A vitaminok felfedezésének története
A 19. század második felére kiderült, hogy a tápérték az ételt elsősorban a következő anyagok tartalma határozza meg: fehérjék, zsírok, szénhidrátok, ásványi sókés vizet.
Általánosan elfogadott volt, hogy ha egy személy étrendje mindezt tartalmazza tápanyagok, akkor teljes mértékben kielégíti a szervezet biológiai szükségleteit. Ez a vélemény szilárdan gyökerezett a tudományban, és olyan akkori elismert fiziológusok támogatták, mint Pettenkofer, Voith és Rubner.
A gyakorlat azonban nem mindig erősítette meg az élelmiszerek biológiai értékével kapcsolatos, megrögzött elképzelések helyességét.
Az orvosok gyakorlati tapasztalatai és a klinikai megfigyelések régóta rámutatnak számos létezésére specifikus betegségek közvetlenül kapcsolódnak a táplálkozási hibákhoz, bár ez utóbbi teljes mértékben megfelelt a fenti követelményeknek. Ezt bizonyította a hosszú utak résztvevőinek évszázados gyakorlati tapasztalata is. Igazi csapás a tengerészek számára hosszú idő skorbut volt; több tengerész halt meg miatta, mint például csatákban vagy hajótörésekben. Tehát a híres Vasco de Gama expedíció 160 résztvevője közül, amely az Indiába vezető tengeri utat egyengette, 100 ember halt meg a skorbutban.
A tengeri és szárazföldi utazások története is számos tanulságos példával szolgált, amelyek azt jelzik, hogy a skorbut kialakulása megelőzhető, és a skorbut betegek gyógyíthatók, ha bizonyos mennyiséget táplálékukba visznek be. citromlé vagy főzetet.
Így a gyakorlati tapasztalatok egyértelműen azt mutatták, hogy a skorbut és néhány más betegség táplálkozási hibákkal jár, hogy még a legelterjedtebb élelmiszer önmagában sem mindig garantálja az ilyen betegségek hiányát, és hogy az ilyen betegségek megelőzése és kezelése érdekében szükséges bevezetni a szervezetbe, melyek azok a további anyagok, amelyek nem találhatók meg minden élelmiszerben.
Kísérleti alátámasztása és tudományos és elméleti általánosítása ennek az évszázadosnak gyakorlati tapasztalatok először tette lehetővé a új fejezet a tudományban Nikolai Ivanovich Lunin orosz tudós tanulmánya, aki G.A. Bunge szerep ásványi anyagok a táplálkozásban.
N.I. Lunin kísérleteit mesterségesen főzött eleségen tartott egereken végezte. Ez az étel finomított kazein (tejfehérje), tejzsír, tejcukor, tejsók és víz keverékéből állt. Úgy tűnt, hogy a tej minden szükséges összetevője jelen van; eközben az ilyen táplálkozású egerek nem nőttek, lefogytak, abbahagyták a kapott ételek fogyasztását, és végül elpusztultak. Ugyanakkor a természetes tejet kapott egerek kontrollkötege teljesen normálisan fejlődött. Ezen művek alapján N.I. Lunin 1880 -ban a következő következtetésre jutott: "... ha - amint a fent említett kísérletek tanítják - lehetetlen életet biztosítani fehérjékkel, zsírokkal, cukorral, sókkal és vízzel, akkor ebből következik, hogy a tejben a kazein mellett zsírt, tejcukrot és sókat, vannak még más, a táplálkozáshoz nélkülözhetetlen anyagok. Nagyon érdekes ezeknek az anyagoknak a vizsgálata és a táplálkozás szempontjából jelentőségük vizsgálata. "
Fontos volt tudományos felfedezés, amely megcáfolta a táplálkozástudományban kialakult pozíciót. NI Lunin munkájának eredményeit vitatni kezdték; Megpróbálták megmagyarázni őket például azzal, hogy a mesterségesen készített étel, amellyel kísérleteiben az állatokat etette, állítólag ízléstelen volt.
1890 -ben K.A. Sosin megismételte N.I. Lunin kísérleteit a mesterséges étrend másik változatával, és teljes mértékben megerősítette N.I. Lunin. A hibátlan következtetést azonban még ezután sem ismerték el egyetemesen.
Ragyogó megerősítés N.I. következtetésének helyességéről. Lunina elkezdte megállapítani a beriberi betegség okát, amely különösen Japánban és Indonéziában volt elterjedt azon lakosság körében, akik főként csiszolt rizsből táplálkoztak.
Eikman doktor, aki a Jáva -sziget börtönkórházában dolgozott, 1896 -ban vette észre, hogy a kórház udvarán tartott csirkék és közönséges csiszolt rizst fogyasztanak, amelyek beriberihez hasonló betegségben szenvednek. Miután a csirkéket barna rizs étrendre váltották, a betegség alábbhagyott.
