Kiekvienas sąmoningas žmogus supranta, kad jo sveikata tiesiogiai priklauso nuo jo vartojamo maisto kokybės, nuo jo maistinė vertė ir produktų balansą. Taigi dietoje būtinai turi būti vaisiai ir daržovės, grūdai ir mėsa, taip pat žuvies produktai. Visos šios medžiagos naudingos mūsų organizmui, prisotindamos jį būtinomis maistinėmis medžiagomis. Bet kas naudingų savybiųžuvys turi, ypač tos, kurios gyvena gėlo vandens– upės ir ežerai. Kodėl mitybos specialistai primygtinai rekomenduoja įtraukti šį produktą į kiekvieno žmogaus kasdienį meniu?
Upių žuvų nauda žmogaus organizmui yra neabejotina. Ji labai naudingas produktas, tiek suaugusiems, tiek vaikams. Jo mėsoje yra daug lengvai virškinamų baltymų, kurie itin svarbūs visaverčiam mūsų organizmo funkcionavimui. Šiuos baltymus organizmas perdirba į nepakeičiamos aminorūgštys kurie aktyviai dalyvauja daugelyje procesų. Taigi baltymai yra pagrindinė medžiaga naujoms ląstelėms formuotis, ji reikalinga visapusiškam visų audinių, ypač raumenų, augimui. Žmonėms, kurie kasdien turi atlikti daug darbo, itin svarbu suvartoti didelį kiekį baltymų. fizinis darbas, sportuojantiems ir norintiems ne tik numesti svorio, bet ir įgyti stangrų raumenų korsetą.
Upių žuvyse taip pat yra daug labai naudingų vitaminų ir mineralai. Taigi jo mėsa yra puikus provitamino A, tokoferolio ir vitamino D šaltinis. Taigi sistemingas jos įtraukimas į racioną teigiamai veikia odos ir plaukų būklę, daro juos sveikus. Laikantis šios dietos oda tampa lygi, įgauna malonią natūralią spalvą ir sveiką švytėjimą. Vitaminas D yra būtinas normaliai sveikatai palaikyti skeleto sistema ir dantys, dėl pakankamo kalcio patekimo į organizmą vyksta normalus kalcio pasisavinimas. Ši medžiaga padeda greitai atsigauti po lūžių, taip pat užkirsti kelią jų atsiradimui ir osteoporozės vystymuisi.
Be to, upės žuvies mėsa puikiai palaiko normalios būklės regėjimas.
Be vitaminų, šis maisto produktas yra puikus daugelio mineralinių elementų šaltinis. Jame yra daug kalcio, jodo, geležies, taip pat magnio, fosforo, cinko ir seleno. Visi šie elementai yra nepaprastai svarbūs mūsų organizmui. Taigi upių žuvyse esantis magnis teigiamai veikia nervų sistemos veiklą, pašalina agresyvų streso poveikį. Atitinkamai žuvies valgymas efektyviai normalizuojasi nakties miegas, mažina dirglumą. Cinkas, beje, labai pravers patinams, nes atlieka svarbų vaidmenį normalizuojant reprodukcinės sistemos veiklą.
Ekspertai padarė išvadą, kad upinių žuvų vartojimas padeda sumažinti „blogojo“ cholesterolio kiekį kraujyje. Ši šio produkto savybė padeda išvengti įvairių širdies ir kraujagyslių ligų, įskaitant itin pavojingą trombozę.
Sistemingas žuvies vartojimas padeda pagerinti regėjimo kokybę ir neleidžia vystytis įvairiems akių ligoms. Be to, šis mitybos įprotis bus naudingas jūsų atminčiai ir gebėjimui prisiminti.
Pastebėta, kad žmonių, kurie laikosi žuvies dietos dėl gyvenamosios vietos ypatumų, gyvenimo trukmė gerokai ilgesnė nei mėsos šalininkų.
Tokių maisto produktų vartojimas bus naudingas tiems, kurie bando atsikratyti antsvorio. Taigi upių žuvys teigiamai veikia medžiagų apykaitos procesus, juos normalizuoja ir suaktyvina poodinių riebalų deginimo procesus. Net jei originalus produktas skiriasi natūraliu aukštas laipsnis riebumo, tai nepakenks figūrai, jei kepsite, virsite ar virsite dvigubame katile. Mitybos specialistai primygtinai pataria tokius patiekalus įtraukti į savo racioną, jei kovojate su antsvoriu.
