Mlada kopriva je lekovita moć. kako sakupiti i pripremiti, recepti. Kako, šta i zašto kuhati od mlade koprive Recepti za jela od koprive

Cele nedelje sam eksperimentisao sa koprivom u svojoj kuhinji. Činjenica je da sam ovog proljeća odlučila da diverzificiram ishranu porodice samoniklim biljem. I iako sam odavno znao za dobrobiti samoniklih biljaka, tek sada sam stigao da ih bolje upoznam.

Čini se da bi moglo biti lakše od koprive? Međutim, pri prvom aproksimaciji pokazalo se da kopriva nije samo kosmički korisna, već i veoma ukusna!

Koje su prednosti koprive?

Navest ću glavna korisna svojstva:

Kopriva je po sastavu jedna od najbogatijih biljaka. Izvor vitamina, natrijuma, fosfora, kalijuma, bakra, gvožđa, silicijuma i proteina.
Vekovima se kopriva koristila za zaustavljanje unutrašnjeg krvarenja... To je povezano sa visokog sadržaja vitamin K u biljci.
Kopriva poboljšava stvaranje krvi i liječi anemiju, jer sadrži lako probavljiv kompleks željezo + protein.
Tradicionalno se koristi kao ljekovita biljka u liječenju artritisa, reumatizma, bolesti bubrega i urinarnog trakta, bol u zglobovima, giht, išijas, neuralgija. Da biste ublažili bol, u kupku dodajte odvar od koprive.
Koristi se za liječenje bolesti kose. Kosu isperite blanširanom vodom od koprive kako bi bila sjajnija i gušća.
Čaj od koprive olakšava protok sezonske alergije i povećava laktaciju.
Čaj od koprive je odličan lijek za kožu. Kada se nanese na lice kao tonik, odvar pomaže protiv akni i ekcema, te smanjuje staračke pjege.

Kontraindikacije

U kuvanju možete slobodno koristiti koprivu. Interval sakupljanja (1-2 mjeseca godišnje) je premali da bi zasitio organizam i nekako mu naštetio. Što se tiče odvarka (infuzije) svježe koprive, treba ga oprezno koristiti kod sljedećih bolesti:

tromboflevitis i visok nivo protrombina;
upalna bolest bubrega;
hipertenzija i ateroskleroza.

Kako i kada naplatiti?

Najkorisnija je mlada kopriva, koja još nije počela cvjetati. Dakle najbolje vrijeme za prikupljanje - od aprila do sredine juna. Stavite debele rukavice, uhvatite makaze i odrežite najgornje, najmlađe listove i vrhove. Birajte niske biljke (10-15 centimetara). Koprivu sakupljajte samo na ekološki čistim mjestima! Ne u granicama grada.

Kako neutralisati?

Kopriva ne ujeda ako se poduzmu sve mjere opreza. Prvi korak je da se riješite stabljika, jer se na njima nalazi najveći dio "peckavih" resica. Nosite rukavice! Neposredno prije jela umočite listove u kipuću posoljenu vodu i blanširajte 1-3 minute. Ako je kopriva jako mlada, samo bacite listove u cjedilo i prelijte ih kipućom vodom iz kotlića. I možete bezbedno da jedete.

Kako čuvati?

Sveže ubranu koprivu čuvajte suvu (neopranu) u frižideru – u posudi ili vrećici. Blanširano - u hermetički zatvorenoj posudi u frižideru do 3 dana.

Takođe možete zamrznuti koprivu za zgodne supe., Na primjer. Da biste to učinili, odvojite listove od stabljika i blanširajte u posoljenoj kipućoj vodi 3 minute. Sol je također potrebna za uklanjanje malih insekata s listova. Zatim ga potopite u ledenu vodu na nekoliko minuta kako bi boja ostala svijetla. Ocijedite i rukama dobro iscijedite koprivu. Listove (ne previše sitno) iseći, dlanovima oblikovati guste loptice veličine kokošjeg jajeta, pa ih zamrznuti.

Kako koristiti?

Najbolji način da upoznate koprivu je zamjenom običnog zelenila poput blitve, spanaća ili peršuna. Ako volite spanać, još više ćete voljeti koprivu, garantiram. Gušće je i mirisnije od spanaća, ali nije klizava. Jedini nedostatak je što svježu koprivu prije rezanja treba blanširati.

Ako ipak jedete jaja, ubacite iseckanu koprivu u omlet ili fritatu. U fil možete dodati koprivu. Ili samo prokuvajte heljdu, umiješajte sitno isjeckanu sirovu koprivu, malo i posolite po ukusu. Dodajte par prepelica jaja, i obilan doručak za dijete je spreman.

Na internetu možete pronaći dosta jela od koprive - tepsije, kiflice, pite, raviole, pa čak i domaću tjesteninu. Tokom ove sedmice, isprobala sam mnoge od njih i odabrala najzdravije, najukusnije i najlakše recepte.

Ukiseljena kopriva

Sakupite mlade izdanke koprive (gornji listovi) i slobodno napunite njima teglu od 0,5 litara.
Sipati do pola jabukovog sirćeta, dodati 1 kašiku meda, 3-4 čena belog luka i sveže listove ruzmarina. Preostali prostor napunite maslinovim uljem.
Pokrijte i stavite u frižider na 2 nedelje do 1 mesec.

Ukiseljena kopriva odlična je u salatama, na krekerima od kozjeg sira od celog zrna ili kao dnevni mineralni zalogaj.

Čaj (infuzija) od koprive i mente sa đumbirom

Čaj od koprive i mente posebno je koristan za žene. Kopriva sadrži magnezijum i kalcijum - minerale koji su posebno potrebni ženskom tijelu. Pepermint liječi probavne smetnje i ima slab sedacija... Đumbir je odličan imunostimulans, pisala sam više o njemu.

Sastojci za 4-5 šoljica

1 šolja sveže koprive, grubo iseckane (ili 1/2 šolje sušene koprive)
1/2 šolje sveže mente (ili 1/4 šolje sušene mente)
zreli korijen đumbira (3 cm)
2 litre vode
organski med ili sirup od artičoke (po ukusu)

Priprema

Operite koprivu i mentu, sitno narendajte đumbir. Prokuhajte vodu. Začinsko bilje i đumbir sipajte u termos bocu i prelijte kipućom vodom. Insistirajte 2-4 sata. Dodajte med ili sirup od jeruzalemske artičoke po ukusu. Možete i bez termosice i samo skuhati u čajniku, pa uzmite manje količine i ostavite 15 minuta. Ovaj čaj se, za razliku od infuzije, može piti barem cijeli dan.

Smaragdni rižoto

Još jedna dobra opcija za korištenje koprive je dodavanje u rižoto. Blanširana kopriva zadržava svoju smaragdnu boju i nakon 15 minuta na šporetu, dajući rižotu neobičnu i intenzivnu boju. Umjesto Arborio, možete uzeti crvenu (smeđu) nebrušenu rižu - jelo će se pokazati korisnijim, iako ne tako lijepim.

Sastojci za 2-3 porcije:

150 grama pirinča Arborio ili smeđeg pirinča
1 šolja blanširane koprive
2-3 supene kašike
2-3 kašike rendanog parmezana (po ukusu)
1 velika ljutika, nasjeckana
3 čena belog luka, iseckati
4 šolje biljnog temeljca ili vode
100 ml bijelog vina
more ili himalajska so ukus

Priprema

Stavite gumene rukavice i odvojite listove koprive od stabljika. Ne trebaju nam stabljike. Umočite listove u kipuću vodu, promiješajte i blanširajte 2-4 minute. Zatim stavite koprivu u ledenu vodu na par minuta i ocijedite u cjedilo da se voda ocijedi. Obrišite papirnim ubrusom.
Sitno nasjeckajte koprivu. Nemojte koristiti blender ako ne želite kašu. Što se kopriva tanje iseče, to će rižoto biti glatkiji.
Otopite ghee u tiganju sa debelim dnom na srednje jakoj vatri. Dodajte ljutiku i pirjajte 2-3 minute, često miješajući.
Dodajte beli luk i pirinač i mešajte jedan minut da se pirinač dobro zagreje.
Dodajte vino i miješajte par minuta dok sva tekućina ne ispari.
Dodajte 1 kašičicu soli i kutlaču čorbe. Promiješajte najmanje jednom u minuti dok pirinač ne upije sav bujon. Na isti način dodajte ostatak čorbe, jednu po jednu kutlaču.
Kada je rižoto skoro gotov dodajte koprivu i dobro promiješajte. Ako ipak jedete sir, dodajte ga na samom kraju, promiješajte i odmah poslužite.