Eikman megfigyelései folytatódtak egy nagy szám A javai börtönök fogvatartottjai azt is kimutatták, hogy a finomított rizst fogyasztók körében a beriberi átlagosan minden 40 embert érint, míg a barna rizst fogyasztók egy csoportjában 10 000 -ből csak egy kapott.
Így világossá vált, hogy a rizs héja (rizskorpa) valamilyen ismeretlen anyagot tartalmaz, amely véd a beriberi betegség ellen. 1911 -ben Kazimierz Funk lengyel tudós izolálta ezt az anyagot kristályos formában (amelyről kiderült, hogy mint később kiderült, vitaminok keveréke); meglehetősen stabil volt savakkal szemben, és ellenáll például a 20% -os kénsavoldattal való forralásnak. Lúgos oldatokban a hatóanyag éppen ellenkezőleg, nagyon gyorsan megsemmisült. Szerintük kémiai tulajdonságok ez az anyag tartozott szerves vegyületekés egy aminocsoportot tartalmazott. Funk arra a következtetésre jutott, hogy a beriberi csak egy olyan betegség, amelyet az élelmiszerekben található különleges anyagok hiánya okoz.
Annak ellenére, hogy ezek a különleges anyagok jelen vannak az élelmiszerekben, mint N.I. Lunin, kis mennyiségben, létfontosságúak. Mivel a létfontosságú vegyületek ezen csoportjának első anyaga aminocsoportot tartalmazott, és bizonyos amin tulajdonságokkal rendelkezett, Funk (1912) azt javasolta, hogy ezt az egész anyagosztályt nevezzék vitaminoknak (latinul vita - élet, vitamin - élet amin). Ezt követően azonban kiderült, hogy sok ebbe az osztályba tartozó anyag nem tartalmaz aminocsoportokat. Mindazonáltal a "vitaminok" kifejezés olyan szilárdan meghonosodott, hogy nem volt értelme megváltoztatni.
Miután a beriberi betegség ellen védő anyagot izoláltak az élelmiszerből, számos más vitamint fedeztek fel. Nagyon fontos a vitaminok tanának kialakításában Hopkins, Stepp, McCollum, Melanby és sok más tudós munkái voltak.
Jelenleg körülbelül 20 különböző vitamin ismert. Kémiai szerkezetüket is megállapították; ez lehetővé tette a vitaminok ipari termelésének megszervezését nemcsak a termékek feldolgozásával, amelyekben kész formában vannak, hanem mesterségesen is, kémiai szintézisük révén.
Általános koncepció a beriberi -ről; hipo- és hipervitaminózis
Azokat a betegségeket, amelyek bizonyos vitaminok hiánya miatt fordulnak elő, vitaminhiánynak nevezik. Ha a betegség több vitamin hiánya miatt fordul elő, multivitaminózisnak nevezik. Azonban jellemző rájuk klinikai kép az avitaminózis ma már meglehetősen ritka. Gyakrabban meg kell küzdenie a vitaminok relatív hiányával; ezt a betegséget hipovitaminózisnak nevezik. Ha a diagnózis helyes és időszerű, akkor a vitaminhiány és különösen a hypovitaminosis könnyen gyógyítható a megfelelő vitaminok szervezetbe juttatásával.
Bizonyos vitaminok túlzott bevitele a szervezetbe hypervitaminosis nevű betegséget okozhat.
Jelenleg a vitaminhiány anyagcseréjében bekövetkezett sok változást az enzimrendszerek megsértésének következményének tekintik. Ismeretes, hogy sok vitamin az enzimek része, mint protézis vagy koenzim csoportjuk összetevője.
Sok vitaminhiány tekinthető kóros állapotok egyik vagy másik koenzim funkcióinak elvesztése alapján keletkezik. Jelenleg azonban sok vitaminhiány előfordulásának mechanizmusa még mindig nem tisztázott, ezért még nem lehet minden vitaminhiányt bizonyos koenzimrendszerek működési zavaraiból adódó állapotként értelmezni.
A vitaminok felfedezésével és természetük tisztázásával új kilátások nyíltak nemcsak a vitaminhiányok megelőzésében és kezelésében, hanem a kezelés területén is. fertőző betegségek... Kiderült, hogy egyesek gyógyszerek(például a szulfanilamid csoportból) szerkezetükben és bizonyos kémiai tulajdonságaikban részben hasonlítanak a baktériumokhoz szükséges vitaminokhoz, ugyanakkor nem rendelkeznek ezeknek a vitaminoknak a tulajdonságaival. Az ilyen "vitaminoknak álcázott" anyagokat a baktériumok elfogják, miközben a baktériumsejt aktív központjai blokkolódnak, a csere zavart okoz, és a baktériumok elpusztulnak.
Antivitaminok- ezek olyan vegyületek, amelyek részben vagy teljesen tartalmazzák a szervezet anyagcsere -reakcióiból származó vitaminokat azok megsemmisítésével, inaktiválásával vagy asszimilációjának megakadályozásával.
