Soiuri de pește - conținut de calorii și proprietăți utile. Care este cel mai gras pește din natură?

Dacă te gândești să sărbătorești, ei bine, o zi de naștere, atunci cel mai probabil ultimul ingredient pe care vrei să-l prepari pentru un fel principal este pește alb... Toată lumea iubește peștele roșu. Cu toate acestea, este ușor de explicat, am fost răsfățați de somonul norvegian gras și scump. Nu există nicio îndoială că peștele de fermă importat, în primul rând, arată frumos atât în formă, cât și în formă copt, iar în al doilea rând, este destul de simplu de gătit și greu de stricat. Și este ușor de ales, principalul lucru este să nu iei unul putred.

Peștele alb este o altă chestiune. Poate avea un gust delicios sau poate fi uscat și dur, complet neinteresant. Acest pește este mult mai ieftin decât roșu importat. Și totuși asta nu înseamnă că albul este mai rău. Trebuie doar să-l poți alege fără să-l confundați cu un alt tip de pește, mai ieftin, iar după cumpărare, trebuie și să-l gătiți corect. Cum este corect? Unii pești vor arăta grozav prăjiți, iar unii ar trebui serviți cu sos, fierți.

Am selectat cele mai delicioase soiuri de pește alb pe care le puteți mânca în fiecare zi și le puteți găti de sărbători.

Grasă și gustoasă

Grăsimea este cel mai bun conductor de aromă pentru receptorii noștri. Creierul nostru îl adoră în general și consideră un produs gras delicios. Desigur, până la o anumită limită. Doar slănină crudă și grasă, nimeni nu va mânca, dar sărat... da cu usturoi... Prin urmare, cel mai pește delicios- uleios.

hering

Poate cel mai popular pește din Rusia. Îl folosim în principal sărat, dar heringul proaspăt poate fi prăjit - va fi delicios. Acum, cel mai popular este heringul Atlantic, este ușor, frumos și atractiv. Dar cel mai util și mai gustos este Oceanul Pacific, pus nemeritat deoparte de cumpărătorii părții europene a Rusiei. Carnea acestui hering este mai închisă la culoare decât cea a heringului atlantic.

Halibutul negru

Foarte blând și drăguț peste gras... Halibut este ideal pentru copt, prăjit și magic în plăcinte. Delicios halibut afumat. Are foarte putine oase si carnea este frageda si foarte alba. Este considerat a fi unul dintre cele mai delicioase tipuri de pește. În plus, halibutul nu este crescut în captivitate, așa că carnea sa este și foarte sănătoasă, conține o mulțime de acizi grași Omega-3, vitamine B, există aminoacid esențial- triptofan.

Macrou

Macroul afumat, și mai ales macroul afumat la cald, este pur și simplu un pește divin. Este parfumat, uleios, fraged. Dar nu mai puțin gustos este peștele neafumat, de exemplu, înăbușit cu sos alb sau copt în folie.

Somn

Pește minunat și gustos, însă, foarte gras, așa că la gătit, jumătate din el se pierde în tigaie. Dar acest lucru nu diminuează gustul somnului, care pare a fi făcut doar pentru prăjit. Este potrivit și pentru cotlet tocat, dar combinat cu niște pește mai puțin fraged și gras.

Dieta si blanda

Peștele alb slab poate fi, de asemenea, delicios și sănătos. Conțin vitamine B, fosfor, iod, calciu, în general, acele elemente de care avem nevoie zilnic. Mai mult, aceste tipuri de pește au un conținut scăzut de calorii și sunt recomandate în special pentru alimente dietetice.

Eglefinul

Doar 70 de kcal la 100 de grame, seleniul, vitamina B12, potasiul și sodiul fac din eglefin un pește excelent pentru masa alimentară. Are un pic gust de cod, doar că este mai moale, mai moale, mai aerisit. Este de remarcat mai ales că acest pește nu se întâlnește niciodată cu cauciuc și dur, ca o talpă, dar alte soiuri albe au fost văzute în asta de mai multe ori.

cod

Pește excelent, dar numai dacă nu a fost dezghețat de multe ori și recongelat. Cu cât se întâmplă de mai multe ori, cu atât trosnitul devine mai greu. Același pește care a ajuns la client într-un frigider funcțional vă va încânta cu moliciunea și frăgezimea cărnii sale. Codul poate fi delicios în aproape orice stare: poate fi copt, prăjit, înăbușit, aburit, făcut în supă și adăugat în cotlet. Apropo, acest pește afumat fierbinte este un lucru minunat și gustos!