Pirinčana supa sa celerom i koprivom

Da sam znao koliko će ova supa biti fantastična, skuvao bih je još. Zaista volim supu od spanaća, ali opcija od koprive me jednostavno osvojila. Nisam dodavala nikakve začine, čak ni biber, da ne zaglušim delikatan ukus koprive. Iz istog razloga, inače, nije mi se dopala supa od kupusa od koprive i kiseljaka - kisela kiselica potpuno začepljuje koprivu.

I da, nemojte se bojati staviti previše koprive u ovu supu. Imajte na umu da kada se zagrije, zapremina se smanjuje za četiri puta!

Sastojci za 3-4 porcije

Svježa kopriva, veliko cjedilo sa toboganom
1 krompir
1 luk ili 1 manja stabljika praziluka
nekoliko pera zelenog luka
2 stabljike celera
1 češanj belog luka
3 supene kašike belog pirinča dugog zrna, kao što je basmati
2 žlice. l. ghee ulje
1 litar vode
morske ili himalajske soli
svježe mljeveni biber po ukusu

Priprema

Krompir, celer i luk sitno iseckati. Sakupite koprive, odbacite čvrste stabljike, a listove dobro isperite u cjedilu.
Sipajte vodu u šerpu, dodajte krompir i pirinač i upalite srednju vatru.
10 minuta nakon ključanja dodajte praziluk i celer, prokuhajte i kuhajte još 5 minuta.
Za to vrijeme otopite ghee u velikom tiganju na srednje jakoj vatri. Dodajte beli luk i koprivu, poklopite i ostavite da kopriva uvene (3-5 minuta), jednom promešajte. Dodajte koprive u supu.
Dodajte zeleni luk i usitnite supu ručnim blenderom. Začinite solju i biberom po ukusu. Poslužite na zagrijanim činijama, ukrasite kašikom prirodnog ovčjeg jogurta i gomilom zelenog luka.

Pesto od koprive

Pesto je svestrani veganski umak koji začinjava najdosadnije tjestenine, pirinač, kruh, supe i još mnogo toga. Postoji mnogo varijanti pesta, ja ga na primjer jako volim. I ovog proljeća, u svoju kutiju sa receptima za pesto dodala sam šik verziju od koprive. Sada ne morate da kupujete tonu skupog bosiljka da biste se počastili svojim omiljenim sosom.

Sastojci

4-6 čena belog luka
1/2 šolje orašastih plodova (posebno su dobri pinjoli ili orasi)
4-5 kašika maslinovog ulja
5 šoljica sveže suve koprive
1 šolja rukole
2-3 kašike limunovog soka
1/2 kašičice morske ili himalajske soli
1/2 kašičice sveže mlevenog crnog bibera

Priprema

Isperite začinsko bilje i stavite u blender ili procesor hrane. Dodajte orahe, ulje, beli luk i sok od limuna... Samljeti velikom brzinom. Dodajte vodu ili ulje po potrebi, posolite i pobiberite po ukusu. Gotov pesto stavite u hermetički zatvorenu posudu i prekrijte tankim slojem ulja. U ovom obliku, sos se može bezbedno čuvati u frižideru 3 nedelje, a može se i zamrznuti.

Salata od pečene cvekle, koprive i kozjeg sira

Ova jednostavna salata za pripremu nije samo neverovatno zdrava, već i ukusna. Kozji sir je najzdraviji i najlakši od svih sireva, pa ako niste vegan, nemojte biti lijeni da pronađete meki kozji (ili ovčji) sir. Vrijedi mi, vjerujte!

Sastojci

3 velike cvekle
150 g mekog kozjeg sira
5-6 šoljica sveže suve koprive
hrpa rukole
2 žlice. l. borovi ili orasi (mleveni) orasi
2 žlice. l. ulje kamine
morska ili himalajska so, sveže mleveni biber po ukusu

Priprema

Cveklu dobro operite, zamotajte u foliju i pecite u rerni najmanje 2 sata.
Za to vrijeme koprive blanširajte u slanoj vodi, izgnječite rukama i sitno nasjeckajte.
Gotovu cveklu ohladiti, oguliti, iseći na kockice, poprskati uljem. U ovom obliku možete ostaviti da se marinira oko pola sata.
Pomiješajte cveklu sa kozjim sirom, začinskim biljem i pinjolima. Napunite uljem. Sve zajedno posolite na samom kraju.

Prijatno!

Nadam se da ćete uživati u receptima. Slobodno eksperimentirajte i isprobajte nove stvari. Svijet je tako raznolik i nevjerovatan! Šetajte šumom, skupljajte koprive i uživajte punim plućima u ovim prekrasnim majskim danima.

Ljubav, Valentina Gorbunova

Zdravo prijatelji!

Pa, evo maja, ura! ☺

Srećni praznici, vikendi i početak ljetne sezone!

Vrijeme za svježe vitamine počinje!

U našim vikendicama i baštama ona se pojavljuje, lijepa i vrlo korisna.

Kiselica, kopar, peršun, rukola, sve vrste zelenih salata...

Pa, šta radiš sa mladim koprivama koje tako često šibaju po ogradama?

Istrgati i baciti?! Nemojte više žuriti sa ovim !!!

At pravilnu pripremu, kopriva se može pretvoriti u ukusno i zdravo zelje!

Da, ovo goruća trava možeš jesti! ☺

U ovom članku ćete naučiti:

Šta kuvati sa koprivom - zdravi recepti

Mlada kopriva je hipervitaminska biljka.

Po količini B vitamina i karotena (provitamina A) značajno nadmašuje druge ljekovite biljke.

Sadrži željezo, bor, nikl, mangan i bakar.

Ima dobar koleretski, hemostatski i tonik efekat.

Poboljšava metabolizam, pospješuje probavu, snižava razinu šećera i kolesterola u krvi, povećava hemoglobin.

Dakle, hajde da shvatimo kako pravilno kuvati koprivu i šta se od nje može napraviti?

Kakav je ukus koprive?

Kopriva ima blistav i delikatan ukus, kao i delikatnu aromu.

Da, i ne bojte se da će izgorjeti, neće, ako ga pravilno skuvate!

Šta se može skuvati sa koprivom:

Po svojoj strukturi je vrlo sličan, pa se može zamijeniti svim jelima koja zahtijevaju prisustvo ovog zelja (špinaća) u pripremi.
Od mladih izdanaka i listova koprive možete pripremiti veoma ukusne i zdrave vitaminske čorbe, kupusnu čorbu, boršč.
Isključivo proizvodi ukusne salate i vitaminski prilozi.
Kopriva se može fermentirati. Jednom sam bio neverovatno ukusan sa brusnicama i jabukama.
Začinsko bilje se može koristiti umjesto zelenog luka u nadjevu za pitu.
Odlično se slaže sa kuvanim jajima, mesom, puterom, svežim rotkvicama, sirom.
Svježa kopriva se koristi kao prirodno bojilo u pripremi krema za kolače i kolače.
A od koprive možete kuhati i nevjerovatno ukusne tople zalogaje !!!
U Gruziji se od koprive pripremaju pkhali sa orasima, hladna supa sa rotkvicama i estragonom.

U Rusiji se kopriva dugo koristila kao "hladnjak". Ispostavilo se da ako se svježa riba ili meso jako dobro umotaju u svježu koprivu i povremeno mijenjaju listove, onda se proizvodi mogu održavati svježi čak i na ekstremnoj vrućini.

Koju koprivu možete koristiti u kuvanju?

Za kuhanje trebate uzeti samo mlade, nježne, svježe koprive

Nažalost, do sredine i kasnog ljeta listovi ove divne biljke postaju žilavi i nejestivi!

Stoga „sezona ukusne koprive“ u prosjeku traje do sredine jula.

Pravila kuvanja koprive

Svježu mladu koprivu treba odrezati i staviti u nju hladnom vodom 15-20 minuta.

Ako je kopriva stara, treba je blanširati u kipućoj vodi ili prokuhati 3-5 minuta da ukloni gorčinu i postane mekša.

Kopriva u kulinarstvu - recepti

Podijelit ću svoje kuharske ideje i bit će mi drago ako podijelite svoje recepte u komentarima na ovaj post.

Salate od koprive

Od mlade koprive najčešće se spremaju hladne salate.

Prije pripreme salate, koprivu je potrebno lagano samljeti i sitno isjeckati.

Idealno ga je pomiješati sa bilo kojim drugim začinskim biljem, kuhanim jajetom, rotkvom, suluguni sirom.

