उत्पादों के संयोजन के नियम: निरीक्षण करें, वजन कम करें, स्वस्थ बनें। स्वस्थ आहार के लिए फल किन फलों को अम्लीय माना जाता है

हाल ही में मैंने शरीर को सामान्य स्थिति में लाने के लिए अपने खाने के तरीके को बदलने का फैसला किया। समस्या का सामना करना पड़ा। मुझे कुछ भी नहीं पता कि कौन से उत्पाद संयुक्त हैं और कौन से नहीं हैं। मैंने इंटरनेट पर खोज करने के लिए कहा। और सौभाग्य से मेरे लिए, मुझे एक साइट मिली जहां उत्पादों के वर्गीकरण का कुछ विस्तार से वर्णन किया गया है। बेशक, इसने पूरी समस्या का समाधान नहीं किया, लेकिन इसने कार्य को 90% आसान बना दिया। अब जो कुछ बचा है वह संगतता तालिका के अनुसार व्यंजनों की तलाश करना है या अपने स्वयं के व्यंजनों के साथ आना है।

मैंने अपने स्थान पर मिली जानकारी को पोस्ट करने का निर्णय लिया। शायद यह किसी और की मदद करेगा।

खट्टे फल

संतरे, कीनू, अंगूर, अनानास, अनार, नींबू, करंट, ब्लैकबेरी, क्रैनबेरी; खट्टे सेब, नाशपाती, प्लम, खुबानी, अंगूर और अन्य भी

खट्टे फल एक दूसरे के साथ, अर्ध-खट्टे फलों के साथ, किण्वित दूध उत्पादों, क्रीम, खट्टा क्रीम, वसायुक्त पनीर के साथ अच्छी तरह से चलते हैं। नट, चीज, जड़ी बूटियों के साथ संयोजन स्वीकार्य हैं।

पशु प्रोटीन उत्पादों, फलियां, स्टार्च और कम संगत सब्जियों के साथ असंगत।

अर्ध-अम्लीय फल

तरबूज, आम, ब्लूबेरी, ब्लूबेरी, स्ट्रॉबेरी, रसभरी, मीठे सेब, नाशपाती, चेरी, आलूबुखारा, अंगूर, खुबानी, आड़ू और अन्य

मीठे फल (अंजीर के साथ नाशपाती), खट्टे फल (सेब और नारंगी) और किण्वित दूध उत्पादों (केफिर के साथ अंगूर) के साथ अर्ध-अम्लीय फल एक दूसरे के साथ अच्छी तरह से चलते हैं। क्रीम, खट्टा क्रीम, जड़ी-बूटियों के साथ-साथ प्रोटीन उत्पादों के साथ संगत जिसमें बहुत अधिक वसा होता है - पनीर, नट्स, फैटी पनीर।

पाचन की दर में अंतर के साथ-साथ स्टार्च के कारण उन्हें अन्य प्रोटीन उत्पादों (मांस, अंडे, मछली, मशरूम, फलियां) के साथ न मिलाएं।

खरबूजे, आड़ू, ब्लूबेरी, ब्लूबेरी, अंगूर उत्कृष्ट रूप से पचते हैं, स्वयं खाए जाते हैं, लेकिन किसी अन्य उत्पाद (कुछ अर्ध-अम्लीय फलों को छोड़कर) के साथ संगत नहीं होते हैं। इसलिए इन्हें अलग से खाना बेहतर है। टमाटर भी अपने गुणों के कारण अर्ध-अम्लीय फलों के समूह से संबंधित हैं। बढ़िया सामग्रीअम्ल लेकिन, सभी सब्जियों की तरह, टमाटर फलों के साथ बहुत संगत नहीं हैं, लेकिन वे प्रोटीन और सब्जियों के साथ काफी संगत हैं।

मीठा फल

केला, खजूर, ख़ुरमा, अंजीर, सभी सूखे मेवे, किशमिश, खरबूजे।

फल शीघ्र पचने वाला भोजन है। मीठे फल पेट में थोड़ी देर रहते हैं, अधिक अम्लीय वाले - कम। सभी फलों को अन्य खाद्य पदार्थों से अलग सबसे अच्छा खाया जाता है। भोजन के बाद उनका उपयोग करना विशेष रूप से हानिकारक है, क्योंकि वे किण्वन का कारण बनते हैं (और फल जितना मीठा होता है, उतना ही अधिक)। फलों के रस का भी यही हाल है।

भोजन के 3 घंटे बाद और एक घंटे पहले फलों और जूस दोनों का सेवन करना सबसे अच्छा है अगली चालखाना। मीठे फल एक दूसरे के साथ (प्रून के साथ किशमिश) और अर्ध-खट्टे फल (सेब के साथ ख़ुरमा) के साथ पूरी तरह से चलते हैं। मीठे फलों को क्रीम, खट्टा क्रीम, जड़ी-बूटियों, किण्वित दूध उत्पादों के साथ जोड़ा जा सकता है। कम मात्रा में सूखे मेवे कुछ अनाज में जोड़े जा सकते हैं (उदाहरण के लिए, किशमिश या सूखे खुबानी और अन्य के साथ पिलाफ)।

संगत सब्जियां

खीरा, पत्ता गोभी (फूलगोभी को छोड़कर), मूली, शिमला मिर्च, हरी बीन्स, मूली, प्याज, लहसुन, चुकंदर, शलजम, रुतबागा, गाजर, युवा कद्दू, युवा तोरी, सलाद।

वे लगभग किसी भी भोजन के साथ अच्छी तरह से जाते हैं, आत्मसात को बढ़ावा देते हैं: प्रोटीन के साथ (खीरा के साथ मांस, पनीर के साथ गाजर), वसा (मक्खन के साथ गोभी), सभी सब्जियों, स्टार्च (बीट्स के साथ रोटी), जड़ी-बूटियों के साथ। सभी सब्जियां दूध के साथ असंगत हैं। फलों के साथ यौगिक भी अवांछनीय हैं, हालांकि अपवाद संभव हैं।

कम संगत सब्जियां

फूलगोभी, उबला हुआ सफ़ेद पत्तागोभी, हरी मटर, देर से कद्दू, देर से स्क्वैश, बैंगन।

उन्हें जड़ी-बूटियों के साथ स्टार्च (रोटी के साथ तोरी) और सभी सब्जियों के साथ वसा (खट्टा क्रीम के साथ बैंगन) के साथ सफलतापूर्वक जोड़ा जाता है। पनीर के साथ गठबंधन करने की अनुमति है। पशु प्रोटीन के साथ संयोजन ( गोभीमांस के साथ, अंडे के साथ हरी मटर)। फल और दूध के साथ असंगत।

प्रोटीन खाद्य पदार्थ

मांस, मछली, अंडे; पनीर, पनीर, फेटा चीज, दूध, दही, केफिर और अन्य; सूखे सेम, सेम, मसूर और मटर; सुपारी बीज; मशरूम।