A legtöbb antivitamin szintetikusan előállított, helyettesített funkciós csoportokkal rendelkező vitaminok származéka. Számos szintetikus úton előállított gyógyszer ugyanolyan tulajdonságokkal rendelkezik. Megállapították, hogy a szulfanilamid készítmények szájon át történő alkalmazása megzavarhatja a bélbaktériumok, például tiamin, riboflavin, nikotinamid, piridoxin, pantoténsav, folsav, cianokobalamin, biotin és K -vitamin által előállított vitaminok szintézisét.
Az antivitaminok fő hatásmechanizmusai:
Az intracelluláris vitamin -anyagcsere blokkolása;
Vitaminok megsemmisítése;
A vitamin molekula módosítása;
Sejtreceptor -blokád a vitaminokhoz.
Antivitaminok listája(Smirnov V.I., 1974):
B 1 -vitamin (tiamin) esetén - tiamináz I és II, piritiamin (neurológiai szindróma B 1 hiány), neopirithiamine;
B2 -vitamin (riboflavin) - izoriboflavin, galaktoflavin, toxoflavin, akriquin, kloramfenikol, terramicin, tetraciklin, megafen;
B 6 -vitamin (piridoxin) - izoniazid, cikloszerin, toxopirimidin, 4 -dezoxipiridoxin;
B 12 -vitaminhoz (cianokobalamin)-2-amino-metil-propanol B 12;
PP -vitamin (nikotinsav) - izoniazid, 3 -acetil -pirin;
For folsav- aminopterin, ametopterin;
A C -vitamin (aszkorbinsav) - aszkorbináz, glükó C vitamin;
H -vitamin (biotin) esetén - ovidin (madártojásból származó fehérje), destiobiotin;
A K -vitamin (filokinon) - kumarin, dikumarin (csökkenti a protrombin szintézisét a májban);
E-vitaminhoz (tokoferol)-3-fenil-foszfát, 3-ortokrezol-foszfát.
Az anti -vitaminok, amelyek behatolnak a sejtbe, versenyképes kapcsolatba lépnek a vitaminokkal vagy származékaikkal a megfelelő biokémiai reakciók során. Ismeretes, hogy számos vitamin szerepel prosztatacsoportok formájában - koenzimek fehérjék -apoenzimek és enzimek formájában. Antivitaminok, amelyek szerkezeti analógokkal rendelkeznek vitaminokkal a fehérjékkel való kapcsolatuk helyére, és kiszorítják a vitaminokat. Ez mind inaktív komplexek kialakulásához, mind a vitaminok fokozott felszabadulásához vezet a szervezetből, mind pedig az endogén vitaminhiány kialakulásához.
Hypervitaminosis
Túlzott bevitel esetén egyes vitaminok a szervezet mérgezését okozhatják a klinikai kép kialakulásával, amely többé -kevésbé jellemző erre a hipervitaminózisra.
Megkülönböztetni: akut hypervitaminosis- hatalmas mennyiségű vitamin egyszeri bevitele után alakul ki; krónikus hypervitaminosis- a nagy dózisú vitamin hosszú távú bevitele következtében keletkezik.
Hypervitaminosis A - emberben alakul ki, ha nagy mennyiségű A -vitamint (máj: bálna, jegesmedve, sarki madarak), vagy ha nagy mennyiségű halolajat és A -vitamin készítményt fogyaszt (a gyermekek és felnőttek minimális profilaktikus dózisa 3300 NE).
Az A -vitamin mérgező dózisa, amely akut mérgezést okoz, 1 000 000 és 6 000 000 NE közötti dózis. Krónikus mérgezés akkor jelentkezik, amikor hosszú távú bevitel(3-4 hónap) A-vitamin 20 000 NE feletti dózisban.
A -hipervitaminózis felnőtteknél:
Akut - súlyos fejfájásban, álmosságban, diszpeptikus tünetekben (hányinger, hányás), a bőr hámlásában fejeződik ki;
Krónikus - okai bőr tünetei, hajhullás, csont- és ízületi fájdalom járás közben, fejfájás, étvágytalanság, álmatlanság, étvágytalanság és hepatosplenomegalia. Néha az exophthalmia tünete, a cerebrospinális folyadék nyomásának növekedése jelentkezik.
A -hipervitaminózis gyermekeknél:
Akut - általában csecsemőknél figyelhető meg, és a vitamin bevétele után 12 órán belül jelentkezik, a megnyilvánulások 24-48 óra elteltével eltűnnek. Tipikus tünetek mérgezés: fokozott nyomás gerincvelői folyadék, hydrocephalus, a fontanel kiemelkedése, rövid távú láz, étvágytalanság, hányás, a koponyaidegek működésének kisebb zavarai, exanthema és petechiák a bőrön, nátha, oliguria.
Krónikus - a fő tünetek a következők: ingerlékenység, étvágytalanság, szárazság és hajhullás, repedezett bőr a tenyéren és a talpon, seborrhoeás kiütések, hepato- és splenomegalia, fejfájás, álmatlanság, alacsony fokú láz, emelkedett vérnyomás, járászavar, ízületi fájdalom. Ezen kívül van hipokróm anémia, megnövekedett szérum lipidek, fokozott alkalikus foszfatáz aktivitás.
