उपयोगी प्रोटीन गुण। अंडा गिलहरी में कितनी कैलोरी। गुप्त रूप से पूरी रोशनी में: अंडे में कितने ग्राम प्रोटीन

अंडे प्रोटीन एक शक्तिशाली immunostimulator है जिसने जीवाणुनाशक गुणों का उच्चारण किया है। यह एक रंगहीन चिपचिपा गंध तरल है जिसमें ग्लूइंग गुण होते हैं। जब एक घने फोम स्थिरता प्राप्त करता है। गर्मी उपचार सफेद के साथ। उत्पाद मस्तिष्क के काम में सुधार करता है, रक्त निर्माण प्रक्रियाओं में भाग लेता है, मोतियाबिंद के गठन को रोकता है।

द्वारा पोषक तत्व मूल्य एक अंडा मांस के 50 ग्राम और 200 मिलीलीटर की जगह लेता है। प्रोटीन में पशु उत्पादों (98%) के बीच पाचन की सबसे बड़ी डिग्री है।

लाभकारी विशेषताएं

अंडे प्रोटीन का मुख्य लाभ इसकी संरचना में वसा की कमी है। यह एक बिल्कुल आहार उत्पाद है जिसे वजन घटाने की अवधि में उपयोग करने की अनुमति है।

लगातार पूछे जाने वाले प्रश्न

अंडे प्रोटीन को कैसे पकाने के लिए सबसे अच्छा है? रसोइया। यह गर्मी उपचार विधि अपने पोषण मूल्य, उपयोगी गुणों को बरकरार रखती है। खतरनाक बैसिलस साल्मोनेला को नष्ट करने के लिए पर्याप्त खाना पकाने के केवल 1-2 मिनट। फ्राइंग प्रोटीन का स्वागत नहीं है, क्योंकि यह उत्पाद की संरचना को बाधित करता है (denaturation प्रक्रिया लॉन्च की जाती है), नतीजतन, उत्पाद का ऊर्जा मूल्य कम हो जाता है। इसके अलावा, यह विधि गर्मी उपचार शरीर में प्रवेश करने वाले तेल की ओर जाता है जो कैंसरजनों को खतरनाक ले जाता है पाचन तंत्र और जिगर।

दिलचस्प बात यह है कि अंडा प्रोटीन +60 डिग्री के तापमान पर "कैप्चर" शुरू होता है, और +65 डिग्री पर सख्त होता है। साथ ही, जर्दी +65 डिग्री पर घनी स्थिरता प्राप्त करता है, और +73 डिग्री पर पूरी तरह से खड़ी हो जाती है।

अंडे प्रोटीन क्या बनाता है? वसा (0.3%), कार्बोहाइड्रेट (0.7%), प्रोटीन (13%), पानी (85%), विटामिन, एंजाइम। मानव शरीर प्रोटीन के निर्माण के लिए इसमें सभी महत्वपूर्ण एमिनो एसिड हैं। इसके अलावा, इसमें Lysozyme - एक यौगिक, रोटरी समेत दुर्भावनापूर्ण सूक्ष्मजीवों को निष्क्रिय करना शामिल है।

कितना संग्रहीत किया जा सकता है उबले हुए अंडे? एक सप्ताह से अधिक नहीं। हालांकि, नुकसान से बचने के लिए उपयोगी गुण खाना पकाने के 3 दिनों के भीतर उपयोग के लिए उत्पाद की सिफारिश की जाती है। कच्चे अंडे रेफ्रिजरेटर में 5 सप्ताह तक +4 डिग्री के तापमान पर संग्रहीत होते हैं।

