Kui mõtlete näiteks sünnipäeva tähistamisele, siis tõenäoliselt on viimane koostisosa, millest soovite põhirooga valmistada - valge kala. Kõik armastavad punast kala. Seda on aga lihtne seletada, meid rikkus rasvane ja kallis Norra lõhe. Kahtlemata näeb farmi imporditud kala esiteks ilus välja nii küpsetatuna kui ka küpsetatuna ning teiseks on seda üsna lihtne küpsetada ja seda on raske rikkuda. Jah, ja seda on lihtne valida, peamine on mitte võtta mäda.
Teine asi on valge kala. See võib maitseda maitsvalt või olla kuiv ja sitke, täiesti ebahuvitav. See kala on palju odavam kui imporditud punane. Sellest hoolimata ei tähenda see, et valge oleks halvem. Seda tuleb lihtsalt osata valida, mitte ajada segamini mõne teise, odavama kalasordiga ning peale ostmist ka õigesti küpsetada. Kui õige? Mõni kala näeb hea välja praetuna ja mõnda tuleks serveerida madalal kuumusel hautatud kastmega.
Oleme valinud kõige maitsvamad valge kala sordid, mida saate iga päev süüa ja pühadeks valmistada.
Rasvane ja maitsev
Rasv on meie retseptorite jaoks parim maitsejuht. Meie aju üldiselt armastab seda ja peab rasvast toodet maitsvaks. Muidugi teatud piirini. Lihtsalt keegi ei hakka sööma toorest ja rasvast rasva, vaid soolast ... jah küüslauguga ... Seetõttu kõige rohkem maitsev kala- paksuke.
Heeringas
Võib-olla kõige populaarsem kala Venemaal. Sööme enamasti soolaselt, aga värsket heeringat võib ka praadida - tuleb maitsev. Nüüd on kõige populaarsem Atlandi heeringas, see on kerge, ilus ja atraktiivne. Kuid kõige kasulikum ja maitsvam on Vaikse ookeani piirkond, mille Venemaa Euroopa osa ostjad on teenimatult kõrvale pannud. Selle heeringa liha on Atlandi ookeanist tumedam.Hiidlest
Väga pehme ja ilus õline kala. Hiidlest sobib ideaalselt küpsetamiseks, praadimiseks, maagiline pirukates. Hämmastav suitsulest. Sellel on väga vähe luid ja liha on pehme ja väga valge. Seda peetakse õigustatult üheks maitsvamaks kalasordiks. Lisaks ei kasvatata hiidlest vangistuses, seega on ka tema liha väga tervislik, sisaldab palju oomega-3 rasvhappeid, B-vitamiine, asendamatu aminohape- trüptofaan.
Makrell
Suitsumakrell ja eriti kuumsuitsu makrell on lihtsalt jumalik kala. See on aromaatne, õline, õrn. Kuid mitte vähem maitsev pole suitsuta kala, näiteks valge kastmega hautatud või fooliumis küpsetatud.
Säga
Imeline ja maitsev kala aga väga rasvane, nii et küpsetamisel läheb pool sellest pannile kaduma. Kuid see ei kahanda säga maitset, mis tundub olevat lihtsalt praadimiseks tehtud. Sobib hästi ka hakkliha kõrvale, aga paari vähem pehme ja õlise kalaga.
Dieet ja hellus
Väga maitsvad ja tervislikud võivad olla ka madala rasvasisaldusega valge kala sordid. Need sisaldavad B-vitamiine, fosforit, joodi, kaltsiumi, üldiselt neid elemente, mida me iga päev vajame. Samas on sellised kalasordid madala kalorsusega ja eriti soovitatavad dieettoit.
Kilttursk
Ainult 70 kcal 100 grammi kohta, seleen, vitamiin B12, kaalium ja naatrium teevad kilttursast suurepärase kala dieedilauale. Maitselt meenutab ta veidi tursat, ainult et on pehmem, õrnem, õhulisem. Eriti väärib märkimist, et see kala ei puutu kunagi kokku kummise ja kõvaga, nagu tald, kuid muid valgeid sorte on selles nähtud rohkem kui üks kord.tursk
Suurepärane kala, kuid ainult siis, kui seda pole mitu korda sulatatud ja uuesti külmutatud. Mida rohkem kordi see juhtub, seda kõvemaks tursk muutub. Sama kala, mis jõudis ostjani kasutuskõlblikus külmikus, rõõmustab teid oma liha pehmuse ja õrnusega. Tursk võib olla väga maitsev peaaegu igas seisukorras: seda saab küpsetada, praadida, hautada, aurutada, teha suppi ja lisada lihapallidele. Muide, see kuumsuitsu kala on imemaitsev asi!
