouillons de viande et de poisson.

Il est interdit de faire cuire des champignons et des bouillons de champignons. Ces aliments sont difficiles à digérer et exercent une pression supplémentaire sur les organes digestifs.

Le chou marin (varech) se compose de 5% de sels d'acide alginique. Cet élément est appelé un utilisateur naturel de substances nocives. Les alginates se lient à divers composés réactifs (sels métaux lourds) et les retirer du corps, ce qui facilite la tâche du foie.

Laminaria détient le record de teneur en iode. La consommation régulière de cette algue va saturer l'organisme en iode et prévenir le développement de pathologies thyroïdiennes. L'iode abaisse le taux de cholestérol et réduit le risque de développer tumeurs malignes.

Graisses autorisées

En cas de problèmes de foie, un manque de graisse peut provoquer une production intensive de cholestérol par l'organisme (5 à 10 fois plus élevée que norme physiologique). Par conséquent, un rejet complet des aliments gras n'est pas recommandé.

Assurez-vous d'ajouter régulièrement des huiles végétales aux plats. Ils améliorent les processus de formation et de sécrétion de la bile en stimulant la production de l'hormone cholécystokinine. Les acides gras insaturés qu'ils contiennent (linolénique, linoléique et arachidonique) activent les enzymes de la lipolyse (processus de clivage graisses cellulaires sur les acides gras et le glycérol), améliorent le métabolisme du cholestérol.

Le jour où vous devez consommer 25 à 30 g d'huile d'olive, de maïs, de tournesol, de coton ou de soja. Les olives aident à neutraliser les substances toxiques.

Il est conseillé d'acheter un produit de première pression à froid et de ne pas l'exposer traitement thermique. Après chauffage de l'huile, 20 à 40% des acides gras polyinsaturés sont détruits avec formation de produits toxiques d'oxydation thermique des graisses (cétones, aldéhydes, acroléine). Ils rendent impact négatif sur le foie et la muqueuse gastrique. Les huiles végétales sont ajoutées aux plats cuisinés. Au moins un repas avec de l'huile végétale doit être servi au patient pour le dîner. Cela aidera à provoquer l'écoulement de la bile et le sondage naturel (nettoyage) du foie.

Ne pas utiliser d'huile végétale sous forme solide (margarine). Lors de sa fabrication, des sous-produits sont formés - les gras trans. Ils ont un impact négatif sur tout l'organisme et provoquent le développement de diverses pathologies, dont les maladies du foie.

Il vaut la peine de remplacer l'huile de tournesol par une autre. Lors de sa fabrication, les graines de tournesol sont fumées. Pendant le fumage, le benzopyrène cancérigène se forme. Même une petite quantité a un effet extrêmement négatif sur le foie. L'huile de tournesol ne peut être utilisée que s'il est certain que le tabagisme n'a pas été utilisé lors de sa fabrication.

Les autres sources de graisses végétales recommandées pour les maladies du foie sont les noix (noix de cajou, amandes, noisettes et noix). Il est recommandé de consommer environ 5 noix non grillées par jour. Graisses végétales contient de l'avocat. Vous ne pouvez pas manger plus de 15 g de pulpe d'avocat par jour, car la proportion de graisse dans le fruit dépasse 30 %.

Produits laitiers

Les produits laitiers aident à soulager l'état des patients souffrant de diverses maladies du foie (hépatite, cirrhose).

Il est recommandé de consommer régulièrement des produits frais ou les produits laitiers. Les matières grasses laitières sont nécessaires en petites quantités. Par conséquent, tous les produits de ce groupe doivent contenir une petite quantité de matières grasses. Les aliments complètement sans gras ne doivent pas être consommés. La teneur optimale en matières grasses est de 1,5 à 2,5 %.

Une alimentation riche en produits laitiers contribuera à améliorer la microflore intestinale et à éliminer les substances nocives de l'organisme. Ces aliments absorbent les toxines comme une éponge et ressortent naturellement avec elles.

Les produits laitiers peuvent être consommés comme plat indépendant ou ajoutés au thé, café, cacao, boisson à la chicorée. Le jour où le patient reçoit 1 verre de kéfir ou de yaourt naturel. Il est préférable de cuisiner vous-même ce dernier à partir de lait contenant 1,5 à 2,5% de matières grasses.

Il est permis d'inclure du fromage cottage avec une teneur en matières grasses de 5%, ainsi que du fromage à pâte dure (pas plus de 45% de matières grasses) dans l'alimentation. La portion quotidienne de fromage cottage ne doit pas dépasser 125 g.Il est permis de manger 30 g de fromage à pâte dure pendant la journée. Vous pouvez ajouter 10 à 15% de crème sure grasse aux plats (pas plus de 30 g par jour).

Le beurre n'est pas interdit non plus. Il est bien absorbé et contient de l'acide arachidonique, des vitamines A et K. Il est préférable de choisir du beurre riche en matières grasses (82,5%). Il peut être consommé quotidiennement en une quantité ne dépassant pas 10 g.

Les personnes souffrant de maladies du foie doivent boire chaque jour la quantité de liquide correspondant à leur poids corporel (20 à 30 ml pour 1 kg de poids). Vous devez boire moins en hiver (20 ml / 1 kg) et un peu plus - en été (30 ml / 1 kg). L'apport hydrique quotidien comprend les repas liquides et les boissons.

Il est préférable d'utiliser de l'eau filtrée ou en bouteille. L'eau en bouteille achetée doit être destinée à un usage quotidien. Boissons santé(Narzan, Essentuki) doit être utilisé uniquement selon les directives d'un médecin. L'eau faiblement minéralisée a un effet sécréteur de bile et l'eau fortement minéralisée a un effet cholérétique.

Les jus fraîchement pressés sont mieux dilués avec une petite quantité d'eau (1:2). Le curcuma, présent dans le café, a un effet protecteur sur les cellules du foie. Il est conseillé de boire cette boisson avec du lait.

Il est permis de boire du thé, des décoctions de rose sauvage et de son, ainsi que des kissels, des boissons aux fruits et des compotes. Le thé vert et noir protège et guérit le foie grâce à la présence d'antioxydants. Thés recommandés avec une décoction de menthe. La plante médicinale détendra les muscles lisses et soulagera la douleur dans l'hypochondre droit.