जड़ी बूटियों और संगत सब्जियों के साथ आदर्श। अपवाद दूध है, जो अपने आप सबसे अच्छा पिया जाता है। वसा के साथ प्रोटीन का उपयोग करने की अनुमति है, और पशु प्रोटीन पशु वसा, और वनस्पति प्रोटीन के साथ बेहतर रूप से संयुक्त होते हैं - पशु वसा और वनस्पति वसा दोनों के साथ। हालांकि, वसा पाचन को धीमा कर देता है, इसलिए वसा के साथ प्रोटीन के संयोजन में सब्जियां और साग जोड़ने की सलाह दी जाती है।

प्रोटीन स्टार्चयुक्त खाद्य पदार्थों, फलों और शर्करा के साथ असंगत हैं। अपवाद पनीर, पनीर, दुग्ध उत्पाद, नट, बीज, जो कभी-कभी फलों के साथ उपयोग करने के लिए स्वीकार्य होते हैं।

स्टार्चयुक्त खाना

गेहूं, राई, जई और उनसे बने उत्पाद (रोटी, पास्ता, आदि); अनाज: एक प्रकार का अनाज, चावल, बाजरा और अन्य; आलू, शाहबलूत, पका मक्का।

जड़ी बूटियों, वसा और सभी सब्जियों के साथ आदर्श रूप से संयुक्त। इसे विभिन्न प्रकार के स्टार्च को एक दूसरे के साथ मिलाने की भी अनुमति है, लेकिन यह उन लोगों के लिए अनुशंसित नहीं है जो अधिक वजन से ग्रस्त हैं। वसा वाले स्टार्चयुक्त खाद्य पदार्थों का सेवन करते समय, साग या सब्जियों से कुछ खाने की भी सलाह दी जाती है।

प्रोटीन के साथ स्टार्च का संयोजन, विशेष रूप से जानवरों (मांस के साथ रोटी, मछली के साथ आलू), दूध और किण्वित दूध उत्पादों (दूध के साथ दलिया, रोटी के साथ केफिर), शर्करा के साथ (जैम के साथ रोल, चीनी के साथ दलिया), किसी भी फल के साथ और फल हानिकारक हैं रस।

हरियाली

सलाद, हरा प्याज, शर्बत, अजमोद, डिल और अन्य।

साग दूध को छोड़कर किसी भी भोजन के साथ अच्छा लगता है। के लिये सामान्य स्वास्थ्यहर दिन साग का एक गुच्छा खाने की सलाह दी जाती है। स्टार्च और प्रोटीन के साथ इसका उपयोग विशेष रूप से उपयोगी है, इस मामले में यह भोजन के पाचन को बढ़ावा देता है, विषाक्त पदार्थों को बेअसर करता है, विटामिन की कमी को पूरा करता है और आंतों की गतिशीलता में सुधार करता है।

चीनी

चीनी, फ्रुक्टोज, जैम, सिरप, शहद, गुड़।

जब प्रोटीन और स्टार्च के साथ मिलाया जाता है, तो शर्करा किण्वन का कारण बनती है, इसलिए मिठाई का सेवन स्वयं करना सबसे अच्छा है (यदि बिल्कुल भी)। उदाहरण के लिए, दोपहर के नाश्ते के लिए जैम या मिठाई वाली चाय की व्यवस्था करें। सिद्धांत रूप में, 2-मैं कैंडीज, यदि आप वास्तव में चाहते हैं, भोजन से एक घंटे पहले खाया जा सकता है, लेकिन भोजन के बाद किसी भी स्थिति में नहीं! से अपवाद सामान्य नियमशहद है। इसमें ऐसे पदार्थ होते हैं जो क्षय को रोकते हैं, और कम मात्रा में कई उत्पादों (पशु भोजन को छोड़कर) के साथ संगत है।

नाश्ता - फल, फलों का सलाद, पनीर, खट्टा क्रीम, मक्खन या पनीर के साथ ब्रेड और चोकर सैंडविच, पनीर।

दोपहर का भोजन प्रोटीन युक्त खाद्य पदार्थों के साथ तैयार करने की सलाह दी जाती है। इसके अलावा, पारंपरिक मांस या मछली के व्यंजनसलाद, सब्जियों के एक बड़े हिस्से के साथ पूरक किया जा सकता है। आलू या पास्ता के परिचित साइड डिश से बचें। पहले कोर्स के रूप में - सब्जी का सूप या शोरबा, मिठाई के लिए - बिना पके फल।

रात का खाना कार्बोहाइड्रेट से भरपूर खाद्य पदार्थों से तैयार करना बेहतर होता है, क्योंकि वे शरीर द्वारा जल्दी अवशोषित हो जाते हैं। यह आलू या गाजर पुलाव, मैकरोनी और पनीर, मीठे फल और अन्य हो सकते हैं।

वसा

मलाईदार और पिघलते हुये घी, क्रीम, खट्टा क्रीम; वनस्पति तेल; चरबी और अन्य पशु वसा। कभी-कभी वसायुक्त मांस भी यहाँ शामिल किया जाता है, फैटी मछली, पागल।

वसा को आदर्श रूप से जड़ी-बूटियों, सब्जियों (खट्टा क्रीम के साथ सलाद), स्टार्चयुक्त खाद्य पदार्थों (मक्खन के साथ दलिया) के साथ जोड़ा जाता है। कभी-कभी फलों के साथ वसा को मिलाने की अनुमति होती है, विशेष रूप से जामुन (खट्टा क्रीम के साथ स्ट्रॉबेरी)।

शर्करा के साथ वसा को मिलाना अवांछनीय है (चीनी के साथ क्रीम, हलवाई की दुकान).

नीचे अलग-अलग भोजन की एक तालिका है, जो विभिन्न उत्पादों और उनके संयोजनों की अनुकूलता को दर्शाती है।

अलग भोजन के लिए खाद्य संगतता चार्ट

दंतकथा:
+ उत्पाद अच्छी तरह से चलते हैं
- ऐसे खाद्य पदार्थ जिनका एक ही समय में सेवन नहीं किया जा सकता है
0 तटस्थ संयोजन, इन खाद्य संयोजनों के उपयोग को सीमित करने की अनुशंसा की जाती है

+ अच्छा 0 अनुमेय - बुरी तरह	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12	13	14	15	16
1. मांस, मछली, मुर्गी पालन		-	-	-	-	-	-	-	-	+	0	-	-	-	-	-
2. दालें	-		0	+	+	-	0	-	-	+	+	-	-	-	-	0
3. मक्खन, मलाई	-	0		0	-	-	+	+	-	+	+	0	-	0	-	-
4. खट्टा क्रीम	-	+	0		0	-	+	+	0	+	+	-	+	0	0	-
5. वनस्पति तेल	-	+	-	0		-	+	+	0	+	+	-	-	-	-	+
6. चीनी, हलवाई की दुकान	-	-	-	-	-		-	-	-	+	-	-	-	-	-	-
7. रोटी, अनाज, आलू	-	0	+	+	+	-		-	-	+	+	-	-	0	-	0
8. खट्टे फल, टमाटर	-	-	+	+	+	-	-		0	+	0	-	0	+	-	+
9. मीठे फल, सूखे मेवे	-	-	-	0	0	-	-	0		+	0	0	+	-	-	0
10. सब्जियां हरी और बिना स्टार्च वाली होती हैं	+	+	+	+	+	+	+	+	+		+	-	+	+	+	+
11. स्टार्च वाली सब्जियां	0	+	+	+	+	-	+	0	0	+		0	+	+	0	+
12. दूध	-	-	0	-	-	-	-	-	0	-	0		-	-	-	-
13. पनीर, डेयरी उत्पाद	-	-	-	+	-	-	-	0	+	+	+	-		+	-	+
14. पनीर, फेटा चीज	-	-	0	0	-	-	0	+	-	+	+	-	+		-	0
15. अंडे	-	-	-	0	-	-	-	-	-	+	0	-	-	-		-
16. पागल	-	0	-	-	+	-	0	+	0	+	+	-	+	0	-

