एक दूसरे के साथ समूह का संयोजन। उत्पादों को सही तरीके से कैसे संयोजित करें: उपयोगी टिप्स। अलग भोजन के लिए खाद्य समूह: फल संयोजन

कई पोषण विशेषज्ञ दावा करते हैं कि सिद्धांतों का पालन करना अलग बिजली की आपूर्ति, आप शरीर को अनावश्यक विषाक्त पदार्थों से मुक्त कर सकते हैं। अलग पोषण का आधार "एक बैठक में" उपभोग किए गए उत्पादों की संगतता है, अर्थात एक भोजन के दौरान। संगत उत्पाद हैं, लेकिन ऐसे भी हैं जिन्हें स्पष्ट रूप से एक दूसरे के साथ नहीं जोड़ा जा सकता है। तो आप किसके साथ खा सकते हैं?

अलग भोजन क्या है और इसका सार क्या है

यह क्या है - अलग पोषण, और इसकी प्रासंगिकता पर विवाद आज भी कम क्यों नहीं होते? प्रणाली का आविष्कार 20वीं शताब्दी की शुरुआत में हुआ था, लेकिन इस विषय में अभी भी कई खुले प्रश्न हैं। पृथक पोषण क्यों उपयोगी है और क्या यह तर्क दिया जा सकता है कि यह प्रणाली- समानार्थी शब्द पौष्टिक भोजन? क्या अलग पोषण के मूल सिद्धांतों को आहार की अवधारणा के लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है? अलग पोषण के अभ्यास में और क्या है - पक्ष या विपक्ष, फायदे या नुकसान?

यदि आप पृथक पोषण के सिद्धांतों और नियमों का पालन करते हैं, तो यह बहुत उपयोगी हो सकता है। यह प्रणाली आपको विषाक्त पदार्थों से छुटकारा पाने की अनुमति देती है, जिसका अर्थ है - अपना वजन वापस सामान्य करने के लिए और अपने स्वास्थ्य में गंभीरता से सुधार करने के लिए, उदाहरण के लिए, जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों को ठीक करने के लिए।

अलग बिजली आपूर्ति का सार क्या है और आपको इस प्रणाली के बारे में सबसे पहले क्या जानने की जरूरत है? उत्तर सरल है: आपको केवल संगत खाद्य पदार्थ खाने की आवश्यकता है।

तथ्य यह है कि यदि आप एक दूसरे के साथ असंगत खाद्य पदार्थ खाते हैं, तो पाचन प्रक्रिया बाधित होगी। यह इस तथ्य के कारण है कि प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट की बिल्कुल आवश्यकता होती है अलग वातावरणउचित पाचन के लिए। प्रोटीन को अम्लीय वातावरण की आवश्यकता होती है, और कार्बोहाइड्रेट को क्षारीय वातावरण की आवश्यकता होती है। इस प्रकार, यह पता चला है कि जिन परिस्थितियों में प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट का उच्च-गुणवत्ता वाला प्रसंस्करण होता है, वे मौलिक रूप से विपरीत होते हैं।

लेकिन क्या होता है अगर हम ऐसे खाद्य पदार्थ खाते हैं जो एक दूसरे के साथ असंगत हैं? विषाक्त पदार्थों और वसा के रूप में अपूर्ण रूप से पचने वाले खाद्य पदार्थ हमारे शरीर में "संग्रहित" होंगे। यही है, अगर हम एक ही समय में कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन खाते हैं, तो हमें इन पदार्थों के उच्च गुणवत्ता वाले आत्मसात की उम्मीद नहीं करनी चाहिए। यदि आप खाली पेट फल खाते हैं, तो वे 20-30 मिनट से भी कम समय में निकल जाएंगे। लेकिन यदि आप मांस उत्पादों के बाद उनका उपयोग करते हैं, तो, यह देखते हुए कि मांस अधिक समय तक पचता है और पेट को 3-6 घंटे से पहले नहीं छोड़ता है, फल रुक जाएगा, और सड़ने और किण्वन की प्रक्रिया शुरू हो जाएगी, जो स्वाभाविक रूप से घायल हो जाती है। पेट। उसके बाद, भोजन अपर्याप्त रूप से संसाधित आंतों में प्रवेश करता है, जिससे सभी प्रकार की पाचन समस्याएं, अग्न्याशय पर अनावश्यक तनाव और संभवतः मोटापा हो सकता है।

अलग पोषण के लिए भोजन की अनुकूलता का निर्धारण कैसे करें और यह निर्धारित करें कि आप किसके साथ क्या खा सकते हैं? इसमें कुछ भी मुश्किल नहीं है, क्योंकि अलग पोषण के नियम हमें बताते हैं: "प्रोटीन के साथ प्रोटीन खाएं, और कार्बोहाइड्रेट के साथ कार्बोहाइड्रेट खाएं।" कोई भी प्रोटीन खाद्य पदार्थएक दूसरे के साथ संगत, किसी भी कार्बोहाइड्रेट की तरह। साग, सब्जियां (आलू और बैंगन को छोड़कर) और वसा दोनों श्रेणियों के अनुकूल हैं। तरबूज कुछ भी संगत नहीं है।

अलग भोजन क्यों उपयोगी हैं: फायदे और नुकसान

कुछ पोषण विशेषज्ञ अलग पोषण के कुछ नुकसान कहते हैं: एक व्यक्ति लगातार, विशेष रूप से शुरुआत में, भूख महसूस करता है, हालांकि उसके शरीर को सब कुछ मिलता है आवश्यक पदार्थ... खाने में कोई आनंद नहीं है। साथ ही, आहार की निरंतर निगरानी में अलग पोषण का नुकसान ध्यान देने योग्य है, एक व्यक्ति के विचार आगामी मेनू को तैयार करने में व्यस्त हैं, अलग पोषण के लिए संतुलित व्यंजनों की खोज कर रहे हैं।

अलग पोषण के फायदे स्पष्ट हैं: अधिक ऊर्जा दिखाई देती है, अत्यधिक थकान, जठरांत्र संबंधी मार्ग की सामान्य गतिविधि बहाल हो जाती है, बिना किसी निशान के गायब हो जाती है अधिक वज़न.

अलग-अलग खाद्य उत्पादों से एक काफी व्यापक सूची बनाई जा सकती है, आप विभिन्न तरीकों से और बिना दोहराव के खा सकते हैं, उदाहरण के लिए, एक सप्ताह के दौरान।

अलग भोजन, जिसका मेनू आपको हर दिन के लिए नीचे मिलेगा, वह आहार नहीं है, बल्कि जीवन का एक तरीका है, क्योंकि आप कुछ भी और हमेशा खा सकते हैं। और कभी-कभी ऐसा होता है कि आप जीवन के सामान्य तरीके से भटक जाते हैं। कुछ भी भयानक नहीं होता है, है ना? मेरा विश्वास करो, कुछ भी बुरा नहीं होगा यदि आप किसी पार्टी में हर छह महीने में एक बार पकौड़ी या एक पाई के साथ व्यवहार करते हैं। अलग-अलग भोजन के साथ संगत खाद्य पदार्थों का उपयोग करके, अपने आप को धीरे-धीरे शुद्ध करना संभव होगा, लेकिन यदि आप वजन घटाने के परिसर में व्यायाम, योग, मालिश, व्यायाम या अन्य को शामिल करते हैं शारीरिक व्यायामशरीर पर, परिणाम आने में लंबा नहीं होगा।

अलग भोजन के लिए खाद्य समूह: फल संयोजन

मीठे फल।केला, खजूर, ख़ुरमा, अंजीर, सभी सूखे मेवे, किशमिश, सूखे खरबूजे। फल शीघ्र पचने वाला भोजन है। मीठे फल पेट में थोड़ी देर रहते हैं, अधिक अम्लीय वाले - कम। सभी फलों को अन्य खाद्य पदार्थों से अलग सबसे अच्छा खाया जाता है। भोजन के बाद उन्हें मिठाई के रूप में उपयोग करना विशेष रूप से हानिकारक है। इस मामले में, वे किण्वन (विशेषकर मीठे फल) का कारण बनते हैं। यही बात फलों के रस पर भी लागू होती है। फलों और जूस दोनों का ही सबसे अच्छा सेवन किया जाता है: अलग भोजनया भोजन से आधा घंटा या एक घंटा पहले, लेकिन पिछले भोजन के बाद कम से कम 2 घंटे बीत जाएं। मीठे फल आदर्श रूप से एक दूसरे के साथ (किशमिश के साथ prunes) और अर्ध-खट्टे फल (सेब के साथ ख़ुरमा) के साथ संयुक्त होते हैं। इन उत्पादों को क्रीम, खट्टा क्रीम, जड़ी-बूटियों, डेयरी उत्पादों के साथ अलग-अलग भोजन के साथ जोड़ना भी संभव है। कुछ अनाज (उदाहरण के लिए, किशमिश के साथ पिलाफ या सूखे खुबानी, आदि) में सूखे मेवे को कम मात्रा में जोड़ने की अनुमति है। हमारे पाचन की ख़ासियत किसी भी फल और सब्जियों के संयोजन में हस्तक्षेप नहीं करती है, लेकिन उनका संयुक्त उपयोग है अभी भी अवांछनीय है। लोग सहज रूप से इसे महसूस करते हैं, और बहुत कम लोग खीरे के साथ ख़ुरमा या गोभी के साथ खजूर खाने के बारे में सोचते हैं। लेकिन अपवाद भी हैं। उदाहरण के लिए, सेब की चटनी, क्रैनबेरी या सब्जी सलाद स्वीकार्य हैं। नींबू का रसऔर आदि।

