Kabakların hangi kısmı yemek için kullanılır? Kabak faydaları hakkında: vücut üzerindeki etkileri. Hazır yemeklerin isimleri

Tanınmış kabakların doğum yerinin sıcak Meksika olduğunu biliyor muydunuz? kolayca sindirilebilir ürünÇağımızdan çok önce yenmişler miydi? Rusya'da, sebze sadece 19. yüzyılın başında ortaya çıktı, ancak çoğu ona aşık olmayı başardı. Kabak vücuda ne gibi faydalar sağlar ve zararlı olabilir mi? Ürünün özelliklerini, kullanım nüanslarını ve kontrendikasyonları anlayalım.

Kabak, suyu ve tohumların faydalı özellikleri

Kabak, vitaminler, mikro elementler ile doyurulmuş ve alerjiye neden olmayan, kolay sindirilebilir bir üründür. Bu, içinde kullanılmasına izin verir diyet yemeği ve hatta bebeklerin ilk beslenmesi için. Sebzeler nedeniyle vücut üzerinde yararlı bir etkisi vardır:

yüksek demir içeriği - kabak, anemi (anemi) için önerilir;
bileşimdeki fosfor ve kalsiyum - ürün kemikleri ve dişleri güçlendirir, osteoporoz gelişimini önler, kırıkların daha hızlı iyileşmesine yardımcı olur;
bağışıklık sistemini güçlendiren C vitamini;
biyolojik olarak aktif bileşenlerüzerinde yararlı etkisi olan kardiyovasküler sistem ve hipertansiyonda kan basıncını düşürür;
karaciğerin işleyişi üzerinde olumlu etkisi olan ve kolleretik özelliklere sahip pektinler;
lif - kabak mümkün olduğunca yumuşak ve hassas bir şekilde işi normalleştirir gastrointestinal sistem, vücudu toksinlerden arındırır ve kabızlığı önler;
sağlıklı karbonhidratlar - bir sebze, şeker hastaları ve metabolik bozuklukları olan kişiler için ideal bir ürün olarak kabul edilir;
bileşimde büyük miktarda sıvı: kabak hafif ve doğal bir idrar söktürücüdür.

Çiğ kabaktan elde edilen meyve suyu çok değerlidir. hayranlar sağlıklı beslenme susuzluğu gidermek ve vitamini yenilemek için kullanın ve mineraller. Sedasyon için de kullanılır. gergin sistem stres ile. %95'i su olan içecek çok miktarda E, A, PP, B grubu vitaminleri ve eser elementler içerir.

Kabak ayrıca kozmetikte de kullanılır. Rendelenmiş sebze maskeleri ve kabak suyu losyonları yüz cildi üzerinde tonik ve nemlendirici etkiye sahiptir.

Kabak arasında özel bir yer, Avrupa'da yetiştirilen ve ince yeşil kabuklu küçük dikdörtgen bir meyve olan kabak tarafından işgal edilir. Bu sebzenin sıradan kabaklardan daha hassas bir tada sahip olduğuna inanılıyor, bu nedenle taze salatalara eklenerek çiğ olarak da yeniyor. Her iki türün kimyasal bileşimi aynıdır, bu nedenle vücut üzerinde hemen hemen aynı etkiye sahiptirler.

Tablo: Kimyasal bileşim (100 g ürün başına)

enerji değeri
kalori	24 kcal
sincaplar	0,6 gr
yağlar	0,3 gr
karbonhidratlar	4.6 gr
organik asitler	0.1 gr
besin lifi	1 gr
vitaminler
A vitamini	5 mikrogram
B1 vitamini	0.03 mg
B2 vitamini	0.03 mg
B6 vitamini	0.11 mg
C vitamini	15 mikrogram
E vitamini	0.1 mg
Vitamin PP (nikotinik asit)	0,7 mg
makrobesinler
Potasyum	238 mg
Kalsiyum	15 mg
Magnezyum	9 mg
Sodyum	2 mg
Fosfor	12 mg
eser elementler
Ütü	0,4 mg

Kontrendikasyonlar ve olası zarar

Kabak kullanımına kontrendikasyonların listesi küçüktür. Ürün aşağıdakiler için önerilmez:

alevlenme Kronik gastrit, ülser mide (pektinler ve biyolojik maddeler iltihaplı mukoza zarlarını tahriş edebilir);
bağırsak enfeksiyonları, dışkı bozukluğu;
bozulmuş idrar atılımı ile ilişkili böbrek hastalıkları;
son derece nadir görülen bireysel hoşgörüsüzlük.

Doktorlar bu faydalı ürünü son derece destekliyorlar ve günde 1,5 kg'a kadar tüketilmesine izin veriyorlar. Kendi yetiştirdiğiniz sebzeleri kullanmak daha iyidir. kişisel arsa veya hasat mevsiminde güvenilir satıcılardan satın alındı. Sebze salatalarının bir parçası olarak taze kabak kullanmak en uygun olarak kabul edilir, ancak fazla lif hazımsızlığa neden olabileceğinden 1-2 küçük meyveden fazla olmamalıdır. Haşlanmış, haşlanmış veya ızgara sebzeler de faydalıdır. Kızarmış kabak - en iyisi değil sağlıklı yemek: Yağ ve unlu galeta bolluğu nedeniyle çok yüksek kalorili hale gelirler.

Hamile kadınların diyetindeki sebzeler

Kabak, hamileliğin her aşamasında yenebilecek harika bir diyet ürünüdür:

İlk üç aylık dönemde, kadınlar genellikle mide bulantısı ve kusma konusunda endişelendiğinde, minimum miktarda baharatla haşlanmış kabak, toksikoz alevlenmesine neden olmayan hafif bir öğle veya akşam yemeği için mükemmel bir seçenek olabilir. Dilerseniz taze meyveleri de ezebilirsiniz: İnce kabuklu ve küçük çekirdekli güçlü genç kabakları seçin.
Hamileliğin ortasında, herhangi bir biçimde ve miktarda diyet sebze yemesine izin verilir - bu zarar vermez. Yüksek vitamin ve eser element içeriğine rağmen, kabak besin değerinden yoksundur. Diyetinize doğru proteini ekleyin ve bunları buharda pişmiş balık, yağsız et veya tavuk göğsü ile birlikte yiyin.
Üçüncü trimesterde, kabak vücuttaki fazla sıvıyı çıkardığı ve sıklıkla gelişen ödemi hafiflettiği için özellikle yararlı olur. sonraki tarihler gebelik. Ürün ayrıca büyük bir vücut ağırlığı seti ile de kullanışlıdır: soğan ve havuç ile haşlanmış bir kabak porsiyonu minimum kaloriye sahiptir, ancak aynı zamanda oldukça iyi doyurur. Bu nedenle, kilolarını kontrol etmesi gereken anne adayları, tam bir akşam yemeğini haftada 2-3 kez böyle bir yemekle değiştirebilir.

Ürünü emzirirken yiyebilir miyim?

Kabak ayrıca emziren kadınlar için ve bir bebeğin hayatının ilk günlerinden itibaren izin verilir. Üç aylık olana kadar, kırıntılar, özellikle infantil kolik tarafından işkence görürse, pişmiş bir sebzeyi (haşlanmış, pişmiş, haşlanmış - kızartılmış hariç herhangi biri) yer ve sonra diyete taze kabak ekleyebilirsiniz. Emziren bir annenin günde 2-3 küçük meyve tüketmesi önerilir.

