Regler for å kombinere produkter: vi overholder, går ned i vekt, blir sunne. Frukt for et sunt kosthold Hvilke frukter anses som sure

Nylig bestemte jeg meg for å endre måten jeg spiser på for å få kroppen tilbake til det normale. Stod overfor et problem. Jeg vet ikke noe om hvilke produkter som er kompatible og hvilke som ikke er det. Gjorde et søk på internett. Og heldigvis for meg fant jeg et nettsted hvor klassifiseringen av produkter er beskrevet i noen detalj. Dette løste selvsagt ikke hele problemet, men det gjorde oppgaven lettere med 90 %. Nå gjenstår det bare å se etter oppskrifter i henhold til kompatibilitetstabellen eller komme opp med dine egne oppskrifter.

Bestemte meg for å legge ut informasjonen jeg fant. Kanskje dette vil hjelpe noen andre.

syrlige frukter

Appelsiner, mandariner, grapefrukt, ananas, granatepler, sitroner, rips, bjørnebær, tranebær; også sure epler, pærer, plommer, aprikoser, druer og andre

Sure frukter passer godt med hverandre, med halvsyre frukter, med fermenterte melkeprodukter, fløte, rømme, fet cottage cheese. Kombinasjoner med nøtter, oster, urter er akseptable.

Uforenlig med animalske proteinprodukter, belgfrukter, stivelse og mindre kompatible grønnsaker.

halvsyre frukter

Vannmeloner, mango, blåbær, blåbær, jordbær, bringebær, også søte epler, pærer, kirsebær, plommer, druer, aprikoser, fersken og andre

Halvsyre frukter passer godt med hverandre, med søte frukter (pære med fiken), med sure frukter (eple med appelsin) og med fermenterte melkeprodukter (druer med kefir). Kompatibel med fløte, rømme, urter, så vel som med høyfettproteinprodukter - ost, nøtter, fet cottage cheese.

Du kan ikke blande dem med andre proteinprodukter (kjøtt, egg, fisk, sopp, belgfrukter) på grunn av forskjellen i fordøyelseshastighet, så vel som med stivelse.

Meloner, fersken, blåbær, blåbær, druer fordøyes utmerket når de spises alene, men er ikke kompatible med annen mat (bortsett fra noen halvsur frukter). Derfor er det bedre å spise dem separat. Ved sine egenskaper tilhører tomater også gruppen halvsyre frukter - pga flott innhold syrer. Men, som alle grønnsaker, er tomater ikke veldig kompatible med frukt, men de er godt kompatible med proteiner og grønnsaker.

søte frukter

Bananer, dadler, persimmoner, fiken, all tørket frukt, rosiner, meloner.

Frukt er en rask fordøyelig mat. Søte frukter henger i magen litt lenger, surere frukter mindre. All frukt spises best separat fra annen mat. Det er spesielt skadelig å konsumere dem etter måltider, fordi de forårsaker gjæring (og jo søtere frukten er, jo mer). Det samme gjelder fruktjuicer.

Både frukt og juice konsumeres best 3 timer etter måltider og en time før. neste triks mat. Søte frukter er ideelt kombinert med hverandre (rosiner med svisker) og med halvsyre frukter (persimmon med eple). Søt frukt kan kombineres med fløte, rømme, urter, meieriprodukter. Tørket frukt i små mengder kan legges til noen frokostblandinger (for eksempel pilaf med rosiner eller tørkede aprikoser og andre).

Kompatible grønnsaker

Agurker, kål (unntatt blomkål), reddik, Paprika, grønne bønner, reddik, løk, hvitløk, rødbeter, neper, rutabagas, gulrøtter, ungt gresskar, ung zucchini, salat.

De går bra med nesten all mat, og fremmer fordøyelsen: med proteiner (kjøtt med agurk, gulrøtter med cottage cheese), fett (kål med smør), med alle grønnsaker, stivelse (brød med rødbeter), urter. Alle grønnsaker er uforenlige med melk. Forbindelser med frukt er også uønskede, selv om unntak er mulige.

Mindre kompatible grønnsaker

Blomkål, kokt hvit kål, grønn ert, sent gresskar, sen zucchini, aubergine.

De er vellykket kombinert med stivelse (zucchini med brød) og med alle grønnsaker, med fett (auberginer med rømme), med urter. Det er tillatt å kombinere med ost. Mindre ønskelige kombinasjoner med animalske proteiner ( blomkål med kjøtt, grønne erter med egg). Uforenlig med frukt og melk.

Proteinprodukter

Kjøtt, fisk, egg; cottage cheese, ost, ost, melk, curdled melk, kefir og andre; tørre bønner, bønner, linser og erter; nøtter, frø; sopp.

