Mısır ezmesinden hangi yemekler hazırlanabilir? En iyi tariflere göre mısır lapası pişirmek. Peynirli İtalyan polentası

Mısır ezmesi, tüm Rus marketlerinde satılan bir enerji ürünüdür. Ne yazık ki pek popüler değil. Bu tutum tamamen hak edilmemiş, faydalı özelliklerin kütlesi nedeniyle mısır ezmesi daha fazla ilgiyi hak ediyor.

Mısır ezmesi, kurutulmuş mısır tanelerinden yapılır.

Dünyanın en eski tahıl bitkisi olarak kabul edilen bu tahıl, 15. yüzyılda Amerika'dan Avrupa kıtasına getirilmiştir.

Başkalarından önce geldiği İspanya'da Avrupa ülkeleri, mısır olarak adlandırıldı. Mısır, 18. yüzyılda Türkiye ve Moldova üzerinden Rusya'ya geldi.

Mısır ezmesi nasıl üretilir?

Mısır tüm kıtalara dağıtılmaktadır. Rusya'da, 1, 2, 3, 4, 5 sayılarına bölünen tahıllar yapılıyor. İlk üç sayı kaba öğütme, 4 ve 5 ise ince öğütmedir. Boyutuna ve rengine bağlı olarak kabukları temizlendikten ve mikropları ayrıldıktan sonra işlenmesi için bilinen yöntemler vardır. Tahılların üretim anından itibaren raf ömrü bölgeye bağlı olarak 6 ila 10 ay arasındadır.

Kimyasal bileşim, kalori içeriği ve besin değeri

Kuru mısır irmiklerinin kalori içeriği 100 g başına 330-340 kcal'dir.Pişirildikten sonra yaklaşık 3 kat artan yulaf lapası yaklaşık 100 kcal'dir.

Tahıl aşağıdaki maddeleri içerir:

karbonhidratlar – %55;
proteinler – %10;
yağlar – %2;
Diyet lifi – %24.

Mısır irmikleri sağlıklı elementler açısından alışılmadık derecede zengindir.

Vitaminleri ve mineral tuzlarını içerir:

kobalt;
kalsiyum;
bez;
manganez;
bakır;
magnezyum;
molibden;
krom;
çinko;
B vitaminleri;
retinol;
E, PP, H, K vitaminleri.

Mısır proteinleri benzersizdir; bir dizi temel amino asit içerirler ancak lizin ve triptofan içermezler.

Mısır ezmesinin insanlar için yararları ve zararları

Mısırda alerjiye neden olan proteinler buğday ve çavdara göre çok daha azdır. Mısır birçok mikro element içerir. Sağlıklı diş minesinin korunması için gerekli olan nadir silikonun kaynağını sağlar.

Mısır, antioksidan olan, görme ve cilt sağlığına iyi gelen A ve E vitaminlerini içerir. Ve ayrıca yardımcı olan B vitaminleri normal operasyon gergin sistem. Mısır lapası vücudu iyi temizler, giderir zararlı maddeler– toksinler ve radyonüklidler. Bu kanserin önlenmesine yardımcı olur.

Mısır irmikinin faydaları Amerika'da deneysel olarak test edilmiştir. 65 yaş üstü yaşlılara düzenli olarak mısır lapası verildi. Bu, Alzheimer hastalığına yakalanma riskini azalttı.

Mısır, sinir liflerinin kılıfını güçlendiren ve korunmasına yardımcı olan maddeler içerir. güzel anı, dikkat, öğrenme yeteneği.

Mısır lapası azaltabilir kötü kolesterol en düzenli kullanım ve kan basıncını normalleştirir, bu nedenle kalp ve kan damarları hastalıkları için önemlidir.

Bulaşıklardaki mısır ezmesi bağırsakları mükemmel şekilde temizler. Kullanımının sindirim üzerinde faydalı bir etkisi vardır ve diğer gıdalardan yağların emilimini engeller. Sıfırlamaya yardımcı olur fazla ağırlık etkili bir şekilde kilo vermek isteyenler.

Çocuk bedenleri için faydalı özellikler

Vitamin açısından zengin ve mineral bileşimi mısır ezmesi yapar değerli ürün V bebek maması. Ayrıca tahıllar bağırsakları nazikçe temizleyen çok sayıda doğal lif içerir.

Kullanmak mısır lapası bebeğin bağışıklığını güçlendirecek, onu sakin ve akıllı yapacaktır.

Yulaf lapası 9 aylıktan itibaren verilebilir.

Mısırda demir bulunması nedeniyle bu tahıldan elde edilen yulaf lapası haline gelecektir. iyi çare aneminin önlenmesi. Bileşimindeki silikon çocuğun büyüyen kemikleri ve dişleri için faydalıdır.

Gluten içermemesi nedeniyle mısır irmiği değerlidir diyet ürünü bebek mamasında. Bu proteine alerjisi olan çocukların pişirilmesi tavsiye edilir. Gluten başta buğday olmak üzere birçok tahılda bulunur.

Mısır ezmesiyle yemek pişirmek için tarifler

Mısırdan birçok ilginç yemek yapabilirsiniz. Bazıları ulusaldır ve belirli halkların mutfağının karakteristik özelliğidir.