La consommation d'alcool est interdite en toute quantité. Avec le refus des boissons alcoolisées, il est possible rétablissement complet organe.

Exacerbation de la maladie

Quand ça fait mal dans l'hypochondre droit et qu'il y a en même temps une sensation d'éclatement, la maladie s'aggrave. Dans ce cas, le médecin prescrit un régime strict n ° 5a. Le patient est préparé toutes les 1,5 à 2 heures. Les produits finis sont frottés ou broyés dans un mélangeur. Vous pouvez moudre les céréales dans un moulin à café à l'état poudreux et en faire de la bouillie.

Consistance des plats - semi-liquide ou liquide. Ils sont cuits à la vapeur ou bouillis. Il n'est pas recommandé de cuire des aliments pendant une exacerbation de la maladie. Il est nécessaire de respecter strictement la température recommandée des aliments. Surtout les aliments froids doivent être évités.

Les légumes et les fruits crus, ainsi que le pain noir, ne doivent pas être donnés. Les légumes bouillis doivent être inclus dans le menu du jour. Pendant la période d'exacerbation, un régime sans sel est prescrit. L'utilisation de sucre, de miel et de confiserie n'est pas autorisée.

Avec une exacerbation de la maladie, le contenu calorique de l'alimentation peut atteindre 2500 kcal par jour. Les plats de viande sont préparés à partir de filet de poulet ou de dinde, de viande de lapin ou de veau. Vous ne pouvez manger que du poisson faible en gras, du fromage cottage non acide et des fromages à pâte dure doux. La soupe est faite avec du bouillon de légumes. Il est servi avec du pain blanc légèrement grillé. Les boissons aux baies, les compotes de fruits secs, les décoctions d'églantier et les thés sont utiles. L'eau doit être bue uniquement non gazeuse.

S'il y a une tendance positive, le régime n ° 5a est annulé après 4 à 6 semaines. Sinon, le patient doit continuer à s'y conformer.

Dans les cas particulièrement graves, le médecin prescrit jours de jeûne. Ensuite, le régime alimentaire se compose uniquement de riz, de compote, de fromage cottage, de kéfir, de produits laitiers et de fruits.

Menu approximatif pour le régime numéro 5a

Premier petit déjeuner

Bouillie de riz, écrasée à travers un tamis, bouillie dans de l'eau (250 g). Œuf à la coque. Thé vert avec une décoction de menthe sans sucre.

Déjeuner

1 verre de yaourt nature, gelée de myrtille (150 ml).

Premier déjeuner

Purée de soupe avec pommes de terre et chou-fleur dans un bouillon de légumes (250 ml). Légumes écrasés au tamis. Un morceau séché pain blanc.

Deuxième déjeuner

Filet de poulet bouilli, haché dans un mélangeur (150-200 g). Il est servi avec de la bouillie de sarrasin bouillie dans de l'eau (200 g) et des betteraves bouillies hachées (100 g). Compote de bleuets - 1 tasse.

Fromage cottage (125 g) avec haché dans un mélangeur noix(2 pièces).

Dîner : bouilli poisson maigre, broyé au mixeur (200 g). Il est servi avec des courgettes hachées bouillies (150 g). Boisson à la chicorée.

Avant de se coucher : 1 verre de lait.

étape de récupération

Si la maladie ne progresse pas ou si une dynamique positive est observée, le médecin prescrit au patient un régime moins strict n ° 5.

Le régime foie convalescent permet de manger des aliments coupés en petits morceaux. Ils peuvent être cuits et mijotés. Il est permis de manger du pain noir. Retour au régime légumes crus et fruits, sucre, sel et miel. Les plats sont préparés sans sel. Le sel est ajouté uniquement aux plats préparés (pas plus de 4 à 7 g par jour).

Vous pouvez faire des salades et les assaisonner avec de la crème sure. Mettre le beurre dans la bouillie. Le menu comprend des algues et des poissons gras.

Malade avec insuffisance rénale donner quotidiennement 50 à 100 g de lactose. Leurs foies ont perdu la capacité de convertir l'ammoniac en urée. Le lactose aide à faire face à cette condition. Nourrir le patient toutes les 2 heures. Les plats de viande et de poisson sont complètement exclus de son alimentation.

Menu approximatif pour le régime n ° 5a pendant la récupération

Premier petit déjeuner

fortement bouilli bouillie de sarrasin, bouilli sur de l'eau (250 g). 10 g de beurre. Omelette cuite à la vapeur avec 2 œufs. Café au lait et au sucre.

Déjeuner

Salade de fruits poires et pommes (150 g) aux fruits secs (5 noisettes concassées).

Escalopes de bœuf maigre à la vapeur (150-200 g). Ils sont servis avec des pâtes (200 g) et une salade de concombres et tomates pelées (100 g). Compote de fruits secs - 1 tasse.

Gelée de cerises (200 ml), une tranche de pain de seigle, 2 prunes.

Dîner : 15 g de saumon cuit au four. Il est servi avec du porridge de riz bouilli (150 g). Cacao au lait. De l'huile d'olive est ajoutée à la bouillie.

Avant d'aller au lit: 150 g de fromage cottage avec de la crème sure (30 g).

recette salade de concombre et tomate

Ingrédients : 1 tomate, 1 concombre, laitue, aneth, jus de citron et huile d'olive.

Les légumes sont lavés, les tomates et les concombres sont pelés. Les fruits sont coupés en cubes, les verts sont hachés et la salade est déchirée en morceaux. Les produits sont mis dans un saladier et on y ajoute un peu d'huile d'olive et jus de citron. Après cela, la salade est mélangée et servie sur la table.