Ideell med urter og kompatible grønnsaker. Unntaket her er melk, som best drikkes alene. Det er akseptabelt å bruke proteiner med fett, og animalske proteiner er bedre kombinert med animalsk fett, og vegetabilske proteiner - med både animalsk fett og vegetabilsk. Men fett bremser fordøyelsen, så det er lurt å legge til grønnsaker og grønt i kombinasjonen av proteiner med fett.

Proteiner er uforenlige med stivelsesholdig mat, frukt og sukker. Unntak - cottage cheese, ost, meieriprodukter, nøtter, frø, som noen ganger kan konsumeres med frukt.

stivelsesholdig mat

Hvete, rug, havre og produkter fra dem (brød, pasta, etc.); frokostblandinger: bokhvete, ris, hirse og andre; poteter, kastanjer, moden mais.

Ideell med urter, fett og alle grønnsaker. Det er også lov å kombinere ulike typer stivelse med hverandre, men det anbefales ikke for personer som er utsatt for fylde. Når du spiser stivelsesholdig mat med fett, anbefales det også å spise noe fra grønt eller grønnsaker.

Skadelige kombinasjoner av stivelse med proteiner, spesielt dyr (brød med kjøtt, poteter med fisk), med melk og meieriprodukter (grøt med melk, kefir med brød), med sukker (bolle med syltetøy, grøt med sukker), med hvilken som helst frukt og fruktjuicer.

Grønt

Salat, grønn løk, sorrel, persille, dill og andre.

Grønnsaker kombineres med all mat, bortsett fra melk. Til normal helsetilstand Det anbefales å spise en haug med grønt hver dag. Bruken med stivelse og proteiner er spesielt nyttig, i dette tilfellet fremmer det fordøyelsen av mat, nøytraliserer giftstoffer, fyller på vitaminmangel og forbedrer tarmmotiliteten.

Sukker

Sukker, fruktose, syltetøy, sirup, honning, melasse.

I kombinasjon med proteiner og stivelse forårsaker sukker gjæring, så det er best å spise søtsaker separat (hvis i det hele tatt). Ordne for eksempel te med syltetøy eller søtsaker til ettermiddagsmat. I prinsippet 2. godteri, hvis du virkelig vil, kan du spise en time før et måltid, men ikke i noe tilfelle etter et måltid! Et unntak fra generell regel er honning. Den inneholder stoffer som forhindrer forråtnelse og er kompatibel i små mengder med mange matvarer (unntatt animalsk mat).

Frokost - frukt, fruktsalat, ost, rømme, kli brød sandwich med smør eller ost, cottage cheese.

Lunsj bør helst tilberedes av mat rik på proteiner. Dessuten tradisjonelt kjøtt eller fiskeretter kan suppleres med en stor porsjon salat, grønnsaker. Unngå det vanlige tilbehøret med poteter eller pasta. Som en første rett - grønnsakssuppe eller buljong, til dessert - usøtet frukt.

Middag tilberedes best av mat som er rik på karbohydrater, da de raskt absorberes av kroppen. Det kan være potet- eller gulrotgryte, makaroni og ost, søt frukt og andre.

Fett

Kremet og smeltet smør, fløte, rømme; vegetabilske oljer; smult og annet animalsk fett. Noen ganger er også fett kjøtt inkludert her, oljete fisk, nøtter.

Fett er ideelt kombinert med grønnsaker, med grønnsaker (salat med rømme), med stivelsesholdig mat (grøt med smør). Noen ganger er det akseptabelt å kombinere fett med frukt, spesielt bær (jordbær med rømme).

Det er uønsket å kombinere fett med sukker (krem med sukker, konfekt).

Nedenfor er en tabell over separat ernæring, som gjenspeiler kompatibiliteten til forskjellige produkter og deres kombinasjoner.

Produktkompatibilitetstabell for separat strømforsyning

Legende:
+ produkter matcher godt
- matvarer som ikke bør inntas samtidig
0 nøytrale kombinasjoner, anbefales det å begrense bruken av disse produktkombinasjonene

+ bra 0 tillatt - dårlig	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12	13	14	15	16
1. Kjøtt, fisk, fjærfe		-	-	-	-	-	-	-	-	+	0	-	-	-	-	-
2. Pulser	-		0	+	+	-	0	-	-	+	+	-	-	-	-	0
3. Smør, fløte	-	0		0	-	-	+	+	-	+	+	0	-	0	-	-
4. Rømme	-	+	0		0	-	+	+	0	+	+	-	+	0	0	-
5. Vegetabilsk olje	-	+	-	0		-	+	+	0	+	+	-	-	-	-	+
6. Sukker, konfekt	-	-	-	-	-		-	-	-	+	-	-	-	-	-	-
7. Brød, frokostblandinger, poteter	-	0	+	+	+	-		-	-	+	+	-	-	0	-	0
8. Sur frukt, tomater	-	-	+	+	+	-	-		0	+	0	-	0	+	-	+
9. Søt frukt, tørket frukt	-	-	-	0	0	-	-	0		+	0	0	+	-	-	0
10. Grønnsaker er grønne og ikke-stivelsesholdige	+	+	+	+	+	+	+	+	+		+	-	+	+	+	+
11. Stivelsesholdige grønnsaker	0	+	+	+	+	-	+	0	0	+		0	+	+	0	+
12. Melk	-	-	0	-	-	-	-	-	0	-	0		-	-	-	-
13. Cottage cheese, meieriprodukter	-	-	-	+	-	-	-	0	+	+	+	-		+	-	+
14. Ost, ost	-	-	0	0	-	-	0	+	-	+	+	-	+		-	0
15. Egg	-	-	-	0	-	-	-	-	-	+	0	-	-	-		-
16. Nøtter	-	0	-	-	+	-	0	+	0	+	+	-	+	0	-

