मटर दलिया, इसके फायदे और नुकसान। मटर का दलिया विटामिन का संपूर्ण स्रोत है

सिंहावलोकन आपको आवेदन के क्षेत्रों से परिचित कराएगा और रासायनिक संरचनामटर दलिया। आप सीखेंगे कि मटर दलिया उपयोगी है या नहीं और कैसे, इसे सही तरीके से कैसे चुनें और स्टोर करें, और भी बहुत कुछ। मटर दलियाउच्च कैलोरी योजक के बिना - एक गुणवत्ता वाला आहार व्यंजन।

वह . से जानी जाती है हिप्पोक्रेट्स का समय, पूर्व और भूमध्य सागर में लोकप्रिय, विशेष रूप से रूस में प्यार करता था।

मटर दलिया के फायदे

एक छोटे मटर में है आपको जो भी चाहिएमानव स्वास्थ्य के लिए। वनस्पति प्रोटीन, प्राकृतिक कार्बोहाइड्रेट और चीनी, विटामिन और अमीनो एसिड, खनिज और एंटीऑक्सिडेंट।

मेहनती और शारीरिक रूप से सक्रिय व्यक्ति के लिए मटर का दलिया बहुत ही पौष्टिक और उपयोगी होता है।

वह बाद में ठीक हो जाएगी अत्यधिक भारमांसपेशियों में वृद्धि होगी। कोई आश्चर्य नहीं कि एथलीट इसे इतना पसंद करते हैं।

मटर में वनस्पति प्रोटीन - लगभग तीसरा. यह कर्तव्यनिष्ठ प्रसव प्रदान करता है निर्माण सामग्रीशरीर, जिसके लिए हम विशेष रूप से शाकाहारियों का सम्मान करते हैं।

तैयार दलिया का ऊर्जा मूल्य अपेक्षाकृत कम है, 90 किलोकैलोरीपर 100 ग्राम. मटर की कैलोरी सामग्री के बारे में और पढ़ें अलग - अलग प्रकारऔर खाना पकाने के तरीके, एक अलग अंक में पढ़ें।

मटर के दलिया की मदद से आप अपनी सेहत में काफी सुधार कर सकते हैं।

इसे सब्जियों और जड़ी-बूटियों के साथ खाएं: भूख लगेगी, पाचन में धीरे-धीरे सुधार होगा, रक्त में सुधार होगा, दबाव में कमी आएगी।

प्राकृतिक फाइबरशरीर को शुद्ध करने और भूख की भावना को संतुष्ट करने में मदद करेगा।

मटर दलिया का एक छोटा सा हिस्सा - और आप लंबे समय तक फिगर को नुकसान पहुंचाए बिना और बजट को कम से कम नुकसान पहुंचाएंगे।

शरीर तृप्त हो जाएगा जीवन ऊर्जाके लिये उत्पादक कार्यमस्तिष्क अधिक सक्रिय रूप से काम करेगा, प्रतिक्रिया में सुधार होगा, और तनावपूर्ण स्थितियों के लिए सामान्य अनुकूलन।

उपयोगी तत्व

मटर दलिया के लाभकारी गुण इसकी संरचना में मौजूद तत्वों से सीधे संबंधित हैं। वह धनी है विटामिन, आहार फाइबर. उसने विशेष रूप से एक संतुलित अमीनो एसिड संरचना जो शरीर को सामंजस्यपूर्ण रूप से काम करने में मदद करती है। लाइसिन जैसे आवश्यक अमीनो एसिड, उदाहरण के लिए, पुरानी थकान से राहत देता है, उत्थान.

विटामिन एमटर दलिया में निहित है, जिस पर त्वचा, बाल और नाखून, साथ ही दृष्टि का स्वास्थ्य निर्भर करता है बड़ी संख्या में.

विटामिन ईयुवाओं का विटामिन, झुर्रियों को रोकने में मदद करता है।

विटामिन समूह बीप्रतिरक्षा में वृद्धि। वे केंद्र के स्वास्थ्य के लिए आवश्यक हैं तंत्रिका प्रणालीऔर हेमटोपोइजिस के लिए भी।

विटामिन सी ( विटामिन सी) प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने और सर्दी से बचाने में भी मदद करता है।

मटर का दलिया मूल्यवान विटामिन, सूक्ष्म और स्थूल तत्वों का एकमात्र स्रोत नहीं है। अन्य अनाज में भी अपनी व्यक्तिगत विटामिन संरचना और लाभकारी गुण होते हैं, इसलिए मटर दलिया के गुणों की तुलना किसी अन्य के साथ करना समझ में आता है, उदाहरण के लिए, जौ या जौ।

शरीर को मैक्रोन्यूट्रिएंट्स (मैग्नीशियम, फास्फोरस, सल्फर, क्लोरीन और सोडियम) के साथ-साथ माइक्रोलेमेंट्स (लोहा, कैल्शियम, आयोडीन, मैंगनीज, सेलेनियम, फ्लोरीन, वैनेडियम, बोरॉन) के साथ संतृप्त करने के लिए आहार में मटर दलिया को समय-समय पर शामिल करना उचित है। ज़िरकोनियम, टिन, टाइटेनियम, सिलिकॉन)।

वजन घटाने के लिए मटर का दलिया

दलिया कैसे पकाएं

उपयोग के लिए मतभेद

चयन और भंडारण

सजातीय मटर दलिया के लिए गुणवत्ता मटर पीला रंग , इसके दाने समान होते हैं, काफी बड़े होते हैं और कीटों से खराब नहीं होते हैं। विभाजित मटरतेजी से पकाना। लेकिन पोषक तत्वों की उच्चतम सामग्री है साबुत छिलके वाले मटर.

वजन घटाने के लिए विशेष रूप से प्रभावी तथाकथित है ब्लैक आइड पी, अफ्रीकी देशों में "गरीबों के लिए मांस" के नाम से जाना जाता है। इसमें प्रोटीन की मात्रा सबसे अधिक होती है।

मटर मामूली और नम्र हैं। वह अन्य अनाजों के बगल में पंखों में लंबा इंतजार करता है। लेकिन मटर के दानों को बहुत लंबे समय तक स्टोर करने की सलाह नहीं दी जाती है। अधिकतम समय - डेढ़ साल. इसे मसाले और तेज महक वाले पदार्थों से दूर रखें। मटर को अपने अनाज कैबिनेट में धातु या कांच के जार में रखें। इसे ढक्कन से बंद करना जरूरी नहीं है, इसे ऊपर से खींचना बेहतर है प्राकृतिक सांस कपड़े.

मटर दलिया निश्चित रूप से उपयोगी है स्वस्थ व्यक्तिअच्छे पाचन के साथ।

यदि आप एक बनने के लिए दृढ़ हैं, तो दलिया को अपने आहार में थोड़ा-थोड़ा करके शामिल करें, इसे जड़ी-बूटियों और ताजी सब्जियों के साथ मिलाना याद रखें।

समृद्ध मटर दलिया के लिए, सिद्धांत "अधिक खाने की तुलना में कम खाना बेहतर है" विशेष रूप से महत्वपूर्ण है।

याद रखें कि मटर दलिया की संरचना अद्वितीय है, और यह हमारे आहार में व्यावहारिक रूप से अनिवार्य है।

मटर दलिया के फायदे और नुकसान

मटर दलिया की रासायनिक संरचना और पोषण मूल्य

मटर दलिया के उपयोगी गुण

वनस्पति प्रोटीनमटर में निहित, किसी भी व्यक्ति के लिए आवश्यक है सामान्य ज़िंदगी. मटर में अमीनो एसिड लाइसिन होता है। वह खराब मूड से निपटने में सक्षम है, के साथ अत्यंत थकावट, दाद वायरस, और हृदय प्रणाली के कामकाज को सामान्य करने में भी मदद करता है।

बड़ी मात्रा में विटामिन ए की सामग्री के कारण, मटर दलिया बहुत उपयोगी है ख़राब स्थितिनाखून, त्वचा और बाल। विटामिन ए की कमी मूड और दृष्टि को नकारात्मक रूप से प्रभावित करती है। बी विटामिन, जो मटर के दलिया में मौजूद होते हैं, प्रतिरक्षा का समर्थन करते हैं और शरीर को प्रतिरोधी बनाते हैं विभिन्न रोग. मटर के दलिया को सर्दी के लिए आहार में शामिल किया जा सकता है, यह व्यक्ति को तेजी से ठीक होने में मदद करेगा।

मटर दलिया का पाचन तंत्र की स्थिति पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। यह कब्ज से छुटकारा पाने में मदद करता है, पेट में पाचन प्रक्रियाओं को सक्रिय करता है और भूख बढ़ाता है। दलिया के उपयोगी गुणों का उपयोग बूंदों के उपचार में किया जाता है रक्त चाप, एनीमिया, एनीमिया।

मटर दलिया का नुकसान

उनके के बावजूद लाभकारी विशेषताएंमटर के दलिया का सेवन शरीर को नुकसान पहुंचा सकता है। यह आंतों में गैस बनने को बढ़ावा देता है और सूजन पैदा कर सकता है। अगर आपको पेट की समस्या है या तो इस उत्पाद का उपयोग न करें ग्रहणीविशेष रूप से जीर्ण अवस्था में।

मधुमेह, गुर्दे की बीमारी से पीड़ित लोगों के लिए मटर के दलिया की सिफारिश नहीं की जाती है, जिसमें यूरोलिथियासिस, गाउट और हृदय रोग के तेज होने वाले लोग शामिल हैं। उत्पाद को कोलेसिस्टिटिस में स्पष्ट रूप से contraindicated है, गरीब संचलन, तीव्र चरण में नेफ्रैटिस।

मटर: लाभ और हानि, कैलोरी, गुण

मटर उन खाद्य पदार्थों में से एक है जो बिल्कुल सभी को पसंद है: बच्चे और वयस्क दोनों। इसे सीधे बगीचे से ताजा खाया जा सकता है, इसके साथ सुगंधित सूप में पकाया जाता है और डिब्बाबंद रूप में सलाद में जोड़ा जाता है। मटर, जिनके फायदे शरीर के लिए प्राचीन काल से जाने जाते हैं, व्यंजन को एक विशेष स्वाद देते हैं।

मिश्रण

मटर को कितने समय तक भिगोना चाहिए?