Lest
See on veidi kaloririkkam kui kilttursk ja veidi rasvasem. Sellegipoolest on lest endiselt dieetkala ja samas üsna maitsev. Veidi suurema rasvasisalduse tõttu on lestaliha üsna lihtne küpsetada, samuti on seda raske rikkuda. Üks lesta eeliseid ei ole suur hulk luud.
Kallis ja ebatavaline
Muksun
Siberi mageveekala muksuni peetakse õigustatult üheks maitsvamaks ja tervislikumaks põhjapoolsemaks liigiks. See on rikas broomi ja fluori poolest. Selles on ka palju vaske, mis on vajalik hapniku lisamiseks hemoglobiinile, valgule, mis toimetab hapnikku kõikidesse organitesse ja kudedesse. Üks kõige enam olulised omadused muksun - see ei ole vastuvõtlik opisthorchiaasi nakatumisele, nii et saate sellest teha stroganina ja süüa toorest kala. Kui toorelt ei taha, võib muksuni küpsetada, see tuleb ka väga hästi välja. Näeb suurepärane ja soolane välja – ideaalne suupiste õlle kõrvale.Vinnid
Suitsuangerjas on üks maitsvamaid hõrgutisi. Aga angerjat võib müüa ka värskelt. Siis tuleb sellest suppi keeta. See tuleb üsna rasvane, sest kala ise on väga õline, aga meeldejääv, sest kord angerjat proovides ei lähe see meelest ja kui meeldib, ostad ikka ja jälle. Lisaks supile ja suitsutamisele hautatakse seda kala, täidetakse pirukate jaoks ja lõpuks mähitakse riisi sisse, tehes rulle.
Väga sageli ümbritsevad meid kalatooted, nii mere kui jõe või järve. Kõigil neil on oma dieet ja struktuur.
Kuid kalast pole alati kasu. Seda mõjutab see, kes ta on, jahimees või koristaja, mida ta sööb ja ka seda, millistes vetes ta elab, puhas mere- või jõereovesi, sest vesi mängib olulist rolli, kuna kõik elemendid imenduvad liha sisse.
See mängib sisse ka rasvase kala faktorit, seal on palju õlist ja vastupidi, on palju sorte lahjat kala, mis ei söö midagi kahjulikku.
Kalade eelised
Kalafilee- see on puhas valk, makro- ja mikroelementide mass. Peamine kalatoode on kalarasv. See sisaldab suures koguses polüküllastumata rasvhappeid oomega 3 ja oomega 6.
Kala enda kasulikkus oleneb elupaigast: meri/ookean või jõgi/järv. Jões on rasvade ja valkude hulk väiksem ning koostis ei sisalda joodi ja broomi, mida leidub meres ja ookeanis. Seetõttu on merekala palju kasulikum kui jõekala.
Lisaks suurele küllastumisele joodi ja broomiga saate koos nendega vajalikes kogustes:
- fosfor;
- kaalium;
- magneesium;
- naatrium;
- väävel;
- fluor;
- vask;
- raud;
- tsink;
- mangaan;
Lisaks mikroelementidele saab organism mitmeid vitamiine:
Kala dieettoiduks
Kuna paljusid asju ei tohi dieedil süüa, pole kala mitte ainult pääste, vaid ka keha abiline.
Teil on lubatud süüa:
Need sordid ei ole kaloririkkad, kuid samas maitsvad ja toitvad. Need aitavad kitsast mitmekesistada toiduratsioon. Kala saab kombineerida paljude lisanditega, mis võivad lahjendada soolamata tatra või riisi maitset.
Mittetoiduline kala
Kõige sagedamini leidub rasvaseid kalu külmas vees, rasv aitab neil ellu jääda.
Selliseid kalu on maailmas palju, kuid mitte kõik neist pole kasulikud ja toiduks sobivad; järgmised tüübid:
Neis on palju EPA-d ja DHA-d. Paljud nende kalade liigid nõuavad spetsiaalset toiduvalmistamisprotsessi, nii et enne küpsetamist peate oma mälu värskendama sordi omadustega.
keskmise rasvasusega kala
Mitmetest merekaladest sisaldab mõõdukas rasvasisaldus:
Jõeelanikud on koostanud järgmise nimekirja:
- forell;
- karpkala;
- ristikarpkala;
- karpkala;
- lõhe.