Mısır ezmesinden yapılan süt lapası

Yemek pişirmek için yapışmaz kaplamalı bir tava kullanılması tavsiye edilir, mısır irmik lapası hızla kalınlaşır ve tavanın duvarlarına kolayca yapışır.

Ürünler:

mısır ezmesi 1 yemek kaşığı;
4–5 yemek kaşığı. süt;
tuz, tatmak için şeker.

Hazırlık:

Haşlanmış sütün hacminin yarısına kadar ince bir akışta mısır ezmesini ekleyin.
Sürekli karıştırın.
Isıyı azaltın.
Tuz ve şekeri ekleyin.
Kaynayana kadar ısıtılan kalan sütü dökün.
Tavayı bir kapakla kapatın.
Kısık ateşte ara sıra karıştırarak 30-40 dakika kadar pişirin.

Bitmiş yulaf lapasını tatmak için tereyağıyla baharatlayın ve bir saatin çeyreğini daha bırakın.

Krep nasıl pişirilir

Mısır irmikli krep hamuru, soğutulmuş yulaf lapasından yapılır.

Yemek pişirmek için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

mısır ezmesi 0,5 yemek kaşığı;
2 yemek kaşığı. süt ya da su;
buğday unu 60 gr;
toz şeker 25 g;
Yumurta.

Hazırlık:

Tahılları yumuşayana kadar pişirin, suya veya süte biraz tuz ekleyin.
Oda sıcaklığına soğutun.
Şekeri ve yumurtayı ekleyin.
Ellerinizle kek yapın.
Onları un içinde yuvarlayın.
Bitkisel yağda her iki tarafını da kızartın.

İstenirse mısır böreklerine hafif kuru üzüm ekleyebilirsiniz.

Mısır turtası

Mısır irmikli turta yapmak için irmikleri bir kahve değirmeni kullanarak öğütün.

Ürünler:

Yumurta;
mısır ve buğday unu her biri 75 gr;
60 gr toz şeker;
tereyağı 90

Hazırlık:

Tereyağını şeker ve yumurta ile öğütün.
Mısır ve buğday unu ekleyin, biraz vanilin ekleyebilirsiniz.
Hamuru karıştırın, bir kağıda koyun ve bir tabaka halinde düzleştirin.
180 derecede 10 veya 15 dakika kadar pişirin.

Bitmiş kek herhangi bir tereyağı kreması ile yağlanır, üzerine çikolata ve kızarmış fındık serpilir.

Sağlıklı kurabiyeler

Mısır unu kurabiyeleri kreplerle aynı şekilde hazırlanır. Öncelikle mısır lapası kaynatılır, soğutulur, hamur yoğrulur ve kurabiyeler pişirilir.

Ürünler:

hazır mısır lapası 1,5 yemek kaşığı;
yumurta 1 adet;
4 yemek kaşığı. l. Sahra;
vanilin.

Hazırlık:

Soğutulmuş mısır lapasına şeker, yumurta ve vanilin eklenir.
Bir blender ile çırpın.
Küçük kurabiyeleri yağlanmış fırın tepsisine kaşıkla dizin.
160 derecede 10 dakika pişirin.

Bitmiş kurabiyelerin soğumasına izin verilir ve fırın tepsisinden çıkarılır.

Küçük mısır irmiklerinden Mamaliga

Mamalyga, Moldova ve Romanya'da popülerdir. Klasik versiyonda, bıçakla kesilebilen yoğun bir yulaf lapası olan "mısır çöreği" şeklinde hazırlanır.

Ürünler:

200 gr ince öğütülmüş mısır ezmesi;
su veya et suyu 600 ml;
1 diş sarımsak;
2 biber.

Hazırlık:

Koy sıcak su veya et suyu, tahılları kısık ateşte 30-40 dakika pişirin.
Pişirmenin sonunda bir diş sarımsak ve karabiber ekleyin.
Homini bir tahtaya yerleştirin ve soğutun.

Homini tahta bir bıçak veya iplikle porsiyonlara ayırın.

Çocuklar için yulaf lapası nasıl yapılır

Çocuklar için mısır lapası sebze veya meyve ilavesiyle hazırlanabilir. Yemek yapmayı dene sağlıklı yulaf lapası havuç ile.

Ürünler:

havuç 80 gr;
bir kahve değirmeni içinde öğütülmüş tahıl, 50 g;
temiz su 150–200 ml;
tereyağı 10 gr.

Hazırlık:

Soyulmuş ve parçalanmış havuçları kaynar suya koyun ve kök sebze yumuşayana kadar pişirin.
Havuçlara mısır ezmesi ekleyin, yumuşayana kadar karıştırarak pişirin.
Tereyağını hazırlanan yulaf lapasına koyun, ezin, karıştırın ve soğutun.

Bu yulaf lapası bir bebeğe 9 aydan itibaren verilebilir.

Hector Jimenez-Bravo'dan polenta tarifi

Bu, mısır irmiklerinden yapılan geleneksel bir İtalyan yemeğidir. İtalya'da açık ateşte pişirilir, fakir ailelerin ana yemeğidir, ancak Rus restoranlarında oldukça pahalıdır. Tarifini biliyorsanız polentayı kendiniz yapabilirsiniz.

