Яйчният протеин е мощен имуностимулатор, който е изразил бактерицидни свойства. Това е безцветна вискозна миризма течност, която има лепене на свойства. Когато разбиването придобива гъста пенеста съгласуваност. С топлинни белтъци. Продуктът подобрява работата на мозъка, участва в процеси на образуване на кръв, предотвратява образуването на катаракта.
До хранителна стойност Едно яйце заменя 50 g месо и 200 ml. Протеинът има най-голяма степен на смилаемост сред животинските продукти (98%).
Възползващи се функции
Основното предимство на яйчния протеин е липсата на мазнини в състава му. Това е абсолютно хранителен продукт, който се оставя да се използва в период на загуба на тегло.
Често задавани въпроси
Как най-добре да се готви яйчен протеин? Готвач. Този метод на топлинна обработка запазва хранителната си стойност, полезни свойства. Само 1-2 минути достатъчно готвене, за да унищожи опасната Bacillus salmonella. Протеинът за пържене не е добре дошъл, тъй като нарушава структурата на продукта (процесът на денатурация се стартира), в резултат на това, енергийната стойност на продукта се намалява. Освен това, този метод топлинната обработка води до влизане в тялото, което превозва канцерогени, опасни храносмилателната система и черния дроб.
Интересно е, че протеинът на яйцата започва да "улавя" при температура от +60 градуса и се втвърдява при + 65 градуса. В същото време жълтъкът придобива плътна консистенция при + 65 градуса, а при +73 градуса става напълно стръмен.
Какво прави яйцата протеин? Мазнини (0.3%), въглехидрати (0.7%), протеини (13%), вода (85%), витамини, ензими. Има всички важни аминокиселини за изграждане на човешкия протеин. В допълнение, тя включва лизозим - съединение, неутрализиране на злонамерени микроорганизми, включително ротационни.
Колко може да се съхранява сварено яйце? Не повече от една седмица. Въпреки това, за да се избегнат загуби полезни свойства Продуктът се препоръчва за употреба в рамките на 3 дни след готвене. Суровите яйца се съхраняват в хладилник при температура от + 4 градуса до 5 седмици.
Изход
Яйчният протеин е източник на лесно смилаем протеин, от който първите клетъчни структури произхождат от теорията на Дарвин, 3,8 милиарда години. Протеините играят важна роля в човешкото тяло. Благодарение на тях се извършва метаболизъм, процесите на дишане и храносмилане. От протеина има кости, нокти, коса, мускули, сухожилия, хрущял, кожа. Дефицитът на протеините в тялото води до отслабване на скелета, изтъняването на лигавиците, влошаването на защитната бариера, чувствителността към различни инфекции, бързо стареене. Протеинът на яйцата има бактериална активност, укрепва сърдечносъдова система, увеличава нивото на "добър" холестерол. Използва се външно за лечение на кожни проблеми, увредени стави, укрепване на ноктите, косата, придаването на еластичността и еластичността на дермата.
Някой разглежда яйцата с полезни ястия и всеки ден ги използва за закуска. Други са уверени, че е по-добре да търсите друг източник на протеин, тъй като те имат твърде много "лош" холестерол. Време е да разкрием цялата истина за този продукт. В каква сума да я използвате, колко протеин в пилешкото яйце и е по-ниско от пъдпъдъка в този индикатор?
Пилешки протеини: много протеини и безопасен холестерол
Най-важните строителен материал човешки организъм е протеин. Без него, растежът на мускулите, лигаментите, костите и тъканите са невъзможни. Той помага имунна система Добре е да изпълнявате задълженията си, подкрепяте функциите на храносмилането, участвайте в метаболизма. Без този елемент, ензимите и хормоните ще спрат. Липсата на протеин се превръща в загуба на мускулна тъкан, сърдечни проблеми, предстоящо отслабване и в. \\ T крайни случаи Дори може да доведе до смърт.