उत्पादन

अंडे प्रोटीन आसानी से पचाने योग्य प्रोटीन का स्रोत है, जिसमें से पहली सेलुलर संरचनाएं 3.8 अरब साल पहले डार्विन के सिद्धांत पर हुई थीं। प्रोटीन मानव शरीर में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। उनके लिए धन्यवाद, चयापचय किया जाता है, सांस लेने की प्रक्रिया और पाचन। प्रोटीन से हड्डियां, नाखून, बाल, मांसपेशियों, टेंडन, उपास्थि, चमड़े हैं। शरीर में प्रोटीन की घाटा कंकाल की कमजोर पड़ती है, श्लेष्म झिल्ली की पतली, सुरक्षात्मक बाधा की गिरावट, संवेदनशीलता विभिन्न संक्रमण, तेजी से उम्र बढ़ने। अंडे प्रोटीन में जीवाणु गतिविधि होती है, मजबूत होती है हृदय प्रणाली, "अच्छा" कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बढ़ाता है। इसका उपयोग त्वचा की समस्याओं, क्षतिग्रस्त जोड़ों, नाखूनों को मजबूत करने, बालों को सुदृढ़ करने, बालों को सुदृढ़ करने, त्वचा की लोच और डर्मिस की लोच को मजबूत करने के लिए बाहरी रूप से किया जाता है।

कोई भी उपयोगी भोजन के साथ अंडे मानता है और हर दिन नाश्ते के लिए उनका उपयोग करता है। दूसरों को विश्वास है कि प्रोटीन के दूसरे स्रोत की तलाश करना बेहतर है, क्योंकि उनके पास बहुत से "खराब" कोलेस्ट्रॉल है। यह इस उत्पाद के बारे में पूरी सच्चाई प्रकट करने का समय है। इसका उपयोग करने के लिए किस राशि में, चिकन अंडे में कितना प्रोटीन और यह इस सूचक में बटेर से कम है?

चिकन प्रोटीन: बहुत सारे प्रोटीन और सुरक्षित कोलेस्ट्रॉल

सबसे महत्वपूर्ण निर्माण सामग्री मानव जीव प्रोटीन है। इसके बिना, मांसपेशियों, अस्थिबंधन, हड्डियों और ऊतकों की वृद्धि असंभव है। वह मदद करता है प्रतिरक्षा तंत्र अपने कर्तव्यों को पूरा करना अच्छा है, पाचन कार्यों का समर्थन करता है, चयापचय में भाग लेता है। इस तत्व के बिना, एंजाइम और हार्मोन रुक जाएंगे। प्रोटीन की कमी मांसपेशी ऊतक, हृदय की समस्याओं, आसन्न कमजोर, और में के नुकसान में बदल जाती है चरम परिस्थिति में यहां तक \u200b\u200bकि मौत का नेतृत्व करने में भी सक्षम।

एक दिन में, एक व्यक्ति को प्रति किलोग्राम वजन के 0.8 ग्राम प्रोटीन की आवश्यकता होती है। यह जानने के लिए पर्याप्त है कि चिकन अंडे में कितना प्रोटीन यह समझने के लिए कि यह आपके शरीर को "फ़ीड" करने का सबसे तेज़ और स्वादिष्ट तरीका है। साथ ही, अंडे प्रोटीन का कोलेस्ट्रॉल जहाजों को "प्रदूषित" नहीं करेगा, क्योंकि यह लगभग अंडा के अन्य घटकों द्वारा लगभग तटस्थ है।

एक चिकन अंडे के साथ जीव में कितनी मात्रा में प्रोटीन गिर जाएगी?

तुरंत जवाब दें मुख्य प्रश्न - 1 चिकन अंडे प्रोटीन में कितने हैं। इसकी राशि 3 से 4 ग्राम तक है। जो अंडा पक्षी को ध्वस्त कर देता है, 87% में पानी होता है, और इसकी 11% संरचना मुख्य घटक - प्रोटीन पर पड़ती है। अन्य 2% खनिज और राख हैं।

सभी नासल एक ही अंडे नहीं लेते हैं। व्यापार नेटवर्क में, ऐसे उत्पाद को श्रेणियों में विभाजित किया जाता है। वर्गीकरण का मुख्य मानदंड - वजन। इसके अनुसार, अंडे में प्रोटीन की मात्रा निम्नानुसार हो सकती है:

• तीसरी श्रेणी (छोटा) - अंडे का वजन 35 से 44.9 ग्राम तक, प्रोटीन 23-30 ग्राम, प्रोटीन सामग्री - 2.6 से 3.3 ग्राम तक है;
• दूसरा (औसत) एक अंडा 45-54.9 ग्राम, प्रोटीन का द्रव्यमान - 30-36.6 ग्राम, प्रोटीन - 3.3-4.1 ग्राम;
• पहला (बड़ा) - 55-64.9 ग्राम, प्रोटीन का वजन 36.7-43.3 है, प्रोटीन का 4.2-4.8 ग्राम शरीर में होगा;
• श्रेणी "ओ" (बहुत बड़ा) - 65-74.9 ग्राम, 43.3-50 ग्राम, 4.8-5.5 ग्राम (कुल वजन, प्रोटीन वजन और प्रोटीन की किस्में);
• अंडे - "दिग्गजों", जो 75 से अधिक वजन का वजन करते हैं। उनमें प्रोटीन 50 ग्राम, प्रोटीन - 5.6 ग्राम से अधिक के लिए खाते हैं।

प्रोटीन कई पशु उत्पादों में पाया जा सकता है, लेकिन इस सूची में पहली जगह अंडे द्वारा कब्जा कर लिया गया है। चिकन मूल प्रोटीन डेयरी, गोमांस या मछली से कई गुना अधिक है। और सब क्योंकि यह लगभग पूरी तरह से (94% तक) शरीर द्वारा अवशोषित है। यह कहा जा सकता है कि इस उत्पाद में एक "स्मार्ट" उच्च गुणवत्ता वाली प्रोटीन है जो सभी एमिनो एसिड को सही अनुपात में संग्रहीत करती है। इसलिए, शरीर इसे अपने प्रोटीन बनाने के लिए उपयोग कर सकता है। यह प्रोटीन का सुनहरा गुणवत्ता मानक है। यह इसके अनुसार है, इस पदार्थ के अन्य स्रोतों की तुलना (उदाहरण के लिए, सोयाबीन और सीरम) किया जाता है। लेकिन न केवल यह इसमें मूल्यवान है। चिकन प्रोटीन - विटामिन डी, बी, के, ई, पीपी का असली खजाना। और इसके तहत भी अंडा खोल हम छिपे हुए हैं महत्वपूर्ण तत्वमैग्नीशियम, पोटेशियम, आयोडीन, लौह, फ्लोराइन और सोडियम की तरह।

उन लोगों के लिए जो विचार करना पसंद करते हैं: प्रोटीन का वजन

यदि आपको सटीकता पसंद है, तो घर का बना अंडे खरीदें (श्रेणी निर्दिष्ट किए बिना), तो आप औसत विकल्प की व्यवस्था करने की संभावना नहीं है। आप स्वतंत्र रूप से सटीक रूप से गणना कर सकते हैं कि एक चिकन अंडे में कितने प्रोटीन ग्राम हैं। इसमें कुछ भी मुश्किल नहीं है। बहुत पाने के लिए विश्वसनीय परिणामआपको रसोई के तराजू की आवश्यकता होगी। यदि आपने अभी तक प्रौद्योगिकी के ऐसे चमत्कार को हासिल नहीं किया है, तो बस याद रखें: एक अंडे का वजन 60 ग्राम है। इस द्रव्यमान का तीसरा हिस्सा (20 ग्राम) प्रोटीन से संबंधित है।

लेकिन ऐसा मत सोचो कि, प्रोटीन को प्रकट करना, आप स्वचालित रूप से समान मात्रा में प्रोटीन प्राप्त करेंगे। आखिरकार, इसमें पानी है। प्रोटीन की मात्रा को जानने के लिए, उत्पाद के प्रति 100 ग्राम पोषण मूल्य को ध्यान में रखना आवश्यक है। अंडे प्रोटीन के 100 ग्राम में - प्रोटीन के 11 ग्राम। इस प्रकार, 20-30 ग्राम में, यह शुद्ध प्रोटीन द्रव्यमान के 2-3 जी (अधिकतम 4 जी) से निहित है।

और अब पहेली का अनुमान लगाने की कोशिश करें: 100 ग्राम अंडे में प्रोटीन के 12.7 ग्राम, और प्रोटीन के एक ही हिस्से में केवल 11 ग्राम हैं? और सभी क्योंकि योक प्रोटीन में भी समृद्ध है: यह 2.7 ग्राम में है।

खाना पकाने की विधि के आधार पर प्रोटीन की मात्रा कैसे बदलती है?