Bir çocuğa sebze beslemeye nasıl ve ne zaman başlamalı?

Tamamlayıcı gıdaların tanıtımı - önemli olay her aile için. Bebek ilk "yetişkin" gıda ile nasıl tanışacak, yeni ürünlere nasıl tepki verecek? Bu sorular her zaman genç anneleri endişelendiriyor. Geçiş sürecinin gerçekleşmesi için yeni seviyeİş sindirim sistemiçocuk başarılı oldu, Dünya Sağlık Örgütü ve önde gelen çocuk doktorlarının tavsiyelerine uyun. Son verilere göre kabak, ilk tamamlayıcı gıdaları 6 aylıkken tanıtmak için ideal bir üründür.

Taze ve güçlü meyvelerden hazırladığınız patates püresini, tuz, şeker ve diğer ürünleri eklemeden bebeğinize sunmak daha iyidir. Çocuğunuzun ilk kez 1-2 yemek kaşığı patates püresi miktarında yeni bir yemek denemesine izin verin. Bebeği gün boyunca izleyerek, sindirim sistemindeki ve davranışındaki en küçük değişiklikleri bile not edin. Kabaklara olumsuz bir tepki yoksa, porsiyon hacmini kademeli olarak 100-120 g'a yükseltin.

Çeşitli hastalıklar için kabak

pankreatit

Pankreasın akut iltihabı, herhangi bir gıdanın, hatta diyet ve kolayca sindirilebilir kabakların kullanımını hariç tutar. Ağrının azalmasından en geç iki hafta sonra tuzlu suda kaynatılan meyvelerden diyet püresine dahil etmek mümkündür. Günde 1 yemek kaşığı bu püre ile başlayın, ardından haftada 100 ml'ye kadar çalışın.

saat kronik pankreatitürün kızartılmış hariç herhangi bir biçimde yenebilir. Sirke ve baharat içeriğinin yüksek olması nedeniyle kabak havyarı ve konserve meyve kullanılması önerilmez.

Şeker hastalığı

Kabak, şeker hastalarının diyetinde vazgeçilmez bir sebzedir. Herhangi bir biçimde yemeye izin verilir, özellikle salatalarda, güveçlerde ve ev yapımı kabak havyarında faydalıdır. Diyabetli hastalar günde 500 g'a kadar diyet ürünü yiyebilirler.

Gastrit, mide ve oniki parmak bağırsağı ülseri

Mide rahatsızlıkları olan hastalara baharatsız haşlanmış veya buharda pişirilmiş kabak tavsiye edilir. oniki parmak bağırsağı. Günde 250-300 adete kadar ürün yiyebilirsiniz.

Gut

Bir diyet sebzesi de metabolik bozukluklar için yararlıdır ürik asit. Gut için, haftada 3-4 kez 400-500 gr kabak, haşlanmış, haşlanmış veya fırınlanmış halde yemeği birkaç doza bölerek yemeniz önerilir.

Kilo kaybı için bir diyete dahil etme

Kabak, ince bir figür için verilen mücadelede en lezzetli yardımcılardan biridir. 100 gr çiğ sebze sadece 24 kcal ve çok miktarda besin içerir, bu nedenle kilo vermek isteyenler için şiddetle tavsiye edilir. fazla ağırlık. Kilo verme sürecinde olanlar, birkaç önemli nüansı bilmeniz gerekir:

Kabak, diğer sebzelerin yanında iyidir - soğan, havuç, dolmalık biber ve patlıcan, ancak patates değil. Haşlanmış güveç, yemek için mükemmel bir garnitür olacaktır. yağsız et, balık veya tavuk göğsü.
Birçok favori mayonezli kızarmış kabak yasaklandı. Ekmek, yağ ve yağlı sos, yemeği yüksek kalorili ve sadece figür için değil aynı zamanda karaciğer için de zararlı hale getirir.
Toplam kalori içeriğini azaltmak için, örneğin pirzola, çorba ve şekersiz hamur işleri yapmak için kıyılmış et gibi normal yemeklerimize rendelenmiş kabak eklenebilir.
Her 2-3 saatte bir küçük porsiyonlar halinde günde en az 500 gr diyet yemeği yiyin.

Tablo: Çiğ, haşlanmış, haşlanmış ve kızartılmış bir ürünün enerji değerinin karşılaştırılması

Doğru beslenme için tarifler

kabak çorbası

İçindekiler:

kabak - 1 küçük;
havuç - 1 adet;
kereviz kökü - 100 gr;
tavuk göğsü - 1 adet;
pansuman için doğal yoğurt;
tuz, baharatlar - tatmak.

Göğsü derisiz kaynatarak tavuk suyu hazırlayın. Uzun şeritler elde etmek için kabakları özel bir rende üzerinde öğütün, havuçları ve kereviz kökünü küçük küpler halinde kesin. Sebzeleri ve tavuk fileto parçalarını kaynayan et suyuna batırın. Her şeyi 10 dakika kaynatın. Tuz, karabiber tadı ve bir kaşık yoğurtla servis yapın.

kabak ile yahni

İçindekiler:

kabak - 0,5 kg;
patlıcan - 0,5 kg;
dolmalık biber - 2 adet;
havuç - 2 adet;
soğan- 1 BİLGİSAYAR.;
domates - 2-3 adet;
tuz, baharatlar - tatmak.

Sebzeleri iyice yıkayın ve küçük küpler halinde kesin. Patlıcanı soğukta ıslatın tuzlu su çözeltisi acılığı gidermek için yarım saat. Yapışmaz bir tavada soğanları ve havuçları pişirin (tarif bitkisel yağ kullanımı gerektirmediğinden biraz su ekleyebilirsiniz), ardından kalan sebzeleri koyun ve yumuşayana kadar 25-30 dakika pişirin. Son adım baharatları ekleyip karıştırın.

Tavuk ile haşlanmış kabak

İçindekiler:

tavuk göğsü - 1 küçük;
genç kabak - 1 adet;
ekşi krema (% 10-15 yağ) - 300 gr;
soğan - 1 adet;
tuz, baharatlar - tatmak.

Tavuk göğsünden kemikleri çıkarın ve küçük küpler halinde kesin. Soğanı ve kabakları soyup doğrayın. Soğanları az yağda pembeleşinceye kadar kavurun, üzerine tavuk ve kabakları ekleyin. 15-20 dakika kaynatın, gerekirse biraz su ekleyin. Ardından ekşi krema ve baharatları ekleyin, iyice karıştırın ve 5 dakika daha pişirin. Yemeği sıcak olarak servis edin.

Geleneksel tıpta uygulama yöntemleri

solucanlardan

İçindekiler:

soyulmuş kabak çekirdeği - 50 gr;
kaynar su - 200 ml.

tohumları dökün sıcak su, ateşe koyun ve 15 dakika kaynatın. Sonra bir termosa dökün ve 2 saat daha bırakın. 14 gün boyunca ana öğünler arasında yarım bardak tüketin.

Safranın durgunluğundan

İçindekiler:

kabak - 1 adet;
salatalık - 1 adet;
domates - 1 adet;
mısır veya zeytin yağı- 1 yemek kaşığı. l.;
tuz, otlar - tatmak.

Sebzeleri yıkayın ve ince şeritler halinde doğrayın. Otlar ve tuz ekleyin, salatası baharatlayın sebze yağı ve karaciğer hastalığının alevlenmesi sırasında 7-10 gün boyunca günde 300-400 gram taze yiyin.

