Muna valk on võimas immunostimulaator, mis on väljendanud bakteritsiidseid omadusi. See on värvitu viskoosne lõhn vedelik, millel on liimimise omadused. Kui piitsutamine omandab tihe vahuse konsistentsi. Soojuse töötlemise valged. Toode parandab aju tööd, osaleb vere moodustumisprotsessides, takistab katarakti moodustumist.
Kõrval toitainete väärtus Üks muna asendab 50 g liha ja 200 ml. Valgul on loomade toodete suurim seedimine (98%).
Kasulikud omadused
Munavalgu peamine eelis on rasvade puudumine koostises. See on absoluutselt toitumistoode, mis on lubatud kasutada kaalulangus.
Korduma kippuvad küsimused
Kuidas kõige paremini süüa muna valku? Küpseta. See kuumtöötlusmeetod säilitab oma toiteväärtuse, kasulikud omadused. Lihtsalt 1-2 minutit toiduvalmistamise piisavalt hävitada ohtliku Bacillus Salmonella. Küpsetatud valk ei ole teretulnud, kuna see häirib toote struktuuri (käivitatakse denatureerimisprotsess), väheneb toote energiaväärtus. Enamgi veel, see meetod Kuumtöötlus toob kaasa õli, mis siseneks kantserogeenide kandva keha ohtlikuks seedeelundkond ja maksa.
Huvitav on see, et munavalk hakkab "püüdma" temperatuuril +60 kraadi ja kõvenema +65 kraadi juures. Samal ajal omandab Yolk tiheda järjepidevuse +65 kraadil ja +73 kraadi juures muutub täielikult järsk.
Mis teeb munade valk? Rasvad (0,3%), süsivesikud (0,7%), valgud (13%), vesi (85%), vitamiinid, ensüümid. Sellel on kõik olulised aminohapped inimese keha valku ehitamiseks. Lisaks sisaldab see lüsosüümi - ühend, neutraliseerivad pahatahtlikud mikroorganismid, sealhulgas pöörlevad.
Kui palju saab salvestada keedetud muna? Mitte rohkem kui üks nädal. Siiski, et vältida kaotusi kasulikud omadused Produkt on soovitatav kasutada 3 päeva jooksul pärast toiduvalmistamist. Toores munad säilitatakse külmkapis temperatuuril +4 kraadi kuni 5 nädalat.
Väljund
Munavalk on kergesti seeditava valku allikas, millest esimesed mobiilsõlgud pärinevad Darwini teooriast, 3,8 miljardit aastat tagasi. Proteiinid mängivad inimkehas olulist rolli. Tänu neile, metabolism viiakse läbi, hingamisprotsesse ja seedimist. Valgust on luud, küüned, juuksed, lihased, kõõlused, kõhre, nahk. Valkude puudujääk kehas viib luude nõrgenemise, limaskestade hõrenemine, kaitsebarjääri halvenemise, vastuvõtlikkuse tõttu erinevad infektsioonid, kiire vananemine. Munad valk on bakteriaalne aktiivsus, tugevdab kardiovaskulaarne süsteem, suurendab "hea" kolesterooli taset. Seda kasutatakse väliselt nahaprobleemide raviks, kahjustatud liigeste, küünte tugevdamiseks, juuste tugevdamiseks, dermise elastsuse ja elastsuse andmisest.
Keegi peab mune kasulikke sööki ja iga päev kasutab neid hommikusöögiks. Teised on kindlad, et parem otsida teist valku allikat, kuna neil on liiga palju "halva" kolesterooli. On aeg paljastada kogu tõde selle toote kohta. Millises koguses kasutada seda, kui palju valku kanamuna ja see on selle näitaja vutti halvem?
Kanavalgud: palju valku ja ohutu kolesterooli
Kõige tähtsam ehitusmaterjal inimese organism on valk. Ilma selleta on lihaste, sidemete, luude ja kudede kasv võimatu. Ta aitab immuunsussüsteem See on hea täita oma ülesandeid, toetab seedimisfunktsioone, osaleb metabolismis. Ilma selle elemendi, ensüümide ja hormoonideta peatuvad. Valgu puudumine muutub lihaskoe kaotuseks, südameprobleemideks, otsese nõrgenemise ja sisse äärmuslik juhtum Isegi suutnud põhjustada surma.