डॉक्टर और पोषण विशेषज्ञ कच्चे में अंडे का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं करते हैं। सबसे पहले, नमकीन सैल्मोनेलोसिस प्राप्त करना संभव है, और दूसरी बात, वे तर्क देते हैं कि इस तरह की प्रोटीन लगभग अवशोषित नहीं है: केवल "खाने" का आधा हिस्सा कच्चा अंडा शरीर द्वारा प्रोटीन का उपयोग किया जाएगा। इस बीच, यदि आप अंडे पकाते हैं या फ्राइये (तेल जोड़ने के बिना), तो प्रोटीन का दायरा नहीं बदलेगा। अंडे की एक जोड़ी को परेशान करना, आप बनाए रखने के लिए आवश्यक हो सकते हैं अच्छा स्वास्थ्य नॉर्मस प्रोटीन।

अब आपके लिए कोई रहस्य नहीं है, अंडा चिकन में कितने प्रोटीन उबले हुए हैं। वे लगभग 4 ग्राम हैं। एक ही प्रोटीन स्टॉक में एक सूखे पैन पर तैयार ग्लेज़िंग शामिल है। लेकिन अगर तले हुए अंडे तेल पर तलना करते हैं, तो प्रोटीन 14 ग्राम होगा। 17 ग्राम होगा, और यदि कसा हुआ पनीर जोड़ता है, तो 25

साधारण या बटेर: अधिक प्रोटीन कहां है?

मुझे यह कहना पढ़ रहा हैं चिकन याट्ज़ केवल एक योग्य प्रतियोगी - बटेर है। वे आकार में बहुत कम हैं (उनका द्रव्यमान मुश्किल से 10-12 ग्राम तक पहुंच रहा है), लेकिन उनमें प्रोटीन का स्टॉक अधिक है - 6. यदि आप 100 ग्राम की दर से प्रोटीन की मात्रा की तुलना करते हैं, तो जीत होगी बटेर अंडे भी प्राप्त करें - चिकन में 12 7 ग्राम के मुकाबले 13.1 जी।

बटेर अंडे का एक और महत्वपूर्ण फायदा है - यह एलर्जी का कारण नहीं बनता है। इसलिए, इसे प्रोटीन के स्रोत के रूप में उपयोग किया जा सकता है। असहिष्णुता से पीड़ित लोग चिकन प्राकृतिक उत्पाद में पीड़ित हैं।

अंडे की दुनिया में दिग्गजों के लिए - शुतुरमुर्ग, फिर उनका वजन वास्तव में प्रभावशाली है - 780 तक! अगर हम मानते हैं कि प्रोटीन कुल वजन का 55-60% तक के लिए खाता है, तो यह निर्धारित करना आसान होगा कि एक चीज में कितने प्रोटीन हैं। लेकिन इस तरह की एक स्वादिष्टता स्वाद के लिए नहीं है। पक्षियों में वाटरफॉल के अंडों के बारे में बात करने की कोई आवश्यकता नहीं है, क्योंकि वे खाने के लिए प्रथागत नहीं हैं। ऐसा माना जाता है कि जब भी गर्मी उपचार गर्मी उपचार के अधीन होता है, तब भी वे संक्रमण का स्रोत बन सकते हैं।

