Kako jesti list celera. Tako zdrav celer: kako ga pravilno kuvati. Načini pravilnog kuhanja hrane

Zdravo, prijatelji!
Celer je biljka čiji su "vrhovi" poput praziluka, a "korijeni" kao repa. Ide na hranu sve, čak i sjemenke. Malo je ljudi koje poznaju ovo povrće ... I uzalud, jer su naučnici oduševljeni njime! Međutim, ne može svako da unese biljku u svoju ishranu. Koje su prednosti celera, šteti li on našem tijelu?

Koji celer ide na našu trpezu?

Botaničari poznaju cijelu porodicu celera. Među njima je najpovoljniji Celer mirisni - to je ono što kupujemo i uzgajamo. Može se jesti u bilo kojem obliku: svjež
jesti, kuhano, pečeno, smrznuto, sušeno, pa čak i u obliku infuzija (tokom liječenja).

Celer, njegova korisna svojstva i kontraindikacije posebno su zanimljivi onima koji žele smršaviti i pristašama zdravog načina života. Ipak: biljka je hranljiva, ali niskokalorična.

Korijen celera. Oguljen i narezan, dodaje se u supe ili salate. Zaljubljenici ga mogu jednostavno utrljati, posoliti, nauljiti i dobiti laganu užinu. Kao i svaki drugi proizvod, korijen celera ima prednosti i štete, ali broj njegovih prednosti je nemjerljivo veći. Među njima je i trajanje skladištenja, zbog čega se korijen sve više može vidjeti u gredicama.
Petiolate. Odnosno, stabljike. Koriste se i za supe i salate.
List. Listovi biljke su pomalo poput peršuna, pa ih mnoge domaćice koriste, poput poznatijeg zelenila. Ovi listovi su se dobro pokazali u kućnom čuvanju.

NB! Postoji još jedan proizvod koji se pravi od ove biljke - ulje. Dobija se iz žitarica. to lijek, koji se koristi za zdravlje ljudi: u aromaterapiji i oblozima (u liječenju cistitisa, bolesti bubrega, problema sa zglobovima), kao i masažama.

Sastav ove biljke skromnog izgleda

Vrijedna svojstva stabljike celera, korijena i lišća ne bi bila toliko izražena da nije bila tako bogatog sastava. Naučnici uvjeravaju: biljka je jednostavno zasićena mineralima (kalcij, fosfor, željezo, kalij, magnezij), vitaminima (A, B, E, K), eteričnim uljima.

Osim toga, bilo koji dio ovog povrtnjaka sadrži:

fitosteroli (normaliziraju količinu kolesterola),
aminokiseline (korisne za muškarce, učestvuju u izgradnji mišića),
flavonoidi (),
organske kiseline,
kumarin,
ftalidi (normalizuju krvni pritisak).

Zanimljivo je da po zasićenosti ovim supstancama prednjači "repa" (dakle, korijen celera ima korisnija svojstva nego kontraindikacije), ali vitamina A ima najviše u listovima.

NB! Sadržaj kalorija: 16 kcal na 100 g korijena i 13 kcal na istu količinu zelenila. Zbog toga su žene toliko zainteresovane za ovaj korijenski usjev!

Kakva je korist od povrća?

Ljekari vole analgetska, protuupalna, antispazmodična, diuretička, ljekovita svojstva ove kulture koja normaliziraju metabolizam i jačaju imunitet. Mogu da je posavetuju naglašeno ljudi koji se umaraju na poslu, sa sezonskim prehladama (dakle, korijenski usjev je počeo da vodi u zimskim salatama).

Osim toga, vrijedi upoznati biljku nakon prijeloma kostiju, ako je potrebno, za čišćenje crijeva, sa zglobovima "zaraženim" solima.

Naučnici takođe kažu: redovnom upotrebom Vrhovi i korijeni pomažu u prevenciji raka i osteoporoze.

Kome je celer potrebniji - muškarcima ili ženama?

Za ženu

Listovi su važni. Vitamin A, sadržan u njima, normalizira rad spolnih žlijezda, pa je vrijedno jesti zelje za "hobiste" koji ne mogu dugo zatrudnjeti. Normalizacija menstrualnog ciklusa, hormonske pozadine, rješavanje amenoreje - ovo su "dostignuća" koja se pripisuju ovom voću. Konačno, svojstva celera za žene kao što su poboljšanje stanja kože, unos ishranom (zbog čega je celer postao "heroj" više od jedne dijete) ne mogu a da ne raduju.

Muškarci

Bit će zanimljivo znati da je ovo povrće prirodni afrodizijak koji blagotvorno djeluje na potenciju. Za proizvodnju "muškog gena" testosterona, "repa" je najpogodnija. Ako ste zainteresovani za povećanje muška moć, naslonjeni na stabljike celera - to su njihova korisna svojstva. Štaviše, nego bio muškarac ako se upozna sa ovom biljkom, kasnije će mu "doći" prostatitis.