Cambulă

Este puțin mai mare în calorii decât eglefinul și puțin mai multă grăsime. Dar, cu toate acestea, lipa este încă un pește dietetic și, în același timp, destul de gustos. Datorită conținutului de grăsime puțin mai mare, carnea de căptușeală este destul de ușor de gătit, dar greu de stricat. Unul dintre avantajele căptușei nu este un numar mare de oase.

Scump și neobișnuit

Muksun

Muksunul de pește siberian de apă dulce este considerat pe drept una dintre cele mai delicioase și sănătoase specii nordice. Este bogat în brom și fluor. Există, de asemenea, mult cupru în el, care este necesar pentru atașarea oxigenului la hemoglobină - o proteină care furnizează oxigen tuturor organelor și țesuturilor. Una dintre cele mai calități importante muksun - nu este susceptibil la infecția cu opistorhiază, așa că puteți face felii din ea și mâncați pește crud. Daca nu il vrei crud, poti coace muksun, este si foarte bun. Arata grozav si este sarat - gustarea perfecta de bere.

Acnee

Anghila afumata este una dintre cele mai delicioase delicatese din lume. Dar anghila poate fi vândută și proaspătă. Apoi trebuie să gătiți supă din ea. Va fi destul de gras, pentru ca pestele in sine este foarte gras, dar memorabil, pentru ca dupa ce l-ai incercat o data, nu il vei uita, iar daca ti-a placut, il vei cumpara iar si iar. Pe lângă ciorbă și afumat, acest pește este înăbușit, din el se face umplutură pentru plăcinte și, în final, se învelește în orez, făcând rulouri.

De foarte multe ori suntem înconjurați de produse din pește, atât de mare, cât și de râu sau lac. Toți au propria lor dietă și structură.

Dar peștele nu este întotdeauna sănătos. Acest lucru este influențat de cine este, un vânător sau un scoarger, ce mănâncă, precum și în ce ape trăiește, canalizare curată de mare sau râu, deoarece apa joacă un rol important, deoarece toate elementele sunt absorbite în carne.

De asemenea, joacă pe factorul conținutului de grăsime al peștelui, există o mulțime de grăsimi și, dimpotrivă, există multe soiuri de pește slab care nu mănâncă nimic dăunător.

Beneficiile peștelui

File de peste Este o proteină pură, o masă de macro și microelemente. Se ia în considerare principalul produs din pește grăsime de pește... Conține o cantitate mare de acizi grași polinesaturați Omega 3și omega-6.

Utilitatea peștelui în sine depinde de habitat: mare / ocean sau râu / lac. În râu, cantitatea de grăsimi și proteine este mai mică și nu există iod și brom în compoziție, care se găsesc în mare și ocean. Prin urmare, peștele de mare este mult mai util decât peștele de râu.

Pe lângă saturația ridicată cu iod și brom, împreună cu acestea puteți obține în cantitățile necesare:

fosfor;
potasiu;
magneziu;
sodiu;
sulf;
fluor;
cupru;
fier;
zinc;
mangan;

Pe lângă oligoelemente, organismul primește o serie de vitamine:

Pește pentru alimentație alimentară

Deoarece o mulțime de lucruri nu sunt permise în dietă, peștele nu este doar o mântuire, ci și un ajutor pentru organism.

Permis să mănânce:

Aceste soiuri nu sunt bogate în calorii, dar în același timp gustoase și hrănitoare. Ele vor ajuta la diversificarea îngustului dieta alimentara... Peștele poate fi combinat cu multe garnituri, care pot dilua non-deliciul hrișcii sau orezului nesărat.

Pește nedietetic

Pestii grasi se gasesc cel mai des in apele reci, grasimea ii ajuta sa supravietuiasca.

Există mulți astfel de pești în lume, dar nu toți sunt utili și potriviți pentru consum, din soiurile „utile” se pot distinge următoarele tipuri:

Conțin cantități mari de EPA și DHA. Multe tipuri de pești necesită un proces tehnologic special de preparare, prin urmare, înainte de gătit, este necesar să se împrospăteze memoria cu particularitățile soiului.

