Panen untuk musim dingin Schisandra chinensis. Persiapan serai

Ke sepanjang tahun untuk menikmati dan mengambil manfaat dari buah yang mereka tanam sendiri, tukang kebun memanen sebagian dari panen setelah panen. Artikel ini akan membahas anggur magnolia Cina dan cara-cara melestarikan buah beri yang sehat untuk musim dingin.

Apa itu tumbuhan dan apa kegunaan buahnya

Cina adalah tanaman merambat berkayu abadi yang dapat mencapai ketinggian 15 m. Di alam, tanaman ini dapat ditemukan di Cina, Jepang, dan Sakhalin.

Di musim gugur, di sepanjang pohon anggur, pematangan buah yang dikumpulkan dalam ukuran kuas kecil dimulai. Ini adalah buah beri merah bulat dengan rasa asam dan aroma lemon yang kuat. Dalam foto liana di periode musim gugur buah selalu menonjol titik terang dengan latar belakang dedaunan hijau. Berkat sifat-sifatnya yang bermanfaat, tanaman itu tersebar luas di taman-taman amatir.

Buahnya mengandung sekitar 20% asam organik, banyak garam mineral, elemen pelacak, dan vitamin. Penggunaan set semacam itu memiliki efek positif pada aktivitas saraf orang, daripada nada seluruh tubuh.

Karena rasanya yang sangat asam, buah beri jarang dikonsumsi segar. Lebih sering mereka dikeringkan atau dibuat menjadi minuman. Panen schisandra dari berbagai jenis mempertahankan sebagian besar sifat bermanfaat dari buah beri dan dapat digunakan sebagai pencegahan dan obat. Buah beri dipanen setelah matang sepenuhnya. Menurut ketentuan, ini jatuh pada bulan September-Oktober. Lepaskan kuas dengan sangat hati-hati, dengan pisau tajam. Jika pohon anggur rusak parah, itu tidak akan berbuah musim depan.

Perhatian! Dalam kasus apa pun Anda tidak boleh memanen dalam ember galvanis. Saat berinteraksi dengan jus serai, logam mulai teroksidasi.

Buah kering dan beku

Mengeringkan buah beri bisa disebut yang paling cara yang bermanfaat penyimpanan. Pemanenan serai seperti itu praktis tidak menyebabkan perubahan zat yang membentuk buah asam. Prosesnya berlangsung dalam 2 tahap. Pada saat yang sama, pengeringan digabungkan untuk udara segar dan di dalam oven.

Nasihat. Agar metode panen ini berhasil, Anda tidak perlu merobek buah beri dari batangnya. Lebih baik mengeringkan serai dengan sikat utuh.

Metode pengeringan terlihat seperti ini:

Buah beri yang dikeluarkan dari pokok anggur diletakkan di atas loyang yang ditutupi dengan kain atau kertas bersih. Dalam hal ini, pastikan untuk memastikan bahwa cluster tidak saling menyentuh.
Atur loyang di luar di bawah kanopi atau, lebih baik lagi, di loteng yang berventilasi baik.
Setelah serai agak kering, buahnya bisa dipisahkan dari batangnya.
Setelah mengoleskan buah merah dalam lapisan tipis, loyang dikirim ke oven selama 7 jam. Suhu selama ini harus dipertahankan dalam 45-55 ° C dan tidak lebih.

Begitulah cara mereka melakukannya selama beberapa hari. Serai yang dikeringkan sesuai aturan memiliki warna merah tua. Pada saat yang sama, buah beri menjadi layu secara merata, tidak saling menempel. Jika ada kesempatan dan keinginan untuk membekukan buah beri, maka mereka juga harus dikumpulkan dengan kuas. Kulitnya harus utuh.

Nasihat. Agar panen serai dengan cara dibekukan berhasil, sebelum direndam freezer perlu disimpan di lemari es selama beberapa jam.

Berry yang sudah jadi diletakkan dengan bebas di atas piring, loyang dan ditempatkan di dalam freezer. Setelah sehari, serai dikeluarkan, diletakkan dalam wadah atau tas khusus dan diatur untuk penyimpanan jangka panjang.

Selai, selai, dan selai jeruk

Serai tidak hanya sangat bermanfaat. Dicampur dengan gula itu cukup makanan penutup yang lezat, jadi beberapa ibu rumah tangga senang memasak selai, mengawetkan, dan selai darinya. Persiapan pertama serai memiliki resep berikut:

beri - 1 kg;
gula - 1 kg.

Buah merah digiling, sehingga memisahkan daging buah dari kulit dan bijinya. Gula dituangkan ke dalam pure yang sudah jadi dan campurannya direbus sampai mengental. Selai diletakkan dalam stoples, disumbat dan dikirim untuk disimpan.

Selai disiapkan dengan cara yang hampir sama, tetapi dalam resep ini buah beri utuh digunakan dan gula ditambahkan dengan perbandingan 1:1.5. Serai untuk persiapan seperti itu harus padat, sedikit mentah. Resepnya dilakukan langkah demi langkah:

Tanpa memotong tangkainya, serai dicuci bersih.
Buah beri dipisahkan dan dicampur dengan gula. Biarkan semalaman.
Untuk membuat selai masa depan sedikit lebih tipis dan wadah dengan itu bisa dibakar, sedikit air atau jus apel ditambahkan ke serai.
Wadah dengan minuman diletakkan di atas api dan direbus selama 5-7 menit dalam 2 lintasan, setelah itu dituangkan ke dalam stoples.