Ürünler:

su ve et suyu her biri 0,5 l;
zeytinyağı 2 yemek kaşığı. l.;
mısır ezmesi 1,5 yemek kaşığı;
elma sirkesi 1 yemek kaşığı. l.;
domates, 2 yemek kaşığı doğranmış;
maydanoz 2 çay kaşığı;
tereyağı 3,5 yemek kaşığı. l.;
krema 1/3 bardak;
1 yemek kaşığı genç mısır taneleri;
Parmesan peyniri 2 yemek kaşığı. l.;
baharatlar ve tuz.

Hazırlık:

Tahıl, et suyuyla birlikte kaynar suya dökülür.
Kapağı kapalı bir tencerede, kısık ateşte yaklaşık 30 dakika pişirin.
Sosu hazırlamak için domatesler zeytinyağında kızartılır.
Domateslere 2 yemek kaşığı ekleyin. l. tereyağı, kırmızı biber, kekik ve sarımsak.
Domatesler yumuşayınca kaşıkla hafifçe ezin, sirke ve kıyılmış maydanozu ekleyin.
4 baştan kesilen genç mısır taneleri hafifçe tuzlanıp bir tavada kızartılır.
Haşlanmış mısır ezmesi, mısır taneleri, krema, 1,5 yemek kaşığı ile karıştırılır. l. tereyağı, Parmesan peyniri ve fesleğen.

Polentayı kavrulmuş domates sosuyla soğuk veya ılık olarak servis edin.

Mısır ezmesi için kim kontrendikedir?

Bazı sağlık sorunları için doktorlar mısır lapası yemeyi önermiyor. Distrofiniz varsa onu yemek istenmez. Faydaları ve zararları beslenme uzmanları tarafından uzun süredir araştırılan mısır ezmesi, yağ yakımını teşvik eder ve kilo almanıza izin vermez.

İshal ve diğer sorunlar için gastrointestinal sistem Mısır lapasını yememek daha iyidir, hafif müshil etkisi vardır ve bol miktarda lif içerir. Tromboflebit ve kan pıhtılaşma bozuklukları ile tahıl yemeye de kontrendikasyonlar vardır.

Çoğu insan için mısır ezmesi yalnızca fayda sağlayacak ve kilo vermeye yardımcı olacaktır. kilolu, birçok hastalığı önleyecek ve bağışıklık sistemini güçlendirecektir.

Mısır ezmesi en kullanışlı olanlardan biridir. Sağlığımız için gerekli olan karoten (provitamin A), B1, B2, C, PP vitaminlerinin yanı sıra lizin ve triptofan amino asitlerini içerir. Mısır ezmesi sadece vücudu beslemekle kalmaz, aynı zamanda sayesinde yüksek içerik lif onu toksinlerden ve radyonüklitlerden temizler ve ayrıca bağırsaklardaki fermantasyonu azaltır. Bu yüzden dünyanın her yerinde seviliyor. Mısır ezmesinden yapılan yemekler için birçok farklı tarif var. Bunlardan en popüler olanları banosh, polenta ve hominy'dir.

Bu yemekleri lezzetli ve sağlıklı hale getirmek için, bu öğütmeden mükemmel sarı mısır ezmesi almanız gerekir. sağlıklı yemek ama hassas kremsi bir dokuya sahip. Mısır ezmesi TM "Zhmenka" bu tür tarifler için en uygun olacaktır.

Bütün bu mısır lapası nasıl pişirilir? Onları özel kılan nedir? Ve FeelGood bunun cevabını sizin için verecektir.

Hutsul banosh: yemek tarifi

Banosh - Ekşi krema ve krema ile Hutsul mısır lapası - kartvizit Batı Ukrayna. Banosh (banush) mantar sosu, çıtır çıtır ile servis edilir veya üzerine peynir serpilir (orijinalinde - koyun peyniri).

Lilyana_Vynogradova_shutterstock

İhtiyacın olacak:

850 mi ekşi krema

Mantar sosu için:

0,5 kg petrol,

küçük soğan

200 mililitre ekşi krema

1 yemek kaşığı. l. un

Banoş nasıl pişirilir:

Ekşi kremayı bir bardak suyla seyreltip dökme demir kazana döküp kaynatıyoruz. Bundan sonra sürekli karıştırarak ekşi kremaya mısır ezmesi ekleyin. Kalın, homojen bir kütle elde etmelisiniz. Isıyı en aza indirin ve elde edilen yağın damlalarının yüzeye çıkması için yulaf lapasını bir kaşıkla ovalamaya başlayın. İstenirse tuz ve bir tutam şeker ekleyin. Banosun ne zaman pişirildiğini fark edeceksiniz - kazanın duvarlarından kolayca uzaklaşacaktır.

Mantar sosu

Soğanı ince ince doğrayın, az miktarda yağda kızartın, ince dilimlenmiş petrolleri ekleyin, üzerini örtün ve 20 dakika pişirin. Unu ekşi kremaya karıştırın ve mantarlara ekleyin. 5 dakika daha pişirin ve kapatın.

Banoş hazır olunca üzerine mantar sosunu dökün ve istenirse üzerine rendelenmiş peynir serpin.