5 razloga za sok od celera

U pitanju je koncentrat, pa je čaša soka korisnija od salate ili supe od korjenastog povrća. Svojstva soka od celera, zahvaljujući kojima se ovo piće može klasificirati kao droga:

Diuretik. Sok vole urolozi, jer pomaže u liječenju bubrežnih bolesti, pijeska... Ali ne velikih kamenaca!
Smanjen apetit na dijeti, kada ljudi gube težinu počinju osjećati "povlačenje" za krofne.
Harmonizacija nervni sistem kod depresivnih osoba (stimuliše centralni nervni sistem).
Eliminacija toksina, poboljšanje izgled Koža "dodirnuta" celulitom. Ova nekretnina bit će korisna i pušačima.
Antiseptički, analgetski efekat. Sok se ne može samo piti, već se i nanosi na ranu u obliku obloga.

Može li sok biti štetan po zdravlje? Bez obzira na to koliko će koristi celera biti velike, a šteta za mršavljenje ili oporavak bit će ako ga pijete u litrama.

Medicinska norma nije veća od 100 ml dnevno!

NB! Sok se pravi od korijena i stabljika celera, čija su korisna svojstva i da čisti crijeva vlaknima. Kada pripremate sok, pokušajte da ga ne filtrirate. Da li sokovnik uklanja pulpu? Peteljke umutiti mikserom, sipati u sok od drugih biljaka (šargarepa, jabuka).

Za koga je celer zabranjen?

Trudnice i dojilje.
Epileptičari.
Patnje od (proširuje krvne sudove, a to će pogoršati stanje vena).
Sa neurozom,.
Sa, kolitisom, (celer povećava proizvodnju želučanog soka).
At krvarenje iz materice(uključujući obilne menstruacije).

Pored svojstava biljke, ne treba odbaciti ni uslove u kojima je rasla. Ako je beskrupulozni farmer "napumpao" stabljiku celera nitratima, onda su koristi i štete takve hrane jednake.

NB! Zar nemate priliku da kupujete povrće od svojih baka? Potopite ih u vodi pola sata - moći ćete ukloniti dio pesticida.

Pažljivo koristimo povrće ...

Estri biljke su korisni... ali mogu uzrokovati crijevne plinove i kolitis.
Nakon salate sa "repom", čovjeku može skočiti krvni tlak. Takvo jelo bi bilo idealno za, ali svakako ne i za hipertoničare.
Kod velikih kamenaca celer može biti opasan: jak odliv mokraće pomeriće kamen sa svog mesta i začepiti mokraćovod, a to je bol i upala. Takvim pacijentima liječnici ne preporučuju diuretičke proizvode.
Pelernica celer nije dobra, ali će nanijeti štetu ako je odaberete u trgovini u korpi "markdown". Pokvareno povrće može izazvati mučninu i povraćanje.

Pogovor...

Dakle, upoznali ste ovu kontroverznu biljku. Celer se definitivno isplati udariti na vaš stol barem jednom. Pa, što se tiče štete, sve je jednostavno: držite se mjere (čak i ako stvarno, jako želite smršati) i dobit ćete samo najbolje što ti "vrhovi i korijeni" mogu dati.

Iako je celer po popularnosti inferiorniji od peršuna, podjednako blagotvorno deluje i na ljudski organizam, a koren celera se može nazvati pravom „zdravstvenom radnjom“! Nije uzalud Hipokrat pozvao na upotrebu celera ne samo kao hranu, već i kao lijek.

Korijen celera - šta je korisno i koji vitamini su uključeni u njegov sastav

Korijenski celer (njegova korisna svojstva su posebno vrijedna) može se uzgajati kod kuće na prozorskoj dasci ili kupiti gotovo korjenasto povrće u trgovini - na sreću, ovo je korisna povrtna biljka tijekom cijele godine je prisutan na policama. Steknite naviku svakodnevnog dodavanja korijena celera u hranu i tako spriječite razvoj mnogih bolesti, ojačate imunitet i zaboravite na proljetni nedostatak vitamina.

Svakodnevnom konzumacijom korena celera obezbedićete svom telu zalihe svega esencijalni vitamini: A, C, E, grupa B i važni elementi u tragovima kao što su kalijum, bor, gvožđe, magnezijum, selen, kalcijum, mangan, natrijum, hlor, sumpor, cink, fosfor. Eterična ulja koja se nalaze u korijenskom povrću celera pomoći će u borbi protiv tumora i poslužiti kao odličan urinarni trakt.

Video o prednostima i štetnosti celera

Nije iznenađujuće, in narodna medicina korijen celera je tako visoko cijenjen - korisna svojstva korijenskih usjeva su vrlo raznolika:

na račun visok sadržaj soli željeza korijen celera pomaže kod anemije, anemije i iscrpljenosti;
soli magnezijuma povoljno utiču na rad nervnog sistema;
korijen celera je neophodan za mršavljenje, jer značajno poboljšava metabolizam;
korijen celera potiče pokretljivost i mladost zglobova;
liječi od bolesti srca i krvnih sudova;
ublažava razdražljivost, eliminira stres;
značajno poboljšava dobrobit, tonus i fizičku spremnost;
stimuliše pažnju i pamćenje;
sprečava nastanak raka;
snižava krvni pritisak;
bori se protiv prehlade, djeluje odlično profilaktički protiv virusnih respiratornih infekcija.