Persiapan serai seperti selai berbeda tidak hanya dalam rasa yang luar biasa. Ini dapat digunakan sebagai obat flu yang sangat baik.

Serai selai adalah makanan lezat yang luar biasa, yang merupakan hal terbaik untuk dinikmati bersama teh di malam yang panjang dan dingin. Untuk menyiapkannya, Anda perlu mengambil:

jus serai - 1 liter;
gula - 2-3 sdm;
pektin - 3 sdm.

Siapkan seperti ini:

Pektin dituangkan ke dalam jus yang sedikit hangat dan dibiarkan membengkak selama 30 menit.
Di wadah lain, sirup gula dan 150 ml jus direbus.
Campuran pektin dituangkan ke dalam sirup panas dan semuanya direbus sampai mengental.
Saat panas, campuran dituangkan ke dalam stoples atau, jika konsumsi direncanakan dalam secepat mungkin, pada baki rendah.
Di masa depan, selai jeruk hanya dipotong-potong dengan pisau.

Memanen buah-buahan yang berharga seperti serai tidak terlalu sulit. Tapi di musim dingin produk yang bermanfaat dapat meningkatkan nada dan membantu tubuh mengatasi pilek.

Serai Cina tumbuh tidak hanya di Cina, tetapi orang Cina memberi tahu tentang khasiat penyembuhannya, dan merekalah yang perlu berterima kasih untuk ini tanaman yang indah dari seratus penyakit. Di serai, hampir semua bagian tanaman menyembuhkan dan bermanfaat, dan tidak hanya buah beri, tetapi juga daun dengan pucuk muda dapat dipanen untuk musim dingin.

1 Mengeringkan buah serai2 Mengeringkan daun dan pucuk serai

Berry Schisandra dipanen pada akhir musim panas - pada awal September. Bekali diri Anda dengan gunting, dan potong seluruh tandan tanpa memotong buah beri. Masukkan kelompok serai ke dalam keranjang anyaman dan cobalah untuk menghindari kontak buah beri dengan benda logam. Oksida jus serai dan logam dapat menyebabkan senyawa yang tidak menyenangkan dan sama sekali tidak berguna.

Berry Schisandra sangat empuk dan langsung mengeluarkan jus jika Anda menekannya sedikit, jadi mereka dikeringkan seperti itu, bersama dengan tangkainya.

Jika panennya tidak kaya, Anda bisa menggantung tandan di dapur, di kait kawat, sampai benar-benar kering.

Jika ada banyak buah beri, maka dikeringkan dengan meletakkannya dalam satu lapisan di papan kayu, atau jaring khusus selama 5-7 hari.

Setelah buah diikat, mereka harus dikeringkan dalam oven atau di pengering listrik. Dalam pengering listrik, akan memakan waktu sekitar 6 jam, pada suhu +50 derajat.

Berry siap memperoleh warna gelap, hampir hitam dan struktur yang agak berkerut.

Jika tangkai mengganggu Anda, sekarang mereka dapat dihilangkan dengan aman tanpa merusak buah beri itu sendiri.

Lebih baik menyimpan buah serai kering dalam kotak kayu atau kardus agar tidak berjamur.

Mengeringkan daun dan pucuk serai

Daun dan pucuk muda Anggur magnolia Cina juga dipanen untuk diseduh di musim dingin teh yang enak dengan rasa lemon. Daun dipanen segera setelah memetik buah beri, dan sebelum daun mulai rontok.

Daun dan tanaman merambat dihancurkan dengan gunting, dan dikeringkan, tersebar tidak dalam lapisan tebal di atas nampan pengering di ruangan yang kering dan hangat.

Daun dan tangkai serai dapat diseduh sebagai minuman mandiri, ditambahkan ke teh yang dibeli, atau dikombinasikan dengan rempah-rempah lainnya. Dan karena serai adalah tanaman obat, konsultasikan dulu dengan dokter Anda tentang penggunaannya.

Cara memanen buah serai untuk musim dingin, lihat videonya:

Menciak

Memanen serai

Berry merah cerah dari serai memiliki rasa asam yang nyata dan aroma yang lembut. Artikel kami hari ini dikhususkan untuk persiapan bahan baku alami yang berharga ini.

Memanen serai

Di wilayah kami di kondisi alam ada anggur magnolia Cina, yang datang kepada kami, seperti namanya, dari Cina. Liana ini lebih suka menetap di hutan campuran konifera-gugur. Serai yang dijinakkan menyenangkan dengan panen yang baik - setiap tanaman menghasilkan sekitar 7 kg buah beri. Buah-buahan cerah adalah minuman energi yang sangat baik (segenggam beri kering sudah cukup untuk merasa ceria sepanjang hari - pemburu telah menggunakan properti ini selama berabad-abad).