Ühel päeval vajab inimene 0,8 g valgu kilogrammi kohta. See on piisav teada, kui palju valku kanamuna mõista, et see on kiireim ja maitsev viis "toita" oma keha nii sobiv. Samal ajal ei ole munavalgu kolesterool "saastanud laevade, sest see on peaaegu koheselt neutraliseerinud muna teiste komponentidega.
Mis kogus valk langeb organismi ühe kana munaga?
Kohe vastata põhiküsimus - Kui palju on 1 kana munavalgud. Selle summa vahemikus 3 kuni 4 g. Muna, mis lammutas lind, 87% koosneb veest ja 11% selle koostisest kuulub peamistele koostisosadele - valkudele. Muud 2% on mineraalid ja tuhk.
Mitte kõik nasaals ei kanna samu mune. Kauplemisvõrgus jagatakse selline toode kategooriatesse. Klassifikatsiooni kaalu peamine kriteerium. Selle kohaselt võib muna valgu kogus olla järgmine:
- kolmas kategooria (väike) - muna kaal 35-44,9 g, valgu moodustab 23-30 g, valgusisaldus 2,6 kuni 3,3 g;
- teine (keskmine) on üks muna tõmbab 45-54,9 g, valgu mass - 30-36,6 g, valk - 3,3-4,1 g;
- esimene (suur) - 55-64,9 g, valk kaalub 36,7-43,3, 4,2-4,8 g valku kehas;
- kategooria "O" (väga suur) - 65-74,9 g, 43,3-50 g, 4,8-5,5 g (kogumass, valgu kaal ja valkude sordid);
- munad - "hiiglased", mis kaaluvad rohkem kui 75. valk nendega moodustab kuni 50 g, valku - rohkem kui 5,6 g.
Valke võib leida paljudest loomsete saaduste, kuid esimene koht selles nimekirjas on hõivatud munad. Kana päritolu valk on mitu korda suurem kui piimatooted, veiseliha või kala. Ja kõik, sest see on peaaegu täielikult (94% võrra) imendub keha. Võib öelda, et selles tootes on "Smart" kvaliteetne valk, mis salvestab kõik aminohapped õiges proportsioonides. Seetõttu saab keha seda kasutada oma valkude ehitamiseks. See on valgu kuldne kvaliteedistandard. See on selle järgi võrdlemine teiste allikate selle aine (näiteks sojauba ja seerumid) viiakse läbi. Aga mitte ainult see on selles väärtuslik. Kana valk - Vitamiinide D, B, K, E, PP tegelik riigikassa. Ja ka all muna kest Me oleme peidetud olulised elemendidNagu magneesium, kaalium, jood, raud, fluor ja naatrium.
Neile, kes soovivad kaaluda: kaaluvad valku
Kui sulle meeldib täpsus, ostke omatehtud munad (ilma kategooria täpsustamata), siis ei ole tõenäoliselt keskmise võimaluse korraldamise. Võite iseseisvalt arvutada, kui palju valgu grammi ühe kana munaga. Selles pole midagi raske. Et ennast saada usaldusväärne tulemusTeil on vaja köögi kaalud. Kui te ei ole veel sellist tehnoloogia imest omandanud, siis lihtsalt pidage meeles: ühe muna kaal on 60 g. Selle massi kolmas osa kuulub valgule (20 g).
Aga ärge arvake, et valkude paljastamine saate automaatselt sama koguse valgu. Lõppude lõpuks on sellel vett. Valgu koguse väljaselgitamiseks on vaja arvesse võtta toiteväärtust 100 g toote kohta. 100 g munavalguga - 11 g valku. Seega on 20-30 g, see sisaldab 2-3 g (maksimaalselt 4 g) puhast valgusisaldusest.
Ja nüüd proovige ära arvata Riddle: Miks 100 g muna on 12,7 g valku ja sama osa valgu ainult 11 g? Ja kõik, sest munakollane on ka valku rikas: see on selles 2,7 g.
Kuidas valkude kogus muutub sõltuvalt toiduvalmistamise meetodist?
Arstid ja toitumisspetsialistid ei soovita munade kasutamist toores. Esiteks on võimalik saada soolase salmonelloosi ja teiseks väidavad nad, et selline valk ei imendu: ainult pool "süüa" toores muna Valk kasutab keha. Vahepeal, kui te süüa või praadida mune (ilma õli lisamata), siis valgu ulatus ei muutu. Häirib munade paari purustamist, saate säilitada vajaliku hea tervis Norma valk.
