Spirede korn er et skattekammer balanserte vitaminer og mikroelementer, avgjørende for full funksjon av alle menneskelige systemer og organer.

Bokhvete er kjent for alle siden barndommen, men vi er vant til å se den brun. Og grønt, det vil si rå bokhvete, er et relativt nytt produkt for de fleste av våre landsmenn. Men det er nettopp denne typen korn som ikke har vært utsatt for varmebehandling som beholder maksimalt av sitt naturlige egenskaper. Hans kjemisk oppbygning forblir intakt, inkludert å opprettholde forholdet mellom komponentene til hverandre, noe som er spesielt viktig for deres fulle absorpsjon. Aminosyresammensetningen til bokhvete setter den i en spesiell posisjon i forhold til andre kornprodukter: lysin og myotin fra den absorberes av mennesker med 75%, og dette er et rekordtall for et produkt planteopprinnelse. I tillegg til verdifullt protein inneholder grønne bokhvetekjerner mye stivelse, naturlig sukker, organiske syrer (sitron, oksalsyre, eple, etc.) og svært lite fettolje. Bokhvete er en av de ledende når det gjelder innhold av jern og kalsium, vitamin E og gruppe B. Den inneholder relativt mye kalium, fosfor, jod, fluor, sink, kobolt og molybden.

Bokhvete har evnen til å lagres i lang tid, uten å tilegne seg bitterhet over tid og uten å bli mug (dette sørget for fast plass i hærens matvarehus). I dette tilfellet reduseres de gunstige egenskapene praktisk talt ikke (noe som gjorde bokhvete til et populært produkt i folkemedisin). Det brukes tradisjonelt for anemi for å øke mengden og kvaliteten av hemoglobin, for å stimulere hematopoiesis og kroppens motstand mot radioaktiv stråling. Forkjølelse og nedsatt immunitet er også indikasjoner for å ta bokhvete. Det hjelper celler og organer å komme seg, bli sterkere og motstå ugunstige faktorer. eksternt miljø, forstyrrer absorpsjonen og fremmer eliminering av giftige stoffer. For personer som ikke kan spise brød og poteter på grunn av en tendens til diabetes, erstatter bokhvete begge disse produktene. Og i praksis orientalsk medisin for å tilberede en variant medisinske legemidler og retter, inkludert te, brukes utelukkende grønn, ubrent bokhvete. På våre breddegrader er det vanlig å steke bokhvetekjerner, noe som reduserer den betydelig Næringsverdi og terapeutisk potensial.

Riktig vann

Velg det beste vannet du kan finne. Det skal ikke kokes - kornet vil spire i det, men det blir slett ikke like sunt som det som spiret i råen. Dette forklares av det faktum at kokt vann er "livløst", utarmet. Det er en uttalt oksygenmangel i den, og for oksidative prosesser for en levende organisme, det vil si vår spirende plante, er det livsnødvendig. Spiren vil mate på væsken. Sunt vann vil være nøkkelen til frøplantenes helse. Det er bra hvis det er strukturert, det vil si vår, smelte eller isbre. Hvis du ikke finner en, ta en flaske og passer den gjennom et godt filter eller frys den inn fryseboks kjøleskap.

Hvordan spire bokhvete

Spiret grønn bokhvete er et naturprodukt som er nyttig hele året, men kroppen trenger spesielt egenskapene i lavsesongen, det vil si om våren og høsten, når den er mest sårbar. Men ikke bare spiretiden betyr noe – det er viktig å velge riktig korn selv. Hvis du planlegger ikke bare å lage bokhvetegrøt, men å lære å spire korn, så se etter organisk bokhvete, ikke behandlet med kjemikalier, fra den ferskeste innhøstingen. Vær oppmerksom på integriteten til kjernene, deres ensartede grønn-beige farge og fravær av skade. Kun ufritert og udampet bokhvete egner seg for spiring. Det spiller ingen rolle hvor frokostblandingen selges: på markedet etter vekt eller i et supermarked i originalemballasje. Hovedsaken er at kvaliteten ikke reiser den minste tvil. Hvis kornene du kjøpte oppfyller disse kravene, kan du begynne å spire dem:

Ta 1 fullt glass grønn bokhvete. Dette er en omtrentlig mengde - husk at volumet av spirer vil være omtrent 1,5 ganger større.

Hvor lenge varer spiret korn?

spiret grønn bokhvete kan oppbevares i kjøleskapet i opptil 3 dager uten å miste sine ernæringsmessige egenskaper.

Retter med spiret bokhvete

Grønne spirer passer inn i enhver diett uten problemer. De kan spises som et separat måltid eller legges til salater, frokostblandinger og smørbrød.