Salate od koprive najbolje je začiniti laganim jogurtom ili kefirom.

Supe od koprive

Dodajte svježoj koprivi 10 minuta prije kraja kuhanja.

Najbolje od svega, ova biljka se manifestira u supama od povrća, u mesnim juhama gubi se okus, postaje manje zasićena.

Prilozi od koprive

Kopriva se može dodati prilikom kuvanja raznih žitarica i krompira.

Svežanj svežih listova jednostavno stavite u šerpu u kojoj će se kuvati prilog (npr. krompir) 10 minuta pre kraja kuvanja, a zatim ga izvadite. Listovi će ukrasu dati ukus i miris.

Topla užina od koprive

Praziluk propržiti na puteru i dodati seckanu koprivu, propržiti začinsko bilje i poslužiti vruće, posuti sirom, ukrasiti čeri paradajzom.

Kako pripremiti koprivu za zimu?

Postoji nekoliko načina berbe koprive: sušenje, kiseljenje i konzerviranje.

Nudim svoju verziju: originalni pesto sos za zimu sa koprivom.

uzmi:

1 kg svježe mlade koprive
3 čena belog luka
100 ml maslinovog ulja
50,0 balzamiko sirćeta
100,0 naribanog parmezana
150,0 seckanih oraha
Sve sastojke stavite u blender i dobro umutite.
Umotajte u limenke od 0,5 l i sterilišite 10 minuta.
Čuvati u frižideru.

Ovaj pesto od koprive može se dodati u bilo koje toplo jelo 2 minuta pre kuvanja, kao i u hladne grickalice i jednostavno kao začin za priloge.

Ko ne smije jesti koprivu?

Bez obzira na svu korisnost koprive, ona ima niz kontraindikacija i nuspojava.

Pospješuje zgrušavanje krvi i zgušnjava je, pa su jela od koprive kontraindicirana za osobe s proširenim venama, tromboflebitisom, aterosklerozom, hipertenzijom i krvarenjima uzrokovanim bolestima maternice i privjesaka.

Takođe, trudnice ne bi trebalo da jedu koprivu.

Stoga, uzmite u obzir ove informacije i, ako nemate kontraindikacije, pokušajte skuhati nešto od toga!

Pogledajte i ove postove:

Alena je bila sa vama, ćao svima!

Kopriva pripada porodici Urticaceae, čija je glavna karakteristika njena oporost. Još u davna vremena kopriva se koristila u medicinske svrhe... Avicena je ovu biljku opisao u svojim spisima. Ali u Rusiji oko korisna svojstva ah kopriva je naučena mnogo kasnije - tek u 17. veku.

Kopriva na drugim jezicima:

na latinskom - Urtica,
na engleskom - kopriva,
na francuskom - ortie,
na njemačkom - Brenn-Nessel.

Izgled

Kopriva je zeljasta biljka, koji u zavisnosti od vrste može biti jednogodišnji ili višegodišnji. Trava ima snažan korijenov sistem, listove sa nazubljenim rubovima. U nekim slučajevima imaju duboke režnjeve. Cela površina lista koprive prekrivena je peckavim dlačicama.

Cvjetovi biljke su jednopolni, četveročlani i vrlo sitni. Nalaze se u posebnim cvatovima koji po izgledu podsjećaju na klasove. Cvatnja koprive obično počinje u kasno proljeće i traje cijelo ljeto. Plod je mali bikonveksan orah, koji se odlikuje žućkasto-smeđom ili svijetlosmeđom bojom.

Na listovima i stabljici koprive nalaze se dlačice koje luče goruće tvari

Vrste

Nauci je poznato oko 50 vrsta koprive, ali najčešće su:

Kopriva (Urtica dioica L.). Drugi nazivi su ljekovita kopriva, kopriva, kopriva, žilavica, žilavica, drška i dr. Ova vrsta ima uspravnu stabljiku čija visina može doseći od 50 do 150 cm. Listovi su joj dovoljno veliki, karakteriziraju srcolikog oblika sa zupcima na krajevima. Kopriva ima šiljaste cvasti, kao i kratke žilave i duge dlake koje ne peku. Ova biljka se naziva dvodomna, jer se cvjetovi za žene i muškarce nalaze na različitim biljkama. (fotografija 1)
Kopriva (Urtica urens L.). Ova biljka ima ravnu, blago razgranatu stabljiku čija je visina 15-60 cm Listovi su relativno mali, jer dostižu samo 4-5 cm, imaju eliptični ili jajoliki oblik. Ova vrsta ima samo jako peckave dlake, zbog čega je i dobila ime. (slika 2)
Škrgasta kopriva (Urtica geleopsifolia). Ova vrsta ima debelu, zaobljenu stabljiku, čija visina može biti od 40 cm do 1 metar. Veliki listovi su predstavljeni u obliku kopljastog srca, vrh im je izdužen, rubovi su oštro nazubljeni. Biljka ima različite dlake, kako bode, tako i ne bode.

Gdje raste?

Iako kopriva raste kao korov, zahvaljujući svojim blagotvornim svojstvima, uzgaja se i uzgaja u različite zemlje Evropa. Najviše od svega raste na sjevernoj hemisferi Evrope, a rjeđe na južnoj. Ova biljka preferira plodno tlo sa dovoljnim sadržajem vlage, a može rasti i u šumama, povrtnjacima, pa čak i ispod prozora.

Način proizvodnje i skladištenje

Listovi koprive se beru od maja do avgusta.
Kako ne biste osjetili nelagodu prilikom sakupljanja lišća, treba nositi rukavice.
Listovi koprive pažljivo se otkinu sa stabljike i zatim osuši.
Korijenje biljke može se iskopati u proljeće ili jesen. Čiste se od zemlje, operu i osuše. Može se sušiti svježi zrak ili koristite grijanje.
Koprivu možete sušiti samo u hladu ili u prostorijama sa odličnom ventilacijom, pri čemu temperatura vazduha ne bi trebalo da prelazi 40 stepeni.
Strogo je zabranjeno sušenje biljke na direktnoj sunčevoj svjetlosti, jer pod njegovim utjecajem sirovina mnogo gubi hranljive materije.
Sjeme biljke bere se u jesen, kada su plodovi već zreli. Prvo se izbojci režu, suše, a zatim ovršavaju.
Suvo lišće ili korijenje treba čuvati u papirnim ili platnenim vrećicama. Prostor za skladištenje treba da bude taman i suv. Pod ovim uslovima, sirovine se mogu čuvati dve godine.

Kopriva se može osušiti ili zamrznuti za zimu.

Posebnosti

Prepoznatljiva karakteristika kopriva je njegova škrtost. Žilave dlake biljke pouzdana su zaštita od životinja koje se hrane travom. Kosa je predstavljena u obliku ćelije velika veličina koji je u obliku medicinske ampule. Kada dlačica dođe u dodir s nečim, vrh dlake se lomi, prodire ispod kože i sve ćelijske komponente ulaze u tijelo. Naravno, takve "opekotine" ne predstavljaju opasnost za ljudski život, ali ne uvijek, jer postoje neke vrste kopriva koje mogu ubiti.

Specifikacije

Kopriva ima sledeće karakteristike:

široko se koristi u medicini, liječi gotovo sve ljudske bolesti;
koristi se kao začin raznim jelima svijeta;
listovi koprive sadrže dvostruko više askorbinske kiseline od bobica crna ribizla;
sadrži veliku količinu karotena, čak ga je više nego u mrkvi, kiselici ili morskoj krkavi;
koristi se u kozmetologiji, blagotvorno djeluje na stanje kose.

Nutritivna vrijednost i kalorijski sadržaj

Kalorični sadržaj biljke je 24,8 kcal.

Nutritivna vrijednost na 100 grama koprive:

Proteini - 1,5 gr.
Ugljeni hidrati - 5 gr.
Dijetalna vlakna - 0,5 g.
Organske kiseline - 0,1 g
Voda - 90 gr.
Mono- i disaharidi - 4 gr.
Škrob - 0,5 gr.
Pepeo - 1 gr.

Više informacija o koprivi možete pronaći u odlomku iz emisije "Živite zdravo!"

Hemijski sastav

Kopriva ima bogat hemijski sastav, pa blagotvorno deluje na celo telo. Ova biljka sadrži veliku količinu hranljivih materija.