अर्ध-अम्लीय फल।उन्हें कभी-कभी अर्ध-मीठा कहा जाता है। ये हैं आम, ब्लूबेरी, ब्लूबेरी, स्ट्रॉबेरी, रास्पबेरी, साथ ही मीठे स्वाद वाले सेब, नाशपाती, चेरी, प्लम, अंगूर, खुबानी, आड़ू, आदि। इसमें तरबूज भी शामिल हैं। मीठे फल (अंजीर के साथ नाशपाती), खट्टे फल (कीनू के साथ सेब) और किण्वित दूध उत्पादों (केफिर के साथ अंगूर) के साथ अर्ध-अम्लीय फल एक दूसरे के साथ अच्छी तरह से चलते हैं। इन उत्पादों को अलग-अलग भोजन के साथ क्रीम, खट्टा क्रीम, जड़ी-बूटियों के साथ-साथ प्रोटीन उत्पादों के साथ जोड़ना संभव है जिसमें बहुत अधिक वसा होता है - पनीर, नट्स, फैटी पनीर के साथ। कुछ जामुन का सेवन गर्म दूध के साथ किया जा सकता है। अन्य प्रोटीन उत्पादों (मांस, अंडे, मछली, मशरूम, फलियां) के साथ संयोजन हानिकारक हैं, मुख्य रूप से पाचन की दर में अंतर के कारण। स्टार्च वाले यौगिक और भी कम वांछनीय हैं। आड़ू, ब्लूबेरी, ब्लूबेरी, अंगूर और खरबूजे अपनी विशेष "नाजुकता" के लिए जाने जाते हैं। वे उत्कृष्ट रूप से सुपाच्य हैं, स्वयं खाए जा रहे हैं, लेकिन किसी अन्य के साथ असंगत हैं।
उत्पाद (कुछ अर्ध-अम्लीय फलों को छोड़कर)। इन्हें खाने से पहले या बाद में नहीं, बल्कि भोजन के रूप में खाना सबसे अच्छा है।

खट्टे फल. संतरे, कीनू, अंगूर, अनानास, अनार, नींबू, करंट, ब्लैकबेरी, क्रैनबेरी; साथ ही सेब, नाशपाती, आलूबुखारा, खुबानी, अंगूर, आदि स्वाद के लिए खट्टे। खट्टे फल, अलग से खिलाए जाने पर, एक दूसरे के साथ अच्छी तरह से चलते हैं, अर्ध-खट्टे फलों के साथ, किण्वित दूध उत्पादों, क्रीम, खट्टा क्रीम, वसायुक्त के साथ कॉटेज चीज़। नट, चीज, जड़ी बूटियों के साथ संयोजन स्वीकार्य हैं। पशु प्रोटीन उत्पादों, फलियां, स्टार्च और कम संगत सब्जियों के साथ असंगत।

अलग भोजन संगत सब्जियां

संगत सब्जियांअलग भोजन के साथ खीरा, कच्ची पत्ता गोभी (फूलगोभी को छोड़कर), मूली, शिमला मिर्च, हरी सेम, मूली, प्याज, लहसुन, चुकंदर, शलजम, रुतबाग, गाजर, युवा कद्दू, युवा तोरी, सलाद और कुछ अन्य। वे लगभग किसी भी भोजन के साथ अच्छी तरह से जाते हैं, इसके बेहतर आत्मसात में योगदान करते हैं: प्रोटीन के साथ (खीरा के साथ मांस, पनीर के साथ गाजर), वसा (मक्खन के साथ गोभी), सभी सब्जियों, स्टार्च (बीट्स के साथ रोटी), जड़ी-बूटियों के साथ। सभी सब्जियां दूध के साथ असंगत हैं। फलों के साथ यौगिक भी अवांछनीय हैं, हालांकि अपवाद संभव हैं।

कम संगत सब्जियां: गोभीउबला हुआ सफेद बन्द गोभी, हरी मटर, देर से कद्दू, देर से स्क्वैश, बैंगन। यह जड़ी-बूटियों के साथ स्टार्च (रोटी के साथ तोरी) और सभी सब्जियों के साथ, वसा (खट्टा क्रीम के साथ बैंगन) के साथ सफलतापूर्वक जोड़ा जाता है। अलग से खाने पर इन सब्जियों को पनीर के साथ मिलाकर खाया जा सकता है। पशु प्रोटीन के साथ संयोजन (मांस के साथ फूलगोभी, अंडे के साथ हरी मटर) कम वांछनीय हैं। फल और दूध के साथ असंगत।

आप अलग भोजन के साथ क्या खा सकते हैं

उत्पादों की अनुकूलता को देखते हुए आप एक अलग भोजन के साथ और क्या खा सकते हैं?

स्टार्चयुक्त खाना।गेहूं, राई, जई और उनसे उत्पाद (रोटी, पास्ता, आदि); अनाज: एक प्रकार का अनाज, चावल, बाजरा, आदि; आलू, शाहबलूत, पका मक्का। जड़ी बूटियों, वसा और सभी सब्जियों के साथ आदर्श रूप से संयुक्त। इसे कनेक्ट करने की भी अनुमति है विभिन्न प्रकारआपस में स्टार्च, हालांकि, मोटापे से ग्रस्त लोगों के लिए ऐसे संयोजनों की अनुशंसा नहीं की जाती है। इसके अलावा, विभिन्न अनाज और अनाज प्रोटीन संरचना में बहुत भिन्न होते हैं, और आदर्श रूप से, उन्हें मिश्रण नहीं करना बेहतर होता है। वसा वाले स्टार्चयुक्त खाद्य पदार्थों का सेवन करते समय, साग या सब्जियों से कुछ खाने की भी सलाह दी जाती है। प्रोटीन के साथ स्टार्च का संयोजन, विशेष रूप से जानवरों (मांस के साथ रोटी, मछली के साथ आलू), दूध और किण्वित दूध उत्पादों (दूध के साथ दलिया, रोटी के साथ केफिर), शर्करा के साथ (जैम के साथ रोल, चीनी के साथ दलिया), किसी भी फल के साथ और फल हानिकारक रस हैं।

साग।लेट्यूस, बिछुआ, केला, हरा प्याज, सॉरेल, डिंपल, धनिया, अजमोद, बबूल, गुलाब की पंखुड़ियां, तिपतिया घास, डिल, आदि। साग को दूध को छोड़कर किसी भी भोजन के साथ जोड़ा जाता है। के लिये सामान्य स्वास्थ्यहर दिन साग का एक गुच्छा खाने की सलाह दी जाती है। स्टार्च और प्रोटीन के साथ एक अलग आहार के साथ खाद्य पदार्थों के इस समूह का उपयोग विशेष रूप से उपयोगी है, इस मामले में यह उत्कृष्ट पाचन को बढ़ावा देता है, विषाक्त पदार्थों को बेअसर करता है, विटामिन की कमी को पूरा करता है, क्रमाकुंचन में सुधार करता है, विषाक्त पदार्थों को निकालता है।

अलग भोजन के साथ प्रोटीन खाद्य पदार्थ

प्रोटीन खाद्य पदार्थ।मांस, मछली, अंडे; पनीर, पनीर, फेटा पनीर; दूध, दही, केफिर, आदि; सूखे सेम, सेम, मसूर और मटर; सुपारी बीज; मशरूम। जड़ी बूटियों और संगत सब्जियों के साथ आदर्श। क्या अधिक है, ये खाद्य पदार्थ योगदान करते हैं अच्छा पाचनप्रोटीन और कई जहरीले यौगिकों को हटाने। अपवाद दूध है, जो अपने आप सबसे अच्छा पिया जाता है। इसके अलावा, गर्म (लेकिन उबला हुआ नहीं!) दूध सबसे आसानी से पच जाता है। दूध को कभी-कभी फलों के साथ जोड़ा जा सकता है, लेकिन ऐसे यौगिकों की सहनशीलता अलग तरह के लोगक्या यह बराबर नहीं है। वसा के साथ एक अलग आहार के साथ प्रोटीन उत्पादों का उपयोग करने की अनुमति है, और पशु प्रोटीन पशु वसा के साथ बेहतर संयोजन करते हैं, और वनस्पति प्रोटीन- और पशु वसा और सब्जी के साथ। लेकिन वसा पाचन को धीमा कर देती है, इसलिए वसा के साथ प्रोटीन के संयोजन में सब्जियों और जड़ी-बूटियों को शामिल करने की सलाह दी जाती है। प्रोटीन स्टार्चयुक्त खाद्य पदार्थों, फलों और शर्करा के साथ असंगत हैं। अलग भोजन मेनू के अपवाद - पनीर, पनीर, दुग्ध उत्पाद, नट, बीज, जो कभी-कभी फलों के साथ उपयोग करने के लिए स्वीकार्य होते हैं।

क्या वसायुक्त और मीठे खाद्य पदार्थों के लिए अलग-अलग भोजन करना संभव है?