Det er mange alternativer for å bruke spiret bokhvete! Her er noen av dem:

Legg til smoothies laget av søt frukt - bananer, fersken, nektariner, mango, pærer, etc.
Legg til noen grønnsakssalater som et nyttig supplement.
Forbered salater der spiret bokhvete er hovedingrediensen.
Lag desserter av spiret bokhvete - for eksempel en delikat og smakfull mousse med frukt.
Til slutt er det bare å spise det separat fra alt annet! Vel, eller tilsett en dråpe honning, agavesirup, kokossukker eller annet sunt søtningsmiddel.

Hvem anbefales å inkludere grønn bokhvete i kostholdet?

Ernæringsfysiologer anbefaler å konsumere bokhvete for personer som lider av anemi, sukkersyke, mage-tarmplager og har problemer med overvekt.

Bokhvetespirer brukes som forebygging og behandling for vaskulære sykdommer, åreknuterårer, hemoroider, aterosklerose, glaukom, for å redusere intraokulært trykk, hypertensjon, iskemisk sykdom hjerter, Smittsomme sykdommer påvirker det vaskulære systemet.

Spirer brukes mot strålesyke, blodtap, blødning fra nese og tannkjøtt, nyre- og leversykdommer og diabetes.

Sunn mat blir stadig mer populær. Et av produktene med høy næringsverdi er grønn bokhvete til spiring. Men ikke alle vet hvordan man spirer grønn bokhvete. La oss snakke om teknologien for å spire korn hjemme og måter å bruke spirer på.

Grønn bokhvete skiller seg fra brun bokhvete ved at den ikke utsettes for industriell varmebehandling og beholder alle naturlige vitaminer og mikroelementer. Når man spirer slike korn, alt nyttig materiale aktiveres og tas lett opp av kroppen. Bokhvete blir "levende". Inntil nylig var ubehandlet bokhvete et merkelig produkt. I dag kan du finne den i hvilken som helst butikk naturlige produkter, og noen ganger i et vanlig supermarked. Hva er de fordelaktige egenskapene til dette produktet og hvorfor er det så attraktivt for sunne livsstilstilhengere?

Ernæringsmessig verdi av grønn bokhvete

Grønne bokhvetespirer inneholder 18 aminosyrer, hvorav 9 er essensielle, og er ledende på innholdet av vitaminer og mineraler blant kornvekster. De inneholder:

vitamin PP;
B-vitaminer;
vitamin E;
vitamin C;
vitamin P;
kalsium;
jern;
fosfor;
sink;

Grønn bokhvete er ideell for ernæring - den er lett fordøyelig og metter kroppen. langsomme karbohydrater. Takket være aminosyresammensetningen har spiret bokhvete ekstremt gunstige effekter:

forhindrer kardiovaskulære sykdommer;
akselererer metabolske prosesser;
gjenoppretter den "riktige" mikrofloraen i tarmene;
beskytter blodårene og forhindrer leddgikt og osteoporose;
beskytter immunforsvar og styrker hud, negler og hår;
normaliserer blodsukkernivået;
reduserer kolesterolnivået;
forbedrer funksjonen til leveren og galleblæren.

Grønn bokhvete er universell - du kan spise den så mye du vil, kombinere den med all slags mat og legge den til forskjellige retter - kald og varm, salt og søt. I tillegg gjør den balanserte sammensetningen av spiret bokhvete det å bli en fullstendig erstatning for animalsk protein.

Grønn bokhvete som et alternativ til kjøtt

Det er allerede bevist at alt kjøtt er mer eller mindre helseskadelig, tetter blodårene med kolesterol, er vanskelig å fordøye og til og med forårsaker kreft. Selv om den har næringsstoffer, er det et stort spørsmål om de vil bli absorbert av kroppen. Spirede bokhvetekorn inneholder ganske mye lettfordøyelig protein, økologisk sunt fett og mer enn 70 % karbohydrater. Det er ikke uten grunn at det kalles supermat (fra engelsk "supereda"), slik mat lader deg med energi i flere timer og har ingen bivirkninger.

Produktnavn	kcal per 100 g	Proteiner per 100 g	Fett per 100 g	Karbohydrater per 100g
	300	13	4	71
Kalvekjøtt	90	19,7	1,2	0
Storfekjøtt	187	18,9	12,4	0
Kanin	199	20,7	12,9	0
Fårekjøtt	203	16,3	15,3	0
Middels fett svinekjøtt	320	16,4	27,8	0

Dette er interessant

Berømt Amerikansk lege, ernæringsfysiolog og kjendistrener Douglas Graham definerte den optimale prosentandelen av karbohydrater, proteiner og fett for en person som 80/10/10. I sin bok "The 80/10/10 Diet," skrev han at moderne standarder for proteinforbruk er sterkt overvurdert, og for å opprettholde funksjonen til organer og muskler trenger en voksen en stor mengde karbohydrater av høy kvalitet. Hvis dette utsagnet er sant, har grønn bokhvete en god sjanse til å fortrenge kjøtt og innta en sentral scene på middagsbordene.