खरबूजे किसी भी अन्य भोजन के साथ असंगत हैं।

असंगत उत्पादों के उपयोग के बीच कम से कम दो घंटे बीत जाने चाहिए।

मुझे वेबसाइट और वेबसाइट http://www.poedim.ru/mp_razd/ पर जानकारी मिली।

और इस विषय पर कुछ और जानकारी:

अलग भोजन ... शायद, सिद्धांतों में से कोई नहीं पौष्टिक भोजनपोषण विशेषज्ञों के बीच उतना विवाद नहीं हुआ है। अलग खाना उपयोगी है या हानिकारक? क्या अधिक है - अलग खिलाने के फायदे या इसके नुकसान? इन सवालों का अभी भी कोई स्पष्ट जवाब नहीं है।

पृथक पोषण के सिद्धांत के अनुयायियों का मानना ​​है कि यदि असंगत खाद्य पदार्थ एक ही समय में पेट में प्रवेश करते हैं, तो उनका पाचन मुश्किल होता है। और खराब पचने वाले खाद्य पदार्थ शरीर में वसा और विषाक्त पदार्थों के रूप में जमा हो जाते हैं। यह इस तथ्य से समझाया गया है कि प्रोटीन के टूटने के लिए एक अम्लीय वातावरण और कार्बोहाइड्रेट के लिए एक क्षारीय वातावरण की आवश्यकता होती है। यानी पाचन के लिए आवश्यक शर्तें विभिन्न प्रकारउत्पाद नाटकीय रूप से भिन्न होते हैं।

यदि हम एक साथ बहुत सारे प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट युक्त भोजन खाते हैं, तो इनमें से कुछ पदार्थ खराब अवशोषित होंगे। तो, खा लिया खाली पेट 15-20 मिनट के बाद फल इसे छोड़ देते हैं, लेकिन अगर आप मांस के बाद उन्हें खाते हैं, तो वे पेट में रह जाते हैं, जिससे किण्वन और क्षय की प्रक्रिया होती है। नतीजतन, खाद्य पदार्थ कम संसाधित पाचन तंत्र में प्रवेश करते हैं, जिसके परिणामस्वरूप वसा जमा होता है और बढ़ा हुआ भारअग्न्याशय पर। कोलन में जमा अपचित भोजन का मलबा कब्ज और अन्य बीमारियों का कारण बन सकता है। एक अलग बिजली आपूर्ति पर स्विच करने से इन समस्याओं को खत्म करना चाहिए।

अलग फीडिंग के फायदे... पाचन तंत्र के माध्यम से संगत उत्पादों के तेजी से पारित होने के कारण, शरीर में किण्वन और क्षय की प्रक्रिया नहीं होती है, जिससे शरीर का नशा कम हो जाता है। अलग-अलग पोषण में संक्रमण के दौरान स्वास्थ्य की स्थिति में सुधार होता है, वजन अच्छी तरह से कम हो जाता है। वजन कम करने की इस पद्धति का परिणाम, एक नियम के रूप में, काफी स्थायी है, खासकर यदि आप इसे लगातार उपयोग करते हैं। अलग भोजन तब उपयोगी होता है जब जठरांत्रिय विकारऔर रोग।

अलग बिजली आपूर्ति के नुकसान... अनुपालन की आवश्यकता है विशिष्ट सत्कारजीवन और इच्छाशक्ति। कई लोगों के लिए एक अलग आहार की आदत डालना आसान नहीं होता है, और यद्यपि शरीर को सभी आवश्यक पदार्थ मिलते हैं सामान्य कामकाज, कई भूखे हैं। ऐसे भोजन से आनंद प्राप्त करना कठिन है।

सभी डॉक्टर इस बात से सहमत नहीं हैं कि अलग भोजन फायदेमंद है। आलोचकों के अनुसार, इस तकनीक का उपयोग सामान्य पाचन में एक कृत्रिम व्यवधान है। एक जैविक प्रजाति के रूप में इसकी स्थापना के बाद से, लोगों ने हमेशा मिश्रित भोजन खाया है, और इस मिश्रित भोजन के पाचन के लिए, हमारे पाचन तंत्रपूरी तरह से प्रकृति द्वारा ही ठीक-ठाक। यदि आप लंबे समय तक अलग-अलग फीडिंग के नियमों का पालन करते हैं, तो पाचन अंगवे पकौड़ी और सैंडविच, सलाद और समृद्ध बोर्स्ट से निपटने के लिए "कैसे भूल जाएंगे"। और समर्थक को नई पद्धतिजीवन भर अचार छोड़ना पड़ेगा और पारंपरिक व्यंजन... छुट्टी पर स्वादिष्ट पाई खाने से छुट्टी खराब हो सकती है।

तदनुसार, प्रत्येक व्यक्ति को स्वयं निर्णय लेना चाहिए कि उसे क्या सूट करता है और क्या नहीं। एक बात मैं कह सकता हूँ। फिलहाल, जब मैं पहले से ही अलग पोषण के सिद्धांत का पालन करता हूं, तो मैं बहुत बेहतर महसूस करता हूं। मैं दोपहर के भोजन के ठीक बाद काम पर नहीं सोता। उनींदापन चला गया है। चलने में आसानी होने लगी और वजन धीरे-धीरे कम होने लगा। मैं बाकी सब कुछ जोड़ना चाहता था शारीरिक व्यायामखेल के रूप में।

उत्पाद वर्गीकरण अलग खाना .