उपयोग के लिए मतभेद

उत्पाद कैलोरी सामग्री

लाभकारी विशेषताएं

हरी मटर: चिकित्सा लाभ और हानि

कोई भी डॉक्टर आपको बताएगा कि यह उत्पाद उपयोग करने के लिए बहुत उपयोगी है। हालाँकि, एक खामी अभी भी पाई जा सकती है। इस तथ्य के कारण कि मटर में बहुत अधिक मोटे फाइबर और चीनी होते हैं, इस उत्पाद से पेट फूलना बढ़ जाता है। सीधे शब्दों में कहें तो इसे खाने से गैस बनने लगती है।

उत्पाद लाभ:

• मटर एक बहुत ही शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट है। इसका नियमित उपयोग कैंसर के ट्यूमर के विकास के जोखिम को कम करता है।
• यह उत्पाद मोटापे और एनीमिया की रोकथाम के लिए बहुत उपयोगी है।
• रक्त वाहिकाओं, हृदय, गुर्दे और यकृत के काम में सुधार करता है।
• गर्मियों में ताजी हरी मटर का सेवन जरूर करें। इसका लाभ न केवल शरीर पर सकारात्मक प्रभाव में है, यह सूजन से भी पूरी तरह से राहत देता है, इसलिए इसे अक्सर कॉस्मेटोलॉजी में उपयोग किया जाता है।
• मैश किए हुए आलू के रूप में अल्सर का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है क्योंकि यह अम्लता को कम करता है।
• जिल्द की सूजन और दौरे को रोकने के लिए उपयोग किया जाता है।
• संचित विषाक्त पदार्थों से आंतों को साफ करता है।
• कैंसर के विकास की संभावना को कम करता है।
• मस्तिष्क के कार्य में सुधार करता है और शरीर को ऊर्जा प्रदान करता है।
• मांसपेशियों की टोन बनाए रखता है और मानसिक क्षमताओं के विकास को अनुकूल रूप से प्रभावित करता है।
• उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा कर देता है।
• मटर के टिंचर का उपयोग दांत दर्द को दूर करने के लिए किया जाता है।

कॉस्मेटोलॉजी में उपयोग करें

प्रभावी वजन घटाने

मटर: दिल के लिए फायदेमंद

मटर को सही तरीके से कैसे पकाएं?

सूप - मानव शरीर को लाभ और हानि

फायदा

उच्च गुणवत्ता वाले मांस पर तैयार शोरबा एलर्जी का कारण नहीं बनता है, इसमें अधिकांश आवश्यक पोषक तत्व होते हैं।

पहले पाठ्यक्रमों के मुख्य लाभ:

• जल्दी पचने वाला
• पाचन को उत्तेजित करें
• जोश में आना
• भूख बढ़ाएं
• रक्तचाप को सामान्य करें

सब्जी, कमजोर मांस या मछली शोरबा पर प्यूरी सूप मधुमेह, साथ ही पेट के रोगों के लिए संकेत दिया जाता है। चिकन या वील शोरबा पर, आप किंडरगार्टन और प्राथमिक विद्यालय की उम्र के बच्चों के लिए सूप बना सकते हैं।

हमारे आहार में लोकप्रिय सूप

मुर्गी

चिकन शोरबा में ऐसे पदार्थ होते हैं जो रोकते हैं भड़काऊ प्रक्रियाएं. यह गले में खराश, फ्लू, एथेरोस्क्लेरोसिस के लिए उपयोगी है। यह न केवल अपने उत्कृष्ट स्वाद के लिए, बल्कि गर्मी और आराम की भावना के लिए भी प्यार करता है जिसे हम चूल्हा और दादी की देखभाल से जोड़ते हैं।

इसके अलावा, वह:

• पेट, अग्न्याशय और पित्ताशय की थैली के काम को उत्तेजित करता है और में उपयोगी है पुरानी अग्नाशयशोथमधुमेह और कम अम्लता
• तंत्रिका तंत्र पर उत्तेजक प्रभाव, स्फूर्तिदायक
• पाचन को सामान्य करता है
• संक्रामक प्रक्रियाओं को धीमा कर देता है
• ब्रोंची में कफ को तरल करता है

चिकन शोरबा के उत्तेजक गुण कई बीमारियों में नुकसान पहुंचाते हैं: एसिडिटीऔर अल्सर, अग्नाशयशोथ के तेज होने के दौरान। विशेष रूप से, यह गाउट और यूरोलिथियासिस में contraindicated है।

सूप प्यूरी

प्यूरी सूप में, सामग्री को बारीक पिसा जाता है और शोरबा के साथ पतला किया जाता है। इसकी मलाईदार, नाजुक बनावट के कारण, यह पेट के कामकाज पर लाभकारी प्रभाव डालता है।

गाढ़े मसले हुए सूप का स्वाद बहुत अच्छा होता है। अलावा:

• ये पेट के लिए आरामदायक होते हैं।
• पूरी तरह से शरीर को उतारो
• जल्दी पच जाते हैं
• स्वादिष्ट लुक
• क्रमाकुंचन में सुधार करने में मदद करें
• जल-नमक संतुलन को विनियमित करें
• सुपाच्य और स्फूर्तिदायक

ऐसे सूप बच्चों और बुजुर्गों के लिए उपयोगी होते हैं।

मटर

मटर का सूप एक अंतरराष्ट्रीय व्यंजन है। इसमें किस तरह का खाना नहीं डाला जाता है - अजवाइन, प्याज, स्मोक्ड सॉसेज या पसलियों, सूअर का मांस, चरबी, आदि। सामग्री के आधार पर, इसकी कैलोरी सामग्री काफी अधिक हो सकती है। परंतु चिकित्सा गुणोंऔर मटर के सूप के फायदे वसा के नुकसान को कवर करने से ज्यादा हैं। अपने लिए न्यायाधीश:

• चयापचय को सामान्य करता है
• हृदय पर लाभकारी प्रभाव
• अवसाद से लड़ने में मदद करता है
• प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है
• उच्च रक्तचाप में रक्तचाप को नियंत्रित करता है
• मधुमेह में शर्करा के स्तर को सामान्य करता है

इसमें बहुत सारा प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट, पोटेशियम, मैग्नीशियम, फास्फोरस होता है।

शाकाहारी

वजन घटाने और आदर्श वजन बनाए रखने के लिए प्रभावी शाकाहारी सूप। आखिरकार, इसमें तली हुई या स्ट्यू की तुलना में कम कैलोरी होती है, लेकिन अत्यधिक पौष्टिक होती है। यह मधुमेह, जठरांत्र संबंधी रोगों (विशेषकर मैश किए हुए सूप) के लिए उपयोगी है, जिसमें खपत को सीमित करना आवश्यक है कच्ची सब्जियांऔर फल।

पकाते समय, सब्जियों से लगभग सभी पोषक तत्व शोरबा में चले जाते हैं। वजन घटाने और शरीर की सफाई के लिए आदर्श लो-कैलोरी वेजिटेबल सूप। पोषण विशेषज्ञ समय-समय पर अजवाइन या प्याज के सूप के साथ उपवास के दिनों की व्यवस्था करने की सलाह देते हैं।

प्याज़

इस तथ्य के बावजूद कि प्याज के सूप का मुख्य घटक "आंसू" सब्जी है, इसका स्वाद असामान्य रूप से परिष्कृत होता है। कोई आश्चर्य नहीं कि यह व्यंजन फ्रांस में इतना लोकप्रिय है।

बीन्स अपने स्वास्थ्य लाभों के लिए प्रसिद्ध हैं और मटर कोई अपवाद नहीं हैं।

इस सब्जी से बना दलिया बड़ी मात्रा में से संतृप्त होता है महत्वपूर्ण तत्वऔर प्रस्तुत करता है सकारात्मक प्रभावशरीर पर, चाहे वह पानी में पकाया गया हो या मांस शोरबा में।

मटर से दलिया पकाने की बारीकियाँ

मटर का दलिया न केवल स्वादिष्ट होता है, बल्कि स्वस्थ व्यंजन. ताकि पकाने के दौरान मटर अपना सब कुछ बरकरार रखे महत्वपूर्ण पदार्थ, आपको कुछ नियमों का पालन करने की आवश्यकता है:

1. सबसे पहले, आपको इसे सही करने की आवश्यकता है मटर की फलियाँ उठाओ. अनाज के लिए, छिलके वाले मटर का उपयोग किया जाता है, जो पूरे बेचे जाते हैं या आधे में कटे हुए होते हैं। मटर के दाने पूरे नमूनों की तुलना में कई गुना तेजी से उबालते हैं। पीले मटर बेहतर हैं। उनसे दलिया अधिक अभिव्यंजक स्वाद के साथ प्राप्त किया जाता है। कुछ दुकानों में आप बिना छिलके वाले मटर पा सकते हैं। ऐसी फलियों से दलिया तैयार करने के लिए 6-8 घंटे के लिए पहले से भिगोना अनिवार्य है। घने खोल को एक्सफोलिएट करने के लिए यह आवश्यक है।

2. दूसरे, आपको सही ढंग से करने की आवश्यकता है व्यंजन उठाओजिसमें दलिया पकाया जाएगा। इसके लिए एक भारी तले का कच्चा लोहा कड़ाही सबसे अच्छा काम करता है। इससे मटर का एक समान पकना सुनिश्चित होगा और जलना समाप्त हो जाएगा।

दलिया को ठीक से पकाने की शुरुआत मटर को धोने से होती है। इससे पहले, शेल तत्वों और निम्न-गुणवत्ता वाली फलियों को छांटते हुए, इसे फिर से चालू किया जाना चाहिए। धुले हुए बीजों को 5-8 घंटे के लिए भिगोना सबसे अच्छा है। तो, दलिया कम समय में उबला हुआ निकलेगा। भीगने के बाद मटर दलिया बनाने के लिए तैयार है.

