Dilgėlės priklauso dilgėlių (Urticaceae) šeimai, kurios pagrindinis bruožas – aštrumas. Senovėje dilgėlės buvo naudojamos medicininiais tikslais. Avicena aprašė šį augalą savo raštuose. Tačiau Rusijoje apie naudingąsias dilgėlių savybes jie sužinojo daug vėliau – tik XVII a.

Dilgėlė kitomis kalbomis:

lotyniškai - Urtica,
angliškai - dilgėlės,
prancūziškai - ortie,
vokiškai – Brenn-Nessel.

Išvaizda

Dilgėlė yra žolinis augalas, kuris, priklausomai nuo rūšies, gali būti vienmetis arba daugiametis. Žolė turi galingą šaknų sistemą, lapai dantytais kraštais. Kai kuriais atvejais jie turi gilias skilteles. Visas dilgėlės lapo paviršius padengtas geliančiais plaukeliais.

Augalo žiedai vienalyčiai, keturnačiai ir labai smulkūs. Jie randami specialiuose žiedynuose, kurie savo išvaizda primena smaigalius. Dilgėlių žydėjimas dažniausiai prasideda vėlyvą pavasarį ir tęsiasi visą vasarą. Vaisius yra mažas abipus išgaubtas riešutėlis, kuriam būdinga gelsvai ruda arba šviesiai ruda spalva.

Dilgėlių lapuose ir stiebuose yra plaukelių, kurie gamina deginančią medžiagą.

Rūšys

Mokslas žino apie 50 dilgėlių rūšių, tačiau labiausiai paplitusios yra:

Dilgėlė (Urtica dioica L.). Kiti pavadinimai yra dilgėlė, žigalka, žegala, žaluga, strekava, zhuchka, stedalka ir kt. Ši rūšis turi stačias stiebas, kurių aukštis gali siekti nuo 50 iki 150 cm. Jo lapai yra gana dideli, būdingi širdies formos forma su dantukais galuose. Dilgėlės turi smaigalio formos žiedynus, taip pat trumpus, stingančius ir ilgus, negeliančius plaukelius. Ši žolė vadinama dvinamis, nes vyriškos ir moteriškos gėlės yra ant skirtingų augalų. (1 nuotrauka)
Dilgėlė (Urtica urens L.).Šis augalas turi tiesų, šiek tiek šakotą stiebą, kurio aukštis 15–60 cm, lapai palyginti nedideli, siekia vos 4–5 cm, elipsės arba kiaušinio formos. Ši rūšis turi tik labai geliančius plaukus, todėl ir gavo savo pavadinimą. (2 nuotrauka)
Žiaunalapė dilgėlė (Urtica geleopsifolia).Ši rūšis turi storą, suapvalintą stiebą, kurio aukštis gali būti nuo 40 cm iki 1 metro. Stambūs lapai lancetiški širdelės formos, jų viršūnėlė pailga, kraštai dantyti. Augalas turi skirtingus plaukelius, tiek geliančius, tiek negeliančius.

Kur jis auga?

Nors dilgėlė auga kaip piktžolė, dėl naudingų savybių ji yra auginama ir auginama skirtingos salys Europa. Labiausiai auga šiauriniame Europos pusrutulyje, rečiau – pietiniame pusrutulyje. Šis augalas mėgsta derlingą, pakankamai drėgną dirvą, taip pat gali dygti miškuose, daržuose ir net po langais.

Gamybos būdas ir sandėliavimas

Dilgėlių lapai renkami nuo gegužės iki rugpjūčio mėn.
Kad išvengtumėte diskomforto renkant lapus, turėtumėte mūvėti pirštines.
Dilgėlės lapai atsargiai nuplėšiami nuo stiebo ir išdžiovinami.
Augalo šaknis galima kasti pavasarį arba rudenį. Jie išvalomi nuo dirvožemio, nuplaunami ir išdžiovinami. Galima džiovinti grynas oras arba naudoti šildymą.
Dilgeles galite džiovinti tik pavėsyje arba patalpose su puikiu oro vėdinimu, o oro temperatūra neturi viršyti 40 laipsnių.
Džiovinti augalą tiesioginiuose saulės spinduliuose griežtai draudžiama, nes jo įtakoje žaliava praranda daug naudingų medžiagų.
Augalo sėklos renkamos rudenį, kai vaisiai jau sunoksta. Pirmiausia ūgliai nupjaunami, džiovinami, o paskui kuliami.
Sausius lapus ar šaknis reikia laikyti popieriniuose arba medžiaginiuose maišeliuose. Sandėliavimo vieta turi būti tamsi ir sausa. Tokiomis sąlygomis žaliavas galima laikyti dvejus metus.

Žiemai dilgėlių galima džiovinti arba šaldyti.

Ypatumai

Išskirtinis bruožas dilgėlė slypi savo aštrumu. Peršti augalo plaukeliai yra patikima apsauga iš gyvūnų, kurie minta žole. Plaukai pateikiami ląstelės pavidalu didelis dydis, kuris yra medicininės ampulės formos. Kai plaukas su kuo nors liečiasi, plauko galiukas lūžta, prasiskverbia į odą ir visi ląstelės komponentai patenka į kūną. Žinoma, tokie „nudegimai“ nekelia grėsmės žmogaus gyvybei, bet ne visada, nes yra keletas dilgėlių rūšių, kurios gali užmušti.

Charakteristikos

Dilgėlė turi šias savybes:

plačiai naudojamas medicinoje, gydo beveik visas žmonių ligas;
naudojamas kaip prieskonis įvairiems patiekalams visame pasaulyje;
Dilgėlių lapuose askorbo rūgšties yra dvigubai daugiau nei uogose Juodieji serbentai;
yra didelis skaičius karotino, jo yra net daugiau nei morkose, rūgštynėse ar šaltalankiuose;
naudojamas kosmetologijoje, turintis teigiamą poveikį plaukų būklei.

Maistinė vertė ir kalorijų kiekis

Augalo kalorijų kiekis yra 24,8 kcal

Maistinė vertė 100 gramų dilgėlių:

Baltymai – 1,5 g.
angliavandeniai - 5 gr.
Maistinės skaidulos– 0,5 gr.
Organinės rūgštys – 0,1 g.
Vanduo - 90 gr.
Mono- ir disacharidai – 4 g.
Krakmolas – 0,5 g.
Pelenai - 1 gr.

Daugiau apie dilgėles galite sužinoti iš programos „Gyvenk sveikai!“ ištraukos.

Cheminė sudėtis

Dilgėlės turi turtingą cheminę sudėtį, todėl turi teigiamą poveikį visam organizmui. Šiame augale yra daug naudingų medžiagų.

Šio augalo cheminė sudėtis apima:

glikozidas urticinas – skatina daugelio organizmo sistemų veiklą;
taninai– pasižymi sutraukiančiomis, hemostazinėmis, priešuždegiminėmis savybėmis, gali surišti ir pašalinti toksinus, išvalyti žarnyną;
baltymų junginių – turi maistinė vertė;
skruzdžių rūgštis – pasižymi antibakterinėmis, analgezinėmis, priešuždegiminėmis savybėmis gydomųjų savybių;
askorbo rūgštis– dalyvauja medžiagų apykaitos procesuose ir gerina imunitetą;
karotinoidai – natūralūs antioksidantai ir imunostimuliatoriai;
chlorofilas – veikia organizmą kaip hemoglobinas.

Dilgėlių cheminėje sudėtyje taip pat yra violaksantino, sitosterolio, histamino, organinės medžiagos, atstovaujama flavonoidų, kumarinų, acetilcholino ir kt. 100 gramų šviežio pelyno yra:

vitaminai: A – 0,1 mg, PP – 0,5 mg, A (RE) – 100 mcg, B1 (tiaminas) – 0,03 mg, B2 (riboflavinas) – 0,03 mg, C (askorbo rūgštis) – 10 mg , PP (niacino ekvivalentas) – 0,749 mg.
makroelementų: Ca (kalcis) – 40 mg, Mg (magnis) – 30 mg, Na (natris) – 70 mg, K (kalis) – 260 mg, P (fosforas) – 50 mg.
mikroelementai: Fe (geležis) – 0,5 mg, I (jodas) – 9 mcg.

Dilgėlė yra maistinių medžiagų sandėlis

Naudingos savybės

Dilgėlė turi priešuždegiminį poveikį dėl didelio kalio kiekio.
Šis augalas padeda greitai pašalinti toksines medžiagas iš organizmo, taip pat gerina medžiagų apykaitos procesus.
Augalo komponentai teigiamai veikia kepenis ir šlapimo pūslę.
Dilgėlė puikiai stabdo kraujavimą dėl savo aštrumo.
Šis augalas turi antibakterinių savybių, taip pat kovoja su įvairiais mikrobais.
Dilgėlių lapai naudojami bendram visų sistemų stiprinimui.
Dilgėlės yra naudingos moters organizmui: sutraukia gimdą, didina laktaciją, šalina menstruacinis skausmas, normalizuoja menstruacinį ciklą.
Šis augalas padeda padidinti trombocitų, raudonųjų kraujo kūnelių, hemoglobino kiekį kraujyje, taip pat žymiai sumažina cukraus kiekį.

Ačiū jo turtingiesiems cheminė sudėtis naudojama dilgėlė liaudies medicina, kulinarija ir kosmetologija

Žala

Kai kuriems žmonėms vis tiek reikia susilaikyti nuo dilgėlių vartojimo, kad nepakenktų savo sveikatai. Visų pirma, ši taisyklė galioja žmonėms, kenčiantiems nuo aterosklerozės, venų varikozės ar tromboflebito, nes dilgėlė sukelia hemostazinį poveikį, dėl kurio gali susidaryti kraujo krešuliai. Nėštumo metu, ypač paskutiniais mėnesiais, griežtai draudžiama vartoti šį augalą, kad neišprovokuotų persileidimo ar priešlaikinis gimdymas, nes dilgėlė skatina gimdos susitraukimą.

Kontraindikacijos

tromboflebitas
venų išsiplėtimas venos
inkstų liga
hipertenzija
aterosklerozė
kraujo krešėjimo problemos
nėštumo metu
sergant inkstų ir širdies nepakankamumu
adresu ginekologinės ligos(polipai, gimdos navikai)

Dilgėlė gali sukelti sunkios alergijos ir turi daugybę kontraindikacijų

Alyva

Dilgėlių aliejus išlaiko visas naudingąsias šio augalo savybes, taip pat ilgam laikui galima saugoti. Labai patogu naudoti, nes galima dėti į veido ar plaukų kaukes, šampūnus, gelį ir kt.