उत्पादों के सही संयोजन पर लेख के बाद, तालिका का अध्ययन करते हुए, मेरे पास एक प्रश्न था कि एक निश्चित समूह में कौन से उत्पाद शामिल हैं? स्वस्थ आहार के लिए और क्या जानना आवश्यक है? खैर, मांस, मुर्गी पालन, मछली के साथ सब कुछ स्पष्ट है, लेकिन फलों और सब्जियों का वर्गीकरण ध्यान देने योग्य है। थोड़े से काम के बाद, हमें एक छोटी सी मेज मिली जो सब कुछ अपनी जगह पर रखती है ... अब यह कमोबेश स्पष्ट है।

खट्टे फल: संतरे, कीनू, अंगूर, अनानास, अनार, नींबू, करंट, ब्लैकबेरी, क्रैनबेरी; खट्टे सेब, नाशपाती, प्लम, खुबानी, अंगूर और अन्य भी।

जोड़ना: खट्टे फल एक दूसरे के साथ, अर्ध-खट्टे फलों के साथ, किण्वित दूध उत्पादों, क्रीम, खट्टा क्रीम, वसायुक्त पनीर के साथ अच्छी तरह से चलते हैं। नट, चीज, जड़ी बूटियों के साथ संयोजन स्वीकार्य हैं।

असंगत: पशु प्रोटीन उत्पादों के साथ, दालों, स्टार्च और कम संगत सब्जियों के साथ।

अर्ध-अम्लीय फल: तरबूज, आम, ब्लूबेरी, ब्लूबेरी, स्ट्रॉबेरी, रसभरी, मीठे सेब, नाशपाती, चेरी, आलूबुखारा, अंगूर, खुबानी, आड़ू और अन्य।

जोड़ना: मीठे फल (अंजीर के साथ नाशपाती), खट्टे फल (सेब और नारंगी) और किण्वित दूध उत्पादों (केफिर के साथ अंगूर) के साथ अर्ध-अम्लीय फल एक दूसरे के साथ अच्छी तरह से चलते हैं। क्रीम, खट्टा क्रीम, जड़ी-बूटियों के साथ-साथ बहुत अधिक वसा वाले प्रोटीन उत्पादों के साथ संगत - पनीर, नट्स, वसा पनीर के साथ।

असंगत: पाचन की दर में अंतर के साथ-साथ स्टार्च के कारण उन्हें अन्य प्रोटीन उत्पादों (मांस, अंडे, मछली, मशरूम, फलियां) के साथ न मिलाएं।

मीठे फल: केला, खजूर, ख़ुरमा, अंजीर, सभी सूखे मेवे, किशमिश, खरबूजे।

जोड़ना: मीठे फल एक दूसरे के साथ (प्रून के साथ किशमिश) और अर्ध-खट्टे फल (सेब के साथ ख़ुरमा) के साथ पूरी तरह से चलते हैं। मीठे फलों को क्रीम, खट्टा क्रीम, जड़ी-बूटियों, किण्वित दूध उत्पादों के साथ जोड़ा जा सकता है। कम मात्रा में सूखे मेवे कुछ अनाज में जोड़े जा सकते हैं (उदाहरण के लिए, किशमिश या सूखे खुबानी और अन्य के साथ पिलाफ)।

असंगत: फल शीघ्र पचने वाला भोजन है। मीठे फल पेट में थोड़ी देर रहते हैं, अधिक अम्लीय वाले - कम। सभी फलों को अन्य खाद्य पदार्थों से अलग सबसे अच्छा खाया जाता है। भोजन के बाद उनका उपयोग करना विशेष रूप से हानिकारक है, क्योंकि वे किण्वन का कारण बनते हैं (और फल जितना मीठा होता है, उतना ही अधिक)। फलों के रस का भी यही हाल है।

संगत सब्जियां: खीरा, पत्ता गोभी (फूलगोभी को छोड़कर), मूली, शिमला मिर्च, हरी बीन्स, मूली, प्याज, लहसुन, चुकंदर, शलजम, रुतबाग, गाजर, युवा कद्दू, युवा तोरी, सलाद पत्ता।

जोड़ना: वे लगभग किसी भी भोजन के साथ अच्छी तरह से जाते हैं, आत्मसात को बढ़ावा देते हैं: प्रोटीन के साथ (खीरा के साथ मांस, पनीर के साथ गाजर), वसा (मक्खन के साथ गोभी), सभी सब्जियों, स्टार्च (बीट्स के साथ रोटी), जड़ी-बूटियों के साथ।

असंगत: सभी सब्जियां दूध के साथ असंगत हैं। फलों के साथ यौगिक भी अवांछनीय हैं, हालांकि अपवाद संभव हैं।

कम संगत सब्जियां: फूलगोभी, उबली हुई सफेद पत्ता गोभी, हरी मटर, लेट कद्दू, लेट स्क्वैश, बैंगन।

जोड़ना: उन्हें जड़ी-बूटियों के साथ स्टार्च (रोटी के साथ तोरी) और सभी सब्जियों के साथ वसा (खट्टा क्रीम के साथ बैंगन) के साथ सफलतापूर्वक जोड़ा जाता है। पनीर के साथ गठबंधन करने की अनुमति है। पशु प्रोटीन के साथ संयोजन (मांस के साथ फूलगोभी, अंडे के साथ हरी मटर) कम वांछनीय हैं।

असंगत फल और दूध के साथ।

सूखी दालें: मटर, मसूर, वीच, सेम, सेम, रैंक, सोया और अन्य।

जोड़ना: स्टार्च के रूप में, वे वसा के साथ अच्छी तरह से चलते हैं, विशेष रूप से आसानी से पचने वाले तेल और खट्टा क्रीम, और एक स्रोत के रूप में वनस्पति प्रोटीनजड़ी बूटियों और स्टार्च वाली सब्जियों के साथ अच्छा है।

असंगत: फलीदार सब्जियों को रोटी, अनाज और आलू के साथ मिलाना अस्वीकार्य है।

स्टार्च वाली और बिना स्टार्च वाली सब्जियां?

सब्जियों के साथ उच्च सामग्रीस्टार्च: आलू, फूलगोभी, जेरूसलम आटिचोक मकई, स्क्वैश। फलियां: बीन्स, मटर, छोले, दाल। कद्दू, शकरकंद, मूली, रुतबागा, अजमोद, अजवाइन और सहिजन की जड़ें।

जोड़ना: स्टार्च वाली सब्जियों को शरीर द्वारा पूरी तरह से आत्मसात करने के लिए, उन्हें थोड़ी मात्रा में वसा के साथ सेवन करना चाहिए।

असंगत: स्टार्चयुक्त खाद्य पदार्थ पशु प्रोटीन के साथ अच्छी तरह मिश्रित नहीं होते हैं। चीनी के साथ इन सब्जियों का संयोजन मजबूत किण्वन का कारण बनता है।

बिना स्टार्च वाली सब्जियां: सफेद लाल, ब्रसल स्प्राउट... प्याज: प्याज, हरा, भालू, लीक, चिव्स। साग: लेट्यूस, बांस के अंकुर, अरुगुला, डिल, अजमोद, शर्बत, शतावरी, पालक। शिमला मिर्च, खीरे, तोरी। हरी सेमऔर हरी मटर। आर्टिचोक का दिल।

जोड़ना: वे मांस और वसा के साथ अच्छी तरह से चलते हैं। अच्छा द्रव प्रतिधारण, जो तृप्ति की भावना की तीव्र उपलब्धि में योगदान देता है।

इसके अलावा, आपको यह जानना होगा कि:

1. कच्चे और अपरिष्कृत सेवन करने पर वनस्पति तेल अधिक फायदेमंद होता है।
2. शराब के साथ पशु प्रोटीन को न मिलाएं, यह बहुत हानिकारक है (पेप्सिन अवरुद्ध है, जो पशु प्रोटीन के पाचन के लिए आवश्यक है)।
3. अन्य खाद्य पदार्थों के साथ मिठाई न खाएं (शहद एक अपवाद है); इससे पेट में किण्वन हो सकता है, और पेट की गतिशीलता कम हो जाती है। इसका परिणाम खट्टी डकारें और नाराज़गी है।
4. रोटी है अलग भोजन(रोटी और मक्खन), आपको इसे हर भोजन में नहीं जोड़ना चाहिए। एक अपवाद अपरिष्कृत साबुत अनाज से बनी रोटी है।
5. दूध एक अलग भोजन है! जब यह पेट में प्रवेश करता है, तो अम्लीय रस के प्रभाव में दूध फट जाता है। जब दूध का अन्य उत्पादों के साथ सेवन किया जाता है, तो दूध के पचने तक पाचन प्रक्रिया में देरी होती है। भोजन असंसाधित रहता है और दूध के कणों के रूप में सड़ सकता है, जिससे वह अलग हो जाता है आमाशय रस.
6. हरी और बिना स्टार्च वाली सब्जियों के साथ अंडे खाने से जर्दी में कोलेस्ट्रॉल से होने वाला नुकसान बेअसर हो जाता है।
7. खरबूजे, आड़ू, तरबूज, ब्लूबेरी, ब्लूबेरी, अंगूर उत्कृष्ट रूप से पचते हैं, स्वयं खाए जाते हैं, लेकिन किसी अन्य उत्पाद (कुछ अर्ध-अम्लीय फलों को छोड़कर) के साथ संगत नहीं होते हैं। इसलिए इन्हें अलग से खाना बेहतर है।
8. टमाटर भी अपनी उच्च अम्ल सामग्री के कारण अर्ध-अम्लीय फलों के समूह से संबंधित हैं। लेकिन, सभी सब्जियों की तरह, टमाटर फलों के साथ बहुत संगत नहीं हैं, लेकिन वे प्रोटीन और सब्जियों के साथ काफी संगत हैं।
9. भोजन के 3 घंटे बाद और अगले भोजन से 20 मिनट पहले फलों और जूस दोनों का सेवन करना सबसे अच्छा है।

अलग पोषण के सिद्धांत के समर्थकों और विरोधियों के बीच विवाद जारी है, जो उत्पादों की अनुकूलता को ध्यान में रखता है। किसी व्यक्ति के लिए भोजन के सही उपयोग और उसके विभिन्न प्रकारों के संयोजन के बारे में जानना क्यों महत्वपूर्ण है? पाचन को विनियमित करने में शरीर की मदद कैसे करें यह एक ऐसा प्रश्न है जिसका उत्तर प्राप्त करना दिलचस्प है।

संगत और गैर-संगत उत्पाद

उत्पादों की असंगति का अध्ययन सैकड़ों साल पहले शुरू हुआ था। प्राचीन चिकित्सकों ने समस्या के समाधान के बारे में सोचा, और आधुनिक शोधकर्ता इस पर बहुत ध्यान देते हैं। शरीर के स्वास्थ्य के लिए यह महत्वपूर्ण है कि पाचन तंत्र ठीक से काम करे, जिसकी अपनी विशेषताएं हैं:

• उत्पादों को विभिन्न गति से संसाधित किया जाता है;
• प्रत्येक को आत्मसात करने के लिए अपने स्वयं के एंजाइम की आवश्यकता होती है;
• असमान भोजन के पाचन के लिए जठर रस विभिन्न प्रकार से स्रावित होता है;
• प्रोटीन प्रसंस्करण की आवश्यकता अम्लीय वातावरणऔर कार्बोहाइड्रेट क्षारीय होते हैं।

असंगत खाद्य पदार्थों के उपयोग से शरीर प्रसंस्करण पर अधिक ऊर्जा खर्च करता है। जब एक प्रकार का भोजन पच जाता है, अवशोषित और उत्सर्जित होने के लिए तैयार होता है, तो दूसरे के लिए समय नहीं आया। एंजाइम अभी तक विकसित नहीं हुए हैं - मुंह में ptyalin, बाकी - पेट में। आंतों की खराबी है:

• क्षय की प्रक्रिया, किण्वन शुरू होता है;
• भोजन पचता नहीं है;
• बंटवारा बंद हो जाता है;
• पोषक तत्वों का अवशोषण नहीं होता है;
• विषाक्त पदार्थ बनते हैं जो शरीर को जहर देते हैं;
• विभिन्न रोग विकसित होते हैं।

मछली के साथ एक प्रकार का अनाज संगतता

अलग पोषण के अभिधारणाओं में से एक पशु प्रोटीन और स्टार्च युक्त खाद्य पदार्थों के मिश्रण का निषेध है। एक प्रकार का अनाज और मछली ऐसे खाद्य पदार्थ हैं जिन्हें एक ही समय में सेवन करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। सर्वोत्तम विकल्प- जड़ी-बूटियों, सब्जियों को मिलाकर एक और दूसरे उत्पाद को अलग-अलग खाया जाता है। उसका कारण:

• एक मछली– प्रोटीन भोजनएसिड के उत्पादन की आवश्यकता;
• अनाज- अनाज के प्रकार से संबंधित है, स्टार्च में समृद्ध है, इसे आत्मसात करने की प्रक्रिया के लिए एक क्षारीय माध्यम की आवश्यकता होती है।

केले के साथ पनीर की अनुकूलता

क्या ऐसी मिठाई का उपयोग करना सही है जो वयस्कों और बच्चों को पसंद हो, जिसमें पनीर और केला हो? यह माना जाता है कि मीठे फल और चीनी का संयोजन प्रोटीन खाद्य पदार्थों के साथ असंगत है। नियम का एक सुंदर अपवाद है। तेजी से पचने वाले केले का उपयोग निम्नलिखित खाद्य पदार्थों के संयोजन में किया जा सकता है:

• किण्वित दूध उत्पाद (खट्टा क्रीम, केफिर, आदि);
• खट्टी मलाई;
• मलाई;
• हरियाली;
• बीज।

एक दूसरे के साथ फलों का संयोजन

असंगत उत्पादों के बारे में सोचते हुए, यह जानना महत्वपूर्ण है कि इनमें खरबूजे - तरबूज, खरबूजे शामिल हैं। अंतर्ग्रहण के कई घंटे बाद, उन्हें अन्य खाद्य पदार्थों से अलग खपत की आवश्यकता होती है। यह विशेष रूप से तरबूज के बारे में सच है, जो तुरंत पच जाता है, किण्वन प्रक्रिया शुरू करता है, जिससे अन्य खाद्य पदार्थ सड़ जाते हैं। फलों का संयोजन इस बात पर निर्भर करता है कि वे किस प्रकार के हैं:

• मिठाई;
• अर्ध-मीठा;
• खट्टा।

ऐसा माना जाता है कि फल एक ऐसा उत्पाद है जो अन्य खाद्य पदार्थों के साथ असंगत है, जिसके लिए मुख्य भोजन के बीच अलग खपत की आवश्यकता होती है। वे एक दूसरे के साथ इस प्रकार संयुक्त हैं:

• मिठाई- खजूर, केला, ख़ुरमा, सूखे मेवे - धीरे-धीरे पचते हैं, उनका अलग उपयोग बेहतर होता है, साथ ही अर्ध-मीठे के साथ, एक दूसरे के साथ उपयोग करने की अनुमति है;
• खट्टा- नारंगी, अंगूर, नाशपाती, करंट - सभी के साथ संगत;
• अर्द्ध मिठाई-, जंगली जामुन, खुबानी - पहले दो प्रकारों के साथ संगत।

अलग भोजन संगत सब्जियां

अधिकांश उत्पादों के साथ संयुक्त सबसे अनुकूल भोजन सब्जियां हैं, जो अलग-अलग पोषण में सक्रिय रूप से उपयोग की जाती हैं। इससे पाचन क्रिया तेज होती है। उन्हें केवल दूध, फलों के साथ मिलाने की सलाह नहीं दी जाती है। संगत सब्जियां हैं जिन्हें कई समूहों के साथ जोड़ा जाता है:

• उसके साथ- गोभी, शिमला मिर्च, मूली, खीरा;
• प्रोटीन के साथ- मांस, पनीर, मछली, अंडे;
• वसा- वनस्पति तेल;
• स्टार्चयुक्त भोजन- ब्रेड, पास्ता, आटा उत्पाद, आलू।

किन उत्पादों को जोड़ा नहीं जा सकता

शोध के परिणामस्वरूप, यह स्पष्ट हो गया कि किस भोजन को मिश्रित करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। इसमें उत्पादों का संयोजन शामिल है:

• कॉफ़ी- - कैफीन अवशोषण को रोकता है उपयोगी पदार्थ;
• टमाटर- (चावल, एक प्रकार का अनाज, बाजरा, आदि) - सब्जियों में एसिड स्टार्च को आत्मसात करने से रोकता है;
• मांस, अंडे,- चीनी - किण्वन होता है;
• एक मछली- अनाज, फलियां (मटर, बीन्स, दाल, आदि), खट्टा क्रीम - अलग समयपाचन के लिए;
• किण्वित दूध भोजन- मांस, रोटी, दलिया - कारण एक ही है।

उत्पाद असंगति तालिका

उन लोगों के लिए जीवन आसान बनाने के लिए जो अपना वजन कम करना चाहते हैं या अलग पोषण के लाभों का प्रचार करना चाहते हैं, एक तालिका विकसित की गई है ताकि आप चुनाव में जल्दी से नेविगेट कर सकें स्वस्थ भोजन... इसकी मदद से आप यह पता लगा सकते हैं कि कौन से खाद्य पदार्थ एक साथ नहीं खा सकते हैं। तालिका एक ग्रिड है, जो लंबवत और क्षैतिज ग्राफ़ के चौराहे पर होती है जिसमें संगतता चिह्न होता है। जिसमें:

• पहले कॉलम में उत्पादों को ऊपर से नीचे तक सूचीबद्ध किया गया है;
• शीर्ष पंक्ति में पहले कॉलम से भोजन क्रम के अनुरूप संख्याएँ होती हैं।

शेल्टन संगतता चार्ट

वजन घटाने और उपवास पर कई किताबें लिखने वाले अमेरिकी वैज्ञानिक हर्बर्ट शेल्टन ने अलग-अलग पोषण के मुद्दों पर गंभीरता से विचार किया। उनके शोध और वकालत के माध्यम से, असंगत उत्पादों के संयोजन की प्रणाली व्यापक हो गई है। शेल्टन ने एक टेबल विकसित की है जिससे आप आसानी से पता लगा सकते हैं कि क्या खाना है और क्या खाना है। यह पेट को काम करने और स्वस्थ रहने की क्षमता में मदद करता है।

ग्राफ के प्रतिच्छेदन में शेल्टन की तालिका मनुष्यों द्वारा उपयोग किए जाने वाले मुख्य प्रकार के भोजन की अनुकूलता का पता लगाने में मदद करती है। सामग्री की जांच करने पर, कोई भी समझ सकता है कि तरबूज किसी भी चीज़ के अनुकूल नहीं है। उदाहरण के लिए, एक साथ उपयोग करने की अनुशंसा की जाती है:

• मांस- बिना स्टार्च वाली सब्जियां - बैंगन, खीरा, शिमला मिर्च;
• आलू, रोटी – वनस्पति तेल;
• अनाज- सभी सब्जियां;
• मीठा फल- किण्वित दूध उत्पाद, पनीर;
• स्टार्च वाली सब्जियां- फूलगोभी, कद्दू, गाजर - चीनी को छोड़कर सब कुछ।

वजन घटाने के लिए असंगत खाद्य पदार्थ

अलग पोषण के विचारों का उपयोग करके, आप न केवल शरीर को स्वस्थ होने में मदद कर सकते हैं, बल्कि खो भी सकते हैं अधिक वज़नपाचन तंत्र के समुचित कार्य के लिए धन्यवाद। ऐसे आहार हैं जो वजन कम करते समय असंगत खाद्य पदार्थों को ध्यान में रखते हैं। आपको असंगत समूहों को जानना चाहिए:

• प्रोटीन- अंडे, मांस - आटा उत्पाद;
• रोटी- चीनी, टमाटर;
• मछली का मांस- अनाज;
• खट्टी मलाई, मक्खन - नट, प्रोटीन;
• खिचडी- टमाटर, खट्टे फल;
• तोरी, कद्दू, जामुन, नट- चीनी;
• एक ही समय में पशु, वनस्पति मूल के प्रोटीन.

कौन से खाद्य पदार्थ एंटीबायोटिक दवाओं के साथ असंगत हैं

जब डॉक्टर पाठ्यक्रम निर्धारित करता है जीवाणुरोधी दवाएं, भोजन के साथ उनके संयोजन की ख़ासियत को ध्यान में रखना आवश्यक है। एंटीबायोटिक्स पहले से ही शरीर पर हैं नकारात्मक क्रियाइसलिए असंगत उत्पादों को समस्या में नहीं जोड़ना चाहिए। तैयारी के निर्देशों को पढ़ना आवश्यक है, जो इस समय कुछ खाद्य पदार्थों के उपयोग के लिए contraindications निर्धारित करते हैं। यह शराब के सेवन के लिए विशेष रूप से सच है।

ऐसे उत्पाद हैं जो एंटीबायोटिक दवाओं के साथ असंगत हैं, समस्याएं पैदा करना:

• दूध, किण्वित दूध भोजन- संरचना में कैल्शियम बांधता है सक्रिय पदार्थ, जो अवशोषित होने के बजाय, शरीर से निष्प्रभावी हो जाता है उपचार प्रभावदवाई;
• कोला, पेप्सी- पेट की परत में जलन;
• खट्टे फल, सूखी शराब, सिरका, अचार- लीवर पर बुरा असर पड़ता है।