Mokslininkai teigia, kad reguliarus aukštos kokybės žuvies vartojimas padės sustiprinti imuninę sistemą, taip užkertant kelią įvairioms ligoms vystytis. patologinės būklės. Ši šio gaminio savybė ypač pravers vaikams, taip pat vaikelio besilaukiančioms moterims. Be to, upių žuvys gali sumažinti vėžio išsivystymo tikimybę ir net cukrinis diabetas.
Nėščioms moterims ir maitinančioms motinoms ypač svarbu įtraukti žuvį į savo kasdienį racioną. Jis prisotins kūną elementų, kurie yra tokie svarbūs šiuo sunkiu metu, padės kūdikio vystymuisi ir išsaugos moters sveikatą.
Žuvies sriuba, taip pat iš upinės žuvies gaminamas aspicas nepaprastai suaktyvina virškinimo procesus. Tokiuose produktuose yra specialių elementų, skatinančių skrandžio sulčių ir kasos fermentų išsiskyrimą. Atitinkamai, jų vartojimas bus ypač naudingas, jei sergate mažo rūgštingumo gastritu.
Mitybos specialistai primygtinai rekomenduoja į savo kasdienį racioną įtraukti žuvį, ypač upinę. Kategorijoje yra lydekos ir karpiai, sidabriniai karpiai, karšiai su lydekomis, karpiai ir sterliai, upėtakiai, karosai ir kitos upių ir ežerų telkiniuose gyvenančios rūšys.
Naudingos savybės
100 g upinės žuvies yra tik 90 kcal, todėl produktas patenka į dietinę kategoriją. Baltymai, kuriuos žmogaus organizmas gauna iš švelnios filė, lengvai virškinami ir virsta baltymais, todėl patiekalai rekomenduojami sportininkams, norintiems susikurti gražų kūną. tonizuotas kūnas be riebalų sankaupų.
Upių žuvyse gausu vitamino D, kuris būtinas, kad organizmas pasisavintų kalcį – kaulus ir dantis stiprinančią medžiagą. Medžiaga pagreitina kaulų gijimą lūžių metu, neleidžia vystytis osteoporozei, naudinga nėščiosioms stiprinti dantis.
Vitaminas A kartu su omega-3 riebalais, kurių taip pat yra žuvyje, didina regėjimo aštrumą ir atjaunina odą iš vidaus, gerina. išvaizda. Išnyksta smulkios raukšlelės, atsiranda sveikas blizgesys ir išlyginamas tonas.
Upės produktas aprūpina organizmą metioninu – medžiaga, kuri ne tik mažina cholesterolio kiekį, neleidžia kauptis riebalams ir didina tonusą, bet ir yra laikoma puikia Parkinsono ligos profilaktika.
Cinkas yra būtina medžiaga, galinti normalizuoti vyrų lytinių organų veiklą ir žymiai pagerinti seksualinio gyvenimo kokybę.
Magnis yra mikroelementas, kuris mažina nervinė įtampa, apsaugo žmogų nuo neigiamų pasekmių stresas ir normalizuoja miegą. Agresija ir dirglumas išnyksta, pagerėja bendra savijauta.
Upių žuvų komponentai stiprina kraujagyslių sieneles, sumažindami tikimybę onkologinės problemos ir normalizuoja cukraus kiekį kraujyje.
Karpių šeimą rekomenduojama įtraukti į mitybą sergant ligomis Skydliaukė. Karpiuose ir karosuose esančios medžiagos teigiamai veikia gleivines, gerina odos būklę, padeda kovoti su dermatologinėmis ligomis.
Lydeka yra ne tik dietinis produktas, turintis tik 3% riebalų, bet ir puikus antiseptikas, kuris padidina imuninės sistemos atsparumą virusų ir infekcinių atakų.
Kuo kenksmingos upės žuvys?
Upių žuvys gyvena labiau užterštoje aplinkoje, todėl minkštoje mėsoje gali kauptis dalelės sunkieji metalai, pesticidai ir radionuklidai.
Produktas turi būti atsargus karščio gydymas užkirsti kelią užsikrėtimui kirmėlėmis.
Žuvis gali sukelti alerginės reakcijos vaikams, todėl į vaikų racioną jis įtraukiamas atsargiai.