Korijen celera je neophodan za mršavljenje, jer značajno poboljšava metabolizam

I naši dedovi su znali koliko je koren celera važan za muškarce, jer jeste lekovita biljka posjeduje neverovatna sposobnost garantovano poboljšava potenciju. U davna vremena je čak postojala tradicija da se mladencima prije bračne noći poklanjaju jela s dodatkom svježi korijen celera.

Kao i svaka ljekovita biljka, i korijen celera ima kontraindikacije. Dakle, ne preporučuje se ženama da ga koriste nakon drugog tromjesečja trudnoće i nakon rođenja djeteta, za vrijeme dojenja, jer celer smanjuje proizvodnju mlijeka. Korijen celera je također kontraindiciran za one koji pate od tromboflebitisa, proširenih vena i čira na želucu.

Kako konzumirati korijen celera

Sok od korijena celera posebno je efikasan za čišćenje krvi, poboljšanje probave, vida i jačanje imunološkog sistema.

U kom god obliku koristite ovu ljekovitu biljku, neverovatna svojstva korijen celera se neće skupiti. Međutim, za liječenje je poželjno dodati korijen celera svježoj hrani ili iscijediti sok iz njega i piti pola čaše dnevno. Sok od korijena celera posebno je efikasan za čišćenje krvi, poboljšanje probave, vida i jačanje imunološkog sistema.

Korištenjem korijena celera u raznim jelima možete dodati minimalne količine soli, jer specifičan okus korjenastog povrća čini jela ukusnima i bez soli. Istovremeno, olakšajte rad srca i rasteretite bubrege!

Video o prednostima celera

Za lečenje od peptički ulkus a za gastritis se koristi izvarak korijena celera, a kod gihta i reume odličan učinak može se postići uzimanjem infuzije korijena celera prije jela (1 žlica zdrobljenog korjenastog povrća inzistira na pola litre vode).

Ali korijen celera se koristi ne samo u narodnoj medicini i kulinarstvu, blagodati ove biljke koriste se i u kozmetologiji. Osušeno korjenasto povrće se izgnječi, pomiješa s muškatnim oraščićem, đumbirom, cilantrom i medom i nanese na lice kao maska za čišćenje. Koža lica nakon takvog pilinga izgleda svježije i mlađe.

Celer ima jaku aromu i gorko-slatki, ljutkast ukus. Nekada se prvenstveno smatrala povrćem, a sada se koristi i kao začin. Postoje tri vrste - korijen, peteljka i list.

Korijen celera se uzgaja zbog debelog, okruglog korjenastog povrća koje podsjeća na veliku jabuku, ali su i njegovi listovi jestivi. Snježno bijela pulpa korjenastog povrća ima ugodnu aromu, koja podsjeća na miris peršina. U korijenu biljke, osim eteričnog ulja i vitamina, nalaze se i tvari s antikancerogenim djelovanjem. Korjenasto povrće se jede sirovo, stavlja se u salate i okrošku, od njega se prave kotleti, dodaju se u bilo koje supe od mesa i povrća. Pre upotrebe, koren celera treba dobro oprati pod mlazom vode i oljuštiti oštrim nožem. Da bi se spriječilo da proizvod potamni tokom usitnjavanja, povremeno se posipa sok od limuna ili čuvati u slanoj vodi (inače će izgledati neugledno u salati). Ovo možete skuhati dijetetski obrok: celer s kiselo mleko... Oguljeni koren narendajte na sitno i odmah, dok ne potamni, pomešajte sa kiselim mlekom. Dodajte malo smrvljenog orasi, par grančica peršuna i malo protisnutog belog luka. Ukusno, zdravo i bez hemije!

Ako ćete kuhati ili dinstati celer, imajte na umu da će se što je više sjeckanog osloboditi više okusa. Da bi se očuvali vitamini u korijenu celera, treba ga potopiti u kipuću vodu i skuhati u dobro zatvorenoj posudi.

Peteljkasta sorta se naziva i salata. Odlikuje se obraslim mesnatim stabljikama debljine 3-4 cm i odsustvom korijenskog usjeva.

Peteljke se jedu sirove ili dinstane s mesom ili povrćem, a mogu se i soliti i kiseliti. Nježne i sočne stabljike celera odličan su dodatak svim salatama, odlično se slažu s jabukama ili plodovima mora, a pogodne su i za kuhanje variva od povrća.

Osušeni celer se koristi za pravljenje umaka i majoneza. Pričvršćuje prijatnog ukusa prilozi, posipaju se jelima od jaja, pečenog peradi i mesa, uključenih u začinjene suhe mješavine.

Uzgajajući zbog bujnog zelenila, lisnati celer podsjeća na peršun, ali je začinjeniji. Listovi se koriste svježi, sušeni ili soljeni. Celer daje izuzetnu trpkost jelima od pasulja, patlidžana, kupusa, šargarepe, cvekle i krompira. Zelje se često koristi za soljenje i kiseljenje krastavaca, tikvica, tikvica, gljiva ...