यह प्रक्रिया कई चरणों में होती है:

मटर में 1:2 के अनुपात में पानी या मांस शोरबा मिलाया जाता है। यदि सूखे मटर का उपयोग किया जाता है, तो आपको आधा चम्मच सोडा के साथ 4 भाग पानी की आवश्यकता होगी। यह अनाज को तेजी से उबालने में मदद करेगा;

मध्यम आँच पर, दलिया को उबाल लें;

उसके बाद, आग को कम से कम कर दिया जाता है, पैन को ढक्कन के साथ कवर किया जाता है, और सेम को निविदा तक पकाया जाता है। आमतौर पर खाना पकाने का समय 1-1.5 घंटे होता है। खाना पकाने के दौरान, पकवान नियमित रूप से उभारा जाता है;

आवश्यकतानुसार, आप शोरबा या पानी डाल सकते हैं;

तैयारी से 10 मिनट पहले, स्वाद के लिए नमक डालें;

जब मटर को उबाला जाता है, और द्रव्यमान ने एक प्यूरी जैसी स्थिरता प्राप्त कर ली है, तो दलिया तैयार है। अगर थोड़ा सा तरल बचा है, तो आप ढक्कन खोल सकते हैं और उबाल आने तक पका सकते हैं।

तैयार दलिया में आप कर सकते हैं विभिन्न सामग्री जोड़ें: मक्खनया नियमित क्रीम, तला हुआ प्याज़या गाजर, साग, तैयार मशरूम, मांस, आदि। यह मत भूलो कि इस तरह के योजक से दलिया की कैलोरी सामग्री कई गुना बढ़ जाती है।

मटर दलिया का कितना बड़ा फायदा है?

मटर का दलिया पदार्थों का भण्डार माना जाता है शरीर के लिए आवश्यक. यह सचमुच में है। इन बीन्स में लगभग होता है मनुष्यों के लिए महत्वपूर्ण 20 ट्रेस तत्व, जो पर संरक्षित हैं उष्मा उपचार.

उनके लिए धन्यवाद, दलिया पूरे शरीर पर समग्र रूप से लाभकारी प्रभाव डालता है। अन्य अनाजों के विपरीत मटर में एल्युमिनियम होता है। वह हड्डी, मांसपेशियों और के पुनर्जनन और बहाली में योगदान देता है संयोजी ऊतक. यही कारण है कि मटर दलिया पोस्टऑपरेटिव में संकेत दिया गया है और वसूली अवधि.

ये पकवान फाइबर सामग्री से भरपूर।इस संबंध में, कब्ज से पीड़ित लोगों के लिए इसकी सिफारिश की जाती है। मटर दलिया का नियमित सेवन चयापचय को सामान्य करने, संचार प्रणाली की रक्त वाहिकाओं को बहाल करने और प्रदर्शन में सुधार करने में मदद करता है। लसीका प्रणाली.

इस क्रिया को मटर में उपस्थित होने से समझाया गया है सिलिकॉनजो स्वस्थ कामकाज का समर्थन करता है फेफड़े के ऊतक, अंत: स्रावी ग्रंथियां। यह अन्य मैक्रो और माइक्रोलेमेंट्स के अवशोषण को भी बढ़ावा देता है।

मटर दलिया के फायदे यह है कि इसमें होता है कोलीन. यह बौद्धिक क्षमताओं के विकास और तंत्रिका तंत्र की सामान्य स्थिति के लिए जिम्मेदार विटामिन है। इसलिए बच्चों के आहार में मटर के दलिया को शामिल करने की सलाह दी जाती है। इसके अलावा, यह कोलेलिथियसिस की घटना को रोकता है, यकृत को बहाल करने में मदद करता है और शरीर से विषाक्त तत्वों को खत्म करने में मदद करता है। दलिया में निहित विटामिन और ट्रेस तत्वों का एक बड़ा समूह आपको वसा चयापचय को सामान्य करने, तंत्रिका तंत्र और दृष्टि के अंगों के रोगों को रोकने की अनुमति देता है।

बहुत महत्वइस व्यंजन का उपयोग हाइपरकोलेस्ट्रोलेमिया और जहाजों के एथेरोस्क्लेरोसिस की उपस्थिति वाले लोगों के लिए खेलता है। मटर में सामग्री के बाद से एक निकोटिनिक एसिडरक्त के थक्कों के उन्मूलन के खिलाफ सक्रिय रूप से लड़ता है और कोलेस्ट्रॉल सजीले टुकड़े.

मटर के दलिया के नुकसान: अटकलों को दूर करें

कई लोगों की राय है कि बढ़िया सामग्रीमटर से बने दलिया में शरीर के लिए जरूरी तत्व हमेशा फायदेमंद नहीं होते हैं।

कुछ स्थितियों में मटर के दाने से नुकसान संभव, लेकिन ऐसे मामले बहुत दुर्लभ हैं और उनके पास सख्त मतभेद नहीं हैं:

सबसे अधिक बार नकारात्मक प्रभावउजागर स्थिर वृद्धि के साथ बुजुर्ग लोग यूरिक अम्लरक्त में।यह इस तथ्य के कारण है कि मटर में प्यूरीन की उच्च सामग्री होती है, जो यूरिक एसिड के और भी अधिक संचय और यूरेट्स में इसके रूपांतरण में योगदान करती है। सारा खतरा यह है कि जोड़ों में पेशाब जमा हो जाता है, जिससे जमाव के क्षेत्र में विकृति हो जाती है;

इसके अलावा, मटर का दलिया उन लोगों को नुकसान पहुंचाता है जिनके पास है तीव्र चरण में गुर्दे और पित्ताशय की थैली की बीमारी;

संचार संबंधी शिथिलता के अस्पष्टीकृत एटियलजि के साथइस व्यंजन को अपने आहार में शामिल करने की भी अनुशंसा नहीं की जाती है;

मटर का दलिया देना उचित नहीं है एक वर्ष से कम उम्र के बच्चेक्योंकि उनका पाचन तंत्र बड़ों से अलग होता है। वह इतने अधिक फाइबर का सामना करने में असमर्थ है;

मटर दलिया बढ़े हुए पेट फूलना और ग्रहणी के विकृति से पीड़ित लोगों के लिए contraindicated है;

ऐसा भोजन पेट के अम्लीय वातावरण को कम करने में मदद करता है, इसलिए कम अम्लता वाले जठरशोथ के लिए इसकी अनुशंसा नहीं की जाती है।

गर्भवती महिलाओं के लिए लाभ और नर्सिंग माताओं के लिए मटर दलिया का नुकसान - क्या ऐसा है?

कई गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाएं अक्सर इस तरह के भोजन से इंकार कर देती हैं, इस तथ्य का जिक्र करते हुए कि यह अत्यधिक गैस गठन और सूजन को उत्तेजित करती है। लेकिन यह पूरी तरह से अनुचित है, क्योंकि ठीक से पका हुआ मटर का दलिया इस गुण से रहित होता है।

ऐसा करने के लिए, आप इसमें जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं जो गैसों के निर्माण को रोकती हैं: जीरा, डिल, आदि। यह लंबे समय से दवा में साबित हुआ है कि इस तरह के पकवान के उपयोग से न केवल माँ पर, बल्कि शरीर पर भी लाभकारी प्रभाव पड़ता है। बच्चा, विशेष रूप से अंतर्गर्भाशयी विकास के चरण में।

इसलिए महिलाओं की स्थिति आपको बस मटर के दलिया को अपनी डाइट में शामिल करना है।गर्भवती महिलाओं के लिए मटर दलिया के मुख्य लाभ:

विटामिन सी आपको मटर में बड़ी मात्रा में पाए जाने वाले आयरन को पूरी तरह से अवशोषित करने की अनुमति देता है। यह गर्भवती महिलाओं के एनीमिया में आयरन की कमी की भरपाई करने में मदद करता है;

दलिया में मैंगनीज की उपस्थिति प्रदान करती है स्वस्थ गठनएक बच्चे में हड्डियों, साथ ही सामान्य कामकाजमातृ तंत्रिका तंत्र

मैक्रोन्यूट्रिएंट्स का एक पूरा समूह प्रतिरक्षा प्रणाली का समर्थन करता है और लिपिड वाले सहित चयापचय प्रक्रियाओं को नियंत्रित करता है;

इस व्यंजन को आहार में शामिल करने से इंसुलिन उत्पादन की प्रक्रिया पर प्राकृतिक नियंत्रण होता है;

मटर का दलिया खाते समय गर्भवती महिला को केवल एक चीज का ध्यान रखना चाहिए अत्यधिक जुनूनइस उत्पाद द्वारा। आखिरकार, सबसे उपयोगी पदार्थ भी बड़ी मात्रा में हानिकारक हो सकते हैं।

नर्सिंग माताओं द्वारा मटर दलिया के उपयोग के बारे में डॉक्टरों की बिल्कुल विपरीत राय है। चूंकि शिशुओं के पास आहार पथ की पूरी तरह से गठित प्रणाली नहीं होती है, इसलिए इस तरह के उत्पाद के साथ मां को खिलाना वांछनीय नहीं है।

हालांकि, मां के समान आहार के लिए बच्चे की नकारात्मक प्रतिक्रिया के अभाव में, दलिया को मेनू में कम मात्रा में पेश किया जा सकता है, सप्ताह में एक बार से अधिक नहीं. इससे मां और बच्चे के शरीर की प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने में मदद मिलेगी।

मटर के दलिया से हम सही तरीके से वजन कम करते हैं!