Berry Schisandra dipanen pada bulan September-Oktober (selama periode pematangan penuh). Kuas dipotong dengan pisau tajam agar tidak merusak tanaman induk (setelah menerima "luka", tanaman merambat dapat berhenti menghasilkan buah). Panen disimpan dalam enamel atau keranjang anyaman, tetapi tidak dalam ember galvanis (permukaan jus asam mengoksidasi). Berry dikeluarkan dari sikat dan diproses di siang hari.

serai kering

Berry Schisandra dicuci, diletakkan di atas kanvas dan dibiarkan kering sepenuhnya dari kelembaban. Kemudian mereka dipindahkan ke saringan besi atau di atas loyang dan dikeringkan dalam oven (dalam oven, dalam pengering) pada suhu 55-60º C, istirahat selama 3-4 hari setelah beberapa jam pengeringan.

serai beku

Berry serai siap dibekukan di piring dalam jumlah besar, dan kemudian dituangkan ke dalam kotak plastik atau kardus (sebagai pilihan, ke dalam kantong plastik). Simpan produk di dalam freezer.

selai serai

Buah serai murni dikukus dan kemudian digiling melalui saringan halus. Pure yang dihasilkan ditempatkan dalam baskom enamel, gula (1:1) ditambahkan dan direbus dengan pengadukan konstan sampai kental. Selai yang sudah jadi diletakkan dalam stoples yang disterilkan dan disumbat (sebagai pilihan, leher toples ditutup dengan kertas roti dan diikat dengan benang).

selai serai

Selai dimasak dengan cara yang hampir sama, tetapi jus apel ditambahkan ke komposisi (100 ml per 1 kg pure) dan jumlah gula bertambah setengahnya (1,5 kg gula diperlukan untuk setiap kilogram beri). Teknologi memasak lainnya tetap sama.

Kompot serai

Serai
Gula - 400 g
Air - 1 liter

Berry Schisandra dipisahkan dari sikat, dicuci bersih, ditempatkan dalam stoples yang disterilkan dan dituangkan dengan sirup panas. Stoples setengah liter dengan kolak dipanaskan pada suhu 80 ° C selama 10 menit atau disterilkan dalam air mendidih selama tepat 3 menit.

Jus serai

Panen disimpan selama beberapa hari, menunggu pelunakan buah beri. Setelah itu, mereka dicuci dan jusnya diperas menggunakan juicer manual (lebih baik bijinya tidak dihancurkan, karena rasanya seperti resin). Jus dicampur dengan gula dalam perbandingan 1:2, menunggu pembubaran lengkap dari biji-bijian manis, dituangkan ke dalam botol kaca gelap dan tertutup rapat. Simpan produk jadi di tempat yang dingin.

Anggur serai

Dari pomace yang tersisa setelah membuat jus, anggur dibuat (sambil berlalu, biji diekstraksi dari buah yang dihancurkan). Push-up dituangkan air dingin dan diamkan selama 2-3 hari. Wort dikeringkan, diencerkan dengan air dan ditambahkan gula (secukupnya). Anggur dibiarkan berfermentasi, ditutup dengan segel air, dan kemudian dikeringkan dari sedimen.

Tingtur biji serai

Biji yang tersisa setelah membuat anggur dicuci dari sisa-sisa ampas, dihancurkan dan dituangkan dengan alkohol. Setelah beberapa minggu, produk siap digunakan (diminum dalam dosis kecil, tidak lebih dari 30 tetes).

sirup serai

Berry Schisandra dicuci, dituangkan ke dalam stoples kaca dan digiling dengan gula dengan perbandingan 1:1. Setelah 7-10 hari, sirup yang menetap dikeringkan, disaring, dituangkan ke dalam botol yang disterilkan dan dikirim ke tempat yang dingin untuk disimpan.

selai serai

Jus serai - 1 l
Pektin - 3 sendok makan
Gula - 2-3 sdm.

Pektin diencerkan dalam jus yang dipanaskan dan dibiarkan selama sekitar setengah jam. Sirup direbus secara terpisah menggunakan jumlah gula yang ditunjukkan dan 150 ml jus. Campuran pektin dituangkan ke dalam sirup panas, didihkan dan direbus dengan pengadukan konstan sampai kental. Selai jeruk siap dipindahkan ke stoples yang disterilkan dan ditutup.

Memanen dan menanam serai mungkin tampak seperti proses yang merepotkan, tetapi ini tidak sepenuhnya benar. Liana, naik di atas penyangga, membutuhkan ruang minimum, tetapi pada saat yang sama memberikan manfaat maksimal, mendekorasi taman dan memberikan bahan baku obat yang berharga.

Selai serai untuk musim dingin: resep Timur Jauh

Halo para pembaca yang budiman. Tahun ini, akhirnya, setelah beberapa tahun yang lalu, selama berlalunya musim semi, semua kesenangan buah dan berry terbakar, serai tumbuh dan mulai berbuah lagi. Dan omong-omong, sangat berguna. Hujan di Timur Jauh kami, saya masuk angin, dan selai serai adalah obat pertama dalam memerangi penyakit seperti itu.