Net ir gryna forma dilgėlių aliejus padeda susidoroti su daugeliu problemų:

naudojamas nuo raukšlių;
padeda pašalinti pleiskanas;
apsaugo nuo plaukų slinkimo;
lėtina žilų plaukų atsiradimą;
grąžina ankstesnę plaukų spalvą dėl plaukų folikulų pagerėjimo;
dedama į tepalus nuo sąnarių skausmo ar žaizdų gijimo.

Naminis dilgėlių aliejaus receptas

Dilgėlės turėtų būti renkamos tik ekologiškai švariose vietose, toliau nuo kelių ir didmiesčių. Augalas renkamas nuo gegužės iki liepos.

Dilgėlių aliejaus gaminimas namuose:

Augalo stiebai visiškai nupjaunami kartu su gėlėmis. Reikėtų rinktis tik šviežias žoleles. Jei lapai sausi, toks augalas netiks. Nepamirškite mūvėti pirštinių, kad išvengtumėte diskomforto.
Nuėmus derlių, dilgėles reikia palikti porai valandų, kad lapai šiek tiek nuvytų. Per tą laiką visa rūgštis iš jo plaukelių išgaruos ir ji nustos peršti.
Nupjaukite visus lapus nuo stiebo, galite naudoti jaunas augalo galvutes.
Mėsmalu sumalkite visus lapus ir sudėkite į švarų stiklinį indą, o masė turi likti biri, kad geriau susilietų su aliejumi.
Išgrynintas rafinuotas aliejus pilamas į indą su dilgėlėmis. Geriausias variantas yra alyvuogių aliejus, bet galite naudoti ir įprastą saulėgrąžų aliejų. Aliejus turi pasiekti stiklainio kaklelį, kad išstumtų kuo daugiau oro.
Maltos dilgėlės dalelės turi tamsi spalva, o aliejus skaidrus.
Kai aliejus bus paruoštas, dilgėlė taps skaidri, o skystis patamsės. Šis procesas paprastai trunka dvi savaites.

Stiklainį geriau laikyti tamsioje, vėsioje vietoje. Norėdami pagreitinti procesą, galite retkarčiais papurtyti. Paruoštas aliejus filtruojamas per dvisluoksnę marlę ir supilamas į švarų stiklinį indą.

Sultys

Dilgėlių sultys yra puiki priemonė organizmui palaikyti pavasario laikotarpis kai žmonės dažnai kenčia nuo vitaminų trūkumo. Dilgėlių sulčių gaminimas namuose:

Sultys gaminamos iš jaunų augalų, todėl dilgėles reikia nuskinti prieš žydėjimą. Lapai kruopščiai nuplaunami arba paliekami vandenyje 5 minutes. Būtinai įsitikinkite, kad lapuose nėra vabzdžių. Reikia išsirinkti visus susiraukusius lapus ir išmesti. Palikite dilgėles šiek tiek apdžiūti. Sudėkite lapus į dubenį ir supamąja kėdute atsargiai sumalkite dilgėlę. Padėkite indą ant silpnos ugnies ir troškinkite apie 10 minučių, kol dubuo sušils. Tada sultys išspaudžiamos naudojant marlę.
Kitas sulčių paruošimo būdas – dilgėlių susmulkinimas mėsmale, o kaitinti nereikia. Gauta masė išspaudžiama per marlę.

Dilgėlių sultims ruošti galite naudoti vieną iš aukščiau nurodytų metodų. Nors gamybos technologijos labai panašios, vis dėlto yra tam tikrų skirtumų. Sultys yra skirtingos konsistencijos ir atspalvių. Pirmuoju atveju sultys šaldytuve gali būti laikomos iki 5 dienų, o antruoju – ne ilgiau kaip 3 dienas. Dilgėlių sultis reikia gerti pusvalandį prieš valgį. Rekomenduojama dozė suaugusiems – 1 valg. šaukštas, vaikams – 1 arbatinis šaukštelis. Galite gerti su vandeniu.

Medicininiais tikslais galite naudoti ne tik pertrintas sultis, bet ir dilgėlių minkštimą.

Taikymas

Kulinarijoje

Dilgėlė naudojama kaip prieskonis.
Šio augalo pagrindu ruošiami gardūs padažai.
Lapai gali būti naudojami kaip vienas pagrindinių antrųjų patiekalų komponentų.
Šis augalas dedamas į sriubas, nes suteikia joms nuostabią žalią spalvą ir puikų žolelių skonį.
Šis ingredientas plačiai naudojamas ruošiant gaiviuosius gėrimus, taip pat yra sveikosios arbatos sudedamoji dalis.

Kaip teisingai virti dilgėles?

Ruošiant patiekalus, dilgėlių reikia įberti likus kelioms minutėms iki visiško iškepimo.
Norint į salotas įdėti dilgėlių lapų, pirmiausia reikia jas nuplauti, užpilti verdančiu vandeniu, pavirti kelias minutes, nuplauti šaltu vandeniu ir pradėti pjaustyti.

Ingridientai:

1,5 kg bulvių
300 ml 15% grietinėlės
0,5 litro pieno
1 ryšelis dilgėlių
Tarkuoto sūrio, pipirų ir druskos pagal skonį
2 arb. šaukštai sviesto

Paruošimas:

Bulves išvirkite pasūdytame vandenyje, tada nupilkite vandenį ir nusausinkite bulves. Į keptuvę supilkite alyvuogių aliejų ir kepkite dilgėlių lapus iki 10 minučių. Bulves sutrinkite ir padėkite ant silpnos ugnies. Tada supilkite sviestą, grietinėlę, pieną ir toliau maišykite. Toliau supilkite paruoštą dilgėlę ir viską gerai išmaišykite. Gautą sriubą galima sutrinti trintuve. Sriuba patiekiama karšta kartu su tarkuotu sūriu ir grietine.

Salotos

Ingridientai:

200 gramų dilgėlių lapų
100 gramų rūgštynės
100 gramų žalių svogūnų
3 virti kiaušiniai
Augalinis aliejus padažui
Druska pagal skonį

Paruošimas:

Dilgėlių lapus, rūgštynes ir žaliuosius svogūnus sumalkite mėsmale. Aišku virti kiaušiniai iš lukšto, smulkiai supjaustykite ir suberkite į žoleles. Pagardinkite salotas augaliniu aliejumi. Įberkite druskos pagal skonį.

Norėdami sužinoti, kaip virti dilgėlių ir rūgštynių sriubą, žiūrėkite šį vaizdo įrašą.

Medicinoje

Dilgėlė padeda susidoroti su įvairiomis ligomis:

imuninei sistemai stiprinti– padės antpilas: paimkite 200 gramų susmulkintų dilgėlių, užpilkite 0,7 l degtinės. Užpilą 24 valandoms padėkite ant palangės, o paskui dar 8 dienas paslėpkite tamsioje vietoje. Tada nukoškite ir laikykite tamsaus stiklo inde. Šį produktą rekomenduojama vartoti po 0,5 arbatinio šaukštelio. šaukštai pusvalandį prieš valgį du kartus per dieną;
nuo radikulito ar raumenų skausmo– mėsmale reikia sumalti dilgėlių lapus, įdėti sviesto ir tarkuotų krienų. Rezultatas yra išoriniam naudojimui skirtas tepalas, kurį reikia laikyti šaldytuve;
dėl ligų širdies ir kraujagyslių sistemos – nuoviras: nupjaukite tik augalo lapų viršūnes, gerai nuplaukite ir padėkite į pavėsį, kad nudžiūtų, tada smulkiai supjaustykite ir užpilkite puse litro vandens. Užvirinkite ir palaikykite ant ugnies dar 5 minutes. Prieš naudojimą nukoškite ir pagal skonį įpilkite skysto medaus. Nuovirą reikia gerti keturis kartus per dieną;
skausmingoms mėnesinėms– Reikėtų išgerti pusę arbatinio šaukštelio dilgėlių sulčių. šaukštus per dieną, ištirpinus nedideliame kiekyje vandens;
dėl gastrito– reikia sumaišyti 1 lentelę. šaukštas dilgėlių, jonažolių, uogienės ir pipirmėčių. Žolelių kolekciją užpilkite 1 litru karšto vandens ir palikite pritraukti 2 valandas, suvyniotą į šiltą rankšluostį;
dėl vidurių užkietėjimo– tokiu pačiu santykiu reikia imti dilgėlių lapus, kraujažolės žiedus ir šaltalankius. Užpilkite 1 valg. karštu vandeniu ir leiskite užvirti pusvalandį. Prieš naudojimą būtinai nukoškite. Išgerti 200 ml prieš miegą;
geresnei medžiagų apykaitai– 2 stalai. šaukštus dilgėlių lapų užpilkite 200 ml karšto vandens, palikite 15 minučių pritraukti, perkoškite sieteliu arba marle. Gerkite 400 ml tris kartus per dieną prieš valgį;
adresu nemalonus kvapas iš burnos ertmės– reikėtų paimti 1 staliuką. šaukštą susmulkintų dilgėlių lapų, įpilti pusę stiklinės verdančio vandens, uždengtą dangčiu palaikyti 10 min., o tada prieš skalavimą atvėsinti iki kambario temperatūros;
sergant podagra ar reumatu– 1 stalas. Šaukštą dilgėlių lapų užpilkite stikline verdančio vandens, suvyniokite į rankšluostį ir palikite vieną valandą. Atvėsinkite ir nukoškite. Taikyti 1 lentelę vienu metu. šaukštą 4 kartus pusvalandį prieš valgį;
esant sunkiam ar lėtiniam kosuliui– reikia imti dilgėlių šaknis, susmulkinti, užpilti cukraus sirupas ir padėkite ant silpnos ugnies 20 minučių. Nuovirą reikia suvartoti po 1 lentelę. šaukštą ne daugiau kaip penkis kartus per dieną. Taip pat galite naudoti dilgėlių žiedus. Tik 1 arbata. Šaukštą gėlių užpilkite dviem stiklinėmis verdančio vandens ir leiskite užvirti 15 minučių;
adresu stiprus skausmas – lygiomis dalimis paimkite dilgėlių lapus ir šaltalankių žievę, užpilkite litru karšto vandens, kelias minutes pavirkite ant silpnos ugnies, o po to leiskite užvirti. Nuoviro rekomenduojama gerti po 200 ml vieną kartą per dieną.