Šiandien kviečiame pakalbėti apie vieną mylimiausių produktų visoje mūsų planetoje. Dar neatspėjote, apie ką kalbėsime? Apie žuvis. Jūra, upė, raudona, balta... Taip, taip, žmonės valgo žuvį bet kokia forma – virtą, keptą,... Ir jis mus džiugina savo unikaliu skoniu bei turtingu vitaminų kiekiu. Pastebėtina, kad net ir jūs pats retkarčiais galite pasimėgauti žuvimi. Tačiau jei žuvis tokia sveika ir tokia skani, kodėl naujausi moksliniai tyrimai šiek tiek pakerta „žuvies autoritetą“ ir kelia abejonių, kad žuvis yra sveikas ir saugus produktas žmonių sveikatai?
Kviečiame šiandien su mumis tai išsiaiškinti Kas žuvyje yra naudingiau ar kenksmingiau? ir atsakyk į klausimą - kokią žuvį galima valgyti, o kurios geriau vengti…
Kas yra žuvies sudėtyje?
Žinoma, kiekvienas iš mūsų bent kartą girdėjo, kad žuvies sudėtis yra turtinga naudingų medžiagų. Tai vitaminai A, E, D, makro ir mikroelementai, tokie kaip kalcis, geležis, jodas, fosforas, magnis, cinkas, selenas. Taip pat žuvies sudėtyje, kaip ir Vištiena, galite rasti aukštos kokybės baltymų – lengvai virškinamų žmogaus organizmo. Ir šiame baltyme yra beveik viskas, ko reikia Žmogaus kūnas amino rūgštys. Visa tai yra apytikslė žuvies sudėtis. Visiškai aišku, kad priklausomai nuo žuvies rūšies ji gali nežymiai skirtis ir vienų komponentų gali būti daugiau, kitų mažiau...
Remdamiesi aukščiau išvardintais žuvies komponentais, jūs ir aš galime padaryti savo išvadas apie žuvies naudą.
Tai apima žmogaus kūno prisotinimą aukštos kokybės baltymais ir kraujo krešėjimo funkcijų normalizavimą, taip pat kraujyje. Be to, mokslininkai tvirtina, kad reguliarus naudojimasžuvies ir žuvies produktų valgymas padeda normalizuoti skydliaukės veiklą ir yra puiki profilaktikos priemonė hormoniniai sutrikimai. O tie, kurie nuolat valgo žuvį, neturi problemų su regėjimu, miegu ir atmintimi, šiems žmonėms nesutrinka nervų sistemos veikla, jie gyvena ilgiau, o dantų, nagų, kaulų ir plaukų būklė kelia pavydą. ir susižavėjimas.
Be to, žuvies nauda taip pat yra ta, kad ji normalizuoja medžiagų apykaitos procesus žmogaus organizme ir padeda išvengti širdies ir kraujagyslių ligų, yra nutukimo prevencija, o žuvies patiekalų pagalba savo valgiaraštyje galite net numesti svorio (tai galioja virtai ar keptai žuviai).
Na, kaip matome, naudingų savybiųŠis produktas turi tikrai daug...
Žala žuvims
Bet, deja, ne viskas taip paprasta ir vienareikšmiška – gali būti ir žuvis kenksmingas produktas. Skaitykite toliau, kada ir kodėl taip nutinka...
- Žuvis gali būti kenksminga, kai joje, be naudingų medžiagų ir vitaminų, yra ir toksiškų bei kenksmingų medžiagų. Taip pat, pavyzdžiui, nerekomenduojama vartoti tokių žuvų kaip sviestažuvė, rudoji uolinė žuvis, fugu, saulažuvė, Krymo spygliuoklė, jūrinė lydeka. Geriausiu atveju išlipsite stiprūs valgymo sutrikimas(tai yra geriausiu atveju!), bet blogiausiu atveju aš tiesiog nenoriu apie tai galvoti...
Taigi kasmet Amerikoje nuo užterštos jūros gėrybių miršta 325 tūkstančiai žmonių...
Kiekvienam žmogui reikia baltyminio maisto, tačiau daugelis žmonių savo racioną mieliau papildo skirtingomis žuvimis, o ne mėsa. Tie, kurie yra arti maisto, pavyzdžiui, žuvies, turėtų žinoti jo naudą ir žalą.