Le régime est fait en fonction du type de pathologie hépatique, des caractéristiques individuelles de l'organisme. Par exemple, un tel régime est prescrit: le matin à jeun, une cuillère à soupe de vodka avec deux cuillères à soupe d'huile d'olive pressée à froid, et après une demi-heure, il est mangé gruau avec des graines de lin (bouillies dans de l'eau sans sel). Avant le dîner (10 minutes), un verre d'eau avec un demi-citron est bu. Ce type de nettoyage aide à améliorer l'écoulement de la bile, à améliorer le fonctionnement du foie. Cependant, ce régime pour les maladies du foie peut être contre-indiqué s'il y a hyperacidité suc gastrique. C'est pourquoi vous ne pouvez pas vous soigner vous-même, en vous fiant aux conseils de la médecine traditionnelle.

Le régime est sélectionné pour chaque pathologie spécifique avec le schéma thérapeutique principal, cependant, il existe des règles nutritionnelles générales :

viande / poisson - sans matière grasse, de préférence cuit au bain-marie;
lait et produits laitiers - le fromage cottage avec un faible pourcentage de matières grasses est autorisé sans restriction, la crème et la crème sure sont retirées de l'alimentation. Ryazhenka est indésirable, ainsi que les fromages fondus pointus;
produits de boulangerie - à partir de variétés grossières de farine, il est préférable de ronger des craquelins ou des croûtes rassis. Concernant les pâtisseries, les pâtisseries, les gâteaux, les pâtisseries doivent être oubliées pendant un moment;
premiers plats - soupes de légumes aux céréales. Le bortsch végétarien est possible (sans bacon, friture, etc.). Les bouillons de viande et de champignons ne doivent pas être cuits;
légumes / légumes verts - autorisés, sauf pour les tomates, les radis et les radis. Vous ne pouvez pas oignons, oseille, épinards et ail;
œufs - uniquement des protéines bouillies ou des œufs brouillés. Un œuf entier est autorisé, mais pas plus de deux par semaine.

La liste des produits doit être ajustée avec le médecin traitant et rappelez-vous que l'alimentation fait partie intégrante d'une thérapie efficace.

Régime 5 pour les maladies du foie

Le régime numéro 5 est attribué :

lors de la récupération après stades aigus cholécystite et hépatite;
dans période de rééducation après cirrhose sans insuffisance hépatique ;
normaliser le fonctionnement du foie, à l'exception de forme aiguë cholélithiase, affections aiguës par conséquent Hépatite chronique et cholécystite.

Plats/Produits	Autorisé	Interdit
viande de volaille	viande bouillie (peut être cuite au four) et viande maigre de bœuf, de veau, de lapin, d'agneau, de poulet et de dinde sans peau; lors de la cuisson des escalopes, utilisez jusqu'à 2 blancs d'œufs	viande avec une couche grasse, y compris oie, canard; exclure les produits semi-finis et les sous-produits
	la préférence est donnée à la mer faible en gras, à la rivière, bouillie / cuite à la vapeur, avec l'autorisation du médecin traitant, vous pouvez mijoter ou cuire au four dans du papier d'aluminium	viandes fumées, poissons salés et gras, conserves, caviar
	maximum un jaune par jour; il est préférable de cuisiner une omelette à base de protéines ou un œuf mollet	œufs brouillés, bouillis
premier repas	soupe de légumes ou de céréales, la plupart des soupes végétariennes, en purée et laitières, ainsi que des fruits froids	premiers plats sur des bouillons de viande, de poisson, de champignons; okrochka, bortsch vert
	à partir de légumes frais bouillis assaisonnés d'huile végétale; à base de fruits de mer, poisson bouilli/viande	avec vinaigrette épicée, épicée, grasse
	produits de boulangerie rassis, craquelins; la préférence est donnée aux produits à base de farine complète	pâtisseries, choux, tartes frites
céréales/pâtes	flocons d'avoine, sarrasin, riz brun; Pâtes variétés de blé dur	porridge au saindoux, frit
les produits laitiers	sans gras / faible en gras - lait, kéfir, yaourt, crème sure, fromage cottage (casseroles, gâteaux au fromage, puddings, etc.); fromages faibles en gras et non épicés	aliments gras (plus de 6%)
légumes/fruits/baies	cru, cuit, bouilli; collations à l'aneth, persil; fruits secs, à l'exclusion des acides	oseille, radis, radis, oignon vert, ail, épinards, légumineuses, champignons, légumes/fruits marinés doivent être évités
	limiter la consommation de miel, de sucre (il est préférable d'utiliser des édulcorants), de fromage blanc faible en gras et de desserts aux baies, de gelée, de mousse, de compote	produits chocolatés, desserts gras, glaces, crêpes, tartes, pâtisseries, gâteaux
sauces/condiments	à base de crème sure faible en gras, de lait, de légumes; cannelle, vanille	raifort, moutarde, poivre
	olive, graines de lin et autres origines végétales, beurre en quantités limitées	saindoux, saindoux, beurre fondu
	thé vert, blanc, à base de plantes, noir faible, café, vous pouvez ajouter du lait au goût; jus de légumes et de fruits, bouillon d'églantier	soda, cacao, café naturel

Au stade de l'exacerbation des problèmes de foie, vésicule biliaire, en particulier dans le contexte de pancréatite / gastrite, les aliments doivent être essuyés, cuits au bain-marie ou bouillis. Pendant la période du régime, les crudités/fruits et les pains noirs sont interdits.

En cas de problèmes de calculs biliaires, les sucreries sont complètement exclues et les aliments sont cuits au bain-marie, bouillis ou un four et du papier d'aluminium sont utilisés (la viande doit être cuite après ébullition). Régime alimentaire pour les maladies du foie ce cas nécessite de surveiller la température des aliments pris, qui ne doit pas dépasser 60 o C et être inférieure à 15 o C.

Régime alimentaire pour les maladies du foie: recettes pour tous les jours

La nutrition diététique d'un patient atteint de diverses pathologies hépatiques est nécessaire pour:

réduire la charge sur l'organe malade;
élimination des éléments toxiques et nocifs contenus dans le foie;
optimisation de la sécrétion biliaire et normalisation du fonctionnement des voies biliaires.

Selon le type de pathologie, la méthode de transformation des aliments est choisie, parfois la seule. méthode possible reste la cuisson au moyen d'un bain-marie. La base du régime alimentaire est la suivante: fruits et légumes frais, céréales, soupes végétariennes, bortsch et soupes au lait.