Dėl turtingos cheminės sudėties dilgėlė padeda gydyti daugelį įvairių organizmo sistemų ligų.

Arbata

Šis gėrimas vartojamas sergant podagra, reumatu, kepenų ligomis ar tulžies pūslė, nes turi puikų diuretikų poveikį.

Paruošimas:

Galite naudoti šviežius arba džiovintus dilgėlių lapus. Lapai dedami į puodą, užpilami vandeniu ir sandariai uždaromi dangčiu. Padėkite keptuvę ant silpnos ugnies ir užvirinkite. Palikite pusvalandžiui, kad arbata apskrus. Galite gerti tris kartus per dieną, rekomenduojama 15 minučių prieš valgį.

Arbatą galima ruošti ne tik su dilgėlėmis, bet ir su kitomis naudingų žolelių. Pavyzdžiui, labai skanus ir sveikas gėrimas iš dilgėlių ir erškėtuogių. Norėdami jį paruošti, turite paimti 2 lenteles. šaukštus dilgėlių lapų ir 100 gramų erškėtuogių, užpilkite dviem litrais verdančio vandens, palikite dvi valandas termose ir arbata paruošta.

Infuzijos

Ant vandens. Reikia paimti 2 lenteles. šaukštus džiovintų dilgėlių lapų, užpilkite 200 ml karšto vandens ir leiskite užvirti pusvalandį. Tinktūrą reikia gerti po 50 ml keturis kartus per dieną.

Dėl alkoholio. 200 gramų džiovintų žolelių lapų supilkite į butelį degtinės ir palikite 14 dienų nuo saulės spindulių. Tada perkoškite per sietelį ir išgerkite 1 arbatinį šaukštelį. šaukštą kiekvieną dieną. Tinktūra turi būti laikoma šaldytuve.

Kosmetologijoje

Dilgėlių lapai padeda nuo įvairių plaukų problemų, suteikia jiems žvilgesio, sveikatos ir grožio. Todėl yra daug receptų, kaip gydyti plaukus šio gydomojo augalo pagalba.

Plaukų nuovirai

Nuoviras plaukams gydyti. Reikia paimti 150 gramų dilgėlių lapų, užpilti 1 litru karšto vandens, įpilti 1 lentelę. šaukštą tiršto medaus ir leiskite užvirti 1 valandą. Tada infuziją reikia perkošti naudojant sietelį. Ant nedidelio baseino su šiltas vanduo jums reikės 400 ml nuoviro. Šiuo vandeniu išskalaukite plaukus.
Nuoviras nuo pleiskanų. Lygiomis dalimis reikia sumaišyti kalmų šaknis, dilgėles, šaltalankius, kad būtų 100 gramų. Gautą mišinį užpilkite litru verdančio vandens ir virkite ne ilgiau kaip 10 minučių. Tada sultinį apvyniokite šiltu rankšluosčiu ir leiskite užvirti vieną valandą. Atvėsinkite ir nukoškite. Skalauti galvos odą būtina 3 kartus per savaitę.
Infuzija nuo plaukų slinkimo. Užpilkite 1 lentelę. šaukštą dilgėlių lapų užpilti litru verdančio vandens ir palikti pusantros valandos prisitraukti. Atvėsus nukošti. Šią tinktūrą reikia švelniai įtrinti į galvos odą 4 kartus per mėnesį, o norint greitų rezultatų, tai daryti galima ir dažniau.
Nuoviras sveikiems plaukams. Paimkite 200 gramų dilgėlių lapų, susmulkinkite ir užpilkite 500 ml acto. Tada įpilkite 500 ml vandens ir padėkite ant ugnies pusvalandžiui, tada atvėsinkite. Nuoviras naudojamas išplovus plaukus.

Dilgėlių nuovirai ir užpilai sugrąžins jūsų plaukams grožį ir sveikatą

Veido kaukės

Dilgėlė teigiamai veikia visų tipų odą, padeda sulėtinti senėjimo procesus ir raukšlių atsiradimą, kovoja su spuogais, taip pat naudojama rankų ir pėdų odai maitinti.

Kaukė normaliai arba sausai odai– reikia užpilti 1 arbatinį šaukštelį. šaukštas dilgėlių lapų 1 lentelė. šaukštą virinto pieno, leiskite užvirti 10 minučių ir įpilkite 1 arbatinį šaukštelį. šaukštas iš anksto išplakto trynio. Šią kaukę reikia tepti tik 20 minučių, o tada nuplauti ir sudrėkinti maitinamuoju kremu.
Kaukė riebiems odos tipams– 1 arbata. šaukštas augalų lapų pilamas į 1 lentelę. šaukštą karšto pieno ir palikite 10 minučių, tada supilkite išplaktą kiaušinio baltymą. Kaukė turi būti taikoma 20 minučių ir kruopščiai nuplaunama.
Kaukė sausai odai– 2 stalai. suberti šaukštus džiovintų dilgėlių lapų šiltas vanduo kol susidarys tiršta pasta. Tada 10 minučių palaikykite vandens vonioje. Kaukė turi būti tepama ant veido pusvalandį. Rekomenduojama naudoti 2-3 kartus per savaitę.
Losjonas riebiems odos tipams– 1 stalas. šaukštą dilgėlių lapų sulčių užpilti 100 ml degtinės. Veidą reikia nušluostyti du kartus per dieną. Gydymo kursas yra du mėnesiai.
Kaukė nuo raukšlių– paimti 50 gramų dilgėlių lapų, sumalti, įdėti 1 lentelę. šaukštas medaus. Užtepkite kaukę ant veido ir kaklo 25 minutes. Panaudoję odą sudrėkinkite kremu. Šią kaukę rekomenduojama pasidaryti pavasarį arba rudenį. Kursą sudaro 10 procedūrų.

Vonios rankoms ir kojoms

Vonia nuovargiui pašalinti– sumaišykite 1 lentelę. šaukštas dilgėlių lapų ir 1 lentelė. šaukštas gėlių juodasis šeivamedis, užpilkite 1 stikline verdančio vandens ir palikite 15 min. Įpilkite antpilo į vonią ir pamerkite rankas ar kojas 20 minučių.
Pirtis prie padidėjęs prakaitavimas kojos– sumaišyti 50 gramų dilgėlių lapų ir 50 gramų šalavijų, užpilti 3 litrais verdančio vandens ir palikti pusvalandžiui. Toliau infuzija pilama į vonią. Rekomenduojama naudoti kiekvieną dieną prieš miegą.

Metant svorį

Dilgėlė plačiai naudojama lieknėjimui, nes jos pagrindu pagaminti nuovirai daro stebuklus, o arbata ne tik padeda atsikratyti antsvorio, bet ir nuostabaus skonio bei aromato.

Šis augalas turi diuretikų savybių, todėl padeda atsikratyti skysčių pertekliaus organizme. Dilgėlių lapų valgymas padeda sumažinti apetitą, nes juose yra medžiagų, kurios slopina alkio jausmą. Šis augalas padeda susidoroti su stresinės situacijos, nes kai kurie žmonės linkę „suvalgyti“ savo problemas.

Arbatos ir nuovirai su dilgėlėmis sumažins apetitą, pašalins iš organizmo skysčių perteklių ir toksinus

Prieskoniai

Šviežius dilgėlių lapus kruopščiai nuplaukite, keletą minučių pamerkite į verdantį vandenį ir nusausinkite. Tada sutrinkite trintuvu ir sudėkite į maistą (varškę, salotas, sriubas).

Dilgėlių prieskonių galima paruošti žiemai

Nuoviras

Jums reikės 2 arbatinių šaukštelių. šaukštai džiovintų dilgėlių lapų, 1 arbatinis šaukštelis. šaukštas pankolio sėklų. Žolė užpilama 500 ml verdančio vandens. Tada palaikykite 20 minučių vandens vonioje. Leiskite sultiniui atvėsti ir perkoškite naudodami sietelį. Gerti po 35 ml nuoviro ne daugiau kaip 4 kartus per dieną. Nuovirą būtina gerti tarp valgymų.

Arbata

Turėtumėte paimti 2 arbatinius šaukštelius. šaukštai džiovintų dilgėlių lapų, 1 lentelė. šaukštas mėtų lapelių ir 1 lentelė. šaukštas Žalioji arbata. Supilkite žoleles į termosą ir užpilkite litru verdančio vandens, leiskite užvirti tris valandas. Visą arbatą rekomenduojama išgerti per dieną, dalijant į kelias dozes.

Namie

Net senovėje iš dilgėlių žaliavos buvo gaminami įvairūs dirbiniai:

Rusijoje iš dilgėlių audinio pagamintos burės buvo labai vertinamos, nes išsiskyrė dideliu tankumu.
Dilgėlių audinys buvo naudojamas maišams, maišams ir chuvaliams gaminti.
Europos šalyse jis buvo naudojamas gaminant sietus miltams sijoti.
Japonijoje šis augalas buvo naudojamas brangiems samurajų šarvams sukurti.
Iš dilgėlių gaminamas nuostabus lengvas ir šiltas audinys, vadinamas „cheviot“, kuris daugeliu atžvilgių primena liną ar medvilnę.
Iš kininės dilgėlės gaminamas audinys, kuris yra puikus šilko pakaitalas.
Gėlių augintojai aktyviai naudoja dilgėlių užpilą kovojant su amarais.
Dilgėlių lapai naudojami pirties vantų gamyboje.
Žaliavos naudojamos kaip maistiniai dažai geltonai arba žaliai spalvai gauti.
Trąšos ruošiamos iš dilgėlių, kad padidintų dirvožemio derlingumą.

Žiūrėkite šį vaizdo įrašą apie augalų maitinimą ir tręšimą dilgėlėmis.

Augantis

Pirmiausia reikia parinkti derlingą vidutinio drėgnumo dirvą, nes sausoje, smėlėtoje dirvoje dilgėlė blogai auga, taip pat negali atlaikyti per didelės drėgmės. Negalite sėti augalo žemėje, kuri yra užkimšta šakniastiebinėmis piktžolėmis. Negalima sodinti saulėje, geriau pasirinkti vietą nedideliame medžių pavėsyje. Dilgėlės gali daugintis sėklomis ar šakniastiebiais. Kartais naudojami jo sodinukai, tačiau tai nėra ypač būtina. Dilgėlių sėklos pradeda dygti esant 8 laipsnių Celsijaus temperatūrai, todėl jas galima sodinti balandžio mėnesį. Iš pradžių dilgėlė auga lėtai, bet vėliau stadija gerokai įsibėgėja. Daugiametės dilgėlių veislės pradeda dygti balandžio viduryje. Dilgėlių priežiūra apima ravėjimą, laistymą ir dirvos purenimą.