Sest sa ei ole enam saladus, kui palju valke muna kana keedetud. Need on umbes 4 g. Sama valguvaru sisaldab kuival pannil valmistatud klaasimist. Aga kui munarajatud munad praadida õli, siis valk on 14 g. Seal on 17 g ja kui lisatakse riivitud juustu, siis 25
Tavaline või vutt: Kus on rohkem valk?
Ma pean seda ütlema kana Yaitz On ainult üks väärt konkurent - vutt. Nad on suurused palju halvemad (nende mass jõuab vaevu kuni 10-12 g), kuid nende valkude varud on rohkem - 6. Kui võrrelda valgu kogus kiirusega 100 g, on võit Samuti saada vut munad - 13,1 g vastu 12 7 g kana.
Vennamuna on veel üks oluline eelis - see ei põhjusta allergiat. Seetõttu saab seda kasutada valgusallikana. Inimesed kannatavad kana loodusliku toote talumatuse all.
Mis puudutab muna maailma hiiglasi - jaanalind, siis nende kaal on tõesti muljetavaldav - kuni 780-ni! Kui arvame, et valk moodustab kuni 55-60% kogumassist, on lihtne kindlaks teha, kui palju valku ühes asjas. Kuid selline delikaatsus ei ole maitse järgi. Ei ole vaja rääkida lindude veekogude munadest, kuna nad ei ole tavapärased süüa. Arvatakse, et nad võivad saada nakkusallikaks isegi siis, kui kuumtöötlus allutatakse kuumtöötlusele.
Praegu väga levinud tervislik toitumine. Isik võib teda kinni pidada erinevad eesmärgid: Keegi peab vabanema liigsest kaalust, keegi lihtsalt püüab ennast kujundada ja mõned vastupidi, püüavad suurendada lihasmassi. Nende eesmärkide saavutamiseks on vaja kana mune. Erilist tähelepanu Väärib valku. Kõik on ära kuulatud, et munakollase kuritarvitamine ei ole soovitatav suure hulga kolesterooli sisu tõttu. Juhtum on erinev valkuga: seda saab toiduainete nii palju kui soovite, kuid ma pean teadma meedet. Selleks tasub kaaluda muna orava kalorite sisu ja vähemalt ligikaudu eeldada, kui palju grammi valku ühes muna.
Munavalgu - lihaste ehitaja
Need inimesed, kes aktiivselt tegelevad kulturismi ja fitness, pöörama suurt tähelepanu lihasmassile. Selleks peab keha tegutsema nõutava koguse, mis arvutatakse individuaalselt.
Tooted S. kõrge sisu Need toitained Palju aga munad hõivata üks juhtivaid kohti. Arvutada, kui palju valgu grammi ühes muna on vaja teada muna ligikaudse kaalu. Noh, kui see on olemas, siis saate kõige rohkem toota täpsed arvutused. Aga kui nad ei ole, siis tasub meeles pidada, et keskmiselt üks muna kaalub umbes 60 grammi, mille Gram 20 kuulub munakollase. Aga see ei tohiks eeldada, et ülejäänud 20 või 30 grammi abil saate nii palju puhta valku. See seetõttu on see ka vesi, et teada saada, mitu grammi valku ühes muna, peame võtma arvesse toidu väärtust sada grammi toodet. Niisiis sisaldas 20-30 grammi arvutamisel sada grammi valguvalgu 11 grammi valku, saate ühe muna puhul saada ainult 3-4 grammi puhast valku.
Sportlased teavad, et umbes 30 grammi valku imendub keha üheks tarbimiseks. Seetõttu, et saavutada stabiilse lihaste kasvu jaoks vajalik norm, tasub süüa 8 muna - ja ainult 1 munakollane ja ülejäänud valk.
Madala kalorsusega dieedi jaoks
Lisaks kulturistidele, kes hoolikalt järgivad munavalku, ei ole paljud tüdrukud neile söödad nii olulised, et teada saada, mitu grammi valku ühes muna, nagu nad on orienteeritud madal sisaldus Rasvad, kaloreid ja süsivesikuid.
Täiuslikult sobib seda tüüpi energiat, kuna need on loomulik ja kasulik toode ning sisaldavad ka vähe kaloreid.