Malgré des interdictions et des restrictions strictes, le régime alimentaire d'un patient atteint d'une pathologie hépatique est équilibré et complet. Recettes de régime pour les maladies du foie:

soupe de purée à la citrouille et à l'avoine - citrouille pelée (100 gr.) Couper en petits cubes et verser avec de l'eau froide, cuire jusqu'à mi-cuisson. Transférer le potiron dans une poêle profonde et laisser mijoter sous le couvercle avec du beurre (1/2 c. à thé), ajouter les flocons d'avoine (2 c. à soupe) et verser un peu de bouillon de potiron. Cuire en remuant constamment, puis mettre le mélange de flocons d'avoine et de potiron dans un mélangeur et hacher. Ajouter le bouillon de citrouille, si autorisé - sucre au goût et une demi-cuillère à café de beurre. La citrouille peut être remplacée par des courgettes;
escalopes de bœuf à la vapeur - faire tremper du pain blanc rassis (25 gr.) avec du lait ou de l'eau. Nettoyer le boeuf (125 gr.) des tendons et de la graisse. La viande hachée avec du pain est préparée à l'aide d'un hachoir à viande / mélangeur. Ajouter du sel et, si nécessaire, de l'eau. Les escalopes formées sont cuites à la vapeur pendant environ 20 minutes. Avant de manger, arrosez avec du beurre végétal ou fondu;
biscuit aux blancs d'œufs - six blancs d'œufs sont battus avec 1/3 tasse de sucre (la quantité de sucre granulé peut être réduite). Un verre de craquelins blancs écrasés est soigneusement introduit dans la mousse d'œuf. Verser la moitié du mélange dans un plat allant au four graissé de beurre. Sur le dessus de la pâte, mettez 1-2 c. cuillères de graines de pavot et versez le reste du mélange de protéines. Cuire au four pendant environ une demi-heure à une température de 180 С. Le biscuit refroidi est retiré du moule;
salade vapeur carotte-betterave - betteraves et carottes à la vapeur, coupées ou râpées sur une râpe grossière. Salez au goût et ajoutez de l'huile végétale.

La plupart des plats familiers peuvent être adaptés à régime alimentaire, en suivant les recommandations médicales et en s'abstenant des aliments interdits.

Régime alimentaire pour les maladies du foie: un menu pour tout le monde

La durée de la diététique se négocie au cas par cas. Certains patients suivent le régime pendant plusieurs années et, dans certains cas, les aliments gras et frits doivent être évités à jamais.

Régime alimentaire pour le menu des maladies du foie:

petit-déjeuner recommandé - fromage cottage faible en gras avec crème sure, pudding au fromage cottage, flocons d'avoine, thé (vous pouvez avec du lait);
le deuxième repas est de la viande bouillie à l'eau ou à la vapeur, des flocons d'avoine, une tranche de pain et du jus ; parfois une pomme cuite suffit;
déjeuner - soupe végétarienne à l'huile végétale, poulet ou bœuf avec riz, compote de courgettes, compote de fruits secs ou gelée de pomme;
le deuxième dîner est des églantines sous forme de décoction;
pour le soir - purée de pommes de terre au poisson cuit à la vapeur / bouilli, casserole de fromage cottage, thé au citron / lait;
pour le rêve à venir - 200 ml de kéfir.

La quantité quotidienne de pain (de préférence celle d'hier à base de farine complète, de craquelins) - pas plus de 200 grammes, de sucre - jusqu'à 70 grammes.

Régime thérapeutique pour les maladies du foie

Les maladies du foie et de la vésicule biliaire se développent en raison d'une consommation excessive d'alcool, à la suite de conditions infectieuses aiguës, d'une alimentation inadéquate et analphabète, en raison de pathologies génétiques et de problèmes métaboliques.

Régime thérapeutique dans les maladies du foie et des voies biliaires dépend du stade de la maladie et de l'état du patient. La thérapie diététique comprend des recommandations générales:

le régime alimentaire doit être enrichi de la quantité requise de protéines facilement digestibles;
le taux de glucides est choisi en fonction du poids corporel (l'excès de poids est une raison pour réduire la quantité de glucides);
la quantité d'apport en graisses est calculée individuellement. Sous certaines conditions, ils atteignent effet cholérétique. Afin d'éviter la constipation, il est recommandé d'augmenter la consommation d'huiles végétales ;
la préférence est donnée aux produits en purée et hachés, bouillis à l'eau ou à la vapeur;
la base de la nutrition est la fibre alimentaire;
il est important de surveiller la suffisance en multivitamines du corps du patient;
les repas fréquents en petites portions affectent favorablement l'assimilation et la digestion des aliments.

Un régime alimentaire pour les maladies du foie implique l'exclusion des aliments excessivement chauds ou froids. La crème glacée, l'eau glacée, etc. peuvent provoquer des spasmes, des douleurs et même des coliques hépatiques.

Le foie participe activement à presque tous les processus corporels. Le niveau de neutralisation des toxines dépend directement du travail de cet organe. De nombreux patients demandent ce qui peut être mangé si le foie fait mal, et qu'est-ce qui ne peut pas? Afin d'assurer les performances de l'organisme, il est recommandé aux patients de suivre un régime alimentaire spécial.

Le plus souvent, les patients éprouvent :

Alcoolique et chronique
Métastases
Nécrose
Kyste
Cirrhose
lamblia
fibrose

Les maladies sont traitées par chirurgie ou méthode médicale. Indépendamment de cela, le patient est prescrit pour faciliter le processus de traitement.

Nous vous invitons à découvrir le régime alimentaire pour la restauration du foie à partir de la vidéo proposée.

Régime alimentaire pour les maladies du foie

Si le patient a une maladie du foie, on lui attribue un régime fractionné. La nourriture est prise en petites quantités. Le patient mange de la nourriture 4 à 6 fois par jour. La nourriture est consommée chaude.

Les plats sont préparés par ébullition, cuisson à la vapeur ou cuisson au four. Pendant la préparation du poisson et de la graisse n'est pas utilisé. Avec les maladies du foie, le régime alimentaire n'est pas limité.

