Jauna dilgėlė – gydomoji galia. kaip rinkti ir paruošti, receptai. Kaip, ką ir kodėl gaminti iš jaunų dilgėlių Dilgėlių patiekalų receptai

Visą savaitę savo virtuvėje eksperimentavau su dilgėlėmis. Faktas, kad šį pavasarį nusprendžiau šeimos racioną paįvairinti laukiniais žalumynais. Ir nors apie laukinių augalų naudą žinojau jau seniai, tik dabar rankos atėjo su jais susipažinti geriau.

Atrodytų, kad taip gali būti lengviau nei dilgėlė? Tačiau iš pirmo žvilgsnio paaiškėjo, kad dilgėlė yra ne tik kosmiškai naudinga, bet ir labai skani!

Kuo naudingos dilgėlės?

Išvardinsiu pagrindines naudingas savybes:

Dilgėlė pagal sudėtį yra vienas turtingiausių augalų. Vitaminų, natrio, fosforo, kalio, vario, geležies, silicio ir baltymų šaltinis.
Šimtmečius dilgėlė buvo naudojama sustabdyti vidinis kraujavimas. Tai susiję su didelis kiekis vitaminas K augale.
Dilgėlė gerina kraujo susidarymą ir gydo anemiją, nes turi lengvai virškinamo geležies + baltymų komplekso.
Tradiciškai naudojamas kaip vaistinis augalas gydant artritą, reumatą, inkstų ligas ir šlapimo takų, sąnarių skausmas, podagra, išialgija, neuralgija. Skausmui malšinti į vonią pilamas dilgėlių nuoviras.
Naudojamas plaukų ligoms gydyti. Plaukus išskalaukite dilgėlių blanširuotu vandeniu, kad jie blizgėtų ir būtų storesni.
Dilgėlių arbata palengvina tekėjimą sezoninės alergijos ir padidinti laktaciją.
Dilgėlių nuoviras – puiki priemonė odai. Užteptas ant veido kaip tonikas, nuoviras padeda nuo spuogų ir egzemų, mažina amžiaus dėmes.

Kontraindikacijos

Gamindami galite laisvai naudoti dilgėlę. Paėmimo intervalas (1-2 mėnesiai per metus) yra per trumpas, kad būtų galima prisotinti organizmą ir kaip nors jam pakenkti. Kalbant apie šviežių dilgėlių nuovirą (užpilą), jį reikia atsargiai vartoti sergant šiomis ligomis:

tromboflebitas ir didelis protrombino kiekis;
uždegiminės inkstų ligos;
hipertenzija ir aterosklerozė.

Kaip ir kada rinkti?

Naudingiausios yra jaunos, dar nepradėjusios žydėti dilgėlės. Štai kodėl geriausias laikas savo kolekcijai – nuo balandžio iki birželio vidurio. Užmaukite storas pirštines, paimkite žirkles ir nupjaukite viršutinius, jauniausius lapus ir viršūnes. Rinkitės žemus augalus (10-15 centimetrų). Dilgeles rinkite tik ekologiškai švariose vietose! Jokiu būdu ne vidury miesto.

Kaip neutralizuoti?

Dilgėlės nesikandžioja, jei imamasi visų atsargumo priemonių. Visų pirma, atsikratykite stiebų, nes būtent ant jų yra didžioji dalis „geliančių“ gaurelių. Dirbk su pirštinėmis! Iš karto prieš naudojimą pamerkite lapus į verdantį pasūdytą vandenį ir blanširuokite 1-3 minutes. Jei dilgėlė labai jauna, lapus užtenka sumesti į kiaurasamtį ir iš virdulio užpilti verdančiu vandeniu. Ir jūs galite valgyti ramiai.

Kaip laikyti?

Šviežiai nuskintas dilgėles laikykite sausoje (neplautoje) formoje šaldytuve – inde ar maišelyje. Blanširuotas – sandariame inde šaldytuve iki 3 dienų.

Dilgeles taip pat galite užšaldyti, kad išsivirti patogios sriubos., pavyzdžiui. Norėdami tai padaryti, atskirkite lapus nuo stiebų ir 3 minutes blanširuokite pasūdytame verdančiame vandenyje. Druska taip pat reikalinga norint nuo lapų pašalinti mažus vabzdžius. Tada keletą minučių panardinkite į ledinį vandenį, kad išsaugotumėte ryškią spalvą. Nupilkite vandenį ir rankomis gerai išspauskite dilgėles. Lapus supjaustykite (ne per smulkiai), delnais suformuokite tankius, vištienos kiaušinio dydžio rutuliukus ir nusiųskite tokioje formoje šaldyti.

Kaip naudoti?

Geriausias būdas pažinti dilgėles – jas pakeisti pažįstamais žalumynais, tokiais kaip mangolds, špinatai ar petražolės. Jei mėgstate špinatus, tai dar labiau pamilsite dilgėlę, garantuoju. Jis tankesnis ir kvapnesnis už špinatus, bet neslidus. Vienintelis nepatogumas – šviežias dilgėles prieš pjaustant būtina blanširuoti.

Jei valgote kiaušinius, susmulkintas dilgėles įmeskite į omletą arba frittatą. Į įdarą galite įdėti dilgėlių čia. Arba tiesiog išvirkite grikius, įmaišykite smulkiai pjaustytas žalias dilgėles, šiek tiek ir druskos pagal skonį. Pridėkite porą putpelių kiaušiniai, ir sotūs pusryčiai vaikui paruošti.

Internete galima rasti daugybę patiekalų su dilgėlėmis – troškinius, riestainius, pyragus, raviolius ir net naminius makaronus. Šią savaitę išbandžiau daugybę jų ir išsirinkau pačius sveikiausius, skaniausius ir paprasčiausius receptus.

Marinuota dilgėlė

Surinkite jaunus dilgėlių ūglius (viršutinius lapus) ir laisvai užpildykite jais 0,5 litro stiklainį.
Supilkite pusę obuolių sidro acto, įdėkite 1 šaukštą medaus, 3-4 česnako skilteles ir šviežius rozmarino lapus. Likusią vietą užpildykite alyvuogių aliejumi.
Uždenkite ir laikykite šaldytuve nuo 2 savaičių iki 1 mėnesio.

Marinuotos dilgėlės puikiai tinka salotoms, viso grūdo trapučiams su ožkos sūriu arba kaip kasdienis mineralinis užkandis.

Arbata (užpilas) iš dilgėlių ir mėtų su imbieru

Dilgėlių ir mėtų arbata ypač naudinga moterims. Dilgėlėse yra magnio ir kalcio – mineralų, kurių ypač reikia moters organizmui. Pipirmėtė gydo virškinimo sutrikimus ir turi silpną sedacija. Imbieras – puikus imunostimuliatorius, apie jį rašiau plačiau.

Ingredientai 4-5 puodeliams

1 puodelis stambiai pjaustytų šviežių dilgėlių (arba 1/2 puodelio džiovintų dilgėlių)
1/2 puodelio šviežių mėtų (arba 1/4 puodelio džiovintų mėtų)
šviežio imbiero šaknis (3 cm)
2 litrai vandens
ekologiškas medus arba topinambų sirupas (pagal skonį)

Maisto gaminimas

Dilgėlę ir mėtas nuplaukite, imbierą smulkiai sutarkuokite. Užvirti vandenį. Žolelę ir imbierą supilkite į termosą ir užpilkite verdančiu vandeniu. Reikalauti 2-4 valandas. Pagal skonį įpilkite medaus arba topinambų sirupo. Galite apsieiti be termoso ir tiesiog užplikyti virdulyje, tada paimkite mažesnes proporcijas ir palikite 15 minučių. Tokią arbatą, skirtingai nei užpilą, galima gerti bent visą dieną.

Smaragdinis rizotas

Kitas geras pasirinkimas naudoti dilgėles – dėti jas į rizotą. Išblanširuota, dilgėlė išlaiko smaragdinę spalvą net ir po 15 minučių ant viryklės, todėl rizotui suteikia neįprastą ir sodrią spalvą. Vietoj Arborio galite imti raudonus (rudus) nešlifuotus ryžius – patiekalas išeis naudingesnis, nors ir ne toks gražus.

Ingredientai 2-3 porcijoms:

150 gramų Arborio ryžių arba raudonai rudųjų ryžių
1 puodelis blanširuotų dilgėlių
2-3 šaukštai
2-3 šaukštai tarkuoto parmezano sūrio (pagal skonį)
1 didelis askaloninis česnakas, susmulkintas
3 česnako skiltelės, susmulkintos
4 puodeliai daržovių sultinio arba vandens
100 ml baltojo vyno
jūrinis arba Himalajų druska skonis

Maisto gaminimas

Užmaukite gumines pirštines ir atskirkite dilgėlių lapus nuo stiebų. Mums nereikia stiebų. Panardinkite lapus į verdantį vandenį, išmaišykite ir blanširuokite 2-4 minutes. Tada dilgėlę porai minučių padėkite į ledinį vandenį ir nukoškite į kiaurasamtį, kad nuvarvėtų vanduo. Nusausinkite popieriniu rankšluosčiu.
Smulkiai supjaustykite dilgėlę. Nenaudokite trintuvo, jei nenorite gauti košės. Kuo ploniau pjaustysite dilgėles, tuo rizotas bus lygesnis.
Ištirpinkite ghi ant vidutinės ugnies storu dugnu keptuvėje. Suberkite askaloninius česnakus ir patroškinkite 2–3 minutes, dažnai maišydami.
Sudėkite česnaką ir ryžius ir maišykite vieną minutę, kad ryžiai įkaistų.
Supilkite vyną ir maišykite porą minučių, kol visas skystis išgaruos.
Įpilkite 1 arbatinį šaukštelį druskos ir šaukštą sultinio. Išmaišykite bent jau kartą per minutę, kol ryžiai sugers visą sultinį. Panašiai po vieną kaušelį supilkite likusį sultinį.
Kai rizotas bus beveik paruoštas, suberkite dilgėles ir gerai išmaišykite. Jei valgote sūrį, dėkite pačioje pabaigoje, išmaišykite ir patiekite iš karto.