На ден човек се нуждае от 0,8 g протеин на килограм тегло. Достатъчно е да знаете колко протеин в пилешкото яйце да разбере, че това е най-бързият и вкусен начин да "хранят" тялото ви е толкова подходящо. В същото време холестеролът на яйчния протеин няма да "замърсява" съдовете, защото почти незабавно се неутрализира от други компоненти на яйцето.
Какво количество протеин ще попадне в организма с едно пилешко яйце?
Незабавно отговорете основен въпрос - Колко в 1 пилешки яйца протеини. Неговата сума варира от 3 до 4 гр. Яйцето, което разрушава птицата, 87% се състои от вода, а 11% от състава му попада върху основната съставка - протеини. Други 2% са минерали и пепел.
Не всички назали носят същите яйца. В търговската мрежа такъв продукт е разделен на категории. Основният критерий за класификация - тегло. В съответствие с него количеството протеин в яйцето може да бъде както следва:
- третата категория (малка) - теглото на яйцето от 35 до 44.9 g, протеин представлява 23-30 g, съдържанието на протеин - от 2.6 до 3.3 g;
- второто (средно) е едно яйце привлича 45-54.9 g, масата на протеина - 30-36.6 g, протеин - 3.3-4.1 g;
- първият (голям) - 55-64.9 g, протеинът тежи 36.7-43.3, 4.2-4.8 g протеин ще бъде в организма;
- категория "O" (много голям) - 65-74.9 g, 43.3-50 g, 4.8-5.5 g (общо тегло, тегло на протеините и сортове протеини);
- яйца - "гиганти", които тежат повече от 75. Протеинът в тях представлява до 50 g, протеин - повече от 5,6 g.
Протеините могат да бъдат намерени в много животински продукти, но първото място в този списък е зает от яйца. Протеинът от произход на пилето е няколко пъти по-голям от млечните, говеждо или риба. И всичко това, защото е почти напълно (с 94%) се абсорбира от тялото. Може да се каже, че в този продукт съдържа "интелигентен" висококачествен протеин, който съхранява всички аминокиселини в правилните пропорции. Следователно, тялото може да го използва за изграждане на собствени протеини. Това е стандартът на "Златния качествен протеин". Това е според него, се извършва сравнение на други източници на това вещество (например, соя и серуми). Но не само това е ценно в него. Пилешки протеин - истинска съкровищница на витамини D, b, k, e, pp. И също под яйцевидна обвивка Ние сме скрити важни елементиКато магнезий, калий, йод, желязо, флуор и натрий.
За тези, които обичат да считат: претеглят протеина
Ако ви харесва точността, купете домашно приготвени яйца (без да указвате категория), тогава е малко вероятно да подредите средна опция. Можете да изчислите самостоятелно колко протеинови грама в едно пилешко яйце. В това няма нищо трудно. Да получите много надежден резултатЩе ви трябват кухненски скали. Ако все още не сте придобили такова чудо на технологията, тогава просто не забравяйте: теглото на едно яйце е 60 g. Третата част на тази маса (20 g) принадлежи към протеина.
Но не мислете, че разкриването на протеина, автоматично ще получите същото количество протеин. В крайна сметка има вода. За да разберете количеството протеин, е необходимо да се вземе предвид хранителната стойност на 100 g от продукта. В 100 g яйчен протеин - 11 g протеин. Така, в 20-30 g, тя се съдържа от 2-3 g (максимум 4 g) чиста протеинова маса.
И сега се опитайте да отгатнете загадката: защо в 100 g яйца има 12,7 g протеин, а в същата част от протеина само 11 g? И всичко това, защото жълтъкът също е богат на протеини: той е в него 2.7 гр.
Как се променя количеството протеин в зависимост от метода на готвене?
Лекарите и диетолозите не препоръчват използването на яйца в РАО. Първо, възможно е да се получи солена салмонелоза и второ, те твърдят, че такъв протеин почти не се абсорбира: само половината от "изядените" сурово яйце Протеинът ще се използва от организма. Междувременно, ако готвите или запържете яйца (без добавяне на масло), тогава обхватът на протеина няма да се промени. Притеснявайки чифт яйца, можете да получите необходимите за поддръжка добро здраве Нормат протеин.