Erotic root

Korisne karakteristike celer je neprocjenjiv. Navedimo barem neke od njih. Čini se da celer može usporiti proces starenja. Jedinstveni skup proteina, vitamina, kiselina i minerala koji sadrži osigurava stabilnost tjelesnih ćelija. Za liječenje se koristi zelje celera nervni poremećaji nastale zbog prekomjernog rada. Eterično ulje koje se nalazi u njegovim korijenima i stabljikama stimulira lučenje želudačni sok... Uključeno je u jelovnik pacijenata dijabetes melitus... A u davna vremena sok od celera razrijeđen vodom ili sirćetom koristio se kao antiemetik.

A celer je od davnina uključen u zbirku recepata "Erotska kuhinja svijeta". "U mirisnom korijenu celera skrivena je ogromna snaga, / To mladićima daje žar i ognjem spaljuje slabine starijih." Postojala je čak i tradicija da se mladenci na svadbenoj ceremoniji časte jelima od celera. Moderni nutricionisti potvrđuju da sistematska upotreba korijena celera, posebno svježeg, pasiranog s jabukama, pojačava potenciju.

Minus Calories

Celer sadrži mnogo vode, veliki broj vlakana, a po kalorijskom sadržaju - samo 18 kcal na 100 g. Dijeta celerom se preporučuje kada prekomjerna težina, alergije, upale, prehlade, bolesti štitne žlijezde i genitourinarnog sistema... Traje 2 nedelje i zasniva se na supi. Za pripremu će vam trebati 3 litre vode, veza celera, kupusa koliko i za običnu čorbu od kupusa, 6 glavica luka srednje veličine, 2 paradajza i paprika sa začinima. Treba da kuvate supu 15 minuta. Jedite ga u neograničenim količinama dvije sedmice, upareno s voćem, povrćem, nemasnom piletinom i govedinom.

Ali prije nego što krenete na dijetu sa celerom, obavezno se posavjetujte sa svojim ljekarom, jer je kontraindicirana za one koji imaju čir, gastritis i druge zdravstvene probleme!

Recept

Pirjani celer sa povrćem

Ogulite korijen i stabljike celera, operite i narežite na komade, šargarepu narežite na trakice, luk lagano propržite. Paradajzu očistiti kožu, krupno iseckati. U šerpu staviti celer, luk, šargarepu, paradajz, posoliti, pobiberiti, malo mesne čorbe. Krčkajte oko sat vremena.

Stručno mišljenje

Tamara Rendyuk, vanredni profesor, Katedra za farmakognoziju, Moskva medicinska akademija njih. I.M.Sechenova:

– Ljekovita svojstva prvenstveno u sirovom celeru. Salate i sokovi od celera - odličan lijek za podršku wellness(očistiti organizam od toksina). Koristan je i kod hipertenzije, gojaznosti i bolesti bešike. Celer blagotvorno djeluje na probavu, ima diuretik, blago laksativno djelovanje, povećava tjelesne i mentalne performanse, ima pozitivan učinak na neuroze, povoljno djeluje na metabolizam i procese hematopoeze. U narodnoj medicini koristi se kod reume, bolesti bubrega (protiv stvaranja kamenca), bešike, gihta. Celer je jedan od glavnih začina koji se uspješno koristi u dijeti bez soli, jer sadrži veliku količinu natrijuma i kalija.

Jedna od najkorisnijih povrtarskih kultura za organizam je celer. Proizvod sadrži mnoge nutrijenata i ima malu količinu kalorija, stoga se široko koristi u dijetetska ishrana... Koristi koje tijelo prima zavise od oblika u kojem se povrće konzumira za hranu. Ovaj članak će govoriti o tome kako pravilno kuhati i konzumirati celer.

Karakteristike biljke

Celer je prilično uobičajena biljna kultura koja raste u gotovo svim zemljama svijeta. Ukupno postoji dvadesetak vrsta biljaka. Najčešće vrste povrća su peteljke i korijen. Čest je i lisnati celer, koji se uglavnom koristi u kuvanju za salate.

Celer može biti visok i do jednog metra. Ova kultura voli vlagu i vrlo je otporna na mraz. Najviše se cijene stabljike i korijenje biljke. Celer ima jarku aromu, a njegove karakteristike ukusa su slične peršunu, samo pikantnije.

U kulinarstvu i tradicionalnoj medicini koriste se i sjemenke celera koje sadrže zdrava ulja... Od povrća se prave i začini, poput celerove soli.

Sastav i sadržaj kalorija

Sve vrste celera imaju visok sadržaj korisni mikroelementi... Na primjer, vitamin A nalazi se u svakom dijelu biljke, bilo u korijenu, stabljici ili lišću. Sadrži i B vitamine, aminokiseline, vitamin C, vlakna, tokoferol i veliku količinu minerala.