Ryžių sriuba su salierais ir dilgėlėmis

Jei būčiau žinojusi, kokia nuostabi bus ši sriuba, būčiau jos išviręs daugiau. Labai mėgstu špinatų sriubą, bet dilgėlių versija mane tiesiog nugalėjo. Jokių prieskonių nedėjau, net pipirų, kad neužgožtų subtilaus dilgėlių skonio. Dėl tos pačios priežasties, beje, man nepatiko dilgėlių-rūgštynių kopūstų sriuba - rūgštynės visiškai užkemša dilgėlę.

Ir taip, nebijokite į šią sriubą įdėti per daug dilgėlių. Nepamirškite, kad kaitinant jo tūris sumažėja keturis kartus!

Ingredientai 3-4 porcijoms

Dilgėlė šviežia, didelis kiaurasamtis su stikleliu
1 bulvė
1 svogūnas arba 1 mažas poras
kelių žalių svogūnų
2 salierų stiebeliai
1 česnako skiltelė
3 šaukštai baltų ilgagrūdžių ryžių, tokių kaip basmati
2 valg. l. ghi sviestas
1 litras vandens
jūros arba Himalajų druskos
šviežiai maltų pipirų pagal skonį

Maisto gaminimas

Smulkiai supjaustykite bulves, salierą ir svogūną. Surinkite dilgėles, išmeskite kietus stiebus, o lapus gerai nuplaukite kiaurasamtyje.
Į puodą supilkite vandenį, suberkite bulves ir ryžius ir įjunkite vidutinę ugnį.
Praėjus 10 minučių po užvirimo, suberkite porą ir salierą, užvirinkite ir dar pavirkite 5 minutes.
Tuo tarpu didelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies ištirpinkite ghi. Suberkite česnaką ir dilgėles, uždenkite ir leiskite dilgėlėms suvyti (3-5 minutes), vieną kartą pamaišydami. Į sriubą įpilkite dilgėlių.
Suberkite žaliuosius svogūnus ir panardintu trintuvu sutrinkite sriubą. Įberkite druskos ir pipirų pagal skonį. Patiekite pašildytuose dubenėliuose, papuošdami šaukštu natūralaus avies jogurto ir kupinu žaliu svogūnu.

dilgėlių pesto

Pesto yra universalus veganiškas padažas, kuris pagardina nuobodžiausius makaronus, ryžius, duoną, sriubas ir kt. Yra daug pesto variantų, pavyzdžiui, aš jį labai mėgstu. O šį pavasarį į savo pesto receptų taupyklę įtraukiau prašmatnią dilgėlių versiją. Dabar nebūtina nusipirkti tonos brangių bazilikų, kad pasilepintumėte mėgstamu padažu.

Ingridientai

4-6 česnako skiltelės
1/2 puodelio riešutų (ypač tinka pušies riešutai arba graikiniai riešutai)
4-5 šaukštai alyvuogių aliejaus
5 stiklinės šviežių džiovintų dilgėlių
1 stiklinė rukolos
2-3 šaukštai citrinos sulčių
1/2 arbatinio šaukštelio jūros arba Himalajų druskos
1/2 arbatinio šaukštelio šviežiai maltų juodųjų pipirų

Maisto gaminimas

Nuplaukite žalumynus ir sudėkite į trintuvą arba virtuvinį kombainą. Sudėkite riešutus, aliejų, česnaką ir citrinos sulčių. Sumalkite dideliu greičiu. Jei reikia, įpilkite vandens arba aliejaus, pagal skonį druskos ir pipirų. Paruoštą pesto sudėkite į sandarų indą ir aptepkite plonu aliejaus sluoksniu. Šioje formoje padažas lengvai išsilaikys šaldytuve 3 savaites, taip pat gali būti užšaldytas.

Skrudintų burokėlių, dilgėlių ir ožkos sūrio salotos

Šios lengvai paruošiamos salotos yra ne tik nepaprastai sveikos, bet ir labai skanios. Ožkos sūris yra sveikiausias ir lengviausias iš visų sūrių, todėl jei nesate veganas, nepatingėkite rasti minkšto ožkos (ar avies) sūrio. Verta, patikėk!

Ingridientai

3 dideli burokėliai
150 g minkšto ožkos sūrio
5-6 stiklinės šviežių džiovintų dilgėlių
ryšelis rukolos
2 valg. l. pušies riešutai arba graikiniai riešutai (malti)
2 valg. l. Camelina aliejus
jūros arba Himalajų druskos, šviežiai maltų pipirų pagal skonį

Maisto gaminimas

Burokėlius kruopščiai nuplaukite, suvyniokite į foliją ir kepkite orkaitėje 2 valandas, ne mažiau.
Šiuo metu dilgėles nuplikykite pasūdytame vandenyje, išspauskite rankomis ir smulkiai supjaustykite.
Paruoštus burokėlius atvėsinkite, nulupkite, supjaustykite kubeliais, apšlakstykite aliejumi. Šioje formoje galite leisti marinuotis apie pusvalandį.
Sumaišykite burokėlius su ožkos sūriu, žolelėmis ir pušies riešutais. Užpildykite aliejumi. Viską kartu pasūdykite pačioje pabaigoje.

Gero apetito!

Tikimės, kad jums patiks receptai. Nedvejodami eksperimentuokite ir išbandykite naujus dalykus. Pasaulis toks įvairus ir nuostabus! Vaikščiokite per mišką, rinkkite dilgėles ir mėgaukitės gyvenimu šiomis gražiomis gegužės dienomis.

Su meile Valentina Gorbunova

Sveiki, draugai!

Na, štai gegužė, sveiki! ☺

Linksmų švenčių, savaitgalių ir vasaros sezono atidarymo!

Dabar laikas gauti naujų vitaminų!

Mūsų vasarnamiuose ir soduose ji pasirodo, graži ir labai naudinga.

Rūgštynės, krapai, petražolės, rukola, visokios žalios salotos...

Na, ką daryti su jaunomis dilgėlėmis, kurios taip dažnai dygsta palei tvoras?

Ištraukti ir išmesti?! Neskubėkite to daryti dar kartą!!!

At tinkamas maisto gaminimas, dilgėlės gali virsti labai skaniais ir sveikais žalumynais!

Taip, tai dega žolė tu gali valgyti! ☺

Iš šio straipsnio sužinosite:

Ką virti iš dilgėlių – naudingi receptai

Jaunoji dilgėlė yra hipervitamininė žolė.

B grupės vitaminų ir karotino (provitamino A) kiekiu jis gerokai pranašesnis už kitas vaistažoles.

Jame yra geležies, boro, nikelio, mangano ir vario.

Jis turi gerą choleretinį, hemostazinį ir tonizuojantį poveikį.

Gerina medžiagų apykaitą, gerina virškinimą, mažina cukraus ir cholesterolio kiekį kraujyje, didina hemoglobino kiekį.

Taigi, išsiaiškinkime, kaip teisingai virti dilgėlę ir ką iš to padaryti?

Koks dilgėlių skonis?

Dilgėlės turi tiek ryškų ir subtilų skonį, tiek subtilų aromatą.

Taip, ir nebijokite, kad jis sudegs, jei gaminsite teisingai!

Ką galima virti iš dilgėlių:

Savo struktūra jis labai panašus į, todėl gali būti pakeistas bet kokiais patiekalais, kuriems ruošiant reikia šių žalumynų (špinatų).
Iš jaunų dilgėlių ūglių ir lapų galite virti labai skanias ir sveikas vitaminines sriubas, kopūstų sriubą, barščius.
Iš jo gaunami išskirtinai skanios salotos ir vitaminų papildai.
Dilgeles galima rauginti. Kartą išbandžiau stebėtinai skanų su spanguolėmis ir obuoliais.
Vietoj žaliųjų svogūnų pyragų įdaruose galima naudoti žolę.
Dera su virtais kiaušiniais, mėsa, sviestu, šviežiais ridikėliais, sūriu.
Šviežia dilgėlė naudojama kaip natūralus dažiklis ruošiant kremą pyragams ir pyragams.
Taip pat iš dilgėlių galite pasigaminti nuostabiai skanių karštų užkandžių !!!
Gruzijoje iš dilgėlių ruošiami pkhali su riešutais, šalta sriuba su ridikėliais ir peletrūnu.

Rusijoje dilgėlė nuo seno buvo naudojama kaip „šaldytuvas“. Pasirodo, jei šviežia žuvis ar mėsa labai gerai įvyniojama į šviežias dilgėles ir periodiškai keičiami šie lapeliai, tai produktai gali būti švieži net esant dideliam karščiui.

Kokią dilgėlę galima naudoti gaminant maistą?

Maisto gaminimui reikia paimti tik jaunas, švelnias, šviežias dilgėles.

Deja, vasaros viduryje ir pabaigoje šio nuostabaus augalo lapai tampa kieti ir nevalgomi!

Todėl „garsiųjų dilgėlių sezonas“ trunka vidutiniškai iki liepos vidurio.

Dilgėlių virimo taisyklės

Šviežias jaunas dilgėles reikia nupjauti ir įdėti saltas vanduo 15-20 minučių.

Jei dilgėlė pasenusi, tuomet ją reikia nuplikyti verdančiu vandeniu arba pavirti 3-5 minutes, kad neliktų kartumo ir suminkštėtų.