Hvordan spire bokhvete?

For å spire bokhvete riktig, trenger du:

bokhvete greener;
kopp for spiring - glass, keramikk, leire (ikke plast);
rennende vann for vask av korn;
rent vann for å spire bokhvete;
ren bomullsklut (eller gasbind);

Ulike kilder foreslår å spire bokhvete på forskjellige måter. Noen mennesker gjenoppliver kornene innen to eller til og med tre dager, mens andre nyter det ferdige produktet innen 24 timer. Faktum er at grønn bokhvete aktiverer alle næringsstoffer allerede i det øyeblikket spirene nettopp har klekket ut, og dette skjer innen en dag. Derfor vil vi beskrive denne spesielle metoden for spiring.

Vanligvis bløtlegges kornene om morgenen slik at de spirer til neste frokost. Men generelt kan dette gjøres når som helst på dagen.

For å spire grønn bokhvete, må du følge en rekke enkle trinn.

Hell den nødvendige mengden grønn bokhvete i et glass eller en keramisk kopp.
Skyll med rennende vann - hell og tøm vannet flere ganger.
Fjern korn som flyter ved vask - de vil ikke spire.
Hell den vaskede bokhveten med vann.

Det er bedre å ta så mye som mulig kvalitetsvann– vår eller smelt, inn som en siste utvei– filtrert. Det vil bli absorbert i kornene og aktivere revitaliseringsprosessene.
La stå i 6 – 10 timer.
Skyll grundig for å fjerne slim med rennende vann - hell og tøm vannet flere ganger.
Dekk rene, fuktige korn i en kopp med en fuktig klut.
La stå på bordet i 12 – 15 timer.

På dette stadiet er det viktig å ikke sette uspiret bokhvete i kjøleskapet (kulde vil stoppe gjenopplivingsprosessen), ikke dekke kornene med et lokk slik at luften sirkulerer i koppen, og ikke la koppen være helt åpen - korn vil tørke ut og vil ikke gjenopplives. Det er verdt å dekke beholderen med gasbind.

Små haler (spirer) har dukket opp på kornene, noe som betyr at den spirede bokhveten er klar til å spises.

Det er bedre å lagre spiret bokhvete i kjøleskapet i ikke mer enn 4 dager.

Hvordan tilberede spiret bokhvete?

Grønn spiret bokhvete kan brukes til å lage en rekke matvarer og drikker. I tillegg kan den konsumeres som en uavhengig rett og legges til vanlig mat - supper, sideretter, kjøtt, grønnsaker. Dette vil gjøre dem sunnere og mer næringsrike.

Smoothie

En spiret grønn bokhvetesmoothie består vanligvis av følgende ingredienser:

grønn bokhvete;
vann;
frukt/grønnsaker/grønt;
honning (eller annet søtningsmiddel).

Antall komponenter kan endres hele tiden. En mer næringsrik smoothie vil ha mer bokhvete, en forfriskende fruktsmoothie vil ha mer frukt, og du trenger ikke tilsette noe søtningsmiddel i det hele tatt. Ved å eksperimentere med forskjellige smaker kan du finne oppskrifter for å lage din ideelle drink.

For å tilberede en smoothie, mal de utvalgte ingrediensene i en blender til den er jevn. Smoothies drikkes fra sugerør eller flaske, og er den tykk spises de rett og slett med skje. Den beholder ikke bare alle næringsstoffene i produktene, men også nyttig fiber.

Grøt

Grønn bokhvetegrøt lages av spirede korn malt i en blender. Som regel er hovedingrediensene bokhvete og banan. Banan gjør grøten veldig søt og aromatisk.

Du kan legge til grøten etter din smak:

datoer;
nøtter;
tørket frukt;
linfrø - det vil skape en konsistens nær havregryn.

Det er bedre å legge til disse ingrediensene gjennomvåt - forvask og hell kokende vann i noen minutter. De kan males sammen med bokhvete i en blender eller tilsettes i biter rett før du spiser grøten.

I tillegg brukes spirer også til å forberede vanlig grøt– Du kan også koke grønn bokhvete. Imidlertid ødelegger varmebehandling noen av de gunstige stoffene.