Meloner er uforenlige med andre produkter.

Mellom bruk av inkompatible produkter bør det være minst to timer.

Informasjon funnet på nettstedet og på nettstedet http://www.poedim.ru/mp_razd/

Og litt mer informasjon om emnet:

Separate måltider ... Kanskje ingen av teoriene spise sunt forårsaket ikke så mye kontrovers blant ernæringsfysiologer. Er separat ernæring nyttig eller skadelig? Hva oppveier - fordelene med separat ernæring eller dens ulemper? Det er fortsatt ikke noe klart svar på disse spørsmålene.

Tilhengere av teorien om separat ernæring mener at hvis produkter som er uforenlige med hverandre kommer inn i magen samtidig, er fordøyelsen deres vanskelig. Og dårlig fordøyd mat blir avsatt i kroppen i form av fett og avfall. Dette forklares av det faktum at for nedbrytning av proteiner kreves et surt miljø, og for karbohydrater - et alkalisk. Det vil si betingelsene som er nødvendige for fordøyelsen forskjellige typer produktene er drastisk forskjellige.

Hvis vi samtidig spiser mat som inneholder mye proteiner og karbohydrater, vil noen av disse stoffene tas opp dårligere. Så spist på Tom mage frukt forlater det etter 15-20 minutter, men hvis du spiser dem etter kjøtt, vil de henge i magen og forårsake prosessen med gjæring og forfall. Som et resultat kommer matvarer inn i den nedre fordøyelseskanalen dårlig behandlet, noe som fører til fettavleiring og økt belastning til bukspyttkjertelen. Ufordøyd matrester hoper seg opp i tykktarmen, noe som kan forårsake forstoppelse og andre sykdommer. Bytte til en separat strømforsyning bør eliminere disse problemene.

Fordeler med separat strømforsyning. På grunn av den raske passasjen av kompatible produkter gjennom fordøyelseskanalen, skjer ikke prosessene med gjæring og forfall i kroppen, noe som reduserer kroppens rus. Helsetilstanden under overgangen til et eget kosthold forbedres, vekten går godt ned. Resultatet av denne metoden for å gå ned i vekt er som regel ganske vedvarende, spesielt hvis du bruker den konstant. Separat mat er nyttig når gastrointestinale lidelser og sykdommer.

Ulemper med separat strømforsyning. Påkrevd for å overholde spesialbehandling liv og viljestyrke. Det er ikke lett for mange mennesker å venne seg til en diett med separat ernæring, og selv om kroppen får i seg alle stoffene som er nødvendige for normal funksjon mange mennesker føler seg sultne. Det er vanskelig å få glede av slik mat.

Ikke alle leger er enige om at separate måltider er nyttige. Ifølge kritikere er bruken av denne teknikken et kunstig brudd på normal fordøyelse. Fra det øyeblikket den dukket opp som en biologisk art, har folk alltid spist blandet mat, og for fordøyelsen av blandet mat, fordøyelseskanalen perfekt innstilt av naturen selv. Hvis du følger reglene for separat ernæring i lang tid, da fordøyelsesorganer"avlær" å takle dumplings og smørbrød, salater og rik borsjtsj. Og supporter ny metodikk må gi opp sylteagurk hele livet og tradisjonelle retter. Å spise de deiligste paiene på en ferie kan føre til at ferien blir bortskjemt.

Følgelig må enhver selv bestemme hva som passer ham og hva som ikke gjør det. Jeg kan si en ting. For øyeblikket, når jeg allerede følger prinsippet om separat ernæring, føler jeg meg mye bedre. Jeg sover ikke på jobb rett etter lunsj. Søvnigheten er borte. Det var lett å gå og vekten reduseres gradvis. Til alt annet vil jeg legge til fysisk trening i form av idrett.

Produktklassifisering i separate måltider .

Etter en artikkel om riktig kombinasjon av produkter, studerte tabellen, hadde jeg et spørsmål, hvilke produkter er inkludert i en bestemt gruppe? Hva annet er viktig å vite for et sunt kosthold? Vel, alt er klart med kjøtt, fjærfe, fisk, men klassifiseringen av frukt og grønnsaker fortjener oppmerksomhet. Ikke mye jobb, jeg fikk et lite bord som setter alt på plass ... nå er det mer eller mindre klart.

syrlige frukter: Appelsiner, mandariner, grapefrukt, ananas, granatepler, sitroner, rips, bjørnebær, tranebær; også sure epler, pærer, plommer, aprikoser, druer og andre.