Dilgėlės gaminant maistą – gaminimo receptai

Pasidalinsiu savo gaminimo idėjomis ir džiaugsiuosi, jei pasidalinsite savo receptais šio įrašo komentaruose.

dilgėlių salotos

Dažniausiai šaltos salotos ruošiamos iš jaunų dilgėlių.

Prieš ruošiant salotas, dilgėlę reikia lengvai sumalti ir smulkiai supjaustyti.

Idealiai tinka maišyti su bet kokiais kitais žalumynais, virtu kiaušiniu, ridikėliais, suluguni sūriu.

Dilgėlių salotas geriausia gardinti lengvu jogurtu arba kefyru.

Dilgėlių sriubos

Šviežios dilgėlės dedamos likus 10 minučių iki virimo pabaigos.

Geriausia, kad šis augalas pasireiškia daržovių sriubose, mėsos sultiniuose prarandamas skonis, jis tampa mažiau sotus.

Dilgėlių garnyrai

Dilgėlių galima dėti verdant įvairius grūdus ir bulves.

Tiesiog į puodą, kuriame ruošiamas garnyras (pavyzdžiui, bulvės), įdėkite krūvą šviežių lapų ir išimkite. Lapai garnyrui suteiks skonį ir aromatą.

Karštas užkandis su dilgėlėmis

Svieste pakepinkite porus ir suberkite susmulkintas dilgėles, pakepinkite žalumynus iki lengvo traškumo ir patiekite patiekalą karštą, apibarstę sūriu, papuošę vyšniniais pomidoriukais.

Kaip paruošti dilgėles žiemai?

Yra keli dilgėlių paruošimo būdai: džiovinimas, marinavimas ir konservavimas.

Siūlau savo variantą: originalų pesto padažą žiemai su dilgėlėmis.

Paimkite:

1 kg šviežių jaunų dilgėlių
3 česnako skiltelės
100 ml alyvuogių aliejaus
50,0 balzamiko acto
100,0 tarkuoto parmezano
150,0 kapotų graikinių riešutų
Sudėkite visus ingredientus į blenderį ir gerai išmaišykite.
Susukti į 0,5 l stiklainius ir sterilizuoti 10 min.
Laikyti šaldytuve.

Tokį dilgėlių pesto galima dėti į bet kokius karštus patiekalus likus 2 minutėms iki gaminimo, taip pat į šaltus užkandžius ir tiesiog kaip garnyrų prieskonį.

Kas neturėtų valgyti dilgėlių?

Nepaisant visų dilgėlių naudingumo, ji turi daugybę kontraindikacijų ir šalutinių poveikių.

Stiprina kraujo krešėjimą ir tirština jį, todėl dilgėlių patiekalai draudžiami sergantiems varikoze, tromboflebitu, ateroskleroze, hipertenzija, kraujavimu dėl gimdos ir priedų ligų.

Taip pat dilgėlių neturėtų valgyti nėščios moterys.

Todėl atkreipkite dėmesį į šią informaciją ir, jei neturite kontraindikacijų, pabandykite ką nors iš jos paruošti!

Taip pat peržiūrėkite šiuos įrašus:

Alena buvo su jumis, iki visų!

Dilgėlės priklauso Urticaceae šeimai, kurios pagrindinis požymis – aštrumas. Net senovėje dilgėlės buvo naudojamos medicininiais tikslais. Avicena aprašė šį augalą savo raštuose. Tačiau Rusijoje apie naudingų savybių ai, dilgėlės buvo atrastos daug vėliau – tik XVII a.

Dilgėlė kitomis kalbomis:

lotyniškai - Urtica,
angliškai - dilgėlės,
prancūziškai - ortie,
vokiškai – Brenn-Nessel.

Išvaizda

Dilgėlė yra žolinis augalas, kuris, priklausomai nuo rūšies, gali būti vienmetis arba daugiametis. Žolė turi galingą šaknų sistemą, lapai dantytais kraštais. Kai kuriais atvejais jie turi gilias skilteles. Visas dilgėlės lapo paviršius padengtas geliančiais plaukeliais.

Augalo žiedai vienalyčiai, keturnačiai ir labai smulkūs. Jie yra specialiuose žiedynuose, kurie atrodo kaip smaigaliai. Dilgėlių žydėjimas dažniausiai prasideda vėlyvą pavasarį ir tęsiasi visą vasarą. Vaisius yra mažas abipus išgaubtas riešutėlis, kuriam būdinga gelsvai ruda arba šviesiai ruda spalva.

Ant dilgėlės lapų ir stiebo yra plaukelių, išskiriančių deginančias medžiagas.

Rūšys

Mokslui žinoma apie 50 dilgėlių rūšių, tačiau labiausiai paplitusios yra:

Dilgėlė (Urtica dioica L.). Kiti pavadinimai – vaistinė dilgėlė, geluonis, geluonis, žalyuga, stinger, stinger, screech ir tt Ši rūšis turi stačią stiebą, kurio aukštis gali siekti nuo 50 iki 150 cm. Lapai gana dideli, pasižymi širdies- formos forma su dantukais galuose. Dilgėlės turi smaigalio formos žiedynus, taip pat trumpus geliančius ir ilgus negeliančius plaukelius. Ši žolė vadinama dvinamis, nes vyriškos ir moteriškos gėlės yra ant skirtingų augalų. (1 nuotrauka)
Dilgėlė (Urtica urens L.).Šio augalo stiebas yra tiesus, šiek tiek šakotas, 15–60 cm aukščio, lapai palyginti smulkūs, siekia vos 4–5 cm, elipsės arba kiaušinio formos. Ši rūšis turi tik labai geliančius plaukus, todėl ji ir gavo savo pavadinimą. (2 nuotrauka)
Dilgėlė (Urtica geleopsifolia).Ši rūšis turi storą, suapvalintą stiebą, kurio aukštis gali būti nuo 40 cm iki 1 metro. Dideli lapai yra lancetiškos širdies formos, jų viršus pailgas, kraštai smarkiai dantyti. Augalas turi skirtingus plaukelius, tiek geliančius, tiek negeliančius.

Kur jis auga?

Nors dilgėlė auga kaip piktžolė, tačiau dėl naudingų savybių yra auginama ir auginama skirtingos salys Europa. Labiausiai auga šiauriniame Europos pusrutulyje, rečiau – pietuose. Šis augalas mėgsta derlingą, pakankamai drėgną dirvą, taip pat gali augti miškuose, daržuose ir net po langais.

Gamybos būdas ir sandėliavimas

Dilgėlių lapai skinami gegužės – rugpjūčio mėnesiais.
Kad nepatirtumėte diskomforto renkant lapus, turėtumėte mūvėti pirštines.
Dilgėlės lapai atsargiai nuplėšiami nuo stiebo, po to išdžiovinami.
Augalo šaknis galima kasti pavasarį arba rudenį. Jie išvalomi nuo dirvožemio, nuplaunami ir išdžiovinami. Galima džiovinti grynas oras arba naudoti šildymą.
Dilgėlės gali būti džiovinamos tik pavėsyje arba puikiai vėdinamose patalpose, tuo tarpu oro temperatūra neturi viršyti 40 laipsnių.
Džiovinti augalą tiesioginiuose saulės spinduliuose griežtai draudžiama, nes jo įtakoje žaliava daug netenka naudingų medžiagų.
Augalo sėklos renkamos rudenį, kai vaisiai jau sunoksta. Pirmiausia ūgliai nupjaunami, džiovinami, o paskui kuliami.
Sausius lapus ar šaknis reikia laikyti popieriniuose arba medžiaginiuose maišeliuose. Sandėliavimo vieta turi būti tamsi ir sausa. Tokiomis sąlygomis žaliavos gali būti laikomos dvejus metus.

Dilgeles žiemai galima džiovinti arba užšaldyti.

Ypatumai

Išskirtinis bruožas dilgėlė slypi savo aštrumu. Degantys augalo plaukai yra patikima apsauga nuo gyvūnų, kurie minta žole. Plaukai pateikiami ląstelės pavidalu didelis dydis, kuris yra medicininės ampulės formos. Kai plaukas su kuo nors liečiasi, plauko galiukas lūžta, prasiskverbia po oda ir visi ląstelės komponentai patenka į kūną. Žinoma, tokie „nusidegimai“ nekelia grėsmės žmogaus gyvybei, bet ne visada, nes yra keletas dilgėlių rūšių, kurios gali užmušti.

Charakteristikos

Dilgėlė turi šias savybes:

plačiai naudojamas medicinoje, gydo beveik visas žmonių ligas;
naudojamas kaip įvairių pasaulio patiekalų prieskonis;
dilgėlių lapuose askorbo rūgšties yra dvigubai daugiau nei uogose Juodieji serbentai;
yra daug karotino, jo yra net daugiau nei morkose, rūgštynėse ar šaltalankiuose;
naudojamas kosmetologijoje, turintis teigiamą poveikį plaukų būklei.

Maistinė vertė ir kalorijos

Augalo kalorijų kiekis yra 24,8 kcal

Maistinė vertė 100 gramų dilgėlių:

Baltymai - 1,5 gr.
Angliavandeniai - 5 gr.
maistinės skaidulos - 0,5 gr.
Organinės rūgštys - 0,1 gr.
Vanduo - 90 gr.
Mono- ir disacharidai - 4 gr.
Krakmolas - 0,5 gr.
Pelenai - 1 gr.

Daugiau apie dilgėles galite sužinoti iš programos „Gyvenk sveikai!“ ištraukos.

Cheminė sudėtis

Dilgėlės turi turtingą cheminę sudėtį, todėl turi teigiamą poveikį visam organizmui. Šiame augale yra daug naudingų medžiagų.