Защото вече не сте тайна, колко протеини в яйчното пиле се сваряват. Те са около 4 g. Същият протеин съдържа остъкляването, приготвено на сух тиган. Но ако бърканите яйца да се запържат върху маслото, тогава протеинът ще бъде 14 g. Ще има 17 g и ако добавяте настъргано сирене, тогава 25
Обикновен или пъдпъдък: къде е повече протеин?
Трябва да кажа това пиле Яитс Има само един достоен конкурент - пъдпъдък. Те са в размер много по-нисък (масата им едва достига до 10-12 г), но запасът на протеина в тях е повече - 6. Ако сравните количеството протеин в скоростта от 100 г, победата ще бъде Също така се появяват яйца - 13,1 g срещу 12 7 g в пиле.
Перото яйце има друго важно предимство - не причинява алергии. Следователно, тя може да се използва като източник на протеин. Хората, страдащи от непоносимост към природния продукт на пилето.
Що се отнася до гигантите в света на яйцата - щрауси, тогава теглото им е наистина впечатляващо - до 780! Ако считаме, че протеинът представлява до 55-60% от общото тегло, ще бъде лесно да се определи колко протеин в едно нещо. Но такава деликатес не е на вкус. Няма нужда да говорите за яйцата на водолюбивите птици в птиците, тъй като те не са обичайни да ядат. Смята се, че те могат да се превърнат в източник на инфекция, дори ако топлинната обработка е подложена на топлинна обработка.
В момента много често срещано здравословно хранене. Човек може да се придържа към него различни цели: някой трябва да се отърве от наднорменото тегло, някой просто се опитва да се запази във форма, а някои, напротив, да се стремят да се увеличат мускулна маса. Пилешки яйца са необходими за постигане на някоя от тези цели. Специално внимание Заслужава протеин. Всички се чуват, че не се препоръчва злоупотреба с жълтъка, поради съдържанието на голямо количество холестерол в него. Случаят е различен с протеина: може да се приема в храната толкова, колкото искате, но трябва да знам мярката. За да направите това, заслужава да се има предвид съдържанието на калории в катерицата на яйцата и най-малко приблизително предполагат колко грама протеин в едно яйце.
Яйчен протеин - мускулен строител
Тези хора, които активно се занимават с бодибилдинг и фитнес, обръщат голямо внимание на мускулната маса. За да направите това, тялото трябва да действа в необходимото количество, което се изчислява индивидуално.
Продукти S. високо съдържание Тези хранителни вещества Много обаче яйцата заемат едно от водещите места. За да изчислите колко протеинови грама в едно яйце трябва да знаете приблизителното тегло на самото яйце. Добре, ако е налице, тогава можете да произвеждате най-много точни изчисления. Но ако не са, тогава си струва да се припомнят, че средно едно яйце тежи около 60 грама, от които грам 20 принадлежи на жълтъка. Но не трябва да се приема, че като се използва оставащите 20 или 30 грама, можете да получите колкото се може повече чист протеин. Следователно тя също има вода, за да разбере колко грама протеин в едно яйце трябва да вземем предвид стойността на храната за сто грама на продукта. Така че, в сто грама яйчен протеин съдържа 11 грама протеин, при изчисляване на 20-30 грама, можете да получите само 3-4 грама чист протеин в едно яйце.
Спортистите знаят, че около 30 грама протеин се абсорбират в един прием от тялото. Следователно, за да се получи норма, необходима за стабилен мускулен растеж, си струва да се ядат 8 яйца - и само 1 жълтък, а останалата част от протеина.
За нискокалорични диети
В допълнение към бодибилдъра, които внимателно следваха яйчния протеин, много момичета се хранят с тях не са толкова важни, за да знаят колко грама протеин в едно яйце, както са ориентирани към тях ниско съдържание Мазнини, калории и въглехидрати.