Hypervitaminosis D - ez a D 2 és D 3 vitamin túlzott bevitele, a mérgező hatás és a mérgezés súlyossága nemcsak a bevitt vitamin mennyiségétől, hanem az egyéni érzékenységétől is függ (napi 2 000 D -vitamin adag 50 000 NE) .
A hipervitaminózis fő megnyilvánulásaiD: az előformált csontszövet kóros demineralizációja, hiperkalcémia, hiperkalciuria, kóros meszesedés: a vesék, erek, szívizom (szívelégtelenség, aorta szűkület), a tüdő és a bélfalak, amelyek e szervek súlyos és tartós diszfunkciójához vezetnek. A központi idegrendszer zavarai: letargia, álmosság, gyengeség, klónusos-tónusos görcsök, és a legsúlyosabb esetekben halállal végződnek.
Külsőleg hypervitaminosisDnyilvánul meg: általános gyengeség, éles étvágytalanság, poliuria, hányinger, hányás, szomjúság, fájdalom a hasban és a csontokban nyomással, kötőhártya -gyulladás, súlyos esetekben súlyos kimerültség.
Patogenezis: a D -vitamin káros hatásának mechanizmusa azon alapul, hogy gyorsan oxidálódik szabad gyökök, valamint peroxid jellegű termékek és karbonilvegyületek képződésével. A D -vitamin vizes közegben történő átalakításának ezek a termékei erős oxidálószerek, amelyek könnyen károsítják a lipoprotein membránok szerkezetét és a fehérjék aktív központjait, amit megerősít a lipid -peroxid bomlástermékeinek vörösvértestekben és szöveti homogenizátumokban való felhalmozódása. Ebben az esetben a D -vitamin feleslege elősegíti a kalcium felszabadulását a sejtből és a vérbe, nyirokba és más biológiai folyadékokba történő átvitelét. Az antioxidánsok (E-vitamin), amelyek elnyomják a D-vitamin hatását és az általa kiváltott szöveti lipidek peroxidbontási folyamatait, megvédik az eritrocitákat e vitamin hemolitikus hatásától, és eltávolítják az ATP-ase-re gyakorolt gátló hatását.
B -vitamin felesleg 1 (tiamin) - akut toxikus hatása lehet. V.M. Smirnov (1974) szerint a tiamin az első helyen áll a vitaminok között az akut toxikus reakciók gyakoriságát tekintve, emellett lehetséges a vitaminra való túlérzékenység. A vitamin nagyon kis dózisának injekciója esetén allergiás reakciók lépnek fel, egészen az anafilaxiás sokkig.
Mindenki tudja, mi a vitamin, de kevesen hallottak az antivitaminok létezéséről - olyan anyagokról, amelyek szerkezetükben hasonlóak hozzájuk, de teljesen ellentétes tulajdonságokkal rendelkeznek. Ezenkívül ezek a vegyületek helyet foglalhatnak a vitamin koenzim szerkezetében (bizonyos köztes hordozók lehetnek kémiai csoportok), de nem vitaminként funkcionálnak. Ez a biokémiai folyamatok megzavarásához vezet a szervezetben, és anyagcsere -patológiákat okozhat.
Adjon fel frissen az éttermekben - tálalás előtt a legjobb esetben 50% aszkorbinsavat veszít.
A legtöbb élénk példa vitaminok és antivitaminok - aszkorbinsav és aszkorbináz - ellentéte. Ismerős helyzet: hatalmas almát vágtak, a felét megették, a másikat későbbre hagyták? Ne feledje, hogy akkor a gyümölcsben nyoma sem lesz a C -vitaminnak. A fény hatására az aszkorbináz szintetizálódik egy almában - egy olyan anyag, amely oxidációt okoz és elpusztítja a C -vitamint. És ez nem csak az almára vonatkozik! Frissen facsart narancslé például az elkészítés után azonnal el kell fogyasztani. Ezért az éttermekben adja fel a friss gyümölcslevet - tálalás előtt a legjobb esetben 50% aszkorbinsavat veszít.
A B1 -vitamin támogatja a szív- és érrendszeri, idegi és emésztőrendszerek... Ők gazdagok mogyoró, paradicsom, marhahús és baromfi. A B1 -vitamin hatása teljesen elnyomja a tiaminázt, amely bőségesen található a burgonyában, a spenótban, a rizsben, a cseresznyében és a tealevélben. Ezért a burgonya nem a legjobb köret csirkefiléhez (és ez nem csak a magas keményítőtartalom).
Az anti-vitamin niacin (B3-vitamin) a leucin aminosav. Ez utóbbi megtalálható szójában, babban, barna rizsben, gombában, dió, baromfi és tej. A niacin gazdag brokkoliban, datolyában, tojásban és májban. Tehát a főtt pulyka és a brokkoli vacsora nem a legegészségesebb lehetőség.