Dilgėlių sėklas geriau sėti anksti pavasarį arba vėlyvą rudenį. Tarp užsakymų reikia palikti 60–70 cm tarpą, sėklos turi būti panardintos į žemę 1–1,5 cm.

Geriau sėti smulkiu smėliu, nes dilgėlių sėklos mažos.Pasodinus dirvą geriau pabarstyti durpėmis arba humusu iki 5 mm gylio. Kol pasirodys pirmieji augalo ūgliai, būtina nuolat palaikyti vidutinę dirvos drėgmę.Jei naudosite dilgėlių dauginimui šaknų sistema, tada anksti pavasarį reikia pašalinti šaknis, supjaustyti mažais auginiais (8–10 cm) ir pasodinti į žemę 8 cm gyliu.

Istorija

Naudota dilgėlė skirtingų tautų daug kartų. Senovėje šis augalas buvo dedamas į daugelį patiekalų kaip prieskonis. IN Senovės Egiptas dilgėlė buvo laikoma kultiniu augalu. Senovės romėnas valstybininkas Plinijus tai aprašė savo raštuose. Jo dėka dilgėlė gavo lotynišką pavadinimą.

Kai kurių šaltinių teigimu, šio augalo sėklas į Europos šalis galėjo atvežti romėnų legionieriai, mat jie patys plakdavosi augalų ūgliais, kad išgyventų šaltuoju metų laiku.

Rusijoje dilgėlės visada buvo vertinamos tarp gyventojų. Pavyzdžiui, XIV amžiaus kronikose galima rasti šio stebuklingo augalo aprašymų. Jis buvo naudojamas įvairiems tikslams: dedamas į maistą, gaminamas medicininės infuzijos ir tepalai, gamino patvarų pluoštą virvėms, virvėms ir audiniams ir buvo naudojami kaip papildomas maistas naminiams gyvūnams. Dilgėlė netgi pakeitė „šaldytuvą“, todėl jei žuvis buvo apsupta šviežių augalo lapų, ji ilgai išliko šviežia. O šiuolaikiniai ūkininkai dilgėles kreipiasi kaip gaires, nes jos auga tik maistingoje dirvoje, kuri geriausiai tinka daigams auginti.

Dilgėlių valgymo čempionatas vyksta kasmet

Nuo 2002 m. „Dilgėlių šventė“ kasmet rengiama Krapivnos kaime, Tulos regione. Šiame kaime žmonės nuo seno naudojo dilgėles įvairiems tikslams. Šis augalas naudojamas senovinio kaimo herbe.
Garsiojoje Andersono pasakoje „Laukinės gulbės“ iš dilgėlių pagaminti marškiniai padėjo nutraukti pagrindinio veikėjo brolių kerus.
Šis augalas dažnai naudojamas chlorofilui gaminti, kuris yra nepamainomas farmakologijoje, maisto ir kvepalų gamyboje.
Mūsų protėviai tikėjo, kad ši žolė turi magiškų savybių, todėl iš jo gamino amuletus ir prie namų niekada nenukirto.

Visą savaitę savo virtuvėje eksperimentavau su dilgėlėmis. Faktas yra tas, kad šį pavasarį nusprendžiau paįvairinti šeimos racioną laukiniais žalumynais. Ir nors apie laukinių augalų naudą žinojau jau seniai, tik dabar pradėjau juos geriau pažinti

Atrodytų, kad taip gali būti paprastesnis nei dilgėlės? Tačiau jau po pirmo žvilgsnio paaiškėjo, kad dilgėlė yra ne tik kosmiškai naudinga, bet ir labai skani!

Kuo naudingos dilgėlės?

Išvardinsiu pagrindines naudingas savybes:

Dilgėlė yra vienas iš turtingiausių augalų. Vitaminų, natrio, fosforo, kalio, vario, geležies, silicio ir baltymų šaltinis.
Šimtmečius dilgėlė buvo naudojama stabdyti vidinis kraujavimas. Tai susiję su didelis kiekis vitaminas K augale.
Dilgėlė gerina kraujodarą ir gydo anemiją, nes turi lengvai virškinamo geležies + baltymų komplekso.
Tradiciškai naudojamas kaip vaistinis augalas gydant artritą, reumatą, inkstų ir šlapimo takų ligas, sąnarių skausmus, podagrą, radikulitą, neuralgiją. Skausmui malšinti į vonią įpilama dilgėlių antpilo.
Naudojamas plaukų ligoms gydyti. Plaukus išskalaukite vandeniu, kuriame buvo blanširuotos dilgėlės, kad jie blizgėtų ir būtų storesni.
Dilgėlių arbata palengvina tekėjimą sezoninės alergijos ir padidina laktaciją.
Dilgėlių nuoviras – puiki priemonė odai. Užtepus veidą kaip toniką, nuoviras padeda nuo spuogų ir egzemos, mažina amžiaus dėmes.

Kontraindikacijos

Dilgėlės gali būti laisvai naudojamos gaminant maistą. Surinkimo intervalas (1-2 mėnesiai per metus) yra per trumpas, kad prisotintų kūną ir kaip nors jam pakenktų. Kalbant apie šviežių dilgėlių nuovirą (užpilą), jį reikia atsargiai vartoti sergant šiomis ligomis:

tromboflevitas ir didelis protrombino kiekis;
uždegiminės inkstų ligos;
hipertenzija ir aterosklerozė.

Kaip ir kada rinkti?

Naudingiausios yra jaunos, dar nepradėjusios žydėti dilgėlės. Todėl geriausias laikas jį rinkti – nuo balandžio iki birželio vidurio. Užmaukite storas pirštines, paimkite žirkles ir nupjaukite pačią viršūnę, jaunus lapus ir viršūnes. Rinkitės žemus augalus (10-15 centimetrų). Dilgeles rinkite tik aplinkai draugiškose vietose! Jokiu būdu ne miesto ribose.

Kaip jį neutralizuoti?

Dilgėlės nesikandžioja, jei imamasi visų atsargumo priemonių. Visų pirma, atsikratykite stiebų, nes būtent ant jų yra didžioji dalis „geliančių“ pluoštų. Mūvėkite pirštines! Iškart prieš naudojimą lapus suberkite į verdantį pasūdytą vandenį ir blanširuokite 1-3 minutes. Jei dilgėlė labai jauna, tiesiog nusausinkite lapus kiaurasamtyje ir užpilkite verdančiu vandeniu iš virdulio. Ir jūs galite valgyti ramiai.

Kaip laikyti?

Ką tik nuskintas dilgėles laikykite sausas (neplautas) šaldytuve – inde ar maišelyje. Blanširuota – sandariame inde šaldytuve iki 3 dienų.

Taip pat galite užšaldyti dilgėles, kad galėtumėte patogiai ruošti sriubas., Pavyzdžiui. Norėdami tai padaryti, atskirkite lapus nuo stiebų ir 3 minutes blanširuokite pasūdytame verdančiame vandenyje. Druska taip pat reikalinga norint pašalinti iš lapų mažus vabzdžius. Tada kelioms minutėms panardinkite į ledinį vandenį, kad išlaikytumėte ryškią spalvą. Nupilkite vandenį ir rankomis gerai išspauskite dilgėles. Supjaustykite lapus (ne per smulkiai), delnais suformuokite tankius, tokio dydžio rutuliukus kiaušinis, ir šioje formoje nusiųskite jį užšaldyti.

Kaip naudoti?

Geriausias būdas supažindinti su dilgėlėmis – pakeisti jas pažįstamais žalumynais, tokiais kaip mangolds, špinatai ar petražolės. Jei mėgstate špinatus, tai dar labiau pamilsite dilgėlę, garantuoju. Jis tankesnis ir kvapnesnis už špinatus, bet neslidus. Vienintelis nepatogumas – šviežias dilgėles prieš pjaustant būtina blanširuoti.

Jei valgote kiaušinius, įmeskite susmulkintas dilgėles į omletą ar fritatą. Čia galite įdėti į įdarą dilgėlių. Arba tiesiog išvirkite grikius, įmaišykite smulkiai supjaustytą žalią dilgėlę, šiek tiek druskos pagal skonį. Pridėkite porą putpelių kiaušiniai, ir sotūs pusryčiai vaikui paruošti.

Internete galima rasti daugybę patiekalų su dilgėlėmis – troškinius, riestainius, pyragus, raviolius ir net naminius makaronus. Šią savaitę išbandžiau daugybę jų ir išsirinkau pačius sveikiausius, skaniausius ir paprasčiausius receptus.

Marinuota dilgėlė

Surinkite jaunus dilgėlių ūglius (viršutinius lapus) ir laisvai užpildykite jais 0,5 litro stiklainį.
Supilkite Obuolių actasį pusę įdėkite 1 šaukštą medaus, 3-4 skilteles česnako ir šviežių rozmarinų lapelių. Likusią vietą užpildykite alyvuogių aliejumi.
Uždenkite ir laikykite šaldytuve nuo 2 savaičių iki 1 mėnesio.

Marinuotos dilgėlės puikiai tinka salotoms, ant viso grūdo krekerių su ožkos sūriu arba kaip kasdienis mineralinis užkandis.

Dilgėlių ir mėtų arbata (užpilas) su imbieru

Dilgėlių ir mėtų arbata ypač naudinga moterims. Dilgėlėse yra magnio ir kalcio – mineralų, kurių ypač reikia moters organizmui. Mėta gydo virškinimo sutrikimus ir yra lengvas raminamasis poveikis. Imbieras yra puikus imunostimuliatorius, apie tai rašiau plačiau.