वसायुक्त खाद्य पदार्थ।मलाईदार और पिघलते हुये घी, क्रीम, खट्टा क्रीम; वनस्पति तेल; चरबी और अन्य पशु वसा। कभी-कभी इस समूह में वसायुक्त मांस भी शामिल होता है, फैटी मछली, पागल। सामान्य संपत्तिवसा यह है कि वे स्राव को रोकते हैं आमाशय रस, खासकर अगर भोजन की शुरुआत में सेवन किया जाता है। साथ ही, वसा कुछ असफल खाद्य संयोजनों के नकारात्मक प्रभावों को कम करता है। उदाहरण के लिए, रोटी और खट्टा क्रीम के साथ कम वसा वाले पनीर को रोटी के साथ एक ही पनीर की तुलना में बेहतर अवशोषित किया जाएगा, लेकिन बिना खट्टा क्रीम (हालांकि रोटी के साथ पनीर एक बहुत ही दुर्भाग्यपूर्ण उदाहरण है)। वसा को आदर्श रूप से जड़ी-बूटियों, सब्जियों (खट्टा क्रीम के साथ सलाद), स्टार्चयुक्त खाद्य पदार्थों (मक्खन के साथ दलिया) के साथ जोड़ा जाता है। कभी-कभी फलों के साथ वसा को मिलाने की अनुमति होती है, विशेष रूप से जामुन (खट्टा क्रीम के साथ स्ट्रॉबेरी) के साथ। वसायुक्त खाद्य पदार्थों को शर्करा (चीनी के साथ क्रीम, कन्फेक्शनरी) के साथ जोड़ना अवांछनीय है। यहाँ, वसा के निरोधात्मक प्रभाव के नकारात्मक प्रभाव विशेष रूप से स्पष्ट हैं। यह भी संयुक्त रूप से पशु वसा का सेवन करने की अनुशंसा नहीं की जाती है और वनस्पति मूलहालांकि संभव है
और अपवाद। वनस्पति तेल, उदाहरण के लिए, मछली के साथ अपेक्षाकृत अच्छी तरह से चला जाता है, जिसमें शामिल हैं असंतृप्त वसा, और बहुत बुरा - मांस के साथ। घी को अक्सर मक्खन से बेहतर अन्य खाद्य पदार्थों के साथ मिलाया जाता है।

मीठे खाद्य पदार्थ।सफेद और पीली चीनी, फ्रुक्टोज, जैम, सिरप, शहद, गुड़। प्रोटीन और स्टार्च के संयोजन में, वे किण्वन का कारण बनते हैं, खराब होने और अन्य उत्पादों में योगदान करते हैं। क्या एक अलग आहार के साथ मिठाई संभव है, या ऐसे उत्पादों को त्याग दिया जाना चाहिए? मिठाई का स्वयं सेवन करना सबसे अच्छा है (यदि कोई हो)। उदाहरण के लिए, दोपहर के नाश्ते के लिए जैम या मिठाई वाली चाय की व्यवस्था करें। सिद्धांत रूप में, 2-3 कैंडी, यदि आप वास्तव में चाहते हैं, तो भोजन से 40-60 मिनट पहले खाया जा सकता है, लेकिन भोजन के बाद किसी भी स्थिति में नहीं! से अपवाद सामान्य नियमशहद है। इसमें ऐसे पदार्थ होते हैं जो क्षय को रोकते हैं। कम मात्रा में, ऐसा मीठा उत्पाद अलग से खिलाए जाने पर कई खाद्य पदार्थों (पशु भोजन को छोड़कर) के अनुकूल होता है। लेकिन शहद जैविक रूप से मजबूत होता है सक्रिय एजेंट, और इसे हर दिन खाना वांछनीय नहीं है (ताकि शरीर को इसकी आदत न हो)। कभी-कभी आप पी सकते हैं औषधिक चायशहद के साथ या दलिया या सलाद में एक चम्मच शहद मिलाएं।

एक अलग आहार आहार मेनू के लिए उपयुक्त उत्पादों का प्रस्तावित वर्गीकरण भोजन की विविधता को नेविगेट करने में मदद करने के लिए डिज़ाइन किया गया है, उनके संयोजन के मूल सिद्धांतों को याद रखें। हालांकि, प्रत्येक समूह के खाद्य पदार्थ अक्सर एक विशेष भोजन के संबंध में अलग तरह से व्यवहार करते हैं। उदाहरण के लिए, जैम के साथ पनीर, जैम के साथ पनीर की तुलना में बेहतर संयोजन है, हालांकि, निश्चित रूप से, ऐसे यौगिकों से बचा जाता है। और लोग रस की एंजाइमेटिक संरचना, प्रचलित माइक्रोफ्लोरा में भी भिन्न होते हैं। उपयुक्त संयोजनएक के लिए वे हमेशा दूसरे के लिए इतने सफल नहीं होंगे, हालांकि फिर भी बुनियादी सिद्धांतों को सभी को ध्यान में रखना चाहिए।

यदि, फिर भी, यह आपको कठिन लगता है, तो हर छह महीने में कम से कम एक बार आप अपने शरीर को शुद्ध करने के लिए आहार के रूप में हर दिन के लिए अलग भोजन मेनू का उपयोग कर सकते हैं।

भोजन से कुछ समय पहले (बाद में नहीं!) कम से कम 2.5 लीटर पानी पीना याद रखें और भोजन के बीच 2-3 अंतराल का निरीक्षण करें। और सभी सफाई आहारों का एक और सिद्धांत: जितना संभव हो उतना कम नमक, और अधिमानतः इसके बिना।

अलग भोजन के लिए आहार: हर दिन के मेनू का एक उदाहरण

एक नमूना साप्ताहिक विभाजित भोजन मेनू देखें।

सोमवार

नाश्ता

• 2 कीवी;
• 0% वसा वाले दूध या पानी के साथ दलिया दलिया;
• 1 कप शुगर-फ्री चाय।

दोपहर का भोजन

• सेब (1 पीसी।) या हरी सलाद, वनस्पति तेल के 1 चम्मच के साथ अनुभवी।

रात का खाना

• आलू के बिना सब्जी का सूप - 1 प्लेट;
• 1/2 उबला हुआ चिकन स्तन;
• ब्रोकोली;
• पनीर के 2 टुकड़े।

दोपहर का नाश्ता

• नाशपाती - 1 पीसी।

रात का खाना

• बिना वसा के 2 अंडे से आमलेट।

मंगलवार

नाश्ता

• नारंगी 1 पीसी ।;
• 0% वसा वाले दूध या पानी के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया;
• बिना चीनी की ग्रीन टी।

दोपहर का भोजन

• सेब - 1 पीसी।

रात का खाना

• उबली हुई मछली - 100 ग्राम;
• सब्जी मुरब्बा;
• सलाद।

दोपहर का नाश्ता

• कम चिकनाई वाला दही।

रात का खाना

• सब्ज़ी का सूप;
• हरी सलाद।

बुधवार

नाश्ता

• ताजा निचोड़ा हुआ संतरे का रस - 1/2 कप + 1/2 कप पानी;
• राई दलिया 0% वसा वाले दूध या पानी के साथ;
• चीनी के बिना कैमोमाइल चाय।

दोपहर का भोजन

• सेब - 1 पीसी।

रात का खाना

• उबला हुआ वील - 100 ग्राम;
• वेजीटेबल सलाद;
• सब्जी मुरब्बा।

दोपहर का नाश्ता

• मुट्ठी भर किसी भी मेवे।

रात का खाना

• पनीर के साथ बेक किया हुआ फूलगोभी।

गुरूवार

नाश्ता

• मंदारिन - 2 पीसी ।;
• जौ का दलिया 0% वसा वाले दूध या पानी के साथ;
• चीनी के बिना गुड़हल की चाय।

दोपहर का भोजन

• सेब - 1 पीसी।

रात का खाना

• उबला हुआ स्क्वीड - 100 ग्राम;
• हरी सलाद;
• दम किया हुआ बैंगन - 100 ग्राम;
• पनीर के 2 टुकड़े।

दोपहर का नाश्ता

• प्रून्स - 4 पीसी।

रात का खाना

• टमाटर के साथ तले हुए अंडे;
• उबली हुई सब्जियां।

शुक्रवार

नाश्ता

• कीवी - 2 पीसी ।;
• फल और दही के साथ दलिया दलिया;
• बिना चीनी की ग्रीन टी।

दोपहर का भोजन

• सेब - 1 पीसी।

रात का खाना

• 1/2 उबला हुआ चिकन स्तन;
• हरी सलाद;
• उबली हुई ब्रोकली और फूलगोभी।

दोपहर का नाश्ता

• संतरा या केला।

रात का खाना

• सब्ज़ी का सूप;
• पनीर के साथ पके हुए टमाटर।

शनिवार

नाश्ता

• नारंगी - 1 पीसी ।;
• एक प्रकार का अनाज;
• 1 मोटे ब्रेड टोस्ट;
• बिना चीनी की काली चाय।

दोपहर का भोजन

• सेब या केला।

रात का खाना

• सब्ज़ी का सूप;
• उबली हुई मछली - 100 ग्राम;
• हरी सलाद;
• पनीर के 2 टुकड़े।

दोपहर का नाश्ता

• मुट्ठी भर मेवे।

रात का खाना

• मशरूम के साथ आमलेट;
• सब्जी मुरब्बा;
• हरी सलाद।

रविवार का दिन

• 1.5 किलो सेब।

कम से कम एक सप्ताह के लिए इस तरह के एक अलग भोजन मेनू का पालन करने से, आप अपनी भलाई में समग्र सुधार महसूस करेंगे और 1-3 किलो वजन कम करेंगे।

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नैदानिक ​​तस्वीर

वजन घटाने के बारे में डॉक्टर क्या कहते हैं

चिकित्सक चिकित्सीय विज्ञान, प्रोफेसर रायज़ेनकोवा एस.ए.:

मैं कई सालों से वजन घटाने की समस्या से जूझ रहा हूं। महिलाएं अक्सर मेरे पास आंखों में आंसू लेकर आती हैं, जिन्होंने हर संभव कोशिश की है, लेकिन नतीजा या तो नहीं है, या वजन लगातार लौट रहा है। मैं उन्हें सलाह देता था कि शांत हो जाएं, फिर से डाइट पर जाएं और भीषण कसरत करें जिम... आज एक बेहतर तरीका है - X-Slim। आप इसे केवल पोषण पूरक के रूप में ले सकते हैं और एक महीने में 15 किलो तक वजन कम कर सकते हैं सहज रूप मेंआहार और शारीरिक के बिना। भार। यह पूरी तरह से है प्राकृतिक उपचारलिंग, उम्र या स्वास्थ्य की स्थिति की परवाह किए बिना सभी के लिए उपयुक्त। वी इस पलस्वास्थ्य मंत्रालय "रूस के निवासियों को मोटापे से बचाओ" की कार्रवाई कर रहा है और रूसी संघ और सीआईएस के प्रत्येक नागरिक को दवा का 1 पैकेज प्राप्त हो सकता है। मुफ्त है

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वे दिन गए जब एक व्यक्ति को अलग पोषण के बारे में कुछ भी नहीं पता था और यह भी संदेह नहीं था कि उसके शरीर के लिए असंगत खाद्य पदार्थों को पचाना कितना कठिन था। यहाँ क्या बुद्धि है?