A barikádok ellentétes oldalán
Minden élelmiszerfajta más enzimösszetételt igényel az emésztéshez. gyomornedv... Például fehérjékre van szükség savas környezetben(sósav), szénhidrátok - lúgos. Amikor a sav kölcsönhatásba lép lúgokkal, sók képződnek, amelyek miatt a vesék, a máj és a hasnyálmirigy terhelése nő. Tehát a sushi (hal - fehérje, rizs - szénhidrát), makaróni és sajt, valamint szendvicsek főtt sertéshússal (még teljes kiőrlésű kenyérrel is) nem lehetnek jelen az egészséges táplálkozás híveinek étrendjében.
Nem sajnálom, címkézze fel a termékkombinációkat magas tartalom fehérje és zsír. Ez utóbbi gátolja a sósav felszabadulását. Ebből következik, hogy halat, tojást, húst és hüvelyeseket nem lehet olaj (még olívaolaj) hozzáadásával főzni.
Gyümölcs desszertek étkezés után (függetlenül a menü összetételétől) nem a legjobb mód... A gyümölcsöket a bélben emésztik, és ha a gyomor -bél traktuson áthaladva akadályba ütköznek a gyomorban, nem kerülhetik el az erjedést a vacsora más összetevőivel együtt. Ezért az őszibarack, a banán, az alma, a körte és a hozzájuk hasonlók csak 30 perccel a főétkezés előtt fogyaszthatók.
A tealevél tartalmaz csersavak gátolja a magnézium, kalcium, réz, cink és vas felszívódását, valamint negatívan befolyásolja a fehérje felszívódását
A milliók által kedvelt uborka és paradicsom saláta is ideje kizárni az étrendből. Először is, az uborka lúgos, a paradicsom savanyú. Másodszor, az uborka tartalmazza a C-vitamint elpusztító anti-vitamin aszkorbinázt.
Tea a termékekkel kombinálva kelt tészta go fehérje desszertek nagyon nemkívánatosak. A tealevél tanninokat tartalmaz, amelyek gátolják a magnézium, kalcium, réz, cink és vas felszívódását, valamint negatívan befolyásolják a fehérje felszívódását. Sőt, minél erősebb a főzés, annál kisebb az esélye annak, hogy a mikro- és makroelemek előnyösek a szervezet számára.
A termékek kompatibilitási táblázata megtalálható.
Szöveg: Natalia Kapitsa
Hasonló anyagok a rubrikából
|
Drog | |
|
Aszkorbinsav (C) |
B csoport hypovitaminosis, allergiás reakciók. |
|
Nikotinsav (PP) |
Bőrreakciók a felsőtest vörössége formájában. |
|
Retinol -acetát (A) |
Álmosság, letargia, fejfájás, hiperémia, bőrhámlás. |
|
Riboflavin (B 2) |
A vesetubulusok elzáródása. |
|
Tiamin (B 1) |
Allergiás reakciók. |
|
Tokoferol (E) |
Tünetek veseelégtelenség, vérzés a szem retinájában, vagy agy, ascites. |
|
Folsav (B c) |
Diszpeptikus tünetek, nagy dózisok - álmatlanság, károsodott vesefunkció (hipertrófia, a vesetubulusok hámjának hiperplázia). |
|
Kolekalciferol (D) |
Növeli az intrakraniális nyomást. |
|
Cianokobalamin (B 12) |
Növeli a véralvadást. |
Figyelembe kell venni a vitaminok fizikai -kémiai összeférhetetlenségét.
Ne keverje össze a fecskendőben a B 6 és B 12, C és B 12, B 1 és PP vitaminokat, mert elpusztulnak vagy oxidálódnak.
Vitamin túladagolás enyhítésére irányuló intézkedések .
Az A -vitamin túladagolása esetén D-, C-, E -vitamint, mannitot, glükokortikoidokat, pajzsmirigyhormonokat írnak fel;
Túladagolás esetén D -vitamin - A, E vitamin, kalcium antagonisták, magnézium -szulfát
E -vitamin túladagolás esetén - A, C vitamin.
Mivel a különböző vitaminok metabolizmusban való részvétele összefügg, és bármelyikük kinevezése általában a vitamin -egyensúly zavaraihoz vezethet, a legtöbb esetben előnyben részesítik a multivitamin készítményeket. A gyakorlatban a multivitaminokat kombinált felhasználásra használják az erősebb és sokoldalúbb hatás érdekében: Aevit, Pentavit, Dekamevit, Aerovit, Complivit, Vitatress, Oligavit, Unicap, Centrum, Supradin stb.