Hemijski sastav ove biljke uključuje:

urticin glikozid - stimuliše aktivnost mnogih tjelesnih sistema;
tanini - pokazuju adstringentna, hemostatska, protuupalna svojstva, mogu vezati i ukloniti toksine, čisteći crijeva;
proteinska jedinjenja - imaju nutritivnu vrijednost;
mravlja kiselina - pokazuje antibakterijska, analgetska, protuupalna ljekovita svojstva;
askorbinska kiselina - učestvuje u metabolički procesi i poboljšava imunitet;
karotenoidi - prirodni antioksidansi i imunostimulansi;
hlorofil - djeluje na tijelo poput hemoglobina.

Hemijski sastav koprive sadrži i violaksantin, sitosterol, histamin, organska materija predstavljaju flavonoidi, kumarini, acetilkolin itd. 100 grama svježeg pelina sadrži:

vitamini: A - 0,1 mg, PP - 0,5 mg, A (RE) - 100 μg, B1 (tiamin) - 0,03 mg, B2 (riboflavin) - 0,03 mg, C (askorbinska) - 10 mg, PP (ekvivalent niacina) - 0,749 mg.
makronutrijenti: Ca (kalcijum) - 40 mg, Mg (magnezijum) - 30 mg, Na (natrijum) - 70 mg, K (kalijum) - 260 mg, P (fosfor) - 50 mg.
elementi u tragovima: Fe (gvožđe) - 0,5 mg, I (jod) - 9 μg.

Kopriva je riznica hranljivih materija

Korisne karakteristike

Kopriva ima protuupalno djelovanje zbog odličan sadržaj kalijum.
Ova biljka pomaže u brzom uklanjanju toksičnih tvari iz tijela, a također poboljšava metaboličke procese.
Komponente biljke blagotvorno djeluju na jetru i mjehur.
Kopriva je odlična u zaustavljanju krvarenja zbog svoje škrtosti.
Ova biljka ima antibakterijska svojstva, a također se bori protiv raznih mikroba.
Listovi koprive koriste se za regenerativno djelovanje na sve sisteme.
Kopriva je korisna za ženski organizam: smanjuje matericu, povećava laktaciju, eliminiše menstrualni bol, normalizuje menstrualni ciklus.
Ova biljka pomaže u povećanju trombocita, eritrocita, hemoglobina u krvi, a također značajno smanjuje sadržaj šećera.

Zahvaljujući njegovom bogatstvu hemijski sastav kopriva se koristi u narodnoj medicini, kulinarstvu i kozmetologiji

Šteta

Neki ljudi se ipak moraju suzdržati od konzumacije koprive kako ne bi naštetili svom zdravlju. Prije svega, ovo pravilo vrijedi za osobe koje pate od ateroskleroze, proširenih vena ili tromboflebitisa, jer kopriva djeluje hemostatsko, što može uzrokovati stvaranje krvnih ugrušaka. U trudnoći, posebno u poslednjim mesecima, strogo je zabranjeno uzimanje ove biljke, kako ne bi izazvalo pobačaj ili prevremeni porod, jer kopriva doprinosi kontrakciji materice.

Kontraindikacije

tromboflebitis
flebeurizma
bolest bubrega
hipertenzija
ateroskleroza
problemi sa zgrušavanjem krvi
tokom trudnoće
sa zatajenjem bubrega i srca
za ginekološka oboljenja (polipi, tumori materice)

Kopriva može uzrokovati teške alergije i ima niz kontraindikacija

Maslac

Ulje koprive zadržava sva korisna svojstva ove biljke, kao i dugo vremena može se pohraniti. Veoma je zgodan za upotrebu, jer se može dodati u maske za lice ili kosu, šampone, gelove itd.

Čak i u čistom obliku, ulje koprive pomaže u rješavanju mnogih problema:

koristi se protiv bora;
pomaže u uklanjanju peruti;
sprečava gubitak kose;
usporava pojavu sijede kose;
vraća pređašnju boju kose zbog poboljšanja folikula dlake;
dodaje se u masti za bolove u zglobovima ili za zacjeljivanje rana.

Recept za domaće ulje od koprive

Koprivu sakupljajte samo u ekološki čistim područjima, dalje od puteva i velikih gradova. Sakupljanje biljke odvija se od maja do jula.

Domaće ulje od koprive:

Stabljike biljke se režu cijele zajedno sa cvjetovima. Treba birati samo svježu travu. Ako je lišće suho, onda takva biljka neće raditi. Ne zaboravite da koristite rukavice kako biste izbjegli bilo kakvu nelagodu.
Nakon sakupljanja koprive, potrebno je ostaviti je nekoliko sati da lišće malo uvene. Za to vrijeme će sva kiselina iz njenih dlačica ispariti, a ona će prestati da pecka.
Odrežite sve listove sa stabljike, mogu se koristiti glavice mladih biljaka.
Mlinom za meso sameljite sve listove i stavite ih u čistu staklenu posudu, a da masa ostane rahla radi boljeg kontakta sa uljem.
Pročišćeno rafinirano ulje sipa se u posudu s koprivom. Najbolja opcija je maslinovo ulje, ali možete koristiti i običan suncokret. Ulje treba da stigne do grla limenke kako bi izbacilo što više vazduha.
Mlevene čestice koprive imaju tamne boje a ulje je prozirno.
Kada je ulje spremno, kopriva će postati bistra, a tečnost će postati tamna. Ovaj proces obično traje dvije sedmice.

Teglu je najbolje čuvati na tamnom i hladnom mestu. Da biste ubrzali proces, možete ga povremeno protresti. Gotov puter procijediti kroz dvoslojnu gazu i sipati u čistu staklenu posudu.

Juice

Sok od koprive je odlično sredstvo za održavanje organizma u proleće, kada ljudi često pate od nedostatka vitamina. Pravljenje soka od koprive kod kuće:

Sok se pravi od mladih biljaka, pa se kopriva mora počupati prije cvatnje. Listovi se dobro operu ili ostave u vodi 5 minuta. Neophodno je osigurati da u lišću nema insekata. Morate odabrati sve uvijene listove i odbaciti. Ostavite koprivu da se malo osuši. Listove stavite u zdjelu i dobro istrljajte koprive stolicom za ljuljanje. Posuda se stavi na malu vatru i kuva oko 10 minuta, dok se posuda ne zagreje. Zatim se pomoću gaze istiskuje sok.
Drugi način cijeđenja soka je da se kopriva melje mašinom za mljevenje mesa i nema potrebe za zagrijavanjem. Dobivena masa se istisne kroz gazu.

Za sok od koprive možete koristiti jednu od gore navedenih metoda. Iako su tehnologije proizvodnje vrlo slične, ipak postoje neke razlike. Sok ima različite konzistencije i nijanse. U prvom slučaju sok se može čuvati do 5 dana u frižideru, au drugom ne više od 3 dana. Sok od koprive treba konzumirati prije jela pola sata. Preporučena doza za odrasle je 1 tbsp. kašika, za decu - 1 kašičica. Možete ga piti sa vodom.

U medicinske svrhe možete koristiti ne samo procijeđeni sok, već i kašu od koprive.

Aplikacija

U kuvanju

Kopriva se koristi kao začin.
Na bazi ove biljke pripremaju se vrhunski umaci.
Listovi se mogu koristiti kao jedna od glavnih komponenti glavnih jela.
Ova biljka se dodaje u supe jer im daje prekrasnu zelenu boju i odličan biljni okus.
Ovaj sastojak ima široku primenu u pripremi bezalkoholnih pića, a takođe je i sastavni deo čaja za zdravlje.

Kako pravilno kuvati koprivu?

Kada pripremate hranu, dodajte koprivu nekoliko minuta prije nego što je potpuno kuhana.
Da biste u salatu dodali listove koprive, prvo je treba isprati, preliti kipućom vodom, prokuhati nekoliko minuta, isprati hladnom vodom i početi rezati.

Sastojci:

1,5 kg krompira
300 ml 15% kreme
0,5 litara mlijeka
1 veza koprive
Rendani sir, biber i sol po ukusu
2 čaja kašike putera

Priprema:

Krompir skuvajte u slanoj vodi, a zatim ocedite vodu i osušite krompir. U šerpu sipajte maslinovo ulje i kuvajte listove koprive do 10 minuta. Napravite pire krompir i stavite na laganu vatru. Zatim dodajte puter, pavlaku, mlijeko i nastavite miješati. Zatim stavite kuhanu koprivu i sve dobro izmiješajte. Dobivenu supu možete izgnječiti blenderom. Supa se servira vruća uz rendani sir i pavlaku.