Biljka sadrži malo kalorija: na 100 grama svježi proizvodčini 12 kcal. Možemo reći da je kalorijski sadržaj celera blizu nule, jer tijelo troši energiju na probavu takve hrane u otprilike istoj količini u kojoj ju je primilo. Zbog toga se povrće naširoko koristi u dijetetskoj prehrani.

Korisne karakteristike

Korisna svojstva celera su zbog njegovog sastava. Vitamin A podstiče sagorevanje masti i takođe poboljšava metabolizam u telu. Ovaj element je efikasan u borbi kožne bolesti i stimuliše zarastanje rana.

Svaki pojedinačni element vitamina B obavlja svoju funkciju u tijelu, ali u njihovoj kombinaciji pozitivni učinci su učinkovitiji. Ove tvari odgovorne su za jačanje živčanog sustava, normalizaciju šećera u krvi i poboljšanje performansi. gastrointestinalnog trakta.

Od davnina se vjerovalo da je celer dobar za muškarce, jer povećava potenciju. Biljka ima i diuretski efekat i pomaže u uklanjanju viška tečnosti i toksina iz organizma. Celer promovira bolju probavu i asimilaciju teže hrane, pa se preporučuje posluživanje uz meso.

Kontraindikacije

U određenim slučajevima celer može naštetiti tijelu, jer postoje neke kontraindikacije za upotrebu ovog proizvoda. Ne preporučuje se konzumiranje povrća tokom trudnoće, posebno na kasnijim datumima, jer može izazvati kontrakciju materice, što će uzrokovati prijevremeni porođaj.

Ne biste trebali koristiti biljku tokom perioda dojenje , budući da sadrži veliku količinu esencijalna ulja, što će negativno uticati na zdravlje bebe. S oprezom, morate uzimati proizvod za osobe sa bolestima gastrointestinalnog trakta, posebno ako ih prati visoka kiselostželudačni sok. Biljka stimuliše njegovu proizvodnju, što može samo zakomplicirati stanje pacijenta. Iz istog razloga, proizvod se mora baciti ako ima kamenaca u bubregu. Osim toga, celer pomaže u čišćenju bubrega, pa njegova upotreba može uzrokovati neželjeno pomicanje bubrega.

Povrće aktivira sve vitalne procese u tijelu. Na primjer, upotreba proizvoda u velikim količinama potiče vazodilataciju. Iz tog razloga biljku koristite za ljude koji pate varikozne vene vene, morate biti veoma oprezni. Dnevna stopa v ovaj slučaj ne bi trebalo da prelazi 60 grama.

Može li se jesti sirovo?

Celer sa stabljike se jede sirov i posle termičku obradu... Svježe povrće je superiornije u odnosu na prerađeni proizvod po sadržaju hranjivih tvari. Koren se može jesti i sirov. Prvo, korijenski usjev se opere i oguli.

Korijen celera, kao i krompir, mijenja boju u kontaktu sa zrakom, dakle, nakon što je povrće oguljeno, potrebno ga je poprskati limunovim sokom ili držati u vodi sa solju. Lisnato povrće se uglavnom konzumira svježe. Najčešće se ova vrsta celera koristi kao dodatak salatama i drugim jelima.

Kako pravilno kuvati?

Povrće se široko koristi u kulinarstvu i uključeno je u mnoga jela. Može se koristiti za pripremu hladnih zalogaja i toplih jela. Jela od celera su generalno niskokalorična i često se koriste kod dijeta.

Puree

Celer se ne koristi samo kao dodatni sastojak, već se koristi i za pripremu samostalnih jela od njega. Pire od ovog povrća ispada vrlo nježno, aromatično i zdravo. Zbog niskog sadržaja kalorija, takvo jelo je poželjnije od pire krumpira.

Za pripremu jela trebat će vam sljedeći proizvodi:

1 kilogram korijena celera;
200 mililitara vrhnja, 20% masti;
par čena belog luka.

Prije svega, morate se pozabaviti preradom korijena celera. Povrće se mora oprati i oguliti. Proizvod se isječe na srednje kocke i stavlja u lonac. Celer se mora preliti vodom i staviti da provri.

Povrće se kuva oko 30 minuta uz lagano vrenje. Nakon što korijen omekša, voda se mora ocijediti. U celer se dodaju vrhnje i oguljeni beli luk, nakon čega se svi proizvodi izgnječe mikserom.

Kiselo povrće

Od celera možete napraviti ukusno hladno predjelo metodom kiseljenja. Povrće se može pripremiti za zimu ili za jednokratnu upotrebu. Štaviše, možete marinirati i stabljike i korijenje celera.

Da biste pripremili povrće iz stabljike, trebat će vam sljedeće komponente:

stabljike celera u količini od 12 komada;
3 litre vode;
mala kašika crvene ljute mlevene paprike;
10 čena belog luka;
20 graška aleve paprike;
4 kašike granuliranog šećera i ista količina soli;
2 svježa limuna;
veza peršuna.

Celer se mora oprati, oguliti i narezati na male komade debljine ne više od tri centimetra. Takođe je potrebno oprati i iseckati peršun. Češnjak se oguli i nareže na tanke kriške.