Kompatibel: Sure frukter passer godt med hverandre, med halvsyre frukter, med fermenterte melkeprodukter, fløte, rømme, fet cottage cheese. Kombinasjoner med nøtter, oster, urter er akseptable.

Uforenlig: med animalske proteinprodukter, med belgfrukter, med stivelse og mindre kompatible grønnsaker.

Halvsyre frukter: Vannmeloner, mango, blåbær, blåbær, jordbær, bringebær, også søte epler, pærer, kirsebær, plommer, druer, aprikoser, fersken og andre.

Kompatibel: Halvsyre frukter passer godt med hverandre, med søte frukter (pære med fiken), med sure frukter (eple med appelsin) og med fermenterte melkeprodukter (druer med kefir). Kompatibel med fløte, rømme, greener, samt proteinprodukter som inneholder mye fett - med ost, nøtter, fet cottage cheese.

Uforenlig: Du kan ikke blande dem med andre proteinprodukter (kjøtt, egg, fisk, sopp, belgfrukter) på grunn av forskjellen i fordøyelseshastighet, så vel som med stivelse.

Søt frukt: Bananer, dadler, persimmoner, fiken, all tørket frukt, rosiner, meloner.

Kompatibel: Søte frukter er ideelt kombinert med hverandre (rosiner med svisker) og med halvsyre frukter (persimmon med eple). Søt frukt kan kombineres med fløte, rømme, urter, meieriprodukter. Tørket frukt i små mengder kan legges til noen frokostblandinger (for eksempel pilaf med rosiner eller tørkede aprikoser og andre).

Uforenlig: Frukt er en rask fordøyelig mat. Søte frukter henger i magen litt lenger, surere frukter mindre. All frukt spises best separat fra annen mat. Det er spesielt skadelig å konsumere dem etter måltider, fordi de forårsaker gjæring (og jo søtere frukten er, jo mer). Det samme gjelder fruktjuicer.

Kompatible grønnsaker: Agurker, kål (unntatt blomkål), reddiker, paprika, grønne bønner, reddiker, løk, hvitløk, rødbeter, kålrot, rutabagas, gulrøtter, unge gresskar, unge courgetter, salat.

Kompatibel: De går bra med nesten all mat, og fremmer fordøyelsen: med proteiner (kjøtt med agurk, gulrøtter med cottage cheese), fett (kål med smør), med alle grønnsaker, stivelse (brød med rødbeter), urter.

Uforenlig: Alle grønnsaker er uforenlige med melk. Forbindelser med frukt er også uønskede, selv om unntak er mulige.

Mindre kompatible grønnsaker: Blomkål, kokt hvitkål, grønne erter, sent gresskar, sen squash, aubergine.

Kompatibel: De er vellykket kombinert med stivelse (zucchini med brød) og med alle grønnsaker, med fett (auberginer med rømme), med urter. Det er tillatt å kombinere med ost. Mindre ønskelige kombinasjoner med animalske proteiner (blomkål med kjøtt, grønne erter med egg).

Uforenlig med frukt og melk.

Tørre pulser: Erter, linser, vikker, bønner, bønner, hake, soyabønner og andre.

Kompatibel: Som stivelse passer de godt sammen med fett, spesielt de som er lett å fordøye - vegetabilsk olje og rømme, men som en kilde vegetabilsk protein godt med grønt og stivelsesholdige grønnsaker.

Uforenlig: Det er uakseptabelt å kombinere belgfrukter med brød, frokostblandinger og poteter.

Stivelsesholdige og ikke-stivelsesholdige grønnsaker?

Grønnsaker med høyt innhold stivelse: Poteter, blomkål, jordskokkmais, squash. Belgvekster: bønner, erter, kikerter, linser. Gresskar, søtpotet, reddik, kålrotstappe, persillerøtter, selleri og pepperrot.

Kompatibel: For at stivelsesholdige grønnsaker skal bli fullstendig absorbert av kroppen, må de inntas med en liten mengde fett.

Uforenlig: Stivelsesholdig mat kombineres ikke med animalsk protein. Kombinasjonen av disse grønnsakene med sukker forårsaker sterk gjæring.

Ikke-stivelsesholdige grønnsaker: hvit rød, rosenkål. Løk: pære, grønn, bjørn, purre, gressløk. Grønt: bladsalat, bambusskudd, ruccola, dill, persille, sorrel, asparges, spinat. paprika, agurker, zucchini. strengbønner og grønne erter. Hjerte av artisjokker.

Kompatibel: Passer godt til kjøtt og fett. De holder godt på væsken, noe som bidrar til rask oppnåelse av en følelse av metthet.