दूध के साथ असंगत उत्पाद

एक वयस्क के लिए डेयरी उत्पाद एक विशेष भोजन हैं। शरीर उनके पाचन के लिए विशेष एंजाइमों की आवश्यक मात्रा का उत्पादन नहीं करता है। क्या दूध अन्य खाद्य पदार्थों के साथ अच्छा जाता है? यह उत्पाद किसी भी चीज़ के साथ असंगत है। इसे अन्य उत्पादों से अलग आहार में उपयोग करने की सलाह दी जाती है, अन्यथा जटिलताएं संभव हैं:

• खरबूजे के साथ मिलाने पर- रेचक प्रभाव;
• नमकीन और खट्टे खाद्य पदार्थों के साथ प्रयोग करें- हेरिंग, खीरे - दर्द, जहर;
• सोडा के साथ- पेट में एक हिंसक प्रक्रिया।

शराब के साथ असंगत उत्पाद

माना जाता है कि मादक पेयविषाक्तता पैदा कर सकता है। साथ ही, कुछ लोग सोचते हैं कि ये परिणाम तब संभव हैं जब स्नैक्स के लिए असंगत खाद्य पदार्थों का उपयोग किया जाता है। यह प्रतिक्रिया शराब के साथ भोजन की बातचीत की ख़ासियत से जुड़ी है:

• मशरूम- सक्रिय रूप से जहर छोड़ते हैं जो रक्तप्रवाह में प्रवेश करते हैं, यकृत को प्रभावित करते हैं;
• - पित्त के बहिर्वाह को उत्तेजित करता है, और शराब इसके उत्पादन को जटिल बनाता है, जिससे वाहिनी के दबानेवाला यंत्र की ऐंठन होती है ग्रहणी, - विकसित हो रहा है एक्यूट पैंक्रियाटिटीज;
• चकोतरा- शराब को तोड़ने वाले लीवर एंजाइम को ब्लॉक करता है - गंभीर विषाक्तता का कारण बनता है।

अवांछित प्रतिक्रिया न पाने के लिए भोजन और शराब को मिलाते समय सावधानी बरतनी चाहिए:

• जब पेय, चीनी युक्त रस से धोया जाता है, बाद वाला जल्दी से पच जाता है, जिससे शराब अखंड हो जाती है, जिससे विषाक्तता हो जाती है;
• गर्म नाश्ता- सहिजन, काली मिर्च, सरसों, शराब के विनाश को धीमा कर देता है, जिगर को जहर देता है, हृदय और रक्त वाहिकाओं को नुकसान पहुंचाता है;
• खरबूजशराब के साथ संयोजन में रेचक गुण होते हैं;
• भुना हुआ मांसलंबे समय तक पाचन की आवश्यकता होती है, शराब, लंबे समय तक शरीर में रहना, विषाक्तता के लक्षण पैदा करता है।

वीडियो: खाद्य असंगति

मांस, मुर्गी पालन, मछली।
दुबला मांस, मुर्गी और मछली खाना बेहतर है। खाना पकाने के दौरान सभी दृश्यमान वसा को हटा दें। हरी और बिना स्टार्च वाली सब्जियों के साथ मांस और मछली अच्छी तरह से चलते हैं, क्योंकि यह संयोजन बेअसर करता है हानिकारक गुणपशु प्रोटीन, उनके पाचन और रक्त से अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल को हटाने में मदद करता है। पशु प्रोटीन को शराब के साथ मिलाना बेहद हानिकारक है।

दालें (बीन्स, मटर, दाल, आदि)
दालें अच्छी तरह से चलती हैं वनस्पति वसा, खट्टा क्रीम, जड़ी बूटियों और स्टार्च वाली सब्जियों के साथ।

वनस्पति तेल।
अपरिष्कृत सेवन करने पर वनस्पति तेल एक अत्यधिक लाभकारी उत्पाद है।

चीनी, हलवाई की दुकान।
चीनी और मिष्ठान्न का सेवन करना चाहिए सीमित मात्रा मेंया पूरी तरह से बचें। सभी शर्करा गैस्ट्रिक जूस के उत्पादन को रोकते हैं। उनके पाचन के लिए न तो लार और न ही गैस्ट्रिक जूस की जरूरत होती है: वे सीधे आंतों में अवशोषित हो जाते हैं। यदि अन्य भोजन के साथ मिठाइयाँ खाई जाती हैं, तो वे पेट में किण्वन का कारण बनती हैं। परिणाम खट्टा डकार और नाराज़गी है। शहद इस श्रेणी की शर्करा से संबंधित नहीं है, क्योंकि यह एक ऐसा उत्पाद है जिसे पहले ही मधुमक्खियों के पाचन तंत्र द्वारा संसाधित किया जा चुका है। अंतर्ग्रहण के 20 मिनट बाद शहद रक्तप्रवाह में अवशोषित हो जाता है, यकृत और शरीर की अन्य सभी प्रणालियों पर बोझ डाले बिना।

रोटी, अनाज, आलू।
स्टार्च उत्पाद को पचाने में बेहद मुश्किल है, इसलिए स्टार्च से भरपूर सभी खाद्य पदार्थों का हमेशा बहुत सावधानी से इलाज किया जाना चाहिए। आपको स्टार्चयुक्त खाद्य पदार्थों के साथ पशु प्रोटीन का संयोजन नहीं करना चाहिए - यह अलग पोषण का मुख्य नियम है। रोटी को एक अलग भोजन माना जाता है, हर भोजन के लिए आवश्यक नहीं। हालांकि, बिना छिलके वाली, साबुत अनाज से बनी ब्रेड को कई तरह के सलाद के साथ खाया जा सकता है, चाहे उनकी संरचना कुछ भी हो।

खट्टे फल, टमाटर।
खट्टे फलों में खट्टे फल और अनार, और अन्य सभी स्वाद के लिए शामिल हैं। एसिड की उच्च सामग्री - साइट्रिक, मैलिक, ऑक्सालिक के कारण टमाटर भी उत्पादों की इस श्रेणी से संबंधित हैं।

मीठे फल, सूखे मेवे।
डेयरी उत्पादों और नट्स के साथ उनका संयोजन स्वीकार्य है, हालांकि, कम मात्रा में, क्योंकि यह पचने में कठिन है। लेकिन बेहतर फल(खट्टा और मीठा) आमतौर पर किसी भी चीज़ के साथ न मिलाना बेहतर होता है, क्योंकि वे आंतों में अवशोषित होते हैं। आपको इन्हें खाने से कम से कम 15-20 मिनट पहले खाने की जरूरत है। तरबूज और खरबूजे के संबंध में यह नियम विशेष रूप से सख्त होना चाहिए। खरबूजे को आम तौर पर अन्य खाद्य पदार्थों से अलग खाना चाहिए।