Piment, grašak, peršun i beli luk moraju se staviti u emajliranu posudu. Zatim se celer stavi u posudu i po vrhu posipa crvenom ljutom mlevenom paprikom. U drugu šerpu sipajte tri litre vode, zakuhajte i dodajte granulirani šećer, so i sok od dva limuna.

Celer prelijte vrelim rastvorom. Zatim se povrće mora staviti pod prešu. Da biste to učinili, pokrijte sadržaj posude ravnom pločom tako da leži na celeru, a ne na stranicama posude. Morate staviti teret na ploču. Mogla bi biti tegla vode.

Celer se mora marinirati pod presom u frižideru. Jelo će biti spremno za tri dana, nakon čega se može jesti. Da bi se celer duže sačuvao, stavlja se u sterilisane staklene tegle, ali nakon što je potpuno mariniran.

Ukiseljeni korijen celera bit će jednako ukusan međuobrok.

Za pripremu ovog jela trebat će vam sljedeći proizvodi:

korijen celera u količini od 2 komada;
8 graška pimentnog crnog bibera;
8 mirisnih pupoljaka klinčića;
400 mililitara sirćeta 9%;
2 kašike soli;
2 kašičice limunske kiseline.

Korijenje se mora oprati, oguliti i narezati na male kocke veličine ne više od jednog centimetra. U šerpu sipajte dve litre vode, dodajte so i limunsku kiselinu i stavite na šporet. Kada tečnost proključa, u nju se stavlja celer i kuva na laganoj vatri tri minuta.

Nakon što se korijen prokuha, mora se baciti u cjedilo i isprati hladnom vodom... Za pripremu marinade potrebno je prokuhati 1,5 litara vode i dodati sirće, biber u zrnu i karanfilić. Korijen se mora rasporediti u staklene tegle, koje su prethodno sterilizirane. U tegle se dodaje i marinada, nakon čega možete zategnuti poklopce.

Krem supa

Kao prvo jelo od celera možete napraviti krem supu sa krutonima.

Za to su potrebne sljedeće komponente:

3 srednja krompira;
6 stabljika celera;
300 mililitara vrhnja sa udjelom masti od 20%;
jedna stvar jaje;
velika kašika limunovog soka;
pšenični kruh ili narezana štruca;
velika kašika otopljenog putera;
pola male kašike soli;
mljeveni crni biber po ukusu.

Celer se mora isprati toplu vodu, otkinuti od gustih vlakana i iseći. Povrće je prženo maslac dok ne omekša. Krompir skuvajte u slanoj vodi. Da biste skratili vrijeme kuhanja, svako korjenasto povrće možete isjeći na četiri dijela.

Nakon što je povrće spremno, mora se sjediniti i usitniti blenderom dok ne postane glatko. U dobijenu smesu sipajte vrhnje, posolite i pobiberite. Supa mora da proključa, redovno mešajući.

Ova krem supa se poslužuje sa krutonima i limunovim sokom. Postoji nekoliko načina za pravljenje krutona. Najlakša opcija je da hleb isečete na male kockice i osušite na šporetu u tiganju bez ulja. Komadiće hljeba možete namazati i umućenim jajetom sa obje strane, staviti ih na lim za pečenje prekriven papirom za pečenje i poslati u prethodno zagrijanu pećnicu da se osuše.

Tepsija

Tepsija od celera se može poslužiti kao prilog mesnim prerađevinama ili kao samostalno jelo. Ovo jelo bit će izvrsna opcija za ukusnu i zdravu večeru.

Za pripremu tepsije trebat će vam sljedeći proizvodi:

0,5 kg korijena celera;
0,5 kg svježe šargarepe;
400 mililitara vrhnja, 20% masti;
3 čena belog luka;
5 velikih kašika biljnog ulja;
sol i mljeveni crni papar po ukusu;
krupne mrvice.

Šargarepu i korijen celera oprati i oguliti. Povrće se iseče na tanke kriške. Poželjno je da debljina komada ne prelazi dva milimetra. Ovo rezanje je najpogodnije obaviti posebnim rende.

Iseckajte beli luk i dodajte ga seckanom povrću. Hranu posolite, pobiberite i prelijte biljno ulje... U ovom slučaju maslinovo ulje najbolje djeluje. Povrće stavite u posudu za pečenje u slojevima, prelijte vrhnjem.

Kada je hrana poslagana, pospite prezle po vrhu tepsije. Jelo se priprema u rerni zagrejanoj na 160 stepeni sat vremena. Nakon glavnog vremena predviđenog za kuhanje tepsije, preporučuje se povećanje temperature u pećnici za četrdeset stepeni. To je neophodno kako bi na površini povrća bila prekrasna hrskava kora.

Salate

Celer se odlično slaže sa drugim povrćem, zbog čega se često koristi za pripremu lakih dijetalnih salata.

Za kuvanje ljuto svježa hrana trebat će vam sljedeće komponente:

300 grama stabljike celera;
500 grama cherry paradajza;
pola paprike;
jedna mala ljuta zelena paprika;
sok od pola limuna;
2 kašike maslinovog ulja
3 čena belog luka;
sol.