वजन घटाने के लिए मटर दलिया के फायदे निर्विवाद हैं। यह व्यंजन न केवल शरीर को आवश्यक पोषक तत्वों से भर देता है, बल्कि ऊर्जा क्षमता को भी बढ़ाता है।

इसके ऊर्जा संकेतकों के अनुसार, मटर दलिया दुबले गोमांस से आगे निकल गया। साथ ही, पानी पर पकाया जाता है, यह है 92 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम तैयार भोजन.

यहां तक ​​कि रोजाना दिन में एक बार दलिया खाने से भी वजन कम होने की गारंटी होती है। यह मटर में विटामिन बी 5 की सामग्री के कारण होता है, जो ग्लूकोकार्टिकोइड्स के उत्पादन में योगदान देता है। वही, बदले में, सक्रिय रूप से विभाजित वसा कोशिकाएं .

जैसा कि यह असंभव है, वैसे, मटर दलिया उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो आहार को प्रशिक्षण के साथ जोड़ते हैं खेल केंद्र, क्योंकि वह है तेजी से विकास को बढ़ावा देता है मांसपेशियों. भाग ये पकवानकार्बोहाइड्रेट शामिल हैं। वे धीरे-धीरे पचते हैं, जिसका अर्थ है कि परिपूर्णता की भावना जल्दी आएगी और बनी रहेगी। लंबे समय तक.

वजन कम करते समय, विटामिन की कमी बहुत बार दर्ज की जाती है, जिससे गंभीर और अपरिवर्तनीय समस्याएं होती हैं। मटर दलिया जल्दी मदद करेगा इस कमी को पूरा करेंऔर शरीर को पुनर्स्थापित करें।

मटर दलिया को समान रूप से उपयोगी तत्वों का खजाना कहा जा सकता है। इसे पकाने और सही तरीके से उपयोग करने की क्षमता आपके आहार को समृद्ध और आपके शरीर को स्वस्थ बनाएगी।

सुगंधित और स्वादिष्ट मटर दलिया, एक पौष्टिक उत्पाद, जिसके लाभ और हानि अभी भी विवाद का विषय हैं, कई लोगों के लिए एक पसंदीदा व्यंजन है जिसका वे सप्ताह में कई बार आनंद लेना पसंद करते हैं।

क्या हर दिन पकवान खाना संभव है? क्या कोई मतभेद हैं, और क्या उत्पाद की कैलोरी सामग्री प्रभावित होगी भौतिक रूप? आधुनिक उपभोक्ता के पास बहुत सारे प्रश्न हैं, जिनके उत्तर उसकी जीवन शैली को आकार देते हैं और बनाने में मदद करते हैं उपयोगी मेनूहर दिन पर।

मटर आधुनिक व्यंजनों का एक पारंपरिक उत्पाद है

मटर प्राचीन काल से जाना जाता है। कई संस्कृतियों में, यह धन और समृद्धि से जुड़ा हुआ है। एक पौष्टिक उत्पाद के आधुनिक उपभोक्ता इस बात में अधिक रुचि रखते हैं कि मटर किस लिए उपयोगी है, किन व्यंजनों और रूपों में इसका मानव स्वास्थ्य पर सबसे अधिक लाभकारी प्रभाव पड़ता है, और क्या इसका उपयोग वजन घटाने के आहार में किया जा सकता है।

हमारे पूर्वजों को मटर के फायदे के बारे में पता था, सस्ता और स्वादिष्ट, यह हमेशा कई व्यंजनों का हिस्सा रहा है, इसके शुद्ध रूप में, पौधे के बीज में पदार्थ होते हैं जैसे:

• कार्बोहाइड्रेट;
• प्रोटीन;
• समूह ए, बी, पीपी, ई, सी के विटामिन;
• बीटा कैरोटीन;
• ट्रिप्टोफैन;
• लोहा;
• पोटैशियम;
• फ्लोरीन;
• ज़िरकोनियम;
• टिन;
• सेलेनियम;
• एल्यूमीनियम;
• वैनेडियम;
• मोलिब्डेनम;
• स्ट्रोंटियम;
• सिलिकॉन;
• निकल;
• गंधक

ज्ञात विभिन्न रूपउत्पाद का उपयोग। ये विभिन्न रचनाओं के अनाज, सूप और सलाद हैं। गर्मी के मौसम में व्यंजनों में हरे बीजों का उपयोग करने और सर्दियों में अंकुरित मटर का सेवन करने की सलाह दी जाती है।

दलिया एक पेटू पसंदीदा है

कई तालिकाओं का एक फ़्रीक्वेंटर दलिया है। मटर से बना यह मैश किए हुए आलू जैसा दिखता है, लेकिन इसकी संरचना इससे दोगुनी पौष्टिक होती है। इसे आटे से और सूखे या हरे बीजों से तैयार किया जा सकता है।

मटर दलिया का लाभ यह है कि उच्च प्रोटीन सामग्री के साथ, इसमें कम कैलोरी सामग्री (99 किलो कैलोरी) होती है, जो इसे एक प्रभावी आहार उपकरण बनाती है जो तेजी से वजन घटाने को बढ़ावा देती है।

लो-कैलोरी, प्रोटीन से भरपूर प्यूरी अपने गुणों में बीफ से कम नहीं है। लाइसिन, जो उत्पाद का हिस्सा है, थकान को दूर करने में मदद करता है, के लिए एक अच्छा उपाय के रूप में कार्य करता है डिप्रेशनहरपीज से लड़ने में मदद करता है। नियमित रूप से सेवन की जाने वाली प्यूरी हृदय प्रणाली के कामकाज में सुधार करती है, शरीर को समन्वित कार्य के लिए समायोजित करती है।

विटामिन के लाभकारी प्रभाव

मटर के आटे में निहित विटामिन ए द्वारा एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाई जाती है। यह उत्पाद के सभी रूपों में मौजूद है: आटा, स्प्राउट्स, हरी और डिब्बाबंद मटर। विटामिन ए नाखूनों, बालों और त्वचा के लिए आवश्यक है। यदि शरीर में विटामिन पर्याप्त नहीं है, तो दृष्टि कम हो सकती है। त्वचा के लिए, मैश किए हुए मटर के प्रेमी त्वचा की दरारें, मुंह के कोनों में चकत्ते, स्टामाटाइटिस आदि जैसी विकृति से पीड़ित नहीं होते हैं। उत्पाद की कम कैलोरी सामग्री आपको हमेशा आकार में रहने, गर्व करने और अपने स्वास्थ्य का आनंद लेने की अनुमति देती है।

हरे, उबले, अंकुरित और डिब्बाबंद मटर में पर्याप्तइसमें विटामिन बी होता है, जो रोग प्रतिरोधक क्षमता को बनाए रखने का काम करता है। मटर का लाभ यह है कि इसके सेवन से व्यक्ति कई रोगों से प्रतिरक्षित हो जाता है। डॉक्टर उन लोगों के लिए प्यूरी, डिब्बाबंद रूप या स्प्राउट्स का उपयोग करने की सलाह देते हैं जो धूम्रपान या कॉफी का दुरुपयोग करते हैं। इस प्रकार, शरीर पर निकोटीन और कैफीन के हानिकारक प्रभाव कम हो जाते हैं।

गर्भवती महिलाओं के शरीर के लिए मटर के फायदे विशेष रूप से महत्वपूर्ण हैं। पौधे के बीज से व्यंजन भ्रूण के तंत्रिका तंत्र के गठन पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं, मटर के घटक गठन में शामिल होते हैं कंकाल प्रणालीशिशु और मां के स्वास्थ्य पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।

मटर के सबसे उपयोगी रूप

अधिकांश रसोई के रेफ्रिजरेटर और अलमारियाँ में डिब्बाबंद मटर, आटा, या सूखे पौधे के बीज होना निश्चित है। गर्मियों में, कई गृहिणियां हरे बीज प्राप्त करती हैं जो रसदार मीठे स्वाद और पाचन की अद्भुत आसानी से प्रसन्न होते हैं। मटर के लाभकारी गुण इसके एकमात्र लाभ से दूर हैं।

इस बीच, विभिन्न स्थिरताओं में, उत्पाद के गुणों को बढ़ाया या घटाया जाता है। वे अंकुरों में सबसे अधिक स्पष्ट होते हैं, जिनमें जीवित प्रकृति की शक्ति होती है।

वजन घटाने के लिए अंकुरित अनाज सबसे उपयुक्त होते हैं। पानी में अंकुरित फलों में उच्च पोषण मूल्य और कम कैलोरी सामग्री होती है। आप उन्हें खुद पानी में उगा सकते हैं या दुकानों में खरीद सकते हैं।

आसान स्प्राउटिंग रेसिपी

तश्तरी में रखे बीज रात भर डाले जाते हैं गर्म पानी. सुबह में, उन्हें अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए और फिर से डालना चाहिए, लेकिन पहले से ही एक उच्च पारदर्शी कंटेनर (कांच, जार) में। बर्तन धुंध से ढका हुआ है। भविष्य के अंकुर गर्म स्थान पर होने चाहिए। गर्म पानी से धोने की प्रक्रिया को रोजाना दोहराया जाना चाहिए।

यदि मटर दो दिनों के भीतर अंकुरित नहीं होता है, तो बीज या तो कठोर प्रसंस्करण के अधीन हो गए हैं या पुराने हो गए हैं। उन्हें बेहतर के साथ बदला जाना चाहिए।

यह पूछे जाने पर कि क्या मटर डिब्बाबंद रूप में उपयोगी हैं, डॉक्टर सकारात्मक जवाब देंगे, लेकिन एक चेतावनी के साथ। डिब्बाबंदी करते समय, उत्पाद के कुछ गुण कम हो जाते हैं। यह इस तथ्य के कारण है कि गर्मी और खाना पकाने के दौरान लगभग 30% विटामिन खो जाते हैं।

जहां तक ​​मटर के आटे की बात है तो इसका इस्तेमाल पुराने समय से मैश किए हुए आलू, सूप, जेली और पाई बनाने के लिए किया जाता रहा है। इसमें जिंक, विटामिन बी और ई, कैल्शियम, मैग्नीशियम आदि होते हैं। आटे में लीवर के लिए एक अत्यंत आवश्यक उत्पाद होता है - सेलेनियम।

वजन घटाने के लिए एक बेहतरीन विकल्प है उबले मटर। इसकी कैलोरी सामग्री काफी कम (60 किलो कैलोरी) है, जबकि अधिकांश लाभकारी गुण संरक्षित हैं।

क्या मटर हानिकारक हो सकती है?