वर्तमान में बहुत आम है स्वास्थ्यवर्धक पोषक तत्व। एक व्यक्ति उसके साथ चिपक सकता है विभिन्न लक्ष्यों: किसी को अतिरिक्त वजन से छुटकारा पाने की जरूरत है, कोई सिर्फ खुद को आकार में रखने की कोशिश करता है, और कुछ, इसके विपरीत, बढ़ने की तलाश में हैं मांसल द्रव्यमान। इनमें से किसी भी लक्ष्यों को प्राप्त करने के लिए चिकन अंडे की आवश्यकता होती है। विशेष ध्यान प्रोटीन का हकदार है। सभी को सुना जाता है कि इसमें बड़ी मात्रा में कोलेस्ट्रॉल की सामग्री के कारण, जर्दी का दुरुपयोग करने की सिफारिश नहीं की जाती है। यह मामला प्रोटीन के साथ अलग है: इसे जितना चाहें उतना भोजन में लिया जा सकता है, लेकिन मुझे माप को जानने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, यह अंडे गिलहरी की कैलोरी सामग्री पर विचार करने योग्य है और कम से कम लगभग मान लें कि एक अंडे में कितने ग्राम प्रोटीन हैं।

अंडे प्रोटीन - मांसपेशी बिल्डर

वे लोग जो सक्रिय रूप से बॉडीबिल्डिंग और फिटनेस में लगे हुए हैं, मांसपेशी द्रव्यमान पर बहुत ध्यान देते हैं। ऐसा करने के लिए, शरीर को आवश्यक मात्रा में कार्य करना चाहिए, जिसे व्यक्तिगत रूप से गणना की जाती है।

उत्पाद एस। उच्च सामग्री इन पोषक तत्व हालांकि, हालांकि, अंडे अग्रणी स्थानों में से एक पर कब्जा करते हैं। एक अंडे में कितने प्रोटीन ग्राम की गणना करने के लिए, आपको अंडे के अनुमानित वजन को जानने की जरूरत है। खैर, यदि उपलब्ध है तो आप सबसे अधिक उत्पादन कर सकते हैं सटीक गणना। लेकिन अगर वे नहीं हैं, तो यह याद रखने योग्य है कि औसतन एक अंडे का वजन लगभग 60 ग्राम होता है, जिनमें से ग्राम 20 जर्दी से संबंधित है। लेकिन यह माना नहीं जाना चाहिए कि शेष 20 या 30 ग्राम का उपयोग करके, आप कई शुद्ध प्रोटीन प्राप्त कर सकते हैं। इसलिए, यह भी पता लगाने के लिए कि एक अंडे में प्रोटीन कितने ग्राम प्रोटीन है, हमें उत्पाद के सौ ग्राम के लिए खाद्य मूल्य को ध्यान में रखना होगा। इसलिए, सौ ग्राम अंडे प्रोटीन में 20-30 ग्राम की गणना करते समय 11 ग्राम प्रोटीन थे, आप केवल एक अंडे में 3-4 ग्राम शुद्ध प्रोटीन प्राप्त कर सकते हैं।

एथलीटों को पता है कि लगभग 30 ग्राम प्रोटीन शरीर द्वारा एक सेवन में अवशोषित हो जाता है। इसलिए, स्थिर मांसपेशी वृद्धि के लिए आवश्यक मानक प्राप्त करने के लिए, यह 8 अंडे खाने के लायक है - और केवल 1 जर्दी, और बाकी प्रोटीन।

कम कैलोरी आहार के लिए

बॉडी बिल्डर के अलावा जो अंडे प्रोटीन का ध्यानपूर्वक पालन करते हैं, कई लड़कियां उन पर फ़ीड करती हैं यह जानना महत्वपूर्ण नहीं है कि एक अंडे में प्रोटीन कितने ग्राम हैं, क्योंकि वे उन्मुख हैं कम सामग्री वसा, कैलोरी और कार्बोहाइड्रेट।

इस प्रकार की शक्ति के लिए पूरी तरह उपयुक्त, क्योंकि वे एक प्राकृतिक और उपयोगी उत्पाद हैं, और इसमें कुछ कैलोरी भी हैं।

अंडा प्रोटीन की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम 48 किलोग्राम से अधिक नहीं, और प्रोटीन में एक अंडे लगभग 14 किलोग्राम।