Šio augalo cheminė sudėtis apima:

glikozidas urticinas – skatina daugelio organizmo sistemų veiklą;
taninai – pasižymi sutraukiančiomis, hemostazinėmis, priešuždegiminėmis savybėmis, gali surišti ir pašalinti toksinus, valo žarnyną;
baltymų junginiai turi maistinė vertė;
skruzdžių rūgštis – pasižymi antibakterinėmis, analgezinėmis, priešuždegiminėmis gydomosiomis savybėmis;
dalyvauja askorbo rūgštis medžiagų apykaitos procesai ir stiprina imunitetą;
karotinoidai – natūralūs antioksidantai ir imunostimuliatoriai;
chlorofilas – veikia organizmą kaip hemoglobinas.

Dilgėlių cheminėje sudėtyje taip pat yra violaksantino, sitosterolio, histamino, organinės medžiagos atstovaujama flavonoidų, kumarinų, acetilcholino ir kt. 100 gramų šviežio pelyno yra:

vitaminai: A – 0,1 mg, PP – 0,5 mg, A (RE) – 100 mcg, B1 (tiaminas) – 0,03 mg, B2 (riboflavinas) – 0,03 mg, C (askorbo) – 10 mg , PP (niacino ekvivalentas) – 0,749 mg.
makroelementų: Ca (kalcis) - 40 mg, Mg (magnis) - 30 mg, Na (natris) - 70 mg, K (kalis) - 260 mg, P (fosforas) - 50 mg.
mikroelementų: Fe (geležis) - 0,5 mg, I (jodas) - 9 mcg.

Dilgėlė yra maistinių medžiagų sandėlis

Naudingos savybės

Dilgėlė turi priešuždegiminį poveikį, nes puikus turinys kalio.
Šis augalas padeda greitai pašalinti toksines medžiagas iš organizmo, taip pat gerina medžiagų apykaitos procesus.
Augalo komponentai teigiamai veikia kepenis ir šlapimo pūslę.
Dilgėlė puikiai stabdo kraujavimą dėl savo aštrumo.
Šis augalas turi antibakterinių savybių, taip pat kovoja su įvairiais mikrobais.
Dilgėlių lapai naudojami bendram visų sistemų stiprinimui.
Dilgėlės yra naudingos moters organizmui: mažina gimdą, didina laktaciją, šalina menstruacinis skausmas normalizuoja menstruacinį ciklą.
Šis augalas padeda padidinti trombocitų, raudonųjų kraujo kūnelių, hemoglobino kiekį kraujyje, taip pat žymiai sumažina cukraus kiekį.

Ačiū jo turtingiesiems cheminė sudėtis dilgėlė naudojama liaudies medicinoje, kulinarijoje ir kosmetologijoje

Žala

Kai kuriems žmonėms vis tiek reikia susilaikyti nuo dilgėlių valgymo, kad nepakenktų savo sveikatai. Visų pirma, ši taisyklė galioja žmonėms, sergantiems ateroskleroze, venų varikoze ar tromboflebitu, nes dilgėlė sukelia hemostazinį poveikį, dėl kurio gali susidaryti kraujo krešuliai. Nėštumo metu, ypač paskutiniais mėnesiais, griežtai draudžiama vartoti šį augalą, kad neišprovokuotų persileidimo ar priešlaikinis gimdymas, nes dilgėlė padeda sumažinti gimdą.

Kontraindikacijos

tromboflebitas
flebeurizmas
inkstų liga
hipertenzija
aterosklerozė
kraujo krešėjimo problemos
nėštumo metu
esant inkstų ir širdies nepakankamumui
sergant ginekologinėmis ligomis (polipais, gimdos navikais)

dilgėlė gali sukelti sunkios alergijos ir turi daugybę kontraindikacijų

Sviestas

Dilgėlių aliejus išlaiko visas naudingąsias šio augalo savybes, taip pat ilgas laikas gali būti saugomi. Labai patogu naudoti, nes galima dėti į veido ar plaukų kaukes, šampūnus, gelį ir kt.

Net ir gryna forma dilgėlių aliejus padeda susidoroti su daugeliu problemų:

naudojamas nuo raukšlių;
padeda pašalinti pleiskanas;
apsaugo nuo plaukų slinkimo;
lėtina žilų plaukų atsiradimą;
grąžina ankstesnę plaukų spalvą dėl plaukų folikulų pagerėjimo;
dedama į tepalus nuo sąnarių skausmo ar žaizdų gijimo.

naminio dilgėlių aliejaus receptas

Dilgėlės turėtų būti renkamos tik ekologiškai švariose vietose, toliau nuo kelių ir didmiesčių. Augalas skinamas nuo gegužės iki liepos.

Dilgėlių aliejaus gaminimas namuose:

Augalo stiebai visiškai nupjaunami kartu su gėlėmis. Reikėtų rinktis tik šviežias žoleles. Jei lapai yra sausi, toks augalas neveiks. Nepamirškite mūvėti pirštinių, kad išvengtumėte diskomforto.
Nuėmus derlių, dilgėles reikia palikti porai valandų, kad lapai šiek tiek nuvytų. Per tą laiką visa rūgštis iš jos plaukų išgaruos ir ji nustos peršti.
Nuo stiebo nupjaukite visus lapus, galite naudoti jaunas augalo galvutes.
Mėsmalu sumalkite visus lapelius ir sudėkite į švarų stiklinį indą, o masė turi likti biri, kad geriau susilietų su aliejumi.
Išgrynintas rafinuotas aliejus pilamas į indą su dilgėlėmis. Geriausias variantas yra alyvuogių aliejus, bet galite naudoti ir įprastas saulėgrąžas. Aliejus turi pasiekti skardinės kaklelį, kad išstumtų kuo daugiau oro.
Susmulkintos dilgėlių dalelės turi tamsi spalva ir aliejus skaidrus.
Kai aliejus bus paruoštas, dilgėlė taps skaidri, o skystis patamsės. Šis procesas paprastai trunka dvi savaites.

Stiklainį geriausia laikyti tamsioje, vėsioje vietoje. Norėdami pagreitinti procesą, galite retkarčiais papurtyti. Baigtas sviestas filtruoti per dvisluoksnę marlę ir supilti į švarų stiklinį indą.

Sultys

Dilgėlių sultys – puikus būdas palaikyti organizmą pavasarį, kai žmonės dažnai serga avitaminoze. Dilgėlių sulčių gaminimas namuose:

Sultys gaminamos iš jaunų augalų, todėl prieš žydėjimą dilgėles reikia nuskinti. Lapai kruopščiai nuplaunami arba paliekami vandenyje 5 minutes. Būtinai įsitikinkite, kad lapuose nėra vabzdžių. Turite pasirinkti visus susuktus lapus ir išmesti. Palikite dilgėlę šiek tiek apdžiūti. Suberkite lapus į dubenį ir supamąja kėdute atsargiai patrinkite dilgėlę. Talpykla dedama ant nedidelės ugnies ir troškinama apie 10 minučių, kol indas įkaista. Toliau marlės pagalba išspaudžiamos sultys.
Kitas sulčių paruošimo būdas – dilgėlių malimui naudojama mėsmale, kurios nereikia kaitinti. Gauta masė išspaudžiama per marlę.

Dilgėlių sultims gaminti galite naudoti vieną iš aukščiau pateiktų metodų. Nors gamybos technologijos labai panašios, vis dėlto yra tam tikrų skirtumų. Sultys yra skirtingų tekstūrų ir atspalvių. Pirmuoju atveju sultys šaldytuve gali būti laikomos iki 5 dienų, o antruoju – ne ilgiau kaip 3 dienas. Dilgėlių sultis reikia gerti prieš valgį pusvalandį. Rekomenduojama dozė suaugusiems yra 1 valgomasis šaukštas. šaukštas, vaikams - 1 arbatinis šaukštelis. Galite gerti vandenį.

Medicininiais tikslais galite naudoti ne tik pertrintas sultis, bet ir dilgėlių košę

Taikymas

Kulinarijoje

Dilgėlė naudojama kaip pagardas.
Šio augalo pagrindu ruošiami gurmaniški padažai.
Lapai gali būti naudojami kaip vienas pagrindinių antrųjų patiekalų komponentų.
Šis augalas dedamas į sriubas, nes suteikia joms gražią žalią spalvą ir puikų žolelių skonį.
Šis ingredientas plačiai naudojamas ruošiant gaiviuosius gėrimus, taip pat yra sveikosios arbatos sudedamoji dalis.

Kaip virti dilgėlę?

Gaminant, dilgėlių reikia įdėti likus kelioms minutėms iki visiško paruošimo.
Norėdami pridėti dilgėlių lapų į salotas, pirmiausia turite jas nuplauti, užpilti verdančiu vandeniu, pavirinti keletą minučių, nuplauti šaltu vandeniu ir pereiti prie pjaustymo.

Ingridientai:

1,5 kg bulvių
300 ml 15% grietinėlės
0,5 litro pieno
1 ryšelis dilgėlių
Tarkuoto sūrio, pipirų ir druskos pagal skonį
2 arbatiniai šaukšteliai šaukštai sviesto

Maisto gaminimas:

Bulves išvirkite pasūdytame vandenyje, tada vandenį nupilkite ir bulves nusausinkite. Į keptuvę supilkite alyvuogių aliejų ir kepkite dilgėlių lapus iki 10 minučių. Padarykite bulvių košę ir padėkite ant nedidelės ugnies. Tada supilkite sviestą, grietinėlę, pieną ir toliau maišykite. Toliau dėkite virtą dilgėlę ir viską gerai išmaišykite. Gautą sriubą galima sutrinti trintuvu. Sriuba patiekiama karšta kartu su tarkuotu sūriu ir grietine.

salotos

Ingridientai:

200 gramų dilgėlių lapų
100 gramų rūgštynių
100 gramų žalių svogūnų
3 virti kiaušiniai
Augalinis aliejus padažui
Druska pagal skonį

Maisto gaminimas:

Dilgėlių lapus, rūgštynes ir žaliuosius svogūnus susukame mėsmale. Virtus kiaušinius nulupkite nuo lukšto, smulkiai supjaustykite ir suberkite į prieskonines žoleles. Pagardinkite salotas augaliniu aliejumi. Druska pagal skonį.