Sveika žuvis
Kokie iš tikrųjų yra žuvies pranašumai?
Dietos specialistai ir kūno veikimo mechanizmų ekspertai skirtingi produktai Mityba visais laikais akcentavo privalomą žuvies ir visų rūšių jūros gėrybių vartojimą. Dėl mūsų mityboje esančios žuvies organizmas įgyja galimybę būti sveikesniam, tai vyksta gerinant natūralų riebalų kiekį kraujyje, taip pat efektyviai kontroliuojant kraujospūdį. Jei vartojate pakankamai žuvies patiekalų, tuo pačiu išvengiama diabeto, sumažėja galvos skausmo tikimybė, sveikesni sąnariai, palengvėja artrito procesai. Didelė koncentracija riebalų rūgštys, vadinamas omega-3, leidžia tinkamai skystinti kraują, o tai yra natūrali kliūtis kraujo krešulių susidarymui. Žuvis apskritai negali būti vadinama riebiu produktu, nes žinoma, kad riebiausiose rūšyse yra apie 25-30% riebalų, kurie yra lengvai virškinami. Kiekvienas turi suprasti, kad mūsų valgoma žuvis, o tiksliau – baltymai iš šio produkto, yra apdorojami ir visiškai suvirškinami vos per pusantros, daugiausiai dvi valandas. Jei valgysite jautieną, organizmas ją pasisavins apie penkias valandas. Nepakenktų sužinoti ir įdomesnių duomenų: šimte gramų jautienos yra baltymų (19%), riebalų (9,5%), angliavandenių (0,4%), kaloringumas čia – 166 vienetai. Palyginimui pateikiame panašias charakteristikas šimtagraminei upių žuvies porcijai, kurioje yra baltymų (15,9%), riebalų (2,5%), nedidelis procentas angliavandenių (0,1%), čia kalorijų kiekis lygus 91 vnt. .
Jūros žuvies nauda
Patiekalų žinovams iš jūros žuvis gaunamas didelis kiekis naudingų medžiagų. Tai lizinas, aminorūgštis taurinas, polinesočiosios sudėties riebalų rūgštys – tai omega-3. Tai taip pat apima metioniną, triptofaną, daugybę vitaminų, tokių kaip A, D, F, E. Taip pat reikėtų pažymėti, kad šiose maistinėse žuvyse yra daug mineralų, įskaitant magnį, manganą, fluorą, cinką, litį, borą, kalcį, bromas, jodas, fosforas, geležis, varis. Žmonėms, kurie kasdien į savo racioną įtraukia 100 gramų jūros žuvies porciją, rizika susirgti širdies ir kraujagyslių patologijomis yra daug mažesnė. Apskritai viskas, ką jūros žuvys atneša sveikatai, yra naudinga, o žala čia praktiškai neįtraukiama, tai gali atsirasti tik dėl žemos produkto kokybės.
Upių žuvų nauda
Upių žuvis, kuri mums prieinama šviežiausiu pavidalu, yra žymiai pigesnė nei jūros žuvis. Kartu su šiuo produktu kūnas yra prisotintas daugeliu naudingų mikroelementų, pasipildo baltymų atsargos, jie lengvai virškinami.
Lašišiniai
Lašišų šeimai priklauso šios žuvų rūšys: upėtakiai, lašišos, chum lašišos ir rožinė lašiša. Manoma, kad dažnai vartojant šių rūšių žuvis, stabdomas senėjimo procesas, pasiekiama širdies ir kraujagyslių sistemos ligų prevencija, didėja regėjimo aštrumas. Pagyvenusiems žmonėms reikalingos raudonosios lašišos minkštime esančios medžiagos.
Žuvis: gali atnešti naudos ir žalosmenkė
Menkių šeimoje - vėgėlė, menkė, juodadėmė menkė, polakas, jūrų lydeka. Būtent menkės garsėja savo geriausiomis dietinėmis savybėmis. Nėščios moterys turėtų valgyti šių rūšių žuvis. Menkės kepenėlės naudingos visiems. Šios šeimos žuvyse gausu baltymų, fosforo, vitaminų ir kalcio.
Ešeriai
Dietiniais tikslais tinkamas neriebus produktas yra ešerių šeimos žuvis, kuriai priklauso: ešeriai, lydekos. Šioje žuvyje gausu mikroelementų ir baltymų. Jūros ešerius sveika valgyti, nes didelis kiekis amino rūgštys taurinas, didelis mineralų kiekis, vitamino B buvimas.