Salata

Sastojci:

200 grama listova koprive
100 grama kiselice
100 grama zelenog luka
3 kuvana jaja
Biljno ulje za preliv
Posolite po ukusu

Priprema:

Listove koprive, kiselicu i zeleni luk uvijte mašinom za mlevenje mesa. Kuvana jaja oguliti od ljuske, sitno iseckati i dodati u začinsko bilje. Začinite salatu biljnim uljem. Posolite po ukusu.

Za informacije o tome kako napraviti supu od koprive i kiseljaka pogledajte sljedeći video.

U medicini

Kopriva pomaže u borbi protiv raznih bolesti:

za jačanje imuniteta- infuzija će pomoći: uzmite 200 grama sjeckane koprive, prelijte 0,7 litara votke. Stavite infuziju na prozorsku dasku 24 sata, a zatim je sakrijte na tamnom mjestu još 8 dana. Zatim procijedite i čuvajte u tamnoj staklenoj posudi. Preporučuje se upotreba ovog lijeka u 0,5 kašičice. kašike pola sata prije jela dva puta dnevno;
sa išijasom ili bolovima u mišićima- potrebno je mlinom za meso usitniti listove koprive, dodati puter i rendani ren. Nabavite mast za vanjsku upotrebu, koju treba čuvati u hladnjaku;
u slučaju bolesti kardiovaskularnog sistema - bujon: odrezati samo vrhove listova biljke, dobro isprati i staviti u hlad da se osuši, zatim sitno iseckati i preliti sa pola litre vode. Zakuvati i držati na vatri još 5 minuta. Prije upotrebe procijediti i dodati tečni med po ukusu. Čorbu treba piti četiri puta dnevno;
sa bolnim menstruacijama- treba koristiti sok od koprive u pola čaja. žlice na dan, nakon što se otopi u maloj količini vode;
sa gastritisom- potrebno je miješati 1 po jednu tablicu. kašika koprive, kantariona, knedla i pepermint... Zbirku bilja preliti sa 1 litrom vruća voda i ostaviti da odstoji 2 sata, umotano u topli peškir;
sa zatvorom- potrebno je uzeti listove koprive, cvetove stolisnika i bokvice u istom omjeru. Sipajte sve sa 1 kašikom. vruće vode i ostavite da odstoji pola sata. Prije upotrebe procijediti. Popijte 200 ml prije spavanja;
za bolji metabolizam- 2 stola. Kašike listova koprive prelijte sa 200 ml vrele vode, ostavite da se kuva 15 minuta, procedite cediljkom ili gazom. Uzimati po 400 ml tri puta dnevno prije jela;
at neprijatan miris od usnoj šupljini - trebalo bi da uzmete 1 sto. kašiku iseckanog lista koprive, dodajte pola čaše ključale vode, ostavite 10 minuta pod zatvorenim poklopcem, a zatim ohladite sobnoj temperaturi prije ispiranja;
sa gihtom ili reumatizmom- 1 sto. kašiku listova koprive prelijte čašom ključale vode, umotajte u peškir i ostavite jedan sat. Ohladite i ocijedite. Nanesite 1 tablicu odjednom. kašika 4 puta pola sata pre jela;
sa jakim ili hroničnim kašljem- potrebno je uzeti korijenje koprive, nasjeckati, preliti šećerni sirup i staviti na laganu vatru n 20 minuta. Čorbu treba konzumirati po 1 stol. kašiku ne više od pet puta dnevno. Možete koristiti i cvjetove koprive. Samo 1 čaj. kašičicu cvijeća prelijte s dvije čaše kipuće vode i ostavite da odstoji 15 minuta;
at jak bol - uzeti listove koprive i koru bokvice u jednakim razmerama, preliti sa jednim litrom vrele vode, kuvati nekoliko minuta na laganoj vatri, a zatim ostaviti da se kuva. Preporučuje se uzimanje odvarka od 200 ml jednom dnevno.

Zbog svog bogatog hemijskog sastava, kopriva pomaže u liječenju mnogih bolesti različitih tjelesnih sistema.

Tea

Ovaj napitak se koristi kod gihta, reume, oboljenja jetre ili žučne kese, jer ima odlično diuretičko dejstvo.

Priprema:

Možete koristiti svježe ili osušene listove koprive. Listovi se stavljaju u lonac, napune vodom i dobro zatvore poklopcem. Stavite lonac na laganu vatru i prokuhajte. Ostavite pola sata da se skuva čaj. Možete piti tri puta dnevno, preporučuje se 15 minuta prije obroka.

Čaj se može pripremiti ne samo od koprive, već i dodati druge korisno bilje... Na primjer, ukusno i zdravo piće od koprive i šipka. Da biste ga pripremili, potrebno je uzeti 2 stola. kašike listova koprive i 100 grama divlje ruže, prelijte sa dva litra ključale vode, ostavite dva sata u termosici i čaj je gotov.

Infuzije

Na vodi. Morate zauzeti 2. sto. kašike suvog lista koprive, preliti sa 200 ml vrele vode i ostaviti da odstoji pola sata. Tinkturu treba uzimati po 50 ml četiri puta dnevno.

Za alkohol. 200 grama osušenih listova bilja preliti flašom votke, ostaviti 14 dana dalje od sunca. Potom procijedite pomoću cjedila i popijte 1 žličicu. kašiku svaki dan. Tinkturu je potrebno čuvati u frižideru.

U kozmetologiji

Listovi koprive pomažu kod različiti problemi sa kosom, dajte im sjaj, zdravlje i ljepotu. Stoga postoji mnogo recepata za liječenje kose ovom ljekovitom biljkom.

Čorbe za kosu

Dekocija za tretman kose. Treba uzeti 150 grama listova koprive, preliti sa 1 litrom vrele vode, dodati 1 stol. kašiku gustog meda i ostavite da odstoji 1 sat. Zatim se infuzija mora filtrirati pomoću cjedila. Za malu činiju tople vode potrebno je 400 ml čorbe. Isperite kosu ovom vodom.
Dekocija od peruti. Potrebno je u jednakim dijelovima razmutiti korijenje kalamusa, koprive, podbjele, tako da ispadne 100 grama. Dobivenu kolekciju prelijte jednom litrom kipuće vode i kuhajte ne više od 10 minuta. Zatim umotajte juhu u topli peškir i ostavite da odstoji jedan sat. Ohladiti i ocijediti. Potrebno je ispirati kožu glave 3 puta sedmično.
Infuzija protiv opadanja kose. Sipajte 1 stol. kašiku listova koprive sa jednom litrom ključale vode i ostaviti sat i po da odstoji. Nakon hlađenja, ocijediti. Ovu tinkturu treba nježno utrljati u kožu glave 4 puta mjesečno, ili češće za brzi rezultat.
Dekocija za poboljšanje kose... Uzmite 200 grama listova koprive, nasjeckajte i prelijte sa 500 ml sirćeta. Zatim dodajte 500 ml vode i stavite na vatru pola sata, a zatim ohladite. Juha se koristi nakon pranja kose.

Uvarci i infuzije koprive će vašoj kosi vratiti ljepotu i zdravlje

Maske za lice

Kopriva ima pozitivan učinak na sve tipove kože, pomaže u usporavanju procesa starenja i pojave bora, bori se protiv akni, a koristi se i za ishranu kože ruku i stopala.

Maska za normalan do suv tip kože- potrebno je popuniti 1 kašičicu. kašika listova koprive 1 stol. kašiku prokuvanog mleka, ostavite da se kuva 10 minuta i dodajte 1 kašičicu. kašika prethodno umućenog žumanca. Ovu masku treba nanositi samo 20 minuta, a zatim isprati i navlažiti hranljivom kremom.
Maska za masnu kožu- 1 čaj. kašika listova biljke sipa se u 1 stol. kašičicu vrućeg mlijeka i infuziju 10 minuta, a zatim se dodaju umućeni proteini. Masku treba nanositi 20 minuta i dobro isprati.
Maska za suvu kožu- 2 stola. kašiku suvog lišća koprive sipati toplu vodu da se formira gusta kaša. Zatim držite u vodenom kupatilu 10 minuta. Masku treba nanositi na kožu pola sata. Preporučuje se upotreba 2-3 puta sedmično.
Losion za masnu kožu- 1 sto. preliti kašiku soka od listova koprive sa 100 ml votke. Lice treba brisati dva puta dnevno. Tok tretmana je dva mjeseca.
Maska protiv bora- uzmite 50 grama listova koprive, samljevite, dodajte 1 stol. kašiku meda. Nanesite masku na lice i vrat 25 minuta. Nakon upotrebe navlažite kožu kremom. Preporučljivo je raditi ovu masku u proljeće ili jesen. Kurs se sastoji od 10 procedura.