Selline kala annab inimkehale kõrge kvaliteedi. See toode on kasulik eranditult kõigile ja sportlased vajavad seda lihtsalt. Mõned sordid on lisatud, kuna need varustavad keha paljude oluliste toitainetega. Selline kala ei ole lastele vastunäidustatud, neil võib olla karpkala, lõhe, ahven, forell.
Millist kala saab kaalust alla võtta?
Rasvasisalduse mõistmiseks võite vaadata liha. Valgus räägib lahjast sordist. Loogika on lihtne, mida tumedam liha, seda suurem on kalorisisaldus. Muidugi on rasvases kalas palju kasulikke elemente, kuid kaalu langetamisel tuleks seda vältida või minimeerida kuni 1 tükini nädalas.
Madala rasvasisaldusega ei sisalda süsivesikuid. Sellised sordid on süsivesikutevabal dieedil väga populaarsed. Madala rasvasisaldusega kala kasutamine dieedis võimaldab teil mitte vähendada süsivesikute tarbimist.
Imikutoiduks mõeldud lahja kala tüübid
Need kalasordid pole vähem kasulikud, kuid on oluline meeles pidada, et see on väga kondine ja enne serveerimist peate veenduma, et sellel on minimaalselt luid.
Tursaperel on palju eeliseid:
- pollock;
- süsikas;
- segadus.
Nende kalade valge liha sisaldab vähemalt 25% valku ja minimaalselt rasva.
Küprinide jõe levila hõlmab:
- hõbekarpkala;
- karpkala;
- vobla;
- karpkala.
Oluline on, et lapse organism saaks palju toitaineid. Lapsed peavad valmistama madala rasvasisaldusega või madala rasvasisaldusega toite, kuna rasvased sordid võivad lapse nõrka seedesüsteemi üle koormata.
Madala rasvasisaldusega sordid
merekala
Pollock, merluus, tursk on parimad esindajad mereperekond. Tursk on rikas kasulik valk ja rasvasisaldus on alla protsendi. Seda saab süüa iga päev. Korraga on lubatud süüa mitte rohkem kui 200 grammi.
valge kala
- ümmargune (lest, lest);
- korter (politsei, pollock, merluus, kilttursk, tursk, ahven, merikuradi).
Ja maksimaalse-minimaalse rasvasisaldusega:
jõekalad
Need on vähem kasulikud, kuna neil puuduvad mõned meres leiduvad elemendid.
Nende sortide hulka kuuluvad:
- ahven;
- sang;
- haug;
- vähi perekond;
punane kala
Kahjuks on punane kala peaaegu kõik õline. Oma põhisegmendis on kõik punase lihaga kalaliigid kõrge rasvasisaldusega, seega tasub esile tõsta keskmise rasvasisaldusega sorte, mida saab kasutada kehakaalu langetamiseks ja eritoitmiseks. Sellise kala liha on kehale väga kasulik.
Kõige vähem rasvased tüübid on järgmised:
- ketu;
- lõhe;
- roosa lõhe.
Ülejäänud punase liha kalad sisaldavad suures koguses rasva, mistõttu neid ei saa tervislikuks toitumiseks soovitada.
Seemneteta
Väikese luustikuga kalu pole nii palju, sellise nimekirja aluseks on merekalad, jõeelupaikade esindajad on haruldased. Merekalal on ainult hari, tal puuduvad rannaluud.
Vähese kondiga lahja kala sisaldab:
- lest;
- merilatikas;
- sang;
- mullet.
Retseptid
Tursa praad kartulitega
Koostis:
- tursafilee;
- kartul;
- pool sidrunit;
- oliiviõli;
- rukis;
- petersell, sool, pipar.
Retsepti valmistamise protsess:
Pollock sidruniga hautatud
Koostis:
- pollock;
- köögiviljapuljong;
- porgand;
- sidrun;
- oliiviõli;
- Loorberileht;
- till, sool, pipar.
Toiduvalmistamise edenemine:
Kuningas ahven varrastel
Koostis:
- filee;
- merevetikad;
- Oranž;
- redis;
- oliiviõli;
- Seesamiõli;
- vürtsid.