Tanaman ini bahkan dibandingkan untuk sifat penyembuhannya dengan ginseng. Berry Schisandra dengan sempurna meningkatkan kekebalan, menormalkan tekanan darah, menyegarkan dan memberi kekuatan. Jadi, sebelum tidur, sebaiknya hindari minum selai serai. Ini sangat berguna sehingga layak untuk diskusi terpisah tentang topik ini, yang pasti akan saya angkat dalam waktu dekat. Saya hanya akan memberi tahu Anda caranya sifat penyembuhan membantu dengan pilek.

Omong-omong, di musim panas yang lalu, saya tidak malas dan bersiap dengan baik untuk musim dingin yang panjang. Dia membuat semua jenis selai dan, tentu saja, tidak melupakan raspberry. Bagaimana tanpanya?

Di daerah kami, serai mulai matang pada akhir Agustus dan awal September. Cluster merah cerahnya bersembunyi di dedaunan lebat, berharap mereka akan lewat dengan direbus Sirup Gula. Tapi itu tidak ada.

Seperti di hutan, berjalan melalui tanaman merambat, orang Timur Jauh menjaga serai. Mereka tidak takut pada pengusir hama lautan, ketika matang, mereka dengan sabar menunggu. Segera setelah buah beri menjadi sedikit merah, para pemburu dengan keranjang ada di sana. Baskom kuningan berdering, dan sekarang mereka memasukkan selai ke dalam stoples. Di musim dingin, mereka akan mendapatkan ramuan kesehatan. Mereka akan menciumnya sekali lagi dan meningkatkan ternak suku. Bagaimanapun, serai kita masih menjadi pahlawan.

Selai Berry Lemon Cina

Saat menimbang, saya mendapat 870 gram buah serai yang disortir. Ini adalah jumlah yang saya butuhkan:

1300 gram gula pasir setengah gelas jus apel alami.

Untuk selai, lebih baik menggunakan buah beri yang memerah, tetapi tidak matang sepenuhnya. Mereka harus sedikit tegas.

Resep dengan foto langkah demi langkah

Saya mencuci serai di bawah air mengalir tanpa mengeluarkannya dari cabang. Aku membiarkan air mengalir.

Saya memilah-milah, memisahkan buah beri dari ranting, menghilangkan puing-puing dan segala macam serangga. Perhatikan baik-baik foto di mana semua bahan memamerkan bersama. Dengan selebaran kumbang kecil merangkak. Dia sendiri baru menyadari sekarang bahwa serangga itu masuk ke dalam bingkai, sehingga memutuskan untuk mengabadikan dirinya sendiri. Saya tertidur, serai dengan gula.

Saya mencampur dan menyimpan dalam bentuk ini selama 12 jam. Tidak banyak jus yang keluar. Ini menyerap semua gula.

Saya panaskan dengan api kecil. Pada saat yang sama, saya terus-menerus mengaduk massa gula-berry. Sirup terbentuk cukup cepat. Setelah mendidih, lanjutkan memasak selama 5-7 menit.

Ini adalah semak liana panjat besar dari keluarga magnolia. Panjangnya mencapai lima belas meter, dan berkelok-kelok di sekitar pohon, serai menyerupai tanaman merambat. Ketebalan batang adalah 2 sentimeter. Tanaman ini berbentuk semak di daerah utara. Daun serai berwarna hijau muda, petiolate dan sedikit berdaging, sebagian besar di jumbai, tangkai daunnya bisa berwarna kemerahan atau merah muda. Bunga krim atau warna putih dengan bau yang menyenangkan, dan benang sari dari 3-5 buah digabungkan menjadi kolom yang tebal.

Berry Schisandra adalah 2 biji, merah cerah, berair, bulat, sangat asam. Bijinya berbau seperti lemon dan memiliki rasa pahit yang membakar. Kulit akar dan batangnya juga berbau seperti lemon, oleh karena itu dinamakan serai.

Liana tumbuh liar di selatan Sakhalin, di Primorye, juga dapat ditemukan di hutan berdaun lebar, di lembah sungai, di sepanjang tepi, di tempat terbuka. Panen serai yang melimpah terjadi setiap beberapa tahun sekali, dan karena kerusakan cabang yang ceroboh selama panen, pertumbuhan semak berhenti.

Bagaimana memilih

Biasanya buah dan biji serai yang dipanen. Saat mereka dewasa, buah-buahan dipanen. Dan proses pengeringan terdiri dari dua bagian: pertama, buah serai dikeringkan sedikit di udara selama dua hingga tiga hari, dan kemudian dikeringkan dalam pengering khusus atau oven konvensional. Awalnya, suhu diatur dalam empat puluh derajat, dan pada akhir pengeringan, dinaikkan menjadi enam puluh.

Cara menyimpan

Sayangnya, buah serai segar sulit ditemukan dan dibeli. Tetapi penghuni musim panas, di petak mereka, menanam anggur ini. Dikumpulkan dalam lapisan tipis dalam kotak, buah-buahan segera dikeringkan. Kemudian dimasukkan ke dalam tas kecil.

Bisa dengan buah beri segar, tanpa merusak bijinya, peras jusnya dan simpan dengan gula. Setelah berdiri sebentar, jus memperoleh konsistensi seperti jeli.

Lain Cara yang baik penyimpanan buah-buahan adalah mengisinya dengan gula, digiling dengan baik dan dimasukkan ke dalam stoples. Harus disimpan di lemari es.