İtalyan polentası: yemek tarifi

Polenta, mısır unu veya irmikten yapılan geleneksel bir İtalyan yemeğidir. Tipik olarak polenta, garnitür olarak veya çeşitli katkı maddeleri (mantar, et, hamsi vb.) İçeren, kızartılmış veya fırınlanmış vb. İçeren bağımsız bir yemek olarak tüketilir.

İhtiyacın olacak:

250 gr mısır ezmesi TM “Zhmenka”

750 mi su

100 gr tereyağı

Polenta nasıl pişirilir:

Suyu tuzlayın ve kalın duvarlı bir tencereye dökün. Kaynamak. Şimdi sürekli karıştırarak mısır ezmesini azar azar eklemeniz gerekiyor. gelecekteki yulaf lapası tahta kaşık. Topak oluşumunu önlemek için aynı sıcaklığı koruyun; kaynamaya yakın olmalıdır.

Tahıl tamamen tavaya döküldüğünde, ısıyı azaltın ve polentayı yaklaşık yarım saat pişirin (sürekli karıştırmayı unutmayın). Bitmiş polenta, banosh gibi tavanın duvarlarından ayrılmaya başlayacaktır.

Yulaf lapası hazır olduktan sonra üzerine tereyağı ekleyin ve bir kaşıkla iyice karıştırın veya bir blender ile öğütün. Tavaya koyun ve fırında 15-20 dakika kısık ateşte pişirin. Soğuk polentayı küpler halinde kesin ve fırçalayın zeytin yağı ve her iki tarafını da ızgarada pişirin.

Polentanın üzerine çeşitli sebzeleri, deniz ürünlerini koyabilir veya üzerine cömertçe peynir serpebilirsiniz.

Moldova hominisi: yemek tarifi

Mamalyga, Romanya ve Moldova mutfağının temellerinin temelini oluşturur. Efsaneye göre mamaliga, "Tanrı'nın Rumenlere verdiği güneşten bir parçadır." Her zaman ekşi krema, sarımsak ve rendelenmiş peynir ile tatlandırılmış olarak servis edilir.

studiogi_shutterstock

İhtiyacın olacak:

500 gr mısır ezmesi TM “Zhmenka”

100 gr tereyağı

Tatmak için tuz

Homini nasıl pişirilir:

Suyu kaynatın, istenilen miktarda yağ ve tuz ekleyin. Su kaynadığında, mısır ezmesini ekleyin ve topakların oluşmaması için yulaf lapasını sürekli karıştırmayı unutmayın.

Şimdi hala karıştırarak, hominiyi yarım saat kısık ateşte pişmeye bırakın (bir kapakla kapatmaya gerek yok). Daha sonra bitmiş yulaf lapasını geniş bir tabağa çevirin.

İstenirse mamalygaya ekşi krema, peynir, kraker veya eritilmiş tereyağı ekleyin.

Mısır ezmesini pişirmek biraz beceri gerektirir hazır yemek homojendi, topaklar yoktu. Fotoğraflı mısır ezmesi tarifi, örneğin polenta ve hominy'nin nasıl düzgün şekilde pişirileceğini gösterir. Her ne kadar mısır ezmesi yapmak için tarifler bu yemeklerle sınırlı olmasa da. Mısır yemekleri arasında yalnızca yulaf lapası değil aynı zamanda güveçler, kalın güveçler ve hatta unlu mamuller de yer alır. Mısır irmiği tarifleri, mısır irmiğinin öğütülmesine bağlı olarak değişir. Fırınlama ve polenta için ince öğütülmüş taneler seçilir, birçok yulaf lapası için mısır daha iri öğütülür.

Vanilya aromalı yuvarlak, yumuşak mısır unu çörekleri kesinlikle ailenizi memnun edecektir. Onlar için hamur kefir ile yoğrulur. Çörek tarifi basit, bu yüzden acele edin ve aşağıda listelenen tüm malzemeleri hazırlayın ve pişirmeye başlayın.

bölüm: Donutlar

Pişirmeyi deneyin sağlıklı ekmek mısır ve mısır karışımından buğday unu bu tarife göre çavdar ekşi mayası üzerinde. Mısır ununuz yoksa, kahve değirmeninde öğütülmüş mısır unu ile değiştirebilirsiniz. Ekmek makineniz varsa işlem tamamdır

bölüm: Ekmek

Jöleli pasta lezzetli ve güzel bir tatlıdır. Pastanın büyük bir kısmı, düşük sıcaklıkta hazır hale getirilen, altında çikolatalı kurabiyeler bulunan hassas bir ekşi krema tabakasıyla kaplıdır ve tüm bunlar, kirazların ekşiliği ve sululuğu ile mükemmel bir şekilde tamamlanmaktadır. Anladıktan

bölüm: Turtalar

Pandispanya yapmayı deneyin çikolatalı kek bunun için yavaş bir tencerede basit tarif. Pişirmenin özelliği, hamurun kaynar su ile karıştırılmasıdır. Kekler yüksek, gözenekli ve havadar çıkıyor. Katmanlamaya uygun muhallebi kremsi m ile

bölüm: pandispanya

Mısır ekmeği yapmak için sadece mısır ununa değil, buğday ununa da ihtiyacınız var. Sadece un karışımından ekmek plastik olacak ve sanki hamuru sadece mısır unundan yoğurmuşsunuz gibi parçalanmayacak. Ancak buğday unu ilavesiyle bile

bölüm: Ekmek

İçi rengarenk dolgularla dolu şeffaf poşetler bir anda yenilebilir hale gelmiş ve ışıltılı kristal yanlarıyla baştan çıkarıcı olmuş gibi görünüyor. Şeffaf Çin köfteleri nişasta bazında hazırlanır ve herhangi bir ürün dolguya uygundur.