Norėdami sužinoti, kaip virti dilgėlių ir rūgštynių sriubą, žiūrėkite šį vaizdo įrašą.

Medicinoje

Dilgėlė padeda susidoroti su įvairiomis ligomis:

imunitetui stiprinti- padės antpilas: paimkite 200 gramų susmulkintų dilgėlių, užpilkite 0,7 l degtinės. Užpilą 24 valandoms padėkite ant palangės, o paskui dar 8 dienas paslėpkite tamsioje vietoje. Tada nukoškite ir laikykite tamsaus stiklo inde. Šią priemonę rekomenduojama vartoti po 0,5 arbat. šaukštai pusvalandį prieš valgį du kartus per dieną;
su išialgiu ar raumenų skausmu- reikia sutrinti dilgėlių lapus mėsmale, įdėti sviesto ir tarkuotų krienų. Gaukite tepalą išoriniam naudojimui, kurį reikia laikyti šaldytuve;
sergant ligomis širdies ir kraujagyslių sistemos - nuoviras: nupjaukite tik augalo lapų viršūnes, gerai nuplaukite ir padėkite į pavėsį išdžiūti, tada smulkiai supjaustykite ir užpilkite puse litro vandens. Užvirinkite ir palaikykite ant ugnies dar 5 minutes. Prieš naudojimą nukoškite ir pagal skonį įdėkite skysto medaus. Nuovirą reikia gerti keturis kartus per dieną;
su skausmingomis mėnesinėmis- pusei arbatos reikėtų naudoti dilgėlių sultis. šaukštus per dieną, ištirpinus nedideliame kiekyje vandens;
su gastritu- reikia sumaišyti 1 lentelę. šaukštas dilgėlių, jonažolių, uogienės ir pipirmėčių. Žolelių kolekcija užpilama 1 litru karštas vanduo ir palikite prisitraukti 2 valandas, suvyniotą į šiltą rankšluostį;
vidurių užkietėjimas- reikia tokiu pačiu santykiu imti dilgėlių lapus, kraujažolės žiedus ir šaltalankius. Supilkite visus 1 valg. karštu vandeniu ir leiskite užvirti pusvalandį. Prieš naudojimą būtinai nukoškite. Išgerti 200 ml prieš miegą;
geresnei medžiagų apykaitai- 2 stalai. šaukštus dilgėlių lapų užpilti 200 ml karšto vandens, palikti 15 min., kad pritrauktų, perkošti sieteliu ar marle. Gerkite 400 ml tris kartus per dieną prieš valgį;
adresu Blogas kvapas iš burnos ertmė - turėtumėte paimti 1 stalą. šaukštą susmulkintų dilgėlių lapų, užpilkite puse stiklinės verdančio vandens, palikite 10 minučių po uždarytu dangčiu ir atvėsinkite iki kambario temperatūra prieš skalavimą;
sergant podagra ar reumatu- 1 stalas. šaukštą dilgėlių lapų užpilkite stikline verdančio vandens, suvyniokite į rankšluostį ir palikite vieną valandą. Atvėsinkite ir nukoškite. Taikyti 1 lentelę. šaukštą 4 kartus pusvalandį prieš valgį;
su sunkiu ar lėtiniu kosuliu- reikia paimti dilgėlės šaknis, sumalti, supilti cukraus sirupas ir padėkite ant nedidelės ugnies 20 minučių. Naudoti nuovirą turėtų būti 1 lentelė. šaukštą ne daugiau kaip penkis kartus per dieną. Taip pat galite naudoti dilgėlių žiedus. Tik 1 arbata. šaukštą gėlių užpilkite dviem stiklinėmis verdančio vandens ir leiskite užvirti 15 minučių;
adresu stiprus skausmas - lygiomis dalimis paimkite dilgėlių lapus ir šaltalankių žievę, užpilkite litru karšto vandens, pavirkite keletą minučių ant silpnos ugnies ir duokite laiko užvirti. Rekomenduojama vieną kartą per dieną gerti po 200 ml nuovirą.

Dėl turtingos cheminės sudėties dilgėlė padeda gydyti daugelį įvairių organizmo sistemų ligų.

Arbata

Šis gėrimas vartojamas sergant podagra, reumatu, kepenų ar tulžies pūslės ligomis, nes turi puikų diuretikų poveikį.

Maisto gaminimas:

Galite naudoti šviežius arba džiovintus dilgėlių lapus. Lapai dedami į puodą, užpilami vandeniu ir sandariai uždaromi dangčiu. Puodą pastatykite ant mažos ugnies ir užvirinkite. Palikite pusvalandžiui, kad arbata prisitrauktų. Galite gerti tris kartus per dieną, rekomenduojama 15 minučių prieš valgį.

Arbatą galima ruošti ne tik su dilgėlėmis, bet ir pridėti kitų naudingų žolelių. Pavyzdžiui, labai skanu ir sveikas gėrimas iš dilgėlių ir laukinių rožių. Norėdami jį paruošti, turite paimti 2 lenteles. šaukštus dilgėlių lapų ir 100 gramų laukinių rožių, užpilkite dviem litrais verdančio vandens, palikite dvi valandas termose ir arbata paruošta.

infuzijos

Ant vandens. Reikia paimti 2 lenteles. šaukštus džiovintų dilgėlių lapų, užpilkite 200 ml karšto vandens ir leiskite užvirti pusvalandį. Tinktūra turėtų būti 50 ml keturis kartus per dieną.

Dėl alkoholio. 200 gramų džiovintų žolės lapų užpilkite buteliu degtinės, palikite 14 dienų nuo saulės spindulių. Tada nukoškite sieteliu ir išgerkite 1 arb. šaukštą kiekvieną dieną. Tinktūrą laikykite šaldytuve.

Kosmetologijoje

Dilgėlių lapai padeda skirtingos problemos su plaukais, suteikite jiems blizgesio, sveikatos ir grožio. Todėl yra daug receptų, kaip gydyti plaukus šio vaistinio augalo pagalba.

Nuovirai plaukams

Nuoviras plaukams gydyti. Reikia paimti 150 gramų dilgėlių lapų, užpilti 1 litru karšto vandens, įpilti 1 lentelę. šaukštą tiršto medaus ir leiskite užvirti 1 valandą. Tada užpilas turi būti filtruojamas sieteliu. Mažam dubenėliui šilto vandens prireiks 400 ml sultinio. Šiuo vandeniu išskalaukite plaukus.
Nuoviras nuo pleiskanų. Lygiomis dalimis reikia sumaišyti kalmų, dilgėlių, šaltalankių šaknis, kad išeitų 100 gramų. Gautą kolekciją užpilkite vienu litru verdančio vandens ir virkite ne ilgiau kaip 10 minučių. Tada sultinį apvyniokite šiltu rankšluosčiu ir palikite užvirti vieną valandą. Atvėsinkite ir nukoškite. Skalauti galvos odą būtina 3 kartus per savaitę.
Infuzija nuo plaukų slinkimo. Užpilkite 1 lentelę. šaukštą dilgėlių lapų užpilti litru verdančio vandens ir palikti pusantros valandos prisitraukti. Atvėsus nukoškite. Šią tinktūrą reikia švelniai įtrinti į galvos odą 4 kartus per mėnesį, o norint greito rezultato – ir dažniau.
Nuoviras plaukams gydyti. Paimkite 200 gramų dilgėlių lapų, susmulkinkite ir užpilkite 500 ml acto. Tada įpilkite 500 ml vandens ir padėkite ant ugnies pusvalandžiui, tada atvėsinkite. Nuoviras naudojamas išplovus plaukus.

Dilgėlių nuovirai ir užpilai sugrąžins jūsų plaukams grožį ir sveikatą

Veido kaukės

Dilgėlės teigiamai veikia visų tipų odą, padeda sulėtinti senėjimo procesus ir raukšlių atsiradimą, kovoja su spuogais, taip pat yra naudojamos rankų ir kojų odos maitinimui.

Kaukė normaliai arba sausai odai- reikia užpilti 1 šaukštelį. šaukštas dilgėlių lapų 1 lentelė. šaukštą virinto pieno, leiskite užvirti 10 minučių ir įpilkite 1 arbatinį šaukštelį. šaukštas iš anksto išplakto trynio. Šią kaukę reikia tepti tik 20 minučių, o tada nuplauti ir sudrėkinti odą maitinamuoju kremu.
Kaukė riebiam odos tipui- 1 šaukštelis. šaukštas augalų lapų pilamas į 1 lentelę. šaukštas karšto pieno ir infuzuojamas 10 minučių, tada pridedama plaktų baltymų. Užtepkite kaukę 20 minučių ir gerai nuplaukite.
Kaukė sausai odos tipui- 2 stalai. šaukštus sausų dilgėlių lapų užpilti šiltas vanduo kad susidarytų tiršta pasta. Tada 10 minučių palaikykite vandens vonioje. Kaukė turi būti tepama ant veido odos pusvalandį. Rekomenduojama naudoti 2-3 kartus per savaitę.
Losjonas riebiai odai- 1 stalas. šaukštą sulčių iš dilgėlių lapų užpilti 100 ml degtinės. Veidą reikia plauti du kartus per dieną. Gydymo kursas yra du mėnesiai.
Kaukė nuo raukšlių- paimkite 50 gramų dilgėlių lapų, perkelkite per mėsmalę, įdėkite 1 lentelę. šaukštas medaus Užtepkite kaukę ant veido ir kaklo 25 minutes. Panaudoję odą sudrėkinkite kremu. Šią kaukę rekomenduojama pasidaryti pavasarį arba rudenį. Kursas – 10 procedūrų.