यह बहुत छोटा है, लेकिन अंडे एक हार्दिक उत्पाद हैं, इसलिए, उन्हें कम कैलोरी आहार के आहार में शामिल किया गया है, आप इससे छुटकारा पा सकते हैं स्थायी भावना आकृति के लिए पूर्वाग्रह के बिना भूख।

एक अंडे में कितने ग्राम प्रोटीन के साथ-साथ इसकी कैलोरी सामग्री की गणना करने के लिए, आप एक विशेष तालिका का उपयोग कर सकते हैं।

यह भ्रम से बचने में मदद करेगा और अंडे से प्राप्त प्रोटीन के प्रत्येक व्यक्तिगत दैनिक मानदंड के लिए आवश्यक व्यक्ति की गणना करने में मदद करेगा, और कैलोरी की संख्या।

अंडे - उपयोगी उत्पाद पशु मूल कि कई लोग नाश्ते या दिन के दौरान आदी हैं, सलाद और कई अन्य व्यंजनों में जोड़ें। यह अच्छा स्रोत प्रोटीन, लेकिन एक चिकन, बटेर या बतख अंडे में कितना ज्ञात है। कई कैलोरी टेबल में, उत्पाद के 100 ग्राम प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट की संख्या हमेशा इंगित की जाती है, जो अंडे के मामले में बहुत सुविधाजनक नहीं है। सीखना बहुत आसान है और याद रखें कि पनीर, उबला हुआ या तला हुआ अंडे में कितना प्रोटीन है, और खाना पकाने के दौरान इसे ध्यान में रखें।

एक अंडे में प्रोटीन की संख्या

किसी भी निर्देशिका में कोई सटीक जानकारी नहीं है, एक अंडे में प्रोटीन के कितने ग्राम हैं, क्योंकि वे मूल, आकार और तैयारी के तरीकों में भिन्न होते हैं। यदि आप वैज्ञानिक सटीकता में रूचि नहीं रखते हैं और आप रेफ्रिजरेटर से ली गई हर चिकन अंडे का वजन नहीं कर रहे हैं, तो निम्नलिखित मान याद रखें:

• 1 छोटे अंडे में (वे 40 ग्राम वजन करते हैं, जहां प्रोटीन वजन 23-28 ग्राम होता है) में लगभग 5 ग्राम प्रोटीन होता है;
• मध्य आकार के अंडे (लगभग 45 ग्राम) में - प्रोटीन के 5.7-6 ग्राम;
• बड़े (लगभग 50 ग्राम) - प्रोटीन के 6.5 ग्राम;
• बहुत बड़े (55 ग्राम तक, कुल वजन और लगभग 35-40 प्रोटीन) - प्रोटीन के 7.3 ग्राम;
• 1 चिकन अंडे में प्रोटीन के 8 ग्राम तक विशाल आकार और अधिक, और इस तरह के एक अंडे का वजन 63-65 ग्राम है।

यह पता चला है कि यह निर्धारित करना संभव है कि एक चिकन अंडे में कितना प्रोटीन सबसे सरल सूत्र द्वारा उपयोग किया जा सकता है: प्रोटीन की मात्रा कुल द्रव्यमान का लगभग 1/8 है। यह सबसे सटीक गणना नहीं है, लेकिन कई एथलीट इसका उपयोग करते हैं, क्योंकि पर्याप्त मात्रा में प्रोटीन का उपयोग करना महत्वपूर्ण है।

एक और दिलचस्प तथ्य चिकन अंडे के बारे में। यदि आप निश्चित रूप से नहीं जानते कि एक उबला हुआ या तला हुआ अंडे में कितना प्रोटीन, यह तय करना संभव है कि यह मुख्य रूप से प्रोटीन में निहित है। जर्दी में, वह भी मौजूद है, और काफी राशि में!