Eroziv ve ülseratif gastrit tedavisi için

İçindekiler:

kabak - 1 adet;
kabak posası - 200 gr;
soğan - 1 adet;
kuskus - 150 gr;
su - 250 ml.

Sebzeleri akan su altında durulayın, soyun ve küçük küpler halinde kesin. Biraz suda yumuşayana kadar haşlayın. Ayrı bir tencerede kuskus 250 ml suda haşlanır, sebzelerle karıştırılır. besleyici ye diyet yemeği eroziv ülseratif gastritin alevlenmesinden sonra 3-4 gün boyunca önerilir.

Herhangi bir gastrit çeşidi ile kabak, reçel şeklinde kullanmak için yararlıdır (1 kg meyve başına 300 g şeker alınır). Ağrıyı hafifletmek için 2-3 çay kaşığı şeker yiyin.

Mide ekşimesi için

Mide ekşimesi şikayetiniz olduğunda, 200 ml taze hazırlanmış kabak suyu için.

Kabızlık tedavisi için

Kabak, mükemmel dengeli, diyet ve lezzetli bir yemek örneğidir. Sebze, gençten yaşlıya tüm aile için faydalıdır ve hala popüler geleneksel tıp tariflerinde kullanılmaktadır. Sık sık ekle günlük diyet ve vücudunuz kesinlikle size teşekkür edecek.

Kabak küspesi, mide ve bağırsakların tahriş olmasına neden olmadan vücut tarafından kolayca emilir, ikincisinin işlevi üzerinde uyarıcı bir etkiye sahiptir. Kabak, cilt üzerinde faydalı etkisi olan kolajen üretiminde yer alan C vitamini içerir. Kabakta da bulunan A vitamini dişlere ve saçlara iyi gelir ve görme üzerinde iyi bir etkiye sahiptir. Ayrıca vücut için önemli olan, potasyum, kalsiyum, demir, magnezyum - kalp, beyin, kaslar ve karaciğer için gerekli eser elementleri içerir.

Kabak diyet lifi toksik maddeleri, fazla kolesterolü ve suyu iyi emer, vücuttan uzaklaştırır. Obez kişilerde kabak tüketimi hızlı tokluk yanılsamasına neden olarak diğer yüksek kalorili gıdaların tüketimini azaltır. Yaşlılıkta olağanüstü faydalı kabak. Sindirim süreçlerini aktive eder, mide ve bağırsakların motor ve salgı fonksiyonlarını iyileştirir, kan oluşumu üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir ve ateroskleroz gelişimini engeller. Böbrek, karaciğer ve hipertansiyon hastalıkları için diyete dahil edilmeleri önerilir.

Kabak, belirgin ve gizli ödem için idrar söktürücüdür. Bu durumda posa, tohum ve çiçeklerin etkisi olur. Tohumlar kızartılmaz, sıcak fırında kurutulur ve sistematik olarak günde 15-25 adet alınır. Kendileri yere düşen çiçekler, bir bardak kaynar su başına 7-9 adet demlenir ve gün boyunca, gıda alımı ile ilişkili olmayan içilir. Kabak - en iyi yiyecek vücuttan sıvı atmak için. En faydalısı yaklaşık 20-25 cm uzunluğunda, olgunlaşmamış, kabuğuyla birlikte kullanılan, tuzsuz hafif haşlanan ve Tereyağı. Kabaktan yapılan yemekler ayrıca anti-alerjik, anti-anemik özelliklere sahiptir, kolleretik etki, bağırsak hareketliliğini indükleme ve safra kesesinin boşalması yeteneği. Anti-alerjik ajan olarak, günde 5-6 kez, yemekler arasında, bitkinin 10-12 çiçeğinden 1/3 fincan infüzyon alın, 0,5 litre kaynar su ile dökün ve 2-3 saat bekletin.

Kabaktan yapılan yemekler hepatit, kolesistitli hastalar için faydalıdır. kolelitiazis, kronik kolit, hipertansiyon, ateroskleroz, kronik nefrit ve piyelonefrit. kabak havyarı gösterilen ürolitiyazis oksalat ve ürat kaybı, gut ve diğer metabolik bozukluklar ile Kabakların kalori içeriği sıfıra yakındır. Bu, bu sebzeyi mevsim boyunca sınırsız miktarda yiyebileceğiniz anlamına gelir.

Kabak kimyasal bileşimi, bu sebzeyi diyetlerinde karbonhidrat ve yağları sınırlamanın çok önemli olduğu şeker hastaları için faydalı bir ürün haline getirir. Ayrıca, kabaktaki düşük kalori içeriği, fazla kilolu insanlar tarafından çok beğenilmektedir.

Kabak mükemmel bir şekilde sindirilebilir ve mükemmel bir diyet ürünü olarak hizmet eder. Ve ilginç bir şekilde, çeşitli diyetler için idealdir. Örneğin, haşlanmış kabak ve bu sebzelerden yapılan patates püresi ve pudingler, gastrointestinal sistem sorunları olan hastalar için koruyucu diyetlerde aktif olarak kullanılmaktadır.

Kabak, bebek maması hazırlamak için kullanılan yaygın ürünlerden biridir.

Buna göre Tibet tıbbı, kabak meyveleri genel güçlendirici özelliklere sahiptir. harika içerik karoten ve C vitamini. Kabak, bağırsak hareketliliğini arttırır, böylece düzenli kullanımda fazla kilolar sizi tehdit etmez. Günde 1,5 kilograma kadar yiyebilirsiniz. kullanışlı ürün.

1. Kalp, kan damarları. Kabak, bol miktarda magnezyum ve potasyum nedeniyle kalp kasını besler. Demir kan özelliklerini iyileştirir. Daha fazla demir, kanda daha fazla oksijen anlamına gelir. Daha fazla oksijen - vücudumuzun kendisi için sonuç vermeden dayanabileceği daha fazla yük.

2. yapılandırılmış su. Kabak %90 sudur. Bu hücre suyu - vücudumuz tarafından iyi emilen ve onu besleyen doğal bir sıvı.

3. Mide. Kabak az miktarda lif içerir: özellikle gastrointestinal sistem organlarında ameliyat geçirenler için yararlıdır.

4. Bağışıklık. Kabak, kullanıldığında özelliğini kaybetmeyen ender bir sebzedir. Uzun süreli depolama. Yeni Yıl öncesi bile vücudunuzu C, B1, B3 vitaminleri ile destekleyebilirsiniz. Ve her zaman tabletlerdeki vitaminlerden daha iyidir.

5. Böbrekler. Kabak vücuttaki fazla sıvının atılmasına yardımcı olur. Şişlik fark etmeye başladıysanız, kabak diyeti size iyi gelecektir.

6. Antioksidanlar. Yaşlanmayla savaşmamıza yardımcı olan maddeler. Böylece vücudumuzun yararına tamamen çalışırlar - minimum ısıl işlem! Hafif haşlama veya fırında on dakika yeterlidir.