Vonios rankoms ir kojoms

Vonia nuovargiui numalšinti- sumaišykite 1 lentelę. šaukštas dilgėlių lapų ir 1 lentelė. šaukštas gėlių juodasis šeivamedis, užpilkite 1 stikline verdančio vandens ir palikite 15 min. Įpilkite antpilo į vonią ir panardinkite rankas ar kojas 20 minučių.
Padėklas adresu per didelis prakaitavimas kojos- sumaišykite 50 gramų dilgėlių lapų ir 50 gramų šalavijų, užpilkite 3 litrais verdančio vandens ir palikite pusvalandžiui. Toliau užpilas pilamas į vonią. Rekomenduojama naudoti kiekvieną dieną prieš miegą.

Metant svorį

Dilgėlė plačiai naudojama lieknėjimui, nes jos pagrindu pagaminti nuovirai daro stebuklus, o arbata ne tik padeda atsikratyti antsvorio bet ir puikaus skonio bei aromato.

Šis augalas turi diuretikų savybių, todėl padeda atsikratyti skysčių pertekliaus organizme. Dilgėlių lapų naudojimas padeda sumažinti apetitą, nes juose yra alkio jausmą slopinančių medžiagų. Šis augalas padeda stresinės situacijos, nes kai kurie žmonės linkę „užstrigti“ savo problemas.

Arbatos ir nuovirai su dilgėlėmis sumažins apetitą, pašalins iš organizmo skysčių perteklių ir toksinus

Prieskoniai

Šviežius dilgėlių lapus kruopščiai nuplaukite, keletą minučių pamerkite į verdantį vandenį ir nusausinkite. Tada sutrinkite trintuvu ir dėkite į maistą (varškę, salotas, sriubas).

Dilgėlių prieskonių galima paruošti žiemai

Nuoviras

Reikės 2 arbatų. šaukštai džiovintų dilgėlių lapų, 1 arb. šaukštas pankolio sėklų. Žolė užpilama 500 ml verdančio vandens. Tada palaikykite 20 minučių vandens vonioje. Sultinį leiskite atvėsti ir perkoškite sieteliu. Vartoti po 35 ml nuoviro ne daugiau kaip 4 kartus per dieną. Tarp valgymų būtina gerti nuovirą.

Arbata

Turėtumėte paimti 2 arbatinius šaukštelius. šaukštai džiovintų dilgėlių lapų, 1 lentelė. šaukštas mėtų lapelių ir 1 lentelė. šaukštas Žalioji arbata. Supilkite žoleles į termosą ir užpilkite litru verdančio vandens, leiskite užvirti tris valandas. Visą arbatą rekomenduojama gerti per dieną, padalijus į kelias dozes.

Namie

Net senovėje iš dilgėlių žaliavos buvo gaminami įvairūs daiktai:

Rusijoje burės iš dilgėlių audinio buvo labai vertinamos, nes išsiskyrė dideliu tankumu.
Dilgėlių audinys buvo naudojamas maišams, maišams ir čiuvalams gaminti.
Europos šalyse jis buvo naudojamas gaminant sietus miltams sijoti.
Japonijoje šis augalas buvo naudojamas kuriant brangius samurajų šarvus.
Iš dilgėlių gaminamas gražus lengvas ir šiltas audinys, vadinamas „cheviot“, kuris daugeliu atžvilgių primena liną ar medvilnę.
Iš kininės dilgėlės gaminamas audinys, kuris puikiai pakeičia šilką.
Dilgėlių užpilą gėlių augintojai aktyviai naudoja kovojant su amarais.
Dilgėlių lapai naudojami pirties vantų gamyboje.
Žaliava naudojama kaip maistiniai dažai gauti geltoną arba žalią.
Dilgėlės naudojamos kaip trąšos dirvožemio derlingumui gerinti.

Norėdami sužinoti apie augalų mitybą ir dilgėlių trąšas, žiūrėkite šį vaizdo įrašą.

auginimas

Pirmiausia reikia pasirinkti derlingą, vidutinio drėgnumo dirvą, nes sausoje, smėlingoje dirvoje dilgėlė neauga, taip pat neatlaiko per didelės drėgmės. Negalite sėti augalo žemėje, kuri yra užkimšta šakniastiebinėmis piktžolėmis. Negalima sodinti saulėje, geriau pasirinkti vietą nedideliame medžių pavėsyje. Dilgėlės gali daugintis naudojant sėklas ar šakniastiebius. Kartais naudojami jos sodinukai, tačiau tai nėra ypač būtina. Dilgėlių sėklos pradeda dygti esant 8 laipsnių karščiui, todėl jas galima sodinti balandžio mėnesį. Iš pradžių dilgėlė auga lėtai, bet vėliau stadija gerokai įsibėgėja. Daugiamečių dilgėlių veislės pradeda dygti jau balandžio viduryje. Dilgėlių priežiūra susideda iš ravėjimo, laistymo ir dirvos purenimo.

Sėti dilgėlių sėklas geriausia ankstyvą pavasarį arba vėlyvą rudenį. Tarp drabužių reikia palikti 60–70 cm tarpą, sėklas panardinti į žemę 1–1,5 cm.

Sėti geriausia su smulkiu smėliu, nes dilgėlių sėklos mažos.Pasodinus žemę geriau pabarstyti 5 mm durpėmis arba humusu. Kol pasirodys pirmieji augalo ūgliai, būtina nuolat palaikyti vidutinę dirvos drėgmę.Jei naudosite dilgėlių dauginimui šaknų sistema, tada pavasario pradžioje reikia nuimti šaknis, supjaustyti nedideliais auginiais (8-10 cm) ir pasodinti į žemę 8 cm gyliu.

Istorija

Dilgėlės buvo naudojamos įvairių tautų daugybę kartų. Senovėje šis augalas buvo dedamas į daugelį patiekalų kaip pagardas. IN Senovės Egiptas dilgėlė buvo laikoma kultiniu augalu. senovės romėnai valstybininkas Plinijus tai aprašė savo raštuose. Jo dėka dilgėlė gavo lotynišką pavadinimą.

Kai kurių šaltinių teigimu, šio augalo sėklas į Europą galėjo atvežti romėnų legionieriai, nes jie, norėdami išgyventi šaltuoju metų laiku, plakdavosi augalų ūgliais.

Rusijoje dilgėlė visada buvo vertinama tarp gyventojų. Pavyzdžiui, XIV amžiaus metraščiuose galite rasti šio stebuklingo augalo aprašymų. Jis buvo naudojamas įvairiems tikslams: dedamas į maistą, gaminamas medicininės infuzijos ir tepalai, pagaminti iš patvaraus pluošto virvėms, virvėms ir audiniams, naudojami kaip papildomas pašaras naminiams gyvūnėliams. Dilgėlė netgi pakeitė „šaldytuvą“, taigi, jei žuvis buvo uždengta šviežiais augalo lapais, ji ilgai išliko šviežia. O šiuolaikiniai ūkininkai dilgėlę naudoja kaip gaires, nes ji auga tik maistingoje dirvoje, kuri geriausiai tinka daigams auginti.

Dilgėlių valgymo čempionatas vyksta kasmet

Nuo 2002 m. Dilgėlių festivalis kasmet rengiamas Krapivnos kaime, Tulos regione. Šiame kaime žmonės seniai vartojo dilgėlę daugeliui reikmių. Šis augalas naudojamas senovės kaimo herbe.
Garsiojoje Andersono pasakoje „Laukinės gulbės“ iš dilgėlių pagaminti marškiniai padėjo nutraukti pagrindinio veikėjo brolių kerus.
Šis augalas dažnai naudojamas chlorofilui gauti, kuris yra nepakeičiamas farmakologijoje, maisto ir kvepalų gamyboje.
Mūsų protėviai tikėjo, kad ši žolė turi magiškų savybių, todėl iš jo gamino amuletus ir niekada nenukirto prie namų.

Agurkai yra daugelio sodininkų mėgstamiausia kultūra, todėl jie auga mūsų daržovių lysvėse visur. Tačiau gana dažnai nepatyrusiems vasaros gyventojams kyla daug klausimų apie jų auginimą ir, visų pirma, auginimą atvira žemė. Faktas yra tas, kad agurkai yra labai šilumą mėgstantys augalai, o šios kultūros žemdirbystės technologija vidutinio klimato zonose turi savo ypatybes. Viskas, ką reikia žinoti apie agurkų auginimą atvirame lauke, papasakosime šiame straipsnyje.

Nepaisant populiaraus slapyvardžio „butelio palmė“, autentišką butelinę palmę giophorba labai sunku supainioti su jos giminaičiais. Tikras patalpų milžinas ir pakankamai retas augalas, gioforba – tai vienas elitiškiausių delnų. Ji išgarsėjo ne tik ypatinga, butelį primenančia statine, bet ir labai sunkiu charakteriu. Giophorba priežiūra nėra sudėtingesnė nei įprastų kambarinių palmių priežiūra. Tačiau sąlygas teks pasirinkti.

Šiltos salotos su funchose, jautiena ir grybais - skanus patiekalas tinginiams. Funchoza – ryžių arba stiklinių makaronų – vienas lengviausiai paruošiamų tarp savo makaronų giminaičių. Stiklinius makaronus užtenka užpilti verdančiu vandeniu ir palikti kelioms minutėms, tada vandenį nupilti. Funchoza nesulimpa, jo nereikia laistyti aliejumi. Patariu ilgus makaronus žirklėmis supjaustyti į mažesnius fragmentus, kad vienu prisėdimu netyčia nesugautumėte visos makaronų porcijos.