Karpis
Karpių šeimai priklauso ir pats karpis, ir populiarusis žuvis karosas. Šios žuvys vartojamos skydliaukės ligoms palengvinti. Žuvies sudėtyje esančios medžiagos teigiamai veikia raumenų ir kaulų sistemą, gleivines ir odą.
Silkės
Žuvys: silkės, sardinės, priklausančios silkių šeimai, yra prisotintos lengvai virškinamų riebalų 33%. Iš šio maisto produkto galite gauti reikšmingas vitaminų A, D, E dozes ir daugybę mikroelementų.
Lydeka
Valgant lydekas organizmas gauna dozes natūralus antiseptikas. Reguliarus lydekos žuvies vartojimas padeda atsispirti infekcijoms ir virusams. Mažo kaloringumo lydeka yra dietinis produktas, kuriame yra tik 3% riebalų.
Kokiais atvejais žuvis yra nesveika?
Kalbant apie jūros žuvis, reikia teisingai pastebėti, kad paprastas vartotojas turi mažai galimybių tarp šaldytų maisto produktų rasti tikrai kokybišką produktą. Pakartotinis užšaldymas ir atšildymas išprovokuoja visišką maistinių medžiagų praradimą.
Upių žuvų mėgėjai turėtų būti ypač atsargūs dėl to, kad ji laikoma mažiau gryna, skirtingai nei jūros žuvis. Šis teiginys gimė dėl buveinės, kuri yra linkusi į taršą, žalą sunkiųjų metalų, prisotinimo radionuklidais ir pesticidais, ypatybių, kurios natūraliai plinta į vietines gyvas būtybes.
Pastebėta, kad tarp parduodamų modern mažmeninės prekybos vietosežuvis yra nemaža dalis prekių, užaugintų dalyvaujant hormoniniai vaistai. Ūkyje auginamos žuvys dažnai turi nenatūralų blyškų atspalvį, todėl parduodamos dirbtinai dažytos žuvys. Akivaizdu, kad šios priemonės neprideda produkto naudingumo.
Pasitaiko, kad jūrinėse ir gėlavandenėse žuvyse randama pavojingo gyvsidabrio, įvairių radioaktyvių medžiagų, kenksmingų metalų, organinių chloro junginių. Šių medžiagų kancerogeninis poveikis organizmui negali reikšti jokios naudos.
Deja, planetos vandens dalis yra prisotinta daugybe taršos, todėl nustatyti žuvų saugumą ar naudingumą gali būti sunku. Žuvų charakteristikos kaip maisto produktas, visiškai priklauso nuo jo priežiūros sąlygų ir šios aplinkos grynumo.
Jei valgoma žuvis, iš jos galima gauti ir naudos, ir žalos. Todėl nepakenks išsiugdyti vertingą įprotį – su bet kokios rūšies žuvimis elkitės itin atsargiai ir pirkite šiuos produktus ten, kur jų šviežumo ir kokybės tikimybė didesnė.
Per dažnai apie juos kalbu ir visur rašau.
Ne, aš VISAI nesu smaližių mėgėja (visiškai ne), bet tiesiog norėjau išmokti gaminti tinkamus skanėstus.
Ir, žinoma, jie visai nėra mano mitybos pagrindas.
Mūsų šeima mėgsta žuvį, ją valgome DAUG dažniau nei mėsą.
Nusprendžiau parašyti šį straipsnį apie ją, o kelionė į Kareliją mane įkvėpė tai padaryti.
Ten aplankėme upėtakių fermą.
Ir nepaisant to, kad žuvis atrodė gražiai ir šviežia, aš jos visai nenorėjau pirkti.
Juk informacija, kuri labiausiai sveika žuvis- tai laukinė žuvis, ta pati, kuri gimė ir užaugo natūralioje aplinkoje.
Pakalbėkime išsamiau apie tai, kuri žuvis yra naudingiausia ir kurios neturėtumėte valgyti.
Iš šio straipsnio sužinosite:
Sveikiausia žuvis žmogui
Mums nuo vaikystės sakoma, kad žuvis sveika.
Šis produktas yra tikrai unikalus.