सब्जियां हरी और बिना स्टार्च वाली होती हैं।
इनमें सभी खाद्य पौधों (अजमोद, डिल, अजवाइन, मूली सबसे ऊपर, बीट्स), लेट्यूस, जंगली "टेबल" जड़ी बूटियों के साथ-साथ सफेद गोभी, हरी और प्याज, लहसुन, खीरा, बैंगन, शिमला मिर्च, हरी मटर। मूली, रुतबाग, मूली और शलजम "अर्ध-स्टार्च वाली" सब्जियां हैं, जो विभिन्न उत्पादों के संयोजन में हरी और गैर-स्टार्च वाली सब्जियों के साथ होने की अधिक संभावना है।

स्टार्च वाली सब्जियां।
इस श्रेणी में शामिल हैं: चुकंदर, गाजर, आलू, सहिजन, अजमोद और अजवाइन की जड़ें, कद्दू, तोरी और स्क्वैश, फूलगोभी। चीनी के साथ इन सब्जियों का संयोजन मजबूत किण्वन का कारण बनता है, बाकी संयोजन स्वीकार्य हैं।

दूध।
दूध एक अलग भोजन है, पेय नहीं। एक बार पेट में अम्लीय रस के प्रभाव में दूध फटना चाहिए। यदि पेट में अन्य भोजन मौजूद है, तो दूध के कण इसे घेर लेते हैं, इसे जठर रस से अलग कर देते हैं। और जब तक दही दूध पचता है, भोजन असंसाधित रहता है, सड़ता है, पाचन प्रक्रिया में देरी होती है।

पनीर, डेयरी उत्पाद।
दही एक अपचनीय पूर्ण प्रोटीन है। उत्पादों के साथ सजातीय खट्टा दूध(खट्टा क्रीम, पनीर, feta पनीर) संगत हैं।

पनीर, फेटा चीज।
सबसे स्वीकार्य चीज घर के बने प्रकार के युवा चीज हैं, यानी। पनीर और पनीर के बीच एक क्रॉस। प्रसंस्कृत चीज एक अप्राकृतिक उत्पाद है, जिसे महत्वपूर्ण रूप से संसाधित किया जाता है। पनीर उपयोगी है प्रोटीन उत्पाद, हालांकि, भिगोने की आवश्यकता है ठंडा पानीअतिरिक्त नमक से।

अंडे।
यह एक प्रोटीन उत्पाद है जिसे पचाना बहुत आसान नहीं है। आप उन्हें हरी और बिना स्टार्च वाली सब्जियों के साथ मिला सकते हैं, यह जर्दी में उच्च कोलेस्ट्रॉल सामग्री से होने वाले नुकसान को बेअसर करता है।

मेवे।
अपने समृद्ध वसा सामग्री के कारण, पागल पनीर के समान होते हैं। हालांकि, पनीर में पशु वसा और आसानी से पचने योग्य वेजिटेबल नट्स होते हैं।

फल विटामिन का स्रोत है और उपयोगी सूक्ष्म तत्वजो प्रतिरक्षा को बढ़ाते हैं और जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज में सुधार करते हैं। उनका उपयोग विभिन्न प्रकार के डेसर्ट, कॉम्पोट, जैम तैयार करने के लिए किया जा सकता है, या एक पूर्ण नाश्ते के रूप में ताजा खाया जा सकता है। ज्यादातर लोग मीठे फल पसंद करते हैं, लेकिन कुछ ऐसे भी होते हैं जिन्हें खट्टे फल पसंद होते हैं। डॉक्टर इन्हें खाने की सलाह देते हैं राशि ठीक करेंताकि शरीर को नुकसान न पहुंचे।

विटामिन सी, जिसे एस्कॉर्बिक एसिड भी कहा जाता है, लगभग सभी फलों में पाया जाता है, लेकिन अलग-अलग अनुपात में। वे फल जिनमें उच्च सांद्रताइस पदार्थ का एक स्पष्ट खट्टा स्वाद हो सकता है।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि उच्च विटामिन सी सामग्री वाले फलों में फ्रुक्टोज (चीनी) भी होता है, जिसके लिए वे एक सुखद मीठा और खट्टा स्वाद प्राप्त करते हैं।

दुनिया का सबसे खट्टा फल नींबू है। उत्पाद के प्रत्येक 100 ग्राम में कम से कम 40 ग्राम विटामिन सी होता है, जो व्यावहारिक रूप से होता है दैनिक दरएक बच्चे के लिए। चूंकि यह पदार्थ है जो प्रतिरक्षा पर लाभकारी प्रभाव डालता है, यह उपचार के दौरान बीमारियों से लड़ने में मदद करता है जुकामनींबू के साथ गर्म पेय पीने की सलाह दी जाती है। इसके अलावा, पीले साइट्रस में भी शामिल हैं:

• चूना और नारंगी;
• अनानास, अनार;
• बेर, सेब, आड़ू;
• नाशपाती, पैशनफ्रूट, अंगूर।

स्वास्थ्य को नुकसान न पहुंचाने के लिए, उच्च सामग्री वाले फल एस्कॉर्बिक एसिड, अन्य उत्पादों के साथ ठीक से जोड़ा जाना चाहिए। उदाहरण के लिए, उन्हें दही, खट्टा क्रीम, क्रीम, पनीर, चीज और नट्स के साथ खाया जा सकता है। सब्जियों, अनाज, फलियां, मांस, अंडे और स्टार्च युक्त खाद्य पदार्थों के साथ उपयोग नहीं करना सबसे अच्छा है।

लाभ और हानि

खट्टे फल खाने में स्वादिष्ट होने के साथ-साथ सेहतमंद भी हो सकते हैं। उनके पास सकारात्मक गुणों की एक विस्तृत श्रृंखला है। उनमें से कई हैं।

• फल मजबूत होते हैं प्रतिरक्षा तंत्रऔर वायरस के प्रति प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाते हैं।
• वे शरीर को टोन करते हैं, स्फूर्ति देते हैं और थकान से लड़ते हैं।
• दबाने उल्टी पलटाविषाक्तता के दौरान सहित।
• भोजन के पाचन और आत्मसात में सुधार करता है।
• वसा के टूटने, उनके प्राकृतिक उत्सर्जन को बढ़ावा देना।
• उनके पास ज्वरनाशक गुण होते हैं और तेज बुखार को जल्दी "नीचे लाने" में मदद करते हैं।
• रक्त को पतला करना, रक्त के थक्कों को रोकना।

नकारात्मक पहलुओं के लिए, सबसे पहले यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि विटामिन सी की उच्च सामग्री वाले फल अम्लता में वृद्धि में योगदान करते हैं जठरांत्र पथ... इससे अल्सर का गठन या वृद्धि हो सकती है और बार-बार नाराज़गी हो सकती है। इसके अलावा, अति प्रयोगएस्कॉर्बिक एसिड के मानदंड की अधिकता के कारण ऐसे उत्पाद अक्सर एलर्जी का कारण बनते हैं। बीमारियों से ग्रसित लोग पाचन तंत्रखट्टे फलों के सेवन को सख्ती से सीमित करने की सिफारिश की जाती है।

आप निम्न वीडियो में खट्टे फलों के साथ स्वादिष्ट फलों का सलाद बनाना सीखेंगे।