Pendant cette période, le patient prépare différents plats en utilisant certains produits. Pour donner un excellent goût aux plats, utilisez des légumes verts, des sauces à base de tomates et de crème sure, du jus.

Pour que le goût de la viande soit riche et agréable, elle est cuite dans de la purée de pommes. Pendant la cuisson, du miel est ajouté. utilisé pour faire des boulettes paresseuses, des gâteaux au fromage, des casseroles, des desserts. Les légumes et les herbes sont utilisés pour préparer une variété de salades assaisonnées de beurre.

Lors de l'utilisation de ce régime, l'impossibilité de l'influence des produits sur la capacité de travail du foie est assurée. Vous pouvez utiliser le régime non seulement avec l'apparition de maladies du foie, mais également pour leur prévention.

Produits interdits

Si le foie tombe en panne, les patients arrêtent de manger de la viande grasse, du saindoux et du poisson. Dans ce cas, ils refusent les aliments de mauvaise qualité et périmés. Pour vous débarrasser des signes de la maladie, vous ne devez pas manger d'aliments fumés, marinés ou en conserve.

Des douleurs dans le foie peuvent être observées lors d'une consommation prolongée de boissons alcoolisées. L'alcool a un effet négatif sur les cellules du foie, les détruisant. En conséquence, le processus de purification se détériore.

Il est interdit aux patients de prendre des boissons alcoolisées en présence de douleur dans la région du foie. La meilleure option avec douleur est l'exclusion de l'alcool de la vie, ce qui affecte négativement le processus.

Pour la cirrhose, les patients sont prescrits acide folique, groupes B, A, cocarboxylase. Le traitement d'un kyste du foie ou d'un hémangiome est effectué en fonction de la localisation de la tumeur. Dans ces cas, la chirurgie peut être utilisée. Quelles que soient les méthodes de traitement, il est interdit au patient de manger certains aliments, ce qui accélère considérablement ce processus.

Il est strictement interdit de se soigner soi-même pour les maladies du foie, sinon cela pourrait affecter négativement le fonctionnement du corps.

Chaque année, le nombre de personnes souffrant de maladies liées au foie augmente. Les causes de la maladie peuvent être causées divers facteurs. Parmi eux, la mauvaise hérédité, l'infection, les conséquences de la prise d'antibiotiques, les troubles alimentaires et autres. Il est très important de se conformer régime spécial dans les maladies du foie pour favoriser prompt rétablissement organisme.

Régime alimentaire pour les maladies du foie: principes d'adhésion à la nutrition thérapeutique

Il est très important de suivre une alimentation saine pour les problèmes de foie afin de rétablir l'état de l'organe, de normaliser le métabolisme et le processus de formation de la bile. Il faut comprendre qu'aucun médicament de pharmacie ne donnera un tel effet qu'un régime. En normalisant votre alimentation, une personne se sentira mieux. conditions générales, oubliez de tirer et douleurs douloureuses dans le ventre.

Principes de l'alimentation pour les maladies du foie

1. Les protéines doivent être présentes dans l'alimentation. L'essentiel est qu'ils soient faciles à digérer.

2. Quant aux graisses, taux journalier déterminée en fonction de l'état du patient par le médecin traitant. Le plus souvent, leur consommation est réduite au minimum.

3. Les glucides qu'une personne ne doit pas consommer plus que l'apport journalier prescrit, une quantité excessive entraînera une perturbation du foie.

4. Il est très important d'aborder la cuisson correctement. Il doit être bien cuit, finement haché, afin que l'estomac puisse le traiter le plus facilement possible. Il est permis de manger des plats bouillis, mijotés et cuits au four, les aliments frits sont complètement exclus.

6. Pour assurer l'élimination la plus efficace du cholestérol de l'organisme, il est recommandé d'introduire dans l'alimentation des aliments contenant des fibres.

Suivre ces principes aidera une personne à organiser son alimentation quotidienne de manière à ne pas surcharger le foie et à éviter les complications. Si vous avez des questions supplémentaires, assurez-vous de consulter votre médecin afin qu'il développe régime individuel la nutrition.

Aliments autorisés pour un régime pour les maladies du foie

La médecine moderne a élargi la liste des produits autorisés à être consommés par une personne atteinte de maladies du foie. L'essentiel est, afin d'éviter les complications, de ne pas surcharger votre corps et d'essayer d'exclure les protéines de l'alimentation pendant toute la durée du régime.

Le régime alimentaire pour les maladies du foie comprend des éléments tels que :

Protéines (facilement digestibles);

Les glucides;

Minéraux;

Vitamines.

Liste des aliments approuvés pour les patients

1. Pain, mais pas frais. Il est préférable qu'il soit légèrement rassis ou séché au four.

2. Lait caillé et produits laitiers utiles. il peut s'agir de lait, de kéfir, de fromage cottage faible en gras, de lait caillé et de lait cuit fermenté.

4. Les œufs sont autorisés sous forme d'omelette. Vous pouvez manger non seulement du poulet, mais aussi de la caille.

5. Poissons de mer et de rivière.

6. Légumes verts, légumes et fruits de saison (sauf poires).

L'utilisation de sucre n'est pas souhaitable, il peut être remplacé par du miel, mais n'en abusez pas avec la quantité.

Les plats cuisinés pour un régime contre les maladies du foie seront utiles pour remplir de citrouille, de maïs, d'olive ou l'huile de lin.

Malgré les restrictions alimentaires, les nutritionnistes permettent aux patients de consommer occasionnellement des sucreries telles que :

Biscuits à l'avoine;

Pâte;

Gelée maison cuite à partir de baies fraîches;

Thé noir faible;

Compote de baies de saison ou de fruits secs;

Pur boire de l'eau;

Jus de légumes fraîchement pressés.

Nous ne devons pas oublier boisson abondante- ceci est important pour toute personne qui souhaite améliorer son corps et en éliminer les toxines et les scories. La norme quotidienne est de 1,5 litre eau propre. Le matin, le thé noir au miel est autorisé avant d'aller se coucher - le kéfir.

Aliments interdits pour un régime pour les maladies du foie

En cas de problèmes hépatiques, le patient doit surveiller attentivement son alimentation. Tous les plats pouvant provoquer une exacerbation de la maladie sont exclus. C'est pour cette raison que la liste des tabous comprend des aliments trop épicés, frits et fumés.