उत्पादों की असंगति का औचित्य

उत्पाद असंगति सिद्धांत सरल है। कुछ खाद्य पदार्थ तेजी से पचते हैं, अन्य धीमे। प्रत्येक समूह के लिए पोषक तत्वआपको एंजाइमों के अपने परिसर की आवश्यकता है। उदाहरण के लिए, कार्बोहाइड्रेट (रोटी, आलू, पास्ता, चीनी, आदि) पहले से ही टूटने लगते हैं मुंहलार के एंजाइमों के प्रभाव में, जो है क्षारीय प्रतिक्रिया... पेट के अम्लीय वातावरण में प्रोटीन (मांस, पनीर, पनीर, अंडे) का पाचन होता है।

कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन के एक साथ उपयोग के साथ खाद्य उत्पादएक अम्लीय और क्षारीय वातावरण परस्पर क्रिया करता है, जिसके परिणामस्वरूप साधारण पानी होता है। यानी वातावरण तटस्थ हो जाता है, और इसमें न तो गैस्ट्रिक एसिड एंजाइम और न ही लार एंजाइम काम कर सकते हैं।

पेट में मिश्रित भोजन की एक मुश्किल से पचने वाली गांठ बन जाती है, जो पचने के बजाय गर्मी में सड़ जाएगी। शरीर अतिरिक्त ऊर्जा और हार्मोनल संसाधनों को खर्च करते हुए, गैस्ट्रिक जूस के नए हिस्से को स्रावित करता है।

हमारे पाठक लिखते हैं

थीम: बिना डाइट के 18 किलो वजन घटाया

किससे: ल्यूडमिला एस. ( [ईमेल संरक्षित])

सेवा मेरे: प्रशासन talia.ru

नमस्कार! मेरा नाम ल्यूडमिला है, मैं आपका और आपकी साइट का आभार व्यक्त करना चाहता हूं। अंत में, मैं अपना वजन कम करने में सक्षम था। मैं एक सक्रिय जीवन शैली का नेतृत्व करता हूं, शादी कर ली, हर पल जीता हूं और आनंद लेता हूं!

और ये रही मेरी कहानी

मैं बचपन से ही खूबसूरत रही हूं पूरी लड़की, स्कूल में उन्होंने मुझे हर समय चिढ़ाया, यहाँ तक कि शिक्षकों ने भी मुझे पोम्पी कहा ... यह विशेष रूप से भयानक था। जब मैंने विश्वविद्यालय में प्रवेश किया, तो उन्होंने मुझ पर ध्यान देना पूरी तरह से बंद कर दिया, मैं एक शांत, कुख्यात, मोटा क्रैमर में बदल गया। मैंने वजन कम करने के लिए बहुत सी चीजों की कोशिश की ... और डाइट और हर तरह की ग्रीन कॉफी, लिक्विड चेस्टनट, शोकोस्लिम। अब तो मुझे याद भी नहीं, लेकिन इस बेकार के कचरे पर मैंने कितना पैसा खर्च किया...

सब कुछ बदल गया जब मैंने गलती से इंटरनेट पर एक लेख पर ठोकर खाई। आप नहीं जानते कि इस लेख ने मेरे जीवन को कितना बदल दिया। नहीं, मत सोचो, वजन कम करने का कोई टॉप-सीक्रेट तरीका नहीं है, जो पूरे इंटरनेट से भरा हो। सब कुछ सरल और तार्किक है। सिर्फ 2 हफ्तों में मैंने 7 किलो वजन कम किया। कुल मिलाकर 2 महीने के लिए 18 किलो के लिए! मुझे ऊर्जा और जीने की इच्छा मिली, मैंने अपनी गांड को पंप करने के लिए एक जिम के लिए साइन अप किया। और हाँ, आखिरकार मुझे मिल गया नव युवक, जो अब मेरा पति बन गया है, मुझे पागलों की तरह प्यार करता है और मैं भी उससे प्यार करती हूँ। मुझे इतना अराजक लिखने के लिए क्षमा करें, मुझे बस भावनाओं पर सब कुछ याद है :)

लड़कियों, उनके लिए मैंने वजन कम करने के लिए हर तरह की डाइट और तरीके आजमाए, लेकिन मैं अतिरिक्त वजन से छुटकारा नहीं पा सकी, 5 मिनट का समय लें और इस लेख को पढ़ें। मैं वादा करता हूँ कि आपको इसका पछतावा नहीं होगा!

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भोजन की गांठ, बिना पचे हुए, आंतों में, या यों कहें, में प्रवेश करती है ग्रहणी... वहाँ, अग्नाशयी रस के प्रभाव में होता है अंतिम दरारछोटी आंत में बाद में अवशोषण के लिए जटिल अणुओं को सरल घटकों में।

लेकिन यह तभी होता है जब पेट में सब कुछ सामान्य रूप से पच जाता है। उदाहरण के लिए, पेट मांस और दूध के साथ दलिया को पचा नहीं पाएगा, क्योंकि यह रस निकालने में सक्षम नहीं है इस व्यंजन के... नतीजतन, भोजन पेट में निर्धारित अवधि से अधिक समय तक रहता है, और पाचन के बजाय, क्षय और किण्वन की प्रक्रियाएं होती हैं।

उत्पाद संगतता के सिद्धांत को सरल में समझा जा सकता है उदाहरण उदाहरण... यदि आप एक कटोरी में पूरा भोजन मिला सकते हैं, और यह सुअर के पीने वाले की तरह नहीं दिखता है, तो आप इसे खा सकते हैं। अन्यथा, इन उत्पादों को मिश्रित नहीं किया जाना चाहिए।

मिश्रित आहार के परिणाम

खराब पचने वाला भोजन भी खराब अवशोषित होता है। यह बड़ी आंत के माध्यम से धीरे-धीरे चलता है, आंशिक रूप से इसकी दीवारों पर रहता है। ग्रहणी, यकृत, अग्न्याशय अतिरिक्त तनाव प्राप्त करते हैं।

उपयोग ताजा भोजनआहार में - एक महत्वपूर्ण कड़ी स्वस्थ तरीकाजिंदगी। लेकिन कोई कम महत्वपूर्ण उनका सही संयोजन नहीं है, जिसे बहुत से लोग भूल जाते हैं, और कुछ लोगों ने इसके बारे में कभी नहीं सुना है। हमारे लेख में हम आपको अलग पोषण के बुनियादी नियमों के बारे में बताएंगे।

उत्पादों के तर्कसंगत संयोजन का विचार बहुत लंबे समय से मौजूद है। प्राचीन रोमन चिकित्सक और दार्शनिक सेल्सस ने उन खाद्य पदार्थों के प्रतिकूल संयोजन का उल्लेख किया जो खराब अवशोषित थे। उसने बुलाया मध्यम खपतसब कुछ नमकीन, मीठा, वसायुक्त, दम किया हुआ। यह मुद्दा शिक्षाविद आई.पी. पावलोवा (1849-1936): प्रत्येक प्रकार के भोजन के लिए, पाचक रस, मात्रा और गुणवत्ता में भिन्न, आवंटित किए जाते हैं। और सबसे पूरी तरह से खाद्य उत्पादों के सही संयोजन की समस्या पर विचार किया गया और अमेरिकी डॉक्टर और शिक्षक हर्बर्ट शेल्टन (1895-1985) द्वारा इसकी पुष्टि की गई। यह उनका काम था जिसने आधार बनाया आधुनिक प्रणालीअलग बिजली की आपूर्ति। मुख्य अभिधारणा उचित पोषणशेल्टन के अनुसार यह कथन है: "आपको केवल साधारण असंसाधित भोजन की आवश्यकता है, जो कि स्वास्थ्यप्रद भोजन है।"

पाचन की प्रक्रिया में मानव शरीर पाचन के लिए आवश्यक एंजाइमों को स्रावित करता है विभिन्न समूहपदार्थ, इसलिए संरचना में समान खाद्य पदार्थों का एक साथ सेवन करना बहुत महत्वपूर्ण है, ताकि अतिरंजना न हो पाचन तंत्र... पदार्थों के कई समूह हैं: प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, स्टार्च, शर्करा, अम्ल। और पाचन की प्रक्रिया में, वे सभी अलग-अलग व्यवहार करते हैं। उदाहरण के लिए, प्रोटीन के टूटने के लिए एक अम्लीय वातावरण और कार्बोहाइड्रेट के लिए एक क्षारीय वातावरण की आवश्यकता होती है। इसीलिए मुख्य उद्देश्यअलग पोषण - शरीर को प्रत्येक तत्व में ट्यून करने में मदद करने के लिए। यदि अलग-अलग प्रकृति के खाद्य पदार्थ एक साथ पेट में हों, तो उनका पाचन कठिन होता है, और जब असंबद्ध खाद्य पदार्थों का सेवन किया जाता है, तो शरीर में विफलता होती है। खराब पचने वाले खाद्य पदार्थ वसा और अपशिष्ट के रूप में जमा हो जाते हैं, और इससे वजन बढ़ सकता है और बीमारी का विकास हो सकता है।

कहाँ निहित हैं ...