7. Karaciğer. Safra durgunluğu ile kabak, karaciğeri mükemmel şekilde boşaltır. Kolesistit ile bile yardım edin.

8. Cilt. Kabak özü, harici olarak uygulandığında cildi mükemmel şekilde beyazlatır ve gençleştirir.

9. Diyabet. Kabak, şeker hastaları için en gerekli eser elementleri içerir. Doğal şekerler dahil.

10. Artrit. Kabak, düzenli kullanımda vücuttaki fazla tuzları atar ve eklemlerimizin temizlenmesine yardımcı olur.

11. Zehirlenme. Sonrasında Acil durum önlemleri Zehirli bir organizmayı temizlemek için bol kabaklı bir diyet uygulayın!

12. Cüruf. Vücudunuzun kirlendiğini biliyorsanız, bir hafta boyunca günde en az 200 gram kabak yiyin.

13. Selülit. Kabakların aşırı sıvıları uzaklaştırma yeteneği aynıdır. Bayanların kötü şöhretli "portakal kabuğu" ile başa çıkmasına yardımcı olacak.

Çünkü insan vücudu çok büyüktür. Bu, sağlık üzerinde yararlı etkisi olan birçok vitamin ve bileşen içeren bir diyet ürünüdür. Bu sebzeden çeşitli yemekler hazırlanır, ancak çok az kişi ısıl işleme başvurmadan tüketilebileceğini bilir. Çiğ kabakların faydalı özelliklerini abartmak zordur. Onlardan da yemek yapabilirsiniz lezzetli yemek, sadece internette tarifleri bulun, neyle birleştirildiğini okuyun veya bu konuyla ilgili bir video izleyin.

kabakta ne var

Kabakların %95 kadarı sudan oluşur. Sebze birçok vitamin içerir, örneğin A, B, C, H ve PP. Ek olarak, bileşim şunları içerir:

sakkaritler ve karbonhidratlar;
kül;
yanı sıra yağlar ve proteinler;
doymamış yağ ve organik asitler;
selüloz;
sindirim lifi.

Kabak vitamin ve mineral içerir

Kabak potasyum, kalsiyum, sodyum, fosfor, bakır, demir, manganez ve magnezyum açısından zengindir. Bu elementler insan vücudu için önemli bir rol oynamaktadır. Sebze ayrıca radyonüklidlerin giderilmesinde etkili olan pektinler içerir. Bu düşük kalorili ürün (100 g'da sadece 20 kcal) kilo vermek isteyenlerin diyeti için uygundur. oluşturan tüm bileşenler çiğ kabak vücut üzerinde olumlu bir etkisi vardır.

Yararlı kabak nedir?

Kabak, vücut üzerinde anti-alerjik ve anti-anemik etkilere sahiptir. Bu popüler sebzeler, karbonhidrat ve yağ oranı düşük olduğu için şeker hastaları için iyidir. İçlerindeki şeker içeriği minimumdur ve bileşime dahil edilen pektin, kan şekerini normal aralıkta tutar. Bu ürün mükemmel bir idrar söktürücüdür, bu nedenle ödem için kullanılması tavsiye edilir. ortadan kaldıran diyet lifidir. fazla su, yanı sıra tuz ve toksinler.

Bu sebzelerin bağırsaklar ve mide üzerinde yararlı bir etkisi vardır, çalışmalarını uyarır. Kabak mikroflorayı normalleştirir. Sebze mukozanın iyileşmesine katkı sağladığı için mide veya bağırsak ameliyatlarından sonra tüketilmeleri önerilir. kabak yardımı insan vücudu proteinleri sindirir ve hızlı bir enerji kaynağı olan glikojeni geri yükler. Çiğ sebzeler, teşekkürler yüksek içerik lif, bağırsakları temizler ve metabolik süreçleri iyileştirir. Bu kabızlık için mükemmel bir çözümdür. Ürünün karaciğerin işleyişi üzerinde olumlu bir etkisi vardır, onu mükemmel bir şekilde boşaltır.

Kabak özellikle yaşlı insanlar için faydalıdır, çünkü düzenli kullanımçiğ sebzeler vücudun yaşlanmasını yavaşlatır. Artrit oluşumunu önlemek için diyete kabak eklenmesi önerilir (görüntüler ekstra tuz) yanı sıra damar, kalp ve hipertansiyon hastalıklarında. Bitkinin bir parçası olan tartronik asit, kan damarlarını güçlendirmeye yardımcı olur.

kabak ve kabak

Çiğ kabakta ne var?

Kabakların tüm faydalı özelliklerine rağmen, bazı insanlar için hem çiğ hem de pişmiş olarak kontrendikedirler. Kabak familyasından sebzelere ve özellikle kabaklara alerjisi olanlar kullanmamalıdır.

Dikkat! 5 yaşın altındaki çocuklar için çiğ sebze yememelisiniz, çünkü bu ürün vücutları için zor olabilir.

Çiğ kabak, bir çocukta kusmaya, mide ekşimesine ve ishale neden olabilir. Nadir durumlarda, olabilir böbrek yetmezliği. Kızarmış kabakta çok daha az fayda olduğundan, çocuklar için onları buharda pişirmek daha iyidir.

Yetişkinlerde çiğ sebze şişkinliğe, ishale ve gaza neden olabilir. Aç karnına, müshil özellikleri nedeniyle ürünü yemek kesinlikle önerilmez. Gastrit ve ülser için çiğ kabak tavsiye edilmez. Bu durumda ürün faydalı değildir, ancak sadece mukoza zarını tahriş eder. Dikkatle, bileşimi oluşturan asitler ona zarar verebileceğinden, dişlerinde hassas emaye olanlar için çiğ kabak yemelisiniz. Vücuttan potasyum atılımı ile ilgili problemlerle ilişkiliyse, böbrek hastalıkları için çok fazla kabak alamazsınız.

Salatalara çiğ kabak eklenebilir.

Bu sebzenin (özellikle ham haliyle) sık kullanımına ilişkin çok az kontrendikasyon vardır ve esas olarak ürüne karşı kişisel hoşgörüsüzlük ile ilişkilidir.

Sağlıklı kabak yemekleri

Çiğ olarak faydalı olan olgunlaşmamış kabaktır. Çok fazla potasyum, tiamin, riboflavin ve diğer elementleri içerirler. Biyostimülanlar içeren kabuğu ile birlikte yemek daha iyidir. Salatalara çoğunlukla çiğ sebze eklenir (önce biraz turşu yapabilirsiniz).

Profilaktik amaçlar için, hamurdan yulaf ezmesi sağlıklı sebze 30 dakika içinde tüketin. yemeklerden önce. Günde bir kez 1 yemek kaşığı ile başlamak daha iyidir. Doz kademeli olarak günde 2-3 kez 1.5-2 yemek kaşığına yükseltilir. İki ay boyunca yulaf lapası kullanmak gerekecek.

Anemi, kardiyak ve sinir hastalıkları, hipertansiyonun yanı sıra, günde bir kez yaklaşık bir bardak kabak suyu içilmesi tavsiye edilir.

Dikkat! Olgun ve olgunlaşmış sebzeler pişirilmelidir. Yararlı bileşenlerin çoğu buğulanmış kabakta saklanır, kızarmış yiyecekler en az faydalı olanlardır.

Kabak, kabak ailesine ait bir sebze bitkisidir. Vücut için birçok faydalı bileşen içerir, bu nedenle ondan çeşitli yemekler hazırlanır. Sebzeleri çiğ olarak da yiyebilirsiniz. Yemek pişirmeye ek olarak, çeşitli ev ilaçlarının temeli olan kozmetolojide de kullanılır.