Munavalgu kalorisisaldus 100 grammi mitte rohkem kui 48 kcal ja valkudes üks mune umbes 14 kcal.
See on väga väike, kuid munad on rõõmsameelne toode, sealhulgas neid madala kalorsusega dieedi dieedis, saate vabaneda püsiv tunne Nälja ilma et see piiraks joonist.
Et meeles pidada, mitu grammi valku ühes muna, samuti arvutada selle kalorsuse sisu, saate kasutada spetsiaalset tabelit.
See aitab vältida segiajamist ja arvutada selgelt munadest saadud valgu igapäevase igapäevase normi jaoks vajalik isik ja kalorite arv.
Munad - kasulik toode Loomsed päritolu, et paljud on harjunud hommikusöögiga või päeva jooksul, lisage salatitele ja paljudele teistele roogadele. see hea allikas Valk, kuid kui palju ühes kana, vutt või pardimuna olete vaevalt tuntud. Paljudes kalorite tabelites on alati näidatud valkude, rasvade ja süsivesikute arv 100 grammi toote kohta, mis ei ole munade puhul väga mugav. On palju lihtsam õppida ja pidada meeles, kui palju valku juustu, keedetud või praetud munaga ja võtta seda toiduvalmistamise ajal arvesse.
Valkude arv ühes muna
Nr kataloogi ei ole täpset teavet, kui palju grammi valku ühes muna, kui need erinevad preparaadi päritolu, suurused ja meetodid. Kui te ei ole teaduslikust täpsusest huvitatud ja te ei kavatse kaaluda iga külmiku kana munaga, pidage meeles järgmisi väärtusi:
- 1 väikese munaga (nad kaaluvad kuni 40 g, kus valgu kaal on 23-28 g) sisaldab umbes 5 g valku;
- keskmise suurusega muna (umbes 45 g) - 5,7-6 g valku;
- suurtes (ligikaudu 50 g) - 6,5 g valku;
- väga suurel (kuni 55 g, kogumass ja ligikaudu 35-40 valku) - 7,3 g valku;
- 1 kana muna tohutu suurused kuni 8 g valku ja rohkem ning sellise muna kaal on 63-65 g.
Tuleb välja, et on võimalik kindlaks teha, kui palju valku ühes kanamuna saab kõige lihtsama valemiga kasutada: valgu kogus on ligikaudu 1/8 kogumassist. See ei ole kõige täpsem arvutus, kuid paljud sportlased kasutavad seda, kuna see on oluline kasutada valku piisavates kogustes.
Ja veel üks huvitav fakt Umbes kana mune. Kui te kindlasti ei tea, kui palju valku ühe keedetud või praetud muna puhul on võimalik otsustada, et see sisaldub peamiselt valgus. Maolkis on ta olemas ka ja märkimisväärne summa!
Valmistamise meetodid ja valgu kogus
Valgu kogus kana, vutte ja muude munade puhul ei muutu oluliselt erinevad meetodid Kokkamine. Mõtle keskmise suurusega kanamunade näitele:
- juustu - umbes 5,5 g valku;
- keedetud - 5,3-5,4 g;
- praetud - 6-5.3 g
.jpg)
Kuid kõik on natuke raskem, sest valgu seedimine sõltub valmistamise meetodist. Sõltumata valgu grammide arvust munades, selle kasutamisega toores olekus, mitte rohkem kui 50-60% valkudest. Kuumtöötlus Parandage seeduvuse parandamist:
- eraistud muna valk, munad õpitakse 90-92%;
- munadest Skekka - 97-98%;
- küpsetatud - 93-95%.
Nüüd kaaluge mitte ainult seda, kui palju valk kaalub ühte muna või kui palju valku selles, aga ka toiduvalmistamise meetod. Parem on toote pärast teatavat termilist töötlemist kasutada.
Kui palju valku kaalub teistes munades
Soodides, välja arvatud kana, vutt, part ja isegi mõnikord jaanalüüg munad, kuid kui palju valku 1 tk. Väike vutt sisaldab veidi rohkem valku kui kana, nii 100 g. Keskmiselt kaalub iga selline muna mitte rohkem kui 10-12 g seetõttu 1 juustu või keedetud muna Sisaldab 1,3-1,5 g valku.