Antivitaminok blokkolhatja a vitaminok biológiai hatását, vagy zavarhatja a vitaminok szintézisét és asszimilációját a szervezetben. (6. lap)
6. táblázat
Az antivitaminok osztályozása
Vízben oldódó vitaminok készítményei
|
A gyógyszer neve, szinonimái, tárolási feltételek és a gyógyszertárakból történő kiadás módja. |
Kiadási forma (összetétel), a csomagban lévő gyógyszer mennyisége |
Az alkalmazás módja, átlagos terápiás dózisok |
|
Tiamin -klorid (B 1) Thiaminibromidum |
Tabletta 0,002 és 0,01 Ampullák 5% -os oldat 1 ml |
Az izomba naponta egyszer 1 ml |
|
Riboflavin (B 2) |
Tabletta 0,005 és 0,01 |
1-2-1 tabletta naponta 1-3 alkalommal A kötőhártya üregében 0,01% -os oldat 1-2 csepp naponta 2 alkalommal |
|
Piridoxin -hidroklorid (B 6) Piridoxin -hidroklorid |
Tabletták 0,002 Tabletták 0,01 Ampullák 5% -os oldat 1 ml |
1 asztal. Naponta 1 alkalommal (profilcélokkal) 2-5 tabletta naponta 1-2 alkalommal Az izomba (a bőr alá) 2 ml naponta egyszer |
|
Kalcium -pantotenát (B 3) Kalciipantotén |
0,1 tabletta |
1-2 tabletta naponta 2-4 alkalommal |
|
Nikotinsav (RR) Acidumnicotinicum |
Tabletta 0,05 Ampullák 1% -os oldat 1 ml |
1-2 tabletta naponta 2-3 alkalommal Vénába (lassan), ritkábban izomba, 1 ml |
|
Folsav (B c) |
Tabletták 0,001 |
1-2-1 tabletta naponta 1-2 alkalommal |
|
Cianokobalamin (B 12) Cianokobalamin |
Ampullák 0,01% és 0,05% -os oldat, 1 ml |
Az izomba, a bőr alá, a vénába, egyenként 1 ml |
|
Aszkorbinsav (C) Acidumascorbinicum |
Dragee (tabletta) 0,05 és 0,1 Ampullák 5% -os oldat 1 és 2 ml; 10% -os oldat, 1 ml |
1-2 tabletta (tabletta) naponta 3-5 alkalommal Az izomba (a vénába) 1-3 ml |
|
Tabletták 0,02 |
1-2 tabletta naponta 2-3 alkalommal |
V. M. ABAKUMOV, az orvostudományok kandidátusa
Az antivitaminok története ötven évvel ezelőtt kezdődött, egy szerencsétlennek tűnő kudarccal. A vegyészek úgy döntöttek, hogy szintetizálják a B C -vitamint (folsavat), és egyúttal némileg javítják annak biológiai tulajdonságait.
Ez a vitamin köztudottan részt vesz a fehérjék bioszintézisében, és aktiválja a hematopoiesis folyamatait. Következésképpen a létfontosságú tevékenységek folyamataiban korántsem másodlagos szerepet kap.
A kémiai analóg teljesen elvesztette vitamin aktivitását. De kiderült, hogy az új vegyület gátolja a sejtek, elsősorban a rákos sejtek fejlődését. Felkerült a bizonyos rosszindulatú daganatos betegek kezelésére szolgáló daganatellenes szerek nyilvántartásába.
Alig kívánja megérteni a mechanizmust terápiás hatás gyógyszer, a biokémikusok megállapították, hogy ... a B c -vitamin antagonistája. Övé gyógyító cselekvés annak a ténynek köszönhető, hogy ő, bonyolult láncba betörve kémiai reakciók, megzavarja a folsav koenzimvé történő átalakulását.
Bizonyos vitaminokat ellensúlyozó vegyületeket számos élelmiszerben is találtak. A szakértők felhívták a figyelmet arra a tényre, hogy a nyers pontynak a rókák étrendjébe való bevonása okozta a kialakulását tipikus állapot B 1 - vitaminhiány. Később kiderült, hogy a nyers ponty szövetei tiamináz enzimet tartalmaznak, amely a B 1 -vitamin (tiamin) molekulát inaktív vegyületekké bontja.
Ezt az enzimet később más halakban is megtalálták, és nem csak az édesvízi halakban. Így Thaiföld lakóit megvizsgálva az orvosok felfedezték, hogy sokan tiaminhiányosak. De miért? Végül is elég vitamin volt az étkezéshez. A későbbi vizsgálatok kimutatták, hogy a B 1 - hiány - bűnös ugyanaz a tiamináz. A halakban található, amelyeket a lakosság nagy mennyiségben használ fel étrendjében nyersen.
Egy szélesebb körű kutatás más B 1-vitamin-ellenes faktorokat is feltárt az élelmiszerekben. növényi eredetű... Például az áfonyából izolálták az úgynevezett 3,4-dihidroxi-fahéjsavat. 1,8 milligramm elegendő 1 milligramm tiamin semlegesítéséhez. Kiderült, hogy az antitiamin faktorokat más is tartalmazza élelmiszer termékek: rizs, spenót, cseresznye, kelbimbó stb.