Her birimizin diyetinde çeşitli sebze yemekleri var, basit salatalar, sebze havyarı, güveç veya garnitür. Herkes bu yemeklerin ne kadar lezzetli olduğunu biliyor, ancak herkes sağlığı nasıl etkilediğini bilmiyor, aynı kabakları alıyor, yararları ve zararları bizim için tam olarak bilinmiyor. Bununla birlikte, yetişkinlerin ve çocukların hastalıklarını önlemek ve tedavi etmek için kullanılabilecek en zengin doğal vitamin rezervlerinin depolandığı bu sebzedir.

Kabak, bileşiminde benzersizdir ve iyileştirici özellikler sebze. Ve neredeyse %95'i su olmasına rağmen, doğal olanakları sonsuzdur. Bu, kabaktaki (küçük miktarlarda bile) yararlı mikro elementler, vitaminler, mineraller ve sağlık için gerekli diğer maddelerin içeriğinden kaynaklanır.

Sadece bileşenleri değil, hazır bir kalori tablosu kullanarak kabak kimyasal bileşimi hakkında ayrıntılı bilgi edinebilirsiniz. doğal ürün(her 100 gram sebze için), aynı zamanda içinde bulundukları miktar.

faydalı malzeme	100 gr başına kalori (kcal.). ürün
eser elementler
Ütü	0.4 mg.
makrobesinler
Fosfor	12 mg.
Magnezyum	9 mg.
Potasyum	238 mg.
Kalsiyum	15 mg.
Sodyum	2 mg.
vitaminler
A vitamini	5 mcg.
Tiamin (B1 vitamini)	0.03 mg.
Riboflavin (B2 vitamini)	0.03 mg.
B5 vitamini	0.1 mg.
B6 vitamini	0.1 mg.
Folik asit (B9 vitamini)	14 mcg.
PP vitamini	0.6 mg.
C vitamini	15 mg.
Biyotin (H Vitamini)	0.4 ug.
E vitamini	0.1 mg.
Vitamin PP (niasin eşdeğeri)	0.7 mg.
beta karoten	0.03 mg.

Kabak bileşiminin trans yağ ve kolesterol içermemesi dikkat çekicidir, ancak yağ asidi minimal miktarlarda sebze gelir. Bu, ürüne insan vücudu üzerinde güçlü bir faydalı etki sağlar ve sebzeyi gerçekten değerli bir diyet ürününe dönüştürür.

Kalori içeriği (veya aynı zamanda denir - enerji değeri) çiğ kabak birçok faktöre bağlıdır. Ama ana olanlar:

sebzenin mineral-vitamin (kimyasal) bileşimi;
besin değeri doğal ürün.

Kalori ölçümünün ilk önemli bileşenini - tabloyu kullanarak kimyasal bileşim - belirlediğimizden, ikinci ana faktöre - kabakların besin değerine dikkat etme zamanı.

Bu terim, ürünün bileşiminde karbonhidratların, proteinlerin ve yağların (bzhu) varlığını ifade eder. Taze bir ürünün besin değerini doğru bir şekilde belirlemenizi sağlayan, kabakta bzhu'nun varlığıdır.

Aşağıdaki tabloda bu elementlerin sayısını ayrıntılı olarak ele alacağız ve aynı zamanda bu bileşenlerin her birinin kaç kalori içerdiğini öğreneceğiz.

Çiğ kabak toplam kalori içeriği 24 kcal'dir. Tablo, kabak - 23 kcal'deki kalorilerin büyük kısmının tam olarak proteinler, karbonhidratlar ve yağlar olduğunu göstermektedir. Bu, kalorinin 100 gr olduğunu gösteriyor. kabak ayrıca daha az önemli olsa da diğer unsurlara da bağlıdır.

Kalan 1 kilokalori kendi aralarında bölünür. faydalı malzeme nasıl:

organik asitler (0.1 gr.);
kül (0.4 gr.);
doymuş ve doymamış yağ asitleri (her biri 0.1 g);
su (93 gr.);
diyet lifi (1 gr.);
mono- ve disakkaritler (4.6 gr.).

Bu kadar küçük bir kalori miktarı nedeniyle kabak, büyük miktarlarda ve herhangi bir biçimde tüketilebilir. Haşlanmış, fırınlanmış veya kızartılmış - gereksiz kilolar eklemeden figürünüz üzerinde hafif bir etkiye sahip olacaktır.

Çiğ Kabak Sağlık Faydaları

Sebzenin en zengin kimyasal bileşimi, doğallığını etkileyemedi, ancak etkileyemedi. faydalı özellikler. İnsan sağlığı ve yaşamı için gerekli terapötik işlevlerin tam bir cephaneliğine sahip olan kabak, insan vücudunun hemen hemen tüm organ ve sistemlerinin hastalıklarının önlenmesinin yanı sıra tedavi için de kullanılabilir.

Ancak istisnasız tüm insanlar için gerekli olan genel faydalı özelliklere ek olarak, kabak ayrı faydalar sağlayabilir, yani kadın ve erkek sağlığı üzerinde özel bir etkiye sahip olabilir.

Çiğ kabak kime ve ne kadar faydalıdır - bu soruyu cevaplamak zor olmayacak. Hemen hemen herkes bir sebze kullanabilir, çünkü neredeyse hiç organik asit içermez ve gastrointestinal sistemi agresif bir şekilde etkilemeyen son derece hassas selüloza sahiptir.

Ancak kabak faydaları sadece sindirim organlarının normalleşmesinde değildir. Doğal bir ürünün faydalı özellikleri çok daha fazladır. geniş aralık hareketler.

Örneğin, kabakların iyileştirici işlevleri şunları sağlar:

çeşitli atılım zararlı maddelerörneğin: kolesterol, toksinler, radyonüklidler. Bu yetenek, sebzenin doğasında var olan choleretic ve diüretik etkilerine dayanır. Bu temizleme işlevi sayesinde, karaciğer ve böbrek hastalıklarından muzdarip insanlar için geleneksel sebze önerilir;
aterosklerozun önlenmesi;
diyabette iyileşme;
normalleştirme su dengesi aşırı birikmiş sıvının atılmasına katkıda bulunan vücut;
kan yenileme süreci üzerinde olumlu etki;
Gelişme kan damarları ve yüz kanının mikro dolaşımı;
sinir sistemi üzerinde sakinleştirici bir etki ve vücudun genel stres direncinde bir artış;
kan basıncını düşürmek;
cilt durumunda iyileşme. Doğal nemlendirme işlevi nedeniyle kabak yemek cilde sağlıklı bir görünüm kazandırmanın yanı sıra cilde de sağlıklı bir görünüm kazandırabilir. güvenilir koruma ultraviyole ışınlarından.

Çiğ kabak, yukarıda sıralanan faydalı özelliklerine ek olarak, örneğin kilo verme ve gençleştirme gibi başka amaçlar için de kullanılır.

Kabak yardımı ile kilo kaybı, yalnızca ürünün düşük kalorili içeriği nedeniyle değil, aynı zamanda sebzenin tokluk hissi vermesi nedeniyle de meydana gelir, bu da yemek için istekleri azaltır. Bu, vücut için yük ve stres olmadan kademeli olarak ağırlığın azalmasına katkıda bulunur.

Kabak gibi bir sebzenin faydaları, özellikle söz konusu olduğunda paha biçilemez. kadın Sağlığı. Yetiştirilen ürünün en önemli yararlı özellikleri, bir kadın bebek beklerken kazanıyor. Hamilelik sırasında ve emzirme döneminde kabak özellikle faydalı ve gerekli hale gelir.