Kupke za ruke i stopala

Kupka za ublažavanje umora- pomiješati 1 stol. kašika listova koprive i 1 stol. kašika cveća crna bazga, preliti sa 1 čašom kipuće vode i ostaviti 15 minuta. Dodajte infuziju u kupku i uronite ruke ili stopala u njih 20 minuta.
Bath at prekomerno znojenje stopala- pomiješati 50 grama listova koprive i 50 grama žalfije, preliti sa 3 litre ključale vode i ostaviti pola sata. Zatim se infuzija sipa u posudu. Preporučuje se korištenje svaki dan prije spavanja.

Prilikom gubitka težine

Kopriva se naširoko koristi za mršavljenje, jer dekocije na bazi nje čine čuda, a čaj ne samo da pomaže da se riješite višak kilograma ali ima i divan ukus i miris.

Ova biljka ima diuretička svojstva, pa pomaže da se oslobodite viška tečnosti iz organizma. Konzumacija listova koprive pomaže u smanjenju apetita, jer sadrži supstance koje ugušuju glad. Ova biljka pomaže u rješavanju problema stresne situacije, jer neki ljudi imaju tendenciju da "uhvate" svoje probleme.

Čajevi i odvari sa koprivom će smanjiti apetit, ukloniti višak tečnosti i toksina iz organizma

Začinjavanje

Svježe listove koprive dobro isperite, potopite u kipuću vodu na nekoliko minuta i osušite. Zatim sameljite blenderom i dodajte u hranu (svježi sir, salate, supe).

Začin od koprive se može pripremiti za zimu

Decoction

Trebat će 2 čaja. kašike osušenih listova koprive, 1 kašičica. kašika semena komorača. Trava se prelije sa 500 ml kipuće vode. Zatim držite 20 minuta u vodenom kupatilu. Ostavite juhu da se ohladi i procijedite pomoću cjedila. Pijte 35 ml bujona ne više od 4 puta dnevno. Čorbu morate piti između obroka.

Tea

Trebalo bi uzeti 2 čaja. kašike osušenih listova koprive, 1 stol. kašika listova mente i 1 stol. kašika zeleni čaj... Začinsko bilje sipajte u termos i dodajte litar kipuće vode, ostavite da odstoji tri sata. Preporučljivo je popiti sav čaj tokom dana, podijelivši ga u nekoliko prijema.

Kod kuce

Još u davna vremena od sirovina koprive izrađivali su se razni predmeti:

U Rusiji su jedra od koprive bila vrlo cijenjena, jer su se odlikovala velikom gustinom.
Kopriva se koristila za pravljenje vreća, torbi i čuvala.
U evropskim zemljama koristio se u proizvodnji sita za prosijavanje brašna.
U Japanu je ova biljka korištena u stvaranju skupog samurajskog oklopa.
Od koprive se pravi divna lagana i topla tkanina pod nazivom "cheviot", koja po mnogo čemu podsjeća na lan ili pamuk.
Kineska kopriva se koristi za proizvodnju tkanine, koja je odlična zamjena za svilu.
Infuziju koprive uzgajivači cvijeća aktivno koriste za borbu protiv lisnih uši.
Listovi koprive se koriste u proizvodnji metli za kupanje.
Sirovina se koristi kao boje za hranu da dobije žutu ili zelenu boju.
Od koprive se priprema đubrivo za povećanje plodnosti tla.

Za prihranu biljaka i gnojidbu koprivom pogledajte sljedeći video.

Raste

Prvo, morate pokupiti plodno tlo s umjerenom vlagom, jer kopriva ne raste dobro na suhom, pjeskovitom tlu, a također ne podnosi prekomjernu vlagu. Ne sadite biljku na tlo koje je zaraženo korovom rizoma. Ne treba ga saditi na suncu, bolje je odabrati mjesto u maloj hladovini drveća. Kopriva se može razmnožavati sjemenkama ili rizomima. Ponekad se koriste njegove sadnice, ali nema posebne potrebe za tim. Sjeme koprive počinje da klija na temperaturi od 8 stepeni Celzijusa, pa se može saditi u aprilu. U početku kopriva raste sporo, ali onda se faza značajno ubrzava. Višegodišnje sorte koprive počinju da niču sredinom aprila. Njega koprive sastoji se od plijevljenja, zalijevanja i rahljenja tla.

Sjetvu sjemena koprive najbolje je obaviti u rano proljeće ili kasnu jesen. Između haljina treba ostaviti razmak od 60-70 cm, sjeme treba uroniti u zemlju za 1-1,5 cm.

Sjetvu je najbolje obaviti sitnim pijeskom, jer su sjemenke koprive male veličine. Nakon sadnje, bolje je posipati tlo tresetom ili humusom 5 mm. Dok se ne pojave prvi izbojci biljke, potrebno je stalno održavati umjerenu vlažnost tla. korijenski sistem, tada se korijenje mora ukloniti u rano proljeće, narezati na male reznice (8-10 cm) i posaditi u zemlju na dubinu od 8 cm.

Priča

Koprivu su koristili različiti narodi mnogo puta. Tokom antike, ova biljka je dodavana mnogim jelima kao začin. V Drevni Egipat kopriva se smatrala kultnom biljkom. Ancient Roman državnik Plinije je to opisao u svojim spisima. Zahvaljujući njemu, kopriva je dobila latinski naziv.

Prema nekim izvorima, sjeme ove biljke su u evropske zemlje mogli donijeti rimski legionari, jer su se bičevali biljnim izbojcima kako bi preživjeli u hladnoj sezoni.

U Rusiji je kopriva oduvijek bila cijenjena među stanovništvom. Na primjer, u hronikama XIV vijeka možete pronaći opise ove čudesne biljke. Koristio se u razne svrhe: dodavao u hranu, pravio lekovite infuzije i masti od jakih vlakana za užad, užad i tkanine, koje se koriste kao dopunska hrana za kućne ljubimce. Kopriva je čak zamijenila i "frižider", pa ako je riba prekrivena svježim listovima biljke, onda ostaje svježa dugo vremena. A savremeni farmeri koriste koprivu kao vodič, jer raste samo na hranljivom tlu, koje je najbolje za uzgoj rasada.

Prvenstvo u jedenju koprive održava se svake godine

Od 2002. godine, Festival koprive se održava svake godine u selu Krapivna, Tulska oblast. U ovom selu ljudi od davnina koriste koprivu za mnoge potrebe. Ova biljka se koristi na amblemu drevnog sela.
U Andersonovoj poznatoj bajci "Divlji labudovi", košulje napravljene od koprive pomogle su da se skine čini sa braće glavnog lika.
Ova biljka se često koristi za ekstrakciju hlorofila, koji je neophodan u farmakologiji, hrani i parfimeriji.
Naši preci su vjerovali da ova biljka posjeduje magična svojstva, pa su od nje pravili amajlije i nikada je nisu sekli u blizini kuća.

Krastavci su omiljena kultura većine vrtlara, pa rastu na našim gredicama s povrćem posvuda. Ali često neiskusni ljetni stanovnici imaju mnogo pitanja o njihovom uzgoju i, prije svega, u otvoreno tlo... Činjenica je da su krastavci vrlo termofilne biljke, a poljoprivredna tehnologija ove kulture u umjerenim zonama ima svoje karakteristike. Sve što trebate znati o uzgoju krastavaca na otvorenom pokriveno je u ovom članku.

Unatoč popularnosti popularnog nadimka "palma iz boce", vrlo je teško pobrkati pravu palmu gioforba sa svojim rođacima. Pravi sobni gigant i dosta rijetka biljka, gioforba je jedna od najelitnijih palmi. Postala je poznata ne samo po svom posebnom buretu nalik na flašu, već i po veoma teškom karakteru. Gioforba nije ništa teža za njegu od običnih sobnih palmi. Ali uslovi će se morati odabrati.

Topla salata sa funčozom, govedinom i pečurkama - ukusno jelo za lenjive. Funchoza - pirinač ili stakleni rezanci - jedan su od najjednostavnijih rođaka za tjesteninu. Staklene rezance dovoljno je preliti kipućom vodom i ostaviti nekoliko minuta, a zatim vodu ocediti. Funchoza se ne lijepi, ne treba je zalijevati uljem. Savjetujem vam da makazama isječete dugačke rezance na manje komade, kako slučajno ne biste zakačili cijeli dio jufki u jednom dahu.