Anti-vitamin hatásuk intenzitása azonban annyira jelentéktelen, hogy gyakorlatilag nincs jelentős értékük a B 1 hypovitaminosis kialakulásában. Kétségtelen, hogy a kávéban felfedezett egy vitaminellenes faktor. Sőt, ellentétben mondjuk a hal -tiaminázzal, hevítéskor nem pusztul el.
A zöldségek és gyümölcsök, elsősorban uborka, cukkini, karfiol és sütőtök, aszkorbát -oxidázt tartalmaznak. Ez az enzim felgyorsítja a C -vitamin oxidációját gyakorlatilag inaktív diketogulonsavvá. És mivel kiderült, ez a testen kívül történik, a C -vitamin elpusztul növényi termékek náluk hosszú távú tárolásés főzés közben. Például csak az aszkorbát -oxidáz hatásának köszönhetően a nyers, zúzott zöldségek keveréke 6 órán keresztül tárolva elveszíti a benne lévő C -vitamin több mint felét, és annál nagyobb a vesztesége, annál jobban összetörik a zöldségeket.
Szójafehérje, különösen, ha kombináljuk kukoricaolaj, képes semlegesíteni az E -vitamin (tokoferol) hatását. Ez annak köszönhető, hogy a szója tokoferol-vitaminokat tartalmaz, amelyeket még nem izoláltak tiszta formában. Hasonló hatás figyelhető meg a nyers bab használata esetén is. Hőkezelés ezek az ételek a rivális E -vitamin elpusztításához vezetnek.
Nyilvánvaló, hogy ezt a tényt figyelembe kell venni azoknak, akik a "nyers ételeket" népszerűsítik és kedvelik! természetes termékek.
Különösen az állatokon végzett kísérletek során azt találták, hogy a szójabab olyan fehérjevegyületet tartalmaz, amely hozzájárul az angolkór kialakulásához még normál D -vitamin, kalcium és foszfor étellel történő bevitele mellett is. Kiderült, hogy a szójaliszt hevítése elpusztítja az antivitaminokat, miközben természetesen negatív tulajdonságaitól sem lehet tartani.
Negatívak? De ezek a tulajdonságok nem használhatók fel orvosi gyakorlat D-hypervitaminosis állapotok kezelésében? Ezt még bizonyítani kell.
De a K-vitamin-ellenes már belépett az arzenálba. gyógyszerek... Létrehozásának története érdekes. Szakértők megvizsgálták az úgynevezett édes lóhere betegség okát a haszonállatokban, amelynek egyik tünete a rossz véralvadás. Kiderült, hogy a lóhere széna tartalmaz egy K -vitamint - dikumarint.
A K -vitamin elősegíti a véralvadást, és a dikumarin megzavarja ezt a folyamatot. Így merült fel az ötlet, amelyet aztán életre keltettek, hogy dicumarint használjunk kezelésre. különféle betegségek következtében fokozott alvadási képesség vér.
A B 3 -vitamin (pantoténsav) szerkezetének kismértékű megváltoztatásával a vegyészek a vitaminnal ellentétes tulajdonságokkal rendelkező anyagot kaptak. Egy új vegyület hosszú kísérleti vizsgálata során egy velejáró pantoténsav pszichotróp tevékenység. Kiderült, hogy a B 3 antivitamin - pantogam mérsékelt nyugtató hatású és görcsoldó hatású.
A B 6 -vitamin két molekulájának kombinálásával a szakértők olyan anyagot szintetizáltak, amely antagonistájának tekinthető. Aztán kiderült, hogy az újonnan kapott vegyület (piriditol, encephabol stb.) Kedvezően befolyásolja az agyszövetek néhány kulcsfontosságú anyagcsere -folyamatát.
A piriditol hatására javul a glükóz agysejtek általi hasznosítása, normalizálódik a foszfátok szállítása a vér-agy gáton, és megnő az agyi tartalmuk. Ennek eredményeként ez az antivitamin a klinikai gyakorlatban is alkalmazásra talált.
Az antivitaminok és gyógyszerként való felhasználásuk tanulmányozása során felmerült a kérdés: mi az ilyen hatásmechanizmus? kémiai vegyületek? A vitaminokról ismert, hogy az emberi szervezetben biológiailag aktívabb koenzimekké alakulnak, amelyek viszont specifikus fehérjékkel kölcsönhatásba lépve enzimeket képeznek, amelyek katalizálják a különböző biokémiai folyamatokat. Mi a helyzet az antivitaminokkal?
Mivel a vitaminokkal szerkezeti hasonlóságot mutatnak, ezek a riválisok, a vitaminok, valószínűleg ugyanazoknak a törvényeknek megfelelően alakulnak át az emberi testben, mint az "őseik", és hamis koenzimmé alakulnak. A jövőben egy adott fehérjével kölcsönhatásba lépve a megfelelő vitamin valódi koenzimjét helyettesíti. Miután elfoglalta helyét, az antivitamin ugyanakkor nem működik biológiai szerepe A -vitamin.