Перфектно подходящ за този тип енергия, тъй като те са естествен и полезен продукт, а също така съдържат малко калории.
Калоричното съдържание на яйчен протеин на 100 грама не повече от 48 kcal и в протеиновите яйца около 14 kcal.
Това е много малко, но яйцата са сърдечен продукт, следователно, включително и в диетата на нискокалоричните диети, можете да се отървете от постоянно чувство Глад, без да се засяга фигурата.
За да запомните колко грама протеин в едно яйце, както и изчисляване на съдържанието на калории, можете да използвате специална таблица.
Тя ще помогне да се избегне объркване и ясно да се изчисли лицето, необходимо за всяка отделна дневна норма на протеина, получен от яйца, и броя на калориите.
Яйца - полезен продукт Животински произход, който мнозина са свикнали да закуска или през деня, добавят към салати и много други ястия. то добър източник Протеин, но колко в едно пиле, пъдпъдъчен стълб или патешко яйце едва ли сте известни. В много калорични таблици, броят на протеините, мазнините и въглехидратите на 100 грама от продукта винаги се посочва, което не е много удобно в случай на яйца. Много по-лесно е да научите и запомните колко протеин в сирене, варено или пържено яйце и вземете това под внимание при готвене.
Брой протеин в едно яйце
В никакъв случай няма точна информация, колко грама протеин в едно яйце, тъй като те се различават по произход, размери и методи за подготовка. Ако не се интересувате от научна точност и няма да прецените всяко пилешко яйце, взето от хладилника, запомнете следните стойности:
- в 1 малко яйце (те претеглят до 40 g, където теглото на протеина е 23-28 g) съдържа приблизително 5 g протеин;
- в средното яйце (около 45 g) - 5.7-6 g протеин;
- в голям (приблизително 50 g) - 6.5 g протеин;
- в много голям (до 55 g, общото тегло и приблизително 35-40 протеин) - 7.3 g протеин;
- в 1 пилешко яйце огромни размери до 8 g протеин и повече, и теглото на такова яйце е 63-65 g.
Оказва се, че е възможно да се определи колко протеин в едно пилешко яйце може да се използва от най-простата формула: количеството протеин е приблизително 1/8 от общата маса. Това не е най-точното изчисление, но много спортисти го използват, тъй като е важно да се използва протеин в достатъчни количества.
И още един интересен факт За пилешки яйца. Ако определено не знаете колко протеин в едно варено или пържено яйце е възможно да се реши, че той се съдържа главно в протеина. В жълтъка той присъства и в значителна сума!
Методи за приготвяне и количество протеин
Количеството протеин в пиле, пъдпъдъци и други яйца не се променя значително, когато различни методи Готвене. Помислете за примера на едно пилешки яйца със средни размери:
- в сирене - около 5,5 g протеин;
- в варени - 5.3-5.4 g;
- в пържени - 6-5.3 g
.jpg)
Въпреки това, всичко е малко по-трудно, защото смилаемостта на протеина зависи от метода на приготвяне. Независимо от броя на грамовете протеин в яйцето, с неговото използване в суровото състояние, не е известно повече от 50-60% протеин. Топлинна обработка Подобряване на смилаемостта:
- простъпен яйчен протеин, яйцата ще бъдат научени с 90-92%;
- от яйцата Шекека - при 97-98%;
- от пържени - с 93-95%.
Сега разгледайте не само колко протеин тежи едно яйце или колко протеин в него, но също така и метод за готвене. По-добре е да използвате продукта след определена термична обработка.
Колко протеин тежи в други видове яйца
В магазините, с изключение на пиле, пъдпъдъци, патица и дори понякога яйца от щрауси, но колко протеин в 1 бр.? Малкият пъдник съдържа малко повече протеини от пилето, по отношение на 100 g. Средно, всяко такова яйце тежи не повече от 10-12 g, следователно в 1 сирене или варено яйцето Съдържа 1.3-1,5 g протеин.