... प्रोटीन:सभी नट और बीज, कोई भी अनाज, फलियां (बीन्स, मटर), मशरूम, अंडे; सभी पशु उत्पाद (लार्ड और को छोड़कर) मक्खन) बैंगन एक वनस्पति प्रोटीन है।

… कार्बोहाइड्रेट:सभी मिठाइयाँ, मीठे फल, स्टार्चयुक्त (आलू), ब्रेड, अनाज।

... स्टार्च:गेहूं, जौ, राई, जई, साथ ही कद्दू और तोरी। मध्यम स्टार्चयुक्त खाद्य पदार्थ: फूलगोभी, जड़ वाली सब्जियां (शलजम, मूली, रुतबाग, शलजम, गाजर, पार्सनिप, आदि)।

... चीनी:सभी प्रकार की चीनी, सभी जैम और शहद।

... कुंआ इरा: सभी प्रकार के वनस्पति तेल, पशु वसा (मक्खन, घी, बेकन, वसायुक्त खट्टा क्रीम और क्रीम)।

फलों और सब्जियों की विशेषताएं

मिठाई: सूखे मेवे, अंगूर, ख़ुरमा, अंजीर, खजूर।
अम्लीय: सभी प्रकार के खट्टे फल, खट्टे अंगूर, सेब, आलूबुखारा और टमाटर।
अर्ध-अम्ल: सूखे अंजीर नहीं, सेब, आड़ू, नाशपाती, चेरी, स्ट्रॉबेरी, करंट की कुछ किस्में।
बिना स्टार्च वाली और हरी सब्जियां: अजमोद, अजवाइन, पालक, शर्बत, लीक, गोभी, खीरा, चुकंदर और गाजर सबसे ऊपर, सभी प्रकार के प्याज, शिमला मिर्च, बैंगन, हरी मटर, शतावरी, मूली, लहसुन और अन्य।

उत्पादों के संयोजन के लिए बुनियादी नियम

1) प्रोटीन + कार्बोहाइड्रेटअसंगत संयोजन। वे अलग-अलग तरीकों से पचते हैं और मिश्रित होने पर, वे एक दूसरे के साथ हस्तक्षेप करते हैं: प्रोटीन के पाचन के लिए, पेट रस की अम्लता को बढ़ाता है, जो कार्बोहाइड्रेट के अवशोषण को जल्दी से रोकता है, जो केवल एक क्षारीय वातावरण में होता है। इसलिए बाद एक साथ स्वागतकिण्वन शुरू होता है।

2) प्रोटीन + प्रोटीन... वांछनीय संयोजन भी नहीं। प्रोटीन के पाचन के लिए विभिन्न प्रकारविभिन्न अम्लता का जठर रस स्रावित होता है। इसलिए, घटकों में से एक गुणात्मक रूप से या सामान्य से अधिक समय तक पच नहीं पाएगा। मांस को अंडे के साथ, दूध को नट्स, पनीर और मांस के साथ न मिलाएं।

3) प्रोटीन + वसा... कोई भी वसा गैस्ट्रिक जूस के उत्पादन को रोकता है। वसा की उपस्थिति प्रोटीन के पाचन में दो घंटे से अधिक की देरी कर सकती है। इसलिए, प्रोटीन को वसा के साथ न मिलाएं। मेज पर साग की प्रचुरता से ही स्थिति को बचाया जा सकता है, जिससे स्राव को रोकने के लिए वसा की क्षमता कम हो जाती है।

4) प्रोटीन + स्टार्च... प्रोटीन को पचाने के लिए बहुत अम्लीय वातावरण की आवश्यकता होती है, जबकि स्टार्च को पचाने के लिए थोड़ा एसिड की आवश्यकता होती है। यदि आप इस प्रकार के उत्पादों को मिलाते हैं, तो स्टार्च के टूटने से नुकसान होगा, क्योंकि प्रोटीन के लिए बहुत अधिक हाइड्रोक्लोरिक एसिड पेट में तुरंत निकल जाता है।

5) प्रोटीन + अम्ल... प्रोटीन के पाचन के लिए हाइड्रोक्लोरिक एसिड और पेप्सिन निकलते हैं। लेकिन अगर आप प्रोटीन के साथ एसिडिक खाना खाते हैं, तो शरीर जरूरत से कम पेप्सिन का उत्पादन करेगा। यानी प्रोटीन को पचाने की प्रक्रिया में देरी होगी। यह संयोजन प्रोटीन खाद्य पदार्थों के किण्वन और क्षय की प्रक्रिया का कारण बनता है।

6) प्रोटीन + शर्करा... किसी भी प्रकार की शर्करा जठर रस के उत्पादन में बाधा डालती है। इस प्रकार, प्रोटीन खाद्य पदार्थों को आत्मसात करना बाधित होता है। प्रोटीन को शक्कर के साथ न मिलाएं। प्रोटीन भी पच नहीं रहा है लंबे समय तकपेट में है, सड़न प्रक्रियाओं को उत्तेजित करता है।

लगभग।प्रोटीन के साथ मिलाएं निम्नलिखित सब्जियां: पत्तागोभी, जड़ वाली सब्जियां, प्याज, तोरी, पालक, अजवाइन और अन्य सब्जियां जिनमें स्टार्च शामिल नहीं है। प्रोटीन या स्टार्चयुक्त खाद्य पदार्थों का सेवन करते समय, हरी पत्तेदार सब्जियाँ, जिनमें कुछ भी नहीं होता है, सबसे अच्छा पूरक हैं। आप ऐसे सलाद में टमाटर, शिमला मिर्च, पत्ता गोभी, मूली मिला सकते हैं।

7) कार्बोहाइड्रेट + अम्ल- एक बुरा संयोजन। खाद्य पदार्थों की अम्लता एंजाइम पाइलिन (लार अल्फा-एमाइलेज) को नष्ट कर देती है, जो कार्बोहाइड्रेट के टूटने के लिए आवश्यक है।

8) कार्बोहाइड्रेट + कार्बोहाइड्रेट (या स्टार्च):आप एक समय में एक प्रकार का स्टार्च या कार्बोहाइड्रेट खा सकते हैं (उदाहरण के लिए, आपको रोटी, मैश किए हुए मटर के साथ आलू और एक मीठा केक एक साथ नहीं खाना चाहिए), क्योंकि पाचन के लिए केवल एक प्रकार का स्टार्च/कार्बोहाइड्रेट पेट द्वारा स्वीकार किया जाएगा, और बाकी बचा रहेगा, भोजन के पारित होने में देरी, जो अंततः किण्वन की ओर ले जाएगा।

9) कार्बोहाइड्रेट + शर्करामेल नहीं खाता। जैम, मीठे अनाज और पास्ता पुलाव, अनाज, जैम और शहद के साथ ब्रेड पर या अनाज और आलू के साथ पारंपरिक पाई पेट में किण्वन का कारण बनती है।

10) स्टार्च + अम्ल... यह एक वांछनीय संयोजन नहीं है क्योंकि एसिड स्टार्च-पाचन पदार्थों को नष्ट कर देता है।

11) स्टार्च + शर्करा... स्टार्च का पाचन लार एंजाइम के प्रभाव में मुंह में शुरू होता है और पेट में समाप्त होता है। और शक्कर का पाचन केवल में होता है छोटी आंत... इस प्रकार, एक बार जब वे एक साथ शरीर में प्रवेश करते हैं, तो शर्करा पेट में बनी रहती है, जो किण्वन प्रक्रिया का कारण बनती है। निष्कर्ष: दलिया चीनी या शहद नहीं होना चाहिए, किशमिश, प्रून या सूखे खुबानी के साथ रोटी नहीं डालनी चाहिए।

लगभग।स्टार्च अन्य खाद्य पदार्थों के साथ अच्छी तरह मिश्रित नहीं होता है। स्टार्चयुक्त खाद्य पदार्थों को एक दूसरे के साथ नहीं जोड़ा जा सकता है। उदाहरण के लिए, आलू और ब्रेड को अलग तरह से पचाया जाता है। इसलिए, वे एक दूसरे के साथ हस्तक्षेप करेंगे। स्टार्चयुक्त भोजन को बहुत अच्छी तरह से चबाया जाना चाहिए, क्योंकि लार का प्रसंस्करण इसके अवशोषण के लिए महत्वपूर्ण है। अनाज उबालते समय, "स्मीयर" न करें, दलिया को सूखा होने दें - यह स्वास्थ्यवर्धक है। स्टार्च के साथ हल्की सब्जियां और जड़ वाली सब्जियां अच्छी तरह से चलती हैं। सब्जियों में मौजूद एंजाइम स्टार्च को आत्मसात करने में योगदान करते हैं। स्टार्च पचने में लंबा समय लेता है, ऐसे भोजन को दोपहर के भोजन के लिए छोड़ना बेहतर होता है। स्टार्च के प्रसंस्करण में कम से कम तीन घंटे लगते हैं। स्टार्च से एक व्यक्ति को बहुत अधिक ऊर्जा मिलती है, जिसे दोपहर में काम पर खर्च किया जा सकता है।

peculiarities

ख़रबूज़ेआंतों में पच जाता है। यदि खरबूजे अन्य भोजन के साथ शरीर में प्रवेश करते हैं, तो खरबूजे और अन्य भोजन का पाचन बाधित होता है। इसलिए, खरबूजे का सेवन एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में किया जाता है। इस तथ्य के कारण कि तरबूज (और कभी-कभी तरबूज), अन्य उत्पादों के साथ खाया जा रहा है, पेट में खराब पचता है और परेशान करता है, राय उठी कि तरबूज "कमजोर" है। इस बीच, यह अच्छी तरह से साफ हो जाता है जठरांत्र पथअगर अलग से खाया जाता है।