Kimyasal bileşiminde bulunan kabak faydaları, hamile bir kadının şişlik, kabızlık ve aşırı kilo alma ile savaşmasına yardımcı olur. Kabak glisemik indeksi yaklaşık 15 birim olduğundan, sık kullanımı ile hızlı kilo alımı konusunda endişelenmemelisiniz.

gelişinde ekstra kilo hamilelik sırasında kabak hiçbir şekilde etkilemez, aksine aşırı kiloda orta derecede bir azalmaya katkıda bulunur.

Bununla birlikte, çoğu hamile kadın için faydalarına ek olarak, kabak, faydalı etki fetüsünün oluşumu ve gelişimi hakkında. Sebzenin içerdiği faydalı maddelerin birçoğu, doğum öncesi bebeği doğrudan etkiler.

Örneğin, kalsiyum oluşumuna aktif olarak katkıda bulunur. iskelet sistemiçocuk (ayrıca, bu makro besin, düşük yapma riskini önemli ölçüde azaltır) ve B grubu vitaminleri (özellikle folik asit) yumurtlamayı etkiler. doğru temeller gergin sistem. Gelecekte ve sonunda tam gelişimin neye bağlı olduğuna - doğum sağlıklı bebek herhangi bir patoloji olmadan.

İçin erkek Sağlığı kabak da gereklidir. Bazı özellikleri prostatit ve prostat kanseri gibi tehlikeli erkek hastalıklarının gelişmesini önlemeye yardımcı olur. Bu tür hastalıklar sadece komplikasyonlarla tehdit etmekle kalmaz, aynı zamanda işte aksamalara neden oldukları için yaşam kalitesini de önemli ölçüde azaltır. genitoüriner sistem ve cinsel işlev bozukluğuna yol açar.

Yaşlılıkta erkekler için kabak kullanmak özellikle önemlidir: prostat bezinin iyi huylu doku büyümesinin (kanser) yaklaşık 80 yaşında, daha güçlü cinsiyetin hemen hemen tüm temsilcilerinde meydana geldiği bilimsel olarak kanıtlanmıştır. Bu nedenle düzenli kabak tüketimi bu rahatsızlıkların iyi bir şekilde önlenmesi olacaktır.

Kabak son derece olumlu bir ürün olarak kabul edilse de, hala çeşitli tuzaklarda yatmaktadır. Aslında, bir sebzenin zararlı özellikleri kadar yararlı özellikleri de kimyasal bileşimine bağlıdır. Bazı elementler, bazı hastalıkları veya kronik rahatsızlıkları olan kişilerin sağlığını olumsuz yönde etkileyen kabakta büyük miktarlarda bulunur.

Kabak kullanımı için kontrendikasyonlar aşağıdaki hastalıkları içerir:

gastrit;
Mide ülseri;
böbrek yetmezliği;
midenin artan asitliği;
alevlenme inflamatuar süreç gastrointestinal sistemde;
safra kesesi sorunları.

Yukarıdaki teşhislerden hiçbiri sizin için kurulmadıysa, sınırsız miktarda kabak tüketebilirsiniz, vücudunuza herhangi bir zarar vermezler.

Kabak tohumları: yararları ve zararları

Yemeklerde sebze özü yemeye ek olarak - yemek pişirme ve kocakarı ilacı kabak çekirdeği de aktif olarak kullanılmaktadır. Faydaları açısından, tohumlar hiçbir şekilde sebzenin kendisinden daha aşağı değildir, her birimizin sağlığı için daha az faydalı değildirler. Ancak bu sadece tohumlar kızartılmamış ve yağ bazlı değilse.

İnsan vücudu için en faydalı olan kuru tohumlardır. Kendi başlarına Tıbbi özellikler ve kimyasal bileşim balkabağına çok benzerler. Sadece her türlü mineral ve vitaminleri değil, aynı zamanda etkili bir antelmintik madde olan santonin'i de içerirler. Kabak tohumları ayrıca antioksidanlar içerir, bunların hepsi birlikte sağlık üzerinde güçlü bir olumlu etkiye sahiptir.

Yukarıdakilerin hepsini özetlersek, tohumların aşağıdaki gibi acı verici durumların tedavisinde yardımcı olabileceğini güvenle söyleyebiliriz:

vitamin eksikliği;
depresyon;
ilgisizlik, sinirlilik;
Panik ataklar;
uykusuzluk hastalığı;
stres;
zayıflık.

Mümkün olduğunda tohumları kullanmak da iyidir. helmintik istilalar hamilelik ve diyabet sırasında. Tohumlar, hastalık döneminde refahı hafifletmeye ve hamilelik sırasında toksikoz tezahürünü azaltmaya yardımcı olur.

kabak çekirdeğinin zararlı özellikleri

Tohumların faydalarını zaten öğrenmiştik. Ama böyle kullanışlı bir ürün var mı? olumsuz nitelikler- belirlenecek. Aslında zararlı özellikler tohumların çok azı vardır, kullanım için tek kontrendikasyon böbrek hastalığı, ülser ve gastrittir.

Ayrıca aşırı kilolu hamile kadınlar için tohum kullanılması önerilmez. Düşük kalorili posadan farklı olarak, kabak çekirdeği çok fazla kalori içerir, bu nedenle onları kilolu kadınlar tarafından yemek sadece fazladan bir kilo setine yol açacaktır.

Diğer durumlarda, vücudunuzu iyi durumda ve iyi bir ruh halinde tutmak için tohumların tüketilmesi yeterlidir.

Kabak, patlıcan, salatalık: hangisi daha sağlıklı

Doğa bize çok şey verdi değerli ürünler Bazen bir salata ya da garnitür hazırlamak için ne yapacağınızı bilememekten kaybolduğunuz ya da ana öğünler arasında hangi çiğ sebzeyi atıştıracağınızı seçemediğiniz beslenme. Besleyici ancak düşük kalorili yiyecekler arasında seçim yapmak söz konusu olduğunda, genellikle şu soru ortaya çıkar - hangisi daha sağlıklı: salatalık, kabak veya patlıcan?

Yukarıdaki sebzelerin tümü az kalori içerir, bu nedenle oldukça diyet olarak kabul edilirler. Sık kullanımları bile kilo alımını etkileyemez. Ayrıca salatalık, kabak ve patlıcanın da dahil olduğu yüksek kalorili yemekler ekstra kalori tam olarak bu özel bileşenlerin varlığı nedeniyle.

Salatalık ve kabak, aynı bahçe ailesinin temsilcileri olarak kabul edilir - balkabağı ailesi. Yararlı özelliklerinin çoğu bile birbirine benzer.

Hem kabak hem de salatalık idrar söktürücü etkiye sahiptir, bu nedenle hamilelik sırasında oluşan ödem, kalp hastalıkları, kan damarları, böbrekler vb.
Doğal sebzelerin nemlendirici etkisi cilde iyi gelir, bu nedenle kabak ve salatalıkları sadece içeride (yemek olarak) değil, aynı zamanda harici olarak da (nemlendirici maskeler şeklinde) kullanabilirsiniz.
Patlıcanlar ayrıca bir dizi faydalı özelliğe sahiptir. Ve kabak ailesine ait olmasalar da, onlarsız diyet sağlıklı kişi hayal etmek imkansız.