Най-големите яйца са щраус. Теглото им достига 750-780 грама, така че в едно такова яйце до 80-100 g протеин (в сирене, варено или пържено почти същото). Един протеин на суров яйца щраус Тежи около 450-470 g, но протеинът също се съдържа в жълтъка.
Що се отнася до яйцата на водолюбивите птици (патици и гъски), те рядко се приемат в ядене поради възможен източник на инфекция, която не винаги умира в процеса на топлинна обработка. Едно от патешко яйце съдържа до 10-12 g протеин и по размер е около два пъти повече от пилето.
Гъските яйца са четири пъти по-високи от размера на пилета, а във всеки от тях 22-25 g протеин. Все още има рядко срещащи се яйца от Турция. Тегло 1 компютър. Той е около 80 g, а протеинът в нея е около 8-11 гр.
| Хранителен компонент | Съдържание в 100 г сурово яйце | Съдържание в яйцето сирене, 1 бр. (50 g) | Съдържание в протеин (28 г) | Съдържание в жълтъка (16 g) |
|---|---|---|---|---|
| Протеини | 12,6 | 6,3 | 3,7 | 2,6 |
| Дебел. | 12 | 6 | 0 | 6 |
| Въглехидрати | 0,68 | 0,34 | 0,18 | 0,16 |
| Вода | 70 | 35 | 24 | 7 |
Пилешки яйца са доста полезна храна, която присъства в диетата на почти всеки човек. Съставът се характеризира с богатството на аминокиселини, минерали и витамини от различни групи.
Колко протеини се съдържат в 1 яйце (протеин + жълтък)
Значителна част от състава на яйцата пада върху протеини - около 13 g на 100 g продукт. В 1 бр. Първата категория, с тегло 50 g - около 6.5 g. Количеството на този хранителен елемент в протеини и жълтък е различно. Yolk съдържа по-малко аминокиселини, има повече съдържание на калориите, съдържанието на протеин не надвишава 16%. Основните протеинови компоненти са представени в жълтъка на фосфовитин, Livetener, както и Viteline.
В варната форма продуктът не губи своите полезни свойства. Съдържание на протеин в сварено яйце: в 1 бр. - 6 g, 100 g - 12 g.
Протеинът присъства в протеин, наречен овалбумин (~ 68% от състава на протеините), който има антибактериални и редуциращи свойства, останалите пада върху авидин, конолбумин, яйцеклетки и оводурулин. Благодаря голямо количество Полезни аминокиселини, продуктът се абсорбира напълно от тялото. Съдържанието на протеини Б. яйцеклетка е 13%, най-много повечето от Той пада върху водата - около 80%.
Мазнини в 1 яйца и варено
Повечето (160 ккал) попадат върху жълтъци - повече от 70%. Общ дял Мазнината в състава на яйцата на РАО е 11%, в варена форма, този индикатор на практика не се променя. Едно парче с тегло 50 g - 5.5 г мазнина.
Жълтъците включват 30 g мазнини (на 100 g), протеините са нула.
Yolk включва много ненаситени мастни киселини. Някои от тях са линолични, олеинични, както и стеарин, представляващи, съответно групи от полиненаситени, моно-оградени и наситени киселини. Благодарение на съдържащия се холестерол, ограничете ежедневната употреба на продукта до 3 бр.
Въглехидрати в яйцето
Любителите здравословно изображение Животът и загубата на тегло не трябва да се притеснявате за използването на пилешки яйца, защото съдържанието на въглехидратите е по-малко от 1 g. G.
Индексът в жълтъка (в 100 грама) е 1 g, протеин - 0.65 g. Въглехидратите в продукта са представени само от захари. В варната форма индикаторът на практика не се променя - 0.8 g на 100 g.
BPU таблица - хранителния състав на суровото пилешко яйце
Яйца - пълен източник микроелементи и витамини. Благодарение на балансиран състав, продуктът се препоръчва по време на диетата, с тежка физически натоварвания. Консумира се с цел увеличаване на мускулната маса и изгаряне на мастни натрупвания.
Зареждане ...