Pažiūrėkite patys, trumpai išvardinsiu pagrindinius žuvies privalumus ir kuo žuvis naudinga:
- Žuvyje yra BŪTINŲ riebalų rūgščių
Manau, kad daugelis žino, kad mūsų organizmui nuolat reikia tiekti dviejų esminių polinesočiųjų riebalų – alfa-linoleno rūgšties (OMEGA 3) ir linolo rūgšties (OMEGA 6).
Šių rūgščių mūsų organizmas nesintetina, todėl jų turime gauti su maistu.
Tačiau yra dar dvi OMEGA 3 riebalų rūgštys, kurios taip pat yra gyvybiškai svarbios mūsų organizmui:
- eikozapentoeno rūgštis (EPA)
- dokozaheksaeno rūgštis (DHR).
Šios rūgštys nėra keičiamos, mūsų organizmui jų labai reikia ir daugiausia randama žuvyje!
Tai vienas iš pagrindinių veiksnių, rodančių, kodėl valgyti žuvį taip naudinga.
OMEGA 6 ir OMEGA 3 kiekis mūsų organizme turėtų būti maždaug vienodas!
Tačiau iš tikrųjų praktiškai OMEGA 6 suvartojame daug daugiau dėl to, kad jos dažniau randamos produktuose nei OMEGA 3.
Taip organizme susidaro nesveikas disbalansas, kuris pasireiškia labiausiai įvairios ligos(artritas, depresija, nuplikimas, aterosklerozė, demencija ir kt.)
Remdamasi tuo, Pasaulio sveikatos organizacija (PSO) rekomenduoja valgyti nuo dviejų iki trijų žuvies patiekalai per savaitę.
- Žuvis yra visaverčių baltymų šaltinis, kuris gana lengvai pasisavinamas mūsų organizme.
- Ir taip pat yra žuvis turtingiausias šaltinis vitaminų ir mikroelementų, tai vitaminas A, D, kalis, fosforas, jodas, būtini mūsų organizmui.
Lašišoje yra optimaliausias OMEGA 3 ir OMEGA 6 balansas.
EPA ir DHA kiekis šioje žuvyje yra puikus!
Omega-3 riebalų rūgščių paros dozė yra 85 miligramai.
Ši dozė yra tik 100,0 lašišos!
Laukinės žuvys vs ūkiuose auginamos žuvys – kurią pasirinkti?
Šiandien visas žuvis (įskaitant jūros gėrybes) galima suskirstyti į dvi rūšis: „dirbtines“ arba akvakultūras (auginamos dirbtiniuose rezervuaruose ant specialių pašarų) ir laukines žuvis (auginamas natūraliomis sąlygomis).
Čia dietologų nuomonė aiški: reikia rinktis tą žuvį, kuri užaugo natūralioje buveinėje, t.y. upėse, jūrose ir vandenynuose.
Nelaisvėje užaugintos žuvys ir jūros gėrybės šeriamos hormonais, augimo stimuliatoriais, antibiotikais, dažikliais ir konservantais.
Šiandien šiai žuviai maistui nėra griežtų reikalavimų, tai yra, šio ėdalo dozavimas, kokybė ir sauga niekaip nereglamentuojami.
Pavyzdžiui, dirbtinai auginamoje lašišoje yra 10 kartų daugiau toksiškų medžiagų, tokių kaip difenilas ir dioksinas, nei laukinėje lašišoje. Šie nuodai kaupiasi mūsų organizme ir slopina imuninę sistemą, paveikdami kepenis, inkstus, nervų sistema ir, svarbiausia, turi mutageninį poveikį.
Dažiklis kantaksantinas dedamas į maistą, skirtą „dirbtiniams“ upėtakiams, o tai labai kenkia mūsų regėjimui.
Ir dar vienas labai svarbus veiksnys, akvakultūros žuvyse Omega 3 riebalų rūgščių beveik visiškai nėra.
Kokias žuvis galima auginti dirbtinai?
Taigi, pagrindinis žuvų, kurias galima auginti akvakultūroje, sąrašas apima:
- Lašiša (lašiša, lašiša) - 90% visų lašišų ir upėtakių mūsų akvakultūros parduotuvių lentynose
- Dorada (žuvys veisiamos patalpose su specialia šviesa ir šeriamos specialiais pašarais, kad mėsa būtų balta ir minkšta)
- Jūros ešerys – laukinis ešerys įrašytas į Raudonąją knygą. Parduotuvėse parduodama tik išauginta žuvis.