Toiduvalmistamise edenemine:
Kas sa tahad kaalust alla võtta?
Sihuke figuur on paljude naiste ja meeste unistus. Ma tahan olla mugavas kaalus, kurnata ennast rangete dieetide ja raskete treeningutega.
Lisaks tänu ülekaal terviseprobleemid võivad alata! Südamehaigused, õhupuudus, diabeet, artriit ja märgatavalt vähenenud eluiga!
Sellel on järgmised omadused:
- Kiirendab ainevahetust
- Põletab keharasva
- Vähendab kaalu
- Kaotada kaalu isegi minimaalse füüsilise aktiivsusega
- Aitab südame-veresoonkonna haiguste korral kaalust alla võtta
Kas saate dieedil süüa?
praetud kala
Kui on probleeme seedetraktiga, siis mitte mingil juhul ei tohi see olla mingil kujul, olgu see siis taignas või riivsaias küpsetatud.
Erandiks on grillpannil tehtud kala, millele on lisatud minimaalselt oliiviõli. Kuid kohe pärast küpsetamist tuleb kalatükid ülemäärase rasva eemaldamiseks kuivatada kuiva lapiga.
Soolatud kala
Konkreetset soolakala söömise keeldu ei ole. Jäära ega heeringat ei soovitata süüa. Soolakala saab ise kodus valmistada.
Ja sellist kala võib süüa ainult hommikuti, muidu on kaalul paar lisakilo näha. Samuti tasub juua rohkem vett.
suitsukala
Siin on vastus lihtne – ei ja ainult ei! Suitsuliha kahjulikkuse teemal räägiti ja arutleti palju, et see teema ei pruugi tekkidagi.
Suitsetamisel kasutatavad kantserogeenid võivad provotseerida vähi arengut.
Sellised toidud on maole ja eriti maksale kahjulikud. Selle põhjuseks on suurenenud soolasisaldus, kõrge kalorsusega sisaldus minimaalse veesisalduse tõttu küpsetusprotsessis.
Lisaks saab kasutada madala kvaliteediga tooteid, kuna suitsetamisprotsessi ajal varjatakse kõik vead ja pärast esimeste toksiinimürgistuse nähtude ilmnemist on võimalik aru saada, et toode on riknenud.
Madala rasvasisaldusega kalasordid
Pankreatiidiga
Kui teil on selline haigus nagu pankreatiit, peate hoolikalt valima kala toiduks. Tähelepanu tuleks pöörata rasvasisaldusele. Kuigi sellised kalad on kehale kasulikud, koormavad nad tugevalt kõhunääret, mis põhjustab haiguse ja ebameeldivad aistingud. Ägenemiste korral peate selle täielikult unustama.
Ägenemisega krooniline pankreatiit esimese nädala lõpuks võite lisada oma dieeti lahjad sordid. Remissiooni ajal tasub uusi tooteid hoolikalt tutvustada.
Nimekiri kaladest, mida võib pankreatiidi korral süüa:
Diabeedi puhul
Diabeedi korral kasutatakse kala kui profülaktiline südame-veresoonkonna haigus. Kala kasulikkus diabeedi korral seisneb suures valgu- ja mikroelementide sisalduses.
Parandamiseks üldine seisund ja keha säilitamine dieedis peaks hõlmama järgmist tüüpi kalu:
- lõhe;
- tilapia;
- tursk;
- forell;
- krevetid;
- koorikloomad;
- sardiin.
Gastriidiga
Kala sisaldab kergesti seeditavat valku, mistõttu on gastriiti põdevatel inimestel tungivalt soovitatav oma toidus kala tarbida. Komponentide koostis toode käivitab regenereerimisprotsessid, aktiveerib kaitsefunktsioonid mao lima, käivitab seedimise.
Tasub öelda, et gastriidi korral on suitsutatud, rasvane ja praetud kala keelatud.
Parim variant gastriidi dieediks on kasulikud kalad, näiteks:
Kalade klassifikatsioon rasvasisalduse järgi: rasvane, mõõdukalt rasvane ja lahjad sordid, nende kalorisisaldus, kasulikud omadused ja iga rühma peamised esindajad.
Kala hinnatakse selle ainulaadse mikroelementide ja vitamiinide tasakaalu poolest, mida vajame normaalseks ainevahetuseks, aktiivseks vaimseks tegevuseks, heaolu ja tujud.