Sigurno su mnoge od vas upoznale ovu biljku, barem kao komponentu nekog kozmetičkog ili prehrambeni proizvodi... To je "prikriveno" pod različita imena: "Ziziphus", "unabi", "jujuba", "kineska datulja", a ipak su sve jedna te ista biljka. Ovo je naziv kulture koja se dugo gajila u Kini, štaviše, uzgajana je kao lekovita. Iz Kine je donesen u mediteranske zemlje, a odatle se zizifus počeo polako širiti svijetom.

Nevolje u maju u ukrasnom vrtu uvijek su povezane s potrebom da se svaka slobodna minuta iskoristi što produktivnije. Ovog mjeseca sade se sadnice cvijeća i počinje sezonska dekoracija. Ali ne treba zaboraviti na grmlje, vinovu lozu ili drveće. Zbog neravnoteže lunarni kalendar ovog mjeseca najbolje je raditi sa ukrasnim biljem početkom i sredinom maja. Ali vrijeme vam ne dozvoljava uvijek da se pridržavate preporuka.

Zašto se ljudi sele iz grada i kupuju vikendice? Naravno, iz raznih razloga, uključujući praktične i materijalne. Ali glavna ideja je ipak biti bliže prirodi. Dugo očekivana sezona vikendica je već počela, imat ćemo puno posla u bašti i povrtnjaku. Ovim materijalom želimo podsjetiti vas i sebe – da bi rad bio radost, ne smijete zaboraviti na odmor. Šta bi moglo biti bolji odmor na svežem vazduhu? Samo se odmorite u dobro opremljenom kutku vlastite bašte.

Maj donosi ne samo dugo očekivanu toplinu, već i ništa manje dugo očekivane prilike za sadnju čak i biljaka koje vole toplinu u krevete. U ovom mjesecu sadnice počinju da se prebacuju u tlo, a usjevi dostižu svoj vrhunac. Za sadnju i nove usjeve važno je ne zaboraviti na druge važne poslove. Zaista, ne samo kreveti trebaju pojačanu njegu, već i biljke u plastenicima, i sadnice koje se ovog mjeseca aktivno kale. Bitno je formirati biljke na vrijeme.

uskršnji kolač - domaći recept jednostavan biskvit punjen orasima, kandiranim voćem, smokvama, grožđicama i drugim dobrotama. Bijela glazura koja ukrašava tortu je napravljena sa bijelom čokoladom i puterom, ne puca, ali ima ukus čokoladne kreme! Ako nemate vremena ili vještine da petljate s kvasnim tijestom, onda možete napraviti ove jednostavne praznične peciva za uskršnji stol. Mislim da će tako jednostavan recept savladati svaki početnik kod kuće.

Timijan ili majčina dušica? Ili možda majčina dušica ili bogorodska trava? Kako je to tačno? I tačno u svakom pogledu, jer pod ovim nazivima "prolazi" jedna te ista biljka, tačnije jedan rod biljaka iz porodice Lamb. Postoje mnoga druga popularna imena povezana sa nevjerovatnim svojstvom ovog grma da emitira veliku količinu aromatičnih tvari. Uzgoj timijana i njegovo korištenje u uređenju vrta i kuhanju bit će riječi u ovom članku.

Omiljene senpolije imaju ne samo poseban izgled, već i vrlo specifičan karakter. Uzgoj ove biljke malo liči na klasičnu njegu sobnih usjeva. Čak i rođaci uzambarskih ljubičica iz redova Gesnerieva zahtijevaju malo drugačiji pristup. Navodnjavanje se često naziva „najčudnijim“ mjestom brige za ljubičice, koje preferiraju nestandardno zalijevanje od klasične metode. Ali pristup će se morati promijeniti iu gnojidbi.

Gratin od savojskog kupusa - vegetarijanski recept za ukusno i zdravo jelo bez mesa, koje se može kuvati tokom posta, jer ne koristi životinjske proizvode. Savojski kupus je bliski srodnik bijelog kupusa, ali po ukusu nadmašuje svog "rođaka", pa jela s ovim povrćem uvijek ispadnu uspješna. Ako iz nekog razloga ne volite sojino mlijeko, zamijenite ga običnom vodom.

Trenutno je, zahvaljujući uzgajivačima, stvoreno više od 2000 sorti krupnoplodnih vrtnih jagoda. Baš ona koju mi obično zovemo "jagode". Baštenske jagode su rezultat hibridizacije čileanskih i virdžinijskih jagoda. Svake godine uzgajivači se ne umaraju da nas iznenađuju novim sortama ove bobice. Oplemenjivanje je usmjereno na dobivanje ne samo visokoprinosnih sorti otpornih na bolesti i štetočine, već i visoke ukus i prenosivost.

Korisni, izdržljivi, nepretenciozni i laki za uzgoj neven su nezamjenjivi. Ova ljeta odavno su se preselila sa gradskih cvjetnjaka i klasičnih cvjetnjaka na originalne kompozicije, krasile leje i saksijske bašte. Neven sa svojim lako prepoznatljivim žuto-narandžasto-smeđim bojama i još neponovljivijim aromama danas su u stanju da prijatno iznenade svojom raznolikošću. Prvo, među nevenima postoje i visoke i minijaturne biljke.

Sistem zaštite zasada voća i jagodičastog voća zasniva se na upotrebi uglavnom pesticida. Međutim, ako se pesticidi mogu koristiti u zaštiti vrtova jabuka tokom gotovo cijele vegetacijske sezone, uzimajući u obzir period karence za svaki lijek, onda se u zaštiti jagodičastog voća mogu koristiti samo prije početka cvatnje i nakon berbe. . S tim u vezi postavlja se pitanje koje lijekove treba koristiti u ovom periodu za suzbijanje štetočina i patogena.

Ne propustite trenutak kada se rađaju mlade koprive. Nježan je i veoma koristan za jelo. Bolje ga je sakupljati prije cvatnje. Kopriva je vrijedna biljka, svojevrsni prirodni koncentrat vitamina. Askorbinske kiseline u njoj je dvostruko više nego u plodovima crne ribizle i limuna, sadržaj karotena je veći nego u bobicama morske krkavine, šargarepe i kiselice, a samo 20 listova koprive opskrbljuje naš organizam dnevna stopa vitamin A. Osim toga, kopriva je bogata vitaminima K, E i B i elementima u tragovima: gvožđem, magnezijumom, bakrom, kalcijumom itd.

Kopriva sadrži silicijum, flavonoide, fitoncide i organske kiseline, zahvaljujući kojima kopriva ima opšte jačanje: povećava otpornost organizma na mnoge bakterije, toksine, štetnih uticaja zračenja, jača imuni sistem, a takođe i obezbeđuje visok stepen zaštita organizma od nedostatka kiseonika.

Poboljšavajući cjelokupni tok svih energetskih procesa, kopriva djeluje stimulativno na ugljikohidrate i metabolizam proteina, stoga se tako često preporučuje kod hroničnih bolesti, kada je opšta otpornost organizma primetno smanjena.

Vitamin K zasićuje koprivu snažnim hemostatskim svojstvima. Vitamin K povećava zgrušavanje krvi i djeluje protuupalno, što omogućava da se kopriva koristi kao sredstvo za zacjeljivanje rana kako za vanjsku upotrebu, tako i za unutrašnja krvarenja maternice, pluća, bubrega, crijeva i druga unutrašnja krvarenja.

Listovi koprive sadrže i čisti hlorofil, bez primjesa drugih pigmenata. Hlorofil ima snažno stimulativno i tonizujuće dejstvo na organizam, poboljšava metabolizam, podiže tonus creva, kardiovaskularnog sistema i respiratornog centra, a takođe podstiče zarastanje zahvaćenih tkiva.

ŠTA SE MOŽE KUVATI OD KOPRIVE

Mnogo različitih jela! To uključuje prva jela, odnosno supe, druga jela, salate i pite, žitarice i umake, kotlete, čaj i sokove.

Važno je samo shvatiti da se mlada kopriva još uvijek rijetko koristi kao glavna komponenta recepta, više kao dodatak ukusu. Na primjer, poput zelenila. Stoga se može dodati mnogim uobičajenim jelima koja obično kuhate, dajući im novi okus i čineći ih zdravim.

Kako mlada kopriva ne bi izgubila korisna svojstva, potrebno ju je što manje podvrgnuti toplinskoj obradi.

Maksimalno koprivu treba kuhati ne više od 3 minute. Čak i kada se opeče kipućom vodom, prestaje da pecka i može se sitno iseckati za upotrebu u salatama ili drugim jelima. Ako želite da sačuvate što više vitamina A, bolje je da koprivu sameljete rukama ili keramičkim nožem.