Žinoma, daugelis iš jūsų yra susipažinę su šiuo augalu, bent jau kaip kosmetikos komponentu ar maisto produktai. Jis užmaskuotas kaip skirtingi vardai: „jujube“, „unabi“, „jujuba“, „kiniška datulė“, bet visa tai yra vienas ir tas pats augalas. Taip vadinama kultūra, kuri jau seniai auginama Kinijoje, be to, buvo auginama kaip vaistinė. Iš Kinijos jis buvo atvežtas į Viduržemio jūros šalis, o iš ten džiuvusis pamažu pradėjo plisti visame pasaulyje.

Gegužės darbai dekoratyviniame sode visada asocijuojasi su būtinybe kiekvieną laisvą minutę išnaudoti kuo produktyviau. Šį mėnesį pasodinami gėlių daigai ir pradedamas sezoninis puošimas. Tačiau nereikia pamiršti nei krūmų, nei lianų, nei medžių. Dėl disbalanso Mėnulio kalendoriusšį mėnesį su dekoratyviniais augalais geriau dirbti gegužės pradžioje ir viduryje. Tačiau oras ne visada leidžia laikytis rekomendacijų.

Kodėl žmonės išsikelia iš miesto ir perka kotedžus? Žinoma, dėl įvairių priežasčių, įskaitant praktines ir materialines. Tačiau pagrindinė mintis vis tiek yra – būti arčiau gamtos. Ilgai lauktas vasaros sezonas jau prasidėjo, laukiame daug darbų sode ir darže. Šia medžiaga norime jums ir sau priminti – kad darbas teiktų džiaugsmą, reikia nepamiršti poilsio. Ir kas gali būti geriau pailsėti lauke? Ilsėkitės tik įrengtame savo sodo kampelyje.

Gegužė atneša ne tik ilgai lauktą šilumą, bet ir ilgai lauktas galimybes į lysves pasodinti net ir šilumą mėgstančius augalus. Šį mėnesį sodinukai pradedami pernešti į dirvą, o pasėliai pasiekia piką. Sodinant ir sodinant naujas kultūras, svarbu nepamiršti ir kitų svarbių darbų. Išties, ne tik lysvėms, bet ir šiltnamių augalams bei sodinukams, kurie šį mėnesį pradedami aktyviai grūdintis, reikia didesnės priežiūros. Svarbu augalus formuoti laiku.

Pyragas Velykoms - namų receptas paprastas biskvitas, įdarytas riešutais, cukruotais vaisiais, figomis, razinomis ir kitomis gėrybėmis. Tortą puošiantis baltas glajus pagamintas iš baltojo šokolado ir sviesto, jis neskilinės ir skonis kaip šokoladinis kremas! Jei neturite laiko ar įgūdžių maišytis su mieline tešla, Velykų stalui galite pasigaminti šiuos paprastus šventinius kepinius. Tokį paprastą receptą, manau, įvaldys bet kuris naujokas namų konditerijos šefas.

Čiobreliai ar čiobreliai? O gal čiobreliai ar Bogorodskaja žolė? Kaip teisingai? Ir tai visais atžvilgiais teisinga, nes šiais pavadinimais „pereina“ tas pats augalas, tiksliau, viena augalų gentis iš Lamiaceae šeimos. Yra daugybė kitų populiarių pavadinimų, susijusių su nuostabia šio krūmo savybe išskirti daug aromatinių medžiagų. Šiame straipsnyje bus aptariamas čiobrelių auginimas ir naudojimas sodo dizainui ir maisto gaminimui.

Mėgstamiausios Saintpaulias turi ne tik ypatingą išvaizdą, bet ir labai specifinį charakterį. Šio augalo auginimas mažai panašus į klasikinę kambarinių kultūrų priežiūrą. Ir net Uzambaros žibuoklių giminaičiams iš Gesnerjevų reikia šiek tiek kitokio požiūrio. Laistymas dažnai vadinamas „keisčiausia“ žibuoklių priežiūros priemone, kurios renkasi nestandartinį laistymą, o ne klasikinį būdą. Bet jūs turėsite pakeisti požiūrį į tręšimą trąšomis.

Savojos kopūstų gratinas – vegetariškas receptas skaniai ir sveikas patiekalas be mėsos, kurią galima virti nevalgius, nes ją gaminant nenaudojami jokie gyvūniniai produktai. Savojos kopūstai yra artimi baltųjų kopūstų giminaičiai, tačiau savo skoniu pranoksta savo „giminaitį“, todėl patiekalai su šia daržove visada būna sėkmingi. Jei dėl kokių nors priežasčių nemėgstate sojų pieno, pakeiskite jį paprastu vandeniu.

Šiuo metu selekcininkų dėka yra sukurta daugiau nei 2000 stambiavaisių sodo braškių veislių. Ta pati, kurią mes įprastai vadiname „braškėmis“. Sodo braškės atsirado dėl Čilės ir grynų braškių hibridizacijos. Kasmet selekcininkai nepavargsta mus stebinti naujomis šios uogos veislėmis. Veisimu siekiama gauti ne tik vaisingas veisles, atsparias ligoms ir kenkėjams, bet ir skonis ir gabenamumą.

Naudingos, atsparios, nepretenzingos ir lengvai auginamos medetkos yra nepakeičiamos. Šie letnikai jau seniai persikėlė iš miesto gėlynų ir klasikinių gėlynų prie originalių kompozicijų, puošiančių lysves ir vazoninius sodus. Medetkos savo lengvai atpažįstamomis geltonai oranžinės-rudos spalvomis ir dar labiau nepakartojamais aromatais šiandien geba maloniai nustebinti savo įvairove. Pirma, tarp medetkų yra ir aukštų, ir miniatiūrinių augalų.

Vaisių ir uogų plantacijų apsaugos sistema yra pagrįsta pesticidų naudojimu. Tačiau jei sėklinių sodų apsaugai pesticidai gali būti naudojami beveik visą vegetacijos laikotarpį, atsižvelgiant į kiekvieno preparato laukimo laikotarpį, tai uoginių augalų apsaugai jie gali būti naudojami tik prieš žydėjimo pradžios fazę. ir po derliaus nuėmimo. Atsižvelgiant į tai, kyla klausimas, kokius vaistus šiuo laikotarpiu reikėtų vartoti kenkėjams ir patogenams slopinti.

Nepraleiskite akimirkos, kai gimsta jaunos dilgėlės. Jis yra švelnus ir labai naudingas valgant. Geriau rinkti prieš žydėjimą. Dilgėlė – vertingas augalas, savotiškas natūralus vitaminų koncentratas. Askorbo rūgšties jame dvigubai daugiau nei juodųjų serbentų vaisiuose ir citrinoje, karotino daugiau nei šaltalankių uogose, morkose ir rūgštynėse, o mūsų organizmą aprūpina tik 20 dilgėlių lapelių. dienos norma vitaminas A. Be to, dilgėlėse gausu vitaminų K, E ir B bei mikroelementų: geležies, magnio, vario, kalcio ir kt.

Dilgėlėse yra silicio, flavonoidų, fitoncidų, organinių rūgščių, kurių dėka dilgėlė turi bendrų stiprinamųjų savybių: didina organizmo atsparumą daugeliui bakterijų, toksinų, žalingas poveikis spinduliuotės, stiprina imuninę sistemą, taip pat suteikia aukštas laipsnis apsaugoti organizmą nuo deguonies trūkumo.

Pagerindama bendrą visų energetinių procesų eigą, dilgėlė stimuliuoja angliavandenių ir baltymų metabolizmas, todėl taip dažnai rekomenduojama sergant lėtinėmis ligomis, kai pastebimai sumažėja bendras organizmo atsparumas.

Vitaminas K prisotina dilgėlę galinga hemostazine savybe. Vitaminas K didina kraujo krešėjimą ir turi priešuždegiminį poveikį, todėl dilgėlę galima naudoti kaip žaizdų gijimo priemonę tiek išoriniam naudojimui, tiek esant vidiniam gimdos, plaučių, inkstų, žarnyno ir kitiems vidiniams kraujavimams.

Dilgėlių lapuose taip pat yra gryno chlorofilo, be jokių kitų pigmentų priemaišų. Chlorofilas turi stiprų stimuliuojantį ir tonizuojantį poveikį organizmui, gerina medžiagų apykaitą, didina žarnyno, širdies ir kraujagyslių sistemos bei kvėpavimo centro tonusą, taip pat skatina pažeistų audinių gijimą.

KĄ GALIMA PARUOŠTI IŠ DILGLĖS

Daug įvairių patiekalų! Tai pirmieji patiekalai, t.y. sriubos, antrieji patiekalai, salotos ir pyragai, dribsniai ir padažai, kotletai, arbata ir sultys.

Tik svarbu suprasti, kad jaunoji dilgėlė vis dar retai naudojama kaip pagrindinis recepto komponentas, labiau kaip skonio priedas. Pavyzdžiui, kaip žalumynai. Todėl jis gali būti dedamas į daugelį įprastų patiekalų, kuriuos paprastai gaminate, suteikiant jiems naują skonį ir paverčiant juos sveikais.

Kad jaunos dilgėlės neprarastų naudingų savybių, jas reikia kuo mažiau termiškai apdoroti.

Dilgėlę reikia virti ne ilgiau kaip 3 minutes. Net ir užplikytas verdančiu vandeniu, jis jau nustoja perštėti ir gali būti smulkiai pjaustytas naudoti salotoms ar kitiems patiekalams. Jei norite pasilikti kuo daugiau vitamino A, tuomet dilgėles geriau malkite rankomis arba keraminiu peiliu.