Her sebze benzersizdir ve sağlığımız için kendi yolunda önemlidir. Bu nedenle, neyin daha yararlı olduğu sorusuna bir cevap aramayın: salatalık, kabak veya patlıcan, ancak doğanın bu en değerli armağanlarını yemek için düzenli olarak yiyin - ve o zaman sağlığınız sadece kıskanılabilir.

Kabak yemekleri: kalori

Kabak, sadece kimyasal bileşimi açısından değil, aynı zamanda çeşitli yemeklerin hazırlanmasında faydalı olarak kullanılabilecek tadı açısından da çok yönlü bir üründür. Yorulmadan bu sebzeye dayalı tarifler arayan ev hanımları için farklı kabak çeşitleriyle yapılan lezzetli ikramların bir listesini sunabilirsiniz.

Geleneksel olarak, hafif sebze çeşitleri yemek pişirmek için alınır, ancak karanlık alt türleri olan kabak daha az popüler değildir. Bazen hostesler, hem bölünme döneminde hem de öğle veya akşam yemeği için hızlı yemeklerin hazırlanması sırasında ikincisini daha fazla tercih eder.

Bu seçim, kabak hamurunun sıradan kabaklara göre daha yumuşak ve daha yumuşak olmasından kaynaklanmaktadır. Ayrıca, koyu renkli sebzelerde açık renkli çeşitlere göre daha az kalori vardır ve çiğ kabak tadı, sıradan kabakların çiğ tadından çok daha hoştur. Ancak enlemlerimizde bir sebzenin hafif görünümü daha popüler olduğu için, ondan herhangi bir karmaşıklığın çeşitli muameleleri hazırlanır.

Kabaktan hangi yemeklerin hazırlanabileceği ve kalori içeriğinin ne olacağı hakkında - önceden hesaplanmış hazır yemeklerin kalori tablosunu tanımanızı öneririz.

Hazır yemeklerin isimleri	Yüz gram ürün başına kalori (kcal.)
Sote kabak	40,56
Kabak Güveç	142,3
Süzme peynirli kabak güveç	0
haşlanmış kabak	22,50
Etli haşlanmış kabak dolması	60,3
Fırında pişmiş	24
Marine edilmiş (konserve)	22
Çiğ kabak (bu tür kabak, çiğ olduğunda pişmiş yemek olarak kabul edilir)	16
Sebze veya tereyağında kızartılmış	88
kabak püresi	24
Kabaklı Kek	195,11
Kabaklı Börek	139

Yukarıdaki yemekler, kabak için birkaç popüler mutfak kullanımından sadece birkaçıdır. Aslında, tarifleri web sitemizde bulabileceğiniz sağlıklı bir sebzeden çok daha ilginç ikramlar yapabilirsiniz.

Sebzelerin evde uygun şekilde saklanması, onları uzun süre saklamanıza olanak tanır. doğal özellikler, tazelik, tat ve hatta aroma. Her sebzenin kendi kuralları ve kendi saklama teknolojisi vardır.

Örneğin, bazı ürünler yeterince çabuk bozulur ve kış için taze hasat edilemezken, diğerleri yeni hasata kadar hayatta kalır. Kabak doğru bir şekilde saklanırsa, kışı evinizde kolayca geçirebilir ve ilkbahar ve yaz aylarında bir çeşit garnitür veya güveç içine girebilir.

Kural olarak, genç kabak 15-20 gün saklanır. Bu optimal zaman tüm bu süre boyunca sebzelerin t ° C + 4- + 6'da ve % 85-90 bağıl nemde olması şartıyla depolama.

Ancak saklama süresinin daha uzun bir süreye yayılması gerekiyorsa bu koşullar yeterli olmayacaktır.

Kışın kabak saklama kuralları

genç kabak

Hafif çeşitlerin genç kabakları (kabak değil), emaye bir banyoya (mutlaka açık bir kapakla) veya küçük delikli normal bir plastik torbaya koyduktan sonra buzdolabının alt rafında saklanır.

Bu, yoğunlaşmanın oluşmaması için gereklidir.

olgun kabak

Olgun kabak (fakat olgunlaşmamış değil) kuru, serin ve az aydınlatılmış bir odada saklanmalıdır. Sebzeleri saklamadan hemen önce, en uygun olanları seçmeyi unutmayın: bütün, hasarsız ve saplı.

Tüm bu kurallara uyarak, bir sebzeyi yaklaşık altı ay saklayabilirsiniz.

Kabak

Kabak normal kabaktan daha uzun süre saklanabilir. Ancak bunun için onları kilere koymanız (depolama sırasında yoğuşma olmamasına dikkat edin) veya yatağın altındaki zemine yerleştirmeniz gerekir.

Dairede kilerde veya mutfak dolabında kabak saklayabilirsiniz, asıl mesele, olmaması gerektiğidir. yüksek sıcaklıklar.

Bu teknoloji sayesinde sebze, Şubat-Mart ayına kadar şeklini ve özelliklerini korur. Mart ayından sonra, herhangi bir kabak yıkanmalı ve ayrıca deri ve tohumlardan temizlenmelidir. Tohumlar kurutulabilir ve hamur halkalar halinde kesilebilir, dondurulabilir ve dondurucuda saklanabilir.

Yazımızda sağlıklı bir sebzenin en önemli ve ana sırlarını anlattık. Faydaları zararlarından kat kat daha fazla olan kabakların beslenmenizin ana bileşenleri olması oldukça doğaldır. sağlıklı ol vitamin ürünü ailen tüm yıl boyunca- ve sağlık, mükemmel durumu ile sizi her zaman memnun edecektir.

Başlangıçta Amerika'da yetiştirildi ve Avrupa onu 16. yüzyılda gördü. Rusya, bu eşsiz ürünün varlığını ancak 19. yüzyılda öğrendi.

Açıklama

Düzgün pişmiş kabak - çok lezzetli sebze. Bu tip meyve verir uzun zaman- geç ilkbahar, yaz ve erken sonbahar. Renk, şekil ve boyuttaki fark, kabakların içerdiği vitaminleri etkilemez.

Beslenme uzmanları, abartmadan genç sebze ilacı diyorlar. Bu çok düşük kalorili bir ürün olduğundan (100 g'da sadece 27 kcal), kullanılması tavsiye edilir. şişman insanlar ağırlığı stabilize etmek için. Ek olarak, şunları içerir: faydalı bileşenler sağlıklı bir diyet için gerekli olan şeyler.

Böyle düşük bir kalori içeriği, kabakların neredeyse% 95'inin su olması gerçeğinden kaynaklanmaktadır. Kalan bileşenler %0.7 protein ve %5.3 karbonhidrat, organik ve yağ asitleridir. Karbonhidratların bir parçası olan sakaroz, kalorisi düşüktür ve diyet beslenmesinde kullanılır. besin değeri kabak, yaprak marulla eşdeğerdir.

Lifin çoğu kabuğunda bulunur. Bu nedenle, kilo kaybı için diyet yaparken, kabak tercihen çiğ olarak deri ile yenilmelidir - bu, bağırsak hareketliliğini hızlandıracak ve sindirimi iyileştirecektir.

Kabak dahil edilmelidir Çocuk menüsü kabuksuz rendelenmiş ilk tamamlayıcı besinlerdir. Antianemik ve anti alerjik özelliklere sahip olduğu için yaşlılar da bu sebze olmadan yapamazlar.

Kabak: Hangi vitaminleri içerir?