bölüm: Çin Mutfağı

Kilo kaybı için sağlıklı ekmek sadece normal undan yapılamaz. Mısır, buğday ilavesi ile pul karışımından ev yapımı ekmek için bir tarif sunuyoruz. tam tahıllı un. Hamuru yoğurmak için biraz kefir ve yumurta ve en sevdiklerinizi kullanın.

bölüm: Ekmekler (pişmiş ürünler)

Bu tarife göre hazırlanan tavuk kanatları, çıtır kabuklu, baharatlı ve sulu etlerle gerçekten iştah açıcı çıkıyor. Gizli mükemmel sonuç- pişirme sırasında. Önce kanatlar marine edilir, sonra panelenir ve ardından

bölüm: Tarifler Tavuk kanadı

Bu yılbaşı tatlısı Mısır gevreği Ve ceviz pişirmeden özellikle haşlanmış yoğunlaştırılmış süt severlere hitap edecek. Tatlı yumuşak ama biraz gevrek. Hem çocuklar hem de yetişkinler bu lezzete bayılacak. Üstelik tüm olağandışılığa rağmen

bölüm: Diğer tatlılar

Fındık kremalı haşhaşlı kek tarifi. Sonuç tüm beklentileri aştı! Güzel kokulu ve havadar cevizli muhallebi tabanı, tatlı haşhaş tohumlu kekle mükemmel bir şekilde uyum sağladı. Kuşkusuz, haşhaş tohumu ile pişirmeyi sevenler bu basit yemeği takdir edeceklerdir.

bölüm: Kekler

Eşsiz lezzete sahip enfes bir tatlı mı hazırlamak istiyorsunuz? O zaman bu limonlu kremalı pasta tarifi tam size göre. Çıtır kumlu tabanı, kendine özgü tadı ve limon aroması olan narin muhallebi. Peki, çırpılmış beyazlar mükemmel olacak

bölüm: Turtalar

Şekerlenmiş meyvelerle mısır ve pirinç unu karışımından kekler yapmayı deneyin. Unlu mamuller gluten içermez, çünkü bileşimde buğday unu yoktur ve tadı doğal olarak normal buğdaylı keklerden farklı olacaktır. Ree hassas bir tat ve grenli bir doku verir

bölüm: Kapkek

Ne olabilirdi bir parçadan daha lezzetli Sabah kahveniz için narin meyve dolgulu aromatik pasta mı? Sabahın erken saatlerinde sevdiğinize nasıl sürpriz yapacağınızı düşünüyorsanız şeftalili tart tarifi mutlaka işinize yarayacaktır. Ayrıntılar hakkında biraz. Süt ve

bölüm: Tartlar

Lokum adı verilen popüler bir tatlıyı doğu fuarlarında satın alırken pek çok kişi lokum tarifinin basit olduğunu ve tatlının evde hazırlanmasının kolay olduğunu düşünmüyor bile. Sadece iki karışımı birleştirip kaynatmanız gerekiyor - tatlı şurup ve

bölüm: Türk mutfağı

Fiadone turtasının Korsika kökenli olduğuna inanılıyor. Bu turtaya “Korsikalı cheesecake” de deniyor. Ancak yerel tariflerde ricotta peyniri değil, broccio peyniri kullanılıyor. İtalyanların da buna benzer bir yemeği var. Piro'nun tam olarak İtalyan tarifi

bölüm: Lor turtaları

Bu yemeğe dolma demek zor çünkü... mısır ezmesi ve pirinç içerir. Bunlara Moldova lahanası ruloları diyemezsiniz çünkü sadece mısır ezmesi içeriyorlar. Bu lahana ruloları, pişirme işleminin karıştırıldığı Transcarpathian'dır Farklı ülkeler. Transkarpatya'nın sınırları

bölüm: Dolma (tolma)

Ailenizi veya misafirlerinizi sıra dışı bir elmalı turtayla şaşırtmak ister misiniz? Daha sonra “Tuna Dalgaları” pişirme tarifini kullanın. Fotoğraf, nehir dalgalarını anımsatan pastanın kesildiğinde ne kadar sıradışı göründüğünü gösteriyor. Narin bisküvi hamuru, tatlı muhallebi, çikolata

bölüm: Bisküvi

Kahve loru, güçlü kaynamış kahve kullanılarak hazırlanabilir veya hazır kahve ile sınırlı olabilir. Her halükarda bu tarife göre hazırlanan kürd, hem kaselere konularak tatlı olarak, hem de unlu mamullerin içine katlanıp doldurularak servis edilir. Tembel olmayın

bölüm: Kürt

Ren geyiği eti mağazalarda nadiren bulunur ve ucuz değildir. Ancak elinize bir parça geyik eti alacak kadar şanslıysanız, kırmızı kuş üzümü soslu kızarmış geyik eti tarifi mutlaka yapılmalıdır. Hazırlanması çok basit ve lezzetli çıkıyor.