Bokhvete kan tilberedes på forskjellige måter:

dampet (i forholdet 2:1 med vann, koketid - 15 minutter);
damp med kokende vann og la det brygge (i forholdet 2:1 med vann, til vannet er fullstendig absorbert);
Matlaging på komfyren er det minst foretrukne alternativet (koketid - 15 minutter, forhold med vann - 2:1).

Du kan legge til sunne vegetabilske oljer (linfrø, uraffinert solsikke, sesam og andre) eller smør til kokte spirer, så vel som til vanlig bokhvetegrøt.

Salater og råkostretter

Spirede korn kan legges til alle salater, men det er best å strø dem på friske grønnsaker. En slik salat vil mette kroppen med vitaminer, rense med fiber og skape riktig mikroflora i tarmen.

I dag blir en råkostdiett stadig mer populær – en type ernæring som utelukker tradisjonell varmebehandling. Som regel er raw foodists tilhengere av plantebasert mat. Hovedkilde næringsstoffer Råkostdietten inkluderer spiret korn, og grønn bokhvete er en favoritt.

I tillegg til de ovennevnte rettene tilberedes et bredt utvalg av rå mat fra spirer:

pates;
salatdressinger;
kalde supper;
brød;
pizza base;
ruller.

Fastedager på spiret bokhvete

Det gjennomsnittlige menneskelige kostholdet inkluderer som regel mye "ikke-levende" termisk bearbeidet mat og lite fiber. Det er få nyttige stoffer igjen i tilberedt mat, og mens den fordøyer den, jobber kroppen hardt for å få maksimalt utbytte av den tilgjengelige maten. Kroppen har verken tid eller energi igjen til dyprensende handlinger på cellenivå - de reduseres kun til overfladisk fjerning av avfallsstoffer fra kroppen.

Ofte trenger kroppen vår rett og slett vårrengjøring, derfor anses de som svært nyttige fastedager. Hva er fordelene med å losse på bokhvetespirer? Denne metoden er egnet for aktive mennesker. Det vil tillate deg å motta nok kalorier for normale livsaktiviteter og vil starte kroppens selvrensende funksjoner. "Levende" korn stimulerer kroppens toksinfjernende funksjoner, men hvis kroppen er veldig forurenset, kan det oppstå ubehagelige eller smertefulle opplevelser under fastende dager:

hodepine;
leddsmerter;
svette;
svakhet;
hvitt belegg på tungen;
lukt fra munnen.

Alle disse effektene indikerer rensing av kroppen - jo sterkere ubehag, jo mer slagget er kroppen. Derfor, når du losser (inkludert på bokhvetespirer), bør du ikke ta noen medisiner og gi kroppen ekstra fysisk aktivitet.

Slike fastedager er veldig nyttige for å gå ned i vekt - takket være den samme rensende og slaggfjernende effekten hjelper bokhvetespirer deg med å miste ekstra kilo.

Ulike dietter og ernæringssystemer anbefaler å spise forskjellige produkter. I dag er det så mange av disse systemene at den eneste måten å forstå om et matprodukt er egnet for en bestemt person, er å stole på sensasjoner. Selv veldig sunn grønn bokhvete er kanskje ikke egnet - individuell intoleranse vil oppstå eller det vil rett og slett virke smakløst. Derfor, når du introduserer bokhvetespirer i kostholdet, er det bedre å være konsekvent og moderat.

Den sunneste, rik på mineraler og vitaminer er "levende" grønn bokhvete, som ikke kan varmebehandles ved steking eller damping. Og det er enda flere nyttige stoffer i rå spiret bokhvete, hvor innholdet av antioksidanter dobles og mengden C-vitamin øker med så mye som tjue ganger. Og i dag vil jeg fortelle deg hvordan du spirer bokhvete hjemme.

Hvordan spire bokhvete hjemme

Grønn rå bokhvete er en av de sunneste planteprodukter for kroppen til enhver person. Spesielt mange nyttige stoffer dannes i spireperioden. Det er derfor plantefrø spises rå og spirer. Så hvordan spirer du bokhvete?

For spiring er grønn bokhvete perfekt. Og det er ikke noe spesielt komplisert, du trenger bare å vite hva som bør gjøres og hvordan. For å spire bokhvete hjemme trenger du bare grønn bokhvete selv, drikke renset vann og en porselen- eller glassbeholder.