B Vitamini 1 - 0.03.
B Vitamini 2 - 0.03.
B vitamini 3 - 0.2.
Lutein - 2125 mcg.
B6 Vitamini - 0.11.
B vitamini 9 - 14-24 mcg.
Provitamin A - 0.03.
C vitamini - 17-20.
Kolin - 9.5 mcg.
E Vitamini - 0.1.
PP Vitamini - 0,6'ya kadar.
K Vitamini (phylloquinone) - 4.3 mcg.
Kolin - 9.5 mcg.

Mikro ve makro öğeler

Kabakta kaç tane mikro ve makro element bulunur?

Kalsiyum - 15-33 mg.
Magnezyum - 23 mg'a kadar.
Silikon - 30 mg.
Potasyum - 261 mg'a kadar.
Sodyum - 2-7 mg.
Fosfor - 12 ila 40 mg.
Demir - 0.85 mg'a kadar.
Manganez - 255.0 mcg'ye kadar.
Alüminyum - 72.1 mcg.
Bora - 19.2 mcg.
Bakır - 55.0 mcg'ye kadar.
Selenyum - 0.243 mcg'ye kadar.
Çinko - 390.0 mcg'ye kadar.
Kobalt - 1.1 mcg.
Vanadyum - 6.2 mcg.

Fayda

Kabaktaki hangi vitamin ve mineraller daha fazla fayda sağlar? Bu sebzeleri diyetinize dahil etmeniz için birçok neden var.
100 gr kabakta kullanılan bir sebze günde 27 kalori ve lif normunun onda biri içerir. Lif sindirimi normalleştirir, destekler normal seviye Sahra.

kolesterol - ana düşman gemiler. Ve burada bile kabak kurtarmaya geliyor. Yağların karaciğer tarafından hızlı işlenmesi nedeniyle kolesterol seviyeleri azalır ve bu da daha fazla yağ üretir. safra asitleri kabak liflerinin sindirimi sırasında. C ve A Vitaminleri kan damarlarını temizler ve ateroskleroz gelişimini engeller. Kan kolesterol seviyelerini düşürerek, kardiyovasküler hastalık riskinizi azaltabilirsiniz. Ancak tüm bunlar sadece yemek yerseniz geçerlidir. Çiğ sebzeler veya yağsız pişirilir.

Kanser önleme

Kabaktaki hangi vitaminler kanseri önlemeye yardımcı olur? Kabaklarda bol miktarda bulunan lifin kullanımı ise şu şekildedir: mükemmel araç kalın bağırsak için. Lif sayesinde kanserojen toksinler vücuttan atılır.

Ayrıca görünmelerini de engeller. Kabak, bileşimindeki varlığı nedeniyle güçlü bir antioksidandır. folik asit ve C ve A vitaminleri. Ayrıca vücut üzerindeki etkisini durdurarak yaşlanma sürecini yavaşlatır. Araştırmalar, hücresel düzeyde kabak yemenin vücut hücrelerinin yenilenmesini arttırdığını göstermiştir. V bu durum bu sebzelerin faydaları, haşlanır veya fırınlanırsa daha fazla olacaktır.

Hastalıkların önlenmesi ve tedavisi

Kabak yardımı ile prostatı tedavi etmek mümkündür. Bu sebzeler, çok sayıda besin içeriği nedeniyle, iyi huylu prostat adenomunun tedavisinde yardımcı olur.

Askorbik asit yardımı ile birçoğu tedavi edilir iltihaplı hastalıklarçünkü güçlü bir antioksidandır. Ve kabakta bulunan bakırın yardımıyla osteoartrit, astım, romatoid artrit gibi hastalıkların gelişmesini önleyebilirsiniz.

Kabaktaki hangi vitaminler felce katkıda bulunur? Bu sebzelerdeki yüksek magnezyum içeriği bu hastalıkların riskini azaltır. Folik asit eksikliği kalp krizi ve felç oluşumunu artırır. Ve kabakta yeterli miktarda bulunur.

Basıncın normalleşmesi ve aterosklerozun önlenmesi için mükemmel çözüm

Potasyum sayesinde kan damarlarını güçlendirmek ve basıncı azaltmak mümkündür. Kabakta da bulunur. Magnezyum ile birlikte güçlü bir antidepresandırlar ve bu da basıncın azaltılmasına yardımcı olur. Hipertansiyonu olan kişilerde ortaya çıkan ateroskleroz kalp krizlerine yol açabilir. Bu hastalık ile magnezyum eksikliği arasındaki ilişki kanıtlanmıştır. kabak profilaktik bu hastalık ile.

Diğer faydalı özellikler

Bir meyve günlük manganez ihtiyacının yaklaşık %19'unu içerir. Bu eser element, protein ve karbonhidratların emilimini teşvik eder, seks hormonları ve kolesterol üretiminde ve asitlerin sentezinde yer alır. Enzimlerin çalışması vücuttaki manganezin varlığına bağlıdır. C vitamini ve amino asit kollajen üretiminde yer alır, çünkü hızlı iyileşme yaralar ve sağlıklı cilt korunur.

Kabak güçlü bir idrar söktürücüdür. Bu sebzelerde bulunan pek çok sıvı ve pektin tuzların giderilmesine katkıda bulunur. ağır metaller ve toksinlerin vücut temizlemek.

Ayrı olarak, E vitamini ve yağ içeren kabak çekirdeği hakkında da söylenmelidir. bitki kökenli. Güçlü bir antidepresandırlar ve tedaviye yardımcı olurlar. şeker hastalığı. Kabak çekirdeği gibi kavrulmuş olarak tüketilmeleri gerekir.

Pişirdikten sonra kabaktaki vitaminler

Isıl işlemden sonra kabakta hangi vitaminler korunur, hangileri korunmaz? Isıl işlem, ürünlerin tadını önemli ölçüde iyileştirir, mikropların ve toksinlerin yok edilmesine katkıda bulunur. Ancak onlarla birlikte, çoğu yüksek sıcaklıklara tolerans göstermediğinden, faydalı maddelerin içeriği azalır.

Kabakta pişirildiğinde hangi vitaminler korunur? 6'DA ısı tedavisi Korkunç değil. Aksine, yüksek sıcaklıkların etkisi altında faydalı maddeler açığa çıkarır. A vitamini, 120 dereceye kadar sterilize edildiğinde faydalı özelliklerini korur. E vitamini, yüksek sıcaklıklara maruz kalmaktan korkmaz. 1 ve B 2'de faydalı özelliklerinin %45'ini kaybederler. Bazıları yüksek sıcaklıklara hiç tolerans göstermez. Bunlar şunları içerir: C vitamini ve B9.

vitaminleri korumak

sıcaklığın 100 dereceden yüksek olmaması gerekir;
minimum ısıl işlem süresi daha fazla besinin korunmasına yardımcı olacaktır;
kabakları yağ kullanmadan haşlamanız veya fırınlamanız tavsiye edilir;
sonraki ısıtma üründeki vitamin içeriğini etkilediğinden, bir seferde pişirin;
sadece taze sebze yiyin. Çünkü dondurulduğunda veya uzun süre saklandığında kabakların besin değeri düşer.

Çözüm

Artık kabakta hangi vitaminlerin bulunduğunu biliyorsunuz. Bu sebzelerin faydalı özelliklerini ve ısıl işlem yöntemlerini bilerek, alabilirsiniz. maksimum fayda tüm yıl boyunca enerji ile tüketildiğinde ve şarj edildiğinde.