bölüm: şnitzeller

Et için kırmızı kuş üzümü sosunun hazırlanması kolay ve basittir. Tarifte listelenen malzemeleri sırayla bir tencerede birleştirmeniz ve sos koyulaşmaya başlayana kadar kaynatmanız yeterlidir. Mısır nişastanız yoksa patates nişastasını kullanmaktan çekinmeyin, ancak

Mısır ezmesini nasıl pişireceğinizi hiç merak ettiniz mi? Eğer çocuğunuz yoksa muhtemelen yoktur. Ve muhtemelen çocuklarınız için sütlü yulaf lapası pişirdiniz, başka hiçbir şey yapmadınız. Başka ne pişirebileceğinizi ve genel olarak mısır ezmesinin ne kadar faydalı olduğunu görelim. aşağıda sunulmaktadır.

Şununla başlayalım: doğru isim mısır irmik - mısır. Onun atalarının evi Güney Amerika ve bu kültürün kendisi çok eskidir. Mısırın birçok faydalı özelliği vardır ve en önemlisi, benzersiz özellik kaybetme yararlı malzeme sonrasında ısı tedavisi.

Yulaf lapası tarifleri

İnanın bana, bu tahıldan elde edilen yulaf lapası da çok farklı şekillerde hazırlanabilir. En yaygın tarifle başlayalım.

Mısır lapası: klasik tarif

4 büyük kaşık kuru üzümün ıslatılması gerekiyor ılık su 10 dakika boyunca Bir bardak mısır ezmesini durulayın, içine 2,5 bardak sıcak su dökün, tadına göre tuz, biraz tereyağı ve kuru üzüm ekleyin. Daha sonra tavayı kapatıp fırına koymanız gerekir. Bitmiş yulaf lapası yumuşak hale gelmelidir. Karıştırıp biraz daha yağ eklemeniz gerekiyor. Servis yaparken tadına şeker ekleyin.

Beyaz peynirli veya beyaz peynirli yulaf lapası

Mısır lapasını tuzlu tuzlu yemek çok lezzetlidir.Bunu yapmak için bir bardak mısır gevreğini kaynatmanız gerekir (önceki tarifte olduğu gibi fırında da yapabilirsiniz ya da ana tencerede yapabilirsiniz). şey yumuşak hale gelmesidir). Yeterince tatlı hale getirmek için yulaf lapasına şeker eklemeniz gerekir. Daha sonra 100 gr beyaz peynir veya peyniri doğramanız ve tabakta bulunan yulaf lapasının üzerine serpmeniz gerekir. Tatlı ve tuzlu kombinasyonu çok lezzetlidir.

Mısır ezmesi: güveç tarifleri

Bu tahıldan yapılan yulaf lapası, güveç yaparsanız çok lezzetli olur.

Mısır ve süzme peynirli güveç

600 gr süzme peynir çok ince hale gelinceye kadar bir elekten geçirilmelidir. 4 yumurta sarısı, 100 ml süt, 20 gr tereyağı, 60 gr şeker, biraz vanilya, 50 gr un, 30 gr kuru üzüm (veya ceviz - hangisini daha çok seviyorsanız) ekleyin, her şeyi iyice karıştırın ve ardından çırpılmış 4 tanesini dikkatlice proteine ekleyin. köpük. Bu aromatik kütle bir tencereye yerleştirilmeli, önceden kraker serpilmeli ve pişirilmelidir. Servis yaparken ekşi krema ekleyin.

Mısır, kıyma ve sebzeli güveç

400 ml kaynayan et suyuna 100 gr mısır ezmesini dökün ve 15 dakika pişirin.Bir adet bayat çöreği suya batırın, sıkın ve elinizle yoğurun. 1 yumurta ve yarım kilo kıyma ve dana eti ile karıştırın. Biber, tuz ve hindistan cevizi ile tatlandırın.

Yulaf lapasını bir kalıba koyun, kıymayı üstüne koyun ve yaklaşık yarım saat pişirin. Bu arada 100 gr havucu küçük parçalar halinde kesin ve 200 gr yeşil bezelye ile birlikte 100 ml'de kaynatın. et suyu. Kıymanın üzerine havuç ve bezelye koyun, üzerine rendelenmiş Gouda peyniri (200 gr) serpin ve 10 dakika daha pişirin.

Mısır ezmesi: pişirme tarifleri

Mchadi (gözleme)

İki bardak mısır ezmesinin yıkanması, tuzlanması ve yavaş yavaş azar azar eklenmesi gerekir. sıcak su ve yoğurun. Önce kaşıkla karıştırın, plastik kıvama gelince normal hamur gibi elinizle yoğurmaya başlayın. Mchadi için ideal hamur yapışkan olmalıdır. Daha sonra yine ellerinizle küçük parçaları ayırmanız ve yassı kekler oluşturmanız gerekir (kalınlıkları bir santimetreden fazla olmamalıdır). Bir tavada ayçiçek yağını ısıtmanız ve pideleri her iki taraftan kızartmanız gerekir (altın kahverengi bir kabukla kaplanmalıdır). Keklerin yağlanmasını önlemek için, yağı emmeleri için peçetelerin üzerine koyun. Son aşama- bitmiş, hala sıcak olan gözlemeleri uzunlamasına kesin ve içine suluguni gibi ince peynir parçaları koyun. Sıcak bazlamalardan biraz eriyecek ve çok lezzetli olacak. lezzetli yemek!