Pește cu grăsime moderată

Dintr-un număr de pești marini, conținutul moderat de grăsimi include:

Locuitorii râului au întocmit următoarea listă:

păstrăv;
crap;
Caras;
crap;
somon.

Un astfel de pește oferă corpului uman unul de înaltă calitate. Acest produs este util tuturor, fără excepție, iar sportivii pur și simplu au nevoie de el. Unele soiuri sunt incluse, deoarece oferă organismului mulți nutrienți importanți. Un astfel de pește nu este contraindicat copiilor, pot folosi crap, somon, biban, păstrăv.

Ce fel de pește poți mânca în timp ce slăbești?

Pentru a înțelege conținutul de grăsime, vă puteți uita la carne. Lumina vorbește despre o varietate slabă. Logica este simplă, cu cât carnea este mai închisă la culoare, cu atât produsul este mai nutritiv. Desigur, peștele cu conținut de grăsimi este bogat în elemente benefice, dar atunci când slăbiți, ar trebui să îl evitați sau să minimizați consumul la cel mult 1 bucată pe săptămână.

Produsul cu conținut scăzut de grăsimi nu conține carbohidrați. Aceste soiuri sunt foarte populare în dietele fără carbohidrați. Folosirea peștelui slab în dieta dumneavoastră vă va permite să nu reduceți consumul de carbohidrați.

Tipuri de pește slab pentru hrana bebelușilor

Aceste tipuri de pește sunt la fel de utile, dar este important să rețineți că este foarte osos, iar înainte de servire, trebuie să vă asigurați că conține un minim de oase.

Familia codului are o mulțime de beneficii:

pollock;
pollock;
merlanul albastru.

Carnea albă a acestor pești conține cel puțin 25% proteine și un minim de grăsimi.

Sortimentul de pește crap de râu include:

crap argintiu;
crap;
vobla;
crap.

Este important ca corpul unui copil să primească mult nutrienți... Copiii trebuie să gătească produse cu conținut scăzut de grăsimi sau cu conținut scăzut de grăsimi, deoarece soiurile grase pot supraîncărca sistemul digestiv neîntărit al copilului.

Soiuri cu conținut scăzut de grăsimi

Pește de mare

Pollock, merluciu, cod sunt cei mai buni reprezentanti familie marine. Codul este bogat proteine utile, iar conținutul de grăsime este mai mic de un procent. Îl poți mânca zilnic. Este permis să mănânci nu mai mult de 200 de grame odată.

Pește alb

rotund (halibut, lipa);
plat (pollock, pollock, merluciu, eglefin, cod, biban, monkfish).

Și cu conținutul maxim-minim de grăsimi:

Pește de râu

Sunt mai puțin utile datorită faptului că le lipsesc unele dintre elementele care se găsesc în mare.

Aceste soiuri includ:

biban;
lisacul;
Ştiucă;
familia de cancere;

peste rosu

Din păcate, aproape toți peștii roșii sunt uleios. În segmentul său principal, toate tipurile de pește cu carne roșie au un conținut ridicat de grăsimi, așa că merită evidențiate soiurile de grăsime medie care pot fi folosite pentru slăbire și alimentație specială. Carnea unui astfel de pește este extrem de benefică pentru organism.

Cele mai puțin grase tipuri includ:

prietene;
somon;
somon roz.

Restul peștilor din carne roșie au o cantitate mare de grăsime în sine, așa că nu pot fi recomandați pentru o alimentație sănătoasă.

Fără semințe

Nu există atât de mulți pești cu un număr mic de oase, baza acestei liste este peștii marini, reprezentanți ai habitatului râului sunt rar întâlniți. Peștele de apă sărată are doar o creastă, lipsesc oasele de coastă.

Peștele slab cu un minim de oase include:

cambulă;
dorada;
lisacul;
chefal.

Rețete

Friptura de cod cu cartofi

Ingrediente:

file de cod;
cartof;
jumătate de lămâie;
ulei de masline;
secară;
patrunjel, sare, piper.

Progresul pregătirii rețetei:

Pollock înăbușit cu lămâie

Ingrediente:

pollock;
bulion de legume;
morcov;
lămâie;
ulei de masline;
Frunza de dafin;
mărar, sare, piper.