Sve povrće se mora oprati i iseći. Čeri paradajz se iseče na dva jednaka dela, a celer na kriške debljine jedan centimetar. Biber se oguli i iseče na sitne kockice.

Beli luk se sitno isecka i dodaje ostalim sastojcima. Preljev za jelo je mješavina maslinovog ulja i soka od pola limuna. Preporučljivo je posoliti salatu neposredno prije serviranja.

Celer se odlično slaže ne samo s povrćem, već i s mesom, voćem i sirom.

Za pripremu obilne salate s mesnim proizvodima trebat će vam sljedeće komponente:

jedan korijen celera;
200 grama kuvanih pilećih prsa;
tvrda zelena slatka i kisela jabuka;
40 grama oraha;
peršun;
sol i crni biber po ukusu;
4 kašike majoneza za preliv.

Korijen celera mora se oprati, oguliti i nasjeckati na krupnijem rende. Jabuku je potrebno oguliti, očistiti od jezgre i nasjeckati na tanke trakice. orasi usitnjeno blenderom ili običnim nožem. Pileća prsa iseći na male komade.

Narezani proizvodi se međusobno miješaju. Glavnim sastojcima dodaje se sitno sjeckani peršin, sol, papar i majoneza. Salata se može učiniti lakšom tako što ćete majonez zamijeniti prirodnim bijelim preljevom od jogurta s limunovim sokom.

Milkšejk

Smoothie je napitak koji se može pripremiti od povrća, voća i začinskog bilja. Ovaj koktel je veoma blagotvoran za organizam i preporučuje se da ga pijete svakodnevno. Smutiji od celera se često konzumiraju tokom dijeta jer smanjuju glad i pomažu sagorevanju masti.

Osim celera, u sastav takvog pića može se uključiti i drugo povrće i voće. Jedan od mnogih jednostavne opcije pravljenje smutija je koktel od celera sa jabukama. Da biste ga pripremili, potrebno je oguliti i narezati na male komadiće dvije zelene jabuke, dvije stabljike celera i dva kivija. Proizvodi se moraju staviti u posudu za mućenje, dodati pola čaše čista voda i samljeti blenderom dok ne postane glatko.

Kako odabrati i pohraniti?

Za biljku da donese maksimalnu korist tijela, važno je da bude svježe i neiskvareno. Da biste to učinili, morate biti posebno oprezni pri odabiru celera. Čuvani celer se najčešće nalazi u prodavnicama.

Prilikom odabira ove vrste biljke možete koristiti sljedeće preporuke:

Prije svega, morate obratiti pažnju na boju i integritet stabljika. Površina ne smije sadržavati tamne mrlje i truleži. Boja svježeg povrća je prilično svijetla, svijetlozelena.
Stabljika celera obično ima listove na vrhu, koji bi trebali biti mirisni i sjajni.
Svježe povrće treba biti čvrsto i čvrsto na dodir. Meke stabljike ukazuju da je proizvod već dugo vrijeme je u skladištu.

O svježini proizvoda svjedoče još neke stvari koje se, nažalost, mogu provjeriti nakon kupovine celera. Ako odlomite jednu stabljiku svježeg povrća, čut ćete glasno hrskanje. Na površini mladog povrća praktično nema vlakana, a u pogledu konzistencije stabljike su mekane i sadrže puno soka.

Što se tiče skladištenja, preporučljivo je što prije pojesti list celera ili od njega napraviti začin, kiseliti ili kiseliti. Što se tiče korjenastog i stabljičnog povrća, ono se može dugo čuvati svježim.

Korijen celera se može držati na sobnoj temperaturi, ali ne duže od četiri dana. U frižideru, koren se može čuvati do četiri nedelje, ali se prethodno mora umotati prozirnom folijom. Takođe, proizvod se može čuvati u pijesku na tamnom, hladnom mjestu. Tada će povrće ostati svježe šest mjeseci.

Pošto celer ima dosta kontraindikacija, najbolje ga je jesti u kombinaciji sa drugim povrćem.

Više recepata za celer čeka vas u sljedećem videu.

Celer je korisno korjenasto povrće, koje se smatralo lijekom za sve bolesti još od vremena Hipokrata. Ima opšta tonizirajuća svojstva, podmlađuje organizam i čisti ga od toksina. Celer je koristan kod bolesti želuca, reume i raznih upalnih procesa u organizmu. Osim toga, ovo korjenasto povrće pomaže u borbi protiv viška kilograma.

Prednosti celera za mršavljenje

Nutricionisti kažu da je celer zdrav od vrhova do korena. On je vodeći među svim povrćem po sadržaju. nutrijenata... Ovo sočno korjenasto povrće bogato je vitaminima, mineralima, proteinima, aminokiselinama i elementima u tragovima koji pozitivno utiču na metaboličke procese u organizmu. Treba napomenuti da sadrži veliku količinu vlakana, za čiju asimilaciju ljudsko tijelo mora potrošiti dodatne kalorije izdvojene u rezervi. Prema recenzijama celera za mršavljenje, što je više ovog povrća u svakodnevnoj prehrani osobe, gubi se više kalorija.