I tillegg må du vite at:

Vegetabilsk olje vil gi flere fordeler hvis den konsumeres rå og uraffinert.
Ikke kombiner animalsk protein med alkohol, dette forårsaker stor skade (pepsin, som er nødvendig for fordøyelsen av animalske proteiner, er blokkert).
Ikke spis søtsaker sammen med annen mat (honning er et unntak), dette kan gi gjæring i magen, magemobiliteten reduseres. Konsekvensen av dette er sur raping og halsbrann.
Brød er separat mat(brød og smør), bør du ikke legge det til hvert måltid. Unntaket er brød laget av uraffinert fullkorn.
Melk er en egen matvare! Når det kommer inn i magen, stivner melk under påvirkning av sure juicer. Når melk konsumeres sammen med andre produkter, blir fordøyelsesprosessen forsinket til melken er fordøyd. Mat forblir ubehandlet og kan råtne når melkepartikler omslutter den og isolerer den fra magesaft.
Når du spiser egg med grønne og ikke-stivelsesholdige grønnsaker, nøytraliseres skaden fra kolesterol i eggeplommen.
Meloner, fersken, vannmeloner, blåbær, blåbær, druer er perfekt fordøyd når de spises på egen hånd, men er ikke kompatible med andre produkter (bortsett fra noen halvsur frukter). Derfor er det bedre å spise dem separat.
Tomater tilhører også gruppen halvsyre frukter på grunn av deres høye syreinnhold. Men, som alle grønnsaker, er tomater ikke veldig kompatible med frukt, men de er godt kompatible med proteiner og grønnsaker.
Både frukt og juice konsumeres best 3 timer etter et måltid og 20 minutter før neste måltid.

Tvister mellom tilhengere og motstandere av prinsippet om separat ernæring, tatt i betraktning produktenes kompatibilitet, stopper ikke. Hvorfor er det viktig for en person å vite om riktig bruk av mat og kombinasjonen av dens ulike typer? Hvordan hjelpe kroppen med å regulere fordøyelsesprosessene er et spørsmål som er interessant å svare på.

Kompatible og inkompatible produkter

Studiet av produktinkompatibilitet begynte for hundrevis av år siden. De gamle healerne tenkte på løsningen av problemet, og moderne forskere legger stor vekt på det. For helsen til kroppen er det viktig at fordøyelsessystemet fungerer som det skal, som har sine egne egenskaper:

produkter behandles med forskjellige hastigheter;
for assimilering av hver enkelt trenger sine egne enzymer;
magesaft for fordøyelsen av ulik mat fordeles på forskjellige måter;
proteinbehandling krever surt miljø og karbohydrater er alkaliske.

Bruken av inkompatible produkter får kroppen til å bruke mer energi på prosessering. Når en type mat er fordøyd, klar til å bli absorbert og utskilt, er det ikke tid for en annen. Enzymer er ennå ikke utviklet - ptyalin i munnen, resten - i magen. Tarmdysfunksjon oppstår:

prosessen med forfall, gjæring begynner;
maten blir ikke fordøyd;
splitting stopper;
det er ingen absorpsjon av næringsstoffer;
det dannes giftstoffer som forgifter kroppen;
ulike sykdommer utvikles.

Bokhvete kompatibilitet med fisk

Et av postulatene for separat ernæring er forbudet mot å blande animalske proteiner og produkter som inneholder stivelse. Bokhvete og fisk er matvarer som ikke anbefales til konsum på samme tid. Beste alternativet- det ene og det andre produktet spises separat, med tilsetning av grønt, grønnsaker. Grunnen til det:

fisk– proteinmat, som krever produksjon av syre;
bokhvete- tilhører typen korn, rik på stivelse, den trenger et alkalisk miljø for assimileringsprosessen.

Kompatibilitet av cottage cheese med banan

Er det riktig å spise en dessert som voksne og barn elsker, som inneholder cottage cheese og en banan? Det antas at kombinasjonen av søt frukt, sukker, er uforenlig med proteinmat. Det er et stort unntak fra regelen. Raskt splittende bananer kan brukes i kombinasjon med følgende matvarer:

fermenterte melkeprodukter (rømme, kefir, etc.);
rømme;
krem;
grøntområder;
frø.

Kombinasjonen av frukt

Når du tenker på inkompatible produkter, er det viktig å vite at de inkluderer kalebasser - vannmelon, melon. De krever inntak separat fra annen mat, noen timer etter at den er tatt. Dette gjelder spesielt melon, som fordøyes umiddelbart, starter gjæringsprosessen og lar andre produkter råtne. Kombinasjonen av frukt avhenger av typen de tilhører:

søt;
halvsøt;
sur.