Az enzimet "becsapják". Nem ismeri a valódi koenzim és riválisa közötti kémiai különbséget, és továbbra is törekszik katalizáló funkciójának betöltésére. De már nem jár sikerrel. A megfelelő anyagcsere -folyamatok leállnak - katalizátor részvétele nélkül nem folytatódhatnak. Lehetséges, hogy a kapott pszeudoenzim önmagában rejlő biokémiai szerepet kezd betölteni, és ez határozza meg a farmakológiai spektrumot terápiás hatás antivitamin.
Talán ezek a szerkezeti változások képezik az „univerzális” antivitaminok, például az izoniazid és az ftivazid hatásos tuberkulózis elleni gyógyszerek terápiás hatásának hátterét. Megzavarják nemcsak a B 6 -vitamin, hanem a tiamin, a B 3, a PP és a B2 vitamin metabolikus folyamatait is a mycobacterium tuberculosisban, ezáltal késleltetve a kórokozók növekedését és szaporodását. Nyilvánvalóan hasonló mechanizmus határozza meg néhány maláriaellenes gyógyszer - akriquin és kinin - hatását, amelyek a riboflavin (B2 -vitamin) antagonistái.
Ezek a példák azt jelentik, hogy a szintetikus antivitaminok mindegyike használható az orvosi gyakorlatban? Nem.
Mostanra vegyészek különböző országok több száz, talán ezer különböző vitaminszármazékot szintetizált, amelyek közül sok anti-vitamin tulajdonsággal rendelkezik. De messze nem mindegyikük került a gyógyszerek arzenáljába: farmakobiológiai aktivitásuk alacsony. A vitaminok és származékaik tulajdonságainak további tanulmányozásának célszerűsége azonban kétségtelen. És ki tudja, talán a vitamin antagonisták között fedeznek fel új eszközöket a betegségek leküzdésére.
Összefoglalva, egy szükséges figyelmeztetés. Az élelmiszerekben a vitaminok és az anti-vitaminok aránya általában az előbbi javára marad. Az antivitaminok gyógyszerként való szedése megzavarhatja ezt az arányt. Ezért szükség esetén az orvosok az antivitaminokkal együtt megfelelő vitamin- vagy koenzimkészítményeket is előírnak.
Ez egyébként egy másik érv az öngyógyítás ellen: elvégre az antivitaminok cselekvési törvényeit, a vitaminokkal való szembenállásukat csak egy orvos ismeri.
Az egyik TERMÉSZETES antivitamin, az aszkorbát-oxidáz (AO) elpusztítja az uborka C-vitamint a hosszú távú tárolás során.
A nyers, apróra vágott zöldségek és gyümölcsök 6 órás tárolása után a C -vitamin több mint fele megsemmisül bennük: ennek elvesztése annál jelentősebb. annál nagyobb az őrlés foka.
Számos SZINTETIKUS antivitamin gazdagította a gyógyszerarzenált.
A vitaminok kémiai származékait tanulmányozva biokémikusok, farmakológusok és klinikusok olyan vegyületeket fedeztek fel, amelyek mind vitaminokkal, mind vitaminellenes tulajdonságokkal rendelkeznek. Az anti-vitaminok egy része már benne van klinikai gyakorlat gyógyszerként; másokat tanulmányoznak.
S. LUKHIN rajza
V. B. SPIRICHEV, professzor,
T. V. RYMARENKO, az orvostudományok kandidátusa
A C -vitamin vagy az aszkorbinsav messze a legnépszerűbb vitamin. Még akkor is, amikor semmit sem tudtak róla, az orvosok észrevették, hogy skorbutban (C -vitamin -hiány) szenvedő betegeknél a régi sebek kinyílnak, az újak pedig rosszul hegesednek.
Most már tudjuk, hogy ennek oka a sebgyógyulás szempontjából fontos fehérje - kollagén - képződésének megsértése. Ez a fehérje egyesíti az egyes sejteket egyetlen egésszé, és az aszkorbinsav szükséges a szervezet szintéziséhez.
Ugyanilyen szükséges egy másik kötőszöveti fehérje - elasztin - előállításához, amely a falak alapját képezi. véredény... Ezért a C -vitamin hiányában az erek falai, különösen a kicsik, törékennyé válnak. Törékenységük vérzéshez vezet, számos vérzés és "szokásos" zúzódás jelenik meg a bőrön.
Alapvető táplálkozási tényezők és teljesítmény
Megjegyzés: Számos szerző sikeresen alkalmazott nagy adag C-vitamint (0,3-1 g) a fáradtság és az intenzív edzés érdekében (Yakovlev, 1962). A C-vitamin megadózisa (napi 2-3 g) ajánlott Nobel díjas L. Pauling (1974) azzal a céllal, hogy növelje a fertőzésekkel szembeni ellenállást és csökkentse a kapilláris permeabilitást. Ez azonban kiderült toxikus hatás a hasnyálmirigyben, a vesékben stb.
Betöltés ...