Komposisi kimia

Buah serai mengandung hampir 20% asam organik, jumlah utamanya adalah malat, sitrat dan tartarat. Sedikit gula dan sekitar 500 mg vitamin C per 100 gram buah beri. Komposisinya juga meliputi pektin, tanin, saponin, flavonoid, antrakuinon. Serai kaya akan minyak esensial, karena di batang dan bijinya ada lebih dari dua persen, dan di kulit batang di atas tiga. Minyak atsiri telah ditemukan penggunaannya dalam wewangian.

Minyak lemak hingga 33% termasuk dalam bijinya. Minyak terdiri dari gliserida asam lemak tak jenuh - oleat dan linoleat. Vitamin E juga ditemukan di dalamnya. Karena komposisinya, serai memiliki sifat imunostimulator, adaptogenik, merangsang dan tonik.

Nilai gizi per 100 gram:

Khasiat serai yang bermanfaat

Komposisi dan keberadaan nutrisi

Daun serai mengandung sejumlah besar unsur mikro dan makro: kalsium, magnesium, kalium, besi, tembaga, mangan, kobalt, yodium, seng dan aluminium. Mereka juga hadir dalam buah-buahan, tetapi hanya dalam jumlah yang jauh lebih besar.

Nilai dan khasiat buah serai yang bermanfaat adalah vitamin E dan C, garam mineral, asam organik, gula dan komponen lain yang disebutkan di atas.

Tetapi komponen yang paling penting dan berguna dalam serai adalah schizandrol dan schizandrin - secara biologis zat aktif termasuk dalam minyak esensial. Mereka nada dan meningkatkan fungsi hati. Zat ini merangsang sistem kardiovaskular dan saraf. Dosis harian Zat tersebut terkandung dalam 50 gram daging buah serai segar.

Sifat obat

Bahkan pada abad ke-5, telah diketahui efek menyegarkan dan tonik dari buah serai. Pemburu lokal, di Timur Jauh, membawa serta berburu beri kering serai, mereka membantu mereka menjadi lebih tahan lama.

Sampai saat ini, serai telah digunakan secara luas sebagai adaptogenik dan stimulan untuk pekerjaan mental dan fisik yang berlebihan. Hal ini juga sangat efektif dalam sindrom depresi dan asthenic.

Schizandra berry tincture digunakan sebagai profilaksis terhadap infeksi saluran pernapasan akut dan influenza. Kandungan glikogen, di bawah pengaruh serai, di hati berkurang, dan di otot meningkat, dan jumlah asam laktat berubah sebaliknya.

Di Cina, biji dan buah serai digunakan untuk melemahkan otot jantung, neurosis jantung, nefritis, dan hipertensi. Rebusan buah beri juga menurunkan kadar gula, klorida, dan alkali cadangan dalam darah, dan juga merangsang respirasi jaringan dengan baik.

Buah-buahan dan biji-bijian diresepkan untuk berbagai penyakit: anemia, lemah syahwat, TBC paru, penyakit ginjal, liver, lambung, organ pernafasan.

Infusnya sangat mudah disiapkan: ambil 1 sendok makan beri kering atau segar dan tuangkan 250 ml air mendidih, biarkan setidaknya selama dua jam. Ambil dua sendok makan empat kali sehari.

Tingtur alkohol dapat disiapkan sebagai berikut: 10 gram biji yang dihancurkan, 20 gram buah-buahan, tuangkan 100 ml alkohol 70%, biarkan selama 10 hari, lalu saring. Ambil saat perut kosong 25-30 tetes.

Gunakan dalam memasak

Dalam memasak, serai digunakan untuk membuat minuman buah dan sirup yang lezat. Minuman seperti itu menghibur dan menghilangkan rasa lelah. Selai serai yang sangat lezat, manisan, selai jeruk, dan kolak. Pabrik gula menambahkannya ke beberapa varietas selai jeruk, cokelat, dan manisan. Dan di pabrik Primorsky mereka menghasilkan gula rafinasi, yang mengandung ekstrak serai.

Gunakan dalam tata rias

Bahan baku serai dalam tata rias juga telah menemukan aplikasinya. Ini termasuk dalam komposisi pelembab, masker tonik.

Kembali ke Tiongkok kuno, untuk pertama kalinya, tujuan pengobatan oleskan serai - buah beri yang memiliki jarak yang lebar tindakan yang bermanfaat. Saat ini, seluruh perkebunan tanaman ini ditanam untuk industri farmasi. Seringkali ada juga serai yang ditanam oleh tukang kebun amatir di petak mereka, di mana ia melakukan fungsi dekoratif.

Keterangan

Tanah air tanaman ini adalah Cina, tetapi juga menjadi sangat umum di Rusia (terutama di Timur Jauh), di Jepang, dan Korea. Tumbuh paling sering di lereng, terletak di ketinggian 200 hingga 400 meter di atas permukaan badan air. Serai adalah semak seperti liana yang batangnya bercabang setebal 2 cm dan panjangnya mencapai m, ditutupi dengan kulit halus berwarna coklat kemerahan, yang menjadi lebih kasar dan bersisik seiring bertambahnya usia.