La nutrition médicale exclut également les aliments suivants :

Viandes trop grasses - agneau ou porc;

Champignons sous toutes leurs formes ;

Viande d'oie ou de canard;

Bouillon de viande et de champignons;

Variétés grasses du fromage;

Oeufs bouillis et frits;

huile de cuisson, margarine et beurre;

Toute nourriture en conserve de viande et de poisson ;

Assaisonnements (moutarde, vinaigre);

Ail, oignon et oignon vert, radis, oseille;

pain de seigle et viennoiseries fraîches

Chocolat et bonbons au chocolat;

Confiserie recouvert de crème grasse;

Toutes les boissons contenant du café ;

Boissons gazeuses, cacao et jus trop acides ;

Noix (toutes).

Il ne faut en aucun cas manger des plats trop froids ou trop chauds. Ils peuvent provoquer des douleurs dans le foie, des coliques ou des spasmes.

N'oubliez pas non plus les soupes au lait et faites-les cuire vous-même de temps en temps. Un tel plat est considéré comme très léger, donne à une personne une sensation de satiété pendant longtemps et ne charge pas le foie.

Régime alimentaire pour les maladies du foie produits listés pour la raison qu'ils sont trop lourds pour le corps et mal absorbés.

Exemple de menu de traitement pour les patients

La durée de la thérapie diététique est prescrite par le médecin traitant en fonction des caractéristiques individuelles de l'évolution de la maladie du patient. Certains doivent surveiller leur alimentation pendant 2-3 ans, d'autres refusent à jamais les aliments frits.

1. Matin. 150 grammes de fromage cottage avec de la crème sure (faible en gras) sont autorisés, vous pouvez cuisiner du pudding vous-même. De boissons - thé avec une petite quantité de lait.

2. Première collation. Gruau ou un morceau de filet de poulet bouilli. Si vous n'avez pas envie de manger, vous pouvez manger une seule pomme au four avec du miel.

3. Déjeuner. Soupe au bouillon de légumes (végétarien), compote de courgettes et 150 grammes de riz. Parmi les boissons - un verre de compote de fruits secs.

4. Deuxième collation. Il vaut mieux ne pas surcharger l'estomac et se limiter aux décoctions d'églantier (pas très fortes et sans édulcorants).

5. Dîner. Purée de pommes de terre et un morceau de filet de poisson bouilli. Des boissons - thé noir faible avec une tranche de citron.

6. Avant d'aller au lit, la sensation de faim ne peut être tolérée. Pour le satisfaire, il est permis de boire un verre de kéfir faible en gras.

Maximum taux journalier le pain ne dépasse pas 200 grammes. Il est important de rappeler que produit frais ne peut pas être utilisé, il doit être séché un peu. De plus, pas plus de 70 grammes de sucre ou de miel sont autorisés pendant la journée.

Recettes intéressantes pour un régime alimentaire contre les maladies du foie

1. Soupe à la purée de potiron

La citrouille (150 grammes) est pelée, coupée en petits cubes. Il doit être bouilli jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit. Après cela, le produit est transféré dans la casserole, 1 cuillère à café de beurre y est ajoutée. Le plat languit sous le couvercle pendant 15 minutes, puis 2 cuillères y sont versées gruau. Le bouillon restant de la citrouille est également versé dans la casserole pour former une consistance liquide. Le plat languit pendant environ 10 minutes, puis il est broyé dans un mélangeur et égoutté dans une casserole.

2. Escalopes de bœuf à la vapeur

Vous devez d'abord faire tremper 30 grammes de pain blanc rassis dans du lait. Quand il ramollit, il est ajouté au boeuf haché frais. Tout est mélangé jusqu'à ce qu'une consistance homogène se forme, du poivre et du sel sont ajoutés au goût. Maintenant, c'est à la petite chose - de former des escalopes et de les cuire à la vapeur.

3. Salade de betteraves et carottes à la vapeur

Les carottes et les betteraves sont cuites à la vapeur pendant 25 minutes. Après cela, les ingrédients sont frottés sur une râpe grossière, transférés dans un récipient pratique. Des épices (sel et poivre) sont ajoutées au goût. La salade est assaisonnée de légumes verts frais finement hachés et huile d'olive.

Un régime alimentaire pour les maladies du foie donne à une personne beaucoup de place pour l'imagination dans la cuisine. En utilisant les recommandations médicales de base et les listes d'aliments autorisés et interdits, vous pouvez profiter chaque jour d'une alimentation délicieuse et surtout saine et légère. Cela deviendra une habitude avec le temps. Une personne pourra améliorer son corps et se débarrasser de l'excès de poids (s'il l'était).

Le foie dans le corps humain remplit une fonction extrêmement importante - il le nettoie des toxines et des toxines qui se forment au cours du métabolisme ou pénètrent dans le corps de l'extérieur. Avec les maladies du foie, l'organe cesse de remplir pleinement ses fonctions. Pathologies diverses, dénutrition, traitement à long terme médicaments antibactériens.

Afin d'établir le travail du corps, il est nécessaire d'observer les principes nutrition adéquat avec une maladie du foie. C'est ainsi qu'il est possible de restaurer le fonctionnement d'un organe en cas de lésion par un hépatovirus, avec cirrhose et autres pathologies. Le régime alimentaire pour les maladies du foie a ses propres caractéristiques et son succès dépend en grande partie du patient lui-même, de son désir d'établir une nutrition adéquate et de faciliter le travail du corps.

Les principes de base de la nutrition sont les suivants :

La base de la nutrition devrait être constituée de protéines, à la fois animales et végétales, dans des proportions à peu près égales. Le corps a besoin de recevoir au moins 150 grammes de cette substance par jour.
Les glucides de poids normal sont acceptables à raison de 450 grammes et, en cas d'excès de poids, leur volume doit être réduit.
La quantité d'aliments gras est autorisée par le médecin, en fixant son volume en fonction des caractéristiques de l'évolution de la maladie qui a affecté le foie.
Pour réduire la charge fonctionnelle, les aliments doivent être bien cuits, hachés, cuits à la vapeur.
Pour les douleurs au foie, il est préférable de manger plus de fibres, de faire des portions petites, mais riches en calories.
Pendant la journée, 4-5 repas sont affichés.
Vous ne devez manger que des aliments sains, à l'exclusion des fast-foods, des conserves et des boissons gazeuses.
Il n'est pas recommandé aux patients d'abuser du sel et des aliments salés.
Vous devez boire au moins deux litres d'eau par jour.