दूधएक अलग भोजन के रूप में लिया। खट्टे फलों को छोड़कर किसी भी भोजन के साथ दूध को पचाना मुश्किल होता है।

डेसर्टउनमें से ज्यादातर नहीं हैं संपूर्ण खाद्य पदार्थ... वे पचाने में मुश्किल होते हैं, अन्य खाद्य पदार्थों के अवशोषण को रोकते हैं। इसलिए मीठा खाने से बचना ही बेहतर है। ठंडी मिठाइयाँ बहुत हानिकारक होती हैं। चूंकि ठंड पाचन एंजाइमों के काम में बाधा डालती है।

फलनट्स के साथ संयोजन करने के लिए बहुत उपयोगी है। इसके अलावा, फलों को जड़ों और सब्जियों के साथ अच्छी तरह से पचाया जाता है जिनमें स्टार्च नहीं होता है।

• फलों को अन्य खाद्य पदार्थों के साथ न मिलाएं।
• नाश्ते के रूप में फल न खाएं। नाश्ते या रात के खाने के लिए फल बनाएं।
• भोजन से आधा घंटा पहले फल खाना उपयोगी होता है।
• मीठे और खट्टे फलों को नहीं मिलाना चाहिए। इन्हें अलग से खाएं।
• जो फल एक मौसम में पक जाते हैं वे अच्छे लगते हैं। आप सेलेरी के साथ फ्रूट सलाद बना सकते हैं।

बचने के लिए खाद्य संयोजन:

• मछली + चावल;
• चिकन + फ्रेंच फ्राइज़;
• स्टेक + पास्ता;
• हैम सैंडविच;
• पनीर के साथ सैंडविच;
• ब्रेडेड मछली;
• मांस के लिए आटा आधारित सॉस;
• अखरोट केक.
• हैम आमलेट
• पनीर के साथ आमलेट
• तरबूज + हम
• खरबूजा + रोटी
• तरबूज + केक
• तरबूज + फलों का सलाद

अनुमत संयोजन

• मछली + सब्जियां;
• चिकन + सलाद;
• स्टेक + सलाद;
• रोटी के बिना हैम;
• रोटी के बिना पनीर का एक टुकड़ा;
• भुनी हुई मछली;
• सत्सेबेली सॉस के साथ मांस;
• मुट्ठी भर नट्स।
• ब्रोकोली के साथ आमलेट
• सब्जियों के साथ आमलेट

इस तरह के विभिन्न उत्पादों के संयोजन में भ्रमित न होने के लिए, आप निम्नलिखित दृश्य का उपयोग कर सकते हैं और सरलीकृतयोजना:

पहला समूह- प्रोटीन उत्पाद। अम्लीय वातावरण में पचता है: मांस, मछली, अंडे, फलियां, नट, बीज, बैंगन;

दूसरा समूह- लाइव उत्पाद। एक नियम के रूप में, उनका उपयोग बिना किया जाता है उष्मा उपचार... पोषक तत्वों के टूटने के लिए एंजाइम होते हैं: साग, फल, सब्जियां (आलू को छोड़कर), जामुन, सूखी शराब;

तीसरा समूह- कार्बोहाइड्रेट। क्षारीय वातावरण में पचता है: चीनी, शहद, जैम, आलू, ब्रेड।

सशर्त संगत समूह: 1+2, 2+3.

क्या और क्या नहीं जोड़ा जा सकता है, इतना कुछ कहा जा चुका है कि एक बिल्कुल सही सवाल उठता है - और आप किसके साथ क्या खा सकते हैं?

मांस, मछली, मुर्गी पालन।

मांस व्यंजन के लिए सबसे अच्छा साइड डिश सलाद, पालक, चुकंदर, गोभी, शतावरी, तोरी, कद्दू, प्याज, मूली, ककड़ी है। वैसे, हम टमाटर और खीरे के सलाद (शैली का एक क्लासिक!) की सिफारिश नहीं करते हैं: एंजाइम एस्कॉर्बेट ऑक्सीडेज कटा हुआ खीरे से निकलता है, जो विटामिन सी को नष्ट कर देता है, जिसमें टमाटर समृद्ध होते हैं।

आलू।

तोरी और सफेद गोभी उबले और पके हुए आलू के साथ अच्छी तरह से जाते हैं। आलू को जड़ी-बूटियों या तले हुए प्याज के साथ मसाला देना भी एक स्वस्थ विकल्प है। वैसे तो यह भी बेहतर है कि आलू में तेल न डालें। चूंकि आलू कार्बोहाइड्रेट का स्रोत होते हैं, इसलिए उनके पास उच्च ग्लाइसेमिक इंडेक्स होता है (जिसका अर्थ है कि वे रक्त शर्करा बढ़ाते हैं)। ग्लूकोज को कम करने के लिए अग्न्याशय पैदा करता है भारी संख्या मेइंसुलिन, जो वसा कोशिकाओं के निर्माण को उत्तेजित करता है। और हमें शरीर पर अतिरिक्त सिलवटों की आवश्यकता नहीं होती है।

अनाज।पानी पर कोई भी अनाज (एक प्रकार का अनाज, बाजरा, चावल, दलिया, जौ, आदि) के साथ खाएं सब्जी सलादजैतून के तेल के साथ अनुभवी।

फलभोजन के दो घंटे बाद या भोजन से 40-60 मिनट पहले अलग से खाना बेहतर है। हालांकि, जीवन की आधुनिक लय में, मिठाई के लिए फल खाने से बेहतर है पेस्ट्री... इसलिए, अन्य उत्पादों के साथ फलों का संयोजन अभी भी स्वीकार्य है।

तरल पदार्थ का सेवनया तो भोजन से आधा घंटा पहले या भोजन के दो घंटे बाद।

पनीर और किण्वित दूध का मिश्रणउत्पाद तभी सामंजस्यपूर्ण होंगे जब सजातीय उत्पाद खट्टा दूध(पनीर, खट्टा क्रीम, feta पनीर, आदि)।

ध्यान दें!खाना बनाते समय, मत भूलना सुनहरा नियम"भोजन मिश्रण जितना कम जटिल होगा, हमारा भोजन उतना ही सरल होगा, और अधिक कुशल पाचन की उम्मीद की जा सकती है।"

अलग-अलग पोषण के सिद्धांत के समर्थकों और विरोधियों के बीच विवाद, उत्पादों की अनुकूलता को ध्यान में रखते हुए, बंद नहीं होते हैं। किसी व्यक्ति के लिए भोजन के सही उपयोग और उसके विभिन्न प्रकारों के संयोजन के बारे में जानना क्यों महत्वपूर्ण है? पाचन को विनियमित करने में शरीर की मदद कैसे करें यह एक ऐसा प्रश्न है जिसका उत्तर प्राप्त करना दिलचस्प है।

संगत और असंगत उत्पाद

उत्पादों की असंगति का अध्ययन सैकड़ों साल पहले शुरू हुआ था। प्राचीन चिकित्सकों ने समस्या को हल करने के बारे में सोचा, और आधुनिक शोधकर्ता इस पर बहुत ध्यान देते हैं। शरीर के स्वास्थ्य के लिए यह महत्वपूर्ण है कि पाचन तंत्र ठीक से काम करे, जिसकी अपनी विशेषताएं हैं:

• उत्पादों को विभिन्न गति से संसाधित किया जाता है;
• प्रत्येक को आत्मसात करने के लिए अपने स्वयं के एंजाइम की आवश्यकता होती है;
• असमान भोजन के पाचन के लिए जठर रस अलग-अलग तरीकों से स्रावित होता है;
• प्रोटीन प्रसंस्करण की आवश्यकता अम्लीय वातावरणऔर कार्बोहाइड्रेट क्षारीय होते हैं।

असंगत खाद्य पदार्थों के उपयोग से शरीर प्रसंस्करण पर अधिक ऊर्जा खर्च करता है। जब एक प्रकार का भोजन पच गया हो, अवशोषित और उत्सर्जित होने के लिए तैयार हो, तो दूसरे के लिए समय नहीं आया। एंजाइम अभी तक विकसित नहीं हुए हैं - मुंह में ptyalin, बाकी - पेट में। आंतों की खराबी है:

• क्षय की प्रक्रिया, किण्वन शुरू होता है;
• भोजन पचता नहीं है;
• बंटवारा बंद हो जाता है;
• पोषक तत्वों का अवशोषण नहीं होता है;
• विषाक्त पदार्थ बनते हैं जो शरीर को जहर देते हैं;
• विभिन्न रोग विकसित होते हैं।

मछली के साथ एक प्रकार का अनाज संगतता

अलग पोषण के अभिधारणाओं में से एक पशु प्रोटीन और स्टार्च युक्त खाद्य पदार्थों को मिलाने का निषेध है। एक प्रकार का अनाज और मछली ऐसे खाद्य पदार्थ हैं जिन्हें एक ही समय में सेवन करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। सर्वोत्तम विकल्प- जड़ी-बूटियों, सब्जियों को मिलाकर एक और दूसरे उत्पाद को अलग से खाया जाता है। उसका कारण:

• एक मछली– प्रोटीन भोजनएसिड के उत्पादन की आवश्यकता;
• अनाज- अनाज के प्रकार से संबंधित है, स्टार्च में समृद्ध है, इसे आत्मसात करने की प्रक्रिया के लिए एक क्षारीय माध्यम की आवश्यकता होती है।