Bokhvete må først sorteres ut, dette kan også gjøres mens den vaskes. Du kan skylle grønn bokhvete med et dørslag. Det viktigste i denne saken er å være forsiktig så du ikke skader bakteriene i kornene ved et uhell.
Legg den tilberedte bokhveten i en stor glass- eller porselensbolle.
Nå må den grønne bokhveten fylles med vann. Det skal være 2-3 ganger mer vann enn selve bokhveten. Du må ta rent vann - eller filtrert, men ikke kokt. Husk at volumet av bokhvete vil dobles ved hevelse.
Neste trinn er å bløtlegge bokhveten i vann. Her er det viktig å gjette med tiden. Det er best å la stå i to til fire timer. Hvis den er lengre, kan bokhveten bli dekket av slim. Når dette skjer, ikke vær redd eller opprørt med en gang, bare skyll bokhveten en gang til. Med lengre infusjon kan bokhvete ganske enkelt forringes (gjære), da må hele prosedyren for å spire frø gjentas igjen.
Etter en stund, når bokhveten er mettet med vann, tøm væsken og fordel den i et jevnt lag over veggene og bunnen av bollen vår, dekk deretter fatet med et lokk, men slik at luft hele tiden kommer inn. Og vi lar bokhveten stå på et mørkt sted i 12-20 timer.
Etter denne tiden bør små frøplanter (1-2 millimeter) vises i bokhveten. Men du må vente til frøplantene blir større, omtrent 1-2 centimeter. Forresten, for at spiring skal skje vellykket og raskt, må bokhvete være fuktig hele tiden. Uten vann vil den ganske enkelt tørke ut.
Spiret bokhvete brukes til ulike formål. Det kan spises som et selvstendig produkt eller som en del av retter, for eksempel salater.

Fordelene med spiret bokhvete

Bokhvete er unik for sine komponenter. Den inneholder en hel "cocktail" av vitaminer og næringsstoffer. Vitaminer fra gruppe B, samt C og E, jern, fosfor, sink, magnesium og kalium.

Og under spiring øker alle disse fordelaktige stoffene i bokhvete flere ganger! Det er dobbelt så mange antioksidanter som vanlig, og 20 ganger mer vitamin C. Og en viktig fordel med alt dette er at det er veldig enkelt å spire grønn bokhvete hjemme.

Når vi spiser grønn bokhvete, krever kroppen mye mindre innsats og energi for å absorbere næringsstoffer enn å absorbere vanlig stekt eller dampet bokhvete.

Hvordan spise spiret bokhvete

Spiret grønn bokhvete er egnet for å spise i sin "rene form" uten tilsetningsstoffer. Men du kan spise det med krydder, salt eller uraffinert vegetabilsk olje.
Spiret bokhvete kan også inngå i ulike retter som ikke kan tilberedes. Spiret bokhvete tilsettes ofte vitaminrike grønnsakssalater. Du kan også spise det med meieriprodukter: kefir, fermentert bakt melk, yoghurt.

Hvordan lagre spiret bokhvete

Du kan lagre bokhvete med spirer bare i en lukket beholder i kjøleskapet i bare to dager.

Bokhvete regnes som en av de mest sunne frokostblandinger på bakken. Det er ikke bare preget av høy smakskvaliteter, men også rik på vitamin- og mineralsammensetning. I den i tilstrekkelig mengde inneholder jern, kalsium, kobber, fosfor, kobolt og sink, vitaminer B, PP, E. Men i prosessen varmebehandling en stor andel av dem forsvinner sporløst, og det vil ikke være mye nytte av slike kornsorter.

Folk som holder seg til prinsippene for en råkostdiett vet at det er mye sunnere å spise spiret grønt bokhvetekorn som ikke har gjennomgått varmebehandling i stedet for kokte frokostblandinger. Vi vil fortelle deg hvordan du spirer bokhvete til mat hjemme i artikkelen vår. Her vil vi tilby en enkel oppskrift deilig salat fra spiret korn.

Hvordan velge bokhvete for spiring

Vanlig bokhvete, som er bredt representert i butikkhyllene og som alle er vant til å lage grøt fra, etter høsting, er gjenstand for dampbehandling og steking. Etter dette blir hun kjent brun farge og blir klar for påfølgende tilberedning og forbruk. I mellomtiden er slik bokhvete uegnet for spiring, siden varmebehandling gjør kornet "livløst".

I motsetning til brun, er grønn bokhvete ikke utsatt for varmebehandling, på grunn av hvilken den beholder et levende embryo og evnen til å spire. I tillegg beholder den sin naturlige farge, delikate smak og aroma.

Du kan kjøpe grønn bokhvete i de fleste store supermarkeder. Når du velger korn, vær oppmerksom på tilstedeværelsen av den organiske betegnelsen på emballasjen, som indikerer at kornet ble dyrket i miljøtrygge områder og ikke ble behandlet med kjemikalier. Bare slike matkorn er ideelle for spiring og kan gi eksepsjonelle fordeler for kroppen.