Si vous adhérez à ces principes de nutrition, vous pouvez atténuer considérablement l'évolution de la maladie et restaurer rapidement le foie pendant le traitement médicamenteux.

Bienfaits de l'eau

L'eau joue un rôle extrêmement important dans la vie humaine, et elle est vitale pour le fonctionnement du foie. L'eau est le principal moyen par lequel 80 pour cent de tous réactions chimiques activité de la vie humaine. Il est également important dans l'élimination des toxines, car c'est avec de l'eau que la majeure partie des médicaments qu'une personne prend est excrétée. Par conséquent, le travail du foie est directement lié à l'eau et en dépend.

Pour aider le foie à récupérer, vous devez utiliser non pas de l'eau de table ordinaire achetée au supermarché, mais de l'eau médicinale spécialisée. Vous pouvez en trouver en pharmacie. Lorsque le foie fait mal, le médecin indiquera certainement quelle eau convient à la consommation et au traitement. Vous ne devriez pas penser qu'une bouteille d'eau médicinale devrait disparaître en une journée - vous ne pouvez boire que trois verres de cette eau médicinale par jour, et cela ne représente que la moitié de l'apport journalier recommandé.

Malgré le fait que les eaux médicinales diffèrent dans les maladies du foie, Essentuki peut être considérée comme universelle, et en l'absence de pathologies rénales, vous pouvez boire Narzan, Mirgorodskaya, Truskavetskaya, Slavyanovskaya.

Il est très important que les eaux soient naturelles. Le régime pour le foie fournit eau minérale avec de l'iode, du fluor, du fer et du brome. Énorme effet positifà pathologie hépatique aura des sels de magnésium, de sodium, de calcium.

Après avoir appris leur pathologie, les patients ne savent pas quoi manger avec les maladies du foie et comment organiser la nutrition à l'avenir. Les personnes souffrant de pathologies hépatiques peuvent manger une liste limitée d'aliments. Cela est dû au fait que le foie ne remplit pas pleinement ses fonctions et qu'il ne peut faire face aux maladies qu'avec l'aide du propriétaire. Le médecin recommande aux patients de consommer du pain rassis, de manger des pâtes de blé dur et des céréales. Si le foie fait mal, cela ne signifie pas que vous devez abandonner complètement les graisses - elles sont autorisées, mais en quantités limitées. La meilleure chose à cet égard sera la viande faible en gras (viande de lapin, poulet), et les graisses devraient être fournies au corps avec les produits laitiers et le poisson faibles en gras (truite, morue, perche). Cela suffira à l'organisme pour assurer une activité vitale. Parmi les produits laitiers, ils mangent du yaourt, du kéfir, du lait cuit fermenté, de la crème sure faible en gras, du fromage cottage. La consommation d'œufs est limitée - 1 à 2 par semaine sous forme d'omelette, car il existe un risque d'aggravation de la maladie.

Si vous cuisinez les premiers plats, le premier bouillon doit être égoutté et un peu de crème ou de beurre doit leur être ajouté. huile de tournesol. Il est préférable que les premiers plats soient servis sur la table pas chauds, mais température ambiante. La même chose peut être dite pour les plats froids - les aliments ne doivent pas être trop froids.

Un régime pour le foie devrait inclure beaucoup de fibres, carottes, laitue, betteraves, tomates, citrouille, courgettes seront utiles à cet égard. Parmi les plats sucrés autorisés, on peut rappeler la marmelade, les guimauves, la confiture, le soufflé, la meringue, mousse aux baies, compotes, kissels. Vous pouvez boire du thé faible ou du jus.

Produits interdits

Le régime alimentaire pour les maladies du foie contient également une liste de produits existants dont l'utilisation est strictement interdite. Ces produits incluent ceux qui créent une charge fonctionnelle importante sur le corps ou contiennent des toxines. Parmi ces produits figurent le pain frais, les pâtisseries sucrées, les fromages à pâte dure. Ne mangez pas de viande grasse, de conserves, de viandes fumées. La graisse et la poitrine doivent être exclues de l'alimentation. Aussi, les légumes composés de fibres grossières, noix, champignons, légumineuses, tout type de chou. Les assaisonnements et les épices sont exclus pendant la thérapie diététique. Du sucré, il faut exclure le chocolat, les produits à base de crèmes grasses, le cacao. Il est interdit de boire des boissons alcoolisées.

Menu de la semaine avec recettes

Les maladies du foie impliquent de suivre un régime à long terme qui prescrit ce qu'il ne faut pas manger et quels aliments peuvent être consommés. Pour faciliter la navigation, vous pouvez faire une liste de plats pour la semaine, après avoir vu toutes les restrictions. Des recettes sont disponibles sur Internet, elles peuvent donc être suggérées par un diététicien. Le menu de tous les jours avec un régime pour le foie peut être modifié en fonction des préférences du patient, mais n'inclut pas la malbouffe. Les aliments interdits pour les maladies du foie doivent être exclus sous toutes leurs formes et quantités.

Le régime alimentaire pour les douleurs au foie ne prévoit pas une forte réduction de la teneur en calories, ce qui signifie que le menu des patients sera assez riche. Pour cuisiner, vous devez choisir parmi les produits autorisés uniquement des légumes et des fruits frais, en évitant la conservation. recettes de régime Voir ci-dessous pour chaque jour.