केले के साथ पनीर की अनुकूलता

क्या ऐसी मिठाई का उपयोग करना सही है जो वयस्कों और बच्चों को पसंद हो, जिसमें पनीर और केला हो? ऐसा माना जाता है कि मीठे फल और चीनी का संयोजन प्रोटीन खाद्य पदार्थों के साथ असंगत है। नियम का एक सुंदर अपवाद है। तेजी से पचने वाले केले का उपयोग निम्नलिखित खाद्य पदार्थों के संयोजन में किया जा सकता है:

• किण्वित दूध उत्पाद (खट्टा क्रीम, केफिर, आदि);
• खट्टी मलाई;
• मलाई;
• साग;
• बीज।

एक दूसरे के साथ फलों का संयोजन

असंगत उत्पादों के बारे में सोचते हुए, यह जानना महत्वपूर्ण है कि उनमें खरबूजे - तरबूज, खरबूजे शामिल हैं। अंतर्ग्रहण के कई घंटे बाद, उन्हें अन्य खाद्य पदार्थों से अलग खपत की आवश्यकता होती है। यह विशेष रूप से तरबूज के बारे में सच है, जो तुरंत पच जाता है, किण्वन प्रक्रिया शुरू करता है, जिससे अन्य खाद्य पदार्थ सड़ जाते हैं। फलों का संयोजन इस बात पर निर्भर करता है कि वे किस प्रकार के हैं:

• मिठाई;
• अर्ध-मीठा;
• खट्टा।

यह माना जाता है कि फल एक ऐसा उत्पाद है जो अन्य खाद्य पदार्थों के साथ असंगत है, जिसके लिए मुख्य भोजन के बीच अलग खपत की आवश्यकता होती है। वे एक दूसरे के साथ इस प्रकार संयुक्त हैं:

• मिठाई- खजूर, केला, ख़ुरमा, सूखे मेवे - धीरे-धीरे पचने वाले, उनका अलग उपयोग बेहतर है, साथ ही अर्ध-मीठे के साथ, एक दूसरे के साथ उपयोग करने की अनुमति है;
• खट्टा- नारंगी, अंगूर, नाशपाती, करंट - सभी के साथ संगत;
• अर्द्ध मिठाई-, जंगली जामुन, खुबानी - पहले दो प्रकारों के साथ संगत।

अलग भोजन संगत सब्जियां

अधिकांश उत्पादों के साथ संयुक्त सबसे अनुकूल भोजन सब्जियां हैं, जो अलग-अलग पोषण में सक्रिय रूप से उपयोग की जाती हैं। इससे पाचन क्रिया तेज होती है। केवल उन्हें दूध, फलों के साथ मिलाने की सलाह नहीं दी जाती है। संगत सब्जियां आवंटित करें जिन्हें कई समूहों के साथ जोड़ा जाता है:

• उसके साथ- गोभी, शिमला मिर्च, मूली, खीरा;
• प्रोटीन के साथ- मांस, पनीर, मछली, अंडे;
• वसा- वनस्पति तेल;
• स्टार्चयुक्त भोजन- ब्रेड, पास्ता, आटा उत्पाद, आलू।

किन उत्पादों को जोड़ा नहीं जा सकता

शोध के परिणामस्वरूप, यह स्पष्ट हो गया कि किस भोजन को मिश्रित करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। इसमें उत्पादों का संयोजन शामिल है:

• कॉफ़ी- - कैफीन अवशोषण को रोकता है उपयोगी पदार्थ;
• टमाटर- (चावल, एक प्रकार का अनाज, बाजरा, आदि) - सब्जियों में एसिड स्टार्च को आत्मसात करने से रोकता है;
• मांस, अंडे,- चीनी - किण्वन होता है;
• एक मछली- अनाज, फलियां (मटर, बीन्स, दाल, आदि), खट्टा क्रीम - अलग समयपाचन के लिए;
• किण्वित दूध भोजन- मांस, रोटी, दलिया - कारण एक ही है।

उत्पाद असंगति तालिका

उन लोगों के लिए जीवन आसान बनाने के लिए जो अपना वजन कम करना चाहते हैं या अलग पोषण के लाभों का प्रचार करना चाहते हैं, एक तालिका विकसित की गई है ताकि आप चुनाव में जल्दी से नेविगेट कर सकें स्वस्थ भोजन... इसकी मदद से आप यह पता लगा सकते हैं कि कौन से खाद्य पदार्थ एक साथ नहीं खा सकते हैं। तालिका एक ग्रिड है, जो लंबवत और क्षैतिज ग्राफ़ के चौराहे पर होती है जिसमें संगतता चिह्न होता है। जिसमें:

• पहले कॉलम में, उत्पादों को ऊपर से नीचे तक सूचीबद्ध किया गया है;
• शीर्ष पंक्ति में पहले कॉलम से भोजन क्रम के अनुरूप संख्याएँ होती हैं।

शेल्टन संगतता चार्ट

वजन घटाने और उपवास पर कई किताबें लिखने वाले अमेरिकी वैज्ञानिक हर्बर्ट शेल्टन अलग पोषण के मुद्दों में गंभीरता से शामिल थे। उनके शोध और वकालत के माध्यम से, असंगत उत्पादों के संयोजन की एक प्रणाली व्यापक हो गई है। शेल्टन ने एक टेबल विकसित की है जिसके साथ आप आसानी से पता लगा सकते हैं कि क्या खाना है और क्या खाना है। यह पेट को काम करने और स्वस्थ रहने की क्षमता में मदद करता है।

ग्राफ के प्रतिच्छेदन में शेल्टन की तालिका मनुष्यों द्वारा उपयोग किए जाने वाले मुख्य प्रकार के भोजन की अनुकूलता का पता लगाने में मदद करती है। सामग्री की जांच करने पर, कोई भी समझ सकता है कि तरबूज किसी भी चीज़ के अनुकूल नहीं है। यह अनुशंसा की जाती है, उदाहरण के लिए, एक साथ उपयोग करने के लिए:

• मांस- बिना स्टार्च वाली सब्जियां - बैंगन, खीरा, शिमला मिर्च;
• आलू, रोटी- वनस्पति तेल;
• अनाज- सभी सब्जियां;
• मीठा फल- किण्वित दूध उत्पाद, पनीर;
• स्टार्च वाली सब्जियां- फूलगोभी, कद्दू, गाजर - चीनी को छोड़कर सब कुछ।

वजन घटाने के लिए असंगत खाद्य पदार्थ

अलग पोषण के विचारों का उपयोग करके, आप न केवल शरीर को स्वस्थ होने में मदद कर सकते हैं, बल्कि पाचन तंत्र के उचित कामकाज के कारण वजन भी कम कर सकते हैं। ऐसे आहार हैं जो वजन कम करते समय असंगत खाद्य पदार्थों को ध्यान में रखते हैं। आपको असंगत समूहों को जानना चाहिए:

• प्रोटीन- अंडे, मांस - आटा उत्पाद;
• रोटी- चीनी, टमाटर;
• मछली का मांस- अनाज;
• खट्टा क्रीम, मक्खन- नट, प्रोटीन;
• दलिया- टमाटर, खट्टे फल;
• तोरी, कद्दू, जामुन, नट- चीनी;
• एक ही समय में पशु, वनस्पति मूल के प्रोटीन.

कौन से खाद्य पदार्थ एंटीबायोटिक दवाओं के साथ असंगत हैं

जब डॉक्टर पाठ्यक्रम निर्धारित करता है जीवाणुरोधी दवाएं, भोजन के साथ उनके संयोजन की ख़ासियत को ध्यान में रखना आवश्यक है। एंटीबायोटिक्स पहले से ही शरीर पर हैं नकारात्मक क्रियाइसलिए असंगत उत्पादों को समस्या में शामिल नहीं होना चाहिए। तैयारी के निर्देशों को पढ़ना आवश्यक है, जो इस समय कुछ खाद्य पदार्थों के उपयोग के लिए contraindications निर्धारित करते हैं। यह शराब के सेवन के लिए विशेष रूप से सच है।

ऐसे उत्पाद हैं जो एंटीबायोटिक दवाओं के साथ असंगत हैं, समस्याएं पैदा करना:

• दूध, किण्वित दूध भोजन- रचना में कैल्शियम बांधता है सक्रिय पदार्थ, जो अवशोषित होने के बजाय, शरीर से निष्प्रभावी हो जाता है उपचार प्रभावदवाई;
• कोला, पेप्सी- पेट की परत में जलन;
• खट्टे फल, सूखी शराब, सिरका, अचार- लीवर पर बुरा असर पड़ता है।

दूध के साथ असंगत उत्पाद

एक वयस्क के लिए डेयरी उत्पाद एक विशेष भोजन हैं। शरीर उनके पाचन के लिए विशेष एंजाइमों की आवश्यक मात्रा का उत्पादन नहीं करता है। क्या दूध अन्य खाद्य पदार्थों के साथ अच्छा जाता है? यह उत्पाद किसी भी चीज़ के साथ असंगत है। इसे अन्य उत्पादों से अलग आहार में उपयोग करने की सलाह दी जाती है, अन्यथा जटिलताएं संभव हैं:

• खरबूजे के साथ मिलाने पर- रेचक प्रभाव;
• नमकीन और खट्टे खाद्य पदार्थों के साथ प्रयोग करें- हेरिंग, खीरे - दर्द, जहर;
• सोडा के साथ- पेट में एक हिंसक प्रक्रिया।