Grønn bokhvete for spiring: hvordan du bruker

Fra grønn bokhvete kan du tilberede grøter og tilbehør som overskrider Næringsverdi brune kornretter. Å lage mat sunn grøt, kornet må først bløtlegges rent vann i 6-8 timer. Etter at den angitte tiden har gått, blir den grundig vasket, fylt med rent vann, saltet og pannen sendt til bålet. Deretter må den grønne bokhveten kokes og kokes i omtrent 10 minutter. Men maksimal nytte Kun spiret korn kan komme kroppen til gode. Det legges til salater, ernæringscocktailer og smoothies tilberedes basert på det, etc.

I mellomtiden er mange mennesker for late til å gjøre dette eller rett og slett ikke vet hvordan de skal spire bokhvete. Rå maternæring er fortsatt en kompleks vitenskap for dem, selv om alt i virkeligheten er mye enklere enn det ser ut til. Spesielt når du vurderer fordelene spiret bokhvete gir kroppen.

Fordeler

Folk som følger prinsipper spise sunt, det har lenge vært kjent om den unike vitamin- og mineralsammensetningen til spiret grønn bokhvete. 100 gram "levende" korn inneholder 67 % av den daglige verdien av tiamin (vitamin B1), 82 % vitamin E, 80 % sink og mange andre viktige vitaminer og mikroelementer.

Andre fordeler med spiret bokhvete:

Verdsatt høyt innhold protein balansert i aminosyresammensetning - nesten 20% av den daglige verdien (til sammenligning inneholder et riskorn bare 7% av proteinverdien);
fravær av gluten, på grunn av hvilket spiret bokhvetekorn kan konsumeres selv av folk som følger et glutenfritt kosthold;
"levende" frokostblandinger inneholder 4 ganger mer flavonoider enn "døde", på grunn av dette oppnås en høy anti-krefteffekt;
på tross av høyt kaloriinnhold, fremmer vekttap og er en del av balanserte dietter;
inneholder mer fiber enn andre spirede korn, noe som fremmer utmerket fordøyelse;
rik på ulike aminosyrer;
akkumuleres ikke skadelige stoffer fra gjødsel og regnes som et miljøvennlig produkt.

Når du spirer korn hjemme, bør du følge en rekke regler:

Før bløtlegging sorteres kornet. Hvis grønn bokhvete har usunn utseende og skader på overflaten, bør slike kornslag ikke brukes i fremtiden.
En glass- eller keramikkbeholder er egnet for spiring. Kokekar av aluminium er ikke tillatt.
Før arbeidet påbegynnes, vaskes kornene i rikelig med vann. Flytende bokhvete fjernes fordi den ikke inneholder et "levende" embryo.
Under spireprosessen vaskes kornene grundig med vann, noe som bidrar til å forhindre at mugg og sopp kommer på dem.
Den optimale lengden på bokhvetespirer egnet for konsum er 1-2 mm. Korn med spirer som er for lange egner seg ikke til å spises, da de blir skadelige for kroppen.

En enkel måte å spire bokhvete på

Denne metoden for å spire bokhvete ved hjelp av gasbind lar deg få sunt korn innen et døgn fra det ble bløtlagt. Det krever minimal innsats og svært lite tålmodighet.

Hvordan spire bokhvete på en enkel måte ved hjelp av gasbind:

Forbered frokostblandingen for spiring: skyll den grundig under rennende vann og fjern eventuelle flytende korn.
Kle et dørslag med gasbind i ett lag og hell den tilberedte frokostblandingen i den. Dekk toppen av kornene igjen med gasbind brettet i to lag. Legg et dørslag under rennende vann for å fukte gasbindet og frokostblandingen. Når vannet har rennet ut lar du dørslaget stå på bordet kl romtemperatur for klokken 8.
Etter den angitte tiden må gasbindet med frokostblanding i et dørslag fuktes igjen og settes til side igjen i 8 timer.
Gjenta de samme trinnene som i forrige trinn og la bokhveten stå i 6 timer.
Etter tid blir frokostblandingen grundig vasket og brukt til å spise eller tilberede retter. Den kan oppbevares i kjøleskapet i opptil 3 dager.

Hvordan spire bokhvete i en krukke

En annen måte å spire bokhvete på er å legge kornet i en glasskrukke over natten, og nyte smaken om morgenen til frokost. nyttig produkt. Hovedbetingelsen er ikke å dekke glasset med et tett lokk, siden lufttilgang er nødvendig for dannelse av spirer.