Yoğurtlu turta

200 gr bir tutam soda ile karıştırılmalıdır. 200 gr daha - bir kaşık şeker, iki bardak yoğurt, 3 yumurta, bir kaşık tereyağı ve bir tutam tuzla. Her şeyi iyice karıştırın ve her iki karışımı da birleştirin. Bu hamuru bir fırın tepsisine yerleştirin ve yaklaşık 40 dakika pişirin, lezzetli, az yağlı bir turta elde edeceksiniz. Ekşi krema veya reçel ile servis edilebilir.

Umarım artık mısır ezmesiyle ne pişireceğinize dair bir sorunuz olmaz!

Geçen yüzyılın sonunda mısıra tarlaların kraliçesi deniyordu. Bugün elbette bu ölçekte değil ama yine de sadece bölgemizde değil, neredeyse tüm dünyada çok aktif bir şekilde yetiştiriliyor. Bu kültürden pek çok harika ürün üretiliyor: mısır çubukları ve pulları, un, nişasta, konserve yiyecekler vb. Böyle bir ürün mısır ezmesidir. Herhangi bir mağazada bulunabilmesine rağmen, çoğu ailenin diyetine çok nadiren dahil edilir ki bu da tamamen boşunadır çünkü vücudumuza pek çok fayda sağlayabilir.

Mısır ezmesi neden sağlıklıdır?

Her şeyden önce, mısır irmiklerinin çok düşük kalorili içeriğine dikkat etmek önemlidir, yüz gram kuru ürün başına yalnızca 328 kcal ve ondan hazırlanan yüz gram yulaf lapası başına yalnızca 86 kcal vardır. Bu nedenle şekline dikkat eden ve kurallara bağlı kalan kişiler tarafından korkusuzca yenilebilir. sağlıklı beslenme. Aynı zamanda iyice doyurur ve uzun süre tokluk hissi verir.

Mısır irmikinin faydaları, mükemmel bir diyet ürünü olmasının yanı sıra, bileşiminde yer alan birçok değerli bileşende de yatmaktadır. Bu kültür B, PP, A, H vitaminleri açısından zengindir. gerekli amino asitler– triptofan ve lizin, şunları içerir değerli mikro elementler Magnezyum, kalsiyum, potasyum, demir, fosfor ve diğerleri gibi. Ayrıca mısır irmikleri de hipoalerjenik bir üründür, bu nedenle ondan yapılan yemekler en küçük çocuklara bile sorunsuz bir şekilde verilebilir ve aynı zamanda gıda alerjisine yatkın kişilerin diyetine de dahil edilir.

Mısır lapası da gastrointestinal sistem için oldukça faydalıdır. Zararlı birikintilerden (dışkı taşları, atıklar) önemli miktarlarda bulunur, radyonüklidleri, toksinleri, pestisitleri vücuttan uzaklaştırır. Bu yulaf lapası bağırsaklardaki paslandırıcı ve fermentatif süreçleri ortadan kaldırır ve kabızlığı giderir. Düzenli tüketimi bağışıklık sistemini güçlendirecek, gençliğin ve çekiciliğin korunmasına yardımcı olacaktır.

Tahılın içerdiği maddeler, örneğin E vitaminleri, kalsiyum ve potasyum, tırnakların, cildin, saçın durumu üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir ve içerdiği karotenoidler, gelişme olasılığını azalttığı için ürünü çok faydalı kılar. akciğer kanseri. Ayrıca ondan yapılan yemekler kan damarlarının elastikiyetini arttırır, kolesterol seviyesini düşürür, böylece kan pıhtılaşması ve dolayısıyla kardiyovasküler hastalık riskini azaltır.

Mısırda bulunan fosfor sinir sisteminin işleyişine faydalıdır, B5 ve B1 vitaminleri eliminasyona yardımcı olur. depresif durumlar ve nevraljik hastalıkların iyi bir önlenmesidir ve magnezyum ve B6 vitamini strese karşı direnci arttırır. Mısır irmiği sorunu yaşayan kişiler tarafından tüketilmesi tavsiye edilir. şeker hastalığı, kan hastalıkları, safra kesesi, mide ve karaciğer.

Bütün bunlara ek olarak, mısırın ve dolayısıyla ondan yapılan tahılların benzersiz bir özelliği vardır - en fazlasını korumak faydalı özellikler Isıl işlemden sonra bile. Ayrıca vücuttan yağların atılmasına yardımcı olduğuna dair kanıtlar da vardır.

Mısır ezmesi zararlı mıdır?

Çoğu ürünün, hatta çoğu zaman en sağlıklı olanlarının bile kullanım için kontrendikasyonları vardır ve bu nedenle herkes tarafından tüketilemez. Mısır ezmesinin zararı minimumdur - yalnızca akut aşamadaki ülserler (içerdiği lif gastrointestinal sistemin duvarlarını tahriş edebileceğinden) ve yüksek kan pıhtılaşması için kontrendikedir. Ayrıca vücut ağırlığı düşük olan ve bunu kazanmaya çalışan kişiler tarafından suistimal edilmemelidir. Bu durumda mısır irmik lapasının zararı düşük kalorili içeriğinde yatmaktadır. Herkes ve özellikle kilo vermek isteyenler bunu güvenle menülerine dahil edebilir.