Ingredientai 4-5 puodeliams

1 puodelis stambiai pjaustytų šviežių dilgėlių (arba 1/2 puodelio džiovintų dilgėlių)
1/2 puodelio šviežių mėtų (arba 1/4 puodelio džiovintų mėtų)
šviežio imbiero šaknis (3 cm)
2 litrai vandens
ekologiškas medus arba topinambų sirupas (pagal skonį)

Paruošimas

Dilgėlę ir mėtas nuplaukite, imbierą smulkiai sutarkuokite. Užvirti vandenį. Žolelę ir imbierą supilkite į termosą ir užpilkite verdančiu vandeniu. Palikite 2-4 valandas. Pagal skonį įpilkite medaus arba topinambų sirupo. Galite apsieiti be termoso ir tiesiog užplikykite virdulyje, tada paimkite mažesnes proporcijas ir palikite 15 minučių. Šią arbatą, kitaip nei užpilą, galima gerti visą dieną.

Smaragdinis rizotas

Kitas geras būdas naudoti dilgėles – įmaišyti jų į rizotą. Blanširuotos, dilgėlės išlaiko smaragdinę spalvą net ir po 15 minučių ant viryklės, suteikdamos risotto neįprastą ir sodrią spalvą. Vietoj Arborio galite imti raudonus (rudus) nešlifuotus ryžius – patiekalas bus sveikesnis, nors ir ne toks gražus.

Ingredientai 2-3 porcijoms:

150 gramų Arborio ryžių arba raudonųjų rudųjų ryžių
1 puodelis blanširuotų dilgėlių
2-3 šaukštai
2-3 šaukštai tarkuoto parmezano sūrio (pagal skonį)
1 didelis askaloninis česnakas, susmulkintas
3 skiltelės česnako, susmulkintos
4 puodeliai daržovių sultinio arba vandens
100 ml baltojo vyno
jūra arba Himalajų druska skonis

Paruošimas

Užmaukite gumines pirštines ir atskirkite dilgėlių lapus nuo stiebų. Mums nereikia stiebų. Lapus sudėkite į verdantį vandenį, išmaišykite ir blanširuokite 2-4 minutes. Tada dilgėles porai minučių padėkite į ledinį vandenį ir nusausinkite kiaurasamtyje. Išdžiovinkite popieriniu rankšluosčiu.
Smulkiai supjaustykite dilgėles. Nenaudokite maišytuvo, jei nenorite netvarkos. Kuo ploniau susmulkinsite dilgėlę, tuo rizotas bus lygesnis.
Ištirpinkite ghi ant vidutinės ugnies storadugnėje keptuvėje. Suberkite askaloninius česnakus ir, dažnai maišydami, patroškinkite 2–3 minutes.
Įdėkite česnaką ir ryžius ir maišykite vieną minutę, kol ryžiai gerai įkais.
Supilkite vyną ir maišykite porą minučių, kol visas skystis išgaruos.
Įpilkite 1 arbatinį šaukštelį druskos ir kaušelį sultinio. Maišykite bent kartą per minutę, kol ryžiai sugers visą sultinį. Panašiai po kaušelį supilkite likusį sultinį.
Kai rizotas bus beveik paruoštas, suberkite dilgėles ir gerai išmaišykite. Jei valgote sūrį, dėkite pačioje pabaigoje, išmaišykite ir patiekite iš karto.

Ryžių sriuba su salierais ir dilgėlėmis

Jei būčiau žinojęs, kokia nuostabi bus ši sriuba, būčiau jos pagaminusi daugiau. Mėgstu špinatų sriubą, bet dilgėlių versija mane tiesiog nugalėjo. Nedėjau jokių prieskonių, net pipirų, kad neužgožtų subtilaus dilgėlių skonio. Dėl tos pačios priežasties, beje, man nepatiko dilgėlių-rūgštynių kopūstų sriuba - rūgštynės visiškai užmuša dilgėlę.

Ir taip, nebijokite į šią sriubą įdėti per daug dilgėlių. Nepamirškite, kad kaitinant jo tūris sumažėja keturis kartus!

Ingredientai 3-4 porcijoms

Šviežios dilgėlės, didelis kiaurasamtis su stikleliu
1 bulvė
1 svogūnas arba 1 mažas poras
keli žali svogūnai
2 saliero stiebeliai
1 skiltelė česnako
3 šaukštai baltųjų ilgagrūdžių ryžių, tokių kaip basmati
2 valg. l. ghi
1 litras vandens
jūros arba Himalajų druskos
šviežiai maltų pipirų pagal skonį

Paruošimas

Smulkiai supjaustykite bulves, salierą ir svogūną. Surinkite dilgėles, išmeskite kietus stiebus, o lapus gerai nuplaukite kiaurasamtyje.
Į puodą supilkite vandenį, suberkite bulves ir ryžius ir kaitinkite iki vidutinės.
Po 10 minučių virimo suberkite porus ir salierus, užvirinkite ir dar pavirkite 5 minutes.
Tuo tarpu didelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies ištirpinkite ghi. Suberkite česnaką ir dilgėles, uždenkite ir leiskite dilgėlėms suvyti (3–5 minutes), vieną kartą pamaišydami. Į sriubą įpilkite dilgėlių.
Suberkite žaliuosius svogūnus ir panardintu trintuvu sutrinkite sriubą. Įberkite druskos ir pipirų pagal skonį. Patiekite pašildytuose dubenėliuose, papuoštus šlakeliu natūralaus avies jogurto ir žalių svogūnų kauburėliu.

Dilgėlių pesto

Pesto yra universalus veganiškas padažas, kuris suteikia skonio net ir nuobodžiausiems makaronams, ryžiams, duonai, sriuboms ir kt. Yra daug pesto variantų, pavyzdžiui, aš jį labai mėgstu. O šį pavasarį į savo pesto receptų kolekciją įtraukiau prašmatnią dilgėlių versiją. Dabar jums nebereikia pirkti tonos brangių bazilikų, kad galėtumėte pasilepinti mėgstamu padažu.

Ingridientai

4-6 skiltelės česnako
1/2 puodelio riešutų (ypač gerai būtų pušies arba graikiniai riešutai)
4-5 šaukštai alyvuogių aliejaus
5 stiklinės šviežių džiovintų dilgėlių
1 puodelis rukolos
2-3 šaukštai citrinos sulčių
1/2 arbatinio šaukštelio jūros arba Himalajų druskos
1/2 arbatinio šaukštelio šviežiai maltų juodųjų pipirų

Paruošimas

Žalumynus nuplaukite ir sudėkite į trintuvą arba virtuvinį kombainą. Įpilkite riešutų, aliejaus, česnako ir citrinos sulčių. Sumalkite dideliu greičiu. Jei reikia, įpilkite vandens arba aliejaus, pagal skonį druskos ir pipirų. Paruoštą pesto sudėkite į sandarų indą ir aptepkite plonu aliejaus sluoksniu. Šioje formoje padažas bus lengvai laikomas šaldytuve 3 savaites, taip pat gali būti užšaldytas.

Skrudintų burokėlių, dilgėlių ir ožkos sūrio salotos

Šios lengvai paruošiamos salotos yra ne tik nepaprastai sveikos, bet ir labai skanios. Ožkos sūris yra sveikiausias ir lengviausias iš visų sūrių, todėl jei nesate veganas, skirkite laiko ir suraskite minkštą ožkos (ar avies) sūrį. Verta, patikėk!

Ingridientai

3 dideli burokėliai
150 g minkšto ožkos sūrio
5-6 stiklinės šviežios sausos dilgėlės
ryšelis rukolos
2 valg. l. pušies arba graikiniai riešutai (malti)
2 valg. l. Camelina aliejus
jūros arba Himalajų druskos, šviežiai maltų pipirų pagal skonį

Paruošimas

Burokėlius kruopščiai nuplaukite, suvyniokite į foliją ir kepkite orkaitėje mažiausiai 2 valandas.
Šiuo metu dilgėles nuplikykite pasūdytame vandenyje, suspauskite rankomis ir smulkiai supjaustykite.
Gatavus burokėlius atvėsinkite, nulupkite, supjaustykite kubeliais, pašlakstykite aliejumi. Taip marinuotis galite apie pusvalandį.
Sumaišykite burokėlius su ožkos sūriu, žolelėmis ir pušies riešutais. Užpildykite aliejumi. Viską kartu pasūdykite pačioje pabaigoje.

Gero apetito!

Tikiuosi, kad jums patiks receptai. Nedvejodami eksperimentuokite ir išbandykite naujus dalykus. Pasaulis toks įvairus ir nuostabus! Vaikščiokite per mišką, skinkite dilgėles ir mėgaukitės gyvenimu šiomis gražiomis gegužės dienomis.

Su meile Valentina Gorbunova

Gegužės pradžia – metas padėti per ilgos žiemos nusilpusiam organizmui papildyti vitaminų ir maistinių medžiagų trūkumą, šiame straipsnyje priminsime pamirštus dilgėlių patiekalų receptus. Aptarkime jų naudą, išsiaiškinkime, kam nevalgyti dilgėlių, kaip atrinkti ir paruošti žaliavas naudojimui.

Dilgėlė yra žolinis augalas daugiametis. Žmonės tai vadina perštėjimu, perštėjimu. Paplitęs visur, auga prie būstų, prie kelių ir laisvų sklypų, pavėsingose vietose ir soduose. Tai ne paprasta piktžolė, o multivitamininis augalas maisto tikslais galima naudoti nuo ankstyvo pavasario iki spalio mėn.

Ši piktžolė buvo valgoma nuo seniausių laikų. Ji išgelbėjo nuo bado karo laikas ir liesais metais. Augalas turi ne tik gydomųjų gyvybę suteikiančių galių, bet ir maistinių savybių. Jie naudojo jį kaip savarankišką produktą ir praturtinti kitus patiekalus.

Kuo naudingos dilgėlės (Urtica dioica L.)

Dilgėlės vitaminų ir mikroelementų kiekiu nenusileidžia uogoms ir vaisiams. Baltymų kiekiu jis pranoksta daugelį ankštinių augalų. Jame puikus turinys skaidulų, tai padeda normalus veikimasžarnyną ir sukuria sotumo jausmą.

Urtica dioica sultys yra gera pagalba numesti svorio. Kadangi jo kalorijų kiekis yra tik 24 kcal ir beveik visiškas nebuvimas angliavandenių, idealiai tinka dietinei mitybai.
Norėdami suprasti dilgėlių naudą, išsiaiškinkime jo sudėtį. Žolėje gausu vitaminų:

retinolis (vitatas A)
nikotino rūgštis (vit PP)
tiaminas (vit B1)
askorbo rūgštis (vit C)
riboflavinas (vit B2)

Joje daug mineralai– Ca, Mg, K, Na, Fe, P, J, selenas. Žolė gerai varo tulžį, didina atsparumą bakterijoms ir virusams, imunitetą. Stimuliuoja angliavandenių ir baltymų apykaitą, pagreitina energetinių procesų tėkmę.