Daun berdaging berwarna hijau muda terletak di tangkai daun yang panjang (hingga 3 cm). Bentuknya elips, ujung-ujungnya dengan gigi yang diucapkan dengan lemah. Pada akhir Mei - awal Juni, semak ditutupi dengan bunga putih dioecious yang memiliki aroma lembut dan menyenangkan.

Kemudian, buah-buahan terbentuk di tempatnya, yang akhirnya matang pada bulan September - Oktober. Buahnya bulat, merah cerah. Daging buahnya berair dan lunak, tetapi rasanya sangat spesifik, pahit. Baunya, seperti daun dan kulit kayu, adalah lemon, yang dinamai tanaman itu. Di dalam setiap buah beri ada dua biji berbentuk ginjal. Hasil buah mencapai sekitar 30 kg per 1 ha.

Komposisi biokimia

Sejumlah besar komponen yang berguna yang terkandung dalam tanaman ini, memungkinkan untuk digunakan secara luas dalam industri farmasi. Kompleks mereka dan karena efek terapeutiknya.

Banyak hal berbeda telah dibuat hari ini obat mengandung serai. Buah berinya kaya akan katekin, antosianin, minyak esensial, pektin, dan asam organik. Ini adalah sumber vitamin C yang sangat baik.

Mereka juga kaya akan elemen jejak, seperti tembaga (0,1 mg / g), mangan (0,22 mg / g), seng (0,13 mg / g), nikel (0,33 mg / g). Sejumlah besar potasium (19,2 mg/g), selenium (33,3 mg/g) ditemukan di dalamnya. Semua komponen ini memiliki efek positif pada tubuh manusia. Tidak ada zat beracun yang ditemukan.

Sifat penyembuhan serai

Popularitas tanaman ini dalam farmakologi sebagian besar karena efek tonik dan restoratifnya. Tidak heran para pemburu Cina, yang melakukan perjalanan jauh, selalu membawa buah serai. Khasiat buah-buahan ini merangsang saraf dan sistem otot membantu menjaga bentuk fisik, lama pergi tanpa makanan dan tidak merasa lelah.

Buah serai meningkatkan refleks positif, mengaktifkan metabolisme, meningkatkan kekebalan dan fotosensitifitas organ penglihatan. Selain itu, mereka merangsang aktivitas kardiovaskular dan respirasi, meningkatkan sekresi motorik saluran pencernaan, mengencangkan rahim dan otot rangka. Tindakan terapeutik karena kemampuan buah untuk meningkatkan sirkulasi darah di organ yang sakit, dan zat aktif biologis di dalamnya membantu kerja terkoordinasi seluruh organisme secara keseluruhan.

Serai adalah buah beri yang sangat diperlukan dalam proses kerja mental yang intens, ketika konsentrasi perhatian, konsentrasi dan integritas persepsi sangat diperlukan.

Aplikasi dalam pengobatan tradisional

Pada dasarnya, dana berdasarkan pabrik ini digunakan jika terjadi kehilangan kekuatan, untuk memulihkan kapasitas kerja, jika terjadi kelebihan kerja. Buahnya direkomendasikan untuk orang yang menderita penyakit parah yang melemahkan. Sifat tonik mereka membantu mengatasi peningkatan tekanan mental.

Untuk asma, bronkitis dan penyakit lainnya sistem pernapasan bagian yang berbeda dari tanaman bernama digunakan. Berry Schisandra, yang penggunaannya dibahas dalam artikel kami, efektif untuk miopia, memberi hasil yang luar biasa untuk meningkatkan ketajaman visual.

Tincture yang dibuat dari buah serai membantu impotensi, berbagai jenis keadaan depresi untuk pencegahan influenza dan masuk angin. Minyak atsiri yang terkandung dalam tanaman dalam jumlah besar meningkatkan fungsi hati, jantung, dan memiliki efek antipruritus pada gigitan serangga.

Telah ditetapkan bahwa bahkan schisandra berry dapat menghilangkan glikogen dan menurunkan kadar gula darah.

resep

Buah dari tanaman ini digunakan untuk obat dan tujuan pencegahan dalam bentuk apa pun - segar, kering, beku. Ada banyak cara untuk mempersiapkannya berbagai cara di antaranya yang berikut ini adalah yang paling populer:

Gunakan dalam memasak

Buah serai berhasil digunakan untuk membuat minuman buah dan sirup. Minuman ini menyegarkan dan membangkitkan semangat. Dalam memasak, ada banyak pilihan apa yang harus dilakukan dengan buah serai. Dari mereka ternyata selai lezat dan bahkan selai jeruk.

Serai untuk menurunkan berat badan

Ada banyak alasan utama munculnya kelebihan berat badan - ini bisa disebabkan oleh kekurangan gizi, gangguan hormonal, metabolisme lambat, stres, rendah aktivitas fisik dll. Serai adalah buah beri yang bisa menghilangkan banyak dari mereka, berkat nya properti luar biasa. Ini menormalkan proses metabolisme, menurunkan kolesterol, kadar latar belakang hormonal. Selain itu, dengan merangsang tubuh, serai memungkinkan Anda untuk meningkatkan pengeluaran energi. Semua ini mengarah pada pembakaran lemak.