Progresul gătirii:

Biban regal pe frigarui

Ingrediente:

file;
alge;
Portocale;
ridiche;
ulei de masline;
Ulei de susan;
condimente.

Progresul gătirii:

Vrei sa slabesti?

O siluetă zveltă este visul multor femei și bărbați. Vreau să fiu la o greutate confortabilă, fără a mă epuiza cu diete rigide și exerciții grele.

În plus, datorită greutate excesiva pot începe probleme de sănătate! Boli de inimă, dificultăți de respirație, diabet zaharat, artrită și speranța de viață semnificativ redusă!

Are următoarele proprietăți:

Stimulează metabolismul
Arde grăsimea corporală
Reduce greutatea
Pierde în greutate chiar și cu activitate fizică minimă
Ajută la pierderea în greutate în bolile cardiovasculare

Este bine să mănânci la dietă?

Pește prăjit

Dacă există probleme cu tractul gastrointestinal, atunci în niciun caz nu ar trebui să fie sub nicio formă, fie că este gătit în aluat sau pesmet.

Excepție este peștele făcut într-o tigaie grătar cu adaos minim ulei de masline... Dar imediat după gătire, bucățile de pește trebuie șters cu un șervețel uscat pentru a îndepărta excesul de grăsime.

Peste sarat

Nu există o interdicție specifică privind consumul de pește sărat. Nu este recomandat să folosiți berbec sau hering. Puteți face singur pește ușor sărat acasă.

Și puteți mânca astfel de pește doar în prima jumătate a zilei, altfel puteți vedea câteva kilograme în plus pe cântar. De asemenea, merită să bei mai multă apă.

Pește afumat

Aici răspunsul este simplu - nu și numai nu! S-a vorbit mult și s-a raționat despre nocivitatea cărnii afumate, că această problemă poate să nu apară.

Carcinogenii utilizați în fumat pot declanșa dezvoltarea cancerului.

Astfel de alimente sunt dăunătoare pentru stomac și ficat în special. Toată vina este conținutul crescut de sare, continut ridicat de calorii datorită conținutului minim de apă în timpul gătirii.

În plus, pot fi utilizate produse de calitate scăzută, deoarece în timpul procesului de fumat toate defectele sunt mascate și se va putea înțelege că produsul este stricat după ce apar primele semne de intoxicație cu toxină.

Soiuri de pește cu conținut scăzut de grăsimi

Cu pancreatită

Dacă aveți o boală precum pancreatita, atunci trebuie să alegeți cu atenție peștele de mâncat. Trebuie acordată atenție conținutului de grăsimi. Un astfel de pește, deși este benefic pentru organism, încarcă puternic pancreasul, ceea ce va duce la dezvoltarea bolii și senzații neplăcute... În caz de exacerbări, trebuie să uitați cu totul.

Cu exacerbare pancreatită cronică până la sfârșitul primei săptămâni, puteți adăuga soiuri slabe în dieta dumneavoastră. În remisie, merită să introduceți cu atenție alimente noi.

Lista de pești care pot fi folosiți pentru pancreatită:

Cu diabet

În diabet, peștele este folosit ca agent profilactic boala cardiovasculara... Utilitatea peștelui pentru diabet constă în conținutul ridicat de proteine și microelemente.

Pentru îmbunătățire starea generalași menținerea organismului în dieta ta ar trebui să includă următoarele tipuri de pește:

somon;
tilapia;
cod;
păstrăv;
creveți;
crustacee;
sardea.

Cu gastrită

Peștele conține o proteină ușor digerabilă, motiv pentru care persoanelor cu gastrită li se recomandă insistent să consume pește în alimentația lor. Compoziția componentelor produsul lansează procese de regenerare, activează funcții de protecție mucus gastric, începe digestia.

Merită spus că în cazul gastritei, peștele afumat, gras și prăjit este interzis.

Cele mai bune opțiuni pentru o dietă pentru gastrită sunt peștele, cum ar fi:

Clasificarea grăsimilor peștilor: gras, moderat gras și soiuri cu conținut scăzut de grăsimi, conținutul lor de calorii, caracteristici beneficeși reprezentanții cheie ai fiecărui grup.

Peștele este apreciat pentru echilibrul unic de oligoelemente și vitamine de care avem nevoie pentru metabolismul normal, activitatea mentală activă, bunastareși starea de spirit.