Nėra visas sąrašas naudingos augalo savybės, jos išsaugomos kulinarijos gaminiuose. Štai kodėl jis toks populiarus tarp gerbėjų sveikas vaizdas gyvenimą.

Kam neįdomūs dilgėlių patiekalų receptai, kontraindikacijos

Nepaisant akivaizdžios naudos, dilgėlių receptai tinka ne visiems. Jūs neturėtumėte valgyti:

nėščia moteris
sergantys tromboflebitu
pacientams, sergantiems hipertenzija

Kadangi tai padidina kraujo krešėjimą, be to, gali išprovokuoti priešlaikinį gimdymą. Jis taip pat draudžiamas sergant inkstų ligomis. Prie upelio teks praeiti ir alergiškiems žmonėms.

Dilgėlių derlių kulinariniais tikslais galite pradėti skinti nuo gegužės iki vėlyvo rudens. Tai geriau daryti aplinkai nekenksmingose vietose. Toli nuo kelių ir pramonės objektų. Priešingu atveju, vietoj naudos, gausime žalą.

Žolę galite rinkti miškų pakraščiuose, upių pakrantėse ir savo soduose. Turėtumėte pasirinkti sveiką augalą:

lapai turi būti be pašalinių intarpų, vienodos spalvos, nudžiūvę lapai taip pat nebus naudingi
stiebas turi būti stiprus, tankiai lapuotas
Dilgeles reikia rinkti augimo tarpsnyje iki 20 cm, jose yra didesnis naudingųjų medžiagų kiekis
Optimalus rinkimo laikas yra rytas, po lietaus ir rasos išdžiūvimo.

Nupjaukite žolę aštriu peiliu. Praėjus neilgam laikui po pjovimo, perštėjimo pojūtis išnyksta ir lapus galima atskirti nuo stiebo.

Kaip paruošti dilgėles naudojimui

Prieš naudodami augalą rūšiuokite ir nuplaukite po tekančiu vandeniu. Išskirtinis įgėlimo bruožas yra tai, kad jis yra padengtas geliančiais, trapiais plaukais, todėl mūvėkite gumines pirštines.

Norėdami atsikratyti šio karščio, prieš gamindami jį nuplaukite. karštas vanduo arba keletą minučių pamirkykite verdančiame vandenyje. Tada leiskite vandeniui nutekėti ir padėkite ant rankšluosčio, kad išdžiūtų. Po šios paprastos procedūros perštėjimo pojūtis išnyks.

Patyrusios namų šeimininkės jau seniai išmoko naudoti dilgėlę gaminant maistą. Kiekvienas iš jų turi savo skanių receptų rinkinį.

Tai visokios sriubos, salotos, pagrindiniai patiekalai. Jie naudoja jį kaip pyragų, koldūnų ir koldūnų įdarą. Plovas ir košė išverdami ir dedami į padažus.

Iš jo daro tyreles ir sultis, verda kaip skanios arbatos. Jis fermentuojamas ir užšaldomas žiemai. Iš jo gamina sviestą sumuštiniams. Galite pasigaminti plaukų aliejų, bet tai jau kita, ne kulinarinė istorija.

Pirmas valgis

Ypač skanios sriubos iš dilgėlių. Tai suteikia jiems subtilaus rūgštumo ir subtilaus aromato. Galite ruošti sriubas su mėsa arba sultiniu. Arba galima gaminti ir be mėsos, kas ypač patiks vegetarams.

Pirmieji patiekalai ruošiami vienai porcijai, nes pakaitinus praranda skonį ir patrauklumą.

Dilgėlių sriuba "Pavasaris"

Mes jau žinome, kur ir kaip rinkti žaliavas, todėl pereikime tiesiai prie recepto. Norėdami paruošti, jums reikės:

ryšulėlis – 300 gramų
3 mažos bulvės
svogūnas, 1 morka
vandens arba sultinio
krapų, petražolių nebūtina

Virkite bulves, kol iškeps. Sudėkite svogūnus ir morkas, iš anksto pakepintus aliejuje. Jei gaminote be mėsos, galite įdėti ryžių ar perlinių kruopų, sriuba pasirodys dar skanesnė ir sotesnė. Net kepimo pradžioje galite įdėti 100 gramų sūrio. Likus 5 minutėms iki paruošimo, įpilkite dilgėlių ir druskos. Patiekiant įmušame kiaušinį.

Šviežių dilgėlių kopūstų sriuba

Iš gegužinės dilgėlės žolės pagaminta kopūstų sriuba labai pravers, jei ją sumaniai paruošite. Juos taip pat galima virti su mėsa arba be jos. Mums reikės:

geluonies kekė 300-500 gramų
bulvė
svogūnai, krapai, petražolės
1 svogūnas
druskos, citrinos sulčių, pipirų pagal skonį
kiaušinis 1, morka 1
sviesto

Puode svieste, kaip įpratę, pakepinkite susmulkintus svogūnus ir morkas. Sudėkite juostelėmis supjaustytas bulves ir troškinkite 5 minutes. Užpildykite daržovių troškinys sultinio, virkite 10 minučių. O po to, kai daržovės bus paruoštos, suberkite susmulkintus žalumynus ir dilgėles.
Įpilkite citrinos sulčių, pipirų, druskos pagal skonį ir virkite dar 3 minutes. Patiekdami įdėkite smulkiai supjaustytą kiaušinį ir grietinę.

Antrieji kursai

Iš dilgėlių galite paruošti daugybę pagrindinių patiekalų. Tai tyrelės, plovas, užkandžiai ir daug daugiau.

Aštri dilgėlė su ryžiais

Paruoškite virvelę, nuplaukite, supjaustykite. Užpilkite verdančiu vandeniu ir leiskite vandeniui nutekėti. Palaikykite ant karštos keptuvės 2 minutes. Įpilkite aliejaus, žolelių, pipirų ir ryžių. Supilkite vandenį ir virkite ant silpnos ugnies, kol iškeps. Jums reikės:

ryšelis dilgėlių žolės 500 gramų
sviestas 40-50 gramų
petražolės, pipirai
ryžiai 200 gramų
miltai 15 gramų

Galiausiai suberkite šaltu vandeniu praskiestus miltus ir užvirinkite. Troškinkite dar 5 minutes. Jei norite, įdėkite malto česnako.

Dilgėlė kiaušinienė

Labai greitai pusryčiams pagaminkite kiaušinienę su dilgėlėmis. Norėdami tai padaryti, paruoškite:

svogūnas 1 galva
ryšelis dilgėlių
salierai arba petražolės
kiaušinis - du gabalėliai
saldžiųjų pipirų, druskos

Įkaitintoje keptuvėje pakepinkite svogūną, suberkite susmulkintas dilgėles ir kitus žalumynus. Viską išmaišykite ir troškinkite 7-8 minutes. Įmuškite kiaušinius ir troškinkite, kol iškeps.

Žaliasis padažas

Dilgėlių padažai tinka prie bulvių, mėsos ir žuvies patiekalų ar makaronų. Paimkite:

dilgėlių lapai 400 gramų
20 gramų miltų
sviestas 40-50 gramų
stiklinė grietinės

Šviežius lapus, nuplikytus verdančiu vandeniu, sumalkite mėsmale. Troškinkite svieste. Suberkite nedideliu kiekiu vandens praskiestus miltus, troškinkite, kol sutirštės. Supilkite grietinę ir troškinkite 5 minutes. Įdėkite garstyčių, bus dar skaniau.

O kiek dilgėlių salotų galite sugalvoti? Viskas priklauso nuo to, kokio sotumo norite ir ką turite šaldytuve. Svarbu atsiminti, kad salotoms tinka tik jauni lapai ir ūgliai. Jaunos viršūnės turi daugiau vitaminų ir maistinių medžiagų.

Dilgėlių ir pupelių salotos

Šios salotos tinka tiems, kurie gyvena aktyvų gyvenimo būdą ir sportuoja. Pupelės ir dilgėlės papildo viena kitą. Dėl fermentų, esančių dilgėlių lapuose, pupelių augaliniai baltymai yra lengviau virškinami. Salotoms reikės:

dilgėlių 100 gr.
ryšelis žalių svogūnų
augalinis aliejus, alyvuogių
virtos arba konservuotos pupelės
citrinos sulčių, šiek tiek druskos

Įgėlimą paruoškite kaip įprasta, plėšydami jį rankomis. Susmulkinkite svogūną. Suberkite pupeles, pabarstykite citrinos sulčių. Supilkite aliejų.
Pasirodo, salotos yra sočios ir lengvai virškinamos. Alkio jausmas neapeina ilgai. Tinka tiems, kurie nori numesti svorio.

Salotos "Įprastos"

Salotoms reikės:

šviežių dilgėlių lapų
svogūnas, petražolės, krapai
augalinis arba alyvuogių aliejus
druska pipirai

Dilgėlių lapus užpilti verdančiu vandeniu. Viską susmulkinkite ir išmaišykite dubenyje. Pagardinkite aliejumi, druska ir pipirais pagal skonį. Galima įdėti ridikėlių, riešutų, česnako, sūrio, kiaušinio. Žodžiu, improvizuok!

Įdaras pyragams, koldūnai ir sviestas sumuštiniams

Nedaug šeimininkių gamina pyragus, užpildytus dilgėlėmis, bet veltui. Jį nesunku paruošti.

Žalias įdaras

Šviežius ūglius ir lapus susmulkinkite, nuplikykite verdančiu vandeniu. Sudėkite virtus ryžius ir kapotus kiaušinius, druską ir sviestą.

Žaliasis sumuštinių sviestas

Pusryčiams pravers sumuštiniai su dilgėlių aliejumi. Paimkite sviestą, sumaišykite su smulkiai supjaustytais dilgėlių lapeliais. Norėdami pagerinti skonį, įdėkite tarkuotų krienų arba česnako.

O kokie gėrimai gaminami iš šios piktžolėtos žolės! Tikras vitaminų ir mikroelementų sandėlis.