Ahli gizi percaya bahwa menaburkan jus serai pada makanan mengurangi penyerapan gula, konsumsi berlebihan yang merupakan salah satu penyebab obesitas. Sejumlah besar vitamin C yang terkandung dalam buah tanaman ini menormalkan fungsi usus. Penggunaan biasa air dengan tambahan jus serai atau buah berinya memungkinkan Anda menurunkan hingga 10 kg kelebihan berat badan.

Anda seharusnya tidak menyalahgunakan diet seperti itu. Kursusnya tidak boleh lebih dari sebulan, karena jika tidak, perut bisa tidak berfungsi.

Kontraindikasi

Cara apa pun yang digunakan dalam obat tradisional, harus diambil hanya setelah berkonsultasi dengan dokter, karena selalu ada beberapa kontraindikasi. Bahkan sama sekali tidak berbahaya, tampaknya, buah serai tidak dianjurkan untuk orang yang menderita insomnia, gangguan sekresi lambung, memiliki tekanan darah tinggi serta ibu hamil dan menyusui.

Pengadaan dan penyimpanan

Pengumpulan buah serai dilakukan saat sudah masak penuh. Ini biasanya terjadi pada bulan September, sebelum timbulnya embun beku. Kuas dipotong dengan hati-hati agar tidak merusak tanaman merambat dan berserakan di goni.

Selama sekitar 2 hari mereka dibiarkan dalam bentuk ini di bawah kanopi. Kemudian buah dipetik dan ditempatkan di pengering khusus selama 6-8 jam. Suhu harus dijaga antara 45 dan 55 ° C. Simpan bahan mentah kering dalam kantong yang tertutup rapat.

Schisandra chinensis adalah tanaman dengan jumlah yang besar tindakan yang bermanfaat. Semuanya memiliki waktu yang cukup lama, sehingga disarankan untuk mengambil dana dari buahnya di pagi hari.

Sangat buah beri yang bermanfaat Cina dan anggur magnolia timur jauh bagus untuk membuat selai di rumah. Banyak koki berbagi beberapa resep dan tips, menginformasikan tentang fitur, khasiat yang bermanfaat, dan bahaya buah. Kami akan mempertimbangkan semua seluk-beluk ini dalam artikel ini.

Keunikan

Serai adalah pohon anggur gugur abadi yang memiliki batang lignifikasi. Ketinggian perdu bisa mencapai 15 meter. Serai memiliki daun berdaging runcing lonjong, daun petiolate warna hijau muda ini mencapai 10 cm, selama berbunga, bunga putih muncul di pokok anggur. Buah beri merah cerah terlihat seperti bola lilin, memiliki aroma lemon dan jarum pinus yang jelas. Setiap buah memiliki biji kecil.

Serai memiliki ciri khas yang tidak biasa kelezatan. Tanaman ini menggabungkan 4 jenis rasa: manis, asam, pahit, dan asin. Buah beri segar biasanya tidak dikonsumsi karena daging buahnya terlalu asam, bijinya pahit dan terbakar. Namun, kulit buahnya sangat manis. Obat yang terbuat dari serai memiliki rasa yang asin.

Dari zaman kuno di Cina, Jepang dan Korea, berry dipanen untuk digunakan di masa depan. Pelaut dan pemburu menggunakan buah-buahan kering, yang mengandung zat tonik khusus dengan sifat menyegarkan. Tanaman menghilangkan kelelahan, membantu mengatasi tidur, memberi kekuatan pada seseorang.

Tanah air semak dianggap Timur Jauh, Cina Utara dan Jepang. Buah-buahan Timur Jauh dan Cina matang pada akhir Agustus atau awal September. Tanaman dipanen pada musim gugur sebelum awal cuaca dingin. Potong tandan dengan sangat hati-hati dengan pisau tajam. Jika pohon anggur rusak, tidak akan ada panen tahun depan.

Serai cocok untuk proses pengawetan. Ini bagus untuk persiapan musim dingin.

Fitur yang bermanfaat

Tanaman ini memiliki banyak tanin dan bahan organik. Ini mengandung asam sitrat, malat dan tartarat. Jus buah matang mengandung karbohidrat, minyak esensial. Berry kaya akan potasium, kalsium, selenium, yodium, zat besi, magnesium, fosfor, vitamin kelompok B, C, E.

Selai buah memberi tubuh energi, kekuatan dan kekuatan. Tanaman meningkatkan kekebalan tindakan restoratif. Selai meningkatkan fungsi saluran pencernaan. Tulang juga sedang diperkuat.

Bagi mereka yang menderita beberapa penyakit jantung, makanan penutup berry akan sangat bermanfaat. Buah-buahan memiliki efek menguntungkan pada elastisitas dinding otot jantung, menstabilkan kontraksi jantung.

Berry membantu berkonsentrasi, meningkatkan ketajaman visual dan kemampuan mata untuk cepat beradaptasi dalam gelap. Dia adalah motivator yang baik sistem saraf membantu mengatasi depresi, stres. tanaman membaik fungsi reproduksi organisme, memperlambat proses penuaan. Proses metabolisme di korteks serebral ditingkatkan.