Slik spirer du bokhvete hjemme i en krukke:

Skyll frokostblandingen under rennende vann og fjern eventuelt flytende korn.
Overfør den våte bokhveten til en liters krukke og la den stå på bordet i romtemperatur i 2 timer uten å dekke.
Etter den angitte tiden, skyll frokostblandingen, legg den tilbake i glasset, dekk den nå med et lokk laget av gasbind og gummibånd.
Plasser glasset i et mørkt skap i 10 timer, men ikke på bunnen, men vipp det litt til siden.
Om morgenen må bokhveten skylles igjen, og du kan servere den.

Deilig spiret bokhvetesalat

Spiret bokhvete gir en veldig smakfull og sunn råkostsalat. For å forberede den må du kutte den i små terninger. fersk agurk, gulrot, Paprika rød og en stilk selleri. Ha alle ingrediensene i en bolle og bland. Tilsett frokostblanding med spirer 1-2 mm lange. Hvordan, hvordan å spire bokhvete til mat er ikke så viktig, siden det ikke påvirker fordelene med kornet på noen måte.

Tilsett et glass spiret bokhvete i en bolle med salat, krydre linfrøolje(3 ss), salt etter smak, tilsett sort pepper og persille. Deretter må du blande salaten igjen, og du kan servere den til bordet.

Hvordan lagre spiret korn

Vanlig holdbarhet for spirede korn er 3 dager. Hvis du har tilberedt for mye frokostblanding, trenger du ikke lenger å lagre det i kjøleskapet, men i tørket form.

Uansett hvordan du bestemmer deg for å spire bokhvete, bør du tørke den bare i en spesiell elektrisk tørketrommel ved en temperatur på 40-42 grader. For å gjøre dette legges bokhveten ut på et spesielt brett og enheten slås på i 6-8 timer. Den tørkede frokostblandingen smaker som små nøtter. Det kan legges til retter direkte i denne formen eller gjøres til et pulver ved å male bokhvete i en kaffekvern.

Velsmakende og sunn bokhvete– et barndomsminne for nesten hver person. Men ikke alle vet at den vanlige brune fargen på denne frokostblandingen er resultatet av varmebehandling; rå bokhvetekorn er grønne. Spesiell fordel de vil bli levert etter spiring, noe som enkelt kan gjøres hjemme. Har du ikke hørt om grønn bokhvete og de fantastiske egenskapene til spirene? Da er denne artikkelen og videoen for deg.

Hvorfor grønt?

Grønn bokhvete beholder maksimalt gunstige egenskaper gitt til henne av naturen. Dermed inneholder den opptil 15% protein (til sammenligning: perlebygg - 9%, ris - 7%). Grønt bokhveteprotein har en høykvalitets aminosyresammensetning (albumin, prolamin, globulin, glutelin, etc.) og inneholder ikke gluten. Et unikt sett med mikroelementer: jern, fosfor, kalsium, kalium, sink, fluor, jod, molybden, kobolt, kobber og viktige vitaminer: B1, B2, E, P, PP, folsyre. Grønn bokhvete er rik på flavonoider: rutin, queruetin, vitexin, etc. Det er også organiske syrer: linolensyre, oksalsyre, eplesyre, samt naturlig sukker og stivelse.

På høy temperatur gunstige stoffer blir delvis ødelagt, så det er verdt å spise grønn "levende" bokhvete. I tillegg forblir korn som ikke har vært utsatt for varmebehandling i stand til å spire.

Spiret bokhvete er veldig gunstig for menneskekroppen

Hvorfor spire?

Det er ikke uten grunn at folk siden antikken har diversifisert kostholdet sitt med spirer av forskjellige korn. På tidspunktet for spiring inneholder de den største mengden vitaminer, mineraler og antioksidanter. Spesielt i bokhvete øker innholdet av vitamin C nesten 18 ganger, antioksidanter - 2 ganger. I denne perioden, viktig biologiske mekanismer, som ødelegger inhibitorer, bryter ned fett til fettsyre, stivelse - til naturlig sukker, proteiner - til aminosyrer.

Merk følgende! Inhibitorer er stoffer som forsinker flyten av fysiologiske prosesser spesielt fordøyelsen av mat. Antioksidanter er stoffer som renser kroppen for skadelige molekyler (såkalte frie radikaler).

Hvor skal man få tak?

I dag, når populariteten til grønn bokhvete har økt, er det ganske mange steder å kjøpe den, både ekte og på Internett:

levende matbutikker;
organisk mat butikker;
spesialbutikker for vegetarianere, veganere og tilhengere av riktig ernæring;
frokostblandingsavdelinger i kjedebutikker;
landbruksmesser.