Peștele conține 15 până la 26% proteine și 0,2 până la 34% grăsimi. În funcție de conținutul de grăsime, peștele poate fi împărțit condiționat în trei grupe: soiuri cu conținut scăzut de grăsime (slab), moderat de grăsime (mediu de grăsime) și soiuri grase.

Soiuri de pește cu conținut scăzut de grăsimi

Reprezentanții acestui grup au un conținut de grăsimi de până la 4% și un conținut caloric de 70 până la 100 kcal la 100 g.

Dintre speciile marine, soiurile cu conținut scăzut de grăsimi includ: lipa, cod, merluciu argintiu, merlan albastru, biban de mare, grenadier, pollock, navaga, eglefin, pollock, gândac. Din râu - știucă, plătică, biban de râu, șălamă, lică, șalău.

Cod, eglefin, pollock, merluciu argintiu, navaga au un conținut de grăsime de până la 1,4%. Cel mai dietetic produs din pește este codul. Pollock, merlanul albastru și pollock sunt ușor inferioare ei în proprietățile lor nutriționale și dietetice.

Peștele se gătește rapid, este ușor de digerat și este aproape complet absorbit de organism, în special peștele slab, ceea ce nu se poate spune, de exemplu, pentru multe tipuri de carne.

Peștele cu conținut scăzut de grăsimi este ideal pentru cei care doresc să slăbească, precum și pentru femeile însărcinate și copiii. Peștele și legumele, coapte în folie sau aburite folosind condimente simple, naturale sunt cel mai bun fel de mâncare pentru cina.

Pește moderat gras

Reprezentanții acestui grup au un conținut de grăsimi de 4 până la 8% și un conținut caloric de 90 până la 140 kcal la 100 g.

Dintre locuitorii marini, soiurile moderat grase includ: stavrid, somn, ton, somon roz, hering cu conținut scăzut de grăsimi, hering, biban de mare, somon chum, dorada. Din râu - păstrăv, crap, somn, caras, crap, somon. Somonul chum, stavridul, heringul, bibanul de mare, tonul au un conținut de grăsime de până la 6%.

Peștii moderat gras sunt cea mai bună sursă proteine de înaltă calitate, astfel încât acestea, ca și tipurile cu conținut scăzut de grăsimi, sunt ideale pentru alimentația sportivilor. O data pe saptamana pot fi rasfatati si de cei care tin dieta. Peștele cu grăsime medie este ideal pentru tocănit, afumat și sărat, dar este mult mai sănătos copt sau abur. Pentru copiii mici, puteți găti mâncăruri din păstrăv, biban de mare, crap și somon.

Pește gras

Reprezentanții acestui grup au un conținut de grăsimi de 8% și un conținut de calorii de 200 până la 250 kcal la 100 g.

Printre pestii grasi se numara: halibut, ciur, macrou, anghila, sturie, omul, hering uleios, sprot caspic, sturion stelat, somon chinook, beluga, nelma, ivasi, chekhon, burbot, alb, crap argintiu, nonotenia, soiuri de sturion.

Peștele gras nu este potrivit pentru alimentația alimentară. Adevărat, este cel mai util, mai ales cel de mare, deoarece conține mult iod, necesar pentru sănătate. glanda tiroidași acizii grași omega-3, care protejează vasele de sânge, previn inflamația, scad nivelul colesterolului din sânge, stimulează creierul, reglează tensiune arteriala, îmbunătățesc procesele metabolice din fiecare celulă a corpului nostru. Aceste substanțe valoroase nu se găsesc în altă parte, cu excepția semințelor, nucilor și uleiuri vegetale, dar omega-3 „vegetale” sunt semnificativ mai puțin eficienți decât cei „de pește”. În 300 g de pește gras - rata săptămânală de omega-3.

În alimentaţia celor care plănuiesc un lung şi viata activa, peștele trebuie să fie prezent fără greș, și diferitele sale soiuri. Consumul regulat de carne acvatică ajută la reducerea riscului a numeroase boli, la menținerea unei siluete bune și la menținerea întregului organism în stare excelentă.