Zbog ovog jedinstvenog sastava, redovna konzumacija celera ne samo da rasterećuje višak kilograma, ali općenito pomaže u ozdravljenju i podmlađivanju organizma, a pritom usporava prirodni procesi starenje i poboljšanje stanja kose i kože. Lekari preporučuju korišćenje ovog korenastog povrća kod gastritisa, zatvora, peptičkog ulkusa, alergija i razne upale u organizmu.

Redovna konzumacija celera u hrani ne samo da oslobađa organizam od viška vode, već i podstiče proces uklanjanja toksina, toksina, raznih otrova, kao i produkata njihovog raspadanja, što, naravno, na pozitivan način utiče na proces mršavljenja. Osim toga, sustavno uključivanje ove korjenaste kulture u njenu svakodnevnu ishranu pomaže u borbi protiv umora, jača imunitet, poboljšava kvalitetu sna, povećava ljudske performanse i sprječava stresna stanja.

Recepti za mršavljenje celera

Ovo korjenasto povrće se također smatra jedinstvenim iz razloga što se apsolutno svi njegovi dijelovi mogu jesti. Korijen celera za mršavljenje se kuha, prži i peče, lišće i stabljike jedu sirovi, a sjemenke se koriste kao začin. Celer se odlično slaže s mnogim proizvodima pa se koristi za pripremu svih vrsta salata i kao prilog uz ribu ili meso.

Uz pomoć ovog povrća možete pripremiti mnoge zdrave, lagane, niskokalorične i istovremeno ukusna jela... Ako svakodnevno praktikujete upotrebu takvih jela, možete izgubiti do 2 ili više kilograma u sedmici.

Nudimo vam nekoliko jednostavni recepti sa celerom za mršavljenje, pripremanje jela za koje vam neće oduzeti mnogo vremena i truda:

Salata za mršavljenje od celera, pilećeg filea i jabuka. 250 g kuvanog i sitno iseckanog pilećeg filea pomešati sa 200 g seckanih stabljika celera i isto toliko seckanih zelenih jabuka. Ovoj smjesi treba dodati 150 g sitno isjeckanog paprika, 200 g paradajza isečenog na kockice i 100 g luka. Pripremljenu salatu posolite, poprskajte limunovim sokom i začinite mješavinom kisele pavlake (100 g) i malo maslinovog ulja.
Salata od celera i cvekle za mršavljenje savršeno čisti crijeva. Sastojci za njega uzimaju se prema omjeru 1: 1. Kuvanu cveklu sitno izrendati, a celer sitno iseckati. Kao preljev za ovu salatu možete koristiti kiselo vrhnje, maslinovo ulje ili limunov sok.
Kotleti korijena celera za mršavljenje. Sameljite 500 g korijena celera, 100 g luk, 100 g šargarepe, 100 g oguljenog krompira i jedan češanj belog luka srednje veličine. U dobijenu masu dodajte sirovo kokošje jaje, biber i sol. Gotovo mleveno meso mora se dobro umesiti, formirati kotleti, uvaljati u prezle ili brašno i pržiti sa obe strane. maslinovo ulje.
Krem supa od korena celera za mršavljenje. Za pripremu ovog jela trebat će vam: 150 g beli kupus, 300 g korena celera, po 100 g šargarepe, mahune, paprike i luka, 200 ml soka od paradajza, svježe začinsko bilje,sol i crni biber po ukusu. Sve povrće se mora iseckati, staviti u šerpu, pobiberiti, posoliti i sipati u njih. sok od paradajza... Čim sadržaj lonca proključa, dodajte malo vode i nastavite dinstati na laganoj vatri 30-40 minuta. Nakon toga ostavite juhu da odstoji 10-15 minuta, sastojke sameljite blenderom i pospite sjeckanim začinskim biljem.
Za stabilizaciju težine, kao i za prevenciju gojaznosti, korisno je svakodnevno uzimati sok od celera. Pije se 3 puta dnevno po 2 žlice. kašike pola sata pre jela. Takav sok uklanja sav višak tečnosti iz organizma, čisti bešike i bubrezi.

Dijeta sa supom od celera

Prema recenzijama supe od celera, 7-dnevna ili 14-dnevna dijeta zasnovana na njoj je najefikasnija za mršavljenje.

Recept za supu od celera je neverovatno jednostavan. Za 2 litre vode uzeti 400-500 g celera, 1-2 šargarepe, 2 paradajza, začinsko bilje i praziluk. Povrće treba sitno iseckati, staviti u šerpu, preliti vodom i staviti na laganu vatru. Nakon što juha prokuha, u šerpu stavite luk prženi na suncokretovom ili maslinovom ulju, dodajte Lovorov list, začine po ukusu i dinstati 10 minuta.

Prema recenzijama supe od celera, za mršavljenje možete je jesti u bilo koje doba dana iu bilo kojoj količini.