Jaunos dilgėlės dedamos į sriubas, pagrindinius patiekalus ir dribsnius baigiant virti. Šių taisyklių laikymasis neveiks tik pyraguose ir kotletuose. Verdami jaunus dilgėlių lapus arbatos gauname visiems.

Dilgėlių lapų sultys naudojamos vaistams ir kosmetikos reikmėms arba gėrimams, joms gauti jaunos dilgėlės mirkomos. svarus vanduo kelioms valandoms, o tada gerai išspausti marlę.

KAIP RINKTI IR PARUOŠTI DILGES.

Jaunas dilgėles reikia rinkti nuo balandžio mėnesio švariame miške, toliau nuo kelių, sąvartynų, galvijų kapinynų ir pramonės įmonių. Mes naudojame jaunus lapus ir viršutinius švelnius stiebus. Paimame sveikas žalias dalis. Kad nesusidegintume, mūvime pirštines.

JAUNOSIOS DILGLĖS GALI BŪTI SAUSINTI, SŪDYTI AR UŠALDYTI

Džiovinti būtina pavėsyje, džiovintų dilgėlių galiojimo laikas ne ilgesnis kaip 2 metai. Sūdymui jaunos dilgėlės gerai nuplaunamos ir smulkiai supjaustomos, 1 kg imama nuo 50 iki 100 gramų druskos, tai yra kažkur 2-4 šaukštai. Susmulkintas dilgėles gerai išmaišykite su druska, sandariai sudėkite į stiklinius indelius ir uždarykite įprastais daugkartiniais dangteliais. Laikyti šaltoje vietoje, pavyzdžiui, šaldytuve ar rūsyje, iki 1 mėnesio. Užšaldymui jaunas dilgėles taip pat gerai nuplauname, išdžioviname, dedame į plastikinius maišelius ar plastikinius indelius iš majonezo ir dedame į šaldiklį laikymui.

RECEPTAI IŠ JAUNŲJŲ DILGŲ

DILGLĖS ŠI

Tai užims
jauna dilgėlė,
1 kiaušinis, morka,
Svogūnai ir (arba) žalumynai,
Bulvė,
Druska.

Dilgėlę užpilkite verdančiu vandeniu ir smulkiai supjaustykite.
Pirmiausia į verdantį vandenį suberkite kubeliais pjaustytas bulves, po 10 minučių suberkite svogūnus su morkomis, dar po 5 minučių - dilgėlių, druskos ir į sriubą įmuškite šakute išplaktą kiaušinį, intensyviai maišydami sriubą, kopūstų sriubą virkite dar 3 minutes. ir patiekite su grietine .

SRIUBA "VITAMINAS" IŠ DILGĖS (su sūriu)

Ingredientai 2 litrams vandens
2-3 vnt. vidutinio dydžio bulvės
1-2 morkos
200 g Adyghe sūrio
Krūva jaunų dilgėlių
30 gr sviesto
Maždaug 1 valg. rupios druskos
Juodieji malti pipirai pagal skonį
2 lauro lapai
Grietinė

Užvirinkite vandenį ir sudėkite kubeliais pjaustytas bulves.
Nuimkite putas, sudėkite mažais kubeliais supjaustytas morkas, Lauro lapas ir sviesto.

Nuplaukite dilgėles ir pašalinkite storus stiebus, jei tokių yra. Nepjaukite per mažo. Kad dilgėlė negeltų, galite ją užpilti verdančiu vandeniu, tačiau sutaupant geriau to nedaryti daugiau vitaminų ir supjaustykite jį guminėmis pirštinėmis.

Adyghe sūris (paneris) supjaustytas kubeliais. Kai daržovės puode taps minkštos ir lengvai perveriamos peiliu (po 10 min.), suberkite sūrį, dilgėles ir druską. Leiskite virti dar 5 minutes ir išjunkite. Pabarstykite šviežiai maltais juodaisiais pipirais ir patiekite su grietine.

Tai viskas! Dilgėlių sriuba paruošiama labai greitai ir pasirodo skani bei soti. Baigiant virti, beje, galima įdėti rūgštynių, bus dar skaniau ir sveikiau.

AVIŽINIAI BLYNAI SU DILGĖLĖMIS IR GUBENE

Herkules užpilkite šiek tiek verdančio vandens ir padėkite išbrinkti.
Šiuo metu nuplaukite ir susmulkinkite jaunas dilgėlių, kvinojos ir žaliųjų česnakų plunksnas.
Į herkulinę masę įpilkite susmulkintų žalumynų, druskos, vieną kiaušinį ir šaukštą augalinio aliejaus.
Išminkykite kotletus.
Ant keptuvės, įkaitintos augaliniu aliejumi, dėkite po šaukštą blynų. kepkite iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos. galima patiekti su pienu.

KOTEDŽAS KOTEDŽAS SU DILGLĖMIS

200 gramų varškės pertrinti per sietelį, varškės masę sumaišyti su stikline smulkiai pjaustytų dilgėlių lapelių. Įdėkite 3 smulkiai pjaustytas česnako skilteles, 3 valg. l. augalinis aliejus ir 1 šaukštelis. garstyčios.

TIK DILGLŲ SALOTOS

Reikės: jaunos dilgėlės, žalio svogūno, krapų, petražolių, augalinio aliejaus, pipirų, druskos.
Dilgėlių lapus nuplauti ir nuplikyti verdančiu vandeniu, smulkiai supjaustyti, sumaišyti su smulkiai pjaustytais krapais, petražolėmis ir žaliais svogūnais, pasūdyti, pipirais ir pagardinti aliejumi.

DILTELĖS SALOTOS SU KIAUŠINIU

Dilgėlių lapus 1-2 minutes pamerkite į verdantį vandenį, sudėkite ant sietelio. Tada susmulkinkite, pagardinkite actu, ant viršaus uždėkite virtų kiaušinių griežinėlius, užpilkite grietine.

Jaunos dilgėlės - 600 g, kiaušiniai - 4 vnt., Grietinė - 80 g, actas, druska pagal skonį.

raugintų kopūstų

Reikės 100 g druskos, 5 kg dilgėlių, 2 g kmynų, 150 g obuolių, 150 g morkų, lauro lapų, kvapiųjų pipirų ir 50 g spanguolių ar bruknių.

Jaunus dilgėlių ūglius nuplaukite ir sudėkite į emaliuotą dubenį kartu su obuoliais, morkomis, spanguolėmis ar bruknėmis, lauro lapais, kmynais, druska ir pipirais. Tada taikykite priespaudą. Po 2 savaičių dilgėlės gali būti naudojamos kopūstų sriuboje, žuvies ir mėsos patiekalams pagardinti.

DILTELĖS SALOTOS SU SVOGONU

Gysločius ir dilgėlę 1 minutę pamerkite į verdantį vandenį, supilkite ant sietelio, susmulkinkite ir suberkite susmulkintą svogūną ir krienus. Pagardinkite druska ir krapais, apibarstykite pjaustytais kiaušiniais, užpilkite grietine.

Jauni gysločio lapai - 250 g
Dilgėlės - 200 g
Svogūnai - 250 g
Krienai - 100 g
Kiaušiniai - 2 vnt.
grietinė - 80 g,
Actas, druska pagal skonį.

DILGELĖS SULTYS

Nuplaukite jaunus dilgėlių ūglius ir perleiskite per sulčiaspaudę. Išspaudas užpilkite virintu vandeniu, perkiškite per mėsmalę ir vėl išspauskite. Pirmojo ir antrojo ekstraktų sultis sumaišyti, supilti į išplikytus 0,5 litro stiklainius ir pasterizuoti 65-70°C temperatūroje. Sulčių stiklainius laikykite vėsioje vietoje.
Šios sultys naudojamos įvairiems pagardams, padažams ir gėrimams ruošti.

MOLDOVINIS BARŠČIAI SU DILGELĖMIS

Paruoštus jaunus dilgėlių lapus nuplaukite, perkelkite per mėsmalę.
Ryžius nusiųskite į verdantį vandenį, virkite 10 minučių, suberkite kubeliais pjaustytas bulves, troškintas šaknis, svogūnus. pomidorų tyrės, druskos, suberti rūgštynės lapelius, likus 3 min. iki paruošimo, paruoštą dilgėlių masę supilti į sriubą, užvirti.
Patiekite su grietine ir kietai virtais kiaušiniais.

DILGLŲ PYRAGŲ ĮDALIS

Jaunus dilgėlių ūglius užpilkite verdančiu vandeniu, nupilkite vandenį, susmulkinkite dilgėles ir sumaišykite su virtais ryžiais. Įmuškite smulkiai pjaustytus kiaušinius, pasūdykite, pagardinkite lydytu sviestu.

Už 1 kg. dilgėlė
100 g ryžių
5 kiaušiniai
60 g sviesto
Druska pagal skonį.

DILGELĖS GALIMA DIDĖTI Į BET KOKIUS MĖSOS IR ŽUVIES PATIEKALUS

Patiekalų, kuriuos galima paruošti iš dilgėlių, sąrašas yra didžiulis – ir viskas dėl to, kad ji buvo valgoma šimtmečius, šimtmečius ji buvo laikoma vienu iš pagrindinių gydomųjų produktų.

Turtingas biologiškai aktyvių elementų rinkinys paaiškina platų dilgėlių atkuriamųjų ir gydomųjų bei profilaktinių savybių spektrą. Dilgėlė leidžia atkurti gyvybines funkcijas svarbius organus ir normalizuoti viso organizmo funkcionavimą.

Tačiau naudojant dilgėlę reikia žinoti, kad jos tirština mūsų kraują, todėl žmonėms, turintiems problemų su kraujagyslėmis, širdimi, hipertenzija, nerekomenduojama jos vartoti dažnai. Nėščioms moterims jo valgyti negalima, nes tai gali išprovokuoti priešlaikinius susitraukimus.

Gero apetito!