तैयारी और प्रोटीन की मात्रा के तरीके

चिकन, बटेर और अन्य अंडों में प्रोटीन की मात्रा काफी महत्वपूर्ण नहीं होती है जब विभिन्न तरीके खाना बनाना। मध्यम आकार के एक चिकन अंडे के उदाहरण पर विचार करें:

• पनीर में - प्रोटीन के लगभग 5.5 ग्राम;
• उबला हुआ - 5.3-5.4 ग्राम;
• तला हुआ - 6-5.3 ग्राम

हालांकि, सबकुछ थोड़ा मुश्किल है, क्योंकि प्रोटीन की पाचन तैयारी की विधि पर निर्भर करती है। अंडा में प्रोटीन के ग्राम की संख्या के बावजूद, कच्चे राज्य में इसके उपयोग के साथ, 50-60% से अधिक प्रोटीन ज्ञात नहीं है। उष्मा उपचार पाचन में सुधार:

• स्प्रिज्ड अंडा प्रोटीन, अंडे 90-92% से सीखे जाएंगे;
• अंडे से स्कीका - 97-98% तक;
• फ्राइड से - 93-95% तक।

अब न केवल प्रोटीन का वजन कितना होता है या इसमें कितने प्रोटीन होते हैं, बल्कि खाना पकाने की एक विधि भी होती है। एक निश्चित थर्मल प्रसंस्करण के बाद उत्पाद का उपयोग करना बेहतर है।

अन्य प्रकार के अंडे में कितना प्रोटीन होता है

चिकन, बटेर, बतख और यहां तक \u200b\u200bकि कभी-कभी शुतुरमुर्ग अंडे को छोड़कर स्टोर में, लेकिन 1 पीसी में कितने प्रोटीन हैं।? छोटी बटेर में 100 ग्राम के मामले में चिकन की तुलना में थोड़ा अधिक प्रोटीन होता है। औसतन, प्रत्येक अंडे का वजन 10-12 ग्राम से अधिक नहीं होता है, इसलिए 1 पनीर या उबला हुआ होता है बटेर का अंडा प्रोटीन के 1.3-1.5 ग्राम शामिल हैं।

सबसे बड़ा अंडे शुतुरमुर्ग हैं। उनका वजन 750-780 ग्राम तक पहुंचता है, इसलिए एक ऐसे अंडे में प्रोटीन के 80-100 ग्राम (पनीर, उबला हुआ या लगभग एक ही फ्राइड) में। कच्चे की एक प्रोटीन शुतुरमुर्ग का अंडा वजन 450-470 ग्राम है, लेकिन प्रोटीन भी जर्दी में भी निहित है।

वाटरफ्लो (बतख और गीज़) के अंडों के लिए, उन्हें शायद ही कभी संक्रमण के संभावित स्रोत के कारण खाने में लिया जाता है, जो हमेशा गर्मी उपचार की प्रक्रिया में मर नहीं जाता है। एक बतख अंडे में प्रोटीन के 10-12 ग्राम तक होता है, और आकार में यह चिकन जितना दोगुना होता है।

हंस अंडे चिकन आकार की तुलना में चार गुना अधिक होते हैं, और उनमें से प्रत्येक में प्रोटीन के 22-25 ग्राम होते हैं। अभी भी तुर्की अंडे हो रहे हैं। वजन 1 पीसी। यह लगभग 80 ग्राम है, और इसमें प्रोटीन लगभग 8-11 ग्राम है।

खाद्य घटक	कच्चे अंडे के 100 ग्राम में सामग्री	पनीर अंडे, 1 पीसी में सामग्री। (50 ग्राम)	प्रोटीन में सामग्री (28 ग्राम)	जर्दी में सामग्री (16 ग्राम)
प्रोटीन	12,6	6,3	3,7	2,6
मोटी।	12	6	0	6
कार्बोहाइड्रेट	0,68	0,34	0,18	0,16
पानी	70	35	24	7

चिकन अंडे एक काफी उपयोगी भोजन हैं जो लगभग हर व्यक्ति के आहार में मौजूद है। संरचना को विभिन्न समूहों के एमिनो एसिड, खनिजों और विटामिन की संपत्ति द्वारा विशेषता है।