Mısır ezmesi nasıl pişirilir

Mısır ezmesi, tanelerin şekline ve boyutuna bağlı olarak çeşitli tiplere ayrılır. Cilalı, ince veya kaba olabilir. Mısır irmiklerinden hızlı bir şekilde bir yemek hazırlamanız gerekiyorsa, en iyi öğütmeyi seçmelisiniz, çoğunlukla çocuk tahıllarında kullanılır.

Hiç farklı şekiller Mısır lapaları birçok ülkede popülerdir ve lezzetleri ve pişirme süreleri doğrudan hammaddelerin kalitesine bağlıdır. En iyi yemekler taze veya uygun şekilde depolanmış tahıllardan gelir.

Moldovalılar parlak sarı, neredeyse turuncu tanelerin en iyisi olduğuna inanırlar; diğerleri ise onları seçerken tanelerin boyutuna ve ne kadar düzgün olduklarına odaklanırlar. Doğal olarak kaliteli bir ürün kabuk, yabancı yabancı maddeler veya koku içermemelidir.

Tahılların saklanması tavsiye edilir. Düşük sıcaklık, ideal olarak +5 dereceye kadar, karanlık ve kuru yerlerde. Yüksek nemde (% 70'den fazla), böcekler onu hızla istila eder, böyle bir üründe doğal olarak kokuşma ve küflenme ortaya çıkar. iyi yemek yemek pişirmek mümkün olmayacaktır.

Evde mısır ezmesi en iyi şekilde seramik, metal veya cam kaplarda saklanır. Son çare olarak, sıkıca kapatılabilen plastik kaplar. Karanlık ve serin yerlere yerleştirilmeleri gerekiyor. Bu nedenle tahılların bir aydan fazla saklanmaması gerekir.

Mısır lapası nasıl pişirilir

Kullanışlı olmasına rağmen mısır lapasını hazırlamak oldukça zordur çünkü yanma ve topaklanma eğilimi gösterir. Bu nedenle işlem sırasında mümkün olduğunca sık karıştırılması gerekir. Ayrıca pişirme sırasında mısır unu neredeyse dört katına çıkar, bu nedenle hazırlarken bu özelliği dikkate aldığınızdan emin olun.

Yulaf lapasında topak oluşumunu önlemek için aşağıdaki şekilde hazırlanması tavsiye edilir:

Yöntem No.1. Öncelikle mısır irmik lapasının hem su hem de sütle hazırlanabileceğini belirtmekte fayda var. Hazırlamak için üç veya dört kez bir bardak mısır gevreğine ihtiyacınız olacak daha fazla su(süt), yani üç ila dört bardak, bu durumda yulaf lapası oldukça kalın çıkacaktır, eğer daha ince seviyorsanız sıvı miktarını 4,5 veya daha fazla bardağa artırabilirsiniz. Bu nedenle, yapışmaz kaplamalı bir güveç veya tavada topak oluşumunu önlemek için, tarifimize 1,5-2 bardak suyun (sütün) yarısını dökün. Kaynayınca tuz ekleyin, miktar yemeği tatlı mı tuzlu mu yapmayı planladığınıza bağlıdır, tatlıysa bir tutam yeterli olacaktır ama sonra şeker ekleyin. Daha sonra yavaş yavaş sürekli karıştırarak mısır gevreğini dökün. Sonuç kalın bir kütle olmalı, homojen bir kıvama gelinceye kadar iyice karıştırın. Daha sonra kalan sıvıyı yavaşça dökün ve yulaf lapasını fırında veya çok kısık ateşte pişene kadar pişirin, bu genellikle en az yarım saat sürer (tahılın türüne bağlı olarak daha fazla veya daha az zaman alabilir). Şu anda yulaf lapasını periyodik olarak (tercihen daha sık) karıştırmayı unutmayın.
Yöntem No.2. Bu şekilde yulaf lapası hazırlamak için yulaf lapası ve sıvı bir öncekiyle aynı oranlarda alınabilir. Suyu (süt) uygun bir kaba dökün ve iyice ısıtın. Sıcak (henüz kaynatılmamış) sıvıya tuz (ve gerekirse şeker) ekleyin ve sürekli karıştırarak mısır gevreğini ince bir akıntıya dökün. Karıştırırken kaynayana kadar bekleyin, ardından ateşi mümkün olduğu kadar azaltın ve pişene kadar mümkün olduğunca sık karıştırarak pişirmeye devam edin,

Tarifler

Süt lapası

Tatlıları seven çocuklar ve yetişkinler için mısır ezmesi genellikle sütte pişirilir. Bu tür yulaf lapasını çok kalın yapmamak daha iyidir, bu nedenle tahılın kendisinden dört hatta beş kat daha fazla sıvı almalısınız. Yukarıdaki yöntemlerden birini kullanarak hazırlayabilirsiniz. Aşağıdaki tarifi de kullanabilirsiniz.