Este indiscutabil în nutriție, proteina sa se absoarbe mai ușor decât proteina din carne, conține mult substante esentiale si vitamine. Acizii polinesaturați Omega-6 și Omega-3 găsiți în pește sunt importanți pentru sănătatea inimii. Utilizarea lor reduce riscul de atac de cord și aritmie, are un efect benefic asupra vaselor de sânge și îmbunătățește procesele metabolice din organism. De asemenea, este important ca acești acizi să fie capabili să dizolve colesterolul. Persoanele al căror meniu include pește ca produs principal sunt mult mai puțin susceptibile de a suferi de boli de inimă și probleme cu excesul de greutate. În plus, acești acizi ajută la combaterea depresiei și a oboselii cronice.

Peștele este bogat în fosfor, care este important pentru activitate mentalași sănătatea oaselor (în special pentru un organism în creștere). Iodul, care este deosebit de bogat în pește de mare, este necesar pentru functionare normala glanda tiroida. Seleniul, un oligomineral care se găsește și în pește, este esențial pentru sănătate Sistem reproductiv... De asemenea, conține vitamine din grupa B responsabile pentru sănătate. sistem nervos, păr și piele și proteine pentru performanță și creștere masa musculara... Ficatul multor tipuri de pește (codul, pollock, katran etc.) este un depozit de vitamina A. Peștele (în special tipurile de pește cu conținut scăzut de grăsimi) nu provoacă de obicei probleme digestive. Dimpotrivă, face parte din dieta pt diverse boli de exemplu boala organele digestive, diabet, gută, reumatism, obezitate... În general, acest produs este aproape universal.

Oamenii de știință susțin că toate tipurile și soiurile de pește sunt utile. Dar inca, Atentie speciala ar trebui să fie dat peștelui slab, este cel mai potrivit pentru diete și mancare de bebelușiși este inclus în dietele de slăbire, de exemplu, „dieta japoneză” și multe altele... Peștele este împărțit în conținut scăzut de grăsimi (3-5% grăsime), semi-grasime (5-8% grăsime) și grăsime ( 8-10% grăsime). În general, speciile slabe de pești nu sunt întotdeauna așa, totul depinde de sezon, înainte de a depune icre, orice pește se îngrașă. De exemplu, peștele care este prins în largul coastei Mării Negre este considerat gras toamna și scăzut vara.

Pește de mare cu conținut scăzut de grăsime: cod, lipa navaga, merluciu, merlan albastru, pollock, grenadier, pollock, merluciu de gheață, merlan de la Marea Neagră, chefal, pelengas... Soiuri cu conținut scăzut de grăsimi de știucă, biban... Soiuri semi-grase includ pești de mare: (somon chum, somon roz), cu excepția sturionului, sardinei, tonului; râu: biban, crap, păstrăv...

Soiurile de pește cu conținut scăzut de grăsimi îți vor permite să slăbești fără să mori de foame și nici măcar să nu te limitezi prea mult, deoarece în cod, de exemplu, există doar 4% grăsime. Dacă ai ales o dietă cu pește, atunci cu siguranță nu vei avea deficiență de vitamine, ca după alte diete. Dar asta este pentru cei care iubesc peștele, dar cum rămâne cu cei care nu sunt prea entuziasmați de el? Ei bine, e ca în glumă „Deci pur și simplu nu știi să-l gătești”, da, de aceea iese „bine, dezgustător, peștele ăsta al tău jeleu”. Între timp, japonezii gătesc pește foarte des și foarte simplu, preparatele lor (sushi, rulouri etc.) au câștigat popularitate în întreaga lume. Și care este mândria bucătăriei rusești - plăcintă cu pește.

Crezi că peștele este greu și supărător de gătit? Astăzi este ușor să cumpărați file proaspăt congelate și nu trebuie să le curățați sau eviscerați. Se poate pune direct într-o tigaie sau într-o cratiță.

Crezi că peștele are multe oase? File de căptușeală, biban, cod nu conține oase mici. În plus, îl puteți derula printr-o mașină de tocat carne și apoi faceți cotlet sau plăcinte din carnea tocată. De asemenea, puteți fierbe urechea din capete și cozi, strecurați, aruncați capetele și puneți fileul dezosat dezasamblat în ureche.

Crezi că acest produs are un miros specific puternic? Peștii slabi, cum ar fi bibanul, grenadierul, merluciul de gheață au un miros foarte slab. La alte specii, poate fi redusă prin înmuiere în apă sau lapte.