Lundi	Le matin, la farine d'avoine liquide avec du lait faible en gras est autorisée, vous pouvez manger une pomme pour une collation. Pour le déjeuner, une soupe de riz, des boulettes de poulet et une compote avec des biscuits sont recommandées. Pour une collation l'après-midi, le kéfir ou la compote avec des craquelins est autorisé, et pour le dîner - vinaigrette, thé non sucré avec un morceau de pudding.
Mardi	Peut être cuisiné le matin la semoule avec l'ajout de confiture, ou versez du lait chaud sur le muesli. La banane ou les fraises avec du fromage cottage faible en gras sont autorisées pour le déjeuner. Pour le déjeuner, vous pouvez faire cuire une soupe de pain de viande et de légumes avec de la crème sure. Pour une collation l'après-midi, des carottes râpées avec du sucre seront utiles, et pour le dîner, vous pourrez vous offrir une salade de betteraves et de pruneaux sans ail, des rouleaux de chou avec du poulet et du riz et un verre de thé avec des craquelins.
Mercredi	Le matin, vous pouvez manger du mannik aux raisins secs ou du pudding au fromage cottage avec de la confiture. Pour le déjeuner, un fruit frais et un thé avec des biscuits sont recommandés. Pour le déjeuner, vous pouvez cuisiner une soupe de sarrasin, manger un morceau de viande bouillie, de préférence du bœuf, avec une salade de concombre. Pour une collation l'après-midi, des pommes au miel sont recommandées et pour le dîner, un morceau de poisson avec de la purée de pommes de terre et du thé.
Jeudi	Vous pouvez commencer la matinée avec des cheesecakes aux abricots secs et boire du bouillon d'églantier. Peut être fait pour le déjeuner salade de pommes et carottes avec le sucre et ajouter le fromage cottage. Pour le déjeuner, un filet de poulet à la crème sure, une salade de légumes et un verre de thé vert sont autorisés. Pour une collation l'après-midi, vous pouvez faire cuire une omelette au lait à partir d'un œuf. Pour le dîner, vous pouvez faire cuire du riz bouilli avec un morceau de poisson, boire un verre de jus.
Vendredi	Le matin, une salade de légumes frais et un verre de thé avec des biscuits sont recommandés. Pour le déjeuner, une salade de bananes et de pommes au miel est proposée, ainsi qu'un demi-verre de yaourt allégé. Pour le déjeuner, vous pouvez faire cuire une soupe de courgettes sans viande et, en deuxième plat, manger un morceau de viande ou de poisson bouilli, boire un verre de lait écrémé. Pour une collation l'après-midi, vous pouvez manger du riz au lait et pour le dîner - une casserole de légumes avec un morceau de viande, une compote.
Samedi	Le matin, une bouillie de lait avec des fruits, de la gelée de baies sera utile. Le kéfir avec des craquelins est autorisé pour le déjeuner. Pour le déjeuner, vous pouvez cuisiner des betteraves, des escalopes de boeuf, boire un verre de jus ou de compote. Recommandé pour le déjeuner Compote de pommes, pour le dîner - un morceau de viande au four avec salade de légumes, thé aux guimauves.
Dimanche	Le matin, vous pouvez cuisiner une omelette, ajouter tomates fraîches ou concombres. La vinaigrette et la compote avec des biscuits sont recommandées au déjeuner. Pour le déjeuner, purée de pommes de terre avec une escalope vapeur, salade et compote. Pour une collation l'après-midi, vous pouvez manger du fromage cottage avec de la confiture et le soir - un morceau de poisson avec de la salade, un verre de lait ou de kéfir.

Régime 5

L'un des quinze tableaux diététiques - le tableau numéro 5 - est destiné aux patients. Souffrant de pathologies du foie, des voies biliaires et directement de la vésicule biliaire. Si vous préparez des plats diététiques selon ce régime, le tableau 5 aidera après un certain temps à rétablir le fonctionnement des voies biliaires et à normaliser l'activité du foie. Le cinquième tableau est prescrit pour les maladies suivantes:

cholécystite aiguë;
hépatite au stade aigu;
Hépatite chronique;
cholélithiase pendant la rémission ;
cholécystite;
cirrhose compensée du foie;
cholécystectomie.

Selon le régime alimentaire, les aliments contenant haut contenu purines, cholestérol, huiles essentielles et l'acide oxalique. Un régime pour un foie malade doit comprendre principalement des fibres, une quantité suffisante de protéines et de glucides, tandis que le contenu calorique du régime ne doit pas diminuer. La nourriture est servie sur la table sous une forme chaude, vous pouvez manger environ cinq fois par jour. Si le foie fait mal, la friture est interdite par le régime - il est préférable de faire bouillir ou de cuire les aliments.

Régime après une opération du foie

Après intervention chirurgicale sur le foie montre une alimentation équilibrée. Les médecins prescrivent un régime en fonction du volume de l'intervention et de la complexité de la situation. Des restrictions alimentaires sont observées en moyenne au cours des trois à cinq premiers jours, lorsque seuls de l'eau, des céréales liquides, des bouillons faibles de viande maigre sont présentés aux patients. Au cours des cinq prochains jours, vous pouvez progressivement transférer les patients vers un autre type de nourriture, en épargnant. Le régime tiendra compte du fait que le foie ne peut pas remplir ses fonctions, que l'activité de l'estomac et des intestins est inhibée et que la sécrétion est perturbée. La nutrition selon un régime d'épargne devrait durer au moins dix jours. Dans certains cas, les patients ne peuvent pas manger seuls et mélanges de nutriments sont introduits par un tube. Ceci est généralement effectué par un professionnel qualifié le personnel médical. Dix jours plus tard, les patients sont transférés au tableau n ° 0-a, après quoi une nutrition est prescrite selon les principes des tableaux 1- et 1-b. Tout autre régime à ce moment est interdit. Le régime prescrit est suivi pendant environ trois semaines, après quoi les patients sont transférés à la table 5-a. Si des problèmes surviennent avec une telle nutrition, une cinquième table épargnante est nommée. Le traitement des patients après la chirurgie nécessite stricte observance principes diététiques, tout changement dans la nutrition peut entraîner de graves conséquences.

Avec une bonne nutrition en cas de maladie du foie, de bons résultats peuvent être obtenus dans le traitement des pathologies de cet organe. Si vous ne violez pas les prescriptions du médecin, le foie rétablira rapidement ses fonctions et vous pourrez manger comme avant.