मटर का एक लोकप्रिय व्यंजन, जिसके लाभ और हानि कई लोगों के लिए रुचिकर हैं, न केवल उपयोगी हो सकते हैं, उपचार को बढ़ावा देने और वजन कम करने में मदद कर सकते हैं। उत्पाद में contraindications भी हैं। इससे पहले कि आप इसे अंकुरित रूप में, प्यूरी, हरी या डिब्बाबंद के रूप में उपयोग करना शुरू करें, आपको यह पता लगाना होगा कि किन मामलों में उत्पाद को उपभोग के लिए अनुशंसित नहीं किया जाता है। ज्यादातर लोगों के लिए, पौधे के उपयोग के लिए कोई मतभेद नहीं हैं। लेकिन अपवाद हैं।

आटा, डिब्बाबंद, उबला हुआ और हरी मटर जैसी बीमारियों से पीड़ित लोगों को नुकसान हो सकता है:

1. गठिया;
2. जठरशोथ;
3. पेट में नासूर।

पेट फूलने से पीड़ित लोगों पर भी मतभेद लागू होते हैं। वजन घटाने का एक उत्कृष्ट उपाय सूजन और परेशानी का कारण बन सकता है। मटर के व्यंजन पीने की विशेष रूप से अनुशंसा नहीं की जाती है। ठंडा पानी.

किसी भी उत्पाद का इस्तेमाल सोच-समझकर करना चाहिए। मटर का उपयोग वजन घटाने के लिए किया जाता है या स्वादिष्ट और स्वस्थ भोजन के रूप में, आपको इसके चक्कर में नहीं पड़ना चाहिए। एक व्यक्ति का मेनू विविध होना चाहिए।

उपस्थिति के कुछ लक्षण:

• पसीना बढ़ गया;
• कमजोर प्रतिरक्षा, लगातार सर्दी;
• कमजोरी, थकान;
• तंत्रिका राज्य, अवसाद;
• सिरदर्द और माइग्रेन;
• आंतरायिक दस्त और कब्ज;
• मीठा और खट्टा चाहते हैं;
• बदबूदार सांस;
• भूख की लगातार भावना;
• वजन घटाने की समस्या
• भूख में कमी;
• रात में दांत पीसना, लार निकलना;
• पेट, जोड़ों, मांसपेशियों में दर्द;
• खांसी नहीं गुजरती;
• त्वचा पर दाने।

यदि आपके पास कोई लक्षण हैं या बीमारियों के कारणों पर संदेह है, तो आपको जितनी जल्दी हो सके शरीर को शुद्ध करने की आवश्यकता है। यह कैसे करना है ।

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यह सर्वविदित है कि किसी भी जीवित जीव के लिए शासन का पालन करना कितना महत्वपूर्ण है उचित पोषण. दरअसल, हम जीने के लिए खाते हैं, खाने के लिए नहीं जीते। हालांकि, स्वस्थ भोजन स्वादिष्ट भोजनहमेशा संगत अवधारणाएं नहीं होती हैं। ज्यादातर लोग जिनके पास एक सब्जी के बगीचे और एक बगीचे के साथ ग्रीष्मकालीन कॉटेज हैं, वे सीधे झाड़ी से निविदा ताजा हरी मटर पर दावत देना पसंद करते हैं। डिब्बाबंद जैसे विभिन्न सलादों में इस तरह के एक अनिवार्य घटक के बारे में हम सभी अच्छी तरह जानते हैं हरी मटर, और इस सरल फलियों के सूखे मेवों से, आप सुगंधित हार्दिक बना सकते हैं मटर का सूप. लेकिन जब मटर दलिया की बात आती है, तो कई लोगों के लिए यह व्यंजन प्रतिपक्षी और शत्रुता का कारण बनता है। कुछ लोगों को यह भोजन जोखिम के कारण पसंद नहीं है गैस निर्माण में वृद्धि, अन्य इसे अस्पताल के पोषण के साथ जोड़ते हैं, अन्य मटर दलिया की उपस्थिति को बर्दाश्त नहीं कर सकते हैं, जो अनिवार्य रूप से एक उबला हुआ प्यूरी है। और पेटू रेस्तरां के मेनू में ऐसा दलिया शायद ही मिल जाए। इस बीच, मटर दलिया के लाभों को प्राचीन काल से जाना जाता है, इसलिए फलियां (मटर, दाल, बीन्स, सोयाबीन) से तैयार व्यंजन कई सदियों से स्लाव लोगों के पोषण आहार का एक महत्वपूर्ण हिस्सा रहे हैं।

प्रोटीन स्रोत

हमारे पूर्वज, जो मुख्य रूप से प्रकृति के पौधों के उपहारों का सेवन करते थे, मटर के मोटे स्टू और दलिया को वीर भोजन मानते थे। नीतिवचन और कहावतें मटर के बारे में लिखी गई थीं, उनका उल्लेख महाकाव्यों और परियों की कहानियों में किया गया था। यह आश्चर्य की बात नहीं है, क्योंकि मटर का दलिया उच्च होता है पोषण का महत्व, भारी शारीरिक परिश्रम के बाद जल्दी से ताकत भर देता है और पाचन प्रक्रिया पर लाभकारी प्रभाव डालता है। दुर्भाग्य से, आधुनिक लोगों का आहार वसायुक्त और कार्बोहाइड्रेट खाद्य पदार्थों से अधिक संतृप्त होता है, जो कभी-कभी हमारे स्वास्थ्य को नकारात्मक रूप से प्रभावित करता है। मटर में कार्बोहाइड्रेट भी होते हैं, लेकिन वे बहुत उपयोगी होते हैं, क्योंकि वे जटिल होते हैं और शरीर में धीरे-धीरे पचते हैं। इसमें व्यावहारिक रूप से कोई वसा नहीं होती है, और फलियां परिवार के इस प्रतिनिधि का मुख्य लाभ वनस्पति प्रोटीन की समृद्ध सामग्री में निहित है - हमारे शरीर की एक अनिवार्य निर्माण सामग्री। किसी को संदेह हो सकता है कि पशु प्रोटीन अपरिहार्य हैं और आप उनके बिना नहीं कर सकते। हालांकि, बहुत से लोग शायद ही कभी मांस उत्पादों को खाते हैं, और हमारे पूर्वजों ने सामान्य तौर पर केवल प्रमुख छुट्टियों पर ही मांस खाया था। इसके अलावा, जो लोग नियमित रूप से लंबे ईसाई उपवासों का पालन करते हैं, साथ ही उत्साही शाकाहारियों के लिए जो अपने आहार से पशु भोजन को पूरी तरह से बाहर कर देते हैं, मटर दलिया एक पूर्ण स्वस्थ भोजन है जो केवल शरीर को लाभ पहुंचाता है।

विटामिन

यदि हम मटर की विटामिन संरचना पर विचार करते हैं, तो हमें विटामिन ए (रेटिनॉल), ई (टोकोफेरोल), पीपी (नियासिन), एच (बायोटिन) और निश्चित रूप से, बी विटामिन (थियामिन, राइबोफ्लेविन, पाइरिडोक्सिन) की उपस्थिति पर प्रकाश डालना चाहिए। जो मानव जीवन के लिए अत्यंत महत्वपूर्ण हैं, पैंटोथेनिक और फोलिक एसिड)। जो लोग अपने स्वास्थ्य के प्रति उदासीन नहीं हैं, उन्हें इस बात का अंदाजा है कि विटामिन ए हार्मोन के संश्लेषण में शामिल है, इंट्रासेल्युलर चयापचयपदार्थ, समर्थन सामान्य हालतसंयोजी ऊतक और त्वचा (लोच, दृढ़ता), दृश्य तीक्ष्णता के लिए जिम्मेदार है। बी विटामिन तंत्रिका तंत्र और उत्तेजना के लिए अपरिहार्य हैं मस्तिष्क गतिविधि. वे विभिन्न महत्वपूर्ण रेडॉक्स प्रतिक्रियाओं में सीधे शामिल होते हैं, कोलेस्ट्रॉल जमा के गठन को रोकते हैं, और रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करते हैं। विटामिन पीपी का सकारात्मक प्रभाव पड़ता है संचार प्रणाली, रक्त वाहिकाओं को फैलाता है, घनास्त्रता को रोकता है। विटामिन एच चिड़चिड़ापन, थकान, अनिद्रा के विकास को रोकता है, शुष्क त्वचा और इसके छीलने को समाप्त करता है। टोकोफेरोल अपने शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट गुणों के लिए जाना जाता है जो कोशिका झिल्ली को मुक्त कणों की आक्रामक कार्रवाई से बचाते हैं और तदनुसार, शरीर को विकसित होने से बचाते हैं। घातक ट्यूमर. इसके अलावा, विटामिन ई त्वचा की यौवनावस्था को बढ़ाता है, इसकी पुन: उत्पन्न करने की क्षमता को बढ़ाता है, जिसके बारे में ज्यादातर महिलाएं अच्छी तरह से जानती हैं।