Vær oppmerksom på fargen på frokostblandingen. Den skal være grønn-beige, uniform. Du bør også sørge for at kornene er hele og ferske (gjerne fra siste høsting).

Du kan spire bokhvete på et par dager

Prisene på grønn bokhvete er rimelige, sammenlignbare med prisene på andre kvalitetskorn. Som regel kan du spare penger ved å kjøpe den i store pakker eller i liten engros.

Merk følgende! Mange avlinger dyrkes ved hjelp av genteknologi, behandlet med kjemikalier. Bokhvete er ikke mottakelig for disse trendene. Den inneholder ikke GMO og er ikke behandlet med plantevernmidler. På din forespørsel er selger forpliktet til å gi sertifikat. Sertifiserte produkter er mer sannsynlig å være ekte grønn bokhvete, uten varmebehandling eller kjemikalier.

Hvordan spire?

Alle kan spire grønn bokhvete. Ikke heng deg for mye opp i en metode du leser på Internett. Avhengig av kvaliteten og kvantiteten til frokostblandingen, dens integritet og lufttemperatur under spiringsprosessen, kan det være nyanser, men ikke så betydelige at manglende overholdelse av dem vil føre til et dødelig resultat. Ta handling og du vil definitivt lykkes.

Vurder ditt behov for spirer, fordi det største antallet De har fordeler 2-4 dager etter spiring.

Merk følgende! Det tror erfarne spireforbrukere optimal tid for spiring - vår og høst. Volumet av spiseklare spirer er omtrent 1,5 ganger større enn kornet som tas.

Bløtlegg

For å suge og spire grønn bokhvete, kan du bruke hvilken som helst beholder som er praktisk for deg: en beholder, en bolle, en spesiell krukke med lokk med hull, etc.

Følg disse instruksjonene:

ta den nødvendige mengden grønn bokhvete og en beholder av passende størrelse (ca. 3 ganger volumet av frokostblandingen);
skyll bokhveten grundig kaldt vann Flere ganger, mens du tømmer vannet, fjern eventuelle ødelagte stykker og rusk som har dukket opp;
fyll bokhveten med rent vann ved romtemperatur;
la beholderen stå i omtrent 1 time slik at frokostblandingen er mettet med vann;
skyll bokhveten til klart vann, i dette tilfellet vil vannet fjerne de flytende ikke-levende kornene og slimet som dukket opp under bløtleggingsprosessen.

Bokhvete er klar for neste trinn.

Spiring

Følg disse instruksjonene:

dekk bokhveten med et ikke-lufttett lokk, tallerken eller tøystykke; det viktigste er at det er ventilert;
hvis du bruker en spesiell krukke for spiring, legg den i en tallerken med lokket ned; hvori overflødig vann vil lekke, korn - tilstrekkelig ventilert og forbli fuktig;

Spiret bokhvete

la beholderen stå i romtemperatur, kanskje på et varmere sted;
Skyll bokhveten omtrent hver 8. time for å fukte, fordi overflatelaget tørker litt ut; du kan blande frokostblandingen forsiktig med en skje, dette vil også forhindre at de øverste kornene tørker ut;
etter 6-8 timer vil kornene "blomstre" - de første usynlige spirene vil dukke opp; Det anbefales å spise dem når de er ca 1 mm lange;
husk: fra bløtlegging til klar til bruk tar det omtrent 20 timer, i løpet av denne tiden vokser frøplantene til 3-5 mm.

Ikke legg vann til beholderen med bokhvete under spiring, ellers kan det bli surt, og kornene kan kveles og ikke spire. Pass på at kornene er tilstrekkelig fuktet og ikke glem å skylle eller røre dem. Hvis kornene ikke "bøyer seg" innen 6-8 timer, ikke bekymre deg. Mest sannsynlig er rommet ditt kult, eller dette er en funksjon av bønnene dine, og spireprosessen vil ganske enkelt ta litt lengre tid.

Vask spiseklare grønne bokhvetespirer med lengden på spirene som tilfredsstiller dine smakspreferanser, legg i en beholder eller kasserolle med lokk og oppbevar i kjøleskapet i opptil 4 dager.

Spis grønne bokhvetespirer som en uavhengig rett, krydder vegetabilske oljer og urter, legg dem til salater, frokostblandinger, supper. Bruke spiret bokhvete i daglig kosthold, vil du forbedre ditt velvære og stoffskifte betydelig, styrke immunforsvaret ditt, beskytte deg mot stress og negative faktorer miljø, nullstille overvekt. Vær sunn!