Det antas at frukt er et produkt som er uforenlig med andre matvarer, og krever separat inntak mellom hovedmåltidene. De passer sammen slik:

søt- dadler, banan, persimmon, tørket frukt - fordøyes sakte, deres separate bruk er å foretrekke, samtidig bruk med halvsøt, med hverandre er akseptabelt;
sur- appelsin, druer, pære, rips - kompatibel med alle;
halvsøt-, ville bær, aprikoser - kompatibel med de to første typene.

Kompatible grønnsaker med separate måltider

Den gunstigste maten, kombinert med de fleste produkter, er grønnsaker som brukes aktivt i separate måltider. Dette fremskynder fordøyelsesprosessen. Det anbefales ikke bare å blande dem med melk, frukt. Tildel kompatible grønnsaker, kombinert med flere grupper:

med hans- kål, søt pepper, reddik, agurker;
med proteiner- kjøtt, cottage cheese, fisk, egg;
fett- vegetabilsk olje;
mat med stivelse- brød, pasta, melprodukter, poteter.

Hvilke produkter kan ikke kombineres

Som et resultat av forskningen viste det seg hvilken mat som ikke anbefales å blande. Dette inkluderer en kombinasjon av produkter:

kaffe- - koffein hindrer absorpsjon nyttige stoffer;
tomater- (ris, bokhvete, hirse, etc.) - syre i grønnsaker forhindrer absorpsjon av stivelse;
kjøtt, egg,- sukker - gjæring skjer;
fisk- frokostblandinger, belgfrukter (erter, bønner, linser, etc.), rømme - annen tid for fordøyelsen;
fermentert melkemat- kjøtt, brød, frokostblandinger - årsaken er den samme.

Produktinkompatibilitetstabell

For å gjøre livet enklere for de som ønsker å gå ned i vekt eller forkynne fordelene med separat ernæring, er det utviklet en tabell som hjelper deg raskt å navigere i valget. sunn mat. Med hennes hjelp kan du finne ut hvilke matvarer som ikke kan spises sammen. Tabellen er et rutenett, i skjæringspunktet mellom de vertikale og horisontale kolonnene som det er et merke av kompatibilitet. Hvori:

i den første kolonnen, fra topp til bunn, er produktene oppført under tall;
den øverste linjen inneholder tallene som tilsvarer rekkefølgen på maten i den første kolonnen.

Shelton-kompatibilitetsdiagram

Seriøst, den amerikanske forskeren Herbert Shelton, som skrev mange bøker om vekttap og faste, behandlet spørsmålene om separat ernæring. Takket være hans forskning og advokatvirksomhet har systemet med å kombinere inkompatible produkter blitt utbredt. Shelton utviklet et bord som du enkelt kan finne ut hva du skal spise med hva. Dette favoriserer magens arbeid og evnen til å holde seg frisk.

Sheltons tabell i skjæringspunktet mellom grafen hjelper til med å finne ut kompatibiliteten til hovedtypene mat som brukes av mennesker. Når du undersøker materialet, kan du forstå at melonen ikke er kompatibel med noe. Det anbefales for eksempel å søke sammen:

kjøtt- ikke-stivelsesholdige grønnsaker - aubergine, agurk, søt pepper;
poteter, brød – vegetabilsk olje;
frokostblandinger- alle grønnsaker;
søte frukter- meieriprodukter, cottage cheese;
stivelsesholdige grønnsaker- blomkål, gresskar, gulrøtter - alt unntatt sukker.

Inkompatible produkter for vekttap

Ved å bruke ideene om separat ernæring kan du ikke bare hjelpe kroppen til å bli sunn, men også tape overvekt på grunn av riktig funksjon av fordøyelseskanalen. Det er dietter som tar hensyn til uforenlige matvarer når du går ned i vekt. Du bør kjenne til inkompatible grupper:

ekorn- egg, kjøtt - melprodukter;
brød- sukker, tomater;
fisk, kjøtt- frokostblandinger;
rømme, smør - nøtter, proteiner;
grøt- tomater, sure frukter;
zucchini, gresskar, bær, nøtter- sukker;
samtidig proteiner av animalsk, vegetabilsk opprinnelse.

Hvilke matvarer er uforenlige med antibiotika

Når oppnevnt av kursets lege antibakterielle legemidler, er det nødvendig å ta hensyn til funksjonene i kombinasjonen deres med mat. Antibiotika har en effekt på kroppen negativ handling, så inkompatible produkter bør ikke legge til problemer. Det er nødvendig å lese instruksjonene for stoffene, som fastsetter kontraindikasjoner for bruk av visse matvarer på dette tidspunktet. Dette gjelder spesielt for alkoholinntak.

Det er produkter som er uforenlige med antibiotika, forårsaker problemer:

melk, meieriprodukter- kalsium i sammensetningen binder virkestoff, som i stedet for absorpsjon skilles ut fra kroppen, nøytraliserende helbredende effekt medisiner;
cola, pepsi- irritere mageslimhinnen;
syrlige frukter, tørr vin, eddik, pickles- negativt påvirke leveren.