खनिज पदार्थ

मटर में मौजूद ट्रेस तत्वों में कैल्शियम, मैग्नीशियम, सोडियम, सल्फर, आयरन, फ्लोरीन, सेलेनियम और कुछ अन्य उपयोगी खनिज घटक होते हैं। लेकिन फिर भी, यह पोटेशियम (870 मिलीग्राम) और फास्फोरस (330 मिलीग्राम) की सामग्री पर अलग से रहने लायक है, जो इस फलियां में सबसे अधिक हैं। पोटेशियम जल-नमक का सबसे महत्वपूर्ण नियामक है और एसिड बेस संतुलनसेलुलर स्तर पर, अंतःस्रावी ग्रंथियों, रक्त वाहिकाओं और सबसे महत्वपूर्ण, हृदय की मांसपेशियों के कामकाज के लिए आवश्यक है। पोटेशियम (सोडियम और मैग्नीशियम के साथ) न केवल फुफ्फुस को रोकता है और सामान्य बनाए रखता है दिल की धड़कन, बल्कि विभिन्न तंत्रिका आवेगों के संचालन में भी भाग लेता है आंतरिक अंगमस्तिष्क संरचनाओं सहित। बदले में, फास्फोरस के बिना, एक पूर्ण चयापचय और हड्डी के ऊतकों का निर्माण असंभव है। यह ट्रेस तत्व डीएनए का हिस्सा है, कई अमीनो एसिड, हड्डियों और दांतों की ताकत (कैल्शियम के साथ) प्रदान करता है, जिससे व्यक्ति की बौद्धिक और शारीरिक क्षमता दोनों प्रभावित होती है। फास्फोरस की कमी ऑस्टियोपोरोसिस, हड्डियों में दर्द, अंगों में कांपना, कमजोरी, उनींदापन, लगातार थकान. शायद वनस्पति प्रोटीन का एक भंडार, साथ ही साथ इस तरह की संतुलित विटामिन और खनिज संरचना, मटर दलिया के लिए कई संशयवादियों की शत्रुता के स्टीरियोटाइप को तोड़ने में मदद करेगी और उन्हें इस व्यंजन को अपने दैनिक मेनू में अधिक बार शामिल करने के लिए मनाएगी।

लाभकारी विशेषताएं

यह उत्सुक है कि 100 ग्राम सूखे मटर के दाने में लगभग 300 किलो कैलोरी होता है, और पानी में पकाए गए दलिया की समान मात्रा में केवल 90 किलो कैलोरी होता है। यह आपको इस व्यंजन को आहार भोजन के रूप में वर्गीकृत करने की अनुमति देता है। मटर दलिया जल्दी से भूख को संतुष्ट करता है, शरीर को ऊर्जा से संतृप्त करता है, लेकिन किसी व्यक्ति को वजन बढ़ाने की अनुमति नहीं देता है, जो अधिक वजन वाले लोगों और मधुमेह रोगियों के लिए बहुत महत्वपूर्ण है। इस बीन ग्रोट्स में निहित फाइबर योगदान देता है बेहतर पाचनहानिकारक विषाक्त पदार्थों के शरीर को साफ करता है, इसलिए यह व्यंजन उन लोगों के लिए भी अनुशंसित है जो लगातार पीड़ित हैं पुराना कब्ज. बेशक, मटर दलिया पर पूर्ण आहार बनाए रखना बेहद मुश्किल है, लेकिन कोई भी व्यक्ति साप्ताहिक उपवास के दिनों की व्यवस्था कर सकता है। ऐसे दिनों के बाद, चयापचय में तेजी आती है, स्वास्थ्य में उल्लेखनीय सुधार होता है, दिखावटऔर यहां तक ​​कि विभिन्न प्रकार की बीमारियों का प्रतिरोध भी।

इसकी उच्च प्रोटीन सामग्री के कारण, मांसपेशियों के निर्माण और खोई हुई ताकत को फिर से भरने के लिए इस पौष्टिक व्यंजन को अक्सर एथलीटों के आहार में शामिल किया जाता है। इसके अलावा मटर में लाइसिन का एक बहुत ही महत्वपूर्ण अनुपात मौजूद होता है - आवश्यक अमीनो एसिडमनोवैज्ञानिक पृष्ठभूमि को खुश करने और सुधारने में सक्षम। और शरीर से अतिरिक्त तरल पदार्थ को निकालने के लिए मटर दलिया की क्षमता, शुद्ध रक्त वाहिकाएंऔर "खराब" कोलेस्ट्रॉल को बाहर निकालने की सराहना कई हृदय रोग विशेषज्ञों द्वारा भी की जाती है जो एथरोस्क्लेरोसिस और हृदय रोग से पीड़ित अपने रोगियों को नियमित रूप से इस व्यंजन को खाने की सलाह देते हैं। अंत में, यह वैज्ञानिक रूप से सिद्ध हो गया है कि मटर दलिया, विषाक्त पदार्थों के शरीर को साफ करने की प्रक्रिया में, अतिरिक्त निकोटीन को भी हटा सकता है, जो न केवल धूम्रपान करने वालों के लिए, बल्कि उन लोगों के लिए भी बहुत उपयोगी है जो इस लत को छोड़ने का फैसला करते हैं।

तो, किसी भी व्यक्ति के लिए इस तरह के एक उपयोगी और किफायती पकवान के लाभ स्पष्ट हैं, लेकिन इसे हर घर में लगातार मेहमान बनने के लिए, आपको इसे सही ढंग से पकाने में सक्षम होना चाहिए। यदि आप कल्पना दिखाते हैं, तो मटर दलिया अपने आप में और सब्जियों, स्मोक्ड मीट, चिकन, मशरूम, या पाई, पुलाव, रोल के लिए भरने के रूप में बहुत स्वादिष्ट हो सकता है। इसकी तैयारी के लिए कई व्यंजन हैं, जिनमें से कुछ हम अपने पाठकों के ध्यान में प्रस्तुत करते हैं।

पानी पर क्लासिक मटर दलिया

सामग्री

• पानी (खाना पकाने के लिए) - 500 मिलीलीटर;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• नमक स्वादअनुसार।

इस दलिया को तैयार करने की विधि के विवरण के साथ आगे बढ़ने से पहले, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि अनाज के रूप में मटर साबुत, पॉलिश और कटा हुआ (अलग बीजपत्रों के साथ) हो सकता है। पूरे मटर को पूरी तरह से नरम होने के लिए, इसे 1.5 - 2 घंटे तक उबालना चाहिए, और अनाज को आधा - कम से कम एक घंटे में कुचल दिया जाना चाहिए। इसलिए, खाना पकाने से पहले, अनाज को पूर्व-भिगोने की सिफारिश की जाती है - इसे कुछ घंटों के लिए ठंडे पानी से डालें, और रात में ऐसा करना सबसे अच्छा है।

भिगोने के बाद, पानी निकाला जाता है, सूजे हुए मटर को सॉस पैन में स्थानांतरित किया जाता है, नए ठंडे पानी के साथ डाला जाता है, स्टोव पर रखा जाता है और उबाल लाया जाता है। उबालने के बाद, धीमी आंच पर, समय-समय पर दलिया को चलाते हुए पकाते रहें, नहीं तो यह जल सकता है। पकाने की पूरी प्रक्रिया में 30 - 40 मिनट का समय लगता है, जिसके बाद मटर उबल जाते हैं। यह मक्खन, नमक जोड़ने के लिए बनी हुई है और आप दलिया को एक स्वतंत्र पकवान के रूप में या साइड डिश के रूप में मेज पर परोस सकते हैं। इस सरल व्यंजन की तैयारी का ऐसा क्लासिक संस्करण उपवास के दिनों और वजन घटाने के लिए आहार के लिए उपयुक्त है। पूर्व समय में, इस व्यंजन को "मटर" कहा जाता था।

मटर दलिया ताजा मशरूम के साथ

सामग्री:

• मटर के दाने - 200 ग्राम;
• मशरूम - 200 ग्राम;
• लहसुन - 3 लौंग;
• वनस्पति तेल - 50 मिलीलीटर;
• नमक, काली मिर्च, जड़ी बूटी - स्वाद के लिए।

मशरूम के साथ स्वादिष्ट सुगंधित मटर दलिया आपके परिवार के सदस्यों और उन लोगों द्वारा सराहा जाएगा जो इसका पालन करते हैं चर्च पोस्ट. सबसे पहले, मटर को पकाने के लिए तैयार किया जाना चाहिए, जैसा कि पहले से ही पिछले नुस्खा में वर्णित है: रात भर ठंडा पानी डालें। उसके बाद, धीमी आंच पर, लगातार चलाते हुए, आधे घंटे के लिए अनाज को पकाएं।

जब दलिया पक रहा हो, तो आपको प्याज को काट कर छील लेना चाहिए ताजा मशरूम(क्यूब्स), एक पैन में सब कुछ डालकर भूनें वनस्पति तेलतैयार होने तक। तलने से कुछ मिनट पहले प्याज-मशरूम के मिश्रण में पिसा हुआ लहसुन, नमक, काली मिर्च, मसाले डालें। तले हुए मशरूम को प्याज के साथ उबले हुए दलिया में स्थानांतरित करें, अच्छी तरह मिलाएं, पैन को गर्म कंबल (लगभग आधे घंटे के लिए) में लपेटें, जिसके बाद आप इसे मेज पर रख सकते हैं, ताजी जड़ी बूटियों के साथ छिड़के। जैसा कि आप देख सकते हैं, इस तरह के पकवान को तैयार करना बहुत आसान है, और जो लोग उपवास नहीं करते हैं वे तलने के लिए मक्खन का उपयोग कर सकते हैं।

मटर दलिया बर्तन में (4 सर्विंग्स के लिए गणना)

सामग्री:

• मटर के दाने - 250 ग्राम;
• स्मोक्ड ब्रिस्केट (या बेकन) - 200 ग्राम;
• प्याज - 2 मध्यम सिर;
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च, बे पत्ती, मसाले - स्वाद के लिए।