Žalias kefyras

Norėdami padėti žarnynui po įtemptos žiemos, paruoškite šį gėrimą. Lygiomis dalimis paimkite smulkiai supjaustytus dilgėlių lapus ir ūglius, petražoles, krapus, kiaulpienes ir špinatus. Įpilkite 500 ml šalto kefyro ir sutrinkite trintuvu. Įberkite šiek tiek druskos.
Pirmiausia dilgėles ir kiaulpienes užpilkite verdančiu vandeniu, įberdami nedidelį kiekį druskos, kad atsikratytumėte kartumo.

Dilgėlių sultys

Norėdami paruošti multivitaminų sultis, paimkite jaunus dilgėlių ūglius ir lapus. Nuplaukite, perleiskite per sulčiaspaudę, įberkite druskos pagal skonį. Sterilizuokite sultis 15 minučių 70º temperatūroje, jos taps tinkamos laikyti žiemą. Norėdami paruošti, jums reikės:

1 kg. gatavos augalinės žaliavos
1000 ml. šaltas vanduo, druska

Į sulčiaspaudę išspaustas sultis įpilkite vandens, druskos ir padėkite sterilizuoti.

Arbatos tonikas

Dilgėlių arbatą galima gerti ištisus metus. Pavasarį ir vasarą iš šviežios, žiemą iš sausos žolės. Norėdami tai padaryti, užvirinkite 25 gramus verdančio vandens. švieži arba sausi lapai. Palikite 5 minutes. Gerti šiltą. Nepamirškite apie kontraindikacijas.

Pasiruošimas žiemai

Pavasarį ir vasarą reikia turėti laiko paruošti dilgėlių žiemai. Visi žino, kaip džiovinti žaliavas. O mes užšaldysime ir pamarinuosime.

1. Sušaldyta dilgėlė išlaiko visus augalo privalumus. Tam tinka jauni pavasariniai lapai. Jie kruopščiai nuplaunami, išdžiovinami ir supjaustomi. Plonu sluoksniu paskleiskite ant maistinės plėvelės ir suvyniokite. Ir jie siunčiami į šaldiklį.

2. Marinuota dilgėlė – dar vienas paruošimo būdas. IN žiemos laikas jo dedama į bet kokius patiekalus. Marinavimui renkamos jaunų ūglių viršūnėlės. Nuplaukite karštame vandenyje. Sandariai supakuokite į sterilų ½ litro. bankai. Užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite 10-12 minučių.
Tada nupilkite vandenį į puodą, įpilkite 9% acto, druskos, cukraus ir užvirinkite. Sūrymu užpilkite dilgėlių lapus ir ūglius. Susukite dangtelius. Siųsti „po kailiu“ 1 val. Štai ir viskas, vitaminų atsargos žiemai paruoštos.

Na, keli patarimai, kaip paruošti dilgėlių. Kad gaminimo procesas būtų malonus, o rezultatas džiugintų:

Dilgėlių negalima virti ilgai, nes taip bus sunaikintos vertingiausios medžiagos, todėl įpilkite likus 3 min.
Smulkiai rankomis suplėšę dilgėlių lapus ir stiebus, galėsite kiek įmanoma išsaugoti vit A
gegužę naudojami švieži jauni dilgėlių lapai, o vasarą - lapai ir jauni ūgliai, nupjaunant jų viršūnes 10 - 15 centimetrų.
Dilgėlę reikia virti emaliuotuose arba karščiui atspariuose stikliniuose induose, tam nepatartina naudoti metalinių (varinių ar aliuminio) indų.
Ruošdami pirmuosius patiekalus neturėtumėte augalo užpilti verdančiu vandeniu, pjaustydami geriau mūvėkite pirštines.
Patiekalą patartina pasūdyti gaminimo pabaigoje arba geriau prieš patiekiant

Laikydamiesi šių paprastų patarimų, paruošite daug skanių, daug vitaminų maistas.
Siūlau pažiūrėti vaizdo įrašą apie dilgėlių naudą:

Taip prisiminėme pamirštus dilgėlių patiekalų receptus. Aptarėme jų naudą, sužinojome, kam nevalgyti dilgėlių, kaip atrinkti ir paruošti naudojimui žaliavas.

Nepraleiskite akimirkos, pasilepinkite dilgėlių patiekalais jau dabar, paruoškite jas ateičiai ir būkite sveiki!

Šioje svetainėje yra keli tūkstančiai dilgėlių receptai.

Žalias virimas. Šios svetainės tikslas – parodyti ne tik mus supančių žolelių, žalumynų ir gėlių grožį, bet ir atkreipti dėmesį į jų naudingas savybes, į laukinių augalų naudojimą gaminant maistą, parodant skanius, gražius ir sveikus patiekalus. iš laukinių žolelių, varijuojant patiekalo sudėtį galima išgauti įdomių skonių .

Čia patalpintas išsamūs receptai iš laukinių augalų su žingsnis po žingsnio nuotraukos indai ant mano megztų rankų darbo raštuotų servetėlių.

Laukiniai augalai, sodo piktžolės, be jokios abejonės, turi didžiulį gastronominį potencialą, jos suteikia bet kokį patiekalą Platus pasirinkimas būtini mineralai ir vitaminai, taip pat tekstūrų žaismas suteikia skoniui taurumo ir yra nuostabi puošmena.

Tiek seniau, tiek mūsų laikais visose pasaulio šalyse kartu su kultūriniais augalais valgomi ir laukiniai augalai. Gamta mums suteikė daugiau nei visko, ko reikia, kad išliktume sveiki. – Sebastianas Kneipas, (1821 – 1897).

Gaminame iš dilgėlių. Žaliųjų dilgėlių sriuba

Jauni dilgėlių lapai tinka žalioms sriuboms ruošti. Už 5-7 vnt. sausų grybų paimti ryšelį jaunų dilgėlių, truputį rūgštynės, salierų ar petražolių šaknų, imbiero šaknų, morkų, 1 vnt. bulvė, svogūnas, žolelės, malti prieskoniai, Lauro lapas, 1 šaukštas miltų ir pora šaukštų augalinio aliejaus.
Sausus grybus reikia mirkyti per naktį. Grybus reikia nuplauti, supjaustyti kubeliais, sudėti į keptuvę su vandeniu ir uždėti ant ugnies. Bulves supjaustykite ir sudėkite į vandenį su grybais, virkite, kol bulvės bus paruoštos. Lapai dilgėlė o rūgštynes susmulkinti, jas geriau sumalti virtuviniu kombainu. Morkas sutarkuoti, žalumynus, šaknis, petražoles ir svogūnus susmulkinti. Morkos ir svogūnai pakepinami daržovių aliejus, įberkite šiek tiek miltų ir pakepinkite dar porą minučių.
Po to į vandenį su grybais ir bulvėmis dedamos keptos daržovės, dilgėlės, rūgštynės ir visos susmulkintos žolelės bei prieskoniai. Sriubą pasūdykite pagal skonį, leiskite užvirti ir palikite ant ugnies dar porą minučių. Žaliosios sriubos patiekiamos su grietine ir kietai virtu kiaušiniu.
Žaliųjų dilgėlių sriubos labai skani ir sveika, ypač žalių kopūstų sriuba iš šviežios gegužinės dilgėlės, joje daugiausia naudingų medžiagų. Galima įdėti virtą kiaušinį ir grietinę, 2-3 skilteles citrinos, kad verdant sultinys nepatamsėtų. Kad vitaminai nesunaikintų, nerekomenduojama ilgai virti dilgėlių.

Žalioji sriuba su dilgėlėmis ir grybų kukuliais

Virti koldūnai. Norėdami tai padaryti, pavirkite grybus 5-7 minutes, tada sutrinkite grybus trintuve. Įdėkite kiaušinį, krapus ir petražoles, miltus, pipirus ir druską. Tešla turi būti kaip tiršta grietinė. Į verdančią sriubą šaukšteliu supilkite kukulius. Kai jie pasirodo, jie baigti.

Sorų dilgėlių pyragėliai

Pirmiausia apie 100-200 gramų dilgėlių reikia virti šiek tiek pasūdytame vandenyje dvi tris minutes. Tada išjunkite viryklę, nupilkite vandenį per sietelį ir susmulkinkite nuplikytas dilgėlės. Dabar imame ir sumaišome su 100-200 gramų jau išvirtos sorų košės. Iš gautos lipnios masės darome pyragėlius ir kepame orkaitėje. Šiuos dilgėlių pyragėlius galima kepti ir keptuvėje augaliniame aliejuje.

Dilgėlių salotos su vasariniais česnakais

300 g jaunų dilgėlių lapų, po 200 g rūgštynių ir gysločių, 50 g kiaulpienių lapų, 100 g žalių svogūnų, gerai nuplauti, nusausinti, smulkiai pjaustyti arba sumalti, 2-3 skiltelės česnako, viską išmaišyti. Tada dėkite į lėkštę, sumaišykite su dviem mažais gabalėliais supjaustytais kietai virtais kiaušiniais, papuoškite ridikėlių griežinėliais, citrinos griežinėliais, užpilkite saulėgrąžų aliejus arba majonezo, druskos.

Tešlai reikės: 500 g kukurūzų miltų, 100 g kvietinių miltų, 100 g grietinės, 1 kiaušinio.
Įdarui: 1 kg dilgėlių, 50 g žalių svogūnų, 100 g džiovintų grybų.

Įdarui smulkiai supjaustykite dilgėles, suberkite išmirkytus grybus, susmulkintus ir pakepinti augaliniame aliejuje su svogūnai keptuvėje smulkiai pjaustytų žaliųjų svogūnų, druskos, maltų juodųjų pipirų, maltų kalendrų, krapų, baziliko, kalendros pagal skonį. Viską išmaišyti.
Kukurūzų miltus sumaišykite su kvietiniais miltais, išminkykite tešlą karštame vandenyje, įdėjus kiaušinių, grietinės ar sviesto.
Paruoštą tešlą plonai iškočiokite ir stikline išpjaukite apskritimus. Į kiekvieno apskritimo vidurį dėkite įdarą ir užklijuokite kraštus.
Sudėkite kukulius į verdantį pasūdytą vandenį ir virkite 5 minutes.
Patiekite su prieskoniais, sviestu ar grietine.