Produkter som er uforenlige med melk

Meieriprodukter for voksne er en spesiell matvare. Kroppen produserer ikke den nødvendige mengden spesielle enzymer for fordøyelsen. Går melk bra med andre matvarer? Dette produktet er ikke kompatibelt med noe. Det anbefales å bruke det i dietten separat fra andre produkter, ellers er komplikasjoner mulig:

når det kombineres med melon- avføringseffekt;
forbruk med salt-sur mat- sild, agurker - smerte, forgiftning;
sammen med brus- turbulent prosess i magen.

Produkter som er uforenlige med alkohol

Det er trodd at alkoholholdige drinker kan forårsake forgiftning. Samtidig er det få som tror at disse konsekvensene er mulige ved bruk av uforenlige produkter til snacks. Denne reaksjonen er assosiert med særegenhetene ved samspillet mellom mat og alkohol:

sopp- aktivt utskiller giftstoffer som kommer inn i blodet, påvirker leveren;
- stimulerer utstrømningen av galle, og alkohol gjør det vanskelig å fjerne det, og provoserer en spasme i ductusfinkteren i tolvfingertarmen, utvikler seg akutt pankreatitt;
grapefrukt- blokkerer leverenzymer som bryter ned alkohol - forårsaker alvorlig forgiftning.

Det er nødvendig å kombinere mat og alkohol med forsiktighet for ikke å få en uønsket reaksjon:

når det vaskes ned med drinker, juice som inneholder sukker, sistnevnte fordøyes raskt, og etterlater alkoholen usplittet, noe som fører til forgiftning;
krydret snacks- pepperrot, pepper, sennep, bremse ødeleggelsen av alkohol, som forgifter leveren, skader hjertet og blodårene;
melon i kombinasjon med alkohol har avføringsegenskaper;
grillet kjøtt krever langvarig fordøyelse, alkohol, forblir i kroppen i lang tid, forårsaker symptomer på forgiftning.

Video: Matinkompatibilitet

Kjøtt, fjærfe, fisk.
Det er bedre å spise magert kjøtt, fjærfe og fisk. Fjern alt synlig fett når du lager mat. Kjøtt og fisk passer godt til grønne og ikke-stivelsesholdige grønnsaker, fordi denne kombinasjonen nøytraliserer skadelige egenskaper animalske proteiner, hjelper deres fordøyelse og fjerning av overflødig kolesterol fra blodet. Kombinasjonen av animalske proteiner med alkohol gir stor skade.

Belgvekster (bønner, erter, linser, etc.)
Pulser går bra med vegetabilsk fett, rømme, med urter og stivelsesholdige grønnsaker.

Vegetabilsk olje.
Vegetabilsk olje er et svært gunstig produkt hvis det konsumeres i sin uraffinerte form.

Sukker, konfekt.
Sukker og godteri bør inntas i begrensede mengder eller unngå helt. Alt sukker hemmer produksjonen av magesaft. For fordøyelsen deres er verken spytt eller magesaft nødvendig: de absorberes direkte i tarmen. Hvis søtsaker spises sammen med annen mat, forårsaker det gjæring i magen. Resultatet er sur raping og halsbrann. Honning tilhører ikke denne kategorien sukker, fordi. det er et produkt som allerede er behandlet av bienes fordøyelsesapparat. Honning absorberes i blodet 20 minutter etter inntak, uten å belaste leveren og alle andre kroppssystemer.

Brød, frokostblandinger, poteter.
Stivelse er et ekstremt ufordøyelig produkt, så all mat som er rik på stivelse bør alltid behandles med stor forsiktighet. Du bør ikke kombinere animalske proteiner med stivelsesholdig mat - dette er hovedregelen for separat ernæring. Brød regnes som et eget måltid, ikke et obligatorisk tillegg til hvert måltid. Imidlertid kan brød laget av uraffinert, hele korn spises med en rekke salater, uavhengig av sammensetningen.

Frukt er sure, tomater.
Syrlige frukter inkluderer sitrusfrukter og granatepler, mens alt annet er etter smak. Tomater tilhører også denne kategorien av produkter på grunn av det høye innholdet av syrer - sitronsyre, eplesyre, oksalsyre.

Søt frukt, tørket frukt.
Deres kombinasjon med meieriprodukter og nøtter er akseptabelt, men i små mengder, fordi. det er vanskelig for fordøyelsen. Men bedre frukt(surt og søtt) generelt er det bedre å ikke blande med noe, fordi. de absorberes i tarmene. Du må spise dem minst 15-20 minutter før du spiser. Denne regelen bør være spesielt streng i forhold til vannmeloner og meloner. Melon bør generelt spises separat fra andre matvarer.