प्राचीन समय में, मटर का दलिया रूसी ओवन में मिट्टी के बर्तन और कच्चा लोहा में पकाया जाता था। उनके सूजे हुए आकार, चौड़ी गर्दन और संकीर्ण तल के कारण, भट्टी की गर्मी ने कंटेनरों की सतह को चारों ओर से ढक दिया। इस मुख्य रूप से रूसी व्यंजन की तैयारी के आधुनिक संस्करण में सिरेमिक बर्तन और ओवन का उपयोग शामिल है। इसी समय, दलिया कम स्वादिष्ट और बहुत संतोषजनक नहीं निकला।

इस व्यंजन का लाभ यह है कि परिचारिका को हर समय चूल्हे पर खड़े रहने और दलिया को लगातार हिलाने की आवश्यकता नहीं होगी। सबसे पहले आपको प्याज और ब्रिस्केट को छोटे टुकड़ों में काटने की जरूरत है, फिर उन्हें एक पैन में सुनहरा भूरा होने तक तलें। उसके बाद, पहले से भीगे हुए मटर के दाने बर्तनों में वितरित करें, ऊपर से तली हुई ब्रिस्केट और प्याज डालें, नमक, काली मिर्च, अजमोद, मसाले डालें। किनारों को कंटेनर भरें गर्म पानी(आप मांस या चिकन शोरबा का उपयोग कर सकते हैं), बर्तनों को ढक्कन के साथ कवर करें और उन्हें ओवन में भेजें, 180 डिग्री तक गरम करें। दलिया को 45-60 मिनट के लिए ओवन में पकाया जाता है, इस दौरान स्मोक्ड मांस और मसालों की सुगंध के साथ भिगोना। पकवान को मेज पर सीधे बर्तनों में परोसा जाता है, जिसे हरियाली से सजाया जाता है। हर कोई जिसने इस सुगंधित व्यंजन को आजमाया है, वह बहुत संतुष्ट रहता है और बहुत हैरान होता है कि उन्हें इसे पहले पकाने का विचार क्यों नहीं आया।

धीमी कुकर में मटर का दलिया

सामग्री:

• मटर के दाने - 2 कप;
• मांस या चिकन पट्टिका - 400 ग्राम;
• प्याज - 1 सिर;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• नमक, मसाले - स्वाद के लिए;
• पानी - 5 गिलास।

वर्तमान में उपकरणअसाधारण गति के साथ विकसित होता है, इसलिए आधुनिक घरेलू रसोई में आप खाना पकाने के लिए विभिन्न उपकरण पा सकते हैं। पर ये मामलामैं बात कर रहा हूँ मल्टीक्यूकर की। शायद कम ही लोग होंगे जो उसकी हरकत से निराश होंगे। यह महत्वपूर्ण है कि इस अद्भुत रसोई इकाई में आप पहले से भिगोए हुए अनाज के बिना स्वादिष्ट मटर दलिया बना सकते हैं, और खाना पकाने की प्रक्रिया में ज्यादा समय और प्रयास नहीं लगेगा।

सबसे पहले आपको मटर के दानों को बहते पानी में अच्छी तरह से धोना होगा। मल्टी-कुकर के कटोरे में मक्खन डालें, जिस पर बारीक कटा हुआ प्याज और कटा हुआ मांस कई मिनट तक भूनें। मटर के दानों को बाउल में डालें, सब कुछ मिलाएँ, नमक और मसाले डालें, पानी डालें, ढक्कन बंद करें और डिवाइस पर उपयुक्त कुकिंग मोड सेट करें। यह "स्टूइंग", "दलिया", "कुकिंग", "पिलफ" या ऐसा कुछ हो सकता है। यह सब प्रयुक्त इकाई के मॉडल पर निर्भर करता है। आमतौर पर, खाना पकाने का समय एक घंटे से अधिक नहीं लेता है, जबकि परिचारिका को खाना पकाने की प्रक्रिया को नियंत्रित करने की आवश्यकता नहीं होती है। एक स्मार्ट मशीन ध्वनि संकेत के साथ अपने अंत की घोषणा करेगी। तैयार दलिया को थोड़ा ठंडा होने देना चाहिए ताकि यह गाढ़ा हो जाए, फिर डिल के साथ छिड़के और परोसा जा सके। तेज, स्वादिष्ट और बहुत उपयोगी!

खैर, मटर दलिया के फायदे बच्चों और बुजुर्गों सहित किसी भी व्यक्ति के स्वास्थ्य के लिए एक निर्विवाद तथ्य है। अंत में, यह कामना करना बाकी है कि आधुनिक लोगअंत में एहसास हुआ कि परंपराएं पौष्टिक भोजन, हमारे पूर्वजों की विशेषता, बिल्कुल भी पुरानी नहीं है। क्या यह विचार करने योग्य नहीं है कि संदिग्ध फास्ट फूड और हैमबर्गर को छोड़ देना और बहुत से भूले हुए व्यंजनों को चुनना बेहतर है, जो हमेशा स्वस्थ और सस्ती आहार का आधार रहे हैं?

सभी फलियों का एक विशेष पोषण मूल्य होता है। मटर भी उनके प्रतिनिधि हैं। इससे बहुत सारे विभिन्न व्यंजन तैयार किए जाते हैं - मसले हुए आलू, दलिया, सूप, साइड डिश आदि। मटर दलिया लंबे समय से रूस में मेज पर जड़ जमा चुका है, इसे प्यार से मटर कहा जाता है। यह मूल रूसी है एक पारंपरिक व्यंजन. मटर के व्यंजन कई बीमारियों का इलाज करते हैं, क्योंकि वे पाचन को सामान्य करते हैं।

मटर की गुणवत्ता के लिए, यह बिल्कुल भी मायने नहीं रखता है कि इसे पानी से पकाया जाता है या दूध - इसका जैविक मूल्य इससे प्रभावित नहीं होता है। बड़ा प्लस यह है कि के साथ उच्च तापमानप्रसंस्करण, मटर के लाभकारी गुण खो नहीं जाते हैं। मटर उनकी उपयोगिता में बस अद्भुत हैं। इसके लाभ सबसे समृद्ध संरचना द्वारा निर्धारित किए जाते हैं, यहां विटामिन, और प्रोटीन (रचना का 70%), उच्च जीसीआई वाले कार्बोहाइड्रेट, वसा की न्यूनतम संख्या, और उपयोगी खनिज, और फाइबर, और 20 आवश्यक एंजाइम हैं।

मटर के व्यंजन में हमेशा विटामिन का एक बड़ा पैलेट होता है: विटामिन ए, सी, बी 1, बी 2, बी 3, बी 5, बी 6, पीपी, एच, पैंटोथेनिक और फोलिक एसिड, विटामिन ई। मटर में खनिज यौगिक: Ca, K, P, Fe, Sn, F, Se, आयोडीन, एल्युमिनियम, टाइटेनियम, मैंगनीज।

मटर में कई महत्वपूर्ण कार्बनिक अम्ल होते हैं (पामिटिक, स्टीयरिक, ग्लूटामिक, एसपारटिक, पैंटोथेनिक और ओलिक), कोलीन और लाइसिन। विशेष रूप से मूल्यवान यह है कि इसमें ओमेगा -3 और ओमेगा -6 दोनों होते हैं।

हालांकि, ऐसी प्रभावशाली रचना बहुत अधिक कैलोरी नहीं देती है - प्रति 100 ग्राम में केवल 90 किलो कैलोरी। और अगर प्यूरी पतली है, तो कैलोरी सामग्री पूरी तरह से 60 किलो कैलोरी तक कम हो जाती है। लेकिन जोड़ते समय ये संकेतक बदल जाते हैं मांस सॉस, ग्रेवी, समृद्ध शोरबा, आदि। उदाहरण के लिए, मांस ग्रेवी के अलावा भोजन की कुल कैलोरी सामग्री पहले से ही 400 किलो कैलोरी तक बढ़ जाती है।

मटर के फायदे

मटर के व्यंजन के स्वास्थ्य लाभ और हानि का अध्ययन काफी समय से किया जा रहा है। तो, इसके फायदे:

• अवशोषित होने में मदद करता है पोषक तत्वरक्त में;
• अन्नप्रणाली को ढंककर भोजन के बोलस की सहनशीलता में सुधार करता है;
• रक्तचाप और आईसीएच को कम करने में मदद करता है;
• माइग्रेन के हमलों को समाप्त करता है;
• रक्त वाहिकाओं को फैलाता है और हृदय समारोह में सुधार करता है;
• रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करता है;
• कोलेस्ट्रॉल कम करता है;
• मासिक धर्म के दर्द को कम करता है;
• रजोनिवृत्ति के दौरान गर्म चमक को कम करता है;
• मांसपेशियों की वृद्धि को बढ़ावा देता है;
• हड्डियों, नाखूनों और दांतों को मजबूत करता है;
• ऑस्टियोपोरोसिस को रोकता है, अतिरिक्त लवण को हटाता है;
• गुर्दे से रेत निकालता है और पत्थरों से लड़ता है;
• बालों के विकास में मदद करता है और त्वचा की स्थिति में सुधार करता है;
• किसी भी प्रकार के मधुमेह के लिए उपयोगी;
• चयापचय को गति देता है;
• वजन कम करने में मदद करता है;
• मूड में सुधार;
• सहनशक्ति बढ़ाता है;
• थकान, अनिद्रा और उदासीनता से राहत देता है;
• प्रतिरक्षा में सुधार;
• दृष्टि में सुधार करता है।

उपयोगी मटर और क्या है? मटर में मूत्रवर्धक गुण होते हैं, इसलिए यह सूजन को अच्छी तरह से दूर करता है। यह मांस और सब्जियों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, जिससे इसे विभिन्न आहारों के साथ उपयोग करना संभव हो जाता है।

गर्भावस्था के दौरान लाभ

कई गर्भवती महिलाएं मटर के साथ व्यंजन को मना कर देती हैं, इस तथ्य का हवाला देते हुए कि वे अपने पेट को फुलाती हैं। लेकिन मटर के इस गुण को आसानी से दूर किया जा सकता है।

लेकिन भ्रूण और मां के शरीर के लिए दलिया के फायदे कहीं ज्यादा हैं। ऐसा करने के लिए, प्राथमिक फलियों को पकाने से पहले भिगोने या सूखे डिल, जीरा या अजमोद, गाजर सलाद को पकवान में जोड़ने की आवश्यकता होती है।

गर्भवती माताओं के लिए लाभों में शामिल हैं:

• सामग्री में एस्कॉर्बिक अम्ल, जो प्रतिरक्षा में वृद्धि करेगा;
• आयरन एनीमिया के विकास को रोकेगा;
• मैंगनीज भ्रूण और मां के कंकाल प्रणाली के निर्माण के लिए जिम्मेदार है, एक महिला की मानसिक स्थिति में सुधार करता है;
• खनिज सुधार लिपिड चयापचय.