शराब के साथ असंगत उत्पाद

ऐसा माना जाता है कि शराबविषाक्तता पैदा कर सकता है। साथ ही, कुछ लोग सोचते हैं कि ये परिणाम तब संभव हैं जब स्नैक्स के लिए असंगत खाद्य पदार्थों का उपयोग किया जाता है। यह प्रतिक्रिया शराब के साथ भोजन की बातचीत की ख़ासियत से जुड़ी है:

• मशरूम- सक्रिय रूप से जहर छोड़ते हैं जो रक्तप्रवाह में प्रवेश करते हैं, यकृत को प्रभावित करते हैं;
• - पित्त के बहिर्वाह को उत्तेजित करता है, और शराब इसकी निकासी को जटिल बनाता है, ग्रहणी में वाहिनी के दबानेवाला यंत्र की ऐंठन को भड़काता है, - विकसित होता है एक्यूट पैंक्रियाटिटीज;
• चकोतरा- शराब को तोड़ने वाले लीवर एंजाइम को ब्लॉक करता है - गंभीर विषाक्तता का कारण बनता है।

अवांछित प्रतिक्रिया न पाने के लिए भोजन और शराब को मिलाते समय सावधानी बरतनी चाहिए:

• जब पेय से धोया जाता है, चीनी युक्त रस, बाद वाला जल्दी से पच जाता है, शराब को अखंड छोड़ देता है, जिससे विषाक्तता होती है;
• गर्म नाश्ता- सहिजन, काली मिर्च, सरसों, शराब के विनाश को धीमा कर देता है, जिगर को जहर देता है, हृदय और रक्त वाहिकाओं को नुकसान पहुंचाता है;
• खरबूजशराब के साथ संयोजन में रेचक गुण होते हैं;
• भुना हुआ गोश्तलंबे समय तक पाचन की आवश्यकता होती है, शराब, लंबे समय तक शरीर में रहना, विषाक्तता के लक्षण पैदा करता है।

वीडियो: खाद्य असंगति

>>> भोजन करते समय सही खाद्य संयोजन

चुनते हैं स्वस्थ आहार- यह सब ड्राइंग के लिए नहीं है अच्छा आहार... आपको उन्हें एक दूसरे के साथ संयोजित करने में सक्षम होने की भी आवश्यकता है। यह कैसे करना है, आप हमारे लेख से सीखेंगे।

पोषक तत्वों के विभिन्न समूहों को पचाने के लिए, शरीर विभिन्न पदार्थों का उत्पादन करता है। इसलिए, शरीर के लिए भोजन को आत्मसात करना आसान बनाने के लिए, आपको एक ही समय में समान खाद्य पदार्थ खाने की जरूरत है।

प्रोटीन... ये ऐसे खाद्य पदार्थ हैं जिनमें प्रोटीन की मात्रा अधिक होती है। इनमें सभी नट और बीज, कोई भी अनाज, फलियां, मशरूम, अंडे शामिल हैं। इसके अलावा, प्रोटीन में चरबी और मक्खन को छोड़कर पशु मूल के सभी उत्पाद शामिल हैं। बैंगन एक वनस्पति प्रोटीन है।
कार्बोहाइड्रेट... ये सभी मिठाई, मीठे फल, स्टार्चयुक्त खाद्य पदार्थ हैं।
स्टार्च... ये गेहूं, जौ, राई, जई, साथ ही कद्दू और तोरी हैं।
चीनी और सिरप- ये सभी प्रकार की चीनी हैं। सभी जाम और शहद।
मध्यम स्टार्चयुक्तजड़ वाली सब्जियां और फूलगोभी हैं।
वसा- ये सभी प्रकार के वनस्पति तेल, साथ ही पशु वसा (मक्खन, घी, चरबी, वसा खट्टा क्रीम और क्रीम) हैं।
मीठा फल- सूखे मेवे, अंगूर, ख़ुरमा, अंजीर, खजूर।
खट्टे फल- ये सभी प्रकार के खट्टे फल, खट्टे अंगूर, सेब, आलूबुखारे, साथ ही टमाटर भी हैं।
अर्ध-अम्लीय फल- सूखे अंजीर, सेब, आड़ू, नाशपाती, चेरी, स्ट्रॉबेरी, करंट नहीं।
बिना स्टार्च वाली और हरी सब्जियां- किसी भी रंग की बिल्कुल सभी सब्जियां, जैसे अजमोद, अजवाइन, पालक, शर्बत, लीक, गोभी, बीट्स और गाजर के टॉप, सभी प्रकार के प्याज, बेल मिर्च, शतावरी, मूली, लहसुन और अन्य।

अब उत्पाद संयोजनों के बारे में विस्तार से.
स्टार्च के साथ अम्लों का संयोजन- यह एक वांछनीय संयोजन नहीं है, क्योंकि एसिड स्टार्च को पचाने वाले पदार्थों को नष्ट कर देता है। इस प्रकार के खाद्य पदार्थों को अलग से खाना चाहिए।

स्टार्च के साथ प्रोटीन का संयोजन... प्रोटीन को पचाने के लिए अत्यधिक अम्लीय वातावरण की आवश्यकता होती है, और स्टार्च को पचाने के लिए इतने अधिक अम्ल की आवश्यकता नहीं होती है। इसी समय, पेट का वातावरण व्यावहारिक रूप से तटस्थ होता है। यदि आप इस प्रकार के उत्पादों को मिलाते हैं, तो स्टार्च का पाचन प्रभावित होगा, क्योंकि अम्लीय गैस्ट्रिक रस तुरंत निकल जाएगा।

प्रोटीन-से-प्रोटीन संयोजन... वांछनीय संयोजन भी नहीं। विभिन्न प्रकार के प्रोटीनों के पाचन के लिए विभिन्न अम्लता वाले जठर रस स्रावित होते हैं। इसलिए, घटकों में से एक गुणात्मक रूप से या सामान्य से अधिक समय तक पच नहीं पाएगा। मांस को अंडे के साथ, दूध को नट्स, पनीर और मांस के साथ न मिलाएं।

प्रोटीन के साथ अम्लों का संयोजन... प्रोटीन के पाचन के लिए एंजाइम पेप्सिन निकलता है। लेकिन अगर आप प्रोटीन के साथ एसिडिक खाना खाते हैं, तो शरीर जरूरत से कम पेप्सिन का उत्पादन करेगा। यानी प्रोटीन को पचाने की प्रक्रिया में देरी होगी। यह संयोजन प्रोटीन खाद्य पदार्थों के किण्वन और क्षय की प्रक्रिया का कारण बनता है।

प्रोटीन के साथ वसा का संयोजन... कोई भी वसा गैस्ट्रिक रस के उत्पादन को रोकता है। वसा की उपस्थिति प्रोटीन के पाचन में दो घंटे से अधिक की देरी कर सकती है। इसलिए, प्रोटीन को वसा के साथ न मिलाएं। मेज पर साग की प्रचुरता से ही स्थिति को बचाया जा सकता है, जिससे स्राव को रोकने के लिए वसा की क्षमता कम हो जाती है।

प्रोटीन के साथ शर्करा का संयोजन... किसी भी प्रकार की शर्करा जठर रस के उत्पादन में बाधा डालती है। इस प्रकार, प्रोटीन खाद्य पदार्थों को आत्मसात करना बाधित होता है। प्रोटीन को शक्कर के साथ न मिलाएं। प्रोटीन, पच नहीं रहा है, पेट में बहुत लंबे समय तक रहता है, सड़न प्रक्रियाओं को उत्तेजित करता है।

स्टार्च के साथ शर्करा का संयोजन... स्टार्च का पाचन लार के प्रभाव में मुंह में शुरू होता है और पेट में समाप्त होता है। और शर्करा केवल छोटी आंत में ही पचती है। इस प्रकार, एक साथ शरीर में प्रवेश करने से, शर्करा पेट में अवरुद्ध हो जाती है, जो पूरी तरह से अनावश्यक है और किण्वन प्रक्रिया का कारण बनती है। इस कथन के आधार पर दलिया को चीनी नहीं बनाया जा सकता या उनमें शहद नहीं डाला जाना चाहिए, किशमिश, प्रून या सूखे खुबानी के साथ रोटी भी किण्वन का कारण बनती है।

खरबूजा खाना... खरबूजे की ख़ासियत यह है कि ये आंतों में पच जाते हैं। यदि खरबूजे अन्य भोजन के साथ शरीर में प्रवेश करते हैं, तो खरबूजे और अन्य भोजन का पाचन बाधित होता है। इसलिए खरबूजे को अलग डिश के तौर पर ही खाना चाहिए।

दूध... जन्म से ही दूध को अलग भोजन के रूप में लिया जाता है। लेकिन दूध का सेवन जानवरों द्वारा शैशवावस्था में ही किया जाता है। वयस्क शरीर को दूध की आवश्यकता नहीं होती है। खट्टे फलों को छोड़कर किसी भी भोजन के साथ दूध को पचाना मुश्किल होता है। इसलिए दूध को किसी भी अन्य भोजन से अलग ही खाएं।

डेसर्ट... मिठाई के फायदों के बारे में बात करने की बिल्कुल भी जरूरत नहीं है। मीठे फल सहित कोई भी मिठाई स्वस्थ नहीं है। वे पचाने में मुश्किल होते हैं, अन्य प्रकार के भोजन को आत्मसात करने से रोकते हैं। इसलिए मीठा खाने से बचना ही बेहतर है। ठंडी मिठाइयाँ बहुत हानिकारक होती हैं। चूंकि ठंड पाचन एंजाइमों के काम में बाधा डालती है। आहार पूरक हैं (जैविक रूप से सक्रिय योजक) जो भारी भोजन को पचाने में मदद करते हैं।

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