Grønnsaker er grønne og ikke-stivelsesholdige.
Disse inkluderer toppen av alle spiselige planter (persille, dill, selleri, reddik topper, rødbeter), salat, ville "bord" urter, samt hvitkål, grønn og løk, hvitløk, agurker, aubergine, paprika, grønne erter. Reddiker, rutabaga, reddiker og kålrot er "halvstivelsesholdige" grønnsaker, som i kombinasjon med ulike matvarer er mer sannsynlig å grense til grønne og ikke-stivelsesholdige.

Grønnsaker er stivelsesholdige.
Denne kategorien inkluderer: rødbeter, gulrøtter, poteter, pepperrot, persille og sellerirotter, gresskar, zucchini og squash, blomkål. Kombinasjonen av disse grønnsakene med sukker forårsaker sterk gjæring, andre kombinasjoner er akseptable.

Melk.
Melk er en separat mat, ikke en drink. En gang i magen, bør melken stivne under påvirkning av sure juice. Hvis det er annen mat i magen, omslutter melkepartikler den og isolerer den fra magesaft. Og inntil den størknede melken er fordøyd, forblir maten ubearbeidet, råtner, fordøyelsesprosessen forsinkes.

Cottage cheese, meieriprodukter.
Cottage cheese er et ufordøyelig komplett protein. Produkter som ligner på sur melk(rømme, ost, ost) er kompatible.

Ost, ost.
De mest akseptable ostene er ungoster av hjemmetypen, dvs. noe mellom cottage cheese og ost. Bearbeidede oster er et unaturlig produkt, betydelig bearbeidet. Brynza er nyttig proteinprodukt, krever imidlertid bløtlegging kaldt vann fra overflødig salt.

Egg.
Dette proteinproduktet er ikke veldig lett å fordøye. Du kan kombinere dem med grønne og ikke-stivelsesholdige grønnsaker, dette nøytraliserer skaden fra høyt kolesterol i eggeplommen.

Nøtter.
På grunn av det rike fettinnholdet er nøtter beslektet med ost. Ost inneholder imidlertid animalsk fett, og nøtter er lett fordøyelig vegetabilsk fett.

Frukt er en kilde til vitaminer og gunstige sporstoffer, som øker immuniteten og forbedrer funksjonen til fordøyelseskanalen. Fra dem kan du lage en rekke desserter, kompotter, syltetøy eller spise fersk, som en fullverdig snack. De fleste foretrekker søt frukt, men det finnes de som elsker syrlige frukter. Leger anbefaler å spise dem inn moderat mengde for ikke å skade kroppen.

Vitamin C, som også kalles askorbinsyre, finnes i nesten alle frukter, men i forskjellige proporsjoner. Fruktene som inneholder høy konsentrasjon av dette stoffet kan ha en uttalt sur smak.

Det skal bemerkes at frukt med høyt innhold av vitamin C også inneholder fruktose (sukker), på grunn av hvilket de får en behagelig søt og sur smak.

Den sureste frukten i verden er sitronen. For hver 100 g produkt er det minst 40 g vitamin C, som er nesten dagpenger for et barn. Siden det er dette stoffet som har en gunstig effekt på immunsystemet, hjelper det med å bekjempe plager under behandling forkjølelse Det anbefales å drikke varme drikker med sitron. I tillegg er gul sitrus også inkludert i listen over sure frukter:

lime og appelsin;
ananas, granateple;
plomme, eple, fersken;
pære, pasjonsfrukt, grapefrukt.

For ikke å skade helsen, frukt med høyt innhold askorbinsyre må kombineres på riktig måte med andre produkter. For eksempel kan de spises med yoghurt, rømme, fløte, cottage cheese, oster og nøtter. Med grønnsaker, korn, belgfrukter, kjøtt, egg og matvarer som inneholder stivelse, er det bedre å ikke bruke.

Nytte og skade

Sure frukter kan ikke bare være velsmakende, men også sunne hvis de spises riktig. De har et bredt spekter av positive egenskaper. Det er flere.

Frukt styrker immunforsvar og øke motstanden mot virus.
De bringer kroppen i tone, gir kraft og bekjemper tretthet.
undertrykke brekningsrefleks, inkludert under toksikose.
Forbedre fordøyelsen og fordøyeligheten av mat.
Fremme nedbryting av fett, deres naturlige utskillelse.
De har febernedsettende egenskaper og bidrar til raskt å «slå ned» den høye temperaturen.
De tynner ut blodet og forhindrer dannelsen av blodpropp.

Når det gjelder de negative aspektene, bør det først og fremst bemerkes at frukt med høyt innhold av vitamin C bidrar til en økning i surhet i mage-tarmkanalen. Dette kan føre til dannelse eller forverring av sår og hyppig halsbrann. I tillegg, overforbruk slike produkter forårsaker ofte allergier, på grunn av overskuddet av normen for askorbinsyre. Mennesker med sykdommer Fordøyelsessystemet det anbefales å strengt begrense forbruket av sure frukter.

Du lærer hvordan du lager en deilig fruktsalat med sure frukter i den følgende videoen.