Mlada kopriva se dodaje u supe, glavna jela i žitarice na kraju kuvanja. Poštivanje ovih pravila neće raditi samo u pitama i kotletima. Kuvajući listove mlade koprive, dobijamo čaj za sve.

Sok od lista koprive koristi se u medicinske i kozmetičke svrhe, odnosno za piće, da bi se dobio, natapa se mlada kopriva. čista voda nekoliko sati, a zatim dobro istisnuti u gazu.

KAKO SKUPITI I PRIPREMITI KOPRIVU.

Mladu koprivu treba sakupljati počevši od aprila, u čistoj šumi, daleko od puteva, deponija, stočnih groblja i industrijskih preduzeća. Koristimo mlade listove i gornje nježne stabljike. Uzmite zdrave zelene dijelove. Kako se ne bismo opekli, koristimo rukavice.

MLADU KOPRIVU MOŽETE SUŠITI, POSOLITI ILI ZAMRZNUTI

Mora se sušiti u hladu, rok trajanja sušene koprive nije duži od 2 godine. Za soljenje, mlada kopriva se dobro opere i sitno iseče, uzima se od 50 do 100 grama soli na 1 kg, to je negde oko 2-4 kašike. Usitnjenu koprivu dobro pomiješajte sa solju, stavite je čvrsto u staklene tegle i zatvorite običnim poklopcima za višekratnu upotrebu. Čuvajte na hladnom mestu, kao što je frižider ili podrum, do 1 mesec. Za zamrzavanje također dobro operemo mladu koprivu, osušimo, stavimo u plastične vrećice ili plastične tegle od majoneze i stavimo u zamrzivač za čuvanje.

RECEPTI OD MLADE KOPRIVE

NETTLE SHPS

Trebaće
mlade koprive,
1 jaje, šargarepa,
Luk i/ili zeleni luk,
krompir,
Sol.

Koprivu prelijte kipućom vodom i sitno nasjeckajte.
U ključalu vodu prvo stavite krompir narezan na kockice, nakon 10 minuta dodajte luk sa šargarepom, nakon još 5 minuta - koprivu, posolite i u supu dodajte jaje razmućeno vilicom, snažno mešajući supu, kuvajte čorbu od kupusa još 3 minuta i poslužite sa pavlakom...

ŠOLJA "VITAMINSKA" KOPRICA (sa sirom)

Sastav proizvoda za 2 litre vode
2-3 kom. srednji krompir
1-2 šargarepe
200 gr Adyghe sira
Gomila mladih kopriva
30 g putera
Otprilike 1 tbsp. kašika krupne soli
Mljeveni crni biber po ukusu
2 lovorova lista
Kajmak

Prokuhajte vodu i dodajte krompir narezan na kockice.
Uklonite pjenu, dodajte šargarepu narezanu na sitne kockice, Lovorov list i puter.

Koprivu operite i uklonite debele peteljke, ako ih ima. Narežite ga ne baš sitno. Da kopriva ne pecka, možete je preliti kipućom vodom, ali je bolje da to ne činite da biste uštedeli više vitamina i rezati ga gumenim rukavicama.

Adyghe sir (panir) narežite na kockice. Kada povrće u loncu omekša i lako se probuši nožem (nakon 10 minuta), dodajte sir, koprivu i so. Ostavite da se krčka još 5 minuta i isključite. Pospite svježe mljevenim crnim biberom i poslužite sa pavlakom.

To je sve! Supa od koprive se vrlo brzo skuva i ispada ukusna i zadovoljavajuća. Na kraju kuvanja, inače, možete dodati kiseljak, biće još ukusnije i zdravije.

ZOBENE PANČETE SA KOPRIVOM I LABADOM

Uvaljane zobi preliti sa malo kipuće vode i staviti da nabubri.
U to vrijeme operite i sameljite mlade koprive, kinoju i perje zelenog bijelog luka.
U ovsene pahuljice dodajte nasjeckano začinsko bilje, sol, jedno jaje i kašiku biljnog ulja.
Umesite palačinke.
Stavite palačinke u tiganj zagrejan na biljnom ulju. pržite sa obe strane dok ne porumeni. možete poslužiti sa mlijekom.

SIR SA KOPRIVOM

200 grama svježeg sira protrljajte kroz sito, pomiješajte skutu sa čašom sitno nasjeckanog lista koprive. Dodajte 3 sitno mljevena čena bijelog luka, 3 žlice. l. biljnog ulja i 1 kašičica. senf.

SAMO SALATA OD KOPRIVE

Trebaće vam: mlada kopriva, zeleni luk, kopar, peršun, biljno ulje, biber, so.
Listove koprive dobro isperite i poparite kipućom vodom, sitno nasjeckajte, pomiješajte sa sitno sjeckanim koprom, peršunom i zelenim lukom, posolite, pobiberite i začinite uljem.

SALATA OD KOPRIVE SA JAJEM

Listove koprive potopite u kipuću vodu na 1-2 minute, preklopite na sito. Zatim nasjeckajte, začinite sirćetom, na vrh položite kriške kuhanih jaja, prelijte pavlakom.

Mlada kopriva - 600 g, jaja - 4 kom., pavlaka - 80 g, sirće, so po ukusu.

Ukiseljena kopriva

Trebat će vam 100 g soli, 5 kg koprive, 2 g sjemenki kima, 150 g jabuka, 150 g šargarepe, lovorovog lista, aleve paprike i 50 g brusnica ili brusnica.

Mlade izdanke koprive operite i stavite u emajliranu zdjelu zajedno sa jabukama, šargarepom, brusnicom ili brusnicom, lovorovim listom, sjemenkama kima, soli i biberom. Zatim primijenite ugnjetavanje. Nakon 2 sedmice kopriva se može koristiti u supi od kupusa, za začinjavanje ribljim i mesnim jelima.

SALATA OD RUŽINICE I KOPRIVE SA LUKOM

Trputac i koprivu stavite u ključalu vodu na 1 minut, stavite na sito, nasjeckajte i dodajte nasjeckani crni luk i ren. Začinite solju i koprom, pospite seckanim jajima i pavlakom.

Mladi listovi trputca - 250 g
Kopriva - 200 g
Luk - 250 g
Hren - 100 g
Jaja - 2 kom.
pavlaka - 80 g,
Sirće, sol po ukusu.

SOK OD KOPRIVE

Mlade izdanke koprive oprati i proći kroz sokovnik. Kominu prelijte prokuhanom vodom, procijedite kroz mašinu za mljevenje mesa i ponovo iscijedite. Pomiješajte sokove prvog i drugog ceđenja, sipajte u opaljene tegle od 0,5 litara i pasterizirajte na temperaturi od 65-70°C. Limenke sokova čuvajte na hladnom mestu.
Ovi sokovi se koriste za pripremu raznih začina, umaka i pića.

MOLDAVSKI BORŠ SA KOPRIVOM

Operite pripremljene mlade listove koprive, mljeveno.
Pirinač stavite u ključalu vodu, kuvajte 10 minuta, dodajte krompir narezan na kockice, prodinstano korenje, luk. paradajz pire, posoliti, dodati listove kiselice, 3 minuta do kuvanja, u supu dodati pripremljenu masu od koprive, prokuvati.
Poslužite sa pavlakom i tvrdim jajima.

PUNJENJE ZA PITE OD KOPRIVE

Mlade izdanke koprive prelijte kipućom vodom, ocijedite vodu, a koprivu nasjeckajte i pomiješajte sa kuhanom rižom. Dodajte sitno sjeckana jaja, posolite i začinite gheejem.

Za 1 kg. koprive
100 g pirinča
5 jaja,
60 g putera
Posolite po ukusu.

KOPRICA SE MOŽE DODATI U SVAKA JELA OD MESA I RIBE

Lista jela koja se mogu pripremiti od koprive je ogromna – a sve zato što se jela vekovima, vekovima se smatra jednim od glavnih lekovitih proizvoda.

Bogat skup biološki aktivnih elemenata objašnjava širok spektar regenerativnih i terapeutskih i profilaktičkih svojstava koprive. Kopriva pomaže u obnavljanju vitalnih funkcija važnih organa i normalizuju organizam u celini.

Međutim, kada koristite koprivu, treba znati da nam ona zgušnjava krv, pa se njena česta upotreba ne preporučuje osobama sa problemima sa krvnim sudovima, srcem, hipertenzijom. Ne bi ga trebale jesti ni trudnice, jer može izazvati prijevremene kontrakcije.

Prijatno!