Suurimad munad on jaanalind. Nende kaal jõuab 750-780 grammi, nii et ühes sellises muna kuni 80-100 g valgu (juustu, keedetud või praetud peaaegu sama). Üks tooraine valk jaanalontmuna Kaalub umbes 450-470 g, kuid valk on ka munakollane ka.
Seoses veelindude munade (pardid ja haned), nad on harva söömise tõttu söömise tõttu võimaliku nakkusallika, mis ei sure alati soojuse töötlemise protsessis. Üks pardimuna sisaldab kuni 10-12 g valku ja suurusega see on umbes kaks korda nii palju kui kana.
Hane munad on neli korda suurem kui kana suurus ja igas neist 22-25 g valku. Türgi mune esineb veel harva. Kaal 1 tk. See on umbes 80 g ja valk selles on umbes 8-11 g.
| Toidukomponent | Sisu 100 g toores muna | Sisu juustu muna, 1 tk. (50 g) | Sisu valku (28 g) | Sisu munakolleas (16 g) |
|---|---|---|---|---|
| Valgud | 12,6 | 6,3 | 3,7 | 2,6 |
| Rasva. | 12 | 6 | 0 | 6 |
| Süsivesikud | 0,68 | 0,34 | 0,18 | 0,16 |
| Vesi | 70 | 35 | 24 | 7 |
Kanamunad on üsna kasulikud toit, mis esineb peaaegu iga inimese toidus. Kompositsiooni iseloomustab aminohapete, mineraalide ja erinevate rühmade vitamiinide rikkus.
Kui palju valke sisalduvad 1 muna (valk + munakollane)
Märkimisväärne osa muna koostisest kuulub valkudele - umbes 13 g 100 g toote kohta. 1 tkis. Esimene kategooria, kaaluga 50 g - umbes 6,5 g. Selle toitainete elemendi kogus valgus ja munakollane on erinev. Kollektsioonis sisaldab vähem aminohappeid, tal on rohkem kalorite sisu, valgusisaldus ei ületa 16%. Peamised valgu komponendid on esindatud koljas fosfovitiini, passemer, samuti Atabliitriini.
Keedetud kujul ei kaota toode oma kasulikke omadusi. Valgusisaldus keedetud muna: 1 tk. - 6 g, 100 g - 12 g.
Valk on kohal valgustatud valguga (~ 68% valkude koostisest), millel on antibakteriaalsed ja redutseerivad omadused, ülejäänud langeb avidiinile, konominalile, ovomuktsioonile ja ovoglobuliinile. Tänu suur kogus Kasulikud aminohapped, toode imendub suurepäraselt keha. Proteiinide sisaldus B. muna orav on 13% kõige rohkem enamik See langeb veele - umbes 80%.
Rasvad 1 munajuustu ja keedetud
Enamik (160 kcal) kuulub munakollastele - rohkem kui 70%. Koguosa Rasv koostises munade toores on 11%, keedetud kujul, see indikaator on praktiliselt muutunud. Üks tükk kaaluga 50 g - 5,5 g rasva.
Konnad sisaldavad 30 g rasva (100 g kohta), valgud on null.
Yolk sisaldab palju küllastumata rasvhapped. Mõned neist on linoleiinsed, oleiinsed, samuti steariin, mis esindavad vastavalt polüküllastumata, mono-lõhestatud ja küllastunud happed. Sisaldava kolesterooli tõttu piirata toote igapäevane kasutamine 3 tk.
Süsivesikud muna
Lovers tervislik pilt Elu ja kehakaalu kaotamine ei tohiks muretseda kanamunade kasutamise pärast, sest süsivesikute sisaldus on väiksem kui 1 g. Kui täpsemalt 0,7 g. Kõrgeima ja esimese kategooria produkt, mille mass on 80 g sisaldab umbes 0,5 G.
Roll (100 grammi) indeks on 1 g, valk - 0,65 g. Süsivesikud tootes on esindatud ainult suhkrute järgi. Keedetud kujul ei muutu indikaator praktiliselt - 0,8 g 100 g kohta.
BPU Tabel - Toiduaine koostis toores kana muna
Munad - täielikud allikad Trace elemendid ja vitamiinid. Tänu tasakaalustatud koostisele on toode dieediperioodi jooksul soovitatav raske füüsilised koormused. Seda tarbitakse lihasmassi suurendamiseks ja rasvade põletamise suurendamiseks.
Laadimine ...