- Pangasuis ir Telapia yra šiukšlių žuvys, gyvenančios nešvariausiose pasaulio upėse. Bet jiems pavyksta šią žuvį auginti dirbtinai, gydant vyriškais lytiniais hormonais, tokios žuvys auga greičiau.
- Eršketai – dauguma eršketų taip pat įrašyti į Raudonąją knygą, jų žvejyba laukinė gamta draudžiama. Viskas, ką matome parduotuvių lentynose, dažniausiai yra akvakultūros žuvys.
- Žuvininkystės ūkiuose taip pat gali būti auginami karpiai, karosai, juodadėmės menkės ir karpiai.
- Deja, tai taip pat apima daugumą jūros gėrybių (midijos, austrės, krevetės, šukutės, aštuonkojai, omarai, omarai)
Kokios žuvys yra laukinės?
Taigi, laukinės žuvys, kurios užaugo gamtinės sąlygos, o tai reiškia sveikiau ir skaniau, yra:
- Tolimųjų Rytų lašiša (rožinė lašiša, chum lašiša, sockeye lašiša, coho lašiša, Chinook lašiša, upėtakiai, lenokai, anglys, baltažuvės ir kt.) yra pagrindinė šios žuvies žvejyba Kamčiatkoje, Sachaline ir Kurilų salose. Tai sveikiausia raudona mėsa ir raudonieji ikrai. Ši žuvis minta fitoplanktonu ir kriliu, joje gausu galingų antioksidantų ir Omega 3.
- Menkė yra sveika dietinė žuvis, ypač naudingos menkių kepenėlės, iš kurių gaminami žuvų taukai.
- Pollock - Pollock yra artimiausias menkių giminaitis ir labiausiai prieinama laukinė žuvis, turinti daug naudingų savybių. Pollock baltymą žmogaus organizmas pasisavina beveik visiškai, o pagal jodo kiekį polloko tiesiog nepavyksta rasti.
- Saury - šios žuvies negalima auginti nelaisvėje. Ši laukinė žuvis yra tikras vitaminų ir omega 3 riebalų rūgščių sandėlis.
- Silkė – paprastoji silkė, iš tikrųjų yra vertingas seleno, omega 3 ir visaverčių baltymų šaltinis.
- Skumbrė – ši daugelio mėgstama riebi žuvis, taip pat niekada neauganti nelaisvėje ir turi visus laukinės žuvies privalumus.
- Plekšnė – nustebau, bet būtent plekšnėse yra daugiau omega 3 nei lašišoje, šią žuvį rekomenduojama vartoti pooperacinis laikotarpis greitam atsigavimui.
- Taip pat laukinėms žuvims priskiriama: lydeka, merlangas, navaga, želmenė, stinta, sardinės.
- Iš upių žuvų geriausios yra lydekos ir ešeriai.
- Dirbtinai iš jūros gėrybių veisti kalmarų jie neišmoko, tačiau prekyboje galima rasti atvežtinės jų filė. Tokios filė dėl jos geriau nevalgyti cheminis apdorojimas, geriausia pirkti Rusijoje pagamintus Ramiojo vandenyno neluptus kalmarus.
Kaip išsirinkti tinkamą žuvį?
Šioje naudojimo instrukcijoje sužinosite, kaip išsirinkti tinkamą žuvį.
Atidžiai perskaitykite ir prisiminkite!
Jūs neturėtumėte pirkti žuvies filė.
Labai dažnai joje kaulai tirpinami specialiu cheminiu tirpalu, o kad filė gražiai atrodytų, pripilama vandens, druskos, polifosfatų, dažiklių, amoniako ir dar krūvos cheminių medžiagų.
Kaip teisingai virti žuvį?
Verta atkreipti dėmesį į šiuos faktus:
Na, o žalingiausias žuvies kepimo būdas – rūkymas, ypač karštas rūkymas. Jis ne tik naikina viską, kas naudinga žuvims, bet ir yra vėžį sukeliančių kancerogenų šaltinis.
Na, tai tikriausiai viskas, draugai!
Kokią žuvį dažniausiai perkate?
Alena buvo su tavimi, būk sveika ir valgyk teisingai!
Įkeliama...