Selai mengatur sirkulasi darah, mengurangi risiko pembekuan darah, dan memiliki efek menguntungkan pada komposisi darah. Dengan anemia dan kehilangan kekuatan, serai juga dianjurkan. Buahnya bisa disajikan penangkal dari onkologi. Mereka digunakan untuk pembuatan obat yang ditujukan untuk kemoterapi.

Selama periode pilek musim dingin, selai serai membantu tubuh melawan virus, bakteri, meredakan berbagai macam penyakit proses inflamasi. Kerja organ pernapasan dinormalisasi. Serai termasuk terapi kompleks untuk memerangi bronkitis, asma bronkial.

Kemungkinan bahaya

Serai Timur Jauh adalah stimulan alami yang sangat kuat. Orang dengan peningkatan rangsangan harus menahan diri untuk tidak menggunakannya. Terlepas dari kenyataan bahwa selai serai mengandung konsentrasi tinggi zat bermanfaat anak-anak harus diberikan dengan sangat hati-hati.

Untuk penderita epilepsi, pasien hipertensi, ibu muda hamil dan menyusui, lebih baik menolak selai dari anggur magnolia Timur Jauh dan Cina. Makanan penutup berry dapat memicu peningkatan tekanan darah, peningkatan denyut jantung.

Kemacetan dapat menyebabkan reaksi alergi, oleh karena itu, sebelum digunakan, disarankan untuk memeriksa tubuh Anda untuk toleransi individu serai.

Cara memasak?

Selai serai Timur Jauh sangat bagus untuk menyiapkan makanan penutup untuk musim dingin. Ada resep klasik membuat selai. Untuk melakukan ini, Anda membutuhkan satu kilogram beri, 1,5 kg gula pasir, dan 100 ml air panas. Berry padat yang matang dicuci dengan air mengalir, dikeluarkan dari cabang, ditutup dengan gula di atasnya.

Campuran berry harus diinfuskan selama sehari. Kemudian 100 ml air mendidih ditambahkan ke massa, dipanaskan dengan api kecil dengan pengadukan konstan. Rebus selama 15 menit. Setelah pendinginan, prosedur diulang. Massa berry panas dituangkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan, digulung sesuai dengan teknologi biasa, didinginkan, dan dikirim untuk penyimpanan jangka panjang.

Untuk membuat selai dari serai Cina, buah beri harus disortir dengan hati-hati, dicuci, dipisahkan dari cabang, ditutup dengan gula dan dibiarkan selama 12 jam. Selama waktu ini, buah harus menyerap gula. Untuk 500 g beri, diperlukan 900 g gula pasir. Jus apel alami (100 ml) dituangkan ke dalam massa berry.

Campuran dididihkan. Rebus selama 7 menit, angkat dari kompor dan bungkus dengan handuk. Setelah makanan penutup benar-benar dingin, prosedur ini diulangi. Selai panas dituangkan ke dalam stoples yang disterilkan, digulung, didinginkan, dikirim untuk disimpan. Produk jadi memiliki umur simpan hingga 3 tahun atau lebih.

Anda bisa memasak selai serai tanpa menambahkan air dan jus apel. Berry yang diproses terlebih dahulu ditutup dengan gula, dibiarkan selama 24 jam. Kemudian rebus selama 5 menit, dinginkan. Perebusan diulangi lagi dengan jumlah waktu yang sama. Yang menarik itu selai tidak kehilangan kualitas nutrisinya, dapat ditambahkan ke kue kering atau dimakan dengan teh.

Resep makanan penutup ini juga ideal untuk pengalengan untuk musim dingin.

Selain itu, serai juga bisa digunakan untuk membuat selai.

Proses langkah demi langkah:

buah-buahan dihancurkan dalam saringan sampai tulang tetap di dalamnya, dan ampasnya ada di dalam mangkuk;
satu kilogram serai yang digosok melalui saringan ditutup dengan lapisan gula dalam jumlah yang sama, dibiarkan selama beberapa jam sampai jus berry muncul;
masak, aduk terus, sampai gula benar-benar larut;
tambahkan kayu manis untuk rasa;
rebus selama sekitar satu jam;
periksa kesiapan selai dengan menjatuhkan setetes ke piring, yang seharusnya tidak lagi menyebar;
massa panas ditempatkan dalam stoples yang disterilkan, digulung.

Selai "Lima menit" disiapkan dari pure berry. Serai pertama-tama direbus dengan air mendidih. Dicuci, dibersihkan dari kotoran, buah kering digiling di atas saringan. Anda dapat menggunakan penggiling daging, mixer atau peralatan rumah tangga lain yang sesuai. Bubur yang dihasilkan ditutupi dengan gula, direbus dengan api kecil, diaduk terus menerus. Kemudian tambahkan setengah gelas jus apel ke dalam massa berry. jus alami, rebus selama 5 menit. Hidangan manis sudah siap.

Di malam hari, disarankan untuk menahan diri dari minum selai buah serai, karena membuat tubuh dalam keadaan terjaga. Keinginan untuk tidur hilang.

Anda bisa memasak selai hanya dalam peralatan berenamel atau gelas. Aktivitas kimia buah yang tinggi berkontribusi terhadap oksidasi produk, sehingga penggunaan wadah tembaga dan aluminium tidak dianjurkan.

Untuk informasi cara membuat selai serai, simak video berikut ini.