मटर इस मायने में भी उपयोगी है कि यह इंसुलिन के संश्लेषण को नियंत्रित और नियंत्रित करता है, भ्रूण और उसकी मां के शरीर में रक्त के प्रवाह में सुधार और वृद्धि करता है।

मटर दलिया के फायदे

हमेशा बाद में दीक्षांत समारोह के चरणों में अनुशंसित गंभीर रोग, हड्डी के ऊतकों, मांसपेशियों और संयोजी ऊतक की पुनर्योजी प्रक्रियाओं में मदद करता है। फाइबर सामग्री के कारण, यह कब्ज के साथ मदद करता है, यहां तक ​​​​कि पुरानी, ​​​​लसीका प्रवाह की प्रक्रिया में सुधार करता है, रक्त वाहिकाओं को पुन: उत्पन्न करता है और चयापचय में सुधार करता है - सिलिकॉन के कारण, निकोटिनिक एसिड के कारण रक्त वाहिकाओं को मजबूत और साफ करता है।

बी विटामिन के कारण, यह त्वचा की स्थिति को नियंत्रित करता है और इसमें सुधार करता है। सुरक्षात्मक कार्यफेफड़े के ऊतकों और कामकाज की स्थिति में सुधार करता है अंत: स्रावी ग्रंथियां. विटामिन ई और आयरन - प्रतिरक्षा और इसके विभिन्न प्रतिरोधों को बढ़ाता है और सुधारता है विषाणु संक्रमण. फलियों द्वारा कोशिका की उम्र बढ़ने में भी देरी होती है; इसकी तृप्ति और फाइबर की उपस्थिति के कारण वजन घटाने के लिए इसका उपयोग किया जाता है। कोलीन और थायमिन केंद्रीय तंत्रिका तंत्र के कामकाज में सुधार करते हैं, वनस्पति प्रोटीन के कारण मांसपेशियों का निर्माण करते हैं। मटर कोलेलिथियसिस के विकास को रोकता है, जिगर को बहाल करने और निकोटीन सहित शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालने में मदद करता है - यह किसी भी प्रकार के धूम्रपान करने वालों के लिए महत्वपूर्ण है, लिपिड चयापचय में सुधार करता है, दृष्टि बहाल करता है, निकोटिनिक एसिड कोलेस्ट्रॉल कम करता है।

इसके अलावा, शरीर को ऊर्जा देने और सहनशक्ति बढ़ाने के लिए, मटर तीव्र शारीरिक परिश्रम और खेल के लिए बहुत अच्छे हैं। मटर में सेलेनियम होता है, जिसे सबसे मजबूत एंटीऑक्सिडेंट माना जाता है जो मुक्त कणों को बेअसर करता है।

वजन घटाने के लिए मटर का दलिया

वजन घटाने के लिए दलिया का उपयोग उपवास के दिनों के रूप में या मोनो-डाइट के रूप में किया जाता है, क्योंकि मटर में कैलोरी की मात्रा कम होती है। उपवास के दिनों में मटर को दिन में कम से कम 3 बार ताजी सब्जियां और फल मिलाकर खाया जाता है।

आहार: भूख की भावना नहीं देता है, क्योंकि मटर में आपकी जरूरत की हर चीज होती है। एक भोजन मटर के व्यंजन के रूप में होना चाहिए। वनस्पति प्रोटीन आपको आहार में मांस की मात्रा को कम करने की अनुमति देता है। तेल के साथ अनुभवी ताजी सब्जियों से बने सलाद होते हैं।

पानी पीने के नियम का पालन करना और कम से कम 2 लीटर पानी पीना महत्वपूर्ण है स्वच्छ जलप्रति दिन हर्बल चाय, काढ़े के रूप में। कॉफी और चाय की मात्रा प्रति दिन 2 कप तक सीमित है। नमक कम हो जाता है, लेकिन पूरी तरह से हटाया नहीं जाता है। इसे पहले से तैयार दलिया में मिलाया जाता है।

यदि शाम तक तेज भूख लगती है, तो 100 ग्राम कम वसा वाले पनीर 2% वसा खाने या केफिर 1-2% पीने से मना नहीं किया जाता है। आहार मटर दलिया 3- और 7-दिन के साथ हैं। एक मटर पर बैठकर 3 दिनों तक आप 2-3 किलो वजन कम कर सकते हैं, आंतों को साफ कर सकते हैं। दलिया सब्जियों के साथ मिलाया जाता है।

मटर आहार लाभ:

1. यह परेशान नहीं करता है और शरीर इसे शांति से मानता है, तनाव के रूप में नहीं।
2. अतिरिक्त तरल पदार्थ को हटाने और वसा भंडार के विनाश, चयापचय में सुधार के कारण वजन कम होता है।
3. विटामिन और खनिजों का संतुलन गड़बड़ा नहीं जाता है।
4. भूख न लगने के कारण फाइबर आहारतृप्ति की भावना दे रही है।
5. मटर की सब्जियों के साथ अच्छी संगतता के कारण, मेनू अधिक विविध हो सकता है।

मटर दलिया का नुकसान

लोगों की एक निश्चित श्रेणी के लिए, मटर के व्यंजन का सेवन सीमित या पूरी तरह से बाहर रखा जाना चाहिए। इसके लिए मतभेद: तीव्र चरण में आईसीडी, गाउट, कोलेसिस्टिटिस, तीव्र नेफ्रैटिस, संचार संबंधी विकार, ग्रहणी संबंधी रोग, कम अम्ल जठरशोथ, बृहदांत्रशोथ, थ्रोम्बोफ्लिबिटिस, अग्नाशयशोथ, पेट फूलना।

3 साल के बाद ही बच्चों के लिए मटर की सिफारिश की जाती है। बुजुर्गों के लिए मटर दलिया की सिफारिश की जा सकती है, लेकिन अधिक खाने के बिना और अक्सर, क्योंकि बुजुर्गों में गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट कमजोर हो जाता है और पेट फूलना हो सकता है। इसके अलावा, प्यूरीन की उच्च सामग्री दलिया को बुजुर्गों के जोड़ों के लिए अच्छा नहीं बनाती है, क्योंकि यह यूरिक एसिड की मात्रा को बढ़ाती है।

मटर दलिया: लाभ और हानि - और फिर भी यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि मटर का नुकसान इसके लाभों के साथ न्यूनतम और अतुलनीय है। तो मटर के खतरों की अवधारणा बहुत सापेक्ष है।

दलिया के लिए मटर कैसे चुनें

साबुत बिना छिलके वाली मटर सबसे उपयोगी मानी जाएगी, लेकिन इससे सूप और अनाज बनाना थोड़ा मुश्किल है। मटर को पूरी तरह उबालने की गारंटी देना असंभव है और इसे पकाने में काफी समय लगता है। इसलिए, छिलके वाले मटर का अधिक बार उपयोग किया जाता है।

यह विभिन्न रंगों में आता है - हरे और पीले से लाल तक - कोई भी विकल्प उपयोग के लिए स्वीकार्य है। इसके अलावा, खरीदते समय, आपको अनाज के शेल्फ जीवन को ध्यान में रखना होगा - यह 2 साल से अधिक नहीं होना चाहिए, अन्यथा मटर "कांचदार" हो जाएगा और उबाल नहीं होगा। दलिया तैयार करने के लिए चालू या पिछले वर्ष की फसल का उपयोग किया जाता है।

स्वस्थ दलिया का राज

मटर के फायदे काफी हद तक बनाने की विधि पर निर्भर करते हैं। वे अक्सर मटर को मांस के साथ मिलाते हैं, स्मोक्ड पोर्क पसलियों के साथ केंद्रित वसायुक्त सूप बनाते हैं।

ऐसा भोजन पचने में कठिन और कठिन होता है, यह पाचन क्रिया के लिए अच्छा नहीं होता है। पानी या सब्जी शोरबा के साथ खाना बनाना अधिक समीचीन है।

peculiarities उचित खाना बनानामटर:

1. सूखे अनाज को पहले 10-12 घंटे के लिए भिगो दें।
2. वहीं, आप इसमें एक चुटकी सोडा भी मिला सकते हैं, जो मटर के नरम होने को बढ़ाएगा और फिर गैस बनना कम करेगा।
3. मटर ज्यादा गाढ़ी नहीं होनी चाहिए, क्योंकि अगले दिन डिश अपने आप गाढ़ी हो जाती है।
4. यह दलिया को जड़ों, डिल और अजमोद के साथ मौसम के लिए उपयोगी है।

यह स्पष्ट हो जाता है कि मटर न केवल स्वादिष्ट हैं, बल्कि बहुत स्वस्थ भी हैं। इस उत्पाद के बारे में मत भूलना, इसे अधिक बार उपयोग करने का प्रयास करें।

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