Kala sisaldab 15–26% valku ja 0,2–34% rasva. Rasvasisalduse järgi võib kala tinglikult jagada kolme rühma: madala rasvasisaldusega (lahja), mõõduka rasvasisaldusega (keskmise rasvasisaldusega) ja rasvased sordid.
Madala rasvasisaldusega kalasordid
Selle rühma esindajate rasvasisaldus on kuni 4% ja kalorisisaldus 70–100 kcal 100 g kohta.
Mereelanikest on madala rasvasisaldusega sordid: lest, tursk, hõbemerluus, põhjaputassuu, meriahven, kaljukangas, pollock, safrantursk, kilttursk, pollock, vobla. Jõest - haug, latikas, ahven, ruff, viidikas, koha.
Rasvasisaldus kuni 1,4% on tursk, kilttursk, pollock, hõbeheik, safran. Kõige dieetlikum kalatoode on tursk. Natuke halvemad temast oma toiteväärtuste ja toitumisomaduste poolest pollock, põhjaputassuu ja pollock.
Kala valmib kiiresti, kergesti seeditav ja organismis peaaegu täielikult omastatav, eriti madala rasvasisaldusega, mida ei saa öelda näiteks paljude lihaliikide kohta.
Madala rasvasisaldusega kalasordid sobivad ideaalselt neile, kes soovivad kaalust alla võtta, samuti rasedate ja laste toitumiseks. Kala köögiviljadega, mis on küpsetatud fooliumis või aurutatud, kasutades lihtsaid looduslikke maitseaineid parim roogõhtusöögiks.
Mõõdukalt rasvane kala
Selle rühma esindajate rasvasisaldus on 4–8% ja kalorisisaldus 90–140 kcal 100 g kohta.
Mereelanikest on mõõdukalt rasvased sordid: stauriid, säga, tuunikala, roosa lõhe, madala rasvasisaldusega heeringas, heeringas, meriahven, lõhe, merilatikas. Jõest - forell, karpkala, säga, ristikarp, karpkala, lõhe. Kuni 6% rasvasisaldusega on lõhe, stauriid, heeringas, meriahven, tuunikala.
Mõõdukalt rasvane kala parim allikas kvaliteetne valk, nii et need, nagu lahjad, sobivad ideaalselt sportlaste toitumiseks. Kord nädalas saavad nad end ravida neile, kes on dieedil. Keskmise rasvasisaldusega kala sobib ideaalselt hautamiseks, suitsutamiseks ja soolamiseks, kuid palju kasulikum on see küpsetamisel või aurutamisel. Väikestele lastele saab valmistada roogasid forellist, meriahvenast, karpkalast ja lõhest.
Rasvased kalasordid
Selle rühma esindajate rasvasisaldus on 8% ja kalorisisaldus 200–250 kcal 100 g kohta.
Rasvased kalasordid on: hiidlest, saury, makrell, angerjas, hambakala, omul, rasvane heeringas, kaspia kilu, tähttuur, chinook lõhe, beluga, nelma, ivasi, mõõk, takjas, siig, hõbekarpkala, nooteenia, tuur.
Rasvane kala ei sobi dieettoiduks. Tõsi, see on kõige kasulikum, eriti mereline, kuna sisaldab palju tervisele vajalikku joodi. kilpnääre, ja oomega-3 rasvhappeid, mis kaitsevad veresooni, ennetavad põletikke, alandavad vere kolesteroolitaset, stimuleerivad ajutegevust, reguleerivad vererõhk, parandavad ainevahetusprotsesse meie keha igas rakus. Neid väärtuslikke aineid ei leidu kusagil mujal, välja arvatud seemned, pähklid ja taimeõlid, kuid "taimsed" oomega-3 on oluliselt vähem tõhusad kui "kalad". 300 g rasvases kalas - nädalane oomega-3 norm.
Nende toitumises, kes plaanivad pikka ja aktiivne elu, peab olema kala ja selle erinevaid sorte. Regulaarne veeliha tarbimine aitab vähendada paljude haiguste riski, säilitada head figuuri ja hoida kogu keha suurepärases korras.