Crezi că peștele poate fi doar prăjit, iar acest lucru nu este considerat foarte util? Puteți găti multe feluri de mâncare din ea, puteți tocăni, găti, coace, face sufleuri, supe din el, adăugați diferite sosuri... Peștele la abur cu garnitură de legume este doar idealul unei diete sănătoase.

În ciuda faptului că consumul de alimente grase este nesănătos, beneficiile peștelui gras pentru viata normala corpul nostru este de netăgăduit. De regulă, aceste tipuri de pești trăiesc în frig mările nordice, prin urmare, compoziția grăsimii lor este deosebită. Acizii grași plastici nesaturați din care este compus nu cristalizează când temperaturi scăzute, raman intr-o forma optima pentru consum, saturate substanțe utile... Prin urmare, este foarte important să știi ce fel de pește este considerat uleios și să-l incluzi în dieta ta.

Cel mai gras peste din lume

Dacă te întrebi care pește este cel mai gras, atunci cel mai probabil vei fi surprins de răspunsul la această întrebare. Acesta este un golomyanka care trăiește în Lacul Baikal. Există două tipuri de acest pește: mic și mare. Indiferent de tip, corpul ei este aproape 40% grăsime, iar în ceea ce privește dimensiunea, golomyanka mică poate atinge o lungime de 15 cm, iar cea mare - 25 cm. În apă, este aproape imperceptibil, deoarece corpul său conținut grozav grăsimea este transparentă. Acest pește preferă existența solitarică și este singurul vivipar din latitudinile noastre. Dacă încercați să gătiți un astfel de pește foarte gras pentru mâncare, atunci în afară de o tigaie plină de grăsime în care scheletul va pluti, nu veți obține nimic. Golomyanka nu este o specie comercială. De asemenea, nu a fost folosit în creșterea animalelor pentru îngrășarea animalelor, dar în lanțul ecologic importanța sa este mare - acest pește este cel care hrănește cea mai mare parte a locuitorilor lacului Baikal.

Care este cel mai gras pește roșu?

Cele mai grase soiuri de pește roșu sunt toate salmonidele. În funcție de anotimp, conținutul de grăsimi variază de la 10% la 20%. Cele mai populare sunt somonul și păstrăvul, a căror carne, plăcută și delicată la gust, este lipsită de oase mici.

Somonul nu are doar o concentrație mare, ci și raportul său ideal cu omega-6. Un astfel de echilibru unic de acizi grași, pe lângă acest pește, nu se poate lăuda decât nuciși semințe de in... Cu utilizarea sa regulată în alimente, puteți evita apariția tromboflebitei, puteți normaliza tractul digestiv și ficatul, puteți îmbunătăți metabolismul și circulația sângelui, întăriți imunitatea, arterele. Somonul poate fi prăjit într-o tigaie în pane și marinată, afumat, sărat, afumat, gătit cu el, clătite și alte feluri de mâncare. Cu toate acestea, cel mai mult cea mai bună opțiune va coace acest peste pe gratar sau in folie, sau va manca putin sarat. Carnea ei este foarte fragedă și gustoasă.

Există mai multe tipuri de păstrăv: de mare, curcubeu și de apă dulce, curcubeu și de mare. Este bogat în minerale, vitamine și acizi grași ceea ce o face foarte produs valoros nutriție. Acest tip de pește merge bine cu sos cremos, lamaie si lime.

Proprietăți utile ale peștelui gras

Dintre cele mai accesibile și obișnuite tipuri de pește gras, îl putem numi pe cel nordic familiar tuturor, care are un delicios carne albă. Orice pește gras conține proteine mai complete decât carnea de animale. Prin includerea peștelui gras în dieta dumneavoastră, vă puteți reduce semnificativ riscul de a muri din cauza bolilor de inimă. O porție din acest pește pe săptămână va preveni apariția unor boli precum artrita reumatoida... Pentru persoanele în vârstă, beneficiile peștelui gras pot fi cu greu supraestimate, deoarece poate prelungi viața de câțiva ani. Peștele gras este un bun agent antiinflamator pentru inimă și creier. În plus, în urma cercetărilor, oamenii de știință au descoperit că substanțele conținute în peștele gras nu sunt funcția sexuală corp masculin influența într-un mod pozitiv.