Galima pasidaryti tinginio koldūnus, tiesiog iškočioti ploną tešlą, ant jos uždėti maltų žalumynų, grybų ir susukti į vyniotinį. Labai svarbu ilgąjį kraštą gerai sugnybti ir tada šį ritinėlį supjaustyti stulpeliais. Koldūnai yra tingūs, bet nereikalauja daug lipdymo. Paruoštus tinginio koldūnus galima virti verdančiame vandenyje arba garuose, arba supjaustytus suktinukus galite sudėti į gilią keptuvę, ant keptų morkų su svogūnais, pomidorais ir saldžiaisiais pipirais „lovos“, įpilti šiek tiek augalinio aliejaus. , grietinės ir šiek tiek vandens ant viršaus. Tada uždenkite dangčiu ir troškinkite ant silpnos ugnies, kol iškeps. Gatavus tinginio koldūnus dėkite į lėkštes ir pabarstykite žolelėmis.

Koldūnai su dilgėlėmis ir bulvėmis

Iš miltų ir vandens minkykite tešlą, kaip įprasta koldūnams. Palikite 30–40 minučių, tada iškočiokite į 1,5–2 mm storio sluoksnį.

Gaminame puikų aromatinį koldūnų įdarą:
Išvirkite kelias bulves odelėmis. Nulupkite ir sutrinkite bulves. Sumaišykite 300 g smulkiai pjaustytų jaunų dilgėlių lapelių, bulvių košės, 50 g smulkintų pakepintų svogūnų, baziliko, krapų, čiobrelių, raudonėlio, paprikos, kalendros, imbiero, juodųjų pipirų ir druskos. Formuojame kukulius su dilgėlių-bulvių vitamininiu įdaru ir išverdame verdančiame pasūdytame vandenyje. Galima patiekti su alyvuogėmis arba linų sėmenų aliejus ir citrinos sultys.

Maltai mėsai pavasarį naudoju laukines žoleles: dilgėlę, dobilą, utėlę, mantiją, gyslotį, agrastą ir kt. Susmulkinu turimus žalumynus, sudedu morkas; petražolės arba saliero šaknis; česnakai, svogūnai, imbiero šaknys; aštrios žolelės: krapai ir petražolės, bazilikas ir salieras, kalendra. Įdedu šiek tiek tarkuoto sūrio.
Tešlai paruošti imu miltus ir kiaušinius, įpilu šaukštą augalinio aliejaus ir užminku standžią tešlą. Tada kočėlu iškočioju tešlą, išdėlioju įdarą ir darau kukulius. Gatavus koldūnus sumetu į verdantį pasūdytą vandenį su lauro lapeliu, kai tik koldūnai išplaukia, kiaurasamčiu ištraukiu iš vandens. Priešingai nei mėsos kukuliai, žolelių kukuliai virti neužtrunka ilgai, tereikia išvirti tešlą. Sveiki, skanūs ir sotūs, laukiniai augalai turi daug augaliniai baltymai, taip pat vitaminų ir skaidulų.

Bazilikas 50 g.
Česnakai 2-3 skiltelės
Riešutai: graikiniai riešutai, pušies riešutai; arba migdolai arba lazdyno riešutai - 3 v.š. l.
Avies sūris 50 g.
Alyvuogių aliejus 3-4 v.š.
Jauni žalumynai dilgėlė, petražolės, mėtos
Čiobreliai; bazilikas
Druska, cukrus - žiupsnelis,
Juodieji pipirai, gvazdikėliai
Šaldytuve galima laikyti 1 savaitę.

1. Visus ingredientus sudėkite į maišytuvo dubenį.
2. Plakite iki vientisos masės.
Patiekiama pesto kaip padažas makaronams, taip pat daržovių patiekalams.

Itališko baziliko Pesto padažo ir daugelio kitų spalvingų padažų receptas.

Vitaminų sriuba

Į mėsos sultinį sudėkite kubeliais pjaustytas bulves (2 gumbus) ir virkite, kol iškeps. Tada suberkite smulkiai pjaustytus jaunus dilgėlių, burokėlių ir rūgštynių lapelius, į sriubą įberkite įvairių prieskoninių žolelių: petražolių, salierų, žalių svogūnų, krapų, galite dėti. žalias kiaušinis ir tuoj pat išmaišykite, pavirkite 1-2 min., leiskite užvirti ir nukelkite nuo ugnies. Sriubą taip pat galima pagardinti grietine ir lėkštę apibarstyti žaliais svogūnais bei krapais. Druska, pipirai, žolelės - pagal skonį.

Dilgėlių salotos

Iš visų patiekalų, žinoma, pirmenybė turėtų būti teikiama salotoms iš šviežių lapų: jose visapusiškiau išnaudojami visi vitaminai ir visos mineralinės medžiagos.
Dilgėlė gerai nuplaukite ir supjaustykite mažais gabalėliais, keletą minučių palaikę šaltame pasūdytame vandenyje. Suberkite susmulkintą svogūną ir gautą mišinį sutrinkite mediniu grūstuvu iki tyrės. Pabarstykite druska, užpilkite actu ir augaliniu aliejumi, sumaišykite su petražolėmis ir papuoškite kietai virtu kiaušiniu.

Dilgėlė su grietine

Į įkaitintą keptuvę supilkite šiek tiek augalinio aliejaus ir pakepinkite susmulkintus svogūnus, suberkite nuplautus, smulkiai pjaustytus lapelius. dilgėlė. Mišinį gerai išmaišykite, supilkite grietinę ir troškinkite.

Dietinė sriuba su dilgėlėmis

Labai skanus pavasaris dilgėlių sriuba. Tam reikia 100 g lapelių, trupučio augalinio aliejaus, svogūno, miltų, rūgpienio, druskos, pusės kiaušinio.
Dilgėlės nuplaunamos, smulkiai supjaustomos ir užplikomos pasūdytame vandenyje. Tada suberkite pakepintus svogūnus, miltus ir dar kelias minutes pakepkite. Sriuba pagardinama rūgpieniu ir kiaušiniu.
Beje, be dilgėlių galima sumalti salierą, morkas, petražoles, kartais pagardinti sultinį.

Dilgėlių salotos

jaunų dilgėlių lapelių 200 g
graikiniai riešutai 25 g
krapai, petražolės 20 g
žalieji svogūnai 30 g
1 arbatinis šaukštelis acto arba citrinos sulčių

Jaunus dilgėlių lapus 5 minutes padėkite į verdantį vandenį. Tada nusausinkite kiaurasamtyje, susmulkinkite ir sudėkite į salotų dubenį. Susmulkinti branduoliai graikiniai riešutai praskieskite 1/4 puodelio dilgėlių nuoviro, įpilkite šaukštelį acto, išmaišykite ir gautu mišiniu pagardinkite dilgėlę. Pabarstykite smulkiai pjaustytomis petražolėmis ir žaliais svogūnais.

Wren

Reikės: 1,5 kg dilgėlių, 500 g miltų, 1 litro grietinės, druskos pagal skonį.
Jaunas dilgėles išrūšiuokite, nuplaukite, nuplikykite verdančiu vandeniu ir smulkiai supjaustykite. Įberkite druskos pagal skonį.
Iš miltų, vandens ir druskos padarykite standžią tešlą, palikite 30 minučių. Tada plonai iškočiokite ir supjaustykite apskritimais pagal puodo formą.
Tešlos ir dilgėlių sluoksnius dėkite į puodus, kiekvieną sluoksnį užpilkite karšta grietine ir pašaukite į orkaitę.

Daugiaspalviai sumuštiniai

duonos, 4 kiaušinių, 20 g sviesto, 1 a.š. šaukštas majonezo, 1 a.š. šaukštas pomidorų kečupo, 1 a.š. šaukštas tarkuotų krienų, 1 a.š. šaukštai dilgėlių tyrės.

Išvirkite kiaušinius. Išvirkite dilgėlių žalumynus, pertrinkite per sietelį arba sumalkite šaukštu.

Kiaušinius, sviestą ir majonezą sutrinkite mikseriu į vienalytę masę, padalinkite į tris dalis, kiekvieną sumaišykite su vienu iš komponentų – krienais, pomidoru arba tyrele.

Ant duonos riekės vienas šalia kito dėkite 1 a.š. šaukštas kiekvienos masės.

Dilgėlėmis ir grybais įdaryti kiaušiniai

Ingridientai:
Dideli vištienos kiaušiniai – 4 vnt.
Maži pievagrybiai – 4 vnt.
Kietasis sūris - 10 - 15 g.
Česnakai - 1-2 skiltelės.
Grietinėlė - 1 šaukštelis.
Svogūnai - 1/2 mažos galvos
Žalieji svogūnai, druska, malti juodieji pipirai, krapai, majonezas, garstyčios – pagal skonį.
Dilgėlėmis ir grybais įdarytus kiaušinius paruošti reikia: grybus nuplauti ir smulkiai supjaustyti, po to troškinti aliejuje su smulkintomis dilgėlėmis ir svogūnais, pasūdyti, įberti prieskonių ir smulkintų žolelių. Kietai išvirkite kiaušinius, atvėsinkite ir nulupkite. Kiekvieną kiaušinį perpjaukite išilgai į dvi dalis ir išimkite trynį, trynius sutrinkite ir sumaišykite su grybais bei svogūnais, įdėkite šiek tiek majonezo. Gautu mišiniu pripildykite baltas puseles, dėkite ant indo ir papuoškite petražolių ar krapų šakelėmis.

Manų kruopos Blynai su dilgėlėmis

Ingridientai:
1 ryšelis švelnių jaunų dilgėlių;
Kiaušinis - 2 vnt;
Manų kruopos - 6 šaukštai. l.;
Daržovių aliejus;
Druska, malta kalendra;
Paruošimas:
Sumaišykite kiaušinį ir manų kruopas, įberkite žiupsnelį kalendros ir druskos. Užminkykite tešlą.
Ant įkaitintos keptuvės nedideliu šaukšteliu dėkite mažyčius blynelius: kuo jie mažesni, tuo skanesni. Kepkite augaliniame aliejuje iš abiejų pusių.

Žalia varškė su dilgėlėmis

Ingredientai: 200 g varškės,
2 šaukštai jaunų dilgėlių lapų,
1 valgomasis šaukštas aromatinių kmynų.
Nuvalykite varškę. Jaunus dilgėlių lapus gerai nuplaukite, nusausinkite nuo vandens, susmulkinkite ir šiek tiek sutrinkite. Dilgeles sumaišykite su varške ir 1 šaukštu kmynų.

Gaminame iš dilgėlių. Receptai su dilgėlėmis:

Receptai iš kaimiškų piktžolių