See on toitumises vaieldamatu, selle valk imendub kergemini kui liha, sisaldab palju olulised ained ja vitamiinid. Kalas sisalduvad polüküllastumata happed Omega-6 ja Omega-3 on olulised südame tervisele. Nende kasutamine vähendab südameinfarkti ja arütmiate riski, avaldab soodsat mõju veresoontele ja parandab ainevahetusprotsesse organismis. Teine oluline asi on see, et need happed on võimelised lahustama kolesterooli. Inimesed, kelle menüüs on põhitootena kala, põevad palju harvemini südamehaigusi ja ülekaaluprobleeme. Lisaks aitavad need happed võidelda depressiooni ja kroonilise väsimuse vastu.
Kalad on rikkad fosfori poolest, mis on oluline vaimne tegevus ja luude tervis (eriti kasvavas kehas). Eriti rikas merekalades on jood vajalik selleks normaalne toimimine kilpnääre. Seleen, mikroelement, mida leidub ka kalades, on tervise jaoks hädavajalik reproduktiivsüsteem. See sisaldab ka B-vitamiine, mis vastutavad tervise eest. närvisüsteem, juuksed ja nahk ning valgud jõudluse ja kasvu tagamiseks lihasmassi. Paljude kalaliikide (tursk, pollock, katran jne) maks on A-vitamiini ladu. Kalad (eriti madala rasvasisaldusega kalad) ei põhjusta tavaliselt seedeprobleeme. Vastupidi, see on osa dieedist koos mitmesugused haigused nt haigused seedeorganid, diabeet, podagra, reuma, rasvumine… Üldiselt on see toode peaaegu universaalne.
Teadlaste sõnul on kasulikud kõik kalaliigid ja -sordid. Aga siiski, Erilist tähelepanu tuleks anda madala rasvasisaldusega kalale, see sobib kõige paremini dieet- ja beebitoit ja see sisaldub kehakaalu langetamiseks mõeldud dieetides, nagu "Jaapani dieet" ja paljud teised ... Kala jaguneb lahjaks (3-5% rasva), rasvaseks (5-8% rasva) ja rasvaseks (8-10%). rasv). Üldiselt ei ole lahjad kalaliigid alati sellised, kõik oleneb aastaajast, enne kudemist nuumab iga kala ära. Näiteks Musta mere rannikult püütud kala peetakse sügisel õliseks, suvel lahjaks.
Madala rasvasisaldusega merekalad: tursk, lest safran tursk, merluus, põhjaputassuu, pollok, grenader, pollock, jääheik, must merlang, mullet, pelengas ... Madala rasvasisaldusega sordid haug, ahven ... Poolrasvased sordid hõlmavad merelisi: (lõhe, lõhe, roosa lõhe), välja arvatud tuur, sardiin, tuunikala; jõgi: koha, karpkala, forell ...
Madala rasvasisaldusega kalasordid võimaldavad teil kaalust alla võtta ilma nälgimata ja isegi mitte liiga palju piirata, sest näiteks tursas on ainult 4% rasva. Kui olete valinud kalaga dieedi, siis kindlasti ei teki teil beriberit, nagu pärast mõnda teist dieeti. Kuid see on mõeldud neile, kes armastavad kala, aga kuidas on lood nendega, kes pole sellest liiga entusiastlikud? Noh, see on nagu naljas "Nii et sa lihtsalt ei tea, kuidas seda küpsetada", jah, sellepärast selgub "noh, see on vastik, see on teie aspikkala". Samal ajal küpsetavad jaapanlased kala väga sageli ja väga lihtsalt, nende toidud (sushi, rullid jne) on populaarsust kogunud üle maailma. Ja mis on vene köögi uhkus - kalapirukas.
Kas arvate, et kala on keeruline ja tülikas küpsetada? Tänapäeval on värskelt külmutatud fileed lihtne osta ning neid ei pea koorima ega rookima. Võid kohe pannil või pannil.
Kas sa arvad, et kaladel on palju luid? Lesta, koha, tursa filee ei sisalda väikseid luid. Lisaks saate selle läbi hakklihamasina kerida ja seejärel hakklihast kotlette või pirukaid teha. Kõrva võib ka peadest ja sabadest keeta, kurnata, pead ära visata ja lahtivõetud ilma luudeta filee kõrva panna.
Kas arvate, et sellel tootel on tugev spetsiifiline lõhn? Sellised madala rasvasisaldusega kalasordid nagu haug, grenader, jääheik on väga nõrga lõhnaga. Teistel liikidel saab seda vähendada vees või piimas leotades.
Kas arvate, et kala saab ainult praadida ja seda ei peeta eriti kasulikuks? Sellest saab valmistada palju erinevaid roogasid, saab hautada, keeta, küpsetada, teha sufleesid, suppe, lisada erinevaid kastmeid... Aurukala koos köögiviljade lisandiga on just tervisliku ideaal dieeti.
Vaatamata sellele, et rasvase toidu söömine on kahjulik, on rasvase kala eelised tavalist elu meie keha on vaieldamatu. Reeglina elavad sellised kalasordid külmas põhjamered, seega on nende rasva koostis eriline. Plastilised küllastumata rasvhapped, millest see koosneb, ei muutu kristallideks, kui madalad temperatuurid, jäävad nad tarbimiseks optimaalsel kujul küllastunud kujul kasulikud ained. Seetõttu on väga oluline teada, millist kala peetakse rasvaseks, ja lisada see oma dieeti.
Kõige rasvasem kala maailmas
Kui mõtlete, milline kala on kõige rasvasem, üllatab teid tõenäoliselt vastus sellele küsimusele. See on Baikali järves elav golomjanka. Seda kala on kahte tüüpi: väike ja suur. Olenemata liigist on tema keha rasvasisaldus peaaegu 40% ja suuruse poolest võib väikese golomjanka pikkus ulatuda 15 cm-ni ja suur - 25 cm. Vees on see peaaegu märkamatu, kuna tema keha on tingitud suurepärane sisu rasv läbipaistev. See kala eelistab üksildast olemist ja on meie laiuskraadidel ainuke elujõuline. Kui proovite nii väga rasvast kala toiduks küpsetada, siis peale rasvatäie panni, milles skelett hõljub, ei saa te midagi. Golomyanka ei ole kaubanduslik liik. Loomakasvatuses ei kasutatud seda ka kariloomade nuumamisel, kuid ökoahelas on selle tähtsus suur - just see kala toitub suuremast osast Baikali järve elanikest.
Mis on kõige rasvasem punane kala?
Kõige rasvasemad punase kala sordid on kõik lõhe esindajad. Sõltuvalt aastaajast jääb nende rasvasisaldus vahemikku 10–20%. Kõige populaarsemad on lõhe ja forell, mille meeldiva ja õrna maitsega lihal puuduvad väikesed luud.
Lõhel ei ole mitte ainult kõrge kontsentratsioon, vaid ka ideaalne oomega-6 suhe. Selline ainulaadne rasvhapete tasakaal, lisaks sellele kalale, saab ainult kiidelda kreeka pähklid ja linaseemned. Selle regulaarsel kasutamisel toidus saate vältida tromboflebiidi teket, normaliseerida seedetrakti ja maksa tööd, parandada ainevahetust ja vereringet, tugevdada immuunsüsteemi, artereid. Lõhet saab praadida pannil paneeritult ja marineerida, suitsutada, soolata, suitsutada, küpsetada koos sellega küpsiseid, pannkooke ja muid roogasid. Siiski, kõige rohkem parim variant küpsetab seda kala grillil või fooliumis või sööb kergelt soolatuna. Tema liha on väga õrn ja maitsev.
Forelli on mitut tüüpi: meri-, viker- ja magevee-, viker- ja meriforelli. See on rikas mineraalide, vitamiinide ja rasvhapped mis teeb temast väga väärtuslik toode toitumine. Seda tüüpi kala sobib hästi koorekaste, sidrun ja laim.
Rasvase kala kasulikud omadusedKättesaadavamatest ja levinumatest rasvasetest kalaliikidest võib nimetada meile kõigile tuttavat põhjamaist, millel on maitsev. 
valge liha. Igas rasvases kalas on rohkem täisväärtuslikke valke kui loomalihas. Kui lisate oma dieeti rasvase kala, saate oluliselt vähendada oma südamehaigustesse suremise riski. Üks portsjon sellist kala nädalas hoiab ära sellise haiguse tõenäosuse nagu reumatoidartriit. Eakate jaoks ei saa rasvase kala kasulikkust üle hinnata, kuna see võib pikendada eluiga mitu aastat. Rasvane kala on hea põletikuvastane aine südamele ja ajule. Lisaks on teadlased uuringute tulemusena leidnud, et rasvases kalas sisalduvad ained edasi seksuaalne funktsioon mehe keha mõjutada positiivselt.
Laadimine...