1 अंडे (प्रोटीन + जर्दी) में कितने प्रोटीन निहित हैं

अंडे की संरचना का एक महत्वपूर्ण हिस्सा प्रोटीन पर पड़ता है - लगभग 13 ग्राम प्रति 100 ग्राम उत्पाद। 1 पीसी में। पहली श्रेणी, 50 ग्राम वजन - लगभग 6.5 ग्राम। प्रोटीन और जर्दी में इस पोषक तत्व तत्व की मात्रा अलग है। जर्दी में कम एमिनो एसिड होते हैं, इसमें अधिक कैलोरी सामग्री होती है, प्रोटीन सामग्री 16% से अधिक नहीं होती है। मुख्य प्रोटीन घटकों का प्रतिनिधित्व फॉस्फोविटिन, लाइवटाइन, साथ ही विटलीन के जर्दी में भी किया जाता है।

उबले हुए रूप में, उत्पाद इसकी फायदेमंद गुण नहीं खोता है। उबला हुआ अंडे में प्रोटीन सामग्री: 1 पीसी में। - 6 ग्राम, 100 ग्राम - 12 ग्राम।

प्रोटीन प्रोटीन में अंडाकार (प्रोटीन की संरचना का ~ 68%) नामक प्रोटीन मौजूद है, जिसमें जीवाणुरोधी और कम करने वाले गुण हैं, शेष AVIDIN, CONALBUMIN, OVOMUCINE और Ovoglobulin पर पड़ता है। धन्यवाद बड़ी मात्रा में उपयोगी एमिनो एसिड, उत्पाद पूरी तरह से शरीर द्वारा अवशोषित है। प्रोटीन बी की सामग्री बी। अंडा गिलहरी 13%, सबसे अधिक है के सबसे यह पानी पर गिरता है - लगभग 80%।

1 अंडा पनीर में वसा और उबला हुआ

अधिकांश (160 किलोग्राम) योल पर गिरता है - 70% से अधिक। कुल शेयर कच्चे के अंडे की संरचना में वसा उबला हुआ रूप में 11% है, यह संकेतक व्यावहारिक रूप से नहीं बदला जाता है। एक टुकड़ा वजन 50 ग्राम - 5.5 ग्राम वसा।

योलक्स में वसा के 30 ग्राम (प्रति 100 ग्राम) शामिल हैं, प्रोटीन शून्य हैं।

जर्दी में बहुत असंतृप्त शामिल हैं वसायुक्त अम्ल। उनमें से कुछ लिनोलिक, ओलेनिक, साथ ही स्टियरिन, क्रमशः, पॉलीअनसैचुरेटेड, मोनो-अलास्टेड के समूह हैं और संतृप्त एसिड। निहित कोलेस्ट्रॉल के कारण, उत्पाद के दैनिक उपयोग को 3 पीसी तक सीमित करें।

अंडे में कार्बोहाइड्रेट

प्रेमियों स्वस्थ छवि जीवन और पतले चिकन अंडे के उपयोग के बारे में चिंता नहीं करनी चाहिए, क्योंकि कार्बोहाइड्रेट की सामग्री 1 जी से कम है। यदि अधिक सटीक रूप से, 0.7 ग्राम। उच्चतम और पहली श्रेणी का उत्पाद, जिसमें से द्रव्यमान 80 ग्राम तक आता है, इसमें शामिल हैं लगभग 0.5 ग्राम।

जर्दी (100 ग्राम में) में सूचकांक 1 ग्राम, प्रोटीन - 0.65 ग्राम है। उत्पाद में कार्बोहाइड्रेट केवल शर्करा द्वारा दर्शाया जाता है। उबले हुए रूप में, संकेतक व्यावहारिक रूप से नहीं बदलता है - 0.8 ग्राम प्रति 100 ग्राम।

बीपीयू तालिका - कच्चे चिकन अंडे की खाद्य संरचना

अंडे - पूर्ण स्रोत ट्रेस तत्व और विटामिन। एक संतुलित संरचना के लिए धन्यवाद, आहार अवधि के दौरान उत्पाद की सिफारिश की जाती है, गंभीर के साथ भौतिक भार। मांसपेशियों के द्रव्यमान को बढ़ाने और वसा जमा जलाने